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Frite froods

Eduardo Castrill贸n


Tortilla mexicana harina 150 grm 4 perso polvo horn 1 cdta 4 perso margarina 30 grm fundi 4 perso sal 1 pizca 4 perso zanahoria 4 julianas 4 perso apio 4 julianas 4 perso pimenton 3 julianas 4 perso carne 1 1/2 kol 4 perso aji 1/2 cucharad 4 perso agua 125 cc 4 perso 1 Se mezcla la harina con sal el agua la margarina, se amasa bien luego se hacen unas arepas y se Hasan con un poco de mantequilla. 2 se cocina la carne y se corta en julianas. 3 aparte sofreĂ­mos la zanahoria previamente cortada en julianas el pimentĂłn y el apio 4 luego mezclamos la carne con los vegetales se mezclan bien y se sirve dentro de la tortilla y se le agrega un poco de ajĂ­ o guacamole.


Empanadas de pipián

maíz amarillo sal tomate maní cebolla lar cebolla cabe carne huevo ají pimienta

1 kilo 1 cucharada

porciones

4

16 16 16 16

4

16

4 1/2 kilo

1 1/2 medio 4 picados 01-feb 1 cucharada

1 cocinamos el maíz amarillo aparte cocinamos huevo y la papa criolla. 2 realizamos el guiso con tomate y las 2 clases de cebolla larga y cabezona el ajo y el pimentón. 3 molemos el maíz y hacemos una especie de arepa rellenamos con el puré de papa el huevo picado y el guiso. 4 tapamos la maza y la cortamos en media luna. 5 sofreímos y servimos con ají de maní.

16 16 16 16


Empanadas antioqueñas

1 se cocina el maíz y se muele 2 aparte se cocina la carne y se desmecha, 3 se cocina la papa y se hace un puré. 4 se sofríe el tomate y la cebolla 5 con el maíz se hace una arepa se rellena del guiso con carne y papa sellamos y cortamos una media luna y se sofríe y se sirve con ají.

maíz amarillo sal tomate cebolla lar cebolla cabe agua carne papa ají pimienta

1 kilo porciones 1 cucharada 16 persona 16 5 personas 16 4 personas 16 4 personas 16 c/n personas 16 2 kilo personas 16 10 lb personas 16 c/n personas 2 16 cucharadita personas


Arepa de queso

maiz blanco 1 klo margarina 125 grm sal c/ n queso moza 1 klo

porcion 16 personas 16 personas 16 personas

1 cocinamos el maĂ­z blanco lo molemos le agregamos sal hacemos unas bolas le incorporamos un trozo de queso sellamos y en una plancha colocamos margarina y las sofreĂ­mos en un poquito de mantequilla luego servimos y se agrega mantequilla miel y leche condensada


Arepa de huevo

maizamaril amaril 11 klo klo maiz huevo 12 huevos huevo 12 huevos agua c/n agua c/n

porciones porciones 12 personas 12 personas 12 personas

12 personas

Se cocina el maíz luego se muele se forman arepas de un grosor de 2 a 4 cm de gruesas y se sofríen luego de quedar fritas se habré un agujero y se le introduce el huevo crudo y se coloca otra vez en la sartén. Se sacan de la sartén y se sirven en platos y se acompaña con ají o salsa de tomate



Frite froods