Page 1

e

food for thought

ΜΗΝΙΑΙΟ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

ISSN 1792-6300

#63

ΜΑΡΤ 2016

1


e

food for thought

Σ ΑΥΤΟ ΤΟ ΤΕΥΧΟΣ

ΕΞΩΦΥΛΛΟ : PHOTO VANOVA (FLICKR CC)

e food for e thought

04

ΙΔΙΟΚΤΗΣΊΑ Ε. Ζουμπανέας & Ε. Μανωλαράκης ΟΕ

Γυναίκα και Υγεία ΤΗΣ ΜΑΡΊΑΣ ΑΛΕΞΑΚΗ

06 Τα μυστικά όπλα μιας διαιτολόγου για τις δύσκολες μέρες ΤΗΣ ΣΠΥΡΙΔΟΎΛΑ ΜΙΧΑΛΆΚΗ

ΜΗΝΙΑΊΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΌ

ΠΑΙΔΙ ΥΠΕΎΘΥΝΟΣ ΈΚΔΟΣΗΣ Μανωλαράκης Μανώλης ΥΠΕΎΘΥΝΟΣ ΎΛΗΣ Ζουμπανέας Ευάγγελος ΑΡΧΙΣΥΝΤΆΚΤΕΣ Μανωλαράκης Μανώλης Τουμπή Μαρία ΕΠΙΜΈΛΕΙΑ ΚΕΙΜΈΝΩΝ Τουμπή Μαρία Σ’ ΑΥΤΌ ΤΟ ΤΕΎΧΟΣ ΓΡΆΦΟΥΝ Μανωλαράκης Μανώλης Αλεξάκη Μαρία Μιχαλάκη Σπυριδούλα Καρακίκε Κατερίνα Μπάμπου Σοφία

Γιωτάκη Αικατερίνη

Κάππα Βούλα Georgette Tsakiraki Καραγιαννάκη Κλέλια Ακτύπης Τάσος Ζουμπανέας Ευάγγελος Νομικού Κυριακή Κρικέλας Χρήστος Κόκκας Άρης ΣΧΕΔΙΑΣΜΌΣ - ΣΕΛΙΔΟΠΟΊΗΣΗ Ζητάκη Μαρία

ISSN 1792-6300 www.diatrofi.gr

2

e food for e thought

08 Διατροφική υποστήριξη ατόμων με νοσήματα των νεφρών ΤΗΣ ΚΑΤΕΡΙΝΑΣ ΚΑΡΑΚΙΚΕ

10 Κατασκευές με όσπρια και δημητριακά ΤΗΣ ΣΟΦΙΑΣ ΜΠΑΜΠΟΥ

ΜΟΝΙΜΕΣ ΣΤΗΛΕΣ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ

14 10 απλά βήματα για να βελτιώσετε την ποιότητα της ζωής σας με τη νέα χρονιά ΤΗΣ ΑΙΚΑΤΕΡΙΝΗΣ ΓΙΩΤΑΚΗ

17 Γυμναστική γένους θηλυκού

ΦΑΓΑΚΙ ΑΠΟ ΤΟΝ ΤΟΠΟ ΣΟΥ ΚΛΕΛΙΣΙΟΥΣ ΚΑΘ'ΟΔΩΝ ΑΞΙΖΕΙ Η ΠΑΡΑΚΑΜΨΗ ΟΜΟΡΦΙΑ ΦΥΤΕΥΩ ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ

ΤΟΥ ΒΟΥΛΑΣ ΚΑΠΠΑ

22 Πίτσα της Τυροφάγου

ΤΗΣ GEORGETTE TSAKIRAKI

24 Συκοταχινοπιτάκια

ΤΗΣ ΚΛΕΛΙΑΣ ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΑΚΗ

26 Κέρκυρα

ΤΟΥ ΤΑΣΟΥ ΑΚΤΥΠΗ

28 Και ούζο και μπάρα...

ΤΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΟΥ ΖΟΥΜΠΑΝΕΑ

29 REJUVANCE Μία ολιστική αναζωογονητική τεχνική προσώπου ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ ΝΟΜΙΚΟΥ

30 Αγκινάρα « … με τ’ αγκάθια..» ΤΟΥ ΧΡΗΣΤΟΥ ΚΡΙΚΕΛΑ

32 Renault: Scenic 2016 ΤΟΥ ΑΡΗ ΚΟΚΚΑ


 ΜΑΝΩΛΗΣ ΜΑΝΩΛΑΡΑΚΗΣ EDITORIAL

ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ-ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ

manosdiatrofi@gmail.com

Αυτό που πρέπει

Π

ρόσφατα η Ένωση Διαιτολόγων Διατροφο-

Ναι θα μπορούσαμε να πούμε πολλά για τα ήθη και τα

λόγων Ελλάδος, ο επίσημος φορέας εκπρο-

έθιμα, τα τοπικά πιστεύω και τις θρησκευτικές επιταγές

σώπησης των Διαιτολόγων Διατροφολόγων

που θέλουν τη γυναίκα σε κάθε θρήσκευμα να έχει ένα

στη χώρα μας, πραγματοποίησε μία εξαιρετική ημερίδα

συγκεκριμένο ρόλο και σκοπό. Θα μπορούσαμε να κά-

με θέμα το μητρικό θηλασμό. Η επιτυχία της δεν ήταν

νουμε αναφορές για το σύγχρονο ρόλο της γυναίκας

μόνο στην αθρόα προσέλευση κοινού (320 άτομα για

στη κοινωνία και το πως αυτός πρέπει να εξελιχθεί και

ένα “ειδικό” θέμα δεν είναι και λίγοι) ήταν κυρίως η

να εκφραστεί στη καθημερινότητά μας,

ολοκληρωμένη παρουσίαση του θέματος που μας ανέδειξε πλευρές που ίσως δεν είχαν μέχρι σήμερα τονιστεί.

Όλα αυτά όμως ΜΕΤΑ, αφού πρώτα όλοι βάλουμε τα δυνατά μας, όσο μπορούμε και όπως μπορούμε για να

Τυχαία εκείνο το Σαββατοκύριακο σε ένα ειδησεογρα-

βοηθήσουμε αυτούς που σήμερα έχουν την ανάγκη μας.

φικό site υπήρχε μια εκτενής ανάλυση για το προσφυ-

Τις μητέρες (αλλά και όλους τους άλλους) πρόσφυγες

γικό και τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι τοπι-

που ονειρεύονται ένα καλύτερο αύριο. 

κές αρχές, οι τοπικές κοινωνίες και τα πολιτικά παιγνίδια που παίζονται σε πανευρωπαϊκό επίπεδο. Υπήρχε όμως και μία φωτογραφία που αυτόματα έβαζε σε δεύτερη μοίρα όλα όσα ανέφερε το κείμενο. Η εικόνα μιας μάνας που φορτωμένη σακίδιο ΘΗΛΑΖΕ το μωρό της,

ΥΓ Και για να δείξουμε μια ακόμα φορά σε όλους, ότι ο ΑΝΘΡΩΠΙΣΜΟΣ και ο ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ γεννήθηκε σε αυτά τα χώματα, κάτω από αυτό τον ήλιο, γύρω από αυτή τη θάλασσα, από αυτούς τους ανθρώπους.

ενώ περπατούσε σε δύσβατο μονοπάτι. Μιας γυναίκας που στο πρόσωπό της αντικατοπτρίζονταν η κούραση, η εξάντληση, η απόγνωση αλλά ταυτόχρονα ΘΗΛΑΖΕ το παιδί της. Η εικόνα μιας γυναίκας που πάλευε για ένα καλύτερο αύριο, που βάδιζε σε δύσκολα και αβέβαια μονοπάτια, φεύγοντας από τον πόλεμο, την καταστροφή, την απίστευτη φρίκη των φανατικών θρησκόληπτων. Μιας γυναίκας που αρνείται το νομοτελιακό αύριο που της επιβάλουν οι συνθήκες και διεκδικεί με αυτό το τρόπο ένα καλύτερο μέλλον για το παιδί της.

ΦΩΤΟ : ΦΥΛΛΆΔΙΟ ΤΗΣ ΕΔΔΕ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΠΡΌΣΦΥΓΕΣ

3


 ΑΛΕΞΆΚΗ ΜΑΡΊΑ Σ' ΑΥΤΟ ΤΟ ΤΕΥΧΟΣ

ΑΠΌΦΟΙΤΟΣ ΙΑΤΡΙΚΉΣ ΠΑΤΡΏΝ

malexaki@hotmail.com

Γυναίκα &

Υγεία  Η σύγχρονη εποχή απαιτεί από το «αδύναμο» φύλο να είναι, ταυτόχρονα, ικανή σύζυγος, στοργική μητέρα, τακτική νοικοκυρά, επιμελής υπάλληλος, ακόμα και επιστήμονας!!!

Ο

ι γυναίκες, σε όλες τις εποχές, μεριμνούσαν

1 φορά τον χρόνο, να κάνει test Παπανικολάου και την

για όλα και για όλους, πόσο μάλλον στις

κλασσική γυναικολογική εξέταση που συμπεριλαμβά-

μέρες μας, όπου ο σύγχρονος τρόπος ζωής

νει και την ψηλάφηση μαστών. Εάν το test βγει αρνητι-

επιβάλλει σε αυτές όλο και περισσότερες αρμοδιότη-

κό για κάποια λοίμωξη ή πιθανή κακοήθεια, τότε η γυ-

τες. Είναι, λοιπόν, απαραίτητο να προσέχει η κάθε γυ-

ναίκα επαναλαμβάνει κάθε χρόνο. Εάν βρεθεί κάτι πα-

ναίκα την υγεία της, ώστε να είναι ικανή να ανταπεξέλ-

θολογικό, ο γυναικολόγος της θα κρίνει σε ποιες πε-

θει σε όλες αυτές τις αρμοδιότητες. Με αφορμή την πα-

ραιτέρω εξετάσεις θα πρέπει να υποβληθεί και πότε να

γκόσμια ημέρα γυναίκας στις 08 Μαρτίου, θα αναφερ-

έρθει ξανά για επανεκτίμηση. Με το test Παπανικολά-

θούμε στις βασικές εξετάσεις στις οποίες θα πρέπει να

ου εκτιμάται η υγεία του γυναικολογικού συστήματος

υποβάλλεται η καθεμία από εμάς.

(π.χ. ύπαρξη φλεγμονών, ανωμαλίες κυττάρων που μπο-

TEST PAP (ΤΕΣΤ ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΆΟΥ)

ρεί να υποδηλώνουν καρκινικές ή προκαρκινικές καταστάσεις). Γίνεται την 8η-12η μέρα του κύκλου, μετά το

Η σύγχρονη ιατρική εστιάζει στην πρόληψη και στην

πέρας της εμμήνου ρύσεως, άνευ σεξουαλικών επαφών

έγκαιρη διάγνωση. Γι ‘αυτό, από τη στιγμή που ξεκινούν

τις 2 προηγούμενες μέρες.

οι σεξουαλικές επαφές μιας νεαρής γυναίκας, θα πρέπει,

4

e food for e thought


SERVIER MEDICAL ART (FLICKR CC)

ΒΑΣΙΚΈΣ ΕΞΕΤΆΣΕΙΣ ΑΝΆΛΟΓΑ ΜΕ ΤΗΝ ΗΛΙΚΊΑ ΣΤΑ 20 α. Γενική, βιοχημικές και ανοσολογικές εξετάσεις αί

ματος, όπου θα κοιτάξουμε επίπεδα σιδήρου και TIBC( σιδηροδεσμευτική ικανότητα του αίματος), φεριτίνη( αποθήκες σιδήρου), αιμοσφαιρίνη και αιματοκρίτη, ώστε να εκτιμήσουμε μια πιθανή αναιμία από την απώλεια αίματος λόγω της ΕΡ. Επίσης, θα ζητήσουμε επίπεδα fT4, TSH και anti-TPO, προκειμένου να ελέγξουμε τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

β. test pap και απλή γυναικολογική εξέταση γ. αυτοψηλάφηση μαστών 

ΣΤΑ 35

 ΕΜΜΗΝΌΠΑΥΣΗ μαστογραφία και υπέρηχος γεννητικών οργάνων κάθε χρόνο, στον οποίο θα ελέγχεται και το πάχος του ενδομητρίου(κριτήριο εκτίμησης καρκίνου ενδομητρίου, ο οποίος είναι πιο συχνός σε γυναίκες μεγάλης ηλικίας). Επειδή δε, οι γυναίκες αυτής της ηλικίας δεν έχουν περίοδο( εμμηνόπαυση= τέλος περιόδου), συνίσταται η μαστογραφία να γίνεται μία καθορισμένη μέρα κάθε χρόνο, π.χ. γενέθλια, ώστε η κάθε γυναίκα να το θυμάται και να μην το αμελεί!! Συμπερασματικά, είναι επιτακτική, πλέον, ανάγκη όλες μας να προσέχουμε την υγεία μας και να υποβαλλόμαστε στις απαραίτητες εξετάσεις. Είναι απλές κι ανώδυνες, δεν απαιτούν πολύ χρόνο ή χρήμα και φυσι-

Μια μαστογραφία αναφοράς ( την 5η -10η μέρα μετά

κά, μπορούν να προλάβουν μια δυσάρεστη κατάστα-

την έναρξη της ΕΡ) και υπέρηχος μήτρας-ωοθηκών.

ση από πολύ νωρίς. Γι ‘αυτό, δεν έχουμε καμία δικαι-

ΜΕΤΆ ΤΑ 40

οπωσδήποτε μαστογραφία κάθε 2 χρόνια. Αν όμως, υπάρχει ιστορικό καρκίνου μαστού ή ωοθηκών σε συγγενή α’ βαθμού, θα γίνεται συχνότερα. (κληρονομούμενη μορφή καρκίνου μέσω των γονιδίων BRCA)

ολογία ώστε να μην κλείσουμε αμέσως ένα ραντεβού με τον γυναικολόγο μας και να φροντίσουμε να το τηρούμε όποτε κρίνεται απαραίτητο! Εμείς φροντίζουμε όλους τους άλλους, αλλά είναι αναγκαίο να φροντίσουμε και εμάς τις ίδιες!!! Γυναίκες……..αγαπήστε τον εαυτό σας και το σώμα σας, ξεκινώντας με την προστασία της υγείας σας!!! 

5


 ΜΙΧΑΛΆΚΗ ΣΠΥΡΙΔΟΎΛΑ

ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΌΓΟΣ MASTER PRACTITIONER IN EATING DISORDERS AND OBESITY

Σ' ΑΥΤΟ ΤΟ ΤΕΥΧΟΣ 

Τα μυστικά

michalaki.nutrition@gmail.com

όπλα μιας διαιτολόγου για τις δύσκολες μ

Η αλήθεια είναι ότι για εμάς τις γυναίκες υπάρχουν πολλές μέρες, οι οποίες μπορεί με τον ένα ή τον άλλο τρόπο να μας δυσκολεύουν περισσότερο. Λίγο οι εναλλαγές της διάθεσης, λίγο η υπερευαισθησία, λίγο η κούραση, λίγο η πίεση του χρόνου και λίγο οι ορμονικές ανισορροπίες κάποιες μέρες του μήνα, φτάνεις σε ένα σημείο να αισθάνεσαι ότι δεν μπορείς να κάνεις τίποτα σωστά, σου φταίνε τα πάντα και πολλές φορές ξεσπάς εκεί που δεν θα έπρεπε, είτε πρόκειται για τους ανθρώπους δίπλα σου, είτε πρόκειται για το φαγητό.

Π

ροσωπικά, αντιμετωπίζω τις ημέρες αυτές σαν μια μάχη, στην οποία οφείλω να επιστρατεύσω όλα τα όπλα που έχω στη διά-

θεσή μου για να μειώσω ή και να εκμηδενίσω τις απώλειες.

Όσο δύσκολα κι αν μπορεί να ξυπνήσω το

πρωί, όσο άσχημη κι αν είναι η διάθεσή μου, η πρώτη βασική μου ενέργεια είναι να παρακούσω τη φωνή μέσα μου που λέει: «μείνε σπίτι, που να τρέχεις τώρα μέσα στο κρύο, να σπαταλάς το χρόνο σου….». Η παρακοή αυτή θα με οδηγήσει στο στάδιο για τρέξιμο. Η άσκηση για μένα είναι και εκτόνωση και χαλάρωση. Μου φτιάχνει τη διάθεση και μου δίνει ενέργεια, αδειάζει το μυαλό και κάνει τις σκέψεις μου πιο ξεκάθαρες.

6

e food for e thought

Το δεύτερο μυστικό μου όπλο είναι το πρωινό

μου γεύμα. Ένα μπολ με κεφίρ, μούσλι, καρύδια και 1 κουταλιά μέλι, μου δίνει όλα όσα χρειάζομαι για να ξεκινήσω τη μέρα μου με τις καλύτερες προϋποθέσεις.

Ένα ήρεμο περιβάλλον κατά τη διάρκεια των

γευμάτων μου, με βοηθάει να χαλαρώνω και να ελέγχω καλύτερα τα συναισθήματα και το άγχος μου.

Πολύ δύσκολες είναι οι απογευματινές ώρες.

Δεν είναι λίγες οι φορές που εκείνη την ώρα, μου δημιουργείται μια ακατανίκητη επιθυμία για κάτι γλυκό: «Να ‘χα τώρα μια πάστα», «αχ γιατί πέταξα χθες εκείνα τα ντόνατς;», «μήπως έχει ξεμείνει κανένα σοκολατάκι σε κανένα ντουλάπι;» Και αρχίζω να ψαχουλεύω


A BD A L L A H

TE

IH

μέρες

FO

(FL

R ICK

CC)

τα ντουλάπια ελπίζοντας ότι κάτι θα ανακαλύψω. Τις

κού μου» (τι τραβάνε κι αυτοί οι άντρες καμιά φορά…).

περισσότερες φορές δε θα βρω τίποτα, πολύ απλά επει-

Μια ταινία στην τηλεόραση, ένα μπολ σπιτικά ποπ κορν

δή φροντίζω πάντα, να μην υπάρχει στα ντουλάπια μου,

και μια αγκαλιά, μπορούν να κλείσουν με τον καλύτερο

τίποτα που δεν το έχει ανάγκη το σώμα μου (άλλο ένα

τρόπο μια, κατά τα άλλα, δύσκολη μέρα.

όπλο ριγμένο στη μάχη). Αντίθετα, εκείνη τη δύσκολη ώρα φροντίζω να ικανοποιήσω ταυτόχρονα θρέψη και τέρψη, παρέχοντας στον εαυτό μου τη γλυκιά αίσθηση και τα θρεπτικά συστατικά που δίνει μια σπιτική μπάρα δημητριακών, ένα παστέλι, ή ένα μίγμα ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων.

Πρέπει να πω ότι χρειάστηκε να χαθούν πολλές μάχες μέχρι να ανακαλύψω και να μπορώ να χρησιμοποιήσω με τον σωστό τρόπο τα όπλα μου. Η διατροφή σίγουρα είναι η ιδανικότερη προετοιμασία για να ανταπεξέλθω στις δύσκολες μέρες, όταν όλοι οι άλλοι τρόποι φαίνεται να αποτυγχάνουν. 

Τέλος, και ίσως το σημαντικότερο και πιο ισχυ-

ρό όπλο όλων, είναι το γεγονός ότι έχω την τύχη να έχω δίπλα μου έναν σύντροφο, ο οποίος με έναν ιδιαίτερα υποστηρικτικό τρόπο, παίζει το ρόλο του «αγχολυτι

7


 ΚΑΡΑΚΙΚΈ ΚΑΤΕΡΊΝΑ

ΔΙΑΙΤΟΛΌΓΟΣ – ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΌΓΟΣ MSc ΣΤΗΝ ΚΛΙΝΙΚΉ ΔΙΑΤΡΟΦΉ

Σ' ΑΥΤΟΠΑΙΔΙ ΤΟ ΤΕΥΧΟΣ

10

kkarakike@yahoo.gr

ΜΑΡΤ

201

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΉ ΥΠΟΣΤΉΡΙΞΗ ατόμων με νοσήματα των ΝΕΦΡΏΝ

 Στο ουροποιητικό σύστημα του ανθρώπου διακρίνουμε δύο οργανικές ενότητες: τα όργανα παραγωγής των ούρων, που είναι οι νεφροί, και τα όργανα αποχέτευσης των ούρων, που είναι οι νεφρικοί κάλυκες, η νεφρική πύελος, οι ουρητήρες, η ουροδόχος κύστη και η ουρήθρα.

Ο

ι νεφροί συμβάλλουν στη διατήρηση στα-

τενσίνης ιι στο πλάσμα και έτσι συμβάλλουν στην ρύθ-

θερής σύστασης και ποσότητας εξωκυττά-

μιση της αρτηριακής πίεσης

ριου υγρού, ώστε να εξασφαλίζεται η ομοι-

Η νεφρική λειτουργία επιτυγχάνεται με 4 μηχανισμούς:

οστασία Με την απέκκριση: Άχρηστων προϊόντων του

Σπειραματική διήθηση , Σωληναριακή Επαναρρόφηση,

μεταβολισμού και των ξένων προς τον οργανισμό ου-

Έκκριση, και την απέκκριση

σιών που λαμβάνονται σαν τροφή ή σαν φάρμακο .Την διατήρηση της ομοιοστασίας

H ΣΩΣΤΉ ΝΕΦΡΙΚΉ ΛΕΙΤΟΥΡΓΊΑ ΠΡΟΫΠΟΘΈΤΕΙ

Τα νεφρά παράγουν ορμόνες και συμμετέχουν στο διά-

Φυσιολογική αιματική ροή,

μεσο μεταβολισμό

Επαρκή σπειραματική διήθηση,

Φυσιολογική λειτουργία νεφρικών σωληναρί

ων και

αποβάλλονται 0,5 – 2.0 lt τελικών ούρων. Η ποσότητα

Ελεύθερη ροή των ούρων στο ουροποιητικό σύ

μιας ουσίας που απεκκρίνεται από τα νεφρά υπολογί-

στημα

ζεται από την νεφρική κάθαρση, η οποία ισούται με τον

Εξετάσεις που αφορούν τους νεφρούς αρχικά: Μέτρη-

όγκο του πλάσματος , ανά μονάδα χρόνου, που πρέπει

ση ουρίας και κρεατινίνης αίματος, γενική εξέταση ού-

να περάσει από τα νεφρά για να αποβληθεί.

ρων, υπλογισμός κάθαρσης κρεατινίνης και υπέρηχος

Τα νεφρά όπως και το ήπαρ είναι τα μόνα όργανα που

νεφρών.

μπορούν να κάνουν γλυκονεογέννεση και να τροφοδο-

Όσο μειώνεται η νεφρική λειτουργία μειώνονται και οι

τήσουν τα άλλα όργανα με γλυκόζη. Η γλυκονεογέννε-

λειτουργίες τους. Ο ρυθμός σπειραματικής διήθησης

ση ενεργοποιείται από την κορτιζόλη

(GFR) αποτελεί έναν αξιόπιστο δείκτη μέτρησης νε-

Ενδοκρινικές λειτουργίες νεφρών

φρικής λειτουργίας. Σε ασθενείς με νεφρική νόσο χρη-

Τέλος οι νεφροί Οι νεφροί συμμετέχουν στο σύστημα

σιμοποιείται για την εκτίμηση του ποσοστού της νεφρι-

ρενίνης – αγγειοτενσίνης, δηλαδή στο σύστημα αγγειο-

κής βλάβης αλλά και για την παρακολούθηση της

Η κυριότερη λειτουργία τους είναι η απέκκριση νερού με υδατοδιαλυτές ενώσεις. Κάθε μέρα διηθούνται 150lt πρόουρων, από τα οποία

8

e food for e thought


Η ΠΑΓΚΌΣΜΙΑ ΗΜΈΡΑ ΝΕΦΡΟΎ ΈΧΕΙ ΟΡΙΣΤΕΊ ΩΣ Η ΔΕΎΤΕΡΗ ΠΈΜΠΤΗ ΚΆΘΕ ΜΑΡΤΊΟΥ ΚΑΙ ΔΙΟΡΓΑΝΏΝΕΤΑΙ ΥΠΌ ΤΗΝ ΚΟΙΝΉ ΑΙΓΊΔΑ ΤΗΣ ΔΙΕΘΝΟΎΣ ΕΤΑΙΡΕΊΑΣ ΝΕΦΡΟΛΟΓΊΑΣ (INTERNATIONAL SOCIETY OF NEPHROLOGY) ΚΑΙ ΤΗΣ ΔΙΕΘΝΟΎΣ ΟΜΟΣΠΟΝΔΊΑΣ ΙΔΡΥΜΆΤΩΝ ΓΙΑ ΤΟ ΝΕΦΡΌ (INTERNATIONAL FEDERATION OF KIDNEY FOUNDATIONS). ΦΈΤΟΣ, ΕΊΝΑΙ ΑΦΙΕΡΩΜΈΝΗ ΣΤΑ ΠΑΙΔΙΆ ΜΕ ΤΊΤΛΟ “KIDNEY DISEASE & CHILDREN: ACT EARLY TO PREVENT IT”, ΔΗΛΑΔΉ ΕΠΙΚΕΝΤΡΏΝΕΤΑΙ ΣΤΗΝ ΕΝΗΜΈΡΩΣΗ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΙΔΙΚΈΣ ΠΑΘΉΣΕΙΣ ΤΩΝ ΝΕΦΡΏΝ ΚΑΙ ΓΙΑ ΤΙΣ ΔΡΆΣΕΙΣ ΑΠΌ ΠΛΕΥΡΆΣ ΓΟΝΈΩΝ, ΏΣΤΕ ΝΑ ΤΙΣ ΠΡΟΛΆΒΟΥΝ ΕΓΚΑΊΡΩΣ.

0

ΤΙΟΥ

16

πορείας της νόσου. Λειτουργική μονάδα των νεφρών

Έλεγχος οιδήματος και ηλεκτρολυτών στο πλά

σμα

Η ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης (μειώνοντας

την συσσώρευση υγρών και ηλεκτρολυτών στον

οργανισμό).

δια 1-5), ι ασθενείς που υποβάλλονται σε αιμοκάθαρση

Η εκπαίδευση του ασθενούς σχετικά με τις τρο

ή περιτοναϊκή κάθαρση.

ποποιήσεις που πρέπει να υιοθετήσει στο ημε

Σε κάθε περίπτωση υπάρχουν σαφείς οδηγίες για την

ρήσιο διαιτολόγιο του ώστε να μπορεί να σχε

διαιτητική αξιολόγηση και των αντιμετώπιση των πα-

διάζει εύκολα και πρακτικά τα γεύματά του.

ραπάνω ασθενειών.

Παροχή μιας ισορροπημένης και ελκυστικής δί

ΣΤΌΧΟΙ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΉΣ ΠΡΟΣΈΓΓΙΣΗΣ ΣΕ ΑΣΘΕΝΕΊΣ

αιτας .

είναι ο νεφρώνας. Στον ιδιωτικό τομέα (Διαιτολογικά Γραφεία) συνηθέστερα θα συναντήσουμε ασθενείς με νεφρωσικό σύνδρομο, με Οξεία Νεφρική Ανεπάρκεια μετά την νοσηλεία και ασθενείς με Χρόνια νεφρική ανεπάρκεια (Στά-

ΜΕ ΝΕΦΡΙΚΉ ΒΛΆΒΗ

Τέλος θα πρέπει πάντα να έχουμε στο μυαλό μας ότι για να αντιμετωπιστεί σωστά ένας ασθενής με νεφρική

Η μείωση των ουραιμικών συμπτωμάτων της

νόσου.

Η επιβράδυνση της σταδιακής έκπτωσης της

γο, Ψυχολόγο και Διαιτολόγο. Όσο αναφορά τις διαι-

νεφρικής λειτουργίας.

τητικές οδηγίες που ασθενής θα λάβει και την σύντα-

Η πρόληψη του δευτεροπαθούς υπερπαραθυ

ροειδισμού και Πρόληψη νεφρικής οστεοδυ

στροφίας

Η διασφάλιση της καλής κατάστασης θρέψης

του ατόμου

Η πρόληψη της μεταβολικής οξέωσης

Η διατήρηση σταθερών επιπέδων γλυκόζης

στο πλάσμα

Πρόληψη ελλείψεων που σχετίζονται με την δι

ατροφή

βλάβη θα πρέπει να παρακολουθείτε από ομάδα επαγγελματιών Υγείας (Νεφρολόγο, Παθολόγο, Καρδιολό-

ξη του διαιτολογίου είναι εξατομικευμένες και θα πρέπει πάντα να βασιζόμαστε στις διεθνείς συστάσεις.  http://www.renal.org/guidelines/modules/nutrition-inckd#sthash.zpLbw1Oo.dpbs https://www.kidney.org/atoz/content/dietar y_ hemodialysis http://espen.info/documents/enkidney.pdf https://www.kidney.org/sites/default/files/docs/ cpgpednutr2008.pdf

9


 ΣΟΦΊΑ ΜΠΆΜΠΟΥ

ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΌΓΟΣ-ΔΙΑΙΤΟΛΌΓΟΣ MASTER PRACTITIONER ON EATING DISORDERS AND OBESITY (CHILDHOOD, ADOLESCENCE, ADULTS) ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ ΤΟΥ ΒΙΒΛΊΟΥ «ΔΙΑΤΡΟΦΟΖΟΥΖΟΥΝΙΣΜΑΤΑ: ΦΑΕ-ΠΑΙΞΕΧΑΜΟΓΕΛΑ»

ΠΑΙΔΙ

wellfare@otenet.gr

Κατασκευές με

όσπρια & δημητριακά

 Πως η διατροφική εκπαίδευση των παιδιών γίνεται δημιουργικό παιχνίδι! ΔΡΑΣΤΗΡΙΌΤΗΤΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΆΞΗ (από τη σειρά εκδηλώσεων «Διατροφοζουζουνίσματα» της δημόσιας Κεντρικής Βιβιοθήκης Γρεβενών)

YΛΙΚΆ 

Ένα ποτήρι φακές

Όσπρια δεν είναι μόνο οι φακές! Φώναξε το κουκί στο

Ένα ποτήρι φασόλια άσπρα

ρεβύθι και τα "διατροφοζιζάνια" έσπευσαν να φτιάξουν

Ένα ποτήρι φασόλια μαυρομάτικα

απίθανες κατασκευές με όλα τα όσπρια για να το απο-

Ένα ποτήρι φασόλια κόκκινα

(επειδή δεν είναι ακόμη η εποχή τους το σιτάρι και το

Ένα ποτήρι ρεβύθια

καλαμπόκι έστειλαν τα ανίψια τους τα ζυμαρικά και το

Ένα ποτήρι σπυριά καλαμποκιού

ξαδερφάκι τους το ρύζι για να φτιάξουν τα παιδιά ωραία

Ένα ποτήρι ρύζι

Ένα ποτήρι ζυμαρικά πένες

Ένα ποτήρι ζυμαρικά φιογκάκια

Ένα ποτήρι ζυμαρικά πεταλουδίτσες

Ένα ποτήρι ζυμαρικά μακαρονάκι κοφτό

Ένα ποτήρι ζυμαρικά κοχυλάκια

Ένα ποτήρι ζυμαρικά κοχυλάκια παιδικά (αμα

ξάκια, Νόρα κτλ)

Και ότι άλλο θέλετε από όσπρια και δημητρια

κά

δείξουν και...

κολιέ και βραχιόλια.

10

e food for e thought


Αλευρόκολλα ή ατλακόλ

Πινέλα, πλαστικά ποτήρια, πλαστικά κουταλά

κια

Φωτοτυπίες από εικόνες που θέλετε να κάνετε

μωσαϊκά (εμείς λόγω Πάσχα επιλέξαμε εικόνες από πασχαλινά αυγά και πασχαλίτσες εσείς μπορείτε να διαλέξετε κάποιον από τους ήρωες του αυτού βιβλίου) 

Ένα κουβάρι μάλλινη κλωστή, Μια σακοράφα

Το παραμύθι «Ο Τζακ και η Φασολιά»

Το παραμύθι «Ο Κοντορεβυθούλης»

ΕΚΤΈΛΕΣΗ Φτιάξτε μωσαϊκά απλώνοντας με πινέλο κόλλα στο σχέδιο που επιλέξατε και τοποθετώντας προσεκτικά με τη βοήθεια κουταλιού τα υλικά που θα επιλέξετε για

το μωσαϊκό σας. Προσοχή μην ακουμπήσετε την κόλλα γιατί θα κολλάτε! Κόψτε όση κλωστή θέλετε για το κολιέ. Περάστε την από τη σακοράφα και περάστε τα ζυμαρικά που θέλετε για το κολιέ σας. Προσοχή επιβλέπετε το παιδί καθ’ όλη τη διάρκεια που χρησιμοποιεί τη σακοράφα με την κλωστή. Όλα αυτά συνέβησαν ενώ διαβάζαμε για το Τζακ και τη φασολιά και για το πώς κατάφερε να γλιτώσει από τον γίγαντα . Ήταν πιο γρήγορος και ελαφρύς βλέπετε επειδή έτρωγε συχνά φακές, φασόλια και δημητριακά ολικής άλεσης, σε αντίθεση με το γίγαντα που έτρωγε μόνοκρέας!  http://ehappyhealth.blogspot.gr/2013/03/blogpost_26.html

11


Eφαρμοσμένα Προγράμματα Διατροφικής Aγωγής & Yποστήριξης για: • υγιεινή διατροφή • παχυσαρκία (ενηλίκων-παίδων) • ανορεξία • εγκυμοσύνη-θηλασμό • αθλητές (προετοιμασία-αγώνες) • παθολογικές καταστάσεις (καρδιοπάθειες, υπερλιπιδαιμίες, διαβήτης, παθήσεις πεπτικού συστήματος κ.λπ.) • έλεγχος σωματομετρήσεων (λιπομέτρηση, έλεγχος βασικού μεταβολισμού, υγρών σώματος, μυϊκής μάζας) • σεμινάρια διατροφικής αγωγής (κύκλοι εκπαιδευτικών σεμιναρίων)

Συνεργαζόμενα διαιτολογικά γραφεία / Πτυχιούχοι διατροφολόγοι-διαιτολόγοι ATTIKH Nέα Iωνία Eυάγγελος Zουμπανέας (diatrofioe@gmail.com), Mεσολογγίου 51, τηλ.: 210 2718360 Nέα Iωνία Κυριακή Απέργη (diatrofioe@gmail.com), Mεσολογγίου 51, τηλ.: 6987121394 Nέο Ηράκλειο Bασιλική Kούργια (vkourgia@dietforyou.gr), Πολυτεχνείου 11, τηλ.: 210 2910336 ‘Αλιμος Mανώλης Mανωλαράκης (manosdia@otenet.gr), Αρριανού 4, τηλ.: 210 9966896 Aμπελόκηποι Ζωή Δημοσχάκη (zoidimo@gmail.com), Δημητσάνας 42, 1ος όροφος, τηλ.: 210 6444806

Ακρόπολη Χριστίνα-Παρασκευή Σουέρεφ (christina.soueref@gmail.com), Bεϊκου 2, τηλ.: 210 9211804 Nέα Φιλοθέη Xριστίνα Kωστάρα (ckostara@otenet.gr), Kαποδιστρίου 28, τηλ.: 210 6896109 Μελίσσια Μαρία Τουμπή (m_toumpi@yahoo.gr), Ανδρέα Παπανδρέου 13-17, τηλ.: 210 8037382 Μαρούσι Βίκυ Παπαβασιλείου (info@vickypapavasileiou.gr), Θέμιδος 6, τηλ.: 210 8068235 • Mαρία Σκούρα (mskoyra@hotmail.com), Ναυαρίνου 42, τηλ.: 697 7374472 Xαϊδάρι Mυρτώ-Mαρία Mυλωνά (mylona.myrto@gmail.com), Aγωνιστών Στρατοπέδου 39, τηλ.: 210 5322383, 6974 735376, • Λένια Φραγκίσκου (fragkiskou@gmail.com), Στρατάρχου Καραϊσκάκη 84, τηλ.: 210 5316518 Περιστέρι Παναγιώτα Μίαρη (giotamiari@gmail.com), Θηβών 125 & Πυργιωτίσσης 1, τηλ.: 210 5757733 Γλυφάδα Εύα Ζήκου (zikoueva@hotmail.com) Σάκη Καράγιωργα 15 (3ος όροφος), τηλ.: 210 8940470 • Iωάννης Κάλφας (johnkalfas@gmail.com), Αγγέλου Μεταξά 14, τηλ.: 210 8946823 Π. Φάληρο Χριστιάνα Παυλίδου (diatrofipavlidou@tellas.gr), Εσπέρου 25-27, τηλ.: 210 9824694, 693 2940769 Nέα Σμύρνη Θάλεια Nτάμαρη (damalife@otenet.gr), Mενεκράτους και Tυρολόης 10, τηλ.: 210 9330893 Λαγονήσι Γρηγορίου Εφη (efi_grigoriou@hotmail.com),

12

e food for e thought

Λ. Καλυβίων & Φιλοπάππου, τηλ.: 22910 22830, 697 7434423 Λαύριο Aττικής Δαργινίδου Kατερίνα (darg_kat@yahoo.gr), Aγίας Παρασκευής 10, τηλ.: 22920 26900 Παιανία Αττικής Αντωνίου Σταματίνα Π. (tina.antoniou@ gmail.com), Σωτηρίου Απ. Χούντα 5Β, τηλ.: 210 6028402, 697 6862519 Σαλαμίνα Μιχαήλ Μαριέττα (michailmarietta@gmail.com), Λεωφόρος Φανερωμένης 10, τηλ.: 210 4644324 • Κανάκης Νίκος (nikolaoskanakis@gmail.com), Λεωφόρος Φανερωμένης 10, τηλ.: 210 4644324, 693 7634173 Νέα Ερυθραία Μανάτος Νίκος (manatos@relatecenter.gr), Πατριάρχου Γρηγορίου Ε’ 21, τηλ.: 210 6252061 Καισαριανή Τσολακέλη Μαρία (mtsolakeli@yahoo.com) Οδεμησίου 12, τηλ.: 210 7210353 Λυκόβρυση Κοντελέ Ιωάννα (gkontele@yahoo.gr) Αγίας Λαύρας 9, τηλ.: 697 2290213 (Επιστ. Συνεργάτης : Κεκέ Δέσποινα (despoina_diet@yahoo.gr) Λέλας Καραγιάννη 6, τηλ.: 693 4133395) Αιγάλεω Γεωργία Φλουράκη (flourakigeorgia@yahoo.gr), Μασσαλίας 10, τηλ.: 697 2620608

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Θεσσαλονίκη Κορομπίλη Χαρά (korobilihara@gmail.com), Αλ. Παπαναστασίου 90, Εμπορικό κέντρο Civitas (ισόγειο), τηλ.: 2310 919577 • Τζιώτζη Κατερίνα (tziotzi@healthy-habits.gr), Μητροπόλεως 115, τηλ.: 2310 266575 • Τσιούδας Αθανάσιος (info@diatrofikiagogi.gr), Καλαποθάκη 10, τηλ.: 2310 286782, 6974 843652 • Παπαδημητρίου Κωνσταντίνα (konstantinapp@hotmail. com), Αλ. Σβώλου 6, τηλ.: 2310 230150, 694 4208426 • Κωνσταντίνου Αντρέας (diatrofievexia@gmail.com), Εγνατίας 63, τηλ.-fax: 2396023866 6993 650969 Βασιλικά Κωνσταντίνου Αντρέας (diatrofievexia@gmail.com), Χάψα 10, τηλ. Fax: 23960 23866, 6993 650969


Κάτω Τούμπα Παπαδοπούλου Βασιλική (diatrofi.diaita@ gmail.com), Βοσπόρου 59, τηλ.: 2310 918393

Αταλάντη Πόπη Μαυρομιχάλη (dietitian.p@gmail.com),

(karakasidoy_giota@yahoo.gr), Δελφών 47, τηλ.: 2310 860262

ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ

Δελφών Παναγιώτα Kαρακασίδου

Πεύκα-Ρετζίκι Μαρία Κοκκίνου (mkokkinou@chalko.gr), Θησέως 1Β, τηλ.: 2310 676853

Εύοσμος Στυλιανή Σαρηπαναγιώτου (ss.diaitologos@gmail.

Κ.Β. Βέλιου 15, τηλ.: 22330 81077, 694 3293332

Αμαλιάδα Ανδριοπούλου Παναγιώτα (giotadiatrofi@gmail. com), Ερμού 15, τηλ.: 26220 21961

Πύργος Ανδριοπούλου Παναγιώτα (giotadiatrofi@gmail.

K. Ταλιαδούρη 12, τηλ.: 24620 87555

com), 28ης Οκτωβρίου & Καστόρχη 2, τηλ.: 26210 32754, 693 7289327 Αργος Εβελυν Λαδά (l.evel1na@hotmail.com), Καποδιστρίου 23, τηλ.: 27510 21622 Kόρινθος Λάμπρος Δημητρόπουλος (lamprosdimitropoulos@ gmail.com), Πυλαρινού 70, τηλ.: 27410 29644 - 27410 23098

Δαγκλή 4, τηλ.: 2510 228109

ΚΡΗΤΗ

Aθανασίου Διάκου 32, τηλ.: 24670 88033 Κατερίνη Αυγή Καραΐσκου (avgikaraiskou@yahoo.gr), Κρέσνας 1, τηλ.: 23510 45045 Κοζάνη Eυσταθία Καλημέρη (efikalimeri@gmail.com), Μουράτη 7, τηλ.: 24610 31606

Ηράκλειο Παπάζογλου Μαρίνα (Nina-diet@windowslive. com) Ούλοφ Πάλμε 64, τηλ.: 2810 312989 Ηράκλειο Βολωνάκη Ευαγγελία (vageliovolon@hotmail.com) Μιλτιάδου 29, τηλ.: 2810 245764, 697 4354493 Χανιά Μακρατζάκη Χριστίνα Χ. (ninamakr@otenet.gr), Πλατεία Ελευθερίας 5, τηλ.: 28210 53364 Αγ.Νικόλαος Γκιουμέ Αργυρώ (agioume@hotmail.com), Λατούς 17, τηλ.: 28410 26104 Σητεία Νικολάου Μαρία (nikolaoumaria1982@yahoo.gr) Α. Διονυσάδων 42, τηλ.: 28430 29479 Ρέθυμνο Γουμενάκη Θεανώ (theano.goumenaki@gmail.com) Γ. Παπανδρέου 8, τηλ.: 697 8330022, 28310 29199

com), Πλάτωνος 52, τηλ.: 2310 776797

ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ Γρεβενά Σοφία Mπάμπου (wellfare@otenet.gr), Καβάλα Αθηνά Ντενίκαρου (denikarou@gmail.com), Καστοριά Ανθούλα Ρόμπου (rompou_a@ymail.com),

Χαλκιδική Πηγή Σγουρογιάννη-Πασχάλη

(piyisgourogianni@yahoo.gr), • Μεγάλη Παναγία Χαλκιδικής, τηλ.: 23720 31460 • Ιερισσός Χαλκιδικής, τηλ.: 6947 834635 Χαλκιδική Κούρα Τριανταφυλλιά Νικήτη Τ.Κ. 63088, τηλ.: 23750 22846, 697 8440676 Βέροια Ανθούλας Ιωάννης (j_anthoulas@yahoo.com), Ανοίξεως 108, τηλ.: 23310 70650, 6945 718911

ΝΗΣΙΑ

ΘΕΣΣΑΛΙΑ Βόλος Καρασμάνογλου Bασιλική (vasokarasmanoglou@ yahoo.gr), Σόλωνος 2 & Αργοναυτών, τηλ.: 2421 302625

• Χορέμη ‘Αντα (a_choremi@yahoo.gr), Τοπάλη 70, Τ.Κ. 38221, τηλ.: 694 7238324, 24211 06980

Λάρισα Kολαξή Θεοδοσία (kolaxi@otenet.gr), Παναγούλη 9, τηλ.: 2410 554146

• Γιαννακούλα Ελένη Κ. (eleni_yiannakoula@yahoo.com),

Κούμα 42, τηλ.: 2410 551303, 694 2637776

ΗΠΕΙΡΟΣ ‘Αρτα Mόσχου Λαμπρινή (lambrinimos@hotmail.com), Kαραπάνου 2, τηλ.: 26810 78188

• Γεωργίου Αντιγόνη (andia_g@hotmail.com), Ξενοπούλου 3, τηλ.: 26810 73010

Ιωάννινα • Σύμπα Ρένα (simparena@dietasana.gr),

Παραλίμνιο Ψυχαγωγικό Πάρκο, τηλ.: 26510 36297 • Θεοχάρους Aποστόλης (apostolis_theoharous@hotmail.com), Χαριλάου Τρικούπη 4 (2ος όροφος), τηλ.: 26510 20380

‘Ανδρος-Γαύριο Παυλίδου Μυρτώ (mitrodwrap@yahoo.gr), Iνστιτούτο Αισθητικής Μαρτίνου Πετρούλας, τηλ.: 22820 71500 Kέρκυρα Νικομανή Σπυριδούλα (snikomanh@yahoo.gr), Ανδρέα Ανδρεάδη 5, πλατεία Σαρόκο, τηλ.: 26610 26609 Kως Μαλαχία Πόπη (kmal64@otenet.gr), Ζηπάρι, τηλ.: 22420 69729 Μυτιλήνη Κουνιαρέλλη Ευστρατία (kouniarelli@yahoo.gr), Κουντουριώτου 17 & Αλκαίου (πρώην Μεγάλη Βρετάνια), τηλ.: 22510 28512 Σαντορίνη Αλεφραγκή Ελευθερία (info@alefragkidiet.gr), Επ. οδός Βόθωνα- Πύργου (Santorini Renal), τηλ.: 22860 27043 Σαντορίνη Γαβαλά Μαργαρίτα Επαρχιακή οδός Φηρών Πύργου Καρτεράδος, τηλ.: 22867 70011, 699 8206469 Χίος Καμπούρη Σταματία (stamatkam@yahoo.gr), Παπαζή 1, τηλ.: 22710 43663 Ρόδος Βυρίνη Ματίνα Πουλλή (matina.poulli@gmail.com) Κωνσταντίνου Υδραίου 75, τηλ.: 22410 76830 Κεφαλονιά Βούλτεψη Μαργαρίτα (voultepsi@yahoo.gr) Λεωφ. Γ. Βεργωτή 30, Αργοστόλι, τηλ.-φαξ: 2671 400428, 698 7950153

ΚΥΠΡΟΣ Λευκωσία Βασιλοπούλου Aιμιλία (info@all-diet.gr),

ΣΤΕΡΕΑ ΕΛΛΑΔΑ Αγρίνιο Γιωτοπούλου Αλεξάνδρα (a_giotopoulou@hotmail.

com), Χαριλάου Τρικούπη 26, τηλ. 26410 22710, 694 5012863 Αλιβέρι Ευβοίας Διαμάντω Μπίλιου (diamadobiliou@yahoo.gr), Παπαδημητρίου Γλάρου 2 & Μεταξά 17, τηλ.: 22230 24885 Λιβαδειά Ασημένια-Ειρήνη Κούσουλα (asim_irini@yahoo.gr), Γεωργαντά 18-20, τηλ.: 22610 88077 Μεσολόγγι Χρήστος Βλάχος (blaxosxr@gmail.com), Σπ. Τρικούπη 22 & Εθν. Αντιστάσεως, τηλ.: 26310 50200, 697 7250237 Ναύπακτος Ελένη Πεννιά (info@epennia.gr), Μαυρομμάτη 3, τηλ.: 26340 20166 Χαλκίδα Μαρία Ματράκα (mmatraka@otenet.gr), Καρυδά 2, τηλ.: 22210 24924, 86035

Πρεβέζης 13, Στρόβολος, τηλ.: 00357 22660560, 00357 99027016 Λάρνακα Μιχαήλ Eυγενία (evgeniamichael@hotmail.com) Σολωμού 8, 7571, Αγγλισίδες, τηλ.: 00357 99035913 • Ντάφλος Νικόλαος (nikosntaflos@yahoo.de) Ελευθερίας 46, Διαμ. 001, Ανθούπολη, τηλ.: 00357 22254595, 00357 99544797

ΓΕΡΜΑΝΙΑ Στουτγκάρδη Αργυριάδου Μαρία (info@maria-a.de), Deidesheimer str. 31, τηλ.: 00497 118208869

Ψαχνά Ευβοίας Αικατερίνη Χουχούμη

(katerinaxouxoumi@yahoo.gr), Αβάντων 34, τηλ.: 2228 300496-7

Σύντομα κοντά σας ένα ακόμα συνεργαζόμενο διαιτολογικό γραφείο

13


 ΓΙΩΤΆΚΗ ΑΙΚΑΤΕΡΊΝΗ

ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ

ΨΥΧΟΛΌΓΟΣ ΥΓΕΊΑΣ – STRESS MANAGER - ΣΕΞΟΛΌΓΟΣ MSc ΙΑΤΡΙΚΉΣ ΣΧΟΛΉΣ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΊΟΥ ΑΘΗΝΏΝ

kgiotaki@mindme.gr www.mindme.gr

Με αφορμή την έλευση του νέου έτους, οι περισσότεροι από εμάς, ψάχνουμε να βρούμε τρόπους ώστε να βελτιωθεί η καθημερινότητά μας, να γίνει πιο ευχάριστη και να αντλούμε περισσότερη ικανοποίηση. Οι νέοι στόχοι που μπαίνουν με τον καινούριο χρόνο, αφορούν συνήθως την απόκτηση μιας καλής συναισθηματικής και φυσικής κατάσταση.

10

ΑΠΛΆ ΒΉΜΑΤΑ για να βελτιώσετε την ποιότητα της ζωής σας με τη νέα χρονιά

HARTWIG HKD (FLICKR CC)

Ε

κτός από τη σωστή διατροφή και την ένταξη της φυσικής δραστηριότητας στην καθημερινότητά μας, οι νέες συνήθειες που θα αποκτη-

θούν είναι σημαντικό να περιλαμβάνουν τρόπους που θα μειώνουν το στρες, θα αυξάνουν την ποιότητα της ζωής αλλά και την ακόλουθη ικανοποίηση από αυτή. Εδώ είναι μερικά απλά, αλλά σημαντικά βήματα που μπορείτε να δοκιμάσετε με βασικό στόχο τη βελτίωση της γενικότερης ποιότητας ζωής*:

1.

ΑΦΙΕΡΏΣΤΕ ΧΡΌΝΟ ΓΙΑ ΎΠΝΟ Η στέρηση ύπνου μπορεί να είναι ταυτόχρονα αίτιο αλά και αποτέλεσμα του στρες. Το στρες μπορεί να δημιουργήσει συνεχή διέγερση μέχρι το βράδυ, αλλά και εάν οι ώρες του ύπνου μειωθούν, το αποτέλεσμα είναι συνήθως η μείωση της παραγωγικότητας, η συναισθηματική ευερεθιστότητα και η δυσλειτουργική απόκριση σε διάφορα καθημερινά στρεσογόνα γεγονότα. Φέτος, μπορείτε να κερδίσετε σημαντικά οφέλη από την προσπάθεια για καλύτερη ποιότητα και μεγαλύτερη ποσότητα του ύπνου τη νύχτα.

14

e food for e thought


2.

ΑΠΟΚΤΉΣΤΕ ΈΝΑ ΧΌΜΠΙ Όταν πηγαίνατε σχολείο είναι πολύ πιθανό να είχατε

5.

ασχοληθεί με τον αθλητισμό και με διάφορες άλλες ψυ-

είστε υπερφορτωμένοι με δραστηριότητες χωρίς πρό-

χαγωγικές δραστηριότητες. Είναι σημαντικό να συνε-

γραμμα, είτε ζείτε και δραστηριοποιείστε σε περιβάλλον

χίσετε και ως ενήλικες να μαθαίνετε και να αναπτύσ-

με ακαταστασία, η αταξία μπορεί να σας κάνει να αισθά-

σεστε μέσα από δραστηριότητες που αντλείτε ευχαρί-

νεστε «διασκορπισμένοι» και να σας αντλεί απαραίτη-

στηση. Έχοντας ένα τακτικό χόμπι, παρέχετε την ανα-

τους πόρους. Για παράδειγμα, η ακαταστασία μπορεί να

γκαία διέξοδο στον εαυτό σας για διανοητική διέγερση

στερεί χρόνο (ψάχνοντας στο σπίτι για χαμένα κλειδιά

και ανακούφιση από το στρες, διατηρώντας έναν ισορ-

ή άλλα αντικείμενα), χρήματα (πληρώνοντας τέλη για

ροπημένο τρόπο ζωής. Επίσης, μπορεί να σας προσφέ-

εκπρόθεσμους λογαριασμούς ή χάνοντας αντικείμενα

ρει τη λεγόμενη «εύ-σταση», δηλαδή το είδος του στρες

που έχουμε αγοράσει) αλλά και συναισθηματική ηρεμία

που σας κρατά δραστήριους και παραγωγικούς.

(όταν κάθεστε σε ένα ακατάστατο δωμάτιο, μειώνονται

3.

ΕΠΕΝΔΎΣΤΕ ΣΤΗΝ ΚΟΙΝΩΝΙΚΌΤΗΤΑ

Οι άνθρωποι είμαστε από τη φύση μας κοινωνικά πλάσματα και ο μικρόκοσμος που μας περιβάλλει μπορεί να έχει τεράστιο αντίκτυπο στην ποιότητα της ζωής μας. Ένα κοινωνικό δίκτυο υγιών σχέσεων μπορεί να αποτελέσει ασπίδα κατά του στρες και να παρέχει πολλά άλλα οφέλη. Αντίθετα, οι συχνές συγκρούσεις με στενά πρόσωπα δύναται να προκαλέσουν πρόσθετο άγχος και απογοήτευση, ακόμη και να επηρεάσουν την υγεία μας. Φέτος, μπορείτε να βελτιώσετε την ποιότητα της ζωής σας, αναζητώντας υγιείς νέες φιλίες, βελτιώνοντας σχέσεις που ήδη υπάρχουν (με υγιείς στρατηγικές επικοινωνίας και επίλυσης συγκρούσεων) ή / και αφήνοντας πίσω σχέσεις που σας έχουν κουράσει.

4.

ΕΠΙΛΈΞΤΕ ΤΗΝ ΤΆΞΗ Ζώντας στο χάος μπορεί να δημιουργηθεί άγχος. Είτε

η ευχάριστη διάθεση και η όρεξη για παραγωγικότητα, χωρίς αυτό να γίνεται αντιληπτό). Αυτό το έτος, μπορείτε να αναλάβετε την οργάνωση του χρόνου και του χώρου σας, διατηρώντας το σπίτι σας σαν ένα καταφύγιο και τις δραστηριότητές σας σε ροή. Δε χρειάζεται να κυνηγήσετε την τελειότητα στην οργάνωση. Ακόμη και μικρές αλλαγές σε αυτούς τους τομείς μπορεί να δημιουργήσουν μια απτή διαφορά στο πώς αισθάνεστε. Ξεκινήστε με μικρές αλλαγές και σταδιακά δημιουργήστε ένα νέο τρόπο ζωής.

6.

ΒΡΕΊΤΕ ΤΟ ΔΙΚΌ ΣΑΣ ΓΡΉΓΟΡΟ ΤΡΌΠΟ ΧΑΛΆΡΩΣΗΣ Μερικές φορές οι στρεσογόνες καταστάσεις δημιουργούν γρήγορα έντονες συναισθηματικές αντιδράσεις και μπορεί από την ηρεμία, να βιώσετε κάποιο δυσάρεστο

ΒΆΛΤΕ ΤΗ ΜΟΥΣΙΚΉ ΣΤΗ ΖΩΉ ΣΑΣ

συναίσθημα σε ένα πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.

Τώρα που η μουσικοθεραπεία αποτελεί πλέον ένα ανα-

Όταν συμβαίνει αυτό, δεν είναι πρακτικό να σταματά η

πτυσσόμενο πεδίο έρευνας, όλο και περισσότερα οφέ-

ζωή σας για να κάνετε γιόγκα, να απολαύσετε ένα μα-

λη της μουσικής γίνονται γνωστά. Η μουσική αποτελεί

σάζ ή να δοκιμάσετε άλλα αποτελεσματικά αλλά χρο-

έναν απλό και εύκολο τρόπο για να βελτιωθεί η διάθε-

νοβόρα αγχολυτικά. Είναι προτιμότερο βρείτε και να υι-

ση, να αυξηθεί το επίπεδο ενεργητικότητας και η ανα-

οθετήσετε ένα γρήγορο και αποτελεσματικό τρόπο για

κούφιση από το στρες. Μπορείτε να ακούτε μουσική

να απενεργοποιείτε την αντίδραση του στρες (μάχης ή

στο αυτοκίνητο ή στο σπίτι κάνοντας τις καθημερινές

φυγής) ώστε να πυροδοτείται άμεσα η χαλάρωση. Τε-

σας δραστηριότητες, να βάλετε μουσική καθώς γυμνά-

χνικές όπως οι διαφραγματικές αναπνοές, η προοδευτι-

ζεστε αυξάνοντας την αποδοτικότητα της προπόνησής

κή μυϊκή χαλάρωση, το περπάτημα και ο καθοδηγούμε-

σας αλλά και να δημιουργήσετε μια χαλαρωτική ατμό-

νος οραματισμός, είναι εύκολο να μαθευτούν και μπο-

σφαιρα στο τέλος της ημέρας. Η προσθήκη της μουσι-

ρούν να πραγματοποιηθούν, ουσιαστικά οπουδήποτε

κής στη ζωή σας είναι ένας αποτελεσματικός, εφικτός

και ανά πάσα στιγμή. Φέτος, είναι μια καλή ευκαιρία

και εύκολος στόχος για τη νέα χρονιά.

να δοκιμάσετε μερικές από αυτές και να δείτε ποια είναι πιο αποτελεσματική για σας.

15


7.

ΑΠΟΚΤΉΣΤΕ ΜΙΑ ΜΑΚΡΟΧΡΌΝΙΑ ΠΡΑΚΤΙΚΉ ΧΑΛΆΡΩΣΗΣ Ενώ είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε τεχνικές που προσφέρουν άμεση χαλάρωση, είναι επίσης σημαντικό να έχετε τουλάχιστον μία συστηματική πρακτική στη ζωή σας για τη διαχείριση του στρες. Μία τακτική δραστηριότητα μπορεί να διατηρήσει τα συνολικά επίπεδα άγχους μειωμένα και να σας «προστατεύει» από ακραίες συναισθηματικές αντιδράσεις σε στρεσογόνες καταστάσεις. Τέτοια παραδείγματα είναι ο διαλογισμός, η γιόγκα, η δη-

ακή σας κατάσταση και να δείτε τι αλλαγές μπορείτε να κάνετε. Αυτές μπορεί να περιλαμβάνουν από την εύρεση εργαλείων για να αυξήσετε την παραγωγικότητά σας και την αλλαγή των συνθηκών εργασίας (όσο μικρές ή μεγάλες μπορεί να είναι), μέχρι και να κατοχυρώσετε χρόνο για δραστηριότητες εκτός δουλειάς ή να σκεφτείτε ακόμα και το ενδεχόμενο να αλλάξετε αντικείμενο εάν νιώθετε ότι η εργασία σας, δε σας ικανοποιεί ή δεν αξιοποιεί τις προσωπικές σας δεξιότητες.

μιουργική γραφή αλλά και οποιαδήποτε άλλη δραστηρι-

10.

ότητα μπορεί να λειτουργεί αγχολυτικά για εσάς και να

Παρά το ότι η επικέντρωση στο «εδώ και τώρα» αποτελεί

πραγματοποιείται συστηματικά.

μία συχνή τακτική για ανακούφιση από το άγχος για το

8.

ΚΑΛΛΙΕΡΓΉΣΤΕ ΤΗΝ ΑΙΣΙΟΔΟΞΊΑ

Πολλές φορές, οι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι ο τρόπος με τον οποίο βλέπουν τον κόσμο έχει σοβαρό αντίκτυπο στη συναισθηματική τους κατάσταση. Η απαισιοδοξία και η αρνητική αυτο-κριτική, μπορεί να προκαλέσει σημαντική αύξηση του στρες και των δυσάρεστων συναισθημάτων. Αν βλέπετε τις καταστάσεις ως απειλές ή προκλήσεις, ευεργετικές ή καταστροφικές, αγχογόνες ή συναρπαστικές, οφείλεται καθαρά στον τρόπο που ερμηνεύετε να πράγματα γύρω σας. Το ευχάριστο είναι ότι ο τρόπος αντίληψης μπορεί να αλλάξει με την πρακτική και την εξάσκηση. Σκεφτείτε πόσο χαρούμενοι, παραγωγικοί και ήρεμοι θα είσαστε, αν από τη σκέψη σας παραλείπατε κάθε καταστροφικό, απαισιόδοξο και αρνητικό περιεχόμενο.

9.

ΜΕΙΏΣΤΕ ΤΟ ΕΡΓΑΣΙΑΚΌ ΣΤΡΕΣ

Όλες οι πρόσφατες έρευνες καταδεικνύουν πόσο συχνό

ΚΆΝΤΕ ΣΧΈΔΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΈΛΛΟΝ

άγνωστο μέλλον, υπάρχουν φορές που ζώντας ολοκληρωτικά στο στρεσογόνο «τώρα», η προσοχή είναι στραμμένη στις δυσκολίες και τα προβλήματα της στιγμής, χάνοντας ενδεχομένως το μεγαλύτερο πλαίσιο ή πλάνο. Είναι σημαντικό να υπάρχουν διαλείμματα στην καθημερινότητα που να δίνουν τη δυνατότητα να αξιολογείτε τη ζωή σας σε ένα ευρύτερο πλαίσιο. Για παράδειγμα, οι αποφάσεις σας βρίσκονται στο «σωστό» δρόμο ώστε να αποκτήσετε τις κοινωνικές σχέσεις ή να την προσωπική ανάπτυξη που θα θέλατε? Υπάρχουν δραστηριότητες που θα θέλατε να πραγματοποιήσετε πριν το σώμα σας αρχίσει να σας προδίδει? Τι φαντάζεστε να διηγείστε στα εγγόνια σας και να υπερηφανεύεστε για αυτό? Οι απαντήσεις σε τέτοιου είδους ερωτήσεις, θα σας δώσουν τη δυνατότητα να αποκτήσετε μακροπρόθεσμους στόχους που να λειτουργούν ως κίνητρα στην καθημερινότητα αλλά και να κάνουν αντιπερισπασμό σε πιθανές στρεσογόνες σκέψεις που σας κατακλύζουν στο τώρα. 

φαινόμενο είναι το εργασιακό στρες, με ποσοστό άνω του

*Οι παραπάνω πληροφορίες δεν αντικαθιστούν σε καμία

50% των εργαζομένων να έχουν βιώσει ή να αισθάνονται

περίπτωση τις οδηγίες του γιατρού ή ψυχολόγου σας που

κοντά στην επαγγελματική εξουθένωση. Ο φόρτος ερ-

είναι εξατομικευμένες και προσανατολισμένες στις δικές

γασίας και οι πολλές ώρες στο εργασιακό περιβάλλον εί-

σας ανάγκες. Λειτουργούν επικουρικά στις οδηγίες του ει-

ναι οι πιο συχνές αιτίες στρες στη δουλειά αλλά παρατη-

δικού, στα πλαίσια κάθε προσπάθειας αυτοβελτίωσης.

ρείται επίσης ότι και ορισμένες θέσεις εργασίας είναι περισσότερο αγχογόνες από ότι άλλες. Η επαγγελματική εξουθένωση και η υπερφόρτωση από την εργασία, μπορεί να προσθέσει άγχος σχεδόν σε κάθε άλλο τομέα της ζωής σας. Αυτό το έτος, ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε, είναι να εξετάσετε την εργασι-

16

e food for e thought


 ΒΟΎΛΑ ΚΆΠΠΑ

INSTRUCTOR BODY BALANCE ΚΑΙ GROUP RESISTANCE INSTRUCTOR ΑΠΌΦΟΙΤΟΣ ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΉΣ ΣΧΟΛΉΣ

ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ 

boulakappa@gmail.com

Γυμναστική γένους ΘΗΛΥΚΟΎ

 Όλοι γνωρίζουμε ότι, για να είμαστε καλά, θα πρέπει να έχουμε έναν υγιεινό τόπο ζωής, που περιλαμβάνει σωστή διατροφή, αποφυγή του καπνίσματος και του αλκοόλ και τακτική σωματική άσκηση. Όλοι, μικροί - μεγάλοι, άνδρες - γυναίκες, όσο και αν οι υποχρεώσεις μας πιέζουν!

Η

τακτική άσκηση και η ενασχόληση με δρα-

κα, λίγη ασκησούλα μπορούμε να εντάξουμε στο πρό-

στηριότητες, που μας αρέσουν, είναι εποι-

γραμμά μας, για να ανθίσουμε και εμείς! Αλλά, ακόμα

κοδομητικές για το σώμα και το πνεύμα

και αν όλα αυτά δεν σε προτρέπουν να σηκωθείς από

μας. Πολλές φορές όμως, δεν ξέρουμε τι είδος άσκησης

τον καναπέ σου και τώρα πιστεύεις ότι δεν μπορείς να

να διαλέξουμε. Ειδικά, αν δεν έχουμε κάποια προηγού-

τα καταφέρεις και βαριέσαι, εγώ σου λέω… Ξεκίνα! Ξε-

μενη σχέση με την γυμναστική, η επιλογή άσκησης γί-

κίνα εσύ μια ήπια μορφή άσκησης και μπορεί να πάρεις

νεται… αλγόριθμος, χρόνου, σκοπού, γένους, φυσικής

πίσω τα λόγια σου!

κατάστασης κλπ . Μπερδευόμαστε λοιπόν από τα διάφορα ονόματα και τα δύσκολα προγράμματα, που υπάρχουν στα γυμναστήρια και στην βιομηχανία του fitness, απογοητευόμαστε και έτσι τα παρατάμε! Σε αυτό το άρθρο, θα προσπαθήσουμε να βοηθήσουμε το ωραίο φύλο, τις γυναίκες, να λύσουν τις απόρροιες τους για την γυμναστική και να τις παροτρύνουμε να ξεκινήσουν κάποια μορφή άσκησης, που θα τις κάνει ακόμα πιο όμορφες!

Για να πάρουμε λοιπόν τα πράγματα από την αρχή, πρέπει να ξεκαθαρίσουμε ότι η άσκηση, για να έχει ευεργετικές ιδιότητες, πρέπει να εξατομικεύεται ανάλογα με την κατάσταση υγείας και τις συστάσεις του γιατρού, που δεν αμελούμε να συμβουλευόμαστε, ειδικά αν υπάρχει κάποιο πρόβλημα υγείας. Η συχνότητα δεν θα πρέπει καταπονεί το σώμα μας, αλλά χωρίς αυτό να σημαίνει ότι μια φορά την εβδομάδα είναι αρκετή για να δούμε διαφορά στο σώμα μας, είτε εμφανισιακά, είτε σε

Μιας και ξεκινάει η άνοιξη, με τον ήλιο να μας φτιάχνει

θέμα δύναμης, αντοχής, ευλυγισίας ή οποιαδήποτε άλ-

την διάθεση, τα δέντρα να είναι ανθισμένα και την πρώ-

λου στόχου έχουμε θέσει.

τη Κυριακή του Μαρτίου είναι αφιερωμένη στην γυναί

17


Πριν ξεκινήσουμε οποιαδήποτε μορφή άσκησης, πρέπει να γνωρίζουμε ότι όπως είναι λογικό, όλα πρέπει να γίνουν σταδιακά, για να μπορέσουμε και εμείς να ανταπεξέλθουμε και για να μην απογοητευτούμε και τα παρατήσουμε, ειδικά αν είμαστε αρχάριοι στο θέμα της γυμναστικής. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι για να δούμε διαφορά εμφανισιακά στο σώμα μας πρέπει να υπάρξει ένα διάστημα σωστής εξάσκησης, διότι όπως ξέρεις: «η Ρώμη δεν χτίστηκε σε μία ημέρα»! Οι μορφές ασκήσεις είναι πολλές. Για να μην σε μπερδέψω ενδεικτικά σου αναφέρω κάποιες βασικές κατηγορίες όπως είναι: η αερόβια άσκηση (πχ. Περπάτημα, τρέξιμο, κολύμπι, χορός), οι ασκήσεις ενδυνάμωσης, είτε με το βάρος του σώματος, είτε με κάποια αντίσταση (πχ. Βαράκια, λάστιχα, μπάρες, μπάλες), οι ολιστικές μορφές ασκήσεις (πχ. Pilates, bodybalance, yoga), οι πολεμικές τέχνες και συνδυασμοί αυτών. Τα οφέλη της άσκησης, ακόμα και της ήπιας, είναι πολλά και γνωστά. Θα σου ξαναθυμίσω κάποια από αυτά, όχι γιατί δεν τα ξέρεις, αλλά για να σε παρακινήσω! Έχουμε λοιπόν: τόνωση του μυϊκού ιστού, μείωση του κινδύνου εμφάνισης σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, μείωση του κινδύνου αυξημένου σωματικού λίπους και παχυσαρκίας, τόνωση του καρδιαγγειακού συστήματος, διατήρηση της σωστής εγκεφαλικής και νοητικής λειτουργίας, καλή υγεία των οστών, καταπολέμηση της κατάθλιψης, καλύτερη ποιότητα ύπνου και καλύτερη σεξουαλική υγεία. Επίσης δεν ξεχνάμε την καλύτερη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, αλλά και τόνωση της αυτοπεποίθησης και αποτελεσματικότερη διαχείριση του άγχους. Και μιας και το αυτό το άρ-

18

e food for e thought

θρο είναι αφιερωμένο στις γυναίκες, σου θυμίζω ότι η άσκηση βοηθά στην ανακούφιση από τους πόνους της περιόδου και στην καλύτερη πρωτεινοσυνθεση, δηλαδή λαμπερά μαλλιά, δέρμα και νύχια. Όλα αυτά και άλλα πολλά, είναι μόνο λίγες από τις ευεργετικές ιδιότητες, που σου προσφέρει η συστηματική γυμναστική, σε συνδυασμό πάντα με ένα πλάνο διατροφής, που σου παρέχει όλα εκείνα τα θρεπτικά συστατικά, που χρειάζεται το σώμα σου μαζί και με επαρκή ξεκούραση. ΌΜΩΣ ΤΙ ΆΣΚΗΣΗ; Σε γενικές γραμμές προτείνεται ένας συνδυασμός αερόβιας γυμναστικής, ασκήσεων ενδυνάμωσης μαζί με ένα πρόγραμμα διαστάσεων ή ένα πρόγραμμα ολιστικής άσκησης, σου προσφέρουν όλα όσα χρειάζεσαι.


EARL MCGEHEE (FLICKR CC)

αθέσεις κάποιο χρόνο, αλλά και χρήμα, για τα οποία θα αποζημιωθείς πολλαπλώς στο μέλλον, για να μπορέσεις να πας σε κάποιο γυμναστήριο ή σχολή χορού, πολεμικών τεχνών, κολυμβητήριο ή στούντιο για personal κλπ. ή να σου δείξει κάποιος γυμναστής που γνωρίζεις και εμπιστεύεσαι κάποιο ασκησιολόγιο. Ακόμα και όταν οι παραπάνω παράμετροι δεν είναι εφικτοί, δεν υπάρχει δικαιολογία για να μην ασκηθείς. Η απλούστερη μορφή άσκησης που μπορείς να κανείς, ειδικά τώρα την άνοιξη, που ο καιρός είναι σύμμαχος σου σε αυτή σου την προσπάθεια για αύξηση της φυσικής δραστηριότητας, είναι μια βόλτα στην φύση ή στο κοντινότερο πάρκο ή άλσος. Κάτι τέτοιο συνδυάζει την άσκηση, τον ήλιο (βιταμίνη d) και την επαφή με την φύση, στοιχεία τα οποία έχουν αγχολυτική δράση συν τα πολλαπλά οφέλη, που αναφέραμε. 20' χαλαρό περπάτημα αρκούν για να νιώσεις ανανεωμένη! Αυτό, ανάλογα με το επίπεδο της φυσικής κατάστασης μπορεί να μεταφραστεί διαφορετικά. Για τις πιο αρχάριες μεταφράζεται σε μια μέρα την εβδομάδα, που θα περπατήσεις ή θα κανείς μια ώρα χορό ή ποδήλατο, σε μια μέρα, που θα κανείς μυϊκή ενδυνάμωση και σε μια μέρα, που θα ασχοληθείς περισσότερο με ασκήσεις ευλυγισίας, που προσφέρουν για παράδειγμα η γιόγκα, οι διατάσεις κλπ.

Στο σημείο αυτό θέλω να σου τονίσω να μην ξεχάσεις ποτέ ότι τα αθλητικά σου παπούτσια είναι ο βασικός σου εξοπλισμός για τις περισσότερες μορφές άσκησης. Εκτός, από το κολύμπι και την γιόγκα, ακόμα και για ψώνια να πας θα δεις ότι ένα καλό ζευγάρι αθλητικά παπούτσια είναι ό,τι πιο άνετο και μαλακό για το περπάτημα σου, γιατί ξέρω γυναίκα είσαι, θα περπατήσεις πολύ ώρα για τα

Όλα αυτά για μα γίνουν σωστά και να εξασφαλίσεις ότι

ψώνια σου, ξέρω, ξέρω! Όπως επίσης σημαντικά είναι και

δεν θα υπάρξει κάποιος τραυματισμός από λάθος τεχνική,

τα αθλητικά σου ρούχα για να μπορείς να κινηθείς άνετα.

θα πρέπει να γίνονται υπό την καθοδήγηση ενός έμπει-

Φόρα λοιπόν τα αθλητικά σου, πάρε ένα μπουκαλάκι νερό

ρου γυμναστή / γυμνάστριας, που γνωρίζει το στόχο, που

και κάνε έναν περίπατο για αρχή και σκέψου παράλληλα

έχεις για το σώμα σου και οποιαδήποτε πληροφορία για

εάν και για πόσο θα το υιοθετήσεις ως βασική σου άσκη-

κάποιο τραυματισμό ή χρόνιο πόνο και την κατάσταση

ση ή θα διαλέξεις και κάποια άλλη μορφή από αυτές που

της γενικής υγείας σου. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να δι-

τώρα γνωρίζεις! 

19


Φροντίστε τη δίατροΦη των παίδίων σασ

νεα ερευνα δείχνεί οτί τα παίδία δεν προσλαμβανουν τα απαραίτητα λίπαρα που χρείαζονταί Τώρα που η σχολική χρονιά έχει ξεκινήσει, τα παιδιά χρειάζονται ισορροπημένη διατροφή για να ανταπεξέλθουν στις αυξημένες δραστηριότητές τους. μια ισορροπημένη διατροφή δεν περιλαμβάνει μόνο φρούτα και λαχανικά, προϊόντα ολικής άλεσης και πρωτεΐνες. περιλαμβάνει, επίσης, λιπαρά. τα λιπαρά ανήκουν στα κύρια θρεπτικά συστατικά και αυτό δεν πρέπει να το ξεχνάμε.

πρόσφατη ανασκόπηση μελετών από 30 χώρες1, μεταξύ των οποίων και η ελλάδα, έδειξε ότι η πρόσληψη λιπαρών στα παιδιά και τους εφήβους δεν είναι σύμφωνη με τις διατροφικές συστάσεις: στην πράξη, τα περισσότερα παιδιά καταναλώνουν πολύ περισσότερα «κακά» κορεσμένα λιπαρά και λίγα «καλά» πολυακόρεστα λιπαρά. «είναι σημαντικό να μάθουν τα παιδιά από μικρή ηλικία να ξεχωρίζουν τα “καλά” και τα “κακά” λιπαρά και να κάνουν, με την παρότρυνση των γονιών τους, σωστές επιλογές τροφίμων», λέει η δημητρα Ξενακη, διευθύντρια τμήματος διατροφής & επιστημονικής επικοινωνίας της ελαΪσ-UNILEVER HELLAS. «Κι αυτό γιατί δυστυχώς η αθηρωματική πλάκα αρχίζει να επικάθεται στις αρτηρίες από την παιδική κιόλας ηλικία, αν η διατροφή που ακολουθεί το παιδί δεν είναι ισορροπημένη, με αποτέλεσμα οι δείκτες για εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων να είναι αυξημένοι και σε παιδιά, όπως δείχνουν οι έρευνες σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες». με βάση τα παραπάνω, θα πρέπει οι γονείς να φροντίσουν για την αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών (τα οποία βρίσκονται κυρίως σε τρόφιμα από ζωικές πηγές, όπως το αγελαδινό βούτυρο, το μπέικον, το κόκκινο κρέας και τα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα) με πολυακόρεστα λιπαρά και μάλιστα με απαραίτητα λιπαρά.

τα απαραίτητα λιπαρά δε μπορεί να τα συνθέσει από μόνος του ο οργανισμός και έτσι πρέπει να τα προσλαμβάνει από τις τροφές. τα απαραίτητα λιπαρά είναι σημαντικά για την ανάπτυξη των παιδιών, καθώς αποτελούν δομικά στοιχεία των κυττάρων, παίζουν ρόλο στο νευρικό σύστημα και στη σύνθεση κάποιων ορμονών. επιπλέον, έχουν θετική επίδραση στα επίπεδα χοληστερίνης. τα απαραίτητα λιπαρά βρίσκονται σε φυτικά έλαια, όπως είναι το ηλιέλαιο, το σογιέλαιο, σε ξηρούς καρπούς & σπόρους, σε λιπαρά ψάρια και στις μαλακές φυτικές μαργαρίνες. οι σύγχρονες μαλακές μαργαρίνες παρασκευάζονται από ένα μίγμα διαφορετικών ελαίων και είναι καλές πηγές απαραιτήτων λιπαρών οξέων. επιπλέον, δεν περιέχουν trans λιπαρά, ενώ παράλληλα έχουν χαμηλά κορεσμένα και μάλιστα πολύ χαμηλότερα από αντίστοιχα προϊόντα ζωικής προέλευσης. οι μαργαρίνες είναι ένα σύνηθες τρόφιμο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθημερινά για επάλειψη ή για μαγείρεμα. η χρήση τους, λοιπόν, είναι ένας εύκολος και προσιτός τρόπος για την αύξηση της πρόσληψης απαραιτήτων λιπαρών από την καθημερινή μας διατροφή και για τη μείωση πρόσληψης «ανθυγιεινών» λιπαρών.

Βιβλιογραφία: 1. Rajwinder K. Harika, Maeve C. Cosgrove, Saskia J. M. Osendarp, Petra Verhoef, Peter L. Zock. Fatty acid intakes of children and adolescents are not in line with the dietary intake recommendations for future cardiovascular health: a systematic review of dietary intake data from thirty countries. Br J Nutr. (2011)

20

e food for e thought


21


 GEORGETTE TSAKIRAKI

ΦΑΓΑΚΙ ΑΠ ΤΟΝ ΤΟΠΟ ΣΟΥ

ΣΕΦ

georgette1997@gmail.com

της Απόκρεω Πίτσα της Τυροφάγου ΗείναιΚυριακή η τελευταία μέρα που NICK LEE (FLICKR CC)

Τ

ι καλύτερο λοιπόν για νηστεύοντες και μη από μια νόστιμη σπιτική πίτσα με τυρί, μυρωδικά και λαχανικά της Ελληνικής γης.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΎΜΗ  1 ποτήρι γάλα χλιαρό

τρώνε κόκκινο κρέας, για όσους αποφασίσουν να τηρίσουν την νηστεία της μεγάλης Σαρακοστής. Η εβδομάδα μεταξύ της Κυριακής της Απόκρεω και της Κυριακής της Τυρινής είναι οι μέρες που παραδοσιακά τρώνε ψάρι, τυρί, γάλα και αυγά και ονομάζεται “εβδομάδα της Τυροφάγου” ή “λευκή εβδομάδα”, καθώς οι χριστιανοί δεν καταναλώνουν κρέας.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΆΛΤΣΑ  3 ώριμες ντομάτες

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΈΜΙΣΗ  250γρ. τυρί γκούντα ή μο

500γρ. αλεύρι (200γρ. ολι

3 κουταλιές της σούπας

τσαρέλα τριμμένη

κής και 300γρ. για

πελτέ ντομάτας

250 γρ, τυρί φέτα

όλες τις χρήσεις)

4 κουταλιές ελαιόλαδο

1 ντομάτα σε φέτες

1 φακελάκι ξερή μαγιά

2 σκελίδες σκόρδο

Ελιές σε ροδέλες

1 κουταλάκι αλάτι

Ρίγανη/ δάφνη

1 κρεμμύδι

25ml ελαιόλαδο

2 πράσινες πιπεριές

Ρίγανη

ΕΚΤΈΛΕΣΗ

δο στο λάδι και κατόπιν προσθέτου-

Σε ένα μπολ ζεσταίνουμε ελαφρώς

με όλα τα υπόλοιπα υλικά να σιγο-

το γάλα και διαλύουμε σε αυτό την

βράσουν για 20 λεπτά. Λαδώνουμε

μαγιά Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίζου-

ένα στρογγυλό ή τετράγωνο ταψά-

με το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι

κι. Απλώνουμε την ζύμη, στρώνουμε

και κάνουμε μια λακουβίτσα.

την σάλτσα και από πάνω γαρνίρου-

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το

με όλα τα υπόλοιπα υλικά

μείγμα γάλακτος-μαγιάς και ζυμώ-

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο

νουμε μέχρι να ενοποιηθούν τα υλι-

στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει

κά. Την τοποθετούμε σε λαδωμένο

Πασπαλίζουμε με ρίγανη και σερβί-

σκεύος να φουσκώσει για 1 ώρα

ρουμε. 

Για την σάλτσα: Σοτάρουμε το σκόρ-

22

e food for e thought

Bonne chance!


23


ΚΛΕΛΙΣΙΟΥΣ

 ΚΛΕΛΙΑ ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΑΚΗ

ΦΟΙΤΉΤΡΙΑ ΧΑΡΟΚΟΠΕΊΟΥ

klelia.karagiannaki@outlook.com

συκοταχινοπιτάκια

 Από κέρασμα έως πρωινό και σνακ για την πιο ισορροπημένη, γευστική και αρωματική ενέργεια ΓΙΑ 60 ΜΙΚΡΆ ΠΙΤΆΚΙΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΎΜΗ  500 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως 

100 γραμμάρια αλεύρι από καστανό ρύζι

300 γραμμάρια φρεσκοστυμμένος χυμός πορτο

καλιού

230 γραμμάρια σησαμέλαιο

2 κ.σούπας baking powder

Σκόνη πιπερόριζας στη μύτη του κουταλιού

ΓΙΑ ΤΗ ΓΈΜΙΣΗ

Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, ζέστανε σε χαμηλή θερμοκρασία τα σύκα με το χυμό πορτοκαλιού και το ταχίνι και όταν μαλακώσουν κατέβασέ τα από τη φωτιά και πολτοποίησέ τα με το ραβδομπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μία σχετικά ομοιογενής κρέμα. Τα σποράκια από τα σύκα θα είναι ευδιάκριτα. Ήρθε η ώρα να ανοίξεις τη ζύμη με τον πλάστη μέχρι να φτάσει το πάχος περίπου 2 χιλιοστών. Στη συνέχεια, με ένα ποτήρι ή κουπάτ διαμέτρου 6-7 εκατοστών σχημάτισε όμοιους κυκλικούς δίσκους με τη ζύμη. Σε κάθε δίσκο τοποθέτησε μία κοφτή κουταλιά του γλυκού από τη γέ-

500 γραμμάρια αποξηραμένα σύκα

μιση και δίπλωσέ τον στα δύο. Μπορείς να περιποιηθείς

150 γραμμάρια φρεσκοστυμμένος χυμός πορτο

το τελείωμα με το δάχτυλο σου ή με ένα πιρούνι, όπως

καλιού

ένα τυροπιτάκι κουρού.

1 ½ κουταλιές της σούπας ταχίνι

Στοίχισε τα πιτάκια σε μία λαμαρίνα καλυμμένη από φύλ-

Κανέλλα και γαρύφαλλο κατά βούληση

λο λαδόκολλας.

Το πρώτο βήμα για τα πεντανόστιμα πιτάκια είναι να δημιουργήσεις μία μαλακή, εύπλαστη ζύμη ζυμώνοντας με το χέρι τα υγρά με τα στερεά υλικά και σχηματίζοντας μία μπάλα.

24

e food for e thought

Μπορείς να αλείψεις την επιφάνεια τους με έναν κρόκο αυγού για πιο χρυσαφένια όψη ή και με λίγο νερό πριν το ψήσιμο. Φούρνισε τα πιτάκια σε προθερμασμένο στους 180 ⁰ C για περίπου 30 λεπτά.


TIPS

ΓΙΑ ΝΑ ΞΈΡΕΙΣ ΤΙ ΘΑ ΦΤΙΆΞΕΙΣ,

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και εξολοκλήρου σταρένιο

ΓΙΑ ΝΑ ΞΈΡΕΙΣ ΤΙ ΘΑ ΦΑΣ:

αλεύρι ολικής αλέσεως.Το ρυζάλευρο προσδίδει απλά

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΉ ΑΝΆΛΥΣΗ

στην υφή. Αν λαχταράς κάτι σοκολατένιο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις την ζύμη για μικρά κρουασάν προθέτοντας κομματάκια σοκολάτας ή κουβερτούρας και να τα ψήσεις με τον ίδιο τρόπο ή ακόμα και να προσθέσεις λίγο κακάο στη γέμιση με το σύκο. Αν τα πιτάκια δεν απευθύνονται σε παιδιά, μπορείς να προσθέσεις και λίγο κονιάκ στη γέμιση! Αν σε κάποια πιτάκια αποτύχει το δίπλωμα, μπορείς κάλλιστα να τα ψήσεις σαν μικρά μπισκοτάκια με κρυμμένη γέμιση και να τα απολαύσεις εξίσου.

100 g Ενέργεια

313.7 kcal

Ολικά λιπαρά

14.5 g

Κορεσμένα

2.1 g

Τρανς

0g

Χοληστερόλη

0 mg

Νάτριο

59.3 mg

Ολικοί υδατάνθρακες

44.7 g

Διαιτητικές ίνες

6.1 g

Σάκχαρα

15.5 g

Πρωτείνες

5.3 g

Ένα ισορροπημένο σνακ πλούσιο σε ωφέλιμα λιπαρά

Ένα πιτάκι ζυγίζει περίπου 30 γραμμάρια, ανάλογα βέ-

οξέα από το σησαμέλαιο και το ταχίνι!

βαια και με το πόσο μεγάλα θα τα φτιάξεις.

Περιέχει διαιτητικές ίνες, από το αλεύρι ολικής και τα

Καλή απόλαυση! 

σύκα.

Από το Κλελίσιους με αγάπη

25


 ΤΑΣΟΣ ΑΚΤΥΠΗΣ

ΚΑΘ' ΟΔΩΝ

ΣΤΕΛΕΧΟΣ ΠΩΛΗΣΕΩΝ

tasakt66@yahoo.gr

Κέρκυρα «

Κέρκυρα, Κέρκυρα με το Ποντικονήσι, με τα καντούνια τα στενά που τα ΄χω σεργιανίσει …

»

Στίχοι: Αλέκος Σακελλάριος, Ταινία: Η ΚΟΜΗΣΣΑ ΤΗΣ ΚΕΡΚΥΡΑΣ

Σ

το νησί των Φαιάκων, την Κέρκυρα, ο ταξι-

ντώνται στον Άη Γόρδη, τη Γλυφάδα, τη λίμνη Κορισσί-

διώτης θα ζήσει τη μαγεία των Ιόνιων νησιών,

ων, τον Άγιο Γεώργιο των Πάγων, το Μαραθιά, τον Γαρ-

αλλά και θα θυμηθεί πολλές εικόνες από την

δένο, την Κασσιώπη, το Σιδάρι, τη Ρόδα, την Αχαράβη,

καλή εποχή του παλιού ελληνικού κινηματογράφου και

τον Αλμυρό, τη Δασιά. Χωριά με πολύ πράσινο, οι Σινα-

της «τεράστιας» και αξέχαστης, Ρένας Βλαχοπούλου.

ράδες, ο Άγιος Ματθαίος, οι Βαρυπατάδες, η Κορακιά-

Εντυπωσιακή η Σπιανάδα, η μεγαλύτερη πλατεία σε όλα

να, οι Γιαννάδες, οι Καρουσάδες, η Επίσκεψη, ο Χλω-

τα Βαλκάνια. Το Κανόνι, το Λιστόν, η παλιά πόλη με τα

μός, ο Σπαρτύλας, η Λευκίμμη. Η Κέρκυρα φημίζεται

αρχοντικά της, το Μον Ρεπό, το Αχίλλειον, το θέατρο

για τη μουσική της παράδοση, από τις «καντάδες» μέ-

Σαν Τζιάκομο, το μέγαρο της Ιόνιας Βουλής και τόσα

χρι την περίφημη «Φιλαρμονική», η οποία συνοδεύει τη

άλλα γεμάτα ιστορία κτίρια. Η βόλτα μεγάλη και χορ-

λιτανεία του Επιταφίου τη Μεγάλη Παρασκευή. Μονα-

ταστική.

δικό θέαμα, αλλά και κατάνυξη με όλους τους Επιτά-

Ο Άγιος Σπυρίδων προστάτης του νησιού, το Ποντικονήσι, η Παλαιοκαστρίτσα με τα παγωμένα νερά ακόμη και το κατακαλόκαιρο. Στο Πέλεκα, για τη θέα του ηλιοβασιλέματος, παραλίες με ψιλή ξανθή άμμο συνα-

26

e food for e thought

φιους να διασχίζουν τη πόλη και να διασταυρώνονται μεταξύ τους. Το πρωινό του Μεγάλου Σαββάτου, η παράδοση θέλει τους κατοίκους της Παλιάς πόλης να ρίχνουν στάμνες με νερό από τα μπαλκόνια γεγονός που


συμβολίζει την «πρώτη ανάσταση» του Χριστού. Κερκυραϊκή κουζίνα που πρέπει να δοκιμάσετε, την «παστιτσάδα», το «σοφρίτο», το «μπουρδέτο». Ανάμεσα στα προϊόντα τοπικής παραγωγής είναι οι μάντολες και το παστέλι, το κουμ κουατ, η γραβιέρα και το βούτυρο Κέρκυρας. Διασκέδαση και φαγητό ειδικά την τουριστική περίοδο σε μεγάλη ποικιλία. Η «Αυλή» είναι ένα από αυτά. Η διαμονή εχει μεγάλη ποικιλία. Ξεχωρίζουν όμως τα: My Villa Corfu, Corfu Villas, Bella Venetsia, Corfu Mare, Delfino Blu, Siorra Vitoria.  Καλά να περάσετε.

27


 ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ ΖΟΥΜΠΑΝΕΑΣ

ΑΞΙΖΕΙ Η ΠΑΡΑΚΑΜΨΗ

ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ - ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ

diatrofioe@gmail.com

Και ούζο και μπάρα… Μία από τις πιο ενδιαφέρουσες ιδέες ως προορισμός για αυθεντικούς θαλασσινούς μεζέδες και φρέσκο ψάρι στα βόρεια προάστια της Αθήνας, είναι το Ούζομπαρ.

Π

ολύ κοντά στα σύνορα Αμαρουσίου και συ-

Καθημερινά θα βρείτε μεγάλη ποικιλία απο φρέσκα ψά-

γκεκριμένα θα το βρείτε στην διασταύρωση

ρια και όστρακα που έρχονται από την τράτα τους.

των οδών Κηφισίας και Αγίου Κωνσταντίνου

Επίσης αξίζει τον κόπο να συμβουλευτείς τους ειδικούς

50 στο Μαρούσι και το μόνο βέβαιο είναι ότι θα το συ-

για το είδος του κρασιού που θα συνοδέψει τα φαγητά

μπεριλάβετε στα αγαπημένα σας στέκια για θαλασσινά

που επέλεξες καθότι διαθέτουν μια πολύ ενδιαφέρουσα

και φρέσκο ψάρι.

Ελληνική κάβα. 

Ιδανικός για επαγγελματικές συναντήσεις αλλά και ιδιωτικές στιγμές χαλάρωσης, ο λιτός εσωτερικός χώρος με την ανοιχτή κουζίνα αφήνει τις αισθήσεις ανεπηρέαστες να επικεντρωθούν στην γευστική απόλαυση. Την επιμέλεια του μενού υπογράφει η διάσημη σεφ Μυρσίνη Λαμπράκη και απογειώνει σε γεύση αλλά και νέες καθημερινές δημιουργίες ο σεφ Άγγελος Πάντος. Αδιαμφισβήτητοι πρωταγωνιστές είναι οι θαλασσινοί μεζέδες, όπως Χιώτικο χταπόδι με πετιμέζι και πουρέ φινόκιο, σουπιές σιγομαγειρεμένες στο μελάνι τους πάνω σε φρέσκιες κυδωνάτες πατατες, γαριδάκι τράτας και το ταρτάρ απο φρέσκο ψάρι έκπληξη.

28

e food for e thought

INFO: ΟΎΖΟΜΠΑΡ, Αγίου Κωνσταντίνου 50 Μαρούσι

 : 216 - 7000761 : https://www. facebook.com/ ouzompar/?fref=ts


 ΚΥΡΙΑΚΉ ΝΟΜΙΚΟΎ

ΡΕΦΛΕΞΟΛΌΓΟΣ ΣΎΜΒΟΥΛΟΣ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΏΝ ΘΕΡΑΠΕΙΏΝ

ΟΜΟΡΦΙΑ ΟΜΟΡΦΙΑ 

kyriakireflex@yahoo.gr www.somainbalance.gr

REJUVANCE Μία ολιστική αναζωογονητική τεχνική προσώπου

 HOTEL COSTA CALERO - TALASO & SPA F (FLICKR CC)

Ο

Το Rejuvance είναι μία τεχνική που αναζωογονεί και απαλύνει το πρόσωπο, ενώ συγχρόνως χαλαρώνει βαθιά σώμα και νου.

ι σκέψεις και τα συναισθήματα μας, αποτυ-

Πολλά από τα σημεία που επιδρά η τεχνική του

πώνονται στο πρόσωπό μας μέσω εκφράσε-

Rejuvance βρίσκονται πάνω στα βελονιστικά σημεία

ων που παίρνουμε. Με τα χρόνια, οι πιο κοι-

των μεσημβρινών που διαπερνούν όλο το σώμα. Σαν

νές μας εκφράσεις αρχίζουν να μονιμοποιούνται ως σφί-

συνέπεια πέρα από την βελτίωση της αισθητικής εικό-

ξιμο, ρυτίδες και παραμορφώσεις.

νας μπορούμε να περιμένουμε επίσης: βαθιά χαλάρωση,

Το Rejuvance απελευθερώνει την εγκλωβισμένη μυϊκή ένταση, που παραμορφώνει το πρόσωπο. Ταυτόχρονα επιδρά στο συνδετικό ιστό, που περιέχει ίνες κολλαγό-

αίσθηση ηρεμίας, ανακούφιση από πονοκεφάλους, ημικρανίες, εντάσεις, πόνους του αυχένα, βελτίωση ύπνου και διαύγειας.

νου και ελαστίνης. Απελευθερώνοντας το συνδετικό

Για να έχει κανείς αποτέλεσμα, πρέπει να κάνει μία ολο-

ιστό, αποκαθίσταται η ελαστικότητα, αυξάνεται η ενυ-

κληρωμένη σειρά θεραπειών, που αποτελείται από έξι

δάτωση του δέρματος και απομακρύνονται οι τοξίνες

ξεχωριστές συνεδρίες. Για να διατηρηθούν τα αποτελέ-

που έχουν συσσωρευτεί στους υποδόριους ιστούς και

σματα, συνιστάται μία συνεδρία συντήρησης κάθε 4-6

την επιδερμίδα. Αυτό επιτυγχάνεται με μία πολύ απα-

εβδομάδες. Μπορούν όμως να εφαρμοστούν και μεμο-

λή τεχνική που εφαρμόζεται με τις άκρες των δαχτύλων

νωμένες συνεδρίες για ειδικές περιπτώσεις, όπως πριν

σε πρόσωπο, κεφάλι και λαιμό. Το πρόσωπο αναζωογο-

από κάποια σημαντική εμφάνιση. 

νείται, αποκτά λάμψη και τα συγκεκριμένα προβλήματα, όπως οι ρυτίδες και οι μαύροι κύκλοι κάτω από τα μάτια απαλύνονται αισθητά.

29


 ΚΡΙΚΈΛΑΣ ΧΡΉΣΤΟΣ

ΦΥΤΕΎΩ

AGRICULTURALIST MSc, A.U.A

christoskrikelas@yahoo.com

Αγκινάρα

« … με τ’ αγκάθια..»

Η αγκινάρα (Cynara cardunculus, Κυνάρα η καρδονίσκη ή αλλιώς Κυνάρα η κάκτος) είναι πολυετές λαχανικό της οικογένειας των Αστεροειδών (Asteraceae). Αναπτύσσεται σε σχήμα θάμνου, ύψους περίπου 1,5 μ. Είναι φυτό ιθαγενές της Αφρικής, καλλιεργείται, όμως, σε πολλά μέρη του σύγχρονου κόσμου σε θέσεις προφυλαγμένες από το δυνατό ψύχος και εδάφη χωρίς πολλή υγρασία.

Η

ρίζα της αγκινάρας είναι πασσαλώδης και

τερικά πέταλα του άνθους καταλήγουν σε αγκαθωτή

προχωρεί βαθιά στο έδαφος. Τα φύλλα

άκρη και είναι σκληρά, μπορούν δε να χρησιμοποιη-

της είναι μεγάλα με βαθιές σχισμές, χρώ-

θούν και για τροφή των ζώων. Η αγκινάρα είναι πλού-

μα γκριζωπό στο κάτω μέρος και το στέλεχός της είναι

σια σε βιταμίνες Α, Β1, Β2, νιασίνη και C.[2] Στην Ελλά-

μακρύ με διακλαδώσεις.

δα καλλιεργείται στην Αργολίδα,ιδιαίτερα στην περιοχή

Η αγκινάρα πολλαπλασιάζεται με σπόρο, παραφυάδες , με ογκίδια. και ξηρόφυτα. Τελευταία γίνονται πειράματα γύρω από τη δυνατότητα πολλαπλασιασμού με καλλιέργεια επάκριων μεριστωμάτων, για να παραχθούν φυτά απαλλαγμένα από ιώσεις. Πολλαπλασιάζεται κατά κόρον με παραφυάδες κατά την άνοιξη ή το φθινόπωρο ενώ ο βλαστός της ξεραίνεται το καλοκαίρι. Από το φυτό χρησιμοποιείται στη μαγειρική το άνθος, που έχει σχήμα σφαιρικό, λίγο μακρύ και σαρκώδες. Μαγειρεύεται αφού καθαριστεί από τα πέταλα και το χνούδι, ενώ στην Κρήτη τρώγεται και ωμή με λεμόνι, πολύ νόστιμη και "ειδικός" μεζές για τσικουδιά. Τα εξω-

30

e food for e thought

των Ιρίων και της Κάντιας, στην Κρήτη (όπου βρίσκουμε κυρίως την "άγρια" αγκινάρα με μεγάλα αγκάθια στα πέταλα), στη Λακωνία, στην Κέρκυρα, στην Ηλεία και αλλού, ενώ καλλιεργείται σε όλες σχεδόν τις χώρες της Νότιας Ευρώπης, την Βρετανία και την Γαλλία. Αξίζει να σημειωθεί ότι στα Ίρια Αργολίδας κάθε Μάϊο μήνα διεξάγεται η γιορτή της αγκινάρας. Παρόλο που η αγκινάρα αναπτύσσεται κανονικά με τα φυτικά μέσα εντούτοις έχει πολλά προβλήματα λόγω της μετάδοσης των παθογόνων που βρίσκονται στο υλικό που χρησιμοποιείται για την αναπαραγωγή. Οι ιοί αντιπροσωπεύουν το κύριο υγειονομικό


PROERAN FINKLE (FLICKR CC)

πρόβλημα για την αγκινάρα. Οι «τεχνητές» καλλιέρ-

Οι αγκινάρες αναπτύσσονται καλύτερα σε περιοχές

γειες ιστού της αγκινάρας μπορούν να θεωρηθούν ως

όπου επικρατεί ήπιο και δροσερό κλίμα. Τα φυτά είναι

έγκυρη εναλλακτική λύση των συνηθισμένων συστη-

πολύ ευαίσθητα στον πάγο και , σε θερμοκρασίες κάτω

μάτων της αναπαραγωγής και ίσως είναι το κλειδί στη

από 30ο F νεκρώνονται οι οφθαλμοί , ενώ θερμοκρασίες

γρήγορη ανάπτυξη , την εξασφάλιση υγείας και τη γε-

κάτω από -1ο C ζημιώνουν ή και καταστρέφουν τις αν-

νετική ομοιομορφία.

θοταξίες , επιπλέον κάτω από -5ο C καταστρέφουν και

Τα φυτά μπορούν να αποδώσουν σε ένα ευρύ φάσμα εδαφών , ωστόσο αναπτύσσονται καλύτερα σε πλούσια , αργιλώδη και αρδευόμενα εδάφη καλά στραγγισμένα. Η χρήση νερού είναι απαραίτητη για την επιτυχία μιας πρώιμης παραγωγής. Οι αρδεύσεις αρχίζουν από τον Ιούλιο και συνεχίζονται μερικές χρονιές μέχρι και το Νοέμβριο. Οι αποστάσεις φύτευσης ποικίλλουν

το φύλλωμα. Ομοίως υψηλές θερμοκρασίες υποβαθμίζουν την ποιότητα προκαλώντας ραγδαία ανάπτυξη , με αποτέλεσμα να αναπτύσσονται περισσότερες ίνες που αυξάνουν την σκληρότητα του φλοιού και της ανθοδόχης. Υψηλές θερμοκρασίες επίσης μπορεί να προκαλέσουν απολέπιση στους οφθαλμούς, καθιστώντας το προϊόν της εκμετάλλευσης μη εμπορεύσιμο.

ανάλογα με την ανάπτυξη του φυτού (ποικιλία κλπ.)

Η συγκομιδή στις πρώιμες ποικιλίες γίνεται από τον

και την προγραμματισμένη διάρκεια ζωής της φυτείας.

Οκτώβριο μέχρι το Μάιο (με συνολικά 20–25 κοψιές),

Συνήθως χρησιμοποιούνται αποστάσεις 120 Χ 120 cm ή 100 Χ 100 cm. Οι φυτείες διαρκούν περίπου 6 χρόνια Δεν χρειάζεται ουσιώδης και τακτική λίπανση για το λόγο ότι μικρό μέρος του φυτού συγκομίζεται από όλη τη φυτεία , υπό κανονικές συνθήκες μόνο άζωτο χορηγείται ετησίως. Κατά τη διάρκεια του καλλιεργητικού κύκλου απορροφώνται γύρω στα 28,5 kg/στρ. άζωτο, 4,5 kg/στρ. φώσφορος (Ρ2Ο5) και 36,8 kg/στρ. κάλιο (Κ2Ο). Για κάθε τόνο παραγόμενων κεφαλίδων απορροφώνται 20 kg άζωτο, 3 kg Ρ2Ο5 και 24 kg Κ2Ο.

ενώ για τις όψιμες ποικιλίες από το Μάρτιο μέχρι τον Ιούνιο (5–6 κοψιές). Οι αποδόσεις ποικίλλουν ανάλογα με την πορεία των καιρικών συνθηκών και μπορεί να κυμαίνονται ανάμεσα στις 5.000 και 12.000 κεφαλίδες ανά στρέμμα, δηλ. 600 – 1300 kg/στρ. Οι αγκινάρες στις εσωτερικές αγορές πωλούνται χύμα ή δεμένες σε δέσμες (“μάτσα”) ανά κομμάτια, ανάλογα με τις τοπικές συνήθειες και με μακριά κοτσάνια και φύλλα. Στις κεντρικές κεφαλίδες (πρώτες αγκινάρες κάθε κορυφής) το στέλεχος συχνά ξεπερνά τα 30 cm. 

31


 ΆΡΗΣ ΚΌΚΚΑΣ

ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΆΦΟΣ ΤΟΥ ΕΙΔΙΚΟΎ ΤΎΠΟΥ ΤΟΥ ΑΥΤΟΚΙΝΉΤΟΥ

ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ 

aris.kokkas@carmobility.gr

RENAULT:

Scenic 2016  H Renault δίνει στη δημοσιότητα τις πρώτες φωτογραφίες και πληροφορίες της νέας, τέταρτης, γενιάς του Scenic.

32

e food for e thought


Τ

ο μικρομεσαίο πολυμορφικό της γαλλικής

έναν κύκλο ζωής 6,5 ετών κατά μέσο όρο, δημιούργησε

εταιρείας θα παρουσιαστεί επίσημα στην

μαζί με το επταθέσιο Grand Scenic, που παρουσιάστη-

επερχόμενη έκθεση της Γενεύης, υιοθετώ-

κε με τη 2η γενιά το 2003, το δικό του χώρο, αφήνοντας

ντας πρώτα από όλα τη νέα σχεδιαστική προσέγγιση

μάλιστα και πεδίο δράσης σε δύο ακόμη εκδόσεις, το μι-

που είχε εξαγγείλει, τρόπο τινά, η Renault με την πα-

κρότερο Modus και το μεγαλύτερο Espace. Η Renault

ρουσίαση, εδώ και μια πενταετία, της σπουδής R-Space.

δεν δίστασε μάλιστα να δοκιμάσει και κάποιες SUV εκ-

Να θυμίσουμε εδώ, ότι το Scenic αποτελεί από τους πα-

δοχές του, την RX4 για την πρώτη, την Conquest στη

λιότερους εκπρόσωπους της κατηγορίας των πολυμορ-

2η και την Xmod, πριν αποφασίσει να προχωρήσει στην

φικών και ήταν αυτό άλλωστε που εγκαινίασε, με την

παραγωγή αυτόνομων SUV προτάσεων (Video: Το βί-

πρώτη του γενιά του 1996, το χαρακτηρισμό MPV κα-

ντεό σας θα δημοσιευτεί στη διεύθυνση: https://youtu.

θιερώνοντας τη συγκεκριμένη κατηγορία. Διατηρώντας

be/AcHOiFbkAOc).

Παραδοσιακά το Scenic κατασκευάζεται πάνω στην

μια σύγκρουση, όπως επίσης και μείωση του βάρους,

πλατφόρμα του Megane, αυτή τη φορά, όμως, θα ήταν

που στην προκειμένη περίπτωση υπολογίζεται στα 50

πιο σωστό να πούμε ότι μοιράζεται την ίδια μοιράζε-

περίπου κιλά, πάντα σε σχέση με την προηγούμενη γε-

ται την ίδια παραμετροποιήσιμη CMF πλατφόρμα του

νιά του μοντέλου. 

ομίλου Renault Nissan και η οποία εξασφαλίζει υψηλότερα όρια στρεπτικής ακαμψίας, αποτελεσματικότε-

διαβάστε περισσότερα εδώ

ρη απορρόφηση των δυνάμεων που αναπτύσσονται σε

33


Μaster Practitioner Programme in Eating Disorders & Obesity Ποιος μπορεί να παρακολουθήσει τις εκπαιδεύσεις

Εξειδίκευση Master Practitioner στις Διατροφικές Διαταραχές και την Παχυσαρκία μόνο για επαγγελματίες υγείας από το Κέντρο Εκπαίδευσης & Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών ΚΕΑΔΔ www.keadd.gr Εκπαίδευση με πρακτική εξάσκηση για τις διατροφικές διαταραχές και την παχυσαρκία σε τρεις ενότητες, διάρκειας 14 ημερών – 3 κύκλοι εκπαιδεύσεων Πιστοποιημένες Εκπαιδεύσεις Εξειδίκευσης στις Διατροφικές Διαταραχές και την Παχυσαρκία υπό την πλήρη εποπτεία και συνεργασία με το Εθνικό Κέντρο Διατροφικών Διαταραχών της Μεγάλης Βρετανίας NCFED www.eating-disorders.org.uk υπό την αιγίδα του Βρετανικού Συλλόγου Ψυχολόγων – British Psychological Society BPS 1)Εξειδικευμένες Παρεμβάσεις και Δεξιότητες στις Διατροφικές Διαταραχές (Excellence In Practitioner Skills for Eating Disorders) Εκπαίδευση διάρκειας 8 ημερών πάνω στις πλέον πρόσφατα ενημερωμένες θεραπευτικές τεχνικές και παρεμβάσεις. 2) Παχυσαρκία: Ψυχολογικές Παρεμβάσεις (Essential Obesity: Psychological Interventions) Εκπαίδευση διάρκειας 4 ημερών Πρακτικές δεξιότητες για διάφορες θεραπευτικές προσεγγίσεις για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας 3) Διατροφικές Παρεμβάσεις για Διατροφικές Διαταραχές (Nutritional Interventions for Eating Disorders) Εκπαίδευση διάρκειας 2 ημερών Εκμάθηση ενσωμάτωσης διατροφικών παρεμβάσεων στην θεραπευτική προσέγγιση

34

e food for e thought

Η εκπαίδευση αφορά σε όλους τους επαγγελματίες υγείας (με πτυχίο τριτοβάθμιας εκπαίδευσης από έγκυρο ακαδημαϊκό ίδρυμα Ελλάδος ή εξωτερικού) που αντιμετωπίζουν στην εργασία τους θέματα διατροφικών διαταραχών και παχυσαρκίας όπως:

Ιατρούς, Ψυχιάτρους, Ψυχολόγους, Διαιτολόγους – Διατροφολόγους, Φαρμακοποιούς, Αποφοίτους ΤΕΦΑΑ Οι εκπαιδεύσεις παρέχουν σε ανεξάρτητους επαγγελματίες υγείας ευκαιρίες συνεργασίας και παραπομπής περιστατικών μέσω των συνεργαζόμενων ειδικοτήτων των πιστοποιημένων θεραπευτών. Οι πιστοποιημένοι Master Practitioners θα εμφανίζονται σε ειδική λίστα on line μέσα από το επίσημο site του ΚΕΑΔΔ ώστε να είναι στη διάθεση καθενός ενδιαφερόμενου. Επιστημονική υπεύθυνος του ΚΕΑΔΔ είναι η κλινική ψυχολόγος Δρ Μαργαρίτα-Αγγελική Σχινά με διευθύνων σύμβουλο τον διαιτολόγο Ευάγγελο Ζουμπανέα Master Practitioner in Eating Disorders & Obesity, πρόεδρο του Ινστιτούτου Διατροφικών Μελετών & Ερευνών. Στην εκπαίδευση συμμετέχουν επίσης η Ιατρός Άννα Γαρίδου Ενδοκρινολόγος – Φαρμακοποιός – Υγιεινολόγος, Διδάκτωρ Πανεπιστημίου Αθηνών και ο Δρ. Εμμανουήλ Γεωργιάδης, Αθλητικός Ψυχολόγος και η διαιτολόγος Ιωάννα Κοντελέ Master Practitioner in Eating Disorders & Obesity, συνεργάτης της Μονάδας ΕΦηβικής Υγείας νοσοκομείου Π&Α Κυριακού Κρατήσεις θέσεων και πληροφορίες στο site www.keadd.gr τηλ. 210-2718360 Δευτέρα με Πέμπτη 11πμ-7μμ Email: admin@keadd.gr & diatrofioe@gmail.com

Profile for Διαιτολόγος online

E magazine 63  

E magazine 63  

Advertisement

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded

Recommendations could not be loaded