Page 1


Presentación

El uso del conocimiento

P

ara fines introductorios de la presente carta editorial, voy a retomar una frase del texto que escribió el M. en C. Martín Hernández Valdez, como parte de una colaboración con la Fundación del Premio Nacional de Tecnología e Innovación, donde refiere al tema de innovación, y mismo que publicamos en la presente edición. “Se piensa que la innovación se dispara a partir de un mo-

mento de inspiración, o que solamente pueden hacerla algunos pocos afortunados que poseen habilidades especiales…. … [pero] es un proceso que puede ser aplicado por cualquier

integrante de una organización, y que la innovación de pro-

cesos puede (y debe) ocurrir en diferentes niveles de dicha organización”.

La razón por la que he decidido citar lo anterior, es porque en los artículos de innovación que presentamos, justamente se hace referencia a la capacidad que tienen los empresarios y emprendedores para crear nuevos productos y procesos; sin embargo, las ideas no llegan por arte de magia, son parte de un sistema, o mejor dicho, de un ecosistema que involucra investigación y desarrollo, gestión tecnológica, patentes y transferencia de conocimiento, por mencionar algunos campos. En el caso del tema de portada, la innovación nació del área de investigación de la empresa, en donde agregar valor a un proceso de separación de oro y plata en la industria minera se convirtió en una oportunidad de negocio.

En el caso de Inventive Power, su proyecto se creó en el ámbito universitario, para obtener el grado de Ingeniería Mecatrónica en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey; aquí los jóvenes interesados por las energías renovables, desarrollaron un calentador solar de agua de uso industrial para reducir el gasto económico en este proceso y en la generación de vapor. De igual forma, para el arquitecto Jorge Capistrán, los escasos créditos económicos y condiciones de alta marginación, entre otros factores que impiden el acceso a un hogar digno, le inspiraron a diseñar un sistema de bloques de concreto, que ensamblados sin el uso de mezcla, permiten construir una casa sin necesidad de un experto. En este contexto coincido con el maestro Martín Hernández en que la innovación no se dispara a partir de un momento de inspiración y que no es limitada a unos cuantos. Todos somos capaces de innovar, entendiendo el concepto desde el ecosistema que anteriormente mencioné. Estimado lector, que disfrute esta edición. José Raúl García Román rgarcia@elinnovador.mx @innovadormx @snoft


contenido El Innovador Innovación y Competitividad en la Sociedad del Conocimiento

Diseño Gráfico El Innovador Diseño Web Liliana Medina Redacción Erick Estrada Medina Ernesto González Cruz Luis García Ilich Paz Radillo Producción Audiovisual Alan Argenis Cruz González Einar Ramírez Arriola Rina Demey

Administración C. P. Lucina Fonseca Distribución y Suscripciones Erika Servin Fonseca Ventas Herminia Piña González contacto@elinnovador.mx Consejo Editorial Dr. Tomás González Estrada, Director General Rednacecyt y CONCIyTey

GOBIERNO

Lic. Javier López Parada, Director Ejecutivo FPNT

6

Libros Blancos un precedente de la CCyT

Dr. Carlos Karam Quiñones, Director General INAPI.

9

Prioridad CyT en presupuesto 2016

El Innovador, revista bimensual, edición 15, Año 2. Publicación correspondiente a octubre-noviembre 2015. Editor responsable José Raúl García Román, Número de Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo del Titulo que expide el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2013-120413415400-102. Número del Certificado de Licitud de Título y Contenido: 16128. ISSN 2007-8056 Editada y publicada por Editorial Sociedad del Conocimiento S.A. De C.V., calle Bajío 318, Int. 402, Col. Roma Sur, Del. Cuauhtémoc, C.P. 06760, Distrito Federal. Correo electrónico: contacto@elinnovador. mx; suscripción anual $400 pesos (cuatrocientos pesos 00/100 m.n.) Impresa el 23 de octubre de 2015. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores y no necesariamente reflejan o representan el punto de vista de Editorial Sociedad del Conocimiento S.A. De C.V. Impresa en Quad/Graphics Querétaro, S.A. De C.V. Fracc. Agro Industrial La Cruz, El Marqués Querétaro, México, C.P. 76240. Distribuidor: Servicio Postal Mexicano con domicilio en Estrella 62 Col. Guerrero Del. Cuauhtémoc, México D.F. C.P. 06300 con el registro postal PP09-01939.

2

Reconocen talento de científicas mexicanas

Foto: El Innovador

Dirección Comercial Jorge Izarrarás Cureño contacto@elinnovador.mx

4

COBERTURA

10 Emprendedores en la búsqueda del éxito

Foto: El Innovador

Director Ejecutivo José Raúl García Román rgarcia@elinnovador.mx

INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO

14 Negocios verdes, impulsan desarrollo

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento

tecnológico en México


coNTENIDO INNOVACIÓN

18 El espesador, un caso de éxito para el sector minero

34 Biotecnología aplicada a industria

minera; recuperan oro y plata de las minas

INSTITUTOS

36 Obtener energía del PET, un proyecto de investigación aplicada

Foto: ABCONTROL

COLABORACIÓN

38 ¿Qué es la Innovación de procesos?

22 Patentan emprendedores del ITESM calentador industrial

TRANSFERENCIA DEL CONOCIMIENTO

40 IV Congreso de la Red de Oficinas de Transferencia de Tecnología

SALUD

43 Lidera UDIMEB producción de

Foto: UDIMEB

Foto: INVENTIVE POWER

fármacos inmunomoduladores

26 Diseñan sistema de autoconstrucción con la figura omega

nta IMSS cultura de innovación 30 Investigación de polímeros, el núcleo 46 Fome en salud de la innovación en recubrimientos

50 Ingeniería mecánica aplicada

a la salud; mecánica, electrónica y computación

Foto: Cortesía Comex

ALIMENTOS

54 Reconocen ciencia de alimentos de investigadores mexicanos

56 Sistemas organogelados: alternativa al uso de grasas trans

Núm. 15 • 2015

3


INVestigACIÓN Y DESARROLLO

Certamen premia la labor de investigaciones de gran impacto

Fotos: El Innovador

Las expertas han aportado su conocimiento en diversas áreas

Reconocen talento de

científicas mexicanas

Por Erick Estrada Medina

La Fundación L’Oreal, la Oficina de la Unesco en México, el Conacyt y la Academia Mexicana de Ciencias, galardonaron a cinco investigadoras nacionales por su trabajo en instituciones.

E

l premio internacional de becas “Mujeres en la Ciencia”, creado por Fundación L’Oreal y la UNESCO, es parte de un programa de enfoque global dedicado a reconocer el talento y éxito del género femenino en diferentes campos de la investigación y que destacan por su contribución para transformar la vida de las personas. El certamen mundial reconoce la trayectoria de cinco científicas representantes de cada continente, pero profundiza su impacto al replicar el esquema con becas locales para jóvenes investigadoras con un futuro promisorio en más de 50 países. En este contexto, México organizó la novena edición del esquema nacional, que bajo la iniciativa de L’Oreal, el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), la Oficina de la UNESCO en el país y la Academia Mexicana de Ciencias (AMC), se respalda el

4

trabajo del género en la ciencia y además fomenta la vocación entre más jóvenes. Así, en esta ocasión se hizo un reconocimiento a cinco científicas mexicanas que han aportado su conocimiento en áreas como: química, biología, biomedicina, química orgánica e ingeniería eléctrica. Cabe destacar que el galardón se otorga a investigadoras de hasta 40 años que desarrollan un proyecto en centros de investigación dentro de las áreas: Físico-Matemáticas y Ciencias de la Tierra; Biología y Química; Medicina y Ciencias de la Salud: Ingeniería y Tecnología; Biotecnología y Ciencias Agropecuarias. Cada una de las cinco becas está dotada con estímulo económico por $100,000 pesos, para ser invertido en el proyecto durante un año. De esta forma, al día de hoy, 44 becarias nacionales han sido beneficiadas y

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento


El Dr. Enrique Cabrero destacó el aumento de las mujeres en la ciencia

cada una de ellas representa una trayectoria única y un talento excepcional. Durante la ceremonia de premiación, efectuada en el Auditorio “Jaime Torres Bodet” del Museo Nacional de Antropología e Historia, la Dra. Nuria Sanz, Directora y Representante de la Oficina de la UNESCO en México, destacó el trabajo científico por el que se reconoció a las investigadoras mexicanas que dijo, “representa un paso

Dra. Martha Verónica Escárcega Bobadilla, del área de Química de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).“Estudios en química supramolecular y autoensamblaje molecular para su aplicación en procesos químicos sustentables”.

Sonia Andrea León Cabrera, del área de Biomedicina de la Universidad Nacional Autónoma de México. “Investigación de mecanismos de respuesta inmune involucrados en el desarrollo del cáncer de colon”.

más en el fortalecimiento del importante papel de las mujeres en la ciencia y la tecnología al servicio del desarrollo y bienestar humano”. A su vez, el Dr. Enrique Cabrero Mendoza, Director General del Conacyt, recordó que el programa es un ejemplo del esfuerzo entre instituciones para impulsar el desarrollo del país hacia una sociedad del conocimiento. El titular del Conacyt destacó el aumento de las mujeres en el sector de la ciencia y tecnología, pues en el Sistema Nacional de Investigadores (SNI) el 41 por ciento de sus nuevos integrantes son mujeres; mientras que en el Programa Cátedras para Jóvenes Investigadores el 40 por ciento son investigadoras y de los 59,000 becarios Conacyt que existen en la actualidad, el 46 por ciento son mujeres. En tanto, el Dr. Jaime Urrutia Fucugauchi, Presidente de la AMC, destacó la calidad de los proyectos que se presentaron y apuntó que las galardonadas representan un ejemplo para la juventud del país. Finalmente, Urrutia Fucugauchi mencionó la alta calidad de los proyectos que este año se presentaron, un total de 72 —ocho más que año pasado— de 19 estados de la República y 30 instituciones.

Dra. María Antonieta Fernández Herrera, del área de Química Orgánica del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados, Unidad Mérida. “Estudios sobre síntesis, caracterización y estudio teórico de biomoléculas derivadas de carbohidratos, esteroides y aminoácidos”.

Generación

2015

Dra. Marlen Hernández Ortiz, del área de Ingeniería Eléctrica de la Universidad Autónoma de Zacatecas. “Estudios multidisciplinarios en ciencias exactas; aplicadas a la nanotecnología: dosímetros termoluminicentes y biosensores”.

María del rocío Vega-Frutis, del área de Biología de la Universidad Autónoma de Nayarit. “Estudio acerca de la complementariedad funcional entre plantas y hongos enfocada a la recuperación del bosque maeófilo de montaña, un ecosistema de prioridad crítica”.

Núm. 15 • 2015

5


GOBIERNO

Fotos: El Innovador

Impulsar el 1% del PIB en ciencia y tecnología, su reto

Libros Blancos

un precedente de la CCyT Los legisladores que integran la Comisión de Ciencia y Tecnología de la LXIII Legislatura buscarán recursos por $90,000 millones de pesos para el ejercicio fiscal 2016.

F

ueron entregados los Libros Blancos a los nuevos integrantes de la Comisión de Ciencia y Tecnología de la LXIII Legislatura, hecho que sienta un precedente sobre las actividades realizadas por la pasada administración en el rubro y que particularmente destaca la iniciativa del proyecto de decreto para modificar los artículos 40 bis y 51 de la Ley de Ciencia y Tecnología. Los legisladores ahora tendrán la meta de alcanzar el objetivo

6

planteado por el gobierno federal, establecido por la Ley de Ciencia y Tecnología referida en el Plan Nacional de Desarrollo, por lograr una inversión del 1% de Producto Interno Bruto, informó el Dip. Bernardo Quezada Salas, Presidente de la Comisión de Ciencia y Tecnología de la LXIII Legislatura. Quezada Salas, exhortó a sus integrantes a formar un sólo frente a favor de la ciencia, tecnología e innovación y detalló que desde la LX Legislatura se ha reflejado un aumentó del 280%

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento

Por Erick Estrada Medina

“El año pasado se tuvo un presupuesto de $88,000 millones de pesos y existía el temor que con el presupuesto Base Cero de 2016, fuera a la baja; sin embargo, éste creció pues ya se tiene un presupuesto de $90,000 millones que representa un 0.6 del PIB”, Tello Cristerna.


Está pendiente la iniciativa del proyecto de decreto para modificar los artículos 40 bis y 51 de la Ley de Ciencia y Tecnología

Los 17 integrantes presentes votaron y discutieron en su primera sesión ordinaria

al Presupuesto de Egresos de la Federación en la materia. “Se habla que viene de un presupuesto de egresos autorizado de $32,000 millones de pesos en la sexagésima legislatura y se buscará autorizar uno para 2016 de al menos $90,000 millones de pesos, un esfuerzo que ha sido posible por la voluntad y disposición de todos los legisladores que han integrado las pasadas comisiones”, apuntó. Agradeció la entrega de los Libros Blancos realizados por la LXII Legislatura, pues dijo ellos dan cuenta del trabajo realizado. Ahí se incluyen minutas, acuerdos, foros, reuniones de trabajo con instituciones nacionales y extranjeras; así como diplomados. Una labor que consideró “muy importante”, ya que sirve como referente para realizar el programa de trabajo actual, por ello hizo un llamado a sus compañeros a analizar el material y hacer llegar sus propuestas, ya sea de continuidad o inclusión a nuevos temas. En tanto, el Senador Alejandro Tello Cristerna, Presidente de la Comisión de Ciencia y Tecnología del Senado, expresó a sus compañeros la fortuna de trabajar durante los últimos tres años en el tema. Reconoció el trabajo de Rubén Félix

y del diputado Alejandro Segobia por su compromiso que generó resultados efectivos. Opinó que la actual comisión es muy generosa, ya que realmente dijo se puede crear, emprender, avanzar… no se politiza y se puede hacer mucho. El Ejecutivo Federal junto con el Congreso de la Unión han generado esas sinergias hasta el momento. Tello Cristerna confesó que cuando él fue invitado a dirigir la comisión que actualmente preside para el Senado, le causo un choque, al no saberse un investigador o especialista del tema. Pero con el tiempo entendió que su función es articular las ideas entre el sector, el gobierno federal y diputados y en esos años se lograron importantes proyectos entre ambas Cámaras. Efectivamente existe una cifra que se ha puesto como meta y es discursiva del 1% del PIB, obviamente cada año cambia, pero realmente existe un crecimiento. “El año pasado se tuvo un presupuesto de $88,000 millones de pesos y existía el temor que con el presupuesto Base Cero de 2016, fuera a la baja; sin embargo este creció pues ya se tiene un presupuesto de $90,000 millones que representa un 0.6 del PIB, pero el trabajo de los legisladores podría generar aún más en el la

discusión que se viene en el tema de ciencia y tecnología”, dijo. Para el Senador, la Comisión de Ciencia y Tecnología de la Cámara de Diputados dio resultados “palpables” que democratizan el conocimiento. “Hoy día nuestros jóvenes tiene acceso a información de primer nivel que anteriormente sólo la tenían por revistas especializadas”. También dijo que se fomentó la equidad de género en esta Comisión, ya que existe un igual número de integrantes, dónde se busca fomentar no sólo esa equidad en temas políticos, sino también en el Sistema Nacional de Investigadores y en las carreras de los Centros Públicos de Investigación. Otro punto que comentó fue la reforma para eliminar las barreras para que los investigadores puedan obtener regalías, “porque es justo”, para ellos o su centro público de investigación y para su país. “Es algo que ustedes ya tienen en sus manos (Libros Blancos) y que espero sea una de las primeras legislaciones que se discuten al pleno de la comisión”, concluyó. A su vez, Rubén Benjamín Félix Hays, presidente de la Comisión de Ciencia y Tecnología de la Sexagésima Legislatura, opinó que los Libros Blancos representan una guía para darse cuenta de lo que ocurre en temas de ciencia y tecnología. “Esta propuesta de los Libros Blancos tiene por objetivo dar seguimiento al plan de trabajo que se edificó para este sexenio. Esa es la esencia, viene ahí lo que se hizo y cuáles son los proyectos que quedaron por hacerse”. Los factores clave para cumplir con esta agenda, independientemente

Núm. 15 • 2015

7


GOBIERNO

Martín Aluja Schunemann Hofer, Director General del INECOL, destacó la relevancia de los científicos para cambiar la realidad de las comunidades

Víctor Gutiérrez Martínez, presidente de la Canieti, en su intervención

las iniciativas que puedan tener los legisladores, es la relación, coordinación y vinculación entre los actores protagonistas como: el Conacyt, IPN, UNAM y Cinvestav, entre otras más. “Esta comisión no tiene tintes políticos, aquí no debe existir pleitos, es una comisión generosa, yo asisto a esta reunión contento de haber participado en la anterior legislatura”, finalizó.

Un esfuerzo conjunto

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Electrónica, de Telecomunicaciones y Tecnologías de la Información (Canieti), Víctor Gutiérrez Martínez, dijo que hay una gran tarea nacional para incrementar la inversión privada en el ramo. Propuso ampliar los alcances de la Comisión; trabajar en temas de talento, de innovación y de acceso a tecnologías de información, y analizar la conveniencia de realizar ajustes y actualizaciones del marco legal. El director general del Instituto de Ecología, AC, (INECOL), Martín Aluja Schunemann Hofer, afirmó que en un país con 55 millones de personas en la pobreza, es fundamental el papel de los científicos

8

Al centro, Luis Torreblanca señaló que la inversión privada puede ayudar a alcanzar la meta del uno por ciento

para cambiar la realidad. Dijo que la comunidad científica debe demostrar a la sociedad que su trabajo evoluciona a las comunidades, y expresó su compromiso con el desarrollo nacional. Asimismo, en su oportunidad, el director general del Cinvestav, José Mustre de León, propuso fortalecer a los centros de investigación e instituciones de educación superior, y lograr que el conocimiento generado impacte en el desarrollo del país. Coincidió en la necesidad

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento

de incentivar a la iniciativa privada para que invierta más en el sector y “tengamos una sociedad basada en el conocimiento”. Finalmente Luis Torreblanca, en representación del Dr. Enrique Cabrero titular del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, señaló que la inversión privada puede ayudar a alcanzar la meta del uno por ciento. A esta Legislatura, apuntó, corresponde tomar la batuta en la última fase. “El esfuerzo es aún enorme y todavía nos falta mucho”.


Entrevista con el diputado Bernardo Quezada Salas, presidente de la Comisión de Ciencia y Tecnología

Prioridad CyT en presupuesto 2016

E

l tema más álgido en este momento de la Comisión de Ciencia y Tecnología (CCyT) de la LXIII Legislatura es el presupuesto fiscal de 2016, “hay que ponerle gasolina a la máquina para que ande”, dijo para El Innovador su presidente, el diputado Bernardo Quezada Salas. Apuntó en entrevista que el reto empezó con la LX Legislatura y desde entonces se ha logrado incrementar aproximadamente 280 por ciento el presupuesto en ciencia y tecnología. “Nosotros no nos vamos a quedar atrás y estamos negociando ahora un presupuesto de $90,000 millones de pesos, por lo que buscamos encontrar un mecanismo que nos permita su incremento”, detalló. En este sentido, apuntó, que se pretende llegar al uno por ciento del Producto Interno Bruto en pocos años, pero obviamente argumentó, no se podrá conseguir en 2016, sobre todo en la parte del presupuesto cero. “Lo que si creemos es que en esta Legislatura alcanzaremos un buen porcentaje, ya que representa el reto de esta Comisión”, dijo. Expuso que para la actual Legislatura el panorama con otros grupos parlamentarios resulta interesante, pues una gran cantidad han interactuado con rectores de las universidades, académicos o investigadores, de ahí que un gran porcentaje que ahora integran esta comisión solicitó participar en ella. “Hoy todo mundo entiende que la CCyT es un detonante para el país y que debemos encontrar mecanismos para motivar la ciencia, tecnología e innovación, “la LXII Legislatura nos deja un trabajo muy interesante, con la entrega de los Libros Blancos dentro de la Cámara de Diputados”. De esta forma, con la información que resulta del trabajo de las anteriores Legislaturas, para no empezar de cero cada nueva comisión, “vamos a buscar un mecanismo para que otras Comisiones tengan esa obligación de entregar los datos a quienes los sucedan”. Finalmente Quezada Salas expresó que en el corto plazo buscarán encontrar soluciones a la Ley que detonen la inversión en la comunidad científica. “Los investigadores no tendrán que preocuparse por lograr recursos públicos para un proyecto y buscar mecanismos para poder comercializar con ellos”.

Por Erick Estrada Medina

Dip. Bernardo Quezada Salas, Presidente de la Comisión de Ciencia y Tecnología de la LXIII Legislatura

Existen cerca de 200 organizaciones de investigadores que han exigido la modificación a la Ley, que otras naciones la implementan y así motivan a sus científicos a comercializar sus trabajos, lo cual detonó su inversión privada. “Si logramos que ocurra en el corto plazo en México, sumado a una inversión del cincuenta por ciento del sector público e igual cantidad del privado este país va alcanzar excelentes niveles”.

En el corto plazo se buscará encontrar soluciones a la Ley que detone la inversión en la comunidad científica. Se pretende llegar al uno por ciento del Producto Interno Bruto en pocos años, pero no se podrá conseguir en 2016.

Núm. 15 • 2015

9


COBERTURA

INADEM y SE organizan Semana del Emprendedor por tercer año consecutivo

Emprendedores

en la búsqueda del éxito

Fotos: El Innovador

Por Erick Estrada Medina

Los asistentes tuvieron diversas actividades

Jóvenes talentos y pequeños empresarios obtuvieron orientación, asesoría, apoyos y soluciones para iniciar su propio negocio o crecimiento de su micro, pequeña y mediana empresa. 10

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento


L

a Semana Nacional del Emprendedor es considerado el foro empresarial y de emprendimiento más importante de México. Pues fue creado por el Instituto Nacional del Emprendedor, junto con la Secretaría de Economía, para generar una red de apoyo a través de una estrategia de articulación, vinculación de políticas y programas de soporte para micro, pequeñas y medianas empresas. En su edición 2015 el espacio creó la oportunidad de vincular a los interesados con otras compañías; establecer contactos de negocio; tener acceso a instrumentos para emprender; conocer qué apoyos ofrecen las instituciones para solicitar un crédito; así como elegir de entre más de 250 talleres y conferencias. Además se realizaron 20 conferencias magistrales impartidas por reconocidos líderes del ámbito empresarial y emprendedor quienes revelaron sus estrategias para alcanzar el éxito en los negocios. Durante el desarrollo de la Semana Nacional del Emprendedor

2015 participaron íconos nacionales y extranjeros entre los cuales destacaron Uri Levine, Rosario Marín y Salim Ismail, de la Singularity University, así como el alpinista Carlos Carsolio; entre otros. Enrique Jacob Rocha, Presidente del Instituto Nacional del Emprendedor (INADEM), definió al foro como un espacio de excelencia donde se conectan las experiencias, aprendizajes, ideas, inspiración, motivación, oportunidades de negocio y apoyos para poner en movimiento sus proyectos. “A tres años de haber iniciado esta nueva etapa en la transformación de México, cada vez más personas están decididas a emprender, innovar y abrir las puertas de su propio negocio; hacer crecer su empresa y conquistar mercados internacionales”, dijo. Jacob Rocha destacó que no se trata de un simple foro, pues éste representa una oportunidad que reta cada talento, que los lleva más allá y se convierte en la página inicial de su historia de éxito empresarial.

A su vez, Idelfonso Guajardo durante su conferencia magistral expresó, entre otros temas, el apoyo que facilitará a los emprendedores, acuerdos como el Transpacífico de Cooperación Económica, a mejorar la plataforma de exportación desde América del Norte y de Latinoamérica con Japón y su apertura en la región Asia Pacífico. Asimismo, con el propósito de promover la formación de emprendedores mexicanos, por tercer año consecutivo, se realizó el D.F. Tech Tour, organizado por Ángel Ventures y Startups México. Datos de los organizadores refieren que más de 100,000 personas

“A tres años de haber iniciado esta nueva etapa en la transformación de México, cada vez más personas están decididos a emprender, innovar y abrir las puertas de su propio negocio”, Enrique Jacob Rocha, Presidente del INADEM.

PABELLÓN DE LA INNOVACIÓN Algunas de las empresas que expusieron sus casos de éxito

Susana Ruiz Lozano y Patricio de Villa Zabroky, socios fundadores de Prymex

Núm. 15 • 2015

11


COBERTURA (emprendedores y empresarios) asistieron al foro presentado en un reconocido centro de Santa Fe, y que en México, el 77% de las personas que emprenderían un negocio observan condiciones económicas favorables.

Pabellón de innovación

Entre algunos casos de éxito en innovación que se mostraron, estuvo el de la empresa Prysmex, donde dos jóvenes buscaron, con el diseño de un casco, prevenir accidentes y muertes en el sector industrial. A decir de Patricio de Villa, socio fundador de la compañía, la idea nació por la experiencia y necesidad que veía en las zonas de trabajo. “Vimos que había un problema que se compartía en muchas Es una oportunidad para vincularse con las plataformas de emprendimiento e innovación más importante del mundo

11 ecosistemas para crear, innovar, escalar y financiar sus empresas

empresas que requieren de sistemas de seguridad para el trabajador, y que podían beneficiarse de la tecnología”. La innovación consiste en un circuito que se coloca sobre cualquier casco industrial, enfocado a la construcción minera y todo lo relacionado con la exploración de hidrocarburos. “Básicamente mide información sobre las condiciones en las que están los trabajadores, monitorea cualquier caída, sonidos, gases tóxicos, temperaturas inusuales, además de ubicar en tiempo real a cada empleado e incluso en lugares donde un sistema de rastreo satelital no podría, como son las minas. También el dispositivo detecta el uso del casco, ya que si un trabajador dejará de usarlo el sistema se da

Desarrollar ideas y exponerlas

12

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento

cuenta y manda una alerta. “Todo está enfocado a la seguridad industrial”, explicó. Otro ejemplo de innovación en este pabellón fue el de la empresa Aria Specialties, dedicada a la extracción de aceite de aguacate y cuyo desarrollo no requiere la utilización de solventes, por lo tanto no genera ninguna contaminación. Para ello explicó la ingeniera Jessi Merino, integrante de la firma, “Utilizamos un proceso con el uso de energía cinética que rompe las células donde se halla inmerso el aceite. Una vez que se disgrega el aceite (centrifugación) se obtiene una separación con la pasta de aguacate”. Este desarrollo cuenta con una patente respaldada por el Instituto Politécnico Nacional (IPN), quienes facilitaron la licitación para usar la tecnología; a partir de esto se montó un planta piloto con apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología.

Emprendedores escucharon la explicación de los ponentes


Los interesados interactuaron con nuevas tecnologĂ­as

Las impresoras de 3D fascinaron a los asistentes

Núm. 15 • 2015

13


COBERTURA

The GreenExpo un foro de alternativas limpias

Negocios verdes,

impulsan desarrollo tecnológico en México Por Erick Estrada Medina

Foto: El Innovador

Dentro de las aplicaciones eólica y solar, también se presentaron proyectos y productos reconocidos a nivel global.

C

onsiderado por los líderes de la industria como un espacio indispensable para la construcción de redes de negocio, inversión y capacitación, The GreenExpo presentó, en su vigésima tercer edición, el conocimiento, la tecnología y la innovación en soluciones de energías verdes de empresas nacionales e internacionales, con productos que permiten ahorros e incrementan la rentabilidad y competitividad de los sectores empresarial y gubernamental.

14

En su apertura acudieron autoridades, empresarios y especialistas del sector público y privado quienes destacaron la importancia de generar energía limpia con la más avanzada tecnología. También los días que duró el foro acudieron expertos ambientales de otras naciones como: Austria, Reino Unido, Italia, Alemania, Estados Unidos, España y Holanda. Al respecto, Rafael Pacchiano Alamán, Secretario de Medio Ambiente y Recursos Naturales, invitado especial, expresó la oportunidad que representan

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento


Therm 8000 S una radiografía de su interior

foros como este para fortalecer la participación y la corresponsabilidad entre todos los sectores que impulsan el crecimiento verde en el país. El funcionario detalló que 70 por ciento de las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) que se generan en el mundo se concentran en las ciudades, de ahí dijo, la importancia por impulsar estrategias que cambien la forma de vida actual de las urbes. Otro aspecto consideró, es la Reforma Energética que incrementa el número de proyectos para la generación de energías renovables. “Hoy tenemos la granja solar de mayor capacidad en Latinoamérica y esperamos proyectos más importantes que los existentes”, dijo. Finalmente informó que la meta es duplicar los empleos en este tipo de industria, en donde hasta ahora es de 1.2 por ciento del Producto Interno Bruto para llegar al 2.5%. En tanto, José Navarro, Director General de E.J. Krause, firma organizadora del foro, resaltó la necesidad y obligación para todas las industrias por ser sustentables. “Ser sustentable se ha convertido en una prioridad para los gobiernos, quienes hoy en día impulsan políticas públicas que fomentan el cuidado del medio ambiente”. Detalló que en esta edición participaron 250 expositores que representan a 400 marcas, seis pabellones

10,000 profesionales de la industria acudieron 250 Expositores 400 Marcas 12 representaciones internacionales 6 pabellones 4 ejes temáticos definieron a The Green Expo. y doce representantes internacionales, y dónde se dieron cita cerca de 10,000 profesionales de la industria.

Ejes temáticos

El foro abarcó la importancia de las políticas de medio ambiente, energía, agua y ciudades ambientales para lograr gobiernos conscientes, que utilicen tecnologías sostenibles con su entorno. Así se presentaron cuatro ejes temáticos: EnviroPro, dirigido al sector ambiental en las áreas de manejo de residuos y reciclaje; WaterMex, con soluciones y prácticas tecnológicas para lograr el uso sustentable de agua; GreenCity, donde se exhibió tecnologías e información para el desarrollo de obras verdes, y PowerMex, aquí se presentaron herramientas para el aprovechamiento eficiente de energía.

Núm. 15 • 2015

15


Foto: Cortesía INVENTIVE POWER 1-2

COBERTURA

Equipos instalados de la empresa Inventive Power, instrumentos de concentración solar

Foto: El Innovador

Muestra industrial

Ing. Ángel Mejía, socio y fundador de Inventive Power

16

Dentro de la exposición industrial participaron diversas firmas nacionales e internacionales con presencia en México, con equipo térmico de calentamiento de agua, celdas solares, luminarias y convertidores, entre otras aplicaciones. Por mencionar aquellas establecidas en México que desarrollan investigación en sus productos se encontró: Robert Bosch, Inventive Power, Rotoplas, IEMCondumex y Modulo Solar. En el caso de los calentadores de agua de alto rendimiento, David Jaso, integrante del equipo Robert Bosch, detalló la última tecnología que la firma ha aplicado para el ahorro de energía —78% de gas—, por el remplazo de un sistema tradicional a uno instantáneo. Un sistema, dijo, además de su ahorro energético le han aplicado otra innovación, una que captura la condensación y recuperación de calor a la salida de los gases quemados. Así en lugar de desecharlos, aprovechan el recurso para precalentar el agua que ingresa al equipo y con ello logran eficiencias de hasta un 99% del calentamiento. A su vez, Fronius México, pionero en el sector fotovoltaico, presentó sus nuevos diseños y productos especiales para el mercado nacional.

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento


Foto: El Innovador

Otra de las compañías fue IEM del Grupo Condumex, quien mostró a usuarios con tarifas de alto consumo, su sistema fotovoltaico que permite convertir la energía solar a eléctrica. Asegurando su recuperación de inversión en un tiempo de 3 a años.

Kevín Gutiérrez, Director General de Ingeteam, en la presentación de equipos de la empresa de origen español

Sharp, con 55 años de investigación y desarrollo en energía solar, comercializa módulos y sistemas solares e iluminación LED que garantizan la sustentabilidad. En tanto, Solartec ofreció una serie de paneles solares color negro, para aplicaciones arquitectónicas en combinación con generación de energía, o bien, su última tecnología con celdas 4 busbar y su panel bifacial que permite la generación eléctrica por ambas caras. Ingetem expuso su nuevo inversor fotovoltaico trifásico de string que permite extraer la máxima

Foto: El Innovador

Foto: El Innovador

Panel solar en forma de girasol de la empresa Smartflower

Fidel Guajardo, Director General de Fronius en México

energía solar incluso en situaciones complejas. Con un 98.5% de eficiencia máxima, su inversor se sitúa en la vanguardia del mercado internacional. En los diversos pabellones, países invitados como: Austria, Estados Unidos, Alemania, Reino Unido e Italia expusieron la tecnología que en sus naciones se implementa en las energías verdes: Aprovis, de Alemania, es un fabricante de intercambiadores de calor y generadores de vapor en la cogeneración que aprovecha el calor de los gases de escape, con soluciones a la medida para todas las potencias de motores y turbinas de gas pequeñas. Solarnova, ganadora del premio Intersolar Award 2015 en la categoría de proyectos, ofrece productos tecnológicos fotovoltaicos integrados para edificios. Finalmente Smartflower POP, una sociedad austriaca, presentó su panel solar en forma de girasol, lo más reciente en tecnología que busca incorporar al mercado nacional, destacó Bárbara Betancourt, Integrante de la Embajada de Austria en México. Su funcionamiento, explicó ocurre como el de un girasol, al seguir éste al sol en el movimiento terrestre del día. “La ventaja que ocurra esto, permite una irradiación directa a 90 grados sobre las celdas, algo que a diferencia de otros paneles que por su inclinación, con el movimiento de terrestre, hacen que su irradiación cambie y ello recae en la eficiencia del sistema”.

El foro abarcó la importancia de las políticas de medio ambiente, energía, agua y ciudades ambientales para lograr gobiernos conscientes.

Núm. 15 • 2015

17


INNOVACIÓN

Fotos: Cortesía ABCONTROL

Entrevista al Ing. Edgar Alejandro Tafoya, Director General ABCONTROL

El espesador, un caso

de éxito para el sector minero Por Erick Estrada Medina

El proceso de espesamiento es una etapa fundamental en los procesos de separación en minería. El espesamiento constituye la separación de las partículas suspendidas en un líquido gracias a la sedimentación por gravedad.

M

éxico está en los primeros lugares en el mundo en una docena de productos del sector minero de acuerdo con la Asociación de Ingenieros de Minas, Metalúrgicas y Geólogos de México; sin embargo, el sector demanda mejores soluciones, tecnologías e innovación en sus procesos productivos que son de alta complejidad y especialización En este contexto agregar valor al proceso se ha convertido en área de oportunidad al menos para la empresa ABCONTROL; una firma mexicana que

18

al desarrollar un proyecto con apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), mediante el Programa de Estímulos a la Innovación (PEI) y el Instituto Tecnológico de la Laguna, desarrolló un equipo espesador de mina. El primer contacto con la innovación en la industria refirió el Ing. Edgar Alejandro Tafoya, Director General ABCONTROL, fue detectar justamente una necesidad en el proceso minero, “puntualmente del equipo de espesamiento o clarificadores de mina”, dijo en entrevista para El Innovador.

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento


Buscando la innovación

El Ing. Edgar Alejandro Tafoya expuso que la aplicación de equipos y tecnología avanzada en los procesos productivos mineros es vital para asegurar la correcta puesta en marcha, ejecución y culminación de las actividades. “Grandes y pequeños dispositivos se unen a través de complejos sistemas y de ese modo la producción de los minerales se vuelve una realidad”, señaló. Sin embargo mencionó, de los procesos que se ejecutan en la minería, la agitación y espesamiento de minerales son los que precisan de grandes estructuras y poca participación de operarios. “Sus aparentes formas simples de acción parecen no comprometer tecnologías diversas pero representan uno de los procesos más interesantes de toda la cadena productiva”. “El espesador separa el agua de la pulpa; es decir, espesa el material. Toda su estructura es metálica y trabaja bajo el principio de sedimentación, pues los sólidos se quedan en el fondo mientras el agua se mantiene arriba. Fue ahí dónde detectamos diversas fallas, y al ser un equipo fundamental en la operación, si algo está mal se detiene el mismo y no puede corregirse rápidamente para comenzar nuevamente el funcionamiento de la planta”, explicó. Ante este panorama un equipo de investigación de la empresa se dio a la tarea de indagar más al respecto del

proceso, maquinaria y alternativas que pudieran funcionar para una posible aplicación. En este punto comenzó el desarrollo de un algoritmo que en conjunto con los equipos externos hicieron que el sistema de espesamiento trabajara de manera óptima, recordó. Así, dijo, se creó un prototipo que mide con precisión el torque de las rastras y detecta si existe algún sobreesfuerzo y de ser así, inmediatamente toma una acción; en la cual mete un lazo de control para que la rastra suba y baje para mantener un punto óptimo al espesor. “Ese fue el punto de innovación que nosotros desarrollamos, antes de participar con el Conacyt, pero ya conjuntamente con la dependencia pudimos perfeccionar el proyecto en parte por el recurso y apoyo tecnológico; además de la participación de un equipo de investigadores del Tecnológico de la Laguna que ultimaron los detalles finos de la aplicación para ofrecer un producto más robusto a la industria”, explicó Alejandro Tafoya. “Innovación es desarrollar un producto que no esté en el mercado y que éste sea plenamente aceptado por el consumidor final”, Ing. Alejandro Tafoya, Director General ABCONTROL.

Núm. 15 • 2015

19


INNOVACIÓN

$500,000 pesos de inversión inicial para la aplicación del desarrollo

Aunque hasta el momento ha sido su única interacción conjunta con el Conacyt y el Instituto Tecnológico de la Laguna de Torreón, la experiencia de ABCONTROL en esta participación representó un aspecto único, “desde el momento que detectamos la necesidad y creamos el prototipo entre cuatro meses y un año para su perfeccionamiento”. Cabe señalar que el monto de inversión que hizo la empresa en su desarrollo inicial requirió de $500 mil pesos, sólo en el proyecto por un año, y en la construcción del prototipo invirtieron cerca de dos millones de pesos para adquirir los equipos en su versión beta. La aplicación fue implementada para una mina de Grupo Peñoles, que tuvo la confianza de aplicar el desarrollo en sus instalaciones, pues con anterioridad la firma ya había aplicado otros equipos que les resultaron fiables. “Nos dieron la oportunidad de probar nuestro diseño “Beta” en la mina, así implementamos y ajustamos detalles en campo, lo que nos permitió obtener

20

experiencia para posteriormente hacer nuevos ajustes al sistema”, indicó. El desarrollo de investigación involucró a seis personas de la compañía, y por el Instituto Tecnológico de la Laguna participaron tres, dos doctores y un estudiante de maestría; este último colaboró con la empresa anteriormente. A la fecha después de concluir el proyecto conjunto con el organismo público y académico no han participado en otros desarrollos; pues a decir del directivo han sido más conservadores en el sentido que su filosofía ha sido llevar al mercado un producto que consideren va a traer realmente una innovación. “Innovación es desarrollar un producto que no esté en el mercado y que éste sea plenamente aceptado por el consumidor final”. Aunque se han mantenido al margen, continúan las mejoras a su desarrollo y han estado atentos a las necesidades de sus clientes para detectar alguna posible innovación con potencial.

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento


$2 millones requirió para adquirir los equipos de la versión beta

El ingeniero Tafoya mencionó los casos de otros grupos mineros que utilizan ya su desarrollo como: Shell Magestic, Gold Corp. y Grupo México; este último dijo, representa uno de los espesadores más grandes e importantes en América Latina y se encuentra en Cananea, Sonora.

Diversifican su mercado

Durante la última década, ABCONTROL, ha visto una evolución en el nicho de su mercado. Inicialmente su plantilla se formó para integrar soluciones en automatización para el segmento minero, ahora han expandido sus horizontes a la energía y la construcción. Así, diversifican su mercado y ofrecen soluciones específicas, aunque mantienen las soluciones de automatización para el sector minero. Ahora cuentan con equipos eléctricos en la parte de baja tensión y tableros de protección para subestaciones; ambos para su principal cliente la Comisión Federal de Electricidad. En tanto, para el segmento de la construcción ofrecen equipos de baja tensión y automatización para el sector de naves industriales, maquiladoras y plantas productivas. Con una plantilla de 70 personas analizan aplicaciones que pudieran dirigir en ambos segmentos, en especial de energía, dónde saben existe un importante potencial y una creciente demanda en el corto plazo para desarrollar tecnología, como las redes de distribución. Ante esta situación la empresa espera estar lista para atender la demanda que podría generarse. Parte importante de su trabajo e investigación lo conforma el

conocimiento de su personal, 65 por ciento del total tiene un grado de ingeniería otro porcentaje es técnico superior (personas de ensamble) y un mínima parte administrativa. Su cultura de innovación va de la mano con los servicios que representan, su elemento primario es la división que escucha las necesidades de la industria, que está en contacto directo con el cliente, y ellos diariamente retroalimentan a la empresa sobre las necesidades, comentarios y tendencias que tiene el usuario final. Finalmente en la opinión del directivo en el corto, mediano y largo plazo visualiza una línea de investigación en nuevas soluciones para los tres segmentos: energía, minería y construcción. “Todo esto con responsabilidad para convertirnos en una empresa confiable y líder en México, que compita con otras compañías para ocupar el primer lugar”.

Núm. 15 • 2015

21


Fotos: Cortesía de Inventive Power

INNOVACIÓN

De la universidad a la industria

Patentan emprendedores del ITESM calentador

industrial Por Erick Estrada Medina

El proyecto inició como un trabajo de tesis, en la actualidad factura más de $15 millones de pesos anuales en equipos instalados.

C

omo un proyecto universitario para obtener el grado de Ingeniería Mecatrónica en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, campus Guadalajara, jóvenes interesados por las energías renovables, desarrollaron un calentador solar de agua de uso industrial para reducir el gasto económico en este proceso y en la generación de vapor. Aldo Agraz y Ángel Mejía visualizaron en su proyecto de tesis una tecnología compleja que generara energía eléctrica, pero tras un estudio de mercado decidieron

22

concentrarse en procesos industriales que requirieran energía térmica; así diseñaron y crearon su prototipo enfocado exclusivamente a empresas, pues la mayoría de los productos existentes sólo están dirigidos a complejos residenciales. Su diseño fue presentado en diversos concursos internacionales, dónde compitieron y en algunos triunfaron. Aunque su meta no era ganar premios, dijo para El Innovador, Ángel Mejía Santiago, Director General de Inventive Power (empresa que nació después de crear el prototipo universitario), efectuaron una investigación y encontraron una

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento

buena oportunidad para emprender. Recordó que conforme a datos que recopilaron, observaron que 65% de las industrias utilizaban calderas en sus plantas, las cuales empleaban grandes cantidades de combustible como: Gas LP, diésel, combustóleo y gas Natural, un factor que resultaba en altos costos para cada compañía. “Las industrias necesitan reducir sus costos energéticos y disminuir sus emisiones de CO2 para mejorar su competitividad”, informó. Este nicho (calentamiento de agua, vapor o calor para deshidratación), tan sólo en México tiene un potencial de más de USD $135 millones anuales,


Foto: El Innovador

Inventive Power, un proyecto escolar que llegó al mercado

Ángel Mejía Santiago, Director General de Inventive Power

mientras que en Estados Unidos supera los USD $1,000 millones. Debido a este potencial, el proyecto podían atender sectores industriales como: alimenticio, hospitalario, hotelero y agropecuario, entre otros. Hecho que los hizo acreedores en 2010 de Fondo PyME por parte de la Secretaría de Economía, y recurso que les permitió pasar de ser un spin-off universitario a una empresa rentable y que a la fecha está conformada por 20 personas. Su mayor recurso lo consiguieron en noviembre de 2011, al obtener el Fondo a la Innovación Tecnológica otorgado entre la Secretaría de Economía y el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, y este apoyo les permitió desarrollar y comercializar su producto certificado ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial en el país. La empresa jalisciense convirtió así la energía solar en térmica mediante su concentrador solar parabólico lineal que puede calentar el agua a temperaturas de 60 a 160 grados centígrados, y con los ahorros de combustibles fósiles las empresas vieron recupera su inversión entre el segundo a tercer año. Además se logró reducir en 80 por ciento el costo en combustibles para

Ing. Aldo Agraz, Socio de Inventive Power

las calderas y consiguió en cada planta cero emisiones del dióxido de carbono (CO2).

El prototipo

La concertación de luz solar a través de elementos ópticos curvos, como el Power Trough, no es una novedad reconoce Mejía Santiago, sistemas similares operan en Estados Unidos, España e Israel; aunque ahí se utiliza para generar energía eléctrica. «Nuestra innovación consistió en tomar esos conceptos y simplificarlos», reconoce. Al día de hoy cuentan con cuatro investigadores de tiempo

completo dedicados al desarrollo tecnológico y tienen una estrecha vinculación con la academia (ITESM) y laboran en conjunto en proyectos de desarrollo con Centros Nacionales de Investigación. La visión de Inventive Power es tener un desarrollo en cada estado del país, ahora tienen 30 proyectos instalados en 16 entidades: Durango, Sinaloa, Aguascalientes,

«Nuestra innovación consistió en tomar conceptos y simplificarlos», Ing. Ángel Mejía Santiago, Director General de Inventive Power

Núm. 15 • 2015

23


INNOVACIÓN

65% de las industrias utilizan calderas en sus plantas

“Las industrias necesitan reducir sus costos energéticos y disminuir sus emisiones de CO2 para mejorar su competitividad”, Ing. Ángel Mejía.

San Luis Potosí, Chiapas, Puebla, Michoacán y Distrito Federal por mencionar algunas. En Jalisco se ubica el mayor número, pues ahí está formada la empresa y a la fecha trabajan con la empresa internacional Nestlé, en dos de sus plantas. Entre otros ejemplos a nivel nacional están: Sello Rojo, la tercera firma láctea más importante de El proyecto atiende sectores industriales como: alimenticio, hospitalario, hotelero y agropecuario, entre otros.

24

México y un proyecto con Chicles Canel’s para sus procesos industriales. «Cualquier empresa que tiene una caldera puede ser nuestro cliente, nos movemos mucho en la industria alimenticia, agropecuaria, textil y plástico, son amplios los sectores», detalló. En sus casi cinco años como empresarios han aprendido la importancia de adaptarse a las necesidades y posibilidades que ofrece el mercado, pues su tecnología (diseño y manufactura mexicana) implica un alto precio, ello ha sido un reto pues no existe entre los empresarios una cultura por adquirir desarrollos de energía renovable.

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento

Este fue un panorama que los hizo ofrecer un esquema de arrendamiento, así sus clientes puede ir costeando el equipo con el ahorro que produce su instilación. «En seis años la tecnología sería suya». También las empresas pueden obtener apoyo estatal, al acceder a financiamientos de hasta $500,000 pesos para proyectos de energías renovables, a través de un Fideicomiso de Riesgo Compartido. Finalmente cabe mencionar que en 2012 vendieron cuatro proyectos por $2.3 millones de pesos, hacia 2013 duplicaron el monto y en 2014 facturaron $15 millones de pesos con 20 proyectos vendidos.


Núm. 15 • 2015

25


INNOVACIÓN

Permite edificar un cuarto habitable en cinco días

Fotos: Cortesía OMEGA

Diseñan sistema de autoconstrucción con la figura omega Por Erick Estrada Medina

Fotos: El Innovador

El método de edificación permite acoplar múltiples sillares sin la necesidad de utilizar una mezcla de cemento-arena o aglutinante en su colocación, mucho menos mano de obra calificada.

Las piezas son colocadas como un rompecabezas

26

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento


Fotos: El Innovador

Las partes que constituyen un ladrillo tienen un nombre: tabla, testo, soga, grueso y tizón, canto y tabla.

Arq. Jorge Capistrán Fernández, Director General de Armados Omega

L

a vivienda es una necesidad básica para una sociedad. Pero hoy día su calidad es crucial para la salud de quienes la habitan. No obstante, escasos créditos económicos y condiciones de alta marginación, entre otros, son factores que impiden el acceso a un hogar digno; estas fueron las problemáticas que impulsaron al arquitecto Jorge Capistrán, a crear y diseñar un sistema de autoconstrucción. Actualmente construir un inmueble básico, bajo un sistema tradicional requiere cerca de 10 días; sin embargo, con Armo, el producto innovador -un sistema de bloques de concreto ensamblados sin el uso de mezcla- es posible hacerlo en solo cinco, detalló para El Innovador el arquitecto Jorge Capistrán Fernández, Director General de Armados Omega.

Empresa mexicana

Al referirse a la empresa que encabeza, Jorge Capistrán dijo que Armados Omega es una compañía nacional instalada en la industria de la construcción y que recientemente fue elegida dentro de 500 proyectos nacionales por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología para validar su innovación en Silicon Valley.

La firma, señaló, está localizada en San Pedro Cholula, Puebla, y tardó poco más de siete años en consolidar su desarrollo, pero el tiempo no detuvo su sueño emprendedor, comentó el directivo. “Armados Omega se creó en 2006 y desde el primer momento se comenzó la investigación y análisis del mercado”. Hacia 2007, refirió, constituye formalmente la empresa y un año después comenzó el ensamble de los primeros prototipos de construcción. En 2009 se presentó su primer gran reto con la Secretaría de Desarrollo Social, dependencia que les pide construir 300 habitaciones en la Sierra Norte de Puebla, y que lograron terminar. La Secretaría de Economía y el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología dos años más tarde, dijo, les otorgarían el Premio de Innovación Tecnológica, y una vez reconocidos, en 2012 comienzan la construcción de viviendas en Temixco Morelos. De esta forma, para agosto del presente año, la Secretaría de Economía mediante el Instituto Nacional del Emprendedor, los apoyó con el tema de aceleración a través de TechBA, además de su inclusión durante la Semana Nacional del Emprendedor, donde expusieron su caso innovador.

Fracaso, un camino al éxito

“Por razones familiares llegue a vivir a San Pedro Cholula, Puebla, una zona productora de tabique, que ahora produce bloques de concreto ordinario”, reseñó el Arq. Jorge Capistrán. Su preparación profesional, la falta de un trabajo y sobre todo la necesidad, lo hizo poner su propio negocio de tabique de concreto. Así, adquirió una planta pequeña que producía dos piezas, pero al cabo de unos meses la nómina no era sostenible y el precio de competencia en el mercado resultaba demasiado elevado respecto a otros productores locales familiares. “Evidentemente ellos no tenían que pagar empleados, seguridad social y renta, entre otros, en “Ser emprendedor primero nace por la necesidad de uno mismo, luego por cubrir la de una sociedad y ello encadena las circunstancias para seguir adelante”.

Núm. 15 • 2015

27


“Son siete años en el mercado y continúa nuestro trabajo para crecer y posicionar nuestro producto, aunque a veces no se tienen los resultados al momento”.

Fotos: Cortesía OMEGA

INNOVACIÓN

Para quedar unidas las piezas es colada a cierta distancia una cadena

cambio yo si debía pagar”, reprochó. Hecho que lo llevó a cerrar su planta y plantear en los próximos meses qué debería hacer ante la inversión realizada. Su versatilidad puede ser empleada para construir cualquier tipo de muro.

Ante la necesidad que toda población tiene por una vivienda, tuvo la idea de renovar los sistemas constructivos, por ello, comenzó a investigar los métodos de construcción en la historia de la humanidad. “Un día de compras en el supermercado en la zona de frutas había una pera la cual cogí, al observar la envoltura donde se hallaba note una forma que me dio la idea de cómo ensamblar las piezas”, mencionó. Aunque ya tenia definida la idea, continúo su estudio del cómo eran las construcciones en las culturas pasadas: Mesopotámica, Egipcia, Griega y Romana, entre otras. Pero la parte clave de lo que existe actualmente se debe a la estereotomía, una materia encargada de trazar y cortar los cuerpos, conocimientos que utilizan el trazo geométrico de las construcciones actuales. Ahorra tiempo de edificación del 50% y costo directo de 25%.

28

La divina proporción

En el desarrollo de la investigación comenzó el estudio de la geometría para aprender las proporciones que utilizaban en aquella época y cómo desarrollaron tan maravillosas estructuras, para ello refirió: “En la historia existe la proporción áurea, denominada con la letra Phi”. También destacó que todo nuestro cuerpo esta proporcionado por la sección áurea, el antebrazo con la palma de la mano, en las aves el cuerpo con la cabeza e inclusive en los insectos. Razón por la que puso en práctica lo que dijo Euclides: “En un cuadrado perfecto de dos unidades por dos, tomé el segmento inferior y lo dividí en dos partes iguales. Posteriormente el segmento inferior se proyecta hacia el ángulo superior derecho y entonces al bajarse queda el segmento, se convierte en uno más raíz de cinco y esto nos da el rectángulo áureo”, explicó. “Así comencé con el punto euclidiano que ofrece la geometría total, ahí dividí el rectángulo en proporciones áureas y saque las áreas idénticas en dos rectángulos y dos trapecios para balancear la geometría. Con esto diseñé la figura la cual fabriqué sólida”. Una vez colocada en serie esta figura resulta una omega, que representa la base de su sistema y así dos omegas forman un sillar principal. “Al quitarle una pieza se pueden hacer los remates de puertas y ventanas”, mencionó. Una vez que logró la geometría, buscó patentarlo, para ello, mando a Suiza su investigación; ahí distribuyen las patentes de acuerdo al idioma y fue enviada

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento


El sistema ARMO tiene un ahorro de mortero en la mano de obra. Los tabiques no requieren mezcla o adherente alguno

a Barcelona donde por un año y medio buscaron por todo el mundo si no existía algo parecido, tanto en la historia como en épocas recientes. Resultado de ello fue que no existía nada similar configurado con una sola pieza, expuso. Autoridades del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología observaron las calificaciones de la patente, por lo cual se pusieron en contacto con el arquitecto para su desarrollo, ante ello se inscribió a la convocatoria 2011 y con el recurso pudo poner una planta productora. Actualmente la estrategia de comercialización de la empresa ofrece módulos de vivienda ya empaquetados, que estén al alcance del consumidor y que sean adaptables a cualquier necesidad, además de brindarles proyectos predeterminados, sustentables y modulados con opción de poderlos construir en etapas, es decir, que puedan adquirir un módulo base con posibilidades de crecimiento. Finalmente la firma ofrece la posibilidad de obtener licencias para el uso de su patente internacional y marca registrada, otorgando el apoyo técnico necesario para escoger la planta de producción adecuada a cada necesidad.

Mejora las condiciones térmicas y acústicas del sistema tradicional.

Es un sistema sencillo que no requiere una mano calificada para su construcción

Núm. 15 • 2015

29


INNOVACIÓN

Entrevista a la Dra. Luzselene Rincón Argüelles, Gerente del Centro de Investigación en Polímeros de Comex

Investigación de polímeros,

el núcleo de la innovación en recubrimientos

Fotos: Cortesía Comex

Por Erick Estrada Medina

En el área trabajan 50 personas, más de la mitad tienen estudios de posgrado tanto de maestría como doctorado; todos ellos preparados y en su mayoría son parte del Sistema Nacional de Investigadores. 30

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento


P

or más de cinco décadas Comex se ha caracterizado por ser una de las firmas, instaladas en territorio nacional, que más apuesta por integrar ciencia y tecnología en sus productos, esto “con el respaldo de un grupo talentoso en el área de innovación y, actualmente, con una solida experiencia integrada en el Centro de Investigación en Polímeros”, señaló para El Innovador, la Dra. Luzselene Rincón Argüelles, Gerente de estas instalaciones. “Si bien la empresa tiene 55 años en la industria mexicana y el Centro fue conformado hace 23, aquí se han desarrollado una amplia variedad de productos, por eso decidí trabajar en ella, al ser una de las firmas que más apuesta por la innovación”, dijo en entrevista.

Apasionada por la innovación

Dra. Luzselene Rincón Argüelles,

•Gerente de Innovación Licenciada Química por la UNAM • Maestría en Innovación y Gestión de la Tecnología por la UNAM • Doctorado en la Universidad de Cambridge

Dra. Luzselene Rincón, Gerente de Innovación de Comex

Núm. 15 • 2015

31


INNOVACIÓN “Aquí se han desarrollado una amplia variedad de productos, por eso decidí trabajar en ella, al ser una de las firmas que más apuesta por la innovación”, Dra. Luzselene Rincón.

De acuerdo con la Gerente de Innovación, Industrias PPG de Comex ve a la ciencia y tecnología como un pilar fundamental del crecimiento y competitividad, “creemos que con ello lográramos posicionar y diferenciar nuestros productos en el mercado”, apuntó. Explicó que las líneas de investigación que maneja la compañía son un número importante y los resultados son aplicados en diversos sectores industriales como el de transportes, productos para el consumidor y construcción en las áreas arquitectónica, maderas o decorativa (pinturas, acabados, texturas, impermeabilizante), por señalar algunos. Mencionó que la firma tiene una red de 3,700 tiendas a nivel nacional, que son de propietarios independientes, operadas por más de 700 concesiones y comercializan sus productos en otros canales a través de minoristas y mayoristas regionales y directamente a cada cliente, con lo cual los impactos de ciencia y tecnología son directos en la sociedad. “Participamos con productos que van desde el hogar hasta las plataformas petroleras, así cubrimos un amplio espectro de servicios”, refiere la Dra. Rincón Argüelles. Expuso que el Centro cuenta con cinco áreas principales: Síntesis, donde enfocan su conocimiento a las resinas, aditivos y polímeros en general; Formulación, área especializada para dar una integración de las 55 años de Comex en la industria mexicana

32

materias primas y alcanzar productos de un alto desempeño; Analítica y Caracterización, donde ofrecen soporte de todos los desarrollos creados por el Centro y una zona de Física aplicada. Además integran un área de ingeniería básica que les permite llevar desde nivel laboratorio hasta la planta industrial todos los productos y desarrollos.

Innovación en polímeros

El Centro de Investigación en Polímeros participa en la creación de cada producto, por lo cual éste es su núcleo de desarrollo de polímeros, “resinas que son el corazón de una pintura y aditivos; pues estos nos permiten dar diferentes atributos a cada línea”, mencionó la Dra. Luzselene Rincón. “Así podemos tener polímeros que permiten altos desempeños, como por ejemplo una pintura que será utilizada para una plataforma petrolera, requiere tener una alta durabilidad para soportar cambios de presión o temperatura”, dijo. Éstos son detalles y aspectos diseñados en el Centro, “desde la parte del polímero, buscamos que

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento

tengan esos atributos y que permitan dar al cliente lo que espera del producto”, explicó.Finalmente la Dra. Rincón mencionó que la mayoría de los productos exhibidos en un anaquel contienen algún componente originado de la investigación hecha en el centro PPG. “Todas las empresas buscan poner los mejores productos en el mercado, por ello nosotros siempre investigamos y monitoreamos las necesidades presentes y futuras de los clientes para crear los insumos que cubran el 100 por ciento sus expectativas”, sostuvo.


Núm. 15 • 2015

33


INNOVACIÓN Entrevista al Dr. Hiram Medrano Roldan, Coordinador del Cuerpo Académico en Alimentos y Biotecnología Industrial del ITD

Biotecnología aplicada a industria minera;

recuperan oro y plata de las minas

Por Erick Estrada Medina

Foto: Cortesía del Dr. Hiram Medrano Roldan

Durante veinte años una investigación ha demostrado que con el uso biotecnológico de microorganismos es posible hacer más eficaz y eficiente el proceso de extracción de metales.

Una empresa en condiciones normales puede recuperar solo un 40% de los metales.

Dr. Cuauhtémoc Ulises Moreno Medina, Dr. Walfred Rosas Flores e Ing. Joel Peña

L

a industria minera enfrenta retos que van más allá de cuestiones legales y sociales; ejemplo de ello es en la extracción de oro y plata, pues ante los altos índices de arsénico y manganeso que resultan de su fundición, dichos metales se contaminan, aquí el reto es tecnológico. Ante ello, expertos del Instituto Tecnológico de Durango (ITD) colaboran con el uso de bacterias (Thiobacillus ferrooxidans) para hacer más eficientes los procesos de recuperación de los citados productos.

34

“La biotecnología utiliza microorganismos para hacer cosas positivas en la industria minera, bacterias que están ahí en el mismo mineral”, explicó para El Innovador el Dr. Hiram Medrano Roldán, Coordinador del Cuerpo Académico en Alimentos y Biotecnología Industrial del ITD. La experiencia del Dr. Medrano Roldán en biotecnología, le permitió localizar las bacterias que viven en las propias minas, que logran que el manganeso se transforme y se pueda diluir para eliminarlo.

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento


Heap Leaching nivel matraz

“Empleamos lo que denomino psicología bacteriana, pues establecemos un diálogo con los microorganismos a los que pedimos ayuda para eliminar el manganeso. Para ello les damos las condiciones de temperatura, oxígeno, acidez, más sulfato de fierro y otras necesidades; y de esa manera logramos el objetivo”. El líder del proyecto titulado “Biolixiviación de Manganeso”, señaló que México cuenta con múltiples minas que no pueden recuperar la totalidad de los minerales, al encontrarse en un material refractario, por ello, con el uso de bacterias es posible liberar las partículas de los metales preciosos. “En Durango hay minas muy ricas en oro y plata que están contaminadas con arsénico, un compuesto que también impide su recuperación eficiente y eficaz”. Para desarrollar su sistema explicó que se deben conocer las condiciones de vida de los microorganismos, ya sea para recuperar los metales en tanques agitados o en un sistema “heap leaching” (cerros que alimentan por la parte superior a las bacterias con el metal) y en cuya recuperación han obtenido para el oro un 100% y en plata un 80%. “Que quede claro que estos metales se hallan en los materiales de desecho de la mina, conocidos como jales, donde antiguamente la industria minera tenía múltiples cerros de ellos, pero con nuestra metodología, ahora podemos recuperar el oro y plata que allí está en muy buena concentración”, mencionó. Hoy día, cuatro empresas han solicitado el apoyo de esta investigación para la recuperación de plata de sus minas, ya que ante condiciones normales, ellas sólo podían recuperar hasta un 40%, pero con el sistema el porcentaje alcanza el 70%. “Los mineros cuando se acercan a los hornos de fundición, se preguntan cuanto arsénico trae su mezcla de oro y plata; un factor que al cuantificarse disminuye su valor”, dijo, y explicó que esto ocurre porque el manganeso dificulta la recuperación de los metales, pues

Equipo del Dr. Hiram Medrano Roldán, Coordinador del Cuerpo Académico en Alimentos y Biotecnología Industrial

al entrar a fundición generan gases dañinos a la atmósfera, además del deterioro que ocurre en las paredes del horno. Finalmente, la aplicación de la biotecnología en la industria minera por parte del equipo del doctor Hiram Medrano Roldán comenzó hace veinte años y de ese trabajo se desprendió el proyecto de recuperación de plata que actualmente desarrolla. Una tecnología que recientemente resultó finalista dentro del I-Corps Pilot Program México.

Biorreactor de mezcla completa (4L) en proceso de biolixiviación

Hoy día, cuatro empresas han solicitado el apoyo de esta investigación para la recuperación de plata de sus minas, ya que ante condiciones normales, ellas sólo podían recuperar hasta un 40%.

Núm. 15 • 2015

35


INSTITUTOS

Trabajan el CIATEQ en el desarrollo de un dispositivo de gasificación de pet para obtener combustible alternativo mediante energía solar de foco puntual

Obtener energía del PET, un proyecto de investigación aplicada

E

l PET es un polímero derivado del petróleo que forma parte de los materiales sintéticos y de la familia del poliéster aromático. Por su origen es un material con potencial energético cuando ya se ha convertido en un residuo, y una forma de obtener su energía es través de gasificación. La gasificación es un proceso termoquímico para convertir un material sólido carbonoso, en un combustible gaseoso de bajo poder calorífico, útil para ser empleado en un motor de combustión interna, turbinas de gas o ser quemado en algún proceso que requiera de calor.

Desarrollo del dispositivo

Existen cuatro tipos de gasificadores convencionales que básicamente su diseño está enfocado a la gasificación de biomasa (madera): 1) de flujo ascendente o contracorriente, 2) de flujo descendente o en paralelo, 3) de flujo cruzado o transversal y 4) de lecho fluidizado. Estos dispositivos utilizan aire como agente gasificante y una parte del gas de síntesis generado es utilizado en el proceso para autosostener la producción del mismo. Existen también estudios de nuevos gasificadores de laboratorio [1], con diseños elaborados para estudios específicos de materia prima, con incidencia directa de concentración solar de foco puntual y que están en fase de desarrollo.

Tomando como referencia la información de literatura, se desarrolló un prototipo de gasificador modular, desmontable que tiene cuatro partes: 1) receptor solar de cavidad, 2) reactor, 3) cámara de gas y 4) dosificador. El receptor solar de cavidad recibe la energía solar de foco puntual para conducir el calor hacia el reactor. Fue diseñado conforme a la geometría de la protosuperficie generada por el Horno Solar de Alto Flujo Radiativo del Instituto de Energías Renovables de la UNAM.

Pruebas de gasificación

Se realizaron pruebas de gasificación mediante la aplicación de energía térmica con resistencia eléctrica para verificar la operación del concepto. Se utilizó una fuente eléctrica de 440 V con una resistencia eléctrica de 2 kW. El calentamiento que se llevó a cabo durante 1 hora y 10 minutos para llegar a la temperatura de 798°C en la superficie interna de la base del reactor y el suministro de PET se hizo durante 23 minutos en intervalos de tiempo espaciados hasta vaciar el depósito del dosificador (300 gr aprox.) a 1 rev. cada 13 segundos, equivalente a 33 gr/s de PET. Al regular la entrada de oxígeno (30% del estequimétrico) se generó una flama, como se observa en la Figura 1a (op cit).

Figura 1. Gráfica de temperaturas (T3) en la base del reactor (resistencia eléctrica).

36

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento


El gas de síntesis se analizó por dos vías: 1) por cromatografía de gases para determinar la concentración del hidrógeno H2 y, 2) por analizador en línea Ultramat 23 para determinar la concentración de monóxido de carbono CO y metano CH4. La Tabla 1 muestra la comparativa de la composición obtenida durante las pruebas en IER-UNAM y lo que indica una simulación en Aspen Plus [4]. Se realizó también un cálculo del poder calorífico del gas de síntesis basado en los valores definidos en la normativa ASTM D3588 – 98. El PCI obtenido es de 2431.63 kJ/m3 en comparación con 10000 kJ/m3 dado en [4].

temperatura del Instituto de Energías Renovables de la UNAM [2, 3]. El atenuador y el enfoque realizado mediante un sistema de control dosifica las potencias generadas en la protosuperficie (volumen ocupado por el punto o spot solar) formada en el punto focal. El horno tiene una capacidad de alcanzar potencias de hasta 15 MW/m2 y temperaturas de hasta 3400°C.

Conclusiones

Los resultados de las primeras pruebas demuestran que es factible técnicamente la producción de un combustible alternativo mediante la aplicación de energía solar de foco puntual, pero es neTabla 1. Comparativa de la composición del gas de síntesis, %v. cesario seguir sumando esfuerzos para abatir los altos costos inherentes a esta tecnología.

Reconocimientos

Gráficas: Cortesía del CIATEQ

Una vez verificado el concepto de gasificación de PET mediante energía aléctrica y haber medido los gases generados, se instaló en el horno solar de alta

Al Programa de Estímulos a la Innovación del CONACYT (2014); a la empresa Paktec de México S.A. de C.V., y al Laboratorio de Química Solar del Instituto de Energías Renovables de la UNAM.

* Gráfica de temperaturas (T1) en la base del reactor (energía solar de foco puntual IER-UNAM). Autores: Por: Escamilla Martínez, A; Ernesto García López, E.; Raúl Contreras Acosta, R.; Felipe García Ramírez, F., de la Gerencia de Energías Renovables, del CIATEQ, A. C. Susana Aguilar Ríos, S.; Tzitzik Janik Castrejón Contreras T. J.; PAKTEC de México, S. A. de C. V. Referencias [1] Puig-Arnavat M., Tora E. A., Bruno J. C., Coronas A., 2013, State of the art on reactor designs for solar gasification of carbonaceous feedstock, Journal of Solar Energy, ELSEVIER ScienceDirect, pp 67-84, Netherlands.

[2] Perez-Enciso R., Riveros-Rosas D., Sanchez M., Pérez-Rabago C. A., Arancibia-Bulnes C. A., Romero-Paredes H., Estrada C. A., 2013, Three-dimensional analysis of solar radiation distribution at the focal zone of the solar furnace of IER-UNAM, 2013 ISES Solar World Congress, Energy Procedia, ELSEVIER ScienceDirect, Netherlands. [3] Villafán-Vidalesa H.I., Bautista-Orozco A., Jiménez-González A., Estrada C. A., 2013, Synthesis of tungsten oxides by using the IER-UNAM solar furnace, 2013 ISES Solar World Congress, Energy Procedia, ELSEVIER ScienceDirect, Netherlands.

Núm. 15 • 2015

37


COLABORACIÓN

Innovación de procesos?

¿Qué es la

Por M. en C. Martín Hernández Valdez*

A

unque generalmente aceptamos que la innovación es esencial para la sustentabilidad de las organizaciones, y que resulta fundamental para incrementar la productividad y estimular el desarrollo de nuevos procesos y productos, la verdad es que innovación es una de esas palabras que se han puesto mucho de moda en los ámbitos organizacionales, y que con frecuencia resulta que es un concepto mal entendido y sub-valorado. A veces (muchas veces) se piensa que la innovación se dispara a partir de un momento de inspiración, o que solamente pueden hacerla algunos pocos afortunados que poseen habilidades especiales. Este artículo pretende demostrar que es un proceso que puede ser aplicado por cualquier integrante de una organización, y que la innovación de procesos puede (y debe) ocurrir en diferentes niveles de dicha organización.

¿Qué es la Innovación?

De acuerdo con el Manual de Oslo, una innovación es “la introducción de un nuevo, o significativamente mejorado, producto (bien o servicio), de un proceso, de un nuevo método de comercialización o de un nuevo método organizativo, en las practicas internas de la empresa, la organización del lugar de trabajo o las relaciones exteriores” (1). La innovación en la empresa se refiere a los cambios previstos en sus actividades, que están orientados a mejorar sus resultados, y que se definen por las siguientes características. a) Se asocia a la incertidumbre sobre el resultado. No se sabe de antemano cuál será el resultado de las actividades de innovación. b) Implica inversión, que puede incluir la adquisición de activos materiales e intangibles, así como de cualquier otro tipo (salarios, compra de servicios) que podrán ser potencialmente rentables en el futuro.

38

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento


c) Está sujeta a los efectos del desbordamiento tecnológico. Raramente las ventajas de la innovación creativa son apropiadas en forma integra por la empresa innovadora. d) Implica la utilización de un nuevo conocimiento o un nuevo uso o una combinación de conocimientos existentes. e) Tiene como objetivo la mejora de los resultados de la empresa mediante la obtención de ventajas competitivas, desplazando positivamente la curva de demanda de los productos de la empresa, o la curva de costos, o mejorando la capacidad de la empresa para innovar.

¿Qué es la innovación de proceso?

La innovación de proceso es la introducción de un nuevo o significativamente mejorado, método de producción o distribución. Implica cambios significativos en las técnicas, los materiales y/o el software, y tiene por objeto la disminución de costos unitarios de producción o distribución, mejorar la calidad, producir o distribuir nuevos productos. Según Hinojosa, “la innovación de proceso se da más por las necesidades del mercado que por impulso de la tecnología. Comienza a ser dominante en la evolución de una empresa cuando el proceso llega a la necesidad de abatir costos. La innovación de proceso se da principalmente por las mejoras que se hacen día a día en las actividades conocidas y por la acumulación de experiencia de la empresa”(2). Aunque esto es totalmente valido, la innovación de procesos también puede ser un esfuerzo consciente, dirigido y controlado, enfocado a mejorar dramáticamente el desempeño de un proceso. De acuerdo con la National Science Foundation, la innovación de proceso contribuye con el 50% de los ingresos por innovación en industrias manufactureras y con el 65% en industrias de servicios (3). Una vez logrado el consenso de que toda organización descansa su operación en procesos, sean estos

conscientes o no, se presenta la necesidad de hacerlos conscientes y replantearlos sobre esquemas y modelos competitivos, la innovación de procesos incluye métodos, herramientas y técnicas, que buscan avances trascendentes en el poder y efectividad en las organizaciones. Se requiere combinar el liderazgo, la experiencia, la visión, el trabajo en equipo, la tecnología de punta y las mejores practicas, así como los métodos y técnicas formales que definen estrategias inteligentes, para lograr un cambio radical y resultados espectaculares con el mínimo de riesgo. Si además, incluimos dentro de nuestra cultura organizacional la coexistencia controlada de la Mejora Continua y de la Innovación de Procesos, tenemos garantizado el camino a la competitividad y, por supuesto, al logro de los objetivos. Concluyendo, si incluimos dentro de nuestra cultura organizacional, la coexistencia controlada de la Mejora Continua y de la Innovación, tenemos garantizado el camino a la competitividad y por supuesto, al logro de los objetivos que por consecuencia, serán los resultados deseados, evitando costos por corrección, fomentando el compromiso con la calidad por parte de todos los involucrados, ganando terreno en el crecimiento individual, colectivo y, en su conjunto, de toda la organización.

Fuentes:

(1) 1 OCDE y Eurostat, editores (2005). Manual de Oslo, Guía para la Recogida e Interpretación de Datos sobre Innovación. Grupo Tragsa, 3a edición. Pág. 56 (2) Hinojosa Martínez, Antonio (2006) “Cuadernos de Gestión de Tecnología – Innovación de Proceso”, publicado por la Fundación Premio Nacional de Tecnología, México D.F. Pág. 10 (3) Science & Engineering Indicators (2004), consultado en: http://www.nsf.gov/statistics/seind06/c6/c6h. htm el 17 de agosto de 2010.

*José Martín Hernández Valdez Gerente de Innovación y Desarrollo de Resirene, empresa 100% mexicana que produce y comercializa plásticos. Martín tiene más de 15 años de experiencia en el campo de desarrollo de nuevos materiales, gestión de tecnología, e innovación. Actualmente tiene bajo su responsabilidad las actividades de innovación tecnológica en las que se definen las rutas para mantener la competitividad de Resirene, incluyendo el desarrollo tecnológico de procesos y materiales. Es autor de 2 patentes de nuevos productos en explotación comercial, creador de más de 10 nuevos productos plásticos de alto desempeño, y desarrollador del Grupo Tecnológico y de Innovación de Resirene. Por estos logros ha ganado diversos reconocimientos en Innovación, como el “Premio ADIAT a la Innovación Tecnológica”. Adicionalmente, es Consultor Independiente en Temas de Innovación y Gestión de Tecnología.

Núm. 15 • 2015

39


TRANSFERENCIA DE CONOCIMIENTO

Estimados miembros de la Red de Oficinas de Transferencia de Tecnología en México, empresarios, innovadores y oficinas de vinculación:

El IV Congreso de la Red de Oficinas de Transferencia de Tecnología se acerca y con él,

una excelente oportunidad para demostrar la efectividad y bondades de la transferencia de tecnología a través de los casos de éxito más importantes del país y el mundo. Este 2015 ha sido un año de retos para México y en consecuencia, para el área de innovación y transferencia de la que todos formamos parte; sin embargo, por cuarto año consecutivo me complace informarles que el acceso a stands, conferencias, paneles y talleres especializados de capacitación no tendrá costo para los participantes y miembros de la Red OTT, México. Esto, gracias al apoyo principalmente del Conacyt y la Secretaría de Economía. En esta ocasión, a través de alianzas con socios estratégicos como la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual y el Banco de Desarrollo para América Latina, hemos conseguido un intenso programa de talleres enfocados al desarrollo de habilidades de alta calidad que las OTTs de México y la región requieren. Les invitamos a visitar la página oficial del congreso en www.congreso.redott.mx, en la cual, encontrarán toda la información de los eventos y talleres, así como de las diversas formas de participar en este programa diseñado para compartir experiencias, obtener más y mejores herramientas de trabajo, y sumar esfuerzos que apoyen la transferencia tecnológica en México y Latinoamérica. Hoy es el momento perfecto para demostrar que las Oficinas de Transferencia de Tecnológica somos una fuerza que impulsa el motor de la economía de México, y que unidas generamos el ambiente ideal para conectar, fortalecer los diversos sectores económicos, generar empleos y desarrollar productos y servicios. Los invito a participar los días 18, 19 y 20 de noviembre, en el foro Tuzoforum de la ciudad de Pachuca, Hidalgo. Gracias y espero contar con su presencia. Dr. Luis F. Beltrán Morales Presidente de la Red de Oficinas de Transferencia de Tecnología de México

40

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento


Núm. 15 • 2015

41


COBERTURA

42

El Innovador โ€ข innovaciรณn y competitividad en la sociedad del conocimiento


SAlud

Cuenta el IPN con laboratorio clínico especializado

Lidera UDIMEB producción

de fármacos inmunomoduladores

Fotos: Cortesía UDIMEB

Por Erick Estrada Medina

Las investigaciones relacionadas con el Factor de Transferencia o TRANSFERON, permitieron evolucionar la infraestructura de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, hasta crear una unidad especializada de investigación.

D

esde antes de su creación, la Unidad de Investigación, Desarrollo e Innovación Médica y Biotecnológica (UDIMEB), ubicada en la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB) del Instituto Politécnico Nacional (IPN), ha desarrollado productos farmacéuticos de nuevas moléculas inmunomoduladoras; como lo hiciera el Dr. Sergio Estrada Parra, investigador emérito del centro, con el Factor de Transferencia o TRANSFERON en la década de los 70. “Aunque la UDIMEB se crea hace un par de años, en realidad se transforma a partir de un proyecto existente al interior de la ENCB”, refirió en entrevista para El Innovador la Dra. Sonia Mayra Pérez Tapia, Directora Ejecutiva de esta unidad especializada. La investigación del Dr. Estrada Parra, recordó la experta, consistía en fabricar un extracto a partir de leucocitos, un elemento de origen humano para humanos (hemoderivado). Pero las necesidades del sector demandaban mayores investigaciones, razón por la cual se integró nuevo capital humano y se creó la UDIMEB. “Se debió cumplir con la normatividad y contar con mejor infraestructura; una planta farmacéutica al

interior del ENCB, control de laboratorios, procesos de calidad y paralelamente generar laboratorios de investigación y desarrollo”, expuso. De esta forma, el trabajo de los últimos años que efectúo la Dra. Pérez Tapia, quien ahora lidera esta unidad de investigación, han permitido el crecimiento mismo de la infraestructura académica, ya que se cuenta con un departamento de atención médica gratuita, donde reciben personas con padecimientos de origen inmunológico. Así, recordó, llegó un momento en que se hacían muchas actividades, no sólo el grupo se dedicaba exclusivamente a fabricar el Factor de Transferencia, “ahora, también nos ocupaba el laboratorio de investigación, y dar apoyo y servicios a la industria, por ello se generó la UDIMEB”, reiteró.

Núm. 15 • 2015

43


Fotos: El Innovador

SAlud

Dra. Sonia Mayra Pérez Tapia, Directora Ejecutiva de la UDIMEB

La UDIMED quedó constituida por tres unidades: Unidad de Fabricación de Inmunomoduladores (PHARMA ft), dónde se desarrolla la fórmula a nivel nacional del TRANSFERON —en la planta se cuenta con el aval de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris)—; la Unidad de Desarrollo e Investigación en Bioporceos (UDIBI), que representa la generadora del conocimiento para el laboratorio de investigación, y que “al día de hoy también cuenta con una habilitación federal por parte de la Cofepris”, y la Unidad de Servicio Externo de Investigación Clínica (USEIC). Esta última es un espacio que integra a los médicos que efectúan diversos análisis; dentro de las tres áreas laboran 125 personas, quienes conforman el capital humano y proporcionan los servicios a la industria farmacéutica nacional e internacional. Cabe destacar que la UDIMED es autosostenible pues generó su propia infraestructura, con la

15,000 pacientes reciben la UDIMEB

44

125 personas conforman su capital humano adquisición de equipos y contratación del talento humano; es una unidad de negocio del Instituto Politécnico Nacional.

Líneas de investigación

Actualmente, de acuerdo con la titular de la UDIMED, continúa la investigación del proyecto del Factor de Transferencia. Se estudia la composición del producto en la búsqueda de elementos del producto que pudieran formular otros desarrollos, como por ejemplo péptidos que permitan crear a futuro con inmunomoduladores. Asimismo, la Dra. Pérez Tapia explicó que cuentan con una línea importante de productos oncológicos, “buscamos moléculas para el tratamiento de diferentes neoplasias”. También existe una investigación en clínica donde se busca conocer más sobre los mecanismos de acción del Factor de Transferencia y para ello hacen protocolos con pacientes en diferentes enfermedades, para

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento


UDIMEB se compone de tres divisiones: USEIC, UDIBI y PHARMA ft.

UDIMEB se encuentra a la vanguardia en la producción de medicamentos inmunomoduladores.

conocer los mecanismos de acción, así como ampliar las indicaciones terapéuticas. Finalmente hacen compatibilidad de biotec, al generar información nueva acerca de fármacos biotecnológicos.

Factor de transferencia

Conocido comercialmente como Transferon, en realidad es un extracto de leucocitos que se obtiene a partir de personas sanas. Estos leucocitos se procesan, —rompen para obtener una mezcla de péptidos— y tienen una capacidad regulatoria o reguladora del sistema inmune. En algunos casos, el mono regulador estimula la respuesta inmune y en otros la controla cuando la respuesta es exacerbada. La ventaja del producto es que puede ser utilizado para diferentes indicaciones terapéuticas. Es efectivo en infecciones: virales, bacterianas y micóticas; en alergias e hipersensibilidades de tipo uno e inmunodeficiencias; además estimula la respuesta inmune al producto, por lo que hay diferentes padecimientos en los cuales se puede administrar cuando hay

inmunodeficiencia como por ejemplo, coadyuvante en el tratamiento contra el cáncer. “Aquí si es una particularidad, porque en los pacientes que reciben quimioterapia, el Transferon ayuda a restablecer la medula ósea con mayor rapidez, no tiene ningún efecto sobre el cáncer, pero ayuda a que el sistema inmunológico se recupere pues es una de las consecuencias negativas de la quimioterapia tradicional. Se administra de manera conjunta la quimioterapia con el Factor de Transferencia, y estos pacientes obtienen una mejora en tipo y tiempo de respuesta. Cabe señalar que anualmente reciben en la unidad entre 12,000 y 15,000 personas que pueden ser clasificados por su enfermedad. Sin embargo, explicó: “Lo que más se trata son infecciones de vías aéreas superiores, alergias dermatitis, asma, neoplasias e inmunodeficiencias. En el mercado el costo del producto oscila en $500 pesos, pero dentro del politécnico se encuentra un poco más barato mediante una consulta para después adquirirlo en ciencias biológicas”.

Núm. 15 • 2015

45


SAlud

Integra 400 especialistas en ciencias de la vida

Fomenta IMSS cultura de innovación en salud

Por Erick Estrada Medina

La División de Gestión Tecnológica e Innovación del Instituto Mexicano del Seguro Social brinda herramientas a los profesionales de la salud adscritos para proteger sus estudios e identifiquen oportunidades que beneficien a los derechohabientes.

46

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento


Foto: El Innovador La coordinación de investigación se encuentra en el Hospital Siglo XXI del IMSS

Foto: El Innovador

E

l Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) consolidó su División de Gestión Tecnológica e Innovación con la idea de gestionar temas de propiedad intelectual e industrial de las investigaciones que se realizan al interior de la institución, además de respaldar las patentes producidas. “Hoy, además de ese ideal, la meta es también fomentar la cultura de innovación entre los investigadores de la salud”, informó para El Innovador la Dra. Fátima Itzel López Fernández, titular de esta división. Apuntó que el IMSS cuenta con cerca de 400 investigadores ubicados en diferentes estados del país, en unidades de investigación médicas y localizadas en diversas áreas del conocimiento prioritarias para el sector, de ahí la importancia de ponderar la innovación. Cada uno de ellos, dijo, producen resultados exitosos que han derivado en diversas patentes, donde a la fecha suman ya 20 registros

Dra. Fátima Itzel López Fernández, titular de la División de Gestión Tecnológica e Innovación del IMSS.

concedidos, además de 37 solicitudes para zonas específicas de la salud y que representan una innovación en nuevos medicamentos que al final su objetivo es mejorar la calidad de vida del derechohabiente. Recordó que en 2006 el IMSS comenzó la solicitud de patentes y los registros se han obtenido a partir del 2010; pero el último año se sometieron menos registros ya que

se buscaba que su calidad fuera lo suficientemente sólida para aprobar todos los exámenes que se requieren y no sólo hacer la petición, y que a medio camino fuera negada. En este sentido la dependencia tiene 20 patentes concedidas y en 400 investigadores tiene el IMSS

Núm. 15 • 2015

47


lo que va del año tienen solicitadas una decena. Desde 2006 el IMSS solicitó tramite de patentes Expuso que esta filosofía se impulsa con la campaña “Fomento a la Innovación” y esperan que los profesionales adscritos a la institución social conozcan las herramientas que tienen para proteger sus resultados de investigación, así como para difundir sus tecnologías a la industria. “Los profesionales del instituto conocen poco del tema de propiedad intelectual e industrial; la mayoría de las veces desconocen que sus resultados de investigación se pueden proteger o piensan que su trabajo no es patentable”, apuntó. “Por este motivo se busca cambiar la manera de ver su trabajo y hacer que identifiquen esas oportunidades. Existen varios proyectos en diferentes áreas del conocimiento, como: onicomicosis, dislipidemia o ansiedad por mencionar algunos.

Ciencias de la vida

A decir de la entrevistada, en México el área de la salud se halla en un nivel De 2010 a la fecha tienen 20 patentes

48

óptimo respecto a otros países, ya que se realizan constantes estudios con resultados positivos y de aplicación o transferencia; sin embargo consideró que hace falta posicionarse a nivel internacional… “es verdad que entre investigadores siempre existe una colaboración internacional, pero no un posicionamiento como sector”. Con ello se conocería los avances y resultados que se producen en México, derivado de la inversión que se hace en la investigación. Pues en opinión de la Dra. Fátima López el sector de la salud requiere de alianzas entre la industria con centros públicos y privados que permitan expandir las oportunidades de investigación. “No podemos hacer que la investigación que se genera sólo sirva para un sector de la población, o bien, que no se difunda su estudio, por ello, es importante fortalecer los vínculos con la industria para expandir las oportunidades del nicho”, dijo. “Así con apoyo de las alianzas, la investigación producida en el sector público puede llegar a cada paciente”, recalcó. Respecto a la transferencia de tecnología, la servidora pública destacó la importancia que ésta tiene en todos los sectores, pues dijo es fundamental que la investigación en los centros no se quede ahí, sino que logre transferirse para que genere una

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento

utilidad y que al final mejore la vida de una persona. Por ello consideró que se deben establecer políticas para hacer transferencia de tecnología. “Algunos institutos y el IMSS lo hacen, sin embargo, éstas no existen por lo que se debe trabajar de la mano con oficinas de transferencia y departamentos jurídicos de instituciones para alcanzar un acuerdo para explotar el conocimiento producido en los centros públicos”. Apuntó que a la fecha tanto institutos como centros médicos operan con una legislación y normativas obsoletas, pues las prácticas de transferencia de tecnología no eran comunes, por lo tanto, dentro de su ley no se contempla esta acción. “Porque se piensa que los centros públicos no deberían lucrar con el conocimiento que producen”. Pero su objetivo principal, apuntó, es mejorar la calidad de vida del paciente con eficientes tratamientos y en ese sentido las instituciones cumplen, ya que sus investigaciones ofrecen soluciones a problemas de salud que implicarían costos mayores anuales. “Los esfuerzos que tendríamos que considerar cuando uno habla de transferencia tecnológica es pensar en ese beneficio al paciente y no en el económico que recibirá la institución cuando realice su transferencia”, concluyó.

“Los profesionales del instituto conocen poco del tema de propiedad intelectual e industrial; la mayoría de las veces desconocen que sus resultados de investigación se pueden proteger o piensan que su trabajo no es patentable”, Dra. Fátima López.


Núm. 15 • 2015

49


SAlud

Diseña CENIDET equipos tecnológicos

Ingeniería mecánica aplicada a la salud; mecánica, electrónica y computación Por José Raúl García Román

50

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento


E

l Centro Nacional de Investigación y Desarrollo Tecnológico (CENIDET), dependiente de la Secretaría de Educación Pública, forma profesionales especializados en las áreas de mecánica, electrónica y computación; en donde desarrollan proyectos aplicados a la salud humana, comentó para El Innovador el Dr. José Manuel Rodríguez Lelis, Profesor Investigador de Ingeniería Mecánica. “Los seres biológicos no dejamos de ser combinaciones de materiales que están en movimiento, ante ello, surge la posibilidad para que la ingeniería mecánica pueda actuar a favor de nosotros”, refirió en entrevista el también académico de la institución. Dicha situación permite incursionar en el desarrollo de elementos de sustitución como son prótesis, o bien, para penetrar el cuerpo o conducir líquidos en él; condiciones que han llamado la atención de varios especialistas a través de la ingeniería mecánica de la salud, expuso. “La única diferencia significativa con el diseño de una turbina o motor de combustión interna es el trabajo con la interacción humana; así nos hemos dedicado al desarrollo de prótesis de cadera y rodilla, biomimetizar el hueso humano, crear catéteres urinarios femeninos y agujas poliméricas, entre otros”, mencionó. En este contexto, el Dr. Manuel Rodríguez comentó que actualmente el CENIDET cuenta con 20 patentes vinculadas con empresas, como es el caso de Equipos Médicos Vizcarra, y para lograrlo generaron distintos ti-

Fotos: El Innovador

Prototipo del endoscopio EUVP 220

pos de proyectos, ya sea de investigación básica, aplicada y desarrollo tecnológico, donde los alumnos tienen un contacto directo con la ciencia e ingeniería aplicada. El Dr. Rodríguez Lelis destacó que el CENIDET ha logrado diferentes avances: balastros de alta durabilidad; en computación destaca el diseño de sistemas para personas minusválidas que permiten comunicarse por medio de la vista, así como estudios en el campo de la visión.

Dr. José Manuel Rodríguez Lelis, Profesor Investigador de Ingeniería Mecánica “En la ingeniería mecánica en particular existe un equipo especial en el área térmica y transmisión de calor”, apuntó.

Núm. 15 • 2015

51


SAlud esto ha creado un endoscopio (EUVP 220), cuya tecnología buscan emplear en la geografía cardiovascular, con y la industria privada cinco grados de libertad de movimiento y una visión periférica de 220 grados. Este equipo permite ser usado en la inspección de cavidades como: venas y arterias, o bien es una propuesta Impactos de utilidad de apoyo para el diagnóstico de enfermedades cardiovasEl CENIDET realiza diversas vinculaciones con instituculares como la enteroclisis, es decir, localiza obstrucciotos médicos para conocer el potencial de los equipos que nes y observa el estado interno. desarrolla, ejemplo de ello es con el Hospital General En su geometría, dicho endoscopio se compone por Dr. Manuel Gea González, dónde un equipo de estudiantes en doctorado y maestría participan en proyectos eslabones que unidos entre sí dan un movimiento de en conjunto con un grupo de médicos quienes los aseso- serpenteo pues la superficie lleva un tratamiento para que su comportamiento sea súper hidrofóbico. Los cinran en sus aplicaciones. Blanca Nicandria Ríos Ataxca es estudiante de Pos- co grados de libertad permiten que en la parte donde se grado en Ingeniería Electrónica de la especialidad en localiza la zona de visión sea más amplia en comparaControl del CENIDET y trabaja en su proyecto de te- ción a otros equipos médicos actuales. Esta innovación reduce los daños que podrían sufrir sis relacionado con los músculos y esfínteres; a partir de los tejidos en el procedimiento, pues es común emplear sustancias o medios de contraste que para pacientes con “Los seres biológicos no dejamos de riesgo de enfermedades cardiovasculares, con diabetes o ser combinaciones de materiales que hipertensos, dañarían el tejido; por lo que el EUVP 220 están en movimiento, ante ello, surge representa una alternativa. De esta forma el Centro Nacional de Investigación la posibilidad para que la ingeniería y Desarrollo Tecnológico, ubicado en Morelos se ha pomecánica pueda actuar”, sicionado como uno de los más productivos para la inDr. José Manuel Rodríguez. dustria de instrumental médico.

20 patentes vinculadas entre equipos médicos

Blanca Nicandria Ríos Ataxca, estudiante de Posgrado en Ingeniería Electrónica

52

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento


Núm. 15 • 2015

53


ALIMENTOS

Ernesto Silva Almaguer, presidente del Consejo Directivo de la Asociación de Embotelladoras Mexicanas de Coca-Cola

Dr. Miguel Guajardo Mendoza, Director de Análisis, Estadística y Evaluación del Conacyt

54

Ing. Luis Galguera, Vicepresidente del Área Técnica de Coca Cola

Mención honorífica para el Instituto Tecnológico de Monterrey / Escuela de Ingeniería y Ciencias, con el tema Bioingeniería aplicada al desarrollo de una bebida carbonatada a base de suero de leche y concentrado de manzana

Dr. Jorge Alberto Márquez Escalante del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo.

Dr. Porfirio Gutiérrez Martíne, Dra. Martina Alejandra Chacón López y M.C. Luis Ángel Xoca Orozco, del Instituto Tecnológico de Tepic / Laboratorio de Biotecnología

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento


Entregan el Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos 2015

Reconocen ciencia de alimentos de investigadores mexicanos Por Erick Estrada Medina

En su XXXIX edición el galardón se diversificó en cuatro categorías: estudiantil, cátedra para jóvenes investigadores, profesional en alimentos y tecnología de bebidas.

A

utoridades del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), en junto con representantes de la Industria Mexicana de Coca Cola (IMCC), reconocieron en su trigésima novena edición del Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos (PNCTA) a investigadores mexicanos que contribuyeron con sus estudios y conocimientos al bienestar integral de las personas mediante proyectos innovadores. A la fecha esta distinción ha reconocido la carrera de más de mil investigadores especializados en ciencia aplicada a alimentos y bebidas; además incentiva al talento de generar alternativas que contribuyan al bienestar social. Los proyectos ganadores entre las cuatro categorías del PNCTA recibieron una bolsa de $540,000 pesos e incluyen temas como: el uso de fungicidas biológicos; harinas y tortillas fortificadas; el desarrollo de jugos biofuncionales de frutas, y geles con aceite vegetal como alternativa al uso de grasas trans. Ellos fueron seleccionados por un prestigiado grupo de 15 investigadores reconocidos nacional e internacionalmente. En su discurso, el Dr. Miguel Guajardo Mendoza, Director de

15 investigadores nacionales y extranjeros seleccionaron los proyectos

Análisis, Estadística y Evaluación del Conacyt, en representación del Dr. Enrique Cabrero, titular de la dependencia, expresó que este premio representa un detonador del desarrollo científico para el país, ya que reconoce y alienta a expertos a desplegar su potencial y propiciar oportunidades de crecimiento. A su vez, el ingeniero Luis Galguera, Vicepresidente del Área Técnica de Coca Cola, dijo que la firma cree firmemente que la educación y las ciencias son claves para el desarrollo del país y que “con apoyo del trabajo conjunto del Conacyt este premio se ha posicionado como el más destacado en la industria alimentaria”. Agregó que hay investigadores mexicanos que demuestran que la innovación genera sinergias a través de la colaboración entre sociedad, iniciativa privada y gobierno, y que en la última década han realizado inversiones por más de mil millones de dólares en programas para generar bienestar social. El Ing. Galguera informó para El Innovador sobre la próxima apertura

de un Centro Especializado de Bebidas de Frutas para la compañía, donde se realizarán trabajos de investigación y desarrollo de ingredientes que podrían usarse para nuevos productos en Latinoamérica. A su vez detalló que la firma cuenta actualmente con cinco centros de especialización en investigación y desarrollo en todo el mundo y explicó que la aportación que tendrá México será en la investigación de edulcorantes no calóricos, tanto naturales como artificiales y su aplicación en bebidas. “Este proyecto que incorporará a 50 científicos, ya comienza la adopción de tecnología para una planta piloto donde puedan coexistir los diferentes procesos para replicar a nivel de un laboratorio, hecho que permitiría lanzar nuevas opciones al mercado mexicano y de Latinoamérica”, concluyó. Próximamente la empresa realizará la apertura de su Centro Especializado de Bebidas de Frutas en México. Hubo dos menciones honorificas: Aerogeles fuente de insumos de alto valor agregado en alimentos y Bebida Carbonatada a base de suero de leche y jugo de manzana.

Núm. 15 • 2015

55


ALIMENTOS

Destaca investigación en Cátedra Coca-Cola para jóvenes

Sistemas organogelados: alternativa al uso de grasas trans Fotos cortesía: Dr. Pérez Martínez

Por Erick Estrada Medina

Emulsiones de agua en aceite estabilizadas por organogel

El grupo de trabajo (verano 2015) en la Universidad Nacional Autónoma de San Luis Potosí

En corto plazo permitirá desarrollar una nueva generación de margarinas o grasas de panificación con propiedades nutricionales superiores.

L

a evidencia científica revela que tanto a nivel epidemiológico como de laboratorio las grasas trans resultan peores a las saturadas en cuestión de salud, pues ellas incrementan el colesterol malo y reducen el bueno. Ante tal problemática, el Dr. Jaime David Pérez Martínez, Profesor Investigador de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Nacional de San Luis Potosí, propuso una estrategia para crear “grasas plásticas”, con contenidos reducidos en grasa saturada a partir de un sistema de organogelación, es decir, la formación de un gel con hasta 98% de aceite vegetal. “Este tipo de gel tiene la propiedad semejante a una grasa saturada, incluso aquella con ácidos grasos trans, pero sin los problemas de salud que conllevan estas últimas”, explicó para El Innovador, el Dr. Pérez Martínez. Su estudio titulado “Multi estructuración de sistemas organogelados libres de ácidos grasas trans. Su reología [movilidad de fluidos] y estabilidad”, lo hizo acreedor al Premio Cátedra Coca-Cola para Jóvenes Investigadores en Ciencia y Tecnología de Alimentos, al sustituir las grasas trans y hacer frente a un contexto de salud actual como la obesidad. Eventualmente su investigación, dijo, busca producir productos que tengan exactamente la misma funcionalidad para que ambos tipos de grasas puedan integrarse

56

en materiales que permitan preparar productos alimenticios con altos niveles de “insaturación”, es decir, grasas mono polisaturadas con omegas benéficos para la salud humana. Apuntó que para desarrollar estas “grasas plásticas” la forma tradicional como se ha hecho esto es poner grasa saturada o grasas parcialemnte hidrogenadas que contienen trans. “La estrategia que la investigación propone es un fenómeno que se llama organoglelación, que resulta en desarrollar un tipo de gel, pero donde el lugar de atrapar agua como lo hace una gelatina lo que se atrapa es un aceite vegetal”. Explicó que hasta el momento la investigación se ha realizado sólo a nivel laboratorio, pero que su grupo de estudio de licenciatura ya ha hecho productos con las grasas organogeladas y han comprobado un buen desempeño de éstas, pero todavía no se ha logrado escalar a la industria. Aclaró que los materiales empleados fueron aprobados por la Agencia de Drogas y Alimentos (FDA por sus siglas en inglés), donde sus principales constituyentes son ceras vegetales como la candelilla, usada en productos alimentarios (caramelos o frutas) para hacer barreras de humedad. Finalmente otros materiales que se planean utilizar en este tipo de sistema, expuso, serían inocuos y que pudieran consumirse como fibras naturales o derivados.

El Innovador • innovación y competitividad en la sociedad del conocimiento


El Innovador 15  

“Se piensa que la innovación se dispara a partir de un momento de inspiración, o que solamente pueden hacerla algunos pocos afortunados que...

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you