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MERCATI DMM

I

l mercato della dolcificazione, da qualche anno a questa parte, sta vivendo una fase critica dovuta in parte alle nuove tendenze che demonizzano il consumo eccessivo di zuccheri a favore di un’alimentazione più leggera e salutare e in parte al crollo del prezzo della materia prima. «Il mercato della dolcificazione – spiega Alessio Bruschetta, business director di Eridania - nel suo complesso vive una fase di maturità e registra trend negativi: a fine dicembre 2019 valeva 254,6 milioni di euro (-3,5% rispetto allo stesso periodo anno precedente), con lo zucchero che copre circa 82% e i dolcificanti attestati al 18% (fonte IRI – tot. Italia escluso DM MAGAZINE 51

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DM Magazine Febbraio 2020  

Il magazine di Distribuzione Moderna di Febbraio 2020

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