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M I T R A T, T A T UND HUMMER

SÜSSKARTOFFELN MIT SERRANOSCHINKEN UND AHORNSIRUP Zutaten: 3 Süßkartoffeln • Erdnussöl • 12 Scheiben SerranoSchinken • Ahornsirup Zubereitung: Die Süßkartoffeln schälen und längs in 4 etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen, die Scheiben mit Öl bestreichen und auf den Grill legen. Beiseitig grillen, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Schinken belegen und mit etwas Ahornsirup beträufeln.

ALLES IN BUTTER Zutaten: 250 g zimmerwarme Butter • Salz aus der Mühle Chili-Limetten-Butter: 1 kleiner roter Chili • Saft und Abrieb von 1 Limette Salbei-Butter: 2 EL Salbeiblätter, klein geschnitten Rosmarinbutter: 2 EL Rosmarin, klein geschnitten Zubereitung: Die Butter mehrere Minuten schaumig schlagen, kräftig mit Salz abschmecken, die Masse dritteln. Chili-Limetten-Butter: Chili fein hacken und mit Saft und Abrieb der Limette unter 1 ⁄3 der Butter rühren. Salbei- und Rosmarinbutter: Die Kräuter unter je 1⁄3 der Butter rühren.

Fruchthof-Betriebsleiter René Strauss lieferte nicht nur die wundervollen Zutaten für unser Grillgelage, er kam sogar höchstpersönlich mit einer zusätzlichen Überraschung vorbei: Mit Hummer, Meeräsche und Lammstelzchen im Gepäck brachte er Fleisch, Fisch und zusätzlichen Glamour auf den Grill. Der gelernte Koch zeigte auch gleich vor, wie man einen Hummer (übrigens nicht lebend, sondern unter Hochdruck schockgefroren) fachmännisch zerlegt und grillt. Maya und Mädels waren sichtlich angetan von so viel Kompetenz (und Charme). Fruchthof, Josef-WilbergerStraße 19, Innsbruck www.fruchthof.com

F E TA- R U C O L AB R U S­C H E T TA M I T WALNÜSSEN Zutaten: 200 g Feta • 100 g Rucola • 150 g Crème fraîche • 1 Knoblauchzehe • 50 g Walnüsse • Weißbrot Zubereitung: Den Grill für direktes Grillen bei hoher Hitze vorbereiten. 150 g Feta mit 50 g Rucola, der Crème fraîche und der Knoblauchzehe pürieren. Den restlichen Feta zerkrümeln, die Walnüsse in Stücke hacken. Das Brot in fingerdicke Scheiben schneiden und auf dem Grill beidseitig anrösten. Die Rucola-Feta-Creme auf dem Brot verteilen und mit den übrigen Rucolablättern und dem Feta belegen. Die gehackten Walnüsse über die Brote streuen.

MELONENBOWLE Zutaten: 1 mittelgroße Wassermelone (mit möglichst flachem Boden) • 3 EL Obstler • 4 EL Holunderblütensirup • 1 Flasche Prosecco • 4 Zweige Rosmarin Zubereitung: Den Deckel der Melone abtrennen. Die Hälfte des Fruchtfleisches mit einem Kugelausstecher ausstechen, in eine Schale geben, mit Obstler tränken, die Kugeln tiefkühlen. Den Rest der Melone aushöhlen. Zum Anrichten Holunderblütensirup in die Melone geben, mit Prosecco aufgießen, die gefrorenen Melonenkugeln und die Rosmarinzweige zugeben.

M AYA / N U M M E R 02 / J U N I 2018

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maya #2  

maya ist das Tiroler Frauenmagazin für alle, denen Gesundheit, Schönheit und Mode wichtig ist und die sich gerne inspirieren lassen.

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