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IMMAGINI

Restano diffuse oggigiorno, seppur con una distribuzione diversa a seconda dei Paesi e delle aree geografiche, abitudini alimentari che prevedono l’acquisto di prodotti ittici vivi e, in alcuni casi, la loro diretta cottura a garanzia della sicurezza e della qualità del prodotto. È uso comune, ad esempio, soprattutto nelle città costiere, l’acquisto diretto di diverse specie di pesci ancora in vita presso i mercati di primo sbarco. Sui problemi legati alla commercializzazione di prodotti ittici vivi si legga l’interessante articolo del dottor Alfonso Piscopo a pagina 20 (photo © Christophe Fouquin).

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IL PESCE, 1/18

Il Pesce 1-2018  

La rivista degli addetti dei settori pesca, acquacoltura e maricoltura

Il Pesce 1-2018  

La rivista degli addetti dei settori pesca, acquacoltura e maricoltura