Page 1

Magazine del Gremi de Flequers de Barcelona · www.gremipabcn.com · N. 517 · Any XLV · MARÇ - ABRIL 2012

actualitat

Flequera de Catalunya

S’aixeca el teló!

Els nostres actors protagonistes als forns artesans de Catalunya Acord de col·LABORACIÓ: IES MERIDIANA • FIRA a ParÍs: euRopain 2012, UN Èxit

1


Nuestras soluciones no son caras. ¡Son muy rentables! Deje que se lo explique…

NUES

TROS

S DE A M E S I S T IACIÓN O C IÓN FINAN

CON

SULTE

SUBV

ENC

¡Soy Koman! Quiero presentarle los productos de la gama KOMA y nuestras soluciones para mejorar el rendimiento de su empresa. Deje que se lo explique...

¡Llámenos! 902 900 417

ELKOMA GENERAMOS CONFIANZA DISPONEMOS DEL MEJOR PRODUCTO OFRECEMOS EL MEJOR SERVICIO

• Cámaras de fermentación • Túneles de congelación • Armarios de conservación • Armarios de congelación • Cámaras de conservación • Frío industrial 2

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA 902 900 417 / www.elkoma.com / elkoma-koma.blogspot.com


actualitat sumari

Flequera de Catalunya

MARÇ - ABRIL

2012

actualitat del Gremi MAGAZINE

de Flequers

n.com · N. 517 a · www.gremipabc de Barcelon

· Any XLV ·

Flequera de

Catalunya

el telóon!istes S’aixeesca actors protag

unya Els nostr esans de Catal als forns art

Cal guanYarse el pa cada dia Editorial

4

Política financera del govern Panorama Gremial per Xavier Vilamala

6

ElS actors elaboren el Pa del teatre Lloll Bertran, Joan Pera, Alba Florejachs i Abel Folk

6

Presentació oficial del Pa del teatre El TNC, un marc incomparable

8

Els actors es posEn el davantal Els actors omplen les nostre fleques

9

Assemblea General Pressentació 2012

13

addenda entre la fundació i educació Es prorroga el Conveni de col·laboració

14

Langa, tot un concepte de negoci Monogràfic

16

Nous Cursos del consorci Formació cotínua amb el Gremi

20

Presentació BTA Packaging i pans per al futur

22

Europain 2012, Un èxit de participació París bé val una Fira

24

El pa que s’hi dòna Articles d’actualitat

26

ANA • FIRA ACIÓ: IES MERIDI COL·LABOR ACORD DE

AIN 2012, UN A PARÍS: EUROP

ÈXIT 1

DOSSIER DE PRESSE

Magazine del Gremi de Flequers de Barcelona

ACREDITAT PER ENAC

Edita Gremi de Flequers de Barcelona · Redacció i Administració Pau Claris, 134 · 08009 Barcelona Tel. 93 215 55 00 Fax 93 216 05 39 Director Xavier Vilamala Vilà · Sotsdirector Josep Ribera Bartolomé · Publicitat Solució Grup Col·laboradors Montse Bosch Salas, Miquel García Cuesta, Lluís Hernández González, Enrique Medina Mata, Jordi Murillo, Josep Pascual Aguilera, Tomàs-Maria Porta, Joan Solé Bòria, Francesc Vidal Vidal Disseny, Coordinació, maquetació i fotografia Solució Grup · Correcció Servei lingüístic de la Confederació de Comerç de Catalunya · Impressió SYL · Tiratge 3.500 exemplars

Actualitat Flequera de Catalunya no es fa responsable de les opinions dels seus col·laboradors. Actualitat Flequera de Catalunya respeta la libertad y forma de expresión de todos sus colaboradores. Por este motivo varios de sus artículos están escritos en catalán, idioma propio de sus autores y de Catalunya. Si alguna persona, por residir e fuera de Catalunya, tiene alguna dificultad de comprensión, gustosamente le será remitida la correspondiente traducción al castellano, del artículo de su interés. Actualitat Flequera de Catalunya és distribuïda gratuïtament a totes les fleques agremiades de Catalunya i a diverses institucions i entitats d’Espanya, Europa i Amèrica.

8 édition

COUPE DU M DE LA BOULA

Adreça d’Internet www.gremipabcn.com · e-mail flequers@stl.logiccontrol.es Dipòsit Legal B.16095-1960 Aquesta publicació no pot ser reproduïda ni en part ni en la seva totalitat, per cap suport o sistema, sense el previ consentiment per escrit de l’editorial.

3


editorial Cal guanyar-se el pa cada dia El dia 24 de març, els actors catalans tornaran a venir a les nostres botigues a despatxar pa. Serà el segon any que ho faran. L’any passat, aquests actes escampats arreu de la ciutat van tenir un gran èxit. D’aquesta manera, i juntament amb l’elaboració del Pa del Teatre —que representa el drama— i de la Coca del Teatre —que representa la comèdia—, els flequers barcelonins ens sumem a la commemoració del Dia Internacional del Teatre. De la importància del teatre en la cultura universal, no cal ni parlar-ne. I de la importància del pa, encara menys. Per tant, que aquests dos productes es donin la mà durant unes quantes hores a casa nostra en mutu reconeixement és un motiu d’alegria i de satisfacció per a tots, per a la gent del teatre, per als flequers i per als ciutadans en general. Es fa fàcil dir que la gent del teatre en fa per guanyar-se el pa i que els flequers el fan per poder anar al teatre. Promoure el bon teatre i el bon pa són dos eixos d’un mateix vehicle: el progrés de la societat. Una societat que, perquè funcioni, ha d’aconseguir que totes les peces de l’engranatge no solament funcionin adequadament, sinó cada vegada millor. L’excel·lència social s’aconsegueix a base de l’excel·lència en el treball. Per això, la celebració té un punt promocional tant del teatre com del pa artesà. En una societat en la qual sovint se’ns vol donar gat per llebre, cal recordar als ciutadans on trobaran els productes de qualitat i la importància social de consumir-los i preservar-los. L’aspecte divertit de la diada —veure els actors despatxant a les nostres botigues— no ens hauria de fer caure en el parany de frivolitzar la diada. En aquest moment en què tant s’adultera la cultura i el pa, recordar la importància de la feina ben feta no és cap broma. Perquè sempre s’han pogut fer i tractar les coses serioses amb un somrís. Els actors, els nostres clients i nosaltres passarem unes estones molt agradables. I Barcelona, aquesta menestral que somriu amb el davantal posat, somriurà més encisadora que mai. Que tots passeu una bona diada flequeroteatral! 4

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA


5


panorama

Actualitat

Xavier Vilamala President del Gremi de Flequers de Barcelona

La veritat és que costa d’entendre el que està passant. Hi ha hagut grans cracs mundials de grans bancs i grans empreses, escandalosos casos de corrupció. També grans ajudes a la Banca, perquè després resulti que no obren cap línia de crèdit perquè pugui funcionar la petita i mitjana empresa. Sembla que només es fan grans esforços per ajudar l’exportació, així com també els nous emprenedors per poder generar ocupació, però veig poca preocupació pels que ja hi som i estem fent grans esforços per poder resistir. Malgrat tot això, crec que el nostre sector està evolucionant i innovant per posar en el seu lloc i en primera posició la cultura del pa: un pa de qualitat amb gust a pa, diverses especialitats i bona atenció al client. Davant d’aquest mercat del pa tan desordenat, només demanem que exerceixin el mateix control per a tots, com ho fan amb nosaltres. El consum és la base del creixement i si no es reactiva anirem malament, perquè és evident que sense empreses no hi ha feina, i així haurien d’entendre-ho els sindicats. És evident que en un lliure mercat ha d’existir també més llibertat per contractar. Estem cansats de tanta notícia negativa. Perquè una amnistia fiscal, per exemple, per als que han defraudat? No ho entenem. Continueu treballant, amics forners, perquè el nostre esforç al final tindrà la seva recompensa. Estem davant del que s’anomena una economia de guerra? Ho deixarem aquí.

Són actors, i bons és clar, però fer pa o coca millor que apostem pel personal del Gremi

Fins quan es permetrà la competència deslleial? Actuïn ja, si us plau. Abel Folk i Joan Pera

6

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA


Dos homes... i un Pa del Teatre

Òscar Teixidor i Albert Iglesias amb els actors

dos homes que van tenir l’original idea del Pa del Teatre, aquest producte de farina, ou, aigua... que finalment es redueix a dues màscares: l’una, somrient i de comèdia, i l’altra, de tragèdia i trista. Van ser ells dos qui durant aquella jornada van estar fent de mestres de classe. I al seu costat, i tots dins l’obrador de l’Escola del Gremi de Flequers de Barcelona, un fotògraf, un operador de càmera, un periodista, més de 25 forners agremiats i un munt de gent que ens diuen que l’any que ve hi tornen amb la condició de no ferlos riure tant perquè el perill d’infart pot ser encara més i més gran. Una jornada impulsada per l’Associació d’Empreses de Teatre de Catalunya, l’Associació d’Actors i Directors Professionals de Catalunya, Teatres Públics de Catalunya i la Federació Catalana d’Associacions de Gremis de Flequers.

Veure la Lloll i en Joan Pera elaborant una barra de pa o l’Alba Florejacs i l’Abel Folk fabricant una base de coca amb deliciosa xocolata, a part de ser un immens privilegi, és la millor manera de divertir-se i de riure. En circumstàncies així, és impossible quedar-se seriós, i esdevé impossible també deduir finalment que allò que tens al davant i a sobre de la taula és una coca o una barra de pa. Són actors, i bons, és clar, però per fer pa o coca és millor apostar pel personal del gremi; aquells forners que sembla que no fan res i, no saps per què, en un tres i no res, ja t’han transformat les farines i tots els ingredients en un parell de bases de pa perfecte. Són l’Òscar Teixidor i l’Albert Iglesias, els 7


Actualitat

Un dia mundial per al ‘Pa del Teatre’

De la taula de l’obrador al forn o del forn a la vitrina, el que hauria pogut ser una autèntica tragèdia, com ens suggereixen les màscares, va ser una autèntica comèdia acompanyats de la Lloll Beltran, d’en Joan Pera, de l’Alba Florejachs i de l’Albel Folk. Tots quatre van treballar, a base de bé, a la seu de l’Escola del Gremis per fer les seves mostres de Pa del Teatre.

8

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

La campanya ‘Pa del Teatre’ fou presentada juntament amb tots els actes de celebració del Dia Mundial del Teatre d’aquest 2012 en una conferència de premsa celebrada el 19 de març a les 12 hores al restaurant del Teatre Nacional de Catalunya (TNC). A la presentació hi van assistir Xavier Vilamala, president del Gremi de Flequers de Barcelona; Daniel Martínez i Toni Albaladejo, president i vicepresident de l’Associació d’Empreses de Teatre de Catalunya; Joan Maria Gual, president de l’Associació d’Actors i Directors Professionals de Catalunya; Sergi Belbel, gerent de la xarxa Transversal, i Sergi Penedès, en representació dels Teatres Públics de Catalunya, i la presidenta de la Fundació Esclerosi Múltiple, Rosa Maria Estrany. Com és habitual, al final de la roda de premsa tots els assistents foren convidats a una degustació del Pa i de la Coca del Teatre, unes especialitats creades pel Gremi de Flequers de Barcelona i que enguany s’han repartit arreu de Catalunya.


Actualitat

Una celebració teatral a base de pa, coca i xocolata

L’Honorable Senyor Ferran Mascarell, Conseller de Cultura, amb el Sr. Xavier Vilamala, l’actriu Silvia Bel i el pianista Albert Guinovart

Que els actors i actrius, a part de cinema o de televisió, fan teatre és una evidència que seria una ignorància absoluta posar en dubte. I que, a més, és veritat que al nostre país ho acostumen a fer bé gairebé sempre tampoc no és. Una altra cosa és quan un entra a un forn de pa i es troba que de sobte la Lloll del vídeo d’en Bassas o en Joan Pera del Dr. Caparrós, per exemple, et serveixen un tros de coca. O que, inesperadament, t’apareix la gent de La Cubana darrere el taulell i et ven una màscara de pa. És aleshores que un es planteja si potser tots els intèrprets catalans —a pesar de l’actual situació— segueixen fent teatre, o sigui, la seva feina, o atesa la tremenda crisi que avui assola el país, han abandonat definitivament

la professió i s’han passat a l’ofici de flequer. Però de seguida es veu que... ni l’una cosa ni l’altra, sinó ben al contrari, és a dir, es tracta de la celebració del Dia Mundial del Teatre. I quina manera més fantàstica de celebrar-ho que en companyia dels flequers de casa i a base de Pa del Teatre; aquestes dues màscares, l’una amb una base només de pa i l’altra amb una combinació de coca i de xocolata, que els uns i els altres clients adquireixen amb bon humor i simpatia. Dues màscares que simbolitzen la tragèdia i la comèdia, és a dir, aquestes dues fórmules tan utilitzades des de sempre en l’àmbit del teatre. Per segon any consecutiu, el Gremi de Flequers de Barcelona i tots els seus associats han tornat a triomfar a base de vendre aquest Pa

del Teatre, amb una celebració que per primer com enguany s’ha fet als diversos establiments de Catalunya. Durant la festa també hi hem pogut veure actors com Josep Julien, Roser Batalla, Amparo Moreno o Carme Abril. Una meitat de les coques i el pa s’ha venut a Barcelona ciutat i la resta arreu del territori, mentre que una part de la recaptació s’ha destinat a la Fundació Esclerosi Múltiple. 9


e l c a t c e p s L’e al forn

Actualitat

rt Ribalta al Forn

Carme Plà i Albe

Joan Pera al Forn La Rambla 31

Mistral

Carme Plà, Ampa

ro Moreno i Albe

rt Ribalta al Forn

Mistral

Lloll Bertran a La Forneria

Actors de La Cubana al Forn

Amparo Moreno al Forn La

Rambla 31

ustó

bana al Forn Cr

10

Actors de La Cu

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

Crustó

Gabriela Macei

al Forn La Pane

ra


11


agenda

Activitats Gremials Durant els mesos de Febrer i Març el Gremi de Flequers de Barcelona ha dut a terme tota una sèrie d’actes i reunions amb altres entitats i institucions, amb les Administracions i els mitjans de comunicació. Us en fem aquest resum: FEBRER/2012 • Junta Directiva de MAZ • Reunió amb la Sra. Sònia Recasens, 2a tinenta d’alcalde d’Economia, Empresa i Ocupació de l’Ajuntament de Barcelona • Junta Directiva del Consell de Gremis • Acte de presentació de les activitats gastronòmiques d’Alimentaria 2012 • Acte de presentació de “Cuina Catalana Patrimoni de la Unesco” • Comitè Executiu de la Confederació de Comerç de Catalunya • Assemblea General Ordinària del Gremi de Flequers de Barcelona • Ple de la Cambra de Comerç • Reunió amb el conseller d’Economia i Coneixement de la Generalitat de Catalunya, Hble. Sr. Andreu Mas-Colell. • Reunió amb el Sr. Jordi Portabella, president del Grup Municipal Unitat per Barcelona • Reunió amb el Sr. Conesa

MARÇ/2012 • Acte de presentació de Vichy Catalan 2012 • Acte d’entrega de la Clau de Barcelona al Sr. Joaquim Gay de Montellà, president de Foment del Treball Nacional • Reunió amb l’Hble. Sr. Francesc Xavier Mena, conseller d’Empresa i Ocupació, i el Sr. Josep Maria Recasens, director general de Comerç de la Generalitat de Catalunya • Junta Directiva Extraordinària de MAZ • Visita a les instal·lacions del Gremi de Flequers de Barcelona i de l’escola del president de l’ASPAN de la ciutat de Lima (Perú), Sr. Pío Pantoja Soto • Acte de commemoració del 50è aniversari del discurs de John Fitzgerald Kennedy (conselleria de Comerç) • Junta Directiva de la Confederació de Comerç de Catalunya, amb la presència del Sr. Josep Maria Recasens, director general de Comerç de la Generalitat de Catalunya, i del Sr. Josep Almirall, responsable de l’àrea de Promoció del Comerç

Assemblea general

El passat 21 de febrer es va celebrar l’Assemblea General del nostre Gremi. Va ser una assemblea molt activa amb força participació de tots els agremiats. Aquestes reunions són bones per debatre temes que afecten el nostre sector i s’hi escolten els diferents punts de vista dels nostres agremiats. Les diferents opinions manifestades són escoltades especialment pels membres de l’actual junta directiva per tal de dur a terme accions i resoldre les problemàtiques que es plantegen.

12

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA


PA C K EXCLU AGREM S I U I AT S

ASSISTANT

FLECA Pack de manteniment integral, exclusiu per a forners agremiats Per a vosaltres, agremiats del Gremi de Flequers de Barcelona Ciutat, que cada dia ens feu el millor pa. Exclusivament per a vosaltres hem creat ASSISTFLECA, l’assegurança d’assistència amb un pack de serveis de manteniment integral del vostre forn que soluciona, les 24 hores de cada dia, problemes com:

• AVARIES • CURTCIRCUITS • MANYERIA • RUPTURA DE VIDRES • FUITES D’AIGUA • NETEJA SANITÀRIA TRIMESTRAL / ANUAL (EMPRESA HOMOLOGADA). Amb la garantia d’AssistantHouse, i un preu tan deliciós per a vosaltres com deliciós és per a nosaltres el pa que ens oferiu cada dia. Us ho mereixeu.... Servei 24 hores - 365 dies l’any

Truqui’ns i l’informarem

902 020 784

Nits i festius 667 496 043

Assistanthouse SERVEIS INTEGRALS DE MANTENIMENT

Mare de Déu del Carme, 114 - 08930 Sant Adrià del Besòs - Barcelona 13


notícies

Addenda al Conveni de col·laboració entre el Departament d’Educació i la Fundació Privada Gremi de Flequers El passat 30 de novembre, el president del Gremi de Flequers de Barcelona, Sr. Xavier Vilamala Vilà, i el director general de Formació Professional Inicial i Ensenyaments de Règim Especial, Sr. Melcior Arcarons Rua, han signat una addenda del conveni que es va signar l’any 2088. L’objecte d’aquest conveni és la col·laboració entre el Departament d’Ensenyament i la Fundació per tal de desenvolupar el programa Qualifica’t i dur a terme la validació de la formació impartida per la pròpia escola de la Fundació, com a unitats formatives del Cicle formatiu de grau mitjà de forneria, pastisseria i confiteria.

Les persones que es vulguin acollir a aquestes accions i no reuneixin els requisits acadèmics requeriran una autorització individual del director general de Formació Professional Inicial i Ensenyaments de Règim Especial per poder matricular-s’hi. D’altra banda, la Fundació elaborarà un programa per a cada acció formativa susceptible de validació d’acord amb les instruccions d’aplicació del Programa. La Fundació també es compromet a impartir la formació, vetllar per l’assistència de l’alumnat i 14

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

efectuar l’avaluació del curs. Assegurarà l’adequació dels espais i de les instal·lacions als objectius de la formació, així com l’equipament i el material necessari. També es farà càrrec de la selecció del personal formador, de la tramitació de l’expedient de l’alumnat i de facilitar la supervisió acadèmica.


CALIDAD Y TECNOLOGÍA PUNTA DESDE 1929

• CICLOTÉRMICOS (DRAGO)

• TUBOS ANULARES (TVDRAGO)

• ELÉCTRICOS

(ELECTRODRAGO)

CARGADOR INTEGRADO

ROTODRAGO classic · Pocket Rotoavant · Rotostone

n ecisa tas r p e S n de ve es s e t n Age ador r o b a y Col

ÚNICO

WIND

IMPORTADOR Y DISTRIBUIDOR OFICIAL EN EXCLUSIVA PARA CATALUÑA Pje. Jordi Ferran, 9-11 • 08028 Barcelona Tel.: 93 333 44 46 • Fax:93 448 38 96

info@novaugrup.es • www.novaugrup.es

STRATOS

nOVAU G R U P


monogràfics

Vista general del Forn Colon

Langa Concept crea espais adequats a totes les seves necessitats Concepte, estratègia d’empresa o les pròpies vitrines, cas del Forn Colon, són els principals criteris per a Langa Concept. Bàsicament d’aquí és d’on sorgeixen tots els elements posteriors. Langa analitza sempre l’entorn i la competència. I compleix els terminis d’entrega. I és que Langa Concept és així: professionalitat, dedicació, rigor… resultats. “En èpoques de canvi com l’actual sovint és el millor moment per replantejar-se el funcionament d’un negoci. Està un aprofitant totes les oportunitats? En situacions d’aquestes característiques cal d’adaptar-se a les noves tendències, cal, si és possible, avançar als altres i, per tant, del que es tracta és de “revolucionar” l’empresa”. Ens ho explica Esther Langa. Fa 40 anys que Langa està treballant per al sector de l’alimentació, donant servei amb la fabricació de vi16

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

trines frigorífiques i neutres a mida i interiorisme de botigues. Va ser la primera empresa que va introduir a Espanya un material com el polièster per a les vitrines. Amb aquest material no hi ha cap tipus de junta com passa amb l’acer la qual cosa fa que la neteja sigui una tasca molt més fàcil mentre que el fred és òptim. D’aquesta manera el producte està en perfectes condicions aconseguint el fred i la humitat necessaris sigui el cas que sigui: bombonera (17º), conservació (2º/4º)


congelació (-25º) tant en vitrina expositora com en armari de reserva que tingui portes cegues o de vidre. Tot, és clar, està fet a mida, així com es disposa d’un servei tècnic disponible les 24 hores del dia. “Donant per feta l’alta qualitat de les nostres vitrines, Langa ofereix un servei professional i diferenciat d’interiorisme i coordinació d’obra general amb tot el nostre equip d’industrials. I quan un client ens demana un pressupost, el primer que fem és assessorar-lo sobre quin és el millor concepte de negoci que hauria de seguir”. L’estratègia d’empresa Per a Langa no solament el “concepte” és important sinó també l’estratègia d’empresa. “Aquest punt pensem que és el més important” explica Esther Langa atès que d’aquí sorgiran tots els elements posteriors. Analitzem l’entorn del negoci del client i la seva competència. Conjuntament amb els nostres clients i amb la nostra experiència professional, definim el que pensem que és la millor solució per a un negoci. Només un cop els objectius estan fixats és quan plantegem la millor distribució (que es treballa amb plànols en Autocad) per assolir els objectius aprofitant al màxim l’espai. Valorem elements que considerem claus com ara maximitzar el temps del personal així com ubicar els productes a la vista del client

cosa que sens dubte fa millorar les vendes. També el disseny grafic és un element per a nosaltres important i, entre altres coses, ha d’estar sempre en concordança amb l’interiorisme. Dissenyem la seva imatge de marca, la seva pàgina web. L’equip d’interiorisme de Langa dissenya el color, la textura, els materials i els acabats (projecte en 3D) estudiant la il·luminació (element bàsic en una botiga d’alimentació). I tot això sempre es fa des del plantejament global fins al detall més mínim. L’execució del projecte es portarà a terme amb la supervisió del coordinador d’obra, figura bàsica per a transmetre als industrials de construcció, electricitat, vidrieria, fusteria, etc, les prioritats d’intervenció per tal que la realització de l’obra sigui tan àgil i ràpida com sigui possible. Langa, compleix sempre els temps d’entrega prèviament acordats. Un exemple ben clar de la nostra forma de treballar el teniu a Forn Colon. Gràcies a la confiança de Mari Carmen, Juli, Robert i Manel (amb la posterior incorporació d’Andreu) vam fer realitat la il·lusió d’un projecte en comú. “Des d’aquí - diu Langa - que ha estat un plaer treballar amb i per a vosaltres”. Forn Colon ha estat doncs un nou repte aconseguit, és a dir, una reforma d’un establiment que, a més, millora les vendes de producte. I és que Langa Concept és així: professionalitat, dedicació, rigor i resultats. Comptem amb tots vosaltres per continuar aprenent i gaudint de la nostra feina, que és la vostra.

17


Prepareu-vos, arriben les revetlles

L a Pl ata f o r m a us ofereix: O us pa steu r it z at s Essència d’oli dE ll i m o n a Farina A m e tll a e n p o l s M a ssa pà Mantegues N ates Xocol ata de tot tipus L l i m o n es n at u r a l s Melmelades Mel, Sucre Fo rm atg e Sobrassada Farina de forç a Fa ri n a m itja fo rç a Fa ri n a pa n i fic a b le Mànegues Pinyons Fru ites co n fita des

i p e r l a B ot i g a Carpetes i caixes per a coques Bl o n d e s i c a r t o n s Pa pe r pe r e m b o l i c a r 18

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

Tot als millors preus amb una excel·lent relació qualitat-preu

Truqueu al Tony Valls

932 155 508


ESPECIALISTAS EN CAPTACIÓN, EXTRACCIÓN Y DEPURACIÓN DE HUMOS, CONDUCTOS HOMOLOGADOS Y CERTIFICADOS Polígono Can Carné • Montsià, 50 • Castellar del Vallès (Barcelona) • T 93 747 49 75 - M 653 93 45 64 www.depuradoresdehumos.es · info@depuradoresdehumos.es

19


notícies

Nous cursos del Consorci El Gremi de Flequers de Barcelona ha subscrit un Contracte programa de formació amb el Consorci per a la Formació Contínua de Catalunya, cofinançat pel Fons Social Europeu, per elaborar el Pla de formació contínua 2011, l’inici del qual és immediat. Aquest Pla es presenta com una gran oportunitat per a les empreses del sector, ja que podran formar

els seus treballadors, fent-los participar en cursos especialitzats totalment gratuïts. L’únic requisit per participar-hi és SER TREBALLADOR EN ACTIU TANT DEL RÈGIM GENERAL COM DE L’ESPECIAL D’AUTÒNOMS del sector d’indústries d’alimentació i begudes. Aquest any també poden accedir a aquests cursos persones que estiguin A L’ATUR INSCRITES COM A DEMANDANTS DE FEINA.

Els cursos programats Anàlisi de perills i punts de control crítics (APPCC) i autocontrols per a la fleca (15 hores) • Dies lectius: 10, 17, 24 d’abril i 08, 15 de maig • Horari: dimarts de 16.30 a 19.30 hores Aparadorisme per a la fleca (12 hores) • Dies lectius: 03, 10, 17, 24 de maig • Horari: dijous de 16.00 a 19 hores Habilitats directives (24 hores) • Dies lectius: 12, 19, 26 de juliol; 13, 20, 27 de setembre • Horari: dijous de 16 a 20 hores Gestió de l’empresa flequera (35 hores) • Dies lectius: 22, 29 de maig; 5, 12, 19, 26 de juny; 01, 10, 17, 24 de juliol • Horari: dimarts de 16 a 19.30 hores Màrqueting per a flequers (12 hores) • Dies lectius: 07, 14, 21, 28 de juny • Horari: dijous de 16 a 19 hores

Fe d’errades A l’entrevista de l’Ernest Casi, publicada a la pàgina 15 de la revista núm. 516, es va posar Forn Maria Antonieta enlloc de Forn Cal Mingo.

20

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

OBRADOR El pa de motllo i el pa de Viena (10 hores) • Dies lectius: 19 i 20 de juny • Horari: dimarts i dimecres de 15 a 20 hores La barra rústica segons la massa mare (10 hores) • Dies lectius: 26 i 27 de juny • Horar : dimarts i dimecres de 15 a 20 hores

INSCRIPCIÓ: Adjuntem Annex-1 (un per alumne; si en necessiteu més, feu-ne fotocòpia), que heu de retornar degudament emplenat i adjuntant-hi una fotocòpia del DNI al Departament de Formació del Gremi (Sr. Toni Cervantes - Sra. Cristina Garcia). El nombre de places és limitat i es respectarà l’ordre d’inscripció.


notícies

Sant Jordi als carrers de Barcelona Un any més, ja tenim aquí la diada de Sant Jordi... El Gremi, com a propietari de la marca col·lectiva PA DE SANT JORDI, us anima a fer aquesta especialitat per la diada de SANT JORDI. Per tal de promocionar la venda d’aquest producte tan arrelat a la tradició del nostre país, l’Ajuntament de Barcelona ha donat llum verd que tots els establiments agremiats al nostre Gremi i que ho desitgin puguin ocupar la via pública posant taules davant dels botigues per a la venda del PA DE SANT JORDI. Sortim tots al carrer i donem a conèixer una de les nostres especialitats més apreciades.

TALLERES CIMP Construcción de hornos de leña

Reparación de hornos

• Hornos giratorios y fijos “Ferré Matheu” • Hornos para pizzerías y asadores • Hornos de ocasión revisados y de diferentes marcas • Quemadores BIOMASA

• Desmontaje y montaje de todo tipo de hornos • Equipos vaporizadores • Hornillas y calefactores • Chimeneas y extracción de humos

Pol. Ind. Can Baliarda C/3 nave 3 08105 Sant Fost de Campsentelles Tel. i fax 93 593 74 52 • Mòbil 609 690 425 cimp_hornos@hotmail.com

Allianz_Pensiones.tif 1

23/05/11 12:41

21


notícies

Hispack&Bta, el present i el futur per al ‘packaging’ i les tecnologies de l’alimentació

El saló Hispack&Bta es consolida, amb aquesta edició de 2012, com la primera convocatòria firal del sud d’Europa en la qual s’agrupa, d’una banda, l’oferta global de la indústria alimentària espanyola i, de l’altra, les principals propostes, novetats i innovacions per al seu envasatge i embalatge. Ambdós salons pretenen agrupar més de 1.400 expositors i atraure 45.000

professionals entre el 15 i el 18 de maig al recinte Gran Via, de Fira de Barcelona. Bta i Hispack reforçaran així la seva dimensió internacional, una de les principals raons d’aquesta edició, mentre es preveu que gairebé un 10% dels visitants provingui de fora de l’Estat. A l’hora de programar la mostra, s’han tingut en compte, com a mercats preferents, tots aquells situats a l’àrea mediterrània, l’Amèrica llatina i alguns dels principals països emergents, com ara la Xina, l’Índia, l’Aràbia Saudita, Rússia i Ucraïna. Així mateix, en aquesta edició també augmenta la presència d’empreses estrangeres com a expositores de la fira, entre les quals destaquen les de Turquia, Dinamarca i Xina. Una aliança d’èxit La celebració, de nou conjuntament, d’Hispack (Saló Internacional de l’Envàs i l’Embalatge) i Bta (Barcelona Tecnologies de l’Alimentació) respon al gran èxit que va tenir la primera edició de 2009,

El raconet del fotògraf PA AMB GUST DE NETEJADOR DE VIDRES? Una vegada més, descobrim un establiment que posa pa en venda en condicions més que dubtoses d’higiene i de seguretat. Jutgeu-ho vosaltres mateixos. I l’Administració què hi diu?

22

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

celebrada ara fa tres anys atesa la seva periodicitat triennal. Ocuparà més de 100.000 metres quadrats i un total de cinc pavellons del recinte de Montjuïc. Pel que fa a Hispack, la seva principal proposta aporta solucions globals de packaging per a tots els sectors industrials i de consum, especialment el de l’alimentació, però també els de l’àmbit farmacèutic, el sector químic, la drogueria, la cosmètica i la perfumeria. Bta agrupa sota una mateixa proposta els sectors Tecnocàrnia, Tecnoalimentària i Ingretecno, tots tres la base de la indústria agroalimentària, que aporta un 14% al PIB industrial espanyol, un 8% respecte del total. En aquest espai es mostra una diversificada oferta de tecnologia i d’equipaments per a escorxadors, sales de trossejament i processos de fred industrial; solucions tecnològiques per a processos de fabricació, i també ofertes de diferents ingredients additius, aromes o productes enriquidors, entre d’al0tres.

Necrològiques El dia 1 de març ens va deixar JOAN URPÍ i BRUSETT, que fou diligent, mestre major i conseller de la MUTUAL PANADERA de CATALUÑA, i també president del Gremi de Forners del Vendrell i Comarca. També el passat 26 de febrer ens va deixar en Josep Trias i Boada, que actualment era el president del Gremi d’Artesans del Pa de la Garrotxa. Descansin en pau


notícies

Berlys lanza sus nuevos Tallos Los snacks de pan más apetitosos y originales Los cambios en el estilo de vida han favorecido la aparición de alimentos que se suelen consumir para satisfacer el apetito temporalmente, para proporcionar energía al cuerpo, ó por puro placer. Ésta es la descripción de los populares snacks, con un consumo que aumenta día a día, sus carácteristicas se adaptan perfectamente a la nueva gama deTallos que Berlys acaba de lanzar al mercado. Los nuevos Tallos son pequeños panes rústicos de formato estrecho y alargado, corteza fina y suave, algo soft, a los que se suma el valor diferencial de la selección de ingredientes que se añaden en su elaboración. De esta forma se consiguen deliciosos contrastes de sabores dulces y salados que tienen el éxito asegurado de los consumidores que gustan de bocados más innovadores. Se presentan en cuatro variedades. Salados: Tallo de chorizo y Tallo de bacon y queso Son las dos nuevas variedades de Tallos salados. El Tallo de chorizo, incorpora

pequeños trocitos de este embutido en su masa. Un chorizo suave, algo dulce, poco graso y en la cantidad justa para dar ese toque de sabor que tanto gusta. El Tallo de bacon y queso contiene daditos de jugoso bacon ahumado y queso Emmental rallado en forma de fideos. Un contraste de sabores ideal para degustar sólo o en forma de bocadillo. Dulces: Tallo de avellanas y pasas y Tallo de chocolate y naranja Apetitosas versiones dulces de esta nueva gama, en cuya miga y corteza se distinguen los pequeños trozos de sus ingredientes. El Tallo de avellanas y pasas es muy apreciado por sus frutos secos y sus saludables propiedades, ricos en fibra, en vitaminas y minerales. El Tallo de chocolate y naranja es un pan dulce, y exquisito por la perfecta armonía del sabor y textura de sus ingredientes. En la panadería, en la pastelería y establecimientos de alimentación, los Tallos son perfectos para su compra por impulso . Por eso siempre han de estar a la vista del consumidor, en vertical, a

ser posible en una cesta con las cuatro referencias de la gama. En hostelería y restauración, por su aspecto y composición, son ideales para elaborar pequeños bocadillos, pinchos, montaditos creativos y originales. Además, sus diferentes sabores se adaptan muy bien , desde el desayuno hasta la cena. También se pueden servir como acompañante de especialidades gastronómicas de la nuevacocina. Para mayor comodidad y conveniencia de los profesionales, los Tallos se presentan surtidos en cuatro bolsas con doce unidades por bolsa de cada referencia, y ya vienen horneados al 90%, Cada Tallo pesa 75 g y se sirven en caja de 48 unidades.

Una història simple, molt simple

Ara tots els vostres clients tindran un

20%

descompte

Ara podreu obsequiar als vostres clients amb 2 entrades per persona, per veure aquest fantàstic espectacle musical. Promoció vàlida del 15 al 29 d’abril. Per a més informació 93 215 55 00 Col·labora: Organitzen:

23


notícies

París bien vale una feria

Dossier de Prensa

Europain 2012: la panadería-pastelería hace su revolución Del 3 al 7 de Marzo Servicio de Prensa AB3C - 34 rue de l’Arcade - 75008 Paris Anne Daudin - Alexandre Lopez Tél. +33(0)1 53 30 74 00 - Fax. +33(0)1 53 30 74 09 anne@ab3c.com - alexandre@ab3c.com

Cifras clave

Desde hace unos años, la panaderíapastelería ha vivido una verdadera revolución, ya que las fronteras entre el lugar de restauración rápida del almuerzo y el lugar de venta tradicional están desapareciendo, y la realización de SuccessFood al lado de Europain ha consolidado esta evolución estratégica. Por último, los grandes concursos de los salones revelaron nuevos talentos como los candidatos japoneses, laureados de la Copa del Mundo de la Panadería y del Mundial de las Artes del Azúcar y Thibaut Ruggeri que representará a Francia en el Bocuse d’Or Europa. La coupe Europe, Selección de la Coupe du Monde de la pâtisserie, coronó al Reino Unido.

Europain ha agrupado toda la oferta representativa del sector de la panadería: panadería artesanal, industrial, la pastelería, la tienda, intersuc para el azúcar y el chocolate, el helado, y por supuesto la Formación. La Rue des Succès: En un espacio de más de 1.000 m2, los visitantes pudieron disfrutar de las animaciones en vivo. Los expositores ofrecieron puntos de referencia indispensables. La Rue des Ecoles: Área dedicada a la formación, ha recibido las mejores escuelas en panadería, pastelería, restauración. Tanto profesores como expertos compartieron su savoir faire con sus alumnos.

És temps de comunions, graduacions, casaments...

Iglesias Joiers ofereix un descompte especial a tots els forners de Catalunya Rda. Sant Antoni, 61 - 08011 Barcelona Tel. 93 323 34 53 - Fax 93 454 58 31 24

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

www.iglesiasjoiers.com

• 770 expositores para las dos ferias de los cuales 33 % internacionales sobre una superficie bruta total de 68.000 m² • 82.690 visitantes de 143 países, entre ellos un 71% de franceses y un 29% de internacionales, lo que representa una progresión del 7,2% en cuanto a visitantes (vs 2010), y 16 nuevos países visitantes. • Top 10 de los países visitantes excepto Francia : Bélgica, Italia, España, Alemania, Holanda, Brasil, Estados Unidos, Russia, Suecia, Reino Unido, Portugal • 265 periodistas de los cuales 54 % internacionales afluencia web 848 000 (número de páginas vistas) = 97 000 visitantes en la página web en un mes, 848 000 páginas visitadas • 19 Trofeos Europain Innovaciónes, 7 Collections Intersuc


Nueva gama

de Jac TRADILEVAIN Prepare la masa y almacénela en la cubeta en un armario frigorífico a +/- 5 grados

TRADIFORM

Abra la cubierta y baje la parrilla de moldeado con el número de divisiones que desee y continue el ciclo de división

FORMADORA TRADI La linea Tradi está en relación directa con un nuevo sistema de trabajo que se está introduciendo en la panadería para poder ofrecer a los clientes durante todo el día un pan de gran calidad con mejor aroma, sabor y conservación.

Abra la parrilla y recupere las piezas formadas

P R I N C I PA L E S V E N TA J A S T R A D I F O R M - Cabeza monobloque en fundición con recubrimiento de teflón alimentario antiadherente. - Rejillas de corte de acero inoxidable recubiertas de material

alimentario antiadherente fácilmente intercambiables. - Cuba de acero inoxidable. - Tapa con junta para cierre hermético evitando la proyección de harina.

- Sistema de recuperación de harina. - Regulación de presión. - Motor súper silencioso. - Ascenso automático de las cuchillas.

i n f o @ n ov a u g r u p. e s • w w w. n ov a u g r u p. e s

Resultado final

nOVAU 25

G R U P


El pa que s’hi dòna

opinió

A Barcelona passen unes coses sensacionals. Van uns lladres i se’ls acudeix anar a robar al museu dels mamuts. I, en comptes de robar el calaix, s’emporten uns ullals de la prehistòria. Ullals i altres objectes prehistòrics que, pel que es veu, només n’hi havia als museus de Barcelona i de Moscou. No s’entén com aquest museu no estava més vigilat, com és possible que hi entressin els lladres com a cal sogre, s’emportessin els ullals del mamut —que és una cosa més aviat gran— i, en general, com ningú no es va adonar de res. Tampoc no s’entén com pot ser que aquests ullals i els altres objectes robats no estiguessin assegurats. Sembla que tot el que té una mica de valor ho ha d’estar i no sembla que un ullal de mamut sigui cosa de no res, oi? Ara bé, tres dies després de la desaparició dels ullals, aquests van tornar al seu lloc. No miraculosament, sinó perquè els Mossos d’Esquadra van detenir el presumpte autor del robatori: l’antic director del museu. Jo, en política, com més va, menys hi entenc. El PP va passar tota la campanya electoral dient que no apujaria els impostos, i la primera cosa que va fer en prendre possessió va ser apujar-los (perquè no hi havia més remei, van dir). Jo pensava que els partits que apugen els impostos eren d’esquerres i pensava que els que els abaixen eren de dretes, però es veu que no. Una altra de les mesures que ha pres el PP ha estat decretar que els directius dels bancs i de les caixes que han necessitat l’ajut de l’Estat per no ensorrar-se no podien passar d’uns certs límits salarials. I així hi ha hagut administradors i directors generals que han vist dividit per sis el seu sou. Jo pensava que aquestes coses només les feien els governs d’esquerres, però el cas és que el PSOE va ser incapaç de fer-ho, mentre que al PP no li ha tremolat el pols per fer quelcom que és pura justícia social. Tothom n’hauria d’estar content.

26

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

És una desgràcia que això del miracle dels pans i dels peixos no es produeixi en la sanitat catalana. Mentre cada vegada esdevenim més ancians, els recursos són cada vegada menors i, per acabar-ho d’arreglar, resulta que hem de repartir els nostres recursos amb la resta dels espanyols com si, en comptes de passar fam, anéssim sobrats. La justícia diu que primer ha de menjar qui sembra i treballa l’hort i després, si en sobra, la resta de la gent, però a Espanya això va al revés. Per tal de mirar de mantenir la sanitat catalana a uns nivells d’excel·lència raonables, es proposa el copagament, i vet

aquí que el copagament serà igual per a tots els ciutadans, cosa que des d’un punt de vista de política impositiva és absolutament reaccionària. Un senyor gran pobre pot necessitar molts medicaments i no poder-los pagar. I penso que un país civilitzat es caracteritza per la manera com tracta els qui mereixen una atenció especial: infants, malalts i gent gran, i a aquests col·lectius no se’ls ha d’exigir el mateix que als altres quan les necessitats són diferents. Potser aquesta política denota en el fons una enorme crisi de valors i una gran decadència moral.

Quan em poso a escriure això, el Barça acaba d’eliminar el València i ha aconseguit arribar a la final de la Copa del Rei, és a les semifinals de la Champions i es troba a 7 punts del Reial Madrid a la Lliga. Trobo que portem tant de temps vivint el Barça com un equip guanyador que no ens en adonem del que costa tot això. I no ens en adonem que és dificilíssim guanyar els tres títols i que aconseguir-ho és gairebé un miracle. Dels tres títols, el que és més difícil d’aconseguir és la Lliga espanyola perquè el Reial Madrid depèn d’ell mateix. I, encara que perdés contra el Barça, tindria quatre punts de marge. I ara mateix el Reial Madrid està molt cremat amb el Barça i és superior a tots els equips de la Lliga espanyola excepte el Barça. O sigui, que ara mateix el més probable és que sigui el Madrid qui guanyi la Lliga. Però, per als barcelonistes, el títol més important és i serà la Champions. El Reial Madrid ha guanyat 9 copes d’Europa. El Barça només n’ha guanyat 4. O sigui, que encara queda moltíssima feina per fer. Com a mínim, n’hauríem de guanyar 6 més (i ells cap més).


empreses

La provincia de Barcelona desayuna con Activia •

El 80% de las personas dedica menos de 15 minutos al desayuno y, en el caso de los jóvenes, ese tiempo disminuye a 5 minutos1.

En este contexto, Activia lanza una nueva categoría con dos variedades bebibles pensadas de forma específica para el desayuno: Activia 0% con Zumo Mediterráneo y Activia 0% con Zumo Tropical.

Coincidiendo con este lanzamiento, y para recordar la importancia del desayuno, Activia realizará un sampling masivo repartiendo medio millón de unidades de su nuevo bebible en la provincia de Barcelona.

Los expertos consideran el desayuno como la comida más importante del día. Sin embargo, sólo dos de cada diez personas le dedican más de un cuarto de hora al día. Con el objetivo de Benvinguts nostre blog Ylla 1878 concienciaralsobre la importancia de un buen desayuno, Activia realizará un reparto masivo de medio millón de unidades de los nuevos Activia 0% con zumo, llegando así a un Un espai pensat per compartir tot el nostre coneixeYlla 1878 som una empresa de farines de gran 10% de la población total de la provincia de Barcelona durante el mes de marzo.

ment del món de les farines amb els professionals

qualitat, amb saber fer artesanal i un alt nivell de regularitat. La nostra filosofia sempre s’ha La provincia de Barcelona desayuna con Activia Vic, 20 de febrer de 2012 - Des del passat mes de gener basat en apostar per una selecció de les millors hemLos obert un nou espai pensat per compartir matèries el primeres una elaboració tradicional. fines de semana del 10/11 y 17/18 el denostre marzo, se entregará nuevo iproducto con cada compraComconeixement acumulat al llarg de la nostres història sobre promesos amb la innovació, ens hem esforçat en 1.000 panaderías repartidas en las comarcas del Baix Llobregat, Alt Penedés, Maresme,any el món de les farines amb tots els professionals del sector. rere any, per continuar ampliant la nostra oferta de Vallés Oriental, Vallés Occidental, Maresme Central y las ciudades de Sabadell, Terrassa y Amb el nou blog, pretenem crear un lloc on podeu trobar productes i seguir millorant-ne el control i la segureBarcelona. De forma adicional, durante los días 6, 7 y 8 de marzo, la marca de Danone entregará les principals noticies del sector, fires, esdeveniments, tat alimentària, i en formar els nostres clients perquè una muestra del nuevo Activia 0% con zumo junto al periódico gratuito 20 Minutos. consells, formació, receptes, curiositats, i sobre tot un espai puguin oferir el millor producte possible. de diàleg amb tots vosaltres. Actualment elaborem farines per fleques, pastisseries, El desayuno para beber Us hi esperem! pizzeries, i molts altres negocis. Activia 0% con zumo abre una nueva categoría dentro de los bebibles, combinando por primera http://www.ylla1878.com/blog/ (*)

vez leche fermentada con bifidus y zumo. En un formato innovador, este nuevo producto se presenta como una opción práctica para introducir en la dieta las propiedades beneficiosas de los bífidus, ayudando a cuidar el bienestar digestivo desde primera hora del día.

Nuestra soluciones son rentables.

Activia 0%caras, con Zumo Mediterráneo y Activia 0% con Zumo Tropical se comercializan en No son packs indivisibles de 3 unidades y están disponibles en el lineal desde el 22 de febrero. Los nuevos dejeseque se lo explique... Activia presentan en prácticos botellines individuales con base redondeada, una muestra más de la política de innovación en packaging de Danone. PVP recomendado Pack x3*: 1,81 € Nuevo KOMA H+ en El Corte Inglés en Valdemoro (Madrid) ACTIVIA ELKOMA instalar en el de CEPA ACTIVIA es laacaba marcademás vendida Danone en el mundo. Se trata de una leche fermentada probiótica que contiene los de Valdemoro, perteneciente a El Corte Inglés el nuefermentos característicos del yoghourt, Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, y, además, un fermento vo armario KOMA H+ en el Aula del Obrador de probiótico exclusivo de serie Danone, Bifidobacterium lactis DN-173 010. Activia nació en 1988 y fue la primera marca en España que Pastelería. incorporó lo que se conoce comúnmente como Bifidus Bacteria. Actualmente, existen en España 29 variedades de sabores enlas lassiguientes diferentestemperaturas: gamas de la marca. EsteActivia armarioenglobados funciona con ELKOMA a -38ºC en ultracongelación en la puerta de la derecha Para de más información +90ºC a +3ºC como abatidor en la puerta de la derecha GenerAmOS confianZa dispoNEmOS del mEJor productO Tinkle a -20ºC en conservación en el módulo central ofRECEMOS el mEJor serviCIO a +2ºC + 8ºC en043 conservación en el módulo de la izquierda Lorena Corfas / 630 239 / lcorfas@tinkle.es Giovanna 610motor. 540 612 / gmartin@tinkle.es y todoMartín con un/sólo Aprovechando el consumo del motor en conservación negativa mantiene las dos puertas de la izquierda a temperatura positiva: para materia prima o producto a refrigerar. 1 El ahorro energético es máximo funcionando 8 horas de cada 24. O sea que consume en un periodo de 24 horas un total Fuente: Europa Press. Agosto 2011. de 24 kw. Realizado todo en acero inxidable tiene dos cuadros Monocell AT de KOMA que controlan todas las funciones. (*) Susceptible de modificación según el libre criterio del distribuidor (*) Zumo elaborado a partir de concentrado

27


Anuncis Compra-Venda SECCIÓ GRATUÏTA. PER ANUNCIAR-VOS TRUQUEU AL 93 215 55 00

es lloga

traspaso

traspàs

Fleca (botiga + obrador + habitatge)

Panaderia - granja por jubilacion

• obrador equipat amb forn giratori Sebastià • lloguer sense traspàs • cap altra fleca al poble • a Osor (Girona)

• en el centro de Badalona (08105) • Avda President Companys • en pleno funcionamiento • clientela fija

Forn amb degustació • a Barcelona Ciutat

Interessats truqueu al telèfon

Para más información llamar al teléfono

630 720 581 (Jordi)

28

Per a més informació truqueu al telèfon

665 811 990

es ven

traspaso

traspàs

Panadería – bollería - salón de degustación

Local amb llicència d’obrador

• calle Ganduxer (cerca de Bonanova) • 88 mts2

• 170m2 amb dues obertures a carrer • c/llobregat de l’hospitalet

Para más información llamar al teléfono

Per a més informació truqueu al telèfon

Negoci de pa a Sant Feliu de Pallarols, es ven maquinària de panaderia per jubilació • Pesadora “Mendoza” (3 anys) • Massadora de braços de 25kg , • Massadora de palas de 100kg “Sebastià” amb parola d’inoxidable, • Màquina de fer barres antiga “Sebastià”, • Molinet elèctric per fer pa ratllat, • Batidora industrial antiga de 25 litres amb parola gran i petita amb batidors i cua de porc d’inoxidable. Interessats truqueu al telèfon

661 759 646

685 998 734

609 715 364

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

933 891 381


Una cosa és dir que treballem en PRO del seu negoci. Una altra és fer-ho:

Compte

Expansió Negocis PRO. Un compte que posa al seu abast finançament a la mida del seu negoci. -------------------------------------------------------------------------------------

• 0 comissions d’administració i manteniment.

• Rènting, lísing i préstecs en

• TPV en unes condicions preferents.

• Servei d’assistència jurídica

unes condicions preferents.

telefònica inclòs.

• Targeta de crèdit i de dèbit gratis. • I molts avantatges més. No en va el Compte Expansió Negocis PRO és el compte pensat per tal que despatxos professionals, autònoms, comerços i petites empreses es facin grans.

------------------------------------------------------------------------------------Truqui’ns al 902 383 666, organitzem una reunió i comencem a treballar.

------------------------------------------------------------------------------------Les excel·lents condicions esmentades anteriorment del Compte Expansió Negocis PRO es mantindran mentre es compleixi com a mínim un dels requisits següents: un càrrec en concepte d’emissió de nòmina, un càrrec en concepte d’assegurances socials, un càrrec en concepte d’impostos o dos càrrecs en concepte de rebuts. Si al tercer mes no es compleixen aquestes condicions, automàticament el Compte Expansió Negocis PRO passarà a ser un compte estàndard.

bancsabadell.com

El banc de les millors empreses. I el teu. 29


GUIA D’ANUNCIANTS, PROVEÏDORS I COL·LABORADORS

13 29 11

19 19

2

ASSISTANTHOUSE Serveis de manteniment www.assistanthouse.com Tel. 902 020 784 BANC SABADELL Serveis bancaris www.bancsabadell.com Tel. 902 323 222 BERLYS ALIMENTACIÓN, S.A.U. Masses congelades Francisco Gervás, 1 · 28108 ALCOBENDAS Tel. 902 32 55 32 · Fax 902 29 70 00 www.berlys.com Bilma seguretat Carrer Biscaia, 367-369 Local 4 · 08027 Barcelona Tel. 93 349 70 40 · Fax. 93 408 12 31 info@seguridadbilma.com BONGARD FORNS Garbí 18, Nau nº 3 · Parets del Vallès ( Barna) Tel. 93 573 78 78 · info@bongard.es BRIMER VALLÈS EQUIPAMENTOS Indústria,101 nave 1 · Pol. Indl. Can Castells (08420 Canovelles-Barna) Tel. 93 846 45 97 · mobiliariocomercial@brimer.es CAFÈS ILLY MESTRES CAFETERS www.illy.com

5

17

FELICIANO FREIRIA Reparació i compravenda de maquinària Passatge Parlament, 6 · 08015 Barcelona Tel. 93 441 08 34

15 25 31

SUBAL-DIMOLDER, S.L. Maquinària c/Islas Baleares, 44 Pol. Ind. Fuente del Jarro 46988 Paterna · Tel. 96 132 53 01 · T. A. Valmar c/ Compositor Vivaldi nº 11 (Polígono Can Jardí) · 08191 Rubí · www.subal.es

21

30

TALLERS AYMERICH Maquinària auxiliar Av. Carrilet, 81 · 08902 L’Hospitalet de Llobregat Tel. 93 422 36 85

HARINERA LA META, S.A. Farinera APol. Ind. “El Segre” Industria Parc. 204 R 25191 Lleida · Tel. 973 20 03 19 Fax. 973 20 56 43 · lameta@lameta.es

TERPAN, S.L. Maquinària, forns, fred i decoració Carretera Terrassa-Olesa - Pol. Ind. Can Mir 08224 Viladecavalls · Tel. 93 780 31 66 · Fax 93 789 16 20 · www.terpan.es T 500 PURATOS, S.A. Productes per a panificació i pastisseria Carretera C-63, km. 13,5 17410 Sils (Girona) · Tel. 902 502 602 Fax 972 058 300 · www.puratos.es

IGLESIAS JOIERS Joieria Ronda Sant Antoni, 161 · 08015 - Barcelona Tel.: 93 323 34 53 INOYDESA. Instal.lació i decoració Balmes, 79 · 08007 Barcelona Tel. 93 454 47 00

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

TALLERES CIMP Construcción de hornos Polígon Ind. Can Basarda nave 3, C 3 08105 - Sant Fost de Campsentelles Tel. i Fax: 93 5937452 · Mòbil 609 690 425 e-mail: cimp_hornos@hotmail.com TALLERES PERE VILA CAMPS S.L. MAQUINES divisores I DE LLEVAT LÍQUID c/Ramón y Cajal, 108 · 08222 Terrassa Tel. 93 785 92 97 · Fax 93 785 95 08 e-mail: info@vilacamp.com · www.vilacamp.es

FRIGUAL, S.L. Cambres control fermentació Duero, 36 · 08223 Terrassa Tel. 93 731 08 04

IREKS IBÉRICA, S.A. Productes per a panificació Parc tecnològic del Vallès · Argenters, 4 edifici 2 08290 Cerdanyola del Vallès · Tel. 93 594 69 00 info@ireks-iberica.com · www@ireks-iberica.com

PAYSA Distribuciones casasin Telèfon 93 572 54 40 dist_casasin@paysa.es REALE SEGUROS GENERALES, S.A. Assegurances Via Augusta, 258-260 · 08017 - Barcelona Telèfon 932.418.400 3 · Fax 934.144.192

SALVA INDUSTRIAL, S.A. Hornos Ctra. Nacional 1 km 471 - 20100 LEZO (Spain) Apdo. 505 · 20080 San Sebastián-Donostia Delegación en Catalunya: 93 363 88 00 www.salva.es · salva@salva.es

IBEX Maquinària Boix y Morer, 9, 1º · 28003-Madrid Tel.: 91 535 26 09 · ana@ibexexport.com

24

NOVAU, J. Forns i maquinària Pge. Jordi Ferran, 9-11 · 08028 Barcelona Tel. 93 333 44 46 Fax 93 448 38 96 info@jnovau.es · wwwjnovau.es

REFREDA’M, S.L. INSTALACIONS DEL FRED Telèfon 629 88 54 99 www.refredam.com · info@refredam.com ROS SANT BOI Concesionari renault Carretera Santa Creu de Calafell, 1- 5 Tel. 936 522 051 - Sant Boi Llobregat www.renault.es/concesion/ros SERMONT, S.A. MAQUINÀRIA I FORNS Sepúlveda, 140 bis • 08011 Barcelona Tel. 93 423 15 10 • Fax. 93 425 47 10 www.sermont.es · sermont@sermont.es

GAS NATURAL ENERGÈTICA 900 708 709 · www.gasnatural.com

32

LANGA CONCEPT VITRINES FRIGORÍFIQUES C/ Bailén, 27 · 08915 Badalona (BCN.) Tel.: 93 399 45 52 · www.langaconcept.com MAZ MUTUALIDAD Av. Roma, 10 · 08015 Barcelona Tel. 93 226 16 16 · Fax 93 226 92 86

CHIMENEAS KEYPA CAIXES DE FUM Montsià, 60 · Pol. Indl. Can Carné Castellar del Vallès (Barcelona) Tels. 93 747 49 75 · 653 93 45 64 REVESTIMIENTOS COBERPLAST S.L. Revestiments José Anselmo Clavé, s/n · Pol. Matacás nave 17 08980 Sant Feliu de Llobregat · Tel. 93 685 12 62 Fax: 93 685 14 50 · www. coberplast.com COPRAL Consorci de Productes Alimentaris Tel. 93 473 66 00 ELKOMA, S.A. Fred professional Motors, 149 nau 5 · 08038 Barcelona Tel. 93 223 29 00 · Fax 93 223 34 55 e-mail: elkoma@elkoma.com · web: www.elkoma.com FARINERA COROMINA Farinera Girona, 155 Apartat 4 · 17820 Banyoles Tel. 972 58 00 58 · Fax 972 58 17 97 farinera@agrienergia.com · www. agrienergia.com

28

KÖRFEST PASTELERÍA SELECCIÓN Tel.: 902 32 55 32 · www.korfest.com

YLLA 1878, S.L. Farinera Ctra. de Manlleu, km 1,4 · Apartat 133 · 08500 Vic Tel. 93 886 27 44 · Fax. 93 889 11 82 www.ylla1878.com · ylla@ylla1878.com

21

VANDEMOORTELE Productes per a panificació i pastisseria Frederic Mompou, 5 08960 Sant Just Desvern (Barcelona) T. 934 999 800 • F. 934 999 811 www.vandemoortele.es


31 31


La màxima regularitat en farines d’alta qualitat

A Harinera La Meta apliquem la nostra tecnologia més moderna per desenvolupar una àmplia gamma de farines amb la màxima regularitat i la garantia dels més alts nivells de qualitat.

HArinerA

LA META sociedad anónima

TRADICIÓ EN EL SECTOR FARINER

adapta la meta 1/2 PLANA NEWSPA.indd 1

32 32

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

GREMI DE FLEQUERS DE BARCELONA

14/12/10 09:31:16

Actualitat Flequera (Nº 517)  

Revista Actualitat Flequera Nº 517. www.gremipabcn.com

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you