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Le Carni fresche per Ismea-Qualivita Secondo quanto pubblicato dal 14o Rapporto 2016 IsmeaQualivita sulle produzioni agroalimentari e vitivinicole italiane DOP-IGP-STG, la filiera delle carni fresche è rappresentata una da cinque denominazioni (4 IGP e 1 DOP) che raggiunge un valore alla produzione complessivo di oltre 87 milioni di euro, per un’incidenza del 1,4% sul totale del comparto Food. Rispetto al 2014, il valore complessivo di tale categoria registra una crescita del +9,0%, spiegata dal rialzo delle quotazioni all’origine, a fronte di un calo del –3,1% delle quantità certificate. Al consumo, il valore delle Carni fresche certificate cresce di quasi tre punti percentuali, grazie ai riscontri di mercato particolarmente positivi dell’Agnello di Sardegna IGP e dell’Abbacchio Romano IGP. Le vendite estere di carni fresche certificate rappresentano ancora una nicchia molto piccola (meno dell’1% del Food DOP e IGP esportato), interessando tra l’altro il solo segmento ovino. Ciò nonostante, nel 2015 l’export della categoria ha registrato una crescita del +6,8% in valore e del +9,8% in quantità. Al 2016 l’Italia è ampiamente il Paese al mondo che vanta il maggior numero di certificazioni, con 814 prodotti iscritti nel registro UE, di cui 291 prodotti alimentari e 523 vini, a cui si sono aggiunti i riconoscimenti di altre tre denominazioni a fine anno. Un sistema che garantisce qualità, sicurezza e trasparenza anche grazie all’azione dei 247 Consorzi di tutela riconosciuti dal MiPAAF: 137 per i prodotti agroalimentari certificati e 110 per i vini DOP e IGP. (Fonte: Qualivita-ISMEA)

Eurocarni, 3/17

Strumenti di misura Testo per la sicurezza alimentare Garanzia di qualità dal produttore al consumatore Misure rapide e precise durante la produzione, la lavorazione, il trasporto e la conservazione degli alimenti.

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Eurocarni 3-2017  

The trade magazine about meat, meat industry, meat processing and butchers

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