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LOS EXCESOS DE LO GOURMET N uevos

parámetros en el concepto gourmet

En los últimos años la palabra gourmet ha sido sobre usada la mayoría de las veces con fines mercadológicos. Pero, en realidad, ¿qué significa gourmet? Primero vale la pena aclarar que un producto gourmet adquiere esa calidad cuando un gastrónomo ha referenciado que cumple con ciertas características perfectamente establecidas en relación a su producción, conservación y distribución. Un alimento o bebida gourmet no debería serlo sólo por el hecho de que quién lo produce lo declare como tal. Es necesario que un tercero profesional haya hecho una evaluación previa para poder declarar que determinado producto sí lo es. Otro factor para que un alimento o bebida adquiera la categoría de gourmet, es la infraestructura con la que cuenta a su alrededor para generar información, dar asesorías, preservar las mismas condiciones de producción y, muy importante, estar rodeado de un servicio de excelencia en el momento en que será consumido en el punto de venta. Tomamos este espacio para hablar del sobreuso respecto al término gourmet partiendo del punto de los esfuerzos que han llevado a cabo diferentes Asociados a ANTAD, quienes han marcado un punto de partida para volver a hablar de alimentos y bebidas gourmet; de hecho, en esta edición, tuvimos la oportunidad de entrevistar a Juan Luis Berruga González, Director de Alimentos y Bebidas de Liverpool, quien habló ampliamente sobre su concepto “Experiencia Gourmet”. Ésta y otras cadenas han invertido para llevar al consumidor a una experiencia gastronómica que rebasa por mucho una simple campaña de mercadotecnia. Los espacios donde se ofertan los productos con las mencionadas características están respaldados por expertos en diferentes áreas: tanto en el piso de venta como en los puntos de consumo; justamente este último aspecto es el más relevante. La experiencia gastronómica no se queda en el producto sino que en el mismo piso de venta es posible que los consumidores puedan degustar una gran variedad de productos nacionales e importados, además de que sus procesos de producción están garantizados, quienes los preparan y sirven son profesionales cuyo objetivo es generar una experiencia sensitiva en los clientes. Esto último es uno de los principales objetivos de lo gourmet, más allá de un simple adjetivo que en muchos casos puede ser cuestionado. Los editores

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SUMARIO 12

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34

Directorio

01

CARTA EDITORIAL Compromiso sustentable

03

GÓNDOLA DE NOTICIAS De los Asociados y su industria

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SECCIÓN ESPECIAL GS1 MÉXICO Congreso 2014

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INTERNACIONAL Nueva presidencia

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DEPARTAMENTAL Experiencia gourmet

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REPORTAJE DE PORTADA Fibras

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RECURSOS HUMANOS Fuerza de trabajo en el retail

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SUSTENTABILIDAD PNUD invierte en destrucción de residuos peligrosos

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GÓNDOLA VERDE Noticias sobre la sustentabilidad en la industria del retail nacional e internacional

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ÍNDICES ANTAD Desempeño en ventas

al detalle / abril 2014 Director de Desarrollo ROGELIO RODRÍGUEZ MORALES Jefa de Comunicación ANGÉLICA MEDEL MORENO

Av. Horacio 1855, piso 6, Col. Chapultepec Morales C.P. 11570, México, D.F. Presidente Ejecutivo VICENTE YÁÑEZ SOLLOA Director General de Operaciones IGNACIO TATTO AMADOR Director General de Relaciones con Gobierno EUGENIO CARRIÓN RODRÍGUEZ

Editorial Nuevo Norte, S.A. de C.V.

Av. Juárez 5-B, despacho 302 - 303 San Lucas Tepetlacalco. Tlalnepantla de Baz, Estado de México. C.P. 54055 11 13 11 73, 11 13 11 68 y 53 62 74 34

DIRECTOR GENERAL Orlando Varela Couto Asistente Nadia Denise Yepez Montalvo

DIRECTOR EDITORIAL Darinel Becerra Fernández Reportera Luz Ángela Torrijos Germán Diseño Gráfico Juan Miguel Escalona Ibarra Internet César Olguín Orihuela DIRECTORA COMERCIAL Blanca Orihuela Martínez Ventas de publicidad 11 13 11 73, 11 13 11 68 y 53 62 74 34 nuevonorte@nuevonorte.com.mx FOTOGRAFÍA Julio Rochon Siri CORRECCIÓN DE ESTILO Darío González

COLABORADORES Sheila Ramírez Abril Garcini Leódari Kanon

Al Detalle, Supermercados, Departamentales, Espe­ cializadas, revista mensual. Abril 2014. Editor respon­ sable Orlando Varela Couto. Núm. de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional de Derechos de Autor: 04-2003-041010365000-102. Núm. de Certificado de Licitud de Título: m 12472, Núm. de Licitud de Contenido: 1043. Domicilio de la publica­ ción: Avenida Juárez 5b, Despacho 302, San Lucas Tepetlacalco, Tlalnepantla de Baz, Estado de México C.P. 54055. Imprenta Preprensa Digital S.A. de C.V., Caravaggio 30, Col. Mixcoac, C.P. 03910, delegación Benito Juárez, México D.F. Registro postal: PP15-5161.


GÓNDOLA DE NOTICIAS  3

INAUGURA TIENDA EN COAHUILA

CRECE EN COAHUILA

Con ésta nueva apertura suman 19 tiendas en Coahuila y Nuevo León

Con la instalación de las tiendas se generará una inversión para el municipio de más de 520 millones de pesos

La cadena comercial Merco inauguró su segunda tienda comercial en la Frontera, Coahuila, con una inversión de 35 millones de pesos y la generación de 70 empleos directos, más 210 indirectos. Los empresarios Javier Arteaga padre y Javier Arteaga hijo, Presidente y Gerente General respectivamente de Merco, así como el Alcalde Amador Moreno, inauguraron esta nueva sucursal que atenderá las necesidades de la región centro del estado y detonará el desarrollo económico. La nueva sucursal se localizará sobre la carretera 30 con bulevar Porfirio Díaz de la colonia La Sierrita, contará con un piso de venta de 2 mil 500 metros cuadrados y 3 mil 500 metros cuadrados de construcción y un estacionamiento para 120 automóviles.

Abrirán sus puertas un centro comercial Walmart, una tienda Suburbia, y dos Bodegas Aurrera en Torreón, Coahuila en este 2014, que generarán 900 empleos directos y 700 indirectos. Jaime Russek Fernández, Director de Fomento Económico y Turismo de Coahuila, declaró que ya se tramitaron los permisos necesarios y se espera la apertura de todas las sucursales para este año. Dijo que la cadena considera que es un buen momento para invertir en Torreón, con base en los resultados de estudios de mercado y factibilidad, considerando indicadores como la seguridad, el consumo y el crecimiento de la ciudad. Aseguró que se gestionaron por parte del municipio estudios de factibilidad que fueron claves para el logro de estas inversiones, tras agregar que se mantendrá en el municipio esta tendencia.

COMERCIO MUNDIAL DE PESCADO NUEVO RÉCORD Los países tienen que proporcionar a los pequeños productores acceso a la financiación El auge del comercio mundial de pescado está generando más riqueza que nunca, pero los países deben ayudar a los pescadores y acuicultores en pequeña escala a compartir también estos beneficios, aseguró la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés). Se espera que la producción mundial de la pesca de captura salvaje y la acuicultura haya alcanzado un nuevo récord en 2013 con 160 millones de toneladas, frente a los 157 millones de toneladas de 2012, mientras que las exportaciones llegarían a 136 mil millones de dólares, según los datos preliminares publicados en vísperas de la reunión del Subcomité de Comercio Pesquero de la FAO, en Bergen, Noruega. Los países en desarrollo siguen desempeñando un papel importante en el suministro a los mercados mundiales, representando 61% del volumen total de las exportaciones de pescado y el 54% del valor en 2012.


4  GÓNDOLA DE NOTICIAS

INAUGURACIÓN EN INTERLOMAS ¿PÉRDIDA DE TIEMPO U OPORTUNIDAD DE NEGOCIO? El vínculo entre los empleados felices y la satisfacción del cliente da como resultado beneficios a largo plazo

Según la sexta edición del Hays Journal, una publicación semestral que analiza las últimas tendencias en el mercado de los recursos humanos y el reclutamiento, son muchas las organizaciones globales que no gestionan de forma adecuada la valiosa información que obtienen en sus encuestas anuales a los empleados, que afectan no sólo la contratación y retención del talento, sino también a los resultados del negocio.

En Grupo Sears surgió el famoso modelo de medición de beneficio empleado-cliente que revirtió una pérdida neta de 3 mil 900 millones de dólares La última edición del Hays Journal, destaca el valor estratégico de las opiniones de los empleados y su impacto positivo en los resultados del negocio. El vínculo entre los empleados felices, la satisfacción del cliente y el beneficio es fuerte. Un ejemplo del valor de las encuestas lo tenemos en el Grupo Sears. A partir de sus aportaciones, surgió el famoso modelo de medición de beneficio empleado-cliente que dio la vuelta a una situación de pérdida neta de 3 mil 900 millones de dólares. Las empresas que no utilizan la información que ofrecen sus empleados de una forma estratégica están perdiendo la oportunidad de atraer y retener a los trabajadores más eficientes. Estas encuestas ponen encima de la mesa cuestiones como la retención del talento, la satisfacción del cliente y, en última instancia, el rendimiento del negocio.

La sucursal requirió 96 millones de pesos de inversión y generó 300 empleos Comercial Mexicana abrió la nueva sucursal Fresko Jesús del Monte, ubicada en el área comercial Interlomas en el municipio de Huixquilucan, Estado de México. Se trata de la cuarta sucursal de este formato y la unidad comercial número 48 de la cadena ubicada en el Estado de México. La nueva tienda generó 170 empleos directos y 130 indirectos. Está desarrollada sobre una superficie de 4600 metros cuadrados y ofrece más de 11 mil productos de categorías como: alimentos, abarrotes, ropa, electrodomésticos y electrónica, entre otros. Asimismo, su estacionamiento cuenta con 420 cajones para asegurar la comodidad de los clientes a su llegada. Fresko ofer ta productos gourmet exclusivos en la zona de cafetería y en la de panadería, brindando nuevos sabores al paladar. Además ofrece una amplia variedad de vinos y cervezas tanto artesanales como comerciales.

LANZA TARJETA SALDAZO La adquisición de la tarjeta tiene un costo de treinta pesos Oxxo en conjunto con Banamex y Visa presentó Saldazo, tarjeta de débito asociada a una cuenta de ahorro, única en su tipo en México, que puede ser adquirida en cualquier tienda Oxxo con sólo una identificación oficial, sin cobro de anualidades y que no requiere de saldo mínimo. Con ella, los clientes podrán tener acceso a promociones especiales, además de que puede ser utilizada para pagar sus compras en Oxxo, comercios mexicanos en línea y en cualquier otro establecimiento afiliado a Visa. Entre las ventajas que ofrece Saldazo, destacan la facilidad de realizar depósitos sin costo en las más de 11 mil tiendas Oxxo y en las más de 1700 sucursales de Banamex. El retiro de los recursos se puede llevar a cabo igualmente en estos sitios o en cualquier cajero Red. Una vez activada la cuenta también tiene el servicio Transfer, la plataforma de pagos vía celular que permite realizar fácilmente pagos móviles, transferencias y consultas, entre otros servicios.


EN CONSTANTE CRECIMIENTO El objetivo de la compañía es expandir sus servicios con más tiendas Las perspectivas de crecimiento del sector de tiendas departamentales, de autoservicio y especializadas avanzan año con año con el objetivo de llegar al mayor número de clientes. Grupo Control no ha sido ajeno a este crecimiento. En 2013 inauguró tres tiendas Del Sol: dos en el estado de Tabasco (Villahermosa y Macuspana) y una en Salamanca, Guanajuato, que en conjunto suman más de 10 mil metros cuadrados de piso de venta. Con la apertura de estas tres sucursales, Grupo Control cuenta ya con 73 tiendas distribuidas a lo largo de la República Mexicana, 44 tiendas Del Sol y 29 tiendas Woolworth.

REALIZA PRIMER GRAN SORTEO DE ANIVERSARIO Agradeció el apoyo y preferencia de los consumidores Para festejar y agradecer la confianza de sus clientes, Supermercados Santafé celebró su cuarto aniversario con un primer Gran Sorteo. Como parte de su compromiso con las familias de Sonora y Sinaloa este sorteo se celebró en la sucursal Luis Encinas y Reforma en Hermosillo, Sonora. A través de las 95 sucursales de Santafé, todos los clientes participaron en el sorteo de cinco automóviles y más de 900 premios. Antes del cierre de este evento, Gerardo León, Subgerente de Mercadotecnia de Santafé, dio a conocer el nombre de los afortunados ganadores. Para dar legalidad al primer sorteo de supermercados Santafé, se contó con la presencia de Cecilia Sánchez, Interventora de Gobernación; Manuel García, representante legal de la empresa; así como de Virgilio Serrato, Director Operativo. Los resultados de los ganadores fueron publicados durante este lunes 20 de enero, en todas las sucursales de supermercados Santafé, así como también en algunos medios de comunicación.


6  GÓNDOLA DE NOTICIAS

ADOPTA UNA PYME Nuevo programa de apoyo que beneficiará a 100 empresas para incrementar sus ventas y desarrollar sus capacidades operativas Con el fin de apoyar a un grupo de al menos 100 pequeñas y medianas empresas (pyme), Walmart de México y Centroamérica anunció el lanzamiento del programa “Adopta una pyme”, con el cual busca desarrollar las capacidades operativas, financieras y logísticas de la pyme, para que incrementen sus ventas. El anuncio se realizó en el marco de Expo Walmart 2014, convención realizada cada año por la compañía para identificar a los mejores proveedores. A través de este proyecto los proveedores podrán acceder a programas de desarrollo, capacitaciones y atención con el fin de dar seguimiento a su desempeño, bajo responsabilidad de las áreas de compras, desarrollo de proveedores y asuntos corporativos. El programa establece beneficios y deberes, para que las pymes participantes alcancen las metas de crecimiento fijadas por el programa. Las pyme pertenecientes al padrón de proveedores de Walmart de México y Centroamérica, podrán participar de manera voluntaria en el programa y sin ningún costo.

ABRIRÁ SEGUNDA SUCURSAL EN LEÓN El terreno sobre el que se construye la tienda se localiza en las faldas del Cerro Gordo, en la zona del Campestre La cadena de tiendas Costco inició la construcción de su segunda sucursal en León, Guanajuato en la que invertirán más de 50 millones de dólares y comenzará a operar en septiembre. El Director de Economía del Municipio, Juan Ignacio Noriega Padilla, informó que el proyecto de esta nueva sucursal inició con la compra del terreno de 48 mil metros cuadrados en septiembre pasado, y la construcción estaba supeditada a que se otorgara la licencia de uso de suelo. El funcionario destacó que se ha estado trabajando de la mano con la empresa para cuidar todos los detalles, como el impacto ambiental y vial que tendrá sobre la zona. La cadena generará 500 empleos directos, y uno de los puntos en los que se está trabajando es el impacto vial en la zona, mismo que se solucionará con una mayor señalización y semaforización.

DISEÑADORES MEXICANOS LLEGAN A PARÍS En el salón de moda participaron selectas marcas de diseño de 47 países Bajo el nombre “Colección México”, ocho diseñadores mexicanos participaron en la edición otoño-invierno del salón “Who’s next” de París, uno de los eventos profesionales que marca las tendencias de moda a nivel mundial. Medio centenar de prendas realizados por los diseñadores mexicanos con colores y tejidos inspirados en el estado de Puebla se presentaron en un pabellón del salón en el que participaron más de dos mil marcas de ropa de todo el mundo. El grupo estuvo formado por las jóvenes diseñadoras de Puebla, Tatiana Urrutia, Andrea Aja, Denisse Kuri e Isela Magadan, el diseñador oaxaqueño René Orozco, la queretana María del Rocío Acosta, la jalisciense Karina Castañeda y Sergio Alcalá, de la capital mexicana. La colección incluyó bordados artesanales, rebozos y prendas en general contemporáneas, pero con motivos, técnicas o tejidos netamente mexicanos, inspirados este año en enclaves, artesanías o colores propios de Puebla.


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GÓNDOLAS MÓVILES Presentes en la 31ª edición de Expo ANTAD En Productos JM Villegas cumplimos 30 años de brindar servicio y productos de calidad a nuestros clientes. Este año además, celebramos nuestro año 25 como expositores en Expo ANTAD y estamos muy agradecidos por haber tenido la oportunidad de participar también como patrocinadores en un evento tan importante. Adaptamos nuestra Góndola Mini Súper para crear módulos o stands móviles que circularon alrededor del centro de exposiciones para grabar, fotografiar y promover los productos y novedades del área de PYMES para darlos a conocer a la comunidad de ANTAD.BIZ. Nos sentimos muy satisfechos con el resultado y esperamos seguir colaborando en proyectos como éste, en donde lo principal es cumplir con nuestra filosofía de empresa: la satisfacción del cliente. Ordena tus inventarios, exhibe tus productos y ¡vende! www.jmvillegas.mx

MÉXICO EN TU MESA La aplicación digital suma más de cinco mil seguidores y ya puede ser descargada La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), a través de la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (Aserca) y el Colectivo Mexicano de Cocina presentaron la plataforma digital: “México en tu mesa”. Dicha aplicación integra 50 recetas de cocina tradicional mexicana y un directorio con más de 100 productores y agroempresarios con el objetivo de difundir los valores nutricionales, culturales y las cualidades de productos agropecuarios y pesqueros tradicionales de nuestro país. La serie de recetas de cocina fueron recopiladas por los 35 chefs más reconocidos del país y que integran el Colectivo Mexicano de Cocina. Entre las recetas se incluye: asado de boda, menudo del norte, mole de olla, caldo de camarón, arroz a la tumbada, atún en costra de amaranto, huatape de langostinos, joroch con flor de calabaza y ximbó de conejo.

PRESENTA PLAN DE EXPANSIÓN 2014 Se espera que las ventas se recuperen en el segundo semestre del año y se generen mejores resultados Durante este año, Grupo Sanborns invertirá 2500 millones de pesos en proyectos de expansión, un incremento de 47% en relación a los 1700 millones de pesos de un año antes, dijo Patrick Slim Domit, Director General de la compañía. Los recursos serán para expansión de unidades Sears, Sanborns, iShop, así como para remodelación. “La inversión incluye la apertura de cinco o seis tiendas Sears, cinco o seis unidades Sanborns y seis tiendas iShop, así como remodelaciones de ocho Sears y siete Sanborns, esta es la expectativa del programa de inversión que tenemos para 2014”, precisó el directivo. Durante el año pasado, Grupo Sanborns facturó 40 mil 514 millones de pesos; Sears aumentó sus ventas 3.4%, Sanborns 0.7 % y iShop/Mix 5%.

NUEVO PRESIDENTE DE KPMG Veihmeyer mantendrá su base en la ciudad de Nueva York KPMG International anunció que John B. Veihmeyer ha sido elegido por su Consejo de Administración como el nuevo Presidente de KPMG a nivel mundial, remplazando a Michael Andrew quien se retira después de haber desempeñado este cargo desde mayo de 2011. John B. Veihmeyer es ahora Presidente y Socio Director General de KPMG en Estados Unidos y continuará con esas funciones mientras se desempeña como Presidente de KPMG a nivel mundial. Veihmeyer recibió el respaldo unánime del consejo de administración y su nombramiento será ratificado en la junta que celebrarán en marzo los socios directores de la red de firmas de KPMG. Veihmeyer ha fungido como Presidente y Socio Director General de KPMG en Estados Unidos desde 2010. En la actualidad también se desempeña como Presidente de la región de las Américas de KPMG, cargo que dejará al asumir la presidencia a nivel mundial.


8  GÓNDOLA DE NOTICIAS

PRESENTA STORE IN STORE DE ACA JOE Son espacios en las tiendas Mega

POTENCIARÁ SUS OPERACIONES EN MÉXICO Tendrá un localizador de inventario centralizado en tiempo real

Comercial Mexicana anunció que Aca Joe, la marca de ropa casual de venta en exclusiva en sus tiendas Mega, presenta un nuevo concepto de store in store, comenzando en la sucursal Mega Mixcoac de la Ciudad de México. Estos espacios ofrecen al consumidor las líneas completas de las marcas Aca Joe para hombres, y Aca Woman. Cuentan con toda la variedad de productos Aca, entre los que destacan ropa y accesorios, como camisas, blusas, pantalones, jeans, shorts, ropa interior, cinturones, calcetines y bolsos para mujer. “Después de iniciar la venta exclusiva de la marca en Comercial Mexicana en 2008, estamos poniendo en marcha una nueva experiencia de compra que mostrará una diferencia importante con el resto del retail mexicano”, dijo Joseph Rank, CEO de Aca Joe.

Grupo Axo seleccionó la solución Epicor Retail para impulsar y expandir el éxito de sus operaciones. Como estratégico socio de negocios para muchas de las marcas más reconocidas a nivel mundial, Grupo Axo reduce las barreras y costos de entrada al mercado mexicano. Es promotor y distribuidor de marcas como Brooks Brothers, Coach, Emporio Armani, Etro, Rapsodia, Thomas Pink, Tommy Hilfiger, entre otras, y cuenta con 116 establecimientos, más de 1500 puntos de venta en las principales tiendas departamentales, y arriba de 500 mil clientes leales en todo México. Para avanzar en su tecnología de información, operaciones de retail y mejores prácticas de logística, el grupo planea aprovechar la tecnología de Epicor en las áreas comercial, planeación de surtido, auditoria y administración de operaciones, punto de venta (en tienda y unidad móvil), CRM y cuentas clave. La solución integral también se implementará para apoyar las tiendas independientes así como las estaciones de punto de venta localizadas en las principales tiendas departamentales del país.

PRESENTA NUEVA COLECCIÓN DE OTOÑO La nueva colección de la marca tendrá a su propio equipo de diseño H&M presentó su nueva colección de temporada de otoño 2014 en París, Francia, durante la semana de la moda, bajo el nombre H&M Studio. La pasarela se celebró en el Grand Palais frente a 600 invitados, entre ellos Miranda Kerr, Jessica Alba y Solange Knowles, además de modelos que llevaban el look de la temporada, una mezcla femenina con estilos masculinos. La colección estará disponible en alrededor de 250 tiendas en todo el mundo, así como en las tiendas en línea a partir del 4 de septiembre de este año. El tema de la colección estuvo dominado por una mezcla de lo femenino con lo masculino, con vestidos y tops drapeados para utilizar debajo de chaquetas de hombres, de estilo motorista o aviador. Además tejidos que incluyeron crepé de seda, satén de seda, cachemira fina y terciopelo, abrigos de pieles sintéticas que añaden texturas con detalles de lentejuelas y bordados de piedra.


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INCLUIRÁ VENTA DE ALCOHOL EN EU La implementación puede contribuir a reforzar las ventas Starbucks lanzará la venta de alcohol por la noche y su menú de bocadillos livianos en las sucursales de Estados Unidos. “El menú que se ofrecerá después de las cuatro de la tarde incluirá macarrones, queso, pollo, chocolates, dátiles envueltos en panceta y una gama de vinos”, dijo Troy Alstead, responsable operativo de la cadena. Starbucks seleccionará los puntos de venta que participarán, donde los lugares típicos serán los que estén ubicados en zonas urbanas densamente pobladas. Esta es una iniciativa para la empresa que se convertirá en un lugar atractivo para los consumidores en la última parte del día, lo que acelerará el tráfico y las ventas.

ABRE TIENDA DE CONVENIENCIA WALMART TO GO Será sólo una sucursal en Estados Unidos para probar el concepto Walmart abrirá esté nuevo concepto en Bentonville, Arkansas, en Estados Unidos, la cual estará destinada para proporcionar a los clientes una solución rápida y fácil de compra, ofreciendo productos como gasolina, aperitivos, bebidas, y alimentos básicos como leche, pan y huevos. La tienda también ofrecerá los alimentos frescos, incluyendo productos delicatessen, bocadillos, ensaladas, pizzas y más. Se ubicará en el número 1300 de S. Walton Blvd. La pequeña tienda es un formato híbrido, es decir, tiene una parte de tienda de conveniencia tradicional, otra de productos comestibles, de servicio de comida rápida y surtidores de gasolina. También tendrá una fuente de sodas con bebidas congeladas, batidos de leche y café. Además ofrecerá cerveza y vino, así como alimentos congelados. Contará con un área de donas Krispy Kreme, revistas, libros, un cajero automático, y zonas de estar interiores y exteriores.

CENTROS DE DATOS Un segmento que crecerá de modo significativo durante 2014 impulsado por cuatro megatendencias empresariales Jorge Cortés, Vicepresidente de la División ITB de Schneider Electric Latinoamérica

Ha comenzado una nueva era de innovación en centros de datos como resultado de cuatro megatendencias: big data, cómputo en la nube, internet de las cosas y los dispositivos móviles. Estas tendencias omnipresentes ya están cambiando la manera en que los negocios interactúan con sus clientes, planifican su futuro y mantienen su ventaja competitiva en un mercado lleno de nuevas ideas. Los titanes tecnológicos de las industrias de la web, las telecomunicaciones, la informática y los centros de datos están reforzando sus infraestructuras para alcanzar una posición dominante en la provisión de grandes volúmenes de datos mediante servicios en la nube. Todos buscan dominar el mercado por vías diferentes, como adquirir compañías con productos innovadores, crear centros de datos muy grandes, modernizar las redes existentes y establecer ecosistemas globales en la nube. Sin embargo, a medida que emergen nuevas tecnologías de esos gigantes competidores para responder a las tendencias mencionadas, numerosas empresas se esfuerzan por seguir en carrera, mientras que otras creen que esas tendencias no van a durar. Muchas han caído en la trampa de la rígida dicotomía entre aceptar la innovación y rechazarla por completo. ¿Por qué prestar atención a las megatendencias para 2014? Ya sea que haga caso omiso de estas tendencias o las considere la mejor respuesta a los problemas de su negocio, la realidad es que sin una estrategia cuidada para ponerlas a su servicio, su organización quedará a la zaga. Big Data El fenómeno conocido como “big data” resulta difícil de comprender para muchos negocios. Así que si está luchando para entenderlo, usted no es el único. Saber qué hacer con grandes volúmenes de datos requiere la formulación de algunas preguntas. Necesita determinar qué datos son pertinentes para su negocio. Luego, debe entender cómo almacenar, proteger, respaldar y acceder a esos datos para analizarlos y utilizarlos, las actividades más difíciles e importantes. Cómputo en la nube La nube está en todas partes y es de fácil acceso gracias a algunas herramientas populares, pero plantea desafíos similares al del big data. Hoy, la nube es una infraestructura que hace más que sólo alojar sus archivos. Consiste en una plataforma que aprovecha, extrae, procesa e interpreta datos. Por lo tanto, garantizar su seguridad es una necesidad imperiosa.


10  GÓNDOLA DE NOTICIAS

ALIANZA VANGUARDISTA Micros, HP y Kronos se unieron para ofrecer soluciones de clase mundial a las cadenas detallistas Esta alianza entre las tres empresas de tecnología es muy relevante para el comercio detallista, ya que la idea es compartir sus diferentes experiencias y espacios para ofrecer soluciones soportadas, avanzadas y de clase mundial.

Jaime Cardoso, Director de Marketing Latinoamérica de Kronos.

“En HP ofrecemos una solución completa no sólo en cuanto a equipo, sino la máxima calidad en software, soporte y administración. Con esta alianza creamos un negocio que hemos llamado “end to end”, desde el dispositivo hasta la administración, todo en conjunto. No obstante, nos faltan dos jugadores importantes como son: el sistema de pagos, que está revolucionando el mercado; y el sistema de Microsoft para el pago móvil. Por ello, una característica que hemos desarrollado con esta unión, es ofrecer una tableta con sistema Windows que no necesite utilizar otro sistema para que tenga la facilidad de entrar al mercado mexicano”, dijo José Luis Villalvazo Lagunes, Gestor de Producto de Retail Solution de Hewlett-Packard.

Con esta alianza creamos un negocio que le llamamos “end to end” desde el dispositivo hasta la administración, todo en conjunto

Francisco Llanderal, MD del Norte de Latinoamérica de Micros.

“Parte fundamental del retail es el control de ingresos, de cajas, de personal, y la administración correcta de las promociones, por ello nuestro punto de servicio da la seguridad para apoyar a las cadenas con el manejo de números y que esa información llegue hasta su corporativo”, afirmó Francisco Llanderal, MD del Norte de Latinoamérica. “También ofrecemos los servicios de implementación, por ejemplo Kronos da la capacitación para administrar al personal en el momento y en el lugar adecuado, es decir, hoy con toda la parte de dispositivos móviles se mejora la atención y el servicio al cliente”, indicó Jaime Cardoso, Director de Marketing Latinoamérica. “Siempre referenciamos a la Expo ANTAD internacionalmente porque no sólo vincula a proveedores con cadenas de autoservicio, sino que hay otras áreas como la logística o de sistemas que presentan mejoras para incrementar la productividad, por ello invitamos a los directores y tomadores de decisiones a que se acerquen a la tecnología”, apuntó Francisco Llanderal, MD del Norte de Latinoamérica.

José Luis Villalvazo, Gestor de Producto de Retail Solution de Hewlett-Packard.

“Nos gustó ver que el Retail Tech está tomando forma año con año, y nos entusiasma que la gente que visita la expo sea de buen nivel y esperamos que esto se haga cada vez más grande”, finalizó Jaime Cardoso.


12  INTERNACIONAL

Darinel Becerra

NUEVA

PRESIDENCIA

Asociación Latinoamericana de Supermercados, A.C.

El representante del comercio organizado de Bolivia, Tomislav Kuljis, presidirá a la Asociación Latinoamericana de Supermercados durante dos años

E

n el marco de Expo Antad 2014, en Guadalajara, Jalisco, y durante la Asamblea General de la Asociación Latinoamericana de Supermerca­ dos (alas), a partir del jueves 13 de marzo de 2014, Tomislav Kul­ jis, encabeza la Presidencia de dicha Asociación. En entrevista con la revista Al detalle, Kuljis, Presidente de Hipermaxi y también representan­ te del comercio organizado de Bolivia, comentó que su apuesta inicial, dentro de su programa de trabajo, es fortalecer la membresía entre sus agremiados. También aseveró que en su gestión hará énfasis en la necesidad de participar en fo­ ros internacionales relacionados con la actividad detallista. “Ese es nuestro trabajo, tratar de lle­ var a la industria a foros internacionales; es un trabajo multilateral; necesitamos mecanismos de participación multinacional”, comentó el nuevo Presidente y puntualizó la importancia de deba­ tir temas como: medio ambiente, sustentabilidad, nutrición y salud, entre otros. También parte de la misión de alas y que se continuará haciendo en esta nueva presidencia, son las mesas de trabajo y networking anuales,


INTERNACIONAL

que generalmente tienen lugar dentro del marco del evento organizado por la Asociación Brasi­ leña de Supermercados (abras). Otro proyecto de suma importancia, expli­ có el entrevistado, es el fortalecimiento de alas en Centroamérica a través de la promoción y el desarrollo de los gremios del comercio organi­ zado y moderno en la región, específicamente lo que se refiere al tema de supermercados y tiendas departamentales. “Para ello tendremos próximamente una reunión en Costa Rica”, con­ firmó Kuljis. En América Latina, existen naciones que en los últimos años experimentaron un crecimien­ to considerable en lo que a comercio formal se refiere. Dio como ejemplos a Perú y Paraguay, paí­ ses que han promediado un ascenso de hasta 25 por ciento. Al respecto, el entrevistado comentó: “Hay indicadores diversos, hay países como Pa­ raguay y Perú, entre otros, que en años pasados

DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS Y MERCADOS Tomislav Kuljis explicó que uno de los productos novedosos que actualmente han tenido buena recepción en los supermercados es la quínoa procedente básicamente de Perú y Bolivia y esto es gracias a su aporte energético y de calidad proteínica que ofrece grandes ventajas de alimentación en grandes poblaciones. En el caso de Ecuador y México destacó el desarrollo de chocolates con distintas variedades como el uso del picante, con sal y chocolates orgánicos. En general, América Latina se encuentra en una búsqueda constante en el desarrollo de nuevos productos y se destaca por ser un gran exportador de frutas.

MESA DIRECTIVA A Tomislav Kuljis le acompañan en la Mesa Directiva, Guillermo Botero Nieto como Primer Vicepresidente, y Representante de la Federación Nacional de Comerciantes de Colombia (FENALCO). Sussumu Honda, de la Asociación Brasileña de Supermercado (ABRAS) es el Segundo Vicepresidente. Vicente Yáñez Solloa de la Asociación Nacional de Tiendas Autoservicio y Departamentales de México (ANTAD) es el Tesorero; Ignacio Tatto Amador, igualmente de ANTAD, ocupa el puesto de Director General. El Consejo de Expresidentes está conformado por: Atilano Cordero Badillo (Mercadeo, Industria y Distribución de Alimentos –MIDA– Puerto Rico) y João Carlos de Oliveira de ABRAS. El grupo de Directores Regionales está conformado por: Elzear Salemma (Cámara Paraguaya de Supermercados); Ferdysac Márquez (MIDA); Susana Carey (Asociación Gremial de Supermercados de Chile); Ricardo Zorzón (Cámara Argentina de Supermercados), Emir Omar (Federación Argentina de Supermercados y Autoservicios) y Aquileo Sánchez Víquez (Walmart en Centroamérica).

han alcanzado hasta 25% de crecimiento, pero en general la región ha vivido un cambio donde el sector formal se ha duplicado; países como Mé­ xico y Chile, donde la participación del comercio formal es proporcionalmente mayor al informal”, explicó Kuljis, y contrastó al decir que países co­ mo Bolivia no son parte de ese crecimiento, pues, dijo, en su país el comercio formal representa sólo nueve por ciento. El promedio regional de crecimiento para el comercio organizado es de aproximadamente 15 por ciento. Respecto a México, lo reconoció como una de las economías mundiales con potencial, y afir­ mó que desde afuera, el país se ve con buenos

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14  INTERNACIONAL

ojos, cuyo valor agregado en la actividad de exportación son sus frutas y verduras, produc­ tos que cuentan con muy buenas opciones de comercialización en el canal detallista. “Méxi­ co es una de las economías más grandes del mundo; todos miran hacia este país en el te­ ma de supermercadismo; tiene operadores internacionales; es un país globalizado y tiene una oportunidad de desarrollo muy interesan­

SEMBLANZA TOMISLAV KULJIS Tomislav Kuljis Fuchtner es boliviano-croata de 51 años. Estudió en el Colegio Alemán de Santa Cruz y en 1985 obtuvo un MBA de la Universidad de Miami. Desde entonces, su capacitación es continua con cursos, seminarios, visitas técnicas y eventos relacionados con el comercio detallista. Ha participado como expositor en diversas universidades de renombre internacional. Empresario desde muy joven, trabajó junto con su papá y familia en negocios de distribución alimenticia, tiendas de calzado, campos agrícolas-ganaderos e industria del cuero. Más tarde, Tomislav se especializó en el segmento de supermercadismo, en el cual incursionó oficialmente en 1996 donde tomó el control de Hipermaxi, cuando sólo tenía una tienda y muchas deudas. Hoy es la cadena más importante de Bolivia, con 25 tiendas, 25 farmacias y alrededor de 50% de participación del mercado formal boliviano. Este 2014, Hipermaxi celebrará 20 años. Tomislav ha participado en múltiples actividades honoríficas y gremiales. Ha destacado como Cónsul Honorario de México en Bolivia por cerca de 12 años. Ha sido Presidente del Instituto Boliviano de Comercio Exterior, miembro actual del Directorio de AMCHAM Bolivia y de la Bolivian-American Chamber of Commerce de Nueva York (BACC), entre otras.

te para los próximos años especialmente por el encarecimiento de los costos de producción en Asia”, aseveró el entrevistado. En relación a la posible firma del Acuerdo de Asociación Transpacífico (tpp, por sus siglas en inglés), el entrevistado declaró que se verá un gran despegue porque le permitirá a Mé­ xico, Chile, Perú, Costa Rica y Panamá, países que están dentro de la iniciativa del Pacífico, ingresar a los mercados asiáticos y obtener im­ portantes beneficios en el tema de aranceles. “Otro bloque, que estamos como barcos a la deriva, somos los países del alba” y un ter­ cer mercado, por sus propias características en América Latina, es Brasil. Sobre éste, el en­ trevistado comentó que no se encuentra en las iniciativas comerciales antes mencionadas, sin embargo, es un mercado muy importante.

Otro proyecto de suma importancia es el fortalecimiento de ALAS en Centroamérica a través de la promoción y el desarrollo de los gremios del comercio organizado y moderno en la región Siendo la tecnología hoy en día un factor decisivo para los retailers, preguntamos al entre­ vistado sobre su perspectiva en este tema para la región: “En América Latina todavía la princi­ pal cuestión es el comercio ilegal, mientras que en los países desarrollados es el comercio elec­ trónico, por lo tanto, tenemos dos desafíos: llegar a las áreas rurales con el supermercadis­ mo y formalizar más la economía, esos son los


INTERNACIONAL

Los afiliados a ALAS cuentan con más de 200 mil tiendas en Latinoamérica, y sólo en Centroamérica, generan compras agrícolas e industriales por más de mil millones de dólares anuales

ASOCIADOS DE ALAS AMÉRICA DEL NORTE • Estados Unidos: FMI y PMA • México: ANTAD CENTROAMÉRICA Y EL CARIBE • Guatemala • El Salvador • Honduras • Nicaragua

walmart centroamérica

• Costa Rica • Puerto Rico: MIDA • República Dominicana: ASE

retos en América Latina. De igual forma, en el mundo están los temas tecnológicos y de comer­ cio electrónico. Una de las situaciones que se va a producir y que se está generando, por un lado con el tpp y por otro con el Acuerdo Bilateral con Europa que está buscando Norteamérica para la apertura global, es que, por ejemplo México o Pe­ rú experimentarán un comercio electrónico total donde Amazon, que actualmente es uno de los retailers más importantes del mundo, tendrá ce­ ro aranceles y restricciones para vender en estos países. Entonces será un competidor formidable. Definitivamente vamos a ver a nuevos operadores y nuevas formas de comercio”, auguró el Presi­ dente de alas. Respecto a las últimas tendencias en el retail, Tomislav Kuljis, habló de que los grandes forma­ tos están en crisis y las grandes compañías están cambiando a formatos más pequeños, tipo de con­ veniencia o tiendas de barrio. Esto está sucediendo como consecuencia del cada vez más extendido comercio electrónico. “Hay negocios como li­ brerías, farmacias, papelerías que prácticamente ahora su operación la llevan a cabo a través del co­ mercio electrónico. Vamos a ver muchos cambios cuando empiece a masificarse el uso de teléfonos inteligentes, aplicaciones de cobro y de pagos. El retail va a cambiar mucho en los próximos años, no se sabe cómo ni cuán rápido, pero sí habrá un cambio”, finalizó el entrevistado.

AMÉRICA DEL SUR • Colombia: FENALCO • Perú: SPSA • Chile: ASACH • Argentina: CAS & FASA • Uruguay: ASU • Paraguay: CAPASU • Bolivia: HIPERMAXI • Brasil: ABRAS • Venezuela: ANSA

El promedio regional de crecimiento para el comercio organizado en América Latina es de aproximadamente 15 por ciento En conjunto, los afiliados a alas cuentan con más de 200 mil tiendas en Latinoamérica, y sólo en Centroamérica, generan compras agrí­ colas e industriales por más de mil millones de dólares anuales para comercializar localmente o fuera de esa región.

15


Sheila Ramírez Fotos cortesía Liverpool

Concepto innovador que ha marcado tendencias en el retail nacional

C

on seis premios internacionales por la originalidad del concepto, la creatividad implícita en su logotipo, arquitectura y diseño de espacios, la calidad de su oferta gastronómica e impacto positivo en ventas, Experiencia Gour­ met es un referente de innovación y éxito en el sector retail de México. A dos años de su lanzamiento al mercado, El Puerto de Liverpool suma ya ocho unidades que cuentan con este espacio culinario. La aper­

tura más reciente fue en febrero de 2014 en Juriquilla, Querétaro, y la proyección es inau­ gurar dos más a lo largo del segundo semestre del año en sus tiendas insignia. “Es un concepto que la gente ha acogido de manera favorable por varias razones. La prime­ ra, por la variedad de propuestas culinarias que ofrece con cocinas abiertas. Los clientes ven có­ mo se preparan sus platillos, son partícipes de ellos. Y algo muy importante, la calidad de los ingredientes, la mayoría de origen nacional”, des­


DEPARTAMENTAL 17

tacó durante una charla con Al detalle, Juan Luis Berruga González, Director de Alimentos y Bebi­ das de Liverpool.

Para aprovechar al máximo la capacidad de producción y branding se desarrolló agua embotellada con la marca Experiencia Gourmet y hay planes de crear otros productos con el mismo esquema

Y es que cuando uno ingresa a Experiencia Gourmet es cómo si se abriera una puerta al mun­ do con especialidades de la gastronomía italiana, española, japonesa y, otras latitudes, en fusión con productos 100% mexicanos. Por ejemplo, en la ba­ rra de sushi la propuesta estrella incluye cochinita pibil, en el córner de pizzas una de arrachera con frijoles o en el bistro, camarones a los tres chiles. Las sorpresas para el paladar son numerosas y es­ tás se incrementan con los festivales en los que intervienen chefs de fama nacional e internacional como el mexicano Ricardo Muñoz Zurita y el espa­ ñol Juantxo Sánchez.

viva experiencias que involucren a todos los senti­ dos al tiempo de aprender acerca de otras culturas culinarias y revalorar la nuestra”.

La agenda de 2014 incluye la presencia del chef Gastón Acurio, ícono de la gastronomía pe­ ruana, y un festival de cocina tailandesa en la que también han sido invitados chefs reconocidos de aquella nación. “El objetivo es lograr que la gente

De igual manera el concepto abre oportuni­ dades a egresados de instituciones gastronómicas del país con convenios que permiten integrarlos a la plantilla laboral e incluir sus propuestas en los menús.


MATERIA PRIMA, RASGO DISTINTIVO “Todo lo que se produce y consume en es­ tos sitios gastronómicos es hecho por nosotros. Absolutamente nada es concesionado”, subra­ yó el ingeniero Berruga González. Además de los productos que se elaboran in situ (90%) Liverpool cuenta con un comisariato o cocina central equi­ pada con tecnología de punta y alta capacidad en producción de helados, piezas de panadería y repostería, salsas y aderezos, por mencionar algu­ nos, esto con la misión de garantizar la inocuidad, seguridad y calidad; cuenta con Distinto H y se está trabajando para obtener la certificación iso. Para

aprovechar al máximo la capacidad de producción y branding se desarrolló agua embotellada con la marca Experiencia Gourmet y hay planes de crear otros productos con el mismo esquema. Apoyar a pequeñas y medianas empresas es parte fundamental de la estrategia, de ahí que en los últimos cuatro años la cadena se ha­ ya dado a la tarea de desarrollar proveedores. Actualmente cuenta con más de 40 pymes para el abastecimiento de las experiencias gourmet. Con énfasis en productos locales, se distingue por tener la cava más grande de vinos mexica­ nos con 150 etiquetas.


El consumo de vino puede ser por botella o co­ peo sin costo extra por descorche. “Este es un aspecto muy relevante porque la relación que existe entre pre­ cio-calidad de toda la oferta gastronómica es bastante atractiva: 20% por debajo de la competencia”. Además de disfrutar de los alimentos en ca­ da uno de los espacios que conforman Experiencia Gourmet, los clientes también pueden llevarlos a casa y elegir entre una amplia gama de productos de importación con marcas exclusivas que comple­ menta la oferta gastronómica.

EXPERIENCIA GOURMET Datos que se apetecen… • En el 2010, varias agencias nacionales e internacionales presentan sus propuestas de brief. Liverpool elige a una empresa inglesa para desarrollar el concepto. • En el 2011 se inaugura la primera Experiencia Gourmet en Liverpool Interlomas. • Al cierre del primer trimestre de 2014 suman ocho experiencias: Interlomas, Polanco, Santa Fe, Insurgentes, Villahermosa, Veracruz, Puebla y Querétaro. • Se prevén dos aperturas más a lo largo del segundo semestre del año. Espacios que conforman Experiencia Gourmet* Mexicano

Italiano

Sushi

Tapas

Bistro

Marisquería

Cervecería

Cava

Café

Deli

Gelati

Natural

Ultramarinos

Panadería y pastelería

*Varía de acuerdo a la tienda. • Personal requerido por unidad: De 60 a 70 personas. • Cargos decisivos: Gerente, Chef y subchefs (líder para cada espacio o córner) • Temporalidad del menú: Cuatro meses. • Diseño arquitectónico: Loft Industrial. • Superficie promedio: 2 500 metros cuadrados. Puede variar respecto al tamaño de la tienda insignia. • En favor del medio ambiente: Iluminación con sistemas de uso eficiente de energía. El aceite de las cocinas se entrega a un tercero para la generación de biocombustible.


La agenda de 2014 incluye la presencia del chef Gastón Acurio, ícono de la gastronomía peruana, y un festival de cocina tailandesa en la que también han sido invitados chefs reconocidos de aquella nación ATRACCIÓN DE NUEVOS CLIENTES Si bien, Experiencia Gourmet surgió con la in­ tensión de proporcionar a los clientes de Liverpool una alternativa diferente de consumo y entrete­ nimiento, lo cierto es que —a decir del ingeniero Berruga González— se ha convertido en un punto de atracción para nuevos clientes y por tanto, en un generador importante de tráfico. Por ello la trayec­ toria de crecimiento continuará siendo cualitativa. “Cada apertura es una oportunidad para perfec­ cionar el concepto diseñado específicamente para nuestras unidades flagship”. Es válido recordar que el término flagship stores o tiendas insignias se utiliza para describir aquellas unidades comerciales que, por su carácter singular y arquitectura, pueden llevar “la bandera” de la cultura y la imagen de la marca. En general son tiendas muy grandes en cuanto a superficie, propi­ cias para crear atmósfera fuera de serie. Siempre están ubicadas en avenidas estratégicas. Experiencia Gourmet es un ejemplo de esta tendencia y trasciende como un espacio donde los con­ sumidores pueden relajarse y escapar de lo cotidiano. “Es la configuración perfecta para crear un mundo en el cual sumergirse, descubrir y explorar historias de­ trás un platillo o un producto. Es un paso contundente para posicionar a México a la vanguardia internacional en el retail, pues hay mercados, como el asiático don­ de la oferta gastronómica representa más de 22% en las ventas totales de las cadenas minoristas”, conclu­ yó el ingeniero Berruga González.


22  REPORTAJE DE PORTADA

Sheila Ramírez

FIBRAS Alternativa de financiamiento y socios estratégicos para el retail

P

ara una industria en la que todos quieren crecer, ser más competitivos y ampliar su cuota de mer­ cado, pues de no hacerlo quedarían en desventaja frente a sus competidores, existe una serie de al­ ternativas de financiamiento a través de instrumentos bursátiles que pue­ den ayudar a las empresas a concretar sus planes de expansión y evolucio­ nar. Los Fideicomisos de Inversión en Bienes Raíces (Fibras) ganan fama co­ mo instrumentos estructurados para impulsar el desarrollo inmobiliario y comercial en México. Durante 2013 las Fibras mos­ traron gran actividad al realizar seis colocaciones en la Bolsa Mexicana de Valores (bmv) por un monto de 52 mil 356 millones de pesos. A pesar de que algunos analistas consi­ deran bajas las expectativas de

rendimiento, también coinciden en que fue un año positivo ya que el mer­ cado está en proceso de aprendizaje y que se tiene un buen porcentaje de superficie rentable. También desta­ can el lanzamiento del Índice Fibras que incluye los fideicomisos que co­ tizan en la bmv (Fibra Uno, Fibra Inn, Fibra Terra, Fibra Macquarie, Fibra Hotel, Danhos Fibra y Fibra Shop, la primera especializada en Centros Co­ merciales) y actualmente registra un incremento anual de cinco por ciento.

Francisco Valle Montaño, Director de Promoción y Emisoras Grupo bmv. Una lista en la que se ha considera­ do a Fibra Sendero de Grupo Acosta Verde, una empresa líder en desarro­ llo, comercialización y administración de centros comerciales en México con un portafolio de 27 plazas, más de tres millones de metros cuadra­ dos en 14 estados del país y tiendas ancla Soriana, a pesar de que ésta ha­ ya pospuesto su debut en la BMV por tiempo indefinido.

Se espera que en 2014 las Fibras despunten no sólo como instrumento de inversión atractivo, sino también como mercado activo de colo­ caciones. “La perspectiva a tres años es la colocación de 18 Fi­ bras, es decir, un promedio de cinco a seis anuales”, comentó en entrevis­ ta con Al detalle,

Tampoco descarta la posibilidad de que se coloquen Fibras consti­ tuidas por empresas miembro de la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (Antad) y que ya cotizan en la bmv. Información procedente de la ca­ sa de bolsa Invex, señala que Comercial Mexicana se enfo­ cará en desarrollar su área inmobiliaria a fin de poder lanzar una Fibra a finales del año próximo, para lo cual crearía una divi­ sión independiente a la de autoservicios y res­


REPORTAJE DE PORTADA  23

Se espera que en 2014 las Fibras despunten no sólo como atractivo instrumento de inversión, sino también como un mercado activo de colocaciones. “La perspectiva a tres años es la colocación de 18 Fibras. Es decir, un promedio de cinco a seis anuales”: Francisco Valle Montaño, Director de Promoción y Emisoras Grupo BMV

taurantes, ya que en los primeros nueve meses del año los ingresos de la división inmobiliaria de la cadena subieron 10%. De acuerdo con una nota publicada en el periódico nacio­ nal El Financiero, la empresa buscaría monetizar algunos de estos activos a fin de poder financiar la apertura de nuevas tiendas el siguiente año. Esti­ maciones de la casa de bolsa, apuntan que la emisora podría obtener cerca de 7 mil 168 millones de pesos si de­ cidiera monetizar los terrenos que

posee debido a que es propietaria de más de 80% de la superficie don­ de operan sus tiendas. Grupo Gigante y El Puerto de Li­ verpool, de manera independiente, también han mostrado cierto inte­ rés por integrarse al mercado de las Fibras.

LOS FACTORES QUE LAS HACEN ATRACTIVAS Definidos en los artículos 223 y 224 de la Ley del Impuesto Sobre la Renta (lisr), las Fibras son vehículos destinados al financiamiento para la adquisición y/o construcción de bie­ nes inmuebles que tienen como fin su arrendamiento o la adquisición del derecho a recibir los ingresos provenientes del arrendamiento de dichos bienes. Son considerados como un instru­ mento híbrido, ya que puede otorgar rendimientos fácilmente predecibles, producto de los arrendamientos y rendimientos variables producto de la plusvalía de los inmuebles. Las Fibras públicas que cotizan en la BMV se caracterizan por:

• No contar con plazo determinado ni con calificación.

• Ser operados en el segmento “Ca­ pitales”, bajo la normatividad semejante a cualquier acción que cotiza en la bmv.

Las Fibras ganan partida al mercado accionario mexicano: en lo que va del 2014 sus certificados que cotizan en la Bolsa Mexicana de Valores (BMV) reportan un avance de 3.8 por ciento. “Habrá cierta volatilidad en el mercado, pero consideramos que seguirá siendo un año positivo para el sector de Fibras en general”: Roberto Solano, analista de Monex.

• Tener un administrador profesional para la operación de los bienes in­ muebles fideicomitidos.

• Ser instrumentos con demanda por parte de inversionistas institu­ cionales: el régimen de las Afores, Aseguradoras y Afianzadoras les permiten invertir en Fibras. De ahí que ofrecen a las em­ presas del retail varias aristas de oportunidad si éstas deciden:

• Aportar inmuebles y/o constituir una Fibra

• Asociarse con una Fibra • Invertir en una Fibra Para el aportante de los bie­ nes inmuebles, las Fibras permiten el financiamiento de activos inmobiliarios


24  REPORTAJE DE PORTADA

mediante la emisión de certificados en el Mercado de Valores, a tra­ vés de oferta pública los cuales se distribuyen entre el gran público in­ versionista. Valle Montaño ahonda en la liquidez que representa la cualidad de los activos para ser convertidos, lo antes posible, en dinero efectivo sin pérdida significativa de su valor. Valle Montaño explica que “las empresas que aportan bienes inmuebles al fideicomiso tienen la fle­ xibilidad de financiamiento porque en lugar de ser dueños, por ejemplo, de 100% de 15 inmuebles pueden obtener beneficios hasta de 40% por el triple de bienes. Con ello, evitan concen­ trar todos los recursos en un mismo esquema, minimizar riesgos y diver­ sificar sus áreas de negocio”. Esa es la ventaja que ya consideran las ca­ denas comerciales con activos fijos

En la actualidad el régimen considera que las afores podrán invertir hasta 5% de los activos administrados en Fibras en las carteras de la Siefore Básica 1, dados los resultados que se mostraron en el resto de las sociedades de inversión

y que pueden servir como punto de referencia para otras organizaciones, coincide Fernando Ruiz Galindo, Di­ rector de Fusiones y Adquisiciones de Bienes Raíces en kpmg. “Si una cadena ya tiene un por­ tafolio de bienes inmuebles, puede hacerlos líquidos hoy para financiar el crecimiento. Para lo cual es ne­ cesario hacer un análisis minucioso de cómo se vería si separa la parte inmobiliaria de su negocio actual y del impacto de reflejar una renta de mercado por la utilización de estos inmuebles”, precisó Rubén Cruz, So­ cio de Fusiones y Adquisiciones de kpmg durante una reunión con Al detalle y en la que también estuvo presente Jorge Caballero, Director de Impuestos Corporativos de la misma firma, quien precisó que pa­ ra efectos fiscales, al menos 70% de los activos de la Fibra deben de estar invertidos en bienes raíces destina­ dos al arrendamiento. La propiedad construida o adquirida debe tener como fin el arrendamiento y las pro­ piedades no deben de ser vendidas

al menos cuatro años después de su adquisición o término de cons­ trucción. También se deben realizar distribuciones a los tenedores de Certificados Bursátiles Fiduciarios Inmobiliarios (cbfi) por lo menos una vez al año. Estas distribuciones deben ser al menos 95% del resulta­ do fiscal. El incentivo fiscal más impor­ tante, puntualiza Caballero, es que quienes enajenen bienes inmuebles a una Fibra, y a cambio reciban cer­ tificados de participación o acciones, respectivamente, podrán diferir el pa­

Para constituirse como una Fibra, se debe considerar: • Por parte del administrador, contar con un historial de operación de inmuebles existentes de al menos tres años con información individualizada y auditada con el objetivo de acreditar experiencia y resultados financieros de los inmuebles que reflejen una administración y operación eficientes.

• Certificación de peritos estructurales.

• Dictamen sobre la situación de los contratos de arrendamiento, especialmente si el riesgo está concentrado.

• Avalúos de los inmuebles (anuales). • Estado legal que guardan los inmuebles: gravámenes, litigios, etcétera.

• Descripción del destino de fondos. • Políticas de apalancamiento, partes relacionadas, criterios de elegibilidad de inmuebles, desinversión, etcétera.

Fuente: Fideicomisos de Inversión en Bienes Raíces (Fibras). Folleto creado por Grupo BMV.


go del Impuesto Sobre la Renta (isr), o la acumulación de la ganancia hasta que vendan sus certificados o el fidei­ comiso a su vez enajene los inmuebles en la proporción de la venta (arts. 224, frac. XIII y 224-A, frac. I, lisr). Vale la pena destacar que el fidei­ comiso, la Fibra, tiene que hacer una serie de procedimientos acordes con la ley para aceptar a ese nuevo portafo­ lio de inmuebles: verificar que estén en orden, que no haya diferentes dueños que estén disputando la propiedad. “El objetivo es que haya trasparencia por­ que, al final, son todos los recursos del público inversionista”.

LAS FIBRAS COMO ALIADOS COMERCIALES Desde la perspectiva del inge­ niero Rubén Cruz, otra opción para aprovechar los beneficios que ofrecen las Fibras es atrayéndolas como socios comerciales. “Una cadena establecida que quiera financiar su proyecto de

“Una cadena establecida que quiera financiar su proyecto de crecimiento ya no tendría que preocuparse por conseguir los recursos para construir el inmueble, eso lo puede hacer una Fibra por ella. Lo que debe hacer es firmar un contrato de arrendamiento a largo plazo para usar ese activo y pagar una renta de mercado”: Rubén Cruz López, Socio de Fusiones y Adquisiciones de KPMG crecimiento ya no tendría que preocu­ parse por conseguir los recursos para construir el inmueble, ya que eso lo puede hacer una Fibra por ella. Lo

que debe hacer es firmar un contrato de arrendamiento a largo plazo para usar ese activo y pagar una renta de mercado. En términos de inversión se hace mucho más ligera la carga para la cadena y puede dedicar su capital de trabajo a inventarios, sistemas, al equipamiento de las tiendas, a capa­ citación, etcétera”. “El gremio comercial sabe que, una vez que se tiene un mercado ma­ duro, para vender más necesita más metros cuadrados de piso de venta y, para tener más metros cuadrados, hay que tener un plan de expansión y es ahí donde las Fibras pueden ayudarlos de una manera muy eficiente. Porque son negocios muy distintos pero com­ plementarios: uno es el inmobiliario y el otro meramente comercial. “La asociación entre ambos sectores re­ sulta sumamente interesante. Hay un tercer elemento que entra en juego y es el financiamiento a los clientes, porque siempre hay un componen­ te financiero en todos los esquemas


26  REPORTAJE DE PORTADA

de ventas a crédito o plazo. El liberar capital inmobiliario para destinarlo al financiamiento de la cartera de una manera eficiente puede hacer la dife­ rencia en la rentabilidad del negocio en su conjunto”. El ingeniero Cruz López asegura que hoy día las empresas comercia­ les ya están muy profesionalizadas y tienen muy claro hacia dónde quie­ ren crecer. El punto es sentarse con algunos de estos jugadores –una Fi­ bra ya constituida y con resultados probados– mostrarle su plan de ne­ gocios, compartir con él los proyectos

y objetivos a alcanzar y, con un poco de suerte, lograr que esto trascien­ da en una relación ganar-ganar. “Es muy importante que no lo vean como un proveedor, sino que lo consideren verdaderamente como un socio natu­ ral, porque al final del día irán de la mano en el desarrollo de más metros cuadrados de piso de venta”.

COMO PARTE DEL PÚBLICO INVERSIONISTA Los inversionistas de las Fibras pueden ser de lo más diverso; perso­ nas morales o físicas, residentes en

Si bien las Fibras son un instrumento en auge, también es cierto que existen otras opciones para financiar el crecimiento igual de efectivas como los Certificados de Capital de Desarrollo (CKD) o los instrumentos vía deuda

México o extranjeros con estable­ cimiento permanente en territorio nacional o residentes en el extranjero sin establecimiento permanente en el país. A su vez, pueden ser inversio­ nistas institucionales o particulares; fondos: privados de inversión, de in­ versión extranjeros, de pensiones y jubilaciones nacionales o extranjeros; así como sociedades de inversión es­ pecializada en fondos para el retiro (Siefores). Esto abre otra ventana de opor­ tunidad para las empresas del retail con beneficios que van desde la posibi­ lidad de invertir en bienes e inmuebles (centros comerciales, naves indus­ triales, oficinas, entre otros) desde montos muy accesibles; la diversifica­ ción de la inversión; tener dos fuentes posibles de rendimiento: flujos por las rentas y plusvalía por la reevaluación de los activos. Las Fibras públicas ade­ más ofrecen la seguridad de contar con un marco legal institucional, con información periódica, gobierno cor­ porativo y transparencia operativa.

Fuente: Fideicomisos de Inversión en Bienes Raíces (Fibras). Folleto creado por Grupo BMV.

Para la firma Deloitte, varios son los factores que contribuyen a que México sea una verdadera oportuni­


REPORTAJE DE PORTADA  27

dad para la inversión en bienes raíces: ser uno de los sectores más probados por el capital extranjero, las condicio­ nes macroeconómicas a lo largo de los últimos quince años y su perspec­ tiva, además de contar con inmuebles de alta calidad en su desarrollo y en la generación de ingresos. “Las Fibras representan una plataforma de crecimiento con opor­ tunidad de entrada a los mercados de capital tanto nacional como interna­ cional y el acceso permanente a un vehículo de inversión de largo plazo con una administración institucional”. La transición del mercado pri­ vado al público vía las Afores y otros medios ha sido clave para crear un ambiente propicio para la inversión en bienes raíces, ahonda Ruíz Ga­

lindo. En 2013, la Comisión Nacional del Sistema de Ahorro para el Reti­ ro (Consar) informó que su Junta de Gobierno autorizó adecuaciones al régimen de las sociedades de inver­ sión especializadas en fondos para el retiro (Siefores). En la actualidad el régimen considera que las afores podrán invertir hasta 5% de los acti­ vos administrados en Fibras en las carteras de la Siefore Básica 1, dados los resultados que se mostraron en el resto de las sociedades de inversión. La Consar recordó que la inver­ sión en Fibras se autorizó en el 2008 para las Siefore 2 a la 4, con el fin de fi­ nanciar infraestructura y bienes raíces REIT (Real Estate Investment Trusts), como se les conoce en los mercados internacionales. A partir de la primera emisión de Fibra Uno el 18 de marzo


28  REPORTAJE DE PORTADA

Objetivo de las Fibras • Impulsar el desarrollo inmobiliario en México.

• Ser una fuente de liquidez para desarrolladores.

• Permite Invertir en bienes Inmuebles a todo tipo de Inversionista.

• Contribuir a la diversificación de portafolios de inversión, al proporcionar una nueva alternativa de inversión en un mercado regulado.

• Impulsar el financiamiento para diversos segmentos comerciales, industriales, oficinas, entre otros.

Fuente: Fideicomisos de Inversión en Bienes Raíces (Fibras). Folleto creado por Grupo BMV.

de 2011, estos fideicomisos tuvieron un crecimiento significativo, con lo que el monto total emitido sumó 90 mil 535 millones de pesos al cierre de septiembre del año pasado, en el cual las afores tuvieron una participación de 16.7% de lo colocado. Estos datos dejan ver un alto techo de crecimiento para el sector inmobiliario en México y un amplio espectro de oportunidades para la industria del retail. Si bien las Fibras son un instrumento en auge, también es cierto que existen otras opciones para financiar el crecimiento igual de efectivas, como los Certificados

El antes y después de las Fibras… De lo privado a lo público • No había una administración profesional o, si la había, eran casos contados. Ahora la hay. El inversionista tenía que destinar grandes sumas de dinero a pocas propiedades. Hoy, con las Fibras públicas, el mercado inmobiliario es accesible a pequeños inversionistas.

• La transparencia era limitada. Con

las Fibras la transparencia es absoluta.

• Poca liquidez, no había forma de

materializar de manera ágil los inmuebles. En la actualidad se tiene liquidez y se puede pensar en un mercado secundario líquido para estos valores.

• Concentración de riesgo en pocos inmuebles. Hoy con las Fibras es posible diversificar el riesgo y generar economías de escala.

• Los costos administrativos eran muy altos. Con las Fibras ahora es mucho más fácil financiar el crecimiento.

Fuente: Francisco Valle Montaño, Director de Promoción y Emisoras Grupo BMV.

de Capital de Desarrollo (CKD) o los instrumentos vía deuda. De ahí que los especialistas de KPMG sugieran a las empresas comerciales intere­ sadas en financiar su expansión a buscar la asesoría de profesionales en la materia que les ayude a visuali­ zar la mejor alternativa para cumplir los objetivos plasmados en su plan de negocio, hacer un traje a la me­ dida. Sin olvidar que el éxito “es el momento donde la oportunidad y la preparación convergen”. Usted qué opina estimado lector, ¿su cadena es­ tá preparada para escribir una nueva historia de éxito?


30  RECURSOS HUMANOS

FUERZA DE TRABAJO EN EL RETAIL Desde el punto de vista global

L

os retailers que operan a nivel mundial tie­ nen problemas únicos cuando se trata de encontrar, retener, y desarrollar la fuerza de trabajo ideal para cumplir con sus metas empresariales. Entre enero y septiembre de 2013, Aberdeen encuestó 220 organizaciones de retail en cuatro regiones: Estados Unidos, Europa Oc­

cidental, China-México, y Brasil, con la finalidad de entender el estado que guarda la fuerza de trabajo en el sector detallista. Hay un viejo refrán muy llevado y traído en la ac­ tividad detallista: “El cliente es el rey”, pero esto no se cumple en cada región. Aunque sí es el objetivo predominante para las empresas estadunidenses y las ubicadas en Europa Occidental, las organiza­ ciones chinas y latinoamericanas se preocupan más por la produc­ tividad laboral. Tanto China como Latinoa­ mérica están experimentando un incremento en la compra proce­ dente de la clase media capaz de participar en una economía detallis­ ta por primera vez. Esto explica por qué las regiones analizadas están menos enfocadas en la experiencia del cliente y lo están más en asegu­ rar que tienen una fuerza de trabajo


RECURSOS HUMANOS  31

productiva. Los retailers de Estados Unidos y Europa Occidental se han dado cuenta de la importancia que implica la productividad del trabajo y la de proporcionar bienes y servicios de manera eficiente y rentable. Pa­ ra muchas de estas organizaciones, sus metas han evolucionado más allá de la eficiencia de enfocarse en una gran experiencia del cliente. Esta división entre produc­ tividad y experiencia del cliente también es aparente cuando bus­ camos los valores de la marca de organizaciones en retail a través de estos cuatro mercados. Las re­ giones fuera de Estados Unidos construyeron su marca sobre el producto y es menos probable que consideren que el servicio al cliente sea parte de su marca en el mercado.

Otra vez, los detallistas estadounidenses saben que el producto y la calidad de servicio, así como los precios bajos, son importantes para su marca, pero


32  RECURSOS HUMANOS

ellos quizá diferencien su marca en el mercado a través de su experiencia con el cliente. En muchos casos, estos retailers tienen la madurez suficiente para saber que su producto y la calidad de servicio son fuertes para conservarse competitivos. En lu­ gar de esto, ellos se diferencian en la experiencia dentro de la tienda y en línea en que pueden su­ ministrarse. En economías donde los compradores tienen menos opciones, es más probable que los retailers construyan su marca alrededor del pro­ ducto. Sin embargo, a pesar de llevar su marca con el producto, los detallistas en Europa Occidental, China y México y Brasil saben que deben soportar ese producto con calidad de servicio. Venderle a cualquier persona un producto una vez no es su­ ficiente para ayudar a que crezca su negocio, se debe dar servicio a ese cliente y mantenerlo para que regrese por más. La fuerza de trabajo de los detallistas mo­ dernos es crítica para ayudar a las organizaciones a construir y reforzar su marca tanto alrededor de la experiencia como en el servicio al cliente, así co­ mo lograr sus metas de productividad y eficiencia. Pero las organizaciones también requieren ase­ gurar que su fuerza de trabajo pueda ayudarles a cumplir otros retos del mercado. A través de to­ das las regiones, las organizaciones citaron cambiar el comportamiento del cliente y una lealtad dismi­

Los retailers de Estados Unidos y Europa Occidental se han dado cuenta de la importancia que implica la productividad del trabajo y la de proporcionar bienes y servicios de manera eficiente y rentable. Para muchas de estas organizaciones, sus metas han evolucionado más allá de la eficiencia de enfocarse en una gran experiencia del cliente

nuida del cliente, la emergencia de tecnología que soporte el comercio electrónico y un salón de ex­ posiciones y ventas (visitar una tienda minorista para probar un producto, pero finalmente comprar en línea, tal vez de otro minorista), a la vez que tendencias macroeconómicas totales como retos críticos que deben enfrentar las organizaciones.

VISTA CAMBIANTE DE LA FUERZA DE TRABAJO Las metas de la organiza­ ción claramente determinan la forma en que la empresa ve su fuerza de trabajo. En regiones donde la experiencia y lealtad del cliente son el enfoque, co­ mo en Estados Unidos y Europa Occidental, es más probable que las compañías vean su fuerza de trabajo como una ventaja com­ petitiva o un activo flexible. Los retailers en China, en México y Brasil que están más enfocados en la productividad del trabajo es más probable que vean su fuer­ za de trabajo como un recurso.


Por fortuna, en casi cada región los detallistas han cambiado sobre todo al colocar por categorías su fuerza de trabajo como solamen­ te un costo y están evolucionando su punto de vista de cómo puede contribuir la fuerza de trabajo al éxito completo del negocio. Estas son buenas noticias, no nada más para los retailers sino también pa­ ra clientes y empleados.

La fuerza de trabajo de los detallistas modernos es crítica para ayudar a las organizaciones a construir y reforzar su marca tanto alrededor de la experiencia como en el servicio al cliente, así como lograr sus metas de productividad y eficiencia

Las organizaciones que ven su fuerza de trabajo como una ven­ taja competitiva citaron lo siguiente como sus cuatro métricas para gestionar y evaluar el desempeño: • • • •

Satisfacción del cliente, Ventas, Productividad, y Compromiso.

Las organizaciones que ven la fuerza de trabajo como una ventaja competitiva tuvieron una tasa inferior de 19% de rotación de personal (21.9% contra 26.9%) y un ausentismo inferior a 25% (3.9% contra 5.2%) – ambos problemas crónicos en la industria minorista– así como gastos de tiempo extra menores en 42% como un porcentaje del presupuesto de trabajo (0.7% contra 1.2%). Evolucionar el punto de vista de la orga­ nización de la fuerza de trabajo no es solamente un beneficio “que es bueno tener” desde la perspectiva de un empleado; es un compo­ nente esencial para lograr los resultados del negocio.

TECNOLOGÍA Y AUTOMATIZACIÓN La industria minorista a través del mundo está evolucionando su punto de vista y estrategia respecto a que la fuerza de trabajo les ayude a lograr sus metas y dar vitalidad a la marca de la compañía. Pero para lograr dichas metas, las organizaciones requieren herramientas y tecno­ logías correctas que los apoyen en la ejecución de sus estrategias. Síntesis del estudio elaborado por Aberdeen Group.


34  SUSTENTABILIDAD

PNUD INVIERTE EN DESTRUCCIÓN DE RESIDUOS PELIGROSOS Destruidas más de 847 toneladas de residuos peligrosos en México

E

l Proyecto “Manejo y Destrucción Ambiental­ mente Adecuados de Bifenilos Policlorados (bpc) en México”, del Programa de Naciones Unidas pa­ ra el Desarrollo (pnud), ha invertido más de un millón de dólares en la destrucción de más de 847 toneladas de bpc mediante el financiamiento a empresas poseedoras de estos resi­ duos peligrosos para la destrucción y descontaminación de transforma­ dores contaminados. Los Bifenilos Policlorados son sustancias consideradas como re­ siduos peligrosos por sus graves consecuencias a la salud y que son parte de los compuestos orgánicos persistentes (cop) de la Convención de Estocolmo, la cual México ratificó en 2002, por lo que se deben destruir en su totalidad antes de 2028.


PERFIL EMPRESARIAL   35

Además, el Proyecto ha realizado un inven­ tario nacional de bpc para lo cual se muestrearon más de 2500 transformadores en los sectores industriales, así como en los sitios sensibles, es decir, los lugares donde hay mayor peligro de exposición a la población vulnerable como los centros comerciales, hospitales, instituciones de educación superior, pozos de abastecimiento de agua y la industria de alimentos. De dicho inventario, se ha logrado la des­ trucción de 46 transformadores por sus altas concentraciones de bpc y 95 transformadores se han retrolavado, técnica que ayuda a dismi­ nuir la concentración del contaminante a niveles mínimos de riesgo conservando la vida útil del transformador, enviando los residuos generados de esta operación a su destrucción. Uno de los casos de éxito más significativo fue la colaboración de la Plaza Las Américas de Pachuca, en la cual se analizó y descontaminó un transformador, lo que equivale a la elimina­ ción de 4.43 toneladas de bpc con una inversión de 248 mil 645 pesos con un financiamiento de 50% por parte del Proyecto y el otro 50% por el centro comercial.

CASO DE ÉXITO Un éxito significativo fue la colaboración de la Plaza Las Américas en Pachuca, donde se descontaminó un transformador eliminando así 4.43 ton. de BPC con una inversión de 248 mil 645 pesos Por último, aunado al trabajo realizado hasta el momento, el Proyecto todavía tiene cál­ culos estadísticos que indican la existencia de 12 mil toneladas de bpc pendientes de destruc­ ción, por lo que se invita a todas las personas físicas y morales que posean un transformador a que se acerquen al Proyecto para la detección, manejo y destrucción de bpc. El Proyecto se en­ cuentra en su etapa final, sin embargo, continúa invitando a las empresas agremiadas a la Antad a incorporarse con el Proyecto para la detección y análisis de bpc.


36  GÓNDOLA VERDE

MÁS POR EL AMBIENTE BUSCA IMPACTAR EN CAUSAS SUSTENTABLES A la fecha, la empresa suma ya cuatro mil empleados en más de 80 tiendas distribuidas en el país

En aras de mantener congruencia con sus esquemas de ética, social y sustentable, la empresa de ropa C&A, mantiene desde hace años una labor de altruismo que se basa en tres vértices eje que son: producto, vida y cadena de suministro sustentable. Ileana López, Directora de Sustentabilidad y Fundación de C&A, indicó que los productos de esta marca están procurados desde su elaboración con aspectos de sustentabilidad y que los mismos fomentan la protección ambiental con cultivos de algodón orgánico, respeto a los derechos laborales y de los derechos humanos; para que el usuario final se sienta bien de vestir dicha prenda. Expuso que se debe crear conciencia y sensibilizar a la gente en el uso de fibras naturales, prendas confeccionadas bajo códigos de conducta correcta, situaciones que se auditan desde los cultivos de algodón hasta los sistemas de traslado de las prendas a las naciones en donde tiene presencia C&A, y que le colocan como el principal comprador de algodón en Europa. En el ámbito mundial esta empresa se ha sumado a la campaña de Cero Descargas de Materiales Peligrosos (Zero Discharge of Hazardous Chemicals) de la organización Greenpeace asumiendo el compromiso de ejecutar acciones graduales con el objetivo de eliminar materiales tóxicos de sus procesos de producción con miras a 2020.

La empresa se comprometió a continuar en la búsqueda de mejoras para la sociedad y el entorno The Home Depot, en conjunto con la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales de Nuevo León, y el Club de Futbol Monterrey, se unieron para presentar el programa “Puntos con Causa, Hagamos Más, Reforestación Rayada”, con el cual por cada unidad conseguida durante el torneo de clausura 2014 se plantarán 20 árboles oriundos de la región. Guillermo Cueva, Delegado Federal de la Semarnat en Nuevo León, se mostró satisfecho con este programa que, por un lado, ayudará a reforestar el área metropolitana de Monterrey y, por otro, creará conciencia para que más organizaciones y empresas se sumen en campañas similares. “La Organización Mundial de la Salud (OMS) marca que como mínimo debemos tener nueve metros cuadrados de áreas verdes por habitante; actualmente tenemos un promedio en la zona metropolitana de 4.5 metros cuadrados. Falta mucho por hacer y estoy seguro que este va a ser un programa muy exitoso”, expresó.

CERTIFICA PROFEPA A EMPRESAS EN MATERIA AMBIENTAL El certificado ambiental tiene validez de dos años y puede ser renovado en forma subsecuente En el primer año de gobierno del Presidente Enrique Peña Nieto, la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa) certificó a 1145 empresas, que representan 92% más de firmas certificadas en materia ambiental con respecto al primer año de gobierno de administraciones pasadas. La Subprocuraduría de Auditoría Ambiental de la Profepa reportó al respecto que en 16 años de vigencia del Programa Nacional de Auditoría Ambiental (PNNA), se habían certificado 682 empresas en promedio de manera anual. El objetivo del Programa Nacional de Auditoría Ambiental (PNAA) es impulsar y orientar un crecimiento verde incluyente y facilitador que preserve el patrimonio natural, al mismo tiempo que genere riqueza, competitividad y empleo. Para este 2014, se potencializará el PNAA a partir de una estrategia focalizada que permita certificar un importante porcentaje de empresas que, como resultado de sus actividades, puedan representar impactos negativos a los ecosistemas.


GÓNDOLA VERDE  37

REDUCIR DESPERDICIO ALIMENTARIO EN DISTRIBUCIÓN Desafío urgente para la alimentación mundial Uno de los principales agentes responsables en el suministro de alimentos es el conjunto de tiendas de comestibles y minoristas. Un sector que en 2012 superó los 600 mil millones de dólares en alimentos, según datos del Food Marketing Institute (FMI), de los cuales entre 30 mil y 40 mil, en promedio, quedaron para desperdicio sólo en el sector de la distribución comercial. Con campañas de reciclaje voluntario puede registrarse un ahorro anual de entre 3000 a 20,000 dólares sólo separando el desperdicio orgánico o reducir 30% el volumen total de basura, el compostaje de 2410 toneladas de residuos orgánicos, y lograr un ahorro de gastos de residuos de 26,982 dólares, gracias a un programa específico. Las consecuencias de un correcto tratamiento del desperdicio alimentario no sólo se encuentran en la raíz del asunto; de ellas se derivan, además, beneficios financieros para minoristas y tiendas de comestibles.

PRIMER PARQUE EÓLICO EN JALISCO Tuvo una inversión privada de más de 1700 millones de pesos Fue inaugurado el parque eólico Los Altos, en el estado de Jalisco, convirtiéndose en el primero de su tipo en la entidad. Está situado a 2500 metros sobre el nivel del mar, lo que lo convierte en el más alto de América Latina. La Secretaría de Energía (Sener) informó que en los próximos 15 años el país deberá ampliar su capacidad de generación en el Sistema Eléctrico Nacional en poco más de 80%, es decir, incrementar unos 55 mil megawatts. Este parque agrega 50 megawatts de energía instalada para generar energía eléctrica renovable, además de haberse creado cerca de mil empleos para construir los 28 aerogeneradores de 1.8 MW y de 125 metros de altura. Jalisco y diez de sus municipios se beneficiarán de esta obra al proveerse a precios competitivos de electricidad generada por la energía eólica que le permitirían aportar 130 gigawatts hora (GWh) al año.

DAÑO AMBIENTAL CUESTA A MÉXICO 6.3% DEL PIB El gasto en protección ambiental realizado por el sector público en su conjunto alcanzó en 2012 un monto de 143 mil 66 millones de pesos

El costo económico que se tendría que asumir por los daños ambientales en México fue de 6.3% del Producto Interno Bruto (PIB) a precios de mercado durante 2012, estimó el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). Este rubro es equivalente a los costos por el agotamiento de los recursos naturales y la degradación ambiental, que cerraron con un total de 985 mil 64 millones de pesos, con base en el Sistema de Cuentas Nacionales de México. En contraparte, el gasto en protección ambiental realizado por el sector público en su conjunto alcanzó en 2012 un monto de 143 mil 66 millones de pesos, lo que representó 1% del PIB, y 14.5% del costo del deterioro ambiental. Este gasto público en protección ambiental se destinó principalmente al sector de construcción con 23.8%, seguido de la generación, transmisión y distribución de energía eléctrica, suministro de agua y de gas por ductos al consumidor final con 22%, las actividades de gobierno 20.1%, la minería 17.1% y los servicios profesionales, científicos y técnicos 10.2%. En conjunto a estos sectores se destinó 93.2% del total de gasto en protección ambiental. El INEGI explica que con la difusión de esos resultados es posible identificar el impacto ambiental del quehacer económico y cuantificar el agotamiento de los recursos naturales y la degradación del medio ambiente, así como el gasto que la sociedad efectúa para resarcir los daños ambientales como consecuencia del proceso productivo de bienes y servicios.


38  GÓNDOLA VERDE

MANEJO DE RESIDUOS, UN POTENCIAL EN AMÉRICA LATINA El gobierno federal apoya a los gobiernos estatales y municipales para que fortalezcan su infraestructura ambiental

El manejo de residuos sólidos es un tema prioritario para todos los países latinoamericanos debido a la contribución de éste en el desarrollo sustentable mediante un manejo integral que permita su máximo aprovechamiento. El panel de cooperación regional sobre residuos sólidos fue abordado con gran interés en el XIX Foro de Ministros de Medio Ambiente de América Latina y El Caribe, como una ventana de oportunidad para generar fuentes de ingreso y combatir la pobreza. Al respecto, el Secretario de Medio Ambiente y Recursos Naturales, Juan José Guerra Abud, señaló que para México el manejo de residuos sobresale en la agenda sectorial. Mencionó que el gobierno federal apoya a los gobiernos estatales y municipales para que fortalezcan su infraestructura ambiental y logren una gestión adecuada de sus residuos con base en esquemas que incluyan la recolección, separación y disposición de los mismos. Por su parte, Juan Alfredo Rihm, especialista líder del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), señaló que en América Latina existen áreas de oportunidad para mejorar el ámbito de la salud y la gestión de los residuos sólidos, así como apoyar la cooperación institucional, mejorar los indicadores de recolección y transporte, minimizar los residuos y asegurar la disponibilidad de rellenos sanitarios adecuados.

CON POTENCIAL DE ENERGÍAS RENOVABLES México a punto de convertirse en el nuevo mercado emergente para la energía eólica El Secretario de Energía, Pedro Joaquín Coldwell, señaló que México posee un potencial aprovechable de energías renovables de 57 mil megawatts (MW) al año 2020, de los cuales 20 mil pueden ser utilizados como capacidad competitiva. El funcionario federal destacó que la reforma energética facilitará la participación de nuevos competidores en el sector con los cinco esquemas previstos en la actualidad. Tales como productores independientes, autoabastecimiento, cogeneración, pequeña producción, exportación e importación. Detalló que en la actualidad están en construcción seis proyectos que entrarán en operación durante el presente año y que aportarán 714 MW adicionales a la capacidad eólica instalada en el país. En ese sentido, recordó que al cierre de 2013 se alcanzó una capacidad instalada de 1917 MW, con 25 parques en operación de los cuales, 19 se encuentran en Oaxaca y el resto en Baja California, Chiapas, Jalisco, Tamaulipas y Nuevo León.

ALIANZA ESTRATÉGICA PARA MÉXICO 2014-2019 El documento se firmó entre el gobierno de México y el Grupo Banco Mundial El Directorio Ejecutivo del Banco Mundial endosó la nueva Alianza Estratégica de País (AEP) 2014-2019 para los Estados Unidos Mexicanos, que busca reducir la pobreza extrema y aumentar la prosperidad compartida para todos los ciudadanos, asegurando un desarrollo sustentable. Para alcanzar esas metas, se acordaron con el gobierno mexicano cuatro ejes de acción como: mejorar la productividad a través de una mayor inclusión financiera; mejorar la prosperidad social a través de una mayor convergencia entre la demanda laboral y el sistema educativo; mejora de las finanzas públicas y mayor eficiencia del gasto público; y promover un crecimiento verde e incluyente como patrón de desarrollo a través de energías renovables, gestión forestal, manejo del agua, etcétera.


GÓNDOLA VERDE  39

PREMIO INNOVACIÓN SUSTENTABLE WALMART + IBERO 2014

MÁS INVERSIONES EN DESARROLLO SUSTENTABLE

En esta segunda edición del premio se recibieron proyectos de 26 estados de la República Mexicana

26 millones de pesos detonarán diez proyectos ambientales

Walmart de México y Centroamérica entregó 200 mil pesos al proyecto “Acuaponix”, de los estudiantes Ana Sofía Narro y Carlos Buenrostro, de la Universidad Iberoamericana, por haber obtenido el primer lugar del Premio de Innovación Sustentable Walmart + Ibero 2014. En total, se entregaron 480 mil pesos a los 30 mejores proyectos de innovación sustentable de estudiantes universitarios de 26 entidades del país. El proyecto ganador consiste en producir vegetales y pescado para distribuirlos en supermercados, restaurantes y mercados locales, así como vender sistemas acuapónicos de menor escala. La decisión final fue tomada por un jurado conformado por especialistas y líderes en materia ambiental en México en el marco de la ceremonia de clausura del segundo Congreso Internacional de Sustentabilidad de la Universidad Iberoamericana.

El Secretario de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat) Juan José Guerra Abud, señaló que la dependencia a su cargo apoyará en el desarrollo económico del país al facilitar la autorización de proyectos, siempre y cuando éstos respeten la protección y conservación del medio ambiente. Guerra Abud y el Gobernador de Sinaloa, Mario López Valdez, firmaron el Anexo 30 del Presupuesto de Egresos de la Federación (PEF) 2014 por un monto superior a los 26 millones de pesos, los cuales servirán para detonar diez proyectos ambientales relevantes para el estado. De igual forma, ambos funcionarios tomaron protesta al Comité Estatal de Protección Contra Incendios Forestales, cuyos integrantes recibieron de la Comisión Nacional Forestal (Conafor) camionetas, cuatrimotos, equipo de radio comunicación, herramienta y vestimenta para fortalecer su importante labor.

WEB PARA CAMBIO CLIMÁTICO EN MÉXICO La conservación y restauración de los ecosistemas son elementos fundamentales para prestar servicios ambientales Con el propósito de que México fortalezca su capacidad de adaptación al cambio climático, el Instituto Nacional de Ecología y Cambio Climático (INECC) creó un sitio web que reúne información confiable sobre este tema y la pone al alcance de sectores amplios como un medio para impulsar una mejor toma de decisiones, desde el nivel local hasta el nacional, así como para fomentar el aprendizaje en la materia. Amparo Martínez Arroyo, Directora General del INECC, explicó que la adaptación es un proceso que requiere del compromiso de una amplia gama de participantes que actúen a múltiples niveles en todos los sectores y que implica el seguimiento y la revisión constante de las políticas, planes y acciones. Martínez Arroyo dijo que el INECC es el organismo designado por la nueva Ley General de Cambio Climático para coordinar la evaluación de la política nacional en este campo.


DESEMPEÑO EN VENTAS. FEBRERO 2014 CADENAS ASOCIADAS A ANTAD

Crecen en febrero 4.2% las Ventas de ANTAD En febrero de 2014, el crecimiento nominal anual de las ventas de las Cadenas Asociadas a la ANTAD a unidades totales, incluyendo las aperturas, fue de 4.2%, y a unidades iguales, sin incluir nuevas tiendas se registró un decremento de -0.2%. Las ventas durante el primer bimestre del año fueron de 173 mil millones de pesos.

participación de ventas

(febrero 2014)

Al cierre de 2013 la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales estaba formada por 34 mil 561 tiendas: 5 mil 183 de Autoservicio; mil 866 Departamentalesy 27 mil 512 Especializadas. La superficie total de venta de estos establecimientos suma 24.7 millones de metros cuadrados. El Comercio Legal Construye México. www.antad.net

Fuente: ANTAD


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abril 2014