O Instituto Mineiro de Agrop ecuária (IMA), vinculado à S ecretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (S eapa), elab orou car tilha s obre a cer tif icação de azeite. O material direcionado esp ecialmente para os olivicultores está disp onível AQUI. C om linguagem simples e educativa, a car tilha contém um pass o a pass o s obre os pro cedimentos e do cumentos necessários para o olivicultor s olicitar as auditorias ao IMA. A car tilha é uma fonte de consulta que bus ca ampliar o leque de informaçõ es para os produtores s obre o que é a cer tif icação, quais as suas vantagens e como s olicitar as auditorias. A iniciativa faz par te do Programa C er tif ica Minas co ordenado p ela S eapa. O IMA é o órgão cer tif icador of icial no estado, resp onsável p elas auditorias e emissão do cer tif icado, além da autorização do us o dos s elos. A Emater-MG orienta os pro dutores e as indústrias s obre as adequaçõ es necessárias de pro dução. E a Epamig direciona p es quisas e estudos para monitoramento, avaliação e aprimoramento do process o de cer tif icação. “A gente p erceb e um des conhecimento muito grande p or par te dos pro dutores r urais s obre o que é o Programa C er tif ica Minas e como ele funciona. Muitas vezes o pro dutor acha que cer tif icar é uma coisa muito complexa e dif ícil. As car tilhas têm linguagem le ve e informativa, desmitif icando o pro cess o de cer tif icação”, avalia o sup erintendente de Inovação e Economia Agrop ecuária da S eapa, C arlos B ovo. Os pro dutores contam com auditoria que verif ica des de a área de cultivo e manejo de pragas até a extração do pro duto, incluindo as b oas práticas de pro dução e normas sanitárias. O IMA realiza as auditorias nas oliveiras, verif icando, entre outros, a pro cedência da muda, as condiçõ es sanitárias adequadas, a fer tilização do s olo, a área de cultivo, o manejo
das pragas e do enças, a irrigação, a instalação, o armazenamento do pro duto, a extração e o envas e do azeite. Dep ois de to do este process o, o azeite é atestado no âmbito da gestão do pro cess o pro dutivo, das b oas práticas agrícolas, da resp onsabilidade s o cial e da sustentabilidade ambiental e econômica. C o ordenadora do C er tif ica Minas Azeite p elo IMA, a f is cal agrop ecuário e engenheira agrônoma Daniela L azzarini acrescenta que a car tilha es clarece as principais dúvidas para o olivicultor interessado conquistar a chancela. “O s elo é imp or tantíssimo para que o azeite tenha valor agregado e ganhar novos mercados, principalmente p orque a oliveira é uma cultura relativamente nova no estado e encontra-s e em pleno des envolvimento ano ap ós ano. É um cultivo com p eculiaridades e características ainda a s erem exploradas p elos olivicultores mineiros”, analisa L azzarini, comentando que o azeite não é ap enas um comp onente culinário, mas um alimento íntegro de alta qualidade, e fonte e vitamina E. “Um alimento único e que merece to da a nossa atenção”, completa.
C ol heita, prêmios e Az eite ch A colheita de azeitonas em Minas acontece normalmente no mês de fe vereiro, quando pro dutores de oliva do Sul do estado iniciam o pro cess o pro dutivo do azeite. Em Minas, a oliva é mais recorrente na região da S erra da Mantiqueira, que f ica a 1,3 mil metros de altitude, ambiente ideal para o des envolvimento da cultura, que necessita de temp eraturas mais baixas para s e des envolver. Os azeites da S erra da Mantiqueira conquistaram recentemente prêmios nos principais concurs os internacionais. A primeira extração de azeite brasileiro o cor-
reu em 2008 graças aos trabalhos da Empresa de Pes quisa Agrop ecuária de Minas G erais (Epamig). Des de então, os azeites nacionais, s obretudo os da Mantiqueira mineira e paulista, são destaques em concurs os dentro e fora do país. A Epamig promove, entre os dias 15 e 17 de junho, o 1º Azeitech. Neste ano, o e vento on-line e gratuito vai debater a cadeia pro dutiva da oliveira e asp ectos como qualidade, características s ens oriais e es colha de azeites. As ins criçõ es p o dem s er feitas no site.
S elos O Prog rama C er t if ic a Minas é comp osto p or membros d a S e ap a e su as v inc u l ad as Emater-MG e Ep amig e ofere ce s elos do IMA p ara c ad a item contempl ado no Prog rama, dent re eles est ão a lgo d ão, azeite, c achaç a, c afé, c arne b ov ina, f rango c aipira, f r ut as, leite, pro dutos veget ais s em ag rotóxicos (SAT), queij o minas ar tes ana l, ovo c aipira, mel e hort a liç as. A S e ap a re a liza açõ es e duc at ivas, t reinamentos de consu ltores e acomp an hamento d as at iv id ades. Neste momento de p andemi a, interess ados em s ab er como cert if ic ar s eus pro dutos p o dem env i ar e-mai l p ara ge c@ima.gov. mg .br.
Par a ad erir ao Pro g r ama A ades ão ao Prog rama de C ert if ic aç ão é volunt ár i a. O s elo de cer t if ic aç ão tem a va lid ade de um ano, p o dendo s er re va lid ado, de acordo com o interess e do pro dutor, ap ós novas auditor i as do IMA, o órgão cer t if ic ador of ici a l do E st ado. Pro dutores d a Ag r ic u ltura Fami li ar têm ades ão g ratuit a ao Prog rama. REVISTA 100% CAIPIRA | 15