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PAYS :France

RUBRIQUE :Premiere page

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SURFACE :285 % PERIODICITE :Quotidien 12 décembre 2017 - N°NC - Nos Idees Cadeaux Pour Les Fetes

dent depuis la Chine, est un cadeau d’exception pour qui aime à se plonger dans l’histoire humaine de la culture des produits. Éditions La Maison, 120 euros.

BREIZH Thierry Breton Depuis vingt-deux ans, Thierry Breton, aubergiste bistronome, donne à manger la Bretagne, rue de Belzunce, à Paris. Jamais, jusque-là, il n’avait écrit une recette. C’est chose faite avec le volumineux Breizh. Dans le respect des produits et des saisons, le cuisinier cherche à « inspirer et non contraindre ». « De la mer à la terre », la première partie du livre, est consacrée à la noblesse des produits. Les recettes suivent le même chemin, de l’entrée au dessert. Éd. de La Martinière, 240 p., 45 euros.

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ON VA DÉGUSTER François-Régis

Gaudry et ses amis

C’est une récidive plus que bienvenue. L’animateur de l’émission du dimanche midi sur France Inter fait feu de tout bois dans ce tome 2 où toute la connaissance alimentaire s’entremêle : l’histoire, les produits, les cuisiniers, les recettes, les citations, les bonnes adresses, les anecdotes, les aliments… Trois kilos de matière brute qui donnent à découvrir un bel inventaire vagabond. Tout est déjà mélangé. Il n’y a plus qu’à croquer. Éd. Marabout, France Inter,430 p., 39 euros.

CARNET DE VOYAGES CHOCOLAT Pierre Marcolini Sa collection « Songe » marie le cacao avec l’épeautre ou le quinoa. La « nature

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On va Déguster la France, François-Régis Gaudry  

L'Humanité 12/12/2017

On va Déguster la France, François-Régis Gaudry  

L'Humanité 12/12/2017

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