Dal mare al piatto con tutta la sicurezza di Rossimare Le orate e i branzini allevati da Salmontrutta nel golfo di Valona sono caratterizzati da altissime qualità organolettiche (tenerezza, sapidità e consistenza della carne) e soprattutto da una sicura garanzia sotto l’aspetto sanitario. Infatti, i pesci allevati in quest’area godono di condizioni ambientali eccezionali e vengono alimentati con apposite diete studiate, sviluppate e prodotte nel nostro impianto produttivo. Questo permette di scegliere e impiegare materie prime di qualità (farina di aringhe e olio di pesce), che assicurano un apporto equilibrato di tutti i principi nutritivi indispensabili a garantire una migliore crescita,benessere,e soprattutto qualità del pesce allevato.Oltre all’ambiente, l’alimento è un altro aspetto fondamentale che influenza e caratterizza la qualità del prodotto finale;poter scegliere e controllare direttamente le materie prime impiegate, garantisce un prodotto sicuro, ricco di proteine, vitamine, sali minerali e soprattutto di acidi grassi insaturi (EPA, DHA) indispensabili alla salute dell’uomo. Grazie alle elevate qualità ambientali di allevamento e alle ottime diete impiegate, Salmontrutta è in grado di produrre orate e branzini in qualsiasi periodo dell’anno, in tutte le pezzature necessarie a soddisfare le richieste dei mercati nazionali ed europei. Ogni fornitura avviene entro 24-36 ore dalla pesca e in ogni confezione viene inserito il marchio Rossimare che serve ai consumatori per conoscere i dati necessari per una completa tracciabilità.
vari operatori presenti, in quanto in questi ultimi anni, da più parti, vengono segnalati casi di batteri patogeni resistenti ai trattamenti di antibiotici nell’uomo. Infatti,
alla fine del secolo scorso, in tutto il mondo, non solo in Europa, negli allevamenti di animali destinati alla produzione di derrate alimentari, si è fatto un utilizzo indiscriminato
La possibilità di ottenere questa certificazione per orate e spigole avrà senz’altro un impatto molto positivo sul mercato, un “plus” non solo per il consumatore ma anche per l’ambiente e per i pesci allevati. Potremo così finalmente affermare che anche questa tipologia di allevamento può essere sostenibile
IL PESCE, 3/18
di antibiotici, considerato oggi una delle principali cause dell’antibioticoresistenza. Questo fenomeno è sempre più frequente e le infezioni sono sempre più difficili da controllare, anche perché la ricerca non è in grado oggi di fornire sostanze più efficaci in grado di controllare nuove patologie. Attualmente c’è però una sempre maggiore consapevolezza da parte degli operatori del settore; infatti, per alcune specie di animali (pollo e suino), alcuni allevatori, da qualche anno, hanno sviluppato protocolli di lavoro in grado di assicurare la produzione di derrate alimentari senza l’impiego di antibiotici e/o chemio-
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