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Bienvenu au salon mondial du vin de Shanghai

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Questions Réponses

Quelle quantité de médicaments sous forme liquide puis-je emporter avec moi ?

Rappels des objets interdits en cabine : n’emportez pas en cabine d’objets pouvant être utilisés ou considérés comme une arme : -objets pointus ou tranchants (ciseaux, cutter, aiguilles à tricoter) -instruments contondants (batte de base-ball, planche à roulettes…) substances explosives ou inflammables (bombe anti-agression,

La quantité doit être en relation avec la durée de votre séjour. Nous vous conseillons de vous munir d'une prescription médicale ou d'un certificat d'un pharmacien attestant que le médicament soit disponible avec ou sans ordonnance en pharmacie. L'agent de sûreté peut être amené à vous demander de goûter une petite quantité de votre médicament liquide.

aérosol…)

substances chimiques ou toxiques (batteries à électrolyte, sang

Je voudrais emporter des médicaments sans prescription tels que du paracétamol. Est-ce possible ?

infecté…)

armes ou imitations d'armes (pistolet, poignard…) Puis-je emporter des produits sous forme liquide, pâte, gel, crème et aérosols avec moi en cabine ? Aéroports de Paris recommande à ses clients de placer dans les bagages enregistrés en soute tous les produits liquides, crèmes, gels, pâtes et aérosols achetés en dehors de l’aéroport. Si vous souhaitez néanmoins en emporter avec vous en cabine, ils devront être contenus dans des récipients de 100ml maximum et placés dans un seul sac transparent refermabl e (type sac de congélation), d’une capacité d’un litre maximum (20 x 20cm), à raison d'un seul sac par passager. Puis-je emporter de la nourriture ? Vous pouvez emporter les aliments solides, mais pas de soupes, plats en sauce, etc. D'une manière générale, tout produit "malléable" est interdit : par exemple, un fromage à pâte molle (de type camembert) n'est pas autorisé en cabine, un fromage à pâte dure (type gruyère) est autorisé. Autre exemple, le foie gras n'est pas autorisé. Ces produits peuvent par contre être achetés sans restriction dans les boutiques duty-free.

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Il n'y a pas de restrictions s'ils se présentent sous forme de comprimés ou de poudre. En ce qui concerne les médicaments sous forme liquide, il vous est recommandé de présenter une attestation médicale ou un certificat du pharmacien. L'agent de sûreté peut être amené à vous demander de goûter une petite quantité de votre médicament liquide. Taille et volume des bagages à main J'ai entendu parler d'une limitation de la taille du bagage autorisé en cabine. Quand cela s'appliquera-t-il ? Actuellement, vous pouvez emporter en cabine un bagage par personne, dont la taille recommandée (total des trois dimensions L + I + H) est de 115 cm, pour un poids maximal de 5 kg. Puis-je avoir un bagage à main en plus de mon sac à main ? La plupart des compagnies acceptent un sac à main en plus du bagage de cabine.

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De haut vers en bas: 1 yuan, 5 jiao (0.5 yuan), 1 jiao (0.1 yuan) De haut vers en bas: 5 fen (0.05 yuan), 2 fen (0.02 yuan), 1 fen (0.01 yuan)

Le poids maximum pour le bagage de soute ? 20 kg Température à Shanghai Estimation : Maxima 12 à 14° - Minima 4 à 6° Somme d’argent à emporter ? en quelle devise ? Possibilité de payer en $ sur place ? Taux de change dollar / monnaie locale ?

Changer en yuans Le yuan ne s'achète qu'en Chine. Vous pouvez changer vos euros en yuans lors de votre arrivée à l'aéroport de Shanghai après avoir passé le contrôle de l'immigration et récupérer vos bagages. Il n'y a pas de montant maximum pour changer vos euros.

100 Yuans = 10 € ±

Le taux de temps en Chine est contrôlé par le gouvernement. Le taux est donc identique dans les hôtels, banques et aéroports de Chine. N'oubliez pas de présenter votre passeport pour changer vos €uros. Il n'a aucun problème pour échanger vos travellers chèques en Chine mais vous devez toujours avoir avec vous votre passeport.

1 yuan

A la fin du séjour, les devises restantes pourront être revendues à l'aéroport de départ (penser à garder les attestations et certificats de change à cet effet). Sur place, le change s'effectue sur présentation du passeport dans les banques chinoises ou au guichet des hôtels. En plus de la carte bancaire, des euros en devises ou en chèques de voyage sont utiles (taux quasiment identiques d'une banque à l'autre).

= 2€ ±

Devises chinoises = 1€ ± La “devise du peuple”, le renminbi (rmb), est appelée yuan (abrégé y, prononcer “uhanne”) ou, kuai. Un yuan se divise en 10 mao (jiao) et 100 fen. Les billets vont de 1 mao à 500 y.

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Les cartes bancaires (Visa, American Express et Eurocard / Mastercard) sont répandues. Vous les utiliserez pour régler vos pleins d'essence ou vos achats dans les magasins, ainsi que pour retirer de l'argent liquide dans les distributeurs de billets.

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Comment faire si on veut passer des appels tel ? Le coût de communication internationale ? Il est facile de téléphoner en Chine. La plupart des hôtels permettent de passer des appels internationaux directement.

Les travellers ou les postchèques offrent une grande sécurité, mais les commissions des banques sont assez élevées. Banques chinoises

Pour appeler de la Chine vers la France : 00 33 puis votre numéro sans le zéro (9 chiffres) Par exemple, pour appeler le 03 40 35 57 89 à Reims, il faut composer le 00 33 1 40 35 57 89

Vous pouvez retirer facilement des yuans avec votre carte bancaire française en vous rendant dans les distributeurs des principales banques chinoises de Shanghai (Bank of China, Industrial and Commercial Bank of China, Bank of Communications and Agricultural Bank of China).

Même principe pour les numéros de portables : on enlève le zéro

Les banques sont ouvertes le week-end. En semaine, elles ferment aux alentours de 17 heures. Certaines banques peuvent fermer pendant le déjeuner (entre 11h30 et 13h30).

Des appels longue distance à prix réduits : La carte de téléphone prépayée appelée « IP card »

Possibilité de payer par la carte bancaire ? Les distributeurs d'argent sont courants à Shanghai. Beaucoup de banques acceptent les cartes Visa et Mastercard. Il existe une limite entre 2000 et 3000 RMB par retrait mais il est possible de retirer plusieurs fois à partir du même distributeur. De plus en plus de magasins, restaurants, bars à Shanghai et en Chine acceptent les cartes bancaires mais la Chine reste un pays où l'argent liquide est le plus souvent utilisé. Il est donc important que vous ayez toujours de l'argent liquide sur vous tout le temps. Les cartes bancaires les plus courantes sont acceptées sans problème, et l'écran peut se lire en anglais. Évitez les distributeurs des autres banques chinoises, même s'ils affichent le logo Visa: ils n'acceptent que les cartes chinoises.

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On peut les trouver dans les supermarchés, aéroports, certaines boutiques ouvertes 24h/24h, les bureaux de postes.

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Ces cartes sont créditées d’une valeur de 20, 30, 50 ou 100 yuans (2,3,5 ou 10€), mais on peut les obtenir pour moins cher en négociant.

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Il suffit de composer depuis sa chambre d’hôtel le numéro de la carte, en suite le numéro de pays (exemple ci-dessous). La minute de communication coûte moins de 4 yuans (0.4€) pour l’Europe

Utiliser son portable en Chine On peut utiliser son portable et son numéro habituel en Chine, mais cela coûte très cher. Il est préférable d’avoir un numéro chinois. Pour cela il faut acheter une carte SIM à l’aéroport, ou parfois dans l’hôtel.

Le taux de change pour les chèques de voyage est plus avantageux. Thomas Cook, American Express et Bank of America sont généralement acceptés.

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Attention : votre portable doit être « désimlocké » Dans certains aéroports, nous pouvons trouver aussi des services de location de téléphones portables pour la durée du séjour. Information sur l’hôtel Rui Tai. 3 étoiles 9 étages, 274 chambres 10 km du centre ville 55 km de l'aéroport (PuDong) 7 km de la gare 3 km de zoo de Shanghai 2 km de Centre d’Exposition

Info : L'hôtel est situé à proximité de la gare et permet d'accéder facilement au centre ville ; l'aéroport international de Hongqiao se trouve à 10 minutes en voiture seulement et l'aéroport international de Pudong est accessible en 45 minutes. Les chambres sont confortables et équipées de la télévision par satellite, de la climatisation, d'une ligne téléphonique directe et d'un réfrigérateur. L'hôtel contient plusieurs restaurants chinois proposant des spécialités traditionnelles de Pékin, Canton et Shanghai. Des plats et boissons occidentaux sont également servis dans le bar-café.

Prestations de l’hôtel : 4 ascenseurs Porteur 24h/24 Service d'étages de 6:30 à 22:30 Parking 7 salles de réunion Centre d’échange de monnaie

Combien de personne dans la Chambre, combien de lit par chambre ? Chambre double, 2 lits séparés, 2 personnes par chambre. Si vous souhaitez avoir une chambre single,veuillez me consulter. Comment se déplacer dans Shanghai ? Il y a 42000 taxi à Shanghai, on peux les trouver par tout, pas du tout besoin de réserver en avance. 0,26 € par kilomètre et la prise en charge pour les 3 premiers kilomètres est de 1.2€.

Prestations de la chambre

No.555 Shuicheng Road Shanghai, P.R.China Tél: (86-21) 6241 – 9600 Fax: (86-21) 6274 – 7492 ZIP: 200336 Mail: webmaster@ruitaihqhotel.com

Climatisation Télévision satellite Sélection de vidéos Ligne de téléphone directe Mini-bar Sèche-cheveux Réveil automatique Voltage 220v

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Si on est perdu ? Vous trouverez facilement un taxi pour vous amener à l’hôtel Zhongya. Il vous suffit de montrer la carte de l’hôtel au chauffeur de taxi, l’adresse est aussi dans le guide. Si on est malade ? Vous trouverez les médicaments et les médecins dans les pharmacies. Dans les cas d’urgences, l’assurance comprend le rapatriement. Horaire de départ ? L’horaire de départ est de 13H20 le 11/mars, on arrive le lendemain à Shanghai vers 7H00 du matin. Combien y a-t-il de décalage horaire ? 7H, Il est 10H00 en France, 17H00 en Chine.

Initiation à la langue chinoise Vous trouverez ci-dessous un glossaire français / chinois vous permettant d'apprendre quelques rudiments de la langue chinoise (français, pinyin et prononciation en français). Le pinyin est le système de transcription phonétique du chinois qui a été adopté par le gouvernement de RPC (République Populaire de Chine), puis à un niveau international. L'alphabet pinyin recourt aux 26 lettres de l'alphabet latin.

Français

Faut il donner un pourboire ? Non, ce n’est pas du tout la tradition chinoise. Après, c’est au cas par cas.

Bonjour ! Merci Pardon, excusez-moi Au revoir Je ne comprends pas Je voudrais acheter... Combien cela coûte-t-il?

Les prises de courant sont elles les mêmes qu’en France ? En principe non – sauf la prise de la télévision.

C'est trop cher! Cul sec

Organisation des repas le midi pour les étudiants ? Il n’y a pas d’organisation pour les repas. Dans la plupart des restaurants, il y a des photos dans le menu, avec l’anglais, vous pouvez vous débrouiller. Pour ceux qui ont du mal à s’adapter à la culture chinoise, il y a des Mac Do et des fast-foods dans tous les « coins » de Shanghai.

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Pinyin

Prononciation Français

Ni Hao

ni hrao

Xie Xie

shye Shye

Dui Be Qi

doui pou tchi

Zai Jian

dzaille tchienne

Wo Ting Bu Dong

ouo ting pou tong

Wo Yao Mai... ouo yao maille... Zhe Ge Duo Shao Qian dje ke douo chao ? techienne ? Tai Gui Le ! taille koui le ! Gan Bei

kane beille

Je suis français

Wo Shi Fa Guo Ren

ouo che fa kuo rene

Manger

Chi Fan

tche fane

Je suis perdu

Wo Mi Lu Le

ouo mi lou le

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Fiche pratique du pays

Shanghai en quelques chiffres

Nom officiel: République populaire de Chine (Zhonghua Renmin Gonghe Guo)

16 millions d'habitants, ville la plus grande et la plus peuplée de Chine (pour le moment...)

Nature du régime: république socialiste (état communiste) Chef de l'État: Hu Jintao (depuis mars 2003)

110 milliards de dollars, c'est le montant du PIB à Shanghai pour l'année 2005. Le PIB de la région de Shanghai équivaut au PIB total du Brésil

Premier ministre: Wen Jiabao

11%, hausse du Produit Intérieur Brut (PIB) en 2005

Région du monde: Asie, Extrême-Orient, à 12 h d'avion de Paris

430 des 500 plus grosses multinationales au monde (Fortune Global 500 compagnies) ont leurs sièges à Shanghai

Pays voisins: Inde, Pakistan, Afghanistan, Tadjikistan, Kirghizstan, Kazakhstan, Russie, Mongolie, Corée du Nord, Vietnam, Laos, Myanmar, Tibet

La ville de Shanghai a installé plus de 15 000 écrans de télévision dans les bus et les taxis de la ville. Les écrans ont été installés dans plus de 5000 bus, 3000 taxis et les deux lignes de métro

Superficie: 9 596 961 km2

Plus de 40 000 sociétés étrangères ont ouvert leurs bureaux à Shanghai

Population: 1,3 milliard d'habitants Densité: 136 habitants/km² Capitale: Pékin (Beijing), dans le Nord Est du pays

Une nouvelle société à capitaux étrangers s'établit toutes les 26 minutes à Shanghai

Villes principales : Sanghai, Tianjin, Xi'an, Canton (Guangzhou), Hong Kong, Chongquing, Kunmling, Wenzhou, Shenyang, Hangzhou, Nanjing, Dalian, Chengdu, Wuhan, Harbin, Chongqing, Changchun, Taiyuan, Jinan

300, c'est le nombre de sociétés à capitaux étrangers qui s'installent à Shanghai chaque mois Plus de 4000 buildings, presque le double de la ville de New York

Langue: chinois mandarin, cantonais, dialectes locaux Monnaie: yuan (renminbi, CNY)

Plus de 1000 nouveaux buildings seront construits d'ici 2010

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Des idées cadeaux

L’échange de carte

L’échange de cadeaux, très important en Chine, contribue à établir une relation de confiance. Les cadeaux se donnent généralement à la fin des réunions ou des repas. Il ne faut pas choisir de cadeaux de trop grande valeur, car cela peut être perçu comme une tentative de corruption. Mieux vaut éviter d’offrir des produits « made in China » et choisir des cadeaux typiquement français.

Les hommes d’affaires occidentaux savent généralement que les cartes - tout comme les cadeaux -, se donnent et se reçoivent avec les deux mains. Mais ce n’est pas tout. Au moment de présenter sa carte de visite, il faut incliner très légèrement la tête avec un soupçon de déférence. Lorsque votre interlocuteur vous tend la sienne, il faut adopter la même attitude respectueuse.

Quelques idées de cadeaux : -

Attention à ne pas ranger la carte dans la poche arrière de votre pantalon : votre interlocuteur peut avoir le sentiment que vous ne le respectez pas.

Un flacon d’eau de toilette. Des produits de maquillage Une bouteille de cognac (XO) ou du Champagne Un beau livre sur la France, Paris ou votre région

Les cadeaux à éviter : -

Un couteau ou tout objet coupant Une horloge, car « offrir une horloge » (Song Chong) se prononce comme « aller à enterrement » Un camembert fermier ou tout autre fromage. Les chinois n’apprécient guère vos fromages qu’ils considèrent plutôt comme des armes bactériologiques.

La première réaction d’un Chinois à qui l’on donne un cadeau est de le refuser. Vous devez alors insister – cela peut prendre un moment car il est d’usage de refuser au moins trois fois. Les Chinois n’ouvrent généralement pas leurs cadeaux devant nous.

Connaissance de la Chine !

Pour l’emballage :

Ceci est-il un art traditionnel d’origine ?

Mieux vaut un papier coloré et brillant (rouge ou doré par exemple) que du blanc (couleur de deuil), du gris ou du noir, évitez le vert.

chinois japonais Cochez la bonne case ! - Réponse page 15

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Face

Guan Xi

Personne n’aime « perdre la face », que ce soit un chinois, un français ou n’importe qui dans le monde. Mais le concept de « face » ne se définit pas de la même en Chine et en Occident, où il se rapproche de la notion « d’honneur ». Perdre la face est donc bien plus grave pour un chinois que pour un occidental. Un chinois vit une humiliation publique qui provoque un sentiment de honte. Les chinois sont soucieux de préserver et de renforcer leur face mais également celle des autres. Comme la position sociale est en jeu, la hiérarchie joue un rôle clé. Celui qui a un statut élevé s’attend à ceux qui sont en dessous lui « donnent de la face ». Si vous faites perdre la face d’un patron chinois devant ses salariés, il y a fortes chances que cela mette un terme à vos relations.

Les relations interpersonnelles, ou « Guan Xi », ont une importance particulière. Les chinois font du business avec des individus qu’ils connaissent et en lesquels ils ont confiance. Chaque individu appartient à un réseau de relation qu’il doit entretenir. Plus ce réseau est important, plus on a soi-même de l’importance. Entretenir des relations de confiance avec les fonctionnaires est primordiale pour un homme d’affaire français qui souhaite faire du commerce en Chine, car l’administration continue de jouer un rôle clé dans le business. Cela permet d’un part d’être mieux informé, ce qui est essentiel dans un pays en pleine transformation. Et cela facilite et accélère les démarches administratives. Pour se constituer un réseau de relations efficace, un occidental devra fournir des efforts particuliers. Le réseau se construit en tout moment dans la vie professionnelle comme privée. Sachant que la distinction entre temps de travail et temps de loisirs n’existe pas en Chine. Pour un chinois, il n’y a pas d’heure pour le business. Les affaires peuvent se faire à tout moment et dans toutes les circonstances. Dans une salle de réunion comme à la maison, dans un karaoké ou comme au restaurant.

Les Bonsaïs furent inventés en Chine au tout début de la Dynastie Han et exportés au Japon e e sous les Song au 12 et 13 siècle par les Bouddhistes. La légende raconte qu'un certain Jian Feng détenait le pouvoir magique de réduire les paysages.

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Précaution à prendre

Numéros utiles

Eau

EN CHINE CONTINENTAL

L’eau du robinet n’est pas potable. Elle peut néanmoins être utilisée pour se laver les dents. Il faut boire de l’eau en bouteilles ou de l’eau préalablement bouillie. De nombreuses marques d’eau en bouteille, plate ou gazeuse, sont disponibles, les marques chinoises (Lion, Laoshan, Yili…) sont moins chères que les eaux importées (Perrier, Evian, Vittel…)

Police : 110 Pompier : 119 Ambulance – urgences médicales : 120 Annuaire et renseignements locaux : 114 Annuaire et renseignements Internationaux : 113 SHANGHAI

Dans les restaurants et les hôtels d’un certain standing, les toilettes sont aux normes occidentales. Le confort et l’hygiène des toilettes publiques sont plus que sommaires. Ce sont souvent des toilettes « à la turque » et le papier WC n’est pas toujours fourni. Alimentation Dans les restaurants, si les assiettes, les bols et les couverts ne vous semblent pas propres, vous pouvez demander de l’eau bouillante pour les rincer. C’est une pratique courante en Chine. Hôtel

Consulat général de France : Tél.: (86) (21) 61.03.22.00 Fax : (86) (21) 63.41.10.55 Portable de permanence (en cas d’extrême urgence seulement) Tél : (86) 136.01.60.78.71 Médecin français : Dr Matthaus Tél : (021) 63.85.98.99 Portable 00.86.138.1863.4892 Bureau de la sécurité publique (service des étrangers) : Tél : (86) (21) 28.95.19.00 Tél : (86) (21) 63 57 66 66 Poste : 51027 (Permanence assurée 24h/24h par un anglophone)

Les produits disposent dans la chambre d’hôtel tels que le préservatif, les vins dans le frigo, les nouilles instantanées, sont payants.

Hôtel ZHONG YA (3 étoiles) Adresse : 330 Mei yuan road - 200070 Shanghai Tél : (86) (21) 63172317

Par contre, les sachets de thé, les pantoufles, les brosses à dent, les dentifrices, le champoing, sont mis à votre disposition chaque jour, et ils sont gratuits.

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Santé

L’art de la Guerre

Bien que la situation sanitaire du pays, plus particulièrement dans les campagnes, reste préoccupante, elle ne présente pas de gros dangers pour les touristes, à condition que soient respectées quelques précautions de base : laver les fruits et les légumes à cause des risques amibiens. Les risques d’infection ou de contagion sont très variables en fonction des provinces.

Cet ouvrage quasiment inconnu en France a été écrit semble-t-il par Sun Tzu cinq siècles avant Jésus Christ. Ce livre de stratégie militaire trouve des applications dans le commerce asiatique. Notamment presque tous les hommes d’affaires japonais l’ont dans leur attaché case.

se munir d’antibiotiques et de ses médicaments habituels car les produits de substitution locaux ne sont pas toujours très fiables.

Encore de nos jours l’art de la guerre trouve de nombreuses applications dans les tactiques commerciales et marketing.

Vaccins : aucun vaccin n’est obligatoire. Sont fortement recommandés les vaccins contre le tétanos et la poliomyélite. Sont conseillés (en fonction du voyageur) : Diphtérie, Fièvre typhoïde, Hépatite A et B, Méningococcie. En cas de doute, voyez votre médecin traitant.

Depuis son utilisation dans les écoles de commerces françaises, plusieurs éditeurs proposent ce petit livre à la réputation mondiale.

Pour faire du commerce en Chine... portez de l'intérêt à la culture Chinoise !

Avertissement concernant la drogue : La législation sur les stupéfiants est très rigoureuse en Chine, tout commerce ou consommation de drogue étant sévèrement réprimés, plus de 230.000 personnes arrêtées en 1998.

• Faites-vous un ami Sans l'appui d'un réseau chinois identifiable, rien de sérieux n'est envisageable.

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• Ne vous mettez jamais en colère

Même si parfois vos nerfs flanchent, la courtoisie et la patience sont des vertus qu'apprécieront vos interlocuteurs.

La France n’ayant pas d’accord avec la Chine sur l’entraide judiciaire, toute peine d’emprisonnement, si lourde soit elle, prononcée pour usage ou trafic de stupéfiants, est susceptible d’être subie intégralement dans le système carcéral chinois, sans perspective de transfèrement vers la France.

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• Ne jouez pas au plus fin

Là-bas votre ambition se limitera à parvenir à un échange mutuel et équitable.

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• Prenez la juste mesure du temps

Il ne pèse pas le même poids dans les deux cultures, on vous jugera surtout sur votre opiniâtreté.

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• Ré-apprenez le goût et les couleurs Votre dictionnaire de signes sera mis à mal mais on vous considèrera pour votre sensibilité aux saveurs locales.

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Où boire un bon thé ? - les salons de massages Le pavillon de thé Hu Xin Ting (湖心亭) : dans la vieille ville chinoise, juste à l’entrée du célèbre jardin Yuyuan, sur l’esplanade piétonne. Ouvert tout les jours de 5H30 du matin au 22H00. Tasse de thé à partir de 20 Yuan (2€). La plus célèbre maison de thé de Shanghai et sans conteste, un très joli ème exemple d’architecture chinoise du 19 siècle. On peut aussi y manger des œufs de caille, de poule ou bien des gâteaux chinois. Souvent l’après-midi à partir de 16H00, un orchestre chinois traditionnel.

Old Shanghai Tea-House (老上海茶馆 ) : 385, fang ban zhonglu Bar à thé arrangé comme un petit musée des années 1930. Vieilles cartes de Shanghai, photos d’époque, publicités anciennes. Grande variété de thés servis avec trois sortes de « dim sum ». Clientèle de touristes, d’hommes d’affaires étrangers et de jeunes branchés urbains.

Xian Zong Lin (仙踪林) : 671, Huaihai Zhonglu. Une des maisons de thé de la novelle génération, avec un choix varié de thés. On la reconnaît à son logo représentant un lapin et à ses chaises qui se balancent.

Les massages font partis du patrimoine culturel et médical chinois

Salon de massage de pieds : SYLZ Une séance dure 1H30, prix raisonnable : autour de 6€. Jing Xuan Blindman Massage Centre : 672, Yi Shan Lu. 64 83 43 18. Massage du corps et des pieds pratiqué dans la grande tradition chinoise par des chinois aveugles. Compter 4€ pour 45 minutes.

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Où manger ? Shanghai Red Chicken (红 子鸡 ) : 188, Aomen Lu (Macao Road). 62 66 11 88 Une des adresses les plus étonnantes de Shanghai aux prix moyens. Considéré comme le plus grand restaurant chinois de Shanghai avec 12 000M2 de surface (soit plus de 1 ha !), le Red Chicken peut servir 2 500 personnes en même temps. Pour aller plus vite, les serveurs se déplacent en patins à roulettes. Côté cuisine, ça fonctionne sur le mode d’un gigantesque self à la chinoise. Dans un coin, des aquariums où le client choisit poissons, mollusques, crustacés ou coquillages, qui seront pêchés sous vos yeux et cuits aussitôt. Tous les soirs, de 19H30 à 20H30, défilé de mode avec des Chinoises en costume traditionnels.

Dongbei Ren (东 北人) : 46, Panyu Lu. 52 30 22 30 Prévoir au tour de 40 yuan (4€) par personne. Cuisine du nord est de la Chine. Les serveuses nattées se joignent à leurs homologues masculins pour saluer, voire chanter en chœur à l’entrée et à la sortie des convives. Préférer la salle du bas très animée. Gongdelin (功德林) : Restaurant végétarien. 445, Nanjing xilu. 63 27 02 18. Ouvert tous les jours jusqu’à 20H30. Environ 10 yuan (1€) le plat en moyenne. Un des restaurants végétariens les plus réputés de la ville. Lu Bo lang (绿 波浪酒楼) : 131, Yu Yuan lu. Le chef de ce resto chic qui a été élu meilleur cuisine de Chine en 2003. Parmi d’autres célébrités qui y sont venues, la Reine d’Angleterre, Bill Clinton, etc.

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Le petit guide de survie des français en Chine