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Jornal Divisa Nova-Dezembro-2013

Culinária

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Bolo -musse de chocolate

3 Sugestões para o final de ano Empadão de Bacalhau Ingredientes

Ingredientes

Massa · 1 kg de batatas cozidas · 1 ovo · 1 colher (sopa) de manteiga · 7 colheres (sopa) de farinha de trigo · Noz-moscada e suco de limão a gosto · Sal e pimenta-do-reino a gosto · 1 ovo batido para pincelar

Recheio · 700 g de bacalhau cozido em lascas · 1 kg de batata cortada em fatias médias e cozidas · 5 ovos cozidos em fatias · Salsinha picada, noz-moscada e azeite a gosto

Modo de preparo Massa Amasse as batatas quentes até formar um purê e deixe esfriar. Junte o ovo, a manteiga e a farinha. Ponha o sal, a pimenta, a noz-moscada e o suco de limão. Misture até formar uma massa que possa ser aberta com o rolo.

Montagem Forre com a massa uma fôrma untada e espalhe o bacalhau. Cubra com as batatas e em seguida faça uma camada de ovos cozidos. Regue com o azeite, polvilhe com a salsinha picada e a nozmoscada. Repita as camadas até encher a fôrma. Cubra com a massa de batata e pincele com o ovo batido. Leve ao forno para dourar. Dica: Quanto mais grossas as postas do bacalhau, mais tempo ele deverá ficar de molho na água para retirar o sal.

. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo . 1 xícara (chá) de chocolate em pó . 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Frango assado com lentilha Ingredientes:

1 frango de 1,5 kg .1 e 1/4 de xícara (chá) de lentilha .1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga .1 colher (sopa) de azeite .150 g de toucinho defumado .12 cebolas médias cortadas ao meio .4 dentes de alho em fatias finas .2/3 de xícara (chá) de vinho branco seco .1 e 1/4 de xícara (chá) de caldo de frango .1 amarrado de ervas frescas variadas (tomilho, salsinha, alecrim e cebolinha) .sal a gosto Modo de preparo:

. 1 colher (chá) de sal . 1 colher (chá) de açúcar . 1 xícara (chá) de manteiga gelada . 3/4 de xícara (chá) de água . 350 g de chocolate meio amargo picado . 5 gemas batidas . 7 claras em neve . Morangos frescos Modo de preparo 1. Misture a farinha de trigo, o chocolate, o bicarbonato, o sal e o açúcar. Ponha a manteiga e mexa bem. 2. Junte 1/2 xícara (chá) de água e mistu-

Ponha as lentilhas em uma panela com água salgada e cozinhe por 15 minutos. Reserve. Em uma

re até formar uma massa lisa.

panela que possa ir ao forno, aqueça a manteiga e o azeite e doure o frango de todos os lados. Retireo da panela e reserve. Corte o toucinho em tiras e ponha na panela em que dourou o frango com as

3. Embrulhe em filme plástico e leve à

cebolas e o alho. Refogue por 3 minutos. Escorra as lentilhas e junte à panela. Ponha o frango sobre as lentilhas, regue com o vinho e o caldo de frango e acrescente o maço de ervas. Tampe e transfira a

4. Abra com um rolo e forre o fundo e as

panela para o forno médio preaquecido. Asse por 50 minutos aproximadamente. Retire a tampa da panela, adicione um pouco de água quente se estiver muito seco e devolva a panela ao forno, sem tampa, por mais 40 minutos aproximadamente. Despreze o maço de ervas, corrija o sal e sirva com salsinha polvilhada.

geladeira por 2 horas.

laterais de uma forma de aro removível. Asse por 15 minutos e reserve. 5. Prepare a musse: derreta o chocolate em banho-maria e junte o restante da água. Deixe esfriar e ponha as gemas, sem parar de bater. 6. Junte as claras e mexa. Despeje sobre

Dica: Uma pitada de canela dá um toque especial a esse prato.

o bolo e leve à geladeira até firmar. Decore com os morangos e sirva.

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