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2012. rdi 8 mai a m s è d ble / 2012. Vala 9 1 e d n a m Edition ro

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Michel Torino Colección Cabernet Sauvignon 2011, Calchaquí Valley, Argentine, 6 x 75 cl

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Un pour tous ceux qui appr Notre recommandation en vin de la semaine: Alteno Salice Salentino Riserva DOC 2008, les Pouilles, Italie, 75 cl Robe rubis foncé. Nez de baies noires. Compact et très aromatique en bouche. Structure équilibrée aux tanins ronds. Viande blanche, viande rouge, fromage épicé et mûr Negroamaro Sur les sols riches en oxyde de fer et en calcaire, la vigne pousse bien.

2–5 ans également disponible en ligne

11.90 Alteno Salice Salentino Riserva DOC Les Pouilles sont la patrie du negroamaro et Salento, la région où ce dernier est le plus cultivé. La péninsule du talon de la botte italienne propose des vins aussi passionnants que les cépages dont ils sont issus. Ils ont du caractère et sont bon marché. Grâce aux nombreuses heures d’ensoleillement, les raisins donnent un vin presque noir à la saveur intense des fruits mûrs et sombres. Les viti­ culteurs doivent se soumettre à des contrôles de qualité stricts lorsqu’ils produisent et élèvent du Salice Salentino. Ce Salice Salentino Riserva vieillit au moins deux ans. Par conséquent, ce vin arrive prêt à boire sur le marché, mais peut encore être gardé un ou deux ans en cave. Vos experts en vin de Denner

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Une région viticole malgré la chaleur Sous le soleil des Pouilles poussent le negroamaro, le primitivo et la malvasia nera. Ils sont la base de vins rouges puissants, charpentés et complexes dont le rapport qualité-prix séduit de plus en plus d’amateurs suisses.

Les cordonniers disent que c’est le talon qui fait la chaussure. Les Apuliens approuvent: c’est le «talon» qui fait la «botte» italienne. La province des Pouilles avec sa péninsule de Salento, qui se jette dans la mer Adriatique et la mer Ionienne, est très fertile. Surtout les hauts-plateaux et les plaines côtières. Depuis des millénaires, l’homme y cultive des céréales, des amandes, des olives, des tomates et de la vigne. C’est sur la péninsule de Salento et dans la Capitanate, la plaine basse autour de Foggia, que le vignoble est le plus dense. Le soleil aime les Pouilles. Les hivers sont doux, les étés chauds et secs. Des cépages comme le negroamaro, le primitivo ou la malvasia nera poussent bien sur les sols riches

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en oxyde de fer et en calcaire parce que la brise de la mer Méditerranée rafraîchit l’air la nuit et que l’irrigation est généreuse. Les efforts portent leurs fruits: les vins des Pouilles sont de plus en plus appréciés, notamment en Suisse. Chez Denner, ils font partie des vins rouges les plus achetés. Les Pouilles sont dominées par le vin rouge. Comme les cépages blancs conservent mieux leurs arômes lorsque l’air fraîchit nettement la nuit, les viticulteurs en cultivent peu ici. Nombre de bons vins apuliens sont élaborés à partir de cépages de la péninsule de Salento comme le negroamaro qui pousse autour du village de Salice Salentino. Il donne des vins rouges ou rosés DOC. Il est souvent vinifié en monocépage et parfois assemblé avec jusqu’à 20% de malvasia nera.

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écient les belles finales. Gewürztraminer Cuvée Réserve d’Alsace AOC 2011, Alsace, France, 75 cl Robe dorée brillante. Nez intense de roses, de fruits exotiques et d’agrumes. Prélude intense, suivi par une bouche pleine et une finale persistante.

Terram Helveticum Pinot Noir du Valais AOC 2011, Valais, Suisse, 75 cl Robe pourpre avec des reflets tuilés. Nez de baies noires et de poivre. Bouche pleine et corsée avec une finale persistante.

Cuisine exotique, viande blanche, fromage épicé et mûr

Viande rouge, potée, fromage à pâte dure

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Terradoro Primitivo di Puglia IGT 2011, les Pouilles, Italie, 6 x 75 cl Robe pourpre foncé. Nez évoquant la compote de prune et la cannelle. Bouche moelleuse et pleine aux notes d’abricot et de pruneau. Viande rouge, fromage à pâte dure, pâtes, pizza Primitivo 1–4 ans

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Marqués de Toledo Gran Reserva 2005 / 2006, D.O. La Mancha, Espagne, 6 x 75 cl Robe rubis profond aux reflets violacés. Nez élégant aux arômes intenses de confiture, de vanille et de cacao avec un soupçon de réglisse. Bouche moelleuse aux tanins présents. Finale persistante. Viande rouge, poisson de mer, fromage mûr Tempranillo, cabernet sauvignon 5–9 ans

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Mauler Cordon Rosé demi-sec, Suisse, 75 cl Robe rose saumon clair. Nez délicat de baies, d’agrumes et de sous-bois. Bouche avec une mousse fine, une acidité pétillante et une finale persistante.

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