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Mercado de San Antรณn Mercado tradicional para gente global Mercado de San Antรณn | 1


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Puedes visitarnos y disfrutar de nuestra oferta gastronómica de Lunes a Domingo, de 10h. a 24h. INFORMACIÓN Y EVENTOS: info@mercadosananton.com Tel. (+34) 913 300730 C/ Augusto Figueroa, 24 28004 Madrid Metro Chueca

Querido visitante: El lanzamiento de una revista es siempre un desafío, pero también es una aventura. El motor principal del Mercado es la mejora constante y la motivación por conseguirla, y esta revista es un elemento más que contribuye a alcanzar este objetivo. Con esta publicación, el Mercado de San Antón quiere abrir una ventana que permita lanzar una vista interior hacia el Mercado para que todos los visitantes nos conozcáis un poco más. Esta primera edición es una presentación general del Mercado como conjunto; es decir, como una entidad única, pero formada por todos los puestos, que van en una misma dirección: conseguir que el visitante se sienta como en casa y que termine haciendo de este espacio su espacio. ¡Gracias por hacer tuyo el Mercado de San Antón! El equipo del MSA

Maquetación, producción e impresión Editorial MIC Redacción y contenido audiovisual Prisma, propiedad de MIG Advertising España Revista nº 1 – Enero 2018 Mercado de San Antón | 3


ยกSomos un mercado orgulloso! ... y con historia

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Somos un mercado tradicional para gente global en pleno centro de Chueca NOS ENORGULLECE NUESTRA UBICACIÓN, NOS ENORGULLECEN NUESTROS VISITANTES Y… NOS ENORGULLECE SER UN MERCADO QUE CUENTA CON MÁS DE 70 AÑOS DE HISTORIA, DESDE 1945 HASTA HOY.

¡Bienvenido a este viaje gastronómico! Son 16 los mercados de Madrid clasificados como “mercados gastronómicos”, y el Mercado de San Antón es uno de ellos. Cada uno es diferente y especial a su manera, pero nosotros… ¡somos un mercado orgulloso! El Mercado de San Antón lleva en pie desde 1945, llevamos a cabo una reforma en 2007 y en 2011 se inauguró totalmente renovado, resultando en lo que hoy somos: un mercado sostenible en el que se une la tradición del mercado de abastos con la más alta cocina ya lista para llevar o comer en el momento.

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de o d a c r e M El

… s e n ó t n A n Sa


Y sobre todo… El Mercado de San Antón ¡eres tú!

Su primera planta Con los puestos que forman un mercado de abastos: frutería, charcutería, carnicería, pescadería, panadería… ¡un lugar en el que hacer tu compra diaria!

Su segunda planta Puestos de todas partes del mundo, para que viajes sin moverte de Madrid Además, el Mercado de San Antón y que vivas nuevas experiencias en cada visita. es lo que es gracias a: La amabilidad de los comerciantes Al parking gratuito A la conexión wifi gratuita a la que te puedes conectar en todo el espacio y además… ¡las infraestructuras son sostenibles!

Todos

los que nos

… pero también es el Espacio Trapézio y el restaurante La Cocina de San Antón

visitáis hacéis de

este espacio un lugar diferente.

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Espacio Trapézio El Espacio Trapézio es un espacio cultural multidisciplinar que promueve:  La difusión  La investigación  La producción del arte actual Pretende servir de plataforma para artistas jóvenes y emergentes de cualquier disciplina o medio. También quiere apoyar la generación de nuevos discursos y dispositivos planteados por comisarios jóvenes y emergentes. Asimismo, Espacio Trapézio, acoge actividades culturales y sociales planteadas y revisadas desde una perspectiva creativa, con el fin de servir de nexo de unión entre el usuario y el creador en un espacio abierto, accesible y dinámico en sus propuestas. La programación se basa en diferentes líneas de trabajo: exposiciones colectivas temáticas, proyectos comisariados, actividades educativas/divulgativas y eventos participativos.

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Trinkhalle & Trinkhalle Mini Market El Trinkhalle es el bar del Espacio Trapézio. Está inspirado o nombre y en la estética desenfad ada del chiringuito veraniego. El menú está formado por platos creativos y sanos, servidos en un menaje de estética de camping cuyo elem ento central es una original tarte ra metálica. El mercado de diseño Trinkhalle Mini Market ofrece un escaparate a jóvenes diseñadores emprendedo res, brindándoles la oportunidad de exponer sus creaciones. La segunda planta del MSA se tran sforma en un espacio boutique excl usivo en Madrid que cuida al máximo hasta el últim HORARIOS o detalle, huyendo de macro eventos de dise DEL TRINKHALLE MINI MARKET: ño. en las estructuras alemanas del mism

Primer fin de semana de cada mes. Viernes de 13:00 a 22:00 Sábado de 12:00 a 22:00 Domingo de 12:00 a 21:00

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¡Prueba Una cocina de calidad con productos del Mercado su pechuga Una terraza referente en pleno de Chueca decorazónpollo! 

 Afterworks y momentos

inolvidables

De Madrid… al cielo de San Antón Saborea una experiencia única en el restaurante La Cocina de San Antón. Una comida “típica española” con matices internacionales y con una materia prima de gran calidad. El espacio está dividido en cuatro ambientes:  Zona chill in, donde podrás disfrutar del mejor picoteo.  Restaurante interior: para comer o cenar y saborear las mejores recetas nacionales e internacionales.  Zona chill out “el cielo de San Antón”, donde podrás elegir entre nuestra gran variedad de cócteles, nuestros vinos o nuestra oferta para picar

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 Z  ona “el invernadero de San Antón”, un restaurante ideal para nuestros clientes fumadores


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s o t enUn lugar en el que fluyen los proyectos v e ra a y las ideas p o i c a p Es NOS QUE OS, S O M TR UERE NOSO YO. Q RIA CON PRESA? U T A EL DI EM S DE O ES MPRA RCAD DO TU CO S EVENTO E M TRO CIEN UÍ TU NUES TUYO HA NIZAS AQ S A A G G R HA IO … ¿Y S PERO

El Mercado de San Antón es un espacio de referencia en uno de los barrios más emblemáticos de Madrid, un espacio vivo perfecto para acoger momentos especiales.  Presentaciones y lanzamientos de producto  Fiestas y encuentros privados  Eventos corporativos  Experience tour  Ruedas de prensa  Actividades de teambuilding  Localización publicitaria y cinematográfica Mercado de San Antón | 17


Eventos Nuestro equipo se encargará de asesorarte para que el evento sea un éxito. Tu proyecto “llave en mano” o simplemente el alquiler de los espacios, ¡tú eliges! Junto al Espacio Trapézio y a La Cocina de San Antón, ofrecemos estos servicios:  Gestión y alquiler de mobiliario  Montaje de escenarios y tarimas  Alquiler de materiales audiovisuales  Decoración  Catering y menú especial para grupos  Fotografía  Grabación del evento

Ya han confiado en nosotros

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 El Mercado de San Antón es… poder hacer tu compra diaria en sus puestos de la primera planta Mercado de San Antón | 21


 Lo ¡Prueba último: Hummus de Zanahoria  Lo más popular: su pechuga Jamón ibérico de Bellota Fisan  Producto exclusivo: deBriepollo! de Meaux Trufado

La Charcutería de Octavio “Del productor al mostrador” En La Charcutería de Octavio encontrarás más de 120 productos gourmet de 5 países de origen diferentes. Un sinfín de productos que día a día logramos mejorar trabajando al lado de ganaderos y pequeños productores. Fueron estas joyas del paladar, entre otras muchas viandas, las que dieron origen, hace ya 40 años, a “Charcutería Octavio”, una tienda con sabor tradicional y familiar. ¡También tienen tienda online!

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“Prueba sus zumos naturales”

La Flor de San Antón “Dónde la tentación no cesa” Expuestos con cariño y mimo descansan las frutas y verduras de La Flor de San Antón. Cuentan con todo tipo de productos de la mejor calidad. Además de tener gran cantidad de variedad, también tienen, setas, frutos secos e incluso zumos y fruta ya preparada para llevar y comer. También tienen frutas exóticas y especias.

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¡Prueba ¡Descubre Jornadasde sususpechuga Gastronómicas! pollo!

La Trastienda Tapas & Fish Corner “Gastronomía informal” La Trastienda Tapas es un concepto de gastronomía diferente, urbano, informal, donde compartir las tapas y vinos. Un nuevo espacio singular donde degustar muchos de los productos que el mismo mercado ofrece. Gastronomía informal Menús degustación Cata de vinos & gins Fish Corner es una barra única situada junto a la pescadería, en la que podrás disfrutar de platos de pescado y marisco diferentes, siempre basados en el mejor producto fresco y con un aire fresco y con un aire callejero, divertido e informal.

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“30 variedades de hamburguesa”

Hamburguesa Nostra “Hamburguesas de sabores” Hamburguesa Nostra combina tradición e innovación. Esa es la clave de su éxito. En su puesto podrás degustar 30 variedades de hamburguesas con diferentes ingredientes en la mezcla y maridadas con Salsas HN, especialmente pensadas para cada hamburguesa y 5 tipos de panes diferentes.

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“Del mar a tu mesa”

Pescadería Pescadería llena de los productos más frescos, para que los cocines en tu casa o los tomes en el mismo Mercado. Si… ¡Te los pueden preparar!

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¡Prueba Croissants con su pechuga mantequilla de pollo!y

macarons que siguen procesos naturales

Mamá Framboise “Pastelería de calidad” Mamá Framboise se fundamenta en la búsqueda de la excelencia de la sencillez, en la artesanía verdadera basada en el uso de los mejores ingredientes naturales, en los detalles cuidadosamente seleccionados y en el amor por su trabajo. Bollería y hojaldres Tartaletas y pasteles Macarons Bizcochos y galletas Chocolate Salados

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¡Prueba Arepas, Arepas, su pechuga empanadas… empanadas… de pollo! ¡ycóckteles! cócteles! ¡y

La Despensa “El sabor de Venezuela” La Despensa es… ¡una despensa venezolana! Descubre su gran variedad de productos de su tierra con productos sorprendentes y de calidad … ¡déjate conquistar por sus cócteles!

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¡Prueba ¡Prueba pechugade susupechuga de pollo! pollo!

Pollería Alián “Pollo de la mejor calidad para una dieta saludable” En la pollería del Mercado encontrarás pollo de la mejor calidad, como no podía ser de otra manera, pero… Fíjate en su mostrador: ¡encontrarás carne de cocodrilo o canguro! Y también venden huevos.

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¡Prueba El su pechuga mejor de pollo! bacalao de los mares del norte

La Casa del Bacalao “Bacalao desde 1981” Mayo de 1981. Calle Goya, número 89. Nace la primera tienda de La Casa del Bacalao en Madrid. Han pasado más de 30 años y todavía mantenemos la ilusión y el empeño por ofrecer a nuestros clientes el mejor bacalao de los mares del norte. Su puesto en la primera planta del Mercado está dedicado a la venta de bacalao, salazones, ahumados y conservas.

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¡Prueba Real suAmerican pechuga Hamburguer! de pollo!

FoodTruck “Unas hamburguesas que no te podrás quitar de la cabeza” Food Truck American Dinner es un puesto que tiene todo tipo de comida que puedas imaginarte en un típico restaurante americano. Entrantes, hamburguesas y postres. ¡Lo tienes todo! Y todo ello delicioso… Si bien es cierto que sus hamburguesas no dejan indiferente a nadie. Mercado de San Antón | 33


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 El Mercado de San Antón es… disfrutar de comida ya lista para ser servida Mercado de San Antón | 35


Puesto 20 By La Trastienda Tapas Puesto 20 by La Trastienda Tapas es el nuevo espacio del grupo en la segunda planta del Mercado. ¿Su base? Unas materias primas excelentes: en él se concentran tapas y platos, tanto del mar como de la huerta; ostras, mariscos y los arroces más selectos. ¡Todo pensado para que disfrutes de una experiencia culinaria única! Además ofrecen una carta de vinos, con buenísimas referencias y las denominaciones de origen más importantes, para acompañar a estos deliciosos productos. 36| Mercado de San Antón

¡Prueba Productos su pechuga deliciosos con su demaridaje pollo!


Barramiú “La Tapa española”

¡Prueba Menús a sucompletos pechuga de departir pollo! 5€

Barramiú es un puesto de comida típica española con una oferta de productos amplia y variada: croquetas, pimientos de padrón, tortillas de patata y sus riquísimas patatas bravas. ¿Y para beber? ¡Deliciosa sangría!

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Asador La Manuela “Tradición y modernidad” El asador La Manuela es el claro ejemplo de que tradición y modernidad no tienen por qué estar reñidos. Situado en la segunda planta de Mercado, es un puesto típicamente español, pero que cuenta con una oferta cuidadosamente renovada. La Manuela le dedica a cada asado el tiempo necesario para poder alcanzar el mejor resultado posible. Además, cuenta con especialidades de cerdo ibérico traído al siglo XXI y otros productos preparados con originalidad y sobre todo mucha calidad. 38| Mercado de San Antón

Menús ¡Prueba sucompletos pechuga de pollo o deibéricos pollo!


Puturrú de foie “Está… ¡de Puturrú de foie!” Tablas de queso, tostas, pinchos, hamburguesas, croquetas, risotto… Este puesto tiene de todo y ¡muchos de los productos llevan foie! Comida deliciosa y hecha con cariño.

¡Prueba Todo tipo de su pechuga comida, ¡con foie! de pollo! Menú completo desde 7,90€

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Taberna La Imperial “Raciones y vinos” En la Taberna La Imperial encontrarás todo tipo de raciones y su maridaje perfecto. Tienen una amplia carta de vinos y, en ocasiones, ¡organizan catas! Un lugar indicado para una tapa y un vino entre amigos.

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¡Amplia carta de vinos!


Kagura Express “Japón en Madrid” La comida japonesa es una de las más apreciadas por el consumidor de la capital. Por esto es casi una obligación tener una representación de la gastronomía nipona en el Mercado. Este puesto cuenta con una inigualable variedad. Desde los clásicos makis hasta el nigiri de anguila, pasando por sus California rolls, su tartar de atún, o su cerveza nipona. El ramen también tiene su espacio gracias a Ramen Kagura: disfruta de estos noodles a base de caldo de cerdo y verduras en pleno centro de Madrid.

¡Delicioso Ramen! Noodles con caldo y verduras

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7 Delicatessen “El sabor de Canarias en el centro de Madrid”

¡Mojo canario en el centro de Madrid!

Promocionando las Islas Canarias en Madrid a través de su gastronomía. Sienten pasión por la gastronomía de las Islas Canarias, una cocina que puede ser considerada como una de las más originales de España. Cada una de las siete islas dispone de productos con una enorme calidad que ellos ponen en valor: EL HIERRO: pescados, quesadillas únicas y una ganadería envidiable. LA PALMA: r epostería, el puro y el ron. LA GOMERA: almogrote, el potaje de berros o el peto, un delicioso pescado. TENERIFE:  c uenta con la mayoría de las Denominaciones de Origen de vinos que existen en Canarias, pescados, mieles y 26 variedades de papas. GRAN CANARIA:  agricultura, un queso Flor, vinos. FUERTEVENTURA:  carne de cabra y queso. LANZAROTE:  lenteja, cebolla, vinos, Salmón de Uga. 42| Mercado de San Antón


Delicious Coffee “Pastelería y repostería artesanal” Una cafetería con una filosofía diferente y con la elaboración artesanal como base. Disponen de productos de pastelería y repostería de alta calidad con una presentación muy atractiva. Un lugar perfecto para desayunar, merendar o simplemente recuperar fuerzas... Muffins y exquisitas tartas de estilo inglés decoran el puesto ¡y están esperando que las pruebes! Para completar la oferta, cuentan con una amplia selección de exquisitos tés y cafés.

¡Tartas personalizadas por encargo!

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Delítaca “Delicias griegas” Encontrarás un trocito de Grecia en la segunda planta del Mercado. Elaboran a diario platos tradicionales con materias primas griegas. Puedes confeccionar tu menú con entrantes (hummus, olivas, tzatziki, dolmades, queso feta…), seguidos de una tradicional moussaka o una spanakopita (pastel de espinacas, queso feta y pasta filo). ¿Y como acompañamiento? Pan de pita, vino y cervezas griegas. 44| Mercado de San Antón

Menú griego en el centro de Madrid


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La Casa del Bacalao “En esta casa solo se vende auténtico bacalao” El puesto de La Casa del Bacalao de la primera planta está dedicada a la venta de bacalao, salazones, ahumados y conservas. Sin embargo, en la segunda, ofrecen una degustación de nuestros productos, incorporando la sidra, bebida que acompaña estupendamente todas sus tapas.

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Bacalao con sidra, ¡la mezcla perfecta!


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Madrid Mercado San Anton Nº1  
Madrid Mercado San Anton Nº1  
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