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editorial Nº 14 · Julio · 2012

A veces tengo momentosdifícilesenlosqueme siento pesada. De repente, todo me parece oscuro y no me motivanadadeloquetengoalrededor.Momentos en los que todo se me viene encima. Siento el dolor,elmiedo,laconfusiónyescomosinadade lo que intente para salir funcionara. De pronto, me comienzo a enfocar más y más en laqueja,enlaautocompasión,enelsufrimiento y casi sin darme cuenta dejo de luchar, me voy dejandovencerypiensoquemeestánvenciendo las circunstancias o los demás. La lucha más grandeescontramispensamientosdederrotay pasividadyenrealidadmehagomásdañoquelo que hacen las propias circunstancias. Peroencualquiermomentocuandotodoparece perdido decido conectarme de nuevo con mi fuerza,conmitenacidadyrecuerdoqueyoyahe salidoantesdepeoressituaciones.Quetengola fuerza y la capacidad suficiente para salir. Entonces con determinación, me conecto con mi esperanza, con lo que tengo por lo que vale la pena luchar y decido no alimentar más esos pensamientosquenoquiero.Metransformoenlo quesoy.Miluchamehacemásfuerteymáslibre. Yaunquenoloparezca,mitenacidadinspiraráa otros muchos. Quizás tú también puedas encontrarte en esta situación.

EDITA: www.econline.es Dirección: Yolanda Barrientos. Directora de Marketing: Sandra Cabo. Redactores: Miriam Gago. Diseño y maquetación: Ignacio González. Fotografía: La Fototeka Colaboran: David Abril, David Llamas, Carmen Simón-Ricard, Sergio Diez, Javier Arias, José L. Barrio y Olga Franco. Agradecimientos: Colegio Internacional Peñacorada Oscar March, masqimagen, León Arena y Tommy Mel´s León. Publicidad y marketing: www.econline.es econline@econline.es Agradecimientos: Organismos Oficiales, Entidades Públicas y Empresas colaboradoras. ECO no se responsabiliza de las opiniones vertidas por sus entrevistados.

Impresión: Sorles Depósito Legal: LE-902-2009

Recuerda: Tú tienes la capacidad para decidir afrontarla y servir de ejemplo a los demás. La vida es una sucesión de batallas. Todo es cuestión de actitud. Valórate a ti mismo, valora a los demás y haz que los demás te valoren a ti. Esfuérzate por conseguir tus objetivos. Arriésgate. El tiempo es infinito, tú eres el reloj. Si quieres algo distinto... no hagas siempre lo mismo. El mundo está en manos de aquellos que tienen el coraje de soñar y correr el riesgo de vivir sus sueños. La capacidad de tu mente es ilimitada, pero tu cuerpo es limitado. Cuídalo.

Yolanda Barrientos | Directora

Tu eres único, no ha habido, no existe hoy ni jamás existirá alguien como tú. Estas aportando algo único a la humanidad. Piensa en grande y tus ideas crecerán. Piensa que puedes y podrás. Ya han pasado tres años desde que surgiera como un proyecto de todos los leoneses para convertirseenunaplataformadondeencontrarun contenidocercanoypositivoquenosacerquela realidad de la provincia. Un medio que refleja el espíritudeleonesescongarraquepersiguensus sueñoshastaelfinaloaquellosemprendedores que no temen a la incertidumbre del futuro, al igualquetodasaquellaspersonas queapuestan porloautóctonoolasmuchas,orgullosasdesus raíces, quenodudanenllevarelnombredeLeón allá donde van. Elcaminohastaaquínohasidosiemprefácil,por esoquieroagradecerlacolaboracióndemuchas personasyempresasquehanhechoposibleque este sueño surgido hace tres años siga siendo una realidad, especialmente en los tiempos difícilesquecorren,porqueestarevistaesposible solamente gracias a vosotros y está hecha para vosotrosyporellonoscomprometemosaseguir superándonosencadanúmeroparacumplircon las expectativas de todos nuestros lectores.


sumario Nº 14 · Julio · 2012

economía

Juan Carlos Suárez-Quiñones Premio ECO Economía 2012

05

Javier Arias El éxito emprendedor

08

Colegio Internacional Peñacorada Fortalezas 2012

13

comercio

José Luis Prada Premio ECO Comercio 2012

Ana Casis Bodegas y viñedos Casis

20

Jaime Sáez Director expansión Grupo ZENA

24

Estación de Servicio Puente Castro

28

17

II Premios ECO

30

Álvaro Lesmes Gerente Grupo Carflor

44

ocio

Carolina Rodríguez Premio ECO Ocio 2012

37

Martín Manceñido Premio ECO Solidario 2012

40

Leoneses por el mundo

48

63

Salud Infantil

Moda Hombre/Mujer

52

72

Gastronomía A la mesa

Belleza

59

76

Motor Audi A7

61

Prevenleon Fotoprotección y peeling

Escapadas Hospital de Órbigo

70


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Juan Carlos Suárez-Quiñones


| Juan Carlos Suárez-Quiñones

Premio ECO Economía 2012

Trabajo, constancia, tesón y amor por su tierra. Estas son las primeras impresiones que recogemos de la persona que representa al Gobierno de España en León. Rasgos que por otro lado han marcado la trayectoria de Juan Carlos Suárez-Quiñones, juez de profesión y leonés de vocación. Para conocer sus comienzos hemos de remontarnos al año 87 en Madrid cuando se adentró en la Carrera Judicialdonderealizólaparteteórico-prácticapreviaalejerciciodelafunción.ElcaminosiguióporBenavente, donde estuvo casi dos años, y antes de asentarse definitivamente en León, volvió a la Comunidad de Madrid para ejercer en Getafe durante otros dos años. Pero Juan Carlos siempre guardaba en su cabeza el regreso a León ¿La intención de ejercer su profesión en León fue algo prioritario? Fue una elección. Cuando estaba en Getafe salieron plazas paraMadridyLeón.Leónesunsitiomuycomplicadoporque es una importante cuna de jueces, pues ha habido siempre muy buenos preparadores. Así que en el año 91 hubo que hacer una elección entre Madrid y León; si me iba a Madrid sabía que no volvería a León, así que elegí venir a León. ¿Qué se encontró cuando llegó a León? A León vine en un momento en el que se crearon nuevos juzgados,aunqueamímetocóunjuzgadoantiguo,peroque estaba en muy buenas condiciones gracias al juez Alberto Álvarez Rodríguez, que ahora es el Presidente de la Sección Segunda de la Audiencia Provincial de León, y que había dejado un juzgado impecable. ¿Qué supuso en su trayectoria profesional ser elegido Juez Decano de León? Supusomuchoorgullo,quédudacabe.Consideroqueesuno deloscargosjudicialesmásimportantes,puessolohaydos cargos en la judicatura que los eligen los compañeros, el de juezdecanoyeldemiembrodelaSaladeGobiernodelTribunal Superior de Justicia. Yo he desempeñado los dos. Supuso uncambiomuyrelevanteporque,ademásdelasfunciones en tu juzgado, pasas a desempeñar una función en la que sientesunagranresponsabilidadportenerquerepresentar adecuadamente a tus compañeros. Un juez decano es un representante de los jueces, es un depositario y gestor de la voluntad de sus compañeros, y tiene que representarles adecuadamente.Tambiéntieneotrasmuchasfuncionesde gestión gubernativa en lo judicial. Durante ese periodo consiguió cinco nuevos juzgados y la ampliación del edificio de Sáenz de Miera, entre otros aspectos, ¿cómo valoraría personalmente su labor al frente del decanato? LasensaciónquehetenidosiempreesqueenlaAdministración Pública para mover un centímetro hay que trabajar mucho, hayquerealizarmuchosesfuerzos.Recuerdoquemiprimera gestiónlarealicéalostresdíasdetomarposesión,fuiaMadrid a plantearle a la subsecretaria de Estado de Justicia, María JoséBeato,quehabíanecesidaddeampliareledificiodelos Juzgadosyloquemeencontréfueconunarespuestanegativa

pues se iban a transferir las competencias a la Comunidad Autónoma (fue en el año 2003 y aún no se ha verificado). No meconforméytuvequetrabajarmuchísimohastaquecasiun añodespuéselMinisteriodijoquesíalaampliacióndeledificio quehoytenemosenLeón.Estocostócasiunañodegestiones, desumaradhesionesydeconcitarlaayudadecargospúblicos comoeldeAlfredoPradaPresa,queeraentoncesvicepresidente delSenado,quequieroreconocerpúblicamentequeechóuna mano muy importante para desbloquear este tema. Siempre ha compaginado sus labores profesionales como juez con la docencia, ¿la enseñanza ha sido una parte importante dentro de su desarrollo como profesional? Es una pasión personal, me gusta mucho la docencia y ademásmehaservidocomoválvuladeescape.Impartíclases deDerechoPenalenlaFacultaddeLeóndesde1997hastael 2008, casi once años. Han sido años de auténtico disfrute y satisfacción,encontactoconlajuventudyelestudioreposado delDerecho.Todavíahoysigosiendocolaboradorhonorífico de la Facultad de Derecho y del Área de Derecho Penal y participoendiversosproyectosdeinvestigación.Heobtenido la suficiencia investigadora del Doctorado en dicho área. Lohepodidocompaginar,aunquehasidocomplicado;llegó unmomentoenqueeraunalocura,estabaenelJuzgado,en laSaladeGobierno,enmiDecanato,funcionesdelaEscuela Judicial de Barcelona, la Facultad, la Escuela de Práctica Jurídica, conferencias… pero yo creo que la ilusión y la organización lo pueden todo. En su labor por modernizar la Justicia ha sido el impulsor de la oficina judicial pionera en León, ¿cómo valora la implantación de esta oficina y para qué ha servido? Estoyconvencidodequelainnovaciónylasnuevastecnologías sonelfuturodetodotipodegestiónpúblicayprivada.Aportan facilidad, rapidez y economía de costes y de gestión, entre otrasventajas.Perolafunciónpúblicaesunamáquinapesada que camina a su paso, y le cuesta mucho adaptarse, y eso ocurre también con la Administración de Justicia. Conlasnuevastecnologíasnosotrosempezamosenel2004, pues hemos sido banco de pruebas del sistema Lexnet, un sistema de notificaciones que después se exportó a toda España. Aquí se probó, aquí se mejoró y aquí se sufrió. Entre


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Premio ECO Economía 2012

funcionamiento, que es desigual pues hay servicios que funcionanmuybienyotrosenlosqueexisteninsuficiencias. Dentrodeunosañosecharemoslavistaatrásyseverácomo un modelo insustituible. Ahora son inevitables las críticas, muchas de ellas razonables. Entre todas las distinciones que ha obtenido, ¿cuál destacaría como más importante? La más importante como juez es la Cruz de San Raimundo de Peñafort, que en definitiva es la distinción máxima que reconoce la labor en lo jurídico, pero también hay otras que mehanllenadodesatisfacción,laCruzdelaOrdendelMérito de la Guardia Civil, La Cruz del Cuerpo Nacional de Policía, la Cruz de la Policía Local… todas ellas indican que, de alguna manera,hanvaloradomitrabajocomojuezdeinstrucción,y eso que a veces no les he puesto las cosas fáciles.

sus ventajas está, por ejemplo, que los Procuradores, que antes tenían que acudir todos los días a los juzgados para recogerlas notificaciones, ahora les llegan a sus despachos automáticamente en formato digital. Por lo tanto ha sido un cambio muy positivo y hoy nadie podríaprescindirdeél,aunqueel caminonoestuvoexento dedificultadesycríticas,perolomejordetodoestoesqueha sido posible gracias a que hay gente que se implica, asume el reto y se responsabiliza de llevarlo a buen fin y esos son funcionariosyfuncionariasdelaAdministracióndeJusticia. En cuanto a la nueva oficina judicial, el proceso es el mismo. Cuesta mucho adaptar el modelo, implicar en él a todos los que tienen que apostar por ella. Creo que las cosas tienen quemejorarenlanuevaoficinajudicial,yelnuevoGobierno tiene en marcha diversas actuaciones para mejorar su

¿Cree que la Justicia está más cerca del ciudadano ahora? Totalmente,yestamostrabajando–yutilizolaprimerapersona pues como representante del Gobierno y del Ministerio de Justicia en León sigo en ello- para molestar al ciudadano lo menos posible y facilitarle las cosas. Evidentemente no podemos llevar el Juzgado hasta su casa, pero sí podemos evitarle muchos trámites y facilitarle su relación con la Justicia,comoquealciudadanolellegueunaresolución,una citación o una comunicación a su casa, incluso por medios electrónicos, sin tener que ir al juzgado a recogerla. Pero no podemos evitar que los actos principales de la Justicia sean actos solemnes, son actos de imperio, que tienen que celebrarse en la sede judicial, a la que hay que desplazarse. ¿Cuál fue su reacción cuando le propusieron ser Subdelegado del Gobierno para León? Mi reacción fue de sorpresa, pero como soy una persona positiva y me ilusiono con los retos, me pregunté ¿por qué no? Por un lado llevaba 24 años haciendo una función, llevaba 10 años de Juez Decano y sabía que ese ciclo tenía queterminar,porquecreoquenoesbuenoquelaspersonas esténencargosderesponsabilidadmuchotiempo.Fueuna satisfacciónparamíquepensaranquepodíarepresentaral Gobierno de la Nación en León y dije que sí.


| Juan Carlos Suárez-Quiñones

Premio ECO Economía 2012

Es posible que la gente desconozca las funciones que realizaunSubdelegadodelGobierno,¿quécometidotiene? Hay una parte que es ser el responsable de los servicios de la Administración General del Estado en la Provincia de León;sonservicioscomoinfraccionesysanciones,dejusticia gratuita,expropiaciónforzosa,agricultura,extranjería,armas, permisos, etc. Respecto a otros servicios no integrados (InspeccióndeTrabajo,INSS,TesoreríaGeneraldelaSeguridad Social,ServicioPúblicodeEmpleoEstatal,JefaturadeTráfico, etc.)lalabordelSubdelegadoesimpulsarlos,supervisarlose inspeccionarlos.

direccióndelasFuerzasdeSeguridaddelEstado,esdecir,la GuardiaCivilydelCuerpoNacionaldePolicíaenlaprovincia.

Otra de las competencias es la protección de libre ejercicio delosderechosylibertadespúblicas,ostentandoparaellola

Otra competencia es la dirección y la coordinación de la protección civil en el ámbito de la provincia, sin perjuicio de las competencias en materia de protección civil de la Comunidad Autónoma.

Otrafuncióneslacomunicación,colaboraciónycooperación conlascorporacioneslocalesyenparticular,informarsobre laincidenciaenelterritoriodelosprogramasdefinanciación estatal, y también las relaciones de comunicación, cooperaciónycolaboraciónconlosórganosterritorialesde la Administración de la respectiva Comunidad Autónoma que tenga su sede en el territorio provincial en los términos marcadosporlaDelegacióndelGobiernoenCastillayLeón.

Finalmente hay un ámbito ya más abstracto, pero muy relevante, que es trasladar a la provincia lo que hace el Gobierno, y trasladar al Gobierno las necesidades y los impulsos que necesita León, es decir, buscar aquello que puedacontribuiramejorarlacalidaddevidadelaciudadanía. ¿Qué propósito se ha marcado en su labor como subdelegado del Gobierno en León? Soyunapersonamuyinquieta,muyinconformistayexprimiré todo aquello que pueda hacer a favor de la provincia en el ámbito de las competencias del Gobierno de la Nación. El objetivoeshacercosasyqueseaútil,nosersólounapersona quesedediqueacortarcintasyestarenactosprotocolarios. Como Subdelegado, ¿hay algún tema que le preocupe? Me preocupa mucho la economía, muchísimo. Ahora especialmente el estado de la minería, por un lado por la incidenciadetemasmedioambientales,mediatizadospor Europa, y por otro lado por la incidencia importante que pueden tener los ajustes en las cuentas del Estado, con la limitación de las ayudas a la extracción del carbón, del que dependen miles de empleos en la provincia. Aunque hay otrossectorestambiénpreocupantescomolaagricultura,la ganadería y la construcción, por destacar algunos.


Javier Arias

“Crear la necesidad” Una clave para el éxito emprendedor Entiemposdebonanzaeconómicayprosperidad, nosolemossufrirlosbombardeosdeinformación económica a los que nos tienen acostumbrados los medios de comunicación, últimamente. Los periodistas se tienen que acomodar a un léxico nuevo, del que eran ignorantes ayer, pero que hoy, gracias a la Wikipedia, a Google y a cuatro expertos en la materia entrevistados en una tertulia mañanera, dominan con precisión de curtido economista ¿Sabíanustedesquéerala“primaderiesgo”deunpaís,hace apenas cinco años? ¿O un rescate financiero? Esto sí que da miedo… y no el hombre del saco. Al fin y al cabo, el hombre del saco ¿qué va a hacer? ¿Tirarme una patata? Toda esta información reiterada, tenebrosa, lúgubre y terrorífica acerca de la incertidumbre de nuestro futuro, económico y el de nuestros hijos, no hace sino crear un malestar colectivo, tensión, miedos y negatividad.

Pues amigos/as, la negatividad es altamente contagiosa. Según estudios realizados en la Universidad de Indiana… (queyamecontaránustedesporquéhayqueirtanlejospara corroborarestaobviedad),lasopinionesnegativassonlasque másinfluyensobrelosdemás,nosóloencuantoapensarque algoenlugardeserbuenoesmalo,sinoquealgovistocomo malo rápidamente pasa a ser considerado como peor. Sinquererentrarenlosprocesosbioquímicosdelaruedade las emociones negativas, me centraré en todo lo contrario. Y el que quiera saber más, acerca de lo malo que es para elcuerpoelmalhumor,queescuchealdoctorMarioAlonso Puig,encualquieradelasponenciasquecirculanporinternet o lean algún artículo o libro suyo. Alahoradeemprender,laspersonasencuentraninnumerables obstáculos en su camino. Muchos de estos obstáculos son objetivamente reales y evidentes y en la mayoría de los casospuedenmodificartodoelplanteamientoemprendedor desde el proyecto inicial. Por otro lado están las trabas que


| Javier Arias

Emprendedores

psicológicamentenosponemosanosotrosmismos.Debidoal miedoquetenemosalfracaso,almiedoquetenemosal“qué dirán”otraspersonasqueprobablementetengantantomiedo omásquenosotrosaemprenderunaaventuraempresarial oprofesional,peroengeneral,laincertidumbrenosproduce sensacionesnegativas.¡Conlomalasquesonparaelcuerpo! Lespropongounateoríaquemehesacadodelamanga,nosin anteshaberleídoycontrastadodiferentesopinionesalrespecto duranteaños.Después,avercómoexplicoquenoesunestudio llevado a cabo en la Universidad de Puturrú, para conseguir credibilidad.Sencillamentedéjensellevarenesteviajequeles propongohaciaelemprendimientoyelautoempleoexitoso.O al menos, denme ustedes el beneficio de la duda. En mi experiencia profesional de más de dos décadas en el campo de la contabilidad, la asesoría de empresas y la docencia,hepodidoobservardiferentescomportamientos enempresarios,alumnosdeCienciasEconómicasoalumnos trabajadores de programas de Formación y Empleo y he podido sacar algunas conclusiones que creo interesantes. Las conclusiones negativas no tienen lugar en este artículo (escribir y leer sobre ellas coadyuva a la úlcera estomacal y otrasdolencias,segúnestudiosrealizadosporlaUniversidad deWichita.Nosésiallíhaceninvestigacionesperomehacía gracia el nombre). Lasconclusionespositivassebasaneneléxitoquehantenido algunosemprendedoresquehanafrontadosinmiedoselreto más grande al que se puede enfrentar un neo-empresario. Pensar. El cerebro es el responsable Lejosdeactuardeformainstintiva,precipitadaoimprovisada, los emprendedores que se sientan a pensar y que

posteriormenteescribenloquepiensan,tienenunaltoíndice deéxito.Además,cuandosevanencontrandoescollos,cosa perfectamentenormal,piensan.Sifracasanalprimerintento, piensanyreintentan.Unabuenaplanificaciónexigetiempo. Meditar y sopesar acerca de la factibilidad de las ideas, de las actividades que se van a llevar a cabo. Si queremos ser grandes especialistas en pequeños ámbitos, o grandes y dispersos abarcadores de posibilidades. Expertos de todo el mundo han escrito innumerables páginasacercadelautilidadeinutilidaddeelaborarunPlan deEmpresa.Yomismopuedodisertarcontradictoriamente durante un buen rato al respecto, hablando de ventajas e inconvenientes del mismo. Pero los científicos más reputados del campo de la psicología, han demostrado que lo que se escribe lleva implícito un mayor grado de compromiso con la idea, un inicio de la voluntad y facilita poderleerlodenuevocuandoperdemoslaperspectivadel objetivo a alcanzar. Denle ustedes la forma que quieran, profuso Plan de Empresa o un mísero Post It en la puerta del frigo. Lo escrito, escrito está. Y el placer, la chispa que todo lo enciende El mundo se mueve por placer, es decir, la ínfima parte del funcionamiento del mundo que depende del ser humano. Pero en lo que afecta a este pobre sistema insostenible y terriblemente imperfecto que hemos inventado llamado “Economía”, todo se mueve por placer. Este es el cogollo de mi teoría. Gracias Epicuro. Piense un momento (recuerde, pensar es el secreto). Usted consume en función de diferentes parámetros. Los fundamentales son“utilidad”y“capacidad económica”. O sea,elgradodesatisfacciónqueleproporcionaelconsumo deunbienounservicioenconsonanciaconloquelepermiten sus recursos monetarios.


| Javier Arias

Emprendedores

¿Ustedencuentraplacerenlaostentación?Entonceshabrá dedisponerdeunosbuenosrecursoseconómicosparapoder permitirse determinados bienes y servicios de lujo, que no leproporcionaránensímismoselplacerqueleproporciona la ostentación ante sus vecinos, amigos, empleados, jefes, etc.¿Ustedencuentraplacerendeterminadosrestaurantes? ¿En la seguridad de su hogar? ¿En tener a sus hijos convenientemente distraídos? Entonces se procurará los recursoseconómicossuficientesparasaliracenar,instalarun sistemadealarmaopagaruncentrodeocioounaguardería infantil. Piense, piense en cada bien o servicio del que hace usoadiario.Quizásalgunoslepareceránnecesidades,pero no se engañe. Es sólo placer. Entiéndase placer como ausencia de preocupaciones, tensión, estrés, etc.Y de esto nuestro amigo el cerebro sabe un montón. Cuando en nuestra moderna búsqueda de la “felicidad”, entendemos la satisfacción física y espiritual nuestra y de nuestros allegados, lo que realmente buscamos inconscientemente es la ausencia de preocupaciones, enfermedades,tensión,ansiedad…Asíque,loqueestamos buscandoinconscientementeeslasecrecióndelashormonas “buenas”.Lasendorfinas,ladopamina,laserotonina…que nosproporcionansensacióndeeuforia,seguridad,alegríay buenas vibraciones.

espontáneamente de la observación de las necesidades y porlotanto,entendidaséstascomoausenciasdeplacer,son más fáciles de cubrir cuando se han puesto de manifiesto. Piense en algo tan sencillo como la fregona que desarrolló elinventorriojanoManuelJalón,quecubrióunanecesidad milenaria de no fregar los suelos de rodillas. La ausencia de bursitisrotulianasydemásafeccionesrelacionadasconese trabajo,resultó“placentera”.Asísecreaunanecesidadenun potencialusuario.Omejordicho,asíseponedemanifiestola necesidadqueyateníanuestroclienteynuncaloimaginó,de los servicios o bienes que proveemos. Simeentusiasmalaactividadquedesarrollocomoprofesional, transmitiré a mis clientes mi entusiasmo. Seré más convincente,meformaréconmayorfacilidadymeconvertiré en un experto capaz de resolver sus problemas cotidianos, innovaréyporlotantolosresolverédeformascadavezmás originales, ingeniosas, económicas y satisfactorias. Los cerebros de mis clientes segregarán endorfinas placenteras cada vez que les prepare un rico cóctel, o mantengasujardínenperfectoestado,olesproporcioneun asesoramiento que les transmita seguridad y buen hacer.

Uhm…señoresfuturosemprendedores:piensenendesarrollar una actividad profesional que les resulte interesante y motivadora.Alfinyalcabovanatenerquededicarle24horas al día y siete días a la semana hasta el día de su jubilación. Sentarse a pensar en ello, en sí mismo les producirá placer y versesaliendoadelante,aúnmás.Noestanprimordialenun primer momento pensar en la financiación…

Un ejemplo que creo que avala a la perfección mi teoría del placerylacreacióndelanecesidad,esSteveJobs,fundador de“Apple”.Atodosnosgustasaberqueestamosencontacto permanente con nuestra familia, amigos, pareja, gracias a un dispositivo de telefonía móvil. Steve Jobs observaba y compartía con otros observadores y“desarrolladores”las necesidadesqueteníanlosdiferentesusuariosdeteléfonosy elplacerqueproporcionacubrirnuevasnecesidadespuestas demanifiesto,provocacolasinterminableseldíaqueseponen alaventaestosproductos.Esmuymotivadoralalecturadela biografía de Jobs escrita por Walter Isaacson.

Un punto imprescindible es formarse constantemente. Además,formarnosenalgoquenosgustaesinfinitamente más sencillo y motivador que en algo que nos resulta árido e ininteligible. Sepan que siempre es más fácil innovarenuncampoconocidoporquelainnovaciónsurge

Así, que… ¡Emprendedores! ¡Empléense en pensar! Traten de hacer de su vocación, su profesión. Disfruten de su trabajo y compartan ese disfrute con sus clientes. Ellos tienen la necesidad y aún no lo saben.

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Nuestras fortalezas en 2012

Colegio Internacional Peñacorada Bachillerato en Peñacorada: • 100%deaprobadosenSelectividadpor4ºañoconsecutivo (4 promociones). • Peñacoradaestá1,05puntosporencimadelanotamediade Selectividad de León. • Todo alumno que inicia su Bachillerato en el Colegio lo apruebaysuperalaSelectividad.Hemospresentadoal100%. • El34%delosalumnostienenunanotafinaldeBachillerato superior a 8. • 320horasdeestudiodirigido-tardesderefuerzo-acargodel profesor titular de la asignatura. Idiomas: • 1.020 horas de inglés en Infantil. • 3.060 horas de inglés en Primaria. • 1.728 horas de inglés y alemán en ESO y Bachillerato. • 320 horas de preparación de los exámenes externos de inglés. • 100%aprobadosenlosexámenesdelTrinityCollegeLondon. • 100%aprobadosenlosexámenesdelUniversityofCambridge. • ExámenesdelGoetheInstitute2012(pendientedenotas). Otros años el 100% de aprobados. Comunicación con las familias: • 1.850 tutorías del profesor con padres. • 11.194 observaciones en Vía educativa. • 15.223 calificaciones en la red. • 155 notas en la web de Peñacorada. • Sehanrealizado1.420preceptuacionespersonalesconel alumno y orientador universitario. • Nos incorporamos a las redes: Facebook y Twitter. Departamento de Orientación: • Laorientadoradelcolegiohaempleado768horasentrabajos

de logopedia y detección precoz de capacidades.

• Peñacorada cuenta con la tasa más alta de alumnos

superdotados y con altas capacidades de la Comunidad de acuerdo con las aprobaciones individuales de la Junta de Castilla y León. Este año la Consejería de Educación ha declaradosobredotados,yconderechoaflexibilización,a5 alumnos del Colegio. • EnlaEvaluaciónDiagnósticodecompetenciasbásicasde LenguayMatemáticasdelaJuntadeCastillayLeónpara2º dePrimariay4ºdeSecundariasehaobtenidounNivelAlto, destacandoenfunciones,gráficas,estadísticayprobabilidad. • Ratio profesor alumno: 9,3. • EstacalidadacadémicaydocentepermitequePeñacorada, porsegundoañoconsecutivo,figureenelmásprestigioso ranking de los “100 mejores Colegios de España”. Conservatorio Profesional de Música Peñacorada: • ElColegiodesdemayode2010cuentaconunConservatorio Oficial de Música con el reconocimiento de sus títulos: elemental y profesional por parte de la Junta de Castilla y León que permite compaginar estos estudios con la enseñanza reglada. • 172alumnosestáninscriptosenelConservatoriodeMúsica Peñacorada. • Los instrumentos son: piano, violín, violoncello, flauta travesera,oboe,guitarraclásica,guitarramoderna,acordeón, bajo eléctrico, batería y teclados. • 12 audiciones con alumnos de todas las edades. • 7 conciertos. • 3 cursos intensivos de piano. • SeorganizaelGranConciertodeNavidadenelAuditoriode León con 400 músicos a favor de la ONG Harambee. • Se constituye en mayo la Escuela de Música moderna del Trinity: Rock&Pop.

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| Fortalezas 2012

Colegio Peñacorada

Concursos y trofeos: • Unalumnode4ºdeESOresultaCampeóndelaOlimpiada Matemática de Castilla y León de Secundaria. • DosalumnosdelColegiogalardonadosenlaIVedicióndela Premios MT 2012 de Música Tradicional. • Peñacorada pasa a la final internacional en el concurso de cálculo mental “Supermatik”. • Unaalumnade4ºdeESOesseleccionadaparaparticiparen la Ruta Quetzal 2012. • ElcolegiopatrocinaXXVTorneoMagistraldeAjedrez“Ciudad de León”. • Unalumnode4ºdePrimariavenceenski–porsegundoaño consecutivo- el ‘Test de oro’ de Baqueira. Formación humana y espiritual: • 400 horas de clase de inglés para profesores. • 544 horas de Planes de formación para alumnos: Vamos creciendo, Adolescentes con personalidad, Habilidades socialesyCursodeorientaciónuniversitariaparaprofesionales del siglo XXI. • Catequesis de Primera Comunión y Confirmación. Actividad extraescolar y deportiva: • 160alumnosparticipandelasactividadesextraescolaresdel colegio. • 2.992horasdedeporte(fútbolsala,voleibol,patinajeyballet). • ElClubdeAtletismoPeñacoradaganalaICopaDiputación de León. • 392 atletas participaron en la Carrera de Peñacorada. • Nuestrosequiposparticiparonen140encuentrosdeportivos. • ElClubdeFútbolPeñacoradahadedicado612horasentre entrenamientos y partidos. • 90 horas de cursos de natación para ESO y Bachillerato. • 400horasdecircuitodepsicomotricidad–eninglés-para Infantil. Ayuda a la familia en un tiempo de crisis: • 14familiasdisfrutandebecadelPatronatodelaFundación Peñacoradaparaquesushijosrealicensusestudioseneste centro.

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José Luis Prada


| José Luis Prada

Premio ECO Comercio 2012

Han pasado cuarenta años desde que José Luis Prada Méndez se embarcara en la aventura empresarial de Prada a Tope. El sueño comenzó a forjarse en una pequeña zapatería de Cacabelos y en la actualidad su imperio se ha convertido en el mejor estandarte de la gastronomía berciana y del turismo rural de calidad.

Confiesaquesutriunfosebasaenlaatenciónpersonalizadade cadacliente.Cadavisitanteeselmásimportanteyelobjetivo eshacerquesesientacomoenfamilia.Paraelloseharodeado deunequipodeprofesionalesconlosquecompartemesacada día y a los que les ha inculcado esta premisa: hacer que el cliente se sienta como en casa.

Emprendedorinsaciablehaconseguidomantener un negocio en constante evolución convirtiendo en éxito todo lo que toca. Una extensa y célebre trayectoria profesional que ha sido reconocida con el Premio Eco de Comercio

Emprendedor Con tal sólo catorce años José Luis Prada se puso al frente de una zapatería en Cacabelos que pronto se convertiría en un bazar al más puro estilo de la famosa calle londinense de CarnabyStreet.Allíloszapatoscompartíanestanteconponchos peruanos,camisasindias,pachuliobotascamperasyprontose uniríanaestosproductoscosmopolitasotrosdelazonacomo cerezas,pimientosocastañas,queconvertiríanaestepeculiar lugarenunpuntodeencuentrotantodeturistascomovecinos de toda la comarca berciana. Años más tarde surgiría la marca ‘Prada a Tope’ que se convertiría en un referente de los productos típicos de El Bierzoycuyafamatraspasaríarápidamentelasfronterasdela provinciadeLeón.Emprendedorimparableabriríaenlosaños 80LaMoncloadeSanLázaroenCacabelosyloquecomenzó comountallerdeelaboracióndelosproductosdePradaaTope se convertiría en una casa de comidas tradicional con gran popularidad entre turistas, peregrinos y leoneses. En la actualidad su buque insignia es el Palacio de Canedo, un antiguo caserón rehabilitado y transformado en tienda deproductosautóctonos,restaurante,hotelruralybodega. Ademáslamarca‘PradaaTope’cuentaconrepresentaciónen lasprincipalesciudadesdelterritorionacionalcomoMadrid, Valladolid,PozuelodeAlarcón,Santander,Treceño,Palencia, Vigo, León y Bilbao.

Genuino Su carisma y su peculiar personalidad han hecho posible que José Luis Prada se haya convertido en un personaje muy popular y querido en la comarca de El Bierzo. Hombre alegre,enérgicoysobretodo,unsoñadorquehademostrado que tocar el cielo sólo se logra pisando firmemente la tierra, ha conseguido llegar a donde está a base de trabajo, cariño, esfuerzo,luchayhonradez,siendosiemprefielasuparticulary original filosofía de vida.

Tradicional Cuarentaañoshanpasadodesdequesurgieralaideadeenvasar y comercializar las excelencias de la huerta berciana de una formatradicional.Unametodologíabasadaenlasencillezyen laautenticidadquenohasucumbidoalainteligenciaartificial de las nuevas tecnologías capaces de sustituir la labor de las manosdelserhumano.Laelaboraciónestradicional.Éstefue elmétodoindustrialporelquePradaapostóenelaño72yque cuarenta años después aún continúa vigente. Laaventuracomenzóconlacomercializaciónde3.000tarrosde cerezasenaguardienterespetandoelprocedimientotradicional yqueconquistaronelmercadobercianoenpocotiempo.Le siguieron los pimientos asados de El Bierzo envasados al natural,lascastañasenalmíbaroloshigosenjugodedioses. Mástardellegaronlassuculentasmermeladasdelossabores másvariados,losaguardientesy,conlaadquisicióndelPalacio deCanedo,elvinohizoactodepresenciaentrelosproductos de Prada a Tope. Peculiares son su Biermú y el espumoso Xamprada,asícomolaúltimanovedaddelafirma,unalíneade cosméticoselaboradosdeformanaturaltomandocomobase la miel y el vino de El Bierzo. Toda una muestra de sencillez, naturalidad y autenticidad heredada de tiempos pasados.

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| José Luis Prada

Premio ECO Comercio 2012

Pionero Desde muy joven comenzó a forjar su particular imperio empresarial que culminaría con la firma comercial Prada a Tope, pionera en difundir los productos de El Bierzo y de León más allá de las fronteras provinciales y todo ello, en un momento en el que nadie apostaba por lo auténtico y lo tradicional.Sinembargo,estevisionariodecidiólanzarseala aventuraydesafiaralamodadeloforáneoyloquecomenzó con la creación de tiendas degustación y casas de comidas en diversas ciudades españolas, se convirtió en una red de franquicias, un método muy novedoso en la época. JoséLuisPradahasidotambiénunprecursordelturismoruralde calidad.Conlatransformaciónenlosañosochentadeunantiguo hospitaldeperegrinosenlaMoncloadeSanLázaro,elconcepto deturismoruraldiounsaltocualitativoconvirtiéndoseenun lugar de culto tanto para los vecinos como para los visitantes más exigentes que se acercaban hasta la comarca berciana. Unadoctrinaquehaalcanzadosumáximoexponenteconel PalaciodeCanedo,unviejocaserónrehabilitadoyubicadoen unentornoexclusivodondepoderdisfrutardelabuenamesa, pasearentresusviñedosopernoctarenunentornocapazde trasladar a los visitantes a épocas ya olvidadas.

Defensor del medio rural El legado de Prada en la provincia de León no sólo está conformado por sus productos tradicionales o sus caldos

de calidad, sino que también se caracteriza por su acérrima defensadelentornopaisajísticoydelmediorural.Elrespeto a lo natural y la preservación de la esencia son aspectos que hancoexistidoconsuestrategiaempresarialdesdeelinicio. Ademásesunminuciosoguardiándelaarquitecturatradicional berciana que define como un compendio popular de arte y belleza y de la que alaba su esencia y equilibrio natural. En este sentido, José Luis Prada es también la voz de un movimiento en contra de la incineración de residuos en la comarcadeElBierzo,debidoalasnefastasconsecuenciasque estaprácticapodríaocasionarparalosproductosdelatierray que son la base de su particular imperio.

Berciano ‘A Tope’ NadiedudadequePradasehaconvertidoenelmejorembajador delacomarcadeElBierzo.Fervientedefensordesutierra,ha hecho posible que sus productos se hayan convertido en el mejorestandarteparaexportarlamarcaBierzoaloslugares más diversos de la geografía nacional e internacional. Incluso, considera que el futuro de esta zona leonesa tan castigadaporelazotedelacrisis,especialmenteenloquese refierealsectormineroeindustrial,pasaporvolveracultivarla tierra.Apuestaporunavueltaalosorígenescomométodopara generar riqueza y potenciar una economía sostenible. Fielasufilosofíadevida,éstasefundamentaenlacertezadela bondadyopulenciaqueposeeElBierzoysuapuestaporcrear riquezadeformarespetuosaconelmedionaturalydemodo tradicional,preservandosuautenticidadycontribuyendoala difusióndelsaberpopularylatradicióncomoparteintegrante del patrimonio cultural de El Bierzo.

Comprometido Entre las múltiples facetas de este empresario está la de su firmecompromisoconlanaturaleza,elentornoruralyconel legado del que disfrutarán las generaciones venideras. Conelobjetivodepreservarelpatrimonionaturalyarquitectónico delmedioruralnacelaFundaciónPradaaTopequeconvocalos premios Palacio de Canedo para fomentar la conservación y puestaenvalordelaarquitecturatradicionaldeElBierzo.Del mismomodolaCastañadeOroreconocelalabordeaquellas personasoinstitucionesquecontribuyenalapromociónyal desarrollo de la comarca berciana. También en defensa de la ecología surge la idea de plantar árbolesautóctonosenunbosquedidácticoconmásdeuna veintenadeespeciesdiferentes.Elobjetivoessensibilizarala ciudadaníasobreelrespetoalanaturaleza,educarsobrelos valoresnaturales,ambientalesyculturales,asícomofomentar el turismo rural.

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Foto: Ángel Moreno

Ana Casis Bodegas y Viñedos Casis ha apostado desde sus inicios, a mediados de los años setenta, por la idea de elaborar vinos diferenciados gracias a la unión de ciencia, arte y tradición. Una exquisita combinación que ha dadocomoresultadounvinoúnicoenelmundo:elprimerGranReservadelaDenominacióndeOrigenTierra de León, cuya calidad ha sido reconocida por el prestigioso premio internacional Bacchus de Oro Recientemente Bodegas y Viñedos Casis ha sacado al mercado el primer Gran Reserva de la Denominación de Origen Tierra de León, ¿cómo ha sido ese proceso? Ha sido un proceso de cinco años, en total sesenta meses de barrica. Además está elaborado con una variedad como la prieto picudo que hasta ahora no se había tenido tanto tiempo envejeciéndola, por lo que ha sido una apuesta arriesgada y diferente, que yo creo que ha salido muy bien y sehademostradoqueesunavariedadquepuedeenvejecer y además hacerlo bien. ¿Cómo definiría el resultado final de este largo proceso? Esunvinomuyespecialytotalmentedistintodelquetansólo hay 2.600 botellas. Se trata del primer Gran Reserva de la DenominacióndeOrigenTierradeLeónyalestarelaborado con la uva prieto picudo íntegramente, es un vino único en el mundo. Su elaboración ha necesitado sesenta meses de barrica,conloqueyaestamoshablandodemuchotiempo.El resultadoesincreíbleynolodecimossólonosotros,sinoque ha sido premiado con un Bacchus de Oro compitiendo con otros vinos nacionales e internacionales.

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En alguna ocasión ha definido este caldo como “pura poesía”, ¿es ese el motivo de la contraetiqueta con versos que aluden al vino? ¿Es una peculiaridad del Gran Reserva? Cuandopensamosponerlelacontraetiquetaaestevino,que me parecía poesía y me lo sigue pareciendo, y como somos grandesadmiradoresdeAntonioColinas,decidimosescoger unodesuspoemasquehabladelasensaciónqueteproduce ese vino. Cuando le pedimos permiso, no sólo accedió gustosamente,sinoquenosconsiguióotrosdospoemasypor esoelGranReservatienetrescontraetiquetasdiferentesypor ello el nombre de Trilogía Poética. Esta unión entre el vino y la poesía comenzó con el Gran ReservayconlapoesíadeAntonioColinasyluegodecidimos hacerlo con el Crianza Mencía de 26 meses, que está acompañadoporuntextodePedroTrapiello.Tambiénesun vinomuyespecialymimadoquerecibióunpremioMedalla dePlataenelConcursodeVinosdelNoroeste.Esunaedición muylimitadadetansólomilbotellasquesalebajoelnombre de ‘El Dios Escondido’.


| Ana Casis

Gerente de Bodegas y Viñedos Casis

Una de las peculiaridades de Bodegas Casis es que une la tradición, la ciencia y el arte, ¿en qué medida se traslada esto a la elaboración de un vino? Laelaboracióndeunvinotieneunapartecientíficaindudable, es decir, tienes que estar al día, ver lo último que ha salido, loúltimoentecnologíapunta,perotieneunaparteartística, es inevitable. Cuando hablas con cualquier enólogo, con cualquier persona que se dedique al mundo del vino te dirá queaunhaciéndoloigualhayuntoquepersonalalmezclarlas uvasoalmezclarlosvinosquesepodríacompararalmundo de los perfumes. En cuanto al arte, ya desde el principio cuando sacamos la marca Casis, la idea fue la de poner un cuadro de etiqueta y el encargado de hacerlo fue el pintor Francisco Suárez. Hay uncuadroparaelvinotinto,otroparaelblancoyotroparael rosado.Puedecambiarlacontraetiquetaypuedencambiar las variedades pero cada vino viene identificado como un cuadro abstracto. El Casis Gran Reserva y el Tinto Joven 2011 han sido galardonados con el prestigioso premio Bacchus de Oro y de Plata, respectivamente, en la última edición del certamen. ¿Qué significa este reconocimiento? Supone un reconocimiento a muchísimo esfuerzo y muchísimotrabajoyesunagarantíaporquenosotrossiempre hablaremosmuybiendenuestrosvinos,evidentemente,para esolohacesyparaesolocuidas,peroqueteloreconozcaun jurado aparte, creo que es muy importante. ¿Hay algún premio más que haya recibido los vinos de Bodegas y Viñedos Casis? Tenemos un Bacchus de Bronce en un tinto joven hace ya muchos años y un Bacchus de Plata en un crianza del año 2005, del que todavía quedan unas botellas para hacer una ediciónespecial.AdemásconseguimosunpremioMedallade Plata con un tinto joven mencía en el Concurso deVinos del Noroeste. Los últimos han sido estos dos Bacchus, aunque a lo largo de los últimos años hemos recibido numerosos premios de la D.O.Tierra de León. No obstante, no solemos participarenmuchosconcursos,conexcepcióndelBacchus,

debido a la producción limitada que tenemos. En cuanto al Gran Reserva la bodega ha apostado por una uva autóctona como es la prieto picudo, ¿con qué otras variedades de uva se trabaja en Bodegas Casis? Las variedades principales de la D.O. Tierra de León son prietopicudoymencía.LagenteasocialamencíaaElBierzo, pero aquí también es una variedad principal, de hecho en nuestra zona era principalmente lo que había. Nosotros estamosenGordalizadelPino,enplenoCaminodeSantiago y muy cerca del monasterio de Sahagún, que fue uno de los más importantes de toda la Edad Media y en aquella época la cultura de los vinos estaba en los monasterios. Por eso, tenemos las mismas variedades en esa zona de las que te puedesencontraralolargodelcaminodeSantiago,bienen ElBierzooyaenGaliciacomoelgodelloylamencía.También hay tempranillo, aunque ya es una variedad secundaria. Además todos nuestros vinos se elaboran en partidas muy pequeñas para que el vino sea muy mimado y de calidad y a excepción del Gran Reserva, que para el vino que es, es barato, el resto de son muy económicos. Bodegas Casis cuenta con una gran tradición en la elaboración de vinos. ¿Cómo fueron los comienzos? Mi padre es riojano y tras finalizar la carrera de Enología su primer trabajo fue en la cooperativa de Gordaliza del Pino y a partir de ahí trabajó en otras cooperativas de la zona. Actualmente lleva más de cincuenta años dedicado a este mundoycomoesunenamoradodelosvinos,sigueenactivo con 74 años. La bodega ha sabido renovarse y adaptarse a los nuevos tiempos, ¿es compatible la utilización de la última tecnología sin olvidar el proceso de elaboración tradicional? Másquecompatibleestotalmenteimprescindible.Loprimero que hay que hacer en el mundo del vino es ocuparse de la uva. El cuidado de la viña es imprescindible, si partes de unaviñabiencuidadaconunauvaenunestadofitosanitario perfecto es más fácil que todo lo demás salga bien.Además

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| Ana Casis

Gerente de Bodegas y Viñedos Casis

es necesario estar al día de los nuevos avances del sector, tienesqueestarcontinuamenteleyendoloúltimoqueseha experimentado, asistiendo a congresos, hablando con los colegas, etc. ¿Qué relevancia tiene la D.O. Tierra de León dentro del panorama nacional? Pocoapocovamosavanzando,peroesunapenaquesiendo unaDenominacióndeOrigenlagenteapenaslaconozcayno lavalore.Enestesentidotodosdeberíamosconcienciarnos deconsumirmáslosproductosdenuestrazona.Deberíamos estar un poco más unidos, nosotros quizás aportando más información para que la gente conozca las cosas que se producenaquí,ylagenteapreciandounpocolosproductos autóctonos. Creo que somos al contrario que los franceses pensandoquecomoesdeaquínopuedeserbueno.Lagente sigueconsumiendoRiojayRiberacomoelecciónprincipaly eso es una pena porque hay vinos estupendos en León y su consumogeneraríariquezaenlazonayasentaríapoblación. Tambiénesciertoquelahosteleríacadavezseestáimplicando más y cada vez hay más interés, pero todavía queda mucho trabajo por hacer. ¿Cuál es la joya de Bodegas Casis? EnestemomentodiríaqueelGranReservaperomecostaría muchoelegir,porquecadavinotienesumomentoysulugar. Es como a la hora de degustarlo, cada momento del día requiere de un determinado vino.

¿Alguna vez se han planteado exportar sus vinos fuera de España? Nohemosqueridoexportarnuncaporquecomonosgusta experimentar continuamente y hacer cosas diferentes, contamos con partidas pequeñas y no sacamos muchas botellasdecadavino.Porelloconsideramosqueexportarcon tanpocaproducciónesunerror.Nuestromercadosecentra enlaprovinciafundamentalmenteytambiénanivelnacional, especialmente en Cataluña. ¿Cómo se ven las expectativas de futuro? Muy duras, además de la caída del consumo, los costes son mucho más elevados para las bodegas pequeñas que para lasgrandes,peroalmaltiempohayqueponerlebuenacara ycompensarlafaltaeconómicaconmuchoesfuerzo,mucho trabajo y con ideas nuevas y creativas.

Foto: Ángel Moreno

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Jaime Sáez

Con más de cuarenta años de experiencia en el mundo de las franquicias, el Grupo Zena cuenta con 450 restaurantes de diversas temáticas en toda España. Recientemente este grupo empresarialhaapostadoporLeónconlaapertura de un nuevo Foster’s Hollywood en el centro de la ciudad, que en pocos meses se completará con la puesta en marcha de un nuevo restaurante Domino’s Pizza

¿Cuáles son las razones que avalan al Grupo Zena para abrir una franquicia? Esunodelosgruposmásimportantesderestauraciónanivel nacional.Llevamosmásdecuarentaañosconelmontajede restaurantesdedistintastemáticasyunadelasrazonesmás importantes,apartedelasolvenciadelgrupo,eslaexperiencia quetenemos.Somosentre450y500restaurantesytenemos una triple experiencia. Por un lado tenemos locales propios de marcas propias que sólo explotamos nosotros, además franquiciamos restaurantes y por otra parte somos franquiciados de marcasinternacionales.Conjugandolaexperienciadeestas tres variantes, creemos que damos un servicio bastante interesante a los franquiciados y creemos que es una de las razones fundamentales para poder invertir en el grupo. La seguridad y la calidad son razones que nos avalan. ¿Qué volumen de facturación tiene el Grupo Zena? Aproximadamenteestamosentrelos450ylos500millones de euros de facturación anual y en torno a los 450 locales.

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PorunladossomosfranquiciadoresdemarcascomoFoster’s Hollywood, Cañas y Tapas e Il Tempietto. Además tenemos localespropiosdemarcasquesóloexplotamosnosotroscomo LaVacaArgentinayNostrusyfinalmentesomosfranquiciados demarcasinternacionalescomoBurgerKingyDomino’sPizza. El60%deloslocalesdelgrupoZenasonpropiosyel40%son franquiciados. ¿Cómo ayuda el Grupo Zena a los emprendedores que quieran abrir una franquicia? Cadavezqueunfranquiciadoestáinteresandoenabriruno denuestrosnegocios,loprimeroquehacemosesconocerles y ver que realmente están interesados en nuestra marca. A partir de ahí le ayudamos en cuanto a la búsqueda del local, la negociación de las condiciones de alquiler o compra de loslocales,leofrecemosproveedoresdeobra,acuerdoscon bancos para el tema de la financiación, y luego dentro de la compañíatenemosvariosdepartamentosqueseencargandel desarrollo del negocio. Eldepartamentodeoperaciones,porejemploofreceformación gratuitaparalosempleadosy posteriormentealaapertura dellocalasignaunasesorparaanalizartodosloselementos necesarioscomoservicio,limpieza,gestión,mantenimiento dellocal…paraqueeldesarrollodelnegocioseaacordecon loqueelgrupoestablece.Asimismohayundepartamentode marketing que le orienta en cuanto a las acciones que debe tomarycuáleselposicionamientoquequeremosquetenga la marca dentro de la compañía y por último tenemos un departamentodecomprasqueseencargadenegociaranivel grupo todos los precios que se ofrecen a los franquiciados.


| Jaime Sáez

Director de expansión del Grupo ZENA

¿Qué requisitos hay que cumplir para abrir una franquicia? Hayquecumplirunosrequisitosimportantes,loquebuscamos esgentequesepaquesemeteenunaempresaconcuarenta añosenelmercadoyquetieneunprestigioganado.Además tienequedarunbuenservicioalcliente,ydebeserconsciente de lo importante que es trabajar con comida. También tienequetenerunniveleconómicodeterminadoporqueno podemosadmitirfranquiciadosquepidanunainversióndel 100%,nitampocoqueaportenel100%,esdecircreemosque eneltérminomedioestálavirtud.Otradelascaracterísticas imprescindiblesesqueseaconscientequeestoesuntrabajo hechoporpersonasyparapersonasyporellodebesercapaz decrearunequipo,peroengeneralbuscamosgentenormal pero que sepa dónde se mete porque nosotros firmamos contratos por diez años. ¿Cuánto tiempo es necesario desde que alguien decide montar una franquicia hasta que realmente llega a abrirse? Desde que empieza a pensarlo hasta que nosotros lo aprobamos puede pasar en torno a tres o cuatro meses. Luego desde que empezamos a buscar el local hasta que lo encontramos, nos puede llevar desde dos meses hasta un año y el montaje de un local, normalmente está sobre tres ocuatromeses,conlocualestamoshablandodeunperiodo comprendidoentrelosseisosietemeseshastaañoymedioo dos años, dependiendo de cada caso.

¿Es la franquicia una buena alternativa a la crisis? ¿Existe mucha demanda en la actualidad? La franquicia es una forma muy interesante de crecimiento porqueelconceptotelodanhecho,aligualqueelproducto ylosproveedores,loúnicoquetienesquehaceresaprender elmodelodenegocioyaplicarlo.Éstassonsusventajaspero tambiéntienenuninconvenientequeesquetrabajasbajouna marca y con lo cual tienes que hacer todo lo posible para cumplir con las condiciones que implica esa marca. En la actualidadelcrecimientoesmuyimportanteanivelnacional no sólo en marcas de nuestra franquicia sino de todas las demás con sus pros y sus contras.

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| Jaime Sáez

Director de expansión del Grupo ZENA

¿Cuáles son los planes de expansión del Grupo Zena? Losplanesdeexpansiónenelcontextoeconómicoactualla verdadesquesonbastantepotentes.Elañopasadobatimos elrecorddeaperturasdesdequecomenzamos,concincuenta locales abiertos, de los cuales 23 eran Foster’s Hollywood y elrestofundamentalmenteDomino’sPizza.Laideaesseguir creciendo pero con restaurantes que sean evidentemente rentablestantoparaelfranquiciadocomoparanosotros.Este añoestamospensandoenabrirentornoa17restaurantesde los cuales seis ya están abiertos. El Grupo Zena abarca distintos ámbitos culinarios desde el tapeo hasta la comida internacional o la comida rápida. ¿Cuál es la más demandada? La más demandada a día de hoy es Foster’s Hollywood, básicamente porque tenemos 185 locales en España. El pasado mes de mayo se abrió un nuevo Foster’s HollywoodenelcentrodeLeón,¿cómoestárespondiendo la sociedad leonesa? Laverdadesquemuybien,eselsegundolocalquetenemos enlaciudadyelresultadodelaobraydelmontajeengeneral ha sido espectacular y la ubicación es muy céntrica. La aceptaciónesmuybuenaytenemospensadoponerenmarcha variassorpresasparadaraconocerellocal.Nuestrafilosofía no es abrir un local con grandes campañas publicitarias, lo que buscamos es que nuestros clientes estén satisfechos tantoconlacalidaddelproductocomoconelservicio,conlo cual vamos poco a poco. ¿Cuáles son los elementos diferenciadores que distinguen a Foster’s Hollywood frente a otros restaurantes de este estilo? Foster’s Hollywood esta englobado en el ‘dining’ que son restaurantestemáticosconatenciónporpartedeuncamarero y esa es una de las grandes diferencias frente a lo que es el‘fast food’, porque nosotros no somos un restaurante de comida rápida. Entre las diferencias de Foster’s Hollywood estálahistoria,loslocales,lacalidaddelproducto,elservicio, y el éxito que está teniendo a nivel nacional. A la gente le gustaypuedevenircualquiertipodeclienteporquelaideaes que sea un lugar común para todo el mundo.

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En cuanto a las especialidades de la carta, ¿cuál es el producto estrella? Lashamburguesasylascostillas,fundamentalmente.Luego hay una serie de complementos y una serie de productos pensadosparatodotipodegustos.Tambiéntienenmucho éxitolascarnesylossándwiches,perofundamentalmentepor loqueentendemosquelagentevienenaFoster’sHollywood es por la calidad de las costillas y de las hamburguesas. El nuevo Foster’s Hollywood de León ha contado con el 90% de los proveedores de obra de la zona, ¿ha sido una decisión del Grupo Zena? Haydostiposdeproveedores,losproveedoresdealimentación que son comunes para toda la compañía y es un servicio centralizadoyporotraparteestánlosproveedoresdeobra, que normalmente suelen ser de la zona, porque nosotros noobligamosqueseaunproveedordeterminado,sinoque simplementeaportamoslaexperienciadenuestroarquitecto paraqueelproyectoseadapteanuestrasespecificaciones, al proyecto técnico y al proyecto de ejecución. En el caso de Leónlosproveedoreshansidodeaquíyestamosencantados con el resultado.


| Jacqueline Castro

Estación de Servicio Puente Castro

De la calidad a la excelencia en el servicio La Estación de Servicio Puente Castro es uno de los establecimientos más antiguos de la ciudad de León. Un negocio que ha sobrevivido al paso del tiempo gracias a su capacidad para adaptarse a las nuevas necesidades de los clientes y sobre todo a la excelencia en el servicio que presta a los usuarios La variedad de servicios es una de las peculiaridades de la Estación Puente Castro. ¿Qué pueden encontrar los clientes además de combustible? En la tienda hay una gran variedad de productos desde alimentación, donde destacan los productos leoneses de alta calidad y con Denominación de Origen, además de equipamiento para el coche, regalos, artículos de entretenimiento, servicio de cafetería, horno y kiosco. Otra de las ventajas es la posibilidad de acceder a sus instalaciones las 24 horas del día… El servicio de gasolinera está atendido desde las 7 de la mañana hasta las 11 de la noche por personal cualificado paradispensarcombustible,yaqueenlaEstacióndeServicio de Puente Castro priorizamos la atención al cliente y el tratopersonal.Durantelanocheelcombustiblesedispensa medianteautoservicioconunsistemadeprepago.Ademásla tienda está abierta las 24 horas del día y también el servicio de cafetería, atendidos por nuestros profesionales.

Han desarrollado recientemente un nuevo programa para aumentar la calidad del servicio prestado por la Estación Servicio, ¿en qué consiste? SetratadelProgramae3,unametodologíacompletamente innovadora, basada en tres elementos clave que nos ha permitido alcanzar la excelencia en el servicio de forma integral.Estaspremisassonlacertificacióndecalidad,llevada acaboporlaprestigiosaempresacertificadoraBureauVeritas, las valoraciones de los clientes y las ayudas e incentivos a la mejora.Todo ello contribuirá a que los clientes perciban la diferenciaconnuestroscompetidoresydeseenvisitarnosde nuevo y recomendarnos a otras personas. ¿Cuáles son los puntos clave en los que se materializa esa excelencia en el servicio en la Estación Puente Castro? Una de las prioridades es la atención personalizada de los usuarios, ya que cada uno cuenta con unas necesidades específicas. Lo que intentamos es ajustarnos al perfil de los clientesyadelantarnosasíasusnecesidades,ofreciéndoles un servicio más cómodo y eficiente. La base de la relación entre el personal y el cliente es la empatía. En la Estación de Servicio Puente Castro todo el personal interactúa siempre de forma amable, educada y simpáticaconlosclientes,ofreciendosolucionesadaptadas a cada uno de ellos. El equipo de trabajo está a disposición delosusuariosparaofrecerlesinformaciónrelevantesobre productosyservicios,ademásdetodotipodeindicaciones sobre lugares de interés cercanos o acontecimientos relevantesenlazona.Otrasdelasclavessonlosdetallescon losclientessorprendiéndolesconalgúnregaloinesperado como flores, chocolatinas o globos para los más pequeños.

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| Jaqueline Castro

Estación de Servicio Puente Castro

A pesar de que la Estación de Servicio Puente Castro está abierta 24 horas, siempre da la sensación de estar ‘recién abierta’. ¿Cuál es el secreto? La pulcritud es uno de nuestros pilares fundamentales. El equipo de trabajo conserva las instalaciones y los servicios en perfecto estado, gracias a la limpieza periódica de las instalaciones. Además mantiene los aseos libres de malos olores y siempre equipados con papel higiénico y jabón. Encuantoanuestrosproductos,éstosestánperfectamente clasificadosparafacilitarsubúsquedayhacermáscómoday rápida la compra de nuestros clientes. En este sentido una de las consecuencias de la calidad en el servicio sería pasar de una clientela satisfecha a una clientela fiel. ¿Tiene la Estación de Servicio Puente Castro unos clientes asiduos? Unodenuestrosobjetivosesquenuestrosclientesrepitanuna nuevaexperienciaennuestraEstacióndeServicio,paraello ademásdeltratopersonalizadoofrecemosanuestrosclientes variastarjetasdefidelizaciónparaquesebeneficienalutilizar nuestrosserviciosdeformaregular.Así,ofrecemoslatarjeta TravelClubmediantelacualseacumulanpuntoscanjeables porregalosoviajes,ademásdeporcombustibleoproductos en nuestra tienda. También la nueva Tarjeta +, que ofrece a losusuariosundescuentoinmediatodel3%encombustible. Actualmentetenemoscomopromociónqueporcadarepostaje superior a 30 € cada cliente es obsequiado con un vale de 6 € para realizar sus compras en el Corte Inglés.


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a gala de entrega de los premios ECO-Haz Huella reunió a más de 500 invitados en un acto celebrado el pasado 11 de julio en el auditorio Ciudad de León.

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n esta edición los premiados fueron el subdelegado de Gobierno Juan Carlos Suárez-Quiñones, José Luis Prada ‘A Tope’, la gimnasta Carolina Rodríguez y el presidente de la Federación Española de Donantes de Sangre y FUNDASPE, Martín Manceñido en los apartados Economía, Comercio, Ocio y Solidario, respectivamente.

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a gala estuvo amenizada además con las actuaciones de Runa Manaz, el CorodeSanFranciscodelaVega,losmonologuistasComik-2 y el artista Javier Arias, además de una exhibición de lucha leonesa. Tras finalizar la gala los asistentes disfrutaron de un cocktail para celebrar el tercer aniversario de nuestra revista.

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Carolina RodrĂ­guez


| Carolina Rodríguez

Premio ECO Ocio 2012

Carolina Rodríguez es la gimnasta española más laureada tras haber conseguido en el mes de julio su noveno campeonato de España. Después de haber pasado por momentos muy difíciles e incluso de haber anunciado su retirada, ha vuelto y lo hace a lo grande, representando a España en los Juegos Olímpicos de Londres 2012. Toda una vida dedicada a una pasión que le ha llevado a las cotas más altas para cualquier deportista, siendo la cita olímpica un sueño que hace tan sólo un par de años parecía imposible. Ahora es momento de disfrutar, echar la mirada atrás y saber que todo el esfuerzo invertido a base de corazón y entusiasmo le ha colocado en el sitio que se merece. Carolina es de esas personas que son admiradas por lo que hacen y cómo lo hacen. Por todos es ya conocido de lo que Carol, como le llama su entrenadora, es capaz de hacer sobre un tapiz y más aún lo que hace sentir a los que disfrutan del espectáculo rítmico. Pero aparte de todo eso la leonesa tiene otro lado más humano que no todos conocemos y que también genera nuestra admiración Leonesa por los cuatro costados En muchas ocasiones hemos visto cómo nuestros mejores deportistas se han visto obligados a traspasar la frontera enbuscadenuevosretosquelespermitanalcanzarnuevas metas. El caso de Carolina resulta distinto y es que donde se siente más a gusto y donde ha alcanzado la madurez de su carrera ha sido en su tierra, en su casa con su familia y amigos y sobre todo con su entrenadora de toda la vida.

“Ruth es quien mejor ha sabido sacar lo mejor de mí desde que era una niña. Quizá en Madrid no aproveché bien el tiempo,oquizáellosnosupieronexplotarmealmáximo,nolo sé,perolociertoesquehabervueltoaLeónhasidounfactor claveparamí.Esteesundeporteenelquelasemocionesson muyimportantesyestarenLeónconmifamilia,lagenteque me quiere y que me apoya cada día me hace dar el máximo”. El sentimiento leonés entre la ciudad y Carolina se ha visto rubricado este año al ser elegida pregonera de las Fiestas Patronalesenunactodereconocimientohaciaellaporparte detodalacomunidadleonesa.LeónesmásLeóncongente asíqueallápordondevasiemprellevaporbanderasuciudad y nos hace traspasar fronteras. Luchadora Si tuviéramos que medir la capacidad de una persona para enfrentarse a la vida y sobreponerse a las dificultades en basealagravedaddelosobstáculospodríamosasegurar,al menos,quesucapacidadesasombrosa.Tantoenlopersonal como en lo deportivo el camino que le ha tocado recorrer a Carolinahasidoespecialmentedifícilteniendoqueafrontar, siendo una adolescente, escenarios que incluso para un adultoseríanmuycomplicados.Desdeirsesolacon14años aMadridydejarasufamilia,elfallecimientodesuhermano, ser expulsada de la selección española y posteriormente la decisión de dejar la gimnasia han sido los episodios de una vida encaminada hacia el éxito.

“Hace cuatro años no estaba dentro del equipo nacional, para nada me planteaba unos Juegos Olímpicos, ni mucho

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| Carolina Rodríguez

Premio ECO Ocio 2012

menoscompetiranivelinternacionalporquesupuestamente yaestabafuera,peroaparecióRuthymedijoqueporquéno intentarloymira,aquíestamosapuntitodedisfrutardeunas Olimpiadas” Las lesiones son otro de los compañeros de viaje de la gimnasta, lesiones que a pesar de la gravedad Carolina ha sabido aceptarlas y competir al máximo nivel sin que eso le reste opciones respecto a las demás.“Si mi tobillo estuviera al100%quizátendríamenoslimitacionesalahoradehacer ciertos elementos, pero eso no lo sé. El tobillo sé que no está bien, pero bueno, lo controlo bien y sé hasta dónde puedo forzaryhastadóndeno,entoncesvoytrabajandoenfunción deeso,ylobuenoquetengoesquehesuperadoesabarrera del dolor.”“De todas las cosas malas que me han pasado al finalmequedoconlasbuenas,siempresepuedensuperarlas barreras si uno se lo propone.” Referente Contansólo25añosyaesparamuchasniñaselespejoenelque mirarse.Quierensercomoella,hacerloqueescapazdehacer ysifueraposibleconseguirtodoloquehaconseguido.Carolina esesepuntodereferenciaquealasnuevasgeneracionesles sirve para alimentar sus ilusiones, para esforzarse cada día y parecerseunpocomásasusídolos.Porlacalle,enelgimnasio, enlaescueladondeimparteclasesyporsupuestoensupropio club, el Club Ritmo, la leonesa deja huella.

“Sinceramentetodoestoquemeestápasandoesmuybonito, paramillegaraentrenaralgimnasioyverquetodaslasniñas tesonríen,tesaludan,sequedanavercómoentrenas,tehace mucha ilusión.Te das cuenta que tienen como una especie de icono y eso es una pasada. Ves que las niñas quieren ser

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comotú,porqueteimitan,intentanhacerlosgestosquehago, laexpresividadquelepongo,nosé,laverdadmesientosúper orgullosa de poder ser el espejo de muchas niñas.” “Arriba esa campeona” le gritan por la calle mientras realizamoslasesiónfotográfica.Yanoesunapersonamás,es alguienquegeneraadmiraciónporsercomoes,portransmitir losvaloresquelehanhechollegardondehallegadoyporque quienmásoquienmenos,nosgustaríaserunpocomáscomo Carolina Rodríguez. Alegre y entusiasta Sihubieraquedestacaralgoporencimadetodoseríalaalegría quecontagia.Nuncapierdelasonrisaysiempreestádispuesta apasarunbuenratoentreamigos,aunquesearealizandouna entrevista.Desdeelprimermomentosemuestradispuestaa colaborarhaciendobromasoparticipandodeellas.Inclusoa escasosdíasdequecomiencelacitaOlímpicayteniendode pormediodiversascompeticiones,exhibiciones,viajes,citas televisivasquenoledejantiempoparadeshacerlamaleta,no pierde esa alegría. Evidentemente eso se ve reflejado en el tapiz, con la expresividad que le caracteriza y esa manera tan especial que tiene de llegar al corazón de los jueces. Ellos también perciben esa pasión que pone en cada ejercicio.

“Uno de mis puntos fuertes es la pasión que le pongo, porque cuando estoy realizando un ejercicio estoy haciendo lo que más me gusta, y me estoy divirtiendo. Las ganas, la ilusión son fundamentalesyesoseveencadagestoquehago,dehechoeldía quenopongoexpresiónCarolinaRodríguezestáalmenos200% decomotendríaqueestartodoslosdías.Esalgoquevaconmigo”.


| Carolina Rodríguez

Premio ECO Ocio 2012

Ese mismo entusiasmo con el que realiza sus ejercicios es lo quelehacecreerensusposibilidadesysaberqueaunquela contienda será difícil, nada es imposible y por qué no, soñar siguesiendogratisylossueñosestánparaserconsumados.

“Yo creo que en esta vida hay muy pocas cosas que sean imposibles, o nada. Hay que mantener los pies en el suelo y ser conscientes de que estamos más cerca del diploma olímpico que de conseguir una medalla, pero por qué no, tengolacosaahí,laambicióndedecir,buenohayqueintentar estar en la final.” Por todo esto y mucho más que no se puede llegar a contar enunaslíneas,CarolinaRodríguezrepresentaloquesomos los leoneses. Gente con ganas de alcanzar sus sueños, de superarse cada día y de luchar por lo que uno más desea. Un claro ejemplo que nos ha de servir de camino para seguir adelante y llevar a León lo más lejos que podamos, dejandohuellayhaciéndonossentir.Paranosotrosyaesuna campeona, nuestra campeona.

ánimo

Carol

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Martín Manceñido Informático de profesión ha dedicado gran parte de su vida a ayudar a los demás. Martín Manceñido preside la Federación Española de Donantes de Sangre, un colectivo que cuenta con el apoyo de más de dos millones de españoles. Natural de Valdefuentes del Páramo, este leonés dedica su tiempo y esfuerzo en concienciar a la población de la importancia de donar salud a los demás a través de la Fundación Fundaspe 40


| Martín Manceñido

Premio ECO Solidario 2012

¿El gen solidario es algo con lo que se nace o se adquiere con el tiempo? Yo creo que hay una mezcla de ambas cuestiones. La bondad de la persona es intrínseca, pero se puede cultivar, de tal manera que una persona que entienda la relación de sociabilidadcomoalgoqueformapartedesuresponsabilidad, ahí sí estaría en los genes. Por el contrario, a veces la propia personalidadylaactitudantelavidadistraeyavecesimpide que se acerquen a temas de solidaridad, pero qué duda cabe que hay otro componente que es adquirido y ahí es dondeentraeltrabajodelcolectivoparaintentarcaptaralos donantesyendefinitivahacerproselitismo.Haymuchagente queseacercaalaFundaciónporiniciativapropiaperolagran mayoría necesita una movilización previa.

concretasrelacionadasconestecampodeladonaciónaltruista y nos trasladamos al siglo XXI, a España y concretamente a León,puesentonceshayquedecirquesí,peroyaesporuna solidaridad adquirida.

¿Cree que vivimos en una sociedad solidaria y realmente altruista? Lopolíticamentecorrectoseríadecirquesí,peroyonoestoy tan convencido, porque el ser humano es sociable, pero en muchoscasosmuylimitadamente,esdecir,sonlosfactores externoslosqueavecesgeneranuncambiodeactitud.Hoy porhoymuchaspersonasparticipandelsufrimientodeotra porelimpactoqueellorepresentaysobretodo,porqueauno no le gustaría verse en esa situación.

¿Qué supone la Orden al Mérito Civil concedida por Su Majestad el Rey de España? La actividad que nosotros realizamos se basa en el anonimato, la voluntariedad y por supuesto la gratuidad de lo que hacemos y como contrapartida sólo pedimos el reconocimientosocial.Entonces,cuandoesereconocimiento proviene de una instancia máxima como es el Rey pues es muy satisfactorio y nos ha alegrado mucho, perode verdad que cualquier reconocimiento social es positivo.

Yo diría que la sociedad no es solidaria y altruista. Los humanos estamos para subsistir en esta vida y ya las sociedadesmásantiguasteníanunespíritusolidariosimilar al que existe hoy en día. Compartían agua y comida para sobrevivir, más adelante ese compartir se ha trasladado a cosas tan nimias como pedir sal al vecino, pero eso no es solidaridad.

Además, nosotros no le damos el matiz de vanidad que pudiera conllevar un reconocimiento, sino que cuando se produce un premio como este al Mérito Civil, hay una proyección mediática y al darle publicidad estamos facilitando el mensaje de la donación. Por lo tanto no solamenteestamosdeacuerdoconello,sinoquenosviene muy bien y es como una especie de beneficio prolongado quenoessóloenelmomento,sinoqueperduraeneltiempo y nos facilita la comunicación con más personas, porque lo que realmente hay es un problema de comunicación.

Hablandoentérminosgeneraleslasolidaridadsebasaenel compromisodealgosólido,aunquesinosacercamosaideas

De todo el trabajo que usted ha realizado al frente de la Federación Española de Donantes de Sangre y Fundaspe. ¿Qué es lo que más le satisface? De lo que más me enorgullezco es del trato humano, tienes la ventaja de contactar con todo tipo de personas y sobre todotieneslasuertedequeindependientementedequela personafinalmentedecidahacerunadonación,siemprehay unaactitudpositivahacialoquenosotroshacemos,tantoen la Federación como en la Fundación.

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| Martín Manceñido

Premio ECO Solidario 2012

¿En qué se beneficia la ciudad de León al ser el presidente de la Federación Española de Donantes de Sangre y Fundaspe un leonés y su sede encontrarse en esta ciudad? En mi etapa de presidente de la Organización Mundial de Donantes de Sangre he visitado más de 70 países y por sistema aparecía León en todos los actos, y en la actualidad viajo todas las semanas a una ciudad diferente de España yallísehabladeLeóninevitablementeencualquierevento y siempre en ámbitos muy numerosos como son nuestras asambleas. Por un lado, es un prestigio para León porque hay muchas ciudades a las que les gustaría acoger la sede y luego además es muy positivo para la proyección de la ciudad.Yo soy sólo la cabeza visible, pero luego hay una organización queestáencontinuocontactoconLeónconmotivodequela sedenacionalseencuentreaquí.Ademástenemosreuniones como el patronato de Fundaspe o la reunión del Comité NacionalquesecelebranenLeónyqueatraenanumerosos visitantes. ¿Podemos decir que Fundaspe es el eje donde pivota la Federación Española de Donantes de Sangre? Fundaspe es un elemento jurídico diferente a lo que es la Federación. Una federación agrupa asociaciones y una fundación, aunque está encauzada dentro del mismo sistema jurídico, es independiente y además tiene otros

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mecanismos mucho más flexibles, lo cual posibilita que ambas instituciones se beneficien mutuamente. Pero el objetivocomúnesfomentarlasolidaridadentrelaspersonas, fomentar el altruismo, fomentar el compartir y en última instanciaymásconcretamentefomentarelqueseconsigan más donantes. Desde Fundaspe se empezó a expandir esta idea de la donaciónaltruistadeunamaneraglobal,esdecir,concienciar a la sociedad de que la donación de sangre aunque es más sencilla,noesdistintadeladonacióndeórganosodemédula, conladiferenciadequenoesnecesarioesperaraquealguien la necesite, porque es seguro que hay una necesidad. El objetivo es crear un ambiente de positividad hacia las donaciones y esa es la labor que hace la Fundación pero entendiendoladonacióndesdeunpuntodevistaglobal,de todotipodedonacionesaltruistas,sangre,plasma,médula ósea, órganos, etc. Ser el presidente de la Federación de Donantes de Sangre y Fundaspe conlleva dedicar mucho tiempo y esfuerzo, ¿es usted de las personas que se lleva el trabajo a casa? Sí,esimprescindible.Miprofesiónexigeunagrandedicación de tiempo pero hoy en día las nuevas tecnologías facilitan mucholascosas,sobretodoelcontactoconlagente.Puedo mandar un correo masivo a las cuatro de la mañana y eso te


| Martín Manceñido

Premio ECO Solidario 2012

daunmargendemaniobraenorme,desdeelpuntodevista de tu trabajo y de la comunicación. Soy muy anárquico en los horarios pero me siento bien, quizássituvieraotroshobbies…perosólomededicoaesto. AdemássoyungranfandeInternet,porquesoyinformático de profesión y he seguido la evolución de las tecnologías, hastaelpuntodequenopodríavivirsinunordenador,aunque tenga 63 años. Públicamente su figura es ampliamente conocida pero ¿a qué le gusta dedicar su tiempo? Notengodemasiadotiempolibre.Pormotivosdetrabajohe tenido y tengo que viajar mucho y, aunque a veces se hace un poco pesado, es algo con lo que disfruto. Por otro lado cuandotengoundíalibresuelovisitarmipueblo,Valdefuentes del Páramo, para descansar, aunque la desconexión no es totalporquetantoeneldespacho,comoenmicasadeLeón, comoenelpueblotengoelmismoniveldecomunicación.No obstante me gusta pasear por el río e ir al campo. Otra de las cosas a las que dedico mi tiempo es a la lectura, sobre todo a artículos que encuentro en Internet. ¿Su familia ya está acostumbrada a su ritmo de vida? Tengo mujer y dos hijos y ya están habituados, es más, me apoyo muchísimo en mis hijos que me ayudan siempre en mi trabajo. Mi hija es filóloga y me resuelve muchas dudas

con las traducciones en inglés. El inconveniente es que los tengo un poco martirizados, porque les pido ayuda a horas que están fuera de sus horarios profesionales por lo que les quito mucho tiempo libre. ¿Cuáles son las líneas de futuro tanto de la Federación Nacional de Donantes de Sangre como de Fundaspe? Últimamente ha surgido una polémica en torno a nuestra filosofía del altruismo y de la gratuidad en el tema de las donaciones,queplanteaelpagopordichasdonaciones.Desde laFederaciónyvariospaíseseuropeoshemospedidoantela Unión Europea que no se mueva ni un ápice la legislación actualenlaprohibicióndelacompraventadeórganos,sangre o plasma. La donación altruista es el único camino, es lo que marca la fronteraentreelegoísmoyelaltruismoyestambiénunacosa queestádeterminadaporlosderechoshumanos,esdecir,el cuerpoesinalienableyesqueesalgoterroríficoquesepueda comerciar con el cuerpo humano en la parcela que sea. Por lo tanto, mientras podamos seguir manteniendo ese niveldesolidaridadynohayainterferenciasqueprovoquen un desvío, con ese futuro nos conformamos y con que las nuevasgeneracionessiganincorporándoseyconociendoesta temática,porquepormuchoqueavancelamedicinalasangre no se puede fabricar.

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Carflor

“En Carflor nos sentimos orgullosos de apostar por nuestra tierra generando empleo” Su juventud es insultante, en cambio, sus 29 años no le impiden estar al frente de una empresa que cuenta con más de 800 trabajadores. Antes de iniciar la entrevista quiere dejar muy claro que el Grupo Carflor está liderado por Manuel Lesmes, el progenitor de una familia que ha creído firmemente en su propio proyecto. A este licenciado en Administración y Dirección de Empresas apenas le queda tiempo libre para disfrutar del esquí, una de sus múltiples aficiones. Más que la entrevista, a Álvaro Lesmes le preocupa la sesión de fotos para la revista ECO, no por desconfianza hacia el fotógrafo, creo que su inquietud reside en la agenda que le marca el devenir del día. Observo que mira su reloj con demasiada frecuencia 44


| Álvaro Lesmes

Gerente Grupo Carflor

¿Dónde encontramos los orígenes de la empresa Carflor? Se trata de una empresa familiar, constituida por Manuel ÁngelLesmes,quehaceveinteañosdetectólanecesidadde cubrirconserviciossocialeslascarenciasqueteníaunaparte importantedelapoblación.Esefueelverdaderoorigendelo que hoy es el Grupo Carflor. Manuel Ángel Lesmes, una persona que ya contaba con una dilatada carrera empresarial… Unadilatadacarreraempresarialenelsectortextil,sectorenel queseafianzóconmuchafortalezahastaquelascosasfueron cambiando, no solo en León, también en el resto del país y fuecuandodioungiroradicaldedicándosealaprestaciónde servicios. ¿Desde el punto de vista empresarial, qué pilares o líneas de negocio sustentan el Grupo Carflor? ElpilarfundamentaldelGrupoCarflorseasientaenlosservicios socioasistenciales,esmás,meatreveríaadecirqueun75%de nuestro activo empresarial se sustenta en estos servicios. Cuando hablamos de servicios socioasistenciales ¿de qué servicios hablamos exactamente? Son servicios que pueden ir desde acompañamientos hospitalarios, ayuda a domicilio o servicio a dependientes, hastalatramitacióndeayudasparaqueestaspersonaspuedan recibirelapoyonecesarioynoseveanobligadasaabandonar su casa, su entorno de toda la vida. Los servicios socioasistenciales pueden ser públicos o privados… Losserviciospúblicossonaquellosquerecibenlosusuarios graciasalasayudasqueofrecenlasadministracionesylosque denominamosprivados,aunquetambiénrecibenapoyopor partedealgunaadministración,sediferencianenquesonlos propiosusuarioslosquedecidenelservicioquedeseanrecibir. ¿Podemos decir que los servicios socioeducativos son otra de las grandes apuestas de esta empresa? Sí. Como ya ocurrió con los servicios sociales, hace unos añosdetectamoslanecesidaddeofrecerservicioseducativos

almundoinfantily decidimos montar uncentrodeélitecon profesionalesmuypreparadosyexcelentesservicios.Elbuque insigniaesWilobyLand,peroahoramismopodemosdecirque hemos pasado a gestionar varios centros más. Nos queda la formación… Todoslosserviciosqueprestamossonlaconsecuenciadelas necesidadesquenoshaidodemandandolapropiasociedad.El apartadoformativopodemosdividirloendos:laformaciónque ofrecemosanuestropropiopersonalconelfindefortalecery mejorarlaprestacióndenuestrosserviciosylaformaciónque impartimosapersonasqueenlamayoríadeloscasosestánen situación de desempleo. ¿Qué funciones realiza el Grupo Carflor a través de su Fundación? LaFundaciónsurgefundamentalmenteconunaintención, apoyar de manera firme y decidida cualquier iniciativa que surja con carácter solidario y a la vez desarrollar procesos de investigación que nos permitan estar a la vanguardia en los servicios que prestamos. Me consta que en breve comenzará a funcionar una agencia de colocación que ya cuenta con todas las bendiciones administrativas… Ante la gran cantidad de personas que pasan diariamente por nuestras oficinas demandando un puesto de trabajo y el crecimiento y la diversificación de servicios de esta empresa, surge la necesidad de crear una agencia de colocaciónquecontribuyanotablementeenlaformaciónde personasdesempleadasquedeseenmejorarsucualificación profesional y posteriormente lograr su reinserción laboral. ¿Qué valor añadido le ofrece al Grupo Carflor ser la empresa autorizada en Castilla y León para la creación de espacios cardioprotegidos a través del Proyecto Salvavidas? Nosparecemuyinteresanteporqueestávinculadoanuestra matrizfundamentalquesonlosserviciossocioasistenciales. El Proyecto Salvavidas tiene una misión fundamental, crear zonas cardioprotegidas mediante la adquisición de

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| Álvaro Lesmes

Gerente Grupo Carflor

desfibriladores. Es la mejor manera de apostar por la salud ante un problema de primera magnitud como es la muerte porparadacardiorespiratoria.Contarconlacertificaciónde laSociedadEspañoladeMedicinaySeguridadenelTrabajo, es el mejor aval con el que podemos contar como empresa autorizada en Castilla y León.

Estamos viviendo momentos muy difíciles, la destrucción de empleo es alarmante y sin embargo, una empresa leonesa, Carflor, es generadora de empleo, supongo que esa es una de sus mayores satisfacciones… Larespuestaesrotunda,sí.EnelGrupoCarflornossentimos orgullososdegenerarempleo,inclusoenunaépocadetantas dificultadesparaelmercadolaboral.Noolvidequeentiempos deextremadificultadescuandoserequierenmásservicios de índole social y por si fuera poco, nos gusta apostar permanentemente por nuevos proyectos. ¿Con qué apoyos cuenta para administrar un grupo de empresas tan importante? Comodijeantes,mipadre,ManuelLesmes,esunempresario con una trayectoria muy larga y siempre ha apostado por la innovación y por las personas. Desde un principio creyó en este proyecto y en la familia para sacar adelante esta empresa y somos nosotros y los profesionales que nos rodean, todos con una excelente cualificación, los que sacamos adelante nuestro proyecto empresarial.

Estamos hablando con el gerente de un grupo empresarial netamente leonés, que poco a poco ha ido abriendo su campo de trabajo a otros mercados. ¿Actualmente en qué puntos de la geografía nacional ofrece sus servicios Carflor? Forma parte de una estrategia empresarial por la que apostamos hace tiempo con el fin de ampliar nuestros serviciossociales,nosoloalrestodelaComunidad,también en Castilla la Mancha, Madrid y Asturias. ¿Con cuántos trabajadores cuenta actualmente el Grupo Carflor? Entre ochocientos y mil trabajadores, depende de la época del año.

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Por último, ¿cómo ve el futuro empresarial de León, puede lanzar un mensaje de optimismo a la sociedad en general y al tejido industrial en particular? Puede parecer un tópico pero yo creo en esta tierra. León tienemuchísimosrecursos,probablementemásdelosque muchospiensanycreoquepodemossaliradelante,sinolvidar la extrema situación que están viviendo algunos sectores. Insisto,recursostenemosylosleonesespodemospresumir deservalientesenlassituacionesmáscríticas,ahorabien,se abrennuevostiemposylosdesafíospasanporlaproyección deapuestasintegraleseinnovadoras,sinatrincherarnosen iniciativas individualistas y de escaso recorrido.


| Leoneses por el mundo

Destino la nieve

Mario, Luis Miguel y Carlos decidieron que lo más importante para ellos era perseguir sus sueños. La pasión por el mundo del esquí es compartida por estos tres leoneses que un día hicieron las maletas y dejaron su tierra para desempeñar su carrera en las estaciones de esquí más importantes del planeta y dedicar su vidas a lo que realmente les hacía felices, aunque para ello tuvieran que dejar atrás muchos recuerdos y experiencias Destino Las Leñas (Argentina) MarioPuentesesubióporprimeravezaunosesquíescuando sóloeraunniñoenlaestacióndeSanIsidroyprontosupoque estedeporteformaríapartedesuvida.Hoyllevamásde20años ejerciendosuprofesióncomoinstructoryentrenadordeesquí. Tras comenzar su carrera en tierras leonesas pronto buscó nuevas experiencias en otros lugares más idóneos para la prácticadelesquícomoSierraNevada,CeleroAndorraydesde haceyavariosañospasalatemporadadeesquítrabajandoen laestacióndeLasLeñasenArgentinaduranteelinviernoenel hemisferio austral. La pasión de Mario por el esquí se traduce además en colaboracionescondiversosmediosespecializadosenesta disciplina como las revistas ‘Solo Nieve’ y ‘Frontera Norte’ o el portal‘Nevasport’. Incluso posee su propio blog (www. mariopuenteski.blogspot.com)enelquecomparteinformación relevantesobrelaprácticadeestedeporteyqueyacontabiliza 30.000 visitas. La estación de esquí de Las Leñas está situada al sur de la cordilleradelosAndesa1.400kilómetrosdelacapitaldelpaís, BuenosAires.Laaltituddesubasea2.200metroslaconvierten

en el centro de esquí más alto de Argentina, con una altura máximaconmediosdeelevaciónde3.365metros,alcanzando incluso los 3.771 metros en el Cerro Torrecillas. El freeride (fuera de pista) es la disciplina de esquí por la que estaestaciónhaganadoreconocimientointernacional,yaqueen pocoslugaresdelplanetaexistenunascondicionestanidóneas para su puesta en práctica con 210 itinerarios diferentes. Un lugar especial, cuya belleza es difícil de describir con palabrasyqueenelcasodeMarioleaportasensacionesúnicas eirrepetiblesquelehacensentirseenelparaíso.Todoellounido albuentratodelosargentinosyalassuculentascarnesquese puedendegustarenlazona,hanhechoposiblequeesteleonés haya encontrado aquí su segundo hogar. Destino Selva Di Val Gardena (Italia) La pasión de Mario Puente por el esquí no se limita a pasar la temporada de nieve en Argentina, sino que con el cambio deestaciónponerumboalhemisferionortesinabandonarel invierno con destino a Italia. Eso sí, no sin antes pasar unas cortas vacaciones en León. En esta ocasión la estación es Selva di Val Gardena, un lugar inagotableparalaprácticadeldeporteblancodondeconfluyendoce estacionesdiferentesqueofrecenunsinfíndeposibilidadesalahora deesquiarconunacalidaddepistasydemediosdeelevaciónmuy importantes.Asimismolaofertadeocioenlazonasecompletacon paradasestratégicasenvariospuntosdelcomplejoparadegustar las más suculentas especialidades italianas. Enesteinmensolugar,aunqueenescuelasdeesquídiferentes, Mariocompartepistaconotroleonés,CarlosCereijido,unjoven natural de Villablino que con tan sólo veinte años ya sabe lo que es conseguir un sueño y hacerlo en una de las mejores estacionesdeesquídelplaneta.Dosgeneracionesdiferentes, unidasporlapasiónporeldeporteblancohanhechoposible reencontrar a estos dos leoneses en tierras italianas.

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| Leoneses por el mundo

Ambossesientenafortunadosdepoderdesarrollarsuprofesión en un lugar tan privilegiado como Selva di Val Gardena. Un destino que todo amante del esquí debería visitar al menos una vez en su vida y que en el caso de estos dos leoneses ha supuestolaconviccióndequedespuésdetrabajarenunlugar como éste, ya no podrán volver a desarrollar su profesión en España,pormuyduroqueresulteenmuchasocasiones,silo que pretenden es dotar de calidad su carrera profesional. Destino Whistler (CAnadá) EltercerprotagonistadeestaaventurablancaesLuisMigueldel Corral,unleonésde40añosnacidoenelbarriodeSanClaudioy quellevamásdequinceañosviviendoenelmundodelanieve.

Destino la nieve

LahistoriadeLuisMiguelhacepensarquevalelapenaintentar perseguirunsueñopormuyinalcanzablequeparezca.Conelreto de visitar las estaciones de esquí que aparecían en las revistas, esteleonésdejósutrabajoenunlaboratoriodeprótesisdentalpara dedicarmáshorasalesquí,delquefinalmentehizosuprofesión. Su carrera comenzó en España y poco a poco fue añadiendo diversos destinos a su currículum como Andorra, Francia, Nueva Zelanda, Alaska o Japón. Los últimos nueve años los hapasadoeneloestedeCanadá,enWhistler,dondehafijado suresidenciajuntoasuesposaKaya,deorigencanadiensey también aficionada al deporte blanco. ParaLuisMiguel,sufamiliaysusamigos,aligualquetodoslos recuerdosqueguardadeLeón,sonunapartefundamentalde su vida y por ello cada año pasa unos días en tierras leonesas dondesiemprequevienehayunsuculentomanjaresperándole en casa de su madre: el botillo. El sacrificio de dejar León no fue fácil para Luis Miguel, sin embargosupasiónporeldeporteblancolehallevadoacumplir susueñomáximo,esquiarenCanadá.Whistlereslaestación de esquí más grande de Canadá. La nieve nunca escasea en esteparajecanadiense,cercanoaVancouveryquecuentacon unamediade10metrosdenievecadainvierno.Apenas10.000 habitantesvivenenestepequeñopuebloturísticoquereúneen

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| Leoneses por el mundo

Destino la nieve

inviernoacercadedosmillonesdeesquiadoresyqueacogió las Olimpiadas de Invierno en 2010. EnlaactualidadLuisMigueltrabajacomodirectordeguíasde www.esquiwhistler.com,unaempresapioneraenorganizar viajesparaclientesdehablahispana,ademásdeimpartirclases de esquí en la escuela de la estación. Además de la práctica del esquí o el snowboard, la estación ofreceotrasposibilidadescomolasdisciplinasheli-skiocatski, además de patinaje sobre hielo en los lagos, esquí de fondo,raquetasdenieve,trineosdeperros,motosdenieveo esquí de travesía. Al igual que en verano cuando la estación se convierte en un paraíso para las bicicletas y un sueño para pescadores y turistas, ya que cuenta con tres campos degolf,diezcanchasdetenis,rutasdesenderismopasando porbosques,lagosyglaciaresydondeesposiblecontemplar algúnciervoomapache,ademásderutasacaballo,encanoa o en piragua. AdemáscuandoLuisMiguelsientemorriñaporsutierraacude al restaurante de Kike, otro leonés de 65 años afincado en CanadácapazdetrasportarasusclientesalosPicosdeEuropa al degustar un plato de cordero. Este lugar no deja de sorprender a Luis Miguel además de porsucantidaddenieve,porlagrandiosidaddesugeografía

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repletademontañas,ríosyvallesconunafaunaúnica,asícomo la honestidad y amabilidad de sus gentes. Ademásdeestostresprotagonistasquehanllevadoelnombre deLeónpordiversospuntosdelageografíamundial,existen otrosquedesempeñanunalaborsimilar,aunquesolamente durantelatemporadainvernalcomosonFernandoFernándezy GuillermoHeras,dosleonesesquecadaañopasanlatemporada de nieve en Cerro Castor en Argentina como instructores de esquí. Una pasión que comparten todos estos deportistas, además del cariño hacia su tierra, León.


| Moda

Hombre

Clavesdeestilo El verano ya está aquí y con él las celebraciones. El buen tiempoyelcalorpropiosdeestaépocahacenquesealafecha perfectaparaacogertodotipodeceremonias.Poresosiestás pensando en acudir a un evento de gala o incluso dar el sí quiero, en ECO te ofrecemos algunos consejos para que tu estilo esté a la última. Esta temporada se llevan las telas brillantes y los chalecos tono sobre tono decorados con bordados, muy en la línea marcadaporeldiseñadorCarloPignatelli.Lostonosclásicos comoelnegroyelazulcontrastanconotrosmásarriesgados como beige, oro y chocolate, dotando a los novios de una elegancia,alavezquedeunamodernidadpocasvecesvista hasta la fecha en la moda masculina para bodas. Las levitas pasan el relevo a las americanas cortas y entalladasconhombrerasmásredondeadasyloschalecosy complementosadquierenunmayorprotagonismoconcolores más llamativos como el champán, fucsia o verde menta. Loclásicotambiéntienecabidaestatemporadaycomoviene siendo habitual el negro es el color predominante en todo tipo de ceremonias. Sin embargo la estructura de los trajes evoluciona. Las chaquetas se acortan y se estrechan al igual que los pantalones, mucho más pegados al cuerpo y más cortos de lo normal dejando ver el zapato. En cuanto a las corbatas predominan las finas y los zapatos tienden a ser de charol, charolados o de piel trabajada con algún relieve o dibujo.Todo un ejemplo de elegancia y

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sofisticaciónreflejadoenlasúltimascoleccionesdeArmani o Hugo Boss. En relación al estilo casual las tendencias masculinas han cambiado mucho en los últimos tiempos y los hombres no se ven limitados a colores oscuros y apagados. Para este verano la mayoría de las marcas apuestan por dar coloridoa lospantalones,inclusoalosvaqueros.Loscoloresllamativos comoverdementa,rosa,coral,rojo,amarillohuevoonaranja tangosonalgunosdelostonosdemodaparalucirenlaépoca más cálida del año y por los que han apostado marcas como Hackett o Harmont & Blaine. Ademásdelosvaqueros,unaprendaimprescindiblequeno puede faltar en ningún fondo de armario es la americana, siempre de moda y este verano de plena actualidad. Lo último son las americanas entalladas, estilo british, con doble abertura y más cortas. Además ofrece numerosas posibilidades, ya que permite combinarla con estilos muy diversos. Los colores más de moda son los azules en toda su gama y los colores arena. También las camisas pierden sobriedad y los estampados aparecen en una gran variedad de formas esta temporada, desdegráficosvistososyestiloshawaianoshastaestampados descoloridos, lunares suaves y de estilo vintage. Finalmenteparaestatemporadaelcalzadovienedominado por cómodas bambas, mocasines y sandalias en las que la piel y el colorido son los protagonistas.


Conjunto Adams – Camisa y americana SAND, Pantalón ARMANI JEANS y zapatos BORSANY ConjuntoDomani–Cazadora,polo,camisaypantalónHARMONT&BLAINE,yzapatillasBOSSGREEN


| Moda

Mujer

Clavesdeestilo Como cada año la llegada del verano implica dejar a un lado los tonos negros y grises y lucir todo tipo de colores. Esta temporadalostonosllamativossonlosgrandesprotagonistas, yaseaentops,vestidos,faldasotrajesdebaño.Lastonalidades más intensas y los tonos flúor, ácidos y estampados florales tiñen la mayoría de las prendas femeninas. En cuanto a los tejidos predominan las telas frescas para combatir las altas temperaturas veraniegas.Tejidos como el encaje, el croché o los calados son ideales a la hora de conseguir estilismos muy propios de esta época del año, aunquetampoco puedenfaltarlosvestidosparairalaplaya o la piscina, los tops combinados con faldas o pantalones o los vestidos con forros nude para los looks de noche más sensuales. Los estampados florales son otra de las tendencias que se hanimpuestoconfuerzaparaesteveranoeinclusoalgunas marcascomoDolce&Gabbana,MoschinooStellaMcCartney vanmásalláproponiendollamativosestampadosdefrutasy verduras. Los shorts vaqueros son una de las principales apuestas de lascelebritiesquehanconseguidoqueestamodaseimponga en el‘street style’. Esta temporada se presentan en formato mini y con muchas variantes, ya sean deshilachados, con flecos, de cintura alta o de estilo ‘patchwork’.

Localización: Tommy Mel´s León

Con la llegada del verano llegan también las celebraciones. El buen tiempo y el calor propios de esta época hacen que sea la fecha perfecta para acoger todo tipo de ceremonias. En cuanto a los vestidos de noche se lleva la seda, gasa o tul. Son ligeros, elegantes e ideales para grandes eventos o salidasnocturnas,bienseaentonospasteloatreviéndosecon los colores de moda: los flúor y las tonalidades intensas. En los cortes también hay variedad: escotes‘halter’, palabra de honor o cortos por delante y largos por detrás.

Peluqueríaymaquillaje:OscarMarch

Paraunlookdenoche,esteveranolosminivestidossecubren de tachuelas,‘paillettes’, pedrería y otras aplicaciones que losllenandeluzylosconviertenenun‘must’paralasveladas nocturnas más chic.

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Por último hay una prenda imprescindible en todos los armariosybolsasdeviajeduranteelverano:eltrajedebaño. Estosgrandesolvidadosdelinverno,vuelvenconfuerzacada temporadayseconviertenenlosgrandesprotagonistasdela época más calida del año. Estatemporadasepuedenencontrarmodelosparatodoslos gustos:atrevidos,coquetos,conestampadosflorales,entonos flúor,convolantesoflecos.Eligeelbañador,bikiniotrikinique mejor se adapte a tus curvas y disfruta del verano.


Look: Camiseta, Short y bolsa de Rafia de Marc by Marc Jacobs Zapatillas de Giaco Morelli


Look: Vestido, cintur贸n y bolsito de Jil Sander Zapatos de Philosophy


Look: Conjunto y zapatos de Carven Bolso de Jil Sander


Belleza

YOWE

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| Prevenleón Medicina estética

Fotoprotección y peeling

La mejor estrategia contra el melanoma Unodelostumoresmáscomunesennuestropaíseselcancerdepiel,elmelanoma. Sindudalafotoprotección es la primera medida de prevención, pero una nueva herramienta viene a levantar los cimientos de la prevencióncontralaenfermedadquehaaumentadoun1.200%enlosúltimos15años.Lospeelingprofundos podrían convertirse, tras la fotoprotección, en la segunda estrategia contra el melanoma. La revista Journal Watch Dermatology publicaba recientemente que un peeling consigue estimular la proteína p53, esencial para aumentar las defensas contra la enfermedad, luchando contra la mutación en las células epidérmicas inducida por la radiación UV. ¿Qué es un peeling profundo? La palabra inglesa peel significa pelar. Se busca cambiar las capas superficiales de la piel en unos 3 días a diferencia de los 60 que tarda la propia naturaleza, mediante distintas sustancias químicas. Las más comunes son el ácido salicílico, el glicólico, el láctico, el retinoico, el pirúvico, el tricloroacéticoyelfenol.Esunodelostratamientosestéticos másdemandadosactualmente.Noenvanolasúltimascifras de la Sociedad Americana de Cirujanos Plásticos lo sitúan comoelsegundotratamientomásdemandadotraslatoxina botulínica. En el centro médico Prevenleon realizamos un peeling profundo,untratamientoambulatorioquepermitereanudar inmediatamente después las actividades ordinarias. Sentiremoslapielirritadayconalgodepelado.Enlaconsulta realizamosprimeroundiagnósticodelfotoenvejecimientode la piel con luz ultravioleta. Nos permite realizar una foto de lasmanchassolaresquehabitualmentepasandesapercibidas y también para comparar el antes y el después tras el tratamiento,apreciandoentodosloscasosquelasmanchas desaparecen o se atenúan y que la coloración de la piel se unifica.

Diagnóstico del fotoenvejecimiento Portanto,unsimpletratamientoestéticoparamejorarmarcas de acné, manchas o arrugas, gracias a la eliminación de las capassuperficialesdelapielseperfilacomounaherramienta de primer orden en la prevención de uno de los tumores másfrecuentesennuestrasociedad.Elpeelinghacambiado la forma de protegerse frente a la radiación. Entramos en la era de la fotoprotección biológica: no combate el sol ni bloquea sus rayos como una crema con SPF, sino que evita el efecto cancerígeno que posee la radiación. Otrosaliados paraprotegernosfrentealsolsonlaingestaensuplementos nutricionales de antioxidantes como el resveratrol o el betacaroteno.Tambiénlosantioxidantesencremacomola vitamina C ayudan a reparar la piel por la noche.

Dra. Carmen Remo Díez Médico estético CentroMédicoPrevenleón

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| Picaduras

Salud en la infancia

Mamá, algo me ha picado!! En España la mayoría de los síntomas de las lesiones producidas por mordeduras y picaduras son leves y de tipo local.Haycasosenqueseproduceunareacciónalérgicagrave llamadaanafilaxiayprecisanatenciónmédicaurgente,yaque empeorandeformarápidaysintratamientopuedensermortal. Los insectos, ¿qué lesiones producen? Las abejas y avispas provocan desde lesiones papulares inflamatoriasdolorosasqueseresuelvenenpocashorashasta lesiones graves en niños sensibilizados o cuando afectan a cuello, cabeza y cara. Todos los niños con reacción grave a picadura deben ser valoradosporunalergólogoparadesensibilizar.Lasavispas puedenpicarvariasvecesconelmismoaguijónysudiferencia con las abejas es que éstas poseen un aguijón dentado que quedaincrustadoenlaheridaprovocandolamuertedelinsecto. Los mosquitos y tábanos están en aguas estancadas y producenpápulaspruriginosas,coninflamación,avecesllegan a formarse vesículas y ampollas y en niños sensibilizados puedenprovocarunedemaimportante.Picanmasenzonas descubiertasydanlesionesnoagrupadas(cadamosquitopica una sola vez). En países tropicales la mosca negra puede transmitir enfermedadescomolafilaríaisolaoncocercosis.Elmosquito tigrepudetransmitirlafiebreamarilla,eldengue,elvirusdel Nilo y la encefalitis. El mosquito anopheles el paludismo. Laspulgassonparásitosdeanimales,escaracterísticoquelas lesionesseanagrupadasenextremidadesynalgasyconpunto hemorrágico central. Loschinchesvivenencolchonesymueblesviejos,picanporla nocheysuslesionessonagrupadasenzigzagmuypruriginosas. Las orugas dan lesiones papulares muy pruriginosas por contacto o penetración de sus pelos en la piel. ¿Y los artrópodos? Engeneralelvenenodelasarañasesprácticamenteinofensivo paraelhombreexceptola“viudanegra”.Lalesiónqueproducen es urticariforme con enrojecimiento.

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| Picaduras

Salud en la infancia

Lamayoríadelosescorpionesproducenunalesióninflamatoria y dolorosa que cede en 48 horas, el animal es nocturno, de ahí que no conviene dormir al aire libre. En ancianos y niños pequeños,traslapicadurapuedeserprecisoelingresopara observación. Las garrapatas habitualmente viven fijadas a animales domésticos,puedentransmitirfiebrebotonosaylaenfermedad de lyme, la lesión local son pápulas pruriginosas que desaparecenen48horasoevolucionanaescarasnecróticas, que tienden a infectarse por el rascado. Las infecciones que transmitensóloocurrensilagarrapatapermanecedurante tiempo sin ser extraída. ¿Cómo tratar las picaduras de los insectos y los artrópodos? Lo principal en todas las picaduras es lavar la piel con agua y jabón, aplicar frío local y una loción de calamina. Habráqueextraerelaguijónencasodeabejasylaspersonas conreaccionesgravesdebenllevaradrenalinaautoinyectable. Enelcasodelasgarrapatashayqueextraerlasíntegras,paralo que hay que matarlas antes con éter, alcohol o vaselina. Si la reacción es intensa se debe acudir al pediatra quien valoraráelusodecremaconcorticoidesounantihistamínico oralyencasodesobreinfecciónseaplicarápomadaantibiótica. No se debe usar antihistamínico en crema, ya que puede provocar reacciones cutáneas. ¿Cómo prevenirlas? Debemosevitarperfumes,ropadecoloryllevarropademanga larga, usar mosquiteras y utilizar repelentes en niños que contenganDEETtalescomoRelec,Goibi,Isdinantimosquitoso utilizar aceite de eucalipto o citridiol (Mosi guard). Los animales marinos, ¿qué lesiones producen? Lalesióndelasmedusasesporcontactoinoculandoeltóxico gracias a los filamentos, esto ocurre incluso después de muertoelanimal.Producenhabonespruriginososenforma de“latigazo”acompañadosdedoloryquemazón.Puedendar cuadros repetidos con sensación de adormecimiento. Loserizosdemarhabitanlosfondosrocososypocoprofundos, lalesiónqueproducenesunaheridapunzanteydolorosapor lasespinas,produciéndoseavecesungranulomaqueacaba expulsando el fragmento al abrirse. ¿Qué hacemos en la playa? Enelcasodelasmedusasdebemoslavarlazonaconaguade mar,elcalorlocalinactivalatoxina.Rasparlazonapararetirar losfilamentosadheridosalapielyusarcremadecorticoidessi está muy inflamado. Conelerizodemartenemosqueextraerconpinzaslasespinas, si no es posible cubrir la zona con un emplaste de vaselina o trementina durante 12 horas y luego extraer las espinas. Si la lesión la produce el pez araña debemos lavar con agua demaryrealizarunadesinfecciónlocalademásdeintroducir elpieenaguamarinacaliente,conloquesueledesaparecer el dolor.

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| Sin picardía

1. ¿Qué hacen los profes en vacaciones? Carlota: Se van a la playa Carolina: Descansar, irse a la playa Desiree: Estar en casa, ir a la playa Claudia: Ver la tele. Andrea B.: Se han ido a la playa, ¡que lo sé! 2. ¿Qué hay que hacer para no tener miedo? Carlota: Ser valiente Carolina: Mirar a otro lado Álvaro: Aguantarse Antonio: Creer que eso no existe Desiree: Acostumbrarse a lo que tengas miedo Claudia: Llamar a papá y mamá Ismael: Yo no tengo miedo. Andrea B.: Pufff, pues encender la luz. 3. ¿Qué es lo que hace felices a los hombres? Carlota: Las mujeres Andrea: Que los niños se porten bien Carolina: El fútbol, regalarle algo Álvaro: Unos calzoncillos nuevos Desiree: Estar libres, dormir todo el día y jugar a la x-box. Claudia: Hacer el bobo Ismael: Jugar con los coches y los tractores Andrea B.: Regalarles unas flores 4. ¿Qué hay que hacer para que llueva? Carlota: Cantar mal Andrea: Llamar a la lluvia Carolina: Poner triste a Dios Álvaro: La danza de la lluvia Antonio: Agitar una cosa que tiene bolas dentro Desiree: La lluvia cae sola, no funciona la canción de la lluvia Claudia: plantar flores. Ismael: cantar la canción que llueva que llueva… 5. El amor... ¿adelgaza o engorda? Andrea: Engorda, porque así queremos más Desiree: Depende, de cómo te lleves con tu marido, si engordas es que le quieres más. Andrea B.: Engorda y adelgaza, las dos cosas. 6. ¿Tú crees que el dinero te da la felicidad? Desiree: Sí, porque puedes tener un piso muy grande con jacuzzi, puedes tener muchos

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vestidos y puedes ser millonaria. Ismael: Sí porque puedo subirme en los coches del Corte Inglés. 7. ¿Cómo castigarías a tus padres? Carlota: Quitándoles la paga. Andrea: Dándoles un azote. Carolina: Pegándoles en el culete. Álvaro: Un mes sin salir de fiesta. Antonio: Metiéndoles en la habitación. Desiree: Sin salir de su cuarto y yo con toda la casa. Ismael: en el rincón de pensar. Andrea B.: Poniéndoles una nota para dársela a mi teacher. 8. Trucos para hacer amigos Andrea: Me porto bien con ellos, jugar con ellos y hacer lo que ellos me manden en los juegos. Carolina: Conociéndoles. Desiree: Yo les digo ¿cómo te llamas? Juego con ellos y me hago amigos. Claudia: Haciendo las paces. Ismael: Les dejo mi bici, mi tractor y todos mis juguetes. Andrea B.: Pues decirles, si vosotros me queréis yo os regalo un juguete. 9. ¿Qué es lo que hay que hacer para sentirse sexy? Andrea: Ponerme un vestido y peinarme muy bien. Álvaro: Cuidarse. Desiree: Ponerse un vestido guapo y maquillarse. Claudia: Pintándome los ojos. Ismael: Echarme mucha colonia y peinarme. Andrea B.: Sexy, ¿Qué es sexy? Pues disfrazarme de hada. 10. ¿Cuál ha sido tu peor error? Carlota: Mentir. Carolina: Ser muy caprichosa. Álvaro: Portarme mal. Desiree: No recoger la habitación cuando me lo dice mi madre. Claudia: Pegar. Ismael: No sé… Andrea B.: Pegar.


| Hospital de Órbigo

Escapadas

Hospital de Órbigo

La localidad de Hospital de Órbigo está enclavada en la ribera del río que lleva su nombre y tiene en su puente el mayor reclamo para su visita, siendo éstetestigodeperegrinajehaciaSantiagodesde tiempos inmemoriales. Hospital de Órbigo forma parte del Camino Francésydisponedehospederíaparaperegrinos y un moderno albergue además de diferentes posibilidadesdeociocomosonpiscinas,campos de fútbol, camping, etc. Las fiestas de la localidad se celebran por San Blas el 3 de febrero y San Juan el 24 de junio, además del Carnaval que ha adquirido gran auge en los últimos años. La localidad tiene además gran tradición como centro de transformación de productos agrarios, debido a su Escuela de Ampliación de Instrucción Primaria y de Agricultura, fundada en 1890 por D. Francisco y D. PedroBlancodeSierraPambley.OtrohechodestacableeslapropiedaddesupropioEscudodeArmasoficial, garantizado por la autoridad competente, como es la emanada del Cronista Rey de Armas de España.

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| Hospital de Órbigo

Escapadas

Gastronomía El río Órbigo ha dotado a la localidad de lo que se considera su producto estrella, la trucha. La preparación de este pescado tiene en la localidad un referente en su preparación en todas sus variedades y modalidades, siendo las Sopas deTrucha, su plato más representativo y el que mayor número de personas congrega en las ya conocidas Jornadas Gastronómicas de laTrucha, que todos los años se vienen celebrandoalláporelmesdemarzo,ydondelaspodrádegustar,fritas,escabechadas, ahumadas,ensalpicón,laureadas,yelAsadodeJamónalaTucker,quesepresenta bañado en sopa de truchas escabechadas.

Qué ver ElmonumentomásemblemáticodelalocalidadeselPuentedel PasoHonroso,unpuenteromanoconstruidosobreelríoÓrbigo con 19 arcos y que es considerado uno de los más largos del CaminodeSantiago.Estáenclavadoenlaantiguacalzadaromana queibadesdeLeónhastaAstorga,yenéltuvolugarhaceyacinco siglosladefensaqueDonSuerodeQuiñonesyotroscaballeros hicierondelmismorompiendo300lanzasenunodelasúltimosy másconocidosTorneosMedievales,ycuyomonolitoconmemorativo se enclava en el puente. LasJustasMedievalesdelPasoHonrosoquerememoranlahazaña deSuerodeQuiñones,sonunafiestadeclaradadeInterésTurístico Regional y se celebran el primer fin de semana de junio. El torneo es uno de los actos centrales de las justas a lo que se une el desfile de pendones y caballeros en sus monturas, pasoprevioalagranbatalla,ylosbailesmedievalesqueprotagonizanlasdamasy lamúsicapopular.Elmercadillomedievalylosdiversosjuegosyconcursosaniman las calles del pueblo por las que se pasean más de 15.000 turistas todos los años. Los caballeros y damas del medievo son las propias gentes del municipio que se vistenparalaocasión.Elpuntoyfinalloponeunapopularcenamedieval,amenizada porjuglares,malabaristasysaltimbanquisdelaépoca,sinolvidarsedelanochedel medievo, una impresionante procesión de antorchas. AdemáspodemosvisitarlaIglesiadeSanJuanBautista,quedatademediadosdel sigloXVIII.PertenecíaalaOrdenMilitardelosCaballerosdeSanJuandeJerusalén ysuPrioreraeldeSanRománElAntiguodelamismaorden.Elretabloperteneceal estiloplateresco.LaIglesiadeNuestraSeñoradelaPurificaciónseencuentraenun promontorioalladodelpuenteyyapertenecealpequeñopuebloPuentedelÓrbigo.

Dónde comer

Bar Restaurante Viuda de Isidro Cafetería Restaurante Paso Honroso

Dónde dormir

Hotel Paso Honroso CTR - B&B El Caminero

Para saber más: www.hospitaldeorbigo.com

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| Gastronomía

A la mesa

Crepes rellenos de pescado y Bacalao a americana la Bodega marisco sobre salsa Ingredientes para el relleno • 1 puerro • 1 cebolla • 4 vieiras • 8 langostinos • 200 gr de carne de centollo • Nata • Sal • Pimienta • Nuez moscada

Ingredientes para la salsa • 100 gr langostinos • Zanahorias • 1 puerro • 1 cebolla • Fume de pescado Se rehoga todo y se tritura consiguiendo la salsa

Elaboración Cortamos el puerro y la cebolla en dados y se pochan lentamente.Cuandoestépochadoañadimoslasvieiras,los langostinos,lacarnedelcentolloylanata.Cocinamosdurante variosminutoshastaquereduzcalanata.Añadimoslasal,la pimientaylanuezmoscada.Seapartaenunmoldeysedeja enfriar. Una vez frio se enrolla en crepes de pasta brik y lo horneamosdurante5minutos.Presentamossobreunacrema americana. Paralasalsaamericanarehogamostodoslosingredientesylo trituramos hasta conseguir la salsa.

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Recetas cedidas por Restaurante Palacio de Jabalquinto Cocinero Ivan Méndez Alonso


| Gastronomía

A la mesa

Recetas cedidas por Restaurante Palacio de Jabalquinto Cocinero Ivan Méndez Alonso

Hamburguesa de buey con cebolla y queso de cabra fundido

Ingredientes • 500 gr de carne de buey picada • 4 cebollas • Queso de cabra • 4 tomates cherry

Elaboración Se dan forma a las hamburguesas a las que añadimos un poco de cebolla bien picada. Por otro lado pochamos la cebolla restante. Cuando esté dorada añadimos la mostaza y el kétchup a la cebolla. Se pone la hamburguesa en la plancha y cuando estén al gusto lo retiramos. Añadimoslacebollaencimayunarodajadequesodecabra. Horneamosdurante5minutosparaquesenosfundaelqueso. Al final le pondremos el cherry para darle una nota de color.

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| Gastronomía

A la mesa

Helado de Queso Bacalao a la Bodega Recetas cedidas por Confitería Asturias

Ingredientes: • 600 gr de leche • 100 gr de nata • 200 gr de azúcar • 70 gr de leche en polvo • 60 gr de miel • 300 gr de queso philadelphia

Elaboración: Calentar la leche y la miel en un cazo. Por otro lado mezclar el azúcar, la leche en polvo, la nata y el queso.

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Añadimos la mezcla a la leche con miel y lo pasamos por el túrmix. Calentarlo hasta que llegue a 80o. Acontinuaciónlodejamosreposarunanocheenelfrigoríficoy lo ponemos en la heladera hasta que baje a 9o. Lamezclalamantendremosenelcongeladorylaconsumiremos a una temperatura aproximada de -12o. Alheladoselepuedeincorporarcerezas,melocotones,frutas debosqueocualquiertipodemermeladaparaacompañarel sabor del helado de queso.


| Audi A7

Motor

Audi A7 Sportback 3.0TDi quattro S-tronic

Si quisiéramos adquirir un vehículo que comparta tres tipos de carrocería, a primera vista, resultaría un tanto complicado. Pero AUDI lo ha conseguido con el Nuevo Audi A7 Sportback podremos disponer y disfrutar de un automóvil que comparte los aspectos clásicos de una Berlina, la capacidad de un Avant y la agresividad de un Coupé. En esta ocasión, por gentileza de Telenauto concesionario Audi para Ponferrada, y en exclusiva para la Revista ECO, hemos realizado una prueba dinámica al nuevo Audi A7 Sportback 3.0 TDi quattro 245 CV S tronic. ElnuevoconcesionarioAudiparaPonferradadeTelenautoes acogedor,minimalistayconundiseñoquealbergatodaslas expectativasdelosclientesquebusquenunextra,encuanto a atención, comodidad, seriedad y prestigio. Todos estos calificativos también se podrían aplicar al nuevo Audi A7. EnelnuevoA7sorprendesumusculaturaentodassuslíneas, sin perder ni un ápice el clasicismo de una gran berlina, la imponente parrilla delantera -escoltada por dos agresivas ópticas-seproyectaalolargodelvehículoquedandorematada con el enorme portón trasero y una voluminosa zaga. Los

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| Audi A7

Motor

espejosexteriores,lasllantasde19”,losequiposdeiluminación -delanteroytraserocontecnologíaLED-ylaantenatipoaleta detiburón,aportanunosdetallesdeportivosexclusivosaeste gran Coupé. Ya en el interior, la amplitud, el confort y los excelentes acabadosaportanseguridadycomodidadalahoradeconducir. Elhabitáculoaíslaentodomomentoalosocupantesdelexterior, añadiendounplusdeexclusividadybienestaralosusuarios delnuevoA7.Laconsolacentral–presididaporunaimponente pantallaabatiblede8”yorientadaalpuestodeconducción-, losconfortablesasientos-regulableseléctricamente-,lanueva gestióndenavegaciónMMITouch,asícomolaclimatización independienteen4zonas,ofrecenalpilotounconfortdemarcha equiparableacualquierGranBerlinaperosinperderniunsolo instanteladeportividadquetransmitesuvoluminosayatlética carroceríaexterior.Las5plazassonampliasycómodas,aunque sonunextraatenerencuenta,yaquedeseriesoloincorpora labanquetatraserade2asientos.Elmaleterocon535litrosde capacidado1390litrosconlosasientosabatidos,hacenque elA7seacomparableaunAvantencuantoafuncionalidad.El portóntraseroeléctricoincorporaungranalerónoculto,que emerge cuando se alcanzan los 130km/h –o accionándolo manualmentedesdelaconsoladelconductor-ydesciendeasu posición original cuando se baja de los 80km/h. Enestaocasiónlapruebadinámicahasidoporlasestribaciones del Monte Pajariel, el Castillo de Cornatel y las explotaciones romanas auríferas de Las Médulas.

Una vez en la NVI nos desviamos por la CL-536 en dirección a Villalibre de la Jurisdicción. La carretera, con buen asfalto, es sinuosa y con cierta pendiente lo que hace que disfrutemos delaconducción,utilizandoelcambioStronicenmodosport. PasamosporPriaranzadelBierzoySantalla,pueblosdondelas construccionesdelazonaestánextremadamentecuidadas, siendo típicos los grandes “corredores” que se asoman de las viviendas y los tejados –negro intenso- de las pizarras queabundanporlazona.ContinuamoshastaCarucedopara desviarnos por la CV-191-20 hacia Orellán. La carretera se hacecadakilómetromásserpenteante,conmasinclinacióny elasfaltomasdeterioradoeirregular,hechosquenoimpiden queelvehículosecomporteconunaeleganciaasombrosa,sin transmitir el estado de la carretera a los ocupantes. Duranteeltrayectodisfrutamosdelpaisajedeuntonoverde intenso,moteadoporlosbrotesdeloscastañoscentenariosque hacendeElBierzounlugarúnicoenelpanoramapaisajístico provincial. A pesar de la pendiente y las cerradas curvas de la carretera que nos llevan al mirador de Orellán, los 245 CV con un par motor de 500 NM constante entre 1400 y 3250 rpm,latracciónQuattro,lasuspensiónneumáticaadaptativa y el sistema de frenos del Audi A7, ofrecen una seguridad, confortabilidad y una potencia a destacar en un coche de casi 5 metros de largo y con mas 1860 Kg de peso. Ya en el miradordeOrellánpodemoscontemplardosespectaculares obrasdeingeniería,LasMédulasquerepresentanunadelas obrasdeingenieríamásimportantesdelmundoydeclaradas porlaUNESCO PatrimoniodelaHumanidaden1997yotra,el nuevoA7,unaobradeingenieríadelamarcadelosarosqueha conseguidoqueunmismoautomóvilcombinetrescarrocerías, Berlina, Avant y Coupé.

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| Audi A7

Motor

DesdeelmiradordeOrellándeshacemoselcaminoandado hasta el cruce de la CL-536 con la CV-191-5 en dirección a Villavieja para disfrutar del imponente Castillo de Cornatel. Castillo que cuenta con distintas y variadas teorías sobre su historiadondesecelebraunpopularfestejoconambientación medievalelúltimofindesemanadeagosto.Hechalavisitade rigoraltambiénllamadoCastelodeUlver,ocupadoensudíapor losTemplarios,seguimosdeshaciendocaminoparadevolver alconcesionarioelNuevoAudiA7Sportback3.0TDiquattro 245CVStronichabiendodisfrutadodeunaexperienciamuy agradable no sólo por las visitas realizadas, sino por el placer deconducirunvehículoque,alahoradebuscaruncalificativo sería “grandioso”. NuestroslectorespodránprobarelnuevoAudiA7,sinningún compromiso en los concesionarios Telenauto para León y Provincia, en León, Astorga y Ponferrada. ¡Seguro que no les defraudará!

Combustible > Gasóleo Cilindrada (cc) > 2967 Pot. máx. Cv (Kw) > 245-180 / 4000-4500 Tracción > Quattro Largo (milímetros) > 4.969 Ancho (milímetros) > 1.911 Alto (milímetros) > 1.420 Maletero (litros) > 535 Peso (kilogramos) > 1.845 Consumo urbano (l/100 km) > 7,2 Consumo extraurbano (l/100 km)>5,3 Consumo medio (l/100 km) > 6,0 Velocidad máxima (km/h) > 250 Aceleración de 0-100 km/h (seg) > 6,3 Emisiones de CO2 (g/km) > 156

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ECO 14  

ECO 14 Final

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