Page 1

CAKE BOSS SAYI:20 ŞUBAT 2012


FRAMBUAZLI ŞARLOT Pastacılar Kralı Buddy MALZEMELERİ

Cake Boss Discovery Channelda yayınlanan bir show programıdır. Hoboken, New Jersey’deki Carlo’s Bake Shop da çekilmektedir. Buddy Valastro ailesi ve akrabaları ile birlikte harika pastalara imza atmaktadır. YAPILIŞI

6 yumurta 7 yemek kaşığı un 7 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı kabartma tozu Dolgusu için 200 gr frambuaz 2 paket krem şanti 1 su bardağı soğuk süt 20 gr toz jelatin 2 yumurta akı 100 gr toz şeker 35 ml su Üzeri için 100 gr frambuaz Pudra şeker

Pandispanya için, yumurta akları ile şekeri çırpın. Yumurta sarılarını ekleyin. Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın ve 185 derece fırında pişirin. Mutfak bezine kağıt üstte kalacak şekilde ters çevirip soğumaya bırakın. Krem şantiyi soğuk süt ile çırpın. 85 gr toz şeker ile suyu tencerede kaynatın. Yumurta aklarını kalan şeker ile iyice çırpın. Yumurta aklarına şerbeti ince ince akıtarak çırpın. Frambuazları bir tencereye aktarıp orta ateşte pişirin ve püre haline getirin. Toz jelatini çok az suyla ıslatın ve sıcak frambuaz püresine ekleyerek eriyinceye kadar karıştırın. Geniş bir kasede üç harcı birbirine karıştırın. Yuvarlak derin bir kalıp ya da kaseyi streç film ile kaplayın. Pandispanyayı dört parmak kalınlığında şerit halinde kesin ve kalıbın yan duvarlarına yerleştirin. Frambuazlı karışımı döküp kalan kekleri üzerine kapatın ve 3-4 saat derin dondurucuda bekletin. Ters çevirip üzerini frambuaz ve pudra şekeri ile süsleyerek servis yapın. Frambuazlı şarlot artık hazır, afiyet olsun.

sayfa1


HİNDİSTAN CEVİZLİ PASTA

BATON PASTA

MALZEMELERİ

MALZEMELERİ 8 yumurta 190 gr toz şeker 95 gr un 55 gr mısır unu 45 gr eritilmiş tereyağı 1 paket vanilya 2 paket krem şanti 1 su bardağı hindistan cevizi 1.5 su bardağı süt 300 gr kırmızı üzüm

YAPILIŞI

Yumurta sarılarını mikserle 2-3 dakika çırpın. Şekerin yarısını ekleyip 2 dakika daha çırpın. Vanilyayı ilave edip karıştırın. Ayrı bir kasede yumurta aklarını iyice çırpın. Şekerin kalanını ekleyip katılaşıncaya kadar çırpmaya devam edin. Yumurta sarılarını yumurta aklarına ekleyip spatula ile çırpmadan karıştırın. Un ve mısır ununu eleyerek ekleyin ve yavaşça karıştırın. Tereyağını ilave edip karışımı yağlı kağıt serili kelepçeli kalıba aktarın ve 180 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Izgara teli üzerine ters çevirerek soğumaya bırakın. Keki enine iki ya da üç eşit parçaya bölün. Krem şantiyi süt ile katılaşıncaya kadar çırpın. Hindistan cevizinin yarısını karıştırın ve 20 dakika derin dondurucuda soğutun. Üzümleri ortadan ikiye kesin. Kremayı keklerin aralarına sürüp üzerlerine üzümleri dizin ve üst üste yerleştirin. Kekin üzerini de krema ile sıvayın ve bolca hindistan cevizi serpiştirin. Üzerini üzüm ile süsleyin. Servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin. Servis yapın. Hindistan cevizli üzümlü pasta artık hazır, afiyet olsun.

sayfa2

YAPILIŞI

Kek için 3 yumurta 1.5 su bardağı toz şeker 2 yemek kaşığı yoğurt 2 su bardağı un 3/4 su bardağı kakao 1 paket kabartma tozu 1 çay bardağı portakal suyu Dolgusu için 1 paket krem şanti 1.5 çay bardağı süt Portakal aroması T uruncu gıda boyası 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu Ganaj için 1 su bardağı çırpılmış krema 250 gr bitter çikolata 200 ml krema

Portakallı ve çikolatalı baton pasta: Yumurta ve şekeri mikserle çırpın. Yoğurt, un, kakao, kabartma tozu ve portakal suyunu ekleyip karıştırın. Karışımı yağlanmış baton kek kalıbına aktarıp 180 dereceye ayarlı fırında pişirin. Izgara teli üzerine alın. Krem şantiyi soğuk süt ile katılaşıncaya kadar çırpın. Gıda boyası, aroma ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyip karıştırın ve 20 dakika buzdolabında soğutun. Keki enlemesine ortadan ikiye kesin. Krem şantiyi iki kek arasına yayın. üzerini çırpılmış krema ile incecik sıvayıp 1 saat buzdolabında bekletin. Kremayı kaynatmadan ısıtın. çikolatayı parçalara bölüp ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Ara ara karıştırarak soğumaya bırakın. Pastayı buzdolabından çıkartıp çikolatalı ganajı üzerine dökün. çırpılmış krema, rendelenmiş portakal kabuğu, kakao ve çikolata ile süsleyin. Buzdolabında bekletip servis yapın. Portakallı ve çikolatalı baton pasta artık hazır, afiyet olsun.

sayfa3


TİREMİSU

MALZEMELERİ 1 palaka pasta tabanı 1 tatlı kaşığı nescafe 1 adet kesme şeker 1/2 kg. süt 1 çay bardağı un 2 çay bardağı toz şeker 1 paket vanilya 4 çorba kaşığı rom 2 yumurta sarısı 1 paket labne

YAPILIŞI Bir plaka keki, yuvarlak veya dikdörtgen pyrex bir kaba yerleştirin. Üzerine bir bardak kaynar suda erittiğiniz kesme şekeri ve nescafeyi, muhakkak soğuttuktan sonra keke dökün. (Sıcak dökerseniz kek hamur olur)1/2 kg. süt içinde 1 çay bardağı unu ve 2 çay bardağı şekeri hafif ateşte iyice eritin. Buna bir paket vanilya ve rom ilave ettikten sonra, koyulaşınca ateşten alın. Karışıma, çırpılmış iki yumurta sarısını çok çabuk karıştırarak yedirin. Bir paket labne peynirini karıştırıp pürüzsüz hale gelince, pyrex içindeki kek tabanı üzerine yayın. Soğuyunca buzdolabına kaldırıp, en az 12 saat bekletin. Servisten önce elekten geçirerek, şekersiz kakao serpin. Pyrex ile birlikte servise çıkarın. Afiyet olsun.

sayfa4


pasta tarifleri  

birbirinden lezzetli pastalar

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you