Werken binnen commercieel groen | module Groene vormgeving en verkoop

Werkboek

Werken binnen commercieel groen Groen

Naam: ................................................................. .................................................................

Werken binnen commercieel groen

Klas: .................................................................

Edu4all Groen Met de werkboeken van Edu4all leer je alles wat je moet weten en kunnen voor het beroepsgerichte profiel- en keuzevak. Door veel te doen ontdek je wat je leuk vindt en wat bij je past. Zo kun je je goed oriënteren en voorbereiden op je verdere (studie)loopbaan.

In dit werkboek staat het werken in de commercie in de groene sector centraal. Je maakt kennis met verschillende winkels in de groensector zoals een bloemenwinkel, een tuincentrum en een boerderijwinkel. Je onderzoekt de winkelformule, de doelgroep, het assortiment en je leert hoe een winkel aan klantenbinding doet.

Edu’Actief maakt werk van onderwijs Edu’Actief wil jou helpen je te ontwikkelen tot een echte vakman of -vrouw. Om werk te maken van onderwijs, werken we samen met docenten, het bedrijfsleven en met jou. Dankzij dit netwerk kunnen we vernieuwende leermiddelen maken die aansluiten op jouw leerbehoefte en op de behoefte van de beroepspraktijk.

Groen

Module Groen 9 789037 245783

19TIB002-9789037245783_GROEN_2019_v2_DEF.indd 1

Beroepsgericht

02-05-19 14:29

Profielvak Groen

Werken binnen commercieel groen

Licentie:

Voor het activeren van de licentie kijk op pagina 5 van dit werkboek.

COLOFON Uitgeverij:

Edu’Actief b.v.

0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl

Auteur(s): Inhoudelijke redactie: Illustraties:

Daphne Ariaens Wout Verveer Versspecialist Westerbeek, Meppel; De Bloementuin, Meppel

Titel: ISBN:

Werken binnen commercieel groen 978 90 3724 578 3

Eerste druk / eerste oplage © Edu’Actief b.v. 2019 Behoudens de in of krachtens de Auteurswet gestelde uitzonderingen mag niets uit deze uitgave worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand, of openbaar gemaakt, in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopieën, opnamen of enige andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.

Voor zover het maken van reprografische verveelvoudigingen uit deze uitgave is toegestaan op grond van artikel 16h Auteurswet dient men de daarvoor wettelijk verschuldigde vergoedingen te voldoen aan de Stichting Reprorecht (www.reprorecht.nl). Voor het overnemen van gedeelte(n) uit deze uitgave in compilatiewerken op grond van artikel 16 Auteurswet kan men zich wenden tot de Stichting PRO (www.stichting-pro.nl).

De uitgever heeft ernaar gestreefd de auteursrechten te regelen volgens de wettelijke bepalingen.

Degenen die desondanks menen zekere rechten te kunnen doen gelden, kunnen zich alsnog tot de uitgever wenden.

Door het gebruik van deze uitgave verklaart u kennis te hebben genomen van en akkoord te gaan met de specifieke productvoorwaarden en algemene voorwaarden van Edu’Actief, te vinden op www.edu-actief.nl.

Inhoud WERKEN MET EDU4ALL ............................................................................................................................ 5 Deel A Kennismaken met winkelformules .......................................................................................... 7 Oriënteren ................................................................................................................................................ 7 Taak 1 Kennismaken met verschillende soorten winkels ...................................................................... 7 Taak 2 De leerdoelen bij Deel A ................................................................................................................ 9 Taak 3 Taken plannen ............................................................................................................................ 10 Aan de slag ............................................................................................................................................. 11 Taak 4 Winkelformules ........................................................................................................................... 11 Taak 5 Doelgroep .................................................................................................................................... 19 Taak 6 Assortiment ................................................................................................................................. 24 Taak 7 Klantenbinding ........................................................................................................................... 30 Evalueren & Reflecteren ...................................................................................................................... 34 Taak 8 Terugkijken en verder kijken ...................................................................................................... 34 Taak 9 Voorbereiden op de toets ........................................................................................................... 36 Deel B Inkopen, ontvangen, controleren en verwerken van producten ...................................... 38 Oriënteren ............................................................................................................................................. 38 Taak 1 Kennismaken met het inkopen, ontvangen, controleren en verwerken van producten ........ 38 Taak 2 De leerdoelen bij Deel B ............................................................................................................. 40 Taak 3 Taken plannen ............................................................................................................................ 41 Aan de slag ............................................................................................................................................. 41 Taak 4 Inkoopkanalen ............................................................................................................................ 42 Taak 5 Producten bestellen ................................................................................................................... 47 Taak 6 Producten ontvangen en controleren ....................................................................................... 52 Taak 7 Producten verkoopklaar maken ................................................................................................ 60 Evalueren & Reflecteren ...................................................................................................................... 65 Taak 8 Terugkijken en verder kijken ...................................................................................................... 65 Taak 9 Voorbereiden op de toets ........................................................................................................... 67 Deel C Producten in de winkel ............................................................................................................ 68 Oriënteren ............................................................................................................................................. 68 Taak 1 Kennismaken met producten in de winkel ............................................................................... 68 Taak 2 De leerdoelen bij Deel C .............................................................................................................. 70 Taak 3 Taken plannen ............................................................................................................................ 71 Aan de slag ............................................................................................................................................. 72 Taak 4 Het schappenplan ....................................................................................................................... 72 Taak 5 De verkooppresentatie verzorgen ............................................................................................. 77 Taak 6 Kamerplanten verzorgen bij aankomst in de winkel ................................................................ 82 Taak 7 Snijbloemen verzorgen bij aankomst in de winkel ................................................................... 85

Werken binnen commercieel groen

3

Evalueren & Reflecteren ...................................................................................................................... 89 Taak 8 Terugkijken en verder kijken ...................................................................................................... 89 Taak 9 Voorbereiden op de toets ........................................................................................................... 91 Deel D Prijzen berekenen .................................................................................................................... 92 OriĂŤnteren ............................................................................................................................................. 92 Taak 1 Kennismaken met prijzen .......................................................................................................... 92 Taak 2 De leerdoelen bij Deel D ............................................................................................................. 94 Taak 3 Taken plannen ............................................................................................................................ 95 Aan de slag ............................................................................................................................................. 96 Taak 4 Prijzen .......................................................................................................................................... 96 Taak 5 Van inkoopprijs naar verkoopprijs ........................................................................................... 102 Taak 6 Werken met korting .................................................................................................................. 110 Taak 7 Offertes maken ......................................................................................................................... 115 Evalueren & Reflecteren .................................................................................................................... 119 Taak 8 Terugkijken en verder kijken .................................................................................................... 119 Taak 9 Voorbereiden op de toets ......................................................................................................... 121

4

Werken binnen commercieel groen

Werken met Edu4all BRONNEN In dit werkboek staan opdrachten. Om deze opdrachten te maken, heb je soms bronnen nodig, zoals tekstbronnen, films, websites en de Theek-iT. Wanneer je een bron gaat gebruiken, staat er een pictogram in je werkboek: BRON Achter het pictogram staat in paarse, dikgedrukte tekst welke bron je nodig hebt. Bijvoorbeeld: BRON Lees Tekstbron 1.2 Persoonlijke verzorging. Maak daarna opdracht 13 tot en met 16.

BRON Bekijk de Film Werken in de thuiszorg bij ouderen. Maak daarna opdracht 1.

Bij het eerste voorbeeld ga je een tekstbron lezen. Bij het tweede voorbeeld ga je een film bekijken.

Voordat je de digitale leeromgeving kunt gebruiken moet je je licentie activeren.

- Overleg met je docent welk type account je gebruikt.

- Ga naar www.edu-actief.nl/licentie - Bekijk de instructiefilm of lees het stappenplan.

- Volg de stappen.

- Daarna kun je aan de slag!

OVERLEG MET JE DOCENT Soms is het nodig om te overleggen met je docent. Je ziet dan dit pictogram in je werkboek: Achter het pictogram staat waarover je met je docent gaat overleggen. Bijvoorbeeld: 61. In Taak 3 heb je een planning ingevuld. Bekijk deze. a. Kijk in kolom 5. Taak 12 tot en met 14 ga je nog maken. Zijn alle andere taken af? Zo nee, overleg met je docent welke taken je nog moet doen.

We wensen je veel succes en plezier met het maken van de opdrachten!

Team Edu4all

Werken binnen commercieel groen

5

6

Werken binnen commercieel groen

Deel A Kennismaken met winkelformules

OriĂŤnteren Taak 1 Kennismaken met verschillende soorten winkels In dit werkboek maak je kennis met het werken binnen commercieel in de groene sector. Er zijn verschillende winkels, denk aan een groentespeciaalzaak of een tuincentrum. In dit deel ga je verschillende soorten winkels bekijken. Je onderzoekt op welke doelgroep een winkel zich richt en hoe het assortiment eruitziet. Ook onderzoek je hoe de winkel aan klantenbinding doet.

1. Bij jou in de buurt vind je verschillende soorten winkels. Bijvoorbeeld in een winkelcentrum.

Veel winkels verkopen producten uit de groensector. Bijvoorbeeld bloemen en planten, groenten en fruit of diervoeders. a. Welke winkels bij jou in de buurt verkopen producten uit de groensector? Noem er vier.

1.

3.

2.

4.

b. Bij welke van die winkels koop jij weleens producten?

c. Wat voor producten koop jij bij die winkels?

d. Waarom kies jij ervoor om bij die winkels producten te kopen?

e. Vergelijk jouw antwoord op vraag d met dat van een medeleerling. Welke overeenkomsten en welke verschillen zijn er?

BRON Bekijk de Film Trendy bloemenwinkel. Maak daarna opdracht 2.

Werken binnen commercieel groen

7

Deel A Kennismaken met winkelformules 2. Iedere winkel verkoopt andere producten en diensten. a. Welke producten en diensten verkoopt deze winkel?

Producten:

Diensten:

b. Waarom verkopen ze ook woonaccessoires denk je?

c. Waarom bezorgt de winkel ook bloemen denk je?

d. Hoe is de winkel ingericht? Noem drie dingen die je opvallen.

1.

2.

3. e. Welke mensen kopen in deze winkel denk je? Leg uit waarom je dat denkt.

f. Zou je hier zelf bloemen kopen? Leg je antwoord uit. Als je antwoord nee is, waar zou je wel bloemen kopen en waarom daar?

BRON Gebruik bij de volgende opdracht Stappenplan Een mindmap maken.

8

Werken binnen commercieel groen

Deel A Kennismaken met winkelformules 3. Werk in tweetallen. Bedenk een bloemenwinkel die er heel anders uitziet en andere producten en diensten aan klanten aanbiedt dan de winkel uit het filmpje van opdracht 2. a. Hoe ziet deze winkel eruit? Welke producten en diensten verkoopt deze winkel en waarom?

Doe samen een brainstorm en schrijf jullie ideeĂŤn op in de volgende mindmap.

b. Bespreek jullie winkel met een andere groep. Bij welke winkel, die van jullie zelf of die van de andere groep, zou jij graag je bloemen kopen? Waarom?

4. Heb je alle opdrachten van Taak 1 gemaakt? Kijk je antwoorden na als je dat met je docent hebt afgesproken.

Taak 2 De leerdoelen bij Deel A Als medewerker in een winkel in de groene sector kun je: 1. verschillende winkelformules in de groene sector herkennen 2. het imago en de sfeer van een winkel bij een winkelformule beschrijven 3. de doelgroep bij een winkelformule beschrijven 4. het assortiment bij een winkelformule beschrijven 5. beschrijven hoe een winkelformule werkt aan klantenbinding.

5. Als medewerker in een winkel in de groene sector heb je bepaalde eigenschappen en vaardigheden nodig. a. Geef aan welke eigenschappen of vaardigheden je moet bezitten. rekenvaardig ondeugend taalvaardig grappig

samenwerken communicatief egoĂŻstisch gemakzuchtig

Werken binnen commercieel groen

9

Deel A Kennismaken met winkelformules b. Bedenk zelf nog twee eigenschappen of vaardigheden die je moet bezitten.

1.

2.

6. Misschien heb je al ervaring met werken in een winkel. a. Heb jij ook ervaring met het werken in een winkel in de groene sector?

Ja / Nee b. Als je antwoord ja is: wat kun jij al goed?

c. Als je antwoord nee is: wat denk jij dat je goed kunt?

7. Heb je alle opdrachten van Taak 2 gemaakt? Kijk je antwoorden na als je dat hebt afgesproken met je docent.

Taak 3 Taken plannen In deze taak ga je de taken van dit deel inplannen.

8. Bekijk Taak 4 tot en met 9. En bekijk het schema hierna. a. Maak een planning voor de taken die je gaat doen. Zet de datum en het lesuur in kolom 4. b. Zoek in de taken naar de opdrachten met .

Bij welke opdrachten is overleg met je docent of controle door je docent nodig?

c. Overleg met je docent: • op welke momenten jij de antwoorden van de gemaakte opdrachten gaat nakijken • op welke momenten je docent jouw werk zal beoordelen. d. Heb je een taak af? Zet een ✓ in kolom 5. Zet een − als je een taak niet kon doen. Als je Taak 1, 2 en 3 gedaan hebt, kun je deze nu afvinken.

10

Werken binnen commercieel groen