Page 1


KOKOSOVE KROGLICE – KAJINA MAMA SESTAVINE: 20 dag kokosove moke 20 dag sladkorja v prahu 20 dag čokolade v prahu 10 dag masla rum po potrebi

POSTOPEK: Maso oblikujemo v kroglice in jih potem lahko povaljamo v kokosovo moko, kristalni sladkor ali zmlete piškote.


SLADEK KRUH – MARUŠINA MAMA SESTAVINE: 1 kg moke 6 jajc 5 žlic sladkorja 1,5 kvasa ščepec soli 2 koščka masla 2 koščka margarine lupinica naribane limone 2 vaniljina sladkorja mleko po potrebi 180 °C približno 45 minut


POLČRN KRUH S SEMENI – MARUŠINA MAMA SESTAVINE: 500 g moke (črne in bele, zmešamo po občutku) ¾ kvasa 1 lonček mleka/vode 2 koščka masla ali nekaj olja sol in semena (sončnična, lanena, sezam …) Pečemo cca. 30 min na 180°C.


PALAČINKE – GALOVA MAMA SESTAVINE: 0,5 mleka 250 g moke 2 ali 3 jajca ščepec soli olje za peko POSTOPEK: V skledi zmešamo jajca, mleko in postopoma dodajamo moko. Zmešamo v gladko testo. Dodamo ščepec soli in po želji mineralno vodo. Pustimo počivati 30 minut, nato maso z zajemalko vlijemo v ponev, kjer smo prej segreli olje.


OCVRTE MIŠKE – VIDOV OČE SESTAVINE: 20 dag moke polovica pecilnega praška ščepec soli 1 žlica sladkorja v prahu naribana limonina lupina 2 jajci 20 dag pretlačene skute 1-2 žlici kisle smetane olje za cvrtje sladkor v prahu za posipanje

POSTOPEK: Moko s pecilnim praškom presejemo v skledo. Dodamo vse sestavine in s kuhalnico dobro premešamo. Testo naj počiva pol ure. Žličko pomakamo v vroče olje, zajemamo testo in ga ocvremo. Miške pobiramo na cedilo. Preden ponudimo, jih posipamo s sladkorjem v prahu.


PIŠKOTI KAMENČKI – NONA DORA (AJDINA NONA) SESTAVINE: 500 g moke 180 g sladkorja 1 jogurtov lonček olja 1 jogurtov lonček belega vina 250 g nasekljane jedilne čokolade 1 zavitek vaniljevega sladkorja

POSTOPEK: Vse sestavine skupaj zamesimo, naredimo kroglice, damo na pekač - peki papir, damo v ogreto pečico na 180 °C, pečemo 15 minut. Ko se ohladijo, jih pojemo.


POLJUBČKI Z MARMELADO – AJDINA NONA SESTAVINE: 300 g moke 200 g masla 100 g sladkorja v prahu 100 g mletih orehov 2 rumenjaka 1 vrečka vanilije malo cimeta in marmelada

POSTOPEK: Vse sestavine skupaj zamesimo. Naredimo kroglice in damo na pekač - na peki papir, v kroglice naredimo luknjice - s kuhalnico, pečemo 10 minut na 175 °C, vzamemo iz pečice, dodamo marmelado in pečemo še 5 minut. Ko so ohlajeni, jih lahko posujemo s sladkorjem. KMEČKI KRUHKI – AJDINA NONA SESTAVINE: 250 g kokosove moke 120 g naribane čokolade 100 g mletih orehov 200 g sladkorja v prahu 3 rumenjaki 3 beljaki - stepeni v sneg sladkor za posip POSTOPEK: Kokosovo moko, čokolado, orehe, sladkor in rumenjake zamesimo v maso, dodamo še sneg iz beljakov, oblikujemo kroglice, jih damo na pekač - na peki papir, posipamo s sladkorjem in damo v pečico, pečemo 10-15 minut na 200 °C. Opazujemo, kdaj se lepo razpočijo, saj so takrat najboljši. Počakamo, da se ohladijo.


KRUH BREZ GNETENJA – LADOVA MAMA SESTAVINE: 400 g moke (200 g navadne bele moke in 200 g polnozrnate moke) 1 žlička soli ½ žličke suhega kvasa 330 ml vode POSTOPEK: Zmešamo vse sestavine v skledi, jo pokrijemo s plastično folijo in pustimo na sobni temperaturi 12-18 ur. Sestavine zmešajte z žlico ali lopatico, nič gnetenja, samo primešajte! Testo bo zelo mokro in lepljivo ter polno grudic prav je tako! Za vzhajanje testa mora biti dovolj velika posoda, ne pokrivajte je, ker bo testo močno naraslo. Segrejte pečico na 230 °C in postavite vanjo pekač s pokrovom, da se segreje. Oblikujte testo v hlebček, pokrijte ga s plastično folijo in pustite počivati cca. 15-30 min. Preden vzamete testo iz posode, pomokajte delovno površino in nato pazite, da testa ne gnetete, ampak ga samo oblikujete. Testo dajte v pekač, pokrijte s pokrovom in pecite 30 min. Nato odstranite pokrov in pecite še 15 min. Pekača nič ne mastite in mažite, ne potrebujete papirja za peko.


FRIKA IZ KROMPIRJA, JAJC IN SIRA – VERONIKINA MAMA SESTAVINE: rezine krompirja jajca riban sir (najboljši je domači sir) POSTOPEK: Krompir osoliš in ga daš v ponev na olje, da se zlatorumeno zapeče. Jajca žvrkljaš in jim dodaš sir. Ko je krompir pečen, ga lepo razporediš po ponvi in nanj vliješ jajca s sirom. Omleto počasi pečeš, dokler spodnja stran ni lepo zapečena. Omleto obrneš in jo zapečeš. Poleg frike lahko ponudiš polento ali pa kar skledo solate. ŠARKELJ – FRANCIJEVA MAMA SESTAVINE: 500 g moke 125 g sladkorja 125 g masla 100 g rozin ¼ mleka 300 g kvasa 20 g masti 25 g sladkorne sipe za noževo konico soli sok in lupino ene citrone POSTOPEK: Testo za šarkelj pripravimo po navodilih: Kako pripravimo kvasno testo. Mlačno maslo, maslo dodajte testu nazadnje. Testo je redkejše kot za kruh, zato ga ne gnetemo, temveč stepamo, dokler ne dela mehurjev. Nato dodaj oprane in v moko povaljane rozine. Vlij testo v dobro namazan in z drobtinami posut kalup, prekrij s čisto in toplo krpo ter pusti, da vzhaja. Šarkelj peci v srednje vroči peči (200 °C) eno uro. Pečenega posuj s sladkorni sipo.


JABOLČNI ŠTRUDELJ – OTONOVA MAMA SESTAVINE: 1kg jabolk 1 zavitek zmrznjenega listnatega testa drobtine maslo rozine kisla smetana cimet sladkor, kristalni in mlet kakav rumenjak

Testo odmrznemo. Olupimo jabolka, jih naribamo. V posodi zmečkamo malo in dodamo drobtine, da porjavijo. Nato testo zvaljamo po pomokani površini. Nanj položimo drobtine, naribana jabolka, nekaj rozin, par žličk kisle smetane. Potresemo s sladkorjem in kakavom. Testo zvijemo v štručko in položimo v namaščen pekač. Štručko štrudlja premažemo z rumenjakom. Ko je pečica ogreta na 180°C, damo v pečico. Pečemo cca. 45 minut. Pomembno je, da testo malo porjavi in nastane skorjica. Ko je štrudelj pečen, ga potresemo z mletim sladkorjem.


ČOKOLADNA ROLADA – MARKOV TATA SESTAVINE: Za testo: 5 jajc 8 dag jedilne čokolade 8 dag sladkorja Za nadev: 1 sladka smetana Za preliv: 120 jedilne čokolade košček margarine malo mleka POSTOPEK: Zmešamo rumenjake s sladkorjem in dodamo stopljeno in ohlajeno čokolado. Beljake stepemo v sneg in ga dodamo masi (mešamo na roke). Testo damo na namaščen peki papir in pečemo cca. 10 minut na 200 °C. Ko je testo pečeno, ga obrnemo na delovni pult, ki smo ga prej posuli s sladkorjem v prahu. Na peki papir položimo mokro krpo, da papir lažje odstranimo. Ko je testo ohlajeno, ga obrnemo na delovni pult, ki smo ga prej posuli s sladkorjem v prahu. Na peki papir položimo mokro krpo, da papir lažje odstranimo. Ko je testo ohlajeno, ga namažemo s sladko smetano, zvijemo v rolado in prelijemo s prelivom.


KRHKI PIŠKOTE ZA OTROŠKO VESELJE – JAKOBOVA MAMA SESTAVINE: 600 g moke ¾ vrečke pecilnega praška vrečka vaniljevega sladkorja 300 g sladkorja v prahu 300 g masla 4 rumenjaki 2-4 žlice kisle smetane POSTOPEK: V posodo damo moko, pecilni prašek, sladkor v prahu, vaniljev sladkor. Dobro premešamo. Dodamo maslo v koščkih in ga s prsti dobro pomešamo med moko, da dobimo maslene drobtine (v receptih piše, da naredimo kašico). Zdaj dodamo rumenjake in kislo smetano, premešamo, zmes zvrnemo na delovno površino ter hitro zgnetemo testo. Ovijemo ga s folijo ali vstavimo v vrečko ter shranimo v hladilnik za pol ure. Dobro ohlajeno testo na pomokani delovni površini tanko razvaljamo in z modelčki izrežemo poljubne like. Položimo jih na pekač s papirjem za peko in v ogreti pečici pečemo 7-10 minut, da rahlo porjavijo.


JABOLČNA PENA – JAŠEVA MAMA SESTAVINE: 4 jajca 12 dag sladkorja 1 vaniljin sladkor 12 žlic moke 1 pecilni prašek 1 kg jabolk (naribanih na rezine) limonina lupinica POSTOPEK: Jajca, sladkor, vaniljin sladkor penasto vmešamo, dodamo rum, moko, olje, pecilni prašek, limonino lupino. Mešamo, da nastane tekoča masa. V namaščen pekač posujemo drobtine. Vlijemo malo mase, nanjo damo jabolka in vlijemo preostalo maso. Pečemo 45 minut na 180 °C

PREPROSTO PECIVO – RENEJEVA MAMA SESTAVINE: 9 žlic moke 9 žlic olja 9 žlic sladkorja 9 žlic mleka ali jogurta 2 celi jajci 1 pecilni prašek 1 vaniljin sladkor


Osnovna šola simona gregorčiča Šolsko leto: 2015/16 Recepte zbrali: učenci 1a Mentorica: Aurora Calvet

2016 06 24 recepti 1a  

Sladki recepti za počitnice iz 1a

2016 06 24 recepti 1a  

Sladki recepti za počitnice iz 1a

Advertisement