GUSTO//di Michelle Hunziker
Emmentaler Dop
La testimonial del celebre formaggio svizzero firma il suo primo ricettario, scaricabile gratuitamente online. Dal sandwich con avocado al risotto della nonna con nocciole e asparagi, la genuinità degli ingredienti semplici si sposa con la praticità e l’inconfondibile sapore Emmentaler Dop. The testimonial of the famous Swiss cheese signed her first recipe book downloadable for free online. From the avocado Lista della spesa (per 4 persone) sandwich to the grandma risotto 1 vasetto di yogurt (125 g), 1 cucchiaino with hazelnuts and asparagus, natural and simple ingredients are e mezzo di curry in polvere, combined with functionality and 1 cucchiaino di sciroppo d’acero, distinctive taste of Emmentaler Dop. 2 mele verdi e 2 rosse tagliate a fette [www.formaggisvizzeri.it] [michelledicecheese.it] sottili, succo di 1 limone, 12 fette di
Insalata Waldorf
FLASH FOR KIDS Superchefs brunch ogni domenica al ristorante Doney del Westin Excelsior di Roma, dedicato alle famiglie e ai più piccoli. Superchefs brunch every Sunday at Doney restaurant of Westin Excelsior in Rome, dedicated to families and children. [www.ristorantedoney.it] FISH & CHEF Eventi gourmet per gli appassionati del pesce d’acqua dolce: dal 20 al 27 aprile sul Lago di Garda con chef stellati internazionali. Gourmet events for freshwater fish enthusiasts: from 20 to 27 April on Lake Garda with starred international chefs. [www.fishandchef.it]
Waldorf Salad
Emmentaler Dop, 4 cucchiai di gherigli di noce tritati, 4 cucchiai di uvetta secca sminuzzata, qualche foglia di radicchio trevigiano, indivia belga divisa in foglie, sale e pepe q.b.
Shopping list (for 4 persons) 1 cup of yogurt (125 g), one and a half teaspoons of curry powder, 1 teaspoon of maple syrup, 2 green and 2 red apples thinly sliced, juice of 1 lemon, 12 slices of Emmentaler Dop, 4 tablespoons of chopped walnut kernels, 4 tablespoons of chopped raisins, a few leaves of radicchio from Treviso, Belgian endive divided in leaves, salt and pepper to taste.
Preparazione Preparare la salsa emulsionando lo yogurt con il curry e lo sciroppo d’acero. Salare, pepare e conservare al fresco. Tagliare le mele a fette sottili e spruzzare sopra il limone. Con uno stampino della misura delle fette di mele, ritagliare dei dischetti di Emmentaler Dop e metterli da parte. Su ciascun piatto disporre poi una fetta di mela verde, una di mela rossa e un dischetto di formaggio. Spolverizzare con le noci, l’uvetta e sovrapporre una foglia di trevigiana e qualche foglia di indivia. Ripetere l’operazione fino a ottenere tre strati.
Preparation Prepare the sauce by emulsifying yogurt with curry and maple syrup. Salt and pepper and keep refrigerated. Cut the apples into thin slices and sprinkle over lemon. With a cutter shaped as the slices of apples, cut small slices of Emmentaler Dop and set them aside. On each dish put a slice of green apple, one of red apple and a cheese slice. Sprinkle with walnuts, raisins and over a leaf of radicchio and some leaves of endive. Repeat until you have three layers.
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APR2016