Page 1

Mercat de Sant Josep La Boqueria

Més Boqueria a Mercat de Mercats LA BOQUERIA | OCTUBRE 2016 | Nº 6


LA BOQUERIA | OCTUBRE | 3

Als nostres lectors

Arriba la fira i la Boqueria hi és La revista que tenen a les mans té com a tema principal la presència multitudinària del nostre mercat a la fira Mercat de Mercats, que celebra la setena edició els dies 21-23 d’octubre a l’emplaçament habitual de l’avinguda de la Catedral. La Boqueria hi ha tingut una presència destacada des de la primera edició, però aquest any són 24 representants del nostre mercat els que ofereixen els seus productes en aquesta festa de la gastronomia que és Mercat de Mercats. A través de la fira, comerciants dels sectors del peix, la carn, la fruita i verdura, els embotits, els dolços, les olives i conserves i el ‘take away’ mostraran als barcelonins la qualitat del producte que oferim al mercat i la professionalitat dels seus venedors, uns valors que els nostres clients ja coneixen i que volem estendre a la resta de ciutadans de Barcelona. També hem volgut fer una ullada a un dels productes que ofereix el nostre mercat, els formatges artesanals, tot acostant-nos als especialistes que tenim a la Boqueria –particularment els responsables de la Formatgeria Elisa- i fent una visita a un productor ‘fermier’. I, parlant de producte de mercat, hem dedicat un espai a presentar-ne un que està de moda, les flors comestibles, i una novetat dolça, la rebosteria àrab i jueva. Esperem que el que els oferim en aquestes pàgines sigui del seu interès i que la seva lectura els faci descobrir aspectes nous d’aquest món tan divers que és la Boqueria. Gràcies per llegir-nos

Associació de Comerciants del Mercat de La Boqueria

Edita: Mercat de la Boqueria

Producció Editorial:

Editorial ...............................Als nostres lectors Parada de Mercat: ...............Formatgeria Elisa, especialista en formatges artesanals. Producte: .............................Formatges de muntanya Receptes dels comerciants:...Joaquim Barrachina, Maria del Carme Gómez i Francisca i Rosa Gabaldà Actualitat: ................................ La Boqueria juga fort a Mercat de Mercats 2016 Quim de La Boqueria & Food Cultura. De l’ou i el mercat i l’ou al mercat Denominació d’Origen Institut Municipal de Mercats.-Tot a punt per a la 7a edició de Mercat de Mercats Info Serveis Art d’Artista


4 | OCTUBRE | LA BOQUERIA

Formatgeria Elisa

L’Elisa te una parada a la Boqueria on es pot trobar 200 referencies de formatges encara que no sempre ha estat aixi: encara recorda quan, fa més de 48 anys, anava a buscar gel per refrigerar els quatre tipus de formatge que oferia aleshores. Aquella oferta es va anar ampliant al mateix ritme que la propietària de la parada es va anar especialitzant en formatges, tant d’importació com nacionals. Actualment, l’Elisa Giménez i el seu fill Albert –que és la tercera generació de comerciants al mercat-, han reservat un espai important en el seu taulell per al formatge artesà català, el que s’obté amb llet del ramat de la mateixa granja que el produeix. Una manera d’assegurar-se que es mantenen totes les propietats de la llet.

Llet pasteuritzada o llet crua en els formatges artesanals

organismes propis de la llet, a més del sabor i aroma del que ha menjat el bestiar. Amb la pasteurització, la llet s’escalfa entre 70-72 graus durant 30 segons per eliminar els patògens presents, fet que garanteix la higiene del producte però li elimina l’aroma i sabor. En funció, doncs, del mètode d’elaboració s’obtindrà un formatge més saborós i aromàtic.

La pasteurització garanteix la higiene del producte però li elimina l’aroma i sabor

Hi ha diversos tipus de formatge en funció del tractament de la llet amb què s’elaboren: de llet crua, microfiltrada, termitzada i pasteuritzada. La primera no té cap tipus de tractament, el que vol dir que tal com surt la llet del ramat s’elabora el formatge. En aquest cas es mantenen tots els

Un altre adjectiu a tenir en compte a l’hora de parlar de formatges és “fermier”, que vol dir que es treballa amb llet de ramat propi, en produccions molt petites i artesanes al cent per cent. La diferència amb el formatge “artesà” és que, tot i ser produccions també petites, no és obligatori tenir ramat propi, es pot comprar la llet a altres productors. Mentre que el productor “artesà” té més llibertat de moviments, el “fermier” està molt lligat al ramat –la pastura, munyir-los diàriament… A canvi, saben què menja el seu ramat, com viu i el producte resultant acaba tenint un reflex del territori i la personalitat del productor. Aquest és el cas de Formatgeria Serrat Gros, productors de formatges artesanals amb ramat propi.


LA BOQUERIA | OCTUBRE | 5

Formatges de muntanya

La Mercè i en Raúl, de Formatgeria Serrat Gros, han obert les portes de la seva explotació a la Boqueria, un mercat que la Mercè coneix bé ja que hi va treballar, quan tenia 16 anys, en una parada dels pagesos Jaume Rius i Paquita Mas, que, curiosament eren veïns de la Formatgeria Elisa. Tots dos van començar l’aventura fa 11 anys, a Jossa de Cadí, quan van decidir tenir-hi una segona residència i muntarhi una formatgeria. La decisió va coincidir amb la proposta de l’Eulàlia, fundadora de la Formatgeria Serrat Gros 25 anys abans, que es quedessin amb el negoci, que incloïa un ramat de cabres. La parella va comptar amb el suport, durant el primer any, de l’Eulàlia, i han anat tirant el negoci endavant fins al punt que aquest any han obert una segona formatgeria, en la qual elaboren productes nous com ara mató, formatge fresc i iogurts.

i elaborar i vendre formatges. L’època de criança és al febrer després d’un embaràs de cinc mesos –els mascles són introduïts al setembre en un procés de reproducció també natural- i l’època dels parts són unes intenses 2-3 setmanes a l’any. L’elaboració de formatges artesans Serrat Gros varia en funció de l’època de l’any: el ramat produeix llet només de finals de febrer a finals de novembre, temporada en la qual s’elaboren diàriament els formatges. Són de llet crua, obtinguda exclusivament del seu ramat i tenen gustos diversos en funció de l’època de l’any en què es produeixen: a la primavera, l’herba és més fresca i el formatge més suau mentre que a la tardor, ingredients naturals com els bolets generen un formatge més concentrat. La clau està en variar l’alimentació dels animals per obtenir de forma natural un bon nivell de llet i també proteïnes i greixos de qualitat.

La pell del formatge s’elabora de manera natural, amb l’assecat

Formatges de llet crua elaborats diàriament

Tenen ramat propi format per cabres de raça alpina –d’alta tolerància al fred, una mica altes, fet que facilita la pastura i evita que freguin el braguer amb els terres de bosc i es produeixin infeccions- i duen a terme tot el procés i seguiment: pasturar-les, criar-les, munyir-les

La pell del formatge s’elabora de manera natural, amb l’assecat, i es va generant gràcies a certes condicions de temperatura i humitat de la sala de maduració per poder aportar sabor al formatge.


6 | OCTUBRE | LA BOQUERIA

Receptes dels comerciants Joaquim Barrachina, de Barrachina Meat&Burguer facebook.com/Barrachina meat burguer

Hamburguesa amb formatge Idiazabal Ingredients: Pa per hamburguesa o al gust Ceba Enciam Tomàquet Formatge Idiazabal fumat Hamburguesa de vedella Black Angus Salsa Barrachina

Elaboració: Comenceu per caramelitzar la ceba: afegiu la ceba tallada a la paella a foc lent, poseu-li una mica de sucre i vi negre i que es vagi fent. Després poseu l’hamburguesa en una graella molt calenta i deixeu-la coure un minut, abans de donar-li la volta i afegir-li una làmina de formatge Idiazabal. Espereu un parell de minuts fins que el formatge es fongui. Torreu el pa i li afegiu dos talls de tomàquet i enciam. Poseu-hi l’hamburguesa amb el formatge i la ceba caramelitzada a sobre i acompanyeu-la amb salsa Barrachina.

Francisca i Rosa Gabaldà, de Menuts Rosa menutsrosa.cat

Pastís de llengua i capipota amb festucs Ingredients: Capipota Llengua cuita Festucs pelats Pebre de quatre colors Aigua


LA BOQUERIA | OCTUBRE | 7

Maria del Carme Gómez, de Aviram Vall-Llovera

er Pollastre al cava Ingredients:

1 pollastre de pagès de 2,5 quilos 5 cebes de Figueres grosses Sal i pebre Oli Farina

Elaboració: Poseu una capa fina d’oli en una cassola i hi afegiu el pollastre, tallat a trossos i prèviament salpebrat i enfarinat. El deixeu daurar i el retireu i reserveu. Talleu la ceba a rodelles i poseu-les a la cassola fins que quedin pochades. Un cop estiguin toves afegiu-hi el pollastre i una ampolla sencera de cava. Ho deixeu reduir tot amb la tapadora posada durant un mínim de mitja hora. Si no teniu cava, el podeu fer amb cervesa. En aquest cas hi heu de posar ¾ de litre de cervesa.

Elaboració: Talleu el capipota i la llengua a talls prims i després a daus i poseu-los a bullir amb el pebre durant 10 minuts perquè es desfaci la gelatina que porten els menuts. En un motllo, poseu capes alternades de capipota, de llengua i de festucs. Poseu-ho tot a refredar perquè la gelatina qualli. Un cop fred, desenmotlleu-lo i talleu-lo a dauets o a talls. Acabeu l’emplatat amb una vinagreta de mostassa i tireu-li per sobre una mica de cibulet picat i caviar d’oli.


8 | OCTUBRE | LA BOQUERIA


LA BOQUERIA | OCTUBRE | 9

La Boqueria juga fort a Mercat de Mercats 2016

Fins a 24 comerciants del mercat de la Boqueria dels sectors de carns, dolços, embotits, fruita i verdura, olives, peix i marisc i take away, a més del restaurant Ramblero, participen en la setena edició de la fira Mercat de Mercats, els dies 21, 22 i 23 d’octubre a l’avinguda de la Catedral. La Boqueria és el mercat que aporta una presència més gran de comerciants a la gran cita dels mercats barcelonins, on es donaran a conèixer i promoure els productes de qualitat que s’ofereixen a les parades a través d’un tast. El mercat és un asidu de la fira, que aquest any celebra la setena edició, i aquest any ocuparà més de la meitat de les parades de Mercat de Mercats en representació dels mercats barcelonins.

l’oportunitat d’explicar les característiques dels seus productes a diversos blogaires convidats per a l’ocasió, en el que va ser l’avant-sala de la fira Mercat de Mercats. Els blogaires participants van ser el Blog Hedonista, Bloc Cuinetes, Beatus Ille Blog, A table, Starbase, Baco y Boca, a més del director de la revista Cuina.

La Boqueria és el mercat amb més presència a la cita dels mercats barcelonins amb 24 comerciants

A finals de setembre passat, en la presentació de la iniciativa “Boqueria ve de gust”, organitzada per l’associació de comerciants, una representació de venedors ja va tenir

“Boqueria ve de gust” té com a objectiu promoure entre els consumidors el valor de l’excel•lència en el producte a la venda de l’emblemàtic mercat barceloní, junt amb la experiència, professionalitat i creativitat dels seus comerciants i restauradors. Uns ingredients que són la garantia del mercat i a més obren les portes a la innovació, tant en la presentació de producte com en la seva elaboració per part dels professionals de la Boqueria. Una idea que la nova edició de la fira barcelonina Mercat de Mercats donarà ocasió, un any més, de tornar a descobrir.


10 | OCTUBRE | LA BOQUERIA

Comerciants de La Boqueria participants a Mercat de Mercats 2016 1.- Ramon Carner. Catalonian Food. 2.- Montse López. Boqueria Sisters. 3.- Jordi Millan. Vital Fruta. 4.- Conxi López. Boqueria Sisters. 5.- Eva Lugo. Carnisseria Eva Lugo. 6.- Jordi Mestres. Olives i Conserves “El Pinyol”. 7.- Anna Garriga. Carnisseria Garriga. 8.- Erfan. Molt Bo Paellas - Mariscos. 9.- Eduard Soley. Cuina internacional Soley Boqueria. 10.- Marc Barrachina. Barrachina Meat & Burger. 11.- Francisca Gabaldà. Menuts Rosa. 12.- Mari Carmen Gómez. Symposion. 13.- Manel Iglesies. Olives i conserves Graus. 14.- Carmen Gaxas. Vital Fruta. 15.- Francisco Royo. Mas Gourmets. 16.- Paola Sandino. Mariscos Juani. 17.- Berta Chumillas. Vital Fruta. 18.- Eva Sanchez. Vital Fruta. 19.- Rosa Hervás. Schara 20.- Lluïsa Ripoll. Peix.cat 21.- Imma Roquet. Olives Francesc 22.- Dani Millan. SprimFruit. 23.- Ramon Carner (junior). Catalonian Food. 24.- Mireia Sanchez. Vidal Pons 1897. A la fotografia no figuren els comerciants de les parades Relicatessen, Cansaladeria Farrés-Casa Fígols, Mariscos Noemí, Puerto Latino i Creps La Boqueria i el restaurant Ramblero.


16

LA BOQUERIA | OCTUBRE | 11


12 | OCTUBRE | LA BOQUERIA

De l’ou i el mercat El passat estiu es va dur a terme al Satèl•lit de FoodCultura a la Boqueria “Revuelto de huevos en tiempos revueltos”, una exposició al voltant de l’ou organitzada per FoodCultura, La Place i El Quim de la Boqueria. En aquest espai comú que és el mercat es va voler pensar si aquest producte tan senzill i versàtil i les seves elaboracions, tan variades i complexes, poden portar a formes de col•laboració. L’ou és un aliment incloent i popular, però també ha estat a les taules dels grans senyors com una menja exquisida; preparat de moltes maneres fins a tal punt que a vegades no advertim la seva presència. Així, al llarg de la història, l’ou s’ha constituït com un patrimoni de la gastronomia, des de les receptes salades a les més dolces. A les receptes que en porten hi passen moltes reaccions, que permeten fer d’aquest producte el que és, una via que ens porta a llocs que no esperem i, alhora, un element nutritiu i senzill, que podem consumir de les maneres més bàsiques. Són pocs els ailments que poden condensar tantes propietats en un paquet tan petit. Igual que l’ou com aliment, el Mercat, com a lloc, busca ser influent i popular des del principi. És un lloc on es produeixen transformacions. És, també com l’ou, una via on una sèrie de factors conflueixen per produir canvis… aquest cop en les relacions: les que es creen quan les persones que viuen o visiten un lloc tenen contacte amb Ingredients: Peça de presa de porc ibèric All Mostassa Mel Suc de gingebre (extret de trinxar el gingebre en un morter i esprémer amb pressió) Coriandre picat finet Sal i pebre Oli d’oliva Branquetes de farigola i romaní Mantega Escalunyes Xili d’arbre Cervesa negra Sucre negre Ou

i


at

LA BOQUERIA | OCTUBRE | 13

i l’ou al mercat

comerciants, que no només venen sinó que comenten i socialitzen els seus productes. Un tracte que en molts casos parla també de la qualitat dels mateixos. Perquè quan se socialitza un producte, sobretot alimentari, qui ho fa s’està fent responsable del que està venen, s’està generant una dinàmica social que acompanya més enllà de l’exercici de compra i venda. Se socialitza a través del dia que va arribar el producte, o del seu lloc de procedència, o fins i tot a través d’una recepta, que en molts casos qui la comparteix la fa a casa, en la intimitat. És una forma de compartir el que som als espais més privats. Quan se socialitza un producte es generen rituals, que en gran part es fan possibles per la presència d’aquest element que és el Mercat.

Al Mercat de la Boqueria trobem aquests dos fenòmens de la gastronomia: el producte i l’espai. Així, l’ou fa la seva aparició al mercat, no només en locals que el venen sinó en restaurants que el preparen i en són especialistes. Al voltant d’aquestes reflexions sobre l’ou i el mercat i amb motiu de l’exposició abans esmentada, hem decidit remenar els ous i les idees. Amb aquesta finalitat i per aquests motius des de FoodCultura i amb col•laboració amb El Quim de la Boqueria, especialista en ous, hem desenvolupat una preparació amb aliments i inspiracions del Mercat de La Boqueria. La vam poder tastat al Quim de La Boqueria en edición limitada de 600 i ara els oferim la recepta perquè la puguin provar a casa.

Ou salvatge ibèric Hugo Rangel Rubio/Santiago Gómez Corrales, FoodCultura & El Quim de la Boquería Elaboració: Marinada de la presa de porc. Escalfeu a 80º C una generosa quantitat d’oli i submergiu-hi un grapat d’alls, el romaní i la farigola. Deixeu que cogui una hora i després que es refredi. A banda, feu un massatge a la presa de porc ibèric amb all, el suc de gingebre, el coriandre, la mostassa, la sal i el pebre i després submergiu-la en el marinat un cop estigui fred. Segelleu el tall de la presa de carn al mateix temps que es fregeixen els ous.

Reducció de cervesa negra picant. Foneu la mantega en oli (parts iguals) i afegiu-hi les escalunyes picades a dauets, sal i pebre. Cuineu-les fins que estiguin transparents i afegiu-hi el xili d’arbre i la cervesa negra. Deixeu que es redueixi a foc mig-baix i afegiu-hi el sucre negre. Deixeu que es redueixi una mica més fins que tingui la consistència adequada, passeu-lo per un colador xinès i reserveu-lo. Ou ferrat. Trenqueu l’ou en una quantitat generosa d’oli. Simultàniament, segelleu la presa de porc ibèric. I ja es pot emplatar.


14 | OCTUBRE | LA BOQUERIA

Productes de mercat Flors comestibles

Gràcies al treball i a la creativitat de molts restauradors les flors són avui part dels ingredients de molts plats a la nostra cuina. Primer el seu ús era decoratiu, però cada vegada més es destaquen els seus valors alimentaris. Es tracta de flors comestibles que realcen el gust d’un plat, aporten nous aromes o qualitats insospitades, com és el cas de la flor elèctrica. N’hi ha de picants i de gustos molt suaus. La flor elèctrica (Acmella oleracea), també coneguda com el botó o pebre de Sechuan. És una flor que provoca la sensació d’una petita descarrega quan es mossega. També té un efecte adormidor i de pessigolleig a la llengua i llavis, pel seu valor anestèsic, però al final del procés deixa la boca neta i fresca. De gust refrescant, potencia els gustos

dels ingredients que acompanya i es pot empolvorar sobre peixos, gaspatxos, carns i begudes com els gintònics. Els pensaments (Violae tricolores). Tenen un gust similar a les verdures i recorden els pèsols. A més, són diürètiques, depuratives, dermatològiques i expectorants. A més d’un ús decoratiu, igual que els pètals de rosa, les calèndules, les liles o les caputxines, són ingredients de diversos plats, crus o cuits. Una forma freqüent de menjar-los és a les amanides, al costat de flors de borratja, violetes o flors de pomera i junt amb varietats d’enciam. A la Boqueria, es poden comprar flors per cuinar a Fruites i Verdures Soley Roser i Bolets Petràs. Per encàrrec també les serveixen a Vidal Pons 1897, Fruites Peña i Verdures Font.

Rebosteria jueva i àrab

La parada Relicatessen va començar oferint productes dolços elaborats de manera artesanal per monestirs i convents de tota la geografia peninsular. Però recentment s’ha obert a altres religions i ofereix rebosteria de la tradició culinària jueva i àrab. Les primeres provenen de l’obrador artesanal extremeny La Candela, d’Abigail Cohen, i estan elaborades seguint receptes sefardites i israelianes. De les sis varietats que preparen, a Relicatessen es pot trobar les Maamul (farcides de dàtil i nous i amb un toc de tarongina), les orelles de Haman (farcides de llavors de rosella i panses), les estrelles de llimona i llavors de rosella i les galetes de gingebre i mel. Pel que fa a la rebosteria àrab que ofereix la parada, s’elabora a la pastisseria siriana El Príncipe, del gracienc carrer de les Guilleries i molt popular entre els amants del dolç per la seva qualitat. A Relicatessen tenen baklava, pastissos de pasta de full amb nous i recoberts d’almívar, en format petit perquè no mengem només un d’aquests deliciosos pastissets.


LA BOQUERIA | OCTUBRE | 15


16 | OCTUBRE | LA BOQUERIA

Tot a punt per a la 7a edició de Mercat de Mercats Com cada octubre, torna la gran festa dels mercats amb la fira Mercat de Mercats a l’Avinguda de la Catedral de Barcelona. Una nova edició per apropar a veïns i veïnes, visitants, i curiosos el bo i millor dels nostres mercats municipals. Aquesta és una edició que respira productes frescos i que arriba amb força gràcies a l’empenta de totes i tots els comerciants. Els professionals dels mercats fan de nou un pas endavant i surten dels seus mercats perquè els barcelonins i barcelonines descobreixin tot allò que tenen al seu abast. En aquesta edició hi haurà més de 40 parades que seran una mostra de tot allò que es pot trobar als mercats barcelonins: des de fruita, conserves, marisc, verdura, carn o bombons. Tot per poder degustar els primers productes de temporada i donar la benvinguda a la tardor. La Boqueria hi serà present un any més i aquesta vegada amb 23 paradistes.

A més, no et pots perdre les conferències dels Artistes de Mercat: els comerciants de diversos mercats que explicaran un tema concret basat en els seus productes estrella. I també hi haurà lloc per als tasts dels bars dels mercats, els que sempre tenen el producte més fresc. Evidentment, també hi haurà un espai reservat per a alguns dels millors

IMMB/Jordi Casañas

restaurants de Catalunya, que aquest any és la capital europea de la gastronomia. Els restaurants mostraran els seus plats més suculents i els xefs de renom explicaran els seus secrets i trucs a la cuina. Mercat de Mercats serà un any més l’aparador on mostrar novetats culinàries i on poder conèixer els productes de temporada dels mercats. Els aliments de proximitat i qualitat també seran els protagonistes de la fira amb un espai exclusiu per a ells; productes agroalimentaris artesans fets a Catalunya que, com en altres edicions, s’instal•laran de la mà de productors en una zona concreta i senyalitzada. Aquí hi trobareu espais amb formatges, embotits, pans, olis, conserves, torrons, etc, i un espai de vins i caves amb productors i elaboradors de les diferents D.O. i D.O.P. de Catalunya. Aquesta setena edició de Mercat de Mercats, serà també i sobretot, un homenatge a l’empenta dels qui cada dia obren la seva parada i fan evolucionar el petit comerç de Barcelona i a tots aquells clients i clientes què volen emportar-se a casa el bo i millor dels productes de la terra. Apunteu a l’agenda que els propers 21, 22 i 23 d’octubre teniu una cita amb els mercats de Barcelona! (Informació facilitada per l’Institut Municipal de Mercats de Barcelona)


LA BOQUERIA | OCTUBRE | 17


18 | OCTUBRE | LA BOQUERIA

Informació & Serveis “La Boqueria a la xarxa” boqueria.info Instagram: la_boqueria Facebook: facebook.com/La Boqueria Mercat Twitter: @la_boqueria Associació de Comerciants Horari: 9.00 a 14.00h De dilluns a Dissabte 93.304.02.70 Ed. Direcció 2a. planta Punt d’Informació Dimarts, dimecres i dijous 8.00 a 15.00h. Divendres i dissabte 8.00 a 17.00h. 93.318.20.17 Parada 435 | Mapa G7 Oficines IMMB Horari: 7.30 a 15.00h De Dilluns a Dissabte 93.318.25.84 Ed. Direcció 1a. Planta Aula gastronòmica 93.304.02.70 Ed. Direcció 3a. planta http://www.boqueria.info/aula-introduccio.php Mapa de La Boqueria Trobareu mapes del mercat a l’entrada principal de la Rambla, a l’edifici de direcció i al punt d’informació

Boqueriamap Trimestralment La Boqueria publica “Boqueriamap” on s’informa de: Mapa i informació de totes les parades, mapa de la zona, serveis i restauració al voltant del mercat. Divendres i Dissabte es reparteix el Mapa a l’entrada principal de 10 a 12h

Pàrquing del Mercat Presentant al Punt d’Informació tiquets de compra del mercat per valor de 30€ li regalem 1h. de pàrquing gratuïta. Mercat tancat La Boqueria estarà tancada 6+8 de Desembre (Constitució + Inmaculada Concepció) 26 de Desembre (Sant Esteve) Servei WC La Boqueria té un servei de WC per als Clients que desitgin utilitzar-lo. • És gratuït presentant un tiquet de compra a l’entrada dels lavabos. • Si vostè no és un Client i està de visita, també pot utilitzar-lo abonant un import de 0,50€. • Disposen d’un dispensador de canvi de monedes i bitllets de 5 i 10€. • La seva ubicació és a la Planta -1 a l’interior de l’edifici de les oficines de La Boqueria.


LA BOQUERIA | OCTUBRE | 19

Trilogia. Art d’un comerciant anònim


Barcelona Mercat La Boqueria Nº6