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Franqueo concertado nº 50/134

Publicación para Veterinarios del Sector de Animales de Producción Nº 212 Enero/Febrero - 2018 http://albeitar.portalveterinaria.com

Nuevos agentes etiológicos en porcino Calidad de carne de cordero

Extractos vegetales ¿Qué es un colegio europeo

de especialistas? Cría de terneras Fleckvieh

Lactorreemplazante Síganos en facebook www.facebook.com/RevistaAlbeitar

5.303 ejemplares de tirada en diciembre 62.503 visitas a Albéitar PV en diciembre 21.874 suscriptores digitales en diciembre

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CURSOS 2018


Sumario Nuevos agentes etiológicos en porcino ¿Es circovirus porcino tipo 3 un nuevo agente infeccioso del cerdo causante de enfermedad?

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Senecavirus A en ganado porcino

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E. T.

Porcino Entrevista a Ángel Baguer: “Suvaxyn PRRS MLV ofrece una protección más temprana en el periodo de mayor riesgo”

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Vacuno 10

Prolapso uterino

Pequeños rumiantes

Nutrición

Los extractos vegetales mejoran la calidad de la carne de cordero

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Aves Epidemiología molecular del virus de la bursitis infecciosa en España

Adiprem informa

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Campaña 2017. Resultados de los análisis de micotoxinas en el maíz

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¿Es necesario ajustar la cantidad de lactorreemplazante del programa de leche para rentabilizar la cría de terneras Fleckvieh?

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18

I+D Empresas: Eliard-Pronobel Farma Actualidad profesional

Eficacia de Biosuper Evolution sobre la concentración de gases tóxicos y el rendimiento productivo en una granja de reproductoras

Entrevista a Susana Astiz y Delia Lacasta: ¿Qué es un colegio europeo de especialistas?

22

Las facultades de veterinaria de la UCM y de la UCH-CEU consiguen la aprobación y la acreditación de la EAEVE

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30 años de reconocimiento al mejor periodismo

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Secciones

XX Concurso de Publicidad Albéitar

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Empresa

Tirada del número anterior (diciembre)..........................5.303 Visitas a Albéitar PV (diciembre)............................................62.503 Suscriptores digitales (diciembre).......................................21.874

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12, 13, 17, 23, 29 y 37

Actualidad colegial

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Agenda

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Guí@VET. Servicio de avisos de animales de producción 26 42

Novedades comerciales

No estoy enfrente de la gran pantalla en el estreno de la última película de Spielberg, pero prácticamente me siento igual, rodeada de ciencia ficción por los cuatro costados. Pero la realidad es que de ficción no tiene nada y que la tecnología ha llegado al sector ganadero para quedarse y“hacer la vida más fácil” a los animales, a los ganaderos y a los veterinarios. Leyendo la prensa especializada he encontrado algunos ejemplos de ello. Así, la tecnología de reproducción de precisión ha permitido obtener cerdos que permanecen toda su vida en estado prepuberal, por lo que no sería necesario castrarlos. También, han desarrollado en Reino Unido sistemas remotos que permitirán pesar a los animales mediante una plataforma inalámbrica o medir su temperatura sin ningún manejo sobre ellos y sin necesidad de estar presente. Además, un sinfín de innovaciones tecnológicas como drones, impresión 3D, robots, realidad virtual, etc. podrían tener aplicaciones en el sector ganadero. Una de las cosas más sorprendentes que he leído es que las vallas de las explotaciones pueden sustituirse por hologramas que los animales ven al ponerles unas gafas. Me he quedado de piedra pómez y he pensado, incluso maliciosamente, que no sería nada práctico ponerles gafas a los animales. Pues bien, la noticia aclaraba que la tendencia es sustituir las gafas por lentillas. Si estuviéramos en ese estreno de Spielberg, la película se llamaría también E. T. (Evolución Tecnológica) y en ella los cerdos nacerían con las lentillas incorporadas, así que tiempo al tiempo, porque la realidad siempre supera a la ficción.

Teresa García - Veterinaria - Albéitar t.garcia@grupoasis.com

Próximos números Marzo 2018

Efectos de la temperatura

Abril 2018

El estrés térmico que pueden sufrir los animales afecta a su rendimiento y bienestar. Conocer bien sus efectos y cómo paliarlos es fundamental para mejorar la producción y rentabilidad.

Alternativas a los antibióticos

Hace relativamente poco tratamos las alternativas nutricionales a los antibióticos. En abril llega el turno de las no nutricionales que abarcan desde medidas de manejo a uso de fagos. Fecha límite de recepción de información: 14 de febtero de 2018

Las empresas que deseen participar en estos especiales, aportando información técnica o promocionando sus productos, pueden ponerse en contacto con nosotros a través de nuestro e-mail, o bien por teléfono o fax:

albeitar@grupoasis.com Tel.: 976 461 480 - Fax: 976 423 000

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Nuevos agentes etiológicos en porcino

¿Es circovirus porcino tipo 3 un nuevo agente infeccioso del cerdo causante de enfermedad?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Senecavirus A en ganado porcino. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

¿ES CIRCOVIRUS PORCINO TIPO 3 UN NUEVO AGENTE INFECCIOSO DEL CERDO CAUSANTE DE ENFERMEDAD? PCV-3 se ha descubierto mediante secuenciación

no se había detectado ningún otro agente patógeno

masiva en muestras de animales enfermos en los que

a través del estudio diagnóstico rutinario.

Joaquim Segalés1,2, Francini Klaumann2, Mascha Sohrmann3 y Marina Sibila2 1 Departament de Sanitat i Anatomia Animals de la UAB (España) 2 Centre de Recerca en Sanitat Animal (CReSA, IRTA-UAB) (España) 3 School of Veterinary Medicine and Science. University of Nottingham (Reino Unido) Los circovirus porcinos (PCV) se consideran los agentes víricos más pequeños que infectan a mamíferos. Hasta hace poco más de un año se conocían dos especies víricas, llamadas tipo 1 (PCV-1) y tipo 2 (PCV-2). En 2016 se describió un tercer tipo (PCV-3). PCV-1 se descubrió en los años 70-80 como un agente contaminante de cultivo celular (células PK-15) y posteriormente se demostró que causa infecciones subclínicas en el cerdo, sin aparente impacto en la salud del animal. A finales de los 90  se describió una enfermedad aparentemente nueva, que

inicialmente fue denominada síndrome multisistémico del desmedro posdestete (PMWS). Se necesitaron varios años para confirmar definitivamente que PCV-2 era el agente causal fundamental de este proceso, que posteriormente fue llamado circovirosis porcina (CP) o enfermedad sistémica asociada a PCV-2 (ES-PCV-2). La CP es una enfermedad que tiene un impacto económico, productivo y sanitario muy importante en la cabaña porcina, de manera que PCV-2 se considera uno de los agentes patógenos más importantes del cerdo. De hecho, el uso de vacunas comerciales frente a PCV-2 es la razón básica por la cual a día de hoy la enfermedad está prácticamente controlada a nivel mundial.

PCV-3 fue descubierto en el marco de estudios de metagenómica (secuenciación masiva) en muestras de cerdos afectados con distintas enfermedades o patologías. Concretamente, esta tecnología se aplicó en muestras de animales que se les había diagnosticado enfermedad reproductiva, patología cardiaca, inflamación sistémica y síndrome de dermatitis y nefropatía porcino (SDNP), pero a los que no se les había detectado ningún otro agente patógeno a través del estudio diagnóstico rutinario. El hallazgo de secuencias características de un PCV en las muestras es lo que permitió especular a los autores de estos estudios que este nuevo virus (PCV-3) podría estar detrás de la causalidad de esos cuadros clínicopatológicos.

Las secuencias de PCV-3 halladas en distintos países tienden a ser bastante similares entre sí, con una identidad nucleotídica cercana al 96-100 %.

Es por ello que el objetivo de este artículo de revisión es repasar aquellos aspectos actualmente conocidos sobre PCV-3.

El descubrimiento de PCV-3

La metagenómica es una tecnología de biología molecular que permite obtener secuencias del genoma de los diferentes microorganismos presentes en una muestra, extrayendo y analizando sus ácidos nucleicos de forma global. Esta tecnología opera sin necesidad previa de cultivar los microorganismos, con lo que favorece el descubrimiento de nuevos agentes infecciosos.

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Konstantin Faraktinov/shutterstock.com

¿Cómo se hallan nuevos agentes infecciosos?

Dos estudios independientes realizados en los Estados Unidos demostraron la existencia de unas secuencias parciales similares a otros miembros de la familia Circoviridae al estudiar por metagenómica muestras de distintos cerdos. Al ensamblar las secuencias obtenidas se constató que se trataba aparentemente de un nuevo PCV, con una longitud de genoma de unos 2.000 nucleótidos (un poco más largo que PCV-1 y PCV-2). De hecho, este nuevo virus, PCV3, guardaba una identidad nucleotídica relativamente baja comparado con los otros dos PCV, cercana al 30-40 %. Curiosamente, este nuevo virus tiene una mayor similitud genética con algunos circovirus aviares y con el circovirus canino. Las secuencias de PCV-3  halladas en distintos países tienden a ser bastante similares entre sí, con una identidad nucleotídica cercana al 96-100 %. A pesar de que es

demasiado temprano para concluir en este sentido, estas primeras secuencias sugieren poca variación entre las distintas cepas de PCV-3. Para poder progresar en el estudio de este nuevo virus, los primeros autores que lo describieron intentaron poner a punto una técnica de inmunohistoquímica para su detección en tejidos, pero esta no es aparentemente muy confiable. Es por ello que actualmente la detección de PCV-3 se realiza básicamente a través de técnicas de biología molecular, como la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) o PCR cuantitativa (qPCR). Estas técnicas permiten la detección de genoma del virus (PCR) y su cuantificación (qPCR). Cabe destacar que los limitados esfuerzos para cultivar el virus no han dado fruto, al menos de momento.

¿Cuál es la distribución geográfica de PCV-3? Actualmente PCV-3 se ha detectado en cuatro continentes, y en concreto en los Estados Unidos, Brasil, China, Corea del Sur, Italia, Polonia, Reino Unido, Dinamarca y España, y es de esperar que en fechas próximas se vaya hallando en muchos otros países. La detección del virus allá donde se ha investigado sugiere que probablemente sea un agente de distribución mundial, hecho que estaría en la línea de los otros dos PCV conocidos. No obstante, siempre hay algún dato que como mínimo distorsiona el poco conocimiento que tenemos aún del virus. Recientemente, se ha detectado genoma de PCV-3 en perros en China. Su detección en heces no sería sorprendente dado el carácter carnívoro de estos animales y

La detección del virus allá donde se ha investigado sugiere que probablemente sea un agente de distribución mundial, hecho que estaría en la línea de los otros dos PCV conocidos.


su potencial consumo de carne de cerdo. No obstante, el genoma vírico se detectó en suero, lo que sugeriría una infección real (los autores descartaban cualquier potencial contaminación de la técnica). Definitivamente es pronto para concluir que PCV-3 infecta a otras especies, pero en general los miembros de la familia Circoviridae suelen ser agentes especie-específicos.

Sería precipitado concluir en este momento sobre la eventual patogenicidad de este virus para el cerdo.

¿PCV-3 causa enfermedad en el cerdo? Las primeras descripciones de la detección de PCV3 indicaron su presencia en casos de cerdos afectados clínicamente y con lesiones claras. De hecho, algunas de ellas como la inflamación sistémica, enfermedad reproductiva y miocarditis son lesiones o cuadros clínicos que pueden ser causadas por múltiples agentes infecciosos, PCV-2 entre ellos. Por otro lado, el PDNS se había asociado hasta ahora con PCV-2, a pesar de que al ser una enfermedad por inmunocomplejos no se ha demostrado aún su asociación inequívoca. No obstante, en aquellos primeros casos de estos procesos/lesiones aquí mencionados se descartó la presen-

cia de otros agentes infecciosos relevantes. Es por ello que los autores sugirieron la asociación de PCV-3 con estas condiciones clínicopatológicas. Después de estos primeros estudios, PCV-3 ha sido detectado en animales con afección respiratoria, temblor congénito y mortalidad neonatal, pero también se ha detectado en animales clínicamente sanos. Teniendo en cuenta los precedentes con otros PCV y su detección en prácticamente todo el mundo, es fácil pensar que PCV-3 también se encuentre altamente diseminado, con lo que probablemente la infección subclínica sea la forma más habitual de presentación de la infección por PCV-3. No obstante, es importante destacar que todos los estudios publicados hasta el momento hablan de asociación de PCV-3 con enfermedad, atendiendo básicamente a criterios de 1) detección del agente en las muestras de animales afectados por alguna patología o cuadro clínico, o 2) diferencia estadística de prevalencia entre animales sanos y enfermos. Ciertamente, este último criterio es más potente que el primero, dado que una prevalencia significativamente mayor (o una mayor carga vírica) en los animales enfermos sugeriría que el virus podría estar involucrado en el problema clínico. No obstante, en la actualidad hay muy pocos estudios y, en general, muy limitados, que realmente establezcan una relación clara entre PCV-3 y un cuadro clínicopatológico. De hecho, existen algunos estudios donde precisamente no encuentran diferencias de prevalencia entre animales sanos y enfermos, con lo que aún es más difícil a estas alturas poder concluir la potencial capacidad patogénica de PCV-3. La terminología más correcta en función de la bibliografía disponible hasta el momento no sería la de asociación entre PCV-3 y enfermedad sino la de detección de PCV-3 en animales enfermos, y ello no

Se necesitan muchos más estudios para poder dilucidar la importancia real de PCV-3 en el panorama de las nuevas infecciones del cerdo.

Hasta hace poco más de un año se conocían dos especies víricas de PCV, llamadas tipo 1 (PCV-1) y tipo 2 (PCV-2)

Igor Stramyk/shutterstock.com

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Es pronto para concluir que PCV-3 infecta a otras especies, pero en general los miembros de la familia Circoviridae suelen ser agentes especie-específicos.

es concluyente en ningún sentido sobre el mencionado potencial patogénico del nuevo PCV.

Discusión Con todo ello se puede concluir que PCV-3 es un virus recientemente descubierto, pero que la tecnología diagnóstica actual solo permite la detección (y eventualmente la cuantificación) de su genoma o parte del mismo. No tenemos otras técnicas diagnósticas ni tampoco un virus aislado que permita el estudio de la patogenia de la infección mediante infecciones experimentales. Por tanto, sería precipitado concluir en este momento sobre la eventual patogenicidad de este virus para el cerdo. Al tener dos virus hermanos, PCV-1 y PCV-2, no patogénico y patogénico para el cerdo, respectivamente, es difícil predecir la capacidad de PCV-3 con relación a la causalidad de enfermedad. Definitivamente, se necesitan muchos más estudios para dilucidar la

importancia real de PCV-3 en el panorama de las nuevas infecciones del cerdo. A propósito del concepto de infecciones víricas emergentes asociado al descubrimiento de nuevos virus, PCV-3 probablemente se encuentre en la categoría de agentes que han infectado la cabaña porcina durante múltiples décadas pero que hasta la actualidad no han sido descubiertos. Datos recientes indican que el virus ya se encontraba en el Reino Unido en 2002. ¿Y cuál sería la situación en España? PCV-3 ya infectaba cerdos en nuestro país en los años 90, y nuestro grupo de investigación lo ha detectado tanto en animales sanos como en animales enfermos. Quizá parezca una paradoja, pero a finales de los años 90 teníamos una nueva enfermedad, la CP, cuya etiología (PCV2) causó grandes dudas hasta el punto de dividir a la comunidad veterinaria y científica entre “circo-escépticos” y “circo-creyentes”. Ahora, en 2018, tenemos un virus (PCV-3) al cual le “buscamos” enfermedad. ¿La encontraremos? •

Bibliografía CHEN, G. H., MAI, K. J., ZHOU, L., WU, R. T., TANG, X. Y., WU, J. L., HE, L. L., LAN, T., XIE, Q. M., SUN, Y. & MA, J. Y. 2017. Detection and genome sequencing of porcine circovirus 3 in neonatal pigs with congenital tremors in South China. Transboundary and Emerging Diseases, 64, 1-5. COLLINS, P.J., MCKILLEN, J. & ALLAN G. 2017. Porcine circovirus type 3 in the UK. Veterinary Record, 181, 599. FACCINI, S., BARBIERI, I., GILIOLI, A., SALA, G., GIBELLI, L. R., MORENO, A., SACCHI, C., ROSIGNOLI, C., FRANZINI, G. & NIGRELLI, A. 2017. Detection and genetic characterization of Porcine circovirus type 3 in Italy. Transboundary and Emerging Diseases, 1-4. KU, X., CHEN, F., LI, P., WANG, Y., YU, X., FAN, S., QIAN, P., WU, M. & HE, Q. 2017. Identification and genetic characterization of porcine circovirus type 3 in China. Transboundary and Emerging Diseases, 64, 703-708. KWON, T., YOO, S. J., PARK, C.-K. & LYOO, Y. S. 2017. Prevalence of novel porcine circovirus 3 in Korean Pog populations. Veterinary Microbiology, 178-180. LI, X. & TIAN. K. 2017. Porcine circovirus type 3: a threat to the pig industry? Veterinary Record 181, 659-660. PALINSKI, R., PINEYRO, P., SHANG, P., YUAN, F., GUO, R., FANG, Y., BYERS, E. & HAUSE, B. M. 2016. A Novel Porcine Circovirus Distantly Related to Known Circoviruses Is Associated with Porcine Dermatitis and Nephropathy Syndrome and Reproductive Failure. Journal of Virology, 91, 1-13.

PHAN, T. G., GIANNITTI, F., ROSSOW, S., MARTHALER, D., KNUTSON, T., LI, L., DENG, X., RESENDE, T., VANNUCCI, F. & DELWART, E. 2016. Detection of a novel circovirus PCV3 in pigs with cardiac and multi-systemic inflammation. Virology Journal, 13, 8. ROSARIO, K., BREITBART, M., HARRACH, B., SEGALES, J., DELWART, E., BIAGINI, P. & VARSANI, A. 2017. Revisiting the taxonomy of the family Circoviridae: establishment of the genus Cyclovirus and removal of the genus Gyrovirus. Archives of Virology, 162, 1447-1463. SHEN, H., LIU, X., ZHANG, P., WANG, L., LIU, Y., ZHANG, L., LIANG, P. & SONG, C. 2017. Genome characterization of a porcine circovirus type 3 in South China. Transboundary and Emerging Diseases, 00, 1-3. STADEJEK, T., WOZNIAK, A., MITEK, D. & BIERNACKA, K. 2017. First detection of porcine circovirus type 3 on commercial pig farms in Poland. Transboundary and Emerging Diseases, 1350-1353. TOCHETTO, C., LIMA, D. A., VARELA, A. P. M., LOIKO, M. R., PAIM, W. P., SCHEFFER, C. M., HERPICH, J. I., CERVA, C., SCHMITD, C., CIBULSKI, S. P., SANTOS, A. C., MAYER, F. Q. & ROEHE, P. M. 2017. Full-Genome Sequence of Porcine Circovirus type 3 recovered from serum of sows with stillbirths in Brazil. Transboundary and Emerging Diseases, 0, 1-5. WANG, J., ZHANG, Y., ZHANG, R., HAN, Q., WANG, J., LIU, L., LI, R. & YUAN, W. 2017. Recombinase polymerase amplification assay for rapid detection of porcine circovirus 3. Molecular and Cellular Probes.

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Nuevos agentes etiológicos en porcino

SENECAVIRUS A EN GANADO PORCINO Se trata de un virus patógeno emergente en el ganado porcino. En este artículo se proporciona información Matthew Sturos y Fabio Vannucci Laboratorio de Diagnóstico Veterinario Universidad de Minnesota Saint Paul, Minnesota (EE. UU.) Imágenes cedidas por los autores Senecavirus A (SVA) es la única especie del género Senecavirus de la familia Picornaviridae y se trata de un virus patógeno emergente en el ganado porcino (Segalés et al., 2017). Ensayos experimentales en cerdos han demostrado que el SVA puede causar enfermedad vesicular en cerdos; esta presentación de la enfermedad tiene un particular interés porque es indistinguible de otras enfermedades vesiculares transfronterizas reguladas como la fiebre aftosa (Chen et al., 2016; Joshi et al., 2016; Montiel et al., 2016). SVA también se ha asociado con diarrea y aumento de la mortalidad en lechones jóvenes en granjas de madres naturalmente infectadas que se ha denominado mortalidad neonatal epidémica transitoria (ENTL), pero este fenómeno no se ha reproducido experimentalmente todavía (Vannucci et al., 2015; Canning et al., 2016; Leme et al., 2016).

Caracterización del virus El SVA se caracterizó por primera vez en un laboratorio de investigación en 2002 como un virus contaminante que causaba efectos citopáticos inesperados en una línea celular humana. Se le denominó Seneca Valley-001 (SVV-001), en honor al parque estatal Seneca Creek, situado cerca del laboratorio de investigación (Hales et al., 2008; Segalés et al., 2017). Este efecto citopático se ha documentado en tumores neuroendocrinos humanos

general sobre el virus y el conocimiento actual de la patogénesis y las características de la enfermedad.

y, por lo tanto, SVA se ha investigado como posible inmunoterapia en medicina humana (Rudin et al., 2011). Las investigaciones genéticas y estructurales del SVV-001 revelaron que el virus no presenta envoltura, tiene una cápside icosaédrica de entre 27 nm y 32,5  nm de diámetro y contiene un genoma (+) ssRNA no segmentado de aproximadamente 7.300 pb (Hales et al., 2008; Venkataraman et al., 2008). Basado en el análisis de secuencia, SVA está emparentado en su mayoría con los miembros del género Cardiovirus, entre los que se encuentra el virus de la encefalomiocarditis, y más lejanamente relacionado con otros picornavirus importantes que afectan al ganado porcino, como el virus de la fiebre aftosa (FMDV) o Teschovirus A (Hales et al., 2008). Hay cuatro proteínas estructurales que forman la cápside: VP1, VP2 y VP3, que componen la superficie de la porción expuesta, y VP4, que se encuentra internamente (Venkataraman et al., 2008).

La enfermedad vesicular Después de la caracterización de SVA, la investigación retrospectiva de virus tipo picorna previamente aislados de tejidos porcinos en los EE. UU. documentó que el virus había estado presente en el ganado porcino estadounidense desde al menos 1988 (Knowles et al., 2005). El primer informe publicado de la enfermedad en cerdos asociada con SVA fue una descripción de la enfermedad vesicular idiopática en una carga de cerdos finalizados de Manitoba (Canadá), que se presentaron para su inspección antes del sacrificio en Minnesota en 2007. Los

La enfermedad vesicular en cerdos tiene un particular interés porque es indistinguible de otras enfermedades vesiculares transfronterizas reguladas como la fiebre aftosa.

Figura 1. Vesícula madura llena de líquido en la parte dorsal del hocico de un cerdo infectado con SVA.

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cerdos fueron positivos a SVA por PCR, pero negativos a otras causas virales de enfermedad vesicular, y presentaron lesiones vesiculares o úlceras en las pezuñas (25-30 % de los cerdos) o en el hocico (6,4  %), y el 80  % mostraba cojera (Pasma, Davidson y Shaw, 2008). Un segundo informe de enfermedad vesicular idiopática asociada con SVA tuvo que ver con un jabalí de seis meses exhibido en una feria en Indiana en 2010, que desarrolló lesiones vesiculares y úlceras en la cavidad oral, alrededor de las fosas nasales y a lo largo de las bandas coronarias (Singh et al., 2012). La relación entre SVA y la enfermedad vesicular en estos cerdos sigue siendo incierta porque los estudios iniciales en cerdos inoculados con SVA no pudieron reproducir las lesiones vesiculares, pero se demostró que los cerdos inoculados desarrollan

anticuerpos específicos de SVA (Knowles et al., 2005; Yang et al. 2012). A partir de noviembre de 2014, los ganados porcinos en Brasil comenzaron a experimentar brotes de enfermedades que se caracterizaron por el desarrollo de vesículas y ulceraciones en el hocico y las pezuñas de las cerdas (figuras 1 y 2) con una pérdida del 30-70 % de los lechones en los primeros cuatro días de vida (Vannucci et al., 2015). Las muestras de cerdas afectadas de forma similar en Brasil a principios de 2015 fueron positivas a SVA mediante PCR y secuenciación de próxima generación, y negativas a otras causas virales de enfermedad vesicular (Leme et al., 2015; Vannucci et al., 2015). También se halló SVA dentro de las lesiones de la piel mediante hibridación in situ (figura  3) (Resende et al., 2017). Después de estos brotes en Brasil, se han notificado brotes similares de enfermedad vesicular y de pérdidas neonatales en varios países del mundo, incluidos los EE. UU., Canadá, China, Colombia y Tailandia (Leme et al., 2017).

los cerdos eliminaron el virus en todos los tipos de muestra en los días 1-14 pi con una eliminación errática en una proporción de cerdos desde el día 21-28 pi, sin detección en ninguna muestra en el día 35 pi. Chen et al. (2016) informaron de que todos los cerdos eliminaron el virus en todos los tipos de muestras los días 3 y 7 pi con solo una pequeña cantidad detectada en los fluidos orales y cantidades escasas en las heces en el día 14 pi. Se reportó que la seroconversión se produjo el día 5 pi por neutralización del virus (Joshi et al., 2016) o ELISA competitivo (Yang et al., 2012), y la IgG específica del SVA fue detectable por IFA en el día 10 pi (Joshi et al., 2016) o mediante ELISA indirecto el día 21 (Yang et al., 2012). La mayoría de los cerdos desarrollaron vesículas llenas de líquido o áreas ulceradas que afectaban a las bandas coronarias, espacios interdigitales, hocicos o cavidad oral a partir del día 4 pi, y la mayoría de las lesiones se resolvieron en 10 días (Joshi et al., 2016; Montiel et al., 2016).

SVA está emparentado en su mayoría con los miembros del género Cardiovirus, entre los que se encuentra el virus de la encefalomiocarditis.

Las infecciones experimentales

La enfermedad vesicular se reprodujo experimentalmente en 2016 mediante la inoculación intranasal o la combinación de la inoculación intranasal y oral de SVA en cerdos de tres semanas de edad (Chen et al., 2016), nueve semanas de edad (Montiel et al., 2016) o 15 semanas de edad (Joshi et al., 2016). Estos estudios han establecido que el SVA es un agente etiológico de la enfermedad vesicular en cerdos. SVA también se ha detectado mediante PCR en ratones y moscas domésticas de granjas de cerdas infectadas (Joshi et al., 2016) y se han detectado anticuerpos neutralizantes para SVA en suero de ganado vacuno (Knowles et al., 2005), lo que sugiere que otros animales pueden portar el virus o infectarse. Sin embargo, SVA aún no se ha asociado con enfermedades en ninguna otra especie animal además del cerdo. Los resultados de las infecciones experimentales mostraron que el virus se puede detectar en el suero de cerdos infectados solo durante un corto periodo, con cerdos que desarrollan viremia el día 3 posinoculación (pi) y ARN viral no detectable en el suero el día 14-15 pi (Chen et al., 2016; Montiel et al., 2016; Joshi et al., 2016). El SVA se elimina en los fluidos orales, secreciones nasales y heces de animales infectados, durante un tiempo variable, según un estudio realizado con muestras clínicas. Joshi et al. (2016) reportaron que todos

Joshi et al. (2016) reportaron la distribución tisular de SVA en la necropsia, y durante las primeras etapas de la infección, el virus se propagó y se detectó en tonsilas, ganglios linfáticos, bazo, pulmón, hígado, intestino e intermitentemente en el riñón entre el día 3 pi y el día 7 pi, cuyas muestras se recogieron durante los periodos de viremia. El SVA también se detectó en tonsilas, ganglios linfáticos, bazo, intestino y riñón en el día 38 pi, cuando los cerdos ya no presentaban viremia y no se eliminaba el virus en los fluidos o heces orales. En las tonsilas es donde el ARN se detectó en mayor cantidad y también se demostró mediante hibridación in situ tanto en la infección temprana (días 3-7 pi) como en la infección tardía (días 28 y 38 pi), lo que sugiere que la amígdala puede ser un tejido importante tanto para la infección inicial como para el transporte del virus después de la recuperación clínica (Joshi et al., 2016).

Las infecciones naturales

Los informes de enfermedad clínica en granjas infectadas naturalmente son similares a los descritos en los estudios experimentales en cerdos en crecimiento (Vannucci et al., 2015; Leme et al., 2015; Canning, et al., 2016). Los cerdos afectados por la enfermedad vesicular desarrollan vesículas llenas de líquido y lesiones ulcerosas que afectan a las bandas coronarias, suelas, espacios interdigitales, hocico, lengua y cavidad oral, y pueden


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gidas en la necropsia deben incluir tejidos linfoides (amígdalas, bazo, ganglios linfáticos), además de los principales órganos. La evaluación de la infectividad de SVA detectada por PCR se puede lograr mediante el aislamiento de virus. Se han notificado varias líneas celulares tolerantes a SVA, que incluyen células de testículo porcino, de riñón de cerdo y de cáncer de pulmón humano (Segalés et al., 2017). Existen varios ensayos serológicos para evaluar la exposición previa al SVA, incluidos ELISA competitivos e indirectos, IFA y ensayos de neutralización del virus, y la disponibilidad de estos métodos depende de cada región.

Prevención y control Figura 2. Ulceración que afecta a la banda coronaria de un cerdo infectado con SVA.

presentar cojera, letargo y anorexia con una marcada variación en la morbilidad a nivel de rebaño. Se ha reportado el síndrome de mortalidad neonatal transitoria epidémica (ETNL) en muchas granjas de cerdas con hembras infectadas clínica y subclínicamente. Los lechones menores de una semana de edad tienen una mayor mortalidad debido a muerte súbita o diarrea, deshidratación y debilidad. Los lechones afectados están letárgicos, mientras que algunos presentan hipersalivación, signos neurológicos e hiperemia cutánea. Las lesiones reportadas de ETNL son variables y no consistentes. Algunos no informaron de lesiones macroscópicas o microscópicas de importancia diagnóstica en los lechones afectados, mientras que otros informaron una variedad de hallazgos macroscópicos o histopatológicos, como lesiones vesiculares o ulcerativas en la piel o en la boca, edema subcutáneo, edema mesocolónico, enteritis atrófica leve, pulmones hiperinsuflados con edema y neumonía intersticial, encefalitis linfocítica y degeneración inflamatoria en múltiples

Figura 3. Detección de SVA mediante hibridación in situ (ISH) en la piel de un cerdo infectado. La epidermis basal y las papilas dérmicas muestran una señal ISH positiva (en rojo).

meno documentado. Una investigación epidemiológica en la que participaron seis granjas de cerdas en los EE. UU. con diferentes niveles de bioseguridad mostró que en todas las explotaciones había cerdas anoréxicas, y en las camadas afectadas todos los lechones experimentaron falta de crecimiento y letargo. Además, en tres de las seis granjas algunas camadas presentaban lechones con diarrea (Baker et al., 2017). La enfermedad vesicular se detectó en cerdas de cuatro de las seis granjas, lo que pone de manifiesto la importancia de examinar cuidadosamente a las cerdas para detectar la enfermedad vesicular, incluso si inicialmente el ganadero informa de una mayor mortalidad predestete o de diarrea neonatal. El aumento de la mortalidad predestete se presentó de forma variable como porcentaje promedio por camada nacida (15-28,51 %) o porcentaje en camadas afectadas (> 50  % y variable entre 20-70  %), y el aumento de la mortalidad duró de dos a tres semanas en cada granja. Los riesgos subjetivos para todas o algunas de las explotaciones de cerdas incluyeron

Los cerdos afectados por la enfermedad vesicular desarrollan vesículas llenas de líquido y lesiones ulcerosas que afectan a las bandas coronarias, suelas, espacios interdigitales, hocico, lengua y cavidad oral, y pueden presentar cojera, letargo y anorexia.

tipos de células epiteliales (Leme et al., 2016; Canning, et al., 2016; Segalés, et al., 2017). SVA se ha detectado en una variedad de tejidos en lechones afectados mediante PCR e IHC (Leme et al., 2016), que, según la edad de los cerdos y los resultados de los estudios experimentales en cerdos de mayor edad, podría deberse a viremia aguda. La falta de repetibilidad de las lesiones entre casos y la similitud de muchas de las lesiones reportadas con otras enfermedades virales y bacterianas comunes de los lechones neonatales, como Clostridium difficile (edema mesocolónico), rotavirus (enteritis atrófica) o septicemia (neumonía intersticial), han contribuido a la incertidumbre que rodea a los mecanismos subyacentes a este fenó-

la entrada de empleados en la granja, la eliminación de cadáveres, la eliminación de la cerda y la entrada de animales de reemplazo. Un estudio longitudinal de nueve semanas en el que se analizaron animales de una granja de cerdas infectadas naturalmente, comenzando desde el momento de la observación de las primeras vesículas en cerdas, detectó ARN de SVA en fluido vesicular en las cantidades más altas, pero las vesículas solo pudieron detectarse durante aproximadamente dos semanas (Tousignant et al., 2017). El ARN del SVA fue detectable en hisopos de tonsilas de cerdas hasta nueve semanas, y en suero e hisopos rectales hasta seis semanas. Una mayor proporción de cerdas presentaron muestras positivas

No existen vacunas comerciales disponibles frente a SVA; por lo tanto, la prevención y el control deben centrarse en la bioseguridad, el saneamiento y el manejo

No existen vacunas comerciales disponibles frente a SVA; por lo tanto, la prevención y el control deben centrarse en la bioseguridad, el saneamiento y el manejo de los movimientos de los cerdos para prevenir la propagación no intencional de ganados que se saben positivos a SVA.

de hisopos de tonsilas que en suero o en hisopos rectales en todos los puntos temporales y las primeras dos semanas fueron el único momento en el que más del 50 % de las cerdas fueron positivas en hisopos de tonsilas y rectales. Los lechones presentaron una mayor proporción de animales positivos en hisopos rectales que en hisopos de amígdalas o suero en la mayoría de los puntos de tiempo, con bajos niveles de detección en suero, hisopos rectales e hisopos de tonsilas hasta las nueve semanas. Debe informarse a las autoridades reguladoras de los casos de enfermedad vesicular porcina para permitir la investigación de las enfermedades vesiculares reguladas y notificables, como la fiebre aftosa. Si no hay lesiones visibles pero sí motivos para sospechar una infección por SVA, como ETNL, existen varios métodos para detectar la infección o la exposición a SVA. Hay numerosos ensayos de PCR que se han desarrollado para detectar ARN de SVA y este es probablemente el método más común para demostrar la infección activa de SVA en cerdos. Las muestras clínicas adecuadas para las pruebas PCR incluyen suero en infecciones tempranas, fluidos orales, heces e hisopos orales de amígdalas o nasales. Las muestras de tejidos reco-

de los movimientos de los cerdos para prevenir la propagación no intencional de granjas que se saben positivas a SVA. Hay pocos estudios disponibles para la descontaminación e inactivación del virus, pero hay evidencia de que la lejía a una dilución 1:20 y entre 5 y 15 minutos de tiempo de contacto, así como productos de peróxido de hidrógeno acelerados a una dilución 1:20 durante 10 minutos de tiempo de contacto, son desinfectantes efectivos frente a SVA (Singh et al., 2017; Hole et al., 2017). No se han realizado estudios específicos sobre medidas de bioseguridad frente a SVA, sino recomendaciones típicas de la industria, como el acceso seguro por parte de personas autorizadas después de un tiempo de inactividad suficiente, protocolos de ducha a la entrada y salida de personas, movimientos de todo dentro/todo fuera de animales con desinfección entre grupos, cuarentena y análisis de animales de reemplazo, y se deben seguir movimientos apropiados de empleados y equipos en la granja. • Traducido por Teresa García Albéitar

Bibliografía disponible en www.albeitar.grupoasis. com/bibliografias/senecavirusA212.docx

Conclusión Recientemente, SVA se ha convertido en una preocupación mundial emergente para los porcicultores y veterinarios de porcino debido a la similitud de la enfermedad clínica con otras enfermedades vesiculares reguladas, como la fiebre aftosa, así como a la morbilidad asociada con la enfermedad clínica y los aumentos transitorios de la mortalidad neonatal reportados por algunas granjas afectadas. Se han descrito algunas características virales, la patogénesis y la epidemiología de la enfermedad, pero es necesaria una investigación continua.

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Porcino Entrevista a Ángel Baguer

“Suvaxyn PRRS MLV ofrece una protección más temprana en el periodo de mayor riesgo” Zoetis presenta Suvaxyn PRRS MLV, una vacuna que permite el control del PRRS mediante la vacunación desde el primer día de vida del lechón, y protege a la reposición y las cerdas adultas.

ÁNGEL BAGUER Swine Marketing Lead de Zoetis España y Zoetis Europa del Sur

“Suvaxyn PRRS MLV es la única vacuna existente en el mercado que permite la vacunación desde el primer día de vida del lechón, lo que implica una protección más temprana en el periodo de mayor riesgo”.

“Además de proteger a los lechones desde el primer día de vida, Suvaxyn PRRS MLV confiere igualmente inmunidad frente al PRRS a la reposición, y garantiza el mantenimiento de la inmunidad en las cerdas”.

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¿Para qué está indicada la nueva vacuna Suvaxyn PRRS MLV? De forma general, Suvaxyn PRRS MLV está indicada para la inmunización activa de cerdos clínicamente sanos a partir de un día de edad, en un ambiente contaminado por el virus del síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS), para reducir la viremia y la excreción nasal causada por la infección de cepas europeas del virus (genotipo 1). Adicionalmente, en cerdos de engorde, la vacunación de lechones seronegativos de un día de edad demostró una reducción significativa de las lesiones pulmonares frente al desafío administrado 26 semanas después de la vacunación. La vacunación de lechones seronegativos de dos semanas de edad demostró una importante reducción de lesiones pulmonares y excreción oral frente al desafío administrado a los 28 días y 16 semanas después de la vacunación. Finalmente, la vacunación antes de la gestación en cerdas adultas y nulíparas clínicamente sanas, seropositivas o seronegativas, demostró una reducción de la infección transplacentaria por el virus del PRRS durante el último tercio de la gestación, así como del impacto negativo sobre el rendimiento reproductivo (reducción de la incidencia de mortinatos, de la viremia de los lechones al nacer y al destete, de lesiones pulmonares y de carga viral en los pulmones de los lechones al destete).

manejo, ya que se puede hacer coincidir la vacunación con el momento del procesado de los lechones u otros procedimientos rutinarios.

¿Cuáles son sus características diferenciales? Suvaxyn PRRS MLV es la única vacuna existente en el mercado que permite la vacunación desde el primer día de vida del lechón, lo que implica una protección más temprana en el periodo de mayor riesgo [1], y además está autorizada para ser utilizada también en la reposición y en cerdas reproductoras.

¿Qué duración de inmunidad presenta? En el caso de cerdos de engorde, la duración de la vacunación es de 26 semanas, confiriendo protección a los cerdos hasta el final del cebo. En cerdas adultas y en la reposición, la duración de la inmunidad es de 16 semanas.

Más allá de los lechones, ¿protege Suvaxyn PRRS MLV a nulíparas y cerdas adultas? Efectivamente, además de proteger a lechones desde el primer día de vida, Suvaxyn PRRS MLV confiere igualmente inmunidad frente al PRRS a la reposición, y garantiza el mantenimiento de la inmunidad en las cerdas con un protocolo de revacunación en sábana para toda la población. ¿Qué podría decirnos de su proceso de producción? El proceso de producción de Suvaxyn PRRS MLV es único y le confiere la exclusividad de uso a partir del primer día de vida. La cepa vacunal de Suvaxyn PRRS MLV se ha obtenido de una línea celular única que expresa el receptor porcino CD163. Este proceso de producción innovador permite que el virus nunca pierda su afinidad por el receptor porcino CD163, por lo que mantiene su capacidad de entrar en los macrófagos alveolares del cerdo y su elevado nivel de multiplicación. Además, otro dato importante es que es capaz de conferir inmunidad en presencia de anticuerpos maternos, por lo que es posible administrar la vacuna de forma segura y eficaz a partir del primer día de vida.

¿Cómo se integra esta nueva vacuna en la cartera de productos de la compañía? Esta nueva vacuna se incorpora a la familia de soluciones biológicas que Zoetis pone a disposición del profesional del sector porcino para hacer frente a las principales enfermedades porcinas. Así, Suvaxyn PRRS MLV se une a Suvaxyn Circo+MH RTU, Suvaxyn MH-One, Suvaxyn PCV, Suvaxyn M.hyo, Suvaxyn Parvo/e y Gletvax 6. Con estos productos, junto con el asesoramiento de nuestro equipo técnico, ponemos a disposición de veterinarios y productores una amplia gama de soluciones para cubrir sus necesidades y adaptarnos a las características específicas de cada explotación. ¿Cuáles son los principales aspectos a tener en cuenta en un programa de control de PRRS en granja? Las vacunas frente a PRRS son una importante ayuda para el control de la enfermedad, pero deben apoyarse en medidas de bioseguridad, sanitarias y de manejo. Uno de los puntos clave para el control de PRRS es reducir la diseminación del virus dentro de la maternidad, lo que previene la infección de la camada antes del destete. Mediante la vacunación temprana de los lechones y el manejo adecuado de la reposición, junto a otras medidas de control, podremos evitar la diseminación del virus en la explotación. • AGA Comunicación

¿En qué se traduce la vacunación desde el primer día de vida? Como decía anteriormente, la vacunación desde el primer día de vida confiere la protección más temprana de los lechones. Tan solo Suvaxyn PRRS MLV garantiza que la protección esté instaurada desde el inicio del periodo de riesgo (aproximadamente a partir de las cuatro semanas de edad) [1], lo que reduce la vulnerabilidad del lechón frente a la enfermedad. Además, esta vacunación desde el primer día de vida ayuda también a reducir el estrés del lechón, y evita realizarla en el periodo del destete, un momento ya de por sí bastante estresante para el animal y donde suelen aplicarse otras vacunas, como la de circovirus o micoplasma. Por último, supone una optimización del

Bibliografía [1] Diseases of swine 10th edition, Jeffrey J. Zimmerman, Locke A. Karriker, Alejandro Ramirez, Kent J.Schwartz, Gregory W. Stevenson John Wiley & Sons, 15 feb. 2012

Características de administración y posología Se trata de una dosis de 2 ml que se aplica por vía intramuscular en el cuello del animal. En lechones, la vacuna puede administrarse desde el primer día de vida. El protocolo de vacunación en reposición es de una dosis única (2 ml) cuatro semanas antes de la cubrición. Por su parte, en cerdas, se recomienda la vacunación en sábana de las reproductoras cada cuatro meses, pues este método ha demostrado ser una buena estrategia para lograr estabilizar el PRRS en las poblaciones de reproductoras.


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Vacuno

Prolapso uterino El prolapso uterino suele producirse inmediatamente después del parto. Antes de iniciar su tratamiento es importante determinar primero cómo colocar y preparar al animal de manera adecuada. Manuel Fernández1, Manuel Liz2 y Matilde Hernández2 1 Consuvet 2 Servicios Veterinarios Pontenova SLP Imágenes cedidas por los autores Autores del libro Apuntes prácticos. El periparto de la vaca El prolapso uterino es un trastorno grave que puede desencadenar un estado de shock en la vaca, ya que el 30 % del volumen sanguíneo circulante se encuentra en el útero en el momento del parto. Además, existe un riesgo elevado de que el útero sufra hemorragias, roturas e incluso una elongación tal que imposibilite su recuperación (en el parto el útero llega a pesar entre 20 y 35 kilos). Además, la expulsión de orina está imposibilitada por el prolapso debido al impedimento físico a nivel de la uretra.

suele dar cuando las vacas paren en las praderas (zonas de montaña). ••Excesivos empujes durante la fase de expulsión de la placenta.

Tratamiento Antes de iniciar el tratamiento de un prolapso uterino es importante determinar primero cómo colocar y preparar al animal de manera adecuada. Es necesario disponer del material apropiado y contar con personal competente que pueda desarrollar este cometido. Una planificación previa del tratamiento permitirá una resolución exitosa en los casos sencillos y una considerable disminución de las probabilidades de shock en los casos más complicados. El objetivo es reducir las manipulaciones necesarias para reintroducir el útero, órgano muy irrigado y frágil

El prolapso del útero es un trastorno grave que puede desencadenar un estado de shock en la vaca, ya que aproximadamente el 30 % del volumen sanguíneo circulante se encuentra concentrado en el útero en el momento del parto. El prolapso uterino suele acontecer inmediatamente después del parto. La temperatura ambiente, el lugar del parto y el tiempo que trascurre hasta que el veterinario interviene son claves para resolver con éxito el caso (figura 1).

Etiología Una vaca puede sufrir un prolapso uterino a causa de: ••Partos distócicos: presentación posterior del ternero, extracción forzada y torsión uterina, principalmente. ••Enfermedades concomitantes de la madre: por ejemplo, hipocalcemia. ••Inclinación excesiva del lugar en el que tiene lugar el parto. Esta situación se

debido al parto y a la patología en cuestión. A continuación se describe el protocolo de actuación seguido por los autores: ••No levantar a la vaca si se encuentra tumbada y procurar que no se incorpore por sí sola hasta evaluar la gravedad del caso y disponer de todo el material y personal preparados. Conviene sujetar e inmovilizar a la vaca en la posición que mejor nos permita realizar nuestro trabajo. ••Asegurarnos de disponer de 3 o 4 ayudantes competentes para realizar este cometido. La resolución de un prolapso uterino en una vaca puede suponer un trabajo físico exigente. ••Preparar el material necesario antes de comenzar la intervención. Es impres-

cindible disponer de agua templada (40 °C) en cubos, una jarra o un recipiente dispensador limpios, un mínimo de sábanas o toallas de baño que sirvan de soporte (para colocar encima el útero prolapsado y que no toque el suelo) y uno o dos kilos de azúcar. ••Realizar una anamnesis completa del caso para conocer el número de parto y la dificultad del mismo, el tiempo transcurrido y las actuaciones llevadas a cabo hasta el momento.

liza “a ciegas”. Durante el proceso se “riega” e hidrata de forma constante el útero con agua templada en la que previamente se ha disuelto azúcar (1 kg de azúcar por cada 10  litros de agua). Esta disolución, junto con los fármacos que evitan el sangrado, contribuyen a que queden selladas las carúnculas expuestas (figura 2). ••Lavar nuevamente el útero una vez retirada la placenta. Levantar a la vaca, teniendo siempre la precaución

La temperatura ambiente, el lugar del parto y el tiempo que trascurre hasta que el veterinario interviene son claves para resolver con éxito el caso. ••Evaluar el estado del animal. Se tiene

que comprobar si la vaca ha expulsado las secundinas, determinar si padece riesgo inminente de shock, hipocalcemia u otras complicaciones. Estos datos completarán la anamnesis. ••Administrar los fármacos necesarios antes y después de la intervención. ••Separar la placenta del útero. Previamente, se lava la periferia vulvar con yodo jabonoso y se ata el rabo (inerte debido a la anestesia epidural) orientándolo hacia delante. Antes de iniciar el proceso de separación se debe lavar bien el útero con yodo jabonoso al mismo tiempo que se hace una inspección visual y una evaluación de su aspecto general, color, integridad de la mucosa y posibles lesiones. La separación de cada carúncula de su cotiledón debe realizarse con mucha delicadeza y conviene comenzar el proceso por el saco uterino gestante y a continuación seguir con el cuerno uterino no gestante. Este último suele presentar mayor dificultad de manipulación porque su tamaño es menor y no suele estar expuesto, es decir, la manipulación del cuerno no gestante se rea-

A

de mantener elevado el útero con ayuda de una sábana o toalla. Una vez la zona limpia, se cambia la sábana o toalla por otra nueva y humedecida con agua y yodo. ••Reintroducir el útero. Comenzamos ejerciendo una leve presión sobre el útero, en dirección a la vulva, manteniéndolo ligeramente por encima de la vulva durante el procedimiento. La primera porción que se consigue reinvertir es la vagina. Esta manipulación solo será efectiva si la vaca no presenta contracciones intensas (aunque se le haya medicado previamente, siempre muestra cierto grado de pujos). Es imprescindible actuar con paciencia y delicadeza durante todo el proceso de reintroducción para no lesionar el útero. Normalmente, se tarda entre unos 5 y 20 minutos en reintroducir el 50 % del útero y una vez superado este momento entra prácticamente solo. Una vez reintroducido, es importante observar si el animal micciona con normalidad y evaluar la necesidad de realizar un sondaje. Si la vaca no pudiera levantarse en el momento de proceder a la reintroducción del útero, debemos colocarla en

B

A

B

Figura 1. Vaca con prolapso uterino. Obsérvense la contaminación por heces (A) y la unión carúncula cotiledón que se acaba de separar (B). En este caso, la placenta está casi desprendida.

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Figura 2. Carúncula del cuerno uterino (A) y cotiledón de la placenta (B) en proceso de separación tras realizar una limpieza de un prolapso uterino.


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Vacuno

EMPRESA decúbito esternal y con las extremidades posteriores extendidas hacia atrás y separadas, de manera que apoye en el suelo las rodillas (articulaciones femorotibiorrotulianas). Para mantener al animal en esta postura y facilitar su manejo y relajación, debe tranquilizarse previamente (combinación de xilacina y espasmolítico) y servirse de cuerdas para conseguir la postura adecuada. Se busca adoptar una postura que favorezca la reintroducción uterina. Una vez resuelto el prolapso, se coloca al animal en posición sentada y se comprueba que el órgano se ha reintroducido por completo. Para ello podemos introducir a través de la vagina una botella de cristal limpia para poder acceder a mayor profundidad y verificar la reintroducción.

A

B

El objetivo es reducir las manipulaciones necesarias para reintroducir el útero, órgano muy irrigado y frágil debido al parto y a la patología en cuestión. ••Finalmente

C

Figura 3. Sutura de cierre vulvar en una vaca de raza Rubia Gallega con prolapso uterino. El veterinario punciona el labio vulvar con una aguja de Bühner, en la que enhebra una cinta vaginal para atravesar el tejido (A). Se introduce la cinta vaginal en ambos labios vulvares creando un cierre circular (B). Se anudan los extremos de la cinta para garantizar el cierre vulvar tras el prolapso (C).

se aconseja realizar una sutura de cierre vulvar, con 3 o 4 puntos en “U” separados y material de poliamida n.º 6 o con una cinta vaginal y una aguja de Bühner (figura 3). Tras la intervención debemos procurar que la vaca permanezca relajada y tranquila, por lo que se le administra una dosis de xilacina y un espasmolítico y se la sitúa en un lugar cómodo donde pueda estar vigilada. Las vacas que han sufrido un prolapso uterino deben ser examinadas a las pocas horas del tratamiento y posteriormente someterse a una nueva revisión al mes para evaluar si se les puede dar el alta reproductiva. Es importante vigilar de cerca a estos animales para comprobar que la eliminación de orina se realiza con normalidad. En caso de no orinar, será necesario sondar cada 8 h. Existen casos de prolapsos uterinos especialmente complicados y con desenlace fatal; por ejemplo, casos que impliquen rotura uterina o vaginal y prolapso intestinal al mismo tiempo. En estos casos, el veterinario suele optar por realizar una eutanasia. •

Farmacoterapia

Boehringer Ingelheim organiza la III Jornada de Veterinarios de ADS de Galicia Boehringer Ingelheim organizó el 8 de noviembre en Santiago de Compostela la III Jornada de Veterinarios de ADS de Galicia. El encuentro reunió a un nutrido grupo de profesionales del sector para revisar y discutir las enfermedades infecciosas del ganado vacuno con repercusión sobre la eficiencia reproductiva bovina, así como ofrecer una visión práctica sobre los sistemas diagnósticos de estos procesos. En la jornada participaron, entre otros, Manuel Cerviño, técnico de Rumiantes de Boehringer Ingelheim, Gema Álvarez (Saluvet), Javier Diéguez (Universidad de Santiago de Compostela), Víctor Fernández (Laboratorio Zootecnia) o Natividad Pérez Villalobos (Universidad Complutense de Madrid).

Zoetis acerca a sus clientes la producción porcina italiana La Unidad de Porcino de Zoetis viajó los días 23 y 24 de octubre a Italia junto a un grupo de cerca de 60 profesionales del sector español, entre veterinarios y productores, con la finalidad de conocer de cerca los detalles de la producción porcina del país. Así, los profesionales pudieron interactuar con productores de porcino italianos, empresas de transformación y otros agentes importantes en la comercialización de carne de cerdo en Italia como la ANAS o el Consorcio del Jamón de San Daniele. El viaje se engloba dentro de los servicios de valor añadido, VetSupport+, que la compañía ofrece a sus mejores clientes.

Hypor se asocia con Nugeporc para exportar excelencia Hypor se ha asociado con Nugeporc en la República Dominicana con el objetivo de exportar excelencia y ampliar su cuota de mercado en Sudamérica. Como parte del acuerdo, Hypor está formando a los trabajadores de Nugeporc en todo lo que tiene que ver con sus estándares de calidad y producción. Además, se está trabajando en el desarrollo de una granja núcleo en el país que produzca genética Hypor de la más alta calidad. La compañía envía desde Canadá reproductores selectos a las granjas de Nugeporc, aunque el objetivo es que la granja núcleo esté lista para recibirlas ella misma en dos años.

De Heus aumenta en un 50 % su capacidad de producción en Serbia Royal De Heus ha ampliado su planta de producción en Sabac (Serbia) para mejorar su capacidad productiva actual en un 50 %. La obra ha supuesto la creación de una torre de producción con una línea para alimentación granulada, una línea de empaque automatizada y mejores instalaciones para producción a granel, que incluyen un puente de pesaje de precisión y celdas silo para almacenamiento. “La necesidad de invertir en una nueva planta indica que el mercado serbio ha reconocido la calidad de los productos y servicios que proporcionamos”, apuntó Nebojsa Cipcja, gerente general de De Heus Sabac.

•• Anestesia epidural: se administra xilocaína como anestésico epidural para

frenar los movimientos de expulsión de la vaca, ya que estos dificultan enormemente el trabajo de reintroducción del útero. Únicamente se retrasará el momento de la anestesia epidural si fuera necesario levantar al animal previamente. •• Estimulante uterino: se administra ergonovina o carbetocina vía intravenosa para inducir contracciones uterinas, reducir el tamaño del órgano, conferirle un mayor tono y prevenir el sangrado. Gracias a este fármaco el útero resulta más manejable. Este estimulante uterino también favorece la eliminación de la placenta si no ha sido expulsada anteriormente. •• Espasmolítico en combinación con xilacina: esta combinación de fármacos se emplea una vez reintroducido el útero. •• Antibióticos: se suele emplear penicilina + estreptomicina y/o ceftiofur. •• Otros medicamentos: en ocasiones se requiere administrar calcio (hipocalcemia), analgésicos (dolor) o sueros (estado de shock). También puede ser necesario administrar medicación de forma continuada a través del gotero.

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Adisseo anuncia la adquisición de Nutriad Adisseo ha confirmado la compra del productor de aditivos para piensos Nutriad. La operación forma parte de la estrategia de Adisseo para convertirse en referencia mundial en nutrición animal. Nutriad tiene su cuartel general en Bélgica y opera con cuatro laboratorios y cinco plantas de producción en Bélgica, España, Reino Unido, China y EE. UU. “Esta adquisición respalda la ambición de acelerar el crecimiento del negocio para satisfacer las necesidades de nuestros clientes”, explicó Jean-Marc Dublanc, CEO de Adisseo. “Estamos entusiasmados por formar parte de Adisseo, ya que ambas compañías queremos lo mismo: ofrecer las soluciones más innovadoras y prácticas”, añadió Erik Visser, CEO de Nutriad.


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Clave Mayor y Alentia Capital Alternativo invierten 1.100.000 euros en Aquilón Un grupo de inversores asociados a Alentia ha invertido 450.000 euros en la empresa biotecnológica Aquilón. Esta aportación se suma a las del Fondo Tecnológico Seguranza, gestionado por Clave Mayor y promovido por la Junta de Castilla y León, y Spherium Biomed, que son accionistas de la compañía desde su inicio, y que en esta ocasión han aportado otros 650.000 euros. Esta inyección económica de 1.100.000 euros permitirá asegurar el cumplimiento del plan de negocio de Aquilón y concluir el desarrollo de los productos que la empresa tiene en cartera, orientados todos a la reducción del uso de antibióticos en las explotaciones ganaderas.

Dos proyectos españoles ganan el Premio Europeo de Investigación en PRRS Boehringer Ingelheim ha entregado los galardones de la cuarta edición de los Premios Europeos de Investigación en PRRS 2017. Los ganadores han sido las investigaciones españolas “Identificación de epítopos responsables de la inducción de anticuerpos ampliamente neutralizantes”, de Cinta Prieto (UCM), y “Evaluación de la transmisión vertical de PRRSV1 en granja inestable: efecto de la paridad y títulos de anticuerpos neutralizantes”, de Jordi Soto Vigueras (UAB), y la francesa “Optivac: optimización de la vacunación contra el virus del síndrome respiratorio y reproductivo porcino (PRRSV) para mejorar el control del virus en el campo”, de Valerie Normand (Porc.Spective swine veterinary practice).

MSD Animal Health apoya la especialización en recría de novillas El Grupo de Especialización de Recría de Novillas de MSD Animal Health se reunió por séptima vez en Lérida para analizar la etapa de la lactancia. El grupo visitó el cebadero de terneros mamones de la Cooperativa de Ivars junto a Josep Torras, veterinario de la explotación, y Laura Ferreira, SFA de MSD Animal Health, quien habló sobre criptosporidiosis en terneras. Carolina Tejero revisó la alimentación en las primeras edades, Manolo Morales incidió en el manejo del personal y José Luis Juaristi cerró el módulo con las conclusiones. Por parte de la compañía, Laura Elvira y Yasmina Haendler resaltaron la importancia de la prevención.

Grupo Asís entrega los libros sorteados en su encuesta anual Diego González Barquero ha sido el ganador del lote de libros sorteado entre todas las personas que participaron en la encuesta digital que anualmente elabora Grupo Asís entre profesionales que trabajan en el sector de los animales de producción. Las obras, editadas por el prestigioso sello Servet, están valoradas en 200 euros. El equipo de redacción de Albéitar felicita al ganador e invita a todos sus lectores a participar en la encuesta que se preparará el próximo año. Gracias a la colaboración de todos los lectores, Grupo Asís puede elaborar estudios sobre la situación del sector y las necesidades de los profesionales.

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Pequeños rumiantes

Los extractos vegetales mejoran la calidad de la carne de cordero La utilización de un extracto de semillas de borraja consiguió incrementar la vida útil de chuletas de pierna de cordero.

La carne fresca de cordero es un producto altamente perecedero, cuestión que preocupa mucho al sector. Por ello, cualquier método destinado a incrementar su vida útil es bien recibido, tanto por los distribuidores como por los consumidores [1]. Habitualmente, las chuletas de cordero se comercializan envasadas en atmósfera protectora y mantenidas en refrigeración [2]. El envasado en atmósfera protectora consiste en la sustitución de la atmósfera que rodea al producto por otra conveniente, y el posterior sellado del envase mediante materiales impermeables. Debido a que los consumidores utilizan el color de la carne como un indicador de calidad, las atmósferas empleadas actualmente para el envasado de la carne de cordero son ricas en O2 (70-80 %), que permite obtener un color rojo brillante muy atractivo para el consumidor [2]. No obstante, la presencia de un alto contenido de oxígeno en el espacio de cabeza durante el almacenamiento promueve las reacciones oxidativas, lo que da lugar a una pérdida del color y al desarrollo de sabores y olores a rancio. De hecho, las reacciones de oxidación son una de las principales causas del deterioro de la carne envasada en atmósfera modificada.

existencia de compuestos fenólicos en su composición. Las semillas de borraja contienen compuestos con elevado poder antioxidante como los ácidos rosmarínico, siríngico y sinápico [4], que podrían resultar de gran utilidad para reducir las alteraciones de la carne que se producen durante su almacenamiento. De acuerdo con lo expuesto anteriormente, el objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la aplicación de un extracto acuoso de semillas borraja sobre la vida útil de chuletas frescas de pierna de cordero.

Material y métodos A continuación se expone el material y métodos del trabajo.

Muestreo y diseño experimental Para obtener las muestras, se escogieron canales al azar provenientes de las partidas de corderos sacrificados y calificados dentro de la IGP Ternasco de Aragón. Las dos piernas de cada canal fueron fileteadas y transportadas a la Planta Piloto de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, donde se dividieron en cuatro grupos en función del tratamiento: A tres de ellos se les aplicó un extracto acuoso de semilla de borraja (B) preparados a diferente concentración (0,5, 5 y 10 % p/v), mientras que el cuarto grupo se utilizó como control (C). Tras la aplicación del extracto mediante rociado, las chuletas se envasaron en atmósfera protectora

(EAM) (40 % O2 - 30 % CO2 - 30 % Ar) y se almacenaron en condiciones comerciales (4 °C y 14 horas de luz artificial). Los análisis se realizaron el día de envasado y tras 2, 5, 8, 11 y 13 días de conservación.

Para los recuentos de microorganismos psicrótrofos aerobios viables totales (PAVT) se recogieron las muestras mediante hisopado en una superficie de 10 cm² para posteriormente realizar diluciones sucesivas en agua de peptona al 0,1 % (Biolife). Se sembró 1 ml empleando agar PCA (Merck) y se incubaron las placas en aerobiosis a 37  °C, realizando el recuento a las 24 h.

Análisis fisicoquímicos

Análisis sensorial

El color se midió en la superficie de la chuleta, concretamente en el músculo semimembranoso, mediante un espectrofotómetro de reflectancia (Minolta

El análisis sensorial se realizó con un panel entrenado formado por diez catadores. Se utilizó una escala estructurada puntuable de 0 (poco intenso) a 10 (muy Figura 2.

Figura 1. Evolución del índice 630/580 (líneas) y del porcentaje de metamioglobina (barras) a lo largo del almacenamiento (días). 0,5 % B

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5%B

10 % B

60 50 40 30 20 10 0

5

8 Días de refrigeración

11

13

0

mgMDA/kg de carne

70

3 2,7 2,4 2,1 1,8 1,5 1,2 0,9 0,6 0,3 0

La aplicación del extracto de borraja al 10 % redujo significativamente la formación de metamioglobina con respecto al tratamiento control. intenso) para evaluar los siguientes atributos: olor a hierbas, olor a crecimiento microbiano, olor a rancio, sabor a hierbas, sabor a crecimiento microbiano, sabor a rancio. Las muestras se cocinaron en un grill a 200 °C hasta alcanzar una temperatura interna de 72 °C.

Análisis estadístico Los datos se analizaron mediante el modelo lineal general del paquete estadístico SPSS, versión 19.0 (IBM SPSS, 2010), considerando las diferencias significativas si p ≤ 0,05. Se utilizó un test post hoc (de Tukey) para observar las diferencias entre las medias si p ≤ 0,05.

Resultados y discusión Los resultados obtenidos en el ensayo son los siguientes.

Evolución de la oxidación lipídica a lo largo de los días de almacenamiento. 0,5 % B

Control % de metamioglobina

2,8 2,6 2,4 2,2 2 1,8 1,6 1,4 1,2 1

CM-2002; Osaka, Japón), realizando diez medidas en cada muestra. El contenido relativo de metamioglobina se calculó a partir de la curva de reflectancia según Krzywicky [5] utilizando 690 nm. También se calculó el índice de decoloración 630/580 dividiendo la reflectancia a 630 nm entre la obtenida a 580 nm. La medida de la oxidación lipídica se llevó a cabo por la determinación de sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico (TBARS), de acuerdo con el método descrito por Pfalzgraf et al. [6].

Análisis microbiológicos

La acción inhibitoria de los extractos de plantas sobre las reacciones oxidativas se debe principalmente a la existencia de compuestos fenólicos en su composición. En los últimos años se ha despertado un gran interés en la utilización de extractos de plantas con propiedades antioxidantes con el fin de incrementar la vida útil de la carne. Los antioxidantes son compuestos que consiguen retrasar o inhibir las reacciones de oxidación mediante su acción en el inicio o en la propagación de las mismas [3]. La acción inhibitoria de los extractos de plantas sobre las reacciones oxidativas se debe principalmente a la

El objetivo fue evaluar el efecto del extracto acuoso de semillas de borraja sobre la vida útil de chuletas frescas de pierna de cordero.

cynoclub/shutterstock.com

M. Bellés, V. Alonso, P. Roncalés y J.A. Beltrán Grupo de investigación de Calidad y Tecnología de la Carne Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2) Universidad de Zaragoza-CITA

Índice 630/580

14

0

5%B

5

10 % B

8 Días de refrigeración

MDA: malondialdheido, L.A.: Límite de aceptabilidad.

Control

11

LA

13


Color y oxidación lipídica El ratio 630/580 es una medida del color rojo y un descenso de sus valores se asocia a una pérdida del color óptimo de la carne. Como puede observarse en la figura 1, los valores del índice 630/580 descendieron a lo largo del periodo de conservación, obteniendo los valores más bajos al final del periodo de estudio. No obstante, se apreciaron diferencias estadísticamente significativas entre los distintos tratamientos los días 8, 11 y 13. Las chuletas rociadas con el extracto de semillas de borraja más concentrado (10  %) mostraron mayores valores que las del resto de tratamientos (p ≤ 0,001)

máximo de oxidación a partir del cual los consumidores rechazan la carne se sitúa en 2 mg MDA (malondialdehído)/ kg. Este valor fue sobrepasado tanto por las muestras control como por las rociadas con extracto al 0,5 % tras 8 días de almacenamiento, por lo que este día podría considerarse el fin de su vida útil. El efecto del extracto de borraja sobre la oxidación lipídica se ha relacionado con su alto contenido en polifenoles. Wettasinghe y Shahidi [10] demostraron in vitro que estos compuestos eran capaces de unirse a las especies reactivas del oxígeno, frenando de esta forma las reacciones oxidativas.

La aplicación de un extracto de borraja al 5 % y al 10 % consiguió reducir la oxidación lipídica, disminuyendo por tanto la formación de metamioglobina y la pérdida del color, pero no ejerció ningún efecto sobre el crecimiento microbiano. La oxidación lipídica, el contenido en metamioglobina y el color de la carne están altamente relacionados. Compuestos secundarios de la oxidación lipídica favorecen la oxidación de la mioglobina a metamioglobina, acumulándose en la superficie de las chuletas a medida que aumentan las reacciones de oxidación y originando la pérdida del color rojo de la carne [8]. A pesar de que los extractos de semilla de borraja no habían sido utilizados, según nuestro conocimiento, para conservar la carne de cordero, al igual que observaron Sánchez-Escalante et al. [7] en hamburguesas de vacuno, su aplicación permitiría retrasar notablemente la oxidación y como consecuencia la decoloración de la carne fresca de cordero.

Recuentos microbiológicos Los recuentos iniciales de microorganismos psicrótrofos aerobios viables totales (PAVT) estuvieron comprendidos entre 2 y 3 log UFC/cm², aumentando de forma constante a lo largo del periodo de refrigeración (figura 3). No se encontraron diferencias significativas entre los diferentes tratamientos en ningún día de estudio, lo que confirma los resultados previos acerca de la ausencia de algún efecto antimicrobiano de los extractos obtenidos a partir de semillas de borraja [7]. Aunque no existe ningún límite legal acerca de los recuentos máximos permitidos de PVAT, Jeremiah [11] estableció 7  log UFC/g como el límite de aceptabilidad de la carne para el crecimiento microbiano. Como puede observarse, la calidad microbiológica de las muestras sería aceptable hasta los 11 días de almacenamiento.

Las semillas de borraja contienen compuestos con elevado poder antioxidante como los ácidos rosmarínico, siríngico y sinápico.

D. Kucharski K. Kucharska/shutterstock.com

y por tanto, un color rojo más atractivo para el consumidor. El extracto preparado al 5 % también ofreció valores significativamente mayores que los registrados en el tratamiento control tras 11 días de almacenamiento, pero no mostró ningún efecto sobre el color de la carne el resto de días de estudio. Previamente, Sánchez-Escalante et al. [7] habían observado un efecto protector de la harina de semillas de borraja sobre el color de hamburguesas frescas de ternera. El color de la carne está muy relacionado con el contenido de metamioglobina. A medida que se incrementa la formación de metamioglobina y su acumulación en la superficie de la carne, el color de las chuletas cambia de rojo deseable a un color marrón desagradable para el consumidor [8]. De acuerdo con Lawrie (1998), el color de la carne sería inaceptable cuando el porcentaje de metamioglobina supera el 60  %. La aplicación del extracto de borraja al 10 % redujo significativamente la formación de metamioglonina con respecto al tratamiento control (p ≤ 0,001) ofreciendo valores muy por debajo de este límite de aceptabilidad (figura  1). También pudo observarse un retraso significativo de la formación de metamioglobina en las muestras rociadas con extracto al 5 %, pero no en las que recibieron el tratamiento a menor concentración. De forma similar, la incorporación del extracto al 10  % prácticamente inhibió las reacciones de oxidación lipídica, mientras que la solución preparada al 5  % mantuvo los niveles de oxidación dentro del rango considerado aceptable en términos de calidad (figura  2). De acuerdo con Campo et al. [9] el nivel


Pequeños rumiantes Figura 3.

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Recuentos de microorganismos psicrótrofos aerobios viables totales a lo largo de los días de almacenamiento. 0,5 % B

5%B

10 % B

Control

LA

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16

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5

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13 LA: Límite de aceptabilidad.

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Las reacciones de oxidación son una de las principales causas del deterioro de la carne envasada en atmósfera modificada

Análisis sensorial Las muestras no se evaluaron el día 13 por estar comprometida su inocuidad microbiológica. Uno de los aspectos más controvertidos de la aplicación de extractos vegetales en la conservación de carne fresca es la modificación que habitualmente originan en las propiedades sensoriales del alimento. Como ejemplo, Latoch y Stasiach [12] observaron un efecto beneficioso del extracto de menta en la conservación de carne de cerdo, pero este originó unas modificaciones sensoriales que no pasaron desapercibidas por el consumidor. Una de las grandes ventajas observadas en el extracto de borraja es su escaso olor y sabor. Los catadores no encontraron sabores u olores vegetales en las muestras tratadas con extractos. Sin embargo, sí apreciaron diferencias significativas en la presencia de sabores y olores rancios a lo largo del periodo de estudio. En concordancia con los resultados obtenidos mediante métodos fisicoquímicos, el análisis sensorial mostró un efecto antioxidante dependiente de la concentración. Las muestras tratadas con

el extracto al 10 % recibieron las valoraciones más bajas (menor rancidez) seguidas por las tratadas al 5 % y finalmente las tratadas al 0,5 % y los controles, sin diferencia entre ambas. •

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[7] Sánchez-Escalante A, Djenane D, Torrescano G, Beltrán JA, Roncalés P. antioxidant action of borage, rosemary, oregano, and ascorbic acid in beef patties packaged in modified atmosphere. Journal of Food Science. 2003; 68(1):339–44. [8] Faustman C, Sun Q, Mancini R, Suman SP. Myoglobin and lipid oxidation interactions: Mechanistic bases and control. Meat Science. 2010; 86–94. [9] Campo MM, Nute G, Hughes SI, Enser M, Wood JD, Richardson RI. Flavour perception of oxidation in beef. Meat Science. 2006; 72(2):303–11. [10] Wettasinghe M, Shahidi F. Antioxidant and free radical-scavenging properties of ethanolic extracts of defatted borage (Borago officinalis L.) seeds. Food Chemistry. 2001; 67, 399–414. [11] Jeremiah L. Packaging alternatives to deliver fresh meats using short- or long-term distribution. Food Research International. 2001; 34(9):749–72. [12] Latoch A, Stasiak DM. Effect of mentha piperita on oxidative stability and sensory characteristics of cooked pork sausage. 2015; 39:1566–73.

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Bibliografía [1] Zhou GH, Xu XL, Liu Y. Preservation technologies for fresh meat – A review. Meat Science. 2010; 86:119–28. [2] Bellés M, Alonso V, Roncalés P, Beltrán JA. A review of fresh lamb chilling and preservation. Small Ruminant Research. 2017; 146:41–7. [3] Velioglu YS, Mazza G, Gao L, Oomah BD. Antioxidant activity and total phenolics in selected fruits, vegetables, and grain products. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1998; 46, 4113−4117. [4] Wettasinghe M, Shahidi F, Amarowicz R, AbouZaid MM. Phenolic acids in defatted seeds of borage (Borago officinalis L.). Food Chemistry. 2001; 75:49-56. [5] Krwinzky K. Assessment of relative content of myoglobin, oxymyoglobin and metmyoglobin at the surface of beef. Meat Science. 1979; 3:1–10. [6] Pfalzgraf A, Frigg M, Steinhart H. Alpha-tocopherol contents and lipid oxidation in pork muscle and adipose tissue during storage. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1995; 43(5):1339–42.

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Conclusiones La aplicación de un extracto de borraja al 5 % y al 10 % consiguió reducir la oxidación lipídica, disminuyendo por tanto la formación de metamioglobina y la pérdida del color, pero no ejerció ningún efecto sobre el crecimiento microbiano. El análisis sensorial confirmó los resultados observados en los análisis fisicoquímicos, además de descartar una modificación de las propiedades sensoriales de la carne como consecuencia de la aplicación del extracto. El rociado de las chuletas con el extracto acuoso de borraja preparado al 10 % podría incrementar la vida útil de la carne de cordero 3 días (desde 8 hasta 11 días).

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Grupo Sanchiz Godella Valencia gana el Porc d’Or Zoetis a la Innovación La primera edición del Premio Especial Porc d’Or Zoetis a la Innovación recayó en Grupo Sanchiz Godella Valencia (Afrivall-Vall Companys Grup), por su programa de eficiencia energética y reducción de gases con efecto invernadero. Félix Hernáez, director general y vicepresidente de Zoetis Europa del Sur, entregó el galardón a Leticia Sanchiz, directora general de la compañía, durante la celebración de la gala de los Premios Porc d’Or 2017. El reconocimiento nace del compromiso de Zoetis con la I+D+i en el ámbito de la sanidad animal y las producciones ganaderas y se incorpora al resto de los premios especiales.

Magapor gana el Pyme del Año de Cepyme y Ceat Magapor ha ganado el Pyme del Año en los IV Premios de la Confederación Española de la Pequeña y Mediana Empresa (Cepyme) y la Federación Española de Autónomos (Ceat). Estos galardones reconocen la influencia en la economía de la labor de las pymes y autónomos españoles más destacados. El fallo se comunicó durante ceremonia celebrada el 4 de diciembre en Madrid, y que contó con la presencia de Mariano Rajoy, presidente del Gobierno. Jesús Mena, director general de Magapor, manifestó su alegría durante su discurso de agradecimiento, ya que “supone un reconocimiento a la gestión empresarial y a la estrategia de calidad, innovación y mejora continua”.

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Aves

Epidemiología molecular del virus de la bursitis infecciosa en España Es una enfermedad viral altamente contagiosa y considerada como una de las más importantes dentro del sector avícola debido a las cuantiosas pérdidas económicas que genera. Jennifer Toskano1, José Ignacio Núñez1 y Natàlia Majó1,2 1 IRTA-CReSA 2 Dpto. de Sanitat i Anatomia Animals, Facultad de Veterinaria Universitat Autònoma de Barcelona La bursitis infecciosa (IBD) es una enfermedad viral altamente contagiosa de las aves jóvenes caracterizada por la inflamación y posterior atrofia de la bolsa de Fabricio. Esta enfermedad se considera como una de las más importantes dentro del sector avícola debido a las cuantiosas pérdidas económicas que ocasiona tanto por acción directa de la enfermedad como por los efectos inmunosupresores de la misma.

Los resultados indicaron que las cepas muy virulentas responsables de los brotes agudos de los años 90 permanecían circulando entre los años 2000 y 2015, aunque el número de casos disminuía a medida que pasaba el tiempo. Por el contrario, la detección de virus clásicos atenuados muy similares a los virus vacunales, utilizados con más frecuencia en la inmunización de las aves, fue incrementando hasta el punto de suponer más del 80 % de los virus diagnosticados por PCR y por secuenciación en los últimos años. Esto es, en nuestra opinión, un indicador de una disminución de los casos agudos de campo y, por lo tanto, una mejora en el control de la enfermedad.

La mayoría de técnicas moleculares que permiten detectar IBDV se basan en la localización del gen que codifica la proteína VP2.

Identificación genómica Debido a la naturaleza de su genoma, el virus de la IBD (IBDV) posee un alto potencial de variación genética, lo que le permite evolucionar y adaptarse a nuevas condiciones ambientales o áreas geográficas. Así, desde su primera descripción a inicios de los años 60 en los Estados Unidos, el IBDV se ha ido diversificando hasta dar lugar a cepas altamente virulentas, que a día de hoy están presentes en casi todo el mundo. Con estos antecedentes y el objetivo de tener una aproximación acerca de la diversidad de los IBDV circulantes en España, se analizaron inicialmente 968 secuencias genómicas de IBDV provenientes de pollos de engorde y gallinas de puesta procedentes de diferentes regiones del país. La caracterización genética se basó en el análisis de un fragmento de 480 pb de la región hipervariable (RHV) de la proteína VP2 obtenido a partir de muestras que se remitieron al laboratorio entre los años 2000 y 2015. La identificación se llevó a cabo empleando las técnicas moleculares de reacción en cadena de la polimerasa y transcriptasa reversa (RT-PCR), seguida de la secuenciación y el análisis filogenético, junto con secuencias de virus de referencia publicadas en la base de datos de secuencias génicas.

Por otro lado, contar con un amplio número de secuencias representativas de distintas localizaciones y recogidas en tiempos distintos, permitió tener una imagen más exacta de las diversas cepas de IBDV que han estado circulando durante estos últimos años. De esta manera, se demostró que aparte de los IBDV muy virulentos y de las cepas clásicas atenuadas, existían dos nuevos grupos de IBDV que habían estado circulado en España durante estos últimos años (figura 2). Uno de los nuevos grupos de cepas estaba estrechamente relacionado (100  % de similitud) con la cepa V877 (virus vacunal que se utiliza ampliamente en países donde la infección por cepas muy virulentas presenta grandes problemas, pero que nunca antes se había detectado en España), y un segundo nuevo linaje, que en el estudio se denomina IBDV/Sp-var, representaba el 1,8 % de los virus caracterizados. Algunos de los virus de este nuevo linaje databan del año 2002, lo que sugiere que este nuevo linaje estaba

El virus desde el punto de vista molecular El virus de la bursitis infecciosa (IBDV) es un birnavirus que se caracteriza por poseer un genoma de doble cadena de ARN bisegmentado (segmentos A y B). El segmento A contiene los genes que codifican una poliproteína que se autoprocesa para dar origen a las proteínas maduras VP2 y VP3, que forman la cápside del virus, y VP4, que desempeña funciones enzimáticas. También contiene un gen que codifica la proteína VP5, más pequeña, no estructural e involucrada en la replicación viral. El segmento B codifica la proteína VP1, que corresponde a la polimerasa viral (figura 1). La mayoría de técnicas moleculares que permiten detectar IBDV se basan en la localización del gen que codifica la proteína VP2. Esta es la proteína más expuesta y contiene una región hipervariable (RHV) que alberga aminoácidos implicados en la virulencia, así como los epítopos implicados en la producción de anticuerpos neutralizantes (Coulibaly et al., 2005).

circulando desde hacía varios años, probablemente sin estar asociado a una sintomatología concreta que llevara a la sospecha de infección por IBDV y, por ende, se trataba de cepas que no fueron detectadas frecuentemente en el laboratorio. Sin embargo, la secuencia ami-

Figura 2. Árbol filogenético basado en nucleótidos de los virus españoles de bursitis infecciosa, identificados mediante amplificación de RHV de la VP2.

94

Cepas intermedias tipo 228E (G1) 99 Cepas intermedias tipo Luckert (G2) 98 EDGAR 99 STC BURSAVAC IBD/800/11

Cepas intermedias tipo Winterfield 2512 (G3) 97

5’

17 kDa

IBD/204.5/09

Cepas muy virulentas

3’ 5’

VP5

100

90 kDa

Nuevo linaje Sp-var

IBD/39.2/08 79 00

3’

0,02

Poulvac-Bursa F 002/73 Cepas clásicas atenuadas australianas

VP1 VP2

’212

GLS Variant-A Variant-E 99 DEL-E

Segmento B

106 kDa

Cepas Clásicas Cu-1wt

52/70

ARN genómico B

Segmento A

Cepas atenuadas tipo D78

95

Figura 1. Genoma del virus de la bursitis infecciosa. El segmento A codifica la proteína VP5 y la poliproteína que dará origen a las proteínas VP2, VP4 y VP3. El segmento B codifica el gen que dará origen a la ARN polimerasa-ARN dependiente, VP1. ARN genómico A

noacídica mostró mutaciones implicadas en el tropismo celular, la virulencia y la variación antigénica; además, poseía residuos particulares que hacía que las cepas se agruparan independientemente. Estos cambios genéticos podrían ser responsables de un perfil antigénico distinto, una

VP4

VP3

Los cuatro grandes linajes o familias son identificados en línea discontinua. Se observan diferentes familias: cepas clásicas atenuadas, cepas muy virulentas, cepas del nuevo linaje Sp-var y cepas de tipo clásico-atenuadas australianas, donde se ubica la cepa V877.


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Aves teoría que sería necesario confirmar con técnicas que precisan del uso de anticuerpos monoclonales.

Difusión del virus La reconstrucción filogeográfica permitió explicar y visualizar la dinámica en el tiempo y el espacio de los linajes virales presentes en el país. El análisis determinó que las cepas muy virulentas se dispersaron en el territorio español alrededor de los años 90 y que del 2002 al 2004 se generó una gran diversidad genética que se distribuyó en el tiempo de una forma heterogénea, con más presencia en la región oriental del país. Mientras tanto, el análisis del linaje IBDV/Sp-var mostró que se originó alrededor del año 1995 y se dispersó fundamentalmente en la región oriental de España. En el caso de las cepas muy virulentas, la rápida diseminación de este linaje en un periodo corto se pudo deber a varios factores; entre ellos la ineficiente inmunización por falta de biológicos adecuados en ese momento, el movimiento de aves de corral y, quizá, los desplazamientos de aves salvajes.

Las cepas muy virulentas, responsables de los brotes agudos de los años 90, permanecían circulando entre los años 2000 y 2015. Un resultado interesante de los estudios de filodinámica de los virus muy virulentos fue el relacionado con el origen de estas cepas. En España, inicialmente se pensaba que la enfermedad aguda emergía por introducción de las cepas muy virulentas procedentes de los Países Bajos a finales de los 80. Sin embargo, el análisis de la distribución filogeográfica para estas cepas muy virulentas españolas determinó que tenían origen en Oriente Próximo, como sucede con las cepas originarias de los Países Bajos, y que habían evolucionado en estas dos regiones de forma paralela e independiente (figura 3). Teniendo en cuenta que estas cepas llegaron a España años después, una explicación probable es que su llegada se diera a través de las rutas de aves migratorias, tal y como ha ocurrido con la expansión de otros virus como el de la gripe aviar, si

A

se considera que las tres rutas aéreas más importantes de aves migratorias cubren Asia y Europa y cruzan por Irán (Jeon et al., 2008), aunque no existe información acerca de si el IBDV es capaz de infectar las especies de aves que circulan en estas rutas euroasiáticas. Curiosamente, el aumento de la diversidad genética tanto de los IBDV muy virulentos como de los virus clásicos atenuados alcanzó un valor máximo hacia los años 2002-2004, lo que podría coincidir con la introducción en campo y adaptación de los virus vacunales intermedios. Este hecho influyó considerablemente en la disminución de la variabilidad del linaje muy virulento, lo que indicaría que la introducción de virus vacunales de tipo intermedio ayudó a controlar la diversidad en campo de las cepas muy virulentas en España, pero influyó en el incremento en la diversidad del linaje clásico atenuado. Este hecho podría ser indicativo de que la adaptación y posterior divergencia de los virus atenuados introducidos habían contribuido a la emergencia del nuevo linaje IBDV/Sp-var, como un linaje de escape a la vacunación aplicada en España.

Relación entre cepas Toda esta información basada en VP2, llevó a pensar en la posibilidad de que otras regiones del virus también se vieran afectadas por estos cambios de adaptación que se generan para la subsistencia del virus. Finalmente, la afirmación de diversos estudios moleculares del IBDV de que la virulencia no solo reside en la VP2 (Nouen et al., 2012), junto con los hallazgos antes mencionados, llevó a plantear la caracterización molecular de los segmentos completos A y B de 16 cepas IBDV muy virulentas españolas, detectadas en diferentes años y lugares. Estas cepas fueron comparadas con otras cepas muy virulentas descritas en otros países, cepas clásicas y atenuadas, así como con cepas vacunales (datos extraídos del banco de genes). Las secuencias fueron obtenidas mediante su amplificación por PCR específicas y el posterior clonaje de ambos segmentos. El análisis global de las cepas en cuestión definió que el linaje muy virulento y clásico atenuado se agrupan con sus similares tanto en el análisis del segmento A como en el segmento B y en general permanecen muy conservados.

Lesión microscópica de la IBD.

La comparación de los árboles filogenéticos obtenidos a partir de las secuencias de los segmentos A y B no identificó posibles casos de reordenamientos genómicos; esto es, la aparición de nuevos virus que contienen segmentos pertenecientes a dos virus distintos después de infectar ambos a un mismo animal. Este hecho parece indicar un comportamiento evolutivo diferente, contrariamente a lo descrito en otras regiones del mundo, como China, donde la detección de virus con los segmentos A y B reordenados parece ser más frecuente (He et al., 2014). Mediante el estudio de recombinación se detectó la presencia de un virus recombinante, condición que consiste en el intercambio de material genético entre dos virus dentro de un mismo segmento. Este virus tenía como ascendencia mayor un virus muy virulento y el fragmento de nucleótidos incorporado tenía como ascendencia menor la cepa vacunal GM97. Si bien eventos recombinantes han sido descritos en RHV, esta fue la primera vez que se describió recombinación en la proteína VP3, la cual, aun cuando no participa en la interacción antígeno anticuerpo, está implicada junto con la VP1 en la replicación viral. Varios de los resultados expuestos en este trabajo ayudan a esclarecer el comportamiento del IBDV en el país. Para este tipo de estudios, disponer de un

número elevado de secuencias completas resulta primordial. Una de las aportaciones más relevantes de este estudio es el incremento de información de secuencias de IBDV en las bases de datos que podrán ser empleadas en nuevos trabajos. Esto permitirá detectar en un futuro eventos de recombinación o reordenamientos y posiblemente observar cambios que se puedan asociar a la virulencia o patogenicidad de IBDV. •

Bibliografía Coulibaly, F., Chevalier, C., Gutsche, I., Pous, J., Navaza, J., Bressanelli, S., Delmas, B. and Rey, F. A. (2005). The birnavirus crystal structure reveals structural relationships among icosahedral viruses. Cell, 120, 761-772. He, X., Xiong, Z., Yang, L., Guan, D., Yang, X. and Wei, P. (2014). Molecular epidemiology studies on partial sequences of both genome segments reveal that reassortant infectious bursal disease viruses were dominantly prevalent in southern China during 2000-2012. Arch Virol, 159, 3279-3292. Jeon, W. J., Lee, E. K., Joh, S. J., Kwon, J. H., Yang, C. B., Yoon, Y. S. and Choi, K. S. (2008). Very virulent infectious bursal disease virus isolated from wild birds in Korea: epidemiological implications. Virus Res, 137, 153-156. Le Nouen, C., Toquin, D., Muller, H., Raue, R., Kean, K. M., Langlois, P., Cherbonnel, M. and Eterradossi, N. (2012). Different domains of the ARN polymerase of infectious bursal disease virus contribute to virulence. PLoS One, 7, e28064.

B

Figura 3. Dinámica de difusión en el tiempo y el espacio de las cepas de IBDV muy virulentas. (A) Difusión del linaje IBDV muy virulento en España. Este linaje se disemina de forma heterogénea, con mayor difusión en la zona este y con focos de dispersión más intensos hacia el sur y norte del país. (B) Difusión entre Asia y Europa. Se muestra la introducción del virus a Europa desde Irán, estimando que el ingreso del virus en España data de 1991. Los resultados fueron visualizados usando las bases de Google Earth.

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ACTUALIDAD COLEGIAL

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El Consejo Andaluz contacta con grupos parlamentarios

El Colegio de Madrid recibe el Premio Euroganadería 2016

Fidel Astudillo, Ignacio Oroquieta y Antonio López, presidente, vicepresidente y asesor jurídico del Consejo Andaluz de Colegios Veterinarios, respectivamente, han iniciado una ronda de contactos con los grupos parlamentarios para poner de relieve la problemática actual del sector. El primer encuentro se estableció con Carmen Pérez Rodríguez, parlamentaria de Izquierda Unida por Granada. En la reunión se le solicitó apoyo para reformar la ley autonómica 11/2003, de 24 de noviembre, de Protección de los Animales, o hacer una nueva que regule la adopción, esterilización y sacrificio. También se le pidió que impulse un convenio colectivo profesional.

Qcom.es, publicación especializada en el sector agroalimentario, entregó el 12 de diciembre el Premio Euroganadería 2016 al Colegio de Veterinarios de Madrid. Este galardón reconoce el compromiso de la institución con la sanidad y protección animal, la prevención de las zoonosis, la seguridad alimentaria y la salud pública. Francisco Martínez, consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha, entregó el premio a Felipe Vilas, presidente colegial, quien agradeció el reconocimiento a la labor de los veterinarios. Al acto de entrega también acudieron Ana Pérez, vicepresidenta del colegio, y José Luis Iglesias, secretario.

Cuarta jornada micológica del Colegio de Huesca El Colegio de Veterinarios de Huesca celebró el 12 de noviembre su VII Jornada Micológica, dirigida por el micólogo Antonio Palazón. El experto incidió en la importancia de recolectar las setas enteras, extraídas del sustrato con todas sus partes organolépticas, para que la posterior identificación sea precisa y correcta. También hizo hincapié en el gusto y el olfato a la hora de identificar correctamente muchos taxones, ya que los olores comunes (anís, harina, patata cruda, almendras amarga, etc.) permiten la diferenciación entre especies. Tras la recolección, se realizó una puesta en común para comprobar cuáles eran comestibles.

La Ucosaz renueva sus cargos directivos La Unión de Colegios Sanitarios de Zaragoza (Ucosaz) renovó el 12 de diciembre sus cargos directivos. La asociación, que engloba a los presidentes del Colegio de Médicos, de Enfermería, de Farmacia y de Veterinarios de Zaragoza y el de Odontólogos y Estomatólogos de Aragón, agrupa a más de 16.000 profesionales. La junta quedó integrada por Luis Rasal (presidente), Jesús García López (vicepresidente), Ramón Jordán (secretario técnico), Juan José Porcar (vicesecretario técnico) y Concepción Ferrer (tesorera). Durante la asamblea se trataron temas de importancia para mantener y mejorar la salud de la población aragonesa a través de actuaciones encaminadas a garantizar una sanidad de calidad.

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Actualidad profesional Entrevista a Susana Astiz y Delia Lacasta

¿Qué es un colegio europeo de especialistas? Susana Astiz y Delia Lacasta, vicepresidentas electas recientemente de los colegios europeos de especialización en medicina bovina y en pequeños rumiantes, respectivamente, dan a conocer mejor estas instituciones y su labor desde dentro. Los colegios de diplomados veterinarios europeos son instituciones de especialización veterinaria sin ánimo de lucro que engloban entre sus socios a todos los diplomados europeos especialistas en la materia y a los residentes en vías de obtención de la diplomatura en dicho colegio. Las diplomaturas europeas suponen la más alta calificación que un veterinario puede obtener en el campo clínico en Europa y solo los veterinarios con este tipo de diplomatura son reconocidos como especialistas en los respectivos ámbitos, no solo en Europa sino también en el resto del mundo. Existen multitud de colegios de especialización en diferentes disciplinas o especies.

¿Cuál es el objetivo de los colegios? El objetivo de los colegios europeos de especialización es establecer unos estándares básicos de conocimientos en la especialidad, que deben cumplir los veterinarios diplomados de dichos colegios, garantizar su formación continuada (cada diplomado debe recertificar su diplomatura cada cinco años), además de certificar los programas docentes necesarios para formar a los nuevos especialistas. Del mismo modo, se potencia la investigación desarrollada en la especie, favoreciendo la colaboración y transferencia de conocimiento y de resultados entre especialistas de distintos países.

La residencia alternativa consiste en que los especialista de facto disponen de tres a seis años en los que deben demostrar que dedican más del 60 % de su tiempo a la especialidad trabajando en su actividad clínica. Delia Lacasta, vicepresidenta del Colegio de Especialistas en Salud y Manejo de Pequeños Rumiantes (ECSRHM), y Susana Astiz, vicepresidenta del Colegio de Especialistas en Medicina Bovina (ECBHM), explican en esta entrevista qué son los colegios y qué implica ser diplomado europeo, y además exponen su experiencia como diplomadas y vicepresidentas.

¿Qué implicaciones tiene ser diplomado europeo? El reconocimiento estandarizado como especialista en la disciplina tanto a nivel europeo como internacional, así como de la excelencia de la práctica profesional. Este es un beneficio importante para los diplomados europeos, ya que el valor de este sello profesional se extiende cada vez más entre los distintos países europeos y también en nuestro país. Por otro lado, aparte del aval a la excelencia profesional que supone la diplomatura, los diplomados y los residentes tienen acceso a una formación continuada de alto nivel, con

“El papel de España en la medicina bovina europea se ve cada vez más reconocido” Cuando le preguntamos a Susana Astiz sobre su trayectoria como diplomada nos cuenta que accedió al ECBHM como diplomada de facto en 2007, avalando méritos y actividad profesional específica en el vacuno previa durante más de diez años. Una vez ingresada en el colegio participó activamente en el mismo. “En 2014 albergamos la Asamblea General en el marco del Congreso Internacional de Medicina Bovina en Oviedo, y la organización de este evento recayó en su mayor parte en mi persona, junto con Susana Astiz Juan Vicente González y Luis Miguel Investigadora del INIA Cebrián, también diplomados euro- Vicepresidenta del ECBHM peos españoles. Hasta 2017 he trabajado como miembro del comité “Queremos conseguir la examinador del Colegio. Finalmente, el pasado septiembre me propusie- homologación como centro ron para acceder a la vicepresiden- de formación de residentes cia del mismo, lo que supuso un gran honor personal y profesional, y de la Facultad de Veterinaria un gran reto, que he asumido con de Madrid”. sumo agrado, siendo consciente de que el papel de España en la medicina bovina europea se ve cada vez más reconocido”, explica Astiz. El siguiente proyecto importante que están abordando para el futuro inmediato es conseguir la homologación como centro de formación de residentes de la Facultad de Veterinaria de Madrid.

varios workshops anuales, cursos y conferencias online, así como acceso facilitado a los congresos europeos que alojen la asamblea anual del college, y no solo europeos sino con otros colegios americanos de especialización, por ejemplo, el estadounidense de Medicina Interna Bovina (ACVIM). Finalmente, la capacidad de establecer contactos que proporciona la diplomatura (networking), para consulta de casos, intercambio de información de primera mano al respecto de medicaciones, legislación, brotes de enfermedades en otros países y regiones, formación de residentes en distintos países, etc. ¿Cómo se puede llegar a ser diplomado europeo? Para llegar a ser reconocido como diplomado europeo se debe pasar un periodo

Happy monkey/shutterstock.com

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de formación especializada, que puede variar de tres a seis  años y al que se le denomina residencia. Existen dos posibles rutas de acceso: la residencia estándar, que requiere un año de experiencia clínica previa y tres años de dedicación exclusiva de formación en la especialidad, y la residencia alternativa, que es la que nos gustaría dar a conocer de manera especial en esta entrevista. En España contamos con grandes especialistas en rumiantes ya que, desde mucho tiempo atrás, los veterinarios españoles de animales de abasto trabajamos especializados por especie, incluso por disciplina dentro de cada especie, a diferencia de otros muchos países de Europa y del resto del mundo. La residencia alternativa está diseñada para que estos veterinarios, ya especialistas de facto, tengan acceso a la diplomatura

Las diplomaturas europeas suponen la más alta calificación que un veterinario puede obtener en el campo clínico en Europa y solo los veterinarios con este tipo de diplomatura son reconocidos como especialistas en los respectivos ámbitos en todo el mundo.


EMPRESA europea de la especialidad. Para ello disponen de tres a seis años, en los que deben demostrar que dedican más del 60 % de su tiempo a la especialidad trabajando en su actividad clínica. Además, deben mostrar un interés en la investigación y en la formación continuada, de modo que para poder presentarse al examen deben haber desarrollado un pequeño proyecto de investigación y haber publicado, como primer autor, dos artículos internacionales en revistas indexadas. Del mismo modo, se les exigirá haber asistido a cursos y congresos relacionados con la especialidad,

haber entregado una serie de casos clínicos al Comité de Residencia del colegio y haber impartido una serie de seminarios de formación. Una vez completados estos tiempos de residencia y los requisitos que certifican su curso, el residente podrá acceder al examen de diplomatura, que es el mismo, independientemente de la vía de residencia que se haya cursado. Todas las pruebas y entregas deben cumplimentarse en inglés. •

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Zoetis organiza una formación sobre redes sociales en veterinaria Zoetis es consciente de que las nuevas tecnologías y el entorno digital han irrumpido con fuerza también en la veterinaria. Por ello, la Unidad de Rumiantes y Equino organizó el 9 de noviembre una jornada sobre redes sociales en el sector de la salud animal en el Colegio de Veterinarios de Lleida. El objetivo fundamental de la formación fue abrir nuevos canales de comunicación con los clientes y potenciar el mensaje enviado a través de reuniones, eventos, etc. mediante el empleo de herramientas digitales. Al frente de la sesión estuvo el experto en social media Marcos Blanco, director ejecutivo de Gestazion.

Teresa García Albéitar

“Pretendemos hacer visible la excelencia de los profesionales españoles en el resto del mundo”

MSD Animal Health, patrocinador de Sepor 2017

La trayectoria de Delia Lacasta en el ECSRHM se remonta al 2011, año en el que ingresó en el mismo como diplomada de facto. El colegio de especialistas en pequeños rumiantes se fundó en 2008 y, como en el resto de los colegios, al comienzo se abre un periodo de cinco años que permite el acceso a aquellos especialistas en la materia presentando un currículum que lo avale suficientemente. Al comienzo del año 2014, la Facultad de Veterinaria de Zaragoza fue admitida como training centre del ECSRHM, y Lacasta fue Delia Lacasta nombrada directora. “Es una suerte Profesora Titular y Directora del Servicio que el centro de formación de Zara- Clínico de Rumiantes del Hospital Clínico goza sea el que cuenta con más di- Veterinario de la Universidad de Zaragoza plomados de pequeños rumiantes Vicepresidenta del ECSRHM implicados de toda Europa, ya que somos cinco”, afirma Lacasta. A fina- “Es una suerte que en el les de 2014, en el congreso anual centro de formación de de Londres hubo elecciones, en las que salió elegida como miembro Zaragoza sea el que cuenta de la junta del college y a partir de con más diplomados ese momento comenzó a trabajar activamente como miembro del de pequeños rumiantes comité examinador. “En 2015 celeimplicados de toda Europa”. bramos la reunión anual del college en Castellón de la Plana, haciéndola coincidir con el congreso anual de la Sociedad Española de Ovinotecnica y Caprinotecnia. Finalmente, en 2017, en Harrogate, se celebraron las últimas elecciones a la junta del ECSRHM en las que fui nominada y elegida como vicepresidenta del mismo”, relata la diplomada. La vicepresidencia es el último cargo electo de los colegios europeos, ya que los vicepresidentes pasan automáticamente en la siguiente legislatura a ser presidentes y en los tres años posteriores a ser past presidents. “Así, la implicación tanto de Susana como mía con los colegios va a durar, como poco, nueve años. En este periodo pretendemos dar a conocer los colegios de especialistas en rumiantes europeos en España, así como hacer visible la excelencia de los profesionales españoles en el resto del mundo”, concluyó Lacasta.

MSD Animal Health fue un patrocinador destacado de la 50 edición de Sepor, celebrada en Lorca (Murcia) del 6 a 9 de noviembre, así como de la gala de entrega de Premios Sepor de Oro 50 Aniversario. Además, Rut Menjón y Marcial Marcos, del Servicio Técnico, participaron en el Symposium Internacional de Porcino. Durante el simposio, Marcial Marcos analizó la leptospirois. Tras presentar los datos que han puesto de manifiesto la prevalencia del patógeno causante en los problemas reproductivos del ganado porcino, se refirió a la vacunación como la mejor forma de prevenir los efectos negativos de esta enfermedad. Por su parte, Rut Menjón hizo una interesante exposición sobre inmunidad lactogénica, fundamental para proteger a las camadas de lechones en las primeras semanas de vida, mientras los lechones desarrollan la inmunidad activa. Un buen encalostramiento y utilizar aquellas vacunas capaces de producir una respuesta inmunitaria más potente en las cerdas son las principales recomendaciones en este sentido. Este apoyo a Sepor se enmarca en el objetivo de MSD Animal Health de colaborar activamente con diferentes asociaciones e instituciones del sector porcino para mejorar la eficiencia de las explotaciones mediante la formación continuada de los profesionales en diagnóstico, bioseguridad, manejo, mejora de instalaciones, uso adecuado de los medicamentos e implementación de las últimas tecnologías.

Boehringer Ingelheim forma sobre control y prevención de enfermedades porcinas Boehringer Ingelheim realizó en el Simposium Internacional de Porcino de Sepor una charla formativa para veterinarios sobre la importancia de la cadena de infección/prevención en el control de enfermedades. Edgar Díaz (Newport Laboratories) destacó que es necesario un enfoque sistémico de toda la granja que permita identificar las causas de la transmisión de las enfermedades para establecer las medidas apropiadas en cada fase de producción. Asimismo, incidió en la trascendencia de saber cuándo y dónde implementar las estrategias de control. Ingelvac MycoFLEX, la vacuna frente a Mycoplasma hyopneumoniae que protege sin causar reacciones adversas locales ni sistémicas, patrocinó la barbacoa final del simposio.

Viktor Kunz/shutterstock.com

Magapor lanza su nueva página web Magapor presenta al sector del porcino la renovada web www.magapor.com. Su rediseño incluye novedades muy notables tanto en la navegación como en los contenidos. Optimizada para su uso en dispositivos móviles, esta versión es mucho más intuitiva y versátil, e incluye formularios para ofrecer un contacto más directo con clientes y profesionales. Además, el esquema de navegación habitual ha cambiado para facilitar la búsqueda de la información, de forma que los cuatro grandes bloques son Empresa, Productos, Departamento Técnico y Encuentro ITM. La web, disponible en español e inglés, incluye un blog semanal (Noticias) en línea con el afán divulgativo de Magapor.

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Actualidad profesional

Las facultades de veterinaria de la UCM y de la UCH-CEU consiguen la aprobación y la acreditación de la EAEVE Los decanos de ambas facultades, Pedro Lorenzo y Santiago Vega, desgranan los pormenores del proceso y las implicaciones que tiene para los centros la superación de la evaluación, realizada mediante el nuevo criterio de la EAEVE. La EAEVE (European Association of Establishments for Veterinary Education) es una asociación, próxima a ser reconocida por la European Association for Quality Assurance in Higher Education (ENQA), que nació en 1988 con la vocación de evaluar, promover y desarrollar aún más la calidad y los estándares de las facultades de veterinaria, principalmente de los estados miembros de la Unión Europea. Figurar entre la lista de facultades de veterinaria aprobadas por la EAEVE es un signo de prestigio y excelencia tanto para el propio centro como para sus graduados, e implica que las enseñanzas impartidas cumplen con los criterios de calidad establecidos por la asociación y por el Comité de Educación de la UE. La lista completa de facultades aprobadas por esta asociación puede consultarse en la página web de la EAEVE (www. eaeve.org).

la consecución de este logro por tercera vez consecutiva continúa la trayectoria histórica de esta Facultad, que ya fue la primera de España, en 1993, en realizar y superar el anterior sistema de evaluación. “El desarrollo de los procesos de auditoría y evaluación fue posible gracias a la colaboración y participación de todos los estamentos que conforman nuestra facultad y el hospital clínico, con la colaboración de nuestros estudiantes y las autoridades académicas de la Universidad, con nuestro Rector Carlos Andradas a la cabeza, que han sido conscientes de la importancia de la consecución de este logro”, añade Lorenzo. Por su parte, Santiago Vega, decano de la Facultad de Veterinaria de la Universidad CEU Cardenal Herrera (UCH-CEU) de Valencia, hace hincapié en que, en su caso, “este camino ha coincidido plenamente con el crecimiento y desarrollo Pedro Lorenzo (UCM), Ana Bravo (presidenta EAEVE), Santiago Vega (UCH-CEU), y Rafael Laguens (presidente de la FVE).

Figurar entre la lista de facultades de veterinaria aprobadas por la EAEVE es un signo de prestigio y excelencia tanto para el propio centro como para sus graduados.

Un nuevo sistema de evaluación La Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) ha sido la primera en Europa en someterse, y superar con éxito, al nuevo sistema de evaluación de la EAEVE, que aúna los dos que existían anteriormente: el de “aprobado” (Stage 1) y el de “acreditación de la calidad” (Stage 2), que podían realizarse de manera separada o conjunta. El primero de ellos se basaba en la superación de unos estándares formativos, mientras que el segundo analizaba el sistema de calidad. El nuevo proceso sigue un complicado manual de procedimientos operativos estándar (SOP, en sus siglas en inglés) aprobado en la asamblea general de la EAEVE en Uppsala en 2016, bastante diferente del sistema anterior. Así, ahora el funcionamiento y los mecanismos de control y ajuste de los sistemas de garantía de calidad del centro deben estar presentes a lo largo de todo el proceso académico y de toma de decisiones. Pedro Lorenzo, decano de la UCM desgrana la gestión: “Todo ello ha supuesto acomodarnos a un proceso novedoso, más riguroso, nuevo en Europa que, además de evaluar los capítulos ‘clásicos’ de anteriores modelos, ha añadido una lista completa de más de 95 estándares e indicadores objetivos junto a un análisis detallado del Sistema de Garantía de Calidad del Centro y de la Universidad”. Además,

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de la propia facultad”. La Facultad de Veterinaria de la UCH-CEU nació hace 22 años y, en este tiempo, han ido trabajando con el objetivo de llegar a tener la acreditación europea de la EAEVE. Para Vega, el camino nunca es fácil, ya que, “tanto si se trata de una facultad de gestión privada como si la gestión es pública, los requerimientos que tiene la EAEVE son muy rigurosos y se han ido mejorando con los años de tal manera que se puede decir que el grado de objetividad de la medida de estos indicadores es prácticamente del 100 %”. Vega incide en que hay que reconocer el nivel de calidad de la propia institución evaluadora a una española como Ana Bravo, que es presidenta de la EAEVE desde hace cuatro años. “Gracias a ella, el cambio producido en la asociación ha sido total y absoluto. Como persona incansable que es, y convencida de la importancia de homogeneizar el nivel de enseñanza de la veterinaria en Europa, ha trabajado para hacer realidad este objetivo, con el valor añadido de ser la primera mujer que preside esta institución, en una estructura que siempre estaba regida por hombres”, comenta el decano de la UCH-CEU.

Proceso e inspecciones La evaluación comienza con la preparación de la visita mediante la confección de un exhaustivo autoinforme (Self Evaluation Report, SER). Este informe refleja en

11 capítulos todo lo relativo a la formación veterinaria y se remite con dos meses de anticipación al equipo evaluador, que consta de ocho miembros de distintos países europeos (incluyendo un estudiante). Los capítulos del informe analizan la organización del centro y la pertinencia de los Planes Estratégicos de la Facultad y del Hospital Clínico Veterinario, el sistema de gasto, el control de gasto y presupuestos, las características del currículum del grado, los equipamientos, instalaciones y material de origen animal para la docencia, los métodos de aprendizaje, los procesos de admisión y permanencia de estudiantes, el análisis pormenorizado de la plantilla docente y de servicios y los programas de investigación y de posgrado que oferta el centro. Este SER también incluye el novedoso capítulo que describe pormenorizadamente el Sistema de Garantía de Calidad que el Centro (y la Universidad) desarrollan, y que influye en todas las tomas de decisiones de control académico del grado. Finalmente, se incluyen de manera numérica una serie de 21 parámetros objetivos que muestran los indicadores de la actividad de todas las áreas relativas a la enseñanza del grado, referidos a los tres últimos años. “El intenso trabajo de preparación de este informe y el de la propia visita comenzó más de un año antes de que se efectuara la misma, implicando a todos los estamentos de la facultad”, indica Pedro Lorenzo. Con respecto a la visita en sí, se realizó en una semana muy intensa, en la que los ocho evaluadores (según el nuevo SOP de Uppsala, 2016) externos evaluaron in situ la veracidad del contenido del

autoinforme y los indicadores. Además, durante esos días se desarrollaron visitas a las instalaciones donde se realiza la docencia y se realizaron entrevistas personales con todos los agentes que participan en el proceso formativo (desde estudiantes hasta empresas colaboradoras).

Santiago Vega destaca el nivel de calidad de la propia institución evaluadora, presidida por la española Ana Bravo, la primera mujer al frente la EAEVE. Por su parte, Santiago Vega remarca que “la inspección es muy rigurosa y consiste en la comprobación in situ, por parte de un equipo de cinco evaluadores (de acuerdo con el SOP de Budapest, 2012) externos y ajenos al país de la facultad, que es evaluada durante 5 días. “Así, se analiza cómo está organizada la facultad, sus finanzas y la gestión económica, el plan de estudios, el equipamiento, el grado de formación y especialización del profesorado y personal de apoyo, la biblioteca, la investigación, y un largo etcétera”, afirma. Todo este proceso puede llevar a cada facultad una media de un año de trabajo intenso entre la preparación de la memoria y la visita. • Sheila Riera. Albéitar Imágenes UCM y UCH-CEU


AGENDA 50 edición de las Journées de la Recherche Porcine Fecha: 6 y 7 de febrero Lugar: París (Francia) Las Journées de la Recherche Porcine permiten una rápida difusión de los resultados de la investigación que pueden tener aplicaciones directas, con el fin de contribuir a la competitividad de este sector porcino al mismo tiempo que responden a las nuevas demandas sociales, como el respeto por el medio ambiente y el bienestar animal, y la seguridad alimentaria de los productos. Se presentarán alrededor de 50 publicaciones y presentaciones sobre temas actuales del sector: economía, salud animal, cría y bienestar, alimentación, medio ambiente, alojamientos e instalaciones, reproducción, genética, calidad de productos, etc., en una cita que reunirá a más de 700 profesionales del sector porcino de todo el mundo.

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Animal Health Investment Europe Fecha: del 20 al 21 de febrero Lugar: Londres (Reino Unido) Animal Health Investment Europe se dedica a presentar a los inversores las más innovadoras y emergentes compañías de salud animal del sector de los animales de compañía, acuicultura y producción animal. Más de 350 asistentes, 1.300 reuniones previstas, más de 100 start-ups, y 12 compañías emergentes se darán cita en el evento que reunirá el doble del número de

inversores que el año pasado. Las nuevas áreas de enfoque para 2018 son la salud nutricional, la práctica veterinaria, la acuicultura, y el diagnóstico y la genética, con ponentes reconocidos que hablarán sobre genética, futuro del veterinario, acuicultura, diagnóstico, salud nutricional, etc. Para más información Animal Health Investment Europe https://www.animalhealthevent.com

Para más información Journées de la Recherche Porcine www.journees-recherche-porcine.com jrp@ifip.asso.fr

X Foro Anvepi Fecha: 14 y 15 de marzo Lugar: Badajoz (España) La décima edición del Foro de la Asociación Nacional de Veterinarios Especialistas en Porcino Ibérico tratará de seguir aportando soluciones de carácter técnico a la problemática de la producción actual, en especial a los derivados del cerdo Ibérico y sus cruces comerciales. La mejora de la sanidad del ganado porcino; establecer y mantener relaciones de cooperación con instituciones, organizaciones y empresas en el desarrollo de las áreas de interés común; apoyar las relaciones de colaboración y mutua ayuda entre los asociados; y fomentar su formación continuada son las claves de trabajo de la asociación. El foro trata de ser una herramienta eficaz y un recurso permanente para todos los profesionales que trabajan para favorecer un futuro satisfactorio para el sector. Para más información: www.anvepi.com info@anvepi.com

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Actualidad profesional

30 años de reconocimiento al mejor periodismo

Servicio de avisos de animales de producción

Boehringer Ingelheim entrega sus premios al Periodismo en Medicina, que este año recayeron en la revista Muy Interesante, la agencia SINC y la productora Broadcaster. www.guiavet.com Boehringer Ingelheim entregó los galardones de la trigésima edición del Premio Boehringer Ingelheim al Periodismo en Medicina, que han recaído este año en “Prodigios del cortapega genético” de Elena Sanz, publicado en la revista Muy Interesante, en la categoría de periodismo impreso; “Las vacunas contra el cáncer empiezan su segunda vida” de Jesús Méndez, aparecido en AgenciaSINC.es, en la categoría de periodismo digital; y “Donde acaban los caminos” de Noemí Cuní de la productora Broadcaster, emitido en el programa Sense Ficció de TV3, en periodismo audiovisual.

El premio se ha consolidado como uno de los galardones de mayor prestigio en el sector sanitario de España. La ceremonia de entrega de premios, presidida por María Luisa García Vaquero, subdirectora general de la Subdirección General de Calidad de Medicamentos y Productos Sanitarios, se celebró en la Torre Cepsa de Madrid, y mantuvo la serie temática con la que año tras año Boehringer Ingelheim analiza la vinculación de la ciencia con otras disciplinas. Bajo el título “La ciencia y la comunicación” el evento contribuyó a reflexionar en torno a dos disciplinas que trabajan unidas para ofrecer a la sociedad la mejor información sobre avances médicos, nuevas investigaciones o nuevos fármacos que revolucionan el mundo y contribuyen a mejorar la sociedad en la que vivimos. Para ello, se celebró una mesa redonda formada por Carlos Briones, científico titular del CSIC y asociado al Instituto de Astrobiología

de la NASA; Mara Dierssen, directora del laboratorio de Neurobiología Celular y de Sistemas del Centro de Regulación Genómica; y César Tomé, responsable de Proyección Internacional de Euskampus Fundazioa. La mesa redonda estuvo conducida por la periodista y presentadora Mónica Carrillo. A la ceremonia de entrega de premios acudieron también destacados representantes del sector veterinario, tanto del ámbito universitario como de la Administración y la industria, así como miembros de asociaciones profesionales.

Más de 60 profesionales premiados Los ganadores recibieron una dotación económica de 8.000 euros cada uno, y fueron seleccionados tras la votación en pleno del Consejo de Selección. De esta manera, pasan a formar parte de los más de 60 profesionales premiados, entre los más de 3.000 trabajos que se han presentado a lo largo de la historia del Premio Boehringer Ingelheim al Periodismo en Medicina, que desde 1985 se ha consolidado como uno de los galardones decanos en España y de mayor prestigio en el sector sanitario. Con él se pretende reconocer la labor de divulgación de los medios y periodistas españoles sobre temas relacionados con la prevención, tratamiento e innovación en el ámbito de la salud humana. El premio sigue contando con su ilustre Consejo de Selección constituido por destacadas personalidades del mundo de la ciencia, investigación, salud y periodismo, que se encargan de valorar los trabajos presentados y decidir los ganadores. • Texto: Albéitar Imagen cedida por Boehringer Ingelheim

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Actualidad profesional XX Concurso de Publicidad Albéitar

Anembe, Boehringer Ingelheim y S.P. Veterinaria convencen a los lectores El cartel del congreso anual de la Asociación Nacional de Especialistas en Medicina Bovina de España y los anuncios de Zactran Porcino y Mycoflor ocupan las tres primeras posiciones del tradicional certamen convocado por Grupo Asís. La campaña para promocionar el XXII Congreso Internacional de Anembe ha sido la ganadora del XX Concurso de Publicidad Albéitar, que cada año da la posibilidad a los lectores de la revista de elegir y reconocer a los mejores anuncios publicitarios del sector de los animales

de producción. Zactran Porcino, de Boehringer Ingelheim, y Mycoflor, de S.P. Veterinaria, completan esta clasificación en segunda y tercera posición respectivamente. El cuadro de honor ha sido elegido en su totalidad por los lectores de Albéitar, cabecera editada por Grupo

Asís, que abre esta convocatoria anual para que empresas y colaboradores tengan la oportunidad de conocer cuáles son las preferencias de los veterinarios, y de este modo enfocar sus mensajes publicitarios de manera mucho más efectiva. El equipo de redacción de Albéitar felicita a

los ganadores y agradece la participación de todos los profesionales en la encuesta que cada año destaca a las mejores campañas de las empresas relacionadas con esta industria. •

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PRIMER CLASIFICADO ANEMBE Campaña: XXII Congreso Internacional Anembe Responsable de la campaña: Anembe Agencia de comunicación: Trisquelmedia ¿Cuál era el objetivo principal de la campaña? Comunicar la realización del XXII Congreso Anembe, que se celebraría en Pamplona, continuando la línea de otras ediciones en las que se buscaba unir conceptualmente la temática del congreso y la sede de la edición de ese año. ¿Qué era lo que deseaban comunicar con este anuncio? El cartel debía transmitir la pasión de los veterinarios especializados en medicina bovina por su profesión. Durante los sanfermines muchos de los participantes, aparte de en el cuello, atan pañuelos en sus muñecas y con las manos en alto reciben el chupinazo o piden a su patrón que les proteja en cada carrera. Esa pasión por la fiesta y la tradición son la base de este cartel, en el que la mano adopta la forma de unos cuernos, como si fuese una cabeza de vaca

SEGUNDO CLASIFICADO BOEHRINGER INGELHEIM Producto: Zactran Porcino Responsable del producto: Departamento de Marketing de Porcino Agencia de comunicación: Théra “La campaña se desarrolló con motivo del lanzamiento del antibiótico Zactran en el sector porcino, lo que supone una nueva indicación de un antibiótico que ya estaba registrado en vacuno anteriormente. Lo que se quería comunicar con la imagen del strike era que con Zactran, gracias a su poder bactericida, se matan a los gérmenes causantes del complejo respiratorio porcino (CRP) con un solo pinchazo. Los lectores han destacado su impacto visual, ya que es una imagen muy clara con un mensaje potente, claro y sencillo de entender: ‘Gánale la partida al CRP’. Para Boehringer Ingelheim siempre es importante ver que su labor se ve reconocida, en este caso por la campaña de comunicación, y bien valorada por la comunidad veterinaria. Esto quiere decir que el trabajo se hace bien, que es nuestro objetivo diario. En este caso, el mensaje ha sido claro y ha llegado a nuestro objetivo final (la comunidad veterinaria) porque se ha entendido lo que se ha comunicado”.

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Israel Salvador. Albéitar

y como si los asistentes estuviesen en un concierto de rock. Los veterinarios viven su profesión con la misma pasión que el seguidor de un grupo asiste a un concierto, solo así se puede entender la entrega y sacrificio de los que practican la labor veterinaria. Al mismo tiempo, el gesto que hace la mano que aparece en el cartel significa “te quiero” en el lenguaje de signos, y de ahí surge el hashtag que a modo de lema cierra el cartel: #amamosnuestrasvacas. ¿Por qué motivo se eligió? Por su gráfica diferente a lo que es habitual en este tipo de congresos y su potencial para sorprender y dejar huella en el que lo ve. ¿Por qué cree que ha gustado a los lectores? Porque no es lo que se espera. ¿Qué supone para la asociación este reconocimiento? Una gran satisfacción. Elegir este cartel era arriesgado porque sabíamos que podía tener muchas lecturas, pero consiguió su objetivo. No dejar indiferente al lector ni al posible congresista provocó el éxito.

TERCER PREMIO S.P. VETERINARIA Producto: Mycoflor Responsable del producto: S.P. Veterinaria Agencia de comunicación: DOMA – Albert Domènech “S.P Veterinaria desea comunicar con este anuncio que la solución inyectable para bovino y porcino Mycoflor ofrece la máxima protección. Mycoflor es un antiinfeccioso de características de jeringabilidad excepcionales que facilitan substancialmente su uso a nivel práctico en la granja. Los lectores de Albéitar se han decantado por la simplicidad del mensaje, que era el objetivo principal de S.P. Veterinaria a la hora de sentarse a diseñar el anuncio. Este premio supone un reconocimiento al trabajo y el acierto en el mensaje que han querido hacer llegar a todo el sector”.

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EMPRESA

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Vaxxitek analiza las formas clínicas de la enfermedad de Gumboro

Symaga obtiene el premio al Mérito Empresarial como Empresa Exportadora

Diez años después del lanzamiento de Vaxxitek, Boehringer Ingelheim revisa en Info Visuals la enfermedad de Gumboro. Con un atractivo formato audiovisual por entregas, la compañía actualiza los conocimientos sobre una de las patologías inmunosupresoras más destacadas, y que supone una amenaza para la avicultura a nivel global. Tras explicar el agente etiológico y la transmisión del virus, Info Visuals presenta un segundo vídeo sobre las formas clínicas de la enfermedad. Esta nueva entrega repasa las variables de la evolución clínica y del periodo de incubación antes de analizar tres diferentes formas clínicas: aguda, muy virulenta y subclínica. Más información en www.vaxxitek.com.

Avanza ONG certifica a Trouw Nutrition España como “Empresa solidaria” Trouw Nutrition España recibió el 7 de noviembre el certificado de “Empresa solidaria” de Avanza ONG. Este sello reconoce la labor realizada por los empleados de la compañía en los comedores sociales con los que colabora la organización durante el Community Day. Unos 100 empleados participaron en septiembre en el día de la comunidad, en el que cada año los trabajadores de Trouw Nutrition a nivel mundial dedican su jornada a la realización de labores solidarias. Remco van Reenen, director general de Trouw Nutrition España, agradeció personalmente a Avanza ONG la concesión de este reconocimiento y la oportunidad de colaboración brindada.

Zoetis participa en la jornada Top Gan de Vacuno de Carne El 8 de noviembre tuvo lugar en Lorca (Murcia), en el marco de Sepor, la segunda jornada Top Gan de Vacuno de Carne organizada por Foro Agro Ganadero, que contó con una asistencia de cerca de 150 profesionales. Zoetis, además de patrocinar el encuentro, impartió una ponencia en la que José María San Miguel, national veterinary manager de la Unidad de Rumiantes y Equino, analizó la situación actual del área de sanidad en los cebaderos españoles. San Miguel incidió en su gestión integral mediante un buen manejo, un buen programa sanitario vacunal y un tratamiento metafiláctico efectivo, “puntos claves para garantizar el uso responsable de antibióticos”, dijo.

De Heus apuesta en Aranda por el sector avícola de puesta De Heus Nutrición Animal organizó en noviembre en Aranda de Duero (Burgos) una jornada técnica centrada en la avicultura de puesta. Su objetivo fue poner al alcance de productores, técnicos y demás profesionales del sector los avances de DHNA para la mejora del rendimiento de estas explotaciones avícolas y las novedades del sector. Los asistentes iniciaron el encuentro con una visita a la fábrica de piensos compuestos que De Heus Nutrición Animal tiene en Aranda de Duero, uno de los dos centros de producción que, junto al de Benavente (Zamora), posee en Castilla y León.

Luis Prieto es el nuevo director general de Hypor Luis Prieto es el nuevo director general de Hypor, la Unidad de Porcino de Hendrix Genetics, en sustitución de Raf Beeren, quien pasa a encabezar otra de las líneas de negocio de la compañía. En su posición, Prieto, que acumula casi dos décadas de trabajo en Hypor en España, México o Canadá, aportará su dilatada experiencia en diversas áreas. El nuevo director gerente reportará a Antoon van den Berg, CEO de Hendrix Genetics: “Estamos encantados de contar con alguien con un historial como el de Luis para este puesto tan fundamental”, aseguró Van den Berg. Prieto era el director general de Hypor América desde 2012.

NOMBRES PROPIOS

Marta Garrido, directora de Operaciones de Symaga Group, recogió el 13 de diciembre el premio al Mérito Empresarial en la categoría de Empresa Exportadora. El Gobierno de Castilla-La Mancha otorga este galardón a las compañías que han demostrado su actividad y trayectoria exportadora. Su presencia en más de 140 países, la exportación del 90 % de su producción y los más de 20 años en el mercado internacional han sido los méritos de Symaga Group para recibir este reconocimiento, que supone una recompensa al esfuerzo para crecer y consolidarse como uno de los principales fabricantes de silos industriales del mundo.

Innofarm presenta su Programa Natural para la reducción de antibióticos en vacuno lechero Innofarm ha iniciado una innovadora campaña que tiene como objetivo la reducción del uso de antibióticos en el vacuno de leche. La iniciativa ha generado una gran expectación en el seno del sector, tanto por parte de los ganaderos como de los veterinarios y demás profesionales relacionados. Este Programa Natural de Innofarm ofrece asesoramiento específico del manejo (desde el secado de la vaca hasta los 30 días posteriores al parto) y gira en torno al uso de Mamicel (líquido para uso individual) e Inmunofarm (polvo para uso colectivo en el carro mezclador). Mamicel e Inmunofarm son dos alternativas naturales que favorecen que la ubre esté sana y refuerzan las defensas naturales de los animales. Ambos productos, que pertenecen a la línea Inmunidad de Innofarm, ayudan a mantener una baja incidencia de mastitis y un bajo recuento de células somáticas (RCS). Mamicel e Inmunofarm se aplican por vía oral, contribuyen a la reducción del uso de antibióticos en el sector ganadero y no precisan receta veterinaria ni retirada de leche.

Indukern estrena web Indukern presenta su nueva web corporativa: www. indukern.com. La nueva plataforma, con un diseño moderno y actual, refleja la realidad de Indukern, cuyo negocio también se centra en la formulación, producción y asesoramiento técnico para los sectores de nutrición animal y veterinaria, aromas y fragancias, alimentación, química industrial y farmacia. La web está especialmente orientada a clientes y proveedores. En ella, se pueden consultar los productos y servicios que ofrece la compañía y las empresas a las que representa en exclusiva. También se pueden conocer sus instalaciones y profundizar en su presencia internacional. Su diseño permite una navegación rápida e intuitiva.

Ceva organiza una nueva charla Coglapix para veterinarios de porcino Ceva reunió el 21 de noviembre en Toledo a veterinarios de Castilla-La Mancha para debatir sobre salud porcina y presentar Coglapix. Enric Marco analizó en primer lugar el control ambiental en las granjas de porcino y su impacto sobre la salud de los cerdos. Acto seguido, Sonia Cárceles, de los Servicios Técnicos de Ceva, presentó la nueva herramienta para el control de la pleuroneumonía porcina causada por Actinobacillus pleuropneumoniae: Coglapix, la vacuna recientemente lanzada en España por la compañía. Además, Ceva ofrece el servicio Ceva Lung Program, que aporta una visión global de la enfermedad asociada a M. hyopneumoniae, A. pleuropneumoniae y a otras patologías respiratorias.

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Nutrición Antetitular

Titular Subtitular

BOLETÍN LEGISLATIVO Autor Autor datos

DOUE Apartado 1 Aditivos Texto. alimentación animal Publicada ••Texto. en el DOUE la siguiente información legislativa referente a autorizaciones,

modificaciones de autorizaciones, correcciones de errores y nuevos usos de aditivos para alimentación Apartado 2animal: •Texto. •Corrección de errores del Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2330 de la Comisión, de 14 Texto. de diciembre de 2017, relativo a la autorización de: carbonato de hierro (II); cloruro de hierro (III), hexahidratado; sulfato de hierro (II), monohidratado; sulfato de hierro (II), Apartado heptahidratado; 3 fumarato de hierro (II); quelato de hierro (II) de aminoácidos, hidratado; Texto. quelato de hierro (II) de hidrolizados de proteínas y quelato de hierro (II) de glicina, hidratado, Texto.como • aditivos en los piensos para todas las especies animales y de dextrano de hierro como aditivo en los piensos para lechones y por el que se modifican los Reglamentos (CE) 1334/2003 y (CE) 479/2006. ••Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2325 de la Comisión de 14 de diciembre de 2017 relativo a la autorización de preparados de lecitinas líquidas, lecitinas hidrolizadas y lecitinas desengrasadas como aditivos para piensos destinados a todas las especies animales, y por el que se modifica el Reglamento de Ejecución (UE) 2017/1007. ••Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2308 de la Comisión de 13 de diciembre de 2017 relativo a la autorización del preparado de Bacillus subtilis (DSM 5750) y Bacillus licheniformis (DSM 5749) como aditivo en piensos para lechones (titular de la autorización: Chr. Hansen A/S). ••Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2312 de la Comisión, de 13 de diciembre de 2017, relativo a la autorización de un nuevo uso del preparado de Bacillus subtilis C-3102 (DSM 15544) como aditivo para la alimentación de cerdas, lechones lactantes y perros (titular de la autorización: Asahi Calpis Wellness Co. Ltd, representado por Asahi Calpis Wellness Co. Ltd Europe Representative Office). ••Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2299 de la Comisión de 12 de diciembre de 2017 relativo a la autorización de un preparado de Pediococcus acidilactici CNCM MA 18/5M como aditivo en piensos para cerdos de engorde, especies porcinas menores (destetadas y de engorde), pollos de engorde, especies menores de aves de corral de engorde y especies menores de aves de corral ponedoras y a la autorización del uso de dicho aditivo en el agua de bebida, y por el que se modifican los Reglamentos (CE) 2036/2005, (CE) 1200/2005 y el Reglamento de Ejecución (UE) 413/2013 (titular de la autorización: Danstar Ferment AG, representado por Lallemand SAS).

••Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2231 de la Comisión de 4 de diciembre de 2017

por el que se modifica el Reglamento de Ejecución (UE) 2016/329 con respecto al nombre del titular de la autorización de 6-fitasa. El titular de la autorización Lohmann Animal Nutrition GmbH del aditivo (4a23) 6-fitasa EC 3.1.3.26, perteneciente al grupo funcional Digestivos, se sustituye por titular de la autorización: Kaesler Nutrition GmbH. ••Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2233 de la Comisión de 4 de diciembre de 2017 por el que se modifica el Reglamento (CE) n.o 900/2009 en lo relativo a la caracterización de la seleniometionina producida por Saccharomyces cerevisiae CNCM I-3399. En la cuarta columna del anexo del Reglamento (CE) 900/2009, el texto que figura entre el epígrafe “Caracterización del aditivo” y el epígrafe “Caracterización de la sustancia activa” referente al aditivo (3b8.12) selenometionina producida por Saccharomyces cerevisiae CNCM I-3399 (levadura inactivada selenizada), se sustituye por el siguiente: “Contenido de selenio orgánico, principalmente seleniometionina (63 %), comprendido entre 2.000 y 3.500 mg de Se/kg (97 a 99 % de selenio orgánico)”. ••Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2275 de la Comisión de 8 de diciembre de 2017 relativo a la autorización de un nuevo uso del preparado de Lactobacillus acidophilus (CECT 4529) como aditivo en piensos para pollos de engorde (titular de la autorización Centro Sperimentale del Latte). ••Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2276 de la Comisión de 8 de diciembre de 2017 relativo a la autorización de un nuevo uso del preparado de Bacillus subtilis (ATCC PTA6737) como aditivo para la alimentación de cerdas (titular de la autorización: Kemin Europa N.V.).

Sustancias indeseables Publicado en el DOUE Reglamento (UE) 2017/2229 de la Comisión de 4 de diciembre de 2017 que modifica el anexo I de la Directiva 2002/32/CE del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a los contenidos máximos de plomo, mercurio, melamina y decoquinato.

Etiquetado y comercialización piensos Publicado en el DOUE el Reglamento (UE) 2017/2279 de la Comisión de 11 de diciembre de 2017, por el que se modifican los anexos II, IV, VI, VII y VIII del Reglamento (CE) 767/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la comercialización y la utilización de los piensos.

ACTUALIDAD Opiniones de la EFSA Publicadas las siguientes opiniones del grupo científico FEEDAP: ••Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de Enzy Carboplus (endo-1,4-beta-xilanasa y endo-1,3 (4)-beta-glucanasa) como aditivo para especies de aves, lechones destetados y especies de porcino destetadas menores. Para más información pueden acceder a este enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5097 ••Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de Monimax (monensina sódica y nicarbacina) para pavos de engorde. Para más información pueden acceder a este enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5094 ••Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de aceite esencial de Origanum vulgare subsp. hirtum dejaw. var. Vulkan como aditivo organoléptico en piensos para todas las especies animales. Para más información pueden acceder a este enlace: http://www.efsa. europa.eu/en/efsajournal/pub/5095

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••Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de la bentonita como aditivo en la alimentación de todas las especies animales. Para más información pueden acceder a este enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5096 ••Opinión científica sobre la seguridad y eficacia de Natuphos E (6-fitasa) como aditivo para porcino y aves. Para más información pueden acceder a este enlace: http://www. efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5024

Informe de evaluación de la EFSA Publicado en la página web de la EFSA el Informe de evaluación de la solicitud de renovación de la autorización de VevoVitall (ácido benzoico) como aditivo alimentario para lechones y cerdos destetados para engorde. Para más información pueden acceder a este enlace: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5093


PUBLIRREPORTAJE

FerkoFer y SparkoDan ayudan a los lechones en sus primeros días de vida Estos dos productos permiten al lechón una mayor supervivencia en las primeras horas de vida y un desarrollo más eficiente y saludable. Tegasa / Entenza 236 entlo. 2ª / 08029 Barcelona (España) / Tel. +34 933213008 / www.tegasa.com / tegasa@tegasa.com

En los lechones más débiles que necesitan ayuda para poder empezar a mamar, en lechones que se han transferido a otra cerda y en la mezcla de lechones para homogeneizar camadas. Se dosifican dos pulsaciones (4 g) por lechón y se pude repetir si es necesario.

Figura 2. Dosificación de Ferkofer 1 dosis=40 g aproximadamente

SparkoDan ayuda a obtener más de 30 lechones por cerda y año

Todos los lechones recién nacidos deben tomar calostro durante las 12-24 primeras horas de vida para cubrir sus necesidades energéticas y adquirir la inmunidad pasiva, ya que a partir de ese momento disminuye la permeabilidad

50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

1 dosis Pos. 2

1 dosis Pos. 1

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1 dosis Pos. 2

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Día de la semana

Figura 1. Lechones afectados de poliartritis tras el tratamiento con hierro.

Figura 3. Mortalidad de los lechones según su peso al nacimiento.

12

100

10 80

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Mortalidad (%)

Lechones con poliartritis (%)

¿Cuándo utilizar SparkoDan?

Pienso

FerkoFer cubre el 100 % de las necesidades de hierro, cuya absorción se regula de forma natural, causa menos estrés a los lechones y hace que haya menor riesgo de infección debido a la inyección. La administración de FerkoFer se adapta bien en la supervisión de la camada, ya que es fácil y práctico introducirla como rutina.

rápida para lechones recién nacidos que necesitan un empuje extra para empezar a mamar.

Ferkofer

¿Cuáles son las ventajas de FerkoFer?

de la pared intestinal y se desaprovechan gran parte de las inmunoglobulinas. La cerda secreta el mejor calostro inmediatamente después el parto. Lo más importante es hacer que los lechones más débiles que actualmente mueren, puedan sobrevivir al sistema, con el fin de incrementar su número por cerda y por año (figura 3). SparkoDan es un suplemento líquido con alto contenido en calostro bovino (anticuerpos) y ácidos grasos esenciales que aportan energía

Ferkofer

Los lechones desarrollarán anemia si no se les suplementa con hierro, pero a menudo el riesgo que supone la sobredosis de este mineral se pasa por alto. La hepcidina es la clave de la regulación de la absorción intestinal del hierro. El hígado excreta esta hormona cuando los niveles corporales de hierro son suficientes. La hepcidina inhibe la ferroportina que es la molécula transportadora del hierro en la célula intestinal. Cuando hay infección, la hepcidina evita que el hierro esté disponible para el crecimiento bacteriano. Este mecanismo no se da cuando el aporte de hierro se realiza mediante inyección porque pasa directamente a sangre. Un exceso de hierro en sangre aumenta el riesgo de infecciones bacterianas, como por ej. artritis (figura 1). FerkoFer es un hierro en polvo microencapsulado con un agradable sabor que se puede administrar en el suelo o en comederos especiales estimulando el instinto natural de rooting de los lechones. Tanto los lechones grandes como los pequeños pueden regular la absorción de hierro según sus necesidades individuales.

Si los partos se van produciendo a final de semana, la primera dosis se administra el lunes siguiente (día 4) cuando los lechones tienen entre 3-4 días de vida, luego el viernes (día 8) y finalmente el lunes (día 11), cuando tienen entre 10-12 días de vida (figura 2). En total se administran 120  gramos para 12 lechones, mediante un dosificador de 40 g que se incluye con el producto.

Ferkofer

¿Cuándo se administra FerkoFer?

Gramos

FerkoFer se trata de una suplementación de hierro sin inyección

6 4 2 0

Día 1 Inyección de hierro

Día 5

Hierro oral

Tratamiento con hierro Fuente: Holmgren N (1996). Polyarthritis in piglets caused by iron dextran. In: The Proceeding of 14th International Pig Veterinary Society Congress, p 603, Italy

60 40 20 0

0,5

0,7

0,9

1,1

1,3

1,5 1,7 Peso (kg)

1,9

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2,3

2,5


Nutrición Campaña 2017

Resultados de los análisis de micotoxinas en el maíz En este artículo se presentan los resultados del análisis de las principales micotoxinas en muestras de la cosecha de maíz de 2017 recogidas por toda España.

Las micotoxinas son un grupo de compuestos estructuralmente diverso, de pequeño peso molecular, producidos principalmente por el metabolismo secundario de algunos hongos filamentosos o mohos, que en condiciones adecuadas de temperatura y humedad pueden desarrollarse en diversos alimentos y piensos, causando graves riesgos para la salud humana y animal (Dinis et al., 2007). Actualmente, se conocen más de 300 micotoxinas y la atención científica se centra principalmente en aquellas que se ha demostrado que son cancerígenas o tóxicas. La exposición humana a micotoxinas puede ser consecuencia del consumo de alimentos derivados de plantas que están contaminados con toxinas, del traspaso de micotoxinas y sus metabolitos en productos animales como carne y huevos (CAST, 2003) o de la exposición al aire y polvo que contienen toxinas (Jarvis, 2002). El análisis de la cosecha de maíz de 2017 realizado por Nutriad incluyó 121 de muestras de toda España. Todas las muestras se recogieron casi inmediatamente después de la cosecha de granjas o de plantas de producción de pienso. Se aconsejó a quien proporcionó las muestras que siguieran los principios del buen muestreo (Richard, 2000). El personal responsable del análisis y el del laboratorio no participaron en el muestreo ni influyeron en ninguna parte de este procedimiento. Se realizaron más de 480 análisis para evaluar la presencia de las cuatro micotoxinas más frecuentemente encontradas en productos agrícolas destinados a la

Mientras tanto, en Polonia… Nutriad realizó también en 2017 un estudio sobre la presencia de micotoxinas en 88 muestras de trigo recogidas por toda Polonia. El estudio sirvió para determinar la incidencia de aflatoxina B1 (AFB1), zearalenona (ZEN), deoxinivalenol (DON), toxina T2, toxina HT2, fumonisina B1 (FB1), fumonisina B2 (FB2) y ocratoxina A (OTA). Los resultados mostraron que el 83 % de las muestras de trigo estaban contaminadas por DON. Ninguna de las muestras contenía AFB1, FB1, FB2, toxina T2 ni toxina HT2. La incidencia de la contaminación por ZEN fue sorprendentemente baja, ya que solo el 2,3 % de las muestras fueron positivas. Además, las concentraciones promedio de las micotoxinas detectadas fueron bajas. La concentración máxima de DON en una muestra fue de 3.990 μg/kg. Tal como se esperaba, los resultados indicaron que el 1,1 % de las muestras de trigo estaban contaminadas por ocratoxina A (OTA); la concentración máxima detectada en una muestra fue de 2 μg/kg.

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producción animal. La encuesta proporcionó una idea de la incidencia de aflatoxina B1 (AFB1), zearalenona (ZEN), deoxinivalenol (DON) y fumonisinas (FUM) (fumonisina B1 y fumonisina B2 conjuntamente). Las cuatro micotoxinas se analizaron mediante test ELISA. A los efectos del análisis de datos, los niveles de no detección se basaron en los límites de cuantificación (LOQ) del método de prueba para cada micotoxina: AFB1 <1 μg/kg; ZEN <5 μg/kg; DON <74 μg/kg y FUM <222 μg/kg.

Resultados Los resultados mostraron que casi el 47 % y el 44 % de las muestras de maíz estaban contaminadas con FUM y DON, respectivamente. Solo el 5,8 % de las muestras contenían AFB1 (esta baja incidencia de contaminación no se esperaba). Las concentraciones promedio de todas las micotoxinas recuperadas fueron medias (> LOQ, pero por debajo de los niveles de recomendación de la UE). La concentración más alta detectada de DON en una de las muestras alcanzó 3.090 μg/kg. Inesperadamente, el 53 % de las muestras contenían ZEN, una micotoxinas que puede afectar a la fertilidad en todas las especies animales. Esta incidencia es mucho más alta en comparación con el año pasado, en el que solo el 8 % de las muestras fueron positivas a DON. Varias muestras estaban contaminadas a la vez por de dos a cuatro micotoxinas, lo que puede conducir a interacciones sinérgicas entre ellas.

Los resultados mostraron que casi el 47 % y el 44 % de las muestras de maíz estaban contaminadas con FUM y DON, respectivamente. Los resultados que no se esperaban de esta encuesta fueron la concentración media de AFB1, que alcanzó 30 μg/kg, y la concentración máxima de AFB1, que llegó a 115 μg/kg. Estas concentraciones media y máxima de AFB1 tan elevadas en el maíz recogido en España serán una preocupación para el mercado español. Consecuentemente, puede haber un alto nivel del metabolito aflatoxina M1 en la leche de vaca, lo que también podría convertirse en una preocupación. Las concentraciones media y máxima de AFB1 excedieron la concentración máxima permitida por la UE de AFB1

Olga Averkieva (Nutriad International)

Radka Borutova Business development manager Nutriad International

Maíz cosechado en Europa en 2017

Contaminación por micotoxinas del maíz en España en 2017 Número de pruebas % de positivos Media de positivos [μg/kg] Máximo [μg/kg]

Aflatoxina B1 121 5,8 30,2 115,4

Deoxinivalenol 121 43,8 516 3.090

(20 μg/kg) en las materias primas para piensos (Reglamento de la Comisión UE 574/2011). La correlación entre DON y ZEN, que parecía alta al principio, no fue confirmada por el análisis de correlación (R2 = 0,1518).

Conclusión La encuesta sobre micotoxinas realizada por Nutriad en 2017 concluyó que la cosecha de maíz en 2017 en España fue de calidad media (> LOQ pero por debajo de los niveles de recomendación de la UE) en términos de contaminación por micotoxinas (DON, ZEN, FUM). Las excepciones fueron las concentraciones media y máxima muy elevadas de AFB1 que superaron claramente la concentración de AFB1 permitida en la UE en los materiales de alimentación. Debido a las altas concentraciones promedio y máxima inesperadas de AFB1, la cosecha de maíz de 2017 en España no debe considerarse segura para su inclusión en las raciones de alimento terminado para los productores de leche y sería prudente establecer un grado de vigilancia. Siempre es aconsejable establecer una vigilancia, ya que los cereales en los piensos para animales provienen de muchas fuentes. Se ha demostrado que algunos cereales europeos continentales y la soja sudamericana recolectada en 2017 estaban contaminados con concentraciones de medias a altas de micotoxinas. La última línea de defensa posible es la desintoxicación de micotoxinas in vivo.

Zearalenona 121 53 31,7 253

Fumonisina 121 46,3 1.209 4.800

Porcentaje de muestras positivas (>LOQ) 60 Muestras positivas (%)

32

53

50

43,8

46,3

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5,8 AFB1

DON ZEN Micotoxinas

FUM

La adición de desactivadores de micotoxinas a los alimentos para animales es un método muy común para prevenir las micotoxicosis y es una estrategia efectiva para mantener bajo el riesgo de micotoxinas, en cualquier condición. • Traducido por Teresa García. Albéitar

Bibliografía CAST, Mycotoxins: Risks in Plant, Animal and Human Systems. Report No. 139 Council for Agricultural Science and Technology, Ames, Iowa, USA (2003). Dinis A.M.P., C.M. Lino, A.S. Pena Ochratoxin A in nephropathic patients from two cities of central zone in Portugal J. Pharmaceut. Biomed. Anal., 44 (2007), pp. 553-557. Jarvis, B.B., Chemistry and toxicology of molds isolated from water-damaged buildings. Mycotoxins and food safety Adv. Exp. Med. Biol., 504 (2002), pp. 43-52. Richard, J., 2000. Sampling and sample preparation for mycotoxin analysis. Romer® Labs Guide to Mycotoxins. 2. Romer® Labs Inc., 1301 Stylemaster Drive, Union, MO, USA 63084-1156.


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Nutrición

¿Es necesario ajustar la cantidad de lactorreemplazante del programa de leche para rentabilizar la cría de terneras Fleckvieh? La optimización de la cantidad de lactorreemplazante para maximizar el consumo de pienso y crecimiento de este tipo de ganado es primordial para rentabilizar la producción. M. Verdú, D. Llobregat, J. Cucurull y A. Pérez Alimentació Animal bonÀrea Agrupa Guissona, España Imágenes cedidas por los autores En el año 2015, el 22 % de la producción de carne de bovino en Cataluña provino del sacrificio de 121.568 terneras de entre 8 y 12  meses de edad (Mapama, 2015), la mayoría de las cuales procedían de razas o cruces bovinos de aptitud cárnica bajo la denominación genérica de “hembra de color”, como la raza Fleckvieh originaria de Alemania (figura  1). La cría de este tipo de ganado está en manos de pocos productores que se han especializado en la producción de carne de calidad superior. Generalmente, son animales que llegan a la granja de recría con un elevado peso vivo (60-70 kg) y gozan de un buen estado sanitario, ya que reciben la atención y los cuidados necesarios que requiere esta temprana edad (encalostramiento, alimentación y manejo adecuados). Todas estas circunstancias predisponen favorablemente a maximi-

zar los resultados productivos de la cría, y posterior engorde, con un adecuado programa de alimentación. La cría y cebo de este ganado tiene como principales costes de producción el precio de compra de los animales y la alimentación, los cuales determinarán en gran medida los márgenes de producción de la explotación. En lo relativo a la alimentación, aunque el suministro de lactorreemplazante se realiza durante un corto periodo (entre 28 y 35 días), equivalente a poco menos de la mitad de la duración de la cría (90 días), este alimento supone el 25 % de los costes de alimentación de la cría debido a su elevado precio de adquisición en comparación con el pienso o la paja. Así pues, para rentabilizar este tipo de producción es primordial la adecuación de la cantidad de lactorreemplazante del programa de leche con el propósito de optimizar el coste de la alimentación maximizando los resultados productivos durante la cría. Por lo tanto, el objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la cantidad total de lactorreemplazante consumida sobre la ingestión de pienso y el

La cría y cebo del ganado Fleckvieh tiene como principales costes de producción el precio de compra de los animales y la alimentación, los cuales determinarán en gran medida los márgenes de producción de la explotación.

Figura 1. Aspecto del ganado Fleckvieh criado en condiciones comerciales.

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crecimiento durante los periodos pre y posdestete en terneras Fleckvieh criadas en condiciones experimentales tras 70 días de estudio.

Descripción del experimento A continuación se describe detalladamente el ensayo realizado.

Animales, alojamiento y tratamientos 48 terneras Fleckvieh (77 ± 0,9  kg de peso vivo y 49 ± 3,1 días de edad), procedentes de Alemania, fueron utilizadas en el presente trabajo realizado en la granja Nial de Corporación Alimentaria Guissona, SA (CAGSA, Guissona, España) a lo largo de 10  semanas. A su llegada las terneras fueron pesadas y alojadas individualmente en corrales de slat (1,16  m × 1,44  m) provistos de comederos de pienso y paja separados, y bebedero (figura 2). A cada animal se

le asignó aleatoriamente uno de los tres tratamientos, según la cantidad total de lactorremplazante administrada por ternera mediante un programa de lactancia de 5 semanas de duración (tabla 1): un programa con 10,2  kg (baja), otro con 12,8 kg (media) y un último con 15,4 kg (alta). El lactorreemplazante se suministró mediante cubos con tetinas a razón de 3 l diarios repartidos en dos tomas diarias (08:00 h y 18:00 h) durante las tres primeras semanas de estudio, y 1,5 l en una única toma diaria (08:00 h) la semana 4 y 5 de estudio. El destete se realizó el día 35 de estudio (periodo predestete, del día 0 al 35 de estudio), y el estudio culminó el día 70 (periodo posdestete, del día 36 al 70 de estudio). Todos los animales recibieron un lactorreemplazante tipo suero (1,05 unidad forrajera de carne [UFC], 20,3  % proteína bruta [PB] y 18,2  % grasa bruta [GB] sobre materia fresca [MF]). Además, las terneras fueron alimentadas a libre disposición con un

Tabla 1. Programa de leche establecido según la cantidad de lactorremplazante total suministrada por animal a lo largo de 5 semanas de lactancia. Semana 1 2 3 4 5

Número de tomas diarias de lactorremplazante 2 2 2 1 1

Cantidad diaria de lactorremplazante (g/d) Baja (10,2 kg)

Media (12,8 kg)

Alta (15,4 kg)

300 400 400 200 170

370 500 500 250 210

450 600 600 300 260

Figura 2. Aspecto de las instalaciones donde se llevó a cabo el estudio.


Edler von Rabenstein/shutterstock.com

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pienso de iniciación (1,02 UFC, 14,5 % PB sobre MF), desde el inicio del estudio hasta la semana 6, y con un pienso de crecimiento (1,01 UFC, 13,8 % PB sobre MF) de la semana 6 hasta la finalización del estudio, junto con paja y agua ad libitum durante todo el estudio.

Medidas y análisis estadístico A lo largo del estudio y para cada animal, se registró a diario el consumo de lactorreemplazante y el estado de salud (tratamientos veterinarios, animales retirados del estudio y muertos), y, semanalmente, el peso vivo y el consumo de pienso. Los datos fueron analizados estadísticamente evaluando el efecto del tratamiento sobre los parámetros productivos. Los datos relativos al estado de salud de los animales fueron analizados mediante un test chi-cuadrado.

Aunque el suministro de lactorreemplazante se realiza durante un corto periodo, este alimento supone el 25 % de los costes de alimentación de la cría debido a su elevado precio de adquisición.

Efecto de la cantidad de lactorreemplazante La cantidad de lactorreemplazante consumida no afectó el estado de salud de los animales, no registrándose incidencias ni tratamientos veterinarios a lo largo de los 70  días de estudio. Estos resultados corroboran el buen estado sanitario que exhibe este tipo de ganado de exportación.

Periodo predestete Las terneras alimentadas con baja cantidad de lactorreemplazante tendieron (p=0,09) a registrar un mayor consumo de pienso acumulado en comparación con el resto de programas de leche (59,1 frente a 49,8 ± 3,37 kg, respectivamente; tabla 2) durante el predestete. No obstante, la cantidad de lactorremplazante suministrada no afectó al peso vivo final (107,8 ± 2,30  kg), al crecimiento (0,85 ± 0,065  kg/día) ni al índice de conversión (2,32 ± 0,142 kg/ kg). Por lo tanto, el programa de leche con menor aprovisionamiento de lactorreemplazante estimula el consumo de pienso sin perjudicar el crecimiento ni la eficiencia alimentaria de las terneras durante el periodo de predestete.

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Nutrición Periodo posdestete Las terneras alimentadas con baja y alta cantidad de lactorremplazante tendieron (p=0,10) a exhibir un mayor crecimiento acumulado en comparación con las que recibieron media (37,3 frente a 33,3 ± 1,48  kg, respectivamente; tabla 2) a lo largo del posdestete. Además, se observaron diferencias numéricas destacables entre los programas de leche en cuanto al peso vivo final y consumo de pienso acumulado tras el periodo de posdestete (tabla  2). El programa con baja cantidad de lac-

torreemplazante registró numéricamente el mayor peso vivo final (146,0 ± 3,01 kg) y consumo de concentrado acumulado (137,1 ± 5,08 kg), seguido del programa con alta (143,2 ± 3,01 kg y 128,6 ± 5,08 kg, respectivamente), y, finalmente, por el programa con media (138,9 ± 3,01 kg y 122,7 ± 5,08 kg, respectivamente). Así pues, el suministro tanto de alta como baja cantidad de lactorreemplazante permitió obtener alrededor de 4 kg más de crecimiento en las terneras al finalizar el periodo posdestete.

Conclusión Los resultados de este estudio permiten concluir que el suministro de menores cantidades de lactorremplazante es beneficioso para estimular el consumo de pienso durante el periodo de predestete y, por consiguiente, obtener mayores crecimientos durante el posdestete en terneras Fleckvieh en las condiciones experimentales del presente estudio. Dichos resultados productivos se traducen económicamente en un menor coste por kg de carne repuesto debido a la optimización de la cantidad de lactorremplazante. Por lo tanto, la reducción de la cantidad de lactorreemplazante adminis-

trada resultó ser la mejor estrategia alimentaria para maximizar el consumo de pienso y el crecimiento en la cría de terneras Fleckvieh. • Agradecimientos: este estudio ha sido posible gracias a la colaboración de la explotación de ganado bovino J.J. Capdevila, SA.

Bibliografía Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama). 2015. Estadísticas. Encuesta de sacrificio de ganado 2015. En: http:// www.mapama.gob.es/es/estadistica/temas/ estadisticas-agrarias/ganaderia/encuestas-sacrificio-ganado/

La reducción de la cantidad de lactorreemplazante administrada resultó ser la mejor estrategia alimentaria para maximizar el consumo de pienso y el crecimiento en la cría de terneras Fleckvieh. Tabla 2. Consumo de concentrado y datos productivos durante los periodos de pre y posdestete en terneras Fleckvieh alimentadas con un programa de leche establecido según la cantidad de lactorremplazante a lo largo de 70 días de estudio. p-valor

Cantidad de lactorremplazante1 Ítem Predestete Edad inicial (días) Peso vivo inicial (kg) Peso vivo final (kg) GMD (kg/día) Consumo de pienso Medio (kg MF/día)a Acumulado (kg)a IC (kg/kg) Posdestete Edad final (días) Peso vivo final (kg) GMD (kg/día) Crecimiento (kg)a Consumo de pienso Medio (kg MF/día) Acumulado (kg) IC (kg/kg)

Baja (10,2 kg)

Media (12,8 kg)

Alta (15,4 kg)

EEM2

Cantidad de lactorremplazante

49,5 76,8 108,4 0,90

49,4 76,7 105,6 0,82

49,3 76,7 106,3 0,84

3,13 0,92 2,30 0,065

1,00 0,99 0,66 0,67

1,69 59,1 2,21

1,44 50,5 2,32

1,40 49,0 2,42

0,096 3,37 0,142

0,09 0,09 0,57

119,4 146,0 1,07 37,6

119,0 138,9 0,97 33,3

119,4 143,2 1,05 36,9

0,26 3,01 0,043 1,48

0,38 0,25 0,19 0,10

3,92 137,1 3,70

3,56 122,7 3,78

3,67 128,6 3,49

0,148 5,08 0,150

0,23 0,14 0,40

Cantidad de lactorremplazante total suministrada por animal durante 5 semanas de lactancia. Error estándar de la media. a Efecto de la cantidad de lactorremplazante total suministrada (p ≤0,10). 1 2

Picsfive/shutterstock.com

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EMPRESA Nanta reitera su compromiso con la desmedicalización Nanta se sumó a la celebración del 13 al 19 de noviembre de la Semana Mundial de Concienciación sobre el Uso de los Antibióticos, con la que la OMS quiere poner de manifiesto la creciente amenaza de las resistencias a los antimicrobianos. La compañía reiteró así su compromiso de contribuir a dar solución a este problema a través del impulso de la desmedicalización del sector ganadero. Nanta lleva más de un año trabajando en el concepto Nutrición Sostenible a través del portal www.nutricionsostenible.com. Además, en este tiempo ha realizado más de 10 encuentros profesionales, en los que ha reunido en total a más de 2.000 profesionales.

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Patricia Fernández, nueva coordinadora de la Fundación Ve+i Patricia Fernández, graduada en Biología por la Universidad de León, es la nueva coordinadora de la Fundación Vet+i-Plataforma Tecnológica Española de Sanidad Animal. Hasta su nombramiento, Fernández ha desarrollado su actividad profesional en el mundo de la gestión de proyectos y actividades relacionadas directamente con la I+D+i y la transferencia tecnológica, así como la divulgación científica. Dependiente de la dirección de la fundación, a cargo de María Jaureguizar, y del consejo gestor, entre sus principales responsabilidades estarán las de coordinar y dinamizar los grupos de trabajo y las jornadas técnicas o seminarios, así como gestionar los portales sobre uso responsable de medicamentos veterinarios (www.vetresponsable.es) y de investigación, desarrollo e innovación en sanidad animal (www.vetinnova.es), además de la web propia (www.vetmasi.es).

China permite la importación de productos de cerdos vacunados con Improvac Zoetis se reunió con la Asociación de Inspectores de Alimentos China en Guangzhou para analizar la aceptación o no de cerdos castrados sin anestesia. Entre las alternativas a la castración física ocupó un lugar destacado Improvac, de la que Zoetis explicó su modo de acción y entregó informes oficiales elaborados por la EMA. Así, la entidad china aseguró que “los criterios de seguridad y calidad de la carne de cerdo importada son los mismos que para la carne de cerdo originada en el mercado interno, y en China no existe ninguna reglamentación que restrinja la importación de productos de carne de cerdo procedentes de cerdos vacunados con Improvac”.

Veterindustria se reúne con la Dirección General de Sanidad de la Producción Agraria Juan Carlos Castillejo, presidente de Veterindustria, Andrés Fernández, vicepresidente, y Santiago de Andrés, director general, se reunieron el 27 de noviembre con Valentín Almansa, director general de Sanidad de la Producción Agraria del MAPAMA, y Beatriz Muñoz, subdirectora general de Sanidad e Higiene Animal y Trazabilidad. El objetivo del encuentro fue hablar, entre otros temas, de las iniciativas que lleva a cabo la patronal para fomentar el uso responsable de los antibióticos. La celebración del 40  aniversario o la reforma normativa de la industria en la UE sobre piensos medicamentosos y medicamentos veterinarios fueron otros asuntos destacados durante la reunión.

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PUBLIRREPORTAJE

Beneficios de los ácidos orgánicos en la salud intestinal del lechón

kg/t para conseguir un pH 3,0

El aparato digestivo de los lechones es inmaduro al destete y se ve afectado negativamente por la disminución del consumo, cambios en la dieta, ingredientes novedosos y el estrés de tener nuevos compañeros de camada o ambiente. Por ello, es necesario maximizar la salud de los lechones antes del destete y asegurar que el pienso que toman antes y después del destete es de alta calidad y consistencia. Los ácidos orgánicos (AO) se han utilizado desde hace algunos años en producción animal, históricamente en forma líquida como acondicionadores del agua, y más recientemente como aditivos del pienso bien en formas protegidas bien en formas tamponadas. La acción antimicrobiana de los ácidos orgánicos como el propiónico y ácido fórmico es bien conocida (Partanen y Mroz, 1999; Canibe y Jensen, 2003; Mroz, 2005; Koyuncu et al., 2013). Recientemente, la Unión Europea ha clasificado el ácido fórmico como agente descontaminante del pienso frente a Salmonella y otros patógenos. En este sentido, los AO se han considerado desde hace tiempo como alternativas para los aditivos antibióticos que se utilizan como promotores de crecimiento (APC), y han mostrado los beneficios sobre el crecimiento de los lechones (Roth y Kirchgessner, 1989). El mecanismo de acción propuesto en este artículo es que los AO ayudan a reducir el pH del estómago de los lechones y reducen la carga patógena del intestino asociada al destete. Sin embargo, no es fácil alterar el pH del pienso directamente: la figura 1 muestra la capacidad tamponante de materias primas y un pienso compuesto (adaptado de Bolduan, 1998). Es más probable que los AO ayudan a reducir la capacidad tamponante del pienso y el ácido clorhídrico del estómago se vuelve más efectivo. Esto puede mejorar la acción de las enzimas endógenas y del pienso, lo que aumenta la digestibilidad de las proteínas y las grasas, así como la eficacia de la fitasa (Jongbloed et al., 2000; Omogbenigun et al., 2003).

120 100 80

Figura 1. Capacidad tamponante de algunas materias primas del pienso. ■ Ácido clorhídrico ■ Ácido fórmico ■ Ácido propiónico

60 40 20 0

Trigo/ cebada

Levadura

Pienso compuesto

Soja

Harina de pescado

Mecanismo de acción Los AO también pueden ejercer una función prebiótica, ya que dan lugar a la reducción localizada del pH en el intestino a través de la modulación de la microbiota intestinal y la promoción de bacterias acidolácticas, como las del género Lactobacillus. Este ambiente más ácido selecciona en contra de las bacterias gramnegativas como Salmonella y E. coli, que prefieren un ambiente más alcalino, ya que gastan más energía para expulsar H+ de la célula. Al igual que Salmonella y E. coli, las coliformes y Listeria también se ven afectadas en estas condiciones (Suiryanrayna y Ramana, 2015). La figura 2 muestra un ejemplo esquemático de la disociación de los ácidos y los efectos comparados en bacterias grampositivas y gramnegativas. Todo ello da lugar a la modificación de la población de la microbiota del tracto digestivo. Generalmente, se observa al destete un aumento en la población de bacterias de la putrefacción como Salmonella spp. y E. coli. Esto se debe a la reducción de la digestibilidad de la dieta, que hace que llegue más pienso no digerido al intestino grueso y existe una pérdida de nutrientes para el lechón, al ser utilizados por bacterias indeseables. Los AO pueden acabar con este problema, al mantener un ambiente sano que favorece a las bacterias beneficiosas. Modificación de la microbiota intestinal Los Lactobacillus spp. se relacionan con animales sanos y de alto rendimiento, y son el elemento principal de muchos probióticos y prebióticos (De Angelis et al., 2006). Por ello, el aumento de la población de Lactobacillus en el intestino podría usarse como marcador de buena salud intestinal, junto con las medidas de rendimiento y eficiencia. La figura  3  muestra el efecto de la administración de una mezcla de AO sobre la microflora cecal. La concentración de Lactobacillus aumentó de manera significativa, y E. coli disminuyó (p <0,05), lo que se correlacionó con una mejora de la salud animal y del rendimiento (datos de Anpario no publicados). Los AO se han incluido recientemente en la categoría de eubióticos, ya que pueden utilizarse en estrategias que ayuden al animal a mejorar su salud de manera natural, sin el uso de antibióticos. Producción de ácido butírico A través de la modificación positiva de la microbiota intestinal se observa a una edad más temprana un cambio significativo hacia una población bacteriana más

Figura 2. Mecanismo de acción antibacteriana de los ácidos orgánicos.

Enterobacterias, por ejemplo Salmonella spp.

Bacterias acidolácticas, por ejemplo lactobacilos

El ácido atraviesa la pared celular

El ácido atraviesa la pared celular

Ácido orgánico (AH)

Iones de hidrógeno cargados positivamente o cationes (H+)

Aniones cargados negativamente (A-)

Los AH entran en la célula y se dividen, lo que acidifica el medio celular interno.

La célula es acidotolerante, por lo que puede hacer frente a un cambio de pH mayor

Eliminación de los cationes

Eliminación de los cationes

La célula utiliza energía para activar las bombas de protones que expulsan H+ de la célula

Se utiliza menos energía para expulsar protones de la célula

La célula muere

La célula vive

madura y equilibrada. También se observa un aumento en la producción de ácido butírico de la misma dieta al usar mezclas de ácido propiónico y fórmico. El ácido butírico es beneficioso para la salud intestinal gracias a múltiples mecanismos de acción, no solo a la estimulación del crecimiento de enterocitos y al aumento de la profundidad de las criptas, sino también la estimulación del consumo de pienso y del vaciado gástrico (Mroz, 2005). El animal puede utilizar directamente el ácido butírico como una fuente de energía. Al permitir un aumento de la producción del ácido butírico se asegura

que este sea beneficioso para la microbiota y el animal. Tecnología de portadores Anpario produce un rango de eubióticos, incluidas mezclas de AO desarrolladas para la higiene del molino y del pienso o para el rendimiento de aves y cerdos. La base de estas mezclas es ácido propiónico y fórmico incorporados de manera única con portadores minerales que aseguran que los ácidos permanezcan activos además de protegidos del daño y reacciones no deseadas durante los procesos de mezcla y peletizado. Los

Para más información sobre Anpario y su rango de productos, por favor contacte con Alejandro Martínez. Tel.: +34 610 39 96 41. Email: alejandro.martinez@anpario.com


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Figura 3. Comparación del contenido cecal bacteriano. El asterisco indica diferencia significativa, p <0,05

8 7 6 5 4

Lactobacillus spp. ■ Control

6,4

Letras distintas indican diferencias significativas, p <0,05.

6,0

440

5,8 5,6 5,4

*

5,2 5,0 4,8

a

460

6,2

GMD (g/día)

*

Log10 UFC/g contenido cecal

Log10 UFC/g contenido cecal

9

Figura 4. Ganancia media diaria (GMD) entre los días 1 y 28 tras la exposición a E. coli.

ab

ab

420 400

b

380 E. coli

360 ■ Control

■ OAB 2 kg/t

ácidos libres o no protegidos se unirían fácilmente a compuestos del pienso, y por tanto es probable que dañen vitaminas o se vuelvan inactivos y no se puedan disociar con facilidad en el aparato digestivo del animal. Nuestros portadores también son esenciales en la naturaleza prebiótica de los eubióticos, ya que en ellos puede proliferar Lactobacillus (Jones y Bennett, 2014). Esta sinergia entre los AO y los portadores utilizados hace que nuestros productos eubióticos sean únicos. Los más de diez años de investigación y desarrollo de los eubióticos y portadores aseguran que nuestros productos estén protegidos y permanezcan efectivos en el animal. En comparación con las encapsulaciones con grasa y cera, los portadores minerales no requieren metabolismo enzimático para asegurar la liberación del AO. Cuando están en contacto con la humedad, los AO se disocian y dejan libre al portador mineral en el aparato digestivo del animal. Esto es beneficioso, ya que la digestión de la grasa no es totalmente efectiva en los animales jóvenes, especialmente el lechón. Por tanto, para que un AO sea realmente beneficioso, debe disociarse fácilmente a lo largo del tracto digestivo. Nuestros estudios sobre la microbiota fecal y cecal apoyan este modelo, ya que la microbiota del intestino grueso no se vería afectada a menos que el AO fuese efectivo en todo el tracto gastrointestinal. Estrategias de reducción del óxido de cinc Recientemente, se ha puesto el foco de atención en AO eubióticos en las estrategias de reducción del cinc en las dietas de destete. El óxido de cinc se utiliza generalmente durante dos semanas a partir del destete, a 3 kg/t de pienso, para evitar las diarreas tras el destete. No obstante, algunos AO eubióticos son eficaces en la reducción de la incidencia de diarreas posdestete y de la concentración de E. coli en las heces de los lechones. De acuerdo con las preocupaciones sobre la contaminación ambiental y los informes que relacionan al cinc con la resistencia antimicrobiana, la Unión Europea ha introducido una prohibición en el uso terapéutico del óxido de cinc en los lechones que se hará efectiva en 2022 (Yazdankhah et al., 2014). Esto ha dado lugar a una preocupación sobre el impacto en el rendimiento de los animales y el bienestar, y se ha sugerido que las pérdidas podrían ser de hasta 8,5  €/lechón/año. Se debe tomar una estrategia holística en la cría de lechones; la salud de las madres y la bioseguridad serán tan importantes como la nutrición y el manejo, especialmente alrededor del periodo del destete.

■ OAB1 (3 kg/t)

■ OAB2 (4 kg/t)

■ ZnO (3 kg/t)

El uso de AO al destete ya se ha analizado, pero la eficacia de los productos debe estar demostrada en una dieta libre de cinc. Un estudio reciente llevado a cabo en destetados de 21 días evaluó el uso de dos mezclas de AO eubióticos (OAB1 y OAB2) en una dieta libre de cinc, y se comparó con una dieta que incluía óxido de cinc (3 kg/t) y un control que solo recibió la dieta base. El día 8 se expuso oralmente a todos los lechones a E. coli ETEC para reflejar los efectos negativos que se verían al destete en una granja real. El peso final fue significativamente mayor (p <0,05), con una diferencia superior a 1,4  kg, en los

lechones que recibieron uno de los tres aditivos, en comparación con el control. Los dos productos con AO ofrecieron cerdos más pesados que el tratamiento con óxido de cinc (datos de Anpario no publicados). La figura 4  muestra la ganancia media diaria (GMD) de los cuatro tratamientos tras 28 días de estudio. La OAB2  muestra la mayor GMD, que es significativamente superior que el control (p <0,05), mientras que la OAB1 y el óxido de cinc presentan un rendimiento similar. Estos resultados muestran que las mezclas de AO de Anpario estudiadas permiten un rendimiento óptimo del lechón en ausencia de óxido de cinc.


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I+D Empresas: Eliard-Pronobel Farma

Eficacia de Biosuper Evolution sobre la concentración de gases tóxicos y el rendimiento productivo en una granja de reproductoras Biosuper Evolution seca, higieniza y neutraliza el amoniaco, e incorpora un aroma repelente de insectos. Este estudio presenta sus beneficios en porcicultura frente a otro producto secante. Ramón Cos, Laura Pérez y Albert Finestra Technical Support Consulting Imágenes cedidas por los autores La carga ambiental que se percibe al entrar en una instalación de porcino es una mezcla de diferentes gases, algunos de ellos tóxicos. Las personas empiezan a percibir niveles de amoniaco de 10 ppm. La comunidad científica parece estar de acuerdo en que concentraciones de 20-30 ppm son nocivas para la salud humana. En general, en explotaciones de porcino con un buen manejo y ventilación adecuada los niveles suelen ser de 2 a 30 ppm, con picos de hasta 100 ppm en algún caso en naves de engorde. La bibliografía científica muestra que concentraciones de amoniaco de 50 ppm y 100 ppm reducen la ganancia media diaria (GMD) de los cerdos jóvenes entre un 12 % y un 30 %. Además, estas concentraciones reducen la capacidad de los animales para mantener la salud pulmonar, principalmente (tabla 1). A mayor nivel de amoniaco, mayores son las pérdidas económicas. Además, dada la corta edad de los lechones (primeras tres semanas de vida), el daño tisular en la zona sensi-

Tabla 1.

ble del parénquima pulmonar puede ser permanente, con lo que queda dañada la capacidad de eliminación de carga microbiana del pulmón y la capacidad de intercambio de gases, propia del proceso de respiración.

Biosuper Evolution Biosuper Evolution es un producto en polvo de base mineral, adaptado para todas las especies animales, que seca, higieniza, neutraliza el amoniaco e incorpora un aroma con propiedades repelentes de moscas e insectos. Biosuper Evolution es reconocido en el mercado gracias a su eficacia frente a patologías como mastitis, diarreas y septicemias neonatales, procesos dérmicos irritativos, complicaciones en la cicatrización de los cordones umbilicales, problemas en las patas y procesos respiratorios. Este producto ha sido evaluado en condiciones de campo en vacuno de leche con unos resultados de reducción de las mastitis clínicas entre 23,7 % y 42  % (Albéitar 80, pp. 60-61). Las características del producto, según las especificaciones técnicas, van más allá de la función exclusivamente secante y son: •• Neutraliza el amoniaco de forma irreversible.

Efectos del amoniaco sobre los cerdos y las personas. Efectos en cerdos

70 ppm

Consecuencias irreversibles

Efectos en personas 100 ppm

Retrasos de crecimiento en animales jóvenes

35 ppm

Aumento en el número de E. coli en los pulmones

40 ppm

Daños en la tráquea

5 ppm

Detectable por el olfato, no superado umbral

Concentraciones de amoniaco. Ensayo

Medición puntual. Amoniaco (ppm)

Medición continua durante 24 h. Amoniaco (relación a las 12 h).

Medición continua durante 24 h. Amoniaco (relación a las 24 h).

Biosuper Evolution Otro producto secante

1 3

1 1,33

1 1,33

•• Mejora el ambiente de las explotaciones. •• Seca fuertemente (hasta un 122 % de su peso en agua). •• Debido a su bajo pH (3,5) tiene una capacidad higienizante que crea unas condiciones desfavorables para la proliferación de bacterias. •• Contiene un aroma repelente de moscas e insectos.

Descripción del estudio El objetivo de este estudio fue evaluar los beneficios de Biosuper Evolution frente a otro producto secante en porcinocultura. Los objetivos parciales fueron: •• Describir y comparar los efectos sobre la concentración de gases tóxicos de Biosuper Evolution y otro producto secante en cerdas en la nave de maternidad durante el periparto (atención al parto y durante la primera semana de vida). • Comparar los rendimientos y el estado sanitario de los lechones procedentes de grupos tratados con Biosuper Evolution y el otro producto secante.

Secreción nasal Dolores de cabeza, náuseas

Brotes de enfermedad respiratoria 50 ppm

Irritación de las membranas mucosas, salivación

Tabla 2.

Pérdida de apetito Irritación de los ojos

20 ppm 5 ppm

Irritación del sistema respiratorio Detectable por el olfato, no superado umbral

Figura 2. Tubos Dragër.

Tabla 3.

Crecimiento y mortalidad de los lechones en el ensayo de verano. Peso inicial Peso final (kg) (kg)

Ensayo verano Biosuper Evolution Otro producto secante

1,519 1,557

5,996 5,859

’212

Mortalidad (lechones) (%)

264,36 251,09

36 (9,7 %) 49 (13,1 %)

Tabla 4. Lechones afectados por sintomatología digestiva (D), respiratoria (R) y locomotora (L), en los días 5, 12 y 19 de vida en el ensayo de verano. Biosuper Evolution Otro producto secante Tabla 5.

D5 11 29

D12 D19 0 0 6 2

R5 0 0

R12 R19 0 0 0 0

L5 2 5

L12 0 0

L19 6 8

Crecimiento y mortalidad de los lechones en el ensayo de invierno.

Biosuper Evolution Otro producto secante Nivel de significación Error estándar

Peso inicial (kg)

Peso final (kg)

GMD (g/día)

1,565a 1,639b 0,01 0,0191

5,986 6,019 0,73 ns 0,0739

233,59 233,98 0,93 ns 3,28

Mortalidad (lechones) (%) 39 (8,5) 79 (17,7)

Tabla 6. Lechones afectados por sintomatología digestiva (D) y locomotora (L), en los días 5 y 19 de vida en el ensayo de invierno. Biosuper Evolution Otro producto secante

D5 26 42

•• Comparar el efecto de Biosuper Evolution frente al otro producto secante en condiciones climáticas típicas del verano e invierno en España. El estudio se llevó a cabo en una granja de reproductoras de Lleida (Artesa de Segre) que se gestiona mediante un manejo en bandas de partos cada 15 días (figura 1). Para el ensayo de verano, el número de animales evaluados fue de 746; se trató a la mitad con un secante diferente. En la prueba de invierno se registraron datos de la granja de 907  lechones procedentes de 38 cerdas tratadas en la nave de parideras con Biosuper Evolution y 34 tratadas con el otro producto secante.

Gases tóxicos

Figura 1. Granja del estudio.

GMD (g/ día)

Tanto en verano como en invierno la concentración de gases tóxicos en la granja fue menor en el grupo tratado

D19 0 0

L5 3 11

L19 7 32

con Biosuper Evolution (tabla 2). En una medición puntual con tubos Dragër (figura 2) realizada a 10 cm del suelo en los corrales de maternidad, la concentración de amoniaco fue un 66 % menor en los corrales tratados con Biosuper Evolution que en los tratados con el otro secante. La medición continua llevada a cabo durante 24  h evidenció que la contaminación del aire con amoniaco fue un 33 % menor en el grupo tratado con Biosuper Evolution, lo que también ayuda a explicar que en las condiciones más estresantes, más pobres son los resultados de rendimiento, tal y como reflejan los resultados que a continuación se detallan.

Ensayos en verano En el ensayo de verano, los lechones presentaron al destete un mayor peso corporal en el grupo donde se empleó Biosuper Evolution (137 g), así


41

como una menor mortalidad (3,4 % menos) y una mayor GMD (13,27 g/ día) que en el grupo tratado con el otro producto secante (tabla 3). Se llevó a cabo una evaluación semanal de las sintomatologías de los aparatos digestivo, respiratorio y locomotor, siguiendo un criterio de puntuación de 0 a 3 (0 = normal; 1=leve; 2=grave; 3= muy grave). El máximo de puntuación esperable sería 3.357 (suma de todos los lechones presentes, con una puntuación máxima y durante las tres valoraciones efectuadas). Tomando esta máxima puntuación como el 100 %, se observaron los siguientes porcentajes (tabla 4): •• Lechones con diarrea: 1,10 % en el grupo tratado con el otro secante y 0,33  % en el grupo Biosuper Evolution (70 % menos casos). •• Problemas locomotores (probablemente por Streptococcus suis): 0,39 % en el grupo tratado con el otro producto y 0,24  % en el grupo Biosuper Evolution (38,46 % menos casos).

8,7 % del grupo tratado con el otro producto, lo que representa una diferencia muy notable a nivel de campo.

Capacidad higienizante Finalmente, Biosuper Evolution presentó una mayor capacidad higienizante en comparación con el otro producto secante, tal y como mostraron los recuentos totales y de enterobacterias a las 7 h tras la entrada de la cerda a la jaula de parto (un 43 % menos; figura 3) y 72 h después del parto (un 91,6 % menos; figura 4). •

Figura 3. Recuentos a las 7 h tras el parto (UFC/cm2). 130.000

140.000

Figura 4. Recuentos a las 72 h tras el parto (UFC/cm2). 14.000

120.000

12.000

100.000

10.000

80.000

74.000

8.000

60.000

6.000

40.000

4.000

20.000

2.000

0

Biosuper Evolution

12.000

Otro producto secante

0

1.000 Biosuper Evolution

Otro producto secante

¡N

UE

¡ CON BIOSUPER EVOLUTION LA RENTABILIDAD CRECE !

VO

!

Ensayos en invierno En invierno destacó la diferencia entre la mortalidad de los lechones, un 50 % inferior en los lechones del grupo tratado con Biosuper Evolution. Esta diferencia fue significativamente superior a la descrita en el ensayo en verano. En invierno los pesos iniciales de ambos grupos fueron diferentes. Como se muestra en la tabla 5, casualmente, fueron un promedio de 74  g más pesados en el grupo tratado con el otro producto secante, lo que hipotéticamente daría mejores posibilidades de supervivencia y mayor peso al destete. Sin embargo, la ausencia de diferencias en el peso final y el menor índice de mortalidad en el lote tratado con Biosuper Evolution, apoya la hipótesis de que este producto favorece el rendimiento de los lechones. En cuanto al estado sanitario, el porcentaje de lechones afectados con diarrea o problemas locomotores fue menor en el grupo Biosuper Evolution que en el grupo tratado con el otro producto (tabla 6). El resultado más notable es el de problemas locomotores en invierno, con un 1,7  % del grupo tratado con Biosuper Evolution frente a un

Conclusiones Biosuper Evolution con repelente de insectos, por su capacidad secante, higienizante y ambiental, ofrece unos mejores rendimientos que otro producto secante en cuanto a ganancia media diaria (GMD) y mortalidad para los lechones, siendo su comportamiento también favorable en todas las sintomatologías observadas: diarrea y problemas locomotores (Streptococcus suis). Todo ello confirma los beneficios de Biosuper Evolution sobre la higiene y confort de los animales en la fase de maternidad.

Higiene y confort de los animales EL PRODUCTO HIGIÉNICO EN POLVO MÁS EFICAZ DEL MERCADO: NEUTRALIZA EL AMONÍACO HIGIENIZA FUERTEMENTE MEJORA EL AMBIENTE REPELE INSECTOS SECA REDUCE EL ESTRÉS DE LOS ANIMALES Mejora de la calidad de la leche REDUCCIÓN ENTRE UN 23,7% Y UN 42% DE LAS MASTITIS CLÍNICAS

Mejora del rendimiento de los lechones GANANCIA MEDIA DIARIA: 13,27 g/día de más (137 g de más al destete) MORTALIDAD: reducción de hasta el 50% de los casos DIARREAS: reducción de hasta el 70% de los casos PROBLEMAS LOCOMOTORES (Strep. Suis): reducción de hasta el 80% de los casos AMONÍACO EN LA NAVE: reducción del 33% (medición en continuo) MICROORGANISMOS CAUSANTES DE PATOLOGÍAS: reducción del 91,6% a las 72h Pruebas de campo a disposición del cliente.

Máxima eficacia en la prevención de: Mamitis, diarreas, septicemias neonatales, procesos dérmicos irritativos, complicaciones en la cicatrización de los cordones umbilicales, procesos respiratorios, conjuntivitis, problemas de las patas, cojeras, transmisión de enfermedades por picadura de insectos y golpe de calor.

PARA MÁS INFORMACIÓN llame al (+34) 91-484 14 52 E mail: biosuper@pronobel.com - Sitio web: www.biosuper.fr ’212


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Super’s Diana amplía a bovino la autorización de Diacef 50 mg/ml Super’s Diana comercializaba hasta la fecha el medicamento en suspensión inyectable Diacef, ceftiofur (hidrocloruro), 50 mg/ml para porcino. A partir de ahora, la empresa ha obtenido la autorización de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios para la inclusión también del bovino como especie de destino. Diacef está indicado en el tratamiento de infecciones asociadas con bacterias sensibles a ceftiofur. En porcino y bovino, para el tratamiento de enfermedades bacterianas respiratorias. Adicionalmente en bovino, su uso también está indicado para el tratamiento de la necrobacilosis interdigital aguda (panadizo, pododermatitis) y de los componentes bacterianos de la metritis aguda posparto cuando el tratamiento con otro antibacteriano haya fracasado. Diacef se presenta en viales de 250 ml. Esta nueva indicación permite a Super’s Diana, empresa de referencia en el sector de la salud y la nutrición animal, seguir firme en su compromiso de ofrecer a sus clientes productos de alta calidad, probada eficacia y seguridad con una atractiva presentación.

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Afimilk distribuye el software de Uniform-Agri Uniform-Agri distribuye el software de gestión de Afimilk, lo que permitirá a los ganaderos disponer de soluciones para utilizar sus interfaces nacionales. Las soluciones de Afimilk incluyen la automatización con la sala de ordeño, los medidores y sensores de leche, los sensores de vacas y su propio software. Para hacer posible la colaboración, las empresas han desarrollado nuevas interfaces entre sus respectivos sistemas para mejorar el intercambio de datos. El concepto de la integración se ha diseñado para poder mejorar la experiencia del usuario entre ambos programas, de tal manera que se puede optimizar el rendimiento.

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MSD Animal Health lanza la nueva versión de Checklist ColiClos MSD Animal Health presenta la nueva versión de Checklist ColiClos, la aplicación que ayuda al veterinario a controlar y monitorizar la diarrea neonatal, una enfermedad multifactorial que causa importantes pérdidas económicas. El veterinario puede elaborar un informe a través de esta app que incluye una valoración global de la explotación y los factores de riesgo que pueden producir diarrea neonatal para implementar medidas de control. Con esta información, la aplicación prioriza las acciones correctivas a implementar por secciones teniendo en cuenta la valoración del riesgo obtenida tras la anamnesis. Además, el equipo técnico de MSD Animal Health recibe este informe para ofrecer un mejor asesoramiento en caso necesario.

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COMITÉ ASESOR SALUD PÚBLICA: Rufino Álamo (Dirección General de Salud Pública de la Junta de Castilla

y León), Luis Fernando Corbalán (Consejero Técnico de la SG de Medicamentos de Uso Veterinario. Agencia Española del Medicamento).

LEGISLACIÓN VETERINARIA: J. Ignacio Belanche (Veterinario. Diputación General de Aragón). BIENESTAR ANIMAL: Alberto Herranz (Director de Interporc). MEDICINA BOVINA: Francisco Mazzuccheli (Profesor de Patología Animal. Facultad

de Veterinaria de Madrid).

MEDICINA OVINA: José Andrés Gil (Coordinador de Relaciones Agrarias. Área de agricultura.

Subdelegación del Gobierno en Zaragoza).

MEDICINA PORCINA: Joaquim Segalés (Profesor Titular de Anatomía Patológica de la Facultad

de Veterinaria de Barcelona).

SANIDAD AVÍCOLA: Elías F. Rodríguez (Departamento de Sanidad Animal. Microbiología

Para más información: contacte con su delegado de MSD Animal Health

e Inmunología de la Facultad de Veterinaria de León).

PRODUCCIÓN PORCINA: Emiliano de Pedro (Profesor Titular del Dpto. de Producción Animal

de la Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos de Córdoba), Ricard Parés (Gerente de la Asociación Catalana de Productores de Porcino. PORCAT), Carlos Piñeiro (Director de PigCHAMP Pro Europa S.A.).

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Divasa-Farmavic lanza Halagon, halofuginona en solución oral Divasa-Farmavic (DFV) presenta Halagon 0,5 mg/ml solución oral para terneros. Es un antiprotozoario eficaz para la prevención y reducción de diarreas en terneros recién nacidos, debidas a Cryptosporidium parvum diagnosticado. Halagon 0,5 mg/ml es una solución oral que se suministra directamente en la boca después de la toma de alimentos, en las primeras 24-48 horas de vida o dentro de las 24 horas posteriores a la aparición de la diarrea. Su envase ergonómico presenta un práctico manejo y permite una fácil dosificación. Para más información: Divasa-Farmavic S.A. – Tel.: 938 860 100 – info@divasa-farmavic.com – www.divasa-farmavic.com

Nanta presenta Novalac Prima Novalac Prima es el nuevo pienso de arranque complementario de Nanta diseñado para obtener el máximo desarrollo de la ternera desde el tercer día de vida hasta los tres meses. Con una presentación en multipartículas, Novalac Prima aporta alta densidad nutritiva (energía y proteína), además de carbohidratos funcionales biodisponibles, y vitaminas y minerales necesarios para el correcto desarrollo de la novilla. Nanta presenta además su nuevo programa de recría de novillas Prima, fruto de la experiencia práctica en 25 granjas comerciales de vacuno españolas, que tiene por objetivo lograr el máximo desarrollo de las terneras durante sus dos primeros meses de vida. Para más información: Nanta – www.programaprima.es

’212

José Pérez García (Expresidente de ANEMBE).

GENÉTICA: José Luis Noguera (Director del Área de Producción Animal del IRTA). REPRODUCCIÓN: Joaquín Gadea (Profesor Titular del Departamento de Fisiología

de la Facultad de Veterinaria de Murcia), José Félix Pérez Gutiérrez (Profesor Titular de Reproducción Animal de la Facultad de Veterinaria de Madrid), Teresa de Jesús Roy (Profesora Titular del Departamento de Reproducción y Obstetricia de la Facultad de Veterinaria de Cáceres). NUTRICIÓN ANIMAL: Isabel Marzo (Costa&Marzo Consulting),

Ana Hurtado (Responsable técnica de CESFAC).

VETERINARIOS PRÁCTICOS: Bovino: Octavio Catalán (INZAR),

Ovino: J. Ignacio Pérez de Albéniz (SERVETNA), Porcino: Carlos Pueo (VALL COMPANYS).

COLABORADOR: Luis Javier Yus (Gerente del Colegio Oficial de Veterinarios de Zaragoza).

La responsabilidad de los artículos, reportajes, comunicados, etc. recae exclusivamente sobre sus autores. El editor sólo se responsabiliza de sus artículos o editoriales. La ciencia veterinaria está sometida a constantes cambios. Así pues es responsabilidad ineludible del veterinario clínico, basándose en su experiencia profesional, el correcto diagnóstico de los problemas y su tratamiento. Ni el editor, ni los autores asumen responsabilidad alguna por los daños y perjuicios, que pudieran generarse, cualquiera que sea su naturaleza, como consecuencia del uso de los datos e información contenidos en esta revista. En virtud de lo dispuesto por la Ley 15/1999 de Protección de Datos de Carácter Personal, GRUPO ASÍS BIOMEDIA, S.L., le comunica que sus datos forman parte de un fichero de su propiedad, cuya finalidad es la comunicación y/o el envío de publicaciones, información del sector (boletines, noticias, cursos, libros, etc.), material administrativo (facturas, etc.), publicitario y de cortesía. Los datos necesarios para llevar a cabo este envío han sido obtenidos de fuentes accesibles al público o del formulario de solicitud cumplimentado por usted. El responsable del tratamiento es GRUPO ASÍS BIOMEDIA, S.L. Para oponerse al tratamiento de sus datos o ejercitar los derechos de acceso, rectificación, oposición y cancelación, en el ámbito reconocido por la Ley 15/1999, puede dirigirse al servicio de atención al público de GRUPO ASÍS BIOMEDIA, S.L.: Centro Empresarial El Trovador, planta 8, oficina I, Plaza Antonio Beltrán Martínez, 1, 50002 Zaragoza (España), teléfono 976 461 480, e-mail protecciondatos@grupoasis.com. Queda prohibida la reproducción total o parcial del contenido de esta obra sin previa autorización escrita. La Editorial a los efectos previstos en el artículo 32.1 párrafo segundo del vigente TRLPI, se opone expresamente a que cualquiera de las páginas de esta obra o partes de ella sean utilizadas para la realización de resúmenes de prensa. Cualquier forma de reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta obra solo puede ser realizada con la autorización de sus titulares, salvo excepción prevista por la ley. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita fotocopiar o escanear algún fragmento de esta obra (www.conlicencia.com; 91 702 19 70 / 93 272 04 47).


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Publicación para Veterinarios del Sector de Animales de Producción

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