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Propos recueillis par Hélène Rocco Photos : Mikael Axelsson et Karl Petersson

Il y avait Ragnar, le grand roi viking au destin légendaire. Et puis il y a Ragnar Eiríksson. Lui n'est pas couronné, mais peut se targuer d'avoir décroché en 2017 la seule étoile islandaise du guide Michelin. Pas besoin d'en faire trop pour attirer l'attention des grands critiques, Dill ne compte que trente couverts et propose une cuisine locavore, qui réinvente avec justesse les plats traditionnels de ce pays insulaire. 113

Reykjavík - Rencontre

Ragnar Eiríksson, étoile polaire

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Mint #10  

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