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CATALOGUE 2011 J P D

- VINS

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CATALOGUE 2011 - Rouge

- Blanc

Terras de Uva 2009 Alfaraz Colheita Selecionada 2008 Alfaraz Reserva 2006 Alfaraz Reserva 2008 Alfaraz Cabernet Sauvignon 2007 Alfaraz Touringa Nacional 2006 Alfaraz Touringa Nacional 2008 Alfaraz Merlot 2007 Uvas Castas 2005 Vinhas da Ira 2006

Terras de Uva 2010 Alfaraz Colheita Selecionada 2010 Alfaraz Reserva 2008 Alfaraz Reserva 2009 Mingorra

-

RosĂŠ

Terras de Uva RosĂŠ 2010 Alfaraz Colheita Selecionada 2010

- V

S N I


R.:01T01

Rouge

MATURITÉ: 2009 SERVICE: Doit être servi à 18°C. CUISINE: Ce vin accompagne les plats composés de viandes. CÉPAGE: Trincadeira, Aragonez, Alicante Bouschet CARACTÈRE: L’accentuation de sa couleur rubis ainsi que son ârome aux fruits rouges et compotes rehausse son goût arrondi et velouté. VINIFICATION: Légère macération à froid ; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage à 26°C; macération prolongée durant 15 à 20 jours. CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%. ANALYSE Teneur d’alcool…………………….…….13,50 % Acidité totale………………………………..5,10 g/L pH………………………………………….......3,58 Sucre résiduel……………………….......3,1 Acidité volatile……………………….…...0,48

Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02

TERR AS DE UVA

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)


Rouge

R.:01T02

ALFAR AZ COLHEITA SELECIONADA

ORIGINE : Vin Régional du Alentejo (Portugal) MATURITÉ: 2008 SERVICE: Doit être décanté, avant d’être servi à une température de 18°C. CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes. CÉPAGE: Touriga Nacional ; Trincadeira ; Alfrocheiro, Alicante Bouschet CARACTÈRE: Présente une couleur reteinte, et possède un arôme boisé et aux fruits mûrs, mettant ainsi en évidence son goût concentré et prolongé. VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage à une température de fermentation contrôlée à 26°C, puis, 6 mois de stockage dans des barils en chêne venant de France et des USA. CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%. ANALYSE Teneur d’alcool…………………………….13,50 % Acidité totale………………………………..5,3 g/L pH……………………………………………..3,69

Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02


R.:01T03

Rouge

MATURITÉ: 2006 SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C. CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rôties et fromages. CÉPAGE: Alfrocheiro, Alicante Bouschet, Syrah, Touriga Nacional CARACTÈRE: Présente une couleur intense et un arôme à fruit mûr, avec quelques notes de chocolat noir et feuille de tabac, mettant ainsi en évidence un goût concentré, complexe et persistent. VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température de fermentation à 26°C, puis, 12 mois de stockage dans des barils en chêne d’origine français. CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%. ANALYSE Teneur d’alcool…………………………….14,5 % Acidité totale………………………………..6,0 g/L pH…………………………………………….....3,59

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ALFAR AZ RESERVA 2006

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)


R.:01T04

Rouge

ALFAR AZ RESERVA 2008

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal) MATURITÉ: 2008 SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C. CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rôties et fromages. CÉPAGE: Alfrocheiro, Alicante Bouschet, Syrah, Touriga Nacional CARACTÈRE: Présente une couleur intense et un arôme à fruit mûr, avec quelques notes de chocolat noir et feuille de tabac, mettant ainsi en évidence un goût concentré, complexe et persistent. VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température de fermentation à 26°C, puis, 12 mois de stockage dans des barils en chêne d’origine français. CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%. ANALYSE: Teneur d’alcool…………………………….13,5 % Acidité totale………………………………..5,4 g/L pH……………………………………………..3,64

Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02


Rouge

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal) MATURITÉ: 2007 SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C. CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rôties et fromages. CÉPAGE: Cabernet Sauvignon CARACTÈRE: Présente une couleur très intense et un arôme à fruit mûr avec quelques notes d’épices, menthe et bois bien intégré mettant en évidence son volume en bouche et une persistance finale. VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température contrôlée à 26°C, puis, 12 mois de stockage dans des barils en chêne d’origine français. CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%. ANALYSE Teneur d’alcool…………………………….14,0 % Acidité totale………………………………..5,9 g/L pH……………………………………………..3,48

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ALFAR AZ CABERNET SAUVIGNON

R.:01T05


R.:01T06

Rouge

ALFAR AZ TOURIGA NACIONAL 2006

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal) MATURITÉ: 2006 SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C. CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rôties et fromages. CÉPAGE: Touriga Nacional CARACTÈRE: Présente une couleur intense et un arôme à la compote de fruits rouges, dont l’acidité est équilibré et les tanins firmes et persistants. VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température de fermentation à 26°C, puis, 12 mois de stockage dans des barils en chêne d’origine français. CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%. ANALYSE Teneur d’alcool…………………………….14,5 % Acidité totale………………………………..5,9 g/L pH……………………………………………..3,65

Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02


R.:01T07

Rouge

MATURITÉ: 2008 SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C. CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rôties et fromages. CÉPAGE: Touriga Nacional CARACTÈRE: Présente une couleur intense et un arôme à la compote de fruits rouges, dont l’acidité est équilibré et les tanins firmes et persistants. VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température de fermentation à 26°C, puis, 12 mois de stockage dans des barils en chêne d’origine français. CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%. ANALYSE Teneur d’alcool…………………………….13,5 % Acidité totale………………………………..5,9 g/L pH……………………………………………..3,58

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ALFAR AZ TOURIGA NACIONAL 2008

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)


R.:01T08

Rouge ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal)

ALFAR AZ MERLOT 2007

MATURITÉ: 2007 SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C. CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rôties et fromages. CÉPAGE: Merlot CARACTÈRE: Présente une couleur intense et un arôme à la compote de fruits rouges, dont l’acidité est équilibré et les tanins firmes et persistants. VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température de 26°C, puis, 12 mois de stockage dans des barils en chêne d’origine français. CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%. ANALYSE Teneur d’alcool…………………………….14,2 % Acidité totale………………………………..6,2 g/L pH……………………………………………..3,5 Sucres réducteurs…………………………4.1 g/L

Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02


R.:01T09

Rouge

MATURITÉ: 2005 SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C. CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rôties et fromages. CÉPAGE: 50% Alentejo (Aragonez, Alfrocheiro, Alicante Bouschet) 50% Douro (Tinta Barroca, Tinta Roriz) CARACTÈRE: Possède une couleur intense et un arôme rappelant les fruits macérés avec quelques notes de chocolat et liqueur, mariés avec des fruits noirs bien mûrs, qui rehausse ainsi sa complexité, sa structure et son goût bien prolongé en bouche. VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température de 26°C, puis, 18 mois de stockage dans des barils en chêne d’origine français. CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%. ANALYSE Teneur d’alcool…………………………….14,0 % Acidité totale………………………………..6,6 g/L pH……………………………………………..3,35 Sucres réducteurs…………………………4.1 g/L WWW.DPJLAGAR.COM

UVAS CASTAS 2005

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo et du Douro (Portugal)


R.:01T10

Rouge

VINHAS DA IR A

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal) MATURITÉ: 2006 SERVICE: Doit être décanté avant d’être servi à 18°C. CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de viandes grillées, rôties et fromages. CÉPAGE: Talhão 25 (Alfrocheiro, Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional) CARACTÈRE: Possède une couleur intense et un arôme accentué et complexe rappelant les fruits rouges très mûrs ; l’acidité équilibré et son volume accentue son prolongement en bouche. VINIFICATION: Légère macération à froid; fermentation traditionnelle au foulage et éraflage dans des pressoirs à une température de 26°C, puis, 18 mois de stockage dans des barils en chêne d’origine français. CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%. ANALYSE Teneur d’alcool…………………………….14,5 % Acidité totale………………………………..6,0 g/L pH……………………………………………..3,6 Sucres réducteurs…………………………4.8 g/L

Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02


- Rosé Terras de Uva Rosé 2010 Alfaraz Colheita Selecionada 2010

I V -

S N


Rosé

R.:01R01 Rosé

TERR AS DE UVA

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal) MATURITÉ: 2010 SERVICE: Doit être servi à 8°C CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de poissons, fruits de mer ainsi que les salades. CÉPAGE: Aragonez CARACTÈRE: Sa couleur Rosé passion, ainsi que son arôme à gRoséilles et compotes, rehausse son goût frais et équilibré. VINIFICATION: Légère macération pré-fermentative, puis, fermentation à basse température (11°C). CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%. ANALYSE Teneur d’alcool…………………………….12,50 % Acidité totale………………………………..5,70 g/L pH…………………………………………….3,37 Sucre résiduel……………………………..6.50 Acidité volatile……………………………..0,36

Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02


ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal) MATURITÉ: 2010 SERVICE: Doit être servi à 8°C. CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de poissons, fruits de mer ainsi que les salades. CÉPAGE: Touriga Nacional ; Syrah CARACTÈRE: Sa couleur Rosé passion, ainsi que son arôme à gRoséilles et compotes, rehausse son goût frais et équilibré. VINIFICATION: Légère macération pré-fermentative, puis, fermentation à basse température (11°C). CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%. ANALYSE Teneur d’alcool…………………………….12,50 % Acidité totale………………………………..5,0 g/L pH……………………………………………..3,41

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ALFAR AZ COLHEITA SELECIONADA

Rosé

R.:01R02


RosĂŠ

- Blanc Terras de Uva 2010 Alfaraz Colheita Selecionada 2010 Alfaraz Reserva 2008 Alfaraz Reserva 2009 Mingorra

S N I

- V

Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02


ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal) MATURITÉ: 2010 SERVICE: Doit être servi à 8°C. CUISINE: Ce vin accompagne les plats composés de poissons et fruits de mer. CÉPAGE: Antão Vaz, Arinto, Verdelho CARACTÈRE:Présente une couleur jaune citron, doté d’un arôme intense et fruité qui rehausse son goût léger et frais. VINIFICATION: Fermentation en cube d’inox à une température contrôlé à 14°C. CONDITIONNEMENT Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%. ANALYSE Teneur d’alcool…………………………….12,50 % Acidité totale………………………………..5,10 g/L pH………………………………………….….3,14 Sucre résiduel………………………….…..5,0 Acidité volatile………………………….…..0,36

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TERR AS DE UVA

Blanc

R.:01B01


Blanc

Rosé R.:01B02

ALFAR AZ COLHEITA SELECIONADA

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal) MATURITÉ: 2010 SERVICE: Doit être servi à 10°C. CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de poissons et fruits de mer. CÉPAGE: Antão Vaz, Verdelho CARACTÈRE: Sa couleur jaune citron, et son parfum aux fruits tropicaux, rehausse sa fraîcheur équilibrée ainsi que son volume en bouche. VINIFICATION: Fermentation dans des barriques en chênes d’origine française au sein de chambre frigorifié, puis, bâtonnage durant 3 mois. CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%. ANALYSE Teneur d’alcool…………………………….12,50 % Acidité totale………………………………..5,50 g/L pH……………………………………………..3,10 Sucre résiduel………………………………6,0 Acidité volatile……………………………...0,36

Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02


R.:01B03

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal) MATURITÉ: 2008 SERVICE: Doit être servi à 12°C. CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de poissons. CÉPAGE: Antão vaz CARACTÈRE: Présente une couleur jaune citron, et possède un arôme à fruit sec, mettant en évidence son goût beurré, somptueux et frais. VINIFICATION: Légère fermentation dans des barriques en chêne venant de France, dans des chambres frigorifiées, puis, bâtonnage durant 6 mois. CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%. ANALYSE Teneur d’alcool…………………………….13,2 % Acidité totale………………………………..5,8 g/L pH……………………………………………..3,34

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ALFAR AZ RESERVA

Blanc


Blanc

Rosé R.:01B04

ALFAR AZ RESERVA

ORIGINE: Vin Régional du Alentejo (Portugal) MATURITÉ: 2009 SERVICE: Doit être servi à 12°C. CUISINE: Ce vin accompagne de préférence les plats composés de poissons. CÉPAGE: Antão vaz CARACTÈRE: Présente une couleur jaune citron, et possède un arôme à fruit sec, mettant ainsi en évidence son goût beurré, somptueux et frais. VINIFICATION: Légère fermentation dans des barriques en chêne venant de France, dans des chambres frigorifiées, puis, bâtonnage durant 6 mois. CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%. ANALYSE Teneur d’alcool…………………………….13,0 % Acidité totale………………………………..4,8 g/L pH……………………………………………..3,17

Rue Jules Crosnier 4, 1206 Genève, Suisse + 41 22 548 18 02


Blanc

R.:01B05

ORIGINE : Vin Régional du Alentejo (Portugal)

SERVICE: Doit être servi à une température avoisinant les 10-12°C dans un verre approprié. CUISINE: Ce vin peut accompagner les entrées comme les desserts à partir du moment où il est harmonisé. CÉPAGE: Semillon, Talhão 5 CARACTÈRE: Présente une couleur jaune juvénile, et détient un arôme frais qui met en avant quelques notes citrines et florales rehaussant ainsi le goût dense et onctueux bien équilibré par une légère acidité et volatilité rendant sa douceur plus discrète. La fin est longue et persistante. Sa complexité provenant de l’activité de « Botrytis cinérea » accompagne toute sa dégustation. VINIFICATION: Raisons cueillis tardivement ayant dépassé le stade de maturité (développement de Botrytis cinérea). CONDITIONNEMENT: Les bouteilles doivent être allongées dans un local sombre et aéré, dont la température avoisine les 12-13°C et dont l’humidité s’élève à 60%. ANALYSE Teneur d’alcool…………………………….13,8 % Acidité totale………………………………..5,8 g/L pH……………………………………………..3,19 Sucres totaux……….………………………89 g/L WWW.DPJLAGAR.COM

MINGORR A

MATURITÉ: 2009


MOUSSEUX DU ALENTEJO

ESPUMANTE

Rosé R.:01E01

MATURITÉ: 2009

ESPUMANTE

ORIGINE: Mousseux du Alentejo (Portugal)

SERVICE Doit être servi à 8-10°C.

CARACTÈRE: De couleur légèrement citrine et de brillance cristalline, ce mousseux se caractérise comme étant délicat et fruité. ANALYSE: Teneur d’alcool…………………………….12,2 % Acidité totale………………………………..6,6 g/L pH……………………………………………..3,13 Sucres totaux…….…………………………9,0 g/L

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J P D

R A G A L

VENTES: + 41 76 321 28 70

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Catalogue Vins