TAPA
MUSAKA LIBANESA
Ingredientes para 4 personas
Preelaboración Limpiar y cortar la cebolla, el ajo, los pimientos, el tomate y las berenjenas.
• 2 berenjenas • 1 pimiento verde • 1 pimiento rojo • 1 cebolla • 1 tomate natural • 200 g salsa de tomate • 100 g de garbanzos cocidos • 1 diente de ajo • Pimienta blanca • Aceite de oliva • Perejil • Sal
Elaboración Rehogar la cebolla y el ajo en una cazuela. Cocinar a fuego lento durante unos minutos. Añadir los pimientos a la cazuela. Cocinarlos hasta que las verduras estén bien pochadas. Incorporar el tomate natural a las verduras pochadas. Cuando esté rehogado, añadir la salsa de tomate y cuando empiece a hervir, añadir el agua con las especias. Cuando se haya calentado, añadir la berenjena cortada en trozos junto con los garbanzos cocidos. Servir en platos hondos y añadir el perejil picado por encima antes de llevar a la mesa.
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