Page 26

U

mnie w domu absolutnym hitem jest wegańska jajecznica, czy Pan ma swoją ulubioną wegańska potrawę ?

-Uwielbiam hummus. Połączenie ciecierzycy z czosnkiem i sezamem oraz oliwą i cytryną jest po prostu czystą doskonałością. Bardzo lubię ziemniaki zapiekane w ziołach. Za dobrą focaccię dam się pokroić, a wędzone tofu chyba nigdy mi się nie znudzi. Młoda zasmażana kapusta, dobra wegańska pizza, leciutko podsmażany z orzechami brązowy ryż, bruschetta ze świeżą bazylią, mogę długo wymieniać. Bardzo lubię domowej roboty chleb na zakwasie, ale dawno nie robiłem. W ogóle lubię pieczywo i jadam go

Składniki: • 200g ciecierzycy • 4 suszone pomidory • garść świeżych listków bazylii • 1 ząbek czosnku • sól • pieprz • 2 łyżki koncentratu pomidorowego • c i e c i e r z y c ę namoczyć na 12h • u g o t o w a ć i odstawić do ostygnięcia • bazylię, czosnek, suszone pomidory, sól, pieprz, koncentrat pomidorowy dodać do cieciorki i zmiksować na gładką masę • jeśli pasta jest zbyt sucha dodać oleju z pomidorów lub oliwy z oliwek

26

sporo. Bez codziennej miski owoców czuję się nieswojo. I dobra czarna herbata słodzona brązowym cukrem trzcinowym, moja najwierniejsza towarzyszka. Jestem prawdziwym szczęściarzem, bo wiem co jem, dlaczego właśnie to, a poczucie, że wybiera się jakieś jedzenie nie tylko z myślą o sobie, dodaje specjalnego smaku każdej potrawie. Dziękuję serdecznie rozmowę i Pana czas.

za

Czerwiec 2013  

Vegan food magazine