Issuu on Google+

in n n o r D

g

D lun

H

el t o


Det perfekte festarrangement starter hos os... Når mærkedage skal fejres eller der skal festes for venner og bekendte, er vore hoteller det perfekte udgangspunkt. Vi tilbyder lækkert og veltillavet mad, som

MENUFORSLAG

3

CARVERYBORD

3

få bragt lige til døren.

NATMAD

5

Værterne på vore hoteller er altid parate til en festsnak og giver gerne gode råd

De kan nyde i hyggelige og herskabelige omgivelser på ét af vore hoteller, eller

om menusammensætning, valg af vine m.v.

ANRETNING/ BUFFET

6

BRUNCH

7

le ønsker for menu, underholdning m.v. Vi er parate til at opfylde ethvert ønske.

PØLSEBORD

7

Når De vælger os som festarrangør, vælger De også at kunne slappe af sammen

Vælg ud fra forslagene i denne folder, eller tal med os om, hvad De har af speciel-

med Deres gæster, vi sørger for det hele og skaber de bedste mulige rammer for HVOR INTET

et succesrigt arrangement.

ANDET ER NÆVNT,

Indbydelser er gratis.

ER PRISEN BASERET PÅ MIN. 10 COUVERTER.

DEPOSITUM

Vælger De at holde festen med min. 35 gæster, på et af vore hoteller, ønsker vi dem tillykke med et gavekort på et weekendophold samt gratis overnatning for værtsparret på festaftenen. Helligdage (excl. søndage) ekstrapris pr. couvert kr. 45,-

PÅ KR. 5.000,-

Børn under 10 år - halv pris

VED BESTILLING

Velkommen!


Brunch Menu -1 9 Pr. couvert kr. 155,148,MINIMUM 20 COUVERTER F O R R E T T E R

• • • •

2 slags pålæg med høns i asparges Muslingeskal Kold dampet ananasring, pyntet med Schrambled ægfisk m/ på bacon rejer og asparges med karrydressing og flûtes. Cocktailpølser Lun leverpostej m/ champignon og bacon H O V E D R E T T E R

• Amerikanske pandekager med ahornsirup og små wienerbrød. Svinekam stegt á la vildt med salat Waldorff, ærter, tyttebær, surt samt • Ost & marmelader hvide og sukkerbrunede kartofler. • Diverse brød og rundstykker Glaseret hamburgerryg med ærter, karotter, • Kaffe og te

hvide kartofler og aspargessauce. D E S S E R T E R

Pølsebord

Vanilleis m/ pærer og chokoladesauce. Fløderand med ferskner og skovbærsauce.

Pr. couvert kr. 125,MINIMUM 20 COUVERTER

Menu 2

10 slags pålæg og pølser

• •

Lun leverpostej med bacon og champignoner Paté med drueagurker

Pr. couvert kr. 168,F O R R E T T E R

Tilvalgsmenu Menu 3 Pr. couvert kr. 175,-

Bagt kartoffel med kryddersmør ................ 15,O R R E T T E R FlødekartoflerF ............................................. 15,Mørbrad a lapå creme .................................... 30,Tunmousse bund af salat anrettet medhøns rejer,i asparges caviar og..................... urtedressing. 30,Tartelet med Serveres flûtes. Fiskefilet med .................................................... 25,Karrysuppe ”Mulligatawny” med ris, Flæskesteg med rødkål .............................. 30,hønsekød og hakket rød peber. Fyldte pandekager af kødfyld ..................... 30,Serveres med flûtes. Broccoli-salat med solsikkekerner og bacon 20,Laks Bellevue på urtebund med dressing, Salatbar (20 couverter) ............................... 65,dertil flûtes. Croissant’er med 2 slags fyld ..................... 48,1 sandwich ................................................ 20,H O V E D R E T T E R Oksefilet ..................................................... 35,Kalvesteg stegt à la vildt med haricots verts, Indbagte rejer med sur/sød-sauce .............. 25,salat Waldorff, tyttebær, ristede champignons, Røget laks med asparges ........................... 30,surt og hvide kartofler. Mixed salatbryst med med dressing .......................... 30,Perlehøne rodfrugtsaute, Lasagne ..................................................... 35,portvinsauce og pommes Duches. Frugttærtemed ellerbagte valnøddetærte Oksefilet kartofler, .................. 55,-

kryddersmør, ristede champignons, ærter, bagt kryddertomat og sauce bordelaise. Smørrebrød ........................................ 30,D E S S E R Tlunt E ............... R Luxus smørrebrød med 42,Rubinsteinkage pyntet med chokoladeoverStjerneskud med laks ......................... 105,trukne vandbakkelser. Pariserbøf ........................................... 105,-

Creme brulée med karamel og friske bær

Rejecocktail med flûtes. Hønsesalat Hawaii med bacon, dertil flûtes. ALLE PRISER ER EXCL. BRØD OG SMØR H O V E D R E T T E R

Gammeldags svinekam med sukkerbrunede kartofler, rødkål, surt, svesker og hvide kartofler. Gammeldags oksesteg med sukkerglaserede perleløg, haricots verts, hvide kartofler, tyttebær og surt. D E S S E R T E R

Fyldt hjemmelavet is overtrukket med marcipan serveres med karamelsauce og frisk frugt. Romfromage med krisebærsauce.

Carverybord PRIS KR. 12,00

Pr. couv. kr. 215,Min. 20 couv.

F O R R E T T E R - Portionsanrettet

Gravad laks eller røget laks med asparges, dressing og hjertebrød. Rejecocktail med flûtes. Hønsesalat ”Hawaii” med flûtes. C A R V E R Y B O R D

3 slags kød, hertil salatbord, dressinger, bagte kartofler og flødekartofler, bearnaisesauce og whiskysauce samt kryddersmør. Helstegt oksefilet. Helstegt lammekølle. Helstegt barbecue svinekam. ’ S E L V D E S S E R T NYD MADEN I VORES HYGGELIGET AOMGIVELSER - Vælg mellem: ELLER 1/2 melon med frugt og råcreme. med is og jordbærsyltetøj. FÅ DET HELE BRAGT TIL DØREN!Pandekager Frugttærte med softice.

3 7


Menu 4

Menu 6

Pr. couvert kr. 195,-

Pr. couvert kr. 235,-

F O R R E T T E R

F O R R E T

Carpaccio af oksefilet på bund af plukket salat, parmesan ost og pesto. 1/2 røget bækforel med broccoliterrine, rejer og urtedressing hertil flûtes. Røget dyrekølle på plukket salat, pesto og ristede pinje kerner.

Laksefarseret rødtungefilet med marinerede krebsehaler, safrancreme og flûtes.

H O V E D R E T T E R

Oksefilet ”Bearnaise”, rosastegt, med årstidens friske grønsager og små krydder kartofler Krondyrkølle stegt á la vildt med Waldorff salat, sukkerærter, ristede svampe, tyttebær og surt, hertil hvide kartofler. Lammekølle med små bagte kartofler, salat og dressing, årstidens friske grønsager og timiansky. D E S S E R T E R

1/2 melon med frugter og råcreme. Isbombe med kold jordbærsuppe. Chokolade/trøffelkage tilsmagt med mokka, serveres med appelsinsorbet.

Menu 5 Pr. couvert kr. 215,-

H O V E D R E T

Helstegt oksemørbrad med champignon og grønsagstimbale, sukkerærter, sauce morkel og pommes Duches. D E S S E R T

Chokolade Mousse med mynte og frisk frugt.

Menu 7 Pr. couvert kr. 205,F O R R E T

Indbagt laks med urtesauce og krebs. H O V E D R E T

Kalvefilet med ristede hummerhaler, grønne asparges, grønsags sauté, choron sauce og persillekartofler. D E S S E R T

Desserttallerken med 2 slags kager, sorbet-is og eksotiske frugter.

F O R R E T T E R

Kold torskeanretning i urtedressing med rejer, blomkål, asparges, caviar, æg og flûtes. Indbagt svampesuppe. Røget andebryst på ruccolasalat, ristede valnødder og pesto. H O V E D R E T T E R

Kalvefilet med indbagte blomkålsbuketter, minimajskolber og fyldt tomat, hertil smørsauterede persillekartofler samt sauce bordelaise. Berberi andebryst med sauté af svampe, nødder, druer og sommerærter samt honningglaserede kartofler, og druesauce smagt til med portvin.

Menu 8 Pr. couvert kr. 198,F O R R E T

Fiskesymfoni men 3 slags fisk, anrettet på sprød salat med pesto og urtedressing. Serveres med flûtes. H O V E D R E T

Oksefilet gnedet med grøn Madagaskar peber, hertil pebersauce, indbagte auberginer, hvidløgsristede champignons, grill-tomat samt bagte kartofler.

D E S S E R T E R

4

Nøddekurv med is og frugter på bund af hindbærpuré. 1/2 ananas med portvinsmarineret ananaskød, vanilleis, brombær og flødeskum.

D E S S E R T

Is-roulade på bund af råsyltede brombær.


3-retters luxus menu

Natmad

Pr. couvert kr. 265,Torske ryg i urtesauce med hummerhaler og flütes. Hel stegt kalvemørbrad med svampe saute, sprøde gulerods stave og friske grønne asparges. Hertil pommes Duchess og sauce Robert Dyreryg med salat Waldorff i fuglereder, råsyltede tranebær, baconbønner, babypærer kogt i rødvin samt nøddekartofler. Rabarbertærte med rørt is.

4 retters menu Pr. couvert kr. 275,FORRET: Hummersuppe med jomfruhummerhaler. Serveres med flûtes. HOVEDRET: Oksetournados med rodfrugtsouffle, indbagte løgringe, grilltomat, krydderkartofler og sauce choron.

Croissant’er med 2 slags fyld ............. Røde pølser med brød ....................... Klar hønsekødsuppe med boller og flûtes ............................................ Aspargessuppe med kødboller og flûtes ............................................ Løgsuppe med ostesnitte ................... Ungarsk gullaschsuppe med flûtes ..... Karrysuppe med ris og hønsekød........ Tomatsuppe med hytteost og flûtes ... Frikadeller og kartoffelsalat................. Pølsebord m/ brød og spændende pålæg.............................. 2 slags grønsagstærter med salat ....... Ostebord ............................................ Æggekage med bacon og purløg ....... 3 lækre sandwich ............................... Hjemmelavet pizza ............................. Biksemad med spejlæg .......................

52,52,42,42,42,42,42,42,48,68,48,72,65,45,45,46,-

Kaffe ...........................................

20,-

Småkager ....................................

15,-

Kransekage .................................

25,-

Ved medbragt kage .....................

10,-

ELLER: Lammekrone med små kartofler, skysauce, rabarberkompot, svampemix, sukkerærter og cherrytomat. Daim-is på caramelbund og frisk frugt. HUSK MELLEM RETTEN DET ER RART AT FÅ RENSET

Børnemenuer

SMAGSLØGENE INDEN DEN NÆSTE RET PRØV MED:

Pr. couvert kr. 62,1/4 kylling med pommes frites Fiskefilet med pommes frites Frikadeller med kartofler Kødsauce med spaghetti Pølser med pommes frites Pizza Børne-is ..............................................

CHAMPAGNE SORBET. KUN KR. EKSTRA 20,- PR.PERS

40,-

DE KAN NATURLIGVIS SAMMENSÆTTE LIGE PRÆCIS DEN MENU, SOM DE ØNSKER AT SERVERE FOR DERES GÆSTER. INDHOLDET I DENNE FOLDER ER KUN FORSLAG, SOM KAN VÆRE MED TIL AT GØRE VALGET LETTERE.

5


• • • •

Buffet 1

Buffet 5

Pr. couvert kr. 152,-

Pr. couvert kr. 192,-

MINIMUM 10 COUVERTER Røget hellefisk med sennepsdressing Hjemmelavede frikadeller med kartoffelsalat Oksefilet med mixed salat Brieost med druer

Buffet 2

MINIMUM 10 COUVERTER

• Hvidvinsdampet rødtungefilet med rejer (kold) • Ostegratinerede pandekager med kødfyld m/ gourgemole • Kalvefilet med sommersalat • Mørbradbeuf à la creme m/surt • Røget laks m/ røræg • 2 slags oste

Mexicansk buffet - 6

Pr. couvert kr. 168,MINIMUM 10 COUVERTER

• • • • • • •

2 slags sild med karrysalat Varm fiskefilet med remoulade Lun leverpostej med bacon og champignoner Lun roastbeef med marineret kartoffelsalat Ribbenssteg med rødkål Frugtsalat med fløde Ost og druer

Pr. couvert kr. 168,MINIMUM 20 COUVERTER

• • • • •

Buffet 3

Rejespyd med tigerrejer Taco skaller m/ chili con carne og kyllingesauté Majs pandekager med kalkunfyld Hot Wings Skåle med: Guacamole & oste sauce, creme fraiche, peberfrugter, løg, agurker, tomater, majs og grøn salt. • 1/2 melon med softice

Pr. couvert kr. 188,-

Stående buffet - 7

MINIMUM 20 COUVERTER

• Hel side dampet laks (kold) med rejer og asparges • Røget hellefisk med æggestand • Spegeskinke med honningmelon • Helstegt oksefilet • Indbagt skinke • Flødekartofler • Sommersalat og bagt tomatsalat • Brieost med druer

Buffet 4 Pr. couvert kr. 180,MINIMUM 20 COUVERTER

• • • • • • •

6

Røget dådyr inderlår med æggestand Varme pandekager med spinat og røget laks Oksefilet med kartoffelsalat Lammekølle med mintgelé Kalkunsauté Pastasalat 2 slags ost med druer

Pr. couvert kr. 148,MINIMUM 20 COUVERTER

• • • • • • •

Små sandwich - 3 slags Små frikadeller med kartoffelsalat Marineret kyllinge spyd Spegeskinke med melon Grøntsags stave med dip Tiger reje spyd 2 slags ostestave.

Italiensk buffet - 8 Pr. couvert kr. 194,MINIMUM 20 COUVERTER

• 3 Bruchettas (forskellige) • Carpaccio af oksefilet på sprøde salater med pesto og parmasan • Kalveculotte i svampesauce • Perlehønsebryst fyldt med mozarella, svøbt i parmaskinke med esdragonsauce • Frisk båndspagetti vendt i trøffelolie • Rustik salat • Carpresa (tomat, bøffelmozarella og basilikum) • Tiramazu (italiensk dessertkage) eller • Italienske oste med druer


Brunch - 9 Pr. couvert kr. 155,MINIMUM 20 COUVERTER

• • • •

2 slags pålæg Schrambled æg m/ bacon Cocktailpølser Lun leverpostej m/ champignon og bacon

• Amerikanske pandekager med ahornsirup og små wienerbrød. • Ost & marmelader • Diverse brød og rundstykker • Kaffe og te

Pølsebord Pr. couvert kr. 125,-

Tilvalgsmenu Bagt kartoffel med kryddersmør ................ Flødekartofler ............................................. Mørbrad a la creme .................................... Tartelet med høns i asparges ..................... Fiskefilet .................................................... Flæskesteg med rødkål .............................. Fyldte pandekager af kødfyld ..................... Broccoli-salat med solsikkekerner og bacon Salatbar (20 couverter) ............................... Croissant’er med 2 slags fyld ..................... 1 sandwich ................................................ Oksefilet ..................................................... Indbagte rejer med sur/sød-sauce .............. Røget laks med asparges ........................... Mixed salat med dressing .......................... Lasagne ..................................................... Frugttærte eller valnøddetærte ..................

15,15,30,30,25,30,30,20,65,48,20,35,25,30,30,35,55,-

MINIMUM 20 COUVERTER

10 slags pålæg og pølser

• •

Lun leverpostej med bacon og champignoner Paté med drueagurker

Smørrebrød ........................................ 30,Luxus smørrebrød med lunt ............... 42,Stjerneskud med laks ......................... 105,Pariserbøf ........................................... 105,-

ALLE PRISER ER EXCL. BRØD OG SMØR PRIS KR. 12,00

NYD MADEN I VORES HYGGELIGE OMGIVELSER ELLER FÅ DET HELE BRAGT TIL DØREN! 7


DronninglunD Hotel

novagraf a/s

Slotsgade 78 路 9330 Dronninglund tlf. +45 98 84 15 33 info@dronninglundhotel.dk www.dronninglundhotel.dk


menukort_2013