Page 1

26 апреля 2017 | Спецвыпуск Nº17


2 реклама

редактор Эве Вызу тел. 667 0095 eve.vosu@aripaev.ee

Спецвыпуск 26 апреля 2017


Спецвыпуск

Отдел рекламы тел. 667 0105 reklaam@aripaev.ee

26 апреля 2017

ПРОСИМ К СТОЛУ! 3

«Просим к столу!»

Столы накрыты! 5 и 6-го мая на Таллиннском певческом поле мы ждем как экспертов в области питания, так и домохозяек со своими семьями.

Это призыв, который звучит знакомо и по-домашнему, вызывает воспоминания о детстве и домашнем уюте. АНГЕЛИКА УДЕКЮЛЛ главный организатор

Запахи, ощущения и чувства, воспоминания и эмоции. У всех нас есть свои убеждения, основанные на привычках, взятых нами из дома, или на приобретённых в течение жизни знаниях. Принятие пищи - это как конституционная деятельность человека, о которой вроде нет повода говорить отдельно, ведь знания о ней передаются из поколения в поколение. Принятие пищи и все, что с этим связано, относится к культурной истории народа и народностей, сохранением и развитием которой день ото дня занимаются целые научные отрасли. Фермеры, предприятия пищевой промышленности и малые производители, общественные учреждения общепита и рестораны, продуктовые магазины и рынки, школы и научные учреждения, туристические предприятия и маркетологи. Еда - это визитная карточка государства, ее развитие и судьба не должны никого оставлять равнодушными. Это

вопрос самосознания, который несет информацию о нас, как нации. Аналогично изменению мира вокруг нас, меняются отношение и потребности, привычки и убеждения в отношении еды. Кто бы ещё пару десятков лет назад мог предположить, что к 2017 году количество ресторанов в Эстонии вырастет от 600 до 6000, многие из которых будут входить в число лучших в Северных странах! Или что выбор в продуктовых магазинах будет настолько широк, что помимо ценника придётся изучать этикетки, чтобы сделать лучший выбор. Всё больше мы осознаём: человек - это то, что он ест, а наше здоровье и благополучие напрямую связаны с тем, что мы ставим на стол или включаем в своё повседневное меню. Мы имеем дело со своеобразной небольшой вселенной, ориентироваться в которой может оказаться сложным даже для самых преданных любителей еды. Еда как здоровье, еда как благополучие, еда как впечатления, еда как туристический магнит, еда как бизнес или образ жизни. Список можно про-

должать до бесконечности, и чем больше идёт погружение в тему, тем больше возникает вопросов, и тем труднее найти однозначные и правильные ответы. Эстонская пищевая ярмарка «Просим к столу!» стала местом, в котором собираются фирмы и люди, которые действуют в сфере питания, которые играют свою роль в формировании нашего сегодняшнего рациона. Здесь встречаются предприятия пищевой промышленности, торговцы, профильные союзы, различные школы и национальные кухни, различные блюда и напитки, изготовители продуктов и потребители. Это как большой праздник еды и обмена знаниями как для профессионалов, так и для всей семьи, который проходит на певческом поле. Как говорится - лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать, но ещё лучше приобрести личный опыт. Поэтому мы приглашаем вас на крупнейшее в Эстонии событие в мире еды, ярмарку «Просим к столу!» До встречи 5-6 мая на Таллиннском певческом поле. Мы ждем всех! Вход бесплатный!

Место: Таллиннское певческое поле Даты: 5-6 мая Часы работы: с 11:00 до 18:00 Вход: бесплатный Предложения ярмарки: см. на сайте ярмарки Площадь ярмарки: 70000 м2 QR kood

ИМПРЕССУМ Спецвыпуск “Просим к столу!” подготовлен совместно с Eesti messid OÜ. Рекламный отдел: тел. 667 0105, reklaam@aripaev.ee Издатель: AS Äripäev Печать: AS Kroonpress

Количество экспонатов: до 500 Дополнительная информация: www.toidumess.ee Телефон и эл. почта информационного пункта ярмарки: 554 3000 infopunkt@eestimessid.ee Организатор: Eesti Messid


4 просим к столу!

Спецвыпуск

Отдел рекламы тел. 667 0105 reklaam@aripaev.ee

26 апреля 2017

Эстонская пищевая ярмарка - Просим к столу! время и место проведения Пятница и суббота, 5-6 мая 2017, Таллиннское певческое поле, с 11:00 до 18:00, вход бесплатный

Программа:

Главный спонсор:

Программа ярмарки На сцене Союза пищевой промышленности Эстонии и на сцене A.Le Coq будут проходить различные презентации. Также на них будут выступать музыканты, которых можно заказать для различных мероприятий. Ведущей на сцене Союза пищевой промышленности Эстонии является главный организатор ярмарки, ведущий повар Ангелика Удекюлл. Ведущим на сцене A.Le Coq является повар-любитель Эмиль Рутику. На Летнем празднике, который пройдёт на 1 этаже ярмарочного холла Alcoscan, настроение будут создавать диджеи радиостанций Power Hit Radio и Volna. Ведущий IIZI автошоу - Маргус Муракас.

***

Пятница, 5 мая Сцена Союза пищевой промышленности Эстонии 11.00 - утренняя пробудка 11.05 - открытие ярмарки и молитва, выступает пробст Евангелическо-лютеранской церкви Эстонии Яан Таммсалу 11.30 - Aquaphor представляет: Фильтрация воды - современный путь пить чистую воду! 12.00 - выступает Керт Крюсбан (информа­­ ция о выступающем: www.myspace.com/ kertkrysban) 12.30 - Smiletex представляет: Модные тенденции для обслуживающего персонала 13.00 - выступает LL Dandys (информация о выступающем: www.saksofon.ee) 13.30 - Дмитрий Демьянов, эстонский кулинарный институт: эстонская кухня как хорошо охраняемая государственная тайна! 14.00 – выступают артисты: Элис Лойк (fb), Анелле Тамм (fb) и Март Абро (fb) 14.30 – Эста Тамм, MTÜ Liivi Lahe Kalandus­ kogu: Выловленная прибрежными рыбаками рыба на столах эстонских потребителей 15.00 - TantsuGeen (информация о выступающем: www.tantsugeen.ee) 15.30 – Герри Парсон, Deco Artis: Предметы образа жизни на нашем столе – для кого и для чего? 16.00 - Records 2000 представляет: Quukivi 16.30 – Сирье Потисепп, Союз пищевой про­

мышленности Эстонии: Развитие продукта в пищевой промышленности 17.00 – Калле Сепп и Микк Таммепылд ( дополнительная информация: Калле (fb), ­ Микк (fb) 18.00 – завершение ярмарочного дня. В ярмарочном холле Alcoscan (внутри Певческого поля) открывается Ярмарочный клуб экспонентов «Всем мяса и хлеба!», музыку играет и развлекает диджей Март Юур. Дополнительную информацию о ярмарочном клубе можно найти в конце листка для экспонентов.

***

Сцена A.Le Coq 11.00 – утренняя пробудка 11.05 – открытие ярмарки на сцене Союза пищевой промышленности Эстонии 11.30 – выступает группа LiMiT (fb) (web) 12.00 – триатлонист Айн-Алар Юхансон, Tartu Mill: Полноценный завтрак – краеугольный камень здорового питания. 12.30 - выступает Duo Jusilo & Trave (fb) 13.00 – Эстонский союз больных целиакией: Продукты без глютена – маркетинговый приём? 13.30 - выступает Moonaküla Muusikapatrull (информация о выступающем: www.truvalo.ee) 14.00 – Кетлин Яани, Эстонское объединение консультантов по питанию: Здоровое питание и консультирование по питанию в Эстонии. 14.30 - выступает Сергей Педерсен (информация о выступающем: www.sergeipedersen.com ) 15.00 - Pet Market представляет: Собака – не свинья! 15.30 – выступают артисты: Яна Лийза Йоханн­ сон (fb), Харри Кооп (fb) и Март Абро (fb) 16.00 – Фигуроприятели представляют: выборы Фигуроприятеля года 2017 17.00 – приветственный концерт города Таллинна 18.00 – завершение ярмарочного дня. В ярмарочном холле Alcoscan (внутри Певческого поля) открывается Ярмарочный клуб экспонентов «Всем мяса и хлеба!», музыку играет и развлекает диджей Март Юур. Дополнительную информацию о ярмарочном клубе можно найти в конце листка для экспонентов.

***

Летний праздник в ярмарочном холле Alcoscan, Power Hit Radio представляет: диджей Андрес Пуусепп и диджей Андрес Альясте. 12.00 – начало конкурса Эстонский летний коктейль 2017, ведущий Матти Тиммерманн. Дополнительная информация: www.suvekokteil. ee

***

В игровом мире Vudila mängumaa для детей открыты аттракционы и занимательные уголки.

***

Суббота, 6. мая Сцена Союза пищевой промышленности Эстонии 11.00 – утренняя пробудка 11.05 – открытие ярмарки на сцене A.Le Coq 11.30 - Wolt Eesti OÜ: Будущее еды 12.00 - Маарья (информация о выступающем: www.maarja.ee) 12.30 – Кади Поом, MTÜ Peipsimaa Turism: Кулинарный регион Эстонии 2017 Причудье. Вкусы Причудья и II Чудской озёрный фестиваль 13.00 – Марью Ляник (информация о выступающем: Facebook) 13.30 – Райли Менгель и Эста Тамм, MTÜ Liivi Lahe Kalanduskogu: Эстонский кулинарный путь – почему и для кого был создан? 14.00 - JJ-Street (информация о выступающем: www.jjstreet.ee) 14.30 – Алвар Ландсон, гуру гриля: Эволюция грилей – от костра до пеллетного гриля 15.00 – Грете Пайа (информация о выступающем: www.moonwalk.ee) 15.30 - Koch представляет: Напитки, история создания которых – настоящее искусство 16.00 – танцевальная группа Sõprus (информация о выступающем: www.soprus.eu) 16.30 - Rovico представляет: Чтобы не отказываться от праздников и поездок! 17.00 – Уку Сувисте (информация о выступающем: www.ukusuviste.com) 18.00 – завершение ярмарочного дня

Продолжение Эстонской пищевой ярмарки в Kochi Aitade Trahter В пятницу (с группой Apelsin) и в субботу (с группой Kukerpillid) мы ждём всех в Kochi Aitade Trahter, который находится под одной крышей с пивоварней Koch. Вход бесплатный. Двери откроются в 21.00, праздник закончится, когда закончится). Как найти: www.kochiaidad.ee. Свои услуги такси предлагает партнёр Эстонской пищевой ярмарки Tallink Takso, который отвезёт вас в Kochi Aitade Trahter. Заказ такси или автобуса Tallink Takso для всей компании по телефону 1921 или через приложение Taxofon, о котором дополнительно можно узнать здесь https://taxofon.ee/

***

Сцена A.Le Coq 11.00 – утренняя пробудка 11.05 – открытие ярмарочного дня и молитва, выступает священник прихода Домского собора Архо Тухкур 11.30 – Геттер Яани (информация о выступающем: www.moonwalk.ee) 12.00 - триатлонист Айн-Алар Юхансон, Tartu Mill: Здоровый завтрак спортивного человека 12.30 – В цирке Пийп и Туут (информация о выступающем: www.piipjatuut.ee) 13.00 – Ану Каннике, Эстонский националь­ ный музей: Эстонская кухня - традиции, влияние и изменение 13.30 –Анне Вески (информация о выступающем: www.anneveski.com) 15.00 - Каймар Мельдер, L&L Nordic OÜ: новые возможности, материалы и способы хранения пищевых продуктов 15.30 – Кухонные песни от Пийп и Туут (информация о выступающем: www.piipjatuut.ee) 16.00 - Aquaphor представляет: Чистая вода – лучше здоровье! 16.30 – Велло Вахер – попытка поставить мировой рекорд и рекорд для книги Guinness World Records 17.00 –Анна Дарлинг (информация о выступающем: www.annadarling.com) 18.00 – завершение ярмарочного дня

***

Зона обучения Эстонского союза любите­ лей гриля 11.00 – Открытое обучение судей Эстонского союза любителей гриля для начинающегося сезона, выступает Энн Тоберлутс. 13.00 – Гала Eesti Grill 2017 оценка грилей.

***

Летний праздник в ярмарочном холле Alco­ scan, Radio Volna представляет: диджей Максим Милованов и диджей Юлия Манго.

***

В игровом мире Vudila mängumaa для детей открыты аттракционы и занимательные уголки.

Вход на ярмарку бесплатный.

***

Информационный пункт Eesti Messid находится на первом этаже ярмарочного холла Alcoscan.

***

Платные парковки для гостей (3€) находятся возле Ласнамяэских ворот, ворот Тийги и Морских ворот. Парковку организует SA Tallinna Lauluväljak.

***

Бесплатные туалеты и раковины находятся на Kemmerlingi allee и Vudila mängumaa.

***

Чистую воду можно набрать в автомате Aquaphor.


Просим к столу! 26 апреля 2017

редактор Эве Вызу тел. 667 0095 eve.vosu@aripaev.ee

реклама 5

ǙǚǎǚǑǛǚǖǚǗǑǙǔǑ ǘǚǙǚǍǗǚǖǚǎ

ТОРГОВЫЕ МОНОБЛОКИ НОВЫЕ МОНОБЛОКИ С СОВРЕМЕННЫМ ДИЗАИНОМ, КОТОРЫЕ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ ХОЛОДИЛНЫХ И МОРОЗИЛНЫХ КАМЕР РАЗНОГО РАЗМЕРА. БЫСТРО И ЛЁГКО УСТАНАВЛИВАЕТСЯ – ОТВЕРСТИЕ В ПАНЕЛЬ И РОЗЕТКУ В СТЕНУ. ЗАБУДЬТЕ БОЛЬШИЕ РАСХОДЫ НА УСТАНОВКУ. АВТОМАТИЧЕСКОЕ ИСПАРЕНИЕ КОНДЕНСАТА, СЕНСОРНАЯ ПАНЕЛЬ И ШУМОИЗОЛЯЦИЯ. ЧИТАЙТЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНО НА НАШЕМ САЙТЕ.

www.zanotti.ee


6 просим к столу!

Спецвыпуск

Отдел рекламы тел. 667 0105 reklaam@aripaev.ee

26 апреля 2017

Чтобы не отказываться от праздников и поездок! Компания Rovico уже 10 лет производит алкометры для Эстонии и Латвии. Всего алкометром Alcoscan пользуется почти 130 тысяч эстонских водителей. Можно ли обойтись без алкометра? Да, если вы совсем не пьёте или не водите машину. На практике одному и тому же человеку после потребления одного и того же количества алкоголя может потребоваться разное время на выведение алкоголя и крови. Это зависит от того, насколько он устал, от состояния его здоровья, что он выпил или съел, и других факторов. Самочувствие может также вводить в заблуждение. Обычные алкометры Alcoscan стоят примерно от 50€, более точные модели, использующие полицейские технологии, стоят 150-200€. То есть, всего за стоимость 1-2 баков топлива можно приобрести чувство уверенности на годы! Поскольку измерение алкоголя в выдыхаемом воздухе является косвенным методом (прямой метод - анализ крови), то результат может немного колебаться в зависимости от интенсивности и продолжительности выдыхания воздуха. Рекомендуем садиться за руль только, если алкометр показывает 0,00. Также стоит критически оценить самочувствие - если вы чувствуете себя плохо, за руль лучше не садиться. Ассортимент алкометров очень широк, и на рынке предлагается немало аналогичных алкометру аппаратов, которые пытаются продать под видом «настоящих». Качественный алкометр должен иметь сертификат, выданный Эстонским союзом

продавцов алкометров, на наличие которого указывает соответствующая голографическая наклейка на эстонс­ком языке на оборудовании. Также на настоящем алкометре Alcoscan должна быть голографическая наклейка с серийным номером и надписью ORIGINAL ALCOSCAN. Периодически следует проверять точность алкометра, поскольку при каждом использовании в датчик попадает немало элементов таблицы Менделеева. Поэтому для обеспечения точности аппарата рекомендуется каждые шесть месяцев проводить его настройку и калибровку. В Эстонии это не представляет проблемы: для этого можно сдать алкометр в представительство Rovico в Таллинне, Тарту, Раквере или в магазины Euronics по всей Эстонии. Дополнительная информация www. alkomeeter.com и по телефону 6515070.

Новинка алкометр на рабочем месте!

Работник, находящийся в состоянии алкогольного опьянения или имеющий остаточный алкоголь в крови, может быть опасен и негативно повлиять на репутацию и внутреннюю мораль фирмы. В то же время, подобное тестирование, проведённое

другим человеком, связано как с юридическими, так и с личными проблемами и вопросами. Комп а н и я Rov ic o предлагает уникальную автомат изированн у ю систему Alcoscan, позволяющу ю быстро, безопасно и без проблем протестировать, например, всех, входящих в помещение. От директора до уборщицы, если есть желание. Машина не имеет эмоций, с ней нет смысла спорить. База данных сотрудников легко импортируется, работники идентифицируются при помощи кода, магнитной карты или даже по лицу. Для определения человека по лицу предлагается тот же алгоритм, что использует ЕС на государственных границах. При желании клиенты из Эстонии могут взять установку, стоящую немногим менее 2000€, в аренду.

Алкометр в подарок!

Люди дарят алкометры как членам семьи, так и дру-

С продукцией Rovico l можно ознакомиться на 1-м этаже ярмарочного холла Alcoscan.

зьям на день рождения, ведь это хороший и создающий ощущение безопасность практический подарок. Компании также стали всё чаще дарить алкометры бизнес-партнёрам. Нельзя забывать, что любую печать на алкометр можно нанести только до сборки аппарата, поскольку химические пары, возникающие во время процесса покраски, могут повредить датчик аппарата! Rovico, как производитель алкометров, может вначале нанести на корпус печать, а сборка будет производиться позднее.

Где можно приобрести надёжный алкометр?

Представители и лаборатории Rovico находятся в Таллинне, на 11-м этаже Delta Plaza (Пярну мнт, 141), в Тарту в т/ц Sepa Keskus и в Раквере, в т/ц Põhjakeskus. Помимо этого алкометры можно приобрести более чем в 500 точках розничной продажи, в т.ч. в магазинах Euronics, Statoil, Selver, OnOff, Expert, Autoexpert. Круглосуточно работает интернет-магазин www.alkomeeter.com. По рабочим дням можно проконсультироваться по общеэстонскому информационному телефону 651 5070.

Перед тем, как застраховать – сравните! Мы постоянно сталкиваемся с тем, что должны выбирать и сравнивать разные возможности, чтобы принять решение. Вы никогда не замечали, сколько решений нам приходится принимать за один день? По вопросам страховки вам помогут специалисты крупнейшего в Эстонии страхового маклера. Компания IIZI предлагает возможность быстро сравнить предложения разных страховых компаний. Услугой сравнения страховых предложений, предлагаемой на сайте IIZI, воспользовались уже 1 485 289 раз, то есть, именно столько раз люди проверяли разные страховые предложения на сайте IIZI.

IIZI позволяет сравнить предложения по различным видам страхования до 10 страховых компаний. Помимо известных на эстонском рынке страховщиков IIZI предлагает возможность приобрести, например, туристическую страховку в иностранной компании. Перед заключением договора страхования обязательно сравните цены и условия! При страховке не забывайте о своих целях и пожеланиях, чтобы найти лучшее решение. Дополнительную информацию можно найти здесь: www.iizi.ee

страховой маклер IIZI l и Эстонская пищевая ярмарка совместно представляют на ярмарке зону автошоу коммерчес­ ких транспортных средств, которой заведует специалист по автомобилям и учитель вож­дения Маргус Муракас. l Парковщиком экспонентов Эстонской пищевой ярмарки является также IIZI, поскольку большая, организованная для участников парковка, носит название и обозначена как IIZI parking. До встречи!


Просим к столу!

редактор Эве Вызу тел. 667 0095 eve.vosu@aripaev.ee

26 апреля 2017

реклама 7

XI Ежегодная конференция пищевой промышленности

Какова ценность эстонских

продуктов?

Для государства, предпринимателей, потребителей

26.04.2017 Radisson Blu Hotel Olümpia Организатор:

9.00 – 10.00 10.00 – 10.05 10.05 – 10.15

Генеральный спонсор:

I сессия:

10.15 – 11.05 Крупные спонсоры:

11.05 – 11.30 11.30 – 11.55 11.55 – 12.00 12.00 – 13.00 13.00 – 13.50

II сессия:

14.00 - 14.30 Спонсоры:

14.30 – 15.00 15.00 – 15.30 15.30 – 16.00

16.00 – 16.50 Поддерживают:

16.50 – 17.00 17.15 Дополнительная информация и регистрация www.toiduliit.ee или по телефону +372 6484 621

Регистрация, утренний кофе. Вступление. Руководитель Союза пищевой промышленности Сирье Потисепп Обращение. Председатель совета Союза пищевой промышленности Вельйо Ипиц

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СРЕДА

Модератор Сирье Потисепп * Экономическое развитие в мире в ближайшие годы; Урмас Варблане профессор, заведующий кафедрой международного предпринимательства экономического факультета Тартуского университета, академик Эстонские продукты в других странах – практики об экспорте; Анника Кыйв Farmi Piimatööstus AS, директор по экспорту и Рута Калласпоолик менеджер по маркетингу Что нужно эстонским продуктам – тенденции продуктовой политики; Тармо Тамм министр сельской жизни Итоги I сессии – модератор Обед, в фойе дегустация продуктов Объявление победителей конкурса «Лучший продукт Эстонии 2017», награждение победителей; Признание лучших экспортеров, входящих в Союз пищевой промышленности В церемонии участвуют президент Керсти Кальюлайд и министр сельской жизни Тармо Тамм

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ И ФАКТОРЫ ВЛИЯНИЯ

Модератор: Ассо Ланкотс Исследование отношений между розничными сетями и поставщиками; Айвар Воог менеджер по исследованиям Kantar Emor Принятая практика торговли; Марко Удрас заведующий отделом формирования политики и права Торгово-промышленной палаты Здоровая пауза, дегустация продуктов Сахарные толоки – реформулирование продуктов на примере сахара; Криста Калбин директор по маркетингу и разработке продукта Valio Eesti As и Марек Вийлол директор по маркетингу Põltsamaa Felix AS Дискуссии: Как бороться с избыточным весом? Модератор: Криста Клабин - AS Valio Eesti Участники: Кристин Салупуу – консультант по питанию, Диана Ингерайнен – директор Эстонского союза семейных врачей, Юри Тамм – вице-президент Эстонского олимпийского комитета, Марек Вийлол – AS Põltsamaa Felix Заключительное слово и подведение итогов – модератор Торжественный прием в банкетном зале.

* организатор оставляет за собой право при необходимости вносить в программу изменения


8 просим к столу!

Отдел рекламы тел. 667 0105 reklaam@aripaev.ee

Спецвыпуск 26 апреля 2017

Эстонская кухня, традиции, влияние и изменение Во многом традиции эстонской кухни сформировались под воздействием окружающей природы, которая, помимо выращиваемых на полях культур, предлагала рыбу, ягоды и грибы.

Женщины колхоза «Хоммик» с корзинами картофеля. Фото: Архив Эстонского национального музея

Ану Каннике научный сотрудник Эстонского национального музея

Сотни лет люди жили в основном в деревнях, занимаясь сельским хозяйством. Это поясняет, почему в основе эстонской кухни лежат блюда из зерновых, особенно ячменя и ржи: хлеб, каши, похлёбки, хлебцы и пироги. Ячмень является старейшей культурой, которая возделывается в Эстонии уже более 4000 лет. Сегодня солидные рестораны предлагают сезонные блюда, приготовленные из свежего местного сырья. При этом мы видим возрождение местных традиций, особенно под влиянием северных тенденций. Характер и вкусы эстонской кухни сформированы по большей части именно сменой четырех времён года. Весной запасы, особенно мясо, начинали истощаться, и за дополнительной едой шли в поля и леса. Например, на столе крестьян можно было увидеть полевой бодяк, крапиву, сныть, одуванчик и даже лишайник. В парниках усадеб выращивали ранний картофель, редис и спаржу. Простые люди ели салаку, которую также ловили в основном весной. В начале IX века известный деятель Карл Шлегель отметил, что вяленая салака неотделима от крестьян, просто пропахших ею. С годами популярность салаки не уменьшилась: до сих пор она в чести, а в 2007 её даже назвали эстонской национальной рыбой. Поскольку в древние времена зимой коровы молока не давали, то весной начинался сезон молочных продуктов. Их широкий выбор также является

характерной чертой и современной культуры питания в Эстонии. В 2009 году Эстония вместе с Ирландией возглавляет европейскую таблицу потребления молочных продуктов. В летних продуктах традиции и их изменение отражают разные ягоды. Сбор ягод был также значительным источником дополнительного дохода. Правда, ягоды стали активно использоваться в приготовлении блюд только в начале ХХ века, когда на курсах по домоводству и в школах домоводства стали учить варить варенья. Мы стали одними из немногих, у кого в Европе сохранилась эта традиция. Сегодня шеф-повара высоко ценят свежие ягоды, правда, зачастую в комбинации с какимнибудь мясом, например, дикого животного. Исторически сложилось, что летом эстонцы готовят более лёгкую еду, которую можно взять с собой на сенокос. Например, это простокваша, хлеб и вяленая салака. Любимым напитком эстонцев был квас, который у многих ассоциируется с советским детством и жёлтыми бочками, но который был известен в Эстонии ещё в средние века. Примерно последние 150 лет основной осенней работой на полях была уборка картофеля. Она потеснила зерновые культуры во второй половине IX века и сохраняла центральное место на нашем столе до последних десятилетий. Ещё в 1980-е годы по выращиванию картофеля Эстония занимала второе место в мире пос­ ле Польши! Сегодня люди стали запасать меньше картофеля, чем в советское время, но всё же эта традиция в той или иной


9

Спецвыпуск 26 апреля 2017

степени сохранилась. Долгое время картофель с приготовленным на молоке соу­сом был символом повседневной еды. Картофельный салат, столь популярный в остзейской кухне XVIII-IX века, появился на столе эстонцев в начале XX века, примерно одновременно с приготовленным на основе картофельного крахмала киселём. Осенью на столе эстонцев можно было увидеть различные мясные блюда, поскольку именно тогда забивали животных. С осени до весны мясо крестьяне ели пару раз в неделю, но на праздничном столе (по крайней мере на богатом хуторе) должны были стоять высокие бочонки с мясом, чтобы сидящие друг напротив друга люди не могли друг друга увидеть. Свинину можно считать одним из столпов нашей кухни, который несколько пошатнулся в веяниях идей здорового питания. Несмот­ря на это, сегодня каждый эстонец съедает в год около 30 кило-

грамм свинины, так что древние предпочтения никуда не делись. В зимние месяцы в городах, усадьбах и на хуторах ели также разные блюда, в приготовлении которых использовалась кровь животных: кровяные колбаски, хлебцы, в более утончённых семьях пудинги и кровяные блинчики. Правда, символом национальной еды кровяные колбаски становятся только в советское время. Сегодня они предлагают большой простор для импровизации также на профессиональных кухнях: предлагаются даже сливочные супы с добавлением крови или кровяные шоколадные пирожные. Поскольку зимой свежих продуктов мало, разнообразие в меню приносят различные солёные, копченые, маринованные или сушёные продукты. Нельзя забыть также традиционный эстонский напиток - пиво, который, скорее всего, варили уже в первом тысячелетии нашей эры. Пиво является непремен-

ным атрибутом праздника Ивана Купалы, Михайлова дня, Рождества и свадеб. Сегодня пиво сохраняет популярность благодаря традициям и новым идеям. Повышенным спросом пользуются крафтовые пива от малых производителей. Всё чаще пиво используется в кулинарии. Например, его добавляют в рагу, портер умело сочетают с десертами и т.д. Во все времена на эстонскую кухню влияние оказывали другие культуры - со средних веков больше всего ощущает­ся влияние немецкой кухни, в блюдах Западной Эстонии и островов можно узнать шведскую кухню, на северном побережье - влияние Финляндии, в православных регионах Восточной и Юго-Восточной Эстонии - России. Сегодня в наших домах можно встретить разнообразие мировой кухни, но как по сырью, так и по традициям Эстонии ближе всего все же Северные страны.

Эстонский национальный музей l выступит на сцене A.Le Coq в субботу, в 13:00.

Шесть человек в саду (1920-30-е годы). Фото: Якоб Бокманн / архив Эстонского национального музея.

Эстонская колбаса в мясном магазине в Торонто в 2012 году. Фото:

Рийна Рейнвельт/ архив Эстонского национального музея

мплект 39,67 / ко без НСО

4078 283 – Сплошной фартук, примерно 75 х 90 см 0568 499 015 – Эластичные лямки

37,42/шт. без НСО

1245 – Мужская рубашка, S-XXL 1244 – Женская рубашка, XS-XXL


10 ПРОСИМ К СТОЛУ!

Спецвыпуск

Отдел рекламы тел. 667 0105 reklaam@aripaev.ee

26 апреля 2017

Напитки, изготовление которых является искусством

Соавтор эликсира Metsamoori, представитель народной медицины Ирье Карьюс: «При создании эликсира Metsamoori использовались молодые сосновые и еловые побеги, молодые листья берёзы. Они были собраны поздней весной, когда эфирные масла в проснувшихся после зимней спячки растениях являются наиболее интенсивными. Вовремя собранные побеги и листья придают эликсиру характерный аромат, навевающий мысли о зачарованном северном лесе».

С начала времён люди изготавливали дома различные алкогольные напитки. В промышленных масштабах в Эстонии алкоголь производится немногим более ста лет. ИВАР ГРОССЕВ Koch OÜ

Alfalfa - это изготовленная вручную утончённая водка, в состав которой входит люцерна, богатая натуральными витаминами, минералами и белками. На протяжении столетий люцерна была известна своим замедляющим старение и придающим жизненные силы эффектом. Люцерна богата являющимися источником энергии белками, а благодаря содержанию витаминов A, E, U, B6, K и D она придаёт жизненные силы и укрепляет иммунитет. Люцерна помогает очистить организм от токсинов, поддерживает работу сердца и печени, улучшает аппетит и обмен веществ, повышает общую сопротивляемость организма.

Сегодня алкогольный рынок небольшой Эстонии открыт для всего мира. В любом более-менее крупном магазине можно найти широкий выбор лучших и наиболее интересных напитков. Мы, как потребители, также становимся всё более взыскательными в отношении продуктов, напитков и здоровья. Всё это привело к тому, что появление на прилавках более дешёвого альтернативного продукта не вызывает среди потребителей оживления. Чтобы добиться успеха, производителю необходимо думать как потребитель - изучать тенденции, прогнозировать, что будет привлекать покупателей и актуально послезавтра или через год. Одного лишь отслеживания рынка недостаточно, следует быть в курсе происходящих в мире изменений, например, новых интересных упаковок, технологий, необычных вкусов и пр.

В современном мире популярность набирают экологически чистые, или органические продукты. Люди выбирают то, что натуральнее, полезнее для здоровья и не содержит химикатов. В аптечках жителей северных стран можно было всегда найти используемые в народной медицине лекарства на базе алкоголя, которые в холодное время года помогают согреться. Такие настойки называют тинктурами и используются как для втираний, так и для добавления в лечебные чаи или ванну. Ярким примером слияния древних знаний и современности являются предлагаемые компанией Koch эликсиры Alfalfa и Metsamoori. Они были созданы с целью вдохнуть жизнь в старые традиции и не дать кануть в Лету древним знаниям эстонцев как народа, живущего в мире с природой. Лучше всего эти напитки употреблять по напёрстку за один раз и/или в качестве аперитива, поскольку люцерна как лекарственное растение улучшает аппетит и способствует пищеварению.

КОМПАНИЯ KOCH  можно найти на Эстонской пищевой ярмарке на 1-ом этаже ярмарочного холла Alcoscan.

 На сцене Союза пищевой промышленности Эстонии компания Koch выступит в субботу, в 15.30.


Просим к столу!

редактор Эве Вызу тел. 667 0095 eve.vosu@aripaev.ee

26 апреля 2017

реклама 11

Òîìàòû è çäîðîâüå: 12 âàæíûõ ôàêòîâ 7.

ЛУЧШИЙ ДРУГ СЕРДЦА. Исследования показали, что у людей с низким содержанием ликопена в крови чаще развиваются сердечно-сосудистые заболевания. Богатая ликопенами еда (например, томатный сок), улучшают кровоснабжение сердца и снижают риск развития болезней сердца.

8.

ПОМОЩНИК ПРИ ТРЕНИРОВКАХ. После интенсивной тренировки лучше стоит выпить стакан томатного сока – это поможет организму освободиться от биохимического стресса, вызванного физическим напряжением. Именно это показали испытания, проведенное учеными из Стокгольмского университета. Исследование, проводившееся несколько назад в Англии, показало, что томаты являются самым полезным для здоровья продуктом в мире. Ведь здорово, что томаты не только полезные, но и вкусные?

1.

ОСОБЕННО ПОЛЕЗНЫЙ ЛИКОПИН. Полезными для здоровья томаты делает именно ликопин – мощный антиоксидант, укрепляющий структуру клеток и улучшающий их контакт с соседними клетками. Тем самым ликопин помогает предотвратить не только рак, но и заболевания сердца.

2.

ЛУЧШЕ УСВАИВАЕТСЯ ИЗ СОКА. Томат – это один из немногих овощей, полезных как в свежем виде, так и после обработки. Поскольку ликопин высвобождается только после нагревания томатов, организм человека усваивает его лучше из таких продуктов, как, например, кетчуп или томатный сок.

3.

МНОГО ХОРОШИХ ВИТАМИНОВ. В томатах содержится множество полезных витаминов: витамины A, C, K и E, а также фолат. Также в зрелых томатах немало минеральных веществ: меди, железа, йода, фтора, цинка, калия, магния и соединений фосфора.

4.

УЛУЧШАЕТ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ. Поскольку в томатах высокое содержание йода, влияющего на гормоны щитовидной железы, они ускоряют обмен веществ. Также употребление в пищу томатов или томатного сока улучшает работу пищеварительных желез.

5.

ПОМОЩНИК ПРИ СНИЖЕНИИ ВЕСА. Поскольку в томатах содержится много воды, они великолепно подходят тем, кто хочет похудеть. В бывшей некогда популярной системе Весонаблюдателей томатный сок был напитком с нулевым баллом. Его можно было пить в неограниченном количестве. По сравнению, например, с яблочным или апельсиновым соком, томатный сок содержит значительно меньше калорий и великолепно подходит людям, борющимся с избыточным весом.

6.

СОК ПОМОГАЕТ НАЧАТЬ ДЕНЬ. С точки зрения здорового питания завтрак является самым важным приемом пищи. К сожалению, у многих из нас нет по утрам времени или аппетита. В таком случае следует выпить хотя бы стакан сока – например, томатного. Он богат витаминами, минеральными веществами и клетчаткой.

9.

ПОЛОЖИТЕЛЬНО ВЛИЯЕТ НА КОЖУ. Содержащиеся в томате витамины и ликопен полезны для кожи. Ликопен и бета-каротин защищают кожу от УФ излучения. Также томаты способствуют выработке коллагена, делающего кожу более эластичной и гладкой.

10.

СНИЖАЕТ РИСК ОСТЕОПОРОЗА. Ученые Торонтского университета установили, что томатный сок повышает количество защищающих клетки антиоксидантов и тем самым помогает бороться против остеопороза. Исследования показали, что прием примерно мерно 30 мг ликопена в сутки, а это всего два стакана томатного сока, помогает снизить риск развития заболеваний костей.

11.

ПОМОГАЕТ ПРЕДОТВРАТИТЬ РАК. Проведенное в Великобритании исследование показало, что у людей, съедавших в неделю более десяти порций томатов, на 20% снижался риск развития рака предстательной железы (порциями считались как сырые томаты, так и каждый стакан томатного сока).

Все полезные свойства томатов сохранены в томатном соке Heinz, который содержит 99% томатов. Сок Heinz изготавливается только в августе и сентябре из тщательно отобранных томатов. Для сохранения полезных веществ сок разливается в стеклянные бутылки, закрывающиеся специальной металлической крышкой. Крышка препятствует доступу воздуха до момента открытия бутылки.

12.

ОСОБЕННО ПОЛЕЗЕН ДЛЯ МУЖЧИН. Не зря томаты всегда считались афродизиаком. Томаты позволяют лучше контролировать мышцы (что пойдет на пользу в постели) и повышают мужскую фертильность. Недавно проведенное в США исследование подтвердило, что даже запах томатов на пять процентов увеличивает кровоснабжение пениса!

Импортер: Jungent Estonia OÜ, тел 666 3800

Конечно же, Heinz! С 1869 года


12 ПРОСИМ К СТОЛУ!

Спецвыпуск

Отдел рекламы тел. 667 0105 reklaam@aripaev.ee

26 апреля 2017

Новые возможности, материалы и способы хранения продуктов Информированность людей в части хранения продуктов значительно выросла. Также они больше знают о том, из чего изготовлены консерванты. ЛИЙЗ ТЕННО L&L Nordic OÜ

www.locknlockshop.eu

Особенно на это обращают внимание молодые матери, ведь молодой организм, природная защита которого ещё не сформировалась (до 3-х лет), особенно уязвим в отношении ядов, наносящих долговременный вред. В моде здоровый образ жизни и экономия. Люди больше готовят из свежего сырья, реже выбрасывают продукты, беря приготовленную в предыдущий день еду с собой на работу, в школу и т.д. Поэтому люди ищут более эффективные способы хранения и упаковки. Так как люди внимательнее следят за весом, многие программы питания предусматривают употребление домашней еды, потому что тогда человек точно знает, из чего она приготовлена. Поскольку не всегда есть время на готовку, то крайне важно, чтобы порции хранились в качественных контейнерах.

На что обращать внимание при покупке контейнера для хранения продуктов?

Потребитель пользуется контейнерами, прежде всего, из-за их удобства, ведь их можно использовать в микроволновке и ставить в морозилку. Контейнеры производятся из боросиликатного стекла, керамики или пластмассы. Благодаря уплотнителям, некоторые контейнеры являются полностью вакуумными, что позволяет сохранить свежесть продуктов на протяжении более долгого времени. Например, мясо, рыба и курица должны храниться только в герметичных контейнерах, поскольку при соприкосновении с воздухом они быстро теряют свою пищевую ценность и портятся. При разработке дизайна многих контейнеров учитывалась их практичность их можно поместить друг в друга или друг на друга, что позволяет лучше организовать место для хранения.

Почему у некоторых контейнеров для хранения продуктов отламываются крепления, и зачем они вообще нужны?

Обычно крепления приклеиваются к контейнеру, но они легко отламываются. В магазине следует обратить внимание на то, чтобы контейнер и крепление были монолитными. Такие контейнеры прослужат вам больше. Также многие контейнеры можно использовать в микроволновке, морозилке, мыть в посудомоечной машине, но следует убедиться, что контейнер изготовлен из полипропилена. Иногда после мытья в посудомоечной машине крышки не хотят хорошо закрываться. Это свидетельствует о некачественном пластике, из которого изготовлен контейнер. При покупке контейнера крайне важным является материал, из которого он изготовлен. Качественные коробки делаются из полипропилена, тритана, боросиликата, поскольку эти материалы не содержат опасных для организма бисфенола А, свинца и пр.

Как долго продукты хранятся в морозилке?

Немало продуктов - ягоды, грибы и прочее хранятся в морозилке. Но и они могут испортиться и потерять свою питательную ценность. Быстрее всего портятся фарш и рыба - их можно хранить в морозилке 1-2 месяца. Ягоды и овощи хранятся 10-12 месяцев. Для заморозки нежелательно использовать обычные пластиковые пакеты или контейнеры, изготовленные из неизвестного материала. Опасны именно пакеты, поскольку они изначально не предназначены для хранения и содержат бисфенол А (на самом деле бисфенолов больше, но самым известным является BPA). Бисфенол A (BPA) - это один из самых распространённых в наших домах химикатов, который можно найти как в пластиковых контейнерах для хранения продуктов, так и в бутылках и консервных коробках. Проведённые на животных испытания BPA доказали его связь с раком молочной желе-

зы и простаты, ранним пубертатом, гормональным дисбалансом, изменением в структуре мозга, заболеваниями сердца и сахарным диабетом. Бисфенол А относится к «семье» бисфенолов, а все бисфенолы вредны для организма человека. К счастью, всё чаще в магазине можно увидеть контейнеры, не содержащие бисфенолов. Новым материалом является боросиликатное стекло. Оно идеально подходит тем, кто не любит пластиковой посуды. Посуда из боросиликатного стекла очень качественная и выдерживает экстремальные температуры (от -100 °C до + 400 °C). Это делает использование такой посуды крайне удобным, поскольку её можно сразу из холодильника ставить в печь или микроволновку. Эстетичный внешний вид позволяет сервировать блюда прямо в ней. С другой стеклянной посудой следует соблюдать осторожность, поскольку она не выдерживает быстрой смены температуры и в худшем случае может взорваться.

Можно ли хранить продукты в фольге?

При возможности хранения и запекания продуктов в фольге лучше избегать, чтобы в пищу не попадали опасные частички алюминия. Поскольку во время запекания фольга довольно плотно оборачивается вокруг блюда, содержащиеся в ней частички алюминия могут попасть в еду. Особенно, если вы готовите что-то кислое или острое, или запекаете при высоких температурах. Хранить продукты в фольге при низкой температуре можно, но не очень долго. В противном случае частички алюминия опять же начнут проникать в продукт. Приходите ознакомиться с продукцией и узнайте дополнительную информацию в нашем боксе на Эстонской пищевой ярмарке, мы находимся в зоне сцены A.Le Coq на Täiskõhu tänav!

ЯРМАРОЧНЫЙ БОКС L&L NORDIC  находится в зоне сцены A.Le Coq на Täiskõhu tänav.  L&L Nordic выступит на сцене A.Le Coq в субботу, в 15.00.


Просим к столу! 26 апреля 2017

редактор Эве Вызу тел. 667 0095 eve.vosu@aripaev.ee

реклама 13

Профессиональная чистка и уборка без ограничений! Инновации, надежность и простота – именно эти свойства характеризуют технику и средства для чистки и уборки, которые мы предлагаем. На протяжении многих лет мы тщательно отбирали и обновляли ассортимент, и можем предложить небольшим и крупным компаниям лучшие решения для внешней и внутренней уборки, как на каждый день, так и в экстренных случаях. Наша техника гарантирует хороший результат, низкие расходы, экономичность и эффективность. OÜ Lumeranta – все о технике для чистки и уборки!

Lumeranta OÜ Адрес: Винкли, 4, корпус C, 12618, Таллинн Телефоны: (+372) 5667 4345 (обслуживание / ремонт, продажа и аренда техники / продажа средств для чистки) info@puhastusmasinad.ee www.puhastusmasinad.ee

Ваш новый надежный помощник в уборке ждет вас:

www.puhastusmasinad.ee


14 ПРОСИМ К СТОЛУ!

Спецвыпуск

Отдел рекламы тел. 667 0105 reklaam@aripaev.ee

26 апреля 2017

Кулинарный регион Эстонии этого года – Причудье

Ладья Turm. Фото: Lodjakoda

КАДИ ПЛООМ руководитель MTÜ Peipsimaa Turism

Луковый пирог, уха и копчёный лещ стали лучшими эстонскими вкусами этого года.

1 мая Хийумаа передаст титул Кулинарного региона Эстонии Причудью. Поэтому объявляется Год вкусов Причудья. В течение лета мы будем знакомить желающих с традициями, рецептами, передающейся из поколения в поколение культурой, историей и силой кухни Причудья. В течение сезона в рамках разных мероприятий будут проводиться мастер-классы по готовке из предлагаемого Причудьем сырья. Особое внимание будет уделено блюдам из рыбы. Дополнительная информация: www.visitpeipsi.com

Второй Чудской озерный фестиваль

«Второй Чудской озерный фестиваль» это культурный десант, который с 6 по 15 июля будет передвигаться по портам Чудского озера с севера на юг и представит озеро с новой стороны. В этом году центром культурной программы являются

вкусы Чудского озера, современный цирк и фольклорная музыка Эстонии. В десятидневном туре примут участие артисты Open Tsirkus Stage, которые днём будут проводить для местных жителей цирковые мастер-классы, а вечером вместе с группой Jazz Cannibals давать цирковые представления. В течение дня в портах будут проходить мастер-классы, рассказывающие о культурном наследии и природе Чудского озера, фольклорной музыке Эстонии, поездки по озеру и концерты. При поддержке местных жителей гостям будут предложены блюда, характерные для этой местности, также мы расскажем о местных традициях и обычаях. На вечерних концертах выступят местные музыканты и гости издалека. Дополнительная информация: www.peipsifestival.ee

Домашние вина из местного сырья. Фото: Martin Ivask

ЯРМАРОЧНЫЙ БОКС MTÜ PEIPSIMAA TURISM  находится на центральной аллее ярмарки Eesti Toidutee  MTÜ Peipsimaa Turism выступит на сцене Союза пищевой промышленности Эстонии в субботу, в 12.30.

РЕСТОРАН НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ С САМЫМ КРАСИВЫМ В ТАЛЛИННЕ ВИДОМ НА МОРЕ В ЗДАНИИ ПЛЯЖА ПИРИТА, МЕРИВЯЛЬЯ ТЕЭ, 5

Рестораны St.Patrick´s находятся: В т/ц Foorum, Нарва мнт, 5, в Старом городе Суур-Карья, 8, в Пирита, Меривялья теэ, 5, и в т/ц Rocca al Mare www.patricks.ee


15

Спецвыпуск 26 апреля 2017

Здоровые завтраки Люди все больше заботятся о своём здоровье, осознают важность завтрака и следуют принципам сбалансированного питания. Изготовленные из цельнозерновых хлопьев каши и обеды содержат необходимые для организма минералы, витамины и клетчатку. Здоровая и питательная каша готовится всего за несколько минут, что позволяет сэкономить время утром. Айли Адамсон Tartu Mill

вающих ребёнка. Витамин Е является антиоксидантом, который крайне важен для нервных клеток. Было обнаружено, что витамин Е защищает от заболеваний сердечно-сосудистой системы и предотвращает преждевременное старение. Из минеральных веществ в цельнозерновых хлопьях содержится магний, селен, цинк, кальций и фосфор. Магний важен при метаболизме углеводов, жиров и белков, а его отсутствие приводит к дефициту энергии в клетках. Магний необходим, прежде всего, для сердца, мышц, костей и нервов, для поддержки всасывания кальция. Селен необходим в организме для нормального функционирования щитовидной железы (выработки гормонов), укрепления иммунной системы и предотвращения заболеваний сердца. Цинк является одним из наиболее важных минералов для роста, развития и размножения клеток. Он необходим для очень многих процессов, в том числе кроветворения, поддержки иммунной системы и проявления действия инсулина. За отсутствием дефицита цинка особенно внимательно следует следить спортсменам. Как известно, в кальции нуждаются наши кости, зубы, ногти и мышцы, также он помогает регулировать работу почек, нервов и процессы свёртываемости крови. Фосфор необходим для здоровых и прочных зубов и костей. Каша на завтрак не должна быть обязательно скучной. Компания Tartu Mill в сотрудничестве с Сильей Луйде разработала несколько рецептов завтраков и перекусов, которые можно найти на сайте: www. tartumill.ee/et/retseptid.

рецепт

Ванильная каша с ягодами l половина стручка ванили l 120 г овсяных хлопьев быстрого приготовления l 5-6 дл молока l 0,5 ч.л. соли l 1 ч.л. сахара l 70-100 г сушёных ягод (вишня, клюква, черника, ягоды годжи, изюм и т.д.)

l несколько горстей свежих ягод и зёрен граната Разрежьте стручок ванили вдоль и острым ножом достаньте семена. Семена и стручок поместите в кастрюлю вместе с молоком, хлопьями, сахаром и солью. Дайте закипеть и варите на среднем огне около 4 мин., пока каша не загустеет. Удалите стручок ванили и добавьте сушёные ягоды. Разложите кашу в две миски, посыпьте свежими ягодами и наслаждайтесь.

Совет: Можно добавить больше молока, если вы любите более жидкую кашу. Вначале можно налить в кастрюлю 5 дл молока и добавить его при желании. Из цельнозерновых хлопьев можно готовить не только каши. Возможностей много - мюсли с

Больше информации на сайте www.teaspon.ee

орехами и сухофруктами, различные десерты и выпечка. Начните день с силы и хорошего настроения, поскольку полноценный завтрак - это основа здорового питания.

Ярмарочные боксы Tartu Mill l находятся на площади Eesti Toidutööstuse väljak и в зоне сцены A.Le Coq на улице Peretoidu tänav

l Представитель Tartu Mill, триатлонист Айн-Алар Юхансон выступит на сцене A.Le Coq в пятницу, в 11.05, и в субботу, в 12.00.

Контакты магазинов:

Недавно компания Tartu Mill представила серию цельнозерновых хлопьев, изготовленных из выращенного в Эстонии овса. В серию вошли овсяные хлопья грубого помола, овсяные хлопья быстрого приготовления и хлопья из четырёх зерновых. Эти цельнозерновые хлопья изготавливаются из выращенного в Эстонии овса. По сравнению с обычными хлопьями, цельнозерновые хлопья изготовлены из неочищенных зёрен, в которых сохранены все полезные вещества. Цельнозерновые хлопья содержат целый ряд витаминов, минеральных веществ и клетчатку. Богатая клетчаткой пища вызывает чувство насыщения, не давая слишком много калорий, помогая избежать запоров, способствуя выведению холестерина из организма и замедляя метаболизм глюкозы. Это, в свою очередь, сокращает количество поглощаемых в течение дня калорий. Использование цельнозерновых хлопьев в сладкой выпечке помогает сделать её более полезной для здоровья. Разные добавки сделают кашу интереснее и вкуснее. Помимо этого, клетчатка помогает урегулировать уровень сахара в крови и сохранить чувство сытости, удерживая аппетит под контролем. Цельнозерновые хлопья содержат множество крайне важных витаминов группы В, фолиевую кислоту, витамин Е. Витамины группы В незаменимы для нашего мозга, нервных клеток, кожи, мышц, волос и ногтей. Также они помогают снизить уровень холестерина и гомоцистеина, что полезно для здоровья сердца. Фолиевая кислота важна для женщин, планирующих беременность и вынаши-

В Пярну

Teasponi Kodutekstiil Пн–Сб с 10:00 до 20:00 Вс с 10:00 до 18:00 Port Artur 2 (lll этаж) Лай, 11, 80010 Пярну Тел +372 518 5014 parnu@teaspon.ee

В Хаапсалу

Teasponi Kodutekstiil Пн–Пт с 10:00 до 18:00 Сб с 10:00до 15:00 Карья, 19, 90502 Хаапсалу Тел. +372 473 5529 haapsalu@teaspon.ee

В Тарту

Teasponi Kodutekstiil Пн–Сб с 10:00 до 20:00 Вс с 10.00до 18.00 т/ц Zeppelini Keskus (ll этаж) Туру, 14, 51004, Тарту Тел. +372 744 1277 tartu@teaspon.ee

В Курессааре

Teasponi Kodutekstiil Пн–Пт с 9:00 до 17:00 Сб с 10:00 до 15:00 Кауба, 12, 93219 Курессааре Тел. +372 453 3151 kuressaare@teaspon.ee

В Таллинне

Teasponi Kodutekstiil Пн–Вс в 10:00 до 21:00 т/ц Järve Keskus (ll этаж) Пярну мнт, 238, 11624 Таллинн Тел +372 677 5656 keskus@teaspon.ee

В Таллинне

Teasponi Kodutekstiil Пн–Пт с 10:00 до 18:00 Сб с 10:00 до 15:00 Тюри, 4, 11313 Таллинн Тел +372 650 8715 kauplus@teaspon.ee


16 просим к столу!

Спецвыпуск

Отдел рекламы тел. 667 0105 reklaam@aripaev.ee

26 апреля 2017

Эстонская рыба должна быть на каждом столе На рыбных прилавках местных магазинов - засилье экзотической рыбы и морепродуктов. Редко промелькнёт местная рыба - салака, судак или окунь. Если поинтересоваться у хозяек, какую рыбу они в последний раз готовили, то самым распространённым ответом будет лосось или форель. Как правило, эта рыба была выловлена не нашими рыбаками и выращена где-нибудь за границей. Нерадостная картина открывается также в кафе и ресторанах. Непроизвольно возникает вопрос, неужели наша собственная рыба должна также стать экзотической, чтобы её можно было купить в магазине или заказать в ресторане? Причина, почему мы покупаем импортированную рыбу, проста: она в несколько раз дешевле, чем выловленная нашими рыбаками рыба, прошедшая через руки нескольких посредников. Откуда же берётся эстонская рыба? Из наших прибрежных регионов, которые характеризует богатое природное и культурное наследие, традиционные навыки, передаваемые от отца к сыну. Многие рыбацкие семьи, живущие на побережье и на берегах внутренних водоёмов, занимаются рыбным промыслом на протяжении уже 4-5 поколений. Это делает рыболовство важным источником дохода в этих регионах. В Эстонии выделяется два региона прибрежного рыболовства: приморский (Рижс­ кий залив, Вяйнамери и Финский залив) и на побережье внутренних водоёмов (Чудс­ кое озеро, озеро Лямми, Псковское озеро и Выртсъярв). Для развития прибрежного рыболовства было создано восемь рыболовных регионов, которые занимаются

тем, чтобы на столах эстонских потребителей всё чаще можно было увидеть качест­ венную, свежую рыбу. Мы стараемся работать непосредственно с потребителями, чтобы наша рыба стала более конкурентоспособной, и покупатели в первую очередь выбирали её. Приходите, чтобы посмотреть, как бурлит жизнь в портах в сезон лова рыбы. Вот идёт старушка с небольшим ведёрком, чтобы получить немного серебристых рыбок, вот появляется машина, из которой выходят родители с двумя малышами. Дети сразу бегут к лодке и удивляются - у рыбы есть голова и хвост! Посмотрите, какой длинный нос у рыбы! Что это за рыба? Мама пожимает плечами и обращается к отцу за помощью. Отец переадресовывает ­вопрос рыбаку. Спроси у дяди... Это сарган! Так счастливая семья видит серебристую рыбу сарган, и с новыми знаниями возвращается в город. Это краткое описание обычной жизни порта в сезон ловли рыбы. Мы стремимся приблизиться к эстонс­ кому потребителю, чтобы жители страны ели больше местной рыбы - салаки, окуня, судака, щуки, саргана и другой рыбы.

Рыба, выловленная эстонскими рыбаками, должна быть на столе каждого жителя Эстонии! Фото: Меэли Кюттим

Наше желание - предлагать качественную местную рыбу по доступной цене. Радует и то, что наши рыбацкие семьи набрались смелости и стали обрабатывать свой улов. Они занимаются филированием рыбы, изготовлением и продажей полуфабрикатов. Нас радует, что у рыбаков появилась возможность продавать рыбу прямо потребителю, или, как мы сами говорим, «из лодки в кастрюлю». Сейчас рыба, попадающая на стол потребителей, перестала быть анонимной. Мы знаем, кто, как и где выловил рыбу, а цена при приобретении у малого производителя значительно ниже. Уважаемые рестораторы и собственники магазинов! Мы открыты для более тесного сотрудничества с вами. Ассортимент рыбы и рыбопродуктов, предлагаемый рыбаками, значительно вырос. Они не могут предложить больших объёмов, зато их товар всегда качественный и имеет свою историю! Прибрежные рыболовы, их семьи и прибрежные предприятия считают важным предлагать рыбопродукты. Также они представлены на Эстонской продук-

товой ярмарке «Просим к столу!» Приходите, чтобы насладиться вкусами от наших рыбаков. Гостям будут предложены свежие блюда, возможность купить рыбу для себя, также будут проводиться мастер-классы. Некоторые из них считают важным входить в Эстонский кулинарный путь (Eesti Toidutee), объединяющий продавцов и разных малых производителей, для которых важно использование местного сырья. В Пярнумаа продукцию прибрежных рыболовов предлагают Kihnu Küek и Pihlaka Kodumajutus, кафе Maria Talu, туристический хутор Riida Turismitalu и Liivi Lahe Kalanduskogu, кафе Mahedik и пр. В регионе проводятся различные мероприятия, на которых предлагают рыбу. Например, посвящённое салаке мероприятие Kihnu Räimeretk 6 мая на острове Кихну, RäimeWest 13 мая в порту Лао, фестиваль Põhja-Liivimaa Festival 3 июня в Хаэдемеэсте, праздник Kihnu Mere Pidu с 7 по 9 июля на острове Кихну, Meie Küla Pidu 8 июля в поселке Линди, посвящённый солёным огурцам фестиваль 20 августа в Тахкуранна.

Эстонский кулинарный путь почему и для кого он был создан?

Балтийский кулинарный путь

Кухня играет большую роль при презентации страны. Не только нам, жителям Эстонии, важно, чтобы в стране предлагались качественные продукты, это важно также гостям нашей страны. Поэтому Объединение сельского туризма Эстонии совместно с Министерством сельской жизни ЭР считает важным развитие Эстонского кулинарного пути www.toidutee.ee

Райли Менгель MTÜ Liivi Lahe Kalanduskogu

Эста Тамм

MTÜ Liivi Lahe Kalanduskogu

Сегодня в Эстонский кулинарный путь входит около 200 предприятий по всей

Эстонии. На этом пути можно найти как рестораны высокой кухни, так и более простые заведения с домашними блюдами. Плюс малые производители, проводящие дегус­ тации, предприниматели, организующие разные связанные с кулинарией мероприятия и мастер-классы, сельские магазины. Правильную эстонскую еду характеризуют хорошее и качественное сырьё, любовь, вкладываемая в приготовление пищи, стремле-

ние сохранить кулинарные традиции и их умелое использование в современном контексте. Мы приглашаем всех на Эстонский кулинарный путь и предлагаем поучаствовать в многочисленных проводимых в Эстонии кулинарных мероприятиях. В этом на помощь вам придёт сайт Эстонского кулинарного пути, который поможет составить маршрут поездки и найти подходящую фирму. За новостями Эстонского кулинарного пути можно следить посредством Фэйсбука. Предприятия, входящие в Эстонский кулинарный путь, любят эстонскую еду! Надеемся, что её любите и вы! Добро пожаловать на Эстонский кулинарный путь!

Аналогично Эстонии, Балтийский кулинарный путь расширяют также другие

страны, расположенные на берегах Балтийского моря. Помимо Эстонии, это Латвия, Литва, Россия, Польша, Германия, Дания, Норвегия, Швеция и Финляндия. Чтобы представить кухни балтийских стран, представители 10 государств создали Балтийский кулинарный путь (Baltic Sea Culinary Routes) www.balticseaculinary.com, где можно найти информацию о кулинарных традициях и связанных с кулинарией предприятиях из 10 стран, расположенных на берегах Балтийского моря. Цель развития Эстонского кулинарного пути заключается в том, чтобы в результате он стал достойной частью Балтийского кулинарного пути (Baltic Sea Culinary Routes).

Ярмарочные боксы MTÜ Liivi Lahe Kalanduskogu l находятся на центральной аллее ярмарки Eesti Toidutee и в зоне HoReCa на улице Professionaali tänav

l MTÜ Liivi Lahe Kalanduskogu выступит на сцене Союза пищевой промышленности Эстонии в пятницу, в 14.30, и в субботу, в 13.30.


Просим к столу! 26 апреля 2017

редактор Эве Вызу тел. 667 0095 eve.vosu@aripaev.ee

реклама 17


18 просим к столу!

Спецвыпуск

Отдел рекламы тел. 667 0105 reklaam@aripaev.ee

26 апреля 2017

Добро пожаловать в лаунж-бар DecoArtis! Со временем профессиональные повара и повара-любители начинают всё больше ценить качество еды, органическое происхождение продуктов и стильную сервировку. Помимо вкусной и красиво сервированной еды, для создания приятной атмосферы важны столовая посуда и прочая атрибутика. Всё это вместе позволяет в полной мере насладиться блюдами. Стильная посуда позволяет ресторанам выделиться и вызвать у клиентов восхищение. Стильные предметы стали естественной частью нашей повседневной жизни, в том числе и кухни. Товары DecoArtis подходят для повседневного использования, украшения празд-

ничного стола, в качестве элемента интерьера, радуя стилем, дизайном, функцио­ нальностью и качеством даже самого взыскательного потребителя. Также они станут великолепным подарком. Мы предлагаем товары для клиентов B2B, сектора HoReCa и для частных клиентов. Добро пожаловать в лаунж-бар DecoArtis на Эстонской продуктовой ярмарке, на 3-м этаже ярмарочного холла, чтобы насладиться коктейлями, сервируемыми в хрустальных бокалах ручной работы Rogaška Crystal, и закусками, подаваемыми на великолепной, имеющей множество наград посуде Nambé. Дополнительная информация: www.decoartis.ee

DecoArtis l является экспонентом Эстонской пищевой ярмарки, лаунж-кафе находится на 3-м этаже ярмарочного холла Alcoscan. l Deco Artis выступит на сцене Союза пищевой промышленности Эстонии в пятницу, в 15.30.

Консультации по питанию – для кого и для чего? В последние годы всё больше говорят о питании. Можно найти множество экспертов, специалистов, тренеров, консультантов и терапевтов, дающих диетические рекомендации и рассказывающих о разных приемах питания. Всё труднее ориентироваться в потоке информации. Если есть время, а интерес поверхностный, то можно изучить просторы интернета, но некоторым требуется более конкретная поддержка при планировании питания. Куда обращаться в таком случае? Кетлин Яани Эстонское объединение консультантов по питанию

В таком случае на помощь придёт Эстонс­ кое объединение консультантов по питанию (ETNÜ). ETNÜ было создано для того, чтобы рассказать жителям Эстонии о здоровом питании, а также объединить и представить прошедших специальное обучение консультантов по питанию, которые ориентированы на пропаганду сбалансированного питания. На данный момент в ETNÜ входит около 40 членов со всей Эстонии. Поэтому каждый, кто нуждается в консультации, может найти подходящего консультанта в ETNÜ. Чем отличаются консультанты ETNÜ от других консультантов? Консультанты ETNÜ прошли соответствующее обучение, и их рекомендации основаны на научных знаниях. Вместе с клиентом они пытаются найти оптимальное решение, которое изменило бы в лучшую сторону привыч-

ки питания и улучшило бы его качество жизни. При этом ставятся не быстрые и временные цели. Выбирается путь изменения всего образа жизни. Консультанты следят за сбалансированностью питания, чтобы исключить риск возникновения дефицита питательных веществ. Членом ETNÜ может стать не каждый. Статус консультанта присваивается такому консультанту, который готов доказать свои знания и умения. Для этого ETNÜ разработало условия вступления в объединение, с которыми можно ознакомиться на сайте ETNÜ: toitumisnoustajad.ee Поскольку консультант по питанию работает только со здоровыми людьми, то основной причиной обращения к нему является желание снизить или увеличить вес, начать правильно питаться или получить советы по снижению факторов риска при профилактике заболеваний, связанных с образом жизни (в т.ч., например, болезней сердечно-сосудистой системы и сахарного диабета).

Практика консультантов ETNÜ показывает, что одним из основных факторов, негативно влияющих на качество жизни жителей Эстонии, является неправильно выбранный образ жизни. О том же говорит государственная статистика. Жители Эстонии слишком мало двигаются, подвержены постоянным стрессам и выбирают неправильное питание. Консультанты по питанию не только дают рекомендации, но и побуждают людей больше двигаться и избегать стресса. К сожалению, вызванные образом жизни проблемы со здоровьем перестали быть головной болью пожилых и больных людей. Болезни суставов или сахарный диабет 2-го типа всё чаще встречаются даже у молодых. Дети же повторяют поведение своих родителей и начинают формировать свои привычки питания и физичес­ кой активности по их примеру. Поэтому на приём к консультантам ETNÜ нередко приходят семьи, где в помощи нуждаются не только родители, но и дети. Всё исхо-

дит из дома и сложившихся в семье привычек. Если детям с малых лет прививается привычка здорового и сбалансированного питания и физической активности, то позднее они смогут наслаждаться здоровой жизнью, ни в чем себя не ущемляя, но делая все же осознанный, ориентированный на здоровье выбор. Если есть необходимость в изменении образа жизни и питания, лучше всего обратиться к профессионалам. Консультанты ETNÜ ждут вас! Дополнительная информация: www.toitumisnoustajad.ee

Эстонское объединение консультантов по питанию l выступит на сцене A.Le Coq в пятницу, в 14:00.


Просим к столу!

редактор Эве Вызу тел. 667 0095 eve.vosu@aripaev.ee

26 апреля 2017

M

КУХНИ

Ö

Ö

B

ВАННЫЕ

E

реклама 19

L

ГАРДЕРОБЫ

INFO@LIIWIMOOBEL.EE | WWW.LIIWIMOOBEL.EE | (+372 ) 5860 0686


20 ПРОСИМ К СТОЛУ!

Спецвыпуск

Отдел рекламы тел. 667 0105 reklaam@aripaev.ee

26 апреля 2017

Фигуроприятели представляют: 45 764 кг за 8 лет! В этом году фигуроприятель года будет назван уже в восьмой раз. На этот раз всё произойдёт на тематическом мероприятии - на Эстонской пищевой ярмарке «Просим к столу!» За 8 лет мы все вместе потеряли 45 764 кг. Финалисты поделятся своим опытом с публикой, рассказав о своем пути потери веса и о том, как изменилась их жизнь благодаря этому. Цель торжественного события заключается в том, чтобы отметить успехи людей, которые достигли поставленной цели, и мотивировать всех других к потере веса здоровым путём. Наша миссия - помочь людям безопасно и без ущерба для здоровья потерять вес и сохранять достигнутый результат в дальнейшем. Поскольку мы не предлагаем экстремальной диеты, то результаты сохранятся надолго! Предлагаемый фигуроприятелями метод был научно доказан и основан на признанных в Эстонии и Северных странах рекомендациях к питанию, обеспечивая безопасную потерю веса - до 1 кг в неделю. Мы, единственные в Эстонии, проводим еженедельные эффективные групповые встречи. В ходе них проверяется вес и даётся обратная связь. Члены группы каждую неделю получают новые знания, поддержку и рекомендации по питанию. Группа помогает поддержать мотивацию и преодолеть трудные моменты. Группы фигуроприятелей созданы по всей Эстонии. Если вы нашли подходящую группу, то просто приходите. Ника-

кая предварительная регистрация не требуется. Вы потеряете только килограммы, зато выиграете… Если вам не удалось найти подходящую группу, то вы можете завести дневник питания он-лайн или пройти программу похудения дома. Можно получить персональную консультацию. Дополнительную информацию вы найдете на сайте www. figuurisobrad.ee и в боксе Фигуроприятелей на Эстонской пищевой ярмарке.

ЯРМАРОЧНЫЙ БОКС ФИГУРОПРИЯТЕЛЕЙ  будет расположен перед сценой Фигуроприятель года определится в этом году на Эстонской пищевой ярмарке “Просим к столу!”

A.Le Cog на улице Peretoidu tänav.

 Фигуроприятель года будет объявлен на сцене A.Le Coq в 16.00 часов.

Эволюция гриля – от костра до пеллетного гриля с приложением! Салон Grilliguru salong представляет на Эстонской пищевой ярмарке последнее слово техники - управляемый при помощи приложения пеллетный гриль. Конечно, поклонники угольных грилей могут поморщиться, глядя на такой гриль, но в любом случае это новый и современный подход, который стоит внимания. В пеллетном гриле Traegeri при помощи WiFi-контроллера через приложение можно регулировать количество дыма, тепла, включать и выключать гриль, настроив необходимое время. Температуру можно настроить в пределах от 70°C до 300°C. Запекайте на гриле, коптите, пеките, тушите, жарьте или готовьте классическое барбекю, и всё это на натуральных древесных гранулах. Засыпьте в бункер пеллеты, выберите температуру, и остальное гриль сделает за вас. Через четыре минуты пеллеты будут готовы, и готовка может начинаться. При помощи спирального конвейера пеллеты подаются в топку и автоматически поджигаются. Специальный вентилятор поддерживает пеллеты в состоянии тле-

ния, как в миниатюрной кузне. Округлая форма гриля обеспечивает оптимальное распределение температуры и дыма по всей поверхности мяса. Капающий жир и прочие остатки попадают в специальный канал, откуда выводятся в прикрепленное к грилю ведро. Ленивым рекомендуем накрыть поддон под решеткой гриля фольгой, практически освободившись от мытья. Для проверки внутренней температуры гриль снабжён специальной автоматической системой, которая проверяет температуру 50 раз в минуту. Температуру внутри готовящегося на гриле продукта можно в свою очередь проверить жаростойким зондом. Дополнительно читайте: www.grilliguru.ee

ГУРУ ГРИЛЯ АЛВАР ЛАНДСОН  выступит на сцене Союза пищевой промышленности Эстонии в субботу, 6 мая в 14.30.


Просим к столу! 26 апреля 2017

Renault soovitab

редактор Эве Вызу тел. 667 0095 eve.vosu@aripaev.ee

реклама 21


22 просим к столу!

Спецвыпуск

Отдел рекламы тел. 667 0105 reklaam@aripaev.ee

26 апреля 2017

Собака – не свинья, или азбука питания Многие из нас сами варили корм для своих собак и пытались составить сбалансированное меню из разных продуктов. Изготовленный для собак сухой корм позволяет сегодня затрачивать намного меньше усилий при кормлении своих любимцев и предложить им здоровую еду. Кайри Вахар PetMarket, www.petmarket.ee

пищевую пирамиду. У них сбалансированный рецепт, разработанный с учётом возраста, породы и размера собаки. Сбалансировано соотношение белков/ жиров, содержание витаминов и минералов, поддерживаются хорошее состояние кожи/шерсти и безопасный процесс пищеварения. В любом качественном корме для крупных пород учтены имеющиеся у таких собак проблемы с суставами. Корма розничной продажи делятся на два класса: премиум и суперпремиум. Серия премиум всегда дешевле, поэтому хорошо подходит для тех, кто хочет перей­ти с магазинного корма на качест­ венный корм и имеет ограниченный бюджет. Обычно изменения во внешнос­ ти и настроении собаки, которые можно заметить уже через месяц после перевода животного на новый корм, говорят сами за себя.

В последние годы тема питания домашних любимцев поднимается всё чаще. Снова и снова обсуждается, какой корм лучше. Правильно то, что питание должно быть индивидуальным. То есть, каждое животное уникально, и одна и та же еда может не подходить даже щенкам из одного помёта. Правильный корм - основа здоровья, как и у людей! Приведём небольшую азбуку сухих кормов:

1. Магазинный корм

Магазинные корма лучше всего характеризует пищевая пирамида, перевёрнутая с ног на голову. То есть, сырьё, доля которого должна содержаться в корме в наименьшем количестве, является основным компонентом, и, наоборот, сырья, которого нужно больше всего (например, мясо), содержится меньше всего. При таком питании получается, что, несмотря на полный желудок, организм остаётся голодным. Поэтому магазинного корма расходуется значительно больше, чем качественного корма, и за любимцем приходится чаще убирать. На здоровье животных несбалансированное меню влияет также, как на людей, и дешевизна корма только видимая.

2. Качественные корма

При создании качественных кормов розничной продажи используют правильную

3. Ветеринарные корма

PetMarket l выступит в пятницу 5 мая, в 15.00, на сцене A.Le Coq.

Сухие ветеринарные корма являются лечебными. Они предназначены для использования при лечении того или иного заболевания как поддерживающее средство или для удержания хронического заболевания под контролем. Лекарственный корм нежелательно покупать без рекомендации ветеринара, поскольку предварительно следует всё же поставить диагноз. Принимая решение самостоятельно, вы можете оказать здоровью своего питомца «медвежью услугу».

Как решить, сколько собака должна съедать в день?

1. Исходите из напечатанной на пакете таблицы! 2. Оцените активность своего любимца. 3. Учитывайте его физическую форму. 4. Не забывайте, что и корм, выдаваемый собаке ради поощрения, содержит калории! 5. Учитывайте, что у активно двигающейся собаки потребность в энергии выше. 6. В большем количестве энергии нуждаются также собаки, живущие зимой на улице, поскольку немало энергии у них уходит на выработку тепла. 7. При выборе корма следует обратить внимание на содержание в нём белков и жиров, а также на количество метаболической энергии. 8. Если у собаки большая физическая нагрузка, то стоит позаботиться также о её суставах (глюкозамин, кондроитин). Корма с высоким содержанием энергии следует выбирать для занимающихся спортом собак или собак, работа которых требует серьёзного физического напряжения. Если необходимо, чтобы ваша собака в результате занятий спортом сбросила вес, то такой корм давать нельзя. Содержание жира в корме домашних любимцев, страдающих от излишков веса, не должно превышать 10%, а содержание белка должно быть 20% или выше. Высокое содержание белка необходимо для

того, чтобы сохранялась мышечная масса, а вес уходил за счёт жировой ткани. Кожу и шерсть питают жирные кислоты Омега. Корм должен содержать масло (разный рыбий жир, масло огуречника, масло энотеры и т.д.). Также состояние кожи и шерсти улучшает содержание биотина, пивных дрожжей и цинка в пище. Если у собаки в целом хорошая шерсть, но зимой появляется перхоть, добавьте в корм лососевое масло. Для здоровья суставов было бы хорошо, чтобы корм содержал глюкозамин и кондроитин. Особенно важно содержание этих веществ в меню крупных собак, собак с большой физической нагрузкой и пожилых собак. Что касается меню собак старшего возраста, то в их кормах, как правило, содержится меньше калорий. Если ваш друг, несмотря на возраст, сохраняет активность, то такой корм ему не нужен. Если же собака решила больше времени проводить дома на диване и на улицу выходит только для оправления естественных нужд, для неё стоит подобрать корм с низким содержанием энергии и более высоким содержанием клетчатки. Некоторые собаки старшего возраста начинают терять мышечную массу, становясь очень худыми. Для таких собак великолепно подходит корм для щенков. Отсюда и рекомендации: если вы заботитесь о здоровье своего питомца, то покупайте корм в проверенном зоомагазине или в ветлечебнице!

ОБСЛУЖИВАНИЕ ОФИСОВ С 1998 ГОДА Представляем торговые марки: ASTROPLAST, MASTERCHEF, EASIPLASTER, Kuliksystem, Evoluent.

В нашем торговом зале много льготных предложений! Скидки до -50% ПРИХОДИТЕ ПОСМОТРЕТЬ!

NB! Школы, детские сады и спортивные клубы! Бесклеевой пластырь в рулоне, Бежевый/ синий/ лиловый – цена: 15,00 € (с нсо)

Кампания!

Купив сразу 3 рулона, заплатите ВСЕГО 30,00 € (с нсо)

Аптечка первой помощи в чемодане MASTERCHEF по цене 30,00 € (с нсо)

При покупке каждой аптечки первой помощи получите в придачу мини-аптечку первой помощи Кампания действует до 31.05.2017

Различная офисная эргономика – Просите изделия на пробу на 2-3 дня!

Спрашивайте СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ salong@superservice.eu

Торговый зал: Вяйке-Паaла 1, Таллинн Часы работы: Пн-Пт с 9.00 до 16.00 Тел: +372 651 6015 Э-почта: salong@superservice.eu www.superservice.eu


23

Спецвыпуск 26 апреля 2017

Самые современные европейские системы очистки воды производятся в Эстонии Как получить по-настоящему чистую воду, столь важную как для приготовления продуктов, так и для промышленности? Ответ прост: чем современнее технология, тем качественнее вода, которая тщательно очищена от химических и биологичес­ ких загрязняющих веществ и тяжёлых металлов. На крупнейшем и самом современном в Европе заводе Aquaphor, который находится в Эстонии, производят системы очистки воды высочайшего качества. Станции по очистке воды очищают питьевую воду до требуемых норм, но протекание по километрам труб и трасс, «обогащает» её различными вредными для здоровья веществами, которые также приводят к поломке бытовой техники. Колодезная вода также может быть не самого лучшего качества.

Почему не водопроводная вода?

Проще и выгоднее всего как для природы, так и для кошелька, пить водопроводную воду. До этого же следует убедиться в её чистоте. Она не должна иметь вкуса, цвета и запаха. В разных регионах качество водопроводной воды отличается, и механичес­ ких фильтров может оказаться недостаточно. Обычно в воде повышено содержание извести (Ca), железа (Fe), органических твёрдых частиц и иногда марганца (Mn), гормонов и даже антибиотиков. Кальций

делает воду жёсткой, приводя к образованию накипи в бытовой технике. Большое содержание железа в воде делает её мутной и желтоватой. Такая вода портит кафель, эмаль и сантехнику, а также придаёт белому желтоватый оттенок. Очистка воды хлором защищает от смертельных микробов, но ставит человека перед химической угрозой, последствия которой растянуты во времени.

Почему не бутилированная вода?

Во многих регионах, где качество водопроводной воды оставляет желать лучшего, люди предпочитают пить бутилированную воду. Но вода является живой, и когда она стоит, в ней начинают с ускоренной быстротой размножаться микроорганизмы. По данным организации по защите окружающей среды Food & Water Watch, ежегодно пластиковые бутылки из-под воды образуют 1,5 миллиона тонн мусора, а для их производства требуется 178 млн. литров нефти. Пластмасса загрязняет не только окружающую среду, но и наше тело. Из пластмассы в воду выделяются химические соединения, препятствующие ра­боте гормональной системы, что может привести к раковым опухолям, врождённым дефектам, болезням сердечно-сосудистой системы, нарушениям метаболизма и другим проблемам со здоровьем. Под воздействием тепла выделение вредных

веществ в воду ускоряется. Нельзя пить воду из бутылки, какое-то время постоявшей под солнцем!

Фильтрация воды является современным способом пить чистую воду!

С у щест ву ют разные фильт­ры для воды, начиная от фильтров-кувшинов и завершая система ми фильтрования воды для дома. Для дома или офиса проще всего приобрес­ти фильтр-кувшин. Если его недостаточно, то следует рассмотреть покупку подключаемой к водопроводу фильтрующей станции. К фильтрации воды следует относиться как к страхованию дома или автосигнализации, которые мы делаем на всякий случай. Качество воды стоит проверить перед появлением в семье малыша, покупкой недвижимости или если поблизости осуществляется деятельность, которая может повлиять на качество воды. Многие фильтруют водопроводную воду для питья и готовки, а также для того, чтобы иметь возможность наслаждаться вкусным чаем или кофе. Питьевая вода должна быть прозрачной, и её должно быть приятно пить.

МЫ ПОДАРИМ ВАМ СВОБОДУ ТВОРИТЬ НАСТОЯЩЕЕ КУЛИНАРНОЕ ИСКУССТВО! Пярну маантеэ, 186 Таллин Мы работаем: Пн.-Пт. 8.30-16.30 тел. 621 1781

www.jadasson.ee Смотрите э-магазин

Фильтр-кувшин Aquaphor Onyx. Приходи на ярмарку и познакомься!

Ярмарочный бокс Aquaphor l находится на улице Puhta vee tänav, и там можно попробовать чистую воду!

l компания Aquaphor выступит на сцене Toiduliit в пятницу, в 11.30.

Купив у нас лучшую технику для больших кухонь, вы сможете усладить любой вкус!


24 просим к столу!

Спецвыпуск

Отдел рекламы тел. 667 0105 reklaam@aripaev.ee

26 апреля 2017

Разработка продуктов в пищевой промышленности Сирье Потисепп руководитель Союза пищевой промышленности Эстонии

Разработку продуктов в пищевой промышленности Эстонии характеризует три ключевых слова: польза для здоровья, новые тенденции и традиционные эстонские вкусы. Наши предприятия пищевой промышленности стараются предлагать всё более здоровую пищу. В первую очередь это выражается в снижении содержания сахара, соли и жира в продуктах, добавлении способствующих пищеварению полезных бактерий, витаминов и клетчатки, а также в ограничении использования консервантов и добавок или использовании натуральных консервантов. Уже несколько лет основной целью производителей продовольственных товаров является здоровая пища. Новые продукты необходимо разрабатывать быстро. Особенно сейчас, когда потребители чётко знают, чего они хотят: кто-то сидит на безуглеводной диете, кто-то на белковой, кто-то прос­то считает калории, кто-то верит в палеодие­ ту, а кто-то в сыроедение. Таким образом на прилавках наших магазинов можно увидеть функциональные, не содержащие лактозу, глютен и сахар продукты, предназначенные для людей, страдающих от какойлибо аллергии или непереносимости того или иного продукта. Компании должны это учитывать, поскольку производить следует то, что пользуется спросом. Хотя эстонский потребитель в среднем с удовольствием пробует новые продукты, верность старым и привычным вкусам очень высока, и известный всем белый хлеб «Кирде», колбаса «Детская», килька «Таллиннская» и сливочное мороженое до сих пор сохраняют свои позиции на рынке. 86% процентов жителей Эстонии предпочитают отечественные продукты. Основные

факторы, влияющие на покупку продуктов, их вкус и свежесть. Качество связывают, прежде всего, со вкусом и свежес­тью продукта. Цена стоит всего лишь на четвёртом месте. Популяризации эстонских продуктов способствует конкурс «Лучший продукт Эстонии», в котором одним из критериев оценки является польза продукта для здоровья. В этом году конкурс, уже 23-й по счёту, стал одним из самых популярных по количеству конкурсантов, и для выяснения лучших продуктов состоящей из специалистов комиссии пришлось собраться на целых пять дней. Оценка проводится открыто, то есть, все производители могут сами убедиться, что их продукты сервируются правильно. На проводящемся в этом году конкурсе «Лучший продукт Эстонии» были представлены лучшие новые продукты эстонских производителей. В том числе изготовленные по концепции «сверхздорового» питания хлебопекарные изделия, совершенно новые продукты, такие как билтонг, не содержащее ни грамма сахара варенье из лесной черники, и пиво, при изготовлении которого использовались васильки и чай Earl Grey. Также можно отметить новые направления в категории мясных продуктов, где уже несколько лет ключевыми являются предварительное запекание, экзотические и необычные комбинации вкусов. Молочные продукты тоже развиваются в сторону здорового питания и простоты. В этом как раз и может содержаться новаторство.

Знак «Лучший продукт Эстонии» означает успешные продажи

Некоторые продукты используют некогда полученный знак уже несколько лет. Как заверяют производители, это побуждает покупателей выбрать именно их продукт и увеличивает продажи. На здоровье потребителей не экономят.

Для обогащения продуктов используются дорогие и полезные дополнительные вещества, например, мёд и семена чиа, которых раньше не было. Пекарни придерживаются заключённого в прошлом году соглашения о применении понятия цельного зерна, и при изготовлении цельнозерновых продуктов используют требуемые объёмы цельнозерновой муки. Молочные продукты тоже развиваются в сторону здорового питания и простоты. В этом как раз и может содержаться новаторство. Так предприятия молочной промышленности предлагают новые категории продуктов, такие как скир и пряное масло. Поскольку люди предпочитают натуральные продукты, многие производители молочной продукции пошли даже дальше, начав предлагать продукцию clean label. В них количество ингредиентов сведено к минимуму.

Ярмарочный бокс Союза пищевой промышленности Эстонии l находится на площади Eesti Toidutööstus в зоне сцены Союза пищевой промышленности Эстонии.

l Союз пищевой промышленности Эстонии вы-

ступит на сцене Союза пищевой промышленности Эстонии в пятницу, в 16:30.

Традиции рука об руку с инновациями

В погоне за натуральностью и новыми продуктами важно сохранить традиционные и любимые вкусы, высоко ценимые жителями Эстонии. Создатели новых продуктов обращаются к прошлому и предлагают потребителям старую, добрую классику в новом виде. Вторую жизнь получили, например, легендарная изготовленная вручную конфета «Тульяк», которая сейчас производится в виде плитки шоколада. Ценящиеся вкусы находят новую форму и вновь радуют потребителей. Постоянно следует предлагать новые вкусы, нельзя остаться почивать на лаврах. На рынке идёт жесткая конкурентная борьба, а импортные товары представлены наравне с отечественными и привлекают потребителей своей новизной. Хотя эстонский потребитель в среднем с удовольствием пробует новые продукты, верность

старым и привычным вкусам очень высока. Но и для традиционных вкусов производители стараются найти новые решения. Взять даже привычную нам кильку, которая предлагается в очищенном и обжаренном виде в соусе Kimchi. У этого продукта большое будущее, поскольку члены жюри конкурса «Лучший продукт Эстонии» присудили ему максимальное количество пунк­ тов, отметив сбалансированный вкус и инновационную концепцию. Традиционная для эстонской культуры килька в азиатском соусе получила яркий вкус, а в жареном виде она может по-

нравиться тем, кто не хочет есть сырую кильку пряного посола. По сравнению с мировыми гигантами небольшие эстонс­ кие производители более гибкие и быстрее приспосабливаются к пожеланиям потребителей. Они ближе к потребителю, а доверие потребителей к эстонс­ ким предприятиям пищевой промышленности заставляет предприятия стремиться к тому, чтобы оправдать и усилить его. Наши производители предлагают чистые, максимально натуральные продукты без добавок, что в долгосрочной перспективе помогает потребителям сохранить здоровье.


25

Спецвыпуск 26 апреля 2017

SMILETEX представляет: качественные и уникальные изделия из текстиля для сектора HoReCa Помимо вкусных блюд и приятного обслуживания, в культуру питания и ресторанную культуру входит подходящий текстиль, начиная от салфеток и скатертей и завершая одеждой поваров и официантов. Текстиль поможет выделиться среди конкурентов. Почему не стоит экономить на качественной форме: • Помогает подчеркнуть концепцию ресторана, запоминается и производит впечатление. • Правильный выбор помогает официантам и поварам настроиться на работу, создаёт единый имидж и создаёт у персонала ощущение единства. • Одетый в красивую, модную форму, обслуживающий клиентов работник компании является её визитной карточкой. Она передаёт столь же важное визуальное послание, что и остальной интерьер ресторана или гостиницы. Работ-

ники являются самым ценным ресурсом, чтобы донести до клиента послание о бренде и философии компании. • Как выбрать? Стоит помнить следующее: удобство, простота, цвета и качество. Дальше уже можно выбирать стиль и модные тенденции. • Привлеките к процессу сотрудников. Именно сотрудникам придётся проводить в выбранной одежде большую часть своего времени. Если она не будет «дышать» и будет неудобной, то ваша инвестиция окажется не самой удачной. Дополнительная информация: www.smiletex.ee

ЯРМАРОЧНЫЙ БОКС SMILETEX  расположен на 2-ом этаже ярмарочного холла Alcoscan.  Модный показ одежды для поваров и рабочей формы пройдёт в пятницу, в 12.30, на сцене Союза пищевой промышленности Эстонии.

Таллинн приглашает: «Просим к столу!» АРВО САРАПУУ вице-мэр Таллинна

Мэрия города Таллинна приветствует на Таллиннском певческом поле масштабное событие в сфере пищевой промышленности Эстонии, великолепную инициативу по проведению мероприятия в колыбели эстонской культуры! Эстонские продукты и умение с ними обращаться - это часть нашего национального самосознания. Об этом нужно

обязательно поведать всему миру. Эстонская пищевая ярмарка «Просим к столу!» является достопримечательностью и частью кулинарного туризма. От этого выигрывает не только Таллинн, но и вся Эстония в целом! Я рад, что организаторы решили сделать вход бесплатным, ведь доступ к необходимым знаниям, информации и продуктам должен быть одинаковым для всех! До встречи на Таллиннском певческом поле 5 и 6 мая!

Wolt - приложение для гурманов Приложение Wolt позволяет с лёгкостью найти и заказать любимое блюдо с доставкой на дом. На продуктовой ярмарке приложение Wolt предоставляет возможность заказать еду из фуд-трака, чтобы у гостей было больше времени на ознакомление с ярмаркой. На крупных фестивалях всегда можно найти множество точек, предлагающих еду, но и там не меньше голодных посетителей. Приложение Wolt поможет избежать длинных очередей и откроет двери общению в приятной атмосфере. На пищевой ярмарке можно будет заказать любимые блюда с собой, не отстаивая при этом в очередях и не ожидая их приготовления. У вас останется больше времени для участия в интересных лекциях и налаживания новых контактов. Приложение Wolt, которое действует в Таллинне всего восемь месяцев, вошло в жизнь многих благодаря своей мультифункциональности. Приложение позволяет заранее сделать заказ в ресторане, в будни сделать заказ «на вынос» и по пути домой забрать его, а в выходные заказать еду с доставкой на дом. При этом доставка осуществляется на разных средствах передвижения - машинах, мопедах, велосипедах или даже роботом. Wolt - это приложение, которое всегда под рукой. На первой же странице приложения открывается длинный перечень ресторанов, ведь в нём собрано более 120 таллиннских мест общепита. Над тем, чтобы мы знали, какое блюдо является самым популярным или, например, на какую группу продуктов стоит обратить внимание, в главном офисе Wolt в Хельсинки работает команда разработчиков из нескольких десятков человек. В их распоряжении подробный обзор предпочтений пользователей и множество других интересных статистических данных, которые помогут улучшить мир общепита в Таллинне. Найдите нас на пищевой ярмарке и посмотрите, как работает приложение! Дополнительная информация: www.wolt.com

WOLT  выступит на сцене Союза пищевой промышленности Эстонии в субботу, в 11.30.


26 просим к столу!

Спецвыпуск

Отдел рекламы тел. 667 0105 reklaam@aripaev.ee

26 апреля 2017

Конференция Эстонского общества больных целиакией

Продукты без содержания глютена – маркетинговый приём? В последнее время часто можно услышать, что люди сидят на безглютеновой диете или самостоятельно вычитали в интернете, что глютен им не подходит, и исключают содержащие глютен продукты из рациона. Некоторые садятся на диету ради интереса. Популярность набирают сайты, где можно получить консультацию по питанию и программу тренировок. Там же рекламируют отказ от глютена. В магазинах появляется всё больше продуктов с маркировкой «не содержит глютена», «не было добавлено глютена», «без глютена» и т.д. Катре Трофимов член правления Эстонского общества больных целиакией, контактное лицо безглютенового производства и маркировки

У предприятий общепита, производителей, да и в обществе подобные тенденции вызывают вопрос, не являются ли они просто маркетинговым приёмом, чтобы производители могли просить больше денег, а потребители - чувствовать себя особенными? Из-за этого нередко в меню можно увидеть букву «Г», обозначающую блюда без глютена, но углубившись в ингредиенты или способ приготовления, можно обнаружить, что блюдо всё же содержит глютен. Это является преднамеренным или случайным введением потребителя в заблуждение и может представлять угрозу его здоровью.

Кому противопоказан глютен?

Безглютеновые продукты и диеты были придуманы не просто так. Прежде всего, следует понять, что примерно у 1-2% населения была диагностирована целиакия, требующая строгую безглютеновую диету. Нарушение этой диеты может привес­ ти к серьёзным проблемам со здоровьем. Для таких людей нет «блюд практически без глютена», поскольку даже «практически» для них опасно. По словам Общест­ва гастроэнтерологов Эстонии, с точки зрения медицины было бы корректным следующее подразделение связанных с глютеном болезней: целиакия, герпетиформный дерматит, нецелиакийная чувствительность к глютену и аллергия на злаковые. К сожалению, сегодня термин «непереносимость глютена» используется как при целиакии, так и при нецелиакийной чувствительности к глютену, хотя это совершенно разные болезни. На конференции Ассоциации европейских обществ больных целиакией, прошедшей в 2015 году в Дублине (Ирландия), доктор Николас Кеннеди подчеркнул, что нельзя употреблять термины «непереносимость глютена» или «чув-

ствительность к глютену», поскольку они вызывают путаницу.

Каждый приём пищи больным целиакией можно сравнить с лечебной процедурой

Целиакия - это аутоиммунное заболевание с генетической предрасположеннос­тью. Оно вызывается глютеном. Глютен - это общее название белков, содержащихся в пшенице, ржи, ячмене и перекрёстно опылённом овсе. Если больной гликемией съест хотя бы незначительное количество содержащих глютен продуктов, то необходимые для всасывания питательных веществ ворсинки в его тонком кишечнике начнут разрушаться, и при постоянном употреблении глютена полностью исчезнут. Вначале ворсинки выглядят как красивые кораллы, но если диагностирование болезни затянется, то у больного целиакией тонкий кишечник может выглядеть как пустыня. Единственным способом восстановления кишечника является пожизненная строгая безглютеновая диета. По мере восстановления ворсинок нельзя прекращать диету, поскольку они снова могут исчезнуть. Нецелиакийная чувствительность к глютену не повреждает кишечника человека. Как правило, чувствительность выражается в виде плохого самочувствия и расстройства желудка. Диета здорового человека содержит ~10 000 мг глютена в сутки. Если в обычном ломте белого хлеба содержится ~2000 мг глютена, то для больного целиакией опасным было бы уже 50 мг, то есть, 1/40 ломтя. В результате повреждения кишечника больной целиакией не получает необходимых организму питательных веществ. У человека появляются различные симп­томы, такие как проблемы с желудком (например, запор или диарея), проблемы с кожей, дефицит питательных веществ, болезни щитовидной железы, постоянная усталость, остеопороз, разрушение зубной эмали и т.д. Нередко могут возникнуть другие аутоиммунные болезни, такие как аутоиммунный тиреоидит или сахарный диабет 1-го типа.

При подозрении на целиакию диагностика выполняется в два этапа:

1) анализ крови на антитела, который сегодня может сделать любой семейный врач и гастроэнтеролог. 2) При положительном результате для подтверждения диагноза следует выполнить гастроскопию тонкого кишечника, чтобы убедиться в отсутствии ворсинок. НЕЛЬЗЯ начинать безглютеновую диету до того, как будет диагностирована целиакия!

Какие правила действуют для безглютеновых продуктов?

Безглютеновые продукты урегулированы законом. Важно знать постановление комиссии Европейского союза №41/2009 относительно состава и маркировки пищевых продуктов, предназначенных для людей с непереносимостью глютена, а также постановление комиссии ЕС № 828/2014, которое рассматривает требования к вводящей потребителей в заблуждение информации об отсутствии глютена или о пониженном содержании глютена в продуктах. Также важно постановление Европейского парламента и совета № 1169/2011, в котором рассматривается представление потребителям информации о пищевых продуктах и указание аллергенов. Следует учесть стандарт Codex Alimenatrius, регулирующий специальные пищевые продукты для людей с непереносимостью глютена. Плюс всевозможные прочие законы, затрагивающие безопасность продуктов. Информация об отсутствии глютена должна, прежде всего, гарантировать человеку безопасный и разнообразный выбор блюд как дома, так и в заведении общепита. Это предполагает, что предприятия общепита и производители продуктов выполняют требования законов, и знают, что выражение «не содержит глютена» можно использовать только при таких продаваемых конечному потребителю продуктах, содержание глютена в которых не превышает 20 мг на кг. Это означает, что при изготовле-

нии безглютеновых продуктов следует строго следить за сырьём и чистотой. Поскольку сегодня касающуюся аллергии информацию можно сообщать как письменно, так и устно, то это предполагает, что все работники сферы питания способны сообщить такую информацию и знают, почему введены жесткие правила изготовления и сервировки безглютеновых блюд. Существует защищённый международной интеллектуальной собственнос­тью безглютеновый бренд, который может быть выдан Союзом больных целиакией и который представляет собой помещённый в круг и перечёркнутый колос. Для получения этого бренда компания должна проходить ежегодный аудит, одинаковый для всех стран, и представить протоколы экспертиз продуктов, чтобы доказать отсутствие в них глютена. Рядом с брендом должен обязательно быть указан регистрационный код. К сожалению, другая придуманная маркировка не имеет такой постоянной проверки. Только в сотрудничестве с разными сторонами мы сможем распространять информацию и гарантировать безопасность продуктов. Эстонское общество больных целиакией (Eesti Tsöliaakia Selts) - это некоммерческая организация, представляющая живущих в Эстонии больных целиакией. Наша организация тесно сотрудничает с эстонскими врачами и европейскими объединениями больных целиакией, чтобы обмениваться опытом и быть в курсе последних разработок. Наша цель заключается в лучшем информировании общественности о целиакии, безглютеновых продуктах и, прежде всего, о том, для чего это нужно, а также в опровержении мнения о том, что это только модная диета. Для производителей «безглютеновый» означает, прежде всего, ответственность. Мы открыты для сотрудничества с различными союзами, объединениями и предприятиями, которые считают данную тему важной и хотели бы внести свой вклад в повышение информированности или в ответственное производство безглютеновых продуктов.

Эстонское общество больных целиакией l выступит на сцене A.Le Coq в пятницу, в 13.00.


Просим к столу!

редактор Эве Вызу тел. 667 0095 eve.vosu@aripaev.ee

26 апреля 2017

Для тех, кто ценит жизнь

Газета “Деловые ведомости” выпускает новый журнал “Драйв” - издание для людей, кто умеет жить на полную катушку.

ТЕМЫ НОМЕРА 14 июня 2017 - Персона - Хобби: бачата - Путешествие - Автомобили - Техника, гаджеты - Интерьер - Часы - Стиль, аксессуары Для бронирования рекламной площади обращайтесь к руководителям проекта: Танел Лятти,тел. 50 72063 tanel.latti@aripaev.ee Таави Лятти, тел. 667 0031 taavi.latti@aripaev.ee

РЕКЛАМА 27


28 РЕКЛАМА

Спецвыпуск

Отдел рекламы тел. 667 0105 reklaam@aripaev.ee

26 апреля 2017

КОНФЕРЕНЦИЯ

2017

24 мая 2017 года состоится IV бизнес-конференция в Ида-Вирумаа «Северо-Восток – дело тонкое». Газета «Деловые ведомости» по просьбам предпринимателей региона традиционно проводит это мероприятие в мае.

ПРОГРАММА: 9.15-9.50

Регистрация и утренний кофе

9.50-10.00

Вступительное слово. Модератор АЛЁНА СТАДНИК, главный редактор "Деловых ведомостей"

10.00-10.30

Бизнес и государство. ДЕНИС БОРОДИЧ, председатель отделения Партии реформ в Ида-Вирумаа

10.30- 1.30

Ида-Вирумаа - новый центр ИТ-компетенции и инновации. ВАДИМ ЦВЕТИКОВ и ИВАН ШАПРАН, члены консультационного совета в проекте Narva Loomeinkubaator, партнёры компании Astrec Data.

ЦЕЛЬ КОНФЕРЕНЦИИ: обсудим основные проблемы региона и возможности их решения, стоит ли вкладывать в повышение эффективности предпринимательства в ИдаВирумаа или нужно честно признать – перспектив нет?

11.30-12.00

Опыт местного предпринимательства: как мы остались в живых. ИГОРЬ БАРАНОВ, руководитель Meresuu SPA

12.00-13.00

Обед

13.00-13.30

Какая разница между смс-кредитом и сбережениями? АНТОН ПРАТКУНАС, председатель нарвского отделения Tartu Hoiu-Laenuühistu

В этом году акцент будет сделан на позитивное развитие регионa.

13.30-14.00

Детская деревня SOS в Кохтла-Ярве. МАРГУС ОРО, исполнительный директор и член правления SOS Lasteküla. Летом 2017 года семья SOS Lasteküla увеличится – появится Детская деревня SOS в Кохтла-Ярве. Как и что планируется?

14.30-15.00

Кофе-пауза

15.00-15.30

Что я вижу в Нарве? ИВАН СЕРГЕЕВ, главный архитектор Нарвы

15.30-16.00

Новые возможности для работодателей, вступившие в силу с 1 мая. КАЯ САВИСТО, главный специалист Кассы по безработице по реагированию на сокращения и по пособиям на обучение

16.00-16.30

ДИСКУССИЯ: Безработица в Ида-Вирумаа выросла. Что дальше? Возможность получить пособие, призванное уменьшить уровень безработицы на Северо-Востоке Эстонии после волны крупных сокращений, поначалу не «возбудила» предприятия, однако на сегодняшний день темп трудоустройства новых работников значительно вырос.

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: Meresuu SPA, Нарва-Йыэсуу ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ МЕРОПРИЯТИЯ: владельцы и руководители компаний, генеральные директоры, финансовые руководители, специалисты и частные предприниматели, кому не безразлична судьба Ида-Вирумаа.

я а н т о Льг до а н е ц

я а 1м

В программе могут произойти изменения.

https://pood.aripaev.ee/severo-vostok-delo-tonkoe Дополнительная информация: Лариса Жуховицкая , ст. консультант ÄRIPÄEV AS 569 20021, larissa.zhuhhovitskaja@aripaev.ee

Алёна Стадник, главный редактор "Деловых ведомостей" 667 0101, alyona.stadnik@aripaev.ee

Prosim K Stolu!  

2017. aasta Eesti Toidumessi - Sööma! venekeelne messileht, toodetud ja levitatud koostöös Äripäevaga. Ilmus 26.04.2017.

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you