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L’attrice irlandese Saoirse Ronan, testimonial di alcuni video della campagna Origin Green visibili sul canale YouTube al link: www.youtube.com/ watch?v=ZGvKoz8FP5o. e tenerezza. Presente all’investitura di Canton, un appassionato sostenitore della carne irlandese, il presidente dell’Associazione Macellai di Milano e provincia, GIORGIO PELLEGRINI. «Alcune caratteristiche come

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la marezzatura della carne irlandese vengono particolarmente apprezzate dagli intenditori della carne e sono utili per ottenere alcune preparazioni come la Cuberoll alla Robespierre (la parte alta delle prime

coste di manzo viene cotta espressa e condita con olio extravergine di oliva)». Una carne che è una filosofia, dedicata ai consumatori finali, ma anche operatori dell’HO.RE.CA. che desiderano avere un rapporto privilegiato con l’ambiente. Collaborazione ispirata dai medesimi valori quella con Electrolux Professional che, come ha ricordato MASSIMO PRESOT, direttore della promozione, ha come obiettivo quello di ridurre l’impatto ambientale e il contenimento delle emissioni di CO2. Lo pretende la casa madre svedese. Tutto mentre SAOIRSE RONAN, moderna Venere botticelliana, sorge dai campi di grano e ricorda l’antico patto con la Terra, che dovremo cedere a chi verrà dopo di noi ricca e rigogliosa come l’abbiamo trovata. In Irlanda ci stanno lavorando. Riccardo Lagorio

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Eurocarni 3-2017  

The trade magazine about meat, meat industry, meat processing and butchers

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