Schärinside
Günther Prossliner – Leiter Schär Meisterbäcker-Team
„ Unsere Schär-Sauerteig-Rezeptur verleiht vielen unserer Brotensorten ihren besonders herzhaften Geschmack. Sauerteig fördert außerdem deren Haltbarkeit und ersetzt die Verwendung von Gärhefen.“
24 Brotsorten für glutenfreie Abwechslung Brot gilt unter den Lebensmitteln als das
tenfreies Brot liefern wir die gesamte Bandbreite
authentischste Produkt überhaupt.
traditioneller Brot- und Brötchensorten auf Hefe-
Zahlreiche Regionen in Deutschland, Italien, Frank-
und Sauerteigbasis. Unsere Schär-Sauerteig-Re-
reich und vieler weiterer Länder Europas haben
zeptur verleiht vielen unserer Brotensorten ihren
ihre typisch überlieferten Brotsorten. Wir freuen
besonders herzhaften Geschmack. Sauerteig för-
uns, wenn es gelingt, diese Regionalität in unser
dert außerdem deren Haltbarkeit, und ersetzt die
Schär-Sortiment einzubinden. Brot wird zu jeder
Verwendung von Gärhefen. Liebhaber von feinem
Mahlzeit gereicht, passt zum Frühstück, als Jau-
Weißbrot kommen dabei genauso auf ihre Kosten
se, zur Hauptmahlzeit oder als Brotzeit und berei-
wie all jene, die unsere Sauerteigbrote schätzen,
chert beinahe jedes Gericht. Gerade daher ist es
oder jene, die es lieber kräftig mögen mit Vollkorn
uns so wichtig, dass Sie glücklich sind mit unserer
und Cerealien. Mal darf’s zart und weich sein, mal
Auswahl von 24 schmackhaften Brotsorten. Die
knusprig und herzhaft. Und dabei kommen nicht
Vielfalt reicht vom Pan Carré über Focaccia und
nur innovative Technologien zum Einsatz, son-
Piadina bis hin zu Baguette, Croissant, Kaiser-
dern neben den Hauptrohstoffen Mais, Reis und
semmel, Körnerbrötchen und Landbrot und vari-
Buchweizen auch innovative Zutaten wie Ama-
iert je nach Länderpräsenz. Als Spezialist für glu-
ranth, Quinoa, Hirse und Kastanien.
Ciabatta Rustica
14
Ciabatta
Mini-Baguette
200 g (4 x 50 g)
200 g (4 x 50 g)
Free from ❚ Gluten ❚ Weizen ❚ Laktose
Free from ❚ Gluten ❚ Weizen ❚ Laktose
Ohne Zusatz von ❚ Milch ❚ Ei
Ohne Zusatz von ❚ Milch ❚ Ei
Herzhaftes Mehrkornbrötchen aus Italien zum Fertigbacken
Der ofenfrische Klassiker aus Italien zum Fertigbacken
Zutaten: Sauerteig (Reismehl, Wasser), Maisstärke, Reismehl, Wasser, Sonnenblumenkerne 7,4%, Buchweizenmehl 6,9%, Leinsamen 5,6%, Zuckerrübensirup, Reisstärke, Apfelextrakt, Hefe, Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethylcellulose, Sojaprotein, Salz, Sonnenblumenöl, Säuerungsmittel: Weinsäure. Kann Spuren von Lupinen enthalten. ballaststoffreich | ohne Konservierungsstoffe
Zutaten: Wasser, Maisstärke, Maismehl, Apfelfaser, Reismehl, Hefe, Dextrose, Sojaprotein, Sonnenblumenöl, Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethylcellulose, Salz, Säuerungsmittel: Wein- und Zitronensäure.
Nährwerte (Durchschnittliche Werte pro 100 g) Brennwert kcal 274 / kJ 1150 Fett 8,1 g davon gesättigte Fettsäuren 1,0 g Kohlenhydrate 40 g davon Zucker 3,7 g Eiweiß 5,8 g Ballaststoffe 8,9 g Salz 1,0 g 1 BE (Broteinheit) 30 g
Nährwerte (Durchschnittliche Werte pro 100 g) Brennwert kcal 213 / kJ 898 Fett 1,8 g davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g Kohlenhydrate 40,9 g davon Zucker 2,7 g Eiweiß 4,1 g Ballaststoffe 8,3 g Salz 1,0 g 1 BE (Broteinheit) 29 g
Mini-Baguette
150 g (2 x 75 g)
Free from ❚150 Gluten g (2 x 75 g) ❚ Weizen Free from ❚ Laktose ❚ Gluten Ohne Zusatz von ❚ Weizen Milch ❚ Laktose ❚ Ei Ohne Zusatz von ❚ Milch ❚ Ei Knusperfrischer Genuss für jede Gelegenheit, zum Fertigbacken Knusperfrischer für jede Gelegenheit, Zutaten: Wasser,Genuss Maisstärke, Sauerteig (Reiszum mehl,Fertigbacken Wasser), Reismehl, Apfelfaser, Reissirup,
Reisstärke, Sonnenblumenöl, SojaproteiniZutaten: Wasser, Maisstärke,Hefe, Sauerteig (Reissolat, Zucker, Verdickungsmittel: Hydroxypropylmehl, Wasser), Reismehl, Apfelfaser, Reissirup, methylcellulose, Salz. Reisstärke, Sonnenblumenöl, Hefe, Sojaproteinisolat, Zucker, Verdickungsmittel: Hydroxypropylmethylcellulose, Salz.
ballaststoffreich | ohne Konservierungsstoffe
ballaststoffreich | ohne Konservierungsstoffe Nährwerte (Durchschnittliche Werte pro 100 g)
ballaststoffreich | ohne Konservierungsstoffe Brennwert kcal 229 / kJ 967 Fett 2,5g)g Nährwerte (Durchschnittliche Werte pro 100 davon gesättigte Fettsäuren kcal 229 / kJ0,4 Brennwert 967g Kohlenhydrate 45,3 Fett 2,5 gg davon 3,0 davon Zucker gesättigte Fettsäuren 0,4 gg Eiweiß 3,2 Kohlenhydrate 45,3 gg Ballaststoffe 6,3 davon Zucker 3,0 gg Salz 1,0 Eiweiß 3,2 gg 1Ballaststoffe BE (Broteinheit) 26 gg 6,3 Salz 1 BE (Broteinheit)
1,0 g 26 g