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4 Avda. Uruguay 864 - Montevideo Tel.: 902.04.84* - Fax: 902.04.89 web: www.aru.com.uy e-mail - aru@netgate.com.uy

Junta Directiva Período 2006/2008 Presidente - Ing. Agr. Guzmán Tellechea 1er Vicepresidente - Dr. Juan García Requena 2do Vicepresidente - Sr. Alberto Pereira Micoud Secretario - Ing. Agr. Manuel Lussich Secretario - Sr. Alejo Ferber Arocena Tesorero - Cr. Héctor Álvarez Contador - Sr. Leandro Gómez Dir. de Reg. Genealógicos y Lab. - Dr. Fernando Alfonso Dir. de Exposiciones - Ing. Agr. Alejandro Carvalho Sub dir. de Exposiciones - Sr. Ruben Echeverría Dir. Proyecto ISI-FOMIN - Ing. Agr. Roberto Symonds Sub director - Ing. Agr. Pablo Barreto Dir. de Estudios Agroeconómicos - Ing. Agr. José Elorza Dir. de asuntos Internac. - Ing Agr. Roberto Symonds Dir. del Local Melilla - Sr. Alejo Ferber Sub director - Miguel Martirena Directores de revista y biblioteca Sr. Roberto Urioste Sr. Leandro Gómez Vocales Sr. Gonzalo Aguirre Risso Ing. Agr. Pedro Artagaveytia Ing Agr. Juan José Arrospide Sr. Julio Bonomi Sr. Juan Montans Sr. Javier Otegui Comisión Fiscal Sr. Héctor Paysée Dr. Gonzalo Chiarino Milans Sr. Walter Romay Salvo

Revista Oficial de la Asociación Rural del Uruguay Diseño y Producción: DUPLEX Comunicación Dolores Pereyra de Rossell 1542 bis Editor periodístico: Javier Pastoriza Periodista: Roberto Spoturno Columnistas: Enrique Artagaveytia, Mariela da Cunha Barros Indicadores: Depto. de Estudios Agroeconómicos de ARU Atención a Cabañas y Rematadores: Luis Pesce Clasificados Agropecuarios: Jorge Castelo Por informes o publicidad: 623.56.18 - duplex@dedicado.net.uy Imprenta: Polo S.A., D.L. Nº 338.398 Autorizada su reproducción total o parcial, citando la fuente. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores.

Julio 2007 Año CXXXV - Nº 39 OBITUARIO .............................................. 6 Ing. Agr. Salvador García Pintos EDITORIAL ................................................ 8 Ante el recorte a la devolución de impuestos a las exportaciones AGRICULTURA ........................................ 10 El trigo en su mejor momento DE PURA RAZA ........................................ 18 El Angus volvió a ratificar su gran potencial DONDE ESTUVIMOS ............................... 26 Gira Angus FARM ..........................................................30 Se inauguró la sede permanente APICULTURA ........................................... 32 El largo camino de la miel uruguaya se inició en 1834 DE PURA RAZA ........................................ 34 La gira Corriedale llegó a la región más ovejera DONDE ESTUVIMOS ............................... 44 Gira Corriedale FORESTACION ......................................... 48 El sector sigue transitando por el buen camino COCINA DE ACA ...................................... 52 Fondue, pan de cebolla y un plato de ñandú INFO AL SOCIO ....................................... 54 Nuevo equipamiento para registros genealógicos DE PURA RAZA ........................................ 56 Una marcha Criolla que quedará en la historia TEMAS QUE IMPORTAN ....................... 58 Conferencia del Ing. Guzmán Tellechea en ADM CITRICULTURA ....................................... 62 Creció la producción y aumentará exportación DE PLUMA AJENA ................................... 64 El nuevo empresario del agro trasciende rubros EXPOSICIONES ........................................ 66 Convocan al concurso de novillos y vaquillonas TEMAS QUE IMPORTAN ....................... 68 Sobre más prohibiciones y limitaciones a la libertad CLASIFICADOS AGROPECUARIOS ..... 70 Los Clasificados que se leen en el Uruguay agropecuario POESIA GAUCHA ..................................... 72 El Gaucho Martín Fierro, cap. V DE PURA RAZA ........................................ 76 Valiosas experiencias productivas en gira Ideal PARA ESTAR AL DIA ............................... 80 Noticias de Uruguay, la región y el mundo BARBAS EN REMOJO ............................ 84 La semilla INDICADORES ......................................... 86 HASTA LA PROXIMA CON HUMOR ..... 89


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ING VADOR GAR CIA PINT OS ING.. AGR. SAL SALV GARCIA PINTOS En los primeros días de junio falleció, a los 85 años de edad, el Ing. Salvador García Pintos (Pocho para muchos) y con él se fue uno de los últimos integrantes de una brillante generación de criadores de Corriedale que marcaron una época de oro en la historia de la raza en el Uruguay. En colaboración con don Alberto Gallinal y sus hermanos Carlos y Gerardo, fundaron la Estancia y Cabaña San Salvador, de la que fue su director y, en diciembre de 1958, presentó por vez primera sus productos en el Prado. De ahí en adelante realizó una tarea sin pausas y plagada de éxitos, que culminó en una brillante consagración cuando obtuvo, en 1985, con un polémico carnero, el Gran Campeón del Prado, y luego, esta vez sin ninguna polémica y con unánime aprobación, la hazaña de nuevamente obtener la máxima consagración en 1988. Incursionó con destaque y éxito en la vida política, siendo electo Diputado por el Movimiento Nacional de Rocha, grupo político creado bajo la inspiración de Don Alberto Gallinal y Javier Barrios Amorín. Allí bregó y consiguió la aprobación parlamentaria para la financiación del Secretariado Uruguayo de la Lana. Tuvo la visión de contarse entre los primeros en llamar la atención en la defensa del medio ambiente, que en aquel entonces se veía distante y utópico, y logró atraer la atención parlamentaria sobre el tema creando el Instituto Nacional de Medioambiente. En plena actividad tuvo un lamentable incidente del que injustamente fue víctima, que en parte lo radió y limitó en su forma de vida. Y así fue como transcurrió en vida este personaje entrañable, con un espíritu inquieto y una inteligencia vivaz, a su vez polémico, en la medida positiva que encierra el vocablo que siempre asumió las responsabilidades, sincero en sus convicciones y leal en sus procederes. Siempre acompañado de una mujer excepcional, Esther Montes, y rodeado del cariño de una ver-

dadera tribu de García Pintos, a quienes les deja un nombre que él a su vez heredó de un padre excepcional y lo supo conservar con dignidad e integridad hasta los últimos días de su vida. A él, el recuerdo y el afecto con que lo siente la Asociación Rural del Uruguay.

CAMPAÑA DE COOPERACION CON AFECTADOS POR LAS INUNDACIONES La Asociación Rural del Uruguay hace público su agradecimiento a quienes se unieron a nuestra iniciativa para cooperar con los afectados por las recientes inundaciones en los departamentos de Durazno, Soriano y Treinta y Tres. A las personas que nos hicieron llegar ropa de abrigo, a Droguería Industrial, Ferretería Géminis, y Papelería Aldo por su aporte en hipoclorito de sodio, y a Tiempost por el transporte a destino de todos estos elementos, nuestra gratitud y reconocimiento. Montevideo, julio de 2007.


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EDITORIAL

ANTE EL RECORTE A LA DEV OL UCIÓN DE IMPUEST OS DEVOL OLUCIÓN IMPUESTOS

A LAS EXPORTACIONES

En el mismo marco de la reforma tributaria en vigencia desde el 1º de julio pasado, se ha planteado por parte del Poder Ejecutivo un fuerte cuestionamiento y una nueva propuesta a la política de devolución de impuestos a los distintos productos exportados. Esta nueva concepción de carácter restrictivo respecto de las políticas vigentes hasta la fecha no parece relacionarse en lo más mínimo con un país que pretende potenciar sus exportaciones y, a partir de ellas, sus sectores productivos.

La actividad exportadora de una empresa o de una cadena que integra producción e industria reviste un valor estratégico sustancial en la proyección económica de un país, fundamentalmente en aquellos pequeños, que como el nuestro, carecen de un mercado interno que permita consolidar su desarrollo industrial y que son tomadores de precios en los mercados internacionales. Esto implica que los aranceles que gravan el ingreso a los distintos mercados se deben asumir como un costo, el que

luego se traslada hacia el resto de la cadena.

El

compromiso de sustentar el desarrollo de nuestra economía a partir de una agresiva estrategia exportadora tiene dos soportes sustanciales: la apertura de mercados y la lucha a las distorsiones y costos de acceso a los mismos por un lado, y el descenso del costo país, procurando no exportar nuestras ineficiencias hacia mercados que por cierto no las pagarán. «Esta nueva concepción de carácter restrictivo (...) no parece relacionarse en lo más mínimo con un país que pretende

En este último renglón, para minimizar el costo país, se incluye la devolución de los impuestos indirectos, práctica admitida por la Organización Mundial de Comercio. En efecto, la OMC ha considerado los lineamientos impartidos en el GATT en el año 1994 como parte integrante del llamado Código de Subsidios y Derechos

Compensatorios, donde se estableció que la exportación debe estar exenta de impuestos internos; es decir un país no puede ni debe exportar impuestos internos. A partir de este fundamento, es considerado lícito que un país otorgue a las exportaciones determinadas franquicias fiscales como la exención del pago del IVA, los reintegros (devolución de impuestos internos), los reembolsos (devolución de impuestos internos más los impuestos pagados previa importación), el draw-back (devolución de los impuestos pagados previa importación), el régimen de admisión temporal de mercaderías, etc. En esta calificación deben encuadrarse los impuestos a las ventas de productos agropecuarios (IMEBA), toda vez que no formen parte de un adelanto a cuenta del impuesto a la renta para aquellos agentes económicos que estén obligados a tributarla. Precisamente es este impuesto uno de los costos país que no está dispuesto a considerar el Poder Ejecutivo dentro de la estructura de impuestos a devolver a los productos de


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origen agropecuario que se exporten.

Siendo

que se trata de prácticas no solo admitidas, sino generalizadas en el comercio mundial, aquel país que no las aplique o lo haga en forma parcial, sencillamente está castigando a sus sectores exportadores obligándolos a incurrir en mayores costos de producción y, en consecuencia, afectando su competitividad en los mercados internacionales. En este sentido afirmamos que la devolución de impuestos a las exportaciones no puede considerarse como una disminución de ingresos fiscales, ni que dichos beneficios a las exportaciones sean un costo para el Estado. En todo caso, son impuestos que el Estado no debió cobrar atento a que el hecho generador no se vinculaba con un resultado en el mercado interno, sino por el contrario procuraba generar un resultado económico en el mercado externo. Menos aún, considerar la devolución de impuestos como un subsidio a las empresas exportadoras.

L os

recientes anuncios del equipo económico han establecido una devolución plana del 2% sobre el valor de exportación para todos los productos exportados, sin considerar la real magnitud de los impuestos generados

en el proceso de producción, y más recientemente hasta un 2,5% para la exportación de carne. Con esta medida, todos aquellos rubros que excedan en los impuestos indirectos pagados durante el proceso productivo a ese monto establecido administrativamente, pasarán a cargar un mayor costo de producción afectando su competitividad. «Lo que en realidad está en juego es la competitividad de la cadena in v olucr ada, inv desde la producción primaria hasta la etapa industrial»

Equivocadamente

se ha dicho que el recorte en la devolución de impuestos a la exportación afecta la rentabilidad de las empresas que exportan, cuando lo que en realidad está en juego es la competitividad de la cadena involucrada, desde la producción primaria hasta la etapa industrial, más todos los servicios y rubros colaterales que sirven a esta cadena. Entendemos que desde los años noventa, pero en particular en la actualidad, estamos ante una cadena productiva extremadamente dinámica, marcada por una alta demanda extractiva. En tanto existan estas condiciones, tanto la devolución de impuestos

como los mayores costos que surjan de un recorte a estas devoluciones, se trasmitirán inmediatamente hacia toda la cadena.

E nfrentamos una vez más una serie de criterios en materia de políticas económicas que van en desmedro de la producción de nuestro país. Desde que el gobierno ha promovido una escalada en los costos salariales, se ha hecho evidente la preocupación por contener la inflación, consecuencia inevitable de la variable anterior. Con el mismo objetivo, la siguiente medida a tomar es la reducción del gasto, en particular minimizando la incidencia de los altos precios internacionales (petróleo, fundamentalmente), a partir de un tipo de cambio bajo. Pero la presión por incrementar el gasto sólo tiene como contrapeso una presión fiscal creciente que lo financie. Dentro de esta última se incluye el aumento en los aportes patronales y el recorte a la devolución de impuestos a las exportaciones. En

definitiva, entendemos que nuevamente estamos ante políticas que atentan contra el desarrollo productivo y deterioran la competitividad de las exportaciones del país.


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11 El primer semestre del año finalizó con excelentes perspectivas para los granos en general y para el trigo en particular, de acuerdo a lo que reflejan los mercados y a la opinión de los analistas. En lo internacional, la noticia divulgada por la Secretaría de Agricultura de Estados Unidos (USDA), de recortar en 1,6 millones de hectáreas las previsiones de superficie para la próxima cosecha de soja, causaron rápidamente una suba en los precios que, no por esperada, no dejó de ser llamativa. El valor de la tonelada trepó U$S 16 de inmediato. Buena parte de esa área perdida por la oleaginosa la ganó el maíz, ya que la estimación de cultivo creció en un millón de hectáreas, inversión alentada por la política de la administración Bush de generar más etanol a partir del grano. Mientras tanto aquí en el país todos los analistas coinciden en señalar que el área destinada al trigo llegará al entorno de las 250 mil hectáreas, creciendo sustantivamente desde las 190 mil que conformaron la campaña 2006. Si a eso se le suma la superficie que mantendrá la cebada y se le suman otros cultivos de invierno, se llega a que se estarán plantando unas 400 mil hectáreas para ser cosechadas el próximo verano. La estrella, entonces, es hoy

CEB AD A EN SU L UGAR CEBAD ADA LUGAR Este cultivo se comportará en forma diferente al trigo. Por la particularidad con la que se mueve –hay contratos con los compradores-, este cereal se planta «a pedido». Y las malterías, que son el cliente exclusivo, no tienen, al decir de los analistas, interés en incrementar el área del cultivo. Las estimaciones más seguras hablan de que se mantendrá la superficie cultivada durante la pasada campaña, y que se ubica en las 140 mil hectáreas.

por hoy el trigo. Se está plantando más de lo esperado y, el disponible, logra precios que son récord históricos, impulsando, además, otros cambios y generando diferentes consecuencias: incrementos en los precios internos de los alimentos elaborados a partir de la harina, necesidad de importación en este segundo semestre con precios que también pueden ser históricos por lo negativo, y sostenimiento y hasta crecimiento en el precio de las tierras agrícolas. EL TRIGO NO PARA A fines de junio, las informaciones sobre el área plantada de trigo oscilaban entre un 50 y un 70%, de acuerdo a la versión y a la zona donde se originaba. Lo

COMPOR TAMIENT O COMPORT AMIENTO DEL MER CADO MERCADO En el mercado interno no se están registrando demasiados negocios. Ello se debe a que los productores que aún cuentan con stocks para la venta están reteniendo el producto frente a la realidad de la plaza en materia de precios. Mientras los valores continúen al alza, difícilmente estén disponibles para su comercialización.

real es que la siembra se venía produciendo a un ritmo firme, muy importante, y si bien desde el ámbito público no surgieron opiniones ni estimaciones, a la espera de los datos de la próxima encuesta agrícola de DIEA, los voceros de la actividad privada no dudaron en señalar que este año la superficie dedicada al cultivo llegará a las 250 mil hectáreas, una suba explosiva con respecto a lo acontecido el año anterior. De esa forma y teniendo en cuenta los últimos rendimientos, que llevaron a que se superaran los 3.000 kilos por hectárea, coinciden los pronósticos, en la actual campaña se llegaría a las 750 mil toneladas de grano, lo que permitiría no sólo alcanzar el autoabastecimiento – próximo a


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MAS Y MENOS SOJ A EN EL MUNDO SOJA Desde Argentina se asegura que el rendimiento promedio para la zafra de soja se ubicó en 2.990 kilos por hectárea, lo que significó un 13% más que en la zafra anterior, con un aumento en volumen de 340 kilos por hectárea. Según los datos difundidos por la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, la cosecha totalizará 47,1 millones de toneladas del producto, lo que significará un 14,8% más que en la campaña 2005/2006. Por otra parte, la primera estimación de oferta y demanda mundial realizada por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) para la campaña 2007/2008 de soja, estimó una fuerte caída en la cosecha, pasando de 86,77 millones de toneladas en la zafra 2006/2007 a 74,7 millones de toneladas para la actual campaña. Según sus analistas, esto tendrá como consecuencia que la producción mundial de la oleaginosa caiga aproximadamente unos 10 millones de toneladas, ubicándose en 225 millones de toneladas.

las 400 mil toneladas -, sino que quedaría un significativo margen de excedente para la exportación. Todo ello amparado en buenas variedades de siembra, un clima propicio para la implantación y desarrollo del cultivo y, por sobre todo, muy atractivos precios en el ámbito internacional que parecen haber llegado para quedarse. Mientras, los agricultores uruguayos están sembrando a gran ritmo el trigo, que ya está plantado en más de 50% del área, tal vez 70%. La superficie se sigue estimando a nivel privado en el entorno de 250 mil hectáreas. El muy buen estado de los primeros cultivos emergidos y la excelente fecha y temperatura en que se concretarán las primeras siembras llevan a pensar que el cultivo puede superar las 700 mil toneladas, lo que generaría un excedente exportable de más de 300 mil toneladas. HASTA LAS MACETAS En la última semana de junio

el valor del trigo llegó a cotizaciones impensadas. Los históricos U$S 270 que el grano había alcanzado en el movido año de 1996 se superaron raudamente. En menos de 15 días, la tonelada del producto pasó de U$S 250 a U$S 300 y no se sabe lo que podrá acontecer en el segundo semestre del año. Esos precios son particularmente motivadores y hacen que, este año, «se plante trigo hasta en las macetas», que es la expresión que mejor sintetiza una tendencia en el rubro. A criterio de los agricultores, la zafra empezó muy bien, porque todo estaba dado para que el área creciera en forma notoria con respecto a lo acontecido el año pasado. Ya que durante 2006 se lograra el mayor rendimiento por hectárea desde que se llevan registros – unos 3.100 kilos por hectárea -, así como una mejora en los valores, básicamente porque las perspectivas de exportación eran muy favorables, condicionó a que la gente

comenzara este año con otro interés de invertir. Los sucesos no han hecho más que confirmar que se estará en una zafra de las mejores que el cultivo ha tenido en nuestro país en materia de área implantada. Carlos Dalmás, encargado de producción de la empresa Agronegocios del Plata, señaló que «las siembras vienen muy adelantadas, el clima ha venido muy bien para los trabajos y, en nuestro caso, nos ha permitido tener cerca del 90% del área sembrada en trigo y el 40% en cebada».Agregó que «no paramos nunca de sembrar, pero ya veníamos con algunos cultivos comprometidos y por eso el agua de las últimas semanas vino realmente muy bien». En cuanto a las estimaciones de siembra para el trigo, Dalmás opinó que «quizás se superen esas 250 mil hectáreas anunciadas», señalando que «se ha vendido mucha semilla, hubo muchí-


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14 sima demanda y para algunos productores fue difícil de conseguir». En términos generales, Roberto Symonds coincidió con el técnico en el área que terminará siendo sembrada y en cómo se ha venido comportando el clima.

EN BUSCA DE SEMILLAS La alta demanda por semillas está haciendo que resulte, en algunos casos, difícil obtenerlas. Fue bastante complicado, para muchos agricultores, hacerse de las de trigo. Y muchos de ellos aseguran que, a fines de junio, no se consiguen semillas de maíz y está harto dificultoso hacerse de las de sorgo y soja.

«Se está plantando mucho trigo, hasta en las macetas. Es probable que el aumento del área sea muy considerable. Se habla de 250 mil hectáreas, y en la anterior se estuvo por debajo de las 200 mil», precisó, estableciendo además que cabe la posibilidad «de que crezca también la superficie que se destine a la cebada, aunque en ese caso el cultivo está más condicionado por los compradores y no tanto por el interés del agricultor». Symonds, que fue presidente de la Sociedad de Agricultura y de ARU, dijo que después de las lluvias de otoño, durante el período seco se plantó mucho» y esas plantaciones «están creciendo muy bien. Ahora hay expectativa de muy buenos precios y el área puede seguir creciendo, insisto, porque las precipitaciones de las últimas semanas resultaron muy favorables para continuar con la siembra». PRECIOS Y COMPORTAMIENTOS Al referirse a lo que históricamente ha hecho el agricultor con su cosecha de trigo, Symonds recordó que «siempre fue buen negocio retenerlo y no comercializarlo enseguida de cosechado. Guardar el trigo tenía sus ventajas. Se llegaba a ganar hasta un 40% más que al principio de zafra. Hubo años donde el valor, de inmediato a la trilla, estaba en U$S 90 o en menos, y el que podía guardarlo mejoraba sustancialmente lo que recibía, llegando a U$S 160 o U$S 170, valores

por cierto excelentes entonces». También analizó que este año «empezamos en esa plata, y, curiosamente, mucha gente vendió rápido. No somos tradicionalmente exportadores, pero como se registraron rendimientos espectaculares, de los mejores de la historia, hubo mucha demanda de la exportación y se vendió porque los valores eran buenos. Al productor, sacándole los fletes y los gastos, le quedaron U$S 155 o U$S 160 y por eso vendió». La consecuencia fue que se llevan exportadas más de 200 mil toneladas de trigo y el grano empezó va a faltar en plaza y, por lo tanto, habrá que importar. Y en lo internacional los stocks siguen bajos, hay déficit porque Australia sufrió una de las peores secas de su historia y todo eso hace que los precios hayan subido hasta estos guarismos de U$S 300, que habrá que ver si son estables o de coyuntura».

En la segunda parte de los años 90 había acontecido algo similar. Symonds recuerda que los expertos vaticinaron el inicio de al menos cinco años de subas, y los precios altos sólo duraron seis meses, «porque apareció la cosecha del Hemisferio Norte y los precios se vinieron para abajo de un día para el otro». En estos momentos lo que se dice en materia mundial «es que los stocks están bajos, que la presión por los granos desde la elaboración de biocombustibles pesa y mucho, y todo eso se refleja en precios altos en el mercado y también en los negocios a futuro», dijo. Precisamente sobre el tema de ventas a futuro, que tan bien funcionan por ejemplo para la soja, Symonds considera que para el cereal en consideración «es aún muy incipiente hablar de es posibilidad comercial, porque en Uruguay no somos habitualmen-


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16 Si el tiempo acompaña, estaremos ante una de las más grandes campañas de trigo de la historia uruguaya

te exportadores tradicionales. Además, históricamente, quien exportaba era Argentina, y por tanto el trigo uruguayo se pagaba menos que el argentino. Ahora, de alguna forma con las diferentes medidas que ha venido tomando la administración Kirchner y que no ayudan a las ventas hacia el exterior, nos viene ayudando enormemente», valoró. De cualquier forma y como todo agricultor experiente, consideró que hay que ver «cómo viene el clima, más allá de que tanto la realidad como las perspectivas siguen siendo muy buenas». LOS RIESGOS Por más que para los agricultores uruguayos parezca haber en estos momentos más certezas que preocupaciones, siempre hay elementos adversos o de riesgo que deben ser considerados. Por un lado, porque es funda-

mental, está el tema del comportamiento del clima, tal como lo señalaba Symonds, por más que no parece haber elementos de alarma en el horizonte. Desde otro punto de vista, Dalmás puso en la balanza, del lado negativo, el bajo nivel de nitratos que tienen hoy por hoy los suelos en el país, producto de las lluvias y las bajas temperaturas, por lo que habrá que agregar más urea a los cultivo. Otro factor a considerar es que al haberse sembrado una gran cantidad de área en la misma fecha, puede resultar un inconveniente frente ha algún problema sanitario. Sobre la necesidad de agregado de nitrógeno a los suelos, Dalmás dijo que «de todas maneras hoy los precios del trigo lo ameritan», asegurando además que «hay que usar alta tecnología y apuntar a los altos rendimientos».

Tal vez haya que considerar que si bien se habla de que el stock mundial está en su peor cifra en 30 años, y de que hoy por hoy existe más demanda por el grano que la oferta existente, habrá que ver qué acontece en el Hemisferio Sur a fines de año, cuando el cereal se coseche. En tal sentido, Symonds recordó que los problemas de clima de Australia ya no son tan intensos, y sus vaticinios oficiales señalan que habrá aumentos en todos sus cultivos este año. «Se habla de que habrá aumentos en avena, cebada y trigo que van del 200% hasta el 300%. Y si bien es cierto que los volúmenes habían caído mucho por la seca, también es cierto que esos porcentajes tan altos, en un país como Australia, no son para menospreciar».


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EL ANGUS VOL VIO A RA TIFICAR OLVIO RATIFICAR

SU GRAN POTENCIAL Durante tres jornadas, entre el viernes 1 y el domingo 3 de junio, criadores y productores de distintos puntos del país disfrutaron de una nueva gira de otoño organizada por la Sociedad de Criadores de Angus del Uruguay. Este año la gira se traslado al Este y Noreste del país, recorriendo establecimientos comerciales y cabañas en los departamentos de Treinta y Tres y Cerro Largo, culminando con la visita a una reconocida cabaña en Río Grande del Sur, en Brasil. Conociendo distintas realidades en cada establecimiento, sobre suelos con baja productividad, la raza volvió a mostrar sus bondades y su capacidad de adaptación a los distintos sistemas, que sin dudas son parte de la explicación del explosivo crecimiento que el Angus ha tenido en los últimos años en la ganadería de carne del Uruguay. Alejandro Rovira, productor de la

zona y responsable en la organización de la actividad, fue el encargado de dar inicio a la gira 2007, recordando que «este emprendimiento es producto de un viejo pedido de la directiva de la Sociedad de Criadores, que tenía desde hace tiempo un especial interés en conocer esta zona del país, donde el Angus está teniendo un peso muy importante y gana terreno en base a sus virtudes».

tando muchos datos, con registros de producción y económicos, en una zona del país que no es muy conocida».

En su presentación, el profesional explicó que «lo que más reclamaban los productores era el acercamiento de la gremial de criadores a una de las canchas donde el Angus está presente, en sistemas netamente comerciales, presen-

Ante un importante número de productores, que llegaron desde distintos puntos del país, el técnico fue el encargado de presentar la zona, explicando que se trataba de una región muy particular, de campos muy pobres, con índices Coneat de

«La idea de estas giras es apreciar la raza en todas las canchas, en sistemas tanto de cría como de invernada, verla también en sistemas de cruzamiento, así como en emprendimientos de cabañas», afirmó Rovira.


19 miento que ha tenido el Angus esta región, justificado por un tamaño o frame más moderados para este tipo de campos, con novillos que se embarcan rápido y dan los cortes que piden los mercados internacionales».

establecimientos en Treinta y Tres, Lavalleja y Florida-, y en La Criolla se lleva adelante el módulo de cría, con una superficie de 15.000 hectáreas para la cría (con 11.000 propias y 4.000 arrendadas) y 1.500 hectáreas para el cultivo de arroz.

Para Rovira, «el Angus entra en esta zona por todas sus ventajas, por su gran comportamiento en estos suelos pobres, con gran desempeño en todo el ciclo de producción, tanto en sistemas de cría como de invernada», agregó.

El establecimiento posee el 20% del área mejorada, con praderas que se realizan sobre el 100% del área de rastrojo de arroz, utilizando en las rotaciones cortas, mezclas de trébol blanco, lotus y raygrass; y en las rotaciones largas, mezclas de trébol blanco, lotus y festuca.

Asimismo señaló que «en los sistemas invernadores de la zona, con pasturas sobre rastrojos de arroz, se está produciendo en el entorno de los 120 kilos de carne por hectárea, con producciones que pueden llegar a los 150 kilos por hectárea en los establecimientos de punta». Culminando con su presentación, afirmó que «estas giras nos dejan una gran satisfacción, al ver que la gente acompaña, acercan la directiva a los productores y permiten ese intercambio de opiniones y experincias muy útiles para volver a casa con buenas ideas». LA CRIOLLA

60 a 70, divididos en dos zonas bien distintas: una más alta, de cuchillas o lomadas del Este, con pendientes más pronunciadas, donde el uso agrícola es limitado; y la otra zona, la de planicies del Este, donde predomina el cultivo de arroz y tras él vienen los mejoramientos. Evaluó que «asombra el creci-

La gira comenzó en la mañana del viernes en la estancia La Criolla, de Fernández Liñarez Hnos, entrando en el km 370 de la ruta 18, en el paraje Rincón de Ramírez, en Treinta y Tres, un establecimiento que tiene al cultivo de arroz y a la ganadería como rubros principales. La empresa explota una superficie total de 27.400 hectáreas – con

En Santa Sofía, tal el nombre del predio visitado, se entoran 6.500 vientres al año, 75% de reses Angus y 25% cruza, con una carga de 0,83 UG por há., un porcentaje de preñez que en los últimos años se ubicó entre el 78% y 80% y una producción de carne de 79,8 kilos por há.. Desde el año 1996 se realiza destete precoz en las vacas de primera cría, entorando un total de 1.000 vientres en esta categoría. La recría de hembras se maneja sobre praderas en el primer invierno y sobre campo natural en el segundo, con una pasada por praderas previo al entore, al que llegan con una edad de 2 años y un peso de entre 280 y 300 kilos. Las salidas del sistema son los terneros machos y las vacas y vaquillonas falladas que se invernan y se venden gordas. Los terneros machos van hacia la estancia La Mariscala, en Lavalleja, donde, sobre una superficie de 11.873 hectáreas, se realiza cría e invernada. En La Mariscala, los novillos sa-


20 En el noreste, el Angus se destaca por lo bien que se cría y desarrolla tras los cultivos de arroz

Foto: Luis Pesce len en promedio con 480 kilos y un rendimiento de 54%, terminando el 50% con entre 24 y 30 meses y el restante 50% con entre 30 y 36 meses, manejados sobre un praderas y con suplementación con silo de sorgo. Además, la empresa tiene un campo de 600 hectáreas, la estancia «Florida», donde se producen toros Angus y Hereford para uso en los rodeos propios. ARROZAL ZAPATA La recorrida continuó en el establecimiento Arrozal Zapata, de Raab Hnos., unos kilómetros más adelante, en el mismo paraje, una empresa con el arroz como rubro principal y donde en los últimos años la invernada de vacunos ha tomado especial importancia. El predio tiene una superficie total de 7.800 hectáreas, con un área de 2.200 hectáreas anuales de arroz y 4.250 hectáreas destinadas al pastoreo ganadero. El área mejorada en Arrozal Zapata es de un 58%, con una carga total de 0,86 UG por hectárea (0,73 vacuna y 0,16 ovina), y una producción de carne por hectárea que en el último ejercicio se ubicó en los 167 kilos y que, para los últimos seis años, fue de 111 kilos por hectárea.

Las praderas se realizan sobre el 50% del área de rastrojo de arroz, con trébol blanco y rojo, lotus y raygrass como principales especies, engordando unos 2.200 novillos y vacas gordas al año, además de corderos gordos, que representan un rubro secundario. La empresa explota además otro campo de 2.700 hás., donde se realiza cría a campo natural, con un total de 1.840 vientres entorados por año, realizando desde hace seis años destete precoz sobre el 70% de los terneros, con un porcentaje de preñez histórico para la empresa de 70%. De este predio salen los terneros machos y vacas falladas que se invernan en Arrozal Zapata, junto a otros lotes de invernada que la empresa compra fuera del sistema. Además, la empresa produce sus propios toros para el reemplazo en los rodeos. La jornada se cerró con una presentación a cargo del Ing. Agr. Ernesto Stirling, del establecimiento Las Taperas, quien brindó todos los indicadores de ese predio arrocero – ganadero. Stirling explicó la importancia y el cambio que ha generado la entrada de la ganadería a los sistemas arroceros, permitiendo mejorar los indicadores productivos de los establecimientos, duplicando los ingresos

brutos de los predios, de la mano de una duplicación en la producción de carne equivalente por há. El técnico puso como ejemplo a la empresa Las Taperas, donde en cuatro años se pasó de US$ 67 a US$ 133 de ingreso bruto por hectárea, con una producción de carne equivalente que pasó de 79,25 a 154,5 kilos de carne por hectárea. Stirling explicó que todos los cambios producidos por la realización de los mejoramientos asociados al arroz han generado que el rubro ganadero pasara a representar una parte importante de los ingresos, en una zona que antes no aparecía como viable para la ganadería. El profesional subrayó además que, «en este nuevo contexto, el Angus, con virtudes como fácil terminación y facilidad de parto, y un manejo integrado para este tipo de suelos, permite obtener muy buenos resultados». «La rusticidad y la adaptación del Angus a las condiciones de esta región es impresionante y por eso no es casualidad que cada vez hayan más ejemplares de la raza en estos campos», concluyó Stirling. SANTA SOFÍA En la mañana del sábado la dele-


21 gación que hizo la gira llegó a la estancia Santa Sofía, de Lagovista S.A., entrando en el km. 378 de la ruta 18, en el paraje Puntas de Cañada de Santos, en Cerro Largo, un establecimiento de ciclo completo, con ganadería vacuna y ovina.

El Dr. Rafael Burutarán, tatuador de la Sociedad de Criadores, señaló que «se ha notado un incremento en los tatuajes Angus realizados, se han realizado muchos tatuajes a hembras este otoño, con cada vez más productores nuevos que los realizan».

Santa Sofía posee una superficie de 5.090 hás, con Coneat 68, un 15% de área mejorada, con 550 hás. de pradera convencional y 200 hás. de mejoramiento con lotus Rincón.

Burutarán explicó que «el tatuaje es una herramienta muy útil, que permite realizar una selección de los ganados, de manera de ir mejorando los rodeos. En Angus la mejora que se ve es constante, de la mano de una fuerte inversión genética, con productores que tienen muy claro cual el tipo de Angus que se está buscando».

Allí se maneja una dotación de 0,75 UG por hás (0,65 vacuna y 0,10 lanar), con 1.100 vientres entorados al año y un porcentaje de destete que, en los últimos años, se ubicó entre 68% y 75%.

«Cada rodeo es un mundo aparte, cada criador tiene su orientación según el tipo de campo y el enfoque que le de a su sistema, pero los defectos que se encuentran son cada vez menores comparando con lo que era hace unos años», agregó.

C AD A ADA

VEZ MÁS TATU AJES TUAJES

tores que acompañaron la gira. En Santa Sofía se producen entre 550 y 600 novillos gordos por año, 250 vacas gordas y 150 vaquillonas de año y medio para el campo. Además, se venden 20 toros Angus SA por año, más los reemplazos propios que ingresan al rodeo. La producción de carne vacuna por hectárea es de 75 a 86 kilos, manejando los lotes de invernada sobre mejoramientos convencionales y las recrías sobre lotus Rincón. La empresa maneja dos rodeos por separado, uno de razas cebuínas y otro Aberdeen Angus, con un plantel propio de 180 vientres Angus SA y toros Angus de pedigrí. En las mangas, el encargado del establecimiento, Héctor Ibarlucea, mostró el plantel de vientres Angus, así como también los toros en preparación, con ejemplares de gran clase que desfilaron ante el importante número de criadores y produc-

El responsable de Santa Sofía explicó que el plantel se utiliza para producir toros para cruzar con razas cebuínas, que da muy buenos resultados en la fase de invernada. Además destacó que, en el futuro, parte del plantel de vaquillonas Angus se inseminará con semen de toros Nelore para producir toros para uso propio en el establecimiento. DON JAIME Por la tarde la delegación visitó la cabaña Don Jaime, de Alejandro Rovira, en la estancia La Higuera, en el paraje Cuchilla Mangrullo, a 17 kilómetros de la cuidad de Río Branco, en Cerro Largo, un emprendimiento iniciado en 1997, cuando se arrienda la estancia y se compran los primeros lotes de ganado. Allí, sobre una superficie de 391 hás., con 74 de Coneat, y un 29% de área mejorada, en un 80% sobre

rastrojo de arroz, se maneja un plantel de 120 vientres Aberdeen Angus, con un porcentaje de preñez que, para los últimos cinco ejercicios, se ubicó en el 84%. En Don Jaime se producen toros Aberdeen Angus para la venta, que se ofrecen con dos años de edad y un peso de entre 550 y 650 kilos. Además se venden a planta las vacas de refugo, así como también los machos que son descartados e invernados como novillos, y los toros de descarte. Rovira explicó que cuando se comenzó con el emprendimiento se decidió invertir en una cabaña Angus por tres factores fundamentales: la excelente adaptación del ganado Angus a los campos de la zona; el no haber en ese momento ninguna empresa en la zona que explotara la venta comercial de reproductores de la raza; y la tradición familiar en la cría del Angus.


22 El plantel SA se inicia en el año 1997, con la compra de vientres y toros a Las Palmas, de María del Carmen Sanz de Rovira; La Campana, de Carlos Ardao; Los Tilos, de Ingrid Aligh; El Pobrecito, de Nelson Bentancur; Frigorífico Modelo S.A.; y San Alberto, de Steverlynk. En el período 1997 – 2003 se estabilizó el rodeo llegando al biotipo de animal que se buscaba y en la actualidad la cabaña integra el SER, siendo el objetivo primario hasta el momento centrarse en la producción de toros puros por cruza. En Don Jaime se insemina el 100% de los vientres todos los años, bajo los protocolos de inseminación artificial a tiempo fijo, con una composición de vientres en el rodeo de cría compuesta en un 60% por colorados y un 40 % de negros. En el Angus colorado las líneas predominantes son: Agromelú, de Argentina (Tinto y Sotein); SSS de Canadá (Boomer y Marksman); Cooper Rob; y Branded Beff. Mientras que la línea de sangre predominante en el negro es Performa (N. Performa D162, Barsa y Facón). En cuanto a la selección en la cabaña, Rovira señala que «entendemos al mejor animal como aquel fértil, con bajas necesidades de mantenimiento, longevo, rústico y sano, que logre tasas de crecimiento adecuadas, en sistemas de producción con baja a media disponibilidad de alimento y expuesto a rigores ambientales», agregando que «no hay raza como el Angus para cumplir con estos objetivos globales» En Don Jaime se llevan vendidos 185 toros en siete zafras, con un promedio de 27 toros por año, con la idea de estabilizar el sistema en 40 a 50 toros por año. Los toros se venden todos directo en el campo, con sanidad completa, inmunizados contra enfermedades reproductivas, con examen andrológico y de aptitud reproductiva, y garantía total. SANTA EULALIA En la mañana del domingo el contingente de criadores cruzó a Brasil

para llegar hasta la estancia y cabaña Santa Eulalia, de Joaquim Mello, en Paso Michaela, en Río Grande do Sul. Allí, los integrantes de la numerosa delegación pudieron conocer una típica estancia con explotación agrícola-ganadera, dentro de la cual funciona también una cabaña y se realiza ciclo completo con engorde de novillos, vaquillonas y vacas Aberdeen Angus. Los productores fueron recibidos por el propio propietario del establecimiento, Joaquim Mello, quien es además el vicepresidente de la Asociación Brasileña de Angus. El empresario explicó el funcionamiento de la empresa, destacando la importancia de la integración entre la agricultura con la ganadería y los excelentes resultados obtenidos para todas las categorías de Angus allí criadas. Mello explicó que «esa estrategia de integración, con siembras consociadas con pasturas y la utilización de granos en períodos de sequía, como los que atraviesa actualmente esa región, son los que permiten llegar con los novillos prontos a los dos años de edad, pesando entre 430 y 470 kilos». En los bretes, los criadores uruguayos pudieron ver los distintos lotes de machos y hembras del plantel, así como también los terneros y

P UBLICACIONES

terneras Angus de destete, todos ejemplares de excepcional clase y categoría. Tras la actividad de campo, Mello presentó los detalles del programa Carne Angus Certificada, que en 2006 certificó cerca de 100 mil animales de la raza. Mello explicó que «el proyecto se inició en 2003, con 16 productores y 20 mil animales certificados, y hoy ya está con 260 productores y abastece a una de las más importantes cadenas de restoranes de Río Grande del Sur». Cerrando la jornada y la gira de otoño 2007, la delegación disfrutó de un autentico churrasco de vaquillonas Red Angus asado a la tradicional manera de Brasil, para luego del almuerzo emprender el retorno al Uruguay. EL CRECIMIENTO DEL ANGUS Luis Fernández Echeverría, presidente de la Sociedad de Criadores de la raza, evaluó la actividad como «muy positiva», afirmando que «visitamos una zona que muchos no conocían, con una importante predominancia del cultivo de arroz, donde tras él surge la posibilidad de realizar mejoramientos, que permiten el ingreso de la ganadería al sistema, con una importante participación del Angus en esos emprendimientos». Señaló que «se pudo ver cómo

Y EXPOSICIONES

Omar Etorena, secretario de la gremial de criadores, dijo que «la sociedad tiene proyectos muy ambiciosos: publicando tres revistas al año, además del anuario, y de la realización de cursos y jornadas técnicas con destacados disertantes». «Además, estamos armando un proyecto para el año que viene con la idea de realizar una exposición nacional de otoño exclusiva para Angus, y que la misma se realice por regiones y en forma rotativa, para que cada una de las fomento del país tenga la posibilidad de organizarla», agregó. Etorena afirmó que «el Angus sigue creciendo, son los criadores los que la impulsan y la gremial no hace más que acompaña ese crecimiento. La Sociedad de Criadores no hace que la raza sea buena, sino que es buena en sí misma y por eso hay que aprovechar las bondades de una raza estupenda y número uno de la ganadería de carne del mundo».


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24 fue la evolución en estos campos, donde se comenzó trabajando con Hereford, porque era lo que había en ese momento, y luego ingresó la Angus, apoyada en propiedades de la raza, como la adaptación y la excelente conversión a kilos de carne en estos campos». Fernández indicó que «estas giras permiten ver cosas nuevas, se logra una comunicación mayor entre productores, se establecen relaciones con gente de distintos puntos del país, se intercambian impresiones y todo eso es muy productivo porque tiende a perfeccionar la producción de carne por hectárea y llevarla a un rendimiento óptimo». En su análisis, Luis Fernández recordó que «los precios a nivel internacional han crecido mucho y creemos que la industria tiene que comenzar a ponerle valor agregado a los productos, buscando la excelencia y la calidad en la carne, agregándole el marmoleado y la terneza», asegurando que «es ahí es donde entran a jugar los aportes que puede brindar la raza Angus, ya sea pura o en sus cruzas». «Con una raza como el Angus, la industria puede acceder a distintos nichos de mercados con un sobreprecio por ese valor agregado que tiene la calidad de su carne», afirmó. Fernández agregó que «hoy a nadie le caben dudas de que hay que producir lo mejor posible, siendo lo más eficiente posible, porque los costos se han incrementado mucho y por eso todos los datos que se puedan sacar de estas giras son beneficiosos y muy provechosos».

CARNE ANGUS

Y SU PASO A PASO

En el marco de la gira 2007, el Ing. Agr. Carlos Ginovart, directivo de Carne Angus, explicó que «la empresa surge como una necesidad de la Sociedad de Criadores de tener un brazo comercial, que le permitiera entrar de alguna manera en el mundo del negocio de la carne». Explicó que «el objetivo principal del emprendimiento fue promover el negocio de la carne Angus certificada y para eso una comisión trabajó durante bastante tiempo para tener un protocolo registrado, que es el que hoy se aplica para certificar la carne». «Actualmente el plan estratégico de la empresa comprende brindarle servicios a los frigoríficos sin entrar en la parte comercial -ni en la compra de ganado, ni en la venta de la carne-, con certificaciones tanto para exportación, como el mercado interno», indicó Ginovart. También recordó que «en los últimos meses la empresa ha aumentado mucho la presencia en el mercado interno, con un producto de alta calidad que se ofrece en restoranes de Montevideo y Punta del Este». Agregó que «hoy estamos abocados a generar una base de datos con la gente que engorda ganado Angus y, en ese sentido, invitamos a los productores a acercarse a la empresa, que si bien está formada por 120 accionistas, los negocios que realiza son abiertos a todos lo criadores e invernadores de la raza». Guinovart que «estamos muy conformes con el funcionamiento del protocolo creado, ya que nos asegura un producto homogéneo a lo largo del tiempo y de alta calidad, que es lo que piden los mercados». Mencionó que «también se está trabajando a nivel burocrático para llegar con el producto directamente a las góndolas de la Unión Europea. Tenemos que apuntar a los mercados demandantes de carnes magras, saludables, producidas a cielo abierto, libres de hormonas, todas características intrínsecas de la carne uruguaya, que agregadas a la calidad organoléptica que tiene la carne Angus, nos permitirán colocar más fácilmente el producto en esas plazas» Por último, recordó que «este es un emprendimiento nuevo, que se está realizando paso a paso por los productores y que tiene por objetivo acompañar el crecimiento de la raza y el agregado de valor a lo largo de toda la cadena. En ese sentido invitamos a los invernadores a ponerse en contacto con la empresa».

«Como presidente de Angus me ha tocado vivir una época muy buena, de bonanza, porque hoy la carne está con muy buenos valores, las perspectivas a corto plazo son muy buenas, cada vez hay más interés por criar la raza y ese entusiasmo que tiene la gente se ve en este tipo de jornadas», señaló.

procreo, apuntando a producir la mayor cantidad de terneros posibles, porque «hoy el nivel de extracción que está teniendo el Uruguay es muy grande y además hay mucho campo que está siendo tomado por la agricultura».

tore la mayor cantidad posible de ganado y mejor si lo hacen con Angus, para producir la mayor cantidad de terneros posibles, apelando a una raza que no tiene problema de parto, rústica y de muy buenas madres».

Como objetivos de la gremial menciono la importancia de trabajar en bajar la edad de faena y mejorar con manejo los porcentajes de

Por último, dijo que «frente a las buenas perspectivas y señales de los mercados, el mensaje a los productores de todo el país es que en-

EL ANGUS EN TODAS LAS CANCHAS Por su parte Andrés Iglesias, vicepresidente de la gremial, indicó que


25 De todo el país concurrió gente a la gira. Viejos y nuevos criadores apreciaron la cría en el noreste y sur de Brasil Foto: Luis Pesce «para la gente que no conocía la zona fue muy enriquecedor poder ver como campos que hace dos décadas eran marginales, con el manejo que permite el cultivo de arroz, se transformaron en suelos productivos para la ganadería». Iglesias recordó que «estos campos pasan más de la mitad del año bajo agua y allí es donde el Angus demuestra su muy buena adaptabilidad a este tipo de sistemas productivos y hace la raza muy fuerte en la zona». Recordó que «la idea de estas giras es ver lo que es el Angus en los distintos sistemas productivos del país. El año pasado estuvimos en Salto y Artigas, el anterior en Florida, y esta gira se había postergado hace dos años por motivos climáticos, pero por suerte este año pudimos realizarla y es muy satisfactorio ver lo que es la productividad de estos campos, comparado con lo que eran hace unos años».

«Otra cosa importante es que año a año se suman productores nuevos a las giras, no solo criadores de la raza, sino también gente que quiere saber lo que está pasando con el Angus», afirmó. El directivo aprovecho para adelantar que «la sociedad está trabajando en lo que será la próxima exposición del Prado, que será récord nuevamente en cantidad de animales Angus, con reproductores cada vez de mayor calidad». Iglesias recordó que «los extranjeros que han llegado en los últimos años al Prado han visto un avance genético importante en la muestra y eso es producto del la importante apuesta que está haciendo la cabaña nacional, siendo el Angus la raza de carne que más invierte en genética extranjera, tanto en importación de semen como en transferencia embrionaria». Sobre los parámetros en los que

está trabajando la raza, dijo que «se está haciendo hincapié en lo que es área de ojo de bife y marmoledo, que es algo que hoy la industria no paga, pero la idea es anticiparnos a lo que es el futuro, ya que en Estados Unidos esto se está premiando en forma importante». Dijo que «en Uruguay se están utilizando líneas genéticas americanas que priorizan estos datos, toros que hace más de cuatro años son los número uno en Estados Unidos en producción por datos de carcasa, y se está trabajando en esa línea». «Buscamos un animal eficiente, que sea eficiente en el campo y en la industria porque una cosa sin la otra no sirve, y el productor se tiene que adaptar a lo que pide el mercado, ya que el mercado no se va a adecuar a lo que nosotros producimos», agregó.


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Luis Fernández - Alejandro Rovira - Alfredo Lago

Rafael Burutarán - Diego Albanell

Luis Carrau - Pedro Echenique - Ruben Montes de Oca

Maria Victoria Díaz- Mª Emilia y Catalina Rovira Rosario Serna Liliana Cruz Cassinelli

Alejandro Rovira - Ignacio Fernandéz

Joaquín FBA Mello - Luis Fernández

Rosario Serna - Liliana Cruz Cassinelli

Mariana Da Gloria Barbosa - Eulalie Mello


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Fabiane Lima Ribeiro - Alejandra - Miriam Ribeiro

Diego Crosta - Rafael Algorta - Ignacio Algorta

Carlos Guinovart - Joaquín FBA Mello Gustavo Riani - María Mattos

Ernesto Stirling - Alejandro Rovira

Diego Albanell- Andrés Iglesias

Belén Mastropierro - Agustina Mastropierro


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Luis Fernández - Luciana Bueno

Fernando Barrios - Mariel Romero

Gustavo Riani - Gabriel Riani

Teresa Mastropierro - Ana Morales - Anabella Caetano

Jaime Verdaguer - Rodrigo Fernández

Héctor Bonomi - Susana Gonzaléz Alvez

Ingrid Ahlig Schaub - Omar Etorena

Andrés Iglesias - Pablo Barreto


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Adriana Mendoza - Belén Mastropierro Ana Morales - Agustina Mastropierro

Simone Sosa Mello - Eulalie Mello Joaquín Francisco Mello - Daniel Mello

Ricardo Bronzini - Juan Pablo Del Río

María Mattos - Francisco Mattos Carlos Guinovart - Raúl Irazabal

Rafael Steverlinck - Stanilas Steverlinck Luis Fernández

Martín Olaverry - Ricardo Palma - Carlos Guinovart


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SE IN AUGUR O EN EDIFICIO MER COSUR INA UGURO MERCOSUR

LA SEDE PERMANENTE Con la asistencia de representantes de todas las entidades que conforman la institución, quedó en funcionamiento la sede permanente de FARM en el Edificio MERCOSUR, en las oficinas de IICA. La Federación de Asociaciones Rurales del MERCOSUR (FARM) y del Foro Mercosur de la Carne (FMC) inauguraron, en la sede del IICA en Uruguay, ubicado en el tercer piso del Edifico MERCOSUR, su sede permanente a comienzos de junio. La FARM, que fue fundada en 1997 como institución gremial supra nacional y reúne a las principales instituciones gremiales agropecuarias del MERCOSUR ampliado, fue re fundada en 2006, fijándose su sede permanente en Montevideo. ARU siempre participó de la misma, en todas sus instancias. En esta oportunidad asistieron el Dr. Luciano Miguens, presidente de la Sociedad Rural Argentina y presidente pro tèmpore de FARM; el Ing. Guzmán Tellechea, presidente de la Asociación Rural del

Uruguay; Dr. Carlos Sperotto, vice presidente de la Confederación Nacional de Agricultura y pecuaria de Brasil y presidente de FARSUL; Cesario Ramalho, presidente de la Sociedad Rural Brasilera, Rodrigo Herrero presidente de la Federación Rural (Uruguay), y el Dr. Alberto Soljancic, presidente de la Asociación Rural del Paraguay. También estuvo presente, entre otras autoridades, el representante del IICA en Uruguay, el Dr. Manuel Otero. A su vez el Foro MERCOSUR de la Carne (FMC) es una asociación civil internacional fundada en el 2004 como entidad representativa del sector privado de la carne de la región. Allí se congregan productores e industriales. En su representación, asistieron al acto el Dr. Rodrigo Goñi, por la Cámara de la Industria Frigorífica, y el Cdor. Enrique Elena, por la Asociación de

la Industria Frigorífica del Uruguay. REUNION ORDINARIA La inauguración de la nueva sede permanente de FARM se llevó a cabo en el marco de la realización de la 2da. Reunión Ordinaria de la entidad, que tuvo lugar en la sede de la Asociación Rural del Uruguay los días 6 y 7 de junio. Entre los temas tratados se destacaron el de los Biocombustibles (perspectivas para la región, los Agroquímicos (comercialización y posibilidad de libre circulación en la región), la sanidad animal (situación actual en la Región), las Negociaciones Comerciales (Situación actual Ronda de Doha y relacionamiento entre MERCOSUR y Unión Europea), Protocolo de Cartagena. Art. 27 Responsabilidad y compensaciones.

Presidentes de las entidades que integran FARM y de la cadena cárnica regional, inauguran la nueva sede.

Foto: gentileza de planB


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EL LARGO CAMINO

DE LA MIEL UR UGU AYA SE INICIO EN 1834 URUGU UGUA Fue el primer presidente argentino, por obra y gracia de Juan Manuel de Rosas, quien introdujo la primera colmena en el país en los primeros tiempos de nuestra república. Desde entonces, la miel uruguaya se ha caracterizado por su muy buena calidad, que es reconocida fuera de fronteras. Por Roberto Spoturno

«Hace muchos años, se conocía en el Uruguay una miel, pero su origen provenía de las avispas, producción que iniciaron los jesuitas y que dieron origen a lo que fue el primer edulcorante que se conoció en el país», dijo el perito agrónomo Juan José Cordara. que es docente de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de la Empresa y técnico del Instituto Nacional de Colonización desde 1981. La historia de la apicultura comenzó para nosotros, en abril de 1834, cuando Bernandino Rivadavia desembarca en Colonia del Sacramento y trae la primera colmena de Apis millifera. A Rivadavia, que fue el primer Presidente de la República Argentina, Rosas le impidió el desembarco por problemas políticos en su tierra y sí lo hizo en nuestro país. «Estos son los primeros datos concretos de lo que puede ser el comienzo de la apicultura en nuestro país. Se sucedieron luego un importante número de importaciones de razas de abejas y se eligieron colmenas y materiales de todos tipos», recordó el entrevistado, que es autor del libro «La historia de la apicultura en el Uruguay». Al consultársele sobre qué atractivos mostraba el Uruguay en esos años para producción apícola, expresó que, «sin dudas, las condiciones naturales. La vegetación existente en ese momento era muy natural ante la inexistencia de productos quími-

cos, lo que le permitíana las abejas multiplicarse con facilidad». La producción de miel por colmena, de la cual existen registros, era de 80 a 100 kilos por colmena, en un manejo primitivo. Hoy, con una técnica mas sofisticada, a veces llegamos a los 40 o 60 kilos, señaló. Con respecto a entonces, dijo que «la calidad no ha variado. Siempre el país tuvo miel de primera, lo que nos permite permanecer en el mercado en forma estable y reconocida por todo el mundo». Y agregó: «las abejas siempre producen en nuestro país la misma calidad de miel, que es como decíamos, de primera, y lo que puede variar es el gusto por la floración, pero no la calidad». Al planteársele sobre cómo han actuado la globalización y el corrimiento de las áreas de cultivo en el rubro, estableció que nuevamente se producen cambios, a los que calificó como «bruscos», con una transformación del sector. «Evidentemente el crecimiento forestal es positivo, ya que hemos ganado una fuente de producción nectarífica muy importante, pero también se ha incrementado el uso de los insecticidas y herbicidas con este crecimiento y el de la agricultura», precisó. Historió que los pioneros, que no conocían el mercado internacional de la miel, trabajaban apuntando a

una producción del alimento con destino al consumo interno. Cordara contó que en 1929, es el Banco de la República el que hace la primera exportación de miel a Inglaterra, a su cuenta y riesgo, y la misma fue bien recibida pero los pedidos no se reiteraron. «En ese momento se empiezan a investigar los posibles mercados para nuestras mieles, pero ya en ese entonces nos encontramos con la traba de no tener escala para cumplir los pedidos», dijo el técnico. Desde esa primera exportación hasta 1963, la producción apícola tiene un solo destino, el mercado interno. Por esos años, era tanta la producción que queda sin comercializarse, que los productores se desaniman. Es entonces que en 1963, Cor-


33 La miel uruguaya seguirá manteniendo sus mercados externos si persiste en su pureza y calidad

Foto: DUPLEX dara relata en su libro que da comienzo el gran cambio en la apicultura.

nidad, siendo uno de los muy pocos alimentos que se puede consumir sin transformación alguna.

Afirma el libro que «este nuevo intento exportador comenzó con la iniciativa de un joven apicultor estudiante de agronomía, quién intercambió correspondencia y muestras de miel con importadores alemanes. Este pionero, Jorge Rodríguez Baldrich, obtuvo un primer pedido de 20.000 kilos con destino a Alemania».

«La miel, tiene una demanda creciente desde el exterior, siempre que mantengamos su pureza y calidad», sentencia Cordara.

A partir de ese año, la corriente exportadora continúa hasta el presente, basados en el principio de que la miel es el edulcorante más perfecto con que cuenta la huma-

El entrevistado manifestó que «han surgido nuevas enfermedades que han diezmado colmenas en el mundo entero. Debemos refrescar permanentemente nuestros conocimientos técnicos, ya que el uso de productos químicos es una permanente amenaza y los mercados son muy exigentes en cuanto a controles de calidad y seguridad ali-

mentaria, pero sin duda el futuro es alentador». A su criterio, se deberían colocar las colmenas «en los lugares donde menos problemas nos veamos obligados a enfrentar y solucionar». Por último manifestó que «si nosotros mantenemos la calidad, tenemos asegurada la comercialización, porque, como decíamos, el mundo necesita más miel. La trazabilidad es sin duda el gran desafío que tenemos por delante, y que va de la mano de la sanidad.


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36 Comprobando una vez más las bondades de una raza que no por casualidad es la mayoritaria en su especie del país, la gira 2007 llegó a la región norte, conformada por los departamentos de Artigas y Salto, donde se encuentra el 28% de la dotación ovina del país, con un total de 3.128.365 lanares. Durante dos jornadas, la numerosa delegación de seguidores de la raza pudo corroborar cómo, en suelos de basalto, de muy baja productividad, la crianza de la Corriedale permite obtener buenos resultados económicos y productivos. Con el objetivo de reunirse, conocer distintas realidades e intercambiar opiniones, la gira llegó a visitar establecimientos comerciales, planteles nuevos y antiguos, y la visita a la única Central de Pruebas de Progenie de la raza en el país. SAN TELMO La recorrida comenzó en la mañana del jueves en la estancia San Telmo, de sucesores de Horacio de Brum, ubicada en el km. 132 de la ruta 4, en el paraje Sequeira, un establecimiento con una superficie de 3.000 has, con Coneat 70, sobre suelos de basalto medio y profundo y algo de superficial. Históricamente la orientación del establecimiento era de ciclo completo, pero la cercanía a un centro poblado, que generó la problemática de abigeato, hizo cambiar el rumbo de la explotación hacia un sistema de cría con venta de corderos al destete, disminuyendo sensiblemente la superficie de pastoreo ovino del predio a 2.000 hás., por haber potreros en los que no podían quedar los lanares. Actualmente San Telmo posee un stock de 4.056 lanares Corriedale, con una majada de 1.700 vientres encarnerados, con una dotación de 0,22 UG/há. y una relación lanar/vacuno de 2,5, con dos lanares por há. de pastoreo.

E SENCIAL

PARA EL DEP AR TAMENT O DEPAR ART AMENTO

Julio Silveira, Intendente Municipal de Artigas, estuvo reunido con las autoridades del Sul y participó del cierre de la gira en la estancia El 19. Allí, manifestó que «es importante que la gira llegue a uno de los departamentos más ovejeros del país, que además de tener mucha cantidad de ovejas, posee un muy buen nivel genético, con productores de punta que hacen muy bien las cosas y que merecen ser mostradas». Dijo que «la administración municipal está tratando de ser una herramienta importante para el desarrollo productivo de Artigas y por eso debemos estar presentes en este tipo de actividades, siendo que la ganadería ovina representa un componente esencial de nuestra economía». «Hoy el panorama para el sector es muy alentador y en ese sentido la comuna está trabajando en proyectos específicos, como es el del Churrasco ovino, donde la faena de estos animales se realiza en el frigorífico de la intendencia», indicó. Por último, Silveira afirmó que «estamos profundamente vinculados con el sector y creemos en el ovino como un elemento muy importante en el desarrollo productivo del departamento», agregando que «el abigeato y los depredadores siguen siendo un problema en el que tendremos que sumar esfuerzos para proteger lo mejor posible al productor y, en ese sentido, estamos dispuestos a aportar lo que sea posible y necesario».

Los 1.700 vientres son encarnerados a fines de marzo, con una duración del servicio de 45 días, y con ejemplares que llegan a la primer encarnerada con dos dientes, habiéndose logrado una señalada de 90% en el último ejercicio. La majada de cría se maneja sobre campo natural, la pre encarnerada y encarnerada se hacen con manejo de lotes por condición corporal, y en el preparto las melliceras van a campos de invernada, con algo de sorgo. El área mejorada del establecimiento es de 120 hás. de mejoramientos extensivos, destinados básicamente al ciclo completo de vacunos. La esquila en 2006 se realizó el 20 de julio, con acondicionamiento grifa verde, obteniendo un total de 15.045 kilos de lana, en 3.345 vellones esquilados, lo que significó un total de 4,5 kgs. de lana por vellón y un total de 7,5 kgs. de lana por há. de pastoreo, con una finura de 27,2 micras.

Desde el año 2005, en San Telmo se comenzó a conformar un plantel que hoy cuenta con 219 vientres para la producción de carneros para uso propio, siendo los últimos padres utilizados de El Piramidal y Los Tordos. En las mangas se vio la muy buena genética que utiliza el establecimiento, con una escalera de vientres muy homogénea, tanto en el plantel como en la majada general. Tras la visita, Diego De Brum, uno de los responsables de San Telmo, aseguró que «es muy importante haber recibido a tantos productores de distintos puntos del país y que se fueran conformes con lo que vieron en el establecimiento». Dijo que «este tipo de actividades son muy productivas, le permiten a uno mostrar lo que hace en su casa y además es realmente importante que criadores de distintas zonas lleguen a una de las


37 Más de 200 criadores de todo el país llegaron a la región norte.

Foto: Luis Pesce regiones más ovejeras del país». En cuanto a los objetivos de la empresa, informó que «lo que buscamos desde un principio fue una oveja grande y lanuda, con buenos índices de procreo, sin perder las características de la raza», agregando que «en los últimos años, de la mano de nuevas herramientas tecnológicas, como la esquila pre parto, se han logrado mejorar los índices productivos de la empresas». En cuanto al plantel, De Brum explicó que «recién en el año 2005 comenzamos a trabajar, pero tenemos claros los objetivos, siempre buscando el tamaño, pero cuidando la calidad de la lana». SAN PEDRO Cerca del mediodía la delegación llegó al establecimiento San Pedro, de sucesores de Pedro A. Narbondo, entrando en el km. 119 de la ruta 4, en el paraje Arapey Chico, una empresa con décadas de trayectoria en la cría del Corriedale y donde, desde 1995, se realiza la única prueba de progenie de la raza del país.

San Pedro tiene una superficie de 8.000 hás., sobre suelos de 67 de Coneat, con un 87,1% de campo natural, 5,46% de mejoramientos extensivos, 6% de praderas y 1,47% de verdeos anuales, realizando ciclo completo y plantel, tanto en lanares como en vacunos. La dotación promedio del establecimiento es de 0,83 UG por há., con una carga lanar de 0,3, una relación lanar/vacuno de 3,43 y una superficie de pastoreo lanar de 1,54 ovinos por há. En San Pedro se encarneran anualmente unos 6.700 vientres Corriedale, toda majada manejada sobre campo natural, con borregas que llegan al primer servicio con dos dientes, carneros que ingresan el 1º de marzo a un servicio de 45 días y un porcentaje de señalada que en el último servicio fue de 91%. La esquila 2006 se realizó en octubre, con acondicionamiento grifa verde, logrando 4,8 kgs. de lana por vellón esquilado y un total de 9 kgs. de lana por há. de pastoreo lanar. En cuanto a las características de la fibra, los últimos datos de coreo dieron: 24, 8 micras y 77,1% de rendimiento al lavado en borregos; y 27,7

micras y 76,9% de rendimiento al lavado en los adultos. En el ejercicio 2006/2007 la producción de San Pedro fue de 21 kgs. de carne ovina por há., 65 kgs. de carne vacuna y 8,2 kg de lana. El plantel de San Pedro se inició en 1968 y actualmente está conformado por 180 vientres de pedigrí y 210 puros de origen, donde se producen 150 carneros que se comercializan todos los años. San Pedro participa de las exposiciones de Salto y Artigas y los últimos padres utilizados por la cabaña son Yepará 3555 y Capurro 157. La visita a San Pedro comenzó con la presentación del establecimiento a cargo de Pablo Narbondo, responsable de la empresa, continuando con varias disertaciones a cargo de técnicos del Sul, finalizando con una actividad técnica en las mangas, donde los criadores realizaron trabajos clasificando animales. Tras la jornada, el dueño de casa dijo que «este tipo de actividades es sumamente beneficiosas para los criadores, permiten exponer el trabajo que realizamos todo el año en el pre-


38 dio, mostrar las distintas estrategias y mostrar, en el campo y en los bretes, el material que se está utilizando». Asimismo recordó que «desde el año 1995 realizamos aquí la única prueba de progenie que queda funcionando en el país y que genera una información a nivel nacional que brinda resultados muy importantes para evaluar, para comparar y elegir material con el respaldo de los datos de EPD». Sobre la zona dijo que «estamos en uno de los polos más importantes de desarrollo del ovino, donde mejor se adapta, siendo en suelos de basalto es uno de los rubros que mejores resultados da». En cuanto a la raza, señaló que «el Corriedale no está en el país por casualidad, en el siglo pasado se empezaron a traer ovinos y por sus contundentes ventajas comparativas con el resto de las razas fue la que pobló todo el territorio». Narbondo indicó que «la historia de la raza en el establecimiento tiene más de 90 años. En la década del 50 mi padre comenzó a trabajar en base a una buena selección, que han generado un mejoramiento genético que viene de muchos años y nos ha dado un gran resultado». SAN RAFAEL En la mañana del viernes, el importante contingente de criadores llegó hasta el establecimiento San Rafael, de Rafael Franca y Elena Odriozola, entrando en el km. 96 de la ruta 30, en el paraje Pelado, una típica explotación familiar de las tantas que hay en el país. En San Rafael se explota una superficie de 700 hás., sobre suelos de basalto superficial y medio, con Coneat 51 y una superficie de pastoreo lanar que, como en muchos establecimientos de la zona, tuvo que ser restringida a 350 há. por el problema que representa el abigeato. Actualmente la empresa posee un stock de 546 lanares, con 383 vientres Corriedale encarnerados por año, y una dotación total de 0,82 UG por há. y lanar de 0,3, con una relación lanar/vacuno de 1,07 y una superficie de pastoreo lanar de 1,52 ovinos por há.

En San Pedro se presentaron los excelentes carneros de la cabaña. Foto: Luis Pesce

LA

RENT ABILID AD DEL OVINO RENTABILID ABILIDAD

Gerardo García Pintos, presidente del Secretariado Uruguayo de la Lana, participó de la gira y afirmó que «estas actividades son siempre muy importantes, porque arriman a criadores de todo el país a una determinada zona, mostrando sistemas criadores, combinando lanares y vacunos, donde el lanar demuestra similar rentabilidad que el vacuno». «Durante la gira se han mostrando tecnologías fáciles de aplicar, que permiten obtener incrementos productivos significativos en los predios, como son la esquila pre parto, los proyectos de lanas medias y las distintas herramientas de selección», indicó. También destacó como muy importante el haber visitado el establecimiento San Pedro, «donde está la central de prueba de progenie de la Corriedale, que tiene más de 10 años, con más de 260 carneros evaluados, única a nivel mundial y que, junto con los carneros conectados de las cabañas, marcan que el país está haciendo muy bien las cosas en materia genética». Asimismo evaluó como muy importante haber visitado predios comerciales, «a los que llega la genética que viene de las cabañas, pudiendo comprobar el buen resultado que tiene ese material, pudiendo ver además distintas orientaciones de producción». «También fue muy interesante la visita a predios que participan del proyecto de lanas medias del SUL, que busca capitalizar esas señales que llegan del mercado y que marcan que cuanto más fino dentro de la raza se obtienen mejores valores por la fibra», agregó. El presidente del SUL no eludió el tema del abigeato, que sigue siendo un preocupante en todo el país, explicando que «hay dos tipos: el de rateo, es decir la extracción de animales de a uno, y el industrial, en el cual organizaciones sustraen los animales para comercializar». Afirmando que «cualquiera de las dos modalidades nos preocupa, hay que combatirlas, el SUL seguirá trabajando en el tema y la sociedad debe dar señales en esa dirección».


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¿QUÉ ES EL PR OYECT O DEL CHURRASCO OVINO? PRO YECTO En la noche del jueves la delegación de criadores llegó al local Chiflero, en las afueras de la ciudad de Artigas, para participar de una charla a cargo de Daniel Sparano, técnico del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Allí, el especialista presentó el proyecto Churrasco Ovino, que INAC lleva adelante junto al SUL, y que tiene por objetivo promocionar el consumo de carne ovina a nivel en las ciudades. Sparano explicó que «el motor que generó el churrasco ovino fue la fuerte presión de los productores por la ne-

Los 383 vientres se encarneran el 20 de marzo, con un servicio de 30 días, y un porcentaje de encarnerada que en el año 2006 fue de 93%, con una majada que es manejada únicamente sobre campo natural, no habiendo superficie mejorada en el establecimiento. La esquila 2006 se realizó el 3 de agosto, logrando un total de 4.281 kilos de lana para 723 vellones esquilados, con un peso de 5,92 kilos por vellón, con finura de 28 micras según coreo y 12,23 kilos de lana total por ha de pastoreo lanar. En el ejercicio 2006/2007 la producción de San Rafael fue de 16 kgs. de carne ovina por ha, 81 kgs. sumando la vacuna por ha y 12,23 kg de lana. Desde 1991 se realiza tatuaje MO en los vientres, con producción de 50 carneros para la venta, siendo los últimos carneros utilizados de La Estela, La Lucha, Ganadera Cúmber y San Gerardo. En las mangas, Rafael Franca recibió junto a su familia a los visitantes, presentando una majada comercial que sorprendió por sus cualidades y con un estado que llamó la atención. Afirmó que «es importante que llegue una delegación tan grande de criadores a conocer lo que uno hace con tanto esfuerzo todos los días, en un lugar tan alejado, donde son pocas las oportunidades de mostrar la empresa».

cesidad de extracción del rubro, sobre todo para las categorías adultas». Dijo que, «además, la carne vacuna está en niveles muy altos de valor, se exporta muy bien a los mercados de más alto nivel y es un producto al que cierto público no puede acceder», por lo que «con está idea del Churrasco ovino matábamos dos pájaros de un tiro, logrando hacer la extracción que pedían los productores y brindando una proteína más económica para suplir la falta de la vacuna en muchos de los hogares de bajo poder adquisitivo», indicó.

Explicó que «éstos son campos duros, donde la oveja Corriedale responde muy bien, por ser un animal muy sano, rústico y sin problema de patas». «Estamos muy contentos por la visita de la Sociedad de Criadores, junto a tantos conocedores de la raza. Para nuestra familia es realmente una alegría y un orgullo que les haya gustado el trabajo que aquí realizamos y la majada que tenemos», indicó. Sobre la raza dijo que «toda la vida criamos el Corriedale. Desde niño que ando entreverado en los bretes con las ovejas, heredamos ese amor por la raza que nos transmitió mi padre y por eso no hicimos más que continuar el legado que él nos dejó». EL 19 La última parada de la gira fue en el establecimiento El 19, de Gerardo Arbiza y Socorro Riani, ubicado en el km. 158 de la ruta 30, en el paraje Paso Macedo, un campo criador, sobre suelos de 57 Coneat, pero con un 60% del área sobre suelos de índice 30 Allí la delegación fue recibida por el responsable de la empresa, Gerardo Arbiza, quien presento el establecimiento, explicando que «por las limitantes en materia de suelos no tenemos muchas opciones para elegir entre distintos esquemas de producción y por eso el ovino se transforma en un rubro más que importante, representando el 44% del producto bruto del predio».

En su presentación Sparano recordó que «actualmente el consumo per capita de carne ovina, contando la faena predial, es de 6,2 kilos por habitante por año, un nivel muy bajo, comparado con los 54 kilos de carne vacuna consumidas anualmente», destacando la importancia que representaría «tener un mercado interno de 3 millones de habitantes, cautivo, sin reglamentaciones sanitarias que generen trabas, sin impuestos arancelarios, sin viajes transoceánicos, y capaz de ser cubierto con poco riesgo». En su disertación el técnico explicó

En su presentación, Arbiza dijo que «el objetivo principal del rubro ovino en el establecimiento es tener más kilos, fundamentalmente en carne, con adultos más pesados y no más grandes, pero creemos que todavía es mucho el trabajo que tenemos por delante». Agregó que «en lo que tiene que ver con lana, buscamos más kilos de la fibra y más fina y por eso comenzó la participación de la empresa en el proyecto de lanas medias, siendo concientes de que afinar es un proceso lento, pero convencidos de que hacia allí debemos enfocarnos». El 19 posee una superficie de 2.893 hás., con 60 hás. de mejoramientos extensivos, donde se desarrolla cría de lanares y vacunos, que luego pasan a la invernada, que se realiza en el establecimiento El Yacaré de la misma firma. La dotación lanar del establecimiento es de 3.651 ovinos Corriedale, con un total de 2.500 vientres encarnerados anualmente, una dotación total de 0,66 UG por há. y lanar de 0,23 UG, con relación lanar/vacuno de 2,6 y una superficie de pastoreo lanar de 1,3 ovinos por há. Sobre los 2.500 vientres del establecimiento se realiza inseminación artificial, con repaso de carneros y un porcentaje de señalada que en 2006 se ubicó en 88%. La majada se maneja sobre campo natural, con manejo de lotes por condición corporal, destinándole


41 que «buscando establecer los problemas del mercado, se encontraron como defectos la oferta estacional, con picos de baja de oferta; la poca información de los consumidores en cuanto a cómo cocinar el ovino; la falta de presentación; el tamaño de los cortes; la falta de credibilidad de la población en cuanto a los que es un cordero; la falta de denominación y clasificación de las distintas categorías, y la mala imagen dietética de la oveja». El técnico de INAC indicó como limitanteS principales «las canales con exceso de terminación, la falta de presentación y el desconocimiento de opciones culinarias», explicando que sobre esos tres puntos se armó el

algo de superficie mejorada a las ovejas melliceras en el preparto. La esquila 2006 se realizó el 2 de agosto, con acondicionamiento grifa verde, obteniendo 18.542 kilos de lana en 3.862 vellones esquilados, lo que significó 4,8 kilos de lana por vellón y 6,4 kilos de lana por há. de pastoreo lanar. Luego del almuerzo se pasó a la actividad en las mangas, revisando las distintas categorías de vientres clasificadas por finura, culminando con una productiva instancia de discusión que cerró la gira 2007 de la raza. LA REGIÓN NORTE El Ing. Agr. Javier Otero, responsable de la región norte del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), explicó que «la gira buscó acercarse a Salto y Artigas, dos departamentos con suelos sobre basalto, un área con limitantes importantes para la producción, donde afloran piedras, el suelo es su-

El proyecto se seguirá presentando en el interior, para luego llegar a Montevideo, donde ya se han hechos contactos con supermercados. proyecto, certificando las carcasas, enseñando a realizar los cortes en las carnicerías y entregando folletos con

los cortes y distintas recetas, para enseñar a los consumidores a cocinar los cortes.

perficial, no hay muchas opciones de mejoramientos y los riesgos de sequía son mayores».

les son los caminos que se deben tomar para posicionarnos mejor en los mercados».

Otero explicó que «esta es una región donde el lanar tiene una importancia muy grande, por no sufrir de la misma manera que el vacuno la sequía y eso se vio el año pasado, cuando se cosechó un volumen de lana muy importante y se obtuvo una señalada récord para la zona».

En su análisis, el técnico aseguró que «la década del 90 fue nefasta, pero ya pasó, y hoy el mundo demanda materia prima y se encuentra que no hay lana, por lo que creemos que el lanar tiene gran futuro, sin desconocer la importante competencia representa la agricultura, la lechería y la ganadería vacuna de carne».

Sobre los desafíos para raza Corriedale, el técnico señaló como fundamental «acomodar su diámetro de lana a los requerimientos que exigen los mercados, afinando el diámetro promedio de la raza para poder obtener un mejor precio». En ese sentido dijo que «el Corriedale está para dar una linda batalla en busca de afinar y mejorar su lana, están los elementos para hacerlo y se está trabajando para ello», agregando que «estás jornadas son una muy buena oportunidad para mostrar cuá-

Por su parte, Ruben Argelaguet, técnico del departamento de producción ovina del Sul, aseguró que «nos ha sorprendido e impactado el interés que ha generado la gira, con una gran convocatoria, y una participación de la juventud corriedalista muy fuerte, que nos da fuerza para seguir trabajando, sabiendo que viene un recambio importante». Agregó que «fue importante llegar a una de las zonas más ovejeras del país, para tomar contacto, intercam-


42 su adaptabilidad a las condiciones del país, a demostrado porqué es la raza mayoritaria». En cuanto a los objetivos de la raza, expresó que «están los estudios hechos que demuestran que podemos afinar las lanas, llegando a las 27 o 28 micras, que es lo que tenemos que producir, una finura que no se produce en otro lado, muy adaptada a lo que el mercado pide». En la carne señaló que «se han abierto varios mercados y creo que el de Estados Unidos, junto con el ruso, para venta a terceros, terminará con la estacionalidad de la producción ovina del país, logrando mejorar los precios». En la Central de Pruebas de la raza fue muy productiva la actividad técnica en las mangas. Foto: Luis Pesce biar ideas y llevar a los distintos establecimientos mucha información». Argelaguet volvió a reafirmar el concepto de que «la región de basalto superficial, con Coneat en el entorno de 40, es una zona donde el ovino no es solo una alternativa rentable, sino que es un seguro para la empresa agropecuaria, ya que sequías se van a seguir produciendo y cada vez que eso se da el que realmente nos defiende en estos suelos es el lanar». El técnico agregó que «la señalada que se está logrando, en torno al 85%, es un piso y es posible mejorarla, pero para eso necesitamos hacer comida, cosa difícil en el basalto superficial», asegurando que «es nuestro deber buscar alternativas y seguir investigando a ver de que manera podemos armar, en forma rentable, esquemas de manejo que nos permitan mejorar la producción». De todas maneras afirmó que «el mejoramiento y la orientación de la raza dependen mucho de las decisiones que se tomen en las cabañas, en la punta de la pirámide productiva, y si allí se toman decisiones en base a lo que hoy piden los mercados, los productores de majadas comerciales se verán favorecidos y podrán seguir trabajando tranquilos». Por último, dijo que «las expectati-

vas en cuanto al futuro de rubro son muy grandes, aquí en el norte por suerte se mantiene un número importante de vientres encarnerados y corderas de reposición, que nos van a permitir levantar rápidamente los stocks frente a las buenas señales que llegan». GIRA MUY PRODUCTIVA El Dr. Emilio Mangarelli, presidente de la Sociedad de Criadores de Corriedale del Uruguay, evaluó la gira 2007 como muy productiva, afirmando que «se logró el objetivo de estas actividades, juntando cerca de 200 productores en cada jornada, conociendo distintas realidades y generando productivas instancias de discusión y análisis, en una de las principales zonas ovejeras del país, donde está la mayor cantidad de criadores y majadas». Dijo que «en la zona norte el rubro ovino representa un lugar muy importante en la ecuación de la empresa ganadera y el Corriedale ha demostrado una vez más que en este tipo de establecimientos, con datos y números objetivos, es la raza que mejor produce». Agregó luego que «lo que hace al ovejero y al pastor es el amor por la oveja, sea de la raza que sea. Todas las ovejas son buenas si sabemos donde utilizarlas, y en ese sentido el Corriedale, con su doble propósito y

Asegurando que «no vamos a llegar a los precios que obtienen los neocelandeses y australianos, porque es una situación totalmente distinta, pero si a valores acordes, que se ubiquen en el entorno de los U$S 2 o U$S 2,1 a la carne, un precio rentable para que el invernador obtenga U$S 45 o U$S 50 por su cordero pesado y el criador valores en el eje de los U$S 20 por un cordero de 20 kilos». Mangarelli explicó que «la implementación del Churrasco ovino busca solucionar el problema de colocación del adulto y aumentar el consumo local, donde actualmente se consumen solo 6 kilos de carne ovina por año», agregando que «hay que trabajar mucho buscando estimular el consumo de carne ovina, una proteína más barata para la población y de gran calidad». Analizando los actuales valores, dijo que «en la lana el Corriedale está logrando precios que consideramos buenos y junto a los de la carne permiten redondear una buena ecuación, que demuestra por qué las razas doble propósito andan mejor en el país». Por último, Mangarelli afirmó que «el rubro ovino sigue siendo sustentable frente a otros rubros y, en lo que respecta a la Corriedale, ha demostrado económicamente que es la raza más rentable para la mayoría de los establecimientos del país».


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Gustavo Riani - Guzmán Tellechea

Elena Meier - Socorro Riani - Angela Arbiza

Jóvenes Corriedales

Federico Tucci - Gabriel Capurro

Diego Henderson - Gerardo García Pintos Raúl Goncalvez

Ruben Echeverría - Juan Echeverría Carrau

Abraham Stolovas - Graciela Delgado

Jorge Bonino - Federico Larrosa


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Alejandro Stirling - Federico Stirling - Jorge Zerbino

Pablo Caorsi - Gonzalo Gambetta

Mónica García - Pía García Pintos

Javier Otero - Diego de Brum - Joaquín Martinicorena

Diego Gimeno- Alejandro Gambetta

Bernardo Iturralde - Ignacio Algorta

Gerardo García Pintos - Alejandro Tedezco

Segio Araújo - Numa Mangado


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Alfonso Zorrilla - Gabriel Becco

Pedro Pisón - Luis Pedro Sáenz Jorge Rodríguez Britos - Santiago Saenz

Alvaro Capurro - Jorge Aguerre

Elisa Franca - Elena Odriozola - Renato Franca

Diego Henderson - Jorge Rodríguez Britos Jorge dos Santos

Pedro Faget - Graciela Delgado


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EL SECT OR SIGUE TRANSIT ANDO SECTOR TRANSITANDO

POR EL BUEN CAMINO La mayor preocupación hoy de la Sociedad de Productores Forestales es la de mejorar la productividad, tratando de que no se cambien las reglas de juego establecidas, y manteniendo un fuerte compromiso con el cuidado del medio ambiente. Por Roberto Spoturno «El productor debería hoy estar concentrado en aumentar la productividad de sus bosques y el mejoramiento de las condiciones de vida del sector», dijo el Gerente de la Sociedad de Productores Forestales, en el entendido de que «la concentración de los esfuerzos de la entidad, en este momento, se centra en demostrarle al país que la forestación ha llegado de la mano de la ley de Promoción Forestal». El Ing. Agr. Edgardo Cardozo recordó que, en los últimos 20 años, el país tiene casi sin darse cuenta, en la actividad forestal, una indudable palanca de crecimiento. «En poco tiempo la forestación ha comenzado a ponerse los pantalones largos y a generar riqueza genuina. Son muy grandes las zonas del interior, que de la mano del desarrollo forestal han mejorado su calidad de vida y nivel de ocupación». Agregó que «muchas veces le tenemos que estar explicando al sector político de la importancia

que el sector tuvo, tiene y a tendrá en el futuro, como complementación de otras actividades productivas y económicas que el país tiene e igualmente las necesita. La forestación complementa y no compite con estas otras actividades productivas», afirmó.

Representa a productores, técnicos, viveristas, empresas de servicio e industriales forestales, y nuclea aproximadamente, al 80 % de la superficie forestada bajo proyecto.

Opinó que surgen a veces declaraciones, comentarios y entrevistas, que «son muy espectaculares», pero «sin ningún tipo de respaldo técnico», y lo único que hacen «es sembrar la discordia y no confrontar con números», que es lo que «ha venido haciendo nuestra gremial».

A partir del 2006, con la nueva administración de gobierno, se han realizado algunos cambios en lo que hace al marco de la Política Forestal.

CAMBIOS EN LAPOLÍTICAFORESTAL

VISIÓN PRECISA Para la institución, la visión sobre su deber es «ser una organización de excelencia, promotora, articuladora y referente a nivel nacional e internacional, de un Sector Forestal competitivo, respetuoso del medio ambiente y comprometido con el desarrollo integral del país y la calidad de vida de su gente.

«El área forestal, a impulso de anterior marco en que se manejaba dicha producción, ha crecido en forma muy importante en los últimos 20 años», recordó Cardozo, lo que se reflejó en que,


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por ejemplo, «la balanza comercial pasó de tener saldo negativo a marcar un importante crecimiento en las exportaciones, tanto en volumen como en valor agregado a los productos forestales que también se han diversificando, a medida que alcanzan su madurez aquellas plantaciones de mayor valor, y por lo tanto conquistando nuevos mercados». Según el Gerente de la Sociedad de Productores Forestales,

las estimaciones marcan que el sector estará en condiciones de exportar más de 10 millones de metros cúbicos de madera. También se apuesta «a una mayor integración entre los distintos sectores productivos de la agropecuarias». A su criterio, un ejemplo de esta integración «son l o s t r a b a j o s que se realizan tratando de potenciar la producción ganadera en los predios forestales, incor-

porando a productores pecuarios que tengan tierras de aptitud forestal». La integración del ganado con la forestación, no solo disminuye el riesgo de incendio de las áreas forestadas, sino que permite un mejor aprovechamiento de las pasturas de excelente calidad que se encuentran en las áreas no forestadas y la protección que ofrece el monte para las haciendas.


50 «El Código Nacional de Prácticas Forestales, por otra parte, constituye una importante herramienta para el Manejo Forestal Sostenible y reúne un conjunto de prácticas socialmente aceptables, económicamente viables y ambientalmente adecuadas». Según Cardozo, la actividad forestal en nuestro país está muy controlada, ya que existe un estricto seguimiento por parte de los organismos oficiales correspondientes. «No se pueden realizar plantaciones forestales sin el aval de la DINAMA y de la Dirección Forestal», recordó.

GENERACIÓN DE TRABAJO Y MEDIO AMBIENTE En cuanto a le generación de empleo , h o y s e s u p e r a n l o s 10.000 puestos de trabajo permanentes y se espera que para el año 2010, el rubro forestal genere mas de 20.000 puestos de trabajo. Dijo Cardozo que, si se toma en cuenta que las actuales 780.000 hectáreas implantadas de montes representan solamente el 4,5 % de la superficie productiva del país, y que también se ha producido un importante crecimiento en la superficie y calidad del monte nativo, deberíamos estar más atentos a lo que estos números representan para nuestra economía y el mejoramiento de la calidad de vida de nuestra población». Por otra parte, Cardozo aseguró que Uruguay mantiene un fuerte compromiso con el cuidado del medio ambiente, la biodiversidad y los ecosistemas, preocupación ésta reconocida y evaluada internacionalmente. Dijo que «es uno de los pocos países en desarrollo que ha cumplido con los compromisos de reducción neta de emisión de gases con efecto invernadero, debido al aumento del área forestada».

El paisaje uruguayo está cambiando, también gracias a la forestación


51 BENEFICIOS DE UNA POLÍTICA DE ESTADO Todos estos beneficios que Uruguay esta cosechando hoy «se deben al haber mantenido una verdadera Política de Estado en el sector forestal, políticas que se han reclamado permanentemente por otros sectores de la producción», dijo el entrevistado. Para Cardozon, «no tenemos dudas que en los años próximos, a medida que se sigan incorporando producciones de maderas de calidad, que requieren ciclos vegetativos mas largos, el potencial de la producción forestal se va a reflejar con mucha más claridad, y muchas de las dudas y cuestionamientos que hoy se le hacen al sector quedarán por el camino ante la evidencia irreversible de los hechos». De acuerdo a su opinión, «el país recorrió el camino razonable, el camino racional, el que debe seguir cualquier cadena productiva. Es decir, primero generar genuinamente la materia prima necesaria para luego si ser industrializada, generando puestos de trabajo reales».


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FONDUE, P AN DE CEBOLLA Y PAN

UN PLATO DE ÑANDU Fondue de queso Ingredientes: 400 gramos de queso Emmental; 400 gramos de queso Gruyere; 1 taza de vino blanco semi dulce; 1 diente de ajo, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharada de maicena. Preparación: En una cazuela para fondue se pone a calentar el aceite y se fríe el ajo en trocitos, y antes de que se dore, se unta el aceite por todo el interior de la cazuela. Luego se tira el aceite totalmente con el ajo. A esto se le llama «curar la olla». Una vez efectuado y sin retirar del fuego (fuego lento), se ponen adentro ambos quesos previamente cortados en trocitos muy pequeños. Con una palita de madera se van dando vueltas para que no se queme lo que está en el fondo. Nunca hay que dejar de revolver. Cuando se aprecie que el queso se está fundiendo, se agrega media tasa del vino y se lo revuelve con el queso. Notará tal vez (depende de la calidad de los quesos) que se hace lento el que se vayan derritiendo. Cuando ello ocurra, agregue la maicena y continúe revolviendo. Al quedar todo uniforme, se lleva la cazuela al pie de metal, con el mechero prendido y, con pancitos –preferentemente del día anterior -, cortados en cubos, se los va mojando en el queso y queda delicioso. Pan de cebolla Ingredientes: 3 cucharadas de manteca, 1/2 taza de cebolla picadita, 3 tazas de harina, 1 cucharada de polvo de hornear, 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, 1 1/2 taza de leche, 2 tazas de queso Cheddar (o amarillo) rallado, 3 cucharadas

de ají verde picadito (si no hay ají, sustituir por pimentón). Preparación: precaliente el horno a 350ºF (180ºC). Engrase o rocíe con spray vegetal seis envases pequeños rectangulares. Sofría la cebolla en la manteca hasta que esté marchita y transparente, pero que sin que se queme. Reserve. Mezcle la harina con el resto de los ingredientes, añada la mezcla de cebolla y bata hasta que todo este bien mezclado. Vierta la mezcla en los moldes y hornée de 30 a 35 minutos o hasta que estén doraditos. Enfríe por 5 minutos y retire de los moldes.

Ñandú «San Antón» Ingredientes para 4 personas: 800 gramos de carne de ñandú, tres cebollas medianas, cuatro tomates, tres pimientos verdes de freír, aceite de oliva, picada de pan, avellanas y piñones, un vaso de vino blanco, media taza de crema de leche, Harina, pimienta y sal. Preparación: Trocear la carne como «ragout». Triturar el tomate y la cebolla, y poner al fuego en una sartén con aceite de oliva. Añadir el pimiento cortado en juliana. Pasar la carne por una mezcla de sal, pimienta y harina. Una vez hecho el tomate (toma un color anaranjado), bajar el fuego, añadir la carne y dejar que se haga cinco minutos. Añadir el vino. Añadir la crema de leche, muy despacio y repartiéndola por la sartén, mientras se remueve con una espátula. Si la salsa queda líquida (a veces pasa si se añade la crema muy deprisa), se puede ligar con maicena. Dejar cocer diez minutos más, corregir de sal y servir. Nota: Es fácil pasarse con la carne, el ñandú no es carne vacuna, hay que cocinarla mucho menos.


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NUEVO EQUIPAMIENTO PARA REGISTR OS GENEAL OGICOS REGISTROS GENEALOGICOS

ARU ha adquirido, para su oficina de Registros Genealógicos, equipos de última generación en la lectura y procesamiento de información a partir de la identificación electrónica individual de los bovinos, mejorando la eficacia de los servicios que presta a sus asociados. Atendiendo a la nueva modalidad de identificación mediante caravanas de lectura electrónica del ganado vacuno, requerida por el Sistema de Identificación y Registro Animal (SIRA) para la instrumentación de la trazabilidad individual, la Asociación Rural del Uruguay ha invertido en cinco equipos de última generación para la lectura y procesamiento de datos por parte de los inspectores de la oficina de Registros Genealógicos. De esta manera se cumple con el objetivo de correlacionar la identificación oficial con los datos propios del pedigrí de cada individuo. El nuevo sistema permite la recolección y procesamiento de datos de todos los animales de cada

firma, indistintamente de raza y especie, para luego ingresarlos a la base de datos de la Oficina de Registros Genealógicos sin digitación manual. De esta forma, se mejora la eficiencia a la vez de reducir los posibles errores propios de esta tarea. El nuevo equipamiento habilita la realización de inspecciones integrales de cabaña, concentraciones de manadas en razas equinas, así como proveer a las exposiciones con los datos oficiales de los productos que participan de las mismas. Gracias a ello, se mejora la calidad y eficiencia del trabajo del inspector, pudiendo corroborar los datos propios de los animales inscriptos de cada cabaña sin necesidad de consultar los re-

gistros centralizados en la sede de la institución. El colector de datos es un computador móvil marca Psion Teklogix (origen Canadá) y el lector de caravanas electrónicas es de Agrident GMBH (origen Alemania). Se trata de un equipo con las prestaciones de un PC, pero en tamaño reducido. Sus características principales son: pantalla de alta resolución aùn en condiciones de pleno sol con formato touchscreen (funciona al tacto digital), baterías de alto rendimiento que otorgan una capacidad de trabajo superior a las 10 horas diarias continuas, teclado incorporado, posibilidad de conexión a Internet, sistema operativo de Windows CE Mobile.


55 Están construidos con materiales de alta resistencia a golpes y caídas sobre concreto, alta resistencia al polvo, posibilidad de trabajar bajo lluvia, soportando temperaturas extremas (-15 a +50° C). Todos estos atributos fueron tomados en cuenta en la selección de los equipos dado las condiciones de trabajo de nuestros inspectores. La marca Psion Teklogik es reconocida en todo el mundo: actualmente sus equipos son utilizados por las grandes multinacionales de logística, industrias, puertos y aeropuertos. El software proviene de un desarrollo específico para este tipo de aplicación, y fue realizado por Cybercampo (Argentina), con el apoyo del Departamento de Informática y la Oficina de Registros Genealógicos de ARU.

Juan Martín Ohleguy, jefe de Registros, y Alvaro Garmendia, probando los nuevos equipos Este equipamiento tiene la homologación del SIRA, por lo que puede ser utilizado para gestionar los movimientos de ganado

vacuno, posibilitando su uso a productores, cabañeros, consignatarios de ganado y operadores habilitados.


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UNA MARCHA CRIOLLA

QUE Q UED ARA EN LA HIST ORIA QUED UEDARA HISTORIA La 37ª Marcha Funcional, que homenajeó al Dr. Alfredo Irazábal, cumplió satisfactoriamente con los cometidos que la gremial de criadores le requiere, pero también dejó tras de sí récords de velocidad no buscados, e historias que merecen ser contadas.

Una vez más, la Marcha Funcional de Caballos Criollos, volvió a hacer historia. Fue la 37ª edición, cumplida en el departamento de Colonia, y que llevó la denominación de «Dr. Alfredo Irazábal» en justo reconocimiento al profesional que durante tantos años estuvo junto a esta prueba, y en donde los participantes dejaron establecidos nuevos registros en diferentes aspectos. En ese sentido, está claro que esta prueba organizada por la Sociedad de Criadores de Caballos Criollos, en este caso en la zona de San Pedro, al suroeste del departamento, de la cual participaron 45 productos de los que llegaron finalmente 35, no se trata de una realización que procure mejorar la velocidad en la que se cumplen los 750 kms. de marcha a través de etapas controladas y libres durante los 15 días que insume, sino que apunta a demostrar la resistencia, el poder de recuperación y la rusticidad que distinguen a la raza. RECORDS, A PESAR DE TODO Sin embargo, la rapidez con la que se cumple el itinerario, siempre y cuando cada animal mantenga su bienestar, no deja de ser bienvenida. Y en esta oportunidad se batieron las marcas de tiempo tanto en la categoría de mayores como en la de menores, y lo fue-

ron en forma significativa: más de 14 minutos en la de mayores y en prácticamente 5 en la de menores. Al momento de la definición, vale consignar la crónica de Pablo Mestre en el diario El País: «en la de mayores, mientras se cuidaban los ejemplares de Horacio y Diego de Brum, con el de Gustavo Souza; una yegua de La Invernada salió a buscar la historia desde 12 minutos atrás. Pero finalmente, Pinta de San Telmo, con la monta de Daniel Fraga, se convirtió en el primer producto criado por los hermanos de Brum en ganar una Marcha (ya habían ganado una pero con yegua comprada), lo que provocó el emotivo festejo de Diego y Horacio. Esta yegua bajó en 14 minutos 11 segundos el tiempo de Marcha. Pero también las 3 que se ubicaron luego, lo batieron». DEL FUTBOL A LA MARCHA También la etapa final en la categoría menores hizo historia; se bajó en 5 minutos el tiempo, otro récord, y la ganadora fue Odalisca La Invernada de cabaña Nuevo Catalán, de Stolovas Benítez Hnos, que tiene tras de sí otra historia digna de ser contada. Apelamos nuevamente a la crónica de El País. «Según contó Abraham Stolovas, hace 2 años fue con sus hijos

Roni, Isaac y Uriel, a Montevideo para ver el partido Uruguay-Australia. «Antes fuimos al remate de La Invernada y compramos una yegua para cada gurí». Una de ellas ayer ganó en Colonia. «Nos gusta el tema de la Marcha y también trabajamos en rienda, mirando el Freno de Oro», dijo Stolovas, quien agradeció a los criadores «que nos hacen sentir como en casa, aunque somos nuevos». Quien también estableció su satisfacción por los resultados fue el presidente de la Sociedad de Criadores de Caballos Criollos, el Ing. Agr. Esteban Uriarte, quien destacó que el éxito de participantes y de gente que la sigue día a día se debe a la importancia que la misma tiene para la raza, y al condimento que tiene la prueba en sí misma, por el hecho competitivo, por el orgullo puesto de manifiesto en cada etapa, en cada definición». Uriarte dijo que esta prueba «es una poderosa herramienta de selección, junta mucho a la gente, une, hace aparecer otras manifestaciones muy buenas como el buen comportamiento, el compañerismo, la buena disposición - a todo nivel- de todos, trabajando con responsabilidad, y sintiendo la causa».


57 se batieron las marcas de tiempo tanto en la categoría de mayores como en la de menores

Foto: gentileza Pablo Mestre MAYORES 1) Pinta de San Telmo, de Horacio y Diego de Brum, con Daniel Fraga, en 67,38,59.

5) Galponera La Invernada, de Plácido Martins S.A., con Heber García. MENORES

2) Paloma Rumbeadora, de Gustavo Souza, con Gonzalo Souza, a 03,17.

1) Odalisca La Invernada, de Stolovas Benítez Hnos., con Roni Stolovas, 68,02,27.

3) Doña Nena La Invernada, de Plácido Martins S.A., con Sandro Alvez, a 07,37.

2) Bamba Molles, de Horacio Castells, con Leonardo Urse, a 01,38.

4) La Cimarrona Araucana, de La Mariana, conRodolfo Torterolo, a 10,08.

3) Gaitera, de Cesca SA, con Luis Astore, a 20.05.

4) Mazangano Enredada, de A. y H. Martínez, con Fredy Abascal, a 22,09. Mejor Lomo y Ejemplar en Mejores Condiciones de seguir la Marcha: Doña Nena La Invernada, de Plácido Martíns S.A. Mejor Sello Racial: Paloma Rumbeadora, de Gustavo Souza.


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EL AGR O UR UGU AYO ES ATRA CTIV O GRO URUGU UGUA TRACTIV CTIVO

PARA INVERTIR Invitados por la Asociación de Dirigentes de Marketing, tres empresarios del sector agropecuario disertaron en un desayuno de trabajo sobre el interés que el sector puede despertar en los inversores. El presidente de ARU le puso números al crecimiento del sector y explicó por qué caminos pasa el atractivo del agro para invitar a ingresar en él. «El sector en general se encuentra en un muy buen momento, porque ha sabido crecer a partir de la excelente situación internacional que existe en materia de precios, y tiene posibilidades reales de mejorar mucho más aún», fue la expresión con la que cerró su charla el presidente de la Asociación Rural del Uruguay en el desayuno de trabajo convocado por la Asociación de Dirigentes de Marketing (ADM). El Ing. Agr. Guzmán Tellechea Otero disertó sobre «El rol del sector agropecuario en la economía nacional», en una jornada realizada en los salones del Club de Golf del Uruguay, ante unas 150 personas provenientes de diversos ámbitos económicos. Fue presentado por el presidente de la entidad convocante, Jorge Abuchalja, quien reconoció que tras 63 años de vida de dicha institución, era la primera vez que se convocaba al sector agropecuario para una de sus realizaciones. Ta m b i é n d i s e r t a r o n e n l a oportunidad el Dr. Alberto González, presidente de la Cámara de la Industria Frigorífica, y el martillero Gerardo Zambrano, bajo el nombre de «El rol del agro en la economía nacional: perspectivas de inversión».

González, Zambrano y Tellechea, los disertantes en ADM Foto: ADM


59 LA REALIDAD NACIONAL Al comenzar su presentación, el presidente de ARU anunció que se referiría a las posibilidades de aumento de producción, a la inserción internacional y a la competitividad, como elementos básicos para visualizar las perspectivas de inversión que tiene el sector. En primera instancia, Tellechea consideró el momento económico del agro: explicó cómo el sector creció en los últimos cuatro años un 37%, cuando entre 1971 y 2001 sólo lo había hecho un 27%, y presentó, como representativos, indicadores en el desempeño en tres áreas. Una fue la estacionalidad de la faena vacuna, que cayó a menos del 20% cuando en el año 80 la misma era de aproximadamente un 40%, el rendimiento de la leche, donde en 8 años el rendimiento en litros de leche por vaca masa se incrementó casi un 30%, y el rendimiento de los cultivos de maíz y de trigo, que aumentaron en cuatro años, respectivamente, un 25% y un 57%. También a modo de ejemplo, expuso los explosivos crecimientos que se han dado en las exportaciones desde 1998 en divisas: en carne vacuna un 137%, en lácteos un 42% y en soja, en apenas cinco años y partiendo de cero, donde se ha vendido al exterior por U$S 138. Otro aspecto que destacó como hecho positivo que refleja la expansión del auge económico del cam-

po, tuvo que ver con la evolución de la matrícula universitaria en áreas vinculadas, poniendo como ejemplo que, en pocos años, el ingreso a la Facultad de Agronomía creció un 40%, mientras que en Veterinaria, en una década, se duplicó. EL ESCENARIO INTERNACIONAL Al referirse a lo que acontece en e l m u n d o , Te l l e c h e a i n f o r m ó que la leche en polvo entera llegó, en abril de este año, a valo-

res cercanos a U$S 4.000 la tonelada, incrementándose en más del 80% en sólo seis meses. Y que en igual período, la soja en grano aumentó sus precios internacionales en 25%. Refiriéndose a la carne vacuna y tomando en cuenta lo acontecido en el último lustro, el valor por tonelada pasó de U$S 1.600 a U$S 2.100, lo que representa una suba del orden del 30%. En relación a lo que puede se-


60 guir sucediendo en el corto y mediano plazo, el presidente de ARU manifestó que se mantendrá la demanda creciente y sostenida por commodities desde Asia, mayormente de India y China, que las perspectivas para la venta de carnes siguen siendo muy buenas por lo que es la compra desde los mercados ya abiertos, y por lo que supone lo que llamó la revolución de los biocombustibles, lo que impactará sobre la mayoría de los precios internacionales y también sobre el valor de la tierra. DESAFIOS Y LUCES AMARILLAS Ante una platea que siguió sus palabras con particular atención, Tellechea dijo que a partir de la realidad de que se está dando de un importante incremento en el precio de la tierra, se requiere de una mayor inversión para disponerla y explotarla. Eso supone, a la vez, tomar un mayor riesgo por un lado, pero también tener la posibilidad de obtener una mayor ganancia por el capital invertido. A su entender, se hace necesario crear mayor valor agregado en la producción y generar empleo. Sobre el punto, informó que actualmente, sobre una población económicamente activa de 1,2

millones de uruguayos, son 355 mil las personas que trabajan en las cadenas agroindustriales, cifra que bien puede crecer rápidamente. A modo de ejemplo sobre áreas donde la inversión puede crecer en los próximos años, citó los proyectos de carnes natural, orgánica o biológica; y la diferenciación de productos, apuntando a nichos específicos de mercado. También planteó las atractivas posibilidades que ofrecen, por ejemplo, rubros tradicionales como la forestación, la ganadería, la agricultura bajo riego, la vitivinicultura o la propia lechería, pero también la de otros rubros más novedosos pero ya instalados en el país, como los olivos, los arándanos, otros productos de granja o la propia acuicultura, con el ejemplo de los esturiones y la producción de caviar. Por el lado de los temas a tener en cuenta, puso como ejemplo lo que puede acontecer con los cambios que se producirán en la devolución de impuestos a las exportaciones y la realidad del tipo de cambios, dos temas que pueden restarle c o m p e t i t i v i d a d a l s e c t o r, a s í también como a las consecuencias de la reforma tributaria.

B UEN FUTUR O P ARA LA CARNE FUTURO PARA El presidente de CIF, el Dr. Alberto González, expuso a su vez sobre el potencial industrial del país en materia de procesamiento de ganado y las inversiones que se han realizado, en estos últimos años, en todas las plantas, llevando la capacidad de faena instalada a 3,5 millones de cabezas, así como se refirió a la llegada de capitales externos, básicamente brasileños, al sector. También consideró el futuro en el mercado mundial, estableciendo que el MERCOSUR está llamado a ser el gran proveedor tanto de los mercados emergentes, como de los tradicionales y también de otros, como la Unión Europea, que está creciendo aceleradamente en su demanda. También dijo que si se mantienen las actuales reglas de juego, el sector en Uruguay tiene mucho para crecer y recibir inversiones.

MUJICA Y LAS GREMIALES Conjuntamente con la Federación Rural, la Comisión Nacional de Fomento Rural y las Cooperativas Agrarias Federadas, la Asociación Rural del Uruguay se entrevistó con el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, José Mujica, para plantearle la falta de coordinación entre las gremiales y la secretaría de Estado para el tratamiento de los diversos temas de interés común. El ministro reconoció que se viene produciendo un problema de comunicación, y aceptó realizar reuniones mensuales con representantes de las gremiales. Estas, a su vez, le recordaron el buen funcionamiento al que se llegó cuando se daban ese tipo de encuentros, y en tal sentido se habló del trabajo que se llevó adelante para implementar y poner en marcha el Sistema de Registro e Identificación de Animales. En la oportunidad se habló, además, de otros temas (endeudamiento, reforma tributaria, seguridad rural), y Mujica adelantó que en los próximos días se conocerían los decretos reglamentarios del Ministerio de Economía y Finanzas sobre la propuesta de gasoil productivo.

REFORMA TRIB UT ARIA TRIBUT UTARIA A lo largo de buena parte de mayo y durante junio, ARU realizó numerosas visitas al interior, para dialogar con los productores sobre la reforma tributaria que entró en vigencia el domingo 1º. El presidente de la entidad, el Ing. Agr. Guzmán Tellechea, acompañado por varios directivos, entre ellos el Cr. Héctor Alvarez, asistió a prácticamente todos los departamentos para informar sobre la misma y responder a las inquietudes de los productores.


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CRECIO LA PR ODUCCION PRODUCCION Y, POR ENDE, AUMENT ARA EXPOR TACION UMENTARA EXPORT

De acuerdo a la encuesta específica realizada por la oficina de Estadísticas Agropecuarias (DIEA) en mayo, se reveló un crecimiento en la producción de las cuatro especies principales, en el orden de las 43 mil toneladas, lo que supone un 13% por encima de la zafra anterior. De acuerdo a los resultados del trabajo efectuado por la dependencia del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, el pronóstico de producción para la zafra 2007,

acumulando las cuatro especies principales (naranjas, mandarinas, pomelos y limones), alcanza las 320 mil toneladas, lo que implica un incremento de práctica-

mente 43 mil toneladas – esto es, en términos porcentuales, un 13 % - con respecto a la zafra anterior. El trabajo desarrollada por DIEA tenía como objetivos principales el de obtener pronósticos de producción previos a la cosecha, así como para estimar el volumen de fruta exportable. La información fue recabada directamente de los productores, mediante entrevistas personales realizadas en el campo. Según establece DIEA, los productores entrevistados constituyen una muestra representativa del universo en que se producen las cuatro especies investigadas: naranja, mandarina, limón y pomelo. Según los técnicos oficiales, el principal aumento se verificó en


63 las mandarinas, donde los productores esperan alcanzar una producción 18% superior a la obtenida en 2006. El aumento en la producción de naranja es también considerable –rondará el 15%-, mientras que la producción de limones y pomelos se mantendría en niveles muy similares a la zafra anterior, al decir de los técnicos oficiales. A la fecha de la encuesta, primera quincena de mayo, ya se había cosechado el 33% de mandarina, en tanto que la cosecha de las restantes especies no superaba el 5%. MEJORARÁ LA EXPORTACIÓN En base a las expectativas de los productores, el volumen de fruta apta para exportación en fresco se estima en aproximadamente 165 mil toneladas, poco más de la mitad un 51%- de la producción total. Resultados de la encuesta en mano, DIEA asegura que el aumento del volumen exportable para este año se registrará en todas las especies. En el caso del limón, en virtud del buen tamaño y calidad de la fruta, se espera un aumento importante de la proporción de fruta exportable (48% del total producido frente al 35% exportado en 2006). En términos absolutos, la exportación de cítricos de este año aumentaría en 27 mil toneladas con respecto a lo acontecido durante 2006, retomando la tendencia ascendente que se registró en forma ininterrumpida en el período 2002 - 2005.


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EL NUEVO EMPRESARIO DEL AGR O TRASCIENDE R UBR OS GRO RUBR UBROS

El Economista Joaquín Secco se refirió a los cambios que ocurrirán en el corto y mediano plazo en la ganadería, a partir de la expansión que se está dando en la agricultura. Lo hizo respondiendo a un cuestionario de Opiniones, en la edición 22 del periódico digital de la Federación Uruguaya de grupos Crea (FUCREA). - Empezando con la pregunta más escuchada en el último año, ¿Ud. considera que el auge agrícola es una cuestión de la actual coyuntura, o por el contrario, que es de tipo estructural? -Pienso que es de tipo estructural, sin dudas. Es algo que va a ser permanente porque los factores que lo motivan son permanentes, y por tanto sólo llevarán a la intensificación de la tendencia. Por tanto, tengo la impresión de que el crecimiento agrícola será uno de los rasgos principales del crecimiento económico de este país, no sólo del agropecuario, sino de toda la economía. El mismo estará ayudado, además, por el hecho de que Uruguay está llegando tarde al fenómeno, porque en la mayoría de los países el boom agrícola se dio diez o quince años atrás y aquí está recién comenzando. Hay entonces un enorme camino por recorrer. - Sin embargo, ¿se pueden avizorar variaciones dentro de este marco de auge? -Siempre hay variaciones, porque las cosas no son estáticas y están llenas de imprevistos. Hoy por hoy es muy difícil hacer un pronóstico de cuáles pueden ser las fluctuaciones. Así como el año pasado no nos imaginábamos el boom del maíz por el etanol, quién sabe qué otras cosas pasarán en términos positivos y negativos. - ¿Cuál es el impacto de la expansión agrícola y sus efectos sobre la ganadería a nivel de precios, stock y esquemas de producción? -La expansión agrícola es más competitiva de forma directa con la ganadería, ya que está en condiciones de pagar una renta mayor y desplazarla. El crecimiento del Litoral se

va a expandir muy pronto a otros departamentos. Ahora, el auge no tiene una relación directa con los precios ganaderos, pero sí creo que el hecho de que una actividad compita por la tierra va a provocar que la ganadería sea mucho más intensiva. Eso significará también una intensidad de producción de forrajes mucho mayor. O sea, en vez de producir de 100 a 150 kilos de carne por hectárea, vamos a tener que producir arriba de 300; y en vez de terminar un animal a los dos años y medio o más, se terminará antes. A grandes rasgos, éste será el modelo al que tenderemos, hasta llegar en algunos casos al extremo del feedlot. - ¿Cómo cree usted que estos cambios se darán en las distintas partes del país? -Se extenderá muy rápidamente a zonas del país donde nunca soñamos que habría agricultura. Tal vez los frenos principales sean por una parte la falta de capital humano: empresarios, técnicos, trabajadores calificados, empresas de servicios. Otra limitación posible es la de infraestructura: distancias, caminos y demás. Me parece que todo ello se va a superar, y en pocos años más tendremos un enorme desarrollo agrícola en las zonas de buenos suelos, llámese Artigas, Salto, Tacuarembó, Cerro Largo y Durazno. Habrá una fuerte ampliación de la agricultura a todos estos departamentos, lugares donde se está más lejos del potencial y donde creo que se va a crecer más rápido. - Dado el nuevo paradigma agrícola-ganadero, ¿cuáles cree que son las mayores debilidades de este auge? -Como dije en la pregunta anterior, las debilidades tienen que ver con el

capital humano y las instituciones. Aquí no es que falten cuestiones materiales, sino que nos falta gente e instituciones capaces de sacar partido de las oportunidades. Lamentablemente, en estos procesos, el liderazgo ha estado en las manos de extranjeros, porque a nivel local no hemos sido capaces de emprender los cambios que se han dado. - ¿Y cuáles son sus principales amenazas? -En cuanto a las amenazas, lo que se ha mencionado mucho es el agotamiento de los suelos por una intensificación agrícola sin mucho espíritu conservacionista. Creo que esto debe estar en la agenda para ser controlado tanto a nivel de mercado, donde los productores mismos sean capaces de negociar las condiciones en que darán sus tierras en arrendamiento; y por otra parte por medio de regulaciones efectivas desde el Estado. - ¿Cómo define, ante el nuevo panorama, el perfil necesario de un buen empresario? -Eso es como definir la buena compra: bueno, bonito y barato. Lo más importante es la comprensión del contexto en el cual se mueve. El mundo local de los negocios y el mundo global cambian tan rápi-


65 damente que se hace difícil seguir el paso y entenderlo. Allí uno ve debilidades permanentes, donde los empresarios extranjeros nos desplazan porque tienen mucho más capacidad de entender cómo es el negocio. - ¿Cree que hay diferencias entre los ganaderos y los agrícolas? -Yo no sé tanto si la línea divisoria está entre el empresario ganadero y el no ganadero. Creo que la división es entre el empresario moderno, y la visión más tradicional y reactiva del productor agropecuario. El nuevo empresario trasciende los rubros, puede moverse entre la ganadería, la agricultura, ya que la nueva norma para ser exitoso es buscar de forma continua las oportunidades que surgen. - Quienes se beneficien de ello, ¿serán todos los productores o habrá algún tipo de productores que quedarán fuera de juego? -Mucha gente va a quedar afuera, y eso debería ser un problema que lo debe asumir la sociedad. De ninguna forma debemos frenar los cambios para que nadie quede fuera. El agro es el principal sector de la economía uruguaya, que hoy explica el crecimiento que se está dando y no podríamos frenarlo porque algunos actores del proceso no pueden seguir el tren. Es como si dijéramos: «En la selección uruguaya que competirá en el Mundial vamos a poner algunos jugadores que sabemos que juegan mal, pero los ponemos porque son amigos». Si por un problema de educación, destrezas, quedan al margen, la socie-

La expansión agrícola obligará a realizar una ganadería más intensiva, dice Secco Foto: Luis Pesce dad debe amortiguar la caída y permitir nuevas oportunidades. Como uruguayos somos muy malos en eso: no tenemos ninguna red de contención para absorber esos choques que son tan naturales a lo largo y ancho de la historia. - ¿Cuál es su experiencia como productor respecto a todo lo anterior? -Soy un novel productor profesional, ya que me dediqué a tiempo completo a la actividad en los últimos años. Tengo un campo que se presta para hacer invernada, tipo de sistema que adopté inicialmente en campo natural, terminando el engorde en feedlot. Este último año hice sorgos de grano húmedo y ya empecé a suplementar, tratando de in-

tensificar la ganadería. Asimismo, estoy dando la tercera parte del campo para cultivos. Se trata de una rotación acordada de antemano con el agricultor. A cambio de incurrir en algunos costos mayores para preservar la productividad, el agricultor me pide cierta permanencia en el tiempo. Negociamos sobre esta base, al tiempo que en algunas prácticas no tan inmediatas, como la construcción de curvas de nivel por ejemplo, haremos una financiación conjunta. Es decir, achico el área, intensifico la producción y, por ende, espero que no decaiga. Todo lo que uno dice y parece que está muy bien, cuando se ve en el campo tiene todas las dificultades de la vida real.


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CONV OCAN P ARA NUEV O CONCURSO DE CONVOCAN PARA NUEVO

NO VILL OS Y VAQUILL ON AS NOVILL VILLOS UILLON ONAS

La edición de este tradicional certamen organizado desde principios del siglo XX por la Asociación Rural del Uruguay se desarrollará entre los días 13 y 18 de agosto, y tendrá como sedes a la Sociedad Rural de Durazno y al Frigorífico San Jacinto. La Oficina de Exposiciones de ARU fijó para la semana comprendida entre el 13 y el 18 de agosto de este año la realización de la edición 2007 del tradicional Concurso de Novillos y Vaquillonas, que este año tendrá como sedes para el certamen en pie al local Santa Bernardina, de la Sociedad Rural de Durazno, mientras que la evaluación post mortem se llevará a cabo en las cámaras del Frigorífico San Jacinto, próximo a dicha localidad del departamento de Canelones. El programa establecido por ARU marca que el cierre de las inscripciones se llevará a cabo, indefectiblemente, el 27 de julio, a la vez que ya fueron determinadas todas las demás fechas para las distintas etapas del concurso. El lunes 13 de agosto, hasta la hora 10, se permitirá la entrada de los animales a concurso al predio de Santa Bernardina y, desde la hora 8, allí mismo, se iniciará la pesada y revisación de los mismo. Al día siguiente, martes 14, tendrá lugar la tarea del jurado de calificación, a partir de la hora 10, estando previsto que actúa un jurado tripartito, integrado por representantes de los productores, de los consignatarios y de la industria. En esa misma jornada, a continuación del jurado, se llevará a cabo la comercialización de los animales a concurso y de sus suplentes. El jurado que trabajará en las

cámaras frigoríficas lo hará el viernes 17 de agosto, desde la hora 14, pero no será hasta el día siguiente, sábado 18, que se abrirán las puertas de la sala para que el público conozca los resultados, desde la hora 11. Allí mismo, posteriormente, se efectuará la entrega de premios a los participantes. DATOS PARA INSCRIPCIONES La Oficina de Exposiciones (tel. 336.65.60 o 336.65.63, ubicada en el edificio de Administración de la Rural del Prado), señaló algunas precisiones que deben ser consideradas por los señores expositores: - Cada expositor podrá inscribir hasta 6 lotes y hasta 4 en una categoría. - Se admitirá hasta 1 suplente por lote. - Los lotes estarán integrados por 5 animales y deberán venir formados e identificados desde el establecimiento con caravanas de diferente color. - El novillo de mayor dentición de cada lote marcará la categoría en que competirá. - Se permitirán lotes con dos denticiones diferentes siempre y cuando éstas sean corridas. - Se considera diente cortado la caída de un diente de leche. - El jurado de pre-clasificación no admitirá los lotes que no reúnan condiciones de animales de exposición por su estado, calidad o falta de homogeneidad

de los lotes. - Se rechazarán además los novillos excesivamente cargados de verrugas, torunos etc. - La ARU aconseja el correcto desmochado de los animales a concurso.

Categorías: NOVILLOS 1ª. Cat. De 1.250 a 1.500 kgs. DL 2ª. Cat. De 1.501 a 1.750 kgs. DL 3ª. Cat. De 1.751 a 2.000 Kgs. DL 4ª. Cat. De más de 2.000 Kgs. DL 5ª. Cat. De 2.001 a 2.300 Kgs. 2 D 6ª. Cat. De más de 2.300 Kgs. 2 D 7ª. Cat. De 2.301 a 2.700 Kgs. 4 D 8ª. Cat. De más de 2.700 Kgs. 4 D VAQUILLONAS 1ª. Cat. De 1.000 a 1.400 Kgs. DL 2ª. Cat. De 1.401 a 1.750 Kgs. DL 3ª. Cat. De más de 1.750 Kgs. DL 4ª. Cat. De más de 1.750 Kgs. 2 D 5ª. Cat. De más de 1.750 Kgs. 4 D

- Los lotes de cruzas deberán estar integrados por 5 animales con el mismo grado de cruzamiento, debiendo aclararse en la inscripción los grados y las razas intervinientes. Por último, los organizadores recuerdan que no se admitirán animales de más de 4 dientes.


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SOBRE MAS PR OHIBICIONES Y PROHIBICIONES

LIMIT ACIONES A LA LIBER TAD LIMITA LIBERT Como es de conocimiento público, la actual administración impulsó y promulgó la Ley 18.092 de 17 de enero del presente año; norma que «nuevamente» limitó –entre otros-, los derechos de propiedad y libertad a ciertas personas a dedicarse a actividades lícitas, consagrados por los arts. 7, 8, 32, 36 y 39 .de la Constitución nacional, en relación a la propiedad rural y a la actividad agropecuaria. En síntesis, dicha Ley prohibió a las sociedades anónimas y en comandita por acciones al portador ser titulares tanto de inmuebles rurales como de explotaciones agropecuarias, declarando que ambos derechos únicamente le están autorizados a las demás personas referidas en la Ley, sean físicas o jurídicas, como las sociedades personales, agrarias, asociaciones agrarias, sociedades anónimas y en comandita con acciones nominativas, cooperativas agrarias, sociedades de fomento rural, personas públicas estatales y no estatales. Resaltando la desigualdad de la limitación creada, la Ley dejó abierta la posibilidad de que el Poder Ejecutivo realizara las excepciones que estimara convenientes, cuando así se lo solicitaren las personas excluidas. Y decimos que dicha limitación vuelve a nuestro sistema jurídico, ya que durante 35 años, el sector agropecuario vivió dichas prohibiciones y limitaciones.

La Ley 17.124 de junio de 1999, que derogara la Ley 13.318 de diciembre de 1964, le volvió a reconocer a todas las personas físicas y jurídicas sin excepción alguna, los derechos de propiedad y libertad de comercio, trabajo, etc., restituyendo la igualdad que nuestra Constitución aún proclama.

tro sector, tratándoselo en forma desigual que a otros sectores de la actividad productiva, ya que cualquier sociedad anónima y/o en comandita por acciones al portador, pueden ser propietarias de inmuebles industriales y/o comerciales y/o explotar dichas actividades, que coma la agropecuaria, son lícitas.

Dicho reconocimiento enseguida se hizo notar, ya que –en momentos económicos y financieros muy problemáticos para el país en general, impulsó grandes inversiones -orientales y extranjeras en la agropecuaria nacional, incluso de capitales de otros sectores de la economía que apostaron al sector.

La Asociación Rural del Uruguay, quien ha venido desde su fundación impulsando el desarrollo del sector agropecuario en todas sus formas, hizo saber a los gobernantes y parlamentarios su posición en defensa de mantener dichas libertades y derechos. A pesar de ello, la prohibición -a nuestro juicio inconstitucional-, se reinstauró, en un claro ataque además, al concepto de reglas claras y de largo plazo que el sector necesita para su desarrollo.

Quedó demostrado entonces que no había fundamentos válidos para restarle instrumentos jurídicos al sector agropecuario, los cuales han posibilitado, en corto tiempo, la incorporación de capitales necesarios para el desarrollo nacional. Véase que luego de alentar y recibir dichas inversiones por un período de siete años, la Ley 18.092 no solo volvió a limitar esos derechos, sino que obligó a aquellas empresas que, confiando en la seguridad jurídica nacional, apostaron a nuestro sector, a transformarse socialmente o lo que es peor, en caso de no querer o no poder hacerlo, a retirarse del mismo, enajenando su tierra o abandonando su explotación. No tenemos dudas que se implantó nuevamente, una forma de discriminación sobre nues-

Pero eso no es todo. Establecido dicho nuevo régimen jurídico, a pesar de su inconstitucionalidad, los inversores del sector, ajustándose al mismo, adquirieron inmuebles rurales y/o iniciaron explotaciones agropecuarias, utilizando los instrumentos jurídicos (sociedades, etc.) que la propia Ley habilitó meses atrás. Era estimable -como en todo estado de derecho-, que dicho nuevo régimen jurídico fuere aplicado y respetado, al menos, durante un período razonable, dando certeza jurídica a quienes no solamente en estos 6 meses desde su promulgación


69 ingresaron al sector, sino a todos aquellos inversores que se disponían invertir en el mismo. Pues no fue así. Pocos meses de establecidas esas «nuevas reglas de juego» en referencia a la titularidad de la tierra y explotación agraria, el Poder Ejecutivo, en una aparente intención de reglamentación de dicha Ley, dicta el Decreto N° 225/07 de 25 de junio de 2007, por el cual se ampliaron y modificaron ilegalmente los términos de la misma, creando inconstitucionalmente nuevas limitaciones al derecho de propiedad y libertad de comercio, etc., proscribiendo del sector, a más personas jurídicas, afectando con ello seriamente el principio fundamental de seguridad jurídica referido anteriormente. Lo grave e inquietante de todo esto, es que dichos cambios se realizan en medio de una corriente inversora, institucional y externa en el sector agropecuario, sin precedentes. En cuanto a las excepciones que la Ley habilitaba, por dicho decreto también fueron modificados los criterios y causales establecidas, quedando a la total arbitrariedad de las autoridades de turno establecer las mismas en función de si la actividad de una sociedad con acciones al portador es o no –a su parecer entre otras-, prioritaria para el desarrollo productivo del país, en base a virtudes económicas y sociales de dicho emprendimiento. Este tipo de normas termina siendo fuente de discriminaciones y privilegios. Incluso la reglamentación, que debiera aclarar los términos de la ley para su mejor aplicación práctica, es hasta imprecisa, ya que quedan dudas de si una sociedad con acciones al portador puede adquirir tierras y/o iniciar la explotación, antes de solicitar la excepción o es un requisito previo. Pero además, en tiempos en que se

reclama la desburocratización del Estado, el Decreto crea Comisiones que asesorarán al Poder Ejecutivo en cuanto a las excepciones solicitadas y exige una comunicación de las autorizaciones que apruebe al Parlamento, cuando ninguna competencia le atribuyó la Ley a la Asamblea General sobre las mismas. Por último, debemos rescatar y resaltar como una intención favorable del Poder Ejecutivo, la enmarcada en el art. 10 de su «reglamentación». Seguramente guiado en el respeto a los principios de irretroactividad de la leyes, seguridad jurídica, derechos adquiridos, etc., la norma excluyó de la aplicación de Ley 18.092, a las operaciones de adquisición de tierras y explotaciones agropecuarias por cualquiera de las sociedades ahora «prohibidas», antes de la vigencia de la Ley. Si bien solo se refiere en el Decreto Reglamentario a los «compromisos de compraventa inscriptos antes de la vigencia», debemos r a c i o n a l m e n t e s u p o n e r, q u e incluye -además y con más razón-, a las compraventas definitivas inscriptas anteriormente a su vigencia. Imaginamos que dicha exclusión se inspiró en las normas de buena administración, reconociéndoles sus derechos a quienes, por la Ley 17.124 de junio de 1999, fueron inducidos por el legislador a comprar y/o explotar la tierra, luego de muchos años de prohibición y con la finalidad de atraer inversiones hacia el sector rural e intentando que, a través de dichas personas jurídicas, el sector obtuviera nuevas fuentes de financiamiento. Entendimos y así se lo hicimos saber a las autoridades competentes, que luego de conseguido el propósito y de que estas personas optaran frente a otras inversiones y aceptaran sobre la base de dicha legislación ingresar al sector realizando nuevas inversiones de capital, manteniendo o aumentando las fuentes de

trabajo en el sector, etc., no era legítimo que poco tiempo después se les exigiera que, para mantener dicho emprendimiento, se debían identificar o, de otra forma, abandonar el sector ya que la actividad bajo esa forma se la identificaría como ilícita. Si bien es plausible un tardío reconocimiento de la no retroactividad de la ley, éste debiera realizarse por ley, y ser por demás comprensivo. Sin perjuicio de dicha rectificación, reiteramos que normas de prohibición como la Ley que se reglamenta, como el propio decreto reglamentario, son una pésima señal para todos los agentes económicos y posibles inversores nacionales y extranjeros. El desarrollo del país está íntimamente vinculado al desarrollo de su sector agropecuario y ello no implica solamente pensar en lo que hace al crecimiento económico, sino, y fundamentalmente, al mejoramiento de las condiciones de vida del entorno social que abarca. La Asociación Rural del Uruguay, permanentemente, hizo notar los efectos que inexorablemente acarreaba en el largo plazo la extracción indiscriminada de recursos del sector y la falta de visión para generar incentivos para la inversión productiva. Hay una relación directa entre la seguridad jurídica y el progreso económico. No puede concebirse este último ni las inversiones necesarias, con normativas cambiantes, ya sea que ellas apunten a disminuir el valor de la tierra como a prohibir instrumentos jurídicos válidos para su explotación. La permanencia de las reglas de juego es fundamental para el desarrollo del país, por lo que entendemos deben eliminarse las trabas a la actividad. Asociación Rural del Uruguay


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El gaucho Martín Fierro Capitulo V

Yo andaba desesperao, aguardando una ocasión que los indios un malón nos dieran, y entre el estrago hacérmeles cimarrón y volverme pa mi pago. Aquello no era servicio ni defender la frontera; aquello era ratonera en que sólo gana el juerte:

era jugar a la suerte con una taba culera. Allí tuito va al revés; los milicos son los piones, y andan en las poblaciones emprestaos pa trabajar; los rejuntan pa peliar cundo entran indios ladrones. Yo he visto en esa milonga muchos Jefes con estancia, y piones en abundancia, y majadas y rodeos; he visto negocios feos a pesar de mi inorancia. Y colijo que no quieren la barunda componer; para eso no ha de tener, el Jefe que esté de estable, mas que su poncho y su sable, su caballo y su deber. Ansina, pues, conociendo que aquel mal no tiene cura, que tal vez mi sepoltura si me quedo iba a encontrar, pensé mandarme mudar como cosa más sigura. Y pa mejor, una noche ¡que estaquiada me pegaron! casi me descoyuntaron por motivo de una gresca: ¡ahijuna, si me estiraron lo mesmo que guasca fresca!


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Jamás me puedo olvidar lo que esa vez me pasó; dentrando una noche yo al fortín, un enganchao, que estaba medio mamao, allí me desconoció.

Ahi no más, ¡Cristo me valga!, rastrillar el jusil siento: me agaché, y en el momento el bruto me largó un chumbo; mamao, me tiró sin rumbo, que si no, no cuento el cuento.

Era un gringo tan bozal, que nada se le entendía, ¡quién sabe de ande sería! tal vez no juera cristiano, pues lo único que decía es que era pa-po-litano.

Por de contao, con el tiro se alborotó el avispero; los Oficiales salieron y se empezo la junción; quedo en su puesto el nación, y yo fí al estaquiadero.

Estaba de centinela y por causa del peludo verme más claro no pudo, y esa jué la culpa toda: el bruto se asustó al ñudo y fí el pavo de la boda.

Entre cuatro bayonetas me tendieron en el suelo; vino el mayor medio en pedo y allí se puso a gritar: -¡pícaro, te he de enseñar andar reclamando sueldos!-

Cuando me vido acercar: -quien vivore...?- preguntó; -que viboras?-, dije yo. -¡Ha garto!-, me pegó el grito, y yo dije despacito: -¡mas lagarto seras vos!-

De las manos y las patas me ataron cuatro cinchones; les aguanté los tirones sin que ni un !ay! se me oyera, y al gringo la noche entera lo harté con mis maldiciones.


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y yo he visto muchas veces que ni voltiadas las reses se les querían arrimar. Y lo pasan sus mercedes lengüetiando pico a pico hasta que viene un milico a servirles al asao... y eso sí, en lo delicaos, parecen hijos de rico. Si hay calor, ya no son gente; si yela, todos tiritan; si usté no les da, no pitan por no gastar en tabaco, y cuando pescan un naco uno al otro se lo quitan. Cuando llueve se acoquinan como perro que oye truenos. ¡Que diablos!, sólo son güenos pa vivir entre maricas, y nunca se andan con chicas para alzar ponchos ajenos.

Yo no sé porqué el gobierno nos manda aquí a la frontera gringada que ni siquiera se sabe atracar a un pingo. ¡si creerá al mandar un gringo que nos manda alguna fiera! No hacen más que dar trabajo, pues no saben ni ensillar; no sirven ni pa carniar:

Pa vichar son como ciegos; no hay ejemplo de que entiendan, ni hay uno solo que aprienda, al ver un bulto que cruza, a saber si es avestruza, o si es jinete, o hacienda. Si salen a perseguir después de mucho aparato, tuitos se pelan al rato y va quedando el tendal: esto es como en un nidal echarle güevos a un gato.


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VALIOSAS EXPERIENCIAS PR ODUCTIV AS PRODUCTIV ODUCTIVAS

EN GIRA IDEAL Empresas muy profesionales en la producción de lana y carne hasta cabañas que buscan mejorar la calidad de sus reproductores, tanto en Uruguay como en Brasil, fueron los ámbitos visitados por la gira de la raza Ideal de este año. Renovando una tradición propia de cada otoño, la Sociedad de Criadores de Ideal realizó una nueva gira por diferentes establecimientos del centro y noreste del país, incluyendo el cruce hacia Río Grande del Sur, a efectos del reencuentro con sus pares gaúchos en la Fenovinos, la gran muestra de la especie que se lleva a cabo en Yaguarón. Los establecimientos visitados en esta oportunidad fueron «Doña Brenda», de la familia Puppo en Durazno; «El Telégrafo», de la familia Pi Rovella; tres establecimientos en Brasil (el de Sergio Muñoz, «Santa Ceferina» y «San Jerónimo); otro en Cerro Largo, «Los Nietos», de Joaquín Arrospide, para finalizar en la muestra antedicha en la frontera con Río Branco.

«Fue una muy buena experiencia, una muy linda gira, de la cual tomaron parte unas 60 personas, más los criadores argentinos y brasileños que nos acompañaron en algunas de las visitas», dijo Joaquín Martinicorena, directivo de la gremial. El inicio en «Doña Brenda» permitió conocer una empresa agropecuaria de importante porte, donde la oveja Ideal juega un rol preponderante. La familia Puppo maneja unas 10 mil hectáreas a través de seis establecimientos, donde se crían 30 mil ovinos – nueve mil se encarneran cada año-, junto con 7.400 vacunos. En el establecimiento visitado hay tres ovejas por hectárea, que comparten el suelo con los vacunos, pero que se crían muy bien y

con excelente desarrollo. Allí se cosechan, cada año, unos 100 mil kilos de lana, que la empresa vende directamente a China, mediante el procedimiento de licitación. También importan sus bolsas en una política empresarial de autosuficiencia de insumos y de venta al mercado de los eventuales excedentes. Djalma Puppo, uno de los principales de la empresa, explicó a los presentes la filosofía productiva y de manejo, muy particular, donde trabaja un importante número de empleados, que en su totalidad lleva años, por no decir décadas, trabajando allí. El Ideal del establecimiento es bien característico de la raza, con una majada que da lana de finura comprendida entre 23 y 24 micras, aunque se está trabajando intensamente para llevarla a 22 micras, «tal como lo piden mayormente los clientes», al decir del propio Puppo. En «El Telégrafo» y en otro predio de la familia Pi, «El Lagarto, fue posible apreciar el trabajo que en materia de producción de corderos pesados tiene lugar en los establecimientos, que alcanzan la cifra de 13 mil cabezas de esta categoría cada año, donde se crían conjuntamente con vacunos Braford. También allí fue importante apreciar el buen tamaño, desarrollo y grado de pureza de la raza, cuyas ovejas, para última cría, se cruzan con Ile de France.

Quienes realizaron la gira no encontraron mayores diferencias entre el Ideal uruguayo y el gaúcho Foto: Joaquín Martinicorena

El otro establecimiento uruguayo visitado, «Los Nietos», de Arrospide, en Zapallar, cerca de Melo,


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78 Parte de los asistentes a la gira luciendo, orgullosos, la bandera de la raza

Foto: Joaquín Martinicorena donde se presentó la dotación del ovino más normal, con 0,5 oveja y un vacuno por hectárea, «pudiéndose apreciar allí fehacientemente el potencial de la raza. En dicho establecimiento se realizó un trabajo de campo interesante, al decir de Martinicorena. «Se simuló un tatuaje MO con 50 borregas, trabajando en cuatro grupos los criadores del norte, otros del sur, otros brasileños y otra para los técnicos del Secretariado Uruguayo de la Lana que nos acompañaron. Cada uno de los grupos expuso por qué entendía qué era tatuable o que no cada animal, las razones y el por qué. Fue un trabajo muy pro-

vechoso», explicó. En Brasil, los tres establecimientos visitados, todos vinculados al Sindicato Rural de Herval, fueron cabañas «que producen reproductores para sí mismas y venden otros en las exposiciones y ferias regionales», explicó Martinicorena. Informó que esos establecimentos antiguamente criaban otras razas ovinas finas, pero que terminaron con Ideal., con un tipo algo más grueso del que se produce aquí en Uruguay, seguramente porque allí no está tan extendido el pago de la fibra por finura».

PRADO Y ESTEIO Los criadores compatriotas Fernando Martinicorena y Antonio Arrospide, igual que el año pasado, volverán a calificar la muestra de la raza en la Expo Inter de Esteio. A su vez, dos brasileños, Renato y Flor Amaral, de Santa Victoria del Palmar, trabajarán con la muestra Ideal del próximo Prado. «Se eligieron porque tienen los mismos objetivos y criterios de crianza y selección que los criadores uruguayos. Y como siempre, contarán con toda la información objetiva en materia de carne y lana para realizar su labor», dijo Joaquín Martinicorena.

Otra de las actividades destacadas de esta gira tuvo que ver con las charlas técnicas cumplidas en el local Conventos de la Sociedad Rural de Cerro Largo, donde los productores asistentes valoraron adecuadamente las presentaciones del Ing. Agr. Gabriel Ciapessoni, del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, y de José Luis Trifoglio, del Secretariado Uruguayo de la Lana. La primera estuvo vinculada a la genética poblacional de la raza, que ya lleva diez años de acción, con cinco de ellos cumplidos en el centro de San Ramón y luego en diferentes cabañas, y la restante tuvo que ver con los mercados y las perspectivas para la lana en general y para las Ideal en particular. «Fue muy interesante saber, de manos de un analista como Trifoglio, lo que está pasando y lo que puede suceder con las lanas de 23 o 24 micras. Allí hay una oportunidad, un nicho interesante. Más si tenemos en cuenta que, desde agosto del año pasado a la actualidad, el valor de dichas finuras se incrementó un 40%», comentó Martinicorena.


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Este es un resumen de las principales noticias vinculadas al sector agropecuario difundidas, o no, durante el último mes

LECHE I- Conaprole concretó una exportación de 75 toneladas de leche en polvo descremada a Venezuela, a un precio de U$S 4.384 por tonelada. Durante el mes de mayo se exportaron también 50 toneladas a Brasil, a un precio de U$S 3.400, y 50 toneladas hacia Argelia, principal comprador del producto en lo que va del año, a un precio de U$S 2.905. El precio promedio para la leche en polvo descremada al 26 de mayo fue de U$S 3.168. LECHE II- En las ventas de leche en polvo entera, se destacaron 100 toneladas exportadas a Sudáfrica y 50 toneladas a Nigeria, a valores de U$S 3.775 y U$S 3.414 respectivamente, con un precio promedio que se ubicó en U$S 3.083, que superó a los U$S 2.546 obtenidos en abril. FRIGORÍFICO- El grupo Marfrig compró el frigorífico La Caballada, en Salto, y de esta forma pasó a controlar el 19,5% de la faena del país, sumando los frigoríficos Tacuarembó (7,49%), ex Elbio Pérez Rodríguez (4,61%) y La Caballada (7,49%). Si a esto le sumamos el 6,78% que faena el Canelones y el 7,71% del PUL, los datos arrojan que el 34 % de la faena del Uruguay está en manos de capitales brasileños. LECHE III - Durante mayo el ingreso de divisas a Uruguay por exportaciones de productos lácteos cayó un 19,8% respecto al mes anterior y un 16,2% respecto a mayo de 2006, exportándose un total de 8.597 toneladas, por un valor de 16,22 millones. En volu-

men la caída fue de 13,3% respecto al mes anterior y de 19,4% respecto a igual mes de 2006. LECHE IV - Sin embargo, de enero a mayo el volumen exportado fue 20,3% superior a igual período que el año anterior, totalizando 52.048 toneladas, por un monto de U$S 105,34 millones. Del total exportado en mayo, el 43% fueron quesos (U$S 6,92 millones), el 20% leche en polvo (U$S 3,28 millones) y el 10% manteca (U$S 2 millones). GENÉTICA I- Un grupo de productores uruguayos, liderado por la cabaña La Victoria, de Adela Sarasola de Rospide e hijos, compró el Gran Campeón de la Expo Nacional Braford de Argentina. El grupo se quedó con el 40% del reproductor, integrando una sociedad con un consorcio de cabañas argentinas, lideradas por el Centro Litoral de Inseminación Artificial. El toro se pagó a U$S 30.000. GENÉTICA II- Central Lanera Uruguaya, junto a un grupo de

11 productores, concretó la importación de ocho carneros superfinos Merino Australiano de la cabaña australiana Nerstane, con el fin de utilizarlos masivamente entre los socios del emprendimiento y del Club Merino Fino. Otros dos productor e s , e n forma independiente, también trajeron otros tantos carneros Merino de lana superfina. ARROZ- La Asociación de Cultivadores de Arroz llegó a un acuerdo con la industria fijando un precio de U$S 8,50 para la bolsa de 50 kilos de arroz. Este valor corresponde a U$S 8,25 del precio del cereal y U$S 0,25 a cuenta de futura devolución de impuesto. CAMPEÓN- Un vino fino de Uruguay resultó distinguido con el título de Campeón del Mundo en el marco de la 53ª edición del Concurso Ljubljana, en Eslovenia, donde participaron 543 vinos, de los 24 principales países productores de vinos de alta calidad. La distinción fue adjudicada al Tannat Dinastía 2004, de la bodega Vinos


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En Tacuarembó, «el país de Gardel», Car Shop Tacuarembó es una central de servicios en alineación, balanceado y provisión de neumáticos Pirelli, representados en Uruguay por Petinsa, equipada con tecnología de última generación, de fácil acceso y con amplitud de superficie para atender adecuadamente a los transportistas y automovilistas de la nueva realidad productiva y comercial de esa región.

Finos H. Stagnari, empresa que ya había conquistado el mismo lauro. POLLO- En 2006 la carne de pollo representó el 23,9% del total de carnes comercializadas en Montevideo y sus volúmenes fueron los mayores de los últimos años. En 2005 se comercializaron en la capital 13.833.003 kilos de pollo, mientras que en 2006 fueron 16.618.188 kilos, lo que representó un 20,1% de aumento. CAÑA I - Alcoholes del Uruguay (ALUR) busca llevar la plantación de caña de azúcar a 8.300 hectáreas para la zafra 2008, lo que le permitirá una cosecha de 500.000 toneladas, para producir unas 40.000 toneladas del edulcorante. En la actual zafra se piensan obtener unas 380.000 toneladas de caña, con las que se producirán unas 32.000 toneladas de azúcar.

CAÑA II - Actualmente hay unas 6.300 hectáreas plantadas y el consumo en Uruguay es de 100.000 toneladas de azúcar, de las cuales unas 50.000 toneladas son abastecidas por ALUR. La empresa prevé realizar inversiones por U$$ 22 millones, entre este año y el que viene, entre las que se cuentan el montaje de una nueva caldera, la instalación de un turbogenerador y la construcción de una nueva destilería, con capacidad para procesar 120 metros cúbicos de alcohol por día. PREDICCIONES- La Oficina de Planeamiento y Presupuesto Agropecuario (OPYPA), del Ministerio de Ganadería, modificó al alza las previsiones de crecimiento del sector agropecuario del 3,7 % original a un 4 %. Varios subsectores crecerán más de lo previsto: la carne vacuna (6%), la leche (7,5%), el tri-

go (35%), el maíz (56%), la soja (26%), el girasol (22%) y el sorgo (280%). El director de OPYPA, Martín Buxedas, dijo además que la fase expansiva del sector agropecuario se mantendrá también a lo largo de 2008, aunque algún sub rubro caerá. CONSUMO- El mercado interno de la carne se convirtió en 2006 en el segundo destino para las ventas del producto, con un consumo per cápita que siguió su recuperación, alcanzando los 52,8 kilos, frente a los 49,2 kilos registrados en 2005. Las ventas de carne bovina al mercado interno en 2006 fueron de 160 mil toneladas, detrás del bloque del Nafta que importó 200 mil toneladas. El consumo interno de carne ovina representó el 89,5%, el de ovina el 5,5% y el de porcina el 5%.


82 boi tiene 23 plantas industriales en Brasil y seis en Argentina. Con la integración Friboi pasará de tener una capacidad de faena de 24.100 cabezas diaria a una de 47.100 cabezas.

GASOIL- En lo que va del año consumo de diesel aumentó un 54% en la zona central de Chile, producto de la notable sustitución que ha tenido el gas argentino, que dejó de llegar para el consumo en las industrias y en la generación eléctrica. Comparando el promedio mensual de 2006 con el promedio de consumo en lo que va de 2007, el mismo pasó de 550 mil metros cúbicos a 850 mil metros cúbicos.

GRANOS- Según una estimación divulgada por la Compañía Nacional de Abastecimiento de Brasil, la producción brasileña de granos para la zafra 2006/2007 registrará un aumento del 8,1% con respecto a la campaña anterior, llegando a las 130,68 millones de toneladas. Comparando las cifras con la zafra anterior, el mayor crecimiento se dio en el maíz, con un aumento del 19,2%, pasando de una producción 42,5 millones de toneladas a una de 50,7 millones de toneladas.

VINO- El Instituto Nacional de Vitivinicultura de Argentina dio por finalizada la cosecha 2006/2006 informando que el volumen cosechado de uva en la campaña alcanzó los 3.073 millones de kilos. Se informó además que la producción obtenida en Mendoza, San Juan, Salta, La Rioja, Catamarca, Neuquen, Río Negro y Córdoba se incrementó en un 6,5% con respecto a la campaña 2005/2006.

PRODUCTOS- En los primeros cuatro meses del año Argentina exportó a Uruguay un total de 98.034 toneladas de productos del agro por un monto de U$S 37,8 millones, con los cueros, la merluza, el azúcar, el maíz y los pellets de soja como principales productos. Esta cifra significó una caída del 50% en volumen, con un descenso del 21% en divisas, respecto al mismo período de 2006.

ETANOL- Tras concretar con éxito las negociaciones, la empresa brasileña Petrobras comenzará con la exportación de etanol a Nigeria, que permitirá agregar un porcentaje correspondiente al 10% de etanol a la gasolina comercializada en el país africano. La primera carga llegará con el producto a Nigeria en las próximas semanas y será de 20 millones de litros.

RÉCORD- Brasil se mantiene como el principal exportador mundial de carne vacuna y en los últimos 12 meses, hasta mayo, acumuló exportaciones por 1,4 millones de toneladas, lo que significó un 44% más que Australia. En mayo, Brasil exportó carne vacuna por una cifra record, totalizando 138.238 toneladas, un 30,7% más que en abril, un 29,5% más que en mayo de 2006 y un 7,3% más que el último récord (registrado en agosto de 2006).

INVERSIÓN- El grupo brasileño JBS Friboi anunció la compra de la compañía estadounidense Swift Foods Company por un monto de U$S 1.400 millones. La integración resultará en la creación de la mayor empresa del mundo en el sector de alimentos de proteína de origen bovina. Swift Foods es el tercer procesador de carne vacuna y porcina de Estados Unidos, con nueve plantas industriales, y el principal procesador de carne vacuna de Australia, con cuatro plantas. Por su parte, Fri-

AVES- En los primeros cinco meses del año, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Argentina fiscalizó exportaciones de carnes fiscalizó exportaciones de carnes frescas, procesadas y subproductos aviares por un total de 55.523 toneladas y U$S 66,8 millones. Las cifras marcan un incremento del 30% en volumen y del 42% en divisas respecto de igual período de 2006,

cuando sumaron 42.763 toneladas y U$S 46,9 millones. LECHE V- Las exportaciones argentinas de lácteos crecieron fuertemente en el primer cuatrimestre del año, totalizando 124.510 toneladas, por un valor de U$S 293,01, un incremento de 22% en volumen y 25% en divisas en relación al primer cuatrimestre de 2006. Las ventas de leches bovinas sumaron 75.048 toneladas, por un valor de U$S 182,29 millones, con un aumento del 13% en valor y un 9% en volumen, con respecto a igual período del año anterior. LECHE VI – Las exportaciones de quesos de Argentina totalizaron 20.380, por U$S 56 millones, y las de otros lácteos sumaron 29.082 toneladas, por U$S 54,74 millones. Los principales compradores fueron: Argelia (17.186 ton), Venezuela (13.339 ton) y Brasil (7.359 ton) para leches bovinas; Rusia (4.961 ton), Japón (3.737 ton) y Estados Unidos (2.965 ton) para quesos; y Brasil (4.513 ton) para otros lácteos.

SUBSIDIOS- Los países de la Unión Europea acordaron suspender las ayudas a la exportación de todos los productos lácteos como consecuencia de las reformas agrícolas y por la extraordinaria situación de los mercados. Esta es la primera vez, desde que se introdujeron este tipo de ayudas, que no hay subsidios a la venta exterior de productos lácteos. A mediados de 2006 se habían suspendido para la leche en polvo desnatada y a principios de 2007 para leche en polvo entera y leche condensada.


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La Semilla Hace mucho tiempo, un emperador convocó a todos los solteros del reino pues era tiempo de buscar pareja a su hija. Todos los jóvenes asistieron y el rey les dijo: «Os voy a dar una semilla diferente a cada uno de vosotros. Al cabo de seis meses deberán traerme en una maceta la planta que haya crecido, y la planta más bella ganará la mano de mi hija, y por ende el reino».

Así se hizo, pero entre ellos hubo un joven que plantó su semilla y ésta nunca llegó germinar. Mientras tanto, todos los demás participantes del singular torneo no paraban de hablar y de mostrar las hermosas plantas y flores que iban apareciendo en sus macetas. Pasaron los seis meses y todos los jóve-

nes desfilaban hacia el castillo con hermosísimas y exóticas plantas. Nuestro héroe estaba demasiado triste pues su semilla nunca llegó a dar señales de vida, por lo que ni siquiera quería presentarse en el palacio. Sin embargo, sus amigos y familiares lo animaron e insistieron tanto, que tomando valor decidió culminar el torneo mostrando con sinceridad el fruto de su semilla a lo largo de ese tiempo. Todos los jóvenes hablaban de sus plantas, y al ver a nuestro amigo explotaron en risa y burlas. Fue en ese momento cuando el alboroto fue interrumpido por el ingreso del rey. Todos hicieron su respectiva reverencia mientras el soberano se paseaba entre todas las macetas admirando los resultados. Finalizada la inspección, hizo llamar a su hija, y llamó de entre todos al joven que llevó su maceta vacía. Atónitos, todos esperaban la explicación de aquella acción. El rey dijo entonces: «Este es el nuevo heredero del trono y se casará con mi hija, pues a todos ustedes se les dió una semilla infértil, y todos trataron d e engañarme plantando otras plantas, pero este joven tuvo el valor de presentarse y mostrar su maceta vacía, siendo sincero, real y valiente, cualidades que un futuro rey debe tener y que mi hija merece».


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Sector Pecuario


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Lana

Sector AgrĂ­cola


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Lechería

Economía


HASTA LA PROXIMA, CON HUMOR 89

¿¿¿Se puede saber quién demonios agarró dos huevos???


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Revista ARU - Julio 2007