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BTS Management des Unités Commerciales Epreuve E5 ANALYSE ET CONDUITE DE LA RELATION COMMERCIALE Session 2007 Thème :

la gestion et mise en valeur de l’offre de produit et de services

Question 1

• Comment analyse-t-on la structure de l’assortiment de produits associé à un rayon d’une unité commerciale physique de grande surface ? Question 2

Vous êtes l’adjoint du manager de rayon Animaux Domestiques de la Grande Surface Spécialisée DOMESTIS implantée sur la route nationale 3 à la sortie est de Paris. Vous avez en charge la gestion du sous rayon Nourritures pour Chiens, vous devez : • Analyser la structure (segments, familles, nombre de références…) de l’assortiment que vous avez retenu, assortiment présenté dans le tableau de l’annexe 1 • Vous disposez pour implanter vos produits des meubles suivants : - Une gondole composée de 2 éléments de 1m 33 - Chaque élément comporte 6 étagères maximum, espacées en hauteur de 45 cm Vous implantez vos produits proportionnellement au chiffre d’affaires moyen. Déterminez le Métrage Linéaire Développé affecté à chacun des segments de produits • L’Indice de Disparité de Consommation (IDC) valable à la périphérie est de la capitale, pour le segment de produits « Junior », est de 80. Combien de mètres linéaires développés avez-vous dû enlever à votre implantation par rapport au plan envoyé par la centrale d’achat représentant la moyenne nationale ? Question 3

• À partir de votre expérience en entreprise et de vos connaissances, vous mettrez en évidence les apports des TIC pour gérer un rayon en libre service. . Page 1 sur 3


Page 2 sur 3 N°

ANNEXE 1. BASE PRODUITS. SOUS RAYON : NOURRITURES POUR CHIENS.RAYON ANIMAUX DOMESTIQUES. GSS DOMESTIS

SEGMENTS

FAMILLES

FABRICANTS

ID_Produit / Code EAN

REFERENCES

TOTAL SOUS RAYON. ENSEMBLE DES SEGMENTS NOURRITURES POUR CHIENS

CA MOYEN par période Euros 30 234,51 €

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

ADULTE ADULTE ADULTE ADULTE ADULTE ADULTE ADULTE ADULTE ADULTE ADULTE ADULTE ADULTE ADULTE ADULTE ADULTE ADULTE ADULTE ADULTE ADULTE

FRIANDISES FRIANDISES FRIANDISES FRIANDISES FRIANDISES FRIANDISES FRIANDISES FRIANDISES FRIANDISES FRIANDISES FRIANDISES FRIANDISES FRIANDISES FRIANDISES FRIANDISES FRIANDISES FRIANDISES FRIANDISES FRIANDISES

MASTERFOODS MASTERFOODS MASTERFOODS MASTERFOODS NESTLE MASTERFOODS MASTERFOODS MASTERFOODS MASTERFOODS MASTERFOODS MASTERFOODS MASTERFOODS NESTLE NESTLE MDD MDD MASTERFOODS NESTLE MDD

5998749105214 4008429106514 5010394133852 5010394996587 3038353000504 5010394984911 5010394984942 5010394984515 5010394984485 5010394984584 5010394985130 5010394373838 4000487199828 4000487199835 3270190178200 3270190178224 5010394997461 5410213009854 3560070047611

PEDIGREE 350G BISCUITS AU LAIT FROLIC 400G GOURMANDOS PEDIGREE 500G MULTI BISCROK PEDIGREE 500G MARKIES MAC'ANI 800G OS PEDIGREE 104G SCHMACKOS 12 BATONS MULTI PEDIGREE 104G SCHMACKOS 12 BATONS BF PEDIGREE 72G TUBOS CHIOT FROLIC 100G BUESNOS PEDIGREE dentastix PEDIGREE 350G BISCUITS AU LAIT PEDIGREE 43G SCHMACKOS 5 BATONS BF FIDO 42G PICNIC PLT FIDO 42G PICNIC BF CAR 50G TAB PLT CAR 50 G BAT PLT PEDIGREE 70G RODEO FIDO 126G PICNIC FESTIVAL CAR 500G MIX BISCUITS

32,62 724,32 2570,4 2766,75 3189,9 209,88 147,07 205,92 96,8 20,9 440,44 321,75 1620,08 160,93 249,48 129,8 222,75 642,55 1473,93

20

ADULTE

FRIANDISES

MASTERFOODS

5010394983952

PEDIGREE 900G MARKIES TRIOS

1209,25 16 435,52 €

789,36 1313,2 315,7 354,22 238,59 803,32 1291,95 906,84 200,83 260,68 1281 1632,4 1702,4 890,1

201,6 13 798,99 €

TOTAL SEGMENT 1 ADULTE 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34

ADULTE MOYENS CHIENS ADULTE MOYENS CHIENS ADULTE MOYENS CHIENS ADULTE MOYENS CHIENS ADULTE MOYENS CHIENS ADULTE MOYENS CHIENS ADULTE MOYENS CHIENS ADULTE MOYENS CHIENS ADULTE MOYENS CHIENS ADULTE MOYENS CHIENS ADULTE MOYENS CHIENS ADULTE MOYENS CHIENS ADULTE MOYENS CHIENS ADULTE MOYENS CHIENS

FRIANDISES FRIANDISES FRIANDISES HUMIDE HUMIDE HUMIDE HUMIDE HUMIDE HUMIDE HUMIDE HUMIDE HUMIDE HUMIDE HUMIDE

MASTERFOODS MASTERFOODS MASTERFOODS MASTERFOODS MASTERFOODS MDD MDD MDD MDD MDD MASTERFOODS MDD MDD MASTERFOODS

5010394987158 5010394992350 5010394986090 3065890002111 3065890003507 3270190153405 3270190172659 3270190172680 3428460810316 3428460810323 3065890036444 3270190172697 3270190197720 3065890075931

35

ADULTE MOYENS CHIENS

HUMIDE

MASTERFOODS

3065890075962

PEDIGREE 210G JUMBONE MOYEN/GRAND CHIEN PEDIGREE 202G DENTA RASK GRANDS CHIENS PEDIGREE 200G JUMBONE PETIT/MOYEN CHIEN CESAR 300G PLT CESAR 300G VEAU CAR CAR 300G SMN CREVETTES CAR 300G DEL AGN CAR 300G TER LAP CAR 300G BIO BF LEG CAR 300G BIO PLT LEG CESAR 300Gx3 SELECTION DE VOLS CAR 300Gx3 TER FOIE BF PLT CAR 300Gx3 VEAU JMB CNRD LEG CESAR 300Gx4 A LA CARTE DT 10% GRATUIT CESAR 300Gx4 TRAD GOURMANDE DT 10% GRATUIT

36

ADULTE MOYENS CHIENS

HUMIDE

MASTERFOODS

3065890065611

PEDIGREE 300Gx8 PCH AD MENU CHOISI

TOTAL SEGMENT 2 ADULTE MOYENS CHIENS

1616,8


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ANNEXE 1

SUITE. BASE PRODUITS. SOUS RAYON : NOURRITURES POUR CHIENS.RAYON ANIMAUX DOMESTIQUES. GSS DOMESTIS ID_Produit / Code CA MOYEN par période FAMILLES FABRICANTS REFERENCES EAN Euros

SEGMENTS

37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63

ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS ADULTE PETITS CHIENS

HUMIDE HUMIDE HUMIDE HUMIDE HUMIDE HUMIDE HUMIDE HUMIDE HUMIDE HUMIDE HUMIDE HUMIDE HUMIDE HUMIDE HUMIDE HUMIDE HUMIDE SEC SEC SEC SEC SEC SEC SEC SEC SEC SEC

MASTERFOODS MASTERFOODS MASTERFOODS MDD MDD MDD NESTLE MDD NESTLE NESTLE NESTLE MASTERFOODS MASTERFOODS MDD MASTERFOODS MASTERFOODS MASTERFOODS NESTLE AGROLIMEN AGROLIMEN AGROLIMEN MASTERFOODS NESTLE MDD AGROLIMEN AGROLIMEN AGROLIMEN

3065890040762 4770608240127 3065890072633 3560070031924 3560070031955 3037645007368 3222270179812 3270190191308 3222270005647 3222270179829 3222270203708 3065890000148 3065890034907 3270190189985 3065890056381 3065890074187 3065890065543 5410213006105 3182550011785 3182550011792 3182550011891 4008429015885 3222270001205 3270190182962 3182550012157 3182550703048 3182550706742

CANIGOU 1/2x3 MULTI PEDIGREE 300G PCH MENU CHOISI PEDIGREE 300G PCH AD BF CAR 300G BOEUF CAR 300G PM VOL CAR 300G PM BF FRISKIES 1/2x3 VITALITY+ SENIOR CAR 1/2x3 PM BF AGN PLT FIDO 1/2x3 PM SAVEUR AGN/BF/V FRISKIES 1/2x3 PM 3 VAR FIDO 1/2x3 PM SAV LP/CAB/DDE PEDIGREE 1/2x4 BF CANIGOU 1/2x4 BI VARIETES VOL/VDES CAR 1/2x4 PM VDE VOL LEG CESAR 150Gx4 PETITS DELICES CESAR 150Gx4 TRAITEUR PEDIGREE 150Gx8 PCH AD MINI MENU CHOISI FRISKIES 1KG MINI MENU BF PLT LE REPAS COMPLET 400G BOEUF REPAS COMPLET 400G AGNEAU REPAS COMPLET 400G POULET FROLIC 1KG PLT pour PETITS CHIENS FIDO 1KG CROQMIX AD PETITS/MOYEN BOEUF CAR 1,5KG CROQ TENDRE PLT REPAS EQUILIBRE 2KG BIEN ETRE REPAS EQUILIBRE 2KG LIGHT REPAS EQUILIBRE 2KG DOG DIFFICILE

209,95 46,8 6,5 801,9 768,24 663,3 208,95 620,1 554,4 342,72 526,68 788,4 2451,6 1604,4 367,5 420 842,8 316,75 494,13 362,34 606,35 1443,2 401,82 837,2 428,13 811,53 349,25

64

ADULTE PETITS CHIENS

SEC

MASTERFOODS

5000166063425

PEDIGREE 2KG EQUIL SAV AD MINI BF

57,51 17 332,45 €

TOTAL SEGMENT 3 ADULTE PETITS CHIENS

65 66 67 68 69 70 71 72 73

JUNIOR JUNIOR JUNIOR JUNIOR JUNIOR JUNIOR JUNIOR JUNIOR JUNIOR

FRIANDISES HUMIDE HUMIDE HUMIDE SEC SEC SEC SEC SEC

MASTERFOODS MASTERFOODS MDD MASTERFOODS NESTLE MDD MASTERFOODS AGROLIMEN MASTERFOODS

5010394989701 3065890001480 3270190196358 3065890071728 8410650895208 3270190198321 3065890006133 3182550702751 3065890035034

PEDIGREE 102G DENTA RASK CHIOT/PETIT CHIEN PEDIGREE 1/2x4 JUNIOR CAR 1/2x4 TER CHIOTS PEDIGREE 150Gx8 PCH JUNIOR PURINA ONE 1,5KG JUNIOR PLT RIZ CAR 2KG CHIOT BF CAR PEDIGREE 2,5KG JUNIOR BREKKIES EXCEL 3KG JUNIOR PEDIGREE PRINCIPAL 3KG JUNIOR

74

JUNIOR

SEC

NESTLE

3010470182332

FRISKIES 4KG VITALITY JUNIOR

2848 12 168,35 €

CESAR 150Gx4 SENIOR

388,5 388,50 €

TOTAL SEGMENT 4 JUNIOR 75

SENIOR

HUMIDE

MASTERFOODS

3065890042216

TOTAL SEGMENT 5 SENIOR

1799,88 648 981,75 176,3 72,8 2479,4 2135,71 623,31 403,2

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