sui nostri scaffali PROBIOS
Viva Mais: pasta di mais
Lo staff della sede nazionale dell'AIC
Con Viva Mais, Probios propone un’ampia gamma di prodotti. Come la pasta: disponibile in diversi formati, è prodotta solo con mais italiano e presenta il marchio spiga barrata. Grazie alla particolare lavorazione che unisce tradizione e tecnologia, conserva bene la cottura. Conditela a vostro piacimento: con il suo gusto gradevole sarà sicuramente apprezzata da tutta la famiglia. IL NUTRIMENTO
Sugo al basilico questi prodotti tramite i buoni erogati dal SSN. Quanti sono i celiaci certificati in Italia e quanti sono ancora da scoprire? Gli ultimi dati (fonte: Ministero della Salute) parlano di 135.000 persone diagnosticate celiache al 31/12/2011. Dato che l’incidenza stimata della celiachia è di circa 1 persona su 100, mancano ancora all’appello più di 400.000 persone. Quanti sedi AIC ci sono in Italia e ogni quanto esce il Prontuario? L’AIC è una federazione di 20 associazioni locali, una per ogni regione e provincia autonoma, tranne la Valle d’Aosta e il Piemonte, che costituiscono l’associazione territoriale congiunta AIC Piemonte-Valle d’Aosta. Le Associazioni locali si occupano del sostegno diretto al celiaco e dei rapporti istituzionali con le amministrazioni e gli enti locali, mentre la Federazione nazionale, che ha la sua sede a Genova, svolge un ruolo di rappresentanza istituzionale, in particolare con azioni di sensibilizzazione e lobby delle Istituzioni, cura la comunicazione e i rapporti con i media nazionali e gestisce alcune attività a carattere nazionale, come la concessione del marchio Spiga Barrata e il Prontuario degli alimenti. Il Prontuario viene pubblicato una volta l’anno. Visitando il nostro sito www.celiachia.it si possono trovare tutte le informazioni in merito.
Quali sono i problemi (psicologici, sociali ecc.) che s’incontrano scoprendosi celiaco? Cosa si può fare per non sentirsi soli? La celiachia, come ogni patologia, comporta tre forme di impatto sulla persona: un impatto sul piano fisico, uno sul piano psicologico e uno sul piano sociale. Se le prime due forme di danno vengono di norma presto recuperate (ricordiamo che la dieta senza glutine permette di recuperare in pochi mesi uno stato di salute del tutto analogo a quello di una persona sana, se la celiachia non è diagnosticata tardivamente), il danno sulla vita sociale dell’individuo è quello che difficilmente, oggi, può dirsi del tutto risolto. La convivialità ha, infatti, un ruolo importante nella socialità della persona e la celiachia, in questo senso, incide ancora molto. Per questo l’AIC lavora molto per diffondere la cultura del senza glutine nella ristorazione, per permettere ai celiaci di trovare sempre più ristoranti, bar, gelaterie, in grado di offrire un pasto sicuro al celiaco, e nel diffondere in generale la conoscenza della celiachia, perché chi si trovasse a invitare un celiaco a cena, a una festa, a una qualsiasi occasione sociale, possa accoglierlo senza farlo sentire diverso. Buone notizie da dare in merito? Il numero di locali del progetto Alimentazione fuori casa dell’AIC è in costante crescita. Oggi siamo a più di 3.000 locali in tutta Italia. ➥ 9 –INFORMARSÌ
Il Nutrimento propone un ampio assortimento di sughi pronti prodotti secondo le ricette della tradizione. Viene usato solo pomodoro italiano, coltivato con passione, per questo sugo semplice e genuino, arricchito dall’inconfondibile sapore mediterraneo del basilico. Buono come fatto in casa, è prodotto con metodo artigianale ed è l’ideale per condire la pasta, ma anche per preparare altri squisiti piatti. Senza glutine, è presente sul prontuario degli alimenti dell’AIC. LEILA
Preparato per pane e pizza senza glutine
Grazie a questo preparato, la vostra casa si riempirà del gradevole profumo di pane, pizze e focacce fatti con le vostre mani. Senza lievito di birra e senza glutine, è l’ideale per chi non vuole rinunciare alle buone cose fatte in casa, anche se ha poco tempo.