ORIGEN DE LOS ALIMENTOS
Los cocineros comprometidos por el clima recomiendan
comprar y comer lo que tenemos cerca Cuanto más cerca, menos emisiones de gases de efecto invernadero.
Consumir alimentos cercanos y estacionales reduce la necesidad de transporte, distribución y almacenamiento disminuyendo las emisiones de CO2 por kg de alimento. Favorece la actividad agrícola local, dinamiza la economía y permite la conservación de la biodiversidad agrícola autóctona.
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