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Cihan Anadologlu, einer der besten Bartender der Welt
DAS SIZILIEN KOCHBUCH, Andreas Hoppe, südwest, 224 Seiten, EUR 25,70 Groß ist sie nicht, die Insel. Aber enorm facettenreich: landschaftlich und kulinarisch. Es sind vor allem die verschiedenen Einflüsse, die die Küche prägen. Die Araber brachten Gewürze, Zitrusfrüchte und Reis, die Griechen Ricotta, Oliven und den Weinbau. Die Spanier hinterließen Tomaten und Auberginen – die Hauptzutaten für das Nationalgericht schlechthin: Spaghetti Siciliana. Schauspieler Andreas Hoppe ist seit über 20 Jahren als Tatort-Kommissar in Ludwigshafen zu sehen, sein wahrer Traum war es aber, in Sizilien auf Entdeckungsreise zu gehen. Das hat er gemacht und seine Eindrücke in Buchform gebracht. Er hat Land und Leute lieben gelernt und gibt diese Liebe nun weiter. Neben vielen tollen Geschichten und Bildern gibt es im Buch feine Rezepte aus allen Teilen Siziliens: Arancini (Reisbällchen), Couscous con sugo di pesce, Tonno alla menta, Cannoli siciliani, Cozze gratinate, Parmigiana di melanzane, Pizza, Pollo e Pasta ...
BAR BIBEL, Cihan Anadologlu, Callwey, 240 Seiten, EUR 41,10 Die 250 besten Drinks der Welt – Cihan Anadologlu hat sie gefunden und in ein Buch gepackt. Neben 200 perfektionierten Klassikern von Gin- über Vodka- bis zu Whisky-Cocktails verrät der Bartender auch seine 50 besten Eigenkreationen. Daniel Esswein liefert dafür Hammerfotos, Callwey hat dem Buch wie immer das optimale Layout verpasst. Nicht nur für Cocktailfans. Chapeau!
200 FRAUEN – WAS UNS BEWEGT, Ruth Hobday & Geoff Blackwell, Elisabeth Sandmann Verlag, 288 Seiten, EUR 35,00 Hobday und Blackwell sind ein neuseeländisches Team, das bereits viele Bestseller zu Themen wie Humanität und Gleichberechtigung veröffentlicht hat. In diesem Buch zeigen sie unterschiedliche Frauen, die vor allem eines eint: ihr Mut. Sie sind berühmt oder völlig unbekannt, haben verschiedene Religionen und Hautfarben, sind Überlebende von Gewalt und Kämpferinnen für eine bessere Welt. Alle Frauen sind von einem Fotografenteam unglaublich feinfühlig porträtiert worden und haben fünf Fragen beantwortet, deren Antworten unter die Haut gehen.
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REZEPT: PREISELBEEREN, SÜSS-SAUER 600 g Preiselbeeren, 100 ml Rotweinessig, 300 ml Portwein, 200 g Honig
EINFACH GUT EINKOCHEN, Elisabeth Ruckser, Servus, 70 Seiten, EUR 7,00 Sommer und Herbst kommen mit einer unglaublichen Vielfalt an Obst daher, das sich mit ein paar einfachen Kniffen auch für den Winter einfangen lässt. Seit Jahrhunderten lassen findige Köche dabei ihrer Kreativität freien Lauf. Elisabeth Ruckser hat einige davon in diesem Buch zusammengefasst und sich dafür auf einen Streifzug durch alle Regionen Österreichs begeben. Dazu gibt's viele Tipps und Tricks und schöne Bilder.
Preiselbeeren mit Rotweinessig und Portwein in einen Topf geben und einmal aufkochen. Beeren abschöpfen und in vorbereitete Gläser füllen. Honig in den Saft mischen und nochmals erhitzen. Dann vorsichtig über die Beeren gießen, bis die Gläser voll und die Beeren ganz bedeckt sind. Die Gläser verschließen und in einem Wasserbad im Rohr bei etwa 90° C ca. 20 Minuten ziehen lassen. Die säuerlichen Beeren sind nicht nur eine wunderbare Ergänzung zu Wildgerichten, man sagt ihnen auch allerlei Heilkräfte nach. So sollen sie unter anderem blutreinigend und fiebersenkend wirken.
POWER MORGEN, Coralie Ferreira, südwest, 80 Seiten, EUR 10,30 Für viele ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages. Coralie Ferreira zeigt 30 Rezepte für einen nahrhaften und vitaminreichen Start in den Tag – von süß bis herzhaft ist alles dabei, egal ob man morgens nur fünf Minuten Zeit hat oder das Frühstück so richtig zelebriert. Blitz-Porridge mit Blaubeeren oder Vollwert-Smoothies finden sich darin ebenso wie Süßkartoffel-Körner-Muffins oder Waffeln mit Kokosblütenzucker. Wer mag, nimmt sich seinen Morgengruß im Glas mit ins Büro ...
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2017