Page 15

Składniki: • 1kg zielonych szparagów • 1 czerwona papryka • 1 cukinia • 2 marchewki • 1 dojrzały banan • 1/4 selera • 3 łyżeczki musztardy • 1 łyżeczka syropu klonowego • 1 łyżka wody • 1 łyżka soku z cytryny • 5 łyżki mąki ryżowej • 200 ml zimnej gazownej wody • szklanka oleju rzepakowego do smażenia

• Szparagi umyć i obrać • Paprykę, seler, cukinię. marchewki, obrać, umyć i drobno pokroić, wrzucić na rozgrzaną patelnię i usmażyć • Tuż przed końcem smażenia do warzyw dodać pokrojone w dość grube plastry banany • TEMPURA • Do miski ze zmrożoną wodą wsypujemy mąkę ryżową i mieszamy, aż osiągniemy konsystencję ciasta na naleśniki • Wlać szklankę oleju na patelnię i rozgrzać

Szparagi w tempurze e

ażn

s

rw upe

H2O do ciasta na tempurę musi być schłodzona, znacznie lepiej mąka podlega procesowi smażenia i mniej chłonie tłuszcz

• Końcówki szparagów zanużyć w tempurze i smażyć na “głębokim oleju” aż ciasto osiągnie złocisty kolor • Sos musztardowy • Zmieszać musztardę, syrop klonowy, wodę i sok z cytryny. Sos powinien być rzadszy niż musztarda kupiona w sklepie

15

Czerwiec 2013  

Vegan food magazine

Advertisement