Au coeur de la vie
Perrine donne des insp irations culinaires « san s frontières » via Interne t
Ayant pris goût à cuisiner, Perrine s’est passionnée pour les blogs et sites de cuisines, peu nombreux à l’époque. Il n’existait aucun blog de cuisine sans gluten. Début 2006, elle décida de créer le sien, afin de partager ses recettes et ses astuces du quotidien. Au début, elle proposait des recettes qui contenaient ou non du gluten. Très vite, elle s’est aperçue que les visiteurs venaient consulter son blog pour les recettes sans gluten. Dès lors elle
s’est consacrée aux seules recettes sans gluten, en essayant toujours d’adapter des recettes classiques. « Je veux prouver que manger sans gluten n’est pas synonyme de régime et de privation, mais que l’on peut continuer à être gourmand. Il suffit juste de s’adapter. Le régime sans gluten m’a fait découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux ingrédients et m’a surtout ouvert les yeux sur la composition de la nourriture industrielle ». Entre-temps, Perrine compte environ 500 abonnés sur son blog où elle reçoit près de 1000 visites par jour et plus de 650 amis sur
sa page Facebook. « Je reçois quotidiennement des mails de lecteurs me posant des questions sur des astuces ou me demandant des informations sur des produits, ou tout simplement pour me remercier, car ils ont enfin réussi à faire un pain ou un gâteau sans gluten digne de ce nom ». Aujourd’hui Romane a 7 ans et sa maman est heureuse que sa fille « ait une vie tout à fait normale et heureuse. Elle fait du théâtre et elle est très fière d’avoir une maman qui peut tout lui faire !!! » Site conseillé : www.onmange.canalblog.com
COOKIES SANS GLUTEN 100 g de fécule de pomme de terre 60 g de farine de riz 40 g d’Arrow root 110 g de Mix Pâtisserie Schär 1 sachet de levure chimique sans gluten 1 gros œuf à température ambiante 150 g de beurre mou 180 g de sucre roux 1 CC d’extrait de vanille 80 g de pépites de chocolat 1 poignée de noisettes grossièrement concassées Préparation Versez les différentes farines et la levure dans un récipient. Mélangez (vous pouvez également tamiser). Écrasez le beurre à la fourchette puis ajoutez le sucre. Fouettez bien jusqu’à l’obtention d’une crème ferme. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis fouettez à nouveau.
Versez la crème sur le mélange de farine, que vous déposerez sur une plaque puis commencez à mélanger à l’aide recouverte d’une feuille de papier d’une spatule. Même s’il vous semble sulfuré. Pressez sur les boules de que la préparation est trop sèche, ne façon à former un cookie. Mettez au rajoutez rien. Continuez à écraser la préfour pendant 20 min environ. Laissez paration avec la spatule. La pâte va prorefroidir sur une grille. gressivement se détacher du récipient Prévoir 2 plaques de 9 cookies environ. puis former une boule.. Ajoutez alors les pépites de chocolat et les noisettes (ou noix, raisins, airelles, praliné, amandes, etc.). Mélangez encore. Préchauffez votre four à 180° C À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez un peu de pâte (l’équivalent d’une balle de tennis de table), férée de Romane formez des boules Cookies : la recette pré
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