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À votre table Le magazine

Magazine gastronomique Recettes, nouveautés, trucs et astuces culinaires

Présenté par

Dubé Loiselle

À NE PAS MANQUER

Destination Québec : Caffuccino Saveurs du monde : L’Allemagne La chronique d’ici : Les eaux Saint-Justin Sur invitation : Yannick Gagné

20 + de

recettes

Volume 2 numéro 4 É

décembre 2011

dubeloiselle.ca


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4 nouvelles saveurs : bouillon de poisson sauce au boeuf sauce blanche sauce demi-glace

Couper dans le sel. Pas dans le goût.

MC

74% moins de sel.* ZÉRO compromis sur le goût. Les bases de soupes et mélanges de sauces instantanés Luda H Sans gluten, sans GMS ajouté, sans gras trans et sans couleur ni arôme artificiels Bases de soupes au boeuf, poulet, poisson et légumes Mélanges de sauces alfredo, blanche, boeuf, brune, demi-glace, fruits de mer, hollandaise et volaille

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Le mot de la cuisine Président : Daniel Lachapelle Vice-président aux ventes et achats : Gaétan Brunelle Vice-président aux finances : Sylvain Lamontagne Rédaction Rédacteur en chef : Mathieu Lachapelle Adjointe à la rédaction : Amélie Lasnier, Natacha Bourdeau Directeur artistique : Mathieu Lachapelle Collaborateurs : Pierre Tétreau, Vicky Beaudoin, Florence Florent, Simon Gosselin, Natacha Bourdeau Réviseurs/correcteurs : Patricia Caron, Brigitte Gravel, Hélène Mallette Photographie Photographie de recettes : Mathieu Lachapelle Photographie de recettes (couverture) : Manigances inc Marketing, vente et diffusion Directeur des achats : Sylvain Inkel Directeur des ventes : Pierre Ouellette Agents de développement : Claude Lachapelle, Sylvain Rodrigue, Pascale Turmel, André Lainesse, Michel Patenaude, Jacques Lachapelle, Brigitte Gravel, Michel Gauthier, Lise Maurice, Gisèle Raymond, Annie Tremblay, Marie-Claude Samson Responsable des représentants internes : Richard Boulanger Représentants internes : Nancy Cloutier, Guylaine Donahue, Marc Lajeunesse, Sophie Tardif, Nathalie Auger, Mélanie Roy, Michel Laventure, Julie Lamontagne, Diane Patenaude, Linda Dionne, Catherine Poissonnier, Jean-Philippe Viens, MarieClaude Samson Vente publicitaire : Directeur des achats : Sylvain Inkel Administration : Directrice des ressources humaines : Caroline Leblanc Resp. des ressources humaines : Claude Perreault Impression : Manigances inc. 4904, boul. Gouin Est, Montréal H1G 1A4. Téléphone : 514.955.0022 Télécopieur : 514.955.8295 Papier Cascades Enviro 100 satiné

On ferme les cantines et les bars laitiers, puis on s’encabane. La belle saison est terminée, faites ramoner votre cheminée, car l’hiver cogne à la porte! Fini les improvisations de plats aromatisés d’herbes fraîches du jardin ou de petites tomates cerises prises à même le pot sur le balcon. La grande saison froide pour ma part, rime avec organisation, stratégies et plats maison. On évite le gaspillage, on prépare de grandes chaudronnées et on fait mijoter la maison au grand complet. Ça sent tellement bon! Par contre, ça n’empêche aucunement d’aller au restaurant. La saison hivernale est parfaite pour faire une sortie en tête à tête dans un restaurant 5 étoiles ou pour faire une escale familiale dans un centre de ski. Sinon, quoi de mieux que de siroter un bon chocolat chaud en regardant par la fenêtre le plus jeune de la maison, bâton à la main, se prendre pour le prochain Wayne Greztky. L’hiver, c’est si réconfortant! Cuisinez sans gaspiller On conclut l’année 2011 en vous préparant pour les grandes réceptions familiales. Mettez la main à la pâte pour concocter des repas chauds ou pour préparer des petites entrées froides à servir en buffet. Qui dit repas d’envergure, dit gigantesques tas de vaisselles, mais aussi restants de nourriture! Ce numéro de À votre table sera un support pour éviter le gaspillage en cuisine. Eh oui, on vous présente des recettes de repas combinés. Effectivement, on vous prépare d’une part une recette que vous pourrez transformer en un tout autre plat tout simplement en y ajoutant quelques nouveaux éléments. Des options pratiques, simples et surtout très économiques qui nous permettent d’éviter le gaspillage! De plus, on fait un tour d’horizon en Allemagne, car la cuisine allemande, s’y connait en chaudronnées, puis finalement on retrouve Florence Florent dans ses périples amoureux qui ma foi, semble la mener sur le bon chemin!

Le magazine À votre table est publié 4 fois l’an par Dubé et Loiselle inc. Le siège social est situé au 583, rue Dufferin, Granby (Qc), J2H 0Y5.

Vive l’hiver!

Pour nous joindre :

dubeloiselle.ca Délicieusement vôtre,

Mathieu Lachapelle Rédacteur en chef


Sommaire Volume 2 numéro 4

La table d’hôte À la découverte Quoi de neuf? En bref sur le Web Simon craque pour... Cueillette saisonnière : L’oignon espagnol À découvrir Saveur du monde : L’Allemagne Leçon de cuisine : La compote de pommes

Au menu

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24 Le menu match de hockey

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Signature du Chef Rapido! Presto!

Fraîchement québecois La chronique d’ici : Les eaux Saint-Justin Destination Québec : Caffuccino Sur invitation : Yannick Gagné

À votre santé

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Conseils santé et bien-être

26 Rösti au poulet

À votre table le magazine

miQue maGazine Gastrono és, recettes, nouVeaut culinaires trucs et astuces

Présenté Par

dubé loise lle

À ne Pas manQuer

En couverture :

: Caffuccino Destination Québec l’allemagne saveurs du monde : eaux saint-Justin la chronique d’ici : les : Yannick Gagné sur invitation

Un plat typiquement réconfortant, le ragoût de boeuf rehaussé d’un fromage bleu lui offrant une texture des plus crémeuse et un goût tellement délicieux!

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Recette complète en page 22

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rece ttes

Volume 2 numéro

4

noVem bre 2011 dubelo iselle.c a

édition

28 Sandwich au jambon miel et moutarde


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À la découverte Volume 2 numéro 4

Quoi de neuf?

Rickard’s Red | Heinz - 2805

Pour tout savoir sur les nouveaux produits

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Rickard’s Dark | Heinz -

280570 Confiture fraises | Bonne

Maman - 280266

Bouillon de bœuf | Berthele

t - 276429

Sauce à la Rickard’s Synonyme de cuisine de haute qualité, l’utilisation de la bière rehausse les plats des plus grands chefs. Malgré le fait que l’utilisation de la bière à travers les cuisines est ancienne, celle-ci est beaucoup plus complexe que l’on peut l’imaginer. Le mariage de la bière peut s’avérer une véritable déception lorsque l’amertume de celle-ci domine toute la subtilité des saveurs du plat. Nouvellement sur le marché, Rickard’s nous facilite la tâche en proposant trois combinaisons culinaires parfaites et uniques qui rehausseront vos plats à coup sûr; la sauce Beurre de pomme et mesquite, une sauce barbecue fruitée et acidulée faite de bière ale Rickard’s Red, la sauce White Orange agrume et gingembre, un glaçage d’inspiration asiatique fait de bière blanche Rickard’s White, et finalement la sauce hickory érable et chipotle, une sauce barbecue riche et fumée à la mode du sud-ouest faite de bière porter Rickard’s Dark.

Les confitures Bonne maman Peut-être que vous les avez déjà aperçues, car le succès des confitures Bonne maman est international. Misant sur des produits de très grande qualité, les confitures sont très généreuses en fruits et toutes naturelles, c’est-à-dire sans aucun colorant, aucun agent de conservation et aucun arôme artificiel. Délicatement mijotées pour préserver les fruits entiers, les confitures Bonne maman sont parfaites pour le petit déjeuner, mais vous pourrez tout aussi bien les utiliser pour concocter une vinaigrette ou une mayonnaise sucrée pour un sandwich. Elles sont disponibles en plusieurs saveurs dont : fraise, abricot, cassis, framboise et marmelade à l’orange.

Sauce Nutri-Option de Berthelet La gamme de produits Nutri-Option de Berthelet allie saine alimentation et plaisir de savourer. Effectivement, c’est une alternative destinée au milieu de la santé, des garderies et de l’éducation. La gamme Nutri-Option est composée de bouillons et sauces déshydratés tels que : bases de bouillon de bœuf et poulet, mélange à sauce BBQ, sauce blanche tout usage, sauce brune ou demi-glace, sauce sandwich-chaud et à la volaille. Les produits de la gamme Nutri-Option sont réduits en sodium, sans gluten, sans rehausseurs de saveur artificiels, mais offrent à tout coup un goût savoureux. Optez pour ces excellentes alternatives santé!

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À la découverte Volume 2 numéro 4

En bref sur le Web

VIDÉO

Poulet aux ananas du Général Tabasco Un traditionnel poulet général Tao revisité à la sauce Tabasco. La sauce Sweet & Spicy vous offre en deux temps trois mouvements un assaisonnement des plus riches en saveurs. Simple facile et caliente!

MAISON :

une marque privée proposant des alternatives intelligentes et économiques. Pour la prochaine année, Dubé Loiselle effectuera une importante offensive pour promouvoir le lancement de sa nouvelle marque privée. MAISON est une identité réservée aux produits qui se comparent avantageusement aux marques nationales proposant des produits à meilleur prix et un excellent rapport qualité versus le prix. Effectivement, suite à la refonte de l’identité de Dubé Loiselle, il était dans la suite des choses de revoir l’étendue d’offre de produits de marque privée afin de proposer un maximum de choix, de valeur et de qualité aux clients. La marque MAISON offre des produits savoureux, constants, économiques et sans compromis. Les produits de la famille MAISON sauront répondre aux besoins des clients qui, soucieux de la qualité, recherchent aussi les meilleurs prix.

La communauté WEB L’infolettre Dubé Loiselle Pour être à l’affût des nouveautés, des plus récentes tendances, des nouvelles du marché et pour recevoir en avant-première les dates des événements présentés par Dubé Loiselle, recevez gratuitement l’infolettre par courriel. Inscription en ligne requise.

Concours Facebook Joignez-vous à la communauté Facebook de Dubé Loiselle, participez au concours du panier-cadeau et courez ainsi la chance de gagner de superbes prix gracieusetés de nos fournisseurs participants. www.facebook.com/dubeloiselle

Promotion du mois Vous retrouverez la promotion du mois, en fichier PDF téléchargeable via notre site Web. Une liste de produits escomptés et valides pour une période de 1 mois. Produits vedettes, santés et nouveautés sont offerts à prix réduit et regroupés selon nos différents fournisseurs.

Dubé Loiselle a mis sur pied des processus de sélection rigoureux qui permettront à la marque MAISON de représenter fièrement les valeurs de Dubé Loiselle.

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À la découverte

Texte : Simon Gosselin

Volume 2 numéro 4

Tous les articles sont gracieusement fournis par Després Laporte

En collaboration avec

Simon craque pour... Les essentiels à se procurer pour maximiser sa cuisine

Le verre à double paroi Bodum Sceau refroidisseur à vin Vacuvin Vacuvin offre ce produit très efficace qui refroidit en moins de 5 minutes votre bouteille de vin et la garde fraîche pendant plusieurs heures. Gardez l’élément refroidisseur au congélateur, insérez-le facilement dans le sceau et le tour est joué. Parce qu’un bon vin doit être dégusté à la bonne température, faites-le rapidement et avec élégance en utilisant le sceau refroidisseur de vin de Vacuvin.

Le chauffe plat allant au micro-ondes Magma Mettez simplement le chauffe-plat Magma au micro-ondes pendant 2 minutes et il gardera vos plats chauds pendant plus d’une heure. Sans flamme ni alimentation électrique, il est sécuritaire et économique. Que ce soit pour conserver les plats sur la table pour un second service ou pour maintenir des viennoiseries et pains grillés tièdes, les utilisations pour ce produit sont nombreuses. Comme on le dit si bien, c’est bon quand c’est chaud!

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Les verres Bodum disposent d’une double paroi permettant de garder le chaud et le froid très longtemps sans pour autant ressentir la température du breuvage sur la main. Idéal pour boire du thé, du café, du chocolat chaud tout comme des boissons fraîches. Certains modèles peuvent aussi servir à présenter des mises en bouches, veloutés, soupes ou glaces. Offert en plusieurs formats et couleurs, ils résistent au lave-vaisselle et au four micro-ondes.


Le vide-pomme à levier en Inox de Cuisipro Parce qu’il y a un bon outil pour chaque tâche, ce vide-pomme de Cuisipro est muni d’un levier spécial qui permet de séparer l’outil en deux parties, pour en libérer facilement les cœurs de pommes indésirables. La poignée ergonomique permet de faire pénétrer sans effort le videpomme dans la pomme en le poussant ou en le tournant. Insérez l’outil dans la pomme en position fermée. Retirez le cœur de la pomme, puis appuyez sur le levier pour dégager facilement le cœur. Nettoyage facile au lave-vaisselle.

Le Bloc à couteaux Bistro de Bodum Personnellement, j’adore avoir tous mes bons couteaux à portée de main quand je cuisine. Ayant déjà sur le comptoir un bloc contenant mon ensemble de couteaux, je devais garder mes autres couteaux dans le tiroir à ustensiles, ce qui pouvait facilement les endommager et les rendre inefficaces. Le problème est résolu avec le bloc à couteaux Bistro de Bodum. Il contient des milliers de petites baguettes de plastique qui accueillent tous les modèles de couteaux sans prendre trop de place sur votre espace de comptoir. Pratique et efficace!

Les bols à mélanger rétractables de Progressive

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Il n’y a rien de mieux que de joindre l’utile à l’agréable. Les bols à mélanger rétractables en sont un exemple parfait. Les rebords en plastique de chaque extrémité assurent une stabilité en plus d’être très faciles à ouvrir et à fermer. Ces bols à mélanger sont faciles à entreposer puisqu’ils ne prennent que 1/3 de leurs dimensions originales une fois fermés. Disponibles en trois grandeurs, tous les formats s’insèrent facilement au lave-vaisselle en position fermée.

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À la découverte Volume 2 numéro 4

Cueillette saisonnière Mieux vaut les manger en saison

L’oignon espagnol

Sous son air de dur à cuire, on le cultive tout en finesse Cultivé depuis plus de 5 000 ans, l’oignon espagnol est l’un des plus vieux légumes sur Terre et est sans doute l’un des plus utilisés. Il joue à la fois le rôle de condiment et de légume cru en plus de posséder de nombreuses propriétés médicinales. Aussi connu comme l’oignon doux, l’oignon espagnol est un gros oignon juteux et sa couleur varie du jaune au rouge. Même si ce gros oignon semble robuste, sa culture exige le respect de plusieurs règles assez complexes au niveau climatique et agronomique. Sous son air de dur à cuire, on le cultive tout en finesse! Avec son apparence terreuse, on ne croirait pas qu’il est aussi nutritif que les autres légumes comme par exemple l’asperge ou le brocoli. Par contre, l’oignon ne donne pas sa place quand on parle de bienfaits pour l’organisme. Effectivement, celui-ci contient du potassium, de la vitamine C, de l’acide folique et de la vitamine B6. On lui attribue aussi des propriétés médicinales, et on le dit diurétique, antibiotique, antiscorbutique et stimulant. C’est à croire que ceux qui on goûté à la médecine de l’oignon cru contre le rhume de grand-mère s’en souviennent!

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Dans la cuisine. Dans la cuisine, les oignons espagnols sont célèbres pour leur grand calibre, leur forme ronde et leur saveur légèrement douce. Plusieurs variétés d’oignons du type espagnol sont cultivées dans les quatre coins du monde. Les conditions pour sa production sont un climat chaud et des jours longs, ce qui permet au bulbe de devenir très gros. L’oignon espagnol a un goût bien plus doux que l’oignon jaune, alors on peut le consommer cru. D’ailleurs, pour les amateurs d’oignon cru, on peut atténuer la saveur en plongeant l’oignon coupé dans de l’eau bouillante quelques minutes. On le passe ensuite à l’eau froide pour interrompre le processus de cuisson. Sinon, sachez que vous pourrez le consommer évidemment en soupe à l’oignon ou dans n’importe quel potage, sauté, omelette ou plat mijoté.


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À la découverte Volume 2 numéro 4

À découvrir

Le yogourt grec Le litchi Le litchi également appelé « cerise de Chine » est un fruit comestible du sud de la Chine. De la taille d’un petit abricot, il se présente sous une forme ronde de 3 à 4 cm de diamètre. Facilement reconnaissable, le litchi est recouvert d’une peau écailleuse brunâtre. La chair translucide du litchi est juteuse et croquante à souhait. Facile à décortiquer et à déguster en une bouchée, le litchi est une excellente source de vitamine C. Sa chair sucrée et parfumée évoque un goût à la fois de fraise, de rose et de muscat. Le litchi est un fruit fragile dont la durée de vie est brève. Conservé à température ambiante, il perd en quelques jours sa coloration rose-rouge et brunit très vite. C’est pourquoi se le procurer en conserve demeure un excellent choix. Alors, si vous avez le goût d’exotisme dans vos plats, ce fruit sera vous ravir!

Depuis l’automne dernier, le yogourt grec est de plus en plus populaire au Québec. Le yogourt traditionnel grec est un yogourt égoutté, c’est-à-dire que ses liquides sont égouttés à l’aide d’un filtre pour ne conserver que la partie consistante du yogourt. Le procédé spécial de filtration de Danone permet spécifiquement d’utiliser seulement trois ingrédients : le lait, la crème et la culture active. Ce processus d’égouttement, inspiré du coton à fromage permet d’obtenir un yogourt à la texture riche et onctueuse, sans gélatine ou agents épaississants. Sa consistance donne l’impression qu’il est hyper riche en calories, mais il n’en est rien. Le yogourt Danone est faible en gras et il présente une teneur élevée en protéines. Effectivement, sa production requiert trois fois plus de lait qu’à l’habitude! Au-delà de ses qualités nutritives, son goût nous séduit! Nature, il se prête à merveille aux marinades ou aux sauces relevées à l’indienne. Par contre, au déjeuner, vous raffolerez du mariage entre cette touche d’acidité et la douceur de la garniture des fruits au fond. De nombreux usages méritent d’être explorés, alors laissez-vous aller!

Le grain de seigle Bien que le seigle fût une céréale populaire à une certaine époque, il se retrouve rarement dans nos assiettes d’aujourd’hui. Pourtant, celui-ci devrait avoir une place de choix pour une alimentation équilibrée. Effectivement, ses effets bénéfiques sur la santé sont nombreux, d’une part, il agirait entre autres contre les maladies cardiovasculaires, le diabète, le cancer et sa consommation améliorerait aussi la santé intestinale. Pour le reconnaître, sachez que le grain de seigle est moins dodu que le grain de blé, mais lui ressemble tout de même grandement. Sa teinte varie du brun jaunâtre au gris verdâtre et une fois libéré de son écorce, on peut le laisser entier, concassé ou transformé en farine ou en flocons. Les grains de seigle entiers peuvent être cuits et mangés comme d’autres céréales, mais c’est sous forme de farine qu’ils sont le plus souvent utilisés. Ainsi, ils entrent dans la préparation de pains, de crêpes ou de muffins. Il en reste qu’à vous de trouver la façon de l’introduire dans votre alimentation!

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Litchi | Mantab - 152143

L’Aiglefin sans chimique Il est certain que bien des gens connaissent l’aiglefin de par son utilisation dans l’incontournable « fish and chips ». Ce qui nous amène aujourd’hui à l’introduire dans nos assiettes, c’est le processus utilisé par Ocean Jewel qui en fait un poisson à teneur réduite en sodium soit 66% de moins que les autres marques! Un produit novateur, sans tripoliphosphate entièrement coupé à la main et transformé sans additifs ni agents de conservation. Excellente source de protéines, l’aiglefin de l’Atlantique est un poisson à chair blanche et floconneuse très polyvalent. Facile à cuire et offrant un goût doux et raffiné, l’aiglefin est un choix santé digne de mention !

Yogourt Grec miel | Dan one - 281638 Aiglefin | Export Packers - 279710 Cardamone | Berthelet -131124 Beurre de Soya | Wow But ter - 282482

Le beurre d’arachide à la noix de soja

La cardamone Les graines de cardamone sont utilisées particulièrement dans la cuisine indienne. Par contre, plusieurs peuples les ont adoptés étant donné son parfum très prononcé. Effectivement, la cuisine asiatique et africaine l’utilise beaucoup. Malgré son parfum accentué, son goût est plutôt doux et rappelle des arômes camphrés, poivrés et citronnés. Vous pourrez par contre l’utiliser dans des mets plus traditionnels tels les desserts (compote, tarte, pain et gâteau), mais aussi en ajouter un soupçon dans le riz, les omelettes et boulettes de viandes. Tout comme le persil, la cardamome, permet également de neutraliser l’odeur de l’ail.

Tous les établissements de service alimentaire devraient adopter cette nouvelle tartinade de beurre d’arachide à base de soja qui est spécialement conçue pour protéger les millions d’enfants et d’adultes souffrant d’allergies fatales aux arachides et aux noix. Vous n’en croirez pas son goût qui s’apparente parfaitement au beurre d’arachides. Il a été démontré que le soja est bon pour la santé de l’enfance à l’âge adulte et aide à prévenir les maladies du cœur, le cancer, l’ostéoporose, l’obésité, le diabète et les symptômes de la ménopause. Il contribue également à fortifier les muscles.

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À la découverte

Texte : Natacha Bourdeau

Volume 2 numéro 4

Saveurs du monde Un billet d’avion pour un brin d’inspiration

L'ALLEMAGNE Bières, saucisses et choucroute L’Allemagne est située en Europe de l’Ouest et a Berlin comme capitale. Elle est bordée par dix pays européens : le Danemark, la France, la Pologne, l’Autriche, la République tchèque, la Belgique, le Luxembourg et les Pays-Bas. On compte en Allemagne plus de 10 000 villes entre la Mer du Nord et les Alpes. sa cuisine est aussi variée que les régions dont elle est issue. Chaque région propose des spécialités culinaires bien différentes, mais chose certaine, en Allemagne on aime bien manger et on mange beaucoup. Les produits régionaux sont la base de leur cuisine, gage d’un vrai plaisir de la table! L’image qui vient immédiatement à l’esprit si l’on évoque la gastronomie allemande, c’est: bières, saucisses et choucroute. Mais détrompez-vous, la grande autonomie de chaque région a permis le développement de pratiques culinaires locales aux ingrédients multiples, mariant le sucré et le salé. Un voyage à travers l’Allemagne gastronomique permet de ne pas s’ennuyer devant son assiette! Malgré les particularités régionales, on retrouve des plats typiques. Les kasseler rippen (côtes de porc fumées), l’eisbein (jarret de porc), la currywurst (saucisse épicée sauce curry), les schnitzel (bien souvent viennoises, ce sont des escalopes panées), le sauerbraten (bœuf mariné), les matjes (harengs marinés) ou le goulasch (surtout dans l’Est du pays) comptent parmi les plats traditionnels. Vous remarquerez que ce sont tous des plats bien soutenants! Chacun peut trouver son compte en Allemagne, entre les cités médiévales, les somptueux paysages de la Bavière, le riche patrimoine de Berlin, il y a également des villes extraordinaires qui ont marqué l’Histoire comme Munich, Brême ou Hambourg où on y retrouve des châteaux légendaires, une variété de reliefs et de paysages à couper le souffle, une architecture raffinée et une multitude de musées, sans oublier des gens très accueillants et des tables exquises.

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La choucroute La choucroute est le légume d’accompagnement par excellence de tous les plats de viande. Même si ce plat a connu ses lettres de noblesse en Alsace, l’Allemagne fait elle aussi une excellente choucroute. Le mot vient d’ailleurs de l’allemand, et désigne le chou que l’on a coupé et fermenté. La choucroute allemande est typiquement confectionnée avec du porc, du chou en lanière, des saucisses et des pommes de terre. C’est un plat riche et consistant, à l’image de la cuisine allemande, qui se veut un plaisir avant tout.

La bière Il y a plus de 1300 brasseries en Allemagne avec quelque cinq mille variétés de la fameuse boisson mousseuse et dorée. La bière est toute une institution en Allemagne, si ce n’est la boisson nationale du pays ! La bière produite en Allemagne doit respecter la loi de pureté appelée la ‘‘Reinheitsgebot’’ en vigueur depuis 1516 et qui impose que les bières soient seulement confectionnées à partir d’eau, d’orge et de houblon soit «Wasser, Hopfen, und Gerstenmalz». La réputation de la bière allemande n’est plus un secret pour personne et elle se consomme pour n’importe quelle occasion, toute excuse étant prétexte à boire !

La saucisse L’Allemagne offre plus de mille cinq cents sortes de saucisses qu’on peut déguster du matin jusqu’au soir. Presque la moitié de la viande consommée en Allemagne l’est sous forme de saucisses ou saucissons, et chaque région possède sa spécialité. Ainsi, l’on retrouve la saucisse de Francfort (douce), la saucisse de Bavière (blanche) ou encore la saucisse de Nuremberg (servie en barbecue) pour ne citer que les plus connues. Dès le Moyen Âge, la fameuse saucisse se retrouvait sur les tables germaniques. Il existe des centaines de manières de la manger. Au grill, à la poêle, sautées, bouillies, en choucroute, les Allemands ont sans doute découvert toutes les manières de la déguster!


Choucroute | Bonduelle – 271769 Clou de girofle | Berthelet – 126915 Poivre noir | Berthelet – 128162 Baies de Geniève | Berthelet – 131933 Jambon fumé | Schneider – 163521

Roulade de porc aux pommes et à la choucroute PRÉPARATION | 40 minutes CUISSON | 1 h 30 minutes PORTION | 8 portions

Ingrédients *** choucroute 2.84 litre (100 oz) de choucroute 1 gros oignon espagnol piqué avec les clous de girofle 2 carottes coupées en cubes 8 gousses d’ail pelées 3 clous de girofle 20 grains de poivre noir 10 baies de genièvre 125 g (5 oz) de lardons fumés (bacon) 3 tasses (750 ml) ou plus de vin blanc un peu sucré Roulade de porc 8 tranches (1 kg) de porc tranché dans la longe 16 tranches de jambon fumé 2 pommes vertes en quartiers 4 c. à soupe (60 ml) de moutarde de Dijon 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale Préparation choucroute Rincer la choucroute à l’eau froide et bien essorer. Mettre la choucroute dans une rôtissoire et répartir tous les ingrédients en mettant l’oignon au centre. Mouiller avec le vin blanc. Couvrir et mettre au four à 350°F pour 1 h 30.

Préparation *** Aplatir les tranches de porc. Badigeonner de moutarde de Dijon. Étendre 2 tranches de jambon sur chaque escalope. Déposer un quartier de pomme sur chaque escalope. Rouler et fixer avec un cure-dent. Saisir les roulades puis les déposer sur la choucroute. Cuire le tout à découvert pour 1 heure.

Service *** Accompagner de pommes de terre bouillies.

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À la découverte Volume 2 numéro 4

Leçon de cuisine

Apprendre facilement en 4 temps

La compote de pommes La saison des pommes est terminée, mais il vous reste toujours une cargaison importante de pommes dans le garde-manger? Vous avez eu beau en mettre dans les lunchs de vos enfants, en laisser pour la gang du bureau ou les apprêter cuites de toutes les manières qui soient, tartes aux pommes, muffins ou même en pommes à la tire, mais vous n’avez pas réussi à épuiser vos réserves? Il serait bien décevant d’envoyer les surplus au compostage! Pourquoi ne pas faire sa propre compote de pommes? C’est simple et tellement frais! Pour un maximum de conservation, vous pourrez la congeler en portions et ainsi les dégeler au besoin. En revanche, sachez qu’au frigo, la compote se conserve environ 3-4 jours. Sinon, vous pouvez toujours les faire en version pot Masson que vous pourrez garder environ 1 an. À vos pommes, prêts? Partez!

ÉTAPE 1

ÉTAPE 2

ÉTAPE 3

ÉTAPE 4

1 kg (2 lb) de pommes de saison 3 c. à soupe (45 ml) de sucre ou plus, au goût ½ tasse (125 ml) d’eau Une pincée de muscade, au goût

Couper les pommes en quartiers, enlever le cœur et les pépins sans enlever la pelure.

Cuire environ 25 minutes à feu moyen doux.

Passer le tout à la moulinette pour réduire les pommes en purée et pour en retirer la pelure.

Déposer dans une casserole. Ajouter l’eau et le sucre.

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Soyez

inspirĂŠ

soyez notre

invitĂŠ

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5 7 5 r u e D u ff e r i n , G r a n b y , Q C


Au menu Volume 2 numéro 4

Signature du chef

Cuisine 2 pour 1

Une pure gastronomie

Râgout de bœuf, champignons et bleu PRÉPARATION | 30 minutes CUISSON | 1 h 30 minutes PORTION | 15-20 portions

Ingrédients *** 2.5 Kg (5 lb) de bœuf en cubes à bourguignon 11 tasses (2.5 l) de bouillon de bœuf 2½ tasses (625 ml) de vin rouge 8 c. à soupe (110 ml) d’huile végétale ¾ tasse (150 ml) de farine tout usage 560 g (20 oz) de champignon garniture forestière séchés 2 gros oignons 3 c. à soupe (45 ml) d’ail haché 5 paquets de champignons frais coupés en quatre 1 kg (2.25 lb) de carottes coupées en morceaux 1½ tasse (350 ml) de fromage bleu Danois émietté 2 c. à soupe (30 ml) de romarin frais haché Sel, poivre

Préparation *** Faire tremper les champignons séchés dans le vin rouge toute la nuit, les égoutter et les couper en morceaux. Réserver. Faire griller les champignons. Réserver. Faire sauter les cubes de bœuf jusqu’à belle coloration. Ajouter les oignons hachés et l’ail. Saupoudrer de farine. Ajouter les carottes, les champignons et le romarin. Mouiller avec le bouillon et le vin rouge. Assaisonner Amener à ébullition, couvrir et mettre au four à 375°F environ 1 h 30 ou jusqu’à ce que la viande s’effiloche à la fourchette. Servir *** Garnir avec 1 c. à soupe (15 ml) de fromage bleu Danois émietté.

Bœuf en cubes | Viande Première - 248242 Champignons séchés | Maison G. – 154727 Fromage bleu Danois | Damafro – 106559

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Au menu Volume 2 numéro 4

Signature du chef

Une pure gastronomie

Pizza bœuf, champignons et fromage bleu PRÉPARATION | 10 minutes CUISSON | 6-7 minutes PORTION | 4 portions

Ingrédients *** 4 pâtes à pizza mince multigrains 10 po 500 g (1 lb) de bœuf (ragoût de bœuf et champignons au bleu) 1 tasse (250 ml) de sauce BBQ Forty Creek 240 g (8 oz) de mozzarella 120 g (4 oz) de fromage bleu Danois ½ tasse d’oignons rouges émincés

Préparation *** Étendre la sauce sur les pâtes à pizza. Garnir avec les morceaux de bœuf et les champignons. Ajouter les oignons rouges émincés. Ajouter le fromage mozzarella et le fromage bleu Danois. Cuire au four à 400° F environ 6-7 minutes.

Service *** Garnir de salade de roquette et couper en pointes.

Pâte à pizza 10 po | Solis – 272452 Sauce BBQ | Richardson - 254281 Mozzarella | Agropur – 100755 Fromage bleu Danois | Damafro - 106559

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Au menu Volume 2 numéro 4

LE MENU MATCH DE HOCKEY

Ailes de poulet

Pizza toute garnie

LE MITRAILLETTE

Pain baguette | Bridor - 186544 Merguez | Prodal - 116862 Aïoli tomates séchées | Hellmann’s - 254311 Frites coupe maison | Cavendish - 177924 Patates douces | McCain - 250979 Juliennes fines | Cavendish - 189385

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• • • •

Pain baguette Merguez Aïoli tomates séchées Frites coupe maison


Piments forts panés

• Patates douces • Juliennes fines • Frites en quartier assaisonées

Rondelles d’oignons panées à la bière Rondelles d’oignons en pâte

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Au menu Volume 2 numéro 4

Signature du chef

Une pure gastronomie

Rösti au poulet PRÉPARATION | 45 minutes CUISSON | 20 minutes PORTION | 4 portions

Cuisine 2 pour 1

Ingrédients

Préparation

Service

1.5 kg (3 lb) de pommes de terre crues

Cuire les poitrines de poulet.

Servir avec une salade fraîche.

8 c. à soupe (120 g) de beurre

Éplucher les pommes de terre et les râper sur une râpe à gros trous.

Sel et poivre 350 g (12 oz) de poitrine de poulet

Faire fondre le beurre dans une poêle.

225 g (8 oz) de fromage gruyère râpé

Former 4 galettes avec les pommes de terre et cuire environ 7-8 minutes dans une poêle.

Retourner les röstis sur une assiette et les faire glis-

Poitrine de poulet | Scheinder -163927

ser dans la poêle pour cuire l’autre côté.

Fromage gruyère râpé | Damafro -106764

Glisser les röstis sur une assiette de métal.

Répartir les poitrines de poulet tranchées sur le milieu des röstis et ajouter le gruyère râpé.

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Mettre au four à 475°F environ 6-7 minutes pour faire fondre le fromage.


Au menu Volume 2 numéro 4

Signature du chef

Une pure gastronomie

Riz frit au poulet PRÉPARATION | 15 minutes CUISSON | 15 minutes PORTION | 8 portions

Ingrédients

Préparation

Service

400 g (15 oz) de poitrine de poulet

Faire cuire le poulet. Réserver.

Garnir d’échalotes ciselées.

6 tasses (1.2 litre) de riz à grains longs cuit

Faire revenir les oignons et les poivrons dans une grande poêle.

½ tasse (125 ml) de poivron vert coupé en dés ½ tasse (125 ml) de poivron rouge coupé en dés •

Ajouter le poulet cuit.

½ tasse (125 ml) d’oignons coupé en dés

Remuer quelques minutes.

2 c. à soupe (30 ml) d’échalotes vertes ciselées

Ajouter le riz cuit, brasser jusqu’à ce que tout soit

2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale

chaud.

Poitrine de poulet | Schneider - 163767

4 c. à soupe (60 ml) de sirop d’érable

Ajouter la sauce soya et le sirop d’érable.

Riz à grains longs | Uncle Ben’s – 230377

3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya

Bien mélanger et servir.

Huile végétale | Menu – 207065 Sirop d’érable | Érablière Grégoire - 176347 Sauce soya | Berthelet – 126052

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Au menu Volume 2 numéro 4

Rapido! Presto! Recettes, rapides, simples et tout aussi délicieuses

Sandwich au jambon miel et moutarde PRÉPARATION | 15 minutes CUISSON | Aucune PORTION | 4 portions

Cuisine 2 pour 1

Ingrédients

Préparation

Service

4 pains triangles 4 feuilles de salade 1 pomme verte tranchée 16 tranches de jambon 6 tranches de fromage emmental 3 radis en juliennes 1 carotte en juliennes Pousses de tournesol

Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce.

Réserver.

Faire le montage du sandwich et tartiner le pain.

Pain multigrains | Ace - 257220 Jambon | Schneider - 163521

Sauce pour sandwich 6 c. à soupe (90 ml) de mayonnaise 28 g (1 oz) de miel 1 c. à thé (7,5 ml) de moutarde de Dijon

Mayonnaise | Hellmann’s – 218153 Miel | Bonne Maman - 280341 Moutarde Dijon | Knorr - 207737


Au menu Volume 2 numéro 4

Rapido! Presto! Recettes, rapides, simples et tout aussi délicieuses

Salade express mi-croquante, vinaigrette aux abricots PRÉPARATION | 10 minutes CUISSON | Aucune PORTION | 4 portions

Ingrédients

Préparation

Service

2 tasses (500 ml) de salade feuille rouge 2 tasses (500 ml) de salade mesclun 100 g (4 on) de carottes en juliennes 60 g (2 oz) de radis en juliennes 30 g (1 oz) d’abricots séchés coupés en cubes 20 framboises fraîches 2 maïs miniature coupés en rondelles 60 g (2 oz) de pousses de tournesol

Monter la salade avec tous les ingrédients.

Disposer dans un pot de type masson.

Émulsionner tous les ingrédients au fouet électrique

Vinaigrette 56 g (2 oz) de confiture d’abricots 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de framboises 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive 1 c. à soupe (15 ml) d’échalotes françaises hachées Sel et poivre

pour faire la vinaigrette. •

Arroser de vinaigrette aux abricots.

Abricots séchés | Amira - 124621 Maïs miniatures | Arthur Roger - 174695 Confiture abricots | Bonne Maman – 280273 Vinaigrette framboises | Maison gourmet - 169493


Fraîchement québecois Volume 2 numéro 4

La chronique d’ici Un partenaire purement québécois

Saint-Justin : La petite histoire d’une grande eau de chez nous Nous vous amenons au cœur du Québec, plus précisément en Mauricie, à 125 kilomètres de Montréal pour vous faire découvrir le coquet village de Saint-Justin où l’incroyable découverte d’une source naturelle d’eau minérale eu lieu. En fait, la découverte de la source Saint-Justin remonte à 1895, bien qu’elle ait connu plusieurs propriétaires, c’est en 1971 que le docteur Paul Dagenais-Pérusse s’en porte acquéreur et fonde l’Office Générale des Eaux Minérales (OGEM). L’eau minérale naturelle Saint-Justin prend ses vertus dans le Bouclier Canadien, dans la région montagneuse des Basses-Laurentides. L’eau naît d’un bassin n’ayant subi l’influence de l’industrialisation et, au cours de son long périple, l’eau s’enrichit de minéraux, particulièrement de bicarbonate de soude (HCO 3) qui lui confère des propriétés digestives supérieures. L’eau Saint-Justin jouit vraiment d’une protection naturelle. Filtrée naturellement à travers des couches d’argile, de sable et de gravier, l’eau minérale Saint-Justin est puisée à cinquante mètres de profondeur. En plus d’être naturellement protégée par les nombreuses couches d’argile qui la recouvrent, elle est mise en bouteille à la source même comme le sont les eaux européennes. L’eau circule donc en vase clos de la source à la bouteille conservant ainsi toutes les propriétés digestives, la douceur et le léger pétillement! Aujourd’hui encore, 40 ans après son acquisition, cette entreprise familiale fait l’envie de bien des gens! Bien que le flambeau du tandem Dagenais-Pérusse/Lelièvre fût passé en 1994 à Nicole Lelièvre, celle-ci, continue le développement avec son équipe, comprenant notamment ses fils et l’un de ses frères. Ajouter une touche distinctive à votre établissement en servant une eau de très grande qualité, la Saint-Justin, l’unique eau pétillante du Québec mise en bouteille de verre à la source même!

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Eau minérale | Saint-Justin – 222174 Eau minérale au citron | Saint-Justin 225991

L’EAU MINÉRALE Les eaux minérales ont des vertus thérapeutiques indéniables, mais il est important de bien lire les étiquettes car chacune d’entre elles possèdent une composition précise et des vertus propres ! L’eau minérale Saint-Justin à une faible teneur en calcium avec un taux élevé de bicarbonate de soude qui lui confère ses qualités exceptionnelles. Juste assez pétillante, amicale et confortable pour le bien-être de votre estomac et par le fait même, propice à la digestion. Une eau qui a du goût, qui se savoure !

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Fraîchement québecois

Texte : Florence Florent

Volume 2 numéro 4

Destination Québec Visite d’un établissement de choix de notre belle province

CaffucCino Caffuccino complexe sportif Thibault GM | 2959, boul. de l’Université, Sherbrooke

Eh oui, je suis presqu’en couple avec mon beau Olivier, on se voit souvent, il dort chez moi parfois, puis quelques fois, je garde son chien quand une alerte de feu sonne en pleine nuit et qu’il doit partir pour le travail. C’est beau les débuts d’amour! Seule chose, notre amour est un peu secret, je n’ai jamais rencontré ses parents et ses amis ignoraient jusqu’à aujourd’hui mon existence. Ce matin, il m’a demandé bien gentiment si je voulais venir assister à sa partie de hockey! J’étais tellement contente, mais je me suis gardé une petite gêne quand même, ça fait des semaines que j’attends ça! C’est tellement important pour lui son équipe de hockey, il retrouve sa gang de chums, prend une bière, mange de la bouffe d’aréna, et là, il en profite pour me présenter! En plus, moi j’adore ça un homme en sueur. C’est sexy, même si ça pue un peu, ça sent l’homme! Aujourd’hui, on se rencontre à l’aréna pour casser la croûte après le match de hockey dans un restaurant entre les deux glaces d’un aréna à Sherbrooke et j’ai nommé le Caffuccino. Wow, c’est chic ici, c’est zen, c’est moderne et c’est propre, ça sent le neuf! On ne pourrait pas dire qu’on est dans un aréna. On est bien loin de la cantine chez Monsieur Patates, avec des chips, liqueur et hot dog (même si il semble y avoir tout ça sur le menu). Je m’assois donc au comptoir qui donne sur la glace pour regarder Olivier me compter un but, et oui, juste pour moi! Après 2-3 eaux Perrier, mon grand pompier arrive avec 6 de ses coéquipiers. Je te dis qu’ils sont beaux sans leurs casques de hockey sur la tête!

Olivier : Salut ma belle, je te présente, Francis, Jean-Philippe, Charles, Steve, Marco, et Jo. Moi : Bonjour (dis-je assez gênée) Olivier : C’est beau ici hein? C’est tout nouveau, ça vient juste d’ouvrir. V’là 3-4 mois… Moi : Oui ça fait différent des cantines d’aréna! On se croirait dans un resto du Vieux-Montréal. D’ailleurs, avoir su, je me serais mise sur mon 36! La vérité c’est que j’ai pris 2 heures pour me préparer avant de rejoindre mon bel adonis, mais ça, personne ne le sait! La gang à Olivier commande le spécial d’équipe, un 12 pack de bières en canettes, puis un gros paquet d’ailes de poulet, une vraie commande de gars, on se croirait vraiment dans une cantine d’aréna, mais dans un climat tellement IN. Pour ma part, je prends un bon verre de vin issu du cellier pour accompagner mes pâtes Mona Lisa, pesto aux tomates séchées, brocolis, champignons sautés et bocconcini. Un vrai régal! Parle parle, mange mange, jase jase, la gang de mon beau brun commence à être paquetée un peu. Ils regardent les derrières des serveuses… ahhh, des vrais joueurs de hockey! Finalement, je m’éclipse discrètement, en m’imaginant que la plupart de leur « après game » sont surement toujours comme ça…

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Fraîchement québecois Volume 2 numéro 4

Sur invitation

Rencontre avec un chef de métier

« Le vaste choix de cafés spéciaux et la grande variété de bières de qualité offerte permettent sans aucun doute de rehausser l’expérience culinaire, parce qu’une bonne bière, c’est comme un bon vin! ». Yannick Gagné

Yannick Gagné Musi-Café | 5078, rue Frontenac, Lac-Mégantic, QC, G6B 1H3 | 819.583.4433 Artistes, travailleurs et gens d’affaires s’y regroupent, pour jaser parfois entre eux, et d’autres seuls pour siroter un verre ou un café. Parce qu’il fait bon se retrouver au café du coin, non pas juste pour se divertir ou pour se remplir la panse, mais aussi pour se sentir comme chez soi. Bienvenue chez Musi-Café, la création du chef gestionnaire Yannick Gagné. Situé à près de 2 heures de route de Sherbrooke, au Lac-Mégantic, le MusiCafé, a été fondé par Yannick Gagné, aussi créateur du menu, gestionnaire, chef, comptable et autres. L’homme à tout faire nous invite dans un concept des plus uniques pour la région, un café-bistro pour amateurs de bière du monde, le tout dans une ambiance des plus chaleureuses où vous pourrez également siroter un café des plus gouteux. Parce que pour le chef Gagné, l’important, ce n’est pas d’offrir un menu haute gamme, mais plutôt d’offrir un contenu inspiré. Effectivement, vous trouverez chez Musi-Café des plats de haute qualité à prix d’un repas midi. Bien qu’il ait fondé ce café il y a plus de 10 ans, pour monsieur Gagné, il n’est pas question d’être uniquement un gestionnaire d’établissement. Celui-ci désire s’impliquer à tous les niveaux dans cet endroit est semble déjà une référence pour les gens de la région, au grand plaisir du patron, qui tenait ce rêve à bout de bras depuis l’âge de 23 ans.

Effectivement, pour chef Gagné, il est important d’être en continuelle relation avec la clientèle. La petite communauté du Lac Mégantic permet au propriétaire de tisser des liens forts, d’établir des relations intéressantes à long terme et d’être à l’écoute des besoins des clients. C’est donc pour cette raison qu’il ne peut dissocier son implication directe autant au niveau de la cuisine que dans les grands livres de la comptabilité. C’est n’est pas sans dire, le Musi-Café est à l’écoute de sa communauté, car il entame sa 3e phase de développement après avoir doublé de superficie il y a quelques années. Malgré son importante implication au niveau du bistro, monsieur Gagné, s’assure que son équipe puisse lui permettre de prendre quelques jours de vacances. Effectivement, tous les employés sont formés pour être autonomes tant dans la cuisine, au bar ou au service à la clientèle. Et qu’est-ce qu’il nous sert de si spécial? En fait, le menu de monsieur Gagné ne présente rien de totalement différent, ce sont des mets simples qui offrent une belle variété de produits. Les recettes sont créées à partir d’aliments frais, de produits raffinés et de nouvelles saveurs. On y trouve quand même des secrets bien gardés au menu tel que leurs spécialités : les sandwichs grillés, offerts avec un vaste choix de pains, de viandes froides ou chaudes, de fromages et de légumes frais. En soirée, les nachos quant à eux, volent la vedette depuis l’ouverture du Musi-Café.

Choix du chef : le chèvre taïe

Pain panini, fromage de chèvre, poulet grillé et poivron rouge grillé, sauce taïe Diana


À votre santé

Texte : Vicky Beaudoin, T.dt., t.n. Spécialiste en nutrition

Volume 2 numéro 4

Conseils santé et bien-être Adaptez-vous à l’hiver et « santé » vous bien !! Bien que la plupart des animaux fasse des réserves de graisses pour affronter la saison hivernale, l’humain lui doit éviter d’accumuler des kilos qui le suivront au retour du printemps. Malheureusement, on estime que de 70 à 80% des gens ont plus d’appétit lorsqu’il fait froid et que de 70 à 90% d’entre eux prennent du poids de façon considérable en hiver.

Choix moins nutritifs Croustilles

Alternatives santé Croustilles de pitas cuites au four, du maïs soufflé sans beurre, des crudités, des noix, des légumes ou des fruits

Biscuit, muffin ou gâteau

Pâtisseries faites maison, de grains entiers et faibles en matières grasses

Biscottes et fromage gras

Biscottes de blé entier, fromage contenant moins de 20% m.g.

Yogourt et lait de plus de 3.25% de m.g.

Lait écrémé et yogourt contenant moins de 2% de m.g.

De l’énergie à porter de la main Plusieurs personnes souffrent de dépression saisonnière en hiver. Le manque d’ensoleillement, d’exercice physique et le froid intense en sont les facteurs principaux. Les gens qui en sont atteints voient leur niveau d’énergie descendre considérablement. La plupart sont alors totalement inactifs l’hiver et passent leur temps à grignoter des calories qui ne seront jamais brûlées. Ces habitudes de vie sont réconfortantes sur le moment mais les kilos ne cessent de s’additionner d’année en année et leur santé globale est mise à rude épreuve. Heureusement, il existe différents moyens efficaces pour passer à travers cette saison sans trop de complications. Premièrement, une prise de poids est le résultat d’un déséquilibre entre les calories ingérées et dépensées. Pour la plupart, une baisse de luminosité hivernale rime avec une diminution de la dépense énergétique quotidienne. L’absence d’activité a un impact négatif sur le niveau d’énergie physique et mentale de chacun. Il est donc essentiel de rester actif l’hiver même si ceci vous demande plus de volonté, vous en serez récompensé. De plus, la sédentarité hivernale pousse les gens à manger de la nourriture moins nutritive et à en consommer une plus grande quantité. Il est donc important de conserver vos bonnes habitudes de vie tout au long de l’année.

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Attention aux carences en nutriments Il est important de manger un minimum de cinq portions de fruits et de légumes tous les jours, car ils sont remplis de vitamines, minéraux et antioxydants. Les épiciers offrent maintenant un choix varié tout au long de l’année. Les légumes et les fruits congelés représentent aussi une bonne option. De plus, le soleil étant plus loin de la terre en hiver, la production de vitamine D par l’organisme est inactive. Vous devez vous assurez de consommer suffisamment de vitamine D dans votre alimentation, car une carence entraîne une diminution considérable du taux d’absorption de calcium. Vous en retrouverez dans le lait et certains produits laitiers, dans les boissons de soya enrichies et dans le poisson gras. Vous pouvez également consulter un professionnel de la santé au sujet des suppléments de vitamine D en comprimés. Finalement, les gens ont tendance à moins bien s’hydrater l’hiver et pourtant vos besoins demeurent les mêmes. Assurez-vous de boire environ deux litres de liquide par jour car la déshydratation entraîne des maux de tête, de la fatigue et des étourdissements. En résumé, mangez bien, bougez toute l’année et vous ne verrez pas les saisons passer !!


ENFIN UNE GAMME DE PRODUITS QUI ALLIE SAINE ALIMENTATION ET PLAISIR DE SAVOURER. NUTRI-OPTION DE BERTHELET. LA RÉVOLUTION DU BON GOÛT.

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NUTRI-OPTION de Berthelet est une alternative savoureuse aux produits destinés au domaine de la santé, de l’éducation, des garderies et de toute autre cuisine soucieuse d’offrir des aliments sains à sa clientèle.

AT LAST, A FAMILY OF PRODUCTS THAT COMBINES HEALTHIER EATING WITH SUPERIOR FLAVOUR. BERTHELET NUTRI-OPTION. THE REVOLUTION OF GREAT TASTE. Berthelet NUTRI-OPTION is a flavourful alternative for healthcare, childcare, education and kitchens of all sizes and vocations that simply want to serve healthier products to their clients.

Pour en savoir plus sur notre nouvelle gamme de produits de marque NUTRI-OPTION de Berthelet, pour obtenir les fiches techniques ou des échantillons gratuits, veuillez contacter votre représentant Berthelet ou notre bureau du service à la clientèle. To find out more about our new family of Berthelet NUTRI-OPTION products, to obtain technical data sheets or free samples, please contact your regional Berthelet sales representative or our client services department.

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Volume 2 numéro 4, édition décembre 2011