MARÇO 2013
16 Aperitivos
60 Degustação
SEÇÕES
A reabertura cinematográfica do elBulli
13 brancos e tintos portugueses harmonizados com bacalhau
10 Editorial
20 Orgânicos
65 Safras antigas
O preço mínimo para os produtos sem agrotóxicos
A prova de seis vinhos do Porto, elaborados entre 1855 e 1910
28 Na sacola
66 Chile
Objetos inspirados nos coelhinhos decoram a cozinha
No sul do país andino, a pinot noir encontra a sua tipicidade
78 Baixa Gastronomia
30 Tá fresquinho
69 Quiz
A rúcula é usada tanto em saladas quanto em pratos quentes
Veja se você sabe como harmonizar chocolate e bacalhau com vinho
89 Caderno de receitas
32 Cientista
74 Cerveja
COLUNAS
Chefs investem em laboratório próprio para criar suas receitas
A prova de dez marcas que combinam com o doce do cacau
22 Doce mundo
40 Menu Brasil
80 Na xícara
A tilápia é o peixe mais criado em cativeiro no Brasil
As novas engenhocas para preparar um bom café na sua casa
44 Capa
84 Biblioteca
Brasileiro ou português, o bacalhau é uma unanimidade na Páscoa
Livro de Jean-Pierre Poulain eleva o conhecimento sobre a alimentação
54 Test drive
98 Eu gosto
Dez chocolates para cobertura para fazer ovos de Páscoa caseiros
A atriz Nívea Maria conta sua experiência de ter um restaurante
12 Cartas 14 Blog 70 Romeu & Julieta 73 Quentinhas 87 Estante 95 Contatos
24 Paris 26 Etiqueta 68 Na taça
59 Mundovinho
44 capa
foto de capa Sheila Oliveira/Empório Fotográfico
No futuro, a aposta será nos brancos e tintos biológicos