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Rufus Stone Shiraz Heathcote ist eine der heissesten Gegenden im südostaustralischen Bundesstaat Victoria. Dieses aufstrebende Weinbaugebiet liegt rund 100 Kilometer nördlich von Melbourne und bietet ausgezeichnete Bedingungen, vor allem für Shiraz. Die Rebstöcke werden auf 500 Millionen Jahre alten magmatischen Böden angebaut. Auf dem rotbraunen Diabas-Gestein wachsen und gedeihen die Trauben für einige der faszinierendsten Shiraz-Weine in ganz Australien. Um möglichst viel von ihrer aussergewöhnlichen Fruchtfülle zu erhalten, werden die in der Nacht gelesenen Trauben so rasch als möglich mit dem Kühlwagen zur Kellerei gefahren. Dort reift der Rufus Stone rund 18 Monate lang im Eichenfass zu einem einzigartigen Wein heran. Ihre Denner Weinexperten

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Syrah oder auch Shiraz ist eine der beliebtesten Traubensorten der Welt.

Lieber heiss und trocken als kalt und feucht Aufgewachsen ist sie im Rhonetal, gross geworden in Australien. Syrah oder Shiraz gehört heute zu den bekanntesten roten Rebsorten. Aus ihr werden einige der besten Rotweine in der Alten und in der Neuen Welt gekeltert.

Um Rebsorten ranken sich Legenden. So auch um die Syrah. Bis 1998 stritten sich die Gelehrten, ob die Edelrebe aus Persien ins Rhonetal eingeführt worden ist oder ob die Römer sie dort erstmals angebaut hatten. Inzwischen wissen wir es besser: Die Syrah entstand, als zwei alte französische Rebsorten gekreuzt wurden. Sie ist höchstwahrscheinlich ein Urenkel der Pinot Noir und mit vielen mitteleuropäischen Sorten verwandt. Das haben Wissenschaftler herausgefunden, als sie ihre DNA, ihr Erbgut, entschlüsselten. Obwohl die Syrah im Rhonetal zu Hause ist und nirgendwo häufiger angebaut wird als in Südfrankreich, hat sie die Welt von Australien aus erobert. Der Schotte James Busby baute sie 1833 vermutlich erstmals ausserhalb ihrer

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Heimat an. Die Syrah liebt heisses, trockenes Klima und leidet, wenn es in ihrer Blüte zu kalt oder feucht ist, stellt aber keine besonderen Ansprüche an den Boden, auf dem sie wächst. Deshalb fühlte sie sich auf Anhieb wohl in Australien, wo sie – wie in der restlichen Neuen Welt – Shiraz heisst. Shiraz unterscheidet sich in der Regel von Syrah. Das liegt zum einen am Boden, zum anderen an der Arbeit im Keller. Shiraz ist ein wenig süsser und reifer, sein Geschmack erinnert an Schokolade. Dafür ist Syrah eine Spur fruchtiger und schmeckt leicht nach Johannisbeeren. Ob Shiraz oder Syrah, die komplexen und charakterstarken Rotweine sind gerbstoffreich und altern ausgezeichnet. Unabhängig davon, ob sie wie in Australien üblich sortenrein oder wie in Frankreich traditionell als Cuvée ausgebaut werden.

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