Rahmenprogramm & mehr Wer wird Cafetier des Jahres?
Barista-Bühne, Halle A // Österreichs Barista-Meister Goran Huber initiiert auf der Fafga ’13 erstmals die Wahl zum Cafetier des Jahres. Goran Huber lockt mit einem völlig neuen Wettbewerbskonzept nicht nur die Crème de la Crème der Kaffeekunst, sondern auch die Praktiker aus der Gastronomie auf die Bühne der Fafga ’13. Zwei grundlegende Überlegungen standen bei der Konzeption des neuen Wettbewerbes Pate: „Was erwartet der Gast vom Service?“ und „Was ist im gastronomischen Tagesgeschäft realisierbare Qualität?“
Take Away from Fafga ’13 Was die Besucher von der Tiroler Fachmesse für Gastronomie, Hotel und Design mitnehmen können.
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lankierend zum Angebot von 300 ausstellenden Firmen präsentiert die Fafga ’13 vom 16. bis 19. September 2013 auf der Messe Innsbruck ein praxisorientiertes Informationsprogramm. Vom Know-how der anwesenden Experten können die Entscheidungsträger aus den touristischen Betrieben viel in die Praxis des eigenen Betriebes mitnehmen – sei es die Entdeckung junger Kochtalente und Menütrends beim „Big Cooking Contest“, die unerlässlichen Kaffeetipps von Baristameister Goran Huber, kreative Ideen von der „Tischkultur vom Feinsten“ powered by WMF oder andere Fachmesse-Highlights wie die Tirolerin-Ladies-Lounge – mit ihrem Programm schlägt die Fafga Alpine Superior ihre Mitbewerber um Längen. Neu ist die Österreichpremiere des „Big Carving Contest“, die Wahl zum Cafetier des Jahres, der öffentlich zugängliche Ausstellerabend „Swing into Fafga“, die Zillertaler Tourismusschulen im Schulrestaurant sowie die Themen Frauen in der Gastronomie, Finanzierung und Arbeitsmarkt im Tourismus, das Internet als Megachance für Vermieter, Energiebedarf und Effizienz in der Hotel-
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Mit Cappuccino & Co. ins Titelrennen
Barista-Bühne, Halle A // Von Goran Huber vor vier Jahren initiiert, hat sich der erste Tiroler Kaffeeevent auf der Fafga zu einem international renommier ten Barista- und Latte-Art-Wettbewerb entwickelt. Inzwischen zählen die Internationale Tiroler Barista-Competition mit integrierter Tiroler Meisterschaft sowie der Latte-Art-Bewerb zu den absoluten Highlights der Tiroler Gastronomiefachmesse. Eine international erfahrene Jury bewertet saubere und korrekte Arbeitsweise sowie Geschmack und Optik der servierten Espressi, Cappuccini und der jeweiligen Eigenkreationen.
ÖsterreichPremiere: The Big Carving Contest lerie, mehr Erfolg durch richtige Positionierung des Betriebes und vieles andere mehr. Angesprochen sind Gastwirte, Restaurantbetreiber, Großküchenmanager, Hoteliers, Cafetiers, Hüttenwirte und alle Netzwerker der Tourismusindustrie. Über 30 neue Aussteller, darunter große, namhafte Unternehmen und nicht weniger als acht Brauereien, bescheinigen der Tiroler Fachmesse für Gastronomie, Hotel und Design einen starken Aufwärtstrend. Die Stärken der Fafga liegen im wettbewerbsfähigen Potenzial der Tiroler Gastronomie und Hotellerie, im idealen Timing der Fafga Mitte September, im geballten Angebot der ausstellenden Firmen und vor allem im zielgruppenspezifischen und qualitativ hochwertigen Programm. Nirgendwo sonst können die Fachbesucher in Tirol, im Tourismusland Nummer 1, von einer derartigen Fülle an praxisorientiertem Know-how profitieren. Die Fafga als reine Fachbesuchermesse kann auf ihre Qualität stolz sein und sie bietet eine Reihe von Zusatznutzen wie das Networking für die heimischen Tourismusbetriebe, die nicht auf der Stelle treten, sondern über den Tellerrand schauen.
Halle D // Erstmals in Österreich findet im Rahmen der Fafga ’13 „The Big Carving Contest“ statt. Gemüseschnitzer aus aller Welt fertigen aus Obst und Gemüse Kunstwerke, die von einer internationalen Jury bewertet werden. Der Big Carving Contest besteht aus den beiden Teilen „Gemüseschnitzen live“ und „Gemüseschnitzen fertiges Schaustück“.
Big Cooking Contest
Halle E // Hochspannung verspricht der Big Cooking Contest (BCC) auch in diesem Jahr, wenn sich Jugend teams aus der ganzen Welt unter den Augen einer strengen Jury mit ihren Kochkünsten gegenseitig übertreffen. Am Montag messen sich die österreichischen Lehrlinge, an den restlichen Messetagen treten internationale Kochteams zum Wettstreit an. Die Herausforderung besteht darin, aus einem vorher unbekannten Warenkorb mit Tiroler Produkten innerhalb von 40 Minuten ein leckeres Gericht zuzubereiten. Jedes Team richtet vier Portionen an, die anschließend der Jury und dem Publikum zur Verkostung gereicht werden.
Coach the Cook!
Halle B.1, Stand Nr. 37 // Die auf Gastronomie spezialisierte Unternehmensberaterin Nikoletta Zambelis präsentiert täglich in Blitzworkshops eine Strate-