Frühlingserwachen
Vollmilchkälber sind eine wahre Rarität am europäischen Fleischmarkt. Das Tiroler Kalbl – gewachsen und veredelt in Tirol – ist deshalb ein ganz besonderes Gustostückerl für Feinschmecker.
Das Kalbl mit dem „Qualität Tirol“-Gütesiegel ist ein natürlich aufgewachsenes Tiroler Vollmilchkalb und garantiert dank natürlicher Haltung und Fütterung einen besonders zarten und unverwechselbaren Geschmack. Vollmilchkälber werden mit frischer Kuhmilch (und nicht wie anderswo üblich mit Milchaustauschern, also Milchpulver) gefüttert. Diese hochwertige Milch wird nur durch etwas Raufutter ergänzt, das den Kälbern wichtige Ballaststoffe liefert und dem Fleisch eine leicht rötliche, etwas dunklere Farbe verleiht. Die Kälber werden rund vier Monate in kleinen Gruppen gehalten und laufen frei herum, was ihnen Vitalität und dem Fleisch in weiterer Folge eine hohe
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Zartheit verleiht. Das Fleisch ist überdies reich an Vitaminen und Mineralstoffen und hervorragend für eine gesundheits- und figurbewusste Ernährung geeignet. Das langsame Wachstum der Kälber und viel Auslauf machen deren Fleisch dazu auch geschmacklich einzigartig. Wer leichtes und trotzdem schmackhaftes Essen bevorzugt, kommt am Kalb nicht vorbei. Und so wird das zarte Fleisch vom Tiroler Kalbl zu einer ganz besonderen Delikatesse – erhältlich bei SPAR, EUROSPAR und INTERSPAR. Ein Fan des Tiroler Kalbls ist unter anderem auch die Tiroler Haubenköchin Traudi Sigwart: „Wir legen