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Editoral

www.agroamigo.mx • julio 2016 •

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¿Qué salida tendrá la actual crisis lechera?

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Hiram Ibarra / dirección@agroamigo.com

ara la actual generación de pobladores urbanos las quejas de los productores lecheros han sido parte del folklor citadino, ya sea en tomas de carreteras o protestas en las ciudades, lo que incluso ha traído regalos de alimento a gente o el depósito de éste en el drenaje. En los dos años las quejas del gremio lechero se han multiplicado, esto se debe a varios factores, algunos externos como la recesión de China y la sobreoferta de leche en polvo que han castigado el precio de leche fluida y en cambio se ha abaratado la cotización del producto deshidratado. Este colapso del precio internacional de la leche ha traído toda una pesadilla para los ganaderos mexicanos, sobre todo para aquellos que tienen integrado el esquema de la producción y la comercialización. En esta pesadilla también cuenta el recorte presupuestal que se la aplicó a LICONSA. El secretario federal de Agricultura, José Calzada Rovirosa, y su equipo, anunciaron que entre las medidas para enfrentar la actual crisis lechera, se establecerán tres nuevas secadoras de leche, buscan tener más capacidad para procesar este producto. Para el sector ganadero y el Consejo para el Fomento de la Calidad de la Leche, esta medida es considerada como insuficiente, la demanda es enfrentar el problema en varios frentes, como la falta de norma de calidad al queso, a la leche en polvo y el yogurt con fruta, entre otros cabos sueltos. Expertos como Guadalupe Rodríguez Gómez, académica del CIESAS-Occidente, señalan que deben asimilarse los errores cometidos en anteriores medidas de apoyo al sector lechero, lo que ha traído elefantes blancos (como un laboratorio de embriones en Acatic) en vez de proyectos productivos rentables. Una realidad es que el sector lechero mexicano enfrentará nuevos retos, derivados de varios factores, como el aumento del hato lechero en Estados Unidos; y el impacto del Acuerdo Transpacífico que supone más importaciones de dos potencias, como Nueva Zelandia y Australia. Las crisis son momentos de oportunidad. Ojalá esto se aplique al actual momento de la actividad lechera en nuestro país, pero la pregunta queda abierta… ¿Qué salida tendrá la actual crisis lechera?

• DIRECCIÓN Lic. Hiram Ibarra Ríos direccion@agroamigo.mx

• CARICATURISTA Carlos Leal Rodríguez carlosleal@iteso.mx

• GERENCIA Alejandra Castro Garciayala gerencia@agroamigo.mx

• CONSEJO EDITORIAL Lic. Hiram Ibarra Ríos Marcela Leopo Flores Andrea Cárdenas Novoa Salvador Maldonado Díaz Miguel Yáñez Alvarado

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Agronegocios

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Berries mexicanas llegarán a Medio Oriente Las exportaciones de las frutillas mexicanas superan los mil 500 millones de dólares Por Marcela Leopo Flores

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l boom de las frutillas ha llegado a los países de Arabia Saudita, lo que habla de la diversificación de los mercados de este alimento, de sabor dulzón, que al no tener cáscara está lista para comerse.

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El sector crece de manera vigorosa, lo que avisora un incremento de las exportaciones a corto plazo, señaló Mario Steta Gándara, Director de Driscoll`s en México, al destacar que las berries mexicanas en dinero representan mil 500 millones de dólares valor de exportación y tan solo Jalisco exporta 400 millones de dólares. Los 4 cultivos que se producen (fresas, frambuesas, arándanos y moras) tienen como destino principal Estados Unidos y Canadá. Sin embargo a base de esfuerzos con el gobierno federal, han abierto mercados importantes como China hace un par de años y recientemente a países del medio Oriente. Los berries que se producen en Michoacán y Jalisco están teniendo una dinámica muy importante que demanda, un mayor número de trabajadores especializados. En el sector de las berries emplea 150 mil trabajadores para los cuales es necesario que los empresarios y el gobierno trabajen en esquemas de seguridad social e infraestructura en las regiones para que exista desarrollo en beneficio de la población migrante, indicó Mario Steta.


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Local

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Propone CESJAL migrar rastros metropolitanos a Acatlán de Juárez AA / Miguel Yáñez A.

Los municipios de la Zona Metropolitana sufren pérdidas millonarias por el servicio de sacrificio que ofrecen los rastros municipales, por lo que se recomienda migrar a un modelo de concesión para la prestación del servicio en el rastro Tipo Inspección Federal de Acatlán de Juárez.

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a propuesta, realizada por el Consejo Económico y Social de Jalisco para el Desarrollo y la Competitividad (CESJAL), se desprende de la realización de un estudio solicitado por el Instituto Metropolitano de Planeación, y en el que se deja de manifiesto que los rastros de Guadalajara, Zapopan, Tlaquepaque y Tlajomulco incumplieron normativas ambientales, sanitarias y de inocuidad, y que el rastro recomendado tiene la capacidad de sacrificar mil 200 reses diariamente, evitando así malos olores, materia fecal de los animales alojados en los corrales y

aguas residuales, informó Oscar Ábrego de León, Secretario General del CESJAL. Al respecto, los alcaldes de Zapopan, Pablo Larios, y Tlajomulco, Alberto Uribe, se pronunciaron por enriquecer el tema a través de mesas de diálogo y trabajo, esto con el fin de despejar dudas y encontrar una pronta solución a la problemática. Es de recordar que a mediados de junio, el rastro de Zapopan donde se sacrifican bovinos (San Isidro), fue clausurado por autoridades sanitarias al encontrar una serie de irregularidades y falta de respeto a las normas.

Óscar Ábrego presentó el estudio solicitado por el Imeplan.

Déficit en los rastros municipales de Guadalajara, Tlajomulco de Zúñiga, Tlaquepaque, Tonalá y Zapopan durante el ejercicio del 2015: Guadalajara: $31’793,768.00 Tlajomulco de Zúñiga: $2’986,482.00 Tlaquepaque: $36’420,814.00 Tonalá: $218,609.00 Zapopan: $14’414,217.00


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Prevención

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Brigadistas Mexicanos ayudaron al combate de Incendios Forestales en Canadá

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os incendios forestales afectan anualmente miles de hectáreas a nivel mundial, recientemente la región de Alberta en Canadá se vio dañada en una superficie forestal de 606 mil hectáreas, que incluyó zonas urbanas. Ante esta tragedia, 42 brigadistas de la Comisión Nacional Forestal se sumaron a los trabajos de rescate y saneamiento en Edmonton y Fort McMurray, en la búsqueda de los puntos de calor, aplicación de espuma retardante y la liquidación del incendio. “Las brigadas mexicanas realizaron un buen trabajo y ha dejado una buena impresión a los canadienses, no se reportó ningún incidente por lo que los combatientes actuaron de forma segura”, explicó Alfredo Nolasco Morales, Gerente de Protección de Incendios Forestales de la CONAFOR. Los mexicanos, que se sumaron al trabajo especializado estuvieron bajo la coordinación del Centro Interinstitucional Canadiense de Incendios Forestales (CIFFC por sus siglas en ingles) y se hizo con sus homólogos de Estados Unidos, Nueva Zelanda y Sudáfrica. Esta colaboración se dio en el marco del Memorándum de Entendimiento para el intercambio de Recursos para el Manejo de Incendios Forestales, firmado el 14 de Enero de 2016 en Campeche, México.

PARA SABER:

¿Qué es un incendio forestal?

Corresponde a un fuego que se propaga sin control a través de vegetación rural o urbana y pone en peligro a las personas, los bienes y el medio ambiente. En el mundo, los incendios forestales constituyen la causa más importante de destrucción de bosques. En un incendio forestal no sólo se pierden árboles y matorrales, sino también casas, animales, fuentes de trabajo e inclusive vidas humanas.

¿Qué hacer en caso de incendio?

• Si necesitamos hacer quemas, consultemos antes con el técnico agropecuario del área. • No tiremos cigarros o cualquier otro objeto encendido sobre la vegetación. • Apaguemos perfectamente las fogatas. • Evitemos que los niños jueguen con cerillos y cohetes. • Evitemos prender fuego a los residuos de cosechas y desmontes. • Avisemos a las autoridades sobre cualquier conato de incendio. • Quedémonos siempre de espaldas al viento. • No arrojemos basura, materiales inflamables y objetos encendidos en predios baldíos carreteras, ni en la vía pública.


Principal

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Con 5.2 millones de litros diarios, Jalisco estado líder en producción de leche del país. La leche en polvo tendrá Norma Oficial Mexicana Marcela Leopo Flores

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nte la ausencia de una Norma Oficial Mexicana (NOM) para la leche en polvo producida en México, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y la cadena productiva conformada por organismos e instituciones, elaboran un proyecto bajo criterios precisos de calidad y contenido del lácteo.

“Actualmente no se cuenta con una NOM del producto lácteo seco con especificaciones sanitarias y métodos de prueba” Francisco José Gurria Treviño. Coordinador de Ganadería de la Sagarpa Es necesario empatar criterios en la producción de la leche en polvo que próximamente se producirá en el Estado de Jalisco, con zonas de secado en los municipios de Lagos de Moreno y Tepatitlán, para que pueda competir con la leche en polvo importada. La NOM de la leche en polvo se estima estaría publicada en el Diario Oficial de la Federación en el mes de octubre de este año, lo que permitirá para el siguiente ciclo, mayor producción y se estará en condiciones de mover el producto con la industria y con la paraestatal para disminuir las importaciones del lácteo deshidratado.

México importa anualmente 200 mil toneladas de leche en polvo, son consumidas por la industria y Liconsa.

La industria demanda leche en polvo: SAGARPA Marcela Leopo Flores

“Se deben ver las oportunidades que tiene su producto y no estar empeñados en vendérsela a un intermediario, a un quesero o a la misma Liconsa”.

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rancisco José Gurría Treviño Coordinador General de Ganadería de Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. Los pequeños productores deben organizarse en cooperativas y ponerle marca a su leche para competir en nichos de mercado diferenciados, concluyó.


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Principal

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Jalisco reforzará nexos Agroalimentarios con Wisconsin Salvador Y Maldonado Díaz

Anuncian próxima operación de dos secadoras de leche en Tepatitlán y Lagos de Moreno. Salvador Y Maldonado

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on el objetivo de facilitar la integración de la cadena productiva de la leche en este año se pondrán en funcionamiento dos plantas deshidratadoras de este alimento, con los proyectos de Lagos de Moreno y Tepatitlán de Morelos, de manera que estas dos plantas sean factores de estabilización del mercado lechero en los Altos de Jalisco y de Estados vecinos, informo el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (SEDER), Héctor Padilla Gutiérrez. “El proyecto de lagos de Moreno tendrá un apoyo de 8 millones de pesos para su conclusión final; mientras que el de Tepatitlán recibirá 6 millones para acelerar su establecimiento. La secadora de Lagos de Moreno se promueve por una empresa privada en sociedad con la Unión Ganadera Regional de Jalisco”. Este apoyo lleva el cometido de facilitar su terminación en el plazo inmediato. Recordó que hay el compromiso de que en mes y medio esta planta deberá estar totalmente concluida y con las primeras pruebas para beneficio de todos los lecheros, especialmente de esta región de los Altos. La planta de Tepatitlán es promovida por la empresa Mulácteos, entre cuyos directivos figura el empresario Alfonso Gutiérrez. Padilla Gutiérrez expuso lo anterior ante el gobernador Jorge Aristóteles Sandoval Díaz y el titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), José Eduardo Calzada Rovirosa, en sesión realizada en Casa Jalisco con la asistencia de varios dirigentes gremiales y empresarios del sector pecuario, en el marco de la firma del acuerdo para la integración de un grupo de trabajo institucional para la instrumentación y evaluación permanente de medidas de bioseguridad que eleve los estándares sanitarios y con ello reactivar las exportaciones de varios productos de proteína animal. Cada secadora tendrá capacidad de deshidratar 500 mil litros diarios.

TEPATITLAN, JAL. Por los factores compartidos con el sector agropecuario de Wisconsin, Jalisco incrementará el intercambio con esta entidad de la Unión Americana, con la que se ha tenido un acercamiento especial en los últimos quince años. Héctor Padilla Gutiérrez Secretario de Desarrollo Rural en Jalisco destacó que entre los temas compartidos entre nuestro Estado y Wisconsin, figura la fortaleza de sus sectores lecheros, los cuales en ambas partes están respaldados por organizaciones activas, como han sido las cooperativas de sus productores. “Varias cooperativas de la región de Los Altos se han beneficiado desde hace varios con el intercambio económico y de transferencia tecnológica que se ha tenido con el sector productivo y las autoridades de Wisconsin”. Lo anterior se destacó en el marco de un encuentro entre cooperativas lecheras jaliscienses y la delegación de Wisconsin, encabezada por su secretario del Departamento de Agricultura, Comercio y Protección al Consumidor, Ben Brancel. Al respecto, el directivo de la cooperativa Productores de Leche de Acatic (Prolea), Ramiro Ramírez, refirió que diecisiete organizaciones de cooperativistas alteños se han beneficiado con el contacto con el Gobierno y los sectores productivos de Wisconsin a través de un contacto sostenido ya durante varios años. Entre los puntos asimilados de este intercambio, destacan el esquema de compras consolidadas de insumos ha sido uno de los más importantes, dado que ha permitido más competitividad a través de la llamada economía de escala. Esta reunión fue parte de la agenda de la delegación de Wisconsin que encabezó su gobernador Scott Walker, para participar en la Conferencia Internacional de Ganado Lechero (CIGAL 2016) en la capital jalisciense. Por cierto, el citado titular de la SEDER anunció que habrá la visita de una delegación jalisciense a la Expo Mundial de la Leche a celebrarse en breve en Madison, Wisconsin. Wisconsin es el Estado líder de la Unión Americana en la tecnificación de la industria láctea. 88 por ciento de la producción lechera de Wisconsin se obtiene de cooperativas.


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Perfil

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Rancho Americano, proyecto exitoso con rostro de mujer Salvador Y Maldonado Díaz

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n la acuacultura hay también mujeres emprendedoras, María Soledad Gutiérrez Santos es una muestra de ello, a través del trabajo emprendido en su granja Rancho Americano en el municipio jalisciense de Tomatlán. Con orgullo, señala que a ella le tocó abrir brecha en un proyecto tecnificado de estanques de tilapia (y bagre en menor volumen), que empezó con el propósito de ser un negocio botanero, pero ahora produce anualmente 120 toneladas (lo equivalente a una engorda de 300 toretes), siendo la granja acuícola más grande de Jalisco. María Soledad, destaca que su negocio se ha beneficiado con la interacción con otros acuacultores que le han apostado a las compras en común para reducir costos. “Esta estrategia ha beneficiado a ocho granjas integradas en una unión de cooperativas (además de que también se ha beneficiado a otras organizaciones) con reducir de tres a cuatro pesos el kilogramo del alimento”.

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“Este avance, en reducir los costos de la comida de los peces, es de gran trascendencia, si se considera que 70 por ciento del gasto de producción del pescado de granja, se concentra precisamente en su alimentación”. Aumento del consumo Gutiérrez Santos refirió que en el gremio de acuacultores de Jalisco hay satisfacción por la aportación que se ha hecho al aumento del consumo de pescado y otras especies, particularmente los animales producidos en granjas, cuyo proceso se somete a un riguroso monitoreo en la calidad de su agua y el estado sanitario. En la Costa de Jalisco, en los últimos diez años se ha dado todo un despegue de la actividad acuícola, actualmente funcionan 22 granjas y están otras dos en fase de instalación. Las granjas de la región costera jalisciense son fuente de abasto para comerciantes que venden el producto en varios centros de consumo, entre los que figura el Mercado de la Viga de la capital del país. Como otro ejemplo, citó el caso de su granja Rancho Americano (ubicada en el poblado El Gargantillo, municipio de Tomatlán), la que de haber iniciado en 2007 con diez estanques chicos, actualmente cuenta con 16 estanques de tierra y dos de concreto.

EL DATO

• El sector pesquero y acuícola de Jalisco ha crecido cinco veces en su volumen de producción en el último trienio, al pasar de 10 mil en 2012 a 47 mil toneladas de al cierre de 2014. • Este volumen incluyó captura tradicional y las granjas controladas. • En los últimos tres años, el promedio de consumo nacional de pescados y mariscos pasó de 8.9 kilogramos a 11.4 unidades.


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Nuevo cabildeo para Exportar carne de caballo a Europa Salvador Y Maldonado

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as disposiciones de gobiernos europeos que exigen la certificación de origen de los caballos que son sacrificados para luego exportar su carne, trajo consigo una drástica caída de las exportaciones mexicanas de este animal. Tal situación es objeto de cabildeo específico para que se reanuden las ventas de este producto a países que la demandan en forma importante, así lo informó el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Alimentaria, Enrique Sánchez Cruz. “Se tienen en marcha negociaciones con la Unión Europea, para definir de cuánto debe ser el tiempo de permanencia de un animal, para considerarlo ya propio de un país y así cumplir con el requisito de la certificación de origen”. Indicó que las negociaciones pueden agilizarse, si hay la suficiente

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demanda de la carne. Precisó que varios países europeos han manifestado su interés en comprar carne de caballos de nuestro país, como ha sido el caso de Rusia. Cabe destacar que el aeropuerto internacional de Guadalajara, ha sido la plataforma de salida al mercado de exportación de la carne de caballos sacrificados en los rastros Tipo Inspección Federal (TIF) de Jerez y Fresnillo, Zacatecas; y de la ciudad de Aguascalientes.

EL DATO Zacatecas es el Estado líder en el sacrificio de caballos para la venta de su carne. Durante 2015 se sacrificaron 80 mil ejemplares en esta entidad. Las exportaciones han superado ventas por 60 millones de dólares en años buenos.


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Nacional

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Reducen sustancialmente presupuesto de SAGARPA

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AA / Miguel Yáñez A.

l presupuesto de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) se verá reducido en aproximadamente cuatro mil millones de pesos debido a los recortes económicos que anunció el secretario de Hacienda, Luis Videgaraya, de 31 mil 715 pesos. Con esto, el presupuesto que será ejercido alcanzará los 76 mil millones de pesos, informó José Eduardo Calzada Rovirosa, titular de la dependencia. Agregó que se analizarán las áreas y programas donde se harán ajustes de acuerdo a la importancia de los mismos pero que por ningún motivo se afectarán los programas que tengan que ver con los pequeños productores, con las mujeres, con las zonas que más apoyo económico

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DOCUMENTO de sanidad y bioseguridad mostrado por los firmantes.

requieren, tras informar que se trabaja muy fuerte con Chiapas, Guerrero, Oaxaca y Yucatán. «Muchos productores que traen proyectos productivos y este es el momento de apoyar, son momentos decisivos en su ciclo de producción, esos no los vamos a tocar», señaló. En todos los demás programas, se hará un gran esfuerzo al interior de la dependencia para que a través de la depuración de padrones y algunas otras cosas, no se afecte a esa clase trabajadora. «Los productores a nivel nacional están esperando, al contrario, cada vez más apoyo por parte de la Sagarpa, no les podemos dar una noticia de esta magnitud», así lo dio a conocer en el marco de la «Firma para el fortalecimiento de la sanidad y bioseguridad en avicultura e infraestructura de deshidratado», realizado en Jalisco.


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Internacional

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Prohíben entrada a México de papa proveniente de EU

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or constituirlo como un riesgo latente para la biodiversidad, la contaminación del suelo y la probable propagación de 63 plagas cuarentenarias, el juez José Francisco Pérez Mier, titular del Juzgado Séptimo de Distrito con sede en Los Mochis, Sinaloa, prohibió la entrada a México de papa fresca proveniente de Estados Unidos, así lo dio a conocer el Consejo de la Judicatura Federal al precisar que la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), no adoptó las medidas fitosanitarias adecuadas para su ingreso seguro. Pérez Mier declaró inconstitucionales dichas medidas adoptadas por la Sagarpa, establecidas en el Acuerdo de Mitigación de Riesgo para la Importación del tubérculo de papa proveniente de Estados Unidos de Norteamérica. Las medidas y el Enfoque de Sistemas, dijo, violan los derechos humanos a un medio ambiente adecuado, a la seguridad alimentaria, al desarrollo económico sustentable, a la legalidad, fundamentación y motivación, consagrados en los Artículos 4, 14, 16 y 25 de la Constitución.

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México exportará a Cuba huevo, carne y lácteos A partir del 2018 México exportará productos como huevo, carne y lácteos a Cuba.

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través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) se realizaron las gestiones ante el Instituto de Medicina Veterinaria (IMV) de Cuba, para que habilitara la exportación mexicana de productos de bovino, porcino, ovino y caprino, así como lácteos, ovoproductos y subproductos avícolas y de estas acciones se desprende el reconocimiento de Baja California, Baja California Sur, Campeche, Colima, Chihuahua, Ciudad de México, Guerrero, Oaxaca, Quintana Roo, Sinaloa, Sonora, Tabasco, Tamaulipas y Yucatán como libres de Influencia Aviar de Alta Patogenicidad (IAAP), según lo notifico el organismo cubano al Senasica. La resolución estará vigente hasta el 18 de febrero de 2018; El gobierno cubano incluirá en la lista de elegibles a los establecimientos recomendados por el Senasica para exportar a ese país, por lo que es factible la exportación de productos lácteos de bovino, carne de bovino, de cerdo, de ovino, de caprino y sus vísceras, así como productos procesados de animales nacidos en México. También se autorizó la exportación de ovoproductos y subproductos avícolas.


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