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ABRIR LOS OJOS A UNA

LIBRO INFORMATIVO

ESTE PROGRAMA ES PÚBLICO, AJENO A CUALQUIER PARTIDO POLÍTICO. QUEDA PROHIBIDO SU USO PARA FINES DISTINTOS A LOS ESTABLECIDOS POR EL PROGRAMA.


o, sandía, arroz, pan, berenjena, jitomate, rábano, naranja, manzana, pollo, habas cado, queso,durazno, nuez, leche, espárragos, uvas, trigo, maíz, carbohidratos, as, frutas, verduras, agua simple, huevo, carne, leguminosas, frijoles, fresa, lechuga haro, sandía, arroz, pan, berenjena, jitomate, rábano, naranja, manzana, pollo, haba cado, queso,durazno, nuez, leche, espárragos, uvas, trigo, maíz, carbohidratos, as, frutas, verduras, agua simple, huevo, carne, leguminosas, frijoles, fresa, lechuga haro, sandía, arroz, pan, berenjena, jitomate, rábano, naranja, manzana, pollo, haba cado, queso,durazno, nuez, leche, espárragos, uvas, trigo, maíz, carbohidratos, as, frutas, verduras, agua simple, huevo, carne, leguminosas, frijoles, fresa, lechuga haro, sandía, arroz, pan, berenjena, jitomate, rábano, naranja, manzana, pollo, haba cado, queso,durazno, nuez, leche, espárragos, uvas, trigo, maíz, carbohidratos, as, frutas, verduras, agua simple, huevo, carne, leguminosas, frijoles, fresa, lechuga haro, sandía, arroz, pan, berenjena, jitomate, rábano, naranja, manzana, pollo, haba cado, queso,durazno, nuez, leche, espárragos, uvas, trigo, maíz, carbohidratos, as, frutas, verduras, agua simple, huevo, carne, leguminosas, frijoles, fresa, lechuga haro, sandía, arroz, pan, berenjena, jitomate, rábano, naranja, manzana, pollo, haba cado, queso,durazno, nuez, leche, espárragos, uvas, trigo, maíz, carbohidratos, as, frutas, verduras, agua simple, huevo, carne, leguminosas, frijoles, fresa, lechuga haro, sandía, arroz, pan, berenjena, jitomate, rábano, naranja, manzana, pollo, haba cado, queso,durazno, nuez, leche, espárragos, uvas, trigo, maíz, carbohidratos, as, frutas, verduras, agua simple, huevo, carne, leguminosas, frijoles, fresa, lechuga haro, sandía, arroz, pan, berenjena, jitomate, rábano, naranja, manzana, pollo, haba cado, queso,durazno, nuez, leche, espárragos, uvas, trigo, maíz, carbohidratos, as, frutas, verduras, agua simple, huevo, carne, leguminosas, frijoles, fresa, lechuga haro, sandía, arroz, pan, berenjena, jitomate, rábano, naranja, manzana, pollo, haba cado, queso,durazno, nuez, leche, espárragos, uvas, trigo, maíz, carbohidratos, as, frutas, verduras, agua simple, huevo, carne, leguminosas, frijoles, fresa, lechuga haro, sandía, arroz, pan, berenjena, jitomate, rábano, naranja, manzana, pollo, haba cado, queso,durazno, nuez, leche, espárragos, uvas, trigo, maíz, carbohidratos, as, frutas, verduras, agua simple, huevo, carne, leguminosas, frijoles, fresa, lechuga haro, sandía, arroz, pan, berenjena, jitomate, rábano, naranja, manzana, pollo, haba cado, queso,durazno, nuez, leche, espárragos, uvas, trigo, maíz, carbohidratos, as, frutas, verduras, agua simple, huevo, carne, leguminosas, frijoles, fresa, lechuga haro, sandía, arroz, pan, berenjena, jitomate, rábano, naranja, manzana, pollo, haba cado, queso,durazno, nuez, leche, espárragos, uvas, trigo, maíz, carbohidratos,


ABRIR LOS OJOS A UNA

Libro informativo


Sistema de clasificación Melvil Dewey 361 F33 2013

Fabri Montero, Lana

Abrir los ojos a una alimentación correcta: Libro informativo / Lana Fabri Montero. — México : Fernandéz educación, 2013. 48 p. : il.

ISBN: 978-607-498-124-7

1. Problemas sociales y bienestar social en general. 2. Población – Alimentación. I. t. II. Ser.

ABRIR LOS OJOS A UNA alimentaciÓn CORRECTA libro informativo Por Lana fabri montero PRIMERA EDICIÓN, DICIEMBRE 2013 Derechos reservados conforme a la ley por: ©2013 FERNÁNDEZ educación, s.a. de c.v. Eje 1 Pte. México-Coyoacan 321. Col. Xoco. Delegación Benito Juárez. 03330. México, D.F. (MÉXICO). Miembro N.º 3546 de la Cámara Nacional de la Industria Editorial Mexicana.

ISBN: 978-607-498-124-7 Las características de esta edición, así como su contenido, son propiedad de Servicios Editoriales y de Impresión, S.A. de C.V. , no pudiendo, la obra completa o alguna de sus partes, ser reproducida mediante ningún sistema mecánico o electrónico de reproducción, incluyendo el fotocopiado, sin la autorización escrita del editor. Esta obra se terminó de imprimir en diciembre de 2013 en los talleres de Servicios Editoriales y de Impresión, s.a. de c.v., Salvador Velazco 106. Parque Industrial Exportec I. 50200, Toluca, Estado de México.

IMPRESO EN MÉXICO – PRINTED IN MEXICO


índice PRESENTACIÓN CAPÍTULO 1 TODO EMPIEZA EN LA CASA

1. 1 Hábitos alimentarios 1. 2 La influencia de la televisión en los niños 1. 3 ¿Qué contiene lo que consumes?

CAPÍTULO 2 SOBREPESO Y OBESIDAD 1. 4 1. 5 1. 6 1. 7 1. 8

CAPÍTULO 3

¿Qué son el sobrepeso y la obesidad? Índice de Masa Corporal (IMC) ¿Cómo sabemos nuestro Índice de Masa Corporal (IMC)? Tablas de talla y peso Enfermedades y complicaciones por la obesidad y el sobrepeso

NUTRICIÓN Y DESNUTRICIÓN 1. 9 Consejos para una vida saludable 1. 10 Importancia de la nutrición

CAPÍTULO 4 ALIMENTACIÓN EN LA ESCUELA

1. 11 El refrigerio escolar 1. 12 Problemas de acoso escolar o bullying y la obesidad

CAPÍTULO 5

CAPÍTULO 6

CAPÍTULO 7

¿HASTA DÓNDE QUIERES LLEGAR? 1. 13 Motivación 1. 14 Una persona saludable se siente y se ve bien 1. 15 Recomendaciones y tips

Aprende a alimentarte... 1. 16 1. 17 1. 18 1. 19

El Plato del bien comer Grupos de alimentos Un menú saludable puede ser... El agua, indispensable para la vida

Y EL EJERCICIO, ¿CUÁNDO? 1. 20 Apariencia física: saludable y ligero 1. 21 Comienza por algo sencillo

INSTITUCIONES DE AYUDA E INFORMACIÓN BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA VIDEOGRAFÍA Y DOCUMENTALES BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA GLOSARIO

4 7

10

23

25

29

32

37

41 42 43 44 46


presentación El objetivo de este libro es sensibilizar, informar y concientizar a la población en general acerca de dos problemas de salud que afectan a millones de mexicanos: EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD.

¿Sabías ÔÔ Según los datos de

la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT, 2012)*, 71.28% de los adultos en México padece algún problema de sobrepeso u obesidad.

que...? De acuerdo con la Organizacion Mundial de la Salud (OMS, 2010), mil millones de adultos tienen sobrepeso y más de 300 millones son obesos. Si no se actúa, la cifra de sobrepeso superará los 1,500 millones en 2015. ¡TÚ PUEDES SER UNO DE ELLOS!

4

ÔÔ 52 millones de mexicanos aproximadamente sufren sobrepeso y obesidad, de los cuales más de 4 millones son niños en edad escolar de cinco a 11 años (Dirección General de Promoción de la Salud, Secretaría de Salud).

ÔÔ La obes se asocia idad infantil co probabilid n una mayor a a edad te d de muerte m discapacid prana y ad en la e adulta. dad

y undo ha llones m l e n E mi ÔÔ or de 43 es de d e d e r l a r so s meno de niño os con sobrepe cinco añ 010). (OMS, 2

*Nota: la ENSANUT sirve para conocer las condiciones de salud de los mexicanos. Se lleva a cabo cada 6 años en todo el país.


Por los datos anteriores y sumándonos a la preocupación de esta problemática surge este libro en el cual:

1

Encontrarás información relevante, consejos útiles y herramientas sencillas que te ayudarán a conocer más sobre la obesidad y combatirla de manera responsable e informada en caso de que la padezcas.

2

Conocerás más sobre las causas, complicaciones y posibles soluciones de la obesidad.

3

Aprenderás a cuidar tu alimentación y mejorar tus hábitos alimentarios.

4

Se desarrollan algunos temas como: el sobrepeso, la desnutrición, el Plato del bien comer, la diabetes, el ejercicio, la autoestima y la motivación, menús sencillos, la influencia de los medios de comunicación, entre otros.

5

Encontrarás instituciones de apoyo y orientación que te podrán ayudar a superar algún problema.

55


La falta de educaci贸n en materia de nutrici贸n dificulta tener una dieta correcta. 6

BUENAS NOTICIAS: La obesidad, el sobrepeso y las enfermedades relacionadas con estos padecimientos

隆SE PUEDEN EVITAR!


CAPÍTULO 1

TODO EMPIEZA EN LA CASA

 1.1 HÁBITOS ALIMENTARIOS La casa es el lugar donde has aprendido muchas cosas, entre ellas la forma de alimentarte. Las conductas que realizas todos los días y forman parte de tu vida se denominan hábitos y dicen mucho de ti.

:

Responde sinceramente las siguientes preguntas

1. ¿Comes sin parar?

a) Sí

2. ¿Comes a tus horas y al menos tres veces al día? a) No

c) Algunas veces

b) No b) Algunas veces

c) Sí

3. ¿Incluyes en tu comida alimentos variados? a) No

b) Algunas veces

4. ¿qué cantidad de frutas y verduras consumes Al día? a) 1 ración

b) 2 a 3 raciones

c) Sí c) Hasta 5 raciones

5. ¿Sabes cuál es la frecuencia en que son recomendadas consu a) No

b) No recuerdo

6. ¿Cuánta agua bebes al día?

c) Sí

7. ¿Cuál es el alimento que más consumes al día?

b) Cereales y carne

a) Frituras y postres

8. Normalmente, ¿dónde acostumbras comer? a) En la calle

9.

b) A veces en la calle

¿Qué tipo de alimentos consumes en la escue

a) Frituras y postres

7

c) Más de 5 vasos

b) 3 a 5 vasos

a) 1 a 2 vasos

mirlas?

c) Frutas y verduras c) En casa

la?

b) Tortas y quesadillas c) Cocteles de fruta

10. Si te da hambre entre comidas, ¿qué es lo que comes generalment fruta

e?

a) Una bolsa de frituras b) Galletas

c) Una

Las respuestas a estas preguntas te darán una idea de cómo es tu alimentación. Mayoría de A: ¡Alerta! Tus hábitos de alimentación no son los correctos, podrías tener problemas de salud como sobrepeso u obesidad. Mayoría de B: ¡Cuidado! Puedes mejorar tus hábitos de alimentación. Mayoría de C: ¡Felicidades! Cuidas tu alimentación y tus hábitos son saludables.


A M TO A T O N Si desde pequeño tienes una alimentación correcta, es muy probable que cuando seas grande sigas teniendo los mismos hábitos.

ÔÔ Si tienes hábitos

8

8

ÔÔ Cerca de 99% de las con-

sultas que ofrecen los nutriólogos son para atender problemas de sobrepeso, obesidad y desnutrición.

incorrectos de alimentación, puedes tener sobrepeso y otras alteraciones en tu cuerpo.

ÔÔ Antes, la creían que s personas sobrepeso un niño con de belleza era símbolo y embargo, salud; sin se ha dem trado que ose es falsa, p sta creencia u tener una es se puede c grande y omplexión ser un niñ o desnutrid o.

LOS HÁBITOS INcorrectos PUEDEN LLEVARTE A PERDER LA SALUD Y CALIDAD DE VIDA.


1.2 LA INFLUENCIA DE LA TELEVISIÓN EN LOS NIÑos

>>Los niños son el principal cliente de las grandes marcas en televisión, y a ellos se dirige un elevado número de anuncios publicitarios.

>>Los anunciantes suelen recurrir a distintas estrategias con tal de convencer a los

niños a consumir, por ejemplo, promueven más el regalo que el producto: “En cada paquete encontrarás la estampa de colección del personaje de la serie tal…”.

>>El bombardeo que los niños reciben a diario en la televisión hace que insistan a los padres hasta obtener el producto deseado.

? ¿Sabías que...

ÔÔ 8 mil comerc

iales al año promueve n el consumo de golo sinas en los niños. En promedio, los niños ven en la televisión 61 comerciales al día.

9

entos con alto con-

ÔÔ Los productos que más se anuncian son alim antáneas, pizzas, inst de azúcar, sal y grasas, como: sopas

tenido , postres, bebidas y cereafrituras, dulces y chocolates, refrescos les azucarados, etcétera.  1.3 ¿QUÉ CONTIENE LO QUE CONSUMES? Todos sabemos que la alimentación requiere cuidados especiales. Es importante informarnos sobre la calidad y el estado de los alimentos que llegan a nuestra mesa, ya que algunos pueden causar graves daños a nuestra salud. Los alimentos con un alto contenido en grasas, azúcar, sal y colorantes son dañinos para toda la población y podrían generar náuseas, diarreas, vómitos, fiebre y dolor estomacal.

¡CUANDO CONSUMAS ALGÚN ALIMENTO OBSERVA SI TE PRODUCE ALGÚN MALESTAR!


CAPÍTULO 2

SOBREPESO Y OBESIDAD

 2.1 ¿QUÉ SON EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD? Definición

Índice de Masa Corporal (IMC)

Estado del organismo en el que se Igual o mayor a 25 kg/m2 y Sobrepeso presenta acumulación excesiva de menor a 29.9 kg/m2. tejido adiposo. Obesidad

Enfermedad caracterizada por el exceso de tejido adiposo en el organismo.

Igual o mayor a 30 kg/m2.

*La diferencia entre obesidad y sobrepeso es el IMC que les corresponde. Es fácil subir de peso y ser obeso si: »Llevas una vida sedentaria, es decir, no realizas actividad física.

10

»Omites algún tiempo de comida.

»Comes en exceso.

»Consumes alimentos con alto contenido de azúcar, sal y grasas.

>>En otras palabras, el sobrepeso

y la obesidad aparecen cuando ingieres más calorías de las que necesitas.


2.2 Índice de Masa Corporal (IMc)

Podemos medir la obesidad con el Índice de Masa Corporal (IMC). Es una manera sencilla y universalmente acordada para determinar si una persona tiene un peso adecuado:

El IMC expresa la proporción que hay entre nuestro peso y nuestra estatura.

El IMC no mide la grasa corporal. Por ejemplo, una persona musculosa podrá tener un IMC elevado y no obesidad o sobrepeso. 11 11

Para comprobar si tienes sobrepeso u obesidad acude al nutriólogo.


2.3 ¿Cómo sabemos nuestro Índice de Masa Corporal (IMc)? La manera de calcular el IMC es dividir tu peso (kilogramos) entre tu estatura (metros) elevada al cuadrado. Esta medición aplica a jóvenes y adultos. Para facilitártelo te presentamos la siguiente tabla:

Busca la casilla que coincida con tu talla.

12

En la misma fila busca tu peso a la derecha.

Sube por la columna del peso hasta llegar al número en rojo, ese será tu IMC.


ÍNDICE DE MASA CORPORAL (IMC)

P E S O

13

Fuente: Organización Mundial de la Salud, 2008.


AHORA BIEN, ¿ESO QUÉ SIGNIFICA? Veamos un ejemplo: Si el peso de un adulto es de 100 kg y su estatura es de 1.80 m, de acuerdo con la tabla de arriba su IMC sería de 31. O bien, según la fórmula:

IMC = 100/(1.8)2 = 100/3.24 = 30.86

EN AMBOS CASOS SIGNIFICARÍA QUE…

¡Esa persona tiene obesidad en grado I y necesita control y vigilancia medicas!

TERMÓMETRO DE LA OBESIDAD para adultos Ubica tu IMC en los rangos marcados en el termómetro y decide si es momento de acudir con un especialista. ¡Muy severo! Cirugías, alteraciones e incluso la muerte

OBESIDAD GRADO III

+40

OBESIDAD GRADO II

de 35 a 39.9

¡Severo! Puedes tener complicaciones serias en tu salud

OBESIDAD GRADO I

de 30 a 34.9

Necesitas control y vigilancia médicas

SOBREPESO

de 25 a 29.9

¡Cuidado! Necesitas mejorar tus hábitos de alimentación y actividad física

RANGO NORMAL

de 18.5 a 24.9

¡Felicidades! Estás en tu peso ideal

14

BAJO PESO

-18

Aliméntate mejor

DESNUTRICIÓN

-16

¡Pronto! Acude al médico Fuente: Organización Mundial de la Salud, 2008.

OTRA MANERA DE SABER SI SE TIENE OBESIDAD ES MEDIR LA CINTURA

Con una cinta métrica mide el contorno de tu cintura: Si eres mujer adulta debe medir menos de 80 cm. Si eres hombre adulto debe medir menos de 94 cm (IMSS).

OJO: Si tu cintura mide más, acude con tu médico a control y vigilancia. RECUERDa: En la cintura se acumula la grasa y entre más grande sea se incrementará el riesgo de tener diabetes, presión alta, enfermedades del corazón e incluso cáncer.


2.4 TABLAS DE TALLA Y PESO Es necesario llevar un control y vigilancia en el peso desde pequeños, especialmente ahora que la obesidad ha aumentado. En la tabla de abajo podrás saber si estás en tu peso adecuado o si ya tienes un problema de sobrepeso u obesidad.

TABLA DE PESO Y TALLA EN NIÑOS MENORES DE 10 AÑOS Fuente: IMSS. (2000). Tabla de talla y peso.

EDAD

PESO (kg)

TALLA (cm)

AL NACER

2.9

3.8

48.2

52.8

2 MESES

4.3

6.0

55.5

60.7

4 MESES

5.7

7.6

61.0

66.4

6 MESES

6.9

8.8

65.1

70.5

8 MESES

7.8

9.8

68.3

73.6

10 MESES

8.6

10.6

71.0

76.3

1 AÑO

9.1

11.3

73.4

78.8

1 AÑO 6 MESES

10.3

12.7

79.4

85.4

2 AÑOS

11.2

14.0

82.4

88.8

3 AÑOS

13.0

16.4

91.1

98.7

4 AÑOS

14.8

18.7

98.7

107.2

5 AÑOS

16.6

21.1

105.3

114.5

6 AÑOS

18.4

23.6

111.2

121.0

7 AÑOS

20.2

26.5

116.6

126.8

8 AÑOS

22.2

30.0

121.6

132.3

9 AÑOS

24.3

34.0

126.5

137.8

MÍNIMO

MÁXIMO

MÍNIMO

MÁXIMO

15


TABLA DE PESO Y TALLA EN NIÑAS MENORES DE 10 AÑOS EDAD

PESO (kg)

AL NACER

2.7

3.6

47.7

52.0

4.0

5.4

54.4

59.2

5.3

6.9

59.4

64.5

6.3

8.1

63.3

68.6

7.2

9.1

66.4

71.8

7.9

9.9

69.0

74.5

1 AÑO

8.5

10.6

71.5

77.1

1 AÑO 6 MESES

9.7

12.0

77.9

84.0

2 AÑOS

10.6

13.2

81.3

87.7

3 AÑOS

12.6

16.1

90.2

97.6

4 AÑOS

14.3

18.3

97.6

105.7

5 AÑOS

15.7

20.4

104.0

112.8

6 AÑOS

17.3

22.9

109.7

119.6

7 AÑOS

19.1

26.0

115.5

126.1

8 AÑOS

21.4

30.2

120.4

132.4

9 AÑOS

24.1

35.3

125.7

138.7

MÍNIMO

MÁXIMO

2 MESES 4 MESES 6 MESES 8 MESES 10 MESES

16

TALLA (cm)

MÍNIMO

MÁXIMO

>>Si notaste que tu peso no es el adecuado, debes acudir con el médico para llevar un control nutrimental.

>>Es fundamental que los niños desde pequeños adquieran hábitos correctos y eviten ser adultos con problemas de sobrepeso u obesidad.


TABLA DE TALLA E ÍNDICE DE MASA CORPORAL (IMC) EN ADOLESCENTES DE 10 A 19 AÑOS

IMC BAJO

IMC NORMAL

SOBREPESO

OBESIDAD

10 AÑOS

13.7

16.9

19.9

24.1

11 AÑOS

14.1

17.5

20.7

25.4

12 AÑOS

14.5

18.1

21.7

26.7

13 AÑOS

15.0

18.7

22.6

27.8

15.4

19.4

23.3

28.6

15.9

19.9

23.9

29.1

16.4

20.5

24.4

29.4

16.8

20.9

24.7

29.7

18 AÑOS

17.2

21.3

25.0

30.0

19 AÑOS

17.4

21.6

25.0

30.0

IMC BAJO

IMC NORMAL

SOBREPESO

OBESIDAD

10 AÑOS

14.0

16.6

19.8

24.0

11 AÑOS

14.3

17.2

20.6

25.1

12 AÑOS

14.7

17.8

21.2

26.0

15.1

18.5

21.9

26.8

15.7

19.2

22.6

27.6

16.2

19.9

23.3

28.3

16.8

20.6

23.9

28.9

17.3

21.2

24.5

29.4

18 AÑOS

17.9

21.9

25.0

30.0

19 AÑOS

18.3

22.5

25.0

30.0

14 AÑOS 15 AÑOS 16 AÑOS 17 AÑOS

MUJER

EDAD

13 AÑOS 14 AÑOS 15 AÑOS 16 AÑOS 17 AÑOS

HOMBRE

EDAD

Veamos un ejemplo: Si el peso de un joven adolescente de 14 años es de 50 kg y su estatura es de 1.56 m, de acuerdo con la fórmula su IMC sería:

17

IMC= 50/(1.56)2 = 50/2.43 = 20.6 Al ubicar el resultado en la tabla de arriba, podrás observar que el IMC se encuentra en un rango normal.


PR IN CI PA LE S pa de ci m ie nt os re la ci on ad os co n LA OB ES IDAD : Ataque cardíaco

Se presenta cuando se bloquea el flujo de sangre a una parte del corazón y causa un daño.

Derrame cerebral

Sucede cuando se detiene el flujo de sangre al cerebro.

Diabetes

Enfermedad caracterizada por la concentración excesiva de azúcar en la sangre.

Diabetes tipo I

En este tipo de diabetes el páncreas no produce insulina.

Diabetes tipo II

En este tipo de diabetes el páncreas produce insulina, pero ésta no funciona en el cuerpo como debería y los niveles de azúcar en la sangre aumentan demasiado.

Enfermedad articular degenerativa (osteoartritis)

Es cuando hay desgaste y ruptura en las articulaciones de cadera, rodillas, tobillos y pies.

Piedras e inflamación de vesícula biliar

Se forman cuando hay sustancias en la bilis que se endurecen.

Cáncer

Enfermedad en la que las células del cuerpo se reproducen de manera anormal e incontrolada. El sobrepeso y la obesidad están relacionados con los siguientes tipos de cáncer: cáncer uterino, cáncer de colon, cáncer de mama, cáncer de próstata, cáncer de vesícula.

Apnea del sueño

Es la interrupción breve de la respiración mientras se duerme.

18


2.5 ENFERMEDADES Y COMPLICACIONES POR LA OBESIDAD Y EL SOBREPESO

ÔÔ

Si tienes sobrepeso u obesidad, tendrás mayor cantidad de tejido graso en el cuerpo y tu peso será mayor al que corresponde a tu estatura.

ÔÔ

A pesar de que te sientas bien y no te duela nada, tu cuerpo empieza a tener alteraciones en su funcionamiento que pueden ocasionarte problemas de salud, tal es el caso de los problemas del corazón.

ÔÔ Mientras más pequeño seas y mayor peso tengas, se incrementará el daño a tu salud.

ÔÔ El sobrepeso y la obesidad a temprana edad incrementan el riesgo de desarrollar diabetes tipo I.

19


ÔÔ La diabetes es una enfermedad que dura toda la vida, quien la sufre debe cuidar la cantidad de azúcar que consume para controlar los niveles de glucemia, practicar mucho ejercicio, vigilar constantemente sus niveles de azúcar, tomar medicamentos y, en caso de ser necesario, inyectarse insulina.

ÔÔ Entre más se acumulen kilos, mayor será el daño a la

20

salud, así como la probabilidad de tener elevación de presión arterial, azúcar y grasas en la sangre, formación de coágulos (sangre que se endurece y forma grumos), riesgo de cáncer y muerte prematura.

ÔÔ Según la Secretaría de Salud (2010), la diabetes tipo II es la primera causa de muerte en los mexicanos y en 90% de los casos se relaciona con obesidad y sobrepeso.

! N Ó I C N ¡ATE


¡COM PL IC AC IO NE S M OR TA LE S! ÔÔEl aumento de la presión abdominal por el exceso de tejido graso puede ge-

nerar hernias. También las enfermedades del esófago, estómago y colon, así como hemorroides son complicaciones de los hábitos alimenticios incorrectos de las personas obesas.

ÔÔLas enfermedades cardiovasculares (especialmente las

cardiopatías y los accidentes vasculares cerebrales) constituyen la principal causa de muerte en todo el mundo, con 17.3 millones de muertes anuales (OMS, 2010).

ÔÔLa obesidad puede generar hipertensión. ÔÔSe originan las enfermedades del aparato locomotor y se acentúan las desviaciones de columna.

ÔÔCon la obesidad aumenta el

colesterol malo y los triglicéridos.

ÔÔLa diabetes puede ser mortal a cualquier edad si no se atiende.

ÔÔLa OMS calcula que las muer-

tes por diabetes aumentarán en todo el mundo en más de 50% en los próximos 10 años.

ÔÔLa obesidad, a largo plazo, pue-

de asociarse con la enfermedad de Alzheimer y osteoporosis.

ÔÔEl sobrepeso y la obesidad

son evolutivos, progresan y pueden ocasionar la muerte, sobre todo cuando se inician desde la infancia.


¿Sabías

que...?

venes con Los niños y jó sobrepeso u nen obesidad tie de mayor probabilidad sufrir:

1. Problemas de autoestima (no te gusta cómo te ves).

2. Depresión y ansiedad (estás triste o nervioso). 22

3. Fatiga (te o sientes cansad ). todo el tiempo

4. Discriminaci ón social y esc olar (es preciso brindar ayuda para que los n iños y jóvenes pan manejar co sementarios neg ativos sobre su persona y, a la vez, orientarlo s para mejorar sus há bitos de alime ntación).

RECUERDA: ¡SE TRATA DE COMBATIR A LA OBESIDAD, NO A LAS PERSONAS OBESAS!


NUTRICIÓN Y DESNUTRICIÓN

CAPÍTULO 3

 3.1 consejos para una vida saludable Aliméntate correctamente:

>>Come frutas y verduras de temporada. >>Varía tus alimentos. >>Evita alimentos con alto contenido de azúcar, sal y grasas.

>>Consume alimentos en buen estado. PONTE EN MOVIMIENTO:

>>Camina, corre, pasea a tu mascota, baila, practica algún deporte a diario.

tOMA AGUA:

>>Bebe agua simple potable con tus comidas. >>Toma agua simple potable cuando hagas ejercicio.

CUIDA TU HIGIENE:

>>Lava tus manos con agua y jabón. >>Ayuda a mantener limpia tu casa. >>Cepíllate los dientes después de cada comida.

DESCANSA:

>>Duerme de 7 a 9 horas diario. >>Evita dormir con la luz prendida y no dejes aparatos electrónicos encendidos.

cONVIVE:

>>Comparte tus hábitos saludables con tu familia y amigos. >>Participa en actividades grupales.

Nota: además de alimentarte correctamente, es necesario realizar actividad física todos los días.

23


3.2 importancia de la nutrición

1. En todo el mundo hay 178 millones de niños menores de cinco años que padecen retraso en el crecimiento a causa de la desnutrición y una dieta pobre en minerales y vitaminas esenciales (FAO, 2010).

2. Si un niño no crece adecuadamente, disminuye el desarrollo de su cerebro, lo que tiene graves consecuencias en la capacidad de aprendizaje.

3. La educación de la población es un medio importante para mejorar la salud nutricional. Niños, adolescentes, adultos y adultos mayores deben contar con la información y las herramientas adecuadas para alimentarse de la mejor manera posible. 24 24

4. Mejorar la salud nutricional de las adolescentes permite reducir el número de defunciones maternas e infantiles.

5. Cerca de 65 millones de mexicanos imposibilitados de adquirir alimentos básicos consumen frituras, refrescos, sopas instantáneas, pastelillos y productos dañinos.

6. En los adolescentes los problemas de nutrición comienzan durante la niñez y continúan durante la vida adulta. La anemia es un problema crucial para ellos.


CAPÍTULO 4

alimentación en la escuela

 4.1 EL REFRIGERIO escolar La escuela es uno de los lugares donde los niños pasan gran parte del día y juega un papel relevante en su formación y desarrollo, pues lo que consumen en ella impacta en sus hábitos de alimentación. Por ello, te sugerimos que: Tu refrigerio incluya una fruta o verdura, cereales, un alimento de origen animal y agua simple potable. No olvides que el refrigerio no sustituye el desayuno.

Ejemplos de refrigerios escolares

Lunes

eso panela ff1 sándwich con qu y aguacate picado ff1 taza con pepino e a libre ffAgua simple potabl demanda

M ié r c o l e s

ampiñones ff1 quesadilla con ch da ff1 fruta de tempora e a libre ffAgua simple potabl demanda

Mar tes

y lech uga ff1 bolillo con atún rada ff1 fr uta de tem po e a libre ffAgua simple potabl demanda

J u eve s

ff1 taco de fr ijoles ff1 zanahoria rallada e a libre ffAgua simple potabl demanda

V ie r n e s

r bajo en grasas gu yo de za ta de 4 ff3/ real m ultigrano ff3/4 de ta za de ce ff1 plátano e a libre ffAgua simple potabl demanda

¡Es importante que desayunes antes de ir a la escuela!

25


ÔÔ1 de cada 5

adolescentes tiene sobrepeso y 1 de cada 10 presenta obesidad.

DATOS

ALARMANTES

Fuente: Ensanut 2012.

ÔÔSomos el país que tiene mayor necesidad de enseñar hábitos de vida correctos a sus niños y jóvenes.

ÔÔDebido a dicha problemática se 26

hicieron reformas a la Ley General de Salud para regular la venta de comida con alto contenido de azúcar, sal y grasas en las escuelas y praticar ejercicio diariamente.

ÔÔDesayuna antes de ir a la escuela.

Hacerlo estimula las funciones de tu cerebro y tu rendimiento será mejor.

ÔÔTus hábitos dicen mucho de ti

y en la medida en que cambies tu alimentación, tu calidad de vida será mejor.


4.2 PROBLEMAS DE ACOSO ESCOLAR O BULLYING Y LA OBESIDAD

>>El acoso escolar o bullying es un acto violento, intencional y continuo que se da entre compañeros de la escuela. >>Provoca daños físicos y emocionales. Se da generalmente en el aula y en el patio de las escuelas. >>Se ha observado que los niños y jóvenes con obesidad y sobrepeso son presa fácil de este fenómeno. >>Cabe aclarar que el bullying puede ser cometido contra cualquier persona, pero nada lo justifica.

NOTA IMPORTANTE:

Se ha demostrado que la probabilidad de ser acosado física o emocionalmente es mayor cuanto más jóvenes y débiles son las personas. De ahí la importancia de la prevención y detección del problema (obesidad), así como la participación de las escuelas, la familia, los medios de comunicación y la sociedad en general.

27


¿Sabías

que...?

Los jóvenes con sobrepeso u obesidad que sufren de burlas pueden bajar su rendimiento escolar, faltar a la escuela e incluso abandonar sus estudios.

ÔÔ Ser obeso en la

adolescencia te hace propenso a serlo también en la adultez. Los Jóvenes con problemas de obesidad o sobrepeso sufren más maltratos y acoso escolar .

28

ÔÔ Padecer

ÔÔ En algunas ocasiones,

los jóvenes con sobrepeso y obesidad pueden ser agresivos con otros más pequeños.

obesidad aumenta la ansieda d, los sent depresivo imientos s, la so la pérdida ledad, autoestim de a y los problema s de cond ucta.

¡CUIDADO CON LO QUE DECIMOS! Hacer una crítica o burlarse del peso de un adolescente puede desencadenar la decisión de adelgazar, pero puede convertirse en obsesión hasta que los daños al organismo son graves.


CAPÍTULO 5

¿HASTA DÓNDE QUIERES LLEGAR?

 5.1 MOTIVACIÓN Mejorar tus hábitos alimentarios o bajar de peso dependen de tu motivación. Pero, ¿qué es la motivación? Es enfocar un objetivo, el cual supone una acción por parte del sujeto y requiere del esfuerzo necesario para conseguirlo.

La motivación está compuesta de necesidades, deseos y expectativas. ÔÔ Motivación relacionada con el yo, con la autoestima: por ejemplo, al intentar comer correctamente y conseguirlo vamos formándonos una idea positiva de nosotros mismos, que nos ayudará a continuar con hábitos saludables.

ÔÔ Motivación centrada en la valoración social:

la aceptación y aprobación que se recibe por parte de otras personas. Por ejemplo, un niño que quiere bajar de peso para ingresar a un equipo deportivo.


5.2 UNA PERSONA SALUDABLE SE SIENTE Y SE VE BIEN

¿Sabías

que...? Llevar una vida saludable significa que te cuidas, te respetas y te quieres; en otras palabras, que tienes una gran autoestima.

Para lograr una alimentación correcta se requiere de constancia, disciplina y una gran dosis de autoestima. 30

En la medida que te sientas bien y lleves una alimentación correcta, te verás mejor y tu cuerpo lucirá sano.

ÔÔ No se trata de estar a la moda, sino que al

estar sano y en forma evites enfermedades y te sientas ligero para realizar tus actividades.

RECUERDA: La autoestima es quererse a sí mismo, es tenerse confianza, respeto y amor propio.


5.3 Recomendaciones y tips

1. Aliméntate

correctamente.

io y mastica 2. Come más despac, as í evitarás bien tus alimentos . problemas digestivos

o de 3. Evita el consum contenido

to alimentos con al grasa. de sal, azúcar y

31 31

pañeros de 4. Anima a tuigs ocosmo familiares a la escuela, am sicas. actividades fí realizar más

5. Los adultos deben activarse al menos 30 minutos diarios; los jóve nes, hasta 60 minutos.

7. Invita a tus amigos o

r familiares al parque o anda ta. en bicicle

a8

ente de 6 6. Bebe diaramsim ple potable.

vasos de agua

8. Ayuda en las tareas domésticas de la casa.


CAPÍTULO 6

APRENDE A ALIMENTARTE

 6.1 el plato del bien comer El Plato del bien comer te enseña los grupos de alimentos que debes consumir para lograr una alimentación correcta.

32


6.2 GRUPOS DE ALIMENTOS

Recomendaciones al comer frutas y verduras:

• Escógelas de distintos colores. • Consúmelas en cada una de tus comidas. • Compra las de temporada. Son indispensables para lograr una alimentación correcta.

Para escoger… Estos son los grupos de alimentos que contempla el Plato del bien comer. Puedes consumir los de temporada y hacer muchas combinaciones.

Verduras: acelgas,

verdolagas, quelites, espinacas, flor de calabaza, huauzontles, nopales, brócoli, coliflor, calabaza, chayote, chícharo, tomate, jitomate, hongos, betabel, chile poblano, zanahoria, aguacate, pepino, lechuga, entre otras. Frutas: guayaba, papaya, melón, toronja, lima, naranja, mandarina, plátano, zapote, ciruela, pera, manzana, fresa, chicozapote, mango, mamey, chabacano, uvas, entre otras.

Cereales: maíz, trigo, avena, centeno, cebada, amaranto, arroz y sus derivados (tortillas y productos de nixtamal, cereales, pan, panes integrales y pastas). Tubérculos: papa,

camote y yuca.

Leguminosas:

frijol, haba, lenteja, garbanzo, alubia y soya.

Alimentos de origen animal:

leche, queso, yogur, huevo, pescado, mariscos, pollo, carnes rojas y vísceras (hígado).

33


6.3 UN MENÚ SALUDABLE PUEDE SER…

MENU

DESAYUNO

Saludable

1 vaso de leche descremada (alimento de origen animal) 1 sandwich de queso panela, aguacate y frijoles (cereal, alimento de origen animal, verduras y leguminosas)

2 naranjas en gajos (frutas) Agua simple potable a libre demanda

COMIDA

34 34

1 plato de sopa de verduras (verduras) 1 pierna de pollo sin piel en salsa de jitomate,

con ensalada de brócoli y zanahorias y un poco de frijoles (alimento de origen animal, verduras y leguminosas)

2 tortillas de maíz (cereal) 1 mango o una manzana (fruta) Agua simple potable a libre demanda

CENA 1 yogur natural o un vaso de leche descremada (alimento de origen animal) 2 quesadillas (champiñones, flor de calabaza, etc.) sin freír (cereales y verduras)

1/2 taza de papaya picada (fruta) Agua simple potable a libre demanda Nota: Beber de seis a ocho vasos de agua durante el día.


¿Sabías que...?

ÔÔ El desayuno

es la comida más importante del día.

ÔÔ Se deben masticar

perfectamente los alimentos, sin prisa.

ÔÔ Si ent e comidas sientes hra come frut mbre, verduras. as o 35

ÔÔ Debe de seis as tomar vasos de ocho simple p agua diariameotable nte.

ÔÔ Se recomie nd

cenar dos hora antes de dorm s ir.

a

Ô Ô L a ce n a

d e b e ser lig y de diges era tión fácil.

Se debe cumplir con los horarios establecidos para comer.

¡RECUERDA!: Alimentarte correctamente es tu responsabilidad.


6.4 El agua, indispensable para la vida

El agua es vital, pero no siempre es posible consumir agua embotellada o hervida.

para er o d o t pod mé y n U a Ô u Ô el ag través r a t c a fe desin umirla es iales de cons s comerc o. ta od de go ción de y solu

36

ÔÔ Otro es emplemétodo gotas de ar dos por cada cloro litro de agua.

Beber agua es saludable, pero debe estar purificada.


CAPÍTULO 7

Y EL EJERCICIO, ¿CUÁNDO?

 7.1 APARIENCIA FÍSICA: SALUDABLE Y LIGERO

El cuerpo humano está hecho para moverse. Realiza ejercicio como un hábito de vida. Las comodidades nos han hecho perezosos. Nunca es demasiado tarde para comenzar. Protege tu salud y evita enfermedades.

¡Empieza hoy mismo y disfruta de todos sus beneficios!  7.2 Comienza por algo sencillo

¡EMPECEMOS! 37

~~Existen varios tipos de actividad física y ejercicio, elige el que más te guste y destina un tiempo todos los días para hacerlo. ~~Los ejercicios y actividades que se recomiendan son: caminar, trotar, correr, nadar, bailar, gimnasia, patinar, bicicleta, fútbol, voleibol, basquetbol, o simplemente jugar. ~~Te recomendamos hacer como mínimo 30 minutos diariamente de ejercicio. en el caso de los JÓVENES se sugieren 60 minutos diarios. ~~Los padres deben fomentar en sus hijos este hábito y el mejor ejemplo es que ellos mismos lo hagan diariamente. ~~Al terminar la rutina de ejercicio siempre queda una agradable sensación de bienestar. ~~Es conveniente hacerlo parte de los hábitos diarios para lograr una vida saludable.


La alimentación y la actividad física influyen en la salud, ya sea de manera combinada o por separado. Te sugerimos comenzar con una rutina sencilla en casa que incluya:

Calentamiento o fase inicial: 1. Es la preparación del cuerpo para

iniciar los ejercicios.

2. Comienza con movimientos de cabeza a pies o viceversa, incluye todas las articulaciones y músculos (cuello, hombros, brazos, manos, tronco, cadera, piernas, rodillas y pies). 3. El tiempo sugerido para esta fase es de tres minutos, pero si dispones de más tiempo podrías aumentarlo a cinco minutos.

Parte medular o fase media: 1. Incluye los ejercicios con mayor esfuer-

38

zo o dificultad, estos elevarán tu temperatura corporal, así como tu frecuencia cardiaca y respiratoria.

2. Por ejemplo: caminar (vigorosamente),

trotar, correr, saltar, bailar, juegos recreativos, etc.

3. Se sugiere un tiempo de 10 a 20 minutos.

Relajación o fase final: 1. Son ejercicios para estabilizar

tu cuerpo.

2. Realiza ejercicios con movimientos lentos y pausados, alternándolos con respiraciones profundas. 3. El tiempo sugerido es de dos a cinco minutos.


Además de hacer ejercicio, siempre que puedas: 1. Sube escaleras en lugar de usar elevador o escaleras eléctricas. 2. Deja el automóvil lejos y camina. 3. Barre y arregla el jardín. 4. Lava tu automóvil. 5. Limpia vidrios de la casa. 6. Recuerda: mantente siempre activo.

Beneficios de la activifdad física: 1. Disminuye la cantidad de grasa almacenada en el cuerpo. 2. Aumenta la resistencia de músculos, tendones y ligamentos. 3. Controla los niveles de glucosa (azúcar) y grasas en la sangre.

4. Eleva el colesterol bueno. 5. Favorece la circulación sanguínea en todo el cuerpo. 6. Fortalece la capacidad pulmonar y respiratoria. 7. Incrementa las defensas del cuerpo. 8. Reduce algunos efectos del envejecimiento. 9. Previene enfermedades como: sobrepeso, obesidad,

diabetes, presión alta, elevación de grasas en la sangre, infartos, embolias, osteoporosis y algunos tipos de cáncer, como el de colon.

10. Disminuye los niveles de ansiedad, estrés y depresión. 11. Estimula la creatividad y la capacidad afectiva.

Conclusión >>Comer correctamente y alimentarte mejor deben convertirse en

hábitos de vida para siempre. Compártelos con toda la familia. >>Adquirir hábitos correctos de alimentación te ayudará a prevenir riesgos para la salud, además te permitirá mantenerte en forma y sentirte bien. >>La infancia y la adolescencia son periodos clave en la vida de una persona y entre más temprano se adquieran hábitos correctos, mayores serán los beneficios en la etapa adulta. >>Tú eres el principal responsable de tu persona, cuídate, mejora tus hábitos y llena tu vida de salud y bienestar.

39


AHORA EJERCITA TU MENTE Y ENCUENTRA LAS SIGUIENTES PALABRAS :

40 40

actívate agua alimentación bullying deporte ejercicio

escuela frutas hábitos menú motivación muévete

*Encuentra las respuestas al final del libro.

nutrición obesidad refrigerio saludable sobrepeso verduras


INSTITUCIONES DE AYUDA E INFORMACIÓN

INSTITUCIÓN

ÔÔ5 pasos para la salud escolar

ÔÔFundación Mídete

http://5pasos.sep.gob.mx

http://www.fundacionmidete.org/

ÔÔCentros de Salud

ÔÔFunsalud

En todo el estado para atención al público con Seguro Popular o que carezcan de servicio médico

ÔÔDirección General de Promoción

http://portal.funsalud.org.mx

ÔÔHospitales y servicios de

salud estatales y comunitarios

de la Salud http://www.promocion.salud.gob.mx/ dgps/ • Campaña 123 por mí http://www. promocion.salud.gob.mx/dgps/ interior1/programas/123_por_mi.html • Orientación alimentaria http://www. promocion.salud.gob.mx/dgps/interior1/ programas/comunidades_ orientacion.html

ÔÔE-Salud

ÔÔIMSS http://www.imss.gob.mx

ÔÔInstituto Nacional de Salud Pública http://www.insp.mx/alimentosescolares/

ÔÔISSSTE http://www.issste.gob.mx

http://www.e-salud.gob.mx/

ÔÔFomento de Nutrición y Salud

ÔÔPrograma Escuela y Salud

http://fns.org.mx/index. php?IdContenido=4

http://www.promocion.salud.gob.mx/ dgps/interior1/programas/escuela_salud. html

ÔÔFundación Mexicana del

ÔÔSecretaría de Educación Pública

Corazón A. C. http://www.fundacionmexicanadelcorazon. mx

http://www.sep.gob.mx/

ÔÔSecretaría de Salud http://www.salud.gob.mx/

41


INSTITUCIÓN

ÔÔSistema Nacional para el Desarrollo

ÔÔSeguro Popular http://www.seguro-popular.salud.gob.mx/

Integral de la Familia http://web.dif.gob.mx/

BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA

Autor

Editorial

Cómo prevenir la obesidad infantil: Para evitar la diabetes y las enfermedades cardiacas

Lilia Castro

La obesidad es un problema familiar La obesidad: Una historia de terror

Título

42 42

País

Año

Diana

México

2007

Judi Hollis

Grupo Patria Cultural

México

2001

Marta Serrano

Ediciones Ruz

México

2008

Flora Zárate Mondragón

Visto Bueno Editores

México

2009

Obesidad al alcance de todos

Rius (Eduardo del Río)

Grijalbo Mondadori

México

2008

Obesidad infantil: Guía para padres

Sandra G. Hassink

Selector

México

2009

Obesidad: Cómo prevenirla y curarla

Abel Cruz

Planeta

México

2004

Rosa Korbman de Shein

Trillas

México

2007

Nutrición y obesidad: Tic-tac de la nutrición

Tratamiento y prevención de la obesidad en niños y adolescentes: Guía práctica para psicólogos, nutriólogos, padres y maestros


VIDEOGRAFÍA Y DOCUMENTALES

TÍTULO

DIRECTOR

PAÍS

AÑO

• Anorexia/Bulimia (Documental)

Varios

México

2006

• Bulimia y anorexia (Documental)

José A. Medina Hernández

México

2007

James A. Contner

EUA

2007

Discovery Health

EUA

2007

• Cuando las amistades matan

TÍTULO ORIGINAL

When Friendship Kills

• Discovery Health: Medicina alternativa I Tratamientos naturales contra la obesidad (Documental)

43 43

Daniel Sánchez Arévalo

España

2004

• La obesidad (Documental)

Varios

México

2008

• Malos hábitos

Simón Bross

México

2007

Mark Haber

EUA

2007

Adriana Mariño

EUA

2011

Childhood Obesity

Varios

EUA

2007

Precious

Lee Daniels

EUA

2009

Morgan Spurlock

EUAReino UnidoEspañaArgentina

• Gordos

• Muriendo por la danza

Dying to Dance

• Obesidad: Cuerpos que gritan • Obesidad en la niñez • Preciosa

• Super engórdame (Documental)

Super Size Me

2004


BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA

Analitis, F. et al. (2009). Being Bullied. Associated Factors in Children and Adolescents 8 to 18 Years Old in 11 European Countries. Pediatrics, 123(2), 569-577. Consejo Nacional de Población (Conapo). (2005). Proyecciones de la Población de México 2005-2050. [En línea]. Disponible http://www.conapo.gob.mx/00cifras/proy/Proy05-50.pdf Del Pozo, M. (2010, 31 de enero). En 9 décadas la obesidad creció 65%. Milenio, p.28. Diario Oficial de la Federación. (2013). Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, Servicios

Básicos de Salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación. [En línea]. Disponible http://dof.gob.mx Dirección General de Promoción de la Salud. Cartillas Nacionales de Salud, 2009. [En línea]. Disponible http://dgps.salud.gob.mx/interior/cartillas/cartillas.html Gobierno Federal, SEP y Conade. (2008). Guía de actividad física laboral. [En línea]. Disponible http://www.conade.gob.mx/documentos/cultura/2009/Guia_Laboral_2008.pdf Gómez, A. (2009, 26 de octubre). Por la crisis económica. Nueva generación de obesos desnutridos.

La Jornada, p.53. Gómez, M. (2010, 30 de enero). Adiós a los gorditos. Milenio. [En línea]. Disponible http://impreso. 44 44

milenio.com/node/8711261 Guzmán, J. (2008). Con más ciencia. [En línea]. Disponible http://www.conevyt.org.mx/cursos/ recursos/con_mas_ciencia/001/cuidado.html Hernández, M. (2010, 15 de enero). Urgen alejar a niños de comida chatarra. Reforma, p.5. INEGI. (2005). II Conteo General de Población y Vivienda. [En línea]. Disponible http://www.inegi.org. mx/est/contenidos/proyectos/ccpv/cpv2005/Default.aspx Instituto de Seguridad y Servicios Sociales para los Trabajadores del Estado (ISSSTE). Nutrición. [En línea]. Disponible http://www.issste.gob.mx/aconseja/nutricion.html Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS). Nutrición y obesidad. [En línea]. Disponible http://www.imss.gob.mx/salud/nutricion Instituto Nacional de Salud Pública. (2013). Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2012. [En línea]. Disponible http://ensanut.insp.mx Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM). (2009). Publicidad y

comida chatarra. [En línea]. Disponible http://www.itesm.la/2009/02/23/comida-chatarra -y-publicidad/?nomo=true López, G., Loredo, A. y Perea, A. (2008). Obesidad y maltrato infantil. Acta Pediátrica de México, 29(6), 342-346.


BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA

Luke, A. y Durazo, R. (2007). Prevención de la obesidad en niños. Salud Pública de México, 49, 224-228. [En línea]. Disponible http://redalyc.uamex.mx/pdf/106/10649082.pdf Moreno, A. y Toro, L. (2009). La televisión, mediadora entre consumismo y obesidad. Revista Chilena de

Nutrición, Bromatología y Toxicología, 36(1), 46-52. Norandi, M. (2009, 13 de marzo). Critican publicidad de comida chatarra que pone a niños en contra de adultos. La Jornada, p.44. [En línea]. Disponible http://www.jornada.unam.mx/2009/03/13/index.php? section=sociedad&article=044n1soc Norandi, M. (2007, 3 de abril). Los malos hábitos alimentarios pueden matarnos: nutriólogos. La Jornada. Disponible http://www.jornada.unam.mx/2007/04/03/index.php?section=sociedad&article=039n2soc Organización Mundial de la Salud, (OMS). (2010). Obesidad y sobrepeso. [En línea]. Disponible http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/index.html OMS. (2010). Obesidad. [En línea]. Disponible http://www.who.int/topics/obesity/es/ Restrepo, I. (2010). Legislar contra la comida chatarra. [En línea]. Disponible http://www.jornada.unam. mx/2010/01/25/index.php?section=opinion&article=019a1pol Rodríguez, R. (2006). La obesidad infantil y los efectos de los medios electrónicos de comunicación.

Investigación en Salud, 8(2), 95-98. [En línea]. Disponible http://redalyc.uaemex.mx/src/inicio/ArtPdfRed. jsp?iCve=14280207 Secretaría de Educación Pública. (2013). 5 pasos para la salud escolar. [En línea]. Disponible http://5pasos.sep.gob.mx Secretaría de Salud. (2010). Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria: Estrategia contra el

sobrepeso y la obesidad. [En línea]. Disponible http:/portal.salud.gob.mx/descargas/pdf/ ANSA_acuerdo_original.pdf Secretaría de Salud. (2006). Programa Nacional de Salud. [En línea]. Disponible http://alianza.salud.gob. mx/descargas/pdf/pns_version_completa.pdf Secretaría de Salud e Instituto Nacional de Salud Pública. (2005). Recomendaciones para población

mexicana. Consumo de bebidas para una vida saludable. [En línea]. Disponible http://www.insp.mx/ Portal/recomendaciones/Consumo_de_bebidas1.pdf. Secretaría de Salud y Secretaría de Educación Pública. (2010). Anexo Único del Acuerdo mediante el cual se establecen los Lineamientos Generales para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica. Criterios técnicos. [En línea]. Disponible http://diariooficial.segob.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5156173 &fecha=23/08/2010

45 45


GLOSARIO A

ACOSO ESCOLAR: Es la acción de molestar y perseguir a estudiantes mediante burlas, golpes, amenazas e incluso insinuaciones sexuales.

Adiposo: Formado por grasa o que la contiene.

Alimentación: Procesos relacionados con la ingestión de alimentos mediante los cuales el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita. ANEMIA: Empobrecimiento de la sangre por disminución de la cantidad total de glóbulos rojos. ANSIEDAD: Estado de agitación, inquietud. Angustia que suele acompañar a quien la padece. AUTOESTIMA: Valoración generalmente positiva de sí mismo. AZÚCARES: Compuesto químico que se extrae de los alimentos y provee energía al organismo.

B C

BIENESTAR: Conjunto de cosas necesarias para vivir bien. BILIS: Líquido producido por el hígado para digerir grasas. Se almacena en la vesícula biliar. CALORÍA: Unidad de energía. Se utiliza para medir el contenido energético de los alimentos.

CÁNCER: Tumor maligno que se expande de manera anormal e incontrolada.

CANSANCIO: Falta de energía que resulta de haberse fatigado. 46 46

CARBOHIDRATOS: Moléculas orgánicas. Proveen de energía al cuerpo para realizar las actividades vitales. DEPRESIÓN: Síndrome psicológico caracterizado por una profunda tristeza y abatimiento.

D

DESARROLLO INTELECTUAL: Capacidad para reflexionar y actuar de manera crítica.

DESNUTRICIÓN: Estado en el que existe un balance insuficiente de uno o más nutrimentos.

DIABETES MELLITUS: Enfermedad crónica que tiene como consecuencia una elevación de la glucosa con mayor descompensación de la secreción de insulina relacionada a una alimentación incorrecta. Las más comunes son: diabetes tipo I y diabetes tipo II. DIETA: Conjunto de alimentos y platillos que se consumen día a día. DIETA CORRECTA: Régimen alimenticio completo, equilibrado, inocuo, suficiente, variado y adecuado. DISCRIMINACIÓN: Es el acto de hacer una distinción o segregación que atenta contra la igualdad de oportunidades.

E

EJERCICIO: Es la actividad física que se realiza con el fin de estar en forma y adquirir resistencia, flexibilidad y fuerza.

ENSANUT: Encuesta Nacional de Salud y Nutrición.

G

GLUCEMIA: Cantidad de azúcar en la sangre.


H

HÁBITO: Conducta adquirida por la repetición de actos. HIPERTENSIÓN: Aumento excesivo de la tensión vascular o sanguínea.

HERNIA: Tumor que se forma cuando un órgano, como el intestino o el estómago, sobresale de sus límites normales.

I

INACTIVIDAD: Carencia de realizar operaciones o tareas propias de una persona. ÍNDICE DE MASA CORPORAL: Medida de asociación entre el peso y la talla de un individuo. INFARTO DEL CORAZÓN: Bloqueo del suministro de sangre que causa una lesión en este órgano. INSULINA: Hormona que ayuda a que el azúcar penetre en las células del cuerpo para proporcionarles energía.

M

MALTRATO: Tratar mal a alguien con palabras u obras. MEDIOS DE COMUNICACIÓN: Soporte que sirve para transmitir un mensaje. MUERTE: La extinción del proceso de la vida.

n

NUTRICIÓN: Proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales.

O

OBESIDAD: Enfermedad que se manifiesta por el exceso de grasa en el cuerpo y ocasiona daños al organismo. Es más grave que el sobrepeso.

NUTRImentos: Cualquier sustancia que proporciona energía o es necesaria para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de la vida.

OMS: Organización Mundial de la Salud.

P

47 47

PESO: Magnitud con la que la tierra atrae un cuerpo, determinado por el volumen.

PROGRAMAS DE SALUD: Relación de actividades que son llevadas a cabo con el fin de mejorar las condiciones de salud.

R S

REFRIGERIO: Porción de alimento proporcionalmente más pequeña que el desayuno, comida y cena.

SALUD: Estado completo de bienestar físico, psicológico y social.

SALUDABLE: Que es bueno para la salud o que es sano.

SOBREPESO: Excesiva acumulación de grasa en el cuerpo. Es la antesala a la obesidad.

T

TALLA: Estatura o altura de las personas.

TUBÉRCULOS: Parte de un tallo subterráneo, o de una raíz que engruesa considerablemente, en cuyas células se acumula una gran cantidad de sustancias de reserva.

V

VÍCTIMA: Persona que padece un daño por culpa ajena o bajo circunstancias inesperadas.

VITAMINA: Sustancia orgánica que existe en los alimentos y que, en cantidades pequeñísimas, es necesaria para el perfecto equilibrio de las diferentes funciones vitales. YOGUR: Producto rico en vitaminas, de consistencia cremosa, que se obtiene por fermentación de la leche.

Y


SOLUCIÓN

48 48

RECUERDA: Tú Puedes evitar la obesidad alimentándote correctamente y haciendo ejercicio al menos 30 minutos al día.


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LIBRO INFORMATIVO

ABRIR LOS OJOS A UNA Escanea el código con tu celular

En este libro encontrarás información útil y sencilla que te ayudará a prevenir y combatir un problema de salud en nuestro país: la obesidad. En la actualidad, México ocupa el primer lugar en obesidad infantil y el segundo en obesidad en personas adultas en el mundo. Cifras que nos indican la falta de ejercicio, los hábitos incorrectos de alimentación en la población, así como el aumento del consumo de comida chatarra.

ALIMENTACIÓN Algunos de los temas tratados en este material son: CORRECTA Y MEJOR obesidad y sobrepeso, alimentación y nutrición, Plato CALIDAD DE VIDA del bien comer, ejercicio, autoestima, hábitos alimenticios correctos, enfermedades, medios de comunicación, etcétera. La diabetes es una enfermedad derivada por problemas de sobrepeso y obesidad, y cada año cobra la vida de miles de personas que la padecen. Así que no dejes que la obesidad llegue a tu vida y con ella, la muerte por complicaciones de salud.

MD1172

También te brindamos consejos e ideas para que pongas en práctica y evites ser una cifra más de la obesidad en México. Asimismo, ponemos a tu alcance un directorio de instituciones que ofrecen orientación, atención médica e información a las personas que la padecen. De igual modo, te sugerimos material bibliográfico, videográfico y páginas web para que profundices en algún tema.


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Abrir los ojos a una Alimentación Correcta  
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