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12 PROGRAMA DE ACTIVIDADES Miércoles 10 Hora 9: Apertura de la muestra al público. Hora 12: Acto de inauguración oficial. Sábado 20 Hora 14: Acto de clausura y desfile de grandes campeones. Exposiciones caninas Ovejeros Alemanes: miércoles 10, hora 9, y jueves 11, hora 9. Jueves 11 9 hs. Exposición de conejos Entrada: martes 9 (de 10 a 17 horas). Admisión: martes 9 (de 10 a 17 horas). Calificación: jueves 11 y viernes 12 (hora 9). Ventas: a partir del sábado 13, hora 10. Exposición de aves Entrada: martes 9 (de 10 a 17 horas). Calificación: jueves 11 y viernes 12 (hora 9). Ventas: a partir del sábado 13, hora 14. Concurso de Producción Holando Entrada: jueves 11. Desagotes: viernes 12 y sábado 13. Ordeñes: domingo 14. Concurso de Eficiencia de Producción Jersey Entrada: jueves 11. Desagotes: viernes 12 y sábado 13. Ordeñes: domingo 14. Concurso de Producción Normanda Desagotes: sábado 13. Ordeñes: domingo 14. Jueves 11 Jornadas Técnicas para Jóvenes, de la Sociedad Criadores de Hereford (galpón 6 y ruedo central). Sábado 13 Freno de Oro desde hora 9 (Morfología–Andares– Figura) de raza Criolla. Freno de Oro desde la hora 14 (manguera y Campo) de raza Criolla.

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Domingo 14 Hora 9: Prueba de Rienda de Criollos, desde la hora 9. Hora 11: Pruebas Funcionales Árabes. Hora 12: Prueba Árabes en Libertad. Hora 11: Misa Hora 14: final de Freno de Oro de Criollos (prueba de Campo Final, prueba Bayard Sarmento). Lunes 15 Hora 10: Prueba de Progenie y Esquila Raza Merilín (galpón 5). Miércoles 17 Hora 10: Concurso de vellones raza Ideal (galpón 5). Jueves 18 Hora 16: Pruebas Funcionales raza Shetland Pony (ruedo central). Viernes 19 Hora 8: Presentación de reproductores Aberdeen Angus (ruedo central). Hora 8: Concurso de trabajos Aberdeen Angus (sala de conferencias). Hora 11.30: presentación de reproductores Hereford a venta (ruedo central). Hora 14: jurado de jóvenes Aberdeen Angus (ruedo central). Hora 19: entrega de premios a cabañeros de Grandes Campeones. Sábado 20 Hora 10: pruebas de rienda raza Appaloosa. Domingo 21 Hora 9: pruebas funcionales de la raza Cuarto de Milla. Hora 12: competencia de equitación – Ejercito Nacional. Hora 14.30: continuación de las pruebas de Cuarto de Milla

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ENTRADA DE ANIMALES

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Bovinos Miércoles 10 y Jueves 11, de 7 a 17 horas. Equinos Miércoles 10, de 7 a 17 horas (razas Criolla y Árabes). Retiro de equinos: martes 16, de 19 a 21 horas (Criolla y Árabes). Ovinos y caprinos Jueves 11, de 7 a 17 horas. Suinos Viernes 12, de 8 a 12 horas. Equinos Miércoles 17, de 12 a 18 horas (razas Cuarto de Milla, Appaloosa, Paint, Percherón, Shetland Pony, Lusitano y Deportivos). Retiro de reproductores Lunes 22

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JURADOS DE CALIFICACIÓN Viernes 12 Hora 9: Criollos. Hora 14: Criollos, Árabes. Sábado 13 Hora 11: Criollos, Árabes. Lunes 15 Hora 8.30: Corriedale, Hampshire Down, Milschaff, Texel. Hora 9: Suinos Hora 11: Suffolk Hora 14: Corriedale, Merino Australiano, Poll Dorset, Southdown. Hora 15.30: Ile de France. Martes 16 Hora 8.30: Corriedale, Hereford, Ideal, Brangus, Brahman, Braford. Hora 14: Corriedale, Romney Marsh, Merilin, Hereford. Miércoles 17 Hora 8.30: Fleckvieh. Hora 9: Polled Hereford, Belted Galloway, Jersey. Hora 10: Shorthorn, Limousin Hora 14; Polled Hereford, Normanda, Charolais, Holando. Jueves 18 Hora 8.30: Aberdeen Angus, Holando. Hora 9; Caprinos. Hora 10: Camélidos y su remate. Hora 14: Aberdeen Angus, Holando y Shetland Pony, con sus pruebas funcionales. Viernes 19 Hora 14: Paint Horse, Cuarto de Milla, Silla Argentina. Hora 15; Appaloosa, Deportivos. Hora 16.30: Lusitano. Hora 17: Percherón.

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VENTA DE REPRODUCTORES LUNES 15 Hora 17: Texel, Hampshire Down (galpón 5). Hora 18; Criollos, Árabes (galpón de ventas). MARTES 16 Hora 17: Suffolk, Southdown, Ile de France, Poll Dorset, Michschaf (galpón 5). MIERCOLES 17 Hora 15: Corriedale (galpón 5), Merino Australiano, Ideal, Merilín (galpón de ventas). Hora 17: Shorthorn, Limousin, Fleckvieh, Brangus, Braford, Brahman (galpón de ventas). JUEVES 18 Hora 11: Camélidos (ruedo central). Hora 17: Jersey, Normanda (galpón de ventas). Hora 19: Holando (galpón de ventas), Charolais (restaurante Charolais). VIERNES 19 Hora 10: Aberdeen Angus (ruedo central). Hora 15; Suínos (galpón de suínos), Hereford y Polled Hereford (galpón de ventas). DOMINGO 21 Hora 19: Cuarto de Milla, Appaloosa, Shetland Pony, Paint, Lusitano, Deportivo, Percherón (galpón de ventas).

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La gran fiesta de la carne La edición 2008 del Concurso de Novillos, Vaquillonas y Corderos d de la Asociación Rural del Uruguay tuvo lugar en un momento histórico para la carne uruguaya. Lo que sucedió en las distintas etapas del certamen, lo que dijeron los jurados, las historias de los expositores que se llevaron los premios y lo que expresaron las autoridades de ARU, de la Agropecuaria de Salto, del Grupo Marfrig y de INAC, conforman aspectos relevantes del siguiente informe.

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Novillos, vaquillonas y corderos en pie cautivaron al jurado El concurso de novillos, vaquillonas y corderos tuvo una etapa en pie inmejorable. En un primaveral día de invierno, los jurados se enfrentaron a una voluminosa asistencia de vacunos y ovinos, que se destacó por la calidad de los lotes, a los que mayormente le dedicaron palabras de elogio, ante un marco de público particularmente alto, dada la convocatoria que este certamen ha venido generando en los últimos años. La Asociación Agropecuaria de Salto fue la perfecta anfitriona para recibir la edición 2008 del Concurso de Novillos, Vaquillonas y Corderos convocado por la Asociación Rural del Uruguay. Allí, en su local del Hipódromo, un número inédito de lotes de novillos y vaquillonas – 61 conjuntos, de los cuales ocho fueron de hembras-, y un importante grupo de corderos, 19 en total –teniendo en cuenta que hacía tres años que este certamen no se efectuaba para la especie-, conformaron un adecuado muestrario de este Uruguay ganadero que vive uno de sus mejores momentos en la

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historia, por la alta colocación de la carne y, en especial, por los valores que se están logrando por ella. Ante una concurrencia que superó las previsiones aún de los más optimistas, los jurados de la etapa en pie desarrollaron su tarea a lo largo de la mañana del martes 5 de agosto, plena de sol tras las lluvias de la jornada anterior, a lo que se continuó con la entrega de premios al mediodía y, ya en la tarde, con la venta de los animales. La Agropecuaria de Salto, que se prepara para conmemorar su exposición agropecuaria número 100 en el próximo mes de octu-

bre, tuvo en las personas de su presidente, Juan Manuel Bartaburu, y de su director de exposiciones, Omar Burutarán, las caras visibles de una directiva que está empeñada en darle su máximo fulgor a las realizaciones departamentales, lo que llevó a que, más allá de los habituales participantes de estos concursos, también lo hicieran numerosos productores locales en ambas especies, verificándose la mayor concurrencia de vacunos a este certamen en su historia. En la tarde anterior, varios y destacados conferencistas – el Ing. Eduardo Blasina, el presidente de la Bolsa de Valores Angel Urraburu, el Ing. Agr. Fernando Gorritti, de Comar- desarrollaron presentaciones sobre diferentes aspectos del negocio ganadero –respectivamente de perspectiva de los mercados, la presentación de un eventual mercado a futuro para el novillo, la realidad del feed lot, lo que en su conjunto conformó un programa sumamente atrayente para el público,

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que asistió a las mismas en alto número. LA VACA NO SE TERMINA Como es habitual, hubo un jurado tripartito, integrado por representantes de la propia ARU (Ricardo Alfonso), de Tacuarembó Marfrig Group (Juan Manuel Leites) y de la Asociación de Consignatarios de Ganado (Gastón Bulanti), que tuvo que ver lote a lote para ir premiando primeros las diferentes categorías y luego otorgando los campeonatos por razas puras, así como en las cruzas que, como se sabe, son las únicas que compi-

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ten entre si en esta instancia. Alfonso, experimentado empresario de la invernada, señaló que resultó ser “una sorpresa muy agradable” enfrentarse con tanta y tan calificada muestra, en lo que fue “una fiesta más del campo”, con lotes “a cuál de todos mejor preparado, sin importar la raza”. Al cabo de su tarea, aseguró que el concurso fue una fiel expresión de la realidad ganadera de hoy en el país. “Este es el Uruguay que estamos viviendo y me siento muy honrado de haber estado”. Refiriéndose a lo que fue el trabajo que junto a sus dos pares desa-

rrolló en los bretes, aseguró que “estuvimos buscando lo que pide la industria. Esto es los cortes buenos, los lomos, la profundidad de las costillas, los jamones… A partir de ahí, y para hilar fino, en el área de ojo de bife fue donde encontramos lo que desequilibraba la paridad”. Valoró la capacidad que tienen los ganaderos en desarrollar animales como los apreciados. “La genética uruguaya es capaz y el productor sabe introducirla, sin importar la raza. Y lo está haciendo muy bien”, dijo. Productor ganadero al fin, Alfon-

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Jurados de bovinos, Juan Ma. Leites, Gastón Bulanti y Ricardo Alfonso.

Jurados de ovinos, Juan Mangado y Alejandro Stirling.

Presidentes Jaime Escardó, Guzmán Tellechea y Juan Manuel Bartaburu.

so confesó estar convencido de lo que hace y de lo que es la producción de carne para el país. “Más allá de que hoy vivimos un dinamismo infernal de agricultura, árboles y lechería, la vaca en este país no se termina; va a encontrar su hueco, se va a seguir criando. Cada uno hará valer la genética que necesita para su propio establecimiento. La vaca en Uruguay es muy importante y el mercado internacional así lo demuestra”. CORDEROS PRODUCTIVOS Paralelamente a la actividad en los bretes de vacunos, en las instalaciones para ovinos, los Dres. Alejandro Stirling Arocena y Juan A. Mangado, productor y asesor privado el primero y reconocido técnico de INAC el segundo, trabajaron con la veintena de lotes, en los que buscaron uniformidad y buenas canales, tal cual afirmaron luego. “Fue una buena muestra tanto en razas puras como en cruzas”, opinó “Jano” Stirling, precisando que conjuntamente con Mangado apreciaron “animales de muy buena conformación, con carcasas importantes; en definitiva, con corderos productivos que van a rendir

muy bien en el gancho”, aunque reconoció que a algunos lotes “le faltaba un poco de preparación”. En su tarea, buscaron terminación, paridad en los cinco integrantes de cada conjunto, procurando, a su decir, “animales que llenen bien los cuartos dentro de su raza. “Buscamos lotes lo más parejos posibles y buenas carcasas, con buenos lomos”, aseguró Stirling. En cuanto al nivel expuesto, según expresó, estuvo dentro de lo esperado: “nos colmó las expectativas, ya que casi todos los lotes cumplían con requisitos de corderos pesados”. Y como tuvo elogios, también sumó críticas, porque hubo algunos lotes que “estaban pasados por la preparación para este consumo”. Asimismo destacó las categorías de cruzas, porque “hubo lotes excepcionales”, cruzas carniceras “que van a reflejar su potencial en el gancho”, aventuró. Como criador, Stirling reveló que este tipo de certámenes sirve para saber a dónde se puede llegar. “Es posible dar con este tipo de corderos, de cualquier raza y cualquier cruza, lo que los mercados quieren “, dijo.

FIDELIDAD Y MARKETING Tal como se preveía, las ventas fueron un éxito y se comercializaron la totalidad de los lotes en el remate realizado con bandera libre de rematadores. Como suele acontecer en estos concursos, la venta de la oferta fue total. Luego de acordarse un valor por los animales elegidos para la etapa post mortem, se subastaron los restantes lotes. En la comercialización, por lo general las plantas frigoríficas pujan por llevarse los animales de sus clientes habituales, por lo que no siempre se generan pujas por la oferta. También resalta la presión compradora que ejercen algunos comercios que venden al público, que de esa forma se aseguran de proveer a su clientela con “carne de novillos campeones”. Como ya es tradicional, se remata el kilo en segunda balanza. El valor más alto fue de U$S 4,50 por el Lote Campeón Limousin, de Conpriste Acisa, firma que vendió tres lotes cruzas a U$S 4,35 y el lote Campeón Angus en US$ 4,20. El resto de las cotizaciones se situaron entre U$S 4,20 y un mínimo de U$S 3,80. A su vez los corderos lograron un valor más alto de U$S 3,21, colocándose un conjunto de lotes Corriedale de Santa Elena de Palma Sola. El precio mínimo fue de U$S 2,80. Los valores acordados por los animales que fueron al post mortem fueron de U$S 3,80 para los novillos, U$S 3,35 para las vaquillonas y U$S 2,88 por los corderos.

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VEREDICTOS NOVILLOS HEREFORD Lote Campeón de Los Tordos S. en C. (580,4 kgs. promedio); Lote Reservado Campeón de Los Tordos S. en C. (556,8 kgs.). ANGUS Lote Campeón de Carlos Rydstrom (537,2 kgs.); Lote Reservado Campeón de Loma Marina SG. (463,6 kg.). LIMOUSIN Lote Campeón de Conpriste Acisa (514,4 kgs.); Lote Reservado Campeón de Jaime Mackinnon (466,8 kgs.). CHAROLAIS Lote Campeón de José Jorge de Boismenú (503,8 kgs.); Lote Reservado Campeón de José Jorge de Boismenú (545,6 kgs.). BRAFORD Lote Campeón de Yamayo SG (526 kgs.). CRUZAS Lote Campeón de La Ofelia SG (Angus/Hereford) (538,4 kgs.); Lote Reservado Campeón de Conpriste Acisa (Hereford/Angus) (549,6 kgs.).

VAQUILLONAS HEREFORD Lote Campeón de Los Tordos S. en C. (486,6 kgs.). LIMOUSIN Lote Campeón de Elisa Perroni (479,8 kgs.). CRUZAS Lote Campeón de Violeta Parietti (Normanda/Angus) (499,2 kgs.); Lote Reservado Campeón de José Jorge de Boismenú (Charolais/Hereford) (446,6 kgs.).

CORDEROS CORRIEDALE Lote Campeón de La Lucha S.G. (49,50 kgs. de promedio); Lote Reservado Campeón de Santa Elena de Palma Sola (51,21 kgs.). IDEAL Lote Campeón de Anita S.G. (43,4 kgs.); Lote Reservado Campeón de Anita S.G. (31,3 kgs.). MERINO Lote Campeón de María Natalia Henderson (38,75 kgs.). CRUZA Lote Campeón de Claudia y Martín Echenagusía (Hampshire/ Merino) (49,8 kgs.); Lote Reservado Campeón de Jacqueline Booth (Texel/Texel/Ideal) (46,5 kgs.).

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26 En el local de la Agropecuaria de Salto o en La Caballada, a orillas del Río Uruguay, la gente que asistió a todas las instancias del Concurso de Novillos, Vaquillonas y Corderos disfrutó de todas las alternativas del certamen, del buen tiempo que reinó en esas jornadas y de las charlas e intercambios de opiniones que surgieron en torno a la muestra y a los fallos de los jurados.

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Mario Grandal, Patricia Damiani.

Jaqueline Booth, Norman Martin.

Claudino Ferreira, Diego Rosmarino, Gabriel Becco, Daniel Rosmarino.

Mario Ibarburu, Juan M. Bartaburu.

Julio Gaudín, Pablo Reyes.

Ignacio Aramburu, Martin San Román, Jorge Delgado.

Víctor Velazco, Fernando Indarte, Ignacio Aramburu.

Sergio Araújo, Ana Azambuja.

Diego Vecino, Margarita Zúñiga.

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Jorge Bonino, Adolfo Casaretto.

Mauricio Tourón, Reynaldo Morelli, Joaquín Tourón, Jaime Escardó, Rodrigo Tourón.

Fernando Martinicorena, Diego Otegui, Juan Moreno.

Ruben Echeverría, Daniel Echeverría, Germán Echeverría.

Carlos Secco, Ramiro Gerona.

Elisa Perroni, Patricia Damiani.

Marcelo Secco, Juan M. Bartaburu.

Julio Gaudín, Joaquín Martinicorena, Diego Martinicorena, Asdrúbal Tellería.

Juan José Martinicorena, Martín Martinicorena, Gerardo Zambrano, Walter Hugo Abelenda.

Néstor Serrato , José Costa.

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La calidad de la carne quedó muy en evidencia Con clara superioridad de la raza Limousin en vacunos – las mejores reses de novillo y vaquillona eran animales puros- y de Texel, con cruza Ideal, en ovinos, el certamen organizado por ARU tuvo un gran final de fiesta en la planta de La Caballada, en Salto, donde los jurados de INAC remarcaron la evolución que ha venido teniendo la muestra, en su camino a demostrar que la mejora en la calidad de la carne no parece tener techo.

En la renovada planta de La Caballada, tanto en sus cámaras como en el prado que, en suave caída hacia el Río Uruguay, rodea las instalaciones del frigorífico en la capital salteña, el sábado 9 se llevó a cabo la jornada final de la etapa post mortem del Concurso de Novillos, Vaquillonas y Corderos de ARU. Junto a las reses, como es ya habitual, quienes tuvieron a su cargo la responsabilidad de la calificación – los Dres. Juan A. Mangado y Luis E. Castro de INAC y Diego Vargas, de Tacuarembó Marfrig Group, que es el director de esa planta – explicaron las razones que los llevaron a definir sus fallos en ovinos y vacunos, respectivamente. También dentro de la cámara, Daniel Abraham, de INAC, quien destacó el apoyo que tuvo para la tarea del director de Dicose, Ing. Agr. Daniel Sosa Días, demostró

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cómo es posible seguir la trazabilidad del bovino hasta los churrascos. Para eso cada media res o corte de cada uno de los animales participantes llevaba una identificación electrónica, que leída en forma digital permitía conocer la rastreabilidad del vacuno. Una concurrencia de más de 250 personas pasó frente a las reses premiadas, y luego, ya disfrutando de la buena condición anfitriona de la empresa, asistió a la parte protocolar del certamen, con discursos de las diferentes autoridades y el acto de premiación de los productores ganadores. MUY BUENOS CORDEROS Con casi tres décadas participando como jurado de ovinos en ambas etapas de este concurso, el Dr. Juan A. Mangado reconoció que “la muestra no era muy grande”, aunque “si tenemos en

cuenta que el concurso se había discontinuado hace tres años, 19 lotes tampoco son poca cosa”, dijo a manera de presentación. A su entender, “la muestra fue variada, con corderos muy buenos”. Así calificó a los doce que finalmente fueron los expuestos, ya que el resto, “por exceso o por defecto”, fue dejado de lado en la lucha por los premios. Mangado señaló “los que compitieron y quedaron en la muestra tienen características muy buenas. Podríamos decir que la correspondencia que hubo con el concurso en pie fue bastante buena, porque la canal finalmente ganadora había sido un segundo premio”. Asimismo recordó que, como dice siempre, “lo importante es que el productor ovino siga bregando por su producción, que continúe mejorando la calidad de lo que

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31 hace. Da gusto ver cómo hay productores que presentan animales de esta categoría, cuando la ganadería en general y la ovina en particular están peleando por la tierra que buscan otras producciones, tal vez coyunturalmente más rentables”. Informó que la res ganadora del concurso fue una cruza de Texel con Texel- Ideal, apareciendo el punto denominado GR como decisivo para el fallo final, “porque ARU determinó, en lo previo, que ese factor fuera excluyente, estableciendo que los animales que no cumplen con determinado punto GR no deberían ser destacados en un concurso y, por tanto, no merecen estar en él, por lo que fueron eliminados”. La res galardonada tuvo un peso de canal de 24,4 kgs. y un rendimiento de 51,4%. También el jurado distinguió como la mejor res liviana a una de cordero Ideal

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puro, con un peso de canal de 13 kgs. y rendimiento de 37,7%, y como mejor res pesada a una de cordero Corriedale puro, con un peso de canal de 21 kgs. y rendimiento de 48,3%. EL PUNTO GR Al requerírsele que explicara qué es el punto GR, el experto informó que “se trata de un indicador de deposición de grasa que tiene el animal. Se encuentra en una posición determinada, a 11 centímetros de la línea media del animal, con un corte de la 12ª costilla, y mide la profundidad de los tejidos en ese lugar, donde se encuentran tejidos musculares, conectivos y adiposos. Como el animal deposita las grasas en todo el cuerpo, con una proporción similar, ese punto elegido es un indicativo muy eficaz de cuál es el grado de su engrasamiento, que se mide en milímetros, y la profundidad

La canal ganadora en reses ovinas

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32 es la que indica perfectamente su estado”. Señaló que se deben tener en cuenta los valores internacionales de los principales países en la producción de ovinos, como Nueva Zelanda, que utiliza como parámetro de 6 a 12 milímetros, mientras Australia “es más generoso”, y emplea de 5 a 15 mms.” Obviamente que los corderos más livianos tienen menos grasa y la van sumando a lo largo de su vida. En este caso la canal ganadora, que presenta un GR de 12 mms., podemos decir que, para su peso, está en un GR ideal”. Mangado entendió que se trata de una res que presenta una canal “con grasa muy bien distribuida”, con “un tren trasero excelente, acompañado “con piernas excepcionales”, que hacen que “sea un animal casi ideal para lo que quiere la industria en materia de carne ovina”. CARNE CON CRUZAS Entre otras preguntas, se le formuló a Mangado qué es lo que dejan este tipo de certámenes, a lo que respondió que “las señales que dan estos concursos van para el productor. Realmente debemos decir que la producción ovina no es uniforme en el país, donde

contamos con un conglomerado de razas muy variado, y donde la lana sigue siendo un componente importante en el negocio. Tal vez no con la trascendencia de años atrás pero aún persiste, con resabios de aquella producción lanera, que era la más importante para el país en materia de exportaciones”. “Pero si nosotros vamos a producir carne, y es una opinión técnica que no va en desmedro de ninguna raza, creo que la deberíamos producir con cruzas, que han marcado que producen mucho mejor”, aseveró, agregando que, en lo posible, “con cruzas con razas carniceras. En los casos de la producción lanera, podríamos utilizar las cruzas terminales para la producción de carne, y recalcar que si bien buscamos carne, no por ello vamos a desperdiciar la que nos pueden proporcionar también las razas laneras, que van a tener su mercado”. Por último, el especialista de INAC estableció que “cada productor debe hacer sus números, hacer su propia ecuación y verá qué es lo que le rinde y, por tanto, lo que debe hacer”. NOVILLOS Y VAQUILLONAS Otro veterano experto de INAC, el

Jurados post mortem Diego Vargas, Juan A. Mangado y Luis E. Castro

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Dr. Luis E. Castro, más conocido por “Luli”, dijo que lo primero que había que destacar “fue el número de la muestra. Fueron 61 canales los apreciados y no recuerdo otro concurso, por lo menos los que yo he jurado – 32 en total-, con tantos animales compitiendo”. A su criterio, eso demuestra que hubo “una gran respuesta por parte de los productores a la convocatoria de ARU, que ven un resultado en pie y después tienen la oportunidad de seguir esa producción, esos animales que se ven exteriormente, hasta el corazón mismo de la industria, con el canal ya preparado y con los cortes sobre la mesa”. Para Castro eso “es muy destacable, porque además de ese seguimiento, hay que resaltar la calidad de la muestra, lo que habla muy bien de los productores que presentaron sus animales y a quienes felicito”. Refiriéndose a otro aspecto en general resaltable, manejó el hecho de que hubo una categoría, la de diente de leche, “que muy numerosa, de notable calidad. Y, como toda muestra grande, fue bastante heterogénea, tanto en conformación como en terminación, en su grado de cobertura. Hemos encontrado algunos animales pasados de grasa y otros carentes, cosa que tiene su lógica dada la gran cantidad de animales concursantes”, opinó. Otro dato importante que no quiso dejar de pasar por alto, es que de los 61 canales juzgados, ocho correspondieron a vaquillonas. “Todo el mundo - y me incluyo, como dicen los abogados “por usos y costumbres”-, hablamos de concurso de novillos, pero es de novillos y vaquillonas. Y hubo vaquillonas, como verán en las planillas, que tuvieron números excelentes. Ese mérito hay que destacarlo y ratifica lo que venimos diciendo desde hace mucho tiempo porque quedó demostrado en estudios que hacemos en INAC, que la categoría vaquillonas es muy importante, que hay

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El jurado elogió las reses de vaquillona

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que tener en cuenta no sólo desde el punto de vista cuantitativo sino y en especial, cualitativo. A veces nos cuesta reconocerlo en las cámaras, pero pensemos cuántas veces escuchamos cuando se va a hacer un asado o en una festividad en el interior, donde la gente dice vamos a carnear una vaquillona’. Y eso es porque la gente sabe. La vaquillona tiene características sensoriales de color, sabor, terneza, textura y jugosidad excelentes. Y si a eso le agregamos los rendimientos que tienen a nivel de desosado, estamos frente a una categoría siempre a tener en cuenta. Y en este caso, además, tenían la particularidad de que en el certamen en pie también eran muy llamativas. Además, desde el punto de comercial, también hay que saber valorarlo: las vaquillonas están en condiciones de dar todos los cortes que exige la exportación. Y estoy hablando de los más valiosos”.

Castro no paró de referirse a ese aspecto: “por eso, incluso, la vaquillona ganadora fue la que se llevó el premio al consumo y a la exportación. Porque como decimos a veces en términos más futbolísticos que propios de un tecnólogo de la carne, es una res polifuncional. Reitero: las ocho nos dieron el mismo trabajo que las 53 de novillos”. La vaquillona ganadora pesó en pie 470 kgs., tuvo rendimiento de 60,3% en segunda balanza y una eficiencia carnicera de 77,63%. LA CALIDAD URUGUAYA “La calidad no tiene techo”, es una frase que siempre recuerda el Dr. Castro. Y por eso dijo, con la propiedad que le da el conocimiento y la experiencia, que “concurso a concurso apreciamos una mejora sustancial en lo que vemos. Lo que el productor tendría es que estar más familiarizado –no es un consejo sino una simple apre-

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Ojo de bife castigado por la falta de engrasamiento

ciación personal- con lo que pasa con sus animales en el frigorífico. Primero evaluándolos en pie, y luego hacerles el seguimiento dentro de la industria. Tiene que tratar, como decimos habitualmente, de ver a través del cuero. Creo que es un tema que al productor le da mucha ventaja, y hay muchos haciéndolo ya, sabiendo que hay aspectos genéticos, de alimentación y de manejo que se traducen en más y mejor carne”, estableció. A su entender, Uruguay tiene una fortaleza para exhibir orgullosamente al mundo, y que tiene que ver con la calidad. “Eso es lo que vamos viendo en estos concursos a través de los años. Hay más cantidad de animales, pero los hay más de diente de leche y de dos dientes, donde prácticamente no hay diferencias a nivel sensorial, son imperceptibles. Pero también achicamos algo que hace quince años, todos los que estábamos acá, considerábamos que era lo normal: que el 70 o 75% del total de animales que iban a la faena fueran de boca llena. Y hoy ese porcentaje es menor al 35%, a favor de los animales de dentición incompleta. Esta trae, atada, la juventud. Y eso implica características sensoriales superiores y mejores rendimientos, porque está demostrado, en todo el mundo y en Uruguay también con varios trabajos científicos hechos, que el animal joven tiene un mayor rendimiento de carácter industrial que el animal de boca llena”. Una consulta que le dispararon sobre el mejor comportamiento de una raza sobre otras, lo llevó a afirmar que “en los concursos de novillos no soy partidario de hablar de razas. Ni de razas ni de precios”. Precisó. “Para eso están los genetistas y los zootecnistas. Lo que sí digo es que hay determinadas razas que tienen una adaptación a los cruzamientos que lo demuestran rápidamente. Eso no es privativo ni

CANAL Y NO CARCASA

Ojo de bife castigado por excesivo engrasamiento

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¿Por qué se usa ahora la expresión ‘canal’ en lugar de la habitual ‘carcasa’? Según Ricardo Robaina, Director de Servicios Técnicos de INAC, la palabra ‘carcasa’ significa, en español, esqueleto. Se usaba porque en francés, carcasse, es como se nombra al cuerpo de una res. En la acepción número 13 de las 23 que tiene según la Real Academia Española, la palabra ‘canal” significa ‘res muerta y abierta, sin las tripas y demás despojos’. “Y es ahora la que usamos técnicamente”, dijo Robaina.

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35 VEREDICTOS VACUNOS Mejor Res del Concurso, Mejor Res Exportación, Mejor Res Valor Industrial y Mejor Res Novillo, de Jaime Mackinnon (LIMOUSIN). Mejor Res Abasto, Mejor Res Abasto - Exportación y Mejor Res Vaquillona, de Elisa Perroni (LIMOUSIN). Mejor Res Cruza Angus, Mejor res protocolo Certificada Carne Angus, de Conpriste Acisa (CRUZA HEREFORD/ANGUS). Mejor Lote de Valor Industrial de Conpriste Acisa (LIMOUSIN). Segundo Mejor Lote de Valor Industrial de Jaime Mackinon (LIMOUSIN). Mejor Res Angus Puro, de Jorge Mailhos. Segunda Mejor Res de Valor Industrial, de Juan de Boismenú (VAQUILLONA CHAROLAIS/HEREFORD). Mejor Res Charolais, de José Jorge de Boismenú.

VEREDICTOS CORDEROS Mejor Canal del Concurso, Mejor Canal de Cordero y Mejor Canal Superpesada, de Jaqueline Booth de Martin (TEXEL/ TEXEL/IDEAL). Mejor Canal Liviana, de Anita SG (IDEAL). Mejor Canal Pesada, de Sergio Constantín (CORRIEDALE). de una ni de dos razas: es la base que Uruguay tiene desde hace muchos años desde el punto de vista genético. Tiene un universo bovino que permite a razas que puedan cruzarse para producir carne, mostrar lo que tienen que mostrar”. La mejor res del concurso, también considerada la mejor para exportación y la de mejor valor industrial, provino de un novillo diente de leche, de 480 kilos en

pie, con un rendimiento de 60,2% en segunda balanza y una eficiencia carnicera de 77,46%. Para el Dr. Castro, ese producto “fue primera en su categoría, diente de leche, con un peso excelente, con un área de ojo de bife realmente muy buena (16,2). Nosotros tomamos este indicador no sólo por lo que es, en forma absoluta, sino que la referimos a 50 kgs. de carne caliente en segunda balanza. Lo que preten-

demos con eso es igualar carne de físicos distintos. Su rump ando loin (lomo, bifes y cuadril), sus cortes más valiosos, son excelentes en números. Y por supuesto que, individualmente, ha sido una res con una eficiencia carnicera excelente y muy buena cobertura de grasa, con muy buen color, y con una presentación muy buena. Una canal que puede ser perfectamente colocada en todos los mercados”. ASPECTOS A CORREGIR Por último, el jurado se refirió a las cosas que aún quedan por corregir. “Hablamos de la heterogeneidad, por dos componentes: Uno, el de la conformación y peso. El otro, por la grasa de cobertura. En este caso, hubo animales excesivos, en los que se gastaron muchos recursos para llegar a la condición que tenían, que se pierden absolutamente a la hora de la faena y el desosado. Y encontramos reses con números excepcionales, con conformaciones excelentes, pero con grado cero de grasa. O sea animales con unas bondades fantásticas desde el punto de vista carnicero, pero que lamentablemente fallan en la terminación. Por eso insisto en que el productor pueda ir viendo qué es lo que manda a la faena, porque eso le enseñará a ver qué hay debajo del cuero. Cualquiera de estos casos pudo haber ganado el concurso por su carne, pero no lo hizo por su grasa o por la falta de ella”.

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Guzmán Tellechea, ganador Jaime Mackinnon, Manuel Lussich y Alejandro Carvalho

Historias de ganadores En el mediodía salteño, todos quienes ganaron con sus reses de vacunos o de ovinos estaban felices, con brazos que no daban para albergar tanto premio. Todos tenían agradecimientos para realizar y también historias para contar. Y todos, también, quisieron hablar de situaciones y aspectos que, a sus criterios, podrían ayudar a mejorar aún más la producción.

UN MENSAJE DIFERENTE A Jacqueline Booth se la veía muy feliz junto a su esposo Norma Martin. Y contó cómo llegó a estos corderos que tiene hoy. “El papá de los Texel uruguayos, Enno Weckenbach, se pasaba promocionando la raza y en su mal inglés y peor español –no hablo su holandés- me fueron entrando algunos de los conceptos sobre la calidad de su carne. Pero lo que realmente me atrapó fue lo que me contó sobre la gran cantidad de corderos que sus ovejas

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son capaces de parir”. También recordó que en el establecimiento primaba la oveja Ideal o Polwarth, tal como se la denomina en su país de origen, Australia, “porque mi esposo es un apasionado de la raza. Pero como comenzamos a hacer agricultura, los ovinos debieron salir de las praderas y fueron a parar a los montes. Como la sociedad de los árboles con la lana no funciona, necesariamente debió primar el Texel sobre el Ideal”. Relató que diez años atrás “com-

pramos dos carneros en el Prado, y con la ayuda de la Dra. Georgette Banchero, pude solucionar el problema que nos generó tener dos carneros para 800 ovejas. Genia como es, me llevó a la sección ovinos de INIA La Estanzuela, tomamos algunas ovejas de víctimas y me enseñó a inseminar. Problema resuelto”. Asimismo comentó que cuando nacieron las primeras cruzas con Ideal, una las tocaba y eran plomos, corderas muy pesadas, muy diferentes a las Ideal, que al na-

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cer eran verdaderas plumitas. No las vendimos, las comenzamos a criar y para eso está la genética. No vale la pena gastar en granos o en manejo para algo que no tiene el potencial”. Poniéndose seria, Jacqueline Booth dijo que “esto del cordero premiado está bárbaro, pero el mensaje que nos dan hoy los frigoríficos es diferente: nos dicen que toda carne ovina vale igual, que la especialización no hace la diferencia. Y en el mundo eso no es así. Hablamos de genética, de razas de carne, pero no hay distinción. Como que vivimos en un planeta aparte. Hablamos mucho de Nueva Zelanda, de Australia, pero no hacemos lo que ellos sí hacen”, reflexionó. Para sustentar sus palabras, relató que tiene un hijo viviendo en el Reino Unido. Unos amigos en Londres le pidieron que hiciera un asado en una fiesta “al estilo uruguayo”. Se mandó hacer una parrilla y hasta consiguió leña, lo que no le fue fácil. Y compró un cordero de 16,5 kilos y lo pagó 90 libras, unos 180 dólares, para que tengan una idea de su valor. O sea que allá la carne ovina se paga más cara que la vacuna, pero aquí no”, dijo.

novillos Limousin que ella había vendido de terneros, pero esta vez supo, por ella misma, lo que era llegar a esa meta. “Es la primera vez que participo en este concurso personalmente, y tengo una alegría enorme, porque valoro enormemente lo que significa este certamen. Porque es muy objetivo, ya que se maneja con datos y números, lo que nos gusta como Sociedad de Criadores, porque es lo que la raza promete y cumple, y como productora, porque el tema de que se le den su verdadera dimensión a los datos objetivos es algo por lo cual vengo bregando desde hace 20 años”. La criadora salteña, aunque con establecimiento en Artigas, relató que vaquillonas provienen de campo natural, que comieron algo de fardo y un poco de sorgo de silo de grano húmedo en los últimos 80 días porque no había praderas. “Creo que el concurso es importante ya no solo para la raza, sino también para el Uruguay, porque nos permite ver cómo podemos ser eficientes produciendo carne de calidad”, dijo quien también es la presidenta de la Sociedad de Criadores de Limousin del Uruguay.

EL VALOR DE LOS NÚMEROS Elisa Perroni ya conocía la felicidad que daba el triunfo con

BUENOS RESULTADOS Joaquín Martinicorena estaba triplemente contento. Radiante

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como expositor, por haber presentado la mejor canal liviana. “Era un lote sin demasiada preparación, al que recién le dedicamos cierta atención hace un mes y medio, pero nos dio una gran satisfacción”, expresó. También estaba muy feliz porque, como presidente de la Sociedad de Criadores de Ideal, la raza revalidó su condición de doble propósito en la decisión del jurado. “Para la raza fue muy importante mostrar que, como en la lana, en la faz carnicera la oveja Ideal también da muy buenos resultados. Y los logró tanto pura como en cruza”. La tercera gran satisfacción de Martinicorena tiene que ver con su rol de directivo de la Asociación Agropecuaria de Salto, porque “como estamos celebrando 100 ediciones de la Expo Salto, eso fue motivo para que se haya vuelto a realizar el concurso de corderos. Y como era en Salto, había que apoyarla y creo que salió todo muy bien”. LA REALIDAD DE LA RAZA Jaime Mackinnon no es un hombre de hablar mucho. Pero cuando habla, es contundente. Como un año atrás, rodeado de su familia, fue una y otra vez hasta el estrado a recoger premios. Los de ARU. Los de INAC. Los de la Cámara de la Industria Frigorífi-

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ca. Los de la Asociación de la Industria Frigorífica. Los del INIA. En 2007 también una de sus reses había sido la mejor del concurso. “Esto le sigue viniendo muy bien a la raza, porque continúa demostrando que ganar en este certamen todos los años no es casualidad, sino una realidad”, opinó. Dice que el Limousin es una excelente res carnicera, sea pura como en cruzas. “Quedó reflejado en esta oportunidad que como raza pura es de lo mejor. En cruzas también se comporta bien, porque hace valer su vigor híbrido”. Cuando se le recuerda que su cruza fue descalificada porque no tenía cobertura de grasa, explica que “lamentablemente no llegamos al grado de terminación, porque por la seca que vivimos este año (su establecimiento, “La Escondida”, se sitúa en Sarandí del Yí), nos faltaron 40 o 50 kilos por novillo, tal como estaban el año pasado. Y si concurrimos fue porque, al haber ganado en 2007, sentíamos que teníamos el compromiso moral de volver a participar y, si era posible, intentar repetir”, dijo sonriendo. También recordó que varios de sus animales, en el remate del concurso, fueron los que menos se pagaron, a U$S 3,80 el kilo, cuando hubo otros que se subastaron a U$S 4,50. Y también dice que en pie, el jurado, a la hora de dar los premios, “privilegió a los novillos que se mostraban más pesados. Pero creo que aquí se vio la verdad”. TODO ES MUY DINÁMICO La Lic. Patricia Damiani, con su firme Conpriste, es reiterada ganadora en estos certámenes desde que comenzó a concurrir con sus animales a los mismos. “Cada vez es más difícil competir pero seguimos teniendo la suerte de destacarnos”, valoró.

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En este caso, su empresa ganó el mejor lote de valor industrial, que fue con novillos Limousin, según el trabajo efectuado por los técnicos de INIA, y también obtuvo premios con Angus, ya que una suya fue elegida la mejor res de la raza. “Últimamente todo es muy dinámico. Por ejemplo al final del verano, cuando cosechábamos el maíz, di la orden de que ningún novillo iba a comer un solo kilo de él, dado lo que valía el grano. Pero hoy, haciendo las cuentas, con ocho kilos de maíz producimos un kilo de carne. Con una tonelada de maíz, que se puede vender a 250 dólares, no logramos lo mismo que vendiendo el kilo de carne a 2,10 dólares. Y si además se consigue hasta un 15% por encima del valor de Consignatarios porque es terminado con suplementación, vale la pena. Pero eso sólo se logra porque son lotes grandes y homogéneos, que es lo que la industria necesita y por eso paga mejor”. Precisamente por la homogeneidad que se logran en un lote grande, “la cruza es fundamental para lo que pide la industria, que quiere canales pesadas y cortes que den para la exportación. Yo no hago feed lot, sino sólo terminación a grano, que no es lo mismo.

Los números son todos variables. Hoy vale la pena convertir los granos en carne. En otro momento, habrá que agarrar la calculadora y estimarlo”, dijo. Criticó que la industria pida solo peso y no pregunte nunca por la calidad de los animales. Y menos, claro, que pague por ellos. “Pero eso va a llegar. No tengo dudas de que el ganado de dentición incompleta y con mejor genética se va a terminar pagando más”.

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Una muestra didáctica

LA ÚLTIMA SONRISA También Daniel Constantín se mostraba exultante. Una res Corriedale de su crianza fue distinguida como la mejor de cordero pesado. “Yo le tenía mucha fe al lote de donde salió el mejor cordero, pero cuando lo vio mi padre y algunos amigos, me tiraron a matar. Me criticaron el haberlo traído porque ‘es muy liviano’, o porque ‘le falta preparación’, pero yo estaba seguro que en el post mortem iba a andar muy bien”. Sonriendo, dijo que se bancó todo lo que me dijeron, y que sólo atinó a decirles: ‘esperen al sábado (día del post mortem)’. Los hechos me dieron la razón”, dijo con la sonrisa del que sabe que el que ríe último, ríe mejor.

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José Costa, Alberto González.

Adriana Rodao, Haydée González, Jaime Mackinnon, Elisa Perroni.

Daniel Cazet, Julio Delfino.

Daniel de Mattos, Daniel Andino.

Paz Vaeza, Antonella Bruno, Natalia Albini.

Gustavo Diéguez, Marcos Molina, Jorge González.

Raúl Delfino, Daniel Constantin.

María Jose Medivi, Veronica Hareoy.

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ARU reclamó por el precio del ganado e instalar una balanza en pre-dressing Durante su discurso al cierre del Concurso de Novillos, Vaquillonas y Corderos que organizó la institución, el presidente de la Asociación Rural del Uruguay hizo el tradicional balance del sector cárnico de esta ocasión, remarcando lo que la entidad considera que va por buen camino y lo que se debe corregir. El Ing. Agr. Guzmán Tellechea dejó de manifiesto el compromiso del productor en respaldar el buen momento del sector generando mayores inversiones para producir más y mejor. A continuación ofrecemos el discurso completo que el Ing. Tellechea pronunció en la oportunidad.

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43 Queremos en el día de hoy hacer notar la importancia que tiene para la Asociación Rural del Uruguay la realización de este tradicional Concurso de Novillos, Vaquillonas y Corderos, que desde el año 1912 se viene realizando con singular suceso. En este año 2008, coincide con una fecha trascendente, ya que se cumple el centenario de exposiciones realizadas por la Asociación Agropecuaria de Salto, institución ésta de brillante trayectoria en el ámbito gremial agropecuario, con la cual nos sentimos muy unidos y a la cual le queremos trasmitir nuestras felicitaciones por tan digno aniversario. A su Presidente, a su distinguida Directiva y a sus funcionarios les queremos expresar nuestro reconocimiento al trabajo realizado en conjunto con nuestra Asociación Rural por haber logrado que la edición 2008 de este Concurso

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sea recordada como uno de los más concurridos, pero también de los más lucidos por el marco que tuvo la muestra en animales presentes y el público que se interesó y acompañó la misma. Entonces solicitamos para ellos un aplauso por todo lo expuesto. En esta edición hemos vuelto a integrar al Concurso una muestra de corderos, que todos sabemos lo que representa para la zona norte del país la cría ovina y seguramente esta producción, con la de los bovinos, tendrá lugar en muchos establecimientos de una forma complementaria, como muy bien saben los productores de esta región, que en distintas circunstancias y coyunturas han sabido alternar la asignación de los recursos de acuerdo a las diferentes situaciones. EL CIMIENTO MÁS FIRME Decíamos hace un año atrás que el Uruguay había tenido a partir

de los 90, seguramente a partir de una desregulación de la economía y con reglas de juego claras, con mayor proyección y estabilidad, con señales de confianza para trabajar, invertir y apostar, con políticas de libre mercado y sin intervenciones, que el sector agropecuario en general y la cadena cárnica en particular, empezó a recorrer el camino de la inversión y el desarrollo productivo. Es así como queremos destacar algunos comentarios, específicamente referidos al sector pecuario y a su industria. En estas últimas dos décadas el Uruguay ha tenido producciones cárnicas que demuestran que cuando existen las condiciones, tanto los empresarios de la producción como de la industria, apuestan, invierten y generan divisas para el sector y para el país, que han convertido a la cadena cárnica, sin lugar a dudas, en uno de los protagonistas del

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44 desarrollo económico de la República, en generador de miles y miles de puestos de trabajo, en posibilitar la educación, capacitación y sustento de muchos miles de uruguayos, en la captación de importantes capitales de inversión en el sector y en el país y, sin dudas, en ser uno de los rubros, que por tradición, pero también por perspectivas, seguramente el país puede confiar en que la industria cárnica en su conjunto sea uno de los cimientos más firmes para construir de futuro un Uruguay mejor. Cuando hablamos de inversiones realizadas basta con ir a las plantas frigoríficas y hoy aquí lo vemos claramente, al recorrer las rutas y caminos del país. Observando un paisaje distinto, mejor, lleno de mejoramientos forrajeros, mejores instalaciones y manejos más tecnificados. LA CARNE Y SU PRECIO Vamos a referirnos a algunos puntos y conceptos que consideramos tan importantes como interesantes. En nuestro país el tema de la carne siempre es muy nombrado cuando los precios tienen subas. Difícilmente la ciudadanía se preocupe mucho por el tema si sucede lo contrario. Algunas consideraciones: Hay preocupación por el abastecimiento del mercado interno y por sus precios. Sin embargo, los datos nos dicen que ha aumentado en los últimos años tanto el consumo de carne vacuna como de carne ovina. Del año 2004 al 2007 el consumo de carne bovina por habitante y por año aumentó un 14%, situándose hoy cercano a los 55 kg., seguramente después de Argentina, el segundo en consumo de carne por habitante y por año en el mundo y en ese mismo período el consumo de carne ovina aumentó un 430%. Esto es muy significativo y de alguna manera desmiente que

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exista un problema de precios y/o de consumo. Más bien deberíamos concluir que si el consumo aumenta es debido a una muy buena oferta y a menores precios relativos. También se puede encarar como que la política de acuerdo de precios en algunos cortes que brindó la cadena cárnica ha sido exitosa y, es más, podríamos pensar también que esos acuerdos hasta podrían no parecer necesarios. Para complementar lo anotado, si comparamos en el último año, la media res de novillo para consumo aumentó un 33% en dólares pero si nos referimos de julio del 2007 a julio del 2008 en pesos, pasó de $ 60.44 a $ 65.71, o sea, que subió un 8.7%, cifra similar a la inflación promedio. LO QUE RECIBE EL PRODUCTOR Con respecto a los precios recibidos por el productor, el aumento del valor del kilogramo de carne entregado a industria subió un 67%, pero si los llevamos a pesos constantes el aumento se reduce a un 21%. Con referencia a los valores de exportación de la carne bovina, si comparamos datos de julio de 2007 y julio de 2008, el promedio por tonelada peso carcasa tuvo un aumento del 84% en dólares, pasando en números redondos de U$S 2.100 a U$S 3.900/ton. Quiere decir que el productor recibe, por decirlo de alguna manera, algo intermedio entre lo que aumentó el mercado interno y la exportación. Seguramente, en pesos constantes, el productor recibe hoy igual o menos que en la década del 70. Si mencionamos el comportamiento de la cadena cárnica, cerrados los primeros 7 meses del año, notamos que la facturación es realmente importante llegando ya a más de U$S 900 millones exportados, correspondiendo a carne vacuna el 84% del total, a carne ovina el 4% y a menudencias y otras carnes el 12% restan-

te. Seguramente en divisas se batirá otro record. MERCADOS Y DIVISAS La carne bovina, con un promedio por tonelada exportada para lo que va del 2008 que supera los U$S 3.200 y la carne ovina U$S 2.740, cifras realmente significativas, donde el Hilton por ejemplo más que duplica el valor promedio de los últimos años y Rusia, bueno es decirlo, como lo había pronosticado INAC, se ha convertido en un formidable comprador para este último período, desplazando del primer lugar en volumen al NAFTA. La Unión Europea es el líder si nos referimos al comprador por mayor cantidad de divisas y, en tercer lugar, el MERCOSUR, con Brasil y Chile a la cabeza, prácticamente igualando con el NAFTA. Con respecto a la carne ovina, la Unión Europea sigue primero en volumen y divisas, pero Brasil vuelve a comportarse como un cliente muy importante siguiéndolo de cerca. Futuras habilitaciones con hueso para este producto serían adecuaciones productivas fundamentales para su mayor potencial exportador. Así como todos estos datos muestran una tendencia al alza, el novillo virtual que elabora el INAC, muestra como es lógico, la misma tendencia, con un aumento en el período 2007/2008 del 66%. En la carne ovina se produce de julio 2007 a julio 2008, en lo que respecta a exportación, subas en dólares del orden del 42%, que si bien son bastante menores a las de la carne vacuna, no dejan de ser muy interesantes. POLEMICAS Y DISCUSIONES Finalmente quisiéramos plantear algunas consideraciones a destacar. La situación sanitaria nos da acceso a la casi totalidad de los mercados, salvo Japón y Corea para la carne bovina, teniendo expectativas de entrar a Corea

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Tellechea señaló que los productores están muy preocupados por el alza de los costos.

en un lapso no demasiado largo y, por otro lado, en la carne ovina con posibilidades ciertas de entrar al NAFTA a corto plazo y la posibilidad de acceder a la UE con carne ovina con hueso, algo que sería muy importante. Muy buen trabajo y felicitamos entonces a los responsables del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca nucleados en la Dirección de Servicios Ganaderos. Es fundamental fortalecer y consolidar estos equipos técnicos. La trazabilidad seguramente nos diferencia con nuestros competidores y ayuda a permitir nuestra presencia en los mercados más exigentes. En el tema de la trazabilidad hemos compartido reuniones con la Federación Rural y el Ministerio de Ganadería, presentando preocupación en diversos aspectos de la aplicación de la misma, que seguramente iremos abordando y resolviendo de la mejor manera posible. La competencia con otros rubros productivos ha sido motivo de po-

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lémicas, planteos y discusiones. Decíamos que tenemos muy buenas perspectivas para la carne y debemos buscar, explorar y encontrar las mejores soluciones de complementación y diversificación, que le den en una sana competencia a las producciones ganaderas, lecheras, agrícolas y forestales, por rotaciones y subproductos para la alimentación animal, el mejor resultado productivo y económico. OPORTUNIDADES Y PROPUESTAS En negociaciones internacionales, lamentamos no haber tenido el apoyo de los socios mayores del MERCOSUR en la Ronda de Doha, que nos hubiera posicionado mejor en la negociación de los productos agropecuarios, aumentando cuotas y reduciendo aranceles, si no hubieran privilegiado posiciones políticas o de protección industrial. Creemos que para Uruguay fue una oportunidad perdida, de consolidar eliminación de subsidios y

reducción de ayudas internas que nos hubieran protegido en caso de una reversión de la situación actual. En cuanto a los costos, el entorno de precios para la producción preocupa por el alza muy importante de los mismos. Es así que la suba de insumos como fertilizantes, alambre, agroquímicos, combustibles y otros ha sido vertiginosa. Hemos propuesto medidas impositivas como bajar el IMEBA pecuario. No parece tener ninguna lógica que en el rubro ovino se aplique la tasa máxima del IMEBA. Estos planteos están realizados para amortiguar el subsidio que oportunamente se dio al transporte y se planteó también instrumentar una rebaja en el precio del gasoil a través del uso de una tarjeta para de alguna forma tener un gasoil con precios más acordes para el uso productivo. Esperamos que la baja del precio del petróleo de los últimos días lleve a una rebaja en los precios del combustible y en los insumos que derivan del mismo para

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47 evitar que la suba de costos y el bajísimo valor del dólar, se lleven todo lo favorable de la coyuntura internacional. Ni que hablar, si el precio de las materias primas baja sustancialmente, lo que podría pasar. Todo esto se debe desarrollar en un escenario de libertad, transparencia y seguridad, que permitan a este sector agroindustrial, primero en la economía nacional, seguir invirtiendo para posibilitar al fin y al cabo una mejor calidad de vida para todos los uruguayos. Muchos recordamos, los tiempos de las prohibiciones, regulaciones, stock reguladores, vedas, aduanas internas, control de precios, etc. que lo único que lograron fue la falta de inversión, el estancamiento y retroceso de la cadena cárnica. Estamos convencidos que todos hemos entendido que esos caminos eran equivocados y es a través de seguridad, estímulos y confianza que se logra el crecimiento. Queremos resaltar que la propuesta de la Asociación Rural del Uruguay, de incluir en el capítulo de reinversiones a los fertilizantes y en el capítulo de deducciones incrementadas a la genética animal, junto con otras inversiones, han sido apoyadas por el Ministerio de Ganadería y por el Ministerio de Economía y Finanzas y elevadas al Parlamento para su aprobación dentro de la Reforma Tributaria, lo cual valoramos y aplaudimos.

Molina, Costa, Fratti y González escuchando a Tellechea.

Seguimos batallando, para que el impuesto a la venta de semovientes del 1% sea finalmente eliminado, ya que no tiene ningún sentido lógico en este esquema tributario. MATERIA PENDIENTE Para terminar, nuestro agradecimiento nuevamente a la Agropecuaria de Salto; al Frigorífico La Caballada – Grupo Marfrig, nuestro enorme reconocimiento por su total apoyo a este evento; a toda la industria frigorífica por darnos siempre una gran mano, premiando en las compras el esfuerzo de los expositores. Nos queda con ellos acordar la balanza pre-dressing como punto de fijar precios en la comercialización

de la hacienda gorda. A los expositores y trabajadores rurales vaya nuestro reconocimiento y felicitaciones, a todos los funcionarios que con su trabajo lo hicieron posible, junto con la Dirección de Exposiciones; a los señores jurados y consignatarios y una mención muy especial al invalorable trabajo de los técnicos del INAC y del INIA al desarrollo de este Concurso, y a autoridades, productores y público en general que prestigiaron con su presencia este evento. En nombre de la Asociación Rural del Uruguay, los esperamos en el 2009. Ya estamos empezando a trabajar para mejorar el próximo Concurso. A todas y a todos, muchas gracias.

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El futuro ganadero pasa por cambiar la mentalidad Más allá del discurso protocolar habitual para los directivos de la industria dueña de casa en la etapa post mortem de los concursos de novillos, el pronunciado por el Lic. Martín Secco, en La Caballada, le permitió repasar los objetivos que la empresa brasileña tiene en el país, analizar la situación del mercado, estimar por dónde pasa el futuro ganadero del país y estimular a todos los agentes de la cadena a cambiar la mentalidad y a aplicar tecnología para seguir creciendo productivamente, en palabras donde también estuvieron el rubro ovino y un llamado de atención para los partidos políticos. En la parte inicial de su discurso y hablando en nombre de la empresa de origen brasileño, el Lic. Secco recordó que la misma está a punto de cumplir dos años de su llegada al Uruguay”, donde “se han sentido, desde todo punto de vista, bienvenidos, lo que hace redoblar nuestro compromiso día a día con su cadena cárnica, con su desarrollo y su futuro”. Marcando el perfil de la empresa, dijo que Marfrig “es una compañía de porte mundial que ha alcanza-

do hoy una gran diversificación para la obtención y producción de las proteínas que comercializa en todo el mercado del mundo. Esta dimensión, que hemos alcanzado y seguimos acrecentando, nos permite la satisfactoria conciencia y la consiguiente responsabilidad de estar ocupando, con pies cada vez más firmes, un significativo lugar en la producción mundial de proteínas rojas, tanto vacunas como ovinas”. Al referirse a lo que está aconte-

Martín Secco dijo que el futuro para la carne es venturoso.

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ciendo en materia de mercados y a cómo Marfrig aprovecha las oportunidades desde Uruguay, aseguró que “las perspectivas del mercado mundial siguen siendo alentadoras. La demanda, más que sostenerse, crece y no hay elementos para pensar que esta coyuntura pueda modificarse en el corto plazo. Y, a nivel de la oferta, una constelación de factores favorables ubica a la producción uruguaya en un sitial sumamente ventajoso”. En tal sentido, mencionó que los organismos más representativos en la organización de pronóstico de largo plazo, como FAO y la Secretaría de Agricultura de EE.UU. (USDA), “coinciden en señalar que esta tendencia es muy firme. Incluso el fracaso de esta instancia de la Ronda de Doha, que debería conducirnos a un comercio más libre, no puede tomarse como algo definitivo y deberemos seguir negociando, por más que los intereses de los países más poderosos sigan trabando y postergando un comercio más justo y libre”. PERSPECTIVAS AUSPICIOSAS Según Secco, si la demanda sigue siendo auspiciosa,” no lo es menos la perspectiva que nos ofrece la oferta, ya que se dan notorias dificultades de reacción en mu-

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chas partes del mundo”. En tal sentido, mencionó que EE.UU. no supera sus problemas económicos y sanitarios; ni tampoco Australia ha podido recuperarse de severas inclemencias climáticas. A propósito de EE.UU., aseveró que dicha nación “vive hoy la peor crisis financiera luego de la depresión de los años ‘30, lo que traerá grandes consecuencias para su economía interna y mundial por el peso que ella tiene. El impacto más negativo ya es la restricción del crédito y el impacto que está ocasionando en el desenvolvimiento de la economía de las empresas y de las familias.

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Los analistas opinan que algo que no ayudará a recuperar su economía rápidamente es que no se prevén cambios en el precio de los alimentos y de la energía. Esta crisis financiera de gran magnitud ha afectado mundialmente el valor del dólar, lo que ha llevado que mucha gente pase de su posición en esa moneda a otras y en commodities”. A su criterio, cuando retorne la tranquilidad financiera “estos commodities tenderán a estabilizarse y, en mi opinión personal, sufrirán más los efectos de ese estancamiento los granos que la carne”.

Refiriéndose a Europa, Secco precisó que ya no se trata de un gran productor y exportador de carne sino que, por el contrario, “hoy es un importador creciente, con un incipiente y, lento pero consolidado giro de su política agrícola”. También agregó que Rusia se ha transformado en “un cliente prioritario, con una gran demanda de carne”. De Argentina, el empresario comentó que está atravesada “por conflictos increíbles”, porque “persiste en destruir su economía ganadera”, por ejemplo “prohibiendo exportaciones, reduciendo su producción y generando los

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50 mayores desestímulos posibles para el sector productivo”. Por eso mismo aseguró que únicamente Brasil y Uruguay, y éste en mayor proporción, crecen significativamente en el mercado mundial de la carne. LA RESPUESTA URUGUAYA Considerando que el país ha demostrado “una capacidad de respuesta extraordinaria a las oportunidades que se le brindan”, valoró que si bien las cifras del año pasado ya eran buenas, “nuestro sector habrá de crecer más del 10% este año, combinando un aumento de la producción agrícola (16%) y la producción pecuaria (4%). Por otra parte y citando estimaciones de Opypa, anunció que las exportaciones agroindustriales del país crecerán respecto un 51% respecto al 2007”, recordando el comportamiento de crecimiento porcentual esperado de algunos rubros en sus negocios con el exterior: de carne vacuna 80 %, carne ovina 25%, lácteos 40%, lanas 15%, soja 70%, trigo y harina 40%, arroz 80%, cítricos 20% y madera 20%. “Este ha sido el comportamiento del Uruguay para aprovechar las oportunidades que el mundo le está brindando, pero nuestra reflexión debería ser si la hemos aprovechado en su totalidad y qué estamos construyendo para aprovecharla aun más en un futuro o para prepararnos para cuando el mundo no nos genere, en este grado tan propicio, las oportunidades que hoy nos dispensa”, invitó a reflexionar Secco, para quien “se puede y se debe hacer mucho más”. Informó que desde que está en Uruguay, Marfrig lleva invertidos

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más de U$S 21 millones “para poder mantener y mejorar nuestras condiciones productivas, nuestra eficiencia industrial y nuestra oferta de producto con valor agregado”, por más que quedan “muchos pasos a dar”, reconoció. Sin embargo, se mostró satisfecho en que con la estrategia que la compañía ha diseñado, “estamos llegando al nivel más deseable: el de los consumidores finales en varias partes del mundo. Los resultados obtenidos nos confirman que esa es la estrategia que más protege el valor de nuestros productos”, dijo el gerente general de Marfrig en Uruguay. MENTALIDAD Y TECNOLOGIA Hablando sobre el funcionamiento de la cadena cárnica, dijo compartir la idea de avanzar en construir, con todos los sectores involucrados, “una ganadería integrada, a partir de que se genere un cambio de mentalidad para mejorar los resultados”, destacando el rol que juega la tecnología, alentando a cambiar la mentalidad y actitud ante la misma. En tan sentido, alentó a no quedarse en la coyuntura, porque el ganadero “no es un negocio de evaluación semanal o mensual”, sino a realizar balances con “una perspectiva más amplia”, por lo que “hay que independizarse, lo más posible, de la variabilidad climática”. Citando al Prof. Jaime Rovira, quien dijo no poder “hacer futurología, pero sí puedo afirmar que dentro de veinte años en Uruguay, en los meses de julio y agosto, va a faltar pasto”, señaló que en ese sentido iba su enfoque. “Una planificación productiva en base a un proyecto financieramente viable, que apueste a

alcanzar un producto de alto valor constituye la mejor garantía para construir una ganadería más rentable. Todos los emprendimientos realizados en el marco de nuestro Impulso Agropecuario parten de la base de una planificación minuciosa, un apoyo razonable y constante a la ejecución y un seguimiento estricto del plan de producción predeterminado. Para eso nuestro equipo técnico está trabajando con los productores integrados”. Sobre el aspecto tecnológico, comentó que “la competencia por la tierra con otros rubros ya ha modificado significativamente las condiciones de nuestra producción y lo hará aun más. Estamos demostrando, a través de nuestro proyecto de Impulso Agropecuario, que es absolutamente viable y necesario la combinación de rentas agrícolas con estrategias de suplementación del ganado, ya que a los valores de hoy las cuentas cierran holgadamente, y todos ustedes conocen ejemplos de 150 a 180 kg kg de carne/há. en áreas de ganadería extensiva y 500 kg de carne/há. en el litoral oeste y el sur, los que distan mucho de los 80 Kg. promedios actuales a nivel nacional. El pasto fue, es y seguirá siendo la base de nuestras empresas ganaderas, pero ese uso del pasto puede ser potenciado por el uso de granos y sub-productos, ya sea en esquemas de suplementación o en feedlot”. LA CRIA VACUNA Secco se refirió también a la cría vacuna, señalando que “no es posible que de cada 100 vacas entoradas, solamente 60 logren destetar un ternero. No es concebible que no se aborde el desafío de en-

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52 torar el 100 % de las vaquillonas de 2 años de edad. Estamos absolutamente convencidos de que sí es posible y, para eso, ofrecemos el aporte de nuestra empresa para la discusión y ejecución de un nuevo modelo ganadero en el país, y en ese sentido, el apoyo a la cría juega un rol fundamental. La promoción de técnicas “seguras” de alto impacto económico como el destete precoz, que garantizan una forma eficiente y eficaz de obtener índices de preñez de 80 a 90% marcan el camino a seguir”. Dijo que aspectos tales planificación previa, eficacia en la ejecución y minucioso seguimiento constituyen las claves para una rentabilidad en la cría”, lo que “es posible lograrlo” y “depende de nosotros realizarlo”, tal fue su mensaje. El Grupo Marfrig aseguró que apuesta fuertemente a la carne ovina.

UN FUTURO INMEJORABLE Demostrando estar seguro de lo que será el futuro del rubro, el gerente general del Grupo Marfrig en Uruguay afirmó que “nuestra ganadería se convertirá en un negocio donde sus activos serán de alto valor, su forma de producir de una alta profesionalidad y los productos que vendan de altísimo valor. Más aún, creemos que asistiremos a nuevas formas de organización y articulación entre empresas, lo cual ya comienza a presentarse. Nos iremos alejando del tipo de explotación secundaria que muchos asignan a la ganadería; tendremos un gran cambio en la capacitación de los recursos humanos, elemento sin el cual es imposible pensar en incursionar en este nuevo modelo. Sin duda creo que con la problemática que existe a nivel mundial de dónde se colocará el dinero en el futuro, la ganadería uruguaya será un punto de interés para la inversión extranjera. Todo este cambio genera un natural reacomodo de nuestra forma de actuar y de interactuar”. También afirmó que el Estado

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EMOTIVO RECUERDO “Este es un buen momento para recordar a gente que nos hizo mucho bien para desarrollar estos concursos”, dijo José Jorge de Boismenú, ex presidente de ARU y animador permanente de este certamen desde hace varias décadas, y en tal sentido expresó su reconocimiento a gente como Agustín Tourón, “del que tanto aprendimos”, y a jurados “que sembraron tanto conocimiento, como el flaco Cánepa”. Y felicitó a INAC por estar ya preparando gente joven, que siga la huella del trabajo que realizan desde hace tantos años Juan Mangado y ‘Luli’ Castro”. “deberá estar a la altura de permitir que esto suceda; por supuesto, que sin intervenir, aunque vigilando, y corrigiendo algunos desequilibrios que puedan ir sucediendo en esta marcha. Secco hizo mención posteriormente a propiciar “un espacio de encuentro de la ganadería y agricultura para aprovechar ventajas que recíprocamente puedan pasar de una actividad a otra y viceversa”, informando sobre aspectos en los que Marfrig viene trabajando con sus ganaderos productores en materia de provisión de silo e grano húmedo y prácticas de corrales de engor-

de con grano en asociación con Agronegocios del Plata. “Creermos que hay un camino de convergencia y encuentro entre la agricultura y la ganadería, que hay una respuesta posible y menos riesgosa que la apuesta conservadora a un único rubro, y que esta nueva respuesta que supone combinar rubros, no es otra que la intensificación de la producción de carne, con más kilos y en menos hectáreas, librando una parte del área a la agricultura, para que provea al ganado mejores y más eficaces alimentos”. En este capítulo, también se refi-

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53 rió a la necesidad de capacitar a la gente, reseñando los acuerdos que la empresa ha venido haciendo con UTU, la Universidad de la Empresa, la escuela Paiva de los Salesianos y la escuela de Paso Farías de las Magdalenas, para apoyar diversas iniciativas educativas. LA CARNE OVINA Como se sabe, Marfrig es tal vez el cliente más importante que tiene el país en compra de carne ovina. Y alguna de sus plantas en el país se están preparando para procesar ovinos gran forma. Por eso el Lic. Secco señaló que lo que dijo sobre la carne vacuna “es perfectamente extensible a la carne ovina. El desafío que implica su desarrollo no es menor al de la ganadería vacuna y, para afrontarlo, hemos de conjugar también genética, eficiencia productiva, combinación de car-

ne y lana, complementación con la agricultura y una nueva forma de gestión”. Dijo que en este rubro “ya estamos demostrando nuestro compromiso con la producción uruguaya. No sólo somos uno de los principales adquirentes, sino que no es casualidad que con ovinos hayamos empezado aquí las actividades productivas en la Planta de Salto, sino que también en la de San José estemos encarando la construcción de una planta totalmente nueva con la tecnología más moderna disponible”. MENSAJE PARA POLITICOS Ya al final de su mensaje, Secco se refirió al momento político del país, en camino a una nueva elección. “A nuestros partidos políticos, especialmente en este tiempo de hoy, les debemos exigir propuestas claras para este futuro, reclamarles que nos es-

pecifiquen cuáles serán sus políticas en materia de inversión y educación, pedirles que sigan respetando la cadena, la libertad que ostenta y los resultados de los que se enorgullece el país. Para ver un claro ejemplo de algo opuesto, basta solo con mirar hacia el otro lado del río”, señaló. Como mensaje final, dijo que el país tiene por delante “un futuro que requerirá más trabajo, mayor inversión e imprescindibles cambios técnicos”, un futuro que “nos espera a la vuelta de la esquina. Se trata de un tren al que nos podemos y debemos subir. Nosotros estamos en él, como ayer y como estaremos mañana. Hagamos sentir a las nuevas generaciones que hay un futuro posible dentro de nuestra cadena y que la felicidad y la prosperidad pueden brotar de los pastos y de los granos de nuestros campos”.

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“Estamos en el primer mundo de la carne” Defendiendo su gestión al frente del organismo y los acuerdos de precios alcanzados para el producto en materia interna, el presidente del Instituto Nacional de Carnes, Dr. Luis A. Fratti, dijo en Salto que el país juega hoy en primera y que logra precios que nuestros competidores vecinos no tienen. Además anunció que irá al Congreso Mundial de la Carne a decir, con orgullo, que Uruguay es el único país en el mundo que puede trazar la carne desde el ternero hasta los cortes. “Algo debemos haber hecho -o no hacer nada, que es también una forma de hacer-, para que estemos logrando precios récord en materia de exportación, algo que también podrían estar obteniendo otros países pero que no lo hacen. Eso es muy positivo y hay que decirlo, porque si no parece que a los uruguayos, lo que nos gusta, es estar quejándonos. No nos va bien. Nos va muy bien. Y eso es

Para el presidente de INAC, la carne uruguaya juega en primera.

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por los precios que estamos obteniendo. Se puede discutir si el valor del dólar es uno u otro, pero que es récord es récord. Y sólo hay que ver para el costado para saber cómo nos va. Estamos mucho mejor que los vecinos y por algo será. No es por obra y gracia de Dios o de la virgen María. Algo debe estar pasando en el país para que Uruguay esté en el sitial que ostenta hoy en el mundo”.

De esa forma, con su habitual vehemencia al hablar, el presidente del Instituto Nacional de Carnes se refirió, durante su alocución en la planta de La Caballada, a defender su gestión al frente del organismo. “Otro hecho objetivo es que jamás el país recibió tanta inversión extranjera en la industria frigorífica. Y no sólo extranjeros que vienen a comprar, si vienen a especular o no. También la industria nacional ha venido invirtiendo, no ya de ahora sino de los últimos años, para tener plantas del primer mundo. Y eso lo tenemos que reconocer primero nosotros para poder venderlo fuera. Y hay que decirlo con orgullo: en materia de carnes estamos en el primer mundo. ¿Cómo se defiende esto? A partir de los precios. Estamos en el techo. Antes parecíamos enanos viendo para arriba los precios que lograba, por ejemplo, Australia. Y ahora los miramos de costado, porque están ahí. Y eso es una realidad incontestable. Después habrá que ver si es un buen negocio o si mejor nos dedicamos a cultivar soja o girasol. Pero que ahora es así, es así. Y también hay que decir que no se ven nubarrones en el futuro. La carne sigue siendo la vedette de los rubros agropecuarios en el mundo. Y en Uruguay la carne va también con un envase, que le da valor agregado”, dijo. “Si no esta-

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56 mos conformes con los logros obtenidos, ¿qué es lo que queremos lograr? Quiero compartir estos temas para que reconozcamos nosotros mismos que estamos en el primer mundo de la carne. El panorama es muy bueno”, gritó. LO QUE SE HIZO Y estableció lo que consideró algunos puntos altos de lo considera se hizo en estos tres años y medio. “Está ese restaurante que hemos inventado en la feria de Zaragoza. Era una locura. Pero ahora vemos que todo el mundo allí habla del restaurante, que es el más caro y el que vende más cubiertos, siendo un éxito. Si eso no es jugar en primera… ¿Qué es jugar en primera?” También se refirió a los mercados. “Fuimos a Rusia cuando nadie pensaba que ese mercado nos iba a ser tan importante. Y hoy es el que más nos compra y que paga muy bien. Y comenzamos un trabajo con Corea, cuya apertura para nosotros sería como ponerle la frutilla a la torta, con visitas y degustaciones, con apoyo de toda la industria, y donde ahora sólo le vendemos algo de carne termoprocesada, pero que confiamos en que vamos a lograr el objetivo. Que no será por casualidad, sino porque se trabajó para eso. Todo se paga, como los votos en los organismos internacionales o la seguridad en la sanidad del producto, o la seriedad comercial, y por eso siempre nos preocupa cumplir con las cuotas tanto a INAC como al MGAP”. REGULACIÓN Y PRECIOS También emitió conceptos vinculados a la supuesta regulación de precios. “Nosotros no estamos atados a ningún principio dogmático. Pero cuando nosotros nos enorgullecemos de ser el país más ganadero del mundo, que tenemos cuatro vacas por habitante, y que nuestra gente come mucha carne –porque el que nos compra también nos pregunta si

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El principal de Marfrig, Marcos Molina, con el presidente de INAC, Luis Alfredo Fratti.

nosotros la consumimos- es importante desde la otra punta ver el tema. Para que esta situación de la cadena se mantenga y se proyecte, tiene que haber conformidad en los ciudadanos, que vean que todo ese esfuerzo que se hace por exportar, por generar más mercados y mejores precios, lo hace participar del desarrollo y no lo deja afuera como consumidor de un alimento que para ellos es tradicional. Por eso han sido importantes los acuerdos de precios, que no han sido regulados, sino acordados, conversando entre las partes. No le podemos decir ‘vos comé fideos, que la carne se va para otro lado’. Eso es inmoral. Y no lo vamos a hacer. Por eso hicimos los acuerdos de precios. Y fuimos entendidos en el tema y salió con todas las partes de acuerdo”. Asimismo se refirió al nivel de precios que cobran los productores. “Quiero recordar que cuando nosotros asumimos, mucha gente decía que INAC se partía al medio. Que nos peleábamos todos. Y no nos peleamos. Hemos acordado más de lo que hemos discutido. Y muchas veces se han mantenido los precios bajos de la carne, como dijo el presidente de ARU, porque lo hemos acordado. Bastó sentarse alrededor de la mesa para generar un manejo, sí, un manejo, y eso es política de carnes. Que no ha afectado al precio que recibe el producto de su hacienda. Si fue posible seguir abasteciendo a la gente en el mercado interno no ha sido en

desmedro de lo que recibe el productor por su ganado. La franja que hay entre el novillo virtual y lo que se le paga al productor es una negociación entre terceros que no estuvo ni estará por acciones de gobierno”. LAS CAJAS NEGRAS Al referirse al funcionamiento de las cajas negras, recordó que “estábamos comprometidos en un tema que ya venía, como Política de Estado, de administraciones anteriores. Y son cosas que deberíamos prestarle más atención, para darle ejemplo, para que cuando uno llega no rompa con trabajos anteriores. En mayo del año pasado pusimos en marcha las primeras cajas negras en siete plantas. De mayo a setiembre se publicaron en la web los datos de 36 plantas. Y se brindaban los datos de la faena entre las 24 y las 72 horas. Hoy, del 50 al 70% % de las plantas, la información de la faena matutina está ya en la tarde en la web. Y el resto está dentro de las 24 horas. El 98% de las plantas está publicado dentro de las 24 horas de hecha la faena. De mayo a hoy, que transcurrieron 450 días, tenemos datos de más de 10 millones de pesos registrados. Hay 70 millones de datos registrados. Hay 75 mil tropas publicadas en la web. Y nosotros recibimos todos los días registros de 25 mil pesadas que entran al sistema. Es decir, cada tres segundos entra un dato en el Inac. No solo está en la web, sino que el productor puede entrar en el

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57 0800-Inac (4622) y dando su clave personal levantada en su seccional policial, sin costo para su bolsillo, le dan la información de lo que ocurrió con su tropa, animal por animal, media res por media res”, historió. ÚNICOS EN EL MUNDO También explicó que el 26 de marzo de 2008 “se empezó a eliminar la información de la faena que las plantas le enviaban a INAC, lo cual facilita el trabajo de las plantas y le da aún mayor seriedad y transparencia al sistema, al productor. Y ya estamos en la segunda fase del proyecto, que es algo parecido a lo que se vio hoy en la cámara, que es la trazabilidad hasta el corte. Hasta ahora la hacíamos hasta la tropa, hasta el animal. Y ahora, con esta nueva instalación, que nosotros estimamos que puede estar terminada en setiembre de este año,

estaríamos en condición de decir que Uruguay sería el único país en el mundo que puede trazar hasta el corte. Pero fuimos mucho más allá de eso. Hay una trazabilidad de campo y una de cortes. ¿Cómo hacemos para enganchar una con la otra, para que tenga valor? Eso es lo que se hizo hoy en este frigorífico, en este certamen. Nadie nos encargó este trabajo. Nos estamos adelantando a lo que viene. Se toma la información de la caravana de la res y llegamos hasta el corte. No es obligatorio. Eso será voluntario, y será una negociación empresa a empresa entre los frigoríficos y sus clientes, si quieren los cortes trazados. Quiero recalcarlo. Tenemos tecnología del primer mundo. Los equipos son importados por la empresa que ganó la licitación. Pero el know how es de los técnicos uruguayos que trabajan en eso. Somos el único país en el

URUGUAY Y LA GANADERÍA Para el presidente de la Asociación Agropecuaria de Salto, Juan Manuel Bartaburu, este certamen “fue un lujo, propio de un país con varias generaciones de productores trabajando en genética para presentar estos animales, que dan la carne que se vende en todo el mundo y que elogian nuestros hermanos argentinos y brasileños”. Resaltó la importancia de la cría, del ternero y el cordero en la economía del país. Y tomo solo un aspecto, lo que significa el transporte. Porque se faenan millones de cabezas y eso mueve toda una dinámica impresionante. Y todo porque un día nació un ternero o un cordero, beneficiando a miles de uruguayos”. Y dejó un mensaje a las autoridades: “el gobierno tiene que seguir atendiendo lo que sucede en el agro. Por eso el Uruguay se salva con el agro. O mejor dicho, con la ganadería. No lo olviden”.

mundo que lo está haciendo y en eso también jugamos en primera. Será algo que les costará mucho lograr a nuestros competidores, pero alguna ventaja por ser un país chico y sin grandes accidentes geográficos debíamos tener. Y porque además nos hemos dado instituciones como el INAC, donde tenemos que vernos las caras todos los lunes, y ahí se puede dialogar y acordar, cosa que no es fácil en los grandes países. Hay que ser muy abiertos y solidarios y entender el país para que un sistema como éste funcione”. Por último, confesó que “a veces soy muy crítico con la industria, pero en este tema tengo que reconocer que la pata fundamental, que fue la industria, se avino a absorber este sistema. Porque esto es como estar colocando una cámara en la casa de Uds. para saber qué es lo que está pasando. Felicito a la gente de la industria por dejar instalar este sistema, que dio mucho trabajo y generó muchos inconvenientes en la operativa diaria de las plantas, pero que ya está funcionando. Y vamos a ir al Congreso Mundial de la Carne no a pedir que eliminen los subsidios o que nos den más cuotas, porque eso se discute en otros ámbitos, sino a decir que tenemos el modelo tecnológico más avanzado del mundo en materia de trazabilidad, que va del ternero hasta el corte. Y que ésto es un orgullo nacional a través de la participación de toda la cadena”.

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Creció el área de trigo y aumentará la superficie para lo de verano Mientras se confirmaron los datos de áreas y rindes de la pasada cosecha de verano, se supo que lo que se plantó de trigo es una superficie inédita en los últimos 30 años, y que para la próxima campaña de verano la superficie crecerá un 25%. La encuesta de DIEA estima que, sumando lo actual de invierno y lo previsto para el verano, se sembrarán 1,306 millones de hectáreas en algo menos de 800 mil hectáreas efectivas de chacras. Finalmente fueron 451 mil las hectáreas plantadas con trigo en la presente zafra de cultivos de invierno, según confirmó la

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Encuesta Agrícola Invierno 2008 realizada por Estadísticas Agropecuarias (DIEA) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca

entre el 21 de julio y el 15 de agosto. Al momento de ser consultados los productores, ya se llevaba plantado el 98% de la superficie.

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CULTIVOS DE INVIERNO Intención de siembra y superficie sembrada A la fecha de la encuesta por cultivo. Año agrícola 2008/09

Fuente: DIEA - MGAP

Según definió el Director de la repartición, el Ing. Agr. Alfredo Hernández, se trata del área plantada más grande con el cereal desde la zafra 1975/76, en el marco de un espectacular crecimiento de los cultivos de invierno, que crecieron hasta 593 mil hectáreas sembradas, un 50% más que en la campaña anterior. El trabajo de DIEA no sólo buscó relevar la intención de siembra de cultivos de invierno para el presente año agrícola, sino también conocer más en detalle el área y la producción de cultivos de verano con destino a grano seco en la pasada campaña (2007/08), así como anticipar la intención de siembra de cultivos de verano para el año agrícola 2008/09. En ese marco, la estimación es

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que la próxima campaña de verano se ubicará en algo más de 773 mil hectáreas, un incremento del 25% con respecto a la zafra anterior. MUCHO MÁS TRIGO “El aumento en el área de invierno es totalmente atribuible a la expansión del cultivo de trigo, con una siembra estimada en casi 460 mil hectáreas, lo que constituye el mayor registro desde la zafra 1976/77”, dijo el Ing. Agr. Camilo Saavedra al momento de presentar los números. Agregó el técnico que, por su parte, el área de cebada cervecera “experimenta una reducción de aproximadamente 18 mil hectáreas –una baja del 11%- con respecto a la zafra 2007/08; mientras que la siembra de avena para gra-

no seco se mantiene en un nivel similar al de la zafra anterior”. Hernández precisó que se consideraron únicamente las informaciones vinculadas exclusivamente a la producción de grano seco. Y dijo que el área destinada al trigo fue, para el organismo, “una sorpresa, más allá de todo lo que se había hablado sobre el punto en lo previo”. También Saavedra estableció que habitualmente una gran parte de los rastrojos de invierno están asociados al establecimiento de praderas, pero que en esta oportunidad, según las respuestas de los productores, el área cayó sensiblemente, en 28 mil hectáreas. RESULTADOS DE VERANO En cuanto a lo que aconteció con

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60 CULTIVOS DE VERANO Superficie sembrada, cosechada y producción, por cultivo Año agrícola 2007/08

Fuente: DIEA - MGAP

la superficie sembrada con cultivos de verano en la pasada zafra, la misma fue estimada en 614,2 mil hectáreas, ubicándose, según los técnicos de DIEA, en un nivel similar al reportado por los productores en la primavera pasada. La siembra de esta zafra implica un incremento del orden del 21% con respecto al año anterior. De los resultados se desprende que la soja continúa con su proceso de expansión de área, que lleva ya nueve zafras. “En este caso, con 462 mil hectáreas, alcanza un nuevo máximo histórico y aportó el 75% del área de verano”, se recordó. Saavedra mencionó que durante la campaña de verano se registró una importante sequía que afectó negativamente el rendimiento del cultivo. Esto determinó que, a pesar de la expansión del área, la producción de soja –estimada en 772 mil toneladas- fuese ligeramente inferior a la de la zafra anterior. Las chacras de primera aportaron el 55% de la producción total y su rendimiento medio se ubicó un 9% por encima del promedio general”. Refiriéndose al girasol, dijo que la

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CULTIVOS DE VERANO Para cosecha de grano seco. Intención de siembra, por cultivo (estimación preliminar). Año agrícola 2008/09

Fuente: DIEA - MGAP

superficie que se le destinó resultó similar a la de la zafra anterior. “En este cultivo, los rendimientos obtenidos fueron altos en términos históricos. El promedio general -1.594 kgs./há. sembrada-, es prácticamente igual al de la zafra 2003/04 que es, a su vez, el más alto de los últimos diez años. La producción total de girasol supera en más del 25% a la obtenida la zafra pasada y “todo hace pensar que su área habrá de crecer en la próxima campaña, ya superados los problemas sanitarios que hi-

cieron que los productores desestimaran su siembra dos años atrás”. En los granos forrajeros, el trabajo de DIEA establece que el área sembrada resultó inferior a la intención de siembra reportada por los productores. Esta reducción fue especialmente marcada en el caso del sorgo. Entre otros factores, los técnicos señalan que esta situación debe atribuirse a la sequía, “que indujo a muchos productores a destinar a pastoreo o ensilaje áreas sembradas

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Según las estimaciones de los agricultores, se plantarán 500 mil hás. de soja en la próxima campaña.

originalmente con destino a la cosecha de grano seco”. A pesar de ello, el área de maíz es la más alta de la última década y supera en casi 22 mil hectáreas la siembra del año anterior. La producción total fue estimada en 335 mil toneladas, tratándose de una cosecha muy similar a la de la zafra pasada, “que fuera obtenida con niveles de rendimiento que constituyen un récord absoluto para el país”. Finalmente la siembra de sorgo granífero fue estimada en 38 mil hectáreas, ubicando a esta zafra en un nivel similar al de la campaña anterior. Lo mismo acontece con la producción total, estimada en 151 mil toneladas. “En este

cultivo, las dos últimas campañas marcan un incremento considerable tanto en área como en producción, después de la brusca caída de área registrada a partir del año agrícola 2001/02”. Otro dato particularmente relevante es que el 89% de la campaña se hizo con siembra directa. LO QUE VIENE PARA EL VERANO La gran mayoría de los productores tenía definido, a la fecha de la encuesta, su plan de siembra para la próxima campaña estival y, de acuerdo a la intención, el área a sembrar con cultivos de verano para el año agrícola 2008/09 fue estimada en 773,1 mil hectáreas. En base a estas estimaciones pre-

liminares, se registrarían aumentos de área en todos los cultivos de verano. El incremento global de la superficie de verano sería del orden del 25% (unas 160 mil hectáreas); mientras que para el cultivo principal –la soja- la variación sería de un 8%. “Debe tenerse presente que, al momento de recabar la información, existían 48 mil hectáreas a plantar en verano, para las cuales aún no estaba definido el cultivo a sembrar. Esta superficie se distribuirá entre los diferentes cultivos de acuerdo a decisiones que tomarán los productores con posterioridad a la realización de la encuesta”, precisaron los técnicos de DIEA

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El ingeniero Gervasio González tuvo su primer contacto con la empresa Botnia en el año 2004, cuando se presenta a un llamado público que hizo la empresa para cubrir cinco vacantes. El llamado era para especializarse en Finlandia en el tema de papel y celulosa, y fue así como nació su vinculación con la empresa. Ya en el 2005 comienza a trabajar en los temas ambientales y su vinculación con la comunidad, técnicos y autoridades nacionales. En Botnia se viene trabajando, desde hace años, para contar con una masa forestal que haga sustentable asimismo un proyecto energético, “el que venimos desarrollando con mucha responsabilidad”, informó, “que atiende no solo lo forestal, sino su relación con el medio, la comunidad y las más estrictas normas de control ambiental”.

El compromiso de cuidar el medio ambiente Uno de los temas más urticantes en cuanto a lo que ha sido su instalación a orillas del Río Uruguay, el del cuidado del medio ambiente, viene registrando excelentes resultados ya con la planta funcionando plenamente, según consignó el responsable de la empresa en el tema. El Ing. Quim. Gervasio González explicó, asimismo, que la empresa es autosuficiente en materia energética, y que con los excedentes es capaz de cubrir totalmente las necesidades en la materia de los departamentos de Río Negro y Soriano.

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“En nuestro caso, cuando fuimos a capacitarnos en Finlandia, aun no estaba tomada la decisión final de instalar la planta ya que la misma se tomó a principios del 2005”, lo que, a su criterio, “marca a las claras una actitud responsable de la empresa para tomarse los plazos necesarios para que el proyecto llegara a buen fin como lo estamos viendo hoy”. TRABAJO SERIO Al preguntársele sobre cuáles constituyen las áreas más áridas en las que deben ponerse mayor atención o dedicarles más tiempo para llegar a buen término con tan ambicioso proyecto, González explicó que el principal desafío para transmitir hacia afuera de la empresa es que se estaba trabajando “con seriedad, en un rubro que no era conocido en el Uruguay, ni en la población, ni en la comunidad, ni por las autoridades”. “Los industriales y proveedores

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no habían tenido antes contacto con una industria de celulosa de este porte, por lo que entendemos que el mayor desafío era el de comunicar cómo iba a trabaja Botnia, qué venia a hacer acá, y creo fue un aspecto muy importante en esta primera etapa de puesta en marcha de la fabrica”. Hoy, con la industria ya funcionando a pleno, González asegura que los permisos ambientales de Botnia están basados en las más estrictas normativas internacionales, ya que si esta planta esta funcionando hoy en Uruguay “es porque se dispone de la materia prima en calidad y cantidad adecuadas, el personal capacitado para desarrollar las diferentes tareas, y que perfectamente podía estar instalada en cualquier parte

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del mundo, en Europa o América del Norte sin inconvenientes desde el punto de vista ambiental”. Desde el momento en que se realizaron los estudios de impacto ambiental para que las autoridades nacionales aprobaran el proyecto, “ya en esa instancia, se manejó que esta planta iba a estar en la vanguardia en cuanto a desempeño ambiental en un marco de desempeño internacional”, dijo el Ing. González. Posteriormente la Dirección Nacional de Medio Ambiente (Dinama), estableció cuáles eran las características del permiso ambiental de Botnia. “Y las referidas normas cumplen con el más exigente requisito a nivel mundial para una industria de este tipo”, aseguró.

“Podemos estar tranquilos”, dijo el entrevistado. “Así lo establecen los monitoreos realizados permanentemente en le empresa y su entorno: es que se tomaron todas las providencias para asegurarnos que se está trabajando bien, tanto de parte de la empresa como de las autoridades uruguayas”.

ENERGÍA Y EFLUENTES La planta de Botnia es autosuficiente en cuanto al consumo de energía. El Ing. González explicó que parte de la madera que se toma, cuando separa la celulosa, permite producir energía para abastecer la planta, a la vez que existe un remanente que se puede volcar a la red de distribución nacional.

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66 “Como dato referente podemos decir que el excedente de energía de la planta puede cubrir las necesidades totales de los departamentos de Soriano y Río Negro”, informó. Uno de los proyectos colaterales que produjo la instalación de Botnia en Fray Bentos, y que no novedoso en el mundo, “es el tratamiento de los afluentes de la ciudad y es razonable que así sea. Este hecho, sin duda, es un punto más a favor del cuidado del medio ambiente y el mejoramiento de la calidad de vida de la población”. A criterio del Ing. González, ésta es una oportunidad muy buena para la zona “ya que no es necesaria la construcción de una planta para el tratamiento de los aguas de la ciudad, sino que aprovechamos la instalación de la planta y se ha ido concretando a partir de los convenios firmados con OSE”. Ya transcurridos más de siete meses desde su puesta en mar-

La empresa asegura que hace un buen cuidado del ambiente.

cha y al consultársele acerca de los niveles de contaminación que se habían fijado en forma previa al inicio de las actividades, el Ing. González señaló que “se ha concretado todo lo que se había previsto en cuanto a ello. Hace más de dos años que se venía realizando un monitoreo sobre las características del medio ambiente en la zona y el mismo se continúa ya con la fábrica en marcha. Y todos los estudios realizados muestran que el desempeño ambiental está dentro de las mejores del mundo”.

EXCELENTE DESEMPEÑO En tal sentido, explicó que se vienen haciendo seguimientos de la calidad del agua del río, de su biología, de la calidad de las aguas subterráneas y de la producción apícola en las cercanías. “Se monitorea la calidad de los afluentes que la planta vierte al río, de las emisiones gaseosas que salen por la chimenea, y todos estos aspectos y teniendo en cuanta que aún se está en las etapas de puesta.

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Botnia se autoabastece en energía, y tiene excedentes.

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En Palermo hubo lugar para la celebración uruguaya Como era de esperarse, la Exposición de Palermo fue un jalón más en el enfrentamiento entre el gobierno y el campo, lo que se pudo apreciar desde el primer día, con stands cerrados por ausencias oficiales, hasta los últimos, con un acto oficial recargado de pasión y emoción. En el medio, una cabaña uruguaya expuso la Gran Campeona Polled Hereford, y un criador argentino, con cabaña en Río Negro, presentó al Gran Campeón Charolais.

La 122ª Exposición Internacional de Ganadería de la Sociedad Rural Argentina, comúnmente llamada la Expo Palermo, pasará a la historia por haberse realizado en medio de un fuerte e inacabado conflicto que enfrenta al gobierno de la presidenta Cristina Fernández de Kirchner con el sector agropecuario del país. Y sin duda que esa situación marcó el comportamiento de la muestra, que hasta estuvo en duda de realizarse hasta que la entidad organizadora la confirmó, apenas unas

semanas antes de su apertura. Con ese escenario, de sólida unión entre las diferentes entidades que representan a los productores rurales argentinos, y con un gobierno que perdió una batalla cuando no se le aprobaron en el Congreso las denominadas retenciones móviles, pero que aún persiste en ganar una guerra, la exposición mostró stands que no llegaron a abrirse –de entidades oficiales, de provincias alineadas con la posición del gobierno, de alguna empresa privada que tuvo

El Dr. Podestá junto a Miguens, de Ángeli y su gran campeón.

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temor y puso insólitas excusas para no hacerlo aún con los contratos firmados- y otros que cerraron apenas horas después de haberse inaugurado. EXPOSICIÓN CON RESPALDO Todo eso se reflejó en el acto de cierre, el sábado 2 de agosto, cuando nuevamente la ausencia de representantes del gobierno fue total –apenas asistieron un par de gobernadores enfrentados con Cristina y su esposo Néstor Kirchner- y, en paralelo, estuvieron presentes todos los dirigentes de las otras entidades rurales (Confederaciones Rurales Argentinas, Federación Agraria Argentina y Coninagro), que junto a la entidad anfitriona conforman la llamada Mesa de Enlace, fueron a dar su pleno respaldo a la actividad de la SRA. Pero la Expo Palermo también fue lo que siempre es: una excelente vidriera para valorar el peso agropecuario que tiene Argentina, con gente que llega desde todo el país y desde otras naciones –impresionante una vez más la cantidad de uruguayos que estuvieron en Buenos Aires en esos días- para conocer las novedades tecnoló-

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gicas, para disfrutar de “los fierros” –la industria de tractores, maquinaria y equipos cada vez es mayor- o para apreciar lo que sucedía en todas y en cada una de las pistas, preferentemente en las de Angus, Hereford, Criollos y Holando. TRIUNFO DE SAN SALVADOR “Hay que saber criar, pero también saber elegir”, fue la expresión más utilizada en esos días por Luis Fernández Echeverría, uno de los principales de Sociedad Ganadera San Salvador, luego de que la vaquillona llamada “X 2440”, presentada por dicha firma junto con las locales Don Benjamín S.A. y Héctor Cimo, resultara electa como Gran Campeona Polled Hereford. “Todo el mérito es de la cabaña Don Benjamín; nosotros tuvimos la habilidad de elegirla en el remate de selección que se hizo en Palermo en noviembre pasado”, explicó el cabañero uruguayo. En la Expo Palermo 2007, dicho animal había sido Campeona Ternera Menor, según dictaminó entonces el jurado, el también uruguayo Alberto Pereira Micour. “Nos gustó porque tiene un pedigree abierto: es hija del ‘Key Master’, que a su vez éste es hijo del popular ‘Remital Keynote, que nos dio grandes resultados en la cabaña”, dijo a su vez el Ing. Agr.

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Rodrigo Fernández Abella. Su padre la considera como una vaquillona “muy carnuda, muy bien aplomada y con un tamaño ideal para lo que se está buscando, sin exceso, pero tampoco demasiado baja”. Lo que hará ahora S.G. San Salvador será implantar embriones de ella en Uruguay. CONQUISTA DEL DR. PODESTÁ En la muestra de la raza Charolais, fue un toro expuesto por la cabaña Wilmar, del Dr. Raymundo Podestá, quien en Uruguay, con su señora Manón Herrera, posee la cabaña Manray en Río Negro, reiteradamente ganadora en el Prado. El matrimonio mostró su alegría por la obtención de dicho lauro, que esperan acompañar con buenas actuaciones de sus reproductores tanto en la Expo Inter de Esteio, a la que concurrían con productos uruguayos, como en el Prado. En Argentina, el Dr. Podestá hace más de medio siglo que viene crianza la raza. El toro ganador en Palermo, un ejemplar de dos años y medio, se llama “Fachero”. El padre de ese toro, origen de cabaña Wilmar, fue oportunamente vendido y, años después, el Dr. Podestá adquirió a uno de sus hijos, que esta vez triunfó en Palermo, tratándose de un animal que, por madre, posee sangres de

la cabaña de Horacio López, otro de los establecimientos importantes en la cría de Charolais en Argentina. MAS PRESENCIA URUGUAYA En otras pistas, una vez más en la raza Romney Marsh, los animales campeones fueron ejemplares con fuerte presencia genética de cabaña “Los Charrúas”, de Mario Ibarburu. Otro tanto aconteció en la pista de la raza Texel, con carneros ganadores que poseen sangres de cabaña “Don José”, de Eduardo Luis Lucas. Otros animales con intereses uruguayos que compitieron en Palermo fueron dos terneros con genética 100% de cabaña “Santa Inés” de Pereira Micoud, exportados hacia Argentina como embriones, que se ubicaron del medio hacia adelante en la larga fila de la categoría. En Angus, también lo hizo un toro que oportunamente la sociedad Las Rosas-La Coqueta adquirió en alto porcentaje a cabaña “La Paz”, de Werthein, también teniendo una actuación destacada en la categoría Senior. EL DISCURSO DE MIGUENS Abogando por “un diálogo franco”, que “ayude a terminar las diferencias”, el presidente de la Rural Argentina dijo que “el campo contribuyó en los últimos meses a

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70 devolverle el protagonismo a las instituciones fundamentales de la República”, porque “no puede haber democracia plena sin plena institucionalidad”. Por eso saludó la presencia a su lado de los dirigentes de las demás entidades rurales “con quienes hemos compartido esta gesta del campo y del pueblo argentino contra la arbitrariedad y la injusticia”. Mientras desde las tribunas se lo alentaba al grito de “Argentina, Argentina” o del más futbolero “Y pegue, y pegue, y pegue Miguens pegue”, el dirigente aseguró que “esta Ganadera es histórica. El campo está unido. Esta realidad esta aquí para quedarse”, dijo. “Nuestra identidad como país, el ser nacional, está inexorablemente ligado al campo, a nuestra cultura y nuestros valores. Así, cuando se ofende al campo, se ofende al pueblo, y cuando se ataca al campo se ataca a la Argentina”, señaló en uno de sus pasajes más aplaudidos. Dijo que los dirigentes rurales pretenden “una sociedad cada vez más equitativa, en la cual la igualdad de oportunidades sea una realidad”, y abogó por “el acceso universal a la educación”, ya que es “la única herramienta que promoverá el desarrollo y la integración social”, aseverando que “mayor educación significará menor clientelismo político”. Como hablándole a ese gobierno que no estuvo en la tribuna, dijo que “la democracia se defiende con más democracia. Es tiempo de olvidar agravios y de superar

Luis y Rodrígo Fernández junto a la gran campeona Polled Hereford.

ofensas. Es hora de terminar con las descalificaciones. La ciudadanía lo reclama. El país lo necesita”. Consideró que “es nuestro deber convertir esta oportunidad histórica, en un desafío. Duplicar la producción en diez años es el verdadero desafío histórico para desarrollar la Argentina”. Solicitó políticas para mejorar la competitividad: “que mejoren el acceso a los fertilizantes, agroquímicos y pesticidas; que aceleren la incorporación de nuevos eventos y avances genéticos, y la adquisición de maquinaria de última generación”. Estimó que un buen primer paso, “sería promover la eliminación de las retenciones, a todos los productos de las economías regionales”. Y finalizó sentenciando que “sólo se requiere de un Plan Agropecuario Nacional a largo plazo, que despierte un real compromiso, que brinde confianza y certidumbre, y que cuente con un firme respaldo de los sectores público y privado,

PRESENTACIÓN BRAFORD En el marco de la fiesta de entrega de premios que organizó la Asociación de Criadores de Braford en el marco de la Expo Palermo, se llevó a cabo el lanzamiento del Congreso Mundial de la raza, que tendrá lugar el año entrante en Uruguay. El presidente del Comité Organizador del encuentro, el Ing. Agr. Fernando Mattos Costa, realizó la presentación oficial del acontecimiento, que se llevará a cabo en marzo del año que viene en el hotel Conrad de Punta del Este.

involucrados y comprometidos, tras tan noble causa. Podemos empezar ahora, o esperar al 2011”, puntualizó. LA VISION DE ARU Para el presiente de la Asociación Rural del Uruguay, el de su colega argentino “fue un discurso duro, muy crítico a las políticas oficiales relativas al sector agropecuario argentino, pero también muy emocionante, ya que no recuerdo haber visto a las tribunas de Palermo tan llenas de gente, con tantos aplausos y vítores”. El Ing. Agr. Guzmán Tellechea “marcó cuál es la idea de la SRA de las políticas agropecuarias para desarrollar al país, apostar a la duplicación de la producción y mencionó mucho las políticas de países de la región, con conceptos de desarrollo del sector agropecuario distintos a los que tiene el gobierno argentino”. También dijo que en esos días en Buenos Aires “tuve muchas entrevistas, porque ven a Uruguay contrapuesto en lo que es la relación del sector con el gobierno y las políticas tomadas. Somos países con culturas muy semejantes, con poblaciones de orígenes muy similares, pero nos ven casi con envidia por la relación de dirigentes rurales con autoridades nacionales y por las políticas, que podremos tener algunas discrepancias, pero que marcan una madurez del Uruguay”.

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¿ DÓNDE ESTUVIMOS ?

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Raúl Irazábal, Ignacio Algorta, Nazario Irazábal, Carlos Guinnovart.

Gonzalo Valdés Requena, Lucas Greminger.

Guzmán Tellechea, Luciano Miguens, Juan Núñez.

Ignacio Aramendía, Juan Pedro Irureta.

Inés Campomar, Enrique Bonino, Alberto Pereira, Germán Morixe.

Marcos Berrutti, María Mattos.

Miguel Zerbino, Ignacio Pereira, Santiago Pereira.

Otto David de Lima, Pablo Barreto, Pablo Bustillo.

Pedro Aramendía, Alfonso Vázquez.

Bismar da Costa, Flavio Lees, Alejandro Brescia.

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HEREFORD Una raza de criadores De cara a lo que será la inminente Expo Prado, la venta de los toros de la Central de Pruebas de Kiyú y el desarrollo de la zafra de venta de reproductores en exposiciones y remates de cabañas, la Sociedad Criadores de Hereford valora las actividades llevadas a cabo este año, y que han incrementado la relación de la entidad con los jóvenes y con los criadores y productores comerciales de todo el país. “Seguimos trabajando para mantener la supremacía del Hereford, por el bien de la ganadería de nuestro país, que sigue siendo la locomotora que arrastra por buen camino a la economía”, dijo el presidente de la Sociedad de Criadores, Miguel Martirena Bove. Es por eso que la gremial ha venido sumando nuevas actividades y redoblando las ya existentes, tanto en lo que tiene que ver con acciones tradicionales, como innovaciones. En tal sentido, se han multiplicado las acciones con los jóvenes, a través de jornadas didácticas que

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han convocado, desde la pasada Expo Prado a más de 600 entusiastas futuros criadores. Desde la multiactividad que se desarrolla en la propia Rural del Prado, iniciativa surgida del siempre recordado Juan Méndez, hasta las muestras de jurados jóvenes en un alto número de exposiciones en el interior y las jornadas que se efectúan en La Carolina, en Trinidad y en la escuela Criado Pérez, criadores y técnicos de la raza difunden y perfeccionan conocimientos ante entusiastas muchachos. También este año se reiteró la ex-

posición de vientres de Santa Clara, en el noreste, al que Martirena Bove definió como “un verdadero ejemplo del más correcto relacionamiento de inquietos productores zonales, que unen esfuerzos para jerarquizar su zona, para mostrar el fruto de su trabajo y para cultivar un sano y productivo relacionamiento humano”. Por el litoral norte del país, cuando buena parte del país estaba sufriendo los efectos de una dura seca, tuvo lugar la gira a la que convoca la gremial cada otoño, visitándose cabañas y diferentes establecimientos comerciales

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desde Paysandú hasta Artigas, apreciándose claramente el muy buen comportamiento de la raza en diversos tipos de emprendimientos ganaderos. Asimismo las jornadas técnicas y de extensión organizadas por la Sociedad de Criadores, con el apoyo de entidades de Tacuarembó y Rocha, respectivamente realizadas en la Asociación Rural de Tacuarembó y en la Sociedad

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Agropecuaria de Rocha, permitieron llegar a varios centenares de productores comerciales para difundir los métodos de evaluación genética (EPD’s en pedigree y Puro Registrado Evaluado Genéticamente en Puro Registrado), cómo clasificar un rodeo comercial y para hacer conocer in situ los servicios que presta la institución. En estas actividades de Santa

Clara, la gira, Tacuarembó y Rocha, “el contacto con los ganaderos, mayormente criadores, permitió escuchar sus inquietudes, evacuar sus dudas y recibir sus aportes, estableciendo una interrelación firme y fecunda en actividades que entusiasma, y que le hacen mucho bien a la raza en particular y a la ganadería del país en general”, señaló Martirena Bove.

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La raza de los grandes atributos ¿Qué atributos tiene la raza Hereford para perdurar en los diferentes sistemas productivos del país a lo largo del tiempo, donde también las condiciones del negocio han cambiado tanto y, en especial, tan rápidamente en los últimos años? Esa pregunta fue la que oportunamente se planteó el Dr. Alejandro Costa Irigoyen y, sus respuestas, constituyeron el cerno de la conferencia que brindó en las actividades organizadas por la Sociedad de Criadores primero en Tacuarembó y más recientemente en Rocha.

Uno de los atributos que distingue a la raza es el de su versatilidad para ser eficiente en cualquier sistema.

A partir de su propia experiencia como productor en el noreste del país, el Dr. Alejandro Costa Irigoyen fue apreciando cada una de las características que la Hereford en su globalidad ha venido demostrando con el paso de los años y que la continúan ubicando

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como la raza de mayor preferencia dentro de la ganadería uruguaya, haciendo carne el slogan de “la elección de un país”. Tanto en Tacuarembó como en Rocha, el expositor, con su presentación sobre “Cría y mejora”, se enfrentó a plateas heterogé-

neas, conformadas por productores de diversa índole, no necesariamente herefordistas, sino propietarios de disímiles extensiones de campo y con diferentes tipos de emprendimientos, desde criadores e invernadores, hasta productores de ciclo completo.

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77 EL PESO DE LA TRADICIÓN El Dr. Alejandro Costa relató que una de esos atributos que, a su entender, resaltan, es el vinculado a la tradición, pero no en el sentido de la crianza que viene por herencia de un productor a sus hijos y nietos, sino por lo que implica el peso institucional. “Nos referimos a lo que es la tradición como hecho competitivo. La Hereford cuenta en nuestro país con una institucionalidad muy fuerte, que a lo largo del tiempo y de las diferentes directivas que ha tenido ha ido sumando trabajo e incorporando actividades y herramientas tecnológicas muy fuertes, que la han, simultáneamente, renovado y fortalecido”. En tal sentido, se refirió a lo que han sido verdaderos hitos en el devenir institucional desde el punto de vista técnico, desde la creación del Programa de Mejoramiento Genético hasta la realización de las Pruebas de Comportamiento, la puesta en marcha de la Central de Pruebas en Kiyý y la consolidación de la información de Diferencia Esperada de Progenie (EPD’s), “todos elementos que respaldan el desarrollo y crecimiento del Hereford en el país”. ADAPTABILIDAD BIOLÓGICA En este punto, el expositor se refirió no sólo a los atributos biológicos que el Hereford posee, sino también a la económica. En el primero de ambos casos Costa resaltó la importancia que tiene la adaptabilidad desde el punto de vista de la oferta, a lo que ésta ofrece y a lo que los demandantes esperan de ella. “Cruzando los datos del Servicio Nacional de Información Ganadera (SNIG) en lo que es la identificación individual de los terneros y donde se los ubica, con el mapa que registra el valor y las características de suelos y pasturas del país, se constata que la mayor concentración de los animales de la raza se da donde las tierras no son las mejores. Yo no digo que eso no suceda también con otras razas, sino que digo que los ganados Hereford están donde mayormente hay pasturas naturales, lejos de las buenas tierras agrícolas o de la gran superficie que se ha destinado a plantar árboles. Donde no hay agricultura o forestación, el Hereford es fuerte”, afirmó. “¿Qué quiero decir con esto? Que un empresario puede equivocarse al tomar decisiones, pero muchos empresarios no”, razonó. En tal sentido, recordó que hay muchas razas que se hacen fuertes en determinada zona, en determinado lugar geográfico, pero “la Hereford se encuentra en todo el mundo, más que nada donde hay regiones difíciles o complicadas. Y ni que hablar, también donde hay buenas pasturas”. A criterio de Costa, “eso también pasa en nuestro país, donde existen diferentes tipos de suelos y hasta de situaciones climáticas o presencia o no de abundantes aguadas, pero la raza copia todo eso”, graficó,

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La vaca y su ternero. El mismo puede ir a campo natural, ser suplementado o ir al feed lot, y en todos responderá.

“y se adapta perfectamente a todos los lugares. Eso lo digo desde el punto de vista de empresario, de persona que debe decidir qué tipo de animal criar en nuestra ganadería”. ADAPTABILIDAD ECONÓMICA Según el trabajo de Costa Irigoyen, la raza también tiene una notable adaptabilidad que puede medirse en términos económicos, en lo que es, dentro del capítulo productivo, la sumatoria de capital más recursos naturales. Explicó que cuando el negocio en

el Uruguay agropecuario era otro, con hectáreas que se compraban a U$S 300 o rentas que se contrataban a U$S 18 por hectárea, el Hereford tenía su lugar “en un negocio que utilizaba más recursos naturales, en una ganadería extensiva, donde se utilizaba la tierra sin mayores miramientos. El productor, cuando le iba bien, lo primero que pensaba era en arrendar más o en comprar los campos linderos o cercanos, y en ese marco la raza tenía su lugar. Era cuando se crecía hacia afuera”. En los últimos años, con la expan-

PROBLEMAS Y SOLUCIONES Dentro de lo que son las intervenciones de los asistentes tras las presentaciones de Costa, surgen nítidamente dos temas que preocupan a los productores, el relativo al alto peso al nacer y los problemas oculares que, aparentemente, tiene la raza. “Son efectos de la mala prensa”, dijo Costa, para quien “pesa más en esos dos aspectos el manejo que la genética”. Estableció que “hoy se puede contar con completa información sobre lo que pueden dar los padres y las madres, por lo que el peso al nacer es un tema de manejo. Y además, es de baja heredabilidad. Considero que se trata de una situación muy uruguaya, ya que sólo se ve una parte de la historia, se habla de las dificultades de parto pero no de buscar los toros adecuados para las vacas”. En cuanto a los temas oculares, el del cáncer “se soluciona utilizando animales pigmentados, que la raza los tiene. Y la queratoconjuntivitis que se aprecia en la recría, es también un tema de manejo, de que el productor atienda esos aspectos a tiempo”.

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sión forestal primero y la explosión agrícola posterior, el valor de la tierra comenzó a trepar, las áreas para las vacas se han ido reduciendo y el negocio ganadero ha pasado a ser otro. “Se han tenido que multiplicar las praderas, aparecieron las suplementaciones estratégicas y hasta han comenzado a proliferar los feed lots. Insisto: tal vez otras razas tengan mejor comportamiento en alguna de ellas en cuanto a su eficiencia carnicera, pero no hay dudas que la Hereford también lo hace y con creces”. Recordó Costa que en el país existe una gran movilidad de ganados. “Un ternerito nacido en la sierra o en el basalto del norte dan bien en una pradera, se adaptan rápida y eficazmente a una suplementación y engordan como el que más en un corral con granos. Mientras, sus madres quedaron teniendo otras crías y sus hermanas o siguen allí o van a recriarse bajo los árboles. Y eso muy bien lo pueden hacer los animales Hereford, que se transforman, por ejemplo, en cuatro productos distintos, que copian todas esas alternativas productivas”. En ese marco, Costa dijo que ese gran poder de adaptabilidad “le da una importancia económica

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79 muy importante, vista tanto desde lo que es su cría, como en los números del que la demanda”. ENORME VERSATILIDAD Otro atributo que exhibe la raza, según explicó el Dr. Costa, es el que, mirado desde el punto de vista de la demanda, implica la versatilidad del animal Hereford. “Un novillo Hereford puede llegar al peso de embarque con dos dientes, con cuatro o con seis, dependiendo de cuál sea el negocio del productor”, indicó, “que se manejará dentro de sus pautas, teniendo en cuenta cuál es la situación de su campo, si lo tiene en campo natural, lo mete en pradera o directamente, tras la recría, lo lleva al feed lot. Se transforma en el novillo que uno le pida. Y teniendo en cuenta este nuevo escenario en el que nos encontramos, con esta realidad de mercados y de precios, es la materia prima ideal para desarrollar una ganadería eficaz”. GRAN VARIABILIDAD El Dr. Costa también refirió a que en este negocio agropecuario de hoy en día, se está produciendo “una notable variabilidad en los precios, con subas y bajas significativas en poco tiempo, muy bruscas en algunos casos”, aseveró. En el tema ganadero, esa característica estructural de relación flujos/stock es baja, “porque en promedio se tienen 100 vacas para sacar 30 terneros machos

CUESTION DE TAMAÑO A diferencia de lo que se promueve por parte de la gremial en cuanto a tender a cuidar el tamaño de los animales, el Dr. Costa entiende que ante esta nueva realidad del negocio ganadero, ya no hay que pensar tanto en achicar los animales sino en agrandarlos. “No estoy hablando de producir camellos, pero sí animales de porte. Hoy la exportación de carne prima notablemente sobre lo que es el consumo. Y la industria necesita cortes que den los pesos. Además se usa mucho más la suplementación estratégica, cada vez se encierran más animales en los corrales, y eso requiere de estructuras grandes”, explicó. Dijo que está bien “no embanderarse en modas sin sustento. Pero los biotipos más grandes comen más y eso hoy importa”. para vender, a diferencia de lo que puede ser el negocio avícola, donde de 100 gallinas salen otros tantos pollos”. En ese marco, el productor debe hacer un manejo adecuado, como el de retener stock en la época invernal, “porque seguramente lo que me pagan en la post zafra es bastante más que lo que puedo conseguir en el otoño”, entonces “ese ganado me tiene que dar plena seguridad que va a estar bien cuando termine el otoño, y eso los Hereford me lo aseguran, porque tienen grasa bajo el cuero, por ser una raza británica que se caracteriza por eso”, dijo. HERRAMIENTAS TECNOLÓGICAS Durante cada exposición, respaldado por números e imágenes que complementaban sus expresiones, Alejandro Costa también estableció, en forma pedagógica,

cómo ir utilizando las diferentes herramientas tecnológicas con las que cuenta la raza para lograr un mejor comportamiento de los reproductores. “Si un productor tiene que mejorar los indicadores de su recría, tendrá que buscar un toro que cuenta con datos de EPD altos en crecimiento. Y si lo que hay que elevar son los rendimientos de los animales en la faena, habrá que atender aquellos datos de área de ojo de bife y de cobertura de grasa. O buscar padres que me aseguren crecer en habilidad materna si soy criador”, ejemplificó. Hoy en día también se suman los marcadores genéticos, que predicen las características de los padres. “La Hereford es una raza que se adapta a todas las condiciones en las que se ubica el predio y al negocio de cada productor. Es la raza que mejor calza”, señaló.

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Todo pronto para la Expo Prado La Sociedad Criadores de Hereford ha dado a conocer quiénes conformarán el jurado para la raza en la Expo Prado, así como el calendario de actividades que habrá de desarrollarse durante la realización. También está prevista la realización de una nueva jornada de actualización técnica para jóvenes.

El jurado de la raza trabajará el martes 16 y el miércoles 17.

Martín Ibarburu y el Ing. Agr. Carlos Cash fueron designados por la Sociedad Criadores de Hereford como Jurado de la raza para la 103a Exposición, que se desarrollará entre los días miércoles 10 y domingo 21 de setiembre. El Jurado será acompañado por el Dr. Alejandro Costa, que oficiará como árbitro, y por Ignacio Clemente como secretario. La gremial recuerda que durante la Jura de la Raza estarán a disposición los catálogos de Pedigree y Pesos y Medidas, los cuales podrán ser retirados del Stand Hereford o en la pista los días de Jura. En cuanto a las actividades de la raza, los hechos más salientes comenzarán el primer día de la muestra, el miércoles 10, cuando

comenzarán a ingresar los reproductores que tomarán parte del certamen. El jueves 11, desde la hora 8.30, se desarrollará una nueva Jornada de Jóvenes Hereford, teniendo lugar sus diferentes alternativas en el Galpón 6 y en el ruedo central del predio. Podrán participar del mismo todos aquellos jóvenes de entre 15 y 25 años que se inscriban en la Sociedad Criadores de Hereford, en la Asociación Rural de Jóvenes del Uruguay y en la Federación Rural de Jóvenes. Los módulos temáticos son Cría y recría, Invernada en pasturas y engorde a corral, Inseminación y revisación de toros, Mejoramiento Genético de la raza Hereford, Conformación de anado, Cortes

de carne bovina, Ultrasonografía y calidad de carne, Trazabilidad, Dicose, Principales especies de gramíneas y leguminosas, Manejo de pasturas para invernada, y Fertilizaciones, tipos y usos. El ingreso para los participantes será libre, exclusivamente por la calle Pelossi, entre 7.30 y 8 horas. El sábado 13, a partir de la hora 7, se procederá a efectuar las mediciones de Área de Ojo de Bife, Grasa, Altura y Circunferencia Escrotal de los reproductores. Un día después, el domingo 14 y también desde la hora 7, se procederá a llevar a cabo la pesada de los reproductores. Para la hora 8.30 del martes 16 está programado el inicio de la jura de la raza Hereford, trabajando el jurado con las hembras por la mañana, continuando en la tarde con los machos, previéndose que sobre la hora 16 se otorgará el título de Gran Campeón. El miércoles 17, también desde la hora 8.30, se comenzará a calificar la muestra Polled Hereford, también con vientres, en tanto en la tarde se proseguirá con los toros, estimándose que a la hora 16.30 se entregará la cucarda de Gran Campeón. Ese mismo miércoles 17, desde la hora 21 y en los salones del Club Carrasco, como es tradicional, se llevará a cabo la entrega de premios a los cabañeros ganadores. El viernes 19, a la hora 11.30, en la pista central del predio ferial, se llevará a cabo la exhibición de reproductores, que en la tarde, más exactamente desde la hora 15, se ofrecerán en remate en el galpón de ventas.

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Los jurados Alejandro Costa, Santiago y Luis Bordaberry, durante el jurado de conformación en abril.

Los Hereford de Kiyú Con la venta de los toros de Kiyú el sábado 27, se pondrá en marcha la zafra de comercialización de reproductores en primavera, aguardándose a nivel de todo el país, con expectativa, el tono de los negocios y, fundamentalmente, los valores que se registran. Este año se ofrecerán 81 toros que, como es tradicional, serán subastados por Esc. Dutra Ltda. El sábado 27 de septiembre, en el propio local de ventas de la Central de Pruebas, se llevará a cabo una nueva venta de los toros de Kiyú, ofreciéndose este año un total de 81 toros, propiedad de 42 cabañas, que participaron del testeo, que comenzó el 9 de octubre del 2007 y finalizó el 22 de abril del 2008, con una duración total de 196 días. La comercialización, que será llevada a cabo, como es tradicional, por Esc. Dutra Ltda., se iniciará a la hora 13, pero desde temprano todos los toros estarán listos para ser apreciados por los interesados, junto a la correspondiente información de la prueba, de EPD’s y del jurado de conformación. Precisamente el jurado de con-

formación se llevó a cabo una vez finalizada la prueba, el 29 de abril, estando integrado el panel de expertos por Luis Ignacio Bordaberry y los Dres. Santiago Bordaberry y Alejandro Costa. Los toros habían ingresado a la Central con entre 11 y 13 meses de edad, y un peso promedio de 387 kgs. habiendo finalizado la prueba con una edad de entre 18 y 20 meses, pesando en promedio 654 kgs. La ganancia diaria promedio durante toda la prueba fue de 1.301 kg. La máxima ganancia diaria fue para el toro caravana 37, mocho, del grupo 2, perteneciente a la cabaña María G. Alfonso, con 1,7 kgs/día. El ganador del grupo 1 fue el toro caravana 4 de Walter

C. Romay Elorza, en tanto quien ganó en el grupo 3 fue el toro caravana 81, de La Madrugada, de Gaudín. Cabe recordar que los pesos y ganancias obtenidos fueron en condiciones exclusivamente de pastoreo, sin ningún tipo de suplementación, lo que demostró, una vez más, la alta adaptación de la raza y su capacidad de crecimiento inclusive en condiciones de stress, tal como se ha caracterizado el último verano, que fue seco y de escasa oferta forrajera. En la venta de 2007, se vendieron los 61 toros puestos a la consideración de la oferta, a un valor promedio de U$S 2.787, con un precio máximo de U$S 9.200 y un precio piso de U$S 1.300.

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Un anuario completo El anuario 2008 de la raza Hereford ya está siendo distribuido entre los socios de la gremial y los ganaderos en general. El mismo, como es habitual, cuenta con una excelente presentación, destacándose entre sus contenidos la reseña de todas las actividades desarrolladas por la gremial a lo largo del último año, los resultados de la Expo Prado 2007 y de todas las exposiciones del interior del país, así como de las ganaderas Hereford. Se presentan artículos referidos a lo que fue el Congreso Mundial de la raza que tuvo lugar este año en Copenhague,

Dinamarca, bajo la organización de los países nórdicos en su conjunto; y hay artículos de análisis sobre lo que fue la zafra 2007 de reproductores Hereford, sobre el stock ganadero del país, y hay una nota sobre la celebración de los primeros 150 años de la introducción del Hereford en Argentina. Como es tradicional, la publicación contiene, en su parte final, el Informe de Padres Hereford 2008, con sus correspondientes comentarios La publicación, a todo color, tiene un contenido de 312 páginas.

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Reproductores con aval de la sociedad A partir de las ventas de la Expo Prado e inmediatamente después de la que se realizará en la Central de Pruebas de Kiyú, se desarrollará una larga lista de remates de reproductores de la raza que cuentan con el auspicio de la Sociedad Criadores de Hereford del Uruguay. Viernes 19 de septiembre Expo Prado 2008, Sociedad Criadores de Hereford, en la Rural del Prado, Montevideo. Sábado 27 de septiembre Central Kiyú, de la Sociedad Criadores de Hereford, en la Central Kiyú, San José. Remata: Escritorio Dutra Ltda. Domingo 28 de septiembre Carablanca, Las Anitas y Santa Inés, “Los Novilleros”, de Germán Morixe, J. Ernesto Alfonso e Hijos y Alberto Pereira, en la Rural del Prado. Remata: Escritorio Dutra Ltda. Miércoles 1 de octubre Cabaña Santa Clara, de Gabriela y Veronica Abella S.R.L., en Santa Bernardina, Durazno. Remata: Romualdo Rodríguez. Viernes 3 de Octubre Villa Ceferina, de María G. Alfonso e Hijos S.A., en local Santa Bernardina, Durazno. Remata: Escritorio Zambrano & Cía.

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Miércoles 8 de octubre Santa Clotilde, “Toros para el Norte”, del Ing. Agr. Luis Bove Santayana, en el Centro de Ventas Don Tito, Tacuarembó. Remata: José A. Valdez & Cía. Viernes 10 de octubre Loma Azul, de Federico Rubio S.G., en Asociación Rural de Florida. Remata: Escritorio Romualdo Rodríguez. Sábado 11 de octubre Las Anitas, “Los toros de Alfonso”, de J. Ernesto Alfonso e Hijos S.A., en local Santa Bernardina, Durazno. Rematan Escritorio Dutra Ltda. Martes 14 de octubre El Renuevo, Manguera Azul y La Chiquita, de Zabaleta, Tellechea y Anselmi, en cabaña Rincón de Francia. Rematan: Héctor Indarte y Romualdo Rodríguez Jueves 16 de octubre Ñu Porá, de Glencoe S.G., en la Cabaña, Ruta 3 km. 356.5,

Paysandú. Rematan: Escritorio Dutra Ltda. y Comar Ltda. Viernes 17 de octubre El Paraíso y El Baqueano, de El Paraíso S.G. y El Baqueano S.A., en Sociedad Rural de Durazno. Rematan: Andrade Rodríguez Ltda. y De Castro y Calvo. Viernes 17 de octubre La Magdalena, de Los Tordos S. en C., en local Valentín, Salto. Remata: Bertsch, Jaso y San Román. Sábado 18 de octubre San Cristóbal, de Severo Sena Gularte, en la Cabaña, Ruta 26 km. 398, Cerro Largo. Remata: Escritorio Daniel Silveira. Lunes 20 de octubre Yamandú, Andrés y Eufrasia Arburúas de Lisa, en Sociedad Agropecuaria de Salto. Rematan: Miguel Pizarrosa y Jaso, Correa & San Román. Martes 21 de octubre San José del Yaguarí, de Roberto

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llería, en estancia San Gregorio, ruta 31 km. 16. Salto. Remata: Escritorio Ruben F. Cánepa.

Viernes 24 de octubre Limitour, San Rafael y Anita, de Limitour S.A., Omar Burutarán y Anita S.G., en Asociación Agropecuaria de Salto. Remata: Escritorio Zambrano y Cía.

Martes 28 de octubre La Magdalena y Santa Adelaida, de Los Tordos S. en C. y Factel S.A. 6º Remate Anual Conjunto Hereford, en Asociación Rural de Tacuarembó. Rematan: Zambrano y Cía. con Marrero Ltda.

Sábado 25 de octubre Cerros Blancos y Las Cinas Cinas, de Sucs. de Jorge Luis Chiappe y Humberto Orcasberro, en Santa Clara de Olimar. Remata: Vignale.

Sábado 25 de octubre San José del Yaguarí, El Palmar y Santa María del Yaguarí, de Roberto J. Zerbino Ganadera S.A.; Pablo Zerbino y Carlos Palma; y Zersta S.A., en Rural de Tacuarembó. Remata: Zambrano & Cía.

Martes 28 de octubre San Eduardo, de Ganadera San Eduardo S.C.A., en Sociedad Rural de Durazno. Rematan: Carlos A. de Freitas y Romualdo Rodríguez Ltda.

Sábado 25 de octubre La Querencia, de Sucs. Claro Te-

Miércoles 29 de octubre 16ª Expo Yerbal, de Escritorio Iz-

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mendi y Romualdo Rodríguez, en local Yerbal, Treinta y Tres. Rematan: Escritorio Izmendi y Romualdo Rodríguez. Viernes 31 de octubre Los Tilos, de Vicente Rocco Nazari, en local Cruz Alta, en Sarandí Grande, Florida. Rematan: Esc. Dutra Ltda. y Eduardo Gómez Cabrera. Viernes 31 de octubre La Coronilla, de La Coronilla S.G., de Sanguinetti Gallinal Hnos., en San Pedro del Timote. Remata: Dutra Hnos. Sábado 22 de noviembre Valle Chico, de Bonomi Hnos., en local Cándido N. Cal, Mariscala. Remata: de Barbieri y Martínez. Noviembre 2008 20ª Ganadera Hereford. Organiza: Sociedad Criadores de Hereford. Certifica: Estudio 3000. Remata: Pantalla Uruguay.

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¿Argentina deberá comprarle leche a Uruguay y carne a Brasil para satisfacer su demanda? A los argentinos les cuesta revelar la realidad que están viviendo: desayunan cereales producidos por ellos, que se exportan a Brasil como granos y vuelven en cajas, azucarados y con marca. Eso es con valor agregado. Dadas las circunstancias, ya no dudan de que en poco tiempo más estarán comiendo carne brasileña y tomando leche uruguaya. El siguiente informe del diario Cronista Comercial, publicado en la última semana de agosto, revela una situación inimaginable hace apenas pocos años atrás.

Ocho de la mañana. En una cocina ubicada en algún punto de la Argentina, se abre un cartón de

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leche. Es el de todos los días, la misma marca, el mismo sabor. Sin embargo, al pie del envase,

una máquina se encargó previamente de cambiar el clásico sello “Industria argentina” por un lla-

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mativo “origen Uruguay”. Tres horas más tarde, el mismo consumidor se dirige al supermercado. Se acerca el domingo y es momento de elegir algunos cortes para hacer un buen asado argentino. Sin saberlo, entre los packs de carne nacional, un reponedor se encargó de acomodar prolijamente varios paquetes con carne envasada en frigoríficos brasileños. De este modo, que la tira de asado o el vacío proceda de un campo de La Pampa o de uno de Río Grande do Sul pasó a ser un hecho cotidiano. Resignado, mira cada una de las etiquetas y comprueba que el país vecino, el de la supuesta “carne dura”, pasó a convertirse en el proveedor de cortes vacunos de la Argentina. Dos simples ejemplos bastan para que el orgullo de vivir en el granero del mundo sea herido de muerte. Miércoles. 26 de agosto de 2008. Productores y especialistas aseguran que esta escena, extraña hoy en día, podría convertirse en una postal habitual en cada una de las mesas de los argentinos de continuar las desavenencias entre el sector público y privado.

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PARADOJAS DE UN PAÍS AGROEXPORTADOR LÍDER En este contexto, ¿qué riesgos se corre de tener que importar estos dos símbolos del campo argentino? En el caso de la carne, los especialistas ya pusieron una fecha: de continuar la tendencia actual, en poco más de tres años los frigoríficos argentinos se verán obligados a traer cortes desde el exterior para satisfacer la demanda interna, según un estudio de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (Aacrea). En diálogo con iProfesional. com, Belisario Alvarez de Toledo, coordinador general de la entidad, aseguró que, en base a las variables actuales, “el tonelaje destinado a la exportación va a ir disminuyendo a tal punto que en menos de cuatro años se va a tener que recurrir a la importación para sostener la demanda del consumo interno”. “La producción de carne está seriamente comprometida, hoy para un productor es totalmente antieconómico y lo que va a pasar es que todos los días se va a empezar a comer su producción, su stock”, alertó Álvarez de Toledo. Según el experto, el precio del

kilo de ternero se mantiene fijo desde 2006, pero los costos de producción aumentaron un 50%. “Esto hace inviable la actividad”, aseguró.

Néstor y Cristina mostraron su perfil.

Para la Asociación Argentina de Grupos Crea (Aacrea), las causas están en los crecientes riesgos que enfrentan los eslabones intermedios de la cadena de la carne, frente a las regulaciones y el intervencionismo oficial en la comercialización interna y externa del producto. En la misma línea, Javier Martínez del Valle, gerente de la Asociación de Productores Exportadores Argentinos (APEA), coincidió en el grave escenario actual: “Está au-

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mentando el consumo per cápita y todos los años ingresan 500.000 nuevos consumidores al circuito. Para mantener estos niveles de consumo se está liquidando stock, porque los niveles de existencia no crecen al mismo ritmo”. Según datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), la tasa de crecimiento de la faena y producción se expande con mayor velocidad que la del stock: • En 2007, se alcanzaron las 55,8 millones de cabezas, 14% más que en 2001. • Ese mismo año se enviaron a faena 14,9 millones de animales, un 29% más que antes de la crisis. • Por último, las 3,2 millones de toneladas de carne producidas el último año implicaron un alza también del 29% en relación a 2001. Frente a este escenario, “es inevi-

table que en un punto se deban retener hembras, porque si no, dejaríamos de ser productores de carne. Ese momento va a ser crítico porque el gap de diferencial necesario para mantener la cantidad de carne a un precio justo necesariamente se va a tener que cubrir con cortes importados y subsidiados, porque los valores en el exterior son mucho más altos que los que se manejan en el mercado doméstico”. Al mirar hacia el exterior, el mercado mejor posicionado es Brasil, principal productor mundial de carne que, por problemas fitosanitarios, este año tuvo inconvenientes para colocar un importante stock de carne en el mercado europeo. Ante los altos saldos exportables, los empresarios brasileños debieron salir con fuerza a conquistar el mercado asiático para vender los excedentes.

Como contrapartida a este escenario oscuro, desde Aacrea aseguran que la Argentina está a tiempo de cambiar esta tendencia: con la misma cantidad de vacas existentes se podrían producir 2,7 millones de terneros más si se logra pasar del 62% de destete al 75%. Además, en la misma superficie que ocupa la ganadería actualmente, se podría disponer de 5,7 millones de vacas adicionales, cuya producción daría lugar a una oferta adicional de carne de 1,5 millones de toneladas, que significarían un aumento del 49% respecto de la situación actual. Para que ello ocurra, los productores reclaman al Gobierno: • Retenciones diferenciadas para garantizar precios justos al consumidor y rentabilidad al ganadero. • Eliminación de los altos aranceles a la exportación de cueros para mejorar el valor de integración del novillo, garantizando un cupo de cueros para la industria manufacturera argentina. • Incentivos para producir novillo pesado y desalentar la producción de terneros livianos. LA VERDAD LÁCTEA El sector lácteo atraviesa una de las peores crisis de los últimos años. Según cálculos de la Asociación de Productores de Leche de la República Argentina, en menos de seis años, el país perdió 4.000 tambos por la intervención del mercado vía precios. De este modo, de los 15.000 establecimientos que se habían censado en 2002, actualmente quedan 11.000.

Miguens dejó que de Ángeli hablara en el acto de cierre de la Expo Palermo, a pedido de la tribuna.

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A un día del encuentro en la Secretaría de Agricultura, Manuel Ocampo, gerente de la entidad, explicó a iProfesional.com que “la lechería está en un cuadro de decadencia. La caída de producción se produce por cierre o achique de tambos. Esto va a continuar, es parte de la sangría”. Según el dirigente, “se ha venido trabajando en función de la prueba y el error. Hoy en día el Gobierno comprendió que un productor no puede subsistir con un precio tope menor a un peso (33 centavos de dólar) por litro. Pero esta

corrección costó dos años de padecimientos de valores bajos. Esto llevó a que hoy estemos produciendo menos que hace diez años atrás, cuando en realidad tendríamos que estar un 60% por encima”. De acuerdo a datos de la entidad, en 2007 la producción alcanzó las 9.527 millones de litros, unos 770 millones de litros por debajo de 1999. Esto se da en un contexto de fuerte incremento del consumo. Frente a este escenario, el mediá-

tico titular de la Federación Agraria de Entre Ríos, Alfredo de Angeli, vaticinó que el año próximo la Argentina se verá obligada a importar leche para hacer frente a la demanda insatisfecha. Por su parte, Ocampo sostuvo que el alto nivel de exportaciones genera un importante colchón, pero “evidentemente vamos en esa dirección”. Si bien el saldo de la balanza comercial del sector lácteo es sumamente favorable, la tendencia es hacia el achicamiento:

El stand de la provincia de Tucumán abrió con la Expo Palermo, y a las pocas horas el gobernador ordenó su cierre.

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• En 2007 se exportaron 183.791 toneladas de lácteos. • Por su parte, las importaciones totalizaron 27.921 toneladas. Al respecto, Ocampo explicó que “algunas empresas completan sus líneas de productos con algunas importaciones puntuales”. Sin embargo recalcó que “la situación puede agravarse y regresar al período en el que la Argentina se vio obligada a recurrir a los mercados externos para satisfacer su demanda”. Se trata de un escenario al que calificó como un sinsentido: “Hoy nuestra industria tendría que estar invirtiendo en China, Brasil y Uruguay, no pensando en tener que recurrir a materia prima del exterior”. Por su parte, el vicepresidente de la Unión de Tamberos, Guillermo Draletti, advirtió recientemente que si bien “hasta ahora la producción alcanza, tanto se tira de la cuerda que en algún momento” se va a tener que recurrir a las importaciones. El productor lechero recordó que se vivió una situación similar en el año 1992 y advirtió “que actualmente los saldos exportables van en continua disminución, especialmente en los últimos dos años”. Con respecto a la reunión técnica que el sector mantendrá con la secretaría de Agricultura, Ocampo explicó que “sólo habrá intercambio de datos estadísticos e información” y que el grupo lácteo va a hacer pública su postura recién en la próxima mesa política en la que participe el titular del organismo, Carlos Cheppi. INÉDITO: BRASIL AHORA PROVEE CEREALES A LA ARGENTINA El mismo consumidor que podrá sorprenderse en el futuro con el origen de la leche y de la carne, hoy mismo puede corroborar que productos tradicionales para el desayuno, como copos de maíz, de arroz y mezclas de cereales, proceden de países tan disímiles como Brasil, Chile, e incluso Alemania. Lo llamativo es que, a pesar del tipo de cambio, y de las amplias ventajas competitivas que tiene la Argentina, en muchos casos, los productos importados llegan más baratos a los consumidores que los

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de origen nacional. Así, las tradicionales Zucaritas fabricadas por Kellogg´s no son argentinas. Por el contrario, se traen desde Brasil. Lo que sucede con el All-Bran, también fabricado por la multinacional, es toda una muestra de las oportunidades perdidas por la cadena industrial: Brasil, país deficitario en trigo, importa el cereal desde la Argentina, lo procesa, y lo introduce en el mercado local con marca y un alto valor agregado. “Sin dudas Brasil está avanzando mucho más que la Argentina en la cadena agrícola”, sostuvo Gustavo López, titular de la consultora Agritrend. “Nosotros nos estamos quedando en las commodities, sería imperioso seguir avanzando en las materias primas, pero también en la mayor industrialización”, recalcó. EL ORO NEGRO, TAMBIÉN IMPORTADO En este contexto, la matriz energética es otro de los rubros donde la Argentina podría perder su estratégica posición de dominio. De acuerdo a los últimos datos del INDEC, la demanda de combustible y lubricantes desde el exterior

Buena parte de la población urbana mostró su apoyo al campo.

creció con fuerza durante los primeros siete meses del año. Así, las importaciones pasaron de U$S 1.436 M en ese período del año pasado, a cerca de U$S 2.900 M este año, es decir, un alza del orden del 100%. En reciente diálogo con iProfesional.com, Daniel Montamat, ex secretario de Energía y referente del sector, aseguró que “en 2005 teníamos un balanza energética positiva del orden de los U$S 6.000 M, pero este año vamos a cerrar con un superávit de apenas U$S 1.000 M. El problema es que para 2009 hay indicios de que, por primera vez, podríamos tener una balanza deficitaria de U$S 2.000 M”. En este contexto, ¿cuándo llegará el momento en que el país se convierta finalmente en importador neto de energía? A lo largo de 2007, los pronósticos más desalentadores habla-

ban de un plazo de cinco años. Sin embargo, las proyecciones cambiaron radicalmente: “La tendencia es que en 2010 pasemos a ser importadores netos de combustible”, aseguró, lapidario, Montamat. Sobre este punto, destacó que la Argentina ya es importadora neta de gasoil y que cada vez es más fuerte la dependencia en fuel oil y electricidad. En la misma línea, Guillermo Yeatts, ex presidente Sol Petróleo, sostuvo que “en dos años la Argentina va a depender de la energía del exterior”. “Esto va a suceder sin ninguna duda y esto no es culpa de los empresarios que no invierten, sino de las regulaciones del Gobierno”, recalcó Yeatts, quien agregó que “la economía ha estado gozando de un viaje gratis, pero ahora lo tienen que pagar. Todo en la economía de hoy se paga”.

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PARA ESTAR AL DÍA

Compendio de las principales noticias vinculadas al sector agropecuario en Uruguay y en el mundo, difundidas o no, durante el último mes.

Nacionales

PREÑEZ OVINA El porcentaje de preñez en ovinos rondaría el 92%, con un 17% de mellizos, de acuerdo a los datos que se difundieron en la Tercera Reunión sobre el tema convocada por el Secretariado Uruguayo de la Lana y al que asistieron los profesionales que, en todo el país, brindan servicios de ecografía a los productores. Se relevaron unas 150 mil ecografías, realizadas en 140 predios, estimándose que el índice de preñez final será muy similar al del 2007, por más que cayó entre 3% y 4% la cantidad de vientres encarnerados. En Uruguay se encarneran cada año alrededor de 5 millones de ovinos (ovejas y borregas) y se señalan -se castran, se descolan y marcanunos 3,5 millones de corderos. CRECEN EXPORTACIONES Entre enero y julio las solicitudes de exportación crecieron 49% en dólares y 10% en términos de volúmenes físicos, según informó la Cámara de Industrias del Uruguay. Hasta julio las solicitudes y las exportaciones efectivamente cumplidas llegaron a U$S 3.732

millones. Si se suman a esas cifras las exportaciones desde zonas francas de Botnia y de Pepsi el crecimiento medido en dólares sería de 52% y se llega a un total de US$ 4.376 millones. Las ventas externas de Botnia en los primeros siete meses fueron de US$ 432 millones. Las exportaciones de productos primarios fueron las que más crecieron en el acumulado hasta julio. Subieron 68% en dólares corrientes y 20% en volumen físico en relación a igual período de 2007. Las manufacturas de origen agropecuario aumentaron 43% en dólares pero cayeron 2% en volumen físico. Las exportaciones de carne deshuesada aumentaron 64% en dólares debido a la escalada de los precios que pagan Europa y Rusia. Las colocaciones en el exterior de carnes y despojos, cereales, semillas oleaginosas y leche y derivados representaron casi el 50% del total y explicaron 30 puntos del aumento hasta julio. DECLARACION JURADA Hasta el próximo 19 de septiembre se llevará a cabo la Declaración Jurada anual de existencias ganaderas convocada por la Dirección de Contralor y Semovientes (Dicose) que finalmente co-

Basf y su distribuidor exclusivo para la línea agro en Uruguay, Solaris, presentaron en Young dos novedosas tecnologías para maximizar la rentabilidad en el cultivo de maíz. Se trata de un nuevo herbicida post emergente, llamado Convey, y de un potenciador de rendimiento, denominado Nitragín Maíz. Especialistas argentinos expusieron sobre las ventajas de utilizar ambos productos, ya disponibles en plaza, a un importante número de agricultores y técnicos.

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menzó el lunes 18 de agosto. Esta exigencia, que habitualmente se debe llevar adelante durante el mes de julio, tuvo que ser pospuesta por las autoridades, debido a la falta de formularios que la imprenta que ganó la licitación no entregó a tiempo. Los consignatarios deberán presentar “la tarjeta verde” y los productores la copia de la Declaración Jurada 2007 y la Planilla de Contralor Interno cerrada al 30 de junio. DÓLARES Y PESOS En el primer semestre del año los créditos en dólares crecieron el doble que lo que lo hicieron los préstamos en pesos, a la inversa de lo que pasó en la primera mitad del año pasado. En dicho período, los créditos en dólares aumentaron 13,5% mientras que los préstamos en moneda nacional lo hicieron 5,96%, según las series estadísticas del Banco Central. En tanto, en el primer semestre de 2007 los créditos en dólares habían crecido un 6,4% mientras que los nominados en moneda nacional lo habían hecho en un 11,83%. SANIDAD ANIMAL La Universidad de la República a través de la Facultad de Veterinaria, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, el Instituto Nacional de Carnes, el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias, el Equipo Operativo del Gabinete Ministerial para la Innovación, la Agencia Nacional de Investigación e Innovación, la Sociedad de Medicina Veterinaria, la Academia Nacional de Veterinaria y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura firmaron un acuerdo para la generación de un análisis del estado actual de las investigaciones en salud animal en Uruguay, incluyendo un relevamien-

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98 to de capacidades, que permita detectar las fortalezas del país, como así también sus principales debilidades tecnológicas. TAMBOS NEOCELANDESES La empresa New Zealand Farming Systems prevé representar el 20% del total de la producción lechera del país para el año 2012. La compañía -un fondo de inversión creado en diciembre de 2006 cuyas actividades locales son administradas por la también neocelandesa PGG Wrightson- ya compró 36.300 hectáreas de tierra en Uruguay y tiene un stock de 50.000 cabezas de ganado vacuno de distintas categorías. Al cierre del ejercicio finalizado el 30 de junio, la empresa manejaba 11 tambos y prevé tener operativos otros 19 en septiembre del año que viene. Tenía al culminar junio 6.000 vacas produciendo y prevé llegar a 14.000 para junio del 2009. Según la presentación hecha para los inversores en el correr del primer ejercicio fiscal completo, la apreciación del valor de la tierra fue de US$ 31,8 millones en el período. RECUPERAR FRIGORÍFICO Ex funcionarios del Frigorífico Industrial Pando, junto a la Cooperativa de trabajo Artiguista Bolivariana, vienen trabajando dentro del marco de recuperación de empresas de “Canelones Productivo”, a partir de un convenio entre la Comuna Canaria, Federación de Cooperativas de Producción del Uruguay, Comunidad Económica Europea, Cospe e Iscos (italiana).La propuesta es la compra a través de remate de las maquinarias, con créditos laborales de los trabajadores, la compra de la Planta Industrial al Banco República y el acondicio-

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namiento de la misma, según las normativas vigentes. También se propone la puesta en marcha de producción de faena de bovinos y ovinos para el mercado interno y en un segundo tramo al mercado del exterior. Aseguran sus responsables que ya tienen quien les proveerá ganado y clientes para el producto. INSTALAR FRIGORÍFICO Un grupo de inversores argentino se reunieron con el intendente de Soriano, Guillermo Besozzi, entusiasmados con la posibilidad de instalar un frigorífico para la faena de bovinos en el predio del ex matadero municipal, sobre la Ruta 21, muy cerca de la capital departamental, que está inactivo desde hace varios. La inversión rondaría entre US$ 12 y US$ 14 millones, ocuparía a unas 350 personas, y los inversores estiman que su proyecto demandará 15 hectáreas. El nuevo frigorífico podría faenar 500 animales diarios para la exportación. “Vamos a esperar, porque no me gusta apresurarme, aunque los vimos (a los empresarios) muy embalados”, dijo Besozzi a El País. MÁS CREDITO La gerente de la División Agropecuaria del banco, Sylvia Naveiro, dijo a El País que para 2008 se preveía un aumento de 12% en el saldo de créditos al sector agropecuario y que esta meta debe ser revisada al alza dado el aumento en la demanda de préstamos. Mientras en todo 2007 se dieron U$S 125 millones de nuevos créditos, en lo que va de 2008 ya se concedieron préstamos por U$S 147 millones. La tasa de morosidad está por debajo de 2% lo que da cuenta que el buen momento del sector agropecuario permitió

cancelar deudas. Un ejemplo claro es la cancelación de adeudos del sector arrocero por U$S 20 millones este año. POLLOS EN RODÓ En dos meses comenzará a funcionar una planta de faena de pollos en Parada Suárez, Soriano. El emprendimiento supone una inversión inicial de 1 millón y medio de dólares, estará instalado en el antiguo abasto de José Enrique Rodó, que le fue dado en comodato por 30 años a dos empresarios, y se podrán procesar unos 5 mil pollos por día. En un régimen de trabajo de 8 horas diarias, durante 5 días a la semana, se piensa llegar a los 100 mil pollos faenados al mes, aunque en una primera etapa la producción será entre los 50 a 60 mil pollos mensuales. PESCADO VENDIDO En cinco años, las exportaciones pesqueras del país crecieron más de un 27%, según datos difundidos por Dinara. La explotación cosechó casi 200 millones de dólares el año pasado a expensas de productos como la merluza, la corvina y el tiburón. En una superficie de mar territorial casi idéntica a la superficie de producción agrícola del país, la extracción pesquera nacional el año pasado fue de 108.712 toneladas, explotación llevada a cabo por una flota de casi 800 embarcaciones que rondan un tonelaje algo mayor a las 37.500 toneladas. Según el Anuario Estadístico 2008, del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (Mgap), entre el crítico 2002 y el último año del inventario oficial (2007) las exportaciones pesqueras del país pasaron de las 89.271 toneladas a las 113.622, lo que representó un incremento del orden del 27,2%.

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BRASIL CRECE El crecimiento de los agronegocios brasileños en los últimos años está concentrado en los cuatro principales productos de la balanza comercial del sector: carnes, sucro-alcohol, complejo soja y forestales. De acuerdo a un estudio divulgado por el Ministerio de Agricultura de ese país (Mapa), entre 2000 y 2006 los sectores que más contribuyeron al crecimiento de las exportaciones del agro fueron las carnes con 23,2% del aumento, el rubro sucro-alcoholero, con 22,7%, el complejo sojero con 17,7%, y productos forestales con el 12% del crecimiento de las ventas al exterior. El estudio muestra que los cuatro sectores juntos fueron responsables por el 75% del incremento absoluto de las exportaciones agropecuarias en el período mencionado. Otros sectores que también contribuyeron de forma importante fueron el café, 5,5%, cueros, 4,6%, tabaco, 3,2%, cereales, 2,3%, fibras y productos textiles, 1,9%, jugos de frutas, 1,7% y frutas, 1,2%. BRASIL Y VENEZUELA Brasil exportó un total de U$S 291

millones en productos lácteos, siendo Venezuela su principal cliente, ya que fue responsable de compras por U$S 141 millones, principalmente de leche en polvo, que fue el 48,5% de los embarques brasileños. En los primeros siete meses del 2007, Venezuela apenas le había comprado U$S 8,8 millones a Brasil, aunque al final del año llegó a U$S 65,4 millones. En todo el 2006, los negocios de lácteos de Brasil a Venezuela habían sido de U$S 34,5 millones. Los embarques brasileños de lácteos a Venezuela aumentaron significativamente a fines del año pasado, cuando el país caribeño vivía una importante crisis por escasez de alimentos. En esa oportunidad, el gobierno de Chávez llegó a pagar cerca de 100 viajes de avión para transportar leche en polvo brasileña. DIOXINAS CHILENAS Más del 20% de los criaderos de cerdos de Chile está en cuarentena tras los análisis que detectaron en estas carnes la presencia de dioxina, una sustancia causante de cáncer. Hasta fines de agosto, se ha detectado la presencia de dioxina en 12 de los 54 criaderos existentes en el país, informaron fuentes oficiales. Corea del Sur suspendió la importación de carne de cerdo desde Chile tras detectar dioxina en tres partidas desde el pasado 3 de julio. Según el Ministerio de Salud de Chile, actualmente hay 20.000 cerdos en cuarentena y otros 35.000 que están en observación, además de 345.000 toneladas de carne de porcino en proceso de eliminación. TRIGO ARGENTINO Argentina, uno de los cinco mayores exportadores mundiales de trigo, redujo su estimación del área a sembrar para el ciclo 2008/09 a 4,5 millones de hectáreas, desde los 4,8 millones estimados previamente, debido principalmente al clima seco que afecta al norte de la zona triguera

y a la crisis que sigue enfrentando al campo con el gobierno de la presidenta Cristina Fernández, que ha desestimulado a los productores. TRIGO BRASILEÑO El Ministerio de Agricultura de Brasil destinará U$S 278 millones para sustentar los precios pagados a los productores de trigo y así intentar evitarles pérdidas con la caída de las cotizaciones del cereal. Las «medidas de apoyo a la comercialización» de la cosecha de 2008-2009 cubrirán hasta 1,7 millón de toneladas del cereal, lo que equivaldrá a 30% de la producción nacional de esta temporada, explicó el ministerio. “El objetivo de la medida es garantizar el precio mínimo al productor rural» y evitar que les sea afectada su renta”. Ese precio mínimo es de U$S 18 por bolsa de 60 kilos, o U$S 296 por tonelada. “La decisión de apoyo al trigo se debe a la reciente caída del precio del grano en el mercado internacional y al inicio de la cosecha en el estado de Paraná”, lo que derrumbó las cotizaciones en 23% en Brasil en el último mes, destacó el despacho. PROMOVER CAPRINOS Entre los días 10 y 12 de septiembre, el gobierno federal argentino y las provincias se reunirán para anunciar la creación de la Ley Caprina Nacional, mediante la cual se procurará promover este tipo de producción animal en diferentes provincias, especialmente las del norte del país. Si bien aún no se conocen mayores detalles de la misma, se puede afirmar que habrá varios millones de dólares de fondos, para financiar proyectos que primero deberán ser aprobados por las provincias, y luego por el gobierno central. Lo que se procura es mejorar la asistencia técnica a los productores en una primera instancia, y en segunda mejorar aspectos de infraestructura y proveer reproductores.

El trigo sigue siendo noticia.

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Mundiales

RUSIA QUIERE OMC Rusia anunció que puede interrumpir algunos acuerdos comerciales para poder adherir a la Organización Mundial de Comercio, según anunció su primer ministro Vladimir Putin. Sin embargo, dejar de lado algunos acuerdos “no significa interrumpir todas las negociaciones”, dijo Putin, en tanto el vice ministro, Igor Shuvalov, señaló que Rusia “va a retirarse sólo de aquellos acuerdos comerciales que contradicen los de la OMC, siempre y cuando no se afecte a los intereses rusos”. Los comentarios se dieron en un momento donde las relaciones de Rusia y Occidente se han deteriorado, por su conflicto con Georgia. LA VACA DEL MILLÓN Una vaca fue vendida por un millón de dólares a un grupo de ganaderos de Iowa, Illinois y Wisconsin, en una subasta realizada en el estado de Connecticut, Estados Unidos. Criada en ese estado, “Apple”, la vaca lechera prodigio, alcanzó ese precio por su genética y su estructura física. Según los expertos, se trata de una vaca casi perfecta. La ex propietaria, Terri Packard, explicó que en particular el color rojo de Apple es la «cereza sobre la torta», porque vacas dotadas de este manto en Estados Unidos son muy raras. Packard informó ya haber vendido por una cifra récord también a cinco hijos de “Apple”, que tenían apenas cinco meses. MENOS CARNE De acuerdo a datos de la Secretaría de Comercio de Estados Unidos, las importaciones de carne bovina de ese país fueron de 589.216 toneladas durante el primer semestre de este año, en la medida que la desvalorización del dólar y la faena alta interna continuaron haciendo menos compe-

titiva a la carne extranjera. El año pasado, las importaciones totales de carne bovina realizadas por EE.UU. fueron de 1,384 millones de toneladas. Australia, el primer abastecedor extranjero, le vendió en el primer semestre un 28% menos de volumen con relación al año anterior. También cayeron las importaciones de los países de Sud América: un 25% las de Brasil, un 37% las de Argentina y un 87% las de Uruguay. GRANOS CANADIENSES Un informe de las autoridades canadienses estima la producción de colza un 10.375.000 toneladas, un 9% más que en 2007 (9.529.000). La “demanda del mercado para el biodiesel junto con los precios altos, pudieron motivar a agricultores a plantar más colza”, dijeron fuentes oficiales. La producción total trigo en 2008 ha sido estimada en 25.426.000 toneladas, un 27% más que en 2007. La producción del trigo blando fue estimada en 16.325.000 toneladas, un 18% más, la de trigo duro se estimó en 4.910.000 toneladas, un 33% más, y el trigo de invierno fue aforado en 4.191.000 toneladas, un 68% más. La producción del maíz fue considerada en 9.892.000 toneladas, un 15% menos, y la cebada en 10.876.000 toneladas, bajando un 1%. La producción de soja se calcula en 3.167.000 toneladas, 18% por encima de la de 2007. COMPRAS COREANAS La carne bovina que Estados Unidos le exporta a Corea del Sur ya llegó a ocupar el 20% de dicho mercado, luego de que ese país autorizara su ingreso el pasado 26 de junio. Desde el primero de julio, han sido 4.439 las toneladas que pasaron por la inspección coreana, colocando a la carne estadounidense en el segundo lugar entre las importadas, detrás de las de Australia, que tiene el 60,2% del total, dentro de las 21.184 que Corea ha adquirido en el ex-

terior en lo que va del año. Otros proveedores son Nueva Zelanda y México, respectivamente con 3,75 miles de tons. y 241 tons.. POBREZA RURAL Alrededor de 15,4% de la población rural estadounidensevivió en la pobreza en 2007, un porcentaje superior al promedio de todo el país y a pesar de un modesto incremento en el ingreso de las familias rurales, informó el gobierno. La tasa de pobreza rural estadísticamente no tuvo cambios con respecto a 15,2% de 2006. El porcentaje de pobreza general en Estados Unidos fue de 12,5% en 2007, también con leves cambios respecto de 12,3% de 2006. La Oficina del Censo indicó que el ingreso rural medio por hogar, ajustado por inflación, creció 3,1% en 2007, hasta u$s 40.615, aunque fue inferior en casi u$s 10.000 al ingreso nacional. El 16% de los estadounidenses (47,7 millones) vive fuera de áreas urbanas. Unos 3 millones, incluyendo propietarios, trabajan en alguna de las 2,1 millones de predios rurales que hay en el país. CHURRASCOS VENEZOLANOS Más de un millón de cabezas de ganado bovino serán importadas este año para el consumo de carne de los venezolanos, mientras la producción nacional de ese rubro continúa bajando, según estableció el presidente del Consejo Venezolano de la Carne (Convecar), Gustavo Llamozas. El consumo de carne al año se mantuvo por décadas en 16 kilogramos por habitante, hasta llegar al año 2003 cuando comenzó a aumentar hasta un máximo de 21,3 kilogramos en el 2007. Sin embargo, al finalizar el primer semestre del 2008, el mismo ha disminuido a 18,6 kgs. per cápita. La carne importada representa el 52% del total del consumo, pero dado lo que acontece con la producción interna, se estima que habrá de aumentar ese porcentaje este año.

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La lucha por la oveja y el trabajo continúa

El lanzamiento formal de una nueva cosecha lanera, concretada en el local de la Asociación Rural de Salto en el marco de lo que será su exposición ganadera del centenario, permitió que tanto el Secretariado Uruguayo de la Lana como la industria del sector reclamaran por el cuidado de la competitividad del sector, a la vez que marcaron el importante rol social que la oveja cumple en la generación de trabajo y en la dinamización de la economía.

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Por Claudino Ferreira

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En una ceremonia en la que participaron en alto número productores ganaderos de varias zonas del país, industriales de la lana, el Intendente Municipal de Salto y un representante del ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, el Secretariado Uruguayo de la Lana procedió a realizar el lanzamiento oficial de la zafra lanera 2008, oportunidad en la cual el titular de la institución, el Ing. Agr. Gerardo García Pintos, destacó en números la importancia que el rubro tiene en el país.

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Refiriéndose a la cantidad de gente que se pone a cosechar la lana, dijo García Pintos que unas 5.700 personas, entre esquiladores y personas se ponen a trabajar intensamente en las comparsas a lo largo y ancho del país, agradeciendo el trabajo que hacen y por quienes pidió un fuerte aplauso, que la concurrencia realizó. También el presidente del SUL realizó una semblanza de lo que significan los 100 años de Exposiciones de la Agropecuaria de Salto, en una región del país donde la oveja sigue teniendo fuerte aceptación. “Estamos luchando con la oveja y con el doble propósito, porque

todas las ovejas dan lana y dan carne, y hay que empujar y seguir empujando”, aseguró. NÚMEROS QUE PESAN Durante su presentación, reconoció que “a nosotros nos alegra que los otros rubros del sector agropecuario estén todos caminando. No es oro todo lo que reluce pero relativamente estamos caminando”, expresó, reflexionando que “si serán competitivas las ovejas del Uruguay, que en ese marco nos vamos defendiendo y vamos a seguir intensificando la producción. Nosotros, desde el SUL, estamos embarcados en se-

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106 guir haciendo las cosas para hacerlas bien”. E hizo hincapié en la importancia de las coincidencias que existen de enfoque, hoy por hoy, entre los productores y la industria. Insistió en informar que en el SUL se está trabajando en la elaboración de un Plan Estratégico Nacional del Rubro Ovino, una de las coincidencias que se dan entre las puntas de la cadena, que tiene como objetivo “pensar en cómo mejorar nuestra producción ovina, sus industrias y nuestros trabajos hacia adelante, pensando en los próximos 10 años. Seguramente a fin de año tendremos algunos lineamientos generales que vamos a hacer en un trabajo participativo, en el cual tenemos mucha esperanza”. Como es habitual en sus presentaciones, García Pintos manejó en números la trascendencia que tiene el rubro ovino en general y la producción lanera en particular. En tal sentido y a partir de las estadísticas oficiales, señaló que hay más de 20 mil productores ganaderos en el país que crían ovejas y que, aún con retraso, los datos de la declaración jurada de existencias ganaderas de Dicose confirmarán que en el país contamos con unas 9,7 millones de cabezas. “Menos ovejas pero que deben ser más productivas, y hacia eso vamos. Consideramos que tendremos una cosecha lanera de 42 millones de kilos y que la faena, al cabo del año, rondará los 1,6 o 1,7 millones de cabezas. Como todo eso suma, al cierre del 2008, por exportaciones, vamos a rondar los U$S 350 millones”. EL VALOR SOCIAL Según explicó García Pintos, los 20 mil productores ganaderos

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Casi seis mil uruguayos componen las comparsas de esquila.

vinculados a la cría ovina ocupan una mano de obra que puede estimarse en 30 mil trabajadores rurales en la labor en las mangas, en los corrales o en el campo. “Y si a ello le sumamos la gente que trabaja en los distintos niveles de la industria y de los servicios directamente relacionados, llegamos a las 60 mil personas”, señaló. Dirigiéndose al jefe comunal salteño y al representante del MGPA sentados a su lado, Ramón Fonticiella y el Dr. José Carlos Taddeo, respectivamente, el presidente del SUL valoró “la importancia social que tiene la oveja en el campo, tal como lo dijo previamente el representante del ministro”. Durante su alocución, el dirigente rural precisó que el país tiene una

millonaria inversión en tierras, en ovejas, en fábricas y en actividades que tienen que ver con la oveja. “A veces nos olvidamos que hay unos 10 mil millones de dólares que están allí invertidos por los uruguayos desde hace muchos años. Está entonces muy bien que se agasaje y se le de la bienvenida a nuevas inversiones extranjeras que llegan al país, pero no descuidemos las viejas, ya que ellas son las que dan trabajo a 5.700 personas en la esquila y a las 60 mil personas implicadas en toda la cadena, que son unos 240 mil uruguayos que viven de eso. Eso es un 7 u 8% de la población nacional. No se olviden de esta gente que tienen mucho que ver con el desarrollo del país y eso lo queremos cuidar”, aseveró García Pintos.

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REFORMA TRIBUTARIA Refiriéndose directamente al representante del MGAP, García Pintos hizo suyo el planteo efectuado anteriormente por el industrial Pedro Otegui.”Cuidado con el atraso cambiario, cuidado con la falta de competitividad. Estos cambios en la devolución de impuestos, en los cuales no se devuelven los impuestos que pagamos y estamos exportando tributos, son cosas que afectan y mellan este trabajo social que hace la oveja”. También dirigiéndose a las autoridades, el titular del SUL lamentó que al haberse realizado la reforma impositiva, no se hubiera tenido en cuenta la eliminación del cobro del impuesto municipal en cada comercialización de un semoviente. “No nos cierra que la vaca y la oveja sigan pagando el 1% de impuesto municipal. Creemos que esas cosas hay que corregirlas; éstas son las cosas que vienen de la vieja historia, pero si hay

una Reforma Tributaria nacional general, creemos que estas cosas tendrían que estar corregidas también.” EL GOBIERNO INCIDE Previo al discurso del presidente del SUL, hizo uso de la palabra el vicepresidente de la Cámara Mercantil de Productos del País y director de Lanas Trinidad, Pedro Otegui, quien en representación del sector industrial manifestó el deseo de emprender acciones –o mejor dicho, correcciones-, contra el atraso cambiario que tanto está perjudicando a los exportadores en general y a los del rubro en particular. Otegui manifestó que “el magro valor del dólar, sumado a la suba de impuestos, de tarifas públicas y a la rebaja del régimen de devolución de tributos indirectos, castigan cada vez más a la producción en el campo y a la industria. Mucho más cuando toda la producción es destinada a la exportación y no hay un mercado

La oveja demanda mucha mano de obra.

interno cuya inflación en dólares atenúe los efectos del innombrable atraso cambiario”, opinó. Asimismo opinó que “muchas decisiones del gobierno inciden en que un productor o una industria intensifiquen sus trabajos o los abandonen”, expuso, estableciendo como ejemplo que en los últimos días el dólar tuvo una fuerte revaluación frente al euro y al dólar australiano. “Los compradores del exterior no subsidian ni pagan nuestras ineficiencias”, estableció. Por último, exhortó a los productores a continuar mejorando la calidad de las lanas y a procurar un mayor afinamiento de sus majadas. “Dentro de su raza, que produzcan lo más fino posible”, insistió. LANAS ECOLÓGICAS En la Unión Europea y otros segmentos de mercado, comienza a existir un movimiento de compradores que buscan lanas “ecológicas” y que están dispuestos a pagar más por este tipo de producto. Otegui, hablando con la prensa más tarde, comentó que el gran desafío que tiene Uruguay por adelante es el de captar un mercado que hoy por hoy existe en la Unión Europea, que es el de las lanas consideradas como ecológicas, y por las que se paga más dinero.

Otegui, García Pintos, Fonticiella, Bartaburu y Taddeo en el acto.

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“Hay que aprovechar la ampliación de la demanda por el textil, que generará el crecimiento de la

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NUEVA ZELANDA COMO EJEMPLO “Los 10 millones de ovinos que hoy tiene el Uruguay, frente a los 26 millones que supo tener, es un número razonable si el país produce lanas finas y carne ovina de altísima calidad”, reflexionó el presidente de la Asociación Agropecuaria de Salto, Juan Manuel Bartaburu, en el marco de la inauguración de la cosecha de esquila 2008, aunque se mostró preocupado por la caída del stock, según publicó El País. población mundial calculado entre el 2000 y el 2025, donde habrá un aumento de 2.000 millones en el número de habitantes”, precisó. En tal sentido, dijo que “los consumidores están pidiendo calidad de producto y la tranquilidad de que ese producto no ocasiona daños al medio ambiente”. A su criterio, dicha nueva demanda obligará a realizar cambios en la producción de la lana en los predios y en la forma de los procesos industriales. “Como empresa estamos en proceso de certifi-

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Bartaburu exhortó a seguir el ejemplo neocelandés, donde se mejoró la eficiencia el sector apoyándose en la tecnología y aseguró que en el país se puede seguir el mismo camino, porque existe tecnología disponible. “Hay que aprender a convivir con otras producciones, apoyándose en aquellas en que se aconseja un descanso de la tierra”, aseguró, invitando a complementar la oveja con los granos.

car la industrialización ecológica. Hay todo un protocolo que le permitirá a la industria, partiendo de una lana que el productor ofrecerá con certificado orgánico, ofre-

cerla al mercado certificada como tal”, explicó. En declaraciones al diario El País, Otegui estimó que en ciertas zo-

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PLAN ESTRATÉGICO “Iniciamos un plan estratégico nacional, con talleres con participación de productores de todas las orientaciones, integrantes de las cadenas textil lanera y cárnica, técnicos de instituciones como INIA e INAC, y de las facultades de Agronomía y Veterinaria, de Fucrea, y actores del gobierno, para ejecutar correcciones y activar acciones en pos de un mejor desempeño del ovino y sus industrias complementarias, un ejercicio que, además de enseñanzas, nos permitirá sensibilizar la mutua necesidad entre todos los eslabones de la cadena”. Expresiones del Ing. Agr. Gerardo García Pintos a El Observador.

nas del país existen ventajas comparativas para producir lanas ecológicas: “No es para la totalidad de la lana, sino para una pequeña porción de la producción”. En cuanto a la demanda, el dirigente industrial aseguró que hay interés por lanas medias y por lanas finas. “Hay establecimientos que ya están cumpliendo el proceso de certificación orgánica e industrias textiles que van por el mismo camino. Por eso, en poco tiempo, podemos estar ofreciendo al mercado, como país, lanas ecológicas”, anunció.

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Como siempre, en el lanzamiento de la esquila en Salto se hizo una demostración.

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“Logramos revertir el problema de la desnutrición en Chile” En el reciente XVI Congreso de la Asociación Argentina pro Siembra Directa (Aapresid), realizado en la ciudad de Rosario, bajo la denominación “¿Quo Vadis, Argentina?”, al que asistieron más de 3.000 personas, se trataron diferentes temas del agro. Pero también otros vinculados con el desarrollo. Por ejemplo, el reconocido médico chileno Fernando Monckeberg disertó sobre la importancia de desarrollar políticas para combatir la desnutrición infantil. Habló de la experiencia chilena y destacó los progresos conseguidos. Por entender que se trata de un aporte sumamente interesante, incluimos esta entrevista que le realizó la gente de prensa de Aapresid.

En el XVI Congreso de Aapresid se presentó el pediatra chileno Fernando Monckeberg, reconocido ampliamente en el mundo de la medicina por ser el impulsor de

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un proyecto de trabajo que logró reducir la desnutrición en su país. Preocupado por la problemática de la pobreza, que promediando la década del ’70 acechaba a Chi-

le, Monckeberg fundó en 1975 la Corporación para la Nutrición Infantil (Conin), una entidad sin fines de lucro, cuya finalidad era recuperar a los menores de 0 a 3

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114 años, con desnutrición primaria o secundaria. Durante su ponencia el especialista se explayó sobre la experiencia chilena que, luego de 30 años, logró disminuir drásticamente la mortalidad infantil y elevar el nivel de acceso a la educación primaria, secundaria y universitaria. ¿Cómo fue el proceso de trabajo para reducir en Chile los niveles de desnutrición y mortalidad infantil? Lo que estábamos viendo era que el impacto de la pobreza crónica y la desnutrición producían en el individuo y en la sociedad un gran daño e impedían el desarrollo económico y social del país. Advertimos que los principales daños físicos y mentales se producían durante los primeros años de vida de los niños y persistían durante el resto de la vida. Sobre el año 1974, en Chile más del 60% de la población de niños menores de cinco años estaban siendo dañados. En esa circunstancia, a mi modo de ver, no era posible que el país tuviera destino con un porcentaje tan alto de población dañada. Entonces tuvimos que desarrollar toda una estrategia para que esta situación cambiara y, afortunadamente, las cosas se han logrado. Después de 40 años ya no hay desnutridos en Chile.

Sólo la educación puede sacar a los niños de la calle.

Cuando empezamos, apenas dieciséis de cada cien niños que comenzaban la educación básica, la terminaban. La gran causa de esta situación era que estos chicos no eran capaces de responder a las exigencias de la educación y eso llevaba a la altísima deserción. Una cantidad mínima llegaba a la educación media y muchos menos aún alcanzaban la eduación superior. Ahora las cosas han cambiado. El 100% termina la educación básica, está terminando la media el 80% y está accediendo a la educación superior aproximadamente el 46%. El país es otro y básicamente el cambio se produjo al prevenir el daño sociogénico biológico producido por la desnutrición y la pobreza durante los primeros períodos de la vida. ¿Cómo se pusieron en marcha los planes? Los planes fueron más complejos de lo que se ve a primera vista, porque quien habla de desnutrición piensa que con dar un alimento ya se soluciona el problema. Pero lo cierto es que el problema es bastante más complejo. Había que cambiar completamente el micro medioambiente del niño, de cero a cinco años. Las madres tenían un alto nivel de analfabetismo, donde la escolaridad promedio alcanzaba a los dos o tres primeros años, donde no había condiciones de vivienda,

ni sanitarias. No había cloacas ni agua potable. Había que lograr que el grupo familiar elevara los índices de escolaridad. En esa época nacían en Chile 320 mil niños por año. Evidentemente no era fácil llegar a prevenir que no sufrieran daños esos chicos y controlar durante el embarazo a la madre, así como garantizar que la totalidad de los partos fueran atendidos en hospitales. ¿Cual fue la inversión que hizo Chile para lograr los objetivos deseados? Fue un largo proceso y significó una enorme inversión. Entre el año 1970 y el año 2005, el país invirtió 26 mil millones de dólares. Y eso se pudo mantener por una política constante mantenida hasta hoy día, a pesar de los tremendos cambios políticos del país. El gran mérito que tuvimos fue que nadie cambiara en un ápice de lo que se había programado. Esto se hizo a través de la iniciativa privada, apoyados por la estructura de un grupo de investigadores que fueron capaces de elaborar el diagnóstico y de desarrollar las intervenciones, primero a nivel piloto y luego implementándolo a nivel nacional. Hay que llegar a que el Estado implemente los programas que se están ofreciendo. Yo creo que hay que aprovechar esas oportunidades.

Chile mejoró porque invirtió.

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El programa del Dr. Mönckeberg lleva ya 34 años de vida.

¿QUIÉN ES MÖNCKEBERG? Fernando Mönckeberg es médico cirujano y realizó estudios de Bioquímica en la Universidad de Harvard. Fue académico por 30 años en la Universidad de Chile. Fue fundador y director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA). Su labor más importante se encuentra reflejada en el progreso que Chile ha experimentado en la notable mejoría de los índices de mortalidad infantil, cifras similares a Estados Unidos, producto de haber tratado y recuperado a los menores de dos años que padecen desnutrición en pequeños hospitales o centros cerrados de recuperación nutricional (como CONIN). Actualmente es decano de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Diego Portales y recibió el Premio Bicentenario 2005 en reconocimiento a su importante labor en la erradicación de la desnutrición infantil, el mejoramiento de la calidad de vida, la educación y el desarrollo científico y tecnológico de Chile.

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Australia y una industria cárnica llena de obstáculos Un reciente informe de la Meat and Livestock Australia revela las peripecias que está enfrentando esa nación en lo que es su industria cárnica bovina (considerada la expresión en los términos de ganadería/industria), lo que afectará el negocio en el corto plazo. Sin embargo, el reporte prevé que, a mediano y largo plazo, el país recuperará su sitial y todas las alternativas del negocio continuarán aumentando gracias al continuo crecimiento de la demanda a nivel internacional. Vistos los altos precios globales para las carnes, en especial la bovina, la industria cárnica de Australia debería estar en un proceso de expansión. Sin embargo, una serie de factores está limitando ese crecimiento: el alto valor del dólar australiano, el retorno de la carne bovina de Estados Unidos a los mercados del norte de Asia (especialmente a Japón y Corea del Sur), una sequía pertinaz y un rápido aumento en los costos de

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la agricultura son los que mantienen el stock bovino y la oferta estables en el corto plazo, de acuerdo a las últimas previsiones efectuadas por la Meat and Livestock Australia (MLA).

optimistas en el mediano y largo plazo, los próximos doce meses constituirán un desafío para gran parte de los establecimientos ganaderos y para la industria de la carne bovina australianas.

Al presentar un informe sobre el estado de situación de la ganadería en su país, a mediados de agosto, el jefe de analistas de mercado de la MLA, Peter Weeks, dijo que a pesar de haber razones para ser

“Los ingresos de los grandes y medianos productores del norte del país que no están sufriendo con la seca deberán permanecer favorables, pero en cambio muchos pequeños y medianos pro-

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117 ductores del sur del país están sufriendo con la seca y, con los mayores costos, enfrentarán pérdidas”, dijo Weeks. “Si la seca mengua o desaparece, podríamos ver una recuperación más general en los rendimientos de los ganaderos, tanto de los que producen a pasto como en los confinamientos, hasta llegar a niveles atractivos, a partir inicialmente por una mejora en la productividad y en una licuación de los costos y, eventualmente, también por los aumentos de los precios de la carne bovina”, continuó el analista. El vocero de la MLA también estableció que la promesa de una buena cosecha de granos de invierno, seguida por otra similar de sorgo en el verano, debería contribuir a una reducción parcial de los costos para los productores y los propietarios de feed lots a partir de la primavera. “Entretanto, mientras los precios globales de los granos permanezcan altos, ir desde una producción de carne en base a animales alimentados con granos hacia una de animales criados a pasto parece ser una tendencia que persistirá en los próximos años”. SIETE AÑOS DE SEQUÍA A nivel nacional, el stock vacuno permanecerá cerca de las 28 millones de cabezas hasta junio del año entrante, aunque lentamente comenzará una etapa de

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aumento, hasta llegar a las 29,5 millones para el 2012. La duración de la sequía en el sur de Australia ya va para siete largos inviernos, y la competencia con la agricultura deberá llevar a una caída en el número de los rodeos en el sur, compensada, según la MLA, por el incremento en el número de animales que se está dando en el estado de Queensland, luego de las buenas lluvias que se verificaron en el comienzo de este año y también al inicio del presente invierno. De acuerdo a los datos oficiales, la producción australiana de carne bovina deberá aumentar en un 1% debido a la superior faena ocasionada por la seca, y deberá caer en 2009, hasta ubicarse en las 2,14 millones de toneladas, con menores producciones de carne de alimentados con granos en estos últimos años. La producción de carne bovina de calidad, proveniente de animales criados a pasto, deberá, al menos, mantenerse, particularmente en la segunda mitad de este año, como resultado de las mejores condiciones de disponibilidad de pasto y de novillos y vaquillonas dejados en las pasturas naturales debido al severo corte de las colocaciones a confinamientos. El informe del MLA también establece que los precios del ganado deberán permanecer firmes en el corto plazo, con aumentos esperados tanto para reproducto-

La seca lleva los ganados a la ruta.

res como para animales jóvenes, debiendo compensar cualquier caída por las exportaciones de animales jóvenes en pie, causada por el retorno de la carne bovina de Estados Unidos al norte de Asia o por el alto precio del dólar australiano. MERCADOS Y COMPETENCIA “Las perspectivas del mercado global de carne bovina en el corto, mediano y largo plazo se ha fortalecido significativamente en los últimos dos años, gracias al impacto de los mayores costos de los granos en los precios de todas las carnes –parcialmente debido a la producción de etanol-, a la creciente demanda de importación de carnes por parte de la mayor parte de los países asiáticos y europeos, -debido al continuo crecimiento económico y a la inflación en el precio de los alimentos-, al surgimiento de Rusia como un importante mercado para Australia, atrasos en la reconstitución del stock en los Estados Unidos y al fuerte aumento de los precios

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118 te en la demanda por la carne bovina, el mercado australiano debería estabilizarse tanto este año como el entrante, con un consumidor que retaceará sus gastos, buscando cortes más baratos, comiendo más en casa y optando por restaurantes de comida rápida o de cocina asiática, por ser más económicos, cuando comen fuera de casa.

En el norte australiano es donde quedan las mejores pasturas.

de la carne bovina en América del Sur”, aseguró Weeks. En su reporte, el analista señaló que “la industria australiana tuvo fortuna este año por el hecho de que la caída en la demanda de los grandes y medianos mercados de nuestro país (Japón, Corea, Taiwán, EE.UU. y Canadá), fue en gran parte compensada por el sustantivo aumento de las compras de Rusia y de las naciones del sur de Asia. Con esos mercados emergentes comprando cortes procesados congelados y cortes más baratos, el mercado global para estos productos ha sido positivo”. Ello está relacionado con el fuerte crecimiento económico de la demanda por carnes en esas regiones, y por la menor competencia de los principales abastecedores de América del Sur, como Argentina y Brasil. “Los cortes australianos de carne bovina congelada industrializada y los cortes más baratos están ahora a iguales precios que los brasileños en muchos mercados externos”, informó Weeks. Si bien las exportaciones a Rusia deberán caer en el segundo semestre del año y en 2009, dicho país terminará el corriente año comprando 90 mil toneladas de carne bovina australiana, una

enormidad comparada con las 5 mil toneladas que adquirió durante 2007. Rusia podrá consolidarse como un mercado importante para la carne australiana en el mediano y largo plazo, dependiendo de lo que crezcan en competitividad los exportadores de América del Sur. Visto en su conjunto, las exportaciones de carne bovina australiana deberán crecer únicamente un 1% este año, hasta llegar a las 950 mil toneladas, antes de caer hasta un 5% el año que viene, llegando a las 900 mil toneladas, en función de la menor oferta, de la mayor competencia con Estados Unidos por los mercados de Japón y Corea, y al alto valor del dólar australiano. Entretanto, Australia deberá esforzarse por mantener gran parte de su participación en el mercado que ganó durante la ausencia de EE.UU., previéndose una caída para el año que viene del 7% de la demanda japonesa y del 11% de la coreana. Sin embargo, la demanda de esas naciones por el producto australiano continuará siendo un 19% y un 93%, respectivamente, más alta que la verificada por esas plazas en 2003. ABASTO Y GANADO EN PIE Tras un crecimiento que puede considerarse como impresionan-

Sin embargo, para la MLA el consumo doméstico de carne bovina debería mantenerse próximo a las 770 mil toneladas, como consecuencia de una baja anticipada en los precios de carnicerías y supermercados con relación a otras carnes, y al crecimiento de ventas en el sector de las cadenas de comida rápida. Por otra parte y considerando lo que son las exportaciones de ganado en pie, que está teniendo mucha firmeza e interés en mercados como Indonesia y el Medio Oriente, que se hay llevado mucho animal joven proveniente de las zonas de seca, la estimación oficial considera que este tipo de comercio habrá de crecer un 11% este año, que terminará con la venta al exterior de unas 800 mil cabezas de ganado en pie. Como es de esperarse que caiga la oferta hacia fin de año y que esta situación se mantenga también ara 2008, se producirá una caída en este tipo de negocios de, al menos, un 2,5%, a pesar de que la demanda se mantendrá firme. Como reflexión final, Weeks señaló que más allá del corto plazo, en el futuro próximo la previsión indica que se iniciará una etapa de crecimiento del stock, de la producción de carne, de las exportaciones de ganado en pie y del consumo doméstico, instigados por el continuo crecimiento de la demanda mundial de carne bovina, y de las esperadas mejoras climáticas y de una caída en el valor del dólar australiano.

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Los hechos de mayor destaque del primer semestre del 2007 fueron la continuidad de la suba de los mercados internacionales y locales, y el intenso ritmo de exportaciones de trigo y harina (del período noviembre/07– junio/08), que ya habrían superado el nivel del saldo exportable. Para el próximo ciclo se espera un nuevo aumento en la superficie triguera, que sólo parece limitada por las dificultades que impuso el clima en varios períodos de la etapa de instalación. Ello permitiría alcanzar una voluminosa cosecha, consolidando la corriente exportadora de la cadena triguera.

Situación y perspectivas del trigo y derivados Mientras se ha plantado con trigo una de las superficies más grandes de la historia, la Oficina de Programación y Políticas Agropecuarias (Opypa) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca dio a conocer su Informe de Coyuntura relativo al primer semestre del año. En el mismo (www.mgap.gub.uy) se puede encontrar el informe preparado por uno de sus integrantes, el Ing. Agr. Gonzalo Souto, sobre la situación y las perspectivas del cereal, el que compartimos textualmente a continuación.

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MERCADO EXTERNO Los precios del trigo han mostrado un fuerte impulso alcista en los últimos meses alcanzando en junio un promedio mensual superior a los U$S 355 por tonelada FOB en los puertos de Argentina y EE.UU, nivel 54% superior al registrado un año atrás, y de los más elevados de las últimas dos décadas. No obstante, las cotizaciones muestran una baja respecto de los picos alcanzados en primer trimestre de este año, cuando el cereal alcanzó precios de U$S 500 en los puertos de EE.UU. La evolución de los mercados mundiales es respuesta a una muy ajustada situación de las disponibilidades globales de trigo, en un contexto caracterizado por la fuerte tonificación de los precios de todas las commodities agrícolas. Asimismo, los más recientes pronósticos divulgados por la Secretaría de Agricultura de EE.UU. (USDA), a comienzos de junio, prevén una respuesta creciente de la producción mundial en el ciclo 2008/09 que superaría el consumo global, permitiendo una recuperación de las existencias de trigo luego de cuatro años consecutivos de caída, lo que parece ser la causa de los descensos de los precios de mayo y junio. El informe del USDA prevé un

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aumento de 9% en la producción mundial de trigo, frente a un aumento de 4% en el consumo. Así la cosecha global alcanzaría las 663 millones de toneladas, superando las 646 millones del consumo mundial, lo que se refleja en un aumento de 15% en las existencias acumuladas del cereal, quebrando cuatro años de sostenido descenso. El aumento de las existencias también influye sobre la relación stock/consumo, que crecería hasta 20% (frente a un mínimo de 18% en el ciclo previo). Si bien la situación sigue siendo de niveles de existencias reducidas (nótese que están muy por debajo del nivel de 35% que se registraba apenas a comienzos de la actual década), el quiebre de la tendencia que se prevé para el ciclo que está comenzando, parece haber influido en cierto debilitamiento del mercado global. En la región se esperan respuestas diversas a este escenario, contrastando los fuertes aumentos previstos en la producción Brasil, con los descensos esperados en Argentina. La recuperación proyectada para la cosecha brasileña alcanza a un 35%, con 5,2 millones de toneladas frente a los 3,8 millones del ciclo previo, reduciendo –parcialmente- su déficit de abastecimiento (las importaciones de Brasil caerían a 5,3 millones de toneladas vs. 6,5 millones del ciclo 2007/08). Los aumentos de la producción bra-

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sileña tienen soporte básico en el aumento de 24% previsto para la superficie de siembra. En Argentina, en cambio, se proyecta una caída de las siembras, que la Secretaría de Agricultura

de dicho país ubica en un 16% (4,9 millones de hectáreas vs. 5,85 millones del año 2007) lo que resultaría en una caída de 8 a 11% en la cosecha (proyectada entre 14,2 y 14,7 millones de toneladas

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122 frente a 16 millones de la anterior). En este país la respuesta de los agricultores a los fuertes estímulos del mercado se ve frenada por la competencia de otras alternativas agrícolas (por ejemplo los cultivos de verano “de primera”) y por las reiteradas intervenciones oficiales orientadas a la regulación de los precios domésticos, que llegaron hasta la limitación transitoria de las exportaciones en prolongados períodos. Con ese marco para las disponibilidades globales y regionales de trigo para el ciclo 2008/09, los precios de la nueva cosecha se han visto presionados a la baja, ubicándose en el eje de los U$S 300 la tonelada FOB en los puertos argentinos para el comienzo de la zafra próxima (nivel que resulta muy similar al registrado en el comienzo de la exportación de la zafra pasada). MERCADO INTERNO La última cosecha de trigo resultó ampliamente excedentaria respecto de la demanda local, generándose una temprana corriente de exportaciones, estimuladas además por los elevados niveles de precios del mercado externo. El volumen cosechado fue estimado en 698 mil toneladas, superando en unas 270 a 280 mil toneladas las necesidades de la demanda doméstica. Las exportaciones de trigo se iniciaron a fines del mes de noviembre, alcanzando (según los registros de la Dirección de Aduanas) un volumen de 416 mil toneladas en el período noviembre/07 – junio/08 (114.000 en el período nov-dic/2007 y 302.000 durante el primer semestre de 2008). Si se agregan las ventas de harina, que en ese período de 8 meses alcanzaron 25 mil toneladas (equivalentes a unas 35.000 toneladas de grano), el volumen total exportado se ubicaría en 450 mil toneladas. En igual período, también se registraron importaciones de trigo (11.500 toneladas) y harina

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Tras la próxima cosecha, gran parte del trigo uruguayo se exportará.

(2.400 toneladas, unas 3.300 toneladas base trigo). Del balance entre ambos flujos de comercio surge un saldo neto de unas 435 mil toneladas exportadas, muy superior al excedente exportable estimado, que resultaría en un faltante de 160 a 170 mil toneladas. No obstante, las cifras de la Aduana podrían estar sobreestimando la corriente exportadora, habida cuenta de los datos aportados por otras fuentes. Según las terminales portuarias (Corporación Navíos y TGU) la cifra de trigo embarcado en período alcanzaría a unas 330 mil

toneladas, que sumadas a las 35 mil toneladas exportadas como harina, y descontadas las 15 toneladas de importaciones (de trigo y harina de trigo) resultan en un saldo neto exportado de 350 mil toneladas. El volumen surgido de esta estimación es también superior al excedente exportable estimado, pero el déficit resultante es bastante menor al surgido de las cifras de la Aduana. En este caso el faltante superaría las 70 mil toneladas. Asimismo, la información surgida de la declaración de existencias de granos –que recaba el MGAP desde enero pasado- ubica en

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124 125.000 toneladas el stock de trigo al 30 de junio pasado, volumen suficiente para cubrir unos 3,5 meses de molienda, lo que ubicaría el faltante entre 1 y 1,5 meses de consumo, es decir entre 35 y 50 mil toneladas. Del análisis de la información disponible puede concluirse que el faltante a cubrir con grano importado se ubicará entre 1 y 2 meses de molienda, situación similar a la registrada en el año 2007. Los precios domésticos se ubicaron en niveles muy superiores a los de las zafras previas, acompañando la marcada tonificación de los mercados externos. Los importantes excedentes dieron lugar a una formación de los precios orientada por la paridad de exportación, con una media de U$S 300 por tonelada puesta en destino para los meses de diciembre y enero pasados (62% superior al promedio de la zafra previa). En el transcurso de la zafra los precios mantuvieron una dinámica alcista, acorde con la evolución externa, siempre orientados por la equivalencia de exportación. En el correr del mes de mayo, al evidenciarse la situación más ajustada del balance de oferta y demanda interno producto del intenso ritmo de exportaciones –y las consecuentes necesidades de importación- , los precios se alejaron de la referencia de la paridad de exportación, alcanzando niveles de U$S 450. El debilitamiento de los mercados esperado para el segundo semestre, permite esperar que las necesarias importaciones no ocasionen presiones alcistas significativas en el mercado local. En las últimas semanas se conocieron negocios de importación de origen argentino a precios CIF del

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Las expectativas de los agricultores siguen intactas.

orden de U$S 350 por tronelada. IMPACTOS SOBRE PRECIOS LOCALES Los altos niveles de precio de la materia prima se trasladaron en la cadena agroindustrial, en particular en la industria molinera, en cuyos costos de producción el trigo tiene un peso importante. Asimismo, generó repercusiones diferentes al interior de la industria molinera, en función de la diferente situación de abastecimiento de materia prima de cada empresa. Aquellos molinos que se encontraban con menor grado de abastecimiento deberán enfrentar mayores necesidades de capital de trabajo para atender sus requerimientos, situación que abarca en particular a las empresas de menor porte. La preocupación por el posible impacto alcista sobre los precios de los productos básicos en el mercado doméstico impulsó al gobierno, en el mes de mayo, a promover ámbitos de negociación con actores del sector privado en varias cadenas agroindustriales, a efectos de facilitar acuerdos que atenuaran las consecuencias sobre los consumidores locales.

En el caso de la cadena triguera se alcanzó el compromiso de mantener sin aumentos los precios de harina y productos de la panadería hasta fin de julio y una reducción significativa del precio de una línea de productos (“moñas”) en las fábricas depastas artesanales. Asimismo, como consecuencia de las tratativas, se resolvió promover la instalación de la Comisión Sectorial del Trigo, para construir un espacio permanente de articulación de la cadena triguera entre los actores del sector privado y público, concretándose la primera reunión de la Sectorial, en los primeros días del mes de julio. PERSPECTIVAS Para la próxima campaña 2008/09 se aguarda un importante aumento de la superficie de siembra. Los buenos desempeños del cultivo, tanto en el año previo como en los inmediatos anteriores, sumados a los altos precios del producto dan lugar a favorables expectativas para los resultados económicos, aún en un escenario de aumento de los precios de la tierra y de varios insumos claves, como fertilizantes y combustible.

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125 La instalación de los cultivos ha enfrentado dificultades climáticas, en particular por el régimen hídrico (primero por ausencia de lluvias y luego por alta frecuencia de precipitaciones) que provocaron retrasos en las labores de siembra. A comienzos de julio se estimaba que las siembras alcanzaban un 70% del área prevista. Los atrasos respecto de la fecha óptima llevan a los agricultores a considerar la posibilidad de cambiar su decisión de siembra de trigo por la alternativa de un cultivo de verano “de primera” (cuya siembra temprana reduce los riesgos de exposición a déficit hídricos estivales). No obstante, aún se mantiene la expectativa de una importante siembra de trigo. Los datos oficiales, que surgirán de la estimación de DIEA, se conocerán a comienzos de septiembre. Mientras tanto los proveedores de semillas señalan que sus volúmenes de

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venta de semilla permitirían una siembra próxima a las 400 mil hectáreas. De confirmarse esa superficie, el aumento del área alcanzaría al 63% (respecto de las 245 mil hectáreas sembradas en 2007) y –en caso de obtenerse rendimientos “normales”- permi-

tiría obtener una cosecha de 1,1 a 1,2 millones de toneladas del cereal, que marcaría un récord para el cultivo y consolidaría la corriente exportadora exhibida por la cadena triguera en los últimos años.

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Producción mundial de biodiesel habrá de crecer entre 10 y 12% Considerando que los precios de los granos que constituyen la materia prima para la elaboración del combustible habrán de estabilizarse en los próximos dos años, se estima que la producción crecerá al menos una décima parte. Los analistas ven que sigue habiendo más demanda que oferta, y los europeos están preocupados por el comportamiento de Estados Unidos.

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La producción mundial de biodiésel crecerá entre un 10 y un 12% al año, desde sus actuales 9.850 millones de litros, con una expansión de las exportaciones de Argentina y Estados Unidos debido a la fuerte demanda, pronosticaron a fines de agosto varios analistas de F.O.Licht. Alan Bullion, que es el subeditor de F.O.Licht World Ethanol and Biofuels Report, dijo a la prensa que “los precios de suministros tales como la soja, canola y palma deben estabilizarse en los próximos dos años”, al ponerse a nivel las plantaciones con la demanda. La Comisión de la Unión Europea está investigando las importaciones de biodiésel desde Estados Unidos, que subieron fuerte en

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Estados Unidos seguirá siendo el gran cliente del biocombustible.

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años recientes y están afectando a los productores europeos, agregó. “Las importaciones de biodiésel estadounidense en la UE de ester metílico de aceite de soja B-99.9 han aumentado de 700 mil litros a mil millones de litros al año, cuando apenas llevaban 90 mil litros en el 2006 y apenas siete mil litros en el 2005”, dijo Bullion. “Aun así, la demanda de aceites vegetales continúa superando el suministro en la UE”, agregó. Actualmente, la UE aporta cerca del 66% de la actual producción mundial de biodiésel, con 6.500 millones de litros anuales, seguida por Estados Unidos con 1.500 millones. Argentina y Brasil tienen producciones relativamente meno-

res de 500 millones de litros al año. “Aunque se espera que Brasil disponga de hasta 9.500 millones de litros para el 2012, por ahora es largamente un mercado doméstico con poco potencial exportador”, dijo Bullion a la agencia Reuters durante un alto en las actividades del Congreso de Biodiésel en Sao Paulo. Brasil ordena la mezcla de un 3% de biodiésel en todo el combustible de esa categoría comercializado en el país y usa predominantemente la soja como materia prima. El crecimiento real de la producción vendrá de Estados Unidos, y Argentina se constituirá en el mayor exportador de América Latina debido a que tiene un gran exceso

de capacidad de procesamiento con una estructura de impuestos favorable para la exportación. Bullion dijo que se están construyendo 58 plantas de biodiésel en la Comunidad Europea, mientras se instalan 62 en Estados Unidos. Otras cinco se erigen en Argentina y 15 en Brasil y el sureste de Asia. Para el 2012, la producción de biodiésel de Estados Unidos alcanzará a 8.000 millones de litros, mientras la de la UE pasará de 15.000 millones a 16.000 millones de litros. El de soja continúa dominando el mercado de biodiésel, representando el 58% de todo el combustible producido en el mundo.

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Cada vez más se verán escenas como ésta.

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Nueva soja transgénica para Brasil y Paraguay Una posible solución al diferente que mantienen el gobierno de Cristina Fernández de Kirchner y la empresa Monsanto por el derecho de las patentes permitiría que llegue a la Argentina una nueva batería de productos biotecnológicos creados por la multinacional, que incluyen semillas transgénicas de soja, maíz, alfalfa y algodón. Un reportaje del periodista Jorge Oviedo, del diario La Nación, enviado especial a la Farm Progress Show, permite conocer algunos detalles sobre el punto.

El nuevo OGM se probará primero en Brasil y en Paraguay.

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La compañía de biotecnología Monsanto confía en que pronto logrará con el actual gobierno argentino un acuerdo que autorizará la introducción de nuevas semillas transgénicas de soja, maíz, alfalfa y algodón, que permitirán ampliar la producción y reducir los costos. Esas semillas son resistentes al herbicida glifosato y apuntan a extender y ampliar el éxito que ese tipo de tecnología tuvo con la producción de soja. El anuncio fue realizado en Estados Unidos por el director de Estrategias y Nuevos Negocios de Monsanto Argentina, Pablo Vaquero, en el marco de la Farm Progress Show, una importantísima muestra agrícola en la que hay una fuerte presencia de agricultores argentinos. La firma de ese acuerdo permitiría también introducir en la Argentina una nueva soja modificada, que agrega a la resistencia al glifosato un mayor rendimiento y resistencia a insectos y que comenzará a sembrarse en Brasil y Paraguay. Vaquero explicó que si el acuerdo se alcanza pronto, el lanzamiento podría incluso ser simultáneo con la Argentina, ya que en nuestro país los trámites de homologación son más ágiles. El anuncio muestra un completo cambio de estrategia de la compañía, que había congelado el lanzamiento de nuevos produc-

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131 tos biotecnológicos ya que no logró hasta ahora, como lo hizo en otros países, cobrar los derechos por la utilización de la soja modificada, que patentó. De hecho, Monsanto inició en Europa ocho juicios que pretendían cobrar los derechos en el destino de las exportaciones. La situación pareció cambiar drásticamente cuando, hace 15 días, se firmó un acuerdo con el gobierno del Chaco para introducir un algodón modificado genéticamente que incluye el gen de resistencia al glifosato (RR, por resistente al Roundup) y otro que lo hace resistente a insectos. Además, se iniciaron formalmente los trámites para solicitar la autorización para introducir en la Argentina una alfalfa resistente al glifosato que aquí, en los Estados Unidos, entrará en tres meses en el mercado. “Monsanto vuelve a la Argentina, que es uno de los cinco países claves para la compañía”, señaló Vaquero, que agregó que los restantes son Estados Unidos, la India, China y Brasil. La compañía invertirá 125 millones de dólares en los próximos cuatro años, la mayor parte de ellos destinados a producción de semillas, en particular de maíz. La clave para un acuerdo requerirá una “solución política” para el caso de la soja RR y permitiría la introducción de una nueva generación de soja genéticamente modificada que se hará en 2012 en Brasil y Paraguay, que incluye

una nueva tecnología RR, denominada RRY+/BT, con resistencia al glifosato con un mayor rendimiento combinada con la resistencia a insectos. “Se trata del primer evento biotecnológico pensado y diseñado para ser utilizado inicialmente en un país que no es Estados Unidos”, dijo Vaquero, ya que el agregado de la resistencia a insectos no parece ser interesante para sitios con mejores estándares de sanidad de los cultivos y, en cambio, puede ser una gran ventaja en Brasil, Paraguay y el norte de la Argentina. LA NUEVA SOJA La nueva soja transgénica tiene, según la empresa, rendimientos entre 10 y 15% superiores a los de la RR. Aunque la compañía no lo precisó, el acuerdo debería incluir un esquema que le permita evitar que, como con la soja RR, los agricultores argentinos la utilicen sin pagar derechos. A diferencia de los maíces resistentes a insectos, que son híbridos y no pueden usarse para ser replantados, las semillas de soja producida con semillas transgénicas germinan y producen innumerables generaciones sin perder la característica de la resistencia al glifosato, por lo cual muchos productores optan por guardarse parte de lo producido para utilizarlo en la siguiente siembra sin volver a comprar a una semillero y así evitar el pago de derechos. Monsanto asegura que el aumen-

Cada vez más maíz proviene de semillas transgénicas.

to de la producción logrado por una soja muchísimo más barata y fácil de producir significó para los productores argentinos un beneficio total de 20.000 millones de dólares en los últimos diez años. En la actualidad, la soja es el mayor cultivo de la Argentina, donde se plantan entre 14 y 16 millones de hectáreas, de las cuales, según la compañía, prácticamente ni una sola pertenece a soja sin la modificación que le permite soportar la aplicación de un herbicida que elimina prácticamente cualquier otro vegetal. Michael Doane, responsable global de sustentabilidad de Monsanto, señaló que en el mundo, utilizando la misma superficie de tierra, habrá que producir de aquí a 2050 más alimentos que la totalidad de lo que se produjo a nivel planetario en los últimos diez mil años. “Sólo puede hacerse con la biotecnología”, explicó, y detalló que el desafío es hacerlo consumiendo menor cantidad de recursos del suelo, menor cantidad de energía y reduciendo el impacto en el medio ambiente.

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En 2007, dos de cada tres litros fueron exportados Los datos oficiales señalan que, el año pasado, hubo 6,5% menos de remisión a plantas a partir de situaciones climáticas adversas, y también que cayó el número de litros destinados a la elaboración de productos para la exportación. Sin embargo ésta creció un 24% en divisas, y el consumo per cápita de los uruguayos se situó en 219 litros por año, uno de los registros más altos del mundo. También siguió creciendo la capacidad industrial y la ingesta de productos lácteos importados. Importantes conclusiones sobre lo que fue la producción y el destino de leche y productos lácteos durante el pasado año fueron a las que arribó la Oficina de Estadísticas Agropecuarias (DIEA) del ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca tras la realización de una encuesta. La misma, conocida a mediados de julio, es el fruto de las respuestas que dieron las 29 empresas procesadoras de leche instaladas en territorio nacional, en base a lo que recibieron y elaboraron durante el año calendario 2007.

Por la seca, hubo menor producción de leche en 2007.

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PRODUCCIÓN Y REMISIÓN La primera información que proviene del trabajo señala que la producción total de leche fue, durante el año pasado, de unos 1.652 millones de litros. El principal destino comercial para los productores fue la remisión de 1.328 millones de litros a las agroindustrias, en tanto la elaboración predial y la venta directa suman otros 164 millones de litros. Durante 2007, la remisión de le-

che provino de 3.403 tambos, lo cual determina, al decir de los técnicos oficiales «un moderado incremento» en dicha cifra del 1,7 % con respecto al 2006 y, a su vez, «un aumento en el número de productores por segundo año consecutivo». Por su parte, el volumen medio por remitente alcanza a 1.069 litros diarios. El volumen recibido en plantas procesadoras durante el 2007 cayó 6,5 % respecto al 2006,

siendo el primer registro de signo negativo en el último quinquenio. Comparando los recibos mensuales de leche del año 2007, con respecto al 2006, surge que con la excepción de enero, todos los demás registros estuvieron por debajo de sus pares del año anterior. Esta situación, concluye el análisis de DIEA, se origina con las condiciones climáticas adversas durante el primer semes.

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Situación y perspectivas de la lechería

La Oficina de Programación y Políticas Agropecuarias (Opypa) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, dio a conocer su Informe de Coyuntura correspondiente a la primera mitad del año, práctica que ha venido llevando adelante en estos últimos años. En su capítulo correspondiente a Lechería, se presenta un trabajo de la Ing. Agr. María Elena Vidal vinculado a la situación y a las perspectivas que tiene el rubro, del que damos cuenta textualmente en esta oportunidad.

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La remisión de leche a plantas pasteurizadoras en el primer semestre de 2008 alcanza los 584 millones de litros (cifras preliminares); 7,1% más que en el primer semestre de 2007, período en el cual había caído la producción por razones climáticas (-5,24%), aún cuando no logra aún acompañar la tendencia de los buenos precios de la leche al productor, frenada por la adversidad climática. En el mes de mayo cae la producción de leche por debajo de los registros del año anterior. Los productores han adelantado el uso de las reservas forrajeras, por lo que la falta de alimentos fibrosos se transforma en el mayor problema invernal. Sin embargo, las lluvias registradas a fines de junio posibilitaron la recuperación de la producción en los primeros días del mes de julio. La previsión actual para 2008, en

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base a la tendencia histórica y los datos observados en el primer semestre, determina una producción total anual que se situaría por encima del año anterior pero sin alcanzar el récord de 2006. Esto corrige a la baja la previsión anterior para el año que podría culminar con un incremento del 8,2% y 1.338 millones de litros ingresados a plantas pasteurizadoras. Sin embargo, una recuperación temprana de la producción primaveral podría mejorar el desempeño mencionado, dado que en esta estación se produce el mayor volumen. DESTINO DE LA PRODUCCIÓN La evolución del consumo del total de leches fluidas en el período enero-mayo muestra una disminución del 3%. El comportamiento de los distintos productos que se ofrecen al mer-

cado muestra variaciones de tendencia y magnitud. El mercado de leche fluida se compone principalmente de leche pasteurizada o leche fresca de precio administrado y de las leches ultra pasteurizadas de mediana vida. Estas últimas, si bien poseen una tecnología diferente y no son contemporáneas a las normas que se aplican al circuito histórico pasteurizado, por una decisión comercial de las empresas eran vendidas al mismo precio. En agosto de 2007, con el incremento sin precedentes de los precios del mercado internacional y ante la escasez de producto por problemas climáticos, las empresas productoras de leches ultra pasteurizadas abandonaron el precio tarifado, incrementando significativamente el precio de venta al consumidor. En ese momento, las leches ul-

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tra significaban la mayor parte del consumo de leche fluida, y ante la amenaza de desabastecimiento del mercado interno, el gobierno aplicó a partir de la fijación semestral de precios del 1º de setiembre, un subsidio de rentas generales, de $ 0,71 por litro de leche tarifada, equivalente al monto del aporte al Fondo de Financiamiento de la Actividad Lechera (FFAL), que recaudaba a partir de las ventas de leches fluidas al consumidor. Se sumó además la preocupación del gobierno por el incremento del IPC ante la suba de la mayor parte de los precios de los alimentos. El precio administrado fue fijado en $ 12 por litro y las empresas que vendían leche tarifada se les devolvía con el subsidio el aporte al FFAL, como incentivo al abastecimiento del mercado interno. Esta política significó un cambio de tendencia en el consumo, aumentando las ventas de leches pasteurizadas hasta alcanzar las ventas de las leches ultra pasteurizadas. A partir del 1º de marzo de 2008,

y ante la nueva fijación de precios al productor y al consumidor, el gobierno decidió liberar la fijación del precio productor, considerando que los objetivos de la antigua política (de más de 70 años) habían sido superados. Por otra parte, ante el mismo escenario que se presentó en la fijación anterior, se decidió continuar con la política de fijación del precio al consumidor, atendiendo la fuerte suba que implicaría la liberación del precio y el impac-

to sobre los consumidores, cuya canasta de alimentos está siendo afectada significativamente. A partir del 1º de marzo este precio fue fijado en $ 13 por litro al consumidor, más un subsidio de $ 0,5 por litro a las industrias que venden al consumo. La política establece un régimen de abastecimiento de leche (Redale), con un componente de subsidio que se recauda de todas las industrias que compran leche a los productores a razón de $ 0,06

El negocio de la leche está mejorando.

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138 por litro y se devuelve a aquellas que contribuyen con el abastecimiento interno de leche tarifada ($ 0,5 por litro). Este sistema ha buscado generar equidad entre las empresas industriales del sector, logrando que todas contribuyan al abastecimiento del mercado interno, repartiendo la carga que éste significa, en un momento de grandes oportunidades en el sector exportador. Por último, los volúmenes destinados a industrialización de otros productos lácteos se incrementan un 10%, alcanzando 407 millones de litros en el acumulado a mayo. LOS PRECIOS Los precios de la leche continuaron en ascenso durante todo el período abril 07-abril 08, en una escalada sin precedentes, señalando un incremento del 96% en dólares y 62% en pesos. El incremento de la leche industria, movido por la fuerte demanda internacional de productos lácteos y la competencia interna entre plantas, superó a la leche cuota. El precio cuota era administrado por el Estado según un modelo de costos de la producción de leche al productor, y constituyó durante mas de 70 años el eje de la política lechera. Este precio era, a su vez, la base de cálculo para la fijación del precio al consumo de leche pasteurizada. Ante la magnitud del aumento del precio de industria, el modelo de costos quedó totalmente superado y el Estado liberó el precio al productor a partir del 1º de marzo de 2008, tomándose para la fijación al consumidor de leche pasteurizada un precio de referencia de mercado. En el mes de julio corriente, ante el relativo debilitamiento del mercado internacional, la menor competencia entre plantas, el levantamiento de la sequía y la proximidad de la primavera, los precios comenzarían a bajar. El Fondo de Financiamiento de la

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140 Actividad Lechera (FFAL), creado por ley en 2002, fue cancelado en enero de 2008. A partir de marzo del 2008 se comenzó a recaudar para el nuevo fondo de la lechería (Fondo de Financiamiento y Desarrollo Sustentable de la Actividad Lechera- FFDSAL). Por lo que los productores aportan U$S 0,10 por litro remitido a planta. Este aporte será ajustado semestralmente a partir del 1º de septiembre, según la variación del dólar en el período. INDICADORES DE RESULTADO ECONÓMICO El costo de la leche en dólares del modelo de Opypa profundiza la tendencia ascendente, liderada por el incremento de los insumos. El costo a febrero de 2008 se sitúa

en 19,49 centavos de dólar por litro, lo que implica un incremento anual del 46%. El incremento del costo es largamente superado por la evolución del precio (129%), lo que conduce a una mejora sustantiva del margen del negocio, que en términos porcentuales sube del 21% al 50%. Los precios relativos de la leche con respecto a los insumos muestran la evolución de los costos antes citada, considerando los índices que relacionan el gas oil, el fertilizante fosfatado, la mano de obra, el precio del tractor y la ración lechera, con respecto al

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141 precio del litro de leche. En la serie, tomando abril 2007=100, el incremento de los valores de los insumos registrado es superado por el incremento del precio de la leche, siendo la relación favorable al producto en todos los casos, salvo en los fertilizantes, que exhiben un incremento algo mayor. EL MERCADO INTERNO Los precios de los productos lácteos en el mercado interno muestran incrementos significativos en pesos corrientes en los últimos 12 meses. Los mayores incrementos los verifican los quesos, superando en todos los casos la evolución del resto de los precios de la canasta del IPC (7,2%). El tipo de cambio muestra una tendencia contraria, cayendo 17% en el período. Sin embargo, no evolucionan aún al mismo nivel que el precio de la leche al productor que se incrementa en el período

62%, como se mencionó en el capítulo correspondiente. COMERCIO EXTERIOR Los precios de la principales commodities lácteas se mantienen en niveles altos pese haber superado el pico de fines de 2007. Los quesos y la manteca muestran variaciones positivas con respecto a mayo 2007, dado que

tardaron más en expresar el alza del mercado. El mercado de las leches en polvo registra disminuciones pero permanece en niveles históricamente altos. Las exportaciones del Uruguay registran incrementos importantes, sobre todo en precios, lo que aumenta los valores de casi todos los productos.

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Cuando la huerta es un aula Llega. Saluda a toda su clase. Presta mucha atención. Aprende a cuidar el medio ambiente y a manejar los recursos naturales. Mira de reojo a una compañera. Hunde sus manos en la tierra. Siembra. Comparte la responsabilidad del trabajo en equipo. Se divierte. Se inicia en la cultura del emprendimiento. Cosecha. Mejora sus hábitos alimenticios. Desarrolla la creatividad, la confianza y la integridad.

apoya la creación de huertas orgánicas como herramientas educativas en escuelas públicas de todo el Uruguay.

Todo esto hace un niño en el invernáculo que el Programa Huerta Orgánica de Fundación Logros impulsa en su escuela.

La huerta, más que un fin en si mismo, es un instrumento motivador que apunta al desarrollo personal, la convivencia y el compromiso del trabajo en equipo.

Desde hace más de diez años, la Fundación Logros promueve y

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Actualmente este Programa se desarrolla en aproximadamente 400 escuelas e involucra a más de 40.000 niños, que en sus huertas aprenden a sembrar, cultivar, cuidar la naturaleza, compartir en equipo, alimentarse sanamente y llevar adelante emprendimientos.

Los niños aprenden a desarro-

Más de 40 mil niños trabajan en huertas.

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llar una cultura emprendedora, trabajan en equipo, planifican y proyectan, sintiendo la satisfacción de ver los resultados de este proceso. La huerta es, además, proveedora de alimentos sanos y frescos para el comedor escolar y los excedentes son una fuente de recursos que beneficia a la escuela. Asimismo, uno de los propósitos es proyectar la experiencia a las familias, promoviendo la realización de huertas familiares donde hijos, padres y vecinos comparten actividades. Este trabajo se sostiene en la profunda convicción del poder de cambio de las comunidades a

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partir de la motivación y el aprendizaje de los niños. Cultivamos la tierra y cultivamos la esperanza de generar logros; logros con el desarrollo del Programa en cada una de las escuelas, logros de los niños y sus comunidades, logros de la experiencia y su visión de futuro. Este mes Logros está lanzando la canción “Manos a las huertas”, creada por Ruben Rada, con el objetivo de difundir las fortalezas de este Programa y transmitir el entusiasmo y alegría de los niños al compartir este Proyecto. Les invitamos a disfrutar el videoclip: http://www.fundacionlogros.org.uy/epiway/hwbsnf01. cgi?Logros,15_Videos

La huerta educa, entretiene y alimenta.

Si querés conocernos más, entra en www.fundacionlogros.org.uy Tel.: 707 20 23 Email: flogros@adinet.com.uy

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Con gira por el este, Romney celebró 70 años Durante dos jornadas, criadores de diferentes puntos del país y técnicos, junto a productores de la zona, recorrieron establecimientos de Rocha para apreciar el comportamiento del Romney Marsh en suelos inundables y de influencia marítima, así como los trabajos que desarrolla INIA en Treinta y Tres con una majada en rotación con arroz. “El 15 de agosto se cumplían 70 años de la creación de nuestra gremial y por eso llevamos a cabo una vieja aspiración, la de realizar una gira por establecimientos criadores y centros de investigación, que concretamos yendo a varios predios de Rocha y a INIA Treinta y Tres”, dijo el presidente de la Sociedad de Criadores de Romney Marsh, Hugo Balles, refiriéndose a las actividads que tuvieron lugar los días 13 y 14 del pasado mes. Medio centenar de productores, técnicos y autoridades del Secretariado Uruguayo de la Lana –incluyendo a su presidente y a su gerente general, respectivamente Gerardo García Pintos y Gabriel Capurro-, participó de las

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visitas a los establecimientos “Laguna Merín” de Bonifacio Núñez, “” de Javier Grande, y “El Bañado” de Gerardo Acosta, durante la primera de las dos jornadas del programa. ALTO NIVEL GENÉTICO “En lo de Núñez, sobre el arroyo Garzón, observamos borregas, carneros padres y majada de cría parida, con gran cantidad de corderos. Allí, con gran influencia marítima, los ovinos conviven con vacunos Shorthorn”, explicó Balles, quien destacó el alto valor genético de la majada de “Laguna Merín”. En lo de Javier Grande, la delegación pudo apreciar “una majada de excelente porte racial, parien-

do, y vimos también unos borregos que serán tatuados, machos y hembras, como reproductores. Se trata de un establecimiento que ha debido reducir en forma notoria su majada, porque sufre en gran forma los problemas del abigeato, ya que se ubica muy cerca de la localidad de Velázquez”. Tras el almuerzo en la Sociedad Agropecuaria de Lascano, la gira llegó al establecimiento de Gerardo Acosta Terra, a unos 20 kms. de Lascano, hacia el este, que al decir de Balles “es una zona de bañado, en un entorno muy particular, muy esplendoroso por la biodiversidad allí existente, con flora y fauna típicas. Y que tiene como nota saliente unos cerritos indígenas de entre 2.500 y 3.000

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Productores y técnicos en los bretes, donde mejor se sienten.

años, tapados de monte indígena. Allí el 95% de la tierra es inundable. Allí se están haciendo investigaciones mineras. Hay nutrias, chajás, carpinchos, cisnes de cuello negro, pajonales, y allí hace ganadería, con ganado Hereford y ovinos Romney, que se salvan de las crecientes subiéndolos a esos cerritos”. Balles informó que la del establecimiento “es una oveja Romney más pequeña, más baja y corta, y es excesivamente fina, seleccionada para obtener mejores valores por la lana. Allí se hizo un muy rico intercambio de opiniones y discusiones entre los técnicos y los productores presentes, criadores y vecinos”. Se hizo noche en Treinta y Tres, donde los asistentes hicieron previo y post cena, un balance del día, intercambiando posiciones e ideas. NEGOCIO RENTABLE Al día siguiente, en “Paso de la Laguna”, de INIA Treinta y Tres, donde recibió a la delegación el director regional de la estación, el Ing. Agr. Álvaro Roel, “estuvimos con el Tec. Rural Oscar Bonilla, quien es el responsable de la producción de carne vacuna y ovina, incluyendo Unión de Producción Arroz Ganadería (UPAG), donde se investiga una majada que se cría sobre rastrojos de arroz, haciéndose corderos pesados y donde pudimos apreciar a la majada pariendo”. Dijo el presidente de la gremial

Romney que “originalmente se trató de una majada con cruza Corriedale, pero que fue absorbida por el uso de reproductores Romney, usando carneros con información de EPD, doble tatuaje, con 200 vientres aportados a capitalización por los criadores, quedándose INIA con las hijas”. “La oveja siempre fue rentable más allá de las situaciones, con rotaciones con trigo o arroz y engorde de novillos. Los datos económicos siempre mostraron que la mayor rentabilidad se logró con los ovinos, salvo en este último año por el alto precio del arroz, aunque aún no han cerrado los números”, señaló. La recorrida de campo finalizó con una concentración en la sede de Paso de la Laguna, disertando el Ing. Agr. Gabriel Ciapessoni sobre el plan de desarrollo genético de la raza, a quien continuó una disertación del Dr. Jorge Bonino Morlán sobre su experiencia en el viaje a Nueva Zelanda, finalizándose con un almuerzo y el brindis por el aniversario.” NO PERDER CULTURA OVINA En ese entorno, Hugo Balles hizo uso de la palabra, expresando su

beneplácito “por recibir la cosecha de lo que habían plantado los pioneros, que lanzaron una raza doble propósito siempre vigente, capaz de seguir produciendo carne y lana de calidad, muy versátil, de enorme adaptabilidad, especialmente en las zonas húmedas, donde otras razas no pueden sobrevivir”. Dijo que como criadores de Romney “miramos el futuro con optimismo, esperando los nuevos mercados para ovinos pesados y para que podamos seguir creyendo en la bonanza de la oveja, que nos da la lana, la carne, el cuero y un cordero todos los años. Deja el vellón y un cordero cada año y sigue. No queremos que se pierda la cultura del ovino”. Asimismo alentó los gobernantes “apoyen esta producción, tan apretada por la forestación –que contribuye a cobijar animales predadores de nuestras ovejas-, la agricultura y otros rubros”. Señaló que productores de Colombia, por ejemplo, “están viniendo a Uruguay para llevarse nuestro material genético para su clima húmedo, que criarán a 2.200 o 2.400 metros de altura, en un clima adverso. Pero tienen apoyo gubernamental para hacerlo, como sucede también en Argentina y Brasil. Ojalá nosotros en un futuro no muy lejano también lo podamos tener”, estableció. Por último, finalizó agradeciendo a las autoridades de INIA, del SUL, a los productores que abrieron las puertas de sus establecimientos, a los asistentes y a la firma Urusal, que “hicieron posible concretar esta gira conmemorativa de nuestros primeros 70 años en Uruguay”.

ARGENTINOS EN EL PRADO Dos expertos argentinos calificarán la raza Romney Marsh, en el marco de sus primeros 70 años en Uruguay, durante la próxima Expo Prado. Se trata de Omar Frías, conocido productor, y Adrián Barbieri, técnico de gremial de criadores y también productor.

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El viaje del “Jinete Peregrino” y del caballo “Vencedor”

Una historia color esperanza Anduvieron más de 25.000 kms., recorrieron 10 países de América, cruzaron dos veces la Cordillera de los Andes, atravesaron el Chaco Paraguayo, subieron al Altiplano Boliviano, se internaron en la Selva del Amazonas. Estuvieron con gente de distintas culturas, razas, credos y costumbres. Fueron recibidos por autoridades, militares, revolucionarios, indios y diversos tipos de gente. Hoy están de vuelta en Uruguay. Pero no para quedarse, sino para juntar fuerzas y proseguir su marcha hasta llegar al Vaticano, destino final de la travesía.

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Por Pablo D. Mestre

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Esta es la historia de un hombre y su caballo. De un hombre obstinado en cumplir su sueño y dejar un mensaje de que se puede. Y de un caballo que en su recorrido demostró las cualidades que se le

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reconocen a su raza. Lo que sigue es un resumen de la historia de Samuel Candia, “El Jinete Peregrino”, y su caballo Criollo “Itamaratí La Invernada”, o “Vencedor”.

¿Cómo surgió esta idea? Hace algunos años, concebí un proyecto consistente en realizar una peregrinación a caballo por los diez países que componen nuestro Continente Sudamerica-

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149 no y una vez logrado esto, desde el Puerto de La Guaira (a 30 kms. de Caracas, Venezuela), embarcarme con mis caballos hacia Nápoles, sur de Italia, cabalgando luego desde allí hasta El Vaticano.

¿Los consiguió? No conseguí dos, pero me hice de uno que vale por siete: lo llamaban “Itamaratí La Invernada”, pero después de esta hazaña será por siempre “Vencedor”.

¿Con qué fin? La idea era hacer bendecir por Su Santidad El Papa, las Banderas de todos los países del Continente, en señal de hermandad, amistad y unión. Y para agradecerle a Juan Pablo II (el entonces Sumo Pontífice) por todo lo que hizo a favor de la paz en el mundo. Dios ha sido generoso conmigo y me ha permitido cumplir con mi primer gran objetivo: convertirme en el primer hombre que logra recorrer a caballo, todo el continente sudamericano, sin dinero y sin armas de fuego. Descríbame su travesía por favor… Inicié mi viaje en el sur de Chile, más exactamente en Los Ángeles, mi ciudad natal, el 18 de Diciembre de 1997. De Chile pasé a la Argentina, y por razones que sería muy largo de explicar, me quedé una larga temporada y como que interrumpí por algún tiempo el viaje. El día 2 de Enero del año 2000, crucé sin caballos desde Buenos Aires hasta Montevideo, con la firme convicción que en este país de grandes jinetes, yo podría conseguir un par de buenos caballos para proseguir mi viaje a Roma.

¿Anduvo sólo con este Criollo de La Invernada? No. siete son los caballos que “Vencedor” ha tenido como compañeros a lo largo de todo el viaje: tres uruguayos, dos brasileños, uno paraguayo-argentino y por último un caballo peruano.

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¿Cuando partió desde Uruguay? El día 11 de Agosto del año 2000, a las 10:30 de la mañana, salimos de la Rural del Prado en dirección al Edificio Libertad para retirar la bandera uruguaya que nos acompañó todo el trayecto. Desde entonces pasaron muchas cosas y con “Vencedor” recorrimos las más distintas geografías, superado todos los obstáculos que hombre y caballo alguno hayan enfrentado jamás en toda la historia de nuestro Continente.

¿Qué zonas recuerda como más complicadas? Por ejemplo, el caluroso Chaco Paraguayo, el “Infierno Verde”, con más de cuarenta grados todos los días. Nadie lo había cruzado antes a caballo. Por allí, en medio del Chaco, se quedó “Espartaco”, un fiel caballo brasileño, ya sin energías para seguir. Nos despedimos de “Espartaco” y continuamos solos “Vencedor” y yo, a lo largo de más de más de cuatrocientos kilómetros, a través de la Selva Paraguaya, en medio de tremendos enjambres de mosquitos y serpientes venenosas. ¿Después de Paraguay? De ahí pasamos abruptamente a temperaturas bajo cero, en el Altiplano de Los Andes Bolivianos, y nos enfrentamos y vencimos al tan temido y mortal “Soroche”, o Mal de las Alturas. Luego vinieron otra vez los calores sofocantes, esta vez en los desiertos de arena en la costa del Pacífico Peruano. Por allí, después de Lambaye-

“GRACIAS POR HABERLO HECHO EN UN CRIOLLO” “Samuel Candia: el reconocimiento por la entereza, el coraje con que enfrentaste 25.000 km. por 10 países, andando caminos jamás transitados. Gracias por haberlo hecho en un Criollo: “Itamaratí La Invernada”, ¡Vencedor! Galardón para la raza muy difícil de superar”. Agremiación Criadores de Caballos Criollos de Cerro Largo.

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150 que, nos esperaba silencioso El Bayobar, desierto famoso y letal en épocas pasadas, temido y respetado por todo aquel que se aventurara a cruzarlo. Los conquistadores españoles lo bautizaron como “El Matacaballos”, ya que muchos de los jinetes que venían con Francisco Pizarro, no fueron capaces de cruzarlo y se quedaron allí, con caballo y todo, a dormir el sueño eterno. ¿Nunca dudó sobre lo que estaba haciendo? Nada nos detuvo, ni el hambre, la sed, el cansancio y las continuas y muy molestas tormentas de arena, que nos tuvieron a mal traer en más de una ocasión. Por allí se quedó otro compañero de “Vencedor”, “Guaraní”, el reemplazo de “Espartaco”, un caballo paraguayo-argentino que nos venía acompañando desde Paraguay. A pesar que echó el resto no le alcanzó y sus últimas energías las empleó para mantenerse en pie, viendo cómo “Vencedor” y yo nos alejábamos y nos hacíamos cada vez más pequeños en el horizonte de aquel rescoldo caliente.

En la plaza de Melo se le tributó un homenaje a jinete y caballo.

¿Cuántos países visitó con “Vencedor”? En total fueron diez. Uruguay, Brasil, Paraguay, Bolivia, Perú, Ecuador, Colombia y Venezuela, Argentina y la Guyana Inglesa. Las vivencias deben haber sido fantásticas… Exacto. Conocí numerosos usos y costumbres al pasar y convivir con la gente de cada uno de los países visitados. Su gastronomía, con

EL REY DE AMÉRICA “Vencedor, caballo amigo. El camino fue difícil, no obstante tú y yo hemos llegado muy lejos. Juntos hemos viajado durante ocho años y hemos recorrido gran parte del mundo. A lo largo de nuestra travesía, te vi enfrentar y superar muchos obstáculos. Caudalosos ríos, cordilleras, selvas, desiertos, vampiros y serpientes asesinas se interpusieron en nuestro camino. Pero jamás, nada, ni nadie, te amedrentaron, ni lograron detener tu marcha. Y yo, contagiado por tu espíritu indoblegable de “Gran Vencedor”, procuré estar a tu altura y a la altura de las circunstancias. Con guapeza, con grandeza y paso firme enfrentaste las más desiguales geografías y los más diversos climas. Hoy estás de regreso en tu Patria. Uruguay te la bienvenida y yo, con toda la autoridad moral que me cabe por haber sido testigo de tu hazaña incomparable, te proclamo REY DE LOS CABALLOS DE AMÉRICA. ¡Que viva el Rey de América! ¡Qué viva el Uruguay, sus caballos y su gente!” (Proclama de Samuel Candia a su caballo “Vencedor”)

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las comidas típicas, sus mitos y leyendas que, casi siempre, forman parte del folklore de cada lugar. El clima y la geografía, nuestra geografía, por lo general parecida, por lo menos en apariencia. Algunas veces la diferencia es muy sutil, pero hay ocasiones en que es radical: de montaña se convierte en llano, pampa, planicie, salinas, desierto; más montañas, valles hermosos, encantadores lagos allá arriba en la Cordillera, con sus aguas limpias, puras, sin contaminar, con muchos peces y abundante fauna y con sus mitos como todo gran lago que los hacen más atractivos y misteriosos. Además de la nieve que, en algunos lugares, vive todo el año encaramada en lo más alto de los picos. También está la estepa, el páramo que silba y el frío que cala hasta los huesos. No obstante es imposible resistirse a la tentación de acercarse al abismo y mirar para abajo y hacia los costados para regocijarnos con lo que vemos y comprobar que estamos montados en lo más alto. ¿Cómo se sintieron allí? Nos sentimos libres, importantes y al mismo tiempo tremen-

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152 damente insignificantes. Por allí también están los volcanes que hacen temblar la tierra a cientos de kilómetros a la redonda y a más de uno aterrorizan con sus rugidos, como un gigante que después de haber dormido una prolongada siesta, comienza a despertarse. Hasta que llegó a Venezuela… Después de pasar por Bogotá anduvimos bastante sobre la Cordillera Central en dirección a la frontera venezolana, nuestro último destino americano. Desde Cúcuta cruzamos el río Táchira y llegamos a San Antonio del Táchira, para seguir hasta San Cristóbal en dirección a Caracas, pasando por Barinas, Guanare y Valencia, hasta llegar al fuerte Tiuna en Caracas. Desde que ingresé a territorio venezolano y recibí mucho apoyo de los militares, que me escoltaron en toda mi travesía por ese país. A pesar de los buenos recuerdos. También en este país me quedó el gusto amargo de no poder continuar el viaje como estaba proyectado. Ahí resolvimos emprender el retorno a Uruguay. ¿Cómo fue el regreso? Después de recorrer Paraguay, Bolivia, Perú, Ecuador, Colombia y Venezuela y al no conseguir embarcar mis caballos en Caracas para Europa, decidí regresar a Uruguay a través de Brasil. Sin dudas otra rica experiencia… Esta vez fue por Pacaraíma, estado de Roraima. Al tercer día de

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Los diarios de América reflejaron la travesía de Candia y Vencedor.

EL CAMINO En su larga travesía, de más de 25.000 kilómetros, “Vencedor” visitó diversos pueblos, villas y ciudades. Entre otros lugares, estuvo en: Montevideo, Minas, Treinta y Tres, Melo, Río Branco, Yaguarón, Pelotas, Porto Alegre, Iraí, Maravilha, Sao Miguel do Oeste, Dionisio Cerqueira, Foz do Iguazú, Ciudad del Este, Asunción, Chaco Paraguayo, Villamontes, Tarija, Potosí, Oruro, La Paz, Desaguadero, Puno, Cuzco, Ayacucho, Pisco, Lima, Trujillo, Piura, Tumbes, Machala, Guayaquil, Riobamba, Quito, Ibarra, Tulcán Ipiales, Pasto, Cauca (Zona Roja), Popayan, Santander de Quilichao, Jamundi, Cali, Armenia, Bogotá, Chiquinquirá, Bucaramanga, Cúcuta, San Antonio del Táchira, San Cristóbal, Barinas, Valencia, Caracas, Pacaraima, Boa Vista, Manaus, Porto Velho, Ji Paraná y Villena.

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154 viaje, una cobra mató a uno de mis caballos y nuevamente quedé solo con mi fiel y muy guapo “Vencedor”. Un poco machucados, pero con buen ánimo, llegamos a Boa Vista, donde fuimos muy bien recibidos por la Policía Militar (PM). Ellos me ayudaron a llegar a Manaus y de este punto conseguí embarcar mi caballo en una precaria balsa. En seis días de navegación, primero por el río Amazonas y después por el río Madeira, llegamos a Porto Velho. ¿En balsa? Sí. En 21 días de marcha recorrimos los 750 kms. que separan Porto Velho de Vilhena, ciudad que está en la frontera con Mato Grosso. En este Estado, fueron mis amigos de la PM que me aconsejaron a no seguir en las carreteras ante el peligro que significa el tránsito en las rutas muy estrechas, con mucho tránsito pesado y sin banquinas. ¿Entonces? Con apoyo financiero del Tercer Batallón de Vilhena viajé yo solo a Uruguay en busca de ayuda para regresar a buscar a “Vencedor”, lo que concreté un mes después,

El jinete peregrino y su fiel amigo anduvieron por todos lados.

con el incondicional apoyo de estancia “La Invernada”. ¿Qué le dejó esta travesía? Al finalizar mi viaje en el Vaticano, además de un libro, tengo proyectado hacer un documental mostrando la ruta de “El Jinete Peregrino”, pero ese sería el pretexto para mostrar la riqueza y la belleza de todo tipo que existe en nuestro continente y demostrar también que las coincidencias son infinitamente mayores que

los puntos que nos separan. En los momentos difíciles me esforcé al máximo para superar los obstáculos e incluso a mí mismo, convencido de que “El Jinete Peregrino” tenía que llegar a la meta, porque ese era el mejor mensaje que podía dejar a las generaciones del futuro. Demostrarles que cuando un hombre cree en sus sueños, trabajando duro y con dedicación, éstos al final se concretan. ¿Y ahora qué? La idea era no sólo unir el Continente, sino llegar al Vaticano. Y lo vamos a lograr. El nuevo plan, en el que estamos trabajando, es partir en barco desde Montevideo a Nápoles, y desde allí cabalgar hacia Roma. Juntos, ¿verdad? Sin ninguna duda. “Vencedor” y “El Jinete Peregrino” son una cosa sola. No se conciben por separado. ¿Y después de lograr la meta? La idea es regresar a “Vencedor” a su casa. Si bien me lo donaron, no pretendo quedarme con él, la idea es culminar el viaje en Europa y luego traerlo para que quede en su casa y termine sus días en “La Invernada”.

Hubo escolta para Candia y su criollo al llegar a Río Branco.

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156 ¿Cómo fue el contacto con autoridades en los distintos países? Muy bueno. Sobre eso tengo buenas experiencias. Por ejemplo, al llegar a la ciudad de La Paz todo indicaba que conseguir apoyo iba a ser muy difícil. Fui a la embajada uruguaya con la intención de saludar al embajador, y no sólo lo saludé, sino que también tuve oportunidad de conocer a un excepcional ser humano: don Juan Andrés Pacheco. Me brindó todo el apoyo que necesitaba. Me tuvo como huésped en su casa, me hizo algunos contactos en Perú, el próximo país que yo visitaría, y hasta me honró cabalgando conmigo durante todo un día entre La Paz y Desaguadero, frontera con Perú. Con el embajador pasamos por las famosas ruinas de Tiahuanaco, donde tuvieron que derrumbar la puerta de entrada para que pudieran pasar los caballos. Al salir de las ruinas nos sorpren-

dió una lluvia imponente, miré al embajador, él me sonrió como diciendo “¿por mi? no hay problemas...” Sentí que él confiaba mucho en mi, y no pude menos que sentirme orgulloso de quien en ese momento era mi compañero de viaje. Y continuamos como si nada, nuestra marcha a orillas del lago Titicaca. Ese es don Juan Andrés Pacheco, embajador de Uruguay en Bolivia, un buen jinete y buen amigo. Por la noche nos despedimos en el regimiento de Caballería Nº 5 Lanza, siempre a orillas del Titicaca. ¿Fue recibido por muchos jerarcas? Por suerte sí. En Ecuador, después de dejar atrás la zona de los volcanes, llegamos a Quito donde fui recibido por don Lucio Gutiérrez Borbúa, por entonces Presidente de la República. Llegué como al las 11 de la mañana y de inmediato me hicieron ingresar al Palacio. El Presidente

fue muy amable conmigo. Lo primero que hizo fue felicitarme por mi caballo mientras lo miraba desde la ventana de un primer piso del Palacio Presidencial. Por los comentarios que hizo parecía saber bastante de caballos. Luego de entregarme oficialmente la Bandera del Ecuador me condecoró y me regaló unas hermosas espuelas de plata. Antes de despedirnos me confesó su pasión por los caballos y me prometió que algún día vendría al Uruguay para conocer de cerca el caballo Criollo uruguayo. Yo lo animé, le dije que sería bienvenido y que además le haríamos conocer el asado con cuero, exquisitez que confesó no haber probado. En medio de la algarabía de los quiteños monté en “Vencedor” y enfilé hacia la frontera con Colombia escoltado por el Ejército ecuatoriano.

CONTACTOS CON REVOLUCIONARIOS ¿Se encontró con guerrilleros en Colombia? Desde Tulcán, en la provincia del Carchi, Ecuador, pasé a Colombia por Ipiales, en el departamento de Nariño. En Colombia rechacé todo tipo de escolta, de modo que en aquel país viajé totalmente solo. Al tercer día de marcha ingresé en el Cauca, zona roja, que está en poder de las FARC. Muchos decían que esto era una locura, no obstante en los 22 días que tardé en atravesar aquel territorio, nadie me incomodó; al contrario me respetaron y me apoyaron para que pudiera seguir avanzando. En Colombia encontré caminos en muy buen estado y terrenos sumamente accidentados, como el cruce de La Línea, por ejemplo. La Línea es parte de la Cordillera Central, tiene mucha pendiente de subida, como también de bajada. Los precipicios son enormes, y la niebla espesa. Según comentarios de la prensa colombiana, jamás un hombre a caballo había cruzado La Línea. Yo la crucé montado en “Vencedor”. ¿Cómo fue eso? Comenzamos a subir en Calarcá, llegamos hasta la cima y allí pasamos la noche con mi caballo. Al día siguiente, bien temprano, iniciamos el descenso hasta Cajamarca y atrás quedó La Línea, vencida, derrotada por primera vez. “Vencedor” terminó en muy buenas condiciones: para él parecía que aquello no tenía ninguna importancia. No obstante, yo lo premié con dos días de descanso y muy buena comida.

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CRÓNICAS DE VIAJE

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Jóvenes rurales uruguayos en Youth in the Rural World Un grupo de jóvenes rurales uruguayos participó, junto a colegas de Argentina, España, Francia y Portugal, en una actividad desarrollada en la península Ibérica, donde se apreciaron emprendimientos exitosos donde los jóvenes son protagonistas, e intercambiaron experiencias vinculadas a su radicación en el campo. En noviembre próximo, la actividad de este programa tendrá lugar en Uruguay.

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Por Nicolás Aishemberg y Felipe Algorta, de la Asociación Rural de Jóvenes del Uruguay

El proyecto “Youth in the Rural World” (Juventud en el Medio Rural) es impulsado por la organización conjunta de asociaciones rurales de Francia, Portugal, España, Argentina y Uruguay, y cuenta con la financiación del Programa Juventud en Acción de la Unión Europea, el cual busca

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desarrollar redes de conocimiento e intercambio entre jóvenes innovadores del medio rural de diferentes partes del mundo. Apunta particularmente a estimular emprendimientos exitosos que estén orientados a la prestación de servicios agrícola-ganaderos, negocios agropecuarios, turismo

rural, artesanía y otras actividades innovadoras como energías renovables. En esta ocasión, OCRE es la fundación portuguesa que coordina este proyecto. En Uruguay el proyecto es dirigido por Elina Daverede, que representa a la Asociación Rural de Uruguay y por otra parte existe

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CRÓNICAS DE VIAJE septiembre 2008

160 un equipo de coordinación local integrado por Felipe Algorta, presidente de la Asociación Rural de Jóvenes del Uruguay (ARJU) y dos coordinadores del proyecto, Nicolás Aishemberg y Jimena Irigoyen, también miembros de ARJU. Cabe resaltar el apoyo incondicional que aportan varios jóvenes integrantes de ARJU y el gerente de ARU, Ing. Agr. Gonzalo Arroyo. Esta segunda etapa de este proyecto fue llevada a cabo en Quin-

a Diego González, cuyo proyecto innovador y sustentable consta de un “Pensionado para Lanares de Exposición”, ubicado en Villa del Carmen, Durazno. Por último también participó el Sr. Alberto Torelli, asesor del Ministerio de Turismo, Deporte y Juventud. Por Francia participo la “Misión Local de Ariège”, localizada en los Pirineos, y que basa su acción en la integración de los jóvenes en los ámbitos del turismo ecológico, los viajes a la carta, la educa-

Jimena Irigoyen, Diego González, Felipe Algorta de pie, y sentados Iliana Rodríguez, Nicolás Aishemberg y Mario Faguaga.

ta dos Olhos d´Agua Marvao, Portugal, entre los días 15 y 21 de Julio de este año. QUIENES PARTICIPARON Participaron por Uruguay los tres coordinadores locales ya mencionados, dos jóvenes rurales que fueron seleccionados tras una serie de visitas a Escuelas Agrarias del país, que en esta ocasión fueron liana Rodríguez de Sarandi del Yí, Durazno y Mario Faguaga de San Ramón, Canelones, y un joven emprendedor. Se seleccionó

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ción popular (promoción personal y pedagogía de acompañamiento), la inserción social, la cultura y los productos de la tierra. España fue representada por la organización “CALA“, ONG de jóvenes que trabaja esencialmente en los ámbitos de la educación, de la formación de los jóvenes y de la ciudadanía activa, a partir de la autoformación y la implicación en estructuras institucionales locales. Por último, Argentina que fue representada por “San Pablo In-

nova” es la unidad de vinculación tecnológica de la “Fundación para el Desarrollo”, iniciativa de empresas argentinas muy importantes, con el fin de trasladar al terreno de la educación superior la trayectoria que el holding viene desarrollando en materia de responsabilidad social empresarial. Sentimos desde ARJU que los esfuerzos que se realizan tendientes al intercambio y relacionamiento entre jóvenes de distintos países es una invalorable inversión a largo plazo que, entendemos, es fundamental y necesaria en un mundo globalizado. La realidad indica que existe una migración de los pobladores rurales que es récord en la historia, en especial de jóvenes, que se retiran de su lugar de origen, el campo, por no encontrar posibilidades de un desarrollo integral. LOS EMPRENDIMIENTOS En esos días de intenso trabajo hemos visto emprendimientos concretos, que visitamos personalmente, como las empresas agropecuarias Fertiprado y Ovigest, compañías de alta tecnología en la gestión de ovinos y obtentores de pasturas finas de alta calidad. Visitamos a su vez un proyecto de biomasa llevando adelante por universidades. También conocimos la Escuela Portuguesa de Arte Ecuestre Coudelaria Alter – Real, donde se preparan caballos de la raza Lusitana para competencias deportivas. En cuanto a Energías Renovables, conocimos RS Solar, empresa dedicada al diseño y montaje de instalaciones solares ubicada en la ciudad de Alburquerque, España. Como no podía ser de otra manera, conocimos una de las fábricas más antiguas de procesamiento del corcho, la conocida Robinson

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161 en Portalegre, que se mantiene en las mismas condiciones que la época de la Revolución Industrial. Por otro lado, emprendedores de las diferentes delegaciones presentaron sus proyectos, entre los cuales se encontraba el seleccionado por ARJU antes mencionado. Este proyecto en particular causó gran expectativa y entusiasmo y fue presentado en DVD y traducido en ingles, donde se recogió testimonio del emprendedor, su padre y un cliente. Fueron a su vez muy interesantes los emprendimientos presentados por los demás países, como el de un joven tucumano que se especializó en la venta y servicio de productos de tecnología de precisión aplicada en el campo, instalación de equipos en maquinaria agrícola y capacitación del personal. A su vez una joven mendocina presentó su emprendimiento en Turismo Rural, un área poco

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explotada en nuestro país. Estos emprendimientos y tantos otros que hemos visto en diez días, nos han dado dos mensajes claros: en primer lugar que las posibilidades de desarrollarse y progresar en el medio rural existen. Y en segundo que la inclusión de los jóvenes es indispensable para que esto sea posible. CAMBIOS INMEDIATOS Conversando con jóvenes de nuestra delegación luego de cada jornada, se podía percibir que este intercambio ya había generado un cambio, una visión diferente, que impulsa a luchar por ese medio, la tierra y en especial su gente. Tiago Malatto, director de la fundación portuguesa OCRE y coordinador general de este proyecto, destacó la importancia de la inclusión de los jóvenes en el medio rural, como una estrategia de

desarrollo sustentable que aporta bienestar y apunta a frenar la intensa migración a las ciudades. “Quizás sea ésta la problemática en común que tenemos todos los países, a pesar de nuestra heterogeneidad y nuestras diferencias. El éxito de nuestra propuesta estará dado en cómo encarar la problemática en común, a pesar de estas características diversas”. Malatto también señaló la trascendencia de la movilidad de los jóvenes rurales como instrumento de desarrollo. La tercera y última etapa de este proyecto se desarrollará en Uruguay en el mes de noviembre, donde emprendedores y decisores de los cinco países se reunirán en el departamento de Durazno para conocer emprendimientos agropecuarios. A su vez se publicará un manual de buenas prácticas para emprendedores.

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OBITUARIO

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Oscar Alberto Brignoni Ingold La raza Jersey perdió a uno de sus pesos pesados. Con sólo 59 años se nos fue el amigo Oscar, se nos fue “el Gordo”. En la década de los 70, alguien que venía de una familia de industriales, optó por la lechería, digamos, de fin de semana. Probó razas y se convenció de la Jersey y con mucho fervor. Comenzó en Florida y luego se fue al Pueblo Risso, en Soriano, alternando al final con otro establecimiento en Estación González, en San José. Arrancó exponiendo en la Expo Prado en el 79 y supo disfrutar de Grandes Campeones. Fue directivo siempre de la Sociedad de Criadores de Jersey y en varios períodos ocupó la Presidencia

ahí lo comprendimos, cuando nos confesó que él

de la Gremial. Tuvo también la oportunidad de actuar

siempre pensó que no llegaría a los cincuenta por

en la Comisión Directiva de la Asociación Rural del

sus antecedentes familiares y que ahora estaba en

Uruguay.

problemas.

Le tocó actuar en la Presidencia de Jersey en la épo-

“Al mal tiempo, buena cara”, es la frase que mejor

ca de oro de la raza, cuando la demanda de Brasil

sintetizaba al Gordo, y buscando frases que lo di-

puso a la raza en la envidia de muchos.

bujen para los que no lo conocieron, se puede decir

Dueño de un optimismo ante todo que rayaba con

que era: un tipo pierna, un tipo que siempre estaba

la inconsciencia , y lo más importante, era tal la

de buen humor , un buen compañero y, la reunión

fuerza con que lo vivía y lo transmitía , que lograba

más seria, estando él, siempre terminaba distendi-

que hasta los más conservadores se contagiaran y

da y a la risas. Con aquella enorme y permanente

lo acompañaran en su objetivo, haciendo cosas que

sonrisa, estaba siempre dispuesto a hacer cualquier

jamás se hubieran atrevido a hacer por sí solos. Y lo

picardía sana, que después disfrutaba y festejaba

increíble, es que salían bien.

como un niño.

Apoyado por su hermosa familia, esposa e hijas que

Un abrazo, Gordo. Te imaginamos sonriendo y pas-

siempre le dieron sus corazones aún hasta para este

toreando alguna Jersey en las nubes y también ima-

viaje , vivió la vida con un fervor que los que com-

ginamos a San Pedro buscando dónde le escondiste

partimos su cumpleaños número cincuenta recién

las llaves… Héctor Carli

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OBITUARIO

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Jorge Vidiella Courtoisie Los criadores de Criollos estamos siendo castigados estos últimos tiempos. Me acaba de avisar Gonzalo Chiarino Milans acerca de la muerte del Ingeniero Don Jorge Vidiella. En poco tiempo desaparecen tres puntales de la raza, Raúl Monetti y Carlos Alberto Dolz, dos hombres jóvenes, pujantes, con ganas de hacer cosas y quién motiva estas emocionadas líneas, que supo cumplir una vida plena, larga y muy vinculada al caballo. Buen polero. En su juventud supo sacar consecuencias de estas prácticas que aplicó luego en la crianza

Tuve el privilegio de prologarlo; nunca me imaginé

de sus caballos.

que tuviera que despedirlo de esta vida con las pala-

Cuando debió ocuparse de su establecimiento “EL

bras que mejor lo definieran.

Fogón”, en Rivera, dejó sus petizos de polo y dedicó

Por lo tanto, diré que mi larga amistad con él me

sus afanes a la cría del Criollo, raza que respetaba y

permitió: estar de acuerdo, discrepar, disentir, eno-

creía la mejor para estas tareas en su medio.

jarnos, siempre referido al tema, pasión de ambos,

En este momento fue cuando lo conocí.

por los caballos.

De la tropeada por tierra de este establecimiento al

Hoy, con varios años de por medio, munido de la ex-

nuevo, situado en la “Picada de los loros” en Flores,

periencia que éstos traen, conjuntamente con do-

sacó varias conclusiones. Entre otras sobre la vasa-

lencias y vicisitudes; me permito decir frontalmente

dura; que debe de ser negra y de buena forma.

y con pocas palabras lo que antes, en tiempo mozo,

Sostenía que de ninguna manera se debía suple-

adornábamos o no mencionábamos por temor a ser

mentar la comida de los Criollos, dedicando a la cría

blancos de críticas o dejados fuera de un medio que

de los suyos, los peores potreros.

creíamos valioso para nuestra existencia digna y fe-

Sus pelos preferidos fueron los moros y rosillos, sin

cunda como hombres criollistas.

darle especial importancia a esta característica. So-

Me permito opinar de Don Jorge: que estoy en un

lía decir sencillamente que les gustaba.

todo de acuerdo con lo dicho en el referido libro

Criador heterodoxo. Mantuvo siempre sus criterios,

“Mis Caballos y Yo” porque a esta altura no me pre-

chocando muchas veces con los popes de la raza,

ocupan las críticas ni, por supuesto tampoco, ser

pues sus ancestros catalanes lo dominaban.

expulsado de ningún círculo que importe más que la

En fin, un personaje controvertido que supo gran-

vida, vivida intensamente.

jearse grandes afectos, pero también despertó fuer-

Fiel a los ideales, me arriesgo a decir que nada im-

tes críticas sobre su libro “Mis caballos y yo”, publi-

porta más que ver -cosa que solo los años permiten-,

cado en 1998, cuya lectura recomiendo, sobre todo

estos ideales concretados en realidad.

a la juventud.

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INFO AL SOCIO

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El Fondo de Becas ARU Convenido durante la Expo Prado 2007 entre ambas instituciones, el Fondo de Becas ARU es un proyecto, ya aprobado por el Ministerio de Economía y Finanzas, abierto a quienes quieran colaborar para que jóvenes del interior realicen los estudios universitarios de su preferencia en la Universidad Católica del Uruguay. El mismo ya ha comenzado a capitalizarse con la donación de empresas que, siendo sujetos pasivos del IRAE, han optado por destinar parte del pago de sus impuestos –con las ventajas fiscales correspondientes- a este novedoso Fondo. El proyecto otorgará el número de becas que permita la disponibilidad de recursos del propio Fondo; de ser posible uno por departamento. Asimismo el Fondo de Becas ARU aspira a que, una vez que egresen, los beneficiarios ejerzan su profesión en el interior. Vale precisar que una Beca ARU

es la que se otorga a jóvenes del interior, menores de 22 años, de ambos sexos y secundaria completa. La reciben quienes tuvieron un buen desempeño en el liceo –promedio 7 o más durante el Segundo Ciclo-, y que a su vez rindan satisfactoriamente una prueba de aptitud en la UCU. Para la concesión de la Beca ARU se dará prioridad aquellos jóvenes que, cumpliendo los requisitos señalados, pertenecen a familias que no tienen posibilidades económicas de costear su carrera. También vale establecer que la misma cubre el 100% de la matrícula, y otorga un viático para

manutención que permite que el joven se concentre en el estudio. Tanto la Asociación Rural del Uruguay como la Universidad Católica del Uruguay estimularán a los becarios para que, una vez recibidos, contribuyan ellos también al Fondo de Becas. Más información se puede lograr en la Dirección de Desarrollo y Gestión de Recursos de la UCU (tel. 487.2717 interno 419), o en la sección Atención al Estudiante del Servicio de Orientación Universitaria de la UCUA (Tel. 487.2717, interno 357).

Terceriza: acuerdan ARU y Merifox

Guzmán Tellechea y María Dolores Benavente signando el acuerdo.

La Asociación Rural del Uruguay concretó un convenio con Merifox, empresa vinculada a la Cámara Nacional de Comercio y Servicios, que desarrolla actividades en el área de tratamiento de la información y producción de reportes. A través de su producto Terceriza, en particular, Merifox

informa sobre el cumplimiento de normas laborales, de seguridad social y de seguro laboral de empresas subcontratadas, para uso de sus respectivas contratantes, en el marco de las previsiones de las Leyes Nº 18.099 del 24 de enero de 2007 y N° 18.251 del 6 de enero de 2008. Terceriza

podrá ser utilizado por ARU y por instituciones y empresas vinculadas a dicha entidad, con su aval, a un precio preferencial. El acuerdo fue suscripto por el presidente de ARU, Ing. Agr. Guzmán Tellechea, y por los directores de Merifox, Ec. María Dolores Benavente e Ing. José Manuel Ternade.

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La Vuelta de Martín Fierro Capítulo V Aquel desierto se agita

Vuelven locos de contento

Cuando la invasión regresa; Llevan miles de cabezas De vacuno y yeguarizo; Pa no afligirse es preciso Tener bastante firmeza.

Cuando han venido a la fija; Antes que ninguno elija Empiezan con todo empeño, Como dijo un santiagueño, A hacerse la repartija. Se reparten el botín

Aquello es un hervidero De pampas -un celemín-. Cuando riunen el botín Juntando toda la hacienda, Es cantidá tan tremenda Que no alcanza a verse el fin.

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Con igualdad, sin malicia; No muestra el indio codicia, Ninguna falta comete: Solo en eso se somete A una regla de justicia.

Vuelven las chinas cargadas Con las prendas en montón; Aflige esa destrucción: Acomodaos en cargueros Llevan negocios enteros Que han saquiao en la invasión.

Y cada cual con lo suyo A sus toldos enderieza; Luego la matanza empieza Tan sin razón ni motivo, Que no queda animal vivo De esos miles de cabezas.

Su pretensión es robar,

Y satisfecho el salvaje

No quedar en el pantano; Viene a tierra de cristianos Como juria del infierno; No se llevan al Gobierno Porque no lo hallan a mano.

De que su oficio ha cumplido, Lo pasa por ahi tendido Volviendo a su haraganiar, Y entra la china a cueriar Con un afán desmedido.

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POESÍA GAUCHA septiembre 2008

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A veces a tierra adentro

Todo el que entiende la vida

Algunas puntas se llevan; Pero hay pocos que se atrevan A hacer esas incursiones, Porque otros indios ladrones Les suelen pelar la breva.

Busca a su lao los placeres; Justo es que las considere El hombre de corazón; Sólo los cobardes son Valientes con sus mujeres. Pa servir a un desgraciao

Pero pienso que los pampas Pronta la mujer está;

Deben de ser los mas rudos; Aunque andan medio desnudos Ni su conveniencia entienden: Por una vaca que venden Quinientas matan al ñudo.

Cuando en su camino va No hay peligro que le asuste; Ni hay una a quien no le guste Una obra de caridá.

Estas cosas y otras piores

No se hallará una mujer

Las he visto muchos años; Pero si yo no me engaño Concluyó ese vandalaje, Y esos bárbaros salvajes No podrán hacer mas daño.

A la que esto no le cuadre; Yo alabo al Eterno Padre, No porque las hizo bellas, Sino porque a todas ellas Les dió corazón de madre.

Las tribus están deshechas; Los caciques más altivos Están muertos o cautivos, Privaos de toda esperanza, Y de la chusma y de la lanza, Ya muy pocos quedan vivos.

Es piadosa y diligente Y sufrida en los trabajos; Tal vez su valor rebajo Aunque la estimo bastante; Mas los indios inorantes La trata al estropajo.

Son salvajes por completo

Echan la alma trabajando

Hasta pa su diversión, Pues hacen una junción Que naides se la imagina; Recien le toca a la china El hacer su papelón.

Bajo el mas duro rigor; El marido es su señor, Como tirano la manda, Porque el indio no se ablanda Ni siquiera en el amor.

Cuando el hombre es mas salvaje

No tiene cariño a naides

Trata pior a la mujer: Yo no sé que pueda haber Sin ella dicha ni goce. !Feliz el que la conoce Y logra hacerse querer!

Ni sabe lo que es amar. ¿Ni que se puede esperar de aquellos pechos de bronce? Yo los conocí al llegar Y los calé dende entonces.

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Mientras tiene qué comer

A un lao están los caciques,

Permanece sosegao; Yo que en sus toldos he estao Y sus costumbres oservo, Digo que es como aquel cuervo Que no volvió del mandao.

Capitanejos y el trompa Tocando con toda pompa Como un toque de fajina; Adentro muere la china, Sin que aquel circulo rompa.

Es para él como un juguete

Muchas veces se les oyen

Escupir un crucifijo; Pienso que Dios los maldijo Y ansina al ñudo desato: El indio, el cerdo y el gato Redaman sangre del hijo.

A las pobres los quejidos; Mas son lamentos perdidos: Alrededor del cercao, En el suelo están mamaos Los indios dando alaridos.

Mas ya con cuentos de pampas

Su canto es una palabra

No ocuparé su atención; Debo pedirles perdón, Pues sin querer me distraje; Por hablar de esos salvajes Me olvidé de la junción.

Y de ahi no salen jamás; llevan todas el compás “Ioká-ioká” repitiendo; Me parece estarlas viendo Mas fieras que Satanás.

Hacen un cerco de lanzas,

Al trote dentro del cerco,

Los indios quedan ajuera; Dentra la china ligera Como yeguada en la trilla, Y empieza allí la cuadrilla A dar güeltas en la era.

Sudando, hambrientas, juriosas, Desgreñadas y rotosas, De sol a sol se lo llevan: Bailan aunque truene o llueva, Cantando la mesma cosa.

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Revista ARU - Setiembre 2008  

Expo Prado: una muestra que invita a imaginar. Carne: concursos de novillos, vaquillonas y corderos. Informe Hereford

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