18
INDÚSTRIA DE BEBIDAS 5.5.1 Jaqueta com ou sem defletores de costado ............................................................ 5.5.2 Serpentina meia-cana .............................................................................................. 5.5.3 Serpentina interna ................................................................................................... 5.6 A perda de carga (⌬p) ........................................................................................................ 5.6.1 Jaqueta integral com defletores de costado e fluxo turbulento ............................ 5.6.2 Jaqueta integral sem defletores de costado ........................................................... 5.6.3 Serpentina meia-cana .............................................................................................. 5.6.4 Serpentina interna ................................................................................................... 5.7 A perda de calor para o ambiente ...................................................................................... 5.7.1 A determinação dos coeficientes de película ......................................................... 5.8 Alguns resultados para a serpentina meia-cana ................................................................ 5.8.1 Algumas conclusões................................................................................................. 6. Simbologia utilizada (outras estão inseridas no texto) ............................................................. Referências bibliográficas ..................................................................................................................
7.
132 132 132 132 132 133 133 133 133 133 133 134 135 136
EMBALAGENS PARA BEBIDAS ........................................................................... 137 1. Conceitos básicos do sistema de embalagens de alimentos e bebidas ..................................... 2. Materiais usados em embalagens para bebidas.......................................................................... 2.1 Garrafas de vidro e plástico ................................................................................................ 2.1.1 Garrafas de vidro ..................................................................................................... 2.1.2 Garrafas de plástico ................................................................................................. 2.2 Embalagens flexíveis ........................................................................................................... 2.2.1 Caixinhas/Embalagens flexíveis assépticas ............................................................ 2.2.2 Bolsas flexíveis laminadas (pouch) ........................................................................ 2.2.3 Sistema bag-in-the-box .......................................................................................... 2.3 Embalagens de metal .......................................................................................................... 3. Desenvolvimento de embalagens................................................................................................ 3.1 Vidro..................................................................................................................................... 3.2 Metal .................................................................................................................................... 3.2.1 Latas de três peças .................................................................................................. 3.2.2 Latas de duas peças ................................................................................................. 3.2.3 Parte superior e inferior da lata .............................................................................. 3.3 Plásticos ............................................................................................................................... 3.3.1 Plásticos rígidos ....................................................................................................... 3.3.2 Plásticos flexíveis ..................................................................................................... 3.4 Embalagens de cartão ......................................................................................................... 3.4.1 Caixinhas de cartão a partir de rolos ...................................................................... 3.4.2 Caixinhas a partir de pré-fabricados....................................................................... 3.5 Aspectos ambientais ........................................................................................................... 4. Embalagens ativas e inteligentes ................................................................................................ 5. Migração de compostos da embalagem ...................................................................................... 5.1 Legislação brasileira sobre materiais em contato com alimentos ..................................... 5.2 Migração global e específica ............................................................................................... 6. Legislação internacional sobre materiais em contato com alimentos e bebidas ...................... Referências bibliográficas ..................................................................................................................
00 abertura 00_bebidas_vol3.indd 18
137 138 139 139 140 143 143 144 145 145 146 146 147 147 148 148 149 149 150 152 152 152 152 153 154 156 158 158 160
21/09/2011 14:24:53