Page 20

I Norge har man i senere år kunnet kjøpe frukt og grønnsaker fra alle verdenshjørner uavhengig av sesong. Men det er jo noe eget med å bruke ferske norske grønnsaker mens de er tilgjengelige.

matsiden: Nyt norske grønnsaker Foto : Lisa Westgaard Oppskrifter: Sissel Keyn Lodding og Tone Dahl

Rødbetsalat 4 – 8 rødbeter, avhengig av størrelse 3 ss olivenolje 2 ts sennepsfrø 2 ss vineddik 1 ss dijonsennep Friske rødbetblader, persille eller ruccula Skrell rødbetene og kok dem til de er møre. Avkjøl og skjær de så i terninger. Lag vinaigrette av olje, edikk og dijonsennep. Tilsett sennepsfrø. Dette helles over rødbetene. Legg litt friske rødbetblader, persille eller ruccula på toppen.

Gulrotsalat 1 kg gulrøtter 1 ts salt saften av 2 sitroner 2 ss olje 1 ts sukker 1 ss sorte sennepsfrø fersk koriander Riv gulrøttene og press saften ut av 2 sitroner. Bland sitronsaften med sukker og salt og hell over gulrøttene. Varm oljen i en panne og tilsett sennepsfrø. Stek dem til de «popper». Hell oljen og sennepsfrøene over salaten. Hakk noen kvaster fersk koriander og dryss over salaten ved servering.

Sukkererter og bønnespirer 300 gr sukkererter 100 gr bønnespirer 4 ss olje 3 store fedd hvitløk 1 ts salt Skrell og finhakk hvitløken. Ha olje i en wokpanne og fres hvitløken i et par minutter. Ha i sukkererter og bønnespirer og la de frese til de er møre.

Du kan se mer av fotograf Lisa Westgaards bilder i kommende numre av Dyrenes Forsvarer eller på www.tinagent.no. 20

DYRENES FORSVARER 3/09

DF_3-09.indd 20

09-09-09 09:47:40

DF3-09_web  

med en gigant Dyrebeskyttelsen Norge HELSE: DEBATT OM VETERINÆRVAKT side 26 «Flippertreneren» SJIMPANSER KJEMPER FOR LIVET FISK OG FØLELSER...

Advertisement