__MAIN_TEXT__

Page 1

e

food for thought

ΜΗΝΙΑΙΟ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

ISSN 1792-6300

#62

ΦΕΒΡ 2016

1


e

food for thought

Σ ΑΥΤΟ ΤΟ ΤΕΥΧΟΣ

ΕΞΩΦΥΛΛΟ : NICK KENRICK (FLICKR CC)

e food for e thought ΙΔΙΟΚΤΗΣΊΑ Ε. Ζουμπανέας & Ε. Μανωλαράκης ΟΕ

04 Τα όπλα της φύσης στη φαρέτρα του διαιτολόγου

ΜΗΝΙΑΊΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΌ ΥΠΕΎΘΥΝΟΣ ΈΚΔΟΣΗΣ Μανωλαράκης Μανώλης

ΤΗΣ ΜΥΡΤΟΥΣ-ΜΑΡΊΑ ΜΥΛΩΝΆ

06 Γνωρίστε το Coaching ΤΗΣ ΜΑΡΊΑΣ ΦΟΥΝΤΟΥΚΆΚΗ

ΠΑΙΔΙ

ΥΠΕΎΘΥΝΟΣ ΎΛΗΣ Ζουμπανέας Ευάγγελος ΑΡΧΙΣΥΝΤΆΚΤΕΣ Μανωλαράκης Μανώλης Τουμπή Μαρία

08 Παιδία & ιώσεις

ΕΠΙΜΈΛΕΙΑ ΚΕΙΜΈΝΩΝ Τουμπή Μαρία Σ’ ΑΥΤΌ ΤΟ ΤΕΎΧΟΣ ΓΡΆΦΟΥΝ Μανωλαράκης Μανώλης Μυλωνά Μυρτώ-Μαρία Φουντουκάκη Μαρία Αλεξάκη Μαρία Κατσαρού Όλγα

Γονιδάκης Φραγκίσκος Καραπαύλου Δάφνη Σημάδης Θεόδωρος Μιχαήλ Μαρίετα Καραγιαννάκη Κλέλια Ακτύπης Τάσος Ζουμπανέας Ευάγγελος Απέργη Κυριακή Απέργη Αλεξάνδρα Παπαδάκης Σωτήρης Κόκκας Άρης

ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΑΛΕΞΑΚΗ

10 Ενίσχυση ανοσοποιητικού στα παιδιά ΤΗΣ ΌΛΓΑΣ ΚΑΤΣΑΡΟΎ

ΜΟΝΙΜΕΣ ΣΤΗΛΕΣ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ

14 Η διαταραχή εικόνας σώματος

ΤΟΥ Φ. ΓΟΝΙΔΆΚΗ & ΤΗΣ Δ. ΚΑΡΑΠΑΥΛΟΥ

ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ

16 Μην αφήνεις το βάρος του σώματος να το σηκώνει η ψυχή ΤΟΥ ΘΕΌΔΩΡΟΥ ΣΗΜΆΔΗ

ΦΑΓΑΚΙ ΑΠΟ ΤΟΝ ΤΟΠΟ ΣΟΥ

20 Πλατέτσι. Σαλαμίνα

ΤΗΣ ΜΑΡΙΕΤΑΣ ΜΙΧΑΗΛ

ΚΛΕΛΙΣΙΟΥΣ

22 Αφράτα μπισκοτάκια κανέλας ΤΗΣ ΚΛΕΛΙΑΣ ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΑΚΗ

ΚΑΘ'ΟΔΩΝ

24 Ξάνθη

ΤΟΥ ΤΑΣΟΥ ΑΚΤΥΠΗ

ΑΞΙΖΕΙ Η ΠΑΡΑΚΑΜΨΗ

26 Δάφνη & Δαφνούλα

ΤΟΥ Ε. ΖΟΥΜΠΑΝΕΑ & ΤΗΣ Κ. ΑΠΕΡΓΗ

ΣΧΕΔΙΑΣΜΌΣ - ΣΕΛΙΔΟΠΟΊΗΣΗ Ζητάκη Μαρία

ISSN 1792-6300

ΟΜΟΡΦΙΑ

ΤΗΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΑΣ ΑΠΕΡΓΗ

ΦΥΤΕΥΩ ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ

www.diatrofi.gr

2

e food for e thought

28 Πως να βάλεις σωστά το eyeliner ανάλογα με το στυλ σου; 30 Το Σινάπι & οι ιδιότητές του

ΤΟΥ Σ. ΠΑΠΑΔΆΚΗ (GARDENMAGAZINE)

32 Opel: Mokka X

ΤΟΥ ΑΡΗ ΚΟΚΚΑ


 ΜΑΝΩΛΗΣ ΜΑΝΩΛΑΡΑΚΗΣ EDITORIAL

ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ-ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ

manosdiatrofi@gmail.com

Λάθος και πρόχειρες επιλογές (με καλοπροαίρετη διάθεση)

Σ

ε πρόσφατη τηλεοπτική διαφήμιση αεροπο-

Εκεί που το παιδί όλο χαρά ανακαλύπτει ότι το πιά-

ρικής εταιρίας, παρουσιάζονταν οι νέες οικο-

το του δεν διαφέρει από το φαγητό που θα βρει στο

γενειακές παροχές υπηρεσίας, ειδικά προσα-

όποιο ταχυφαγείο. Κοτομπουκιές (τηγανητές) με ζυμα-

νατολισμένες προς τους νεαρούς πελάτες ταξιδιώτες.

ρικά (;). Και για συμπλήρωμα ένα σοκολατένιο γλύκι-

Υπηρεσίες ομολογουμένως εξαιρετικές που μόνο αν εί-

σμα γνωστής Αμερικάνικης εταιρίας που έχει να κάνει

σαι γονιός και έχεις πετάξει μαζί με τα παιδιά σου μπο-

με το πλανητικό μας σύστημα. Αυτή είναι η διευκόλυν-

ρείς να τις εκτιμήσεις. Γιατί και η ουρά στο check in εί-

ση; Αυτή είναι η ειδική φροντίδα για τα παιδιά; Σίγου-

ναι πρόβλημα όταν έχεις να διαχειριστείς τις αποσκευ-

ρα μπορεί η επιλογή αυτή να “βουλώνει στόματα” αλλά

ές αλλά και την αδημονία του παιδιού να μπει στο αε-

είναι πέρα για πέρα προβληματική σε κάθε επίπεδο.

ροπλάνο και η πτήση μπορεί να γίνει αφόρητη όταν η μονοτονία της κουράσει το παιδί που δεν έχει με τι να απασχοληθεί.

Γιατί και διατροφικά είναι υποβαθμισμένη αλλά και μάλλον περνάει ένα μήνυμα προχειρότητας και επιπόλαιης αντιμετώπισης. Όπως και για να μην κρυβόμα-

Ακόμα πιο καλή είναι η εικόνα στο σερβίρισα του φαγη-

στε πίσω από το δάκτυλό μας την ίδια “πρόχειρη λύση”

τού όπου στον ενήλικα σερβίρονται παραδοσιακά ελλη-

έχουν πολλά σπίτια και νοικοκυριά και ακόμα περισσό-

νικά φασολάκια που ομολογώ ότι στην σύντομη θητεία

τερες γιαγιάδες. Που αναζητούν την εύκολη λύση για

μου στο κραταιό Olympic Cattering δεν τα είχα συνα-

να μην μείνει νηστικό το παιδί.

ντήσει σε κανένα κατάλογο γευμάτων. Και είναι θετικότατη η εικόνα αυτή μιας και με αυτό το τρόπο (εφόσον πραγματικά συμβαίνει) υπάρχει τέτοια λίστα παραδοσιακών φαγητών που θα φέρει σε επαφή τον Ελληνικό διατροφικό πολιτισμό με τον όποιο εξωτερικό μας επισκέπτη. Και η όμορφη εικόνα καταρρέει στο επόμενο δευτερόλεπτο.

Αξιέπαινες οι πρωτοβουλίες σας (φίλεψέ τους), διασκεδαστική η προβολή του μενού σας (κρέας ή ψάρι), αξιόλογες και οι υπόλοιπες διαφημιστικές σας καμπάνιες. Όμως εδώ κάνετε λάθος και προβάλετε λάθος πρότυπα, λάθος επιλογές και το κυριότερο πρόχειρες. Και δεν μας έχετε συνηθίσει έτσι. 

ΥΓ Δεν σχολιάζω το μπισκότο στις πτήσεις του εσωτερικού....

3


 ΜΥΛΩΝΆ ΜΥΡΤΏ-ΜΑΡΊΑ

ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ-ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ

Σ' ΑΥΤΟ ΤΟ ΤΕΥΧΟΣ

mlnmyrto@hotmail.com

Τα όπλα της

φύσης

στη φαρέτρα του διαιτολόγου Περίληψη από το κλινικό φροντιστήριο του ΚΕΑΔΔ φυτοθεραπείας.

Ο

SUZETTE - WWW.SUZETTE.NU (FLICKR CC)

ι διατροφολόγοι θεωρούμαστε «θεραπευ-

o

Να υπάρχει Πίστη στην δύναμη του ανθρώπι-

τές» και αυτό γιατί καλούμαστε να διαχει-

νου οργανισμού να θεραπεύεται.

ριστούμε τη τροφή, ξεκάθαρα «φάρμακο»

o

Να έχει Γνώση των φαρμακευτικών ιδιοτήτων

και το πρώτο θεραπευτικό μέσο. Έτσι και η φυτοθερα-

των βοτάνων και των φυτών

πεία στα πλαίσια των συμπληρωματικών φυσικών θε-

Η Φυτοθεραπεία λοιπόν χρησιμοποιεί τις ισχυρές θερα-

ραπειών και μεθόδων μπορεί να χρησιμοποιηθεί από δι-

πευτικές ικανότητες των φυτών για την εξασφάλιση της

ατροφολόγους συνεργατικά και βοηθητικά σε κάποιες

καλής υγείας. Αποτελεί την αρχαιότερη και πιο διαδε-

καταστάσεις. Οι συμπληρωματικές – εναλλακτικές θε-

δομένη μέθοδο θεραπείας στον κόσμο σήμερα.

ραπείες κερδίζουν ολοένα έδαφος και σύμφωνα με την

Παρακάτω αναφέρονται ενδεικτικά κάποιες ιδιότητες

Ευρωπαϊκή Επιτροπή, υπολογίζεται ότι ποσοστό 33%

κάποιων βοτάνων που δεν έχουν αλληλεπιδράσεις ή

του πληθυσμού των 25 κρατών μελών της Ευρώπης,

αντενδείξεις με άλλες θεραπείες, φάρμακα ή συμπλη-

χρησιμοποιούν εναλλακτικές ή συμπληρωματικές ια-

ρώματα. Παρόλα αυτά είναι σημαντικό να γνωρίζου-

τρικές μεθόδους. Αυτό υποχρέωσε το ΠΟΥ (Παγκόσμιο

με ότι τα βότανα έχουν φαρμακολογική δράση, ότι οι

Οργανισμό Υγείας) να εκδώσει ειδική πολυσέλιδη ανα-

συγκεκριμένες πληροφορίες έχουν μόνο ενημερωτικό

φορά με τίτλο: «WHO Traditional Medicine Strategy

χαρακτήρα και δεν υποκαθιστούν συμβουλές, διάγνω-

2002-2005» όπου τεκμηριώνεται η αποτελεσματικότη-

ση ή θεραπεία από έναν επαγγελματία υγείας. Έτσι εάν

τα και η προσφορά της κάθε θεραπευτικής παρέμβασης,

ψάχνετε ανακούφιση σε κάποιο προσωπικό πρόβλημα

μέσω των σύγχρονων ιατρικών απαιτήσεων “Evidence

υγείας, αναζητήστε επαγγελματία υγείας γιατί οι πλη-

Based Medicine”

ροφορίες σε αυτό το άρθρο δεν μπορούν αλλά και δεν

Ο διατροφολόγος είναι αρμόδιος να κάνει χρήση φυ-

προορίζονται για να τον αντικαταστήσουν. 

σικών θεραπειών όπως φυτοθεραπεία αρκεί να τηρούνται δύο συνθήκες:

4

e food for e thought


ΒΆΜΜΑ ΒΡΏΜΗΣ χρησιμοποιείται ως εξαιρετικό τονωτικό για «σπασμένα» νεύρα. Επίσης είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Συγκεκριμένα χρησιμοποιείται

βοηθά στη μείωση της χοληστερόλη

αντιοξειδωτική δράση

αποτελεσματικό στη θεραπεία ηπατικών νόσων

(προστατεύει και βοηθά στην ανάπλαση των ηπατικών

γενική εξασθένηση

άγχος - στρες

νευρική και ψυχική εξουθένωση – εξάντληση –

ΤΣΟΥΚΝΊΔΑ

οξυθυμία

φυτικό αποτοξινωτικό

σύνδρομο στέρησης κατά την απεξάρτηση από

Διουρητικό

ουσίες (π.χ. κάπνισμα)

Μειώνει τα επίπεδα του ουρικού οξέος

αναπλήρωση βιταμινών Β λόγω:

Αντισταμινικό (βοηθά σε κνησμώδη εκζέματα,

o

διατροφικών συνηθειών (π.χ. χορτοφάγοι)

συμπτώματα κνησμού σε αλλεργίες)

o

χρήσης φαρμάκων που μειώνουν τις Β στον ορ-

διατροφικό τονωτικό του αίματος

γανισμό (π.χ. πραζόλες, αντισυλληπτικά, μεθοτρεξάτη,

αυξάνει τα ερυθρά αιμοσφαίρια

μετφορμίνη κ.α.)

Ίσως μια πολύ καλή φυσική λύση όταν τα φαρμακευ-

o

τικά σκευάσματα σιδήρου δεν είναι καλά ανεκτά ή δεν

χρήσης προϊόντων για μυοσκελετικά προβλή-

ματα (μαγνήσιο, γλυκοζαμίνη κ.α.) o

κυττάρων

βελτιώνουν την κατάσταση. Ιδανικό για παιδιά

ανάγκης μείωσης ομοκυστεΐνης (καρδιακές νό-

σοι)

Πολύ ενδεικτικά αναφέρθηκαν κάποιες ιδιότητες βο-

ΠΑΣΙΦΛΌΡΑ χορηγείται σε ήπια αϋπνία, πολυκυστικές ωοθήκες, υπερτροφία προστάτη 

ηρεμιστικό

αντι-στρες

αντισπασμωδικό

κατάλληλο μετά από διακοπή θεραπείας με αγ

χολυτικά

ευεργετικό σε νευρική ταχυπαλμία

ΑΓΚΙΝΆΡΑ & ΓΑΪΔΟΥΡΆΓΚΑΘΟ 

διεγείρει την έκκριση χολής

βοηθά την ατελή πέψη

τονώνει και προστατεύει το ήπαρ και τη χολη

δόχο κύστη

βελτιώνει το μεταβολισμό του λίπους και την

κακή πέψη

τάνων της ελληνικής γης.. Επίσης να αναφέρουμε ότι ο κατάλογος των φυτών που έχουν θεραπευτική δράση είναι ατελείωτος. (σκόρδο, ρίγανη, θυμάρι, χαμομήλι και πολλά πολλά αλλά. Η θεραπευτική αξία των φυτών δε χάθηκε, ούτε πρόκειται να χαθεί ποτέ. Αυτό που θα πρέπει να βάλει τον κάθε έναν από εμάς σε σκέψεις είναι ότι η φύση δεν χρειάζεται βοήθεια για να φτάσει στη τελειότητα.  ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ American Botanical Council’s 1998. Herb Reference Guide. American Botanical Council. Austin, USA. "WHO Traditional Medicine Strategy 2002-2005" European Forum for Complementary and Alternative Medicine http://www.efcam.eu/content/view/16/34

5


Σ' ΑΥΤΟ ΑΥΤΟ ΤΟ ΤΟΤΕΥΧΟΣ ΤΕΥΧΟΣ

 ΜΑΡΊΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΆΚΗ

LIFE COACH IN PERSONAL & EXECUTIVE COACHING

marfountoukaki@gmail.com

g n i h c a o C ο τ ε τ σ ί ρ ω ν Γ

Α

ρχικά θα λέγαμε ότι είναι μια μέθοδος προ-

Μέσα από την διαδικασία της στοχοθεσίας, ο πελάτης

σωπικής ανάπτυξης προσωπικής ανέλιξης

μεταφέρει σταδιακά το κέντρο ελέγχου από διάφορους

είτε κάποιος θέλει αλλαγή στην προσωπι-

εξωτερικούς παράγοντες – όπως η μοίρα ή οι άλλοι άν-

κή του ζωή, είτε ενδιαφέρεται για αλλαγή στην καριέρα του, ή εξέλιξη αυτής.

θρωποι – στον ίδιο του τον εαυτό. To coaching βοηθάει τον άλλον να καταλάβει καλύτερα

Τα τελευταία χρόνια έχει αναπτυχθεί μια ιδιαίτερα

τον εαυτό του στον χρόνο που εκείνος το επιθυμεί , χω-

ισχυρή βιομηχανία γύρω από το coaching κυρίως στο

ρίς βιασύνη και σεβόμενο το επίπεδο αντοχής του κάθε

εξωτερικό, γύρω από τον χώρο των επιχειρήσεων, του

ανθρώπου, στην αλήθεια του, στην πραγματικότητα που

marketing, της διαφήμισης και βεβαίως του χώρου που

έχει θέσει εκείνος ώστε να είναι ελεύθερος να τροπο-

σχετίζεται πιο βαθειά με τον χαρακτήρα του καθενός,

ποιήσει όποιο κομμάτι της θέλει προς δικό του όφελος.

που αφορά αλλαγές ή βελτιώσεις στην προσωπική του

Βοηθάει να έρθει στην επιφάνεια ο καλύτερος εαυ-

ζωή όπως είναι το personal coaching.

τός, του ανθρώπου καλύτερος μερικές φορές και από

To coaching αναπτύσσει εκ των έσω και ανασύρει δεξιότητες κοιμισμένες πολλές φορές που διαθέτει ο καθένας από εμάς, οι οποίες για κάποιο λόγο νομίζουμε ότι έχουν πάψει να υπάρχουν. Κινητοποιεί και εμπνέει με διαφορετικό τρόπο κάθε φορά, με συγκεκριμένη μεθοδολογία απόλυτα ασφαλή και για τον coach και κυρίως για τον coachee.

6

e food for e thought

ότι γνώριζε. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι έλκονται από αυτή την εκπληκτική μεθοδολογία που χρησιμοποιείται διότι κάλλιστα παρέχει μια μοναδική ευκαιρία για προσωπική ανάπτυξη , με απτά αποτελέσματα στην ψυχοσύνθεση και στις βαθειά ριζωμένες αντιλήψεις ή προκαταλήψεις που ταλαιπωρούν συχνά τον καθένα από εμάς. 


ούς

α

ε πάρ μ υ ο σ ώ ε να δ ί. μ ύ ο ρ ο Μπ ς λειτουργε και πω

ορισμ ς ύ ο λ πολ

ριβώς κ α ι τ για το

hing

oac c ο τ ι α είν

Σε κανέναν άλλον άνθρωπο εκτός από τον coach του ο

όχι μόνο πρακτικά, αλλά και βαθειά συναισθηματικά.

coachee δεν υπάρχει περίπτωση να βρει απόλυτη απο-

Υλοποιεί όνειρα που νομίζαμε ότι ήταν πολύ δύσκολα

δοχή και κατανόηση, μη κρίση και βεβαίως χωρίς τον

να εφαρμοστούν στην καθημερινότητα και που πολλές

καταιγισμό συμβουλών που απλόχερα θα του παρασχε-

φορές οι άλλοι μας σαμποτάρουν για δικό τους συμ-

θούν από φίλους και οικογένεια.

φέρον.

Νομίζω ότι είναι μοναδική ευκαιρία η συνεδρία του

Τους άλλους τους αφήνει εντελώς απέξω γι αυτό και

coaching για μια συζήτηση χωρίς αυθεντίες και παρω-

από τις βασικές αρχές του coaching είναι ο στόχος να

χημένες λύσεις που θα τις έβρισκε ο καθένας σε κάποιο

είναι αποκλειστικά δικός μας. Απόλυτα ξεκάθαρος, από-

εγχειρίδιο θετικής σκέψης. Το coaching κινητοποιεί και

λυτα γυμνός από ξένες πεποιθήσεις, απόλυτα στραμμέ-

εμπνέει με έναν τρόπο μοναδικό υποστηρικτικό και

νος προς την δική μας ευτυχία.

αυτό ακριβώς είναι η καρδιά του. Βρίσκει τι εμπνέει τον καθένα και παρέχει τον τρόπο να το κάνει πραγματικότητα. Δεν υπόσχεται ακραίες αλλαγές δεν υπόσχεται ροζ σύννεφα, κάνει πράξη αυτά που έχουν συμφω-

Το coaching είναι μια δύναμη πάνω στην πόρτα της καινούργιας πραγματικότητας που εμείς δημιουργήσαμε αποκλειστικά για μας με αγάπη από μας!!! 

νηθεί από την αρχή, αυτά που θέλει ο άλλος να αλλάξει CC BY-SA 3.0 NY

7


 ΜΑΡΊΑ ΑΛΕΞΆΚΗ

ΠΑΙΔΙ

ΑΠΌΦΟΙΤΗ ΙΑΤΡΙΚΉΣ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΊΟΥ ΠΑΤΡΏΝ

malexaki@hotmail.com

παιδιά & ιώσεις Μία από τις μεγαλύτερες ανησυχίες των γονιών κατά τη φθινοπωρινή και χειμερινή περίοδο είναι, αναμφισβήτητα, πώς θα προφυλάξουν τα παιδιά τους από τις διάφορες ιώσεις που κυκλοφορούν και πώς θα τις αντιμετωπίσουν!

Τ

ο κοινό κρυολόγημα είναι μια ήπιας μορφής

κείμενα και επιφάνειες). Η περίοδος μεταδοτικότητας

λοίμωξη του ανώτερου αναπνευστικού που

του ιού ξεκινάει περίπου 24 ώρες πριν την εμφάνιση

εκδηλώνεται με ρινόρροια( κοινώς, συνά-

των συμπτωμάτων και συνεχίζει έως και 5 μέρες μετά

χι), ρινική συμφόρηση, βήχα, ξηρότητα του φαρυγγι-

κού βλεννογόνου, άλγος κατά την κατάποση και χαμηλό προς μέτριο πυρετό. Αντίθετα, η γρίπη εμφανίζεται με πιο έντονη συμπτωματολογία (μυαλγίες, αρθραλγίες, πονοκέφαλο, υψηλό πυρετό, ρίγη, φαρυγγίτιδα, οφθαλμικές ενοχλήσεις κ.ά.) και συνοδεύεται συχνότερα από επιπλοκές. Η βαρύτητα των συμπτωμάτων βέβαια, διαφέρει σε κάθε ασθενή, καθώς εξαρτάται από την άμυνα του εκάστοτε οργανισμού και πιθανές συνυπάρχουσες παθήσεις.

την υποχώρησή τους. ΕΠΙΠΛΟΚΈΣ Οι κυριότερες επιπλοκές που εμφανίζονται στην πορεία μιας ίωσης είναι η επέκταση αυτής προς τις ανατομικές δομές του αναπνευστικού συστήματος (βρογχίτιδα, βρογχιολίτιδα, πνευμονία) και τις γειτονικές δομές( φαρυγγίτιδα, λαρυγγίτιδα, επιγλωττίτιδα, ιγμορίτιδα, ωτίτιδα κλπ). Επίσης, άλλες επιπλοκές είναι η αφυδάτωση από την ανεπαρκή πρόσληψη υγρών, πυρετικοί σπασμοί ως απόρροια του υψηλού πυρετού, το σύνδρομο Reye(

ΠΟΎ ΟΦΕΊΛΟΝΤΑΙ ΚΑΙ ΠΏΣ ΜΕΤΑΔΊΔΟΝΤΑΙ

ηπατική-εγκεφαλική βλάβη οφειλόμενη στη λήψη ασπι-

Οι συχνότεροι ιοί που ενοχοποιούνται για το απλό κρυ-

ρίνης), μυοκαρδίτιδα και άλλες, είτε ως αποτέλεσμα της

ολόγημα είναι οι ρινοϊοί και ο αναπνευστικός συγκυτι-

δράσης του ίδιου του ιού είτε από δευτερογενή βακτη-

ακός ιός, ενώ για τη γρίπη ευθύνονται οι ανάλογοι τύ-

ριακή επιλοίμωξη.

ποι π.χ. Α, Β, H1N1 κλπ. Η μετάδοσή τους γίνεται πολύ εύκολα με τα αιωρούμενα σταγονίδια( φτάρνισμα, βήχας)και την αφή(χειραψία, επαφή με μολυσμένα αντι-

8

e food for e thought

ΠΡΌΛΗΨΗ ΚΑΙ ΑΝΤΙΜΕΤΏΠΙΣΗ Συνήθως, το απλό κρυολόγημα αντιμετωπίζεται συντηρητικά με λήψη πολλών υγρών, αντιπυρετικά (με εκ-


FREEPARKING. J. BOND FRANCISCO 1890S PAINTING. (FLICKR CC)

πρόσωπο την παρακεταμόλη, καθώς η ασπιρίνη μπο-

ΓΡΊΠΗ ΚΑΙ ΕΜΒΌΛΙΟ

ρεί να οδηγήσει σε σοβαρή βλάβη του παιδικού οργα-

Το αντιγριπικό εμβόλιο συνίσταται σε παιδιά αυξημένου

νισμού!), παυσίπονα για τους πονοκεφάλους και τις μυ-

κινδύνου( πάσχοντα από χρόνια νοσήματα), καθώς και

αλγίες, καθώς και χλιαρά μπάνια και κομπρέσες. Ρινικά

σε μικρά παιδιά κάτω των 3 ετών, ανεξάρτητα από πρό-

αποσυμφορητικά χορηγούνται μόνο μετά από σύσταση

βλημα υγείας. Προστατεύει τόσο από την ίωση αυτή κα-

του παιδιάτρου, ενώ τα αντιβιοτικά αποφεύγονται διό-

θεαυτή, όσο και από τις δευτερογενείς επιπλοκές που

τι αφενός μεν απευθύνονται σε μικροβιακές λοιμώξεις

μπορεί να προκύψουν και είναι σαφώς πιο επικίνδυνες.

και όχι σε ιϊκές, αφετέρου δε η συχνή χρήση τους οδη-

Σε κάθε περίπτωση, πριν προβεί στην απόφαση να εμ-

γεί στην εμφάνιση πολυανθεκτικών μικροβίων. Σαφώς,

βολιάσει το παιδί του για την εποχική γρίπη, ο γονιός

στην περίπτωση των ιώσεων στα παιδιά, ισχύει ο κλασ-

θα πρέπει να συμβουλευτεί τον παιδίατρό του, ο οποί-

σικός «κανόνας» : «Η πρόληψη είναι η καλύτερη θερα-

ος είναι και ο κατάλληλα αρμόδιος να αποφασίσει αν εί-

πεία!!». Επομένως, καλό θα είναι οι γονείς να μεριμνούν

ναι απαραίτητο ή όχι!

ώστε να αποφεύγεται η επαφή με πάσχοντες( μη φοβά-

Συμπερασματικά, οι παιδικές ιώσεις είναι ένα συχνό

στε να απομακρύνετε τα παιδιά σας από τον παιδικό

φαινόμενο και απασχολούν κυρίως τα παιδιά σχολικής

σταθμό ή το σχολείο όταν υπάρχουν κρούσματα εποχι-

και προσχολικής ηλικίας. Οι γονείς θα πρέπει να είναι

κής γρίπης!), να γίνεται καλό πλύσιμο των χεριών , κα-

ενήμεροι και σε άμεση κινητοποίηση, ώστε να προφυ-

θαρισμός των επιφανειών, αποφυγή συνωστισμού και

λάξουν το παιδί τους και εφόσον χρειαστεί, να φροντί-

καλός αερισμός των κλειστών χώρων. Οι απλοί αυτοί

σουν για την συντομότερη και πιο ουσιαστική θεραπεία

«κανόνες» θα πρέπει να γίνονται συνήθεια των παιδιών

τους. Η υγιεινή διατροφή, ο επαρκής ύπνος, η σωματι-

από μικρή ηλικία και να ενθαρρύνεται ο υγιεινός και

κή άσκηση, οι βασικοί κανόνες υγιεινής και ο απαραί-

ισορροπημένος τρόπος ζωής( μέσω της σωστής διατρο-

τητος εμβολιασμός, αποτελούν το «κλειδί»(πρωτογενής

φής, της σωματικής άσκησης και του επαρκούς ύπνου),

πρόληψη) ενάντια στην μετάδοση των ιογενών λοιμώ-

ώστε να θωρακίζεται η άμυνα του οργανισμού!

ξεων!! 

9


 ΌΛΓΑ ΚΑΤΣΑΡΟΎ

ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ-ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ MASTER PRACTITIONER PROGRAMME IN EATING DISORDERS & OBESITY

ΠΑΙΔΙ 

Ο Φεβρουάριος είναι ένας μήνας που εμφανίζει μεγάλη έξαρση στις ιώσεις, τα κρυολογήματα και τη γρίπη. Από τη μια οι αλκυονίδες μέρες, από την άλλη οι τελευταίες παγωνιές πριν την άνοιξη, κάνουν τις μυτούλες κόκκινες και τις μανούλες ανήσυχες.

olgaki.k@hotmail.com

Ενίσχυση ανοσοπητικού στα παιδιά

Τ

ο ανοσοποιητικό των παιδιών ακόμα είναι ‘’άπειρο’’, γι’ αυτό το λόγο είναι πιο εύκολο να αρρωστήσουν, σε σχέση με έναν ενήλικα.

Πριν καταφύγετε στο να απομονώσετε το παιδί σας στο σπίτι για να το προφυλάξετε, δοκιμάστε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό του. Αξίζει να αναφερθεί η αξία του θηλασμού στην ανάπτυξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι αποδεδειγμένο ότι τα παιδιά που έχουν θηλάσει, έχουν καλύτερη πνευματική ανάπτυξη και λιγότερες πιθανότητες λοιμώξεων, με τα αντισώματα του μητρικού γάλακτος να αποτελούν «ασπίδα» σε ιώσεις, αλλεργίες και αναιμία.

ανοσοποιητικού συστήματος. ΒΙΤΑΜΊΝΗ C Εσπεριδοειδή, πράσινα λαχανικά, μπρόκολο, κουνουπίδι, κόκκινες και πράσινες πιπεριές, ακτινίδια, μήλα, πατάτες, φράουλες κ.α. ΒΙΤΑΜΊΝΗ Α Μοσχαρίσιο συκώτι, αυγά, σπανάκι, παντζάρια, πράσα, κολοκυθάκια, ντομάτα, πεπόνι, πορτοκαλί, κίτρινες και κόκκινες πιπεριές, δαμάσκηνο, ροδάκινο, βερίκοκο, αγγούρι, καρπούζι.

Η πλήρης και ισορροπημένη διατροφή, ο καλός ύπνος

ΒΙΤΑΜΊΝΗ Ε

και η άσκηση είναι η βάση για την καλή υγεία του παι-

Ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, σπόρους, ξηρούς καρπούς, αυγά,

διού σας. Υπάρχουν όμως κάποια θρεπτικά συστατικά

γάλα, δημητριακά.

και κάποιες τροφές που μπορούν να βοηθήσουν ακόμα περισσότερο στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. 

Εμπλουτίστε τα γεύματα των παιδιών σας με

βιταμίνες C, Α, Ε, D. Χάρη στις ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες τους ενισχύουν την καλή λειτουργία του

10

e food for e thought

ΒΙΤΑΜΊΝΗ D συκώτι, λιπαρά ψάρια, κρόκο του αυγού, εμπλουτισμένα τρόφιμα πχ. δημητριακά, γάλα, βούτυρο, μαργαρίνη. 

Αυξήστε την κατανάλωση ω-3 και ω-6 λιπαρών

προσθέτοντας στη διατροφή του παιδιού σας. 


Ανοσό - Smoothie Ω-3 ψάρια, θαλασσινά, tofu (τυρί από γάλα σό-

Συστατικά (για 2 ποτήρια)

γιας),αμύγδαλα, καρύδια, φυτικά έλαια, λιναρόσπορος.

1 φλιτζ. του τζαγιού σπανάκι

½ φλιτζ. του τσαγιού παγωμένα blueberries

Ω-6

½ φλιτζ. του τσαγιού παγωμένα rasberries

φυτικά έλαια, κρέας, αυγά, πουλερικά.

1 μέτρια μπανάνα

½ φλιτζ. του τσαγιού γάλα

2 κουταλιές βρώμη

Η επαρκής ενυδάτωση των παιδιών είναι σημα-

ντική καθώς μέσω του νερού μεταφέρονται τα θρεπτικά συστατικά και οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες.

Ανακατέψτε στο μπλέντερ και σερβίρετε.

Συστατικά (για 2 ποτήρια )

1 φλιτζ. του τσαγιού χυμό πορτοκάλι

½ φλιτζ. του τσαγιού μπανάνα σε κομμάτια

βιοτικα όπως φρέσκα γιαούρτια, ξινόγαλα, κεφίρ και

παγωμένη

εμπλουτισμένα τρόφιμα με αυτά.

1 φλιτζ. του τσαγιού καρότο σε κομμάτια

Ενισχύστε το ανοσοποιητικό του παιδιού σας

½ φλιτζ. του τσαγιού γιαούρτι

με ψευδάργυρο και σελήνιο καθώς έχει βρεθεί πως ελ-

1 κουτ. της σούπας μέλι

λείψεις σε αυτά μειώνουν τη λειτουργία του ανοσοποι-

Ανακατέψτε στο μπλέντερ και σερβίρετε. 

Μείωστε την κατανάλωση των παιδιών σε έτοι-

μα φαγητα (junk food) και ζάχαρη. 

Προτιμήστε τις τροφές με προβιοτικά και πρέ-

ητικού συστήματος. ΣΕΛΉΝΙΟ κυρίως ξηροί καρποί. ΨΕΥΔΆΡΓΥΡΟΣ Οστρακοειδή, κόκκινο κρέας, πουλερικά, φασόλια, εμπλουτισμένα δημητριακά, καρύδια. 

Η συμβολή της άσκησης στην ενίσχυση του

ανοσοποιητικού είναι επίσης πολύ σημαντική. Τα παιδιά χρειάζονται τουλάχιστον 1 ώρα άσκησης καθημερινά μέσα στην οποία μπορούν να συμπεριληφθούν και καθημερινές δραστηριότητες όπως το παιχνίδι, το περπάτημα, το ποδήλατο και ομαδικά αθλήματα. Ακόμα και αν το παιδάκι σας δεν τη….γλιτώσει, συμπεριλαμβάνοντας στη διατροφή του όλα τα παραπάνω πολύ σύντομα θα επανέλθει με ένα πιο ‘’έμπειρο’’ ανοσοποιητικό. PERSONAL CREATIONS (FLICKR CC)

11


Eφαρμοσμένα Προγράμματα Διατροφικής Aγωγής & Yποστήριξης για: • υγιεινή διατροφή • παχυσαρκία (ενηλίκων-παίδων) • ανορεξία • εγκυμοσύνη-θηλασμό • αθλητές (προετοιμασία-αγώνες) • παθολογικές καταστάσεις (καρδιοπάθειες, υπερλιπιδαιμίες, διαβήτης, παθήσεις πεπτικού συστήματος κ.λπ.) • έλεγχος σωματομετρήσεων (λιπομέτρηση, έλεγχος βασικού μεταβολισμού, υγρών σώματος, μυϊκής μάζας) • σεμινάρια διατροφικής αγωγής (κύκλοι εκπαιδευτικών σεμιναρίων)

Συνεργαζόμενα διαιτολογικά γραφεία / Πτυχιούχοι διατροφολόγοι-διαιτολόγοι ATTIKH Nέα Iωνία Eυάγγελος Zουμπανέας (diatrofioe@gmail.com), Mεσολογγίου 51, τηλ.: 210 2718360 Nέα Iωνία Κυριακή Απέργη (diatrofioe@gmail.com), Mεσολογγίου 51, τηλ.: 6987121394 Nέο Ηράκλειο Bασιλική Kούργια (vkourgia@dietforyou.gr), Πολυτεχνείου 11, τηλ.: 210 2910336 ‘Αλιμος Mανώλης Mανωλαράκης (manosdia@otenet.gr), Αρριανού 4, τηλ.: 210 9966896 Aμπελόκηποι Ζωή Δημοσχάκη (zoidimo@gmail.com), Δημητσάνας 42, 1ος όροφος, τηλ.: 210 6444806

Ακρόπολη Χριστίνα-Παρασκευή Σουέρεφ (christina.soueref@gmail.com), Bεϊκου 2, τηλ.: 210 9211804 Nέα Φιλοθέη Xριστίνα Kωστάρα (ckostara@otenet.gr), Kαποδιστρίου 28, τηλ.: 210 6896109 Μελίσσια Μαρία Τουμπή (m_toumpi@yahoo.gr), Ανδρέα Παπανδρέου 13-17, τηλ.: 210 8037382 Μαρούσι Βίκυ Παπαβασιλείου (info@vickypapavasileiou.gr), Θέμιδος 6, τηλ.: 210 8068235 • Mαρία Σκούρα (mskoyra@hotmail.com), Ναυαρίνου 42, τηλ.: 697 7374472 Xαϊδάρι Mυρτώ-Mαρία Mυλωνά (mylona.myrto@gmail.com), Aγωνιστών Στρατοπέδου 39, τηλ.: 210 5322383, 6974 735376, • Λένια Φραγκίσκου (fragkiskou@gmail.com), Στρατάρχου Καραϊσκάκη 84, τηλ.: 210 5316518 Περιστέρι Παναγιώτα Μίαρη (giotamiari@gmail.com), Θηβών 125 & Πυργιωτίσσης 1, τηλ.: 210 5757733 Γλυφάδα Εύα Ζήκου (zikoueva@hotmail.com) Σάκη Καράγιωργα 15 (3ος όροφος), τηλ.: 210 8940470 • Iωάννης Κάλφας (johnkalfas@gmail.com), Αγγέλου Μεταξά 14, τηλ.: 210 8946823 Π. Φάληρο Χριστιάνα Παυλίδου (diatrofipavlidou@tellas.gr), Εσπέρου 25-27, τηλ.: 210 9824694, 693 2940769 Nέα Σμύρνη Θάλεια Nτάμαρη (damalife@otenet.gr), Mενεκράτους και Tυρολόης 10, τηλ.: 210 9330893 Λαγονήσι Γρηγορίου Εφη (efi_grigoriou@hotmail.com),

12

e food for e thought

Λ. Καλυβίων & Φιλοπάππου, τηλ.: 22910 22830, 697 7434423 Λαύριο Aττικής Δαργινίδου Kατερίνα (darg_kat@yahoo.gr), Aγίας Παρασκευής 10, τηλ.: 22920 26900 Παιανία Αττικής Αντωνίου Σταματίνα Π. (tina.antoniou@ gmail.com), Σωτηρίου Απ. Χούντα 5Β, τηλ.: 210 6028402, 697 6862519 Σαλαμίνα Μιχαήλ Μαριέττα (michailmarietta@gmail.com), Λεωφόρος Φανερωμένης 10, τηλ.: 210 4644324 • Κανάκης Νίκος (nikolaoskanakis@gmail.com), Λεωφόρος Φανερωμένης 10, τηλ.: 210 4644324, 693 7634173 Νέα Ερυθραία Μανάτος Νίκος (manatos@relatecenter.gr), Πατριάρχου Γρηγορίου Ε’ 21, τηλ.: 210 6252061 Καισαριανή Τσολακέλη Μαρία (mtsolakeli@yahoo.com) Οδεμησίου 12, τηλ.: 210 7210353 Λυκόβρυση Κοντελέ Ιωάννα (gkontele@yahoo.gr) Αγίας Λαύρας 9, τηλ.: 697 2290213 (Επιστ. Συνεργάτης : Κεκέ Δέσποινα (despoina_diet@yahoo.gr) Λέλας Καραγιάννη 6, τηλ.: 693 4133395) Αιγάλεω Γεωργία Φλουράκη (flourakigeorgia@yahoo.gr), Μασσαλίας 10, τηλ.: 697 2620608

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Θεσσαλονίκη Κορομπίλη Χαρά (korobilihara@gmail.com), Αλ. Παπαναστασίου 90, Εμπορικό κέντρο Civitas (ισόγειο), τηλ.: 2310 919577 • Τζιώτζη Κατερίνα (tziotzi@healthy-habits.gr), Μητροπόλεως 115, τηλ.: 2310 266575 • Τσιούδας Αθανάσιος (info@diatrofikiagogi.gr), Καλαποθάκη 10, τηλ.: 2310 286782, 6974 843652 • Παπαδημητρίου Κωνσταντίνα (konstantinapp@hotmail. com), Αλ. Σβώλου 6, τηλ.: 2310 230150, 694 4208426 • Κωνσταντίνου Αντρέας (diatrofievexia@gmail.com), Εγνατίας 63, τηλ.-fax: 2396023866 6993 650969 Βασιλικά Κωνσταντίνου Αντρέας (diatrofievexia@gmail.com), Χάψα 10, τηλ. Fax: 23960 23866, 6993 650969


Κάτω Τούμπα Παπαδοπούλου Βασιλική (diatrofi.diaita@ gmail.com), Βοσπόρου 59, τηλ.: 2310 918393

Αταλάντη Πόπη Μαυρομιχάλη (dietitian.p@gmail.com),

(karakasidoy_giota@yahoo.gr), Δελφών 47, τηλ.: 2310 860262

ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ

Δελφών Παναγιώτα Kαρακασίδου

Πεύκα-Ρετζίκι Μαρία Κοκκίνου (mkokkinou@chalko.gr), Θησέως 1Β, τηλ.: 2310 676853

Εύοσμος Στυλιανή Σαρηπαναγιώτου (ss.diaitologos@gmail.

Κ.Β. Βέλιου 15, τηλ.: 22330 81077, 694 3293332

Αμαλιάδα Ανδριοπούλου Παναγιώτα (giotadiatrofi@gmail. com), Ερμού 15, τηλ.: 26220 21961

Πύργος Ανδριοπούλου Παναγιώτα (giotadiatrofi@gmail.

K. Ταλιαδούρη 12, τηλ.: 24620 87555

com), 28ης Οκτωβρίου & Καστόρχη 2, τηλ.: 26210 32754, 693 7289327 Αργος Εβελυν Λαδά (l.evel1na@hotmail.com), Καποδιστρίου 23, τηλ.: 27510 21622 Kόρινθος Λάμπρος Δημητρόπουλος (lamprosdimitropoulos@ gmail.com), Πυλαρινού 70, τηλ.: 27410 29644 - 27410 23098

Δαγκλή 4, τηλ.: 2510 228109

ΚΡΗΤΗ

Aθανασίου Διάκου 32, τηλ.: 24670 88033 Κατερίνη Αυγή Καραΐσκου (avgikaraiskou@yahoo.gr), Κρέσνας 1, τηλ.: 23510 45045 Κοζάνη Eυσταθία Καλημέρη (efikalimeri@gmail.com), Μουράτη 7, τηλ.: 24610 31606

Ηράκλειο Παπάζογλου Μαρίνα (Nina-diet@windowslive. com) Ούλοφ Πάλμε 64, τηλ.: 2810 312989 Ηράκλειο Βολωνάκη Ευαγγελία (vageliovolon@hotmail.com) Μιλτιάδου 29, τηλ.: 2810 245764, 697 4354493 Χανιά Μακρατζάκη Χριστίνα Χ. (ninamakr@otenet.gr), Πλατεία Ελευθερίας 5, τηλ.: 28210 53364 Αγ.Νικόλαος Γκιουμέ Αργυρώ (agioume@hotmail.com), Λατούς 17, τηλ.: 28410 26104 Σητεία Νικολάου Μαρία (nikolaoumaria1982@yahoo.gr) Α. Διονυσάδων 42, τηλ.: 28430 29479 Ρέθυμνο Γουμενάκη Θεανώ (theano.goumenaki@gmail.com) Γ. Παπανδρέου 8, τηλ.: 697 8330022, 28310 29199

com), Πλάτωνος 52, τηλ.: 2310 776797

ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ Γρεβενά Σοφία Mπάμπου (wellfare@otenet.gr), Καβάλα Αθηνά Ντενίκαρου (denikarou@gmail.com), Καστοριά Ανθούλα Ρόμπου (rompou_a@ymail.com),

Χαλκιδική Πηγή Σγουρογιάννη-Πασχάλη

(piyisgourogianni@yahoo.gr), • Μεγάλη Παναγία Χαλκιδικής, τηλ.: 23720 31460 • Ιερισσός Χαλκιδικής, τηλ.: 6947 834635 Χαλκιδική Κούρα Τριανταφυλλιά Νικήτη Τ.Κ. 63088, τηλ.: 23750 22846, 697 8440676 Βέροια Ανθούλας Ιωάννης (j_anthoulas@yahoo.com), Ανοίξεως 108, τηλ.: 23310 70650, 6945 718911

ΝΗΣΙΑ

ΘΕΣΣΑΛΙΑ Βόλος Καρασμάνογλου Bασιλική (vasokarasmanoglou@ yahoo.gr), Σόλωνος 2 & Αργοναυτών, τηλ.: 2421 302625

• Χορέμη ‘Αντα (a_choremi@yahoo.gr), Τοπάλη 70, Τ.Κ. 38221, τηλ.: 694 7238324, 24211 06980

Λάρισα Kολαξή Θεοδοσία (kolaxi@otenet.gr), Παναγούλη 9, τηλ.: 2410 554146

• Γιαννακούλα Ελένη Κ. (eleni_yiannakoula@yahoo.com),

Κούμα 42, τηλ.: 2410 551303, 694 2637776

ΗΠΕΙΡΟΣ ‘Αρτα Mόσχου Λαμπρινή (lambrinimos@hotmail.com), Kαραπάνου 2, τηλ.: 26810 78188

• Γεωργίου Αντιγόνη (andia_g@hotmail.com), Ξενοπούλου 3, τηλ.: 26810 73010

Ιωάννινα • Σύμπα Ρένα (simparena@dietasana.gr),

Παραλίμνιο Ψυχαγωγικό Πάρκο, τηλ.: 26510 36297 • Θεοχάρους Aποστόλης (apostolis_theoharous@hotmail.com), Χαριλάου Τρικούπη 4 (2ος όροφος), τηλ.: 26510 20380

‘Ανδρος-Γαύριο Παυλίδου Μυρτώ (mitrodwrap@yahoo.gr), Iνστιτούτο Αισθητικής Μαρτίνου Πετρούλας, τηλ.: 22820 71500 Kέρκυρα Νικομανή Σπυριδούλα (snikomanh@yahoo.gr), Ανδρέα Ανδρεάδη 5, πλατεία Σαρόκο, τηλ.: 26610 26609 Kως Μαλαχία Πόπη (kmal64@otenet.gr), Ζηπάρι, τηλ.: 22420 69729 Μυτιλήνη Κουνιαρέλλη Ευστρατία (kouniarelli@yahoo.gr), Κουντουριώτου 17 & Αλκαίου (πρώην Μεγάλη Βρετάνια), τηλ.: 22510 28512 Σαντορίνη Αλεφραγκή Ελευθερία (info@alefragkidiet.gr), Επ. οδός Βόθωνα- Πύργου (Santorini Renal), τηλ.: 22860 27043 Σαντορίνη Γαβαλά Μαργαρίτα Επαρχιακή οδός Φηρών Πύργου Καρτεράδος, τηλ.: 22867 70011, 699 8206469 Χίος Καμπούρη Σταματία (stamatkam@yahoo.gr), Παπαζή 1, τηλ.: 22710 43663 Ρόδος Βυρίνη Ματίνα Πουλλή (matina.poulli@gmail.com) Κωνσταντίνου Υδραίου 75, τηλ.: 22410 76830 Κεφαλονιά Βούλτεψη Μαργαρίτα (voultepsi@yahoo.gr) Λεωφ. Γ. Βεργωτή 30, Αργοστόλι, τηλ.-φαξ: 2671 400428, 698 7950153

ΚΥΠΡΟΣ Λευκωσία Βασιλοπούλου Aιμιλία (info@all-diet.gr),

ΣΤΕΡΕΑ ΕΛΛΑΔΑ Αγρίνιο Γιωτοπούλου Αλεξάνδρα (a_giotopoulou@hotmail.

com), Χαριλάου Τρικούπη 26, τηλ. 26410 22710, 694 5012863 Αλιβέρι Ευβοίας Διαμάντω Μπίλιου (diamadobiliou@yahoo.gr), Παπαδημητρίου Γλάρου 2 & Μεταξά 17, τηλ.: 22230 24885 Λιβαδειά Ασημένια-Ειρήνη Κούσουλα (asim_irini@yahoo.gr), Γεωργαντά 18-20, τηλ.: 22610 88077 Μεσολόγγι Χρήστος Βλάχος (blaxosxr@gmail.com), Σπ. Τρικούπη 22 & Εθν. Αντιστάσεως, τηλ.: 26310 50200, 697 7250237 Ναύπακτος Ελένη Πεννιά (info@epennia.gr), Μαυρομμάτη 3, τηλ.: 26340 20166 Χαλκίδα Μαρία Ματράκα (mmatraka@otenet.gr), Καρυδά 2, τηλ.: 22210 24924, 86035

Πρεβέζης 13, Στρόβολος, τηλ.: 00357 22660560, 00357 99027016 Λάρνακα Μιχαήλ Eυγενία (evgeniamichael@hotmail.com) Σολωμού 8, 7571, Αγγλισίδες, τηλ.: 00357 99035913 • Ντάφλος Νικόλαος (nikosntaflos@yahoo.de) Ελευθερίας 46, Διαμ. 001, Ανθούπολη, τηλ.: 00357 22254595, 00357 99544797

ΓΕΡΜΑΝΙΑ Στουτγκάρδη Αργυριάδου Μαρία (info@maria-a.de), Deidesheimer str. 31, τηλ.: 00497 118208869

Ψαχνά Ευβοίας Αικατερίνη Χουχούμη

(katerinaxouxoumi@yahoo.gr), Αβάντων 34, τηλ.: 2228 300496-7

Σύντομα κοντά σας ένα ακόμα συνεργαζόμενο διαιτολογικό γραφείο

13


 ΦΡΑΓΚΊΣΚΟΣ ΓΟΝΙΔΆΚΗΣ

ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ

ΕΠΊΚΟΥΡΟΣ ΚΑΘΗΓΗΤΉΣ ΨΥΧΙΑΤΡΙΚΉΣ, ΙΑΤΡΙΚΉ ΣΧΟΛΉ ΕΚΠΑ

fragoni@yahoo.com

 ΔΆΦΝΗ ΚΑΡΑΠΑΎΛΟΥ MSc

Η διαταραχή εικόνας Βλέπουμε τον εαυτό μας στον καθρέφτη όπως ακριβώς είναι; Μπορούμε να έχουμε ακριβή αντίληψη του σχήματος και της εικόνας σώματός μας; Μπορεί αυτή να επηρεάζεται από την συναισθηματική μας κατάσταση;

Τ

σώματος σώματος 

ις τελευταίες δεκαετίες στον δυτικό κόσμο η

κοι άνθρωποι αυτό συνδέεται με υπερτονισμό του σω-

εικόνα του σώματος μας έχει γίνει ένα σημα-

ματικού τους “ελαττώματος” ως πηγή αποτυχιών, δια-

ντικό κομμάτι της αυτοεκτίμησης μας. Αυτό

ψεύσεων και δυστυχίας. Εναλλακτικά μπορεί να προ-

σχετίζεται τόσο με την προσωπική αξιολόγηση της σω-

βάλλεται το στερεότυπο του καλόκαρδου χαμογελα-

ματικής μας κατάστασης όσο και με την πεποίθηση που

στού καλοφαγά υπέρβαρου χαρακτήρα που συνήθως

έχουμε για το πως το σώμα μας αντιμετωπίζεται τόσο

δεν πρωταγωνιστεί αλλά πλαισιώνει τους “αδύνατους”

από τους σημαντικούς άλλους όσο και από τον άγνω-

πρωταγωνιστές. Αυτά τα μηνύματα συμβάλλουν στην

στο που μας προσπερνά στο δρόμο.

δημιουργία της πεποίθησης ότι για να είναι κανείς ευ-

Τα Μέσα Μαζικής Ενημέρωσης δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στην εξωτερική εμφάνιση και προβάλουν, σχεδόν αποκλειστικά, αδύνατα και καλοσχηματισμένα σώματα. Με αυτό τον τρόπο έχει ταυτιστεί η επιτυχία και η ευτυχία

τυχισμένος και αποδεκτός θα πρέπει η εξωτερική του εμφάνιση να προσομοιάζει με αυτή των ανθρώπων της τέχνης και του θεάματος.

ή τηλεοπτικές σειρές προβάλλεται μια εικονική πραγ-

Η ΔΙΑΤΑΡΑΧΉ ΕΙΚΌΝΑΣ ΣΏΜΑΤΟΣ ΜΠΟΡΕΊ ΝΑ ΠΆΡΕΙ ΤΡΕΙΣ ΜΟΡΦΈΣ  Να υπάρχει απόκλιση ανάμεσα στην προσωπική

ματικότητα, στην οποία όλοι οι πρωταγωνιστές έχουν

αντίληψη του σώματός μας και στην πραγματική εικό-

πολύ αδύνατα σώματα. Μάλιστα σε ορισμένες από αυ-

να του.

τές ακόμα και οι κομπάρσοι που θα περάσουν στιγμιαία

 Να υπάρχει απόκλιση ανάμεσα στην προσωπική

από ένα πλάνο δεν αντιπροσωπεύουν την πραγματική

αντίληψη του σώματός μας και στο ιδανικό σώμα που

εικόνα ανθρώπων που θα συναντήσουμε σε μια βόλ-

θα επιθυμούσαμε να έχουμε.

τα ή στο σούπερ μάρκετ. Στην περίπτωση δε που κά-

 Να υπάρχει έντονη δυσαρέσκεια για το σχήμα και το

ποιοι από τους χαρακτήρες είναι υπέρβαροι ή παχύσαρ-

μέγεθος που έχει το σώμα μας. 

με τα κιλά που δείχνει η ζυγαριά. Ακόμα και σε ταινίες

14

e food for e thought

KATIE TEGTMEYER (FLICKR CC)

ΨΥΧΟΛΌΓΟΣ ΥΠΟΨΉΦΙΑ ΔΙΔΆΚΤΟΡΑΣ ΙΑΤΡΙΚΉΣ ΣΧΟΛΉΣ ΕΚΠΑ


Σε γενικές γραμμές, οι γυναίκες έχουν μεγαλύτερη δυ-

πουμε πιο έντονα τα χαρακτηριστικά που δεν εκτιμού-

σαρέσκεια με το σώμα τους από ό,τι οι άνδρες. Έχει βρε-

με επάνω μας και μας ενοχλούν. Αυτό φαίνεται να ισχύ-

θεί από έρευνες ότι η πλειοψηφία των γυναικών στον

ει και με τα άτομα με Διαταραχή Εικόνας Σώματος. Οι

γενικό πληθυσμό, θεωρούν ότι είναι πιο παχιές από ό,τι

έρευνες δείχνουν ότι η κακή διάθεση εντείνει την δια-

είναι στην πραγματικότητα και ως εκ τούτου βιώνουν

στρέβλωση της εικόνας σώματος και τη δυσφορία με το

μια σταθερή και ανθεκτική στην αλλαγή επιθυμία να εί-

σώμα. Πολλές φορές τα άτομα αναφέρουν ότι αισθάνο-

ναι πιο αδύνατες. Οι άντρες συνήθως απαντούν ότι θα

νται “χοντρά” όταν είναι στενοχωρημένα, έχουν φάει ή

επιθυμούσαν να είναι περισσότερο ογκώδεις και μυώ-

μετά από ζύγισμα που προκαλεί συνήθως αρνητικά συ-

δεις.

ναισθήματα.

Η διαταραχή στην εικόνα του σώματος απαντάται ιδι-

Πώς όμως αναπτύσσεται η Διαταραχή Εικόνας Σώμα-

αίτερα έντονα σε πάσχοντες από Διαταραχή Πρόσληψη

τος; Αν στην εφηβεία που αναπτύσσονται τα χαρακτη-

Τροφής. Μάλιστα υπάρχει μια ιδιαίτερη κατηγορία πα-

ριστικά του κάθε φύλου και αλλάζει το σώμα, κάποιο

σχόντων από Διαταραχή Πρόσληψης Τροφής που πα-

παιδί διαφοροποιηθεί από τα άλλα, π.χ. είναι πολύ κο-

ρουσιάζουν πολύ έντονη διαταραχή στην εικόνα του

ντό ή ψηλό, πολύ λεπτό ή χοντρό ή έχει κάποιο έντο-

σώματα τους που μπορεί να γίνεται τόσο άκαμπτη και

νο χαρακτηριστικό, μπορεί να ελκύσει αρνητική προσο-

αμετακίνητη που κατηγοριοποιείται ως παραληρητική

χή και τα σχόλια συνομηλίκων ή ακόμα και την έντονη

πεποίθηση. Έχει βρεθεί ότι περίπου 20% των ανθρώπων

κοροϊδία τους. Έτσι “χτίζεται” η αρνητική εικόνα για το

που πάσχουν από Ψυχογενή Ανορεξία υπερεκτιμούν το

σώμα και το άτομο νιώθει ότι το σώμα του είναι ο λό-

μέγεθος του σώματός τους ενώ ένα μεγάλο ποσοστό

γος που δεν έχει την αποδοχή των τρίτων. Σε κάποιες

ανθρώπων που πάσχουν από Ψυχογενή Βουλιμία νιώ-

περιπτώσεις μπορεί να έχει υπάρξει κάποιο περιστατικό

θουν ότι έχουν μεγάλη απόκλιση από το σώμα που θε-

σεξουαλικής κακοποίησης στην παιδική ηλικία που κά-

ωρούν “ιδανικό”.

νει το άτομο να νιώθει ντροπή, φόβο, ενοχή και αηδία

Το ενδιαφέρον είναι ότι οι άνθρωποι με Διαταραχή Εικόνας Σώματος φαίνεται να μην μπορούν να εκτιμήσουν σωστά μόνο αυτο-προσδιοριστικά χαρακτηριστικά, ό,τι δηλαδή αφορά το δικό τους σώμα, ενώ μπορούν να εκτιμήσουν με ακρίβεια τις διαστάσεις άλλων ανθρώπων ή ουδέτερων αντικειμένων. Αυτό είναι ενδεικτικό του ρόλου που παίζουν τα συναισθήματα στη διαστρέβλωση της εικόνας σώματος. Επειδή, δηλαδή, δεν έχουν μάθει να αποδέχονται την σωματική διάσταση του εαυτού τους και έχουν αρνητικές πεποιθήσεις γύρω από αυτό, γεννιούνται αρνητικά συναισθήματα που επηρεάζουν τον τρόπο που αντιλαμβάνονται το είδωλό τους.

για το ίδιο του το σώμα. Όλα αυτές οι αρνητικές εμπειρίες μπορεί να συνδυαστούν με αρνητικό οικογενειακό κλίμα, έντονες συγκρούσεις, χαμηλή συνεκτικότητα και συναισθηματική εκφραστικότητα. Έχει βρεθεί ότι οι γονείς ατόμων με Διαταραχή Εικόνας Σώματος είχαν έντονη ενασχόληση με το βάρος και την εμφάνιση και μπορεί να επέκριναν το παιδί τους για το σώμα του. Όλα τα παραπάνω μας οδηγούν στο συμπέρασμα ότι διαφορετικοί παράγοντες μπορεί να συνδράμουν στην εμφάνιση της διαταραχής σε ένα νεαρό άτομο. Η αντιμετώπιση της Διαταραχή Εικόνας Σώματος είναι κυρίως ψυχοθεραπευτική καθώς το άτομο χρειάζεται να μάθει τόσο να χρησιμοποιεί τα αντικειμενικά δε-

Είναι όμως δυνατό τα συναισθήματά μας να επηρεάζουν

δομένα για να αμφισβητεί τις δυσλειτουργικές πεποιθή-

τόσο έντονα αυτό που βλέπουμε; Σκεφτείτε ότι μπο-

σεις γύρω από το σώμα όσο και να αντιλαμβάνεται τον

ρεί κάποια μέρα να έχουμε ξυπνήσει με κακή διάθεση

εαυτό του στην ψυχοσωματική του ολότητα και όχι σαν

και να νιώθουμε ότι κανένα ρούχο δεν μας κολακεύει,

ένα αριθμό στη ζυγαριά ή στην μεζούρα. 

τα μαλλιά μας δεν χτενίζονται όπως τα θέλουμε ή βλέ

15


 ΣΗΜΆΔΗΣ ΘΕΌΔΩΡΟΣ

ΚΑΘΗΓΗΤΉΣ ΦΥΣΙΚΉΣ ΑΓΩΓΉΣ, PERSONAL TRAINER, GROUP EXERCISE TRAINER, MASTER PRACTITIONER ΣΤΙΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΈΣ ΔΙΑΤΑΡΑΧΈΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΑΧΥΣΑΡΚΊΑ

ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ 

theosmds@yahoo.gr

μηναφήνεις το βάρος του FLICKR CC

HARTWIG HKD

σώματος να το σηκώνει η

ψυχή

Σίγουρα έχεις ξανακούσει πως το παραπάνω βάρος που κουβαλάς με το σώμα σου είναι μια αριθμητική πράξη. Είναι απλά μια ανισορροπία ενέργειας. Δηλαδή αποθηκεύεις πιο γρήγορα ενέργεια, με τη μορφή θερμίδων, παρά καταναλώνεις. Με αυτόν τον τρόπο έχεις μια συνεχόμενη αύξηση του βάρους σου μέσα στα χρόνια. Με απλά λόγια, πολλές θερμίδες μπαίνουν αλλά δεν βρίσκουν το δρόμο για να βγούν. Ο μίτος της Αριάδνης είναι στα χέρια σου και υποχρέωσή σου να τους τον δώσεις για να βρούν την έξοδο. 

16

e food for e thought


Ε

ίναι απολύτως κατανοητό ότι δεν σου φαντά-

απότομη αλλαγή του καιρού. Και πόσα ακόμα συνήθι-

ζει εύκολο. Μέσα στα χρόνια συσσωρεύτηκε η

σες ή μπορεί ακόμα και να εξαναγκάστηκες να συνηθί-

κούραση και η δυσφορία και έγιναν καθημερι-

σεις για να εκπληρώσεις τις πεποιθήσεις άλλων.

νότητά σου. Η πεποίθησή σου είναι ότι δεν υπάρχει γυ-

Το σώμα σου είναι ένα πολύ σημαντικό κομμάτι της

ρισμός και πως ότι και αν δοκίμασες απέτυχε.

ύπαρξής σου και φυσικά πρέπει να το προστατεύσεις,

Σου έγινε συνήθεια να απορρίπτεις προτάσεις για εκ-

μιας και είναι το μοναδικό μέρος στο οποίο είσαι υπο-

δρομές που περιλαμβάνουν περπάτημα, συνήθισες οτι

χρεωμένος να ζήσεις.

είναι φυσιολογική η απογοήτευση του παιδιού σου, όταν του εξηγείς οτι δεν μπορείς να παίξεις μαζί του, ή όταν σταματάς πολύ γρήγορα το παιχνίδι μαζί του. Σου φαίνεται λογική η δυσφορία που νιώθεις όταν σκύβεις να δέσεις τα κορδόνια σου, ή όταν κάποιο από τα ρούχα σου σε πιέζει και δεν μπορείς να ευχαριστηθείς την έξοδό σου. Προσπαθείς να δικαιολογηθείς για το λόγο που ιδρώνεις πολύ, ή που δυσκολεύεσαι στην αναπνοή σου, ή που ροχαλίζεις. Τους πόνους στα γόνατα, στη μέση και τον αυχένα σου τους θεωρείς δεδομένους. Καταναλώνεις μυοχαλαρωτικά, αντιφλεγμονώδη και παυσίπονα ίσως και σε καθημερινή βάση και κατηγορείς την

Σε πληροφορώ όμως ότι δεν είσαι μόνο το σώμα σου. Έχεις ψυχή, μυαλό, συναισθήματα και αυτά είναι που πρέπει να φροντίσεις. Ένας υγιής εσωτερικός κόσμος θα σε χαλυβδώσει και θα σε οδηγήσει σε σωστές αποφάσεις. Δεν είσαι όσο μακριά νιώθεις. Η αλλαγή θα έρθει ένα βήμα παραπάνω τη φορά. Καταλαβαίνω οτι η βιομηχανία του fitness σε βομβαρδίζει καθημερινά ώστε να ιδρώσεις περισσότερο, να πονέσεις για να δείς αποτέλεσμα και να εξαντληθείς. Η αλήθεια είναι οτι αυτά δεν είναι το πρώτο στάδιο για σένα. Το πρώτο στάδιο είναι να δεσμευτείς στον εαυτό σου,

 πως θα προστατεύσεις την υγεία σου. Κάνε πράγμα-

Σε αυτό σου τον δρόμο ψάξε να βρεις συνοδοιπόρο κά-

τα και κινήσεις που να σε ευχαριστούν. Καμία κίνηση

ποιον επαγγελματία της άσκησης. Η φιλοσοφία είναι

δεν είναι ντροπή αρκεί να είναι ασφαλής. Μια ενεργη-

να είναι κάποιος που να ταιριάζει στον τρόπο σκέψης

τική ζωή μπορεί να σημαίνει πως θα περπατήσεις του-

σου, να μπορεί να σε καταλάβει και να σε εμπνεύσει να

λάχιστον 50 λεπτά αυτή την εβδομάδα, θα πλύνεις στο

αναζητήσεις κάτι καλύτερο για τη ζωή σου.

χέρι τουλάχιστον 3 φορές τα πιάτα, θα βοηθήσεις στις δουλειές του σπιτιού μια φορά την εβδομάδα, θα προσπαθήσεις να αυξήσεις τον χρόνο που στέκεσαι όρθιος και θα μειώσεις τον χρόνο που σπαταλάς μπροστά σε μια οθόνη. Όταν η ενεργητική ζωή γίνει συστηματική και επαναλαμβανόμενη αρχίζει και παίρνει το ρόλο άσκησης. Μόλις θεωρήσεις οτι κατέκτησες τον πρώτο αυτό στόχο, διατήρησέ τον για ακόμα 2-3 εβδομάδες και μετά πρόσθεσε περισσότερες κινήσεις.

Χωρίς υπεκφυγές, δεν θα είναι σύντομο το ταξίδι σου, οπότε προσπάθησε να το κάνεις ευχάριστο. Είμαι σίγουρος όμως οτι θα αξίζει τον κόπο. Ξεκίνα άμεσα. Βγές τώρα για μια δεκάλεπτη βόλτα. Αν σου φαίνεται λίγο, θυμίσου πως είναι πολύ περισσότερο από το καθόλου, που έκανες μέχρι τώρα. Οπλίσου με υπομονή, διώξε το βάρος από την ψυχή σου και σου υπόσχομαι πως θα φύγει και από το σώμα σου. 

17


Φροντίστε τη δίατροΦη των παίδίων σασ

νεα ερευνα δείχνεί οτί τα παίδία δεν προσλαμβανουν τα απαραίτητα λίπαρα που χρείαζονταί Τώρα που η σχολική χρονιά έχει ξεκινήσει, τα παιδιά χρειάζονται ισορροπημένη διατροφή για να ανταπεξέλθουν στις αυξημένες δραστηριότητές τους. μια ισορροπημένη διατροφή δεν περιλαμβάνει μόνο φρούτα και λαχανικά, προϊόντα ολικής άλεσης και πρωτεΐνες. περιλαμβάνει, επίσης, λιπαρά. τα λιπαρά ανήκουν στα κύρια θρεπτικά συστατικά και αυτό δεν πρέπει να το ξεχνάμε.

πρόσφατη ανασκόπηση μελετών από 30 χώρες1, μεταξύ των οποίων και η ελλάδα, έδειξε ότι η πρόσληψη λιπαρών στα παιδιά και τους εφήβους δεν είναι σύμφωνη με τις διατροφικές συστάσεις: στην πράξη, τα περισσότερα παιδιά καταναλώνουν πολύ περισσότερα «κακά» κορεσμένα λιπαρά και λίγα «καλά» πολυακόρεστα λιπαρά. «είναι σημαντικό να μάθουν τα παιδιά από μικρή ηλικία να ξεχωρίζουν τα “καλά” και τα “κακά” λιπαρά και να κάνουν, με την παρότρυνση των γονιών τους, σωστές επιλογές τροφίμων», λέει η δημητρα Ξενακη, διευθύντρια τμήματος διατροφής & επιστημονικής επικοινωνίας της ελαΪσ-UNILEVER HELLAS. «Κι αυτό γιατί δυστυχώς η αθηρωματική πλάκα αρχίζει να επικάθεται στις αρτηρίες από την παιδική κιόλας ηλικία, αν η διατροφή που ακολουθεί το παιδί δεν είναι ισορροπημένη, με αποτέλεσμα οι δείκτες για εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων να είναι αυξημένοι και σε παιδιά, όπως δείχνουν οι έρευνες σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες». με βάση τα παραπάνω, θα πρέπει οι γονείς να φροντίσουν για την αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών (τα οποία βρίσκονται κυρίως σε τρόφιμα από ζωικές πηγές, όπως το αγελαδινό βούτυρο, το μπέικον, το κόκκινο κρέας και τα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα) με πολυακόρεστα λιπαρά και μάλιστα με απαραίτητα λιπαρά.

τα απαραίτητα λιπαρά δε μπορεί να τα συνθέσει από μόνος του ο οργανισμός και έτσι πρέπει να τα προσλαμβάνει από τις τροφές. τα απαραίτητα λιπαρά είναι σημαντικά για την ανάπτυξη των παιδιών, καθώς αποτελούν δομικά στοιχεία των κυττάρων, παίζουν ρόλο στο νευρικό σύστημα και στη σύνθεση κάποιων ορμονών. επιπλέον, έχουν θετική επίδραση στα επίπεδα χοληστερίνης. τα απαραίτητα λιπαρά βρίσκονται σε φυτικά έλαια, όπως είναι το ηλιέλαιο, το σογιέλαιο, σε ξηρούς καρπούς & σπόρους, σε λιπαρά ψάρια και στις μαλακές φυτικές μαργαρίνες. οι σύγχρονες μαλακές μαργαρίνες παρασκευάζονται από ένα μίγμα διαφορετικών ελαίων και είναι καλές πηγές απαραιτήτων λιπαρών οξέων. επιπλέον, δεν περιέχουν trans λιπαρά, ενώ παράλληλα έχουν χαμηλά κορεσμένα και μάλιστα πολύ χαμηλότερα από αντίστοιχα προϊόντα ζωικής προέλευσης. οι μαργαρίνες είναι ένα σύνηθες τρόφιμο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθημερινά για επάλειψη ή για μαγείρεμα. η χρήση τους, λοιπόν, είναι ένας εύκολος και προσιτός τρόπος για την αύξηση της πρόσληψης απαραιτήτων λιπαρών από την καθημερινή μας διατροφή και για τη μείωση πρόσληψης «ανθυγιεινών» λιπαρών.

Βιβλιογραφία: 1. Rajwinder K. Harika, Maeve C. Cosgrove, Saskia J. M. Osendarp, Petra Verhoef, Peter L. Zock. Fatty acid intakes of children and adolescents are not in line with the dietary intake recommendations for future cardiovascular health: a systematic review of dietary intake data from thirty countries. Br J Nutr. (2011)

18

e food for e thought


19


 ΜΑΡΙΕΤΑ ΜΙΧΑΗΛ

ΦΑΓΑΚΙ ΑΠ ΤΟΝ ΤΟΠΟ ΣΟΥ

ΔΙΑΙΤΟΛΌΓΟΣΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ

Σαλαμίνα

michailmarietta@gmail.com

χρειάζεται να γίνετε με μετρό. Πολλές φορές στα διαιτολόγια μου χρησιμοποιώ το πλατέτσι με τυρί ως σνακ στο δεκατιανό μαζί με ένα φρούτο, (φυσικά μονό ένα μικρό κομματάκι!!!!)

ΠΛΑΤΕΤΣΙ Πρόκειται για μια παραδοσιακή λαδόπιτα της Σαλαμίνας που παρασκευάζεται σε όλη τη διάρκεια του χρόνου και έχει ως βάση το αλεύρι σταριού και το αγνό ελαιόλαδο. Το όνομά της οφείλεται στο πλατύ σχήμα της που καλύπτει ολόκληρο το ταψί και ψήνεται διατηρώντας στο τέλος μαλακό το εσωτερικό της και μια ξεροψημένη χρυσαφένια κρούστα. Οι παλιότεροι κάτοικοι της Σαλαμίνας προτιμούσαν αυτό το είδος πίτας γιατί από τη μία μπορούσε να διατηρηθεί περισσότερο καιρό κι ήταν εύκολη στην παρασκευή κι από την άλλη προσέφερε όλα τα θρεπτικά συστατικά του λαδιού. Για το λόγο αυτό παρασκευαζόταν με ιδιαίτερη επισημότητα την περίοδο της νηστείας των Χριστουγέννων, επειδή τότε γινόταν η παραγωγή του νέου λαδιού το οποίο έπρεπε να δοκιμαστεί για την ποιότητά του πάνω σε παραδοσιακά σαλαμινιακά εδέσματα όπως το πλατέτσι, οι τηγανίτες, οι λουκουμάδες (σβίγκοι) κ.α. Και επειδή ακόμη και το ψωμί δεν περίσσευε και τα φαγητά ήταν φτωχά σε θερμίδες , όλα τα φαγητά (γλυκά, σαλάτες) είχαν σαν βάση τους το λάδι της ελιάς για να βελτιώσουν την διατροφική τους αξία. Σήμερα στο νησί υπάρχουν πολλές παραλλαγές της αρχικής συνταγής όπως π.χ. το γεμιστό πλατέτσι με φέτα, ντομάτα, ελιές, ζαμπόν και τυρί ή το στριφτό πλατέτσι όπου η ζύμη ανοίγεται σε λεπτό φύλλο και τυλίγεται έπειτα σαν στριφτόπιτα. Το πλατέτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του ψωμιού , αλλά όπως καταλαβαίνουμε έχει παραπάνω θερμίδες , για αυτό η κατανάλωση

20

e food for e thought

ΥΛΙΚΑ 

1 κιλό αλεύρι σταρένιο

1 και ¼ φλιτζανιού εξαιρετικής ποιότητας

ελαιόλαδο

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι σόδα διαλυμένη στο χυμό ενός

λεμονιού

Λίγο αλάτι

Λίγη ζάχαρη (προαιρετικά)

Ένα σφηνάκι κονιάκ

Χλιαρό νερό όσο πάρει για να γίνει μια μάλ

λον σκληρή ζύμη.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ρίχνουμε όλα μαζί τα υλικά σε μια λεκάνη και τρίβουμε πολλή ώρα τη ζύμη μέχρι να απορροφήσει εντελώς το ελαιόλαδο (περίπου μισή ώρα ) . Στο τέλος πρέπει να αποκτήσουμε μία σκληρή ζύμη την οποία απλώνουμε σε στρογγυλό ταψί και την πατάμε καλά με την παλάμη μας ώστε να γίνει πλατιά και λεπτή σε πάχος. Μπορούμε να «κεντήσουμε» τη ζύμη με ένα πιρούνι. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μία ώρα μέχρι το πλατέτσι να γίνει σκούρο χρυσαφένιο. Μετά κόβεται σε τετράγωνα κομμάτια. Αν θέλουμε μπορούμε να κάνουμε και ατομικά πλατέτσια. 


21


 ΚΛΕΛΙΑ ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΑΚΗ

ΚΛΕΛΙΣΙΟΥΣ

ΦΟΙΤΉΤΡΙΑ ΧΑΡΟΚΟΠΕΊΟΥ

klelia.karagiannaki@outlook.com

αφράτα μπισκοτάκια

κανέλλας 

ΓΙΑ 8 ΜΕΓΆΛΑ ΜΠΙΣΚΌΤΑ  1 αυγό 

1 μεγάλη ώριμη μπανάνα

15 γραμμάρια μαλακή μαργαρίνη

1 ½ κουτ.γλυκού (περίπου 10 γραμμάρια) ταχίνι

80 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως

κοσκινισμένο (μαζί με το πίτουρο)

1 κουταλιά της σούπας μέλι

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα

Σκόνη τζίντζερ, γαρύφαλλο κατά βούληση

Ξεκίνα να ετοιμάζεις τα πεντανόστιμα μπισκοτάκια ζεσταίνοντας τη μαργαρίνη μαζί με το ταχίνι και το μέλι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ρευστοποιηθεί το μίγμα. Εντω-

22

e food for e thought

μεταξύ σε ένα μικρό μπολ πολτοποίησε τη μπανάνα με ένα πιρούνι αρχικά πατώντας την και ύστερα ανακατεύοντας με τον ίδιο τρόπο που χτυπάς ένα αυγό, μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει. Σε ένα καθαρό σκέυος χτύπα το ασπράδι του αυγού με το μίξερ μέχρι να μεταμορφωθεί σε καλοσχηματισμένη μαρέγκα, πρόσθεσε τέσσερις γεμάτες κουταλιές της σούπας από τον πουρέ μπανάνας και στη συνέχεια τον κρόκο του αυγού και το μίγμα με το ταχίνι, τη μαργαρίνη και το μέλι και συνέχισε το χτύπημα για λίγο σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να έχεις ομοιογενές αποτέλεσμα. Τέλος, πρόσθεσε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας απαλά με μία σπάτουλα. Αρωμάτισε με τα μπαχαρικά και η ζύμη σου είναι έτοιμη! 


Άπλωσε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί ή λαμαρίνα του

ΓΙΑ ΝΑ ΞΈΡΕΙΣ ΤΙ ΘΑ ΦΤΙΆΞΕΙΣ,

φούρνου και με ένα κουτάλι σχημάτισε μπισκότα στο

ΓΙΑ ΝΑ ΞΈΡΕΙΣ ΤΙ ΘΑ ΦΑΣ:

μέγεθος που προτιμάς.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΉ ΑΝΆΛΥΣΗ 100 g

Φούρνισέ τα στους 160 ⁰C για περίπου 30 λεπτά, ανάλογα πάντα με το μέγεθος των μπισκότων.

Ενέργεια

227.3 kcal

Βγαίνουν αφράτα και μαλακά, και το άρωμά τους θα ζε-

Ολικά λιπαρά

8.1 g

στάνει το πρωινό σου!

Κορεσμένα

1.9 g

Τρανς

0g

Χοληστερόλη

61.1 mg

Νάτριο

71.7 mg

Ολικοί υδατάνθρακες

35.5 g

Διαιτητικές ίνες

4.7 g

Σάκχαρα

10.9 g

Πρωτείνες

6.7 g

TIPS 

Μπορείς να προσθέσεις ότι σου αρέσει πιο πολύ

σε αυτό το μπισκοτάκι (σταφίδες, κακάο, ξύσμα πορτοκαλιού) για να έχεις ευχάριστες αρωματικές εναλλαγές στο πρωινό ή στο σνακ σου! 

Μπορείς να τα ζεσταίνεις λίγο στην φρυγανιέ-

ρα, την τοστιέρα ή το τηγάνι για ζεστό μπισκοτάκι όπο-

Ένα μπισκοτάκι με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και γεμάτη, ανάλαφρη γεύση! 

τε το θελήσεις!

Από το Κλελίσιους με αγάπη

23


 ΤΑΣΟΣ ΑΚΤΥΠΗΣ

ΚΑΘ' ΟΔΩΝ

ΣΤΕΛΕΧΟΣ ΠΩΛΗΣΕΩΝ

«

tasakt66@yahoo.gr

Ξάνθη

Στην Ξάνθη του καλοκαιριού, χορεύουν αναμνήσεις πλατείες, φώτα μουσικές, κομμένες εξατμίσεις…

»

Στίχοι: Ηλίας Κατσούλης

Σ

τη Ξάνθη τη πρω-

Για καλό φαγητό πολλά ταβερνάκια που θα τα βρείτε

τεύουσα του νομού

εύκολα. Αμάλθεια, το Δρομάκι στη παλιά πόλη. Το Βα-

Θράκης, ο επισκέ-

ρέλι, η Παλαιά Πόλη κ.α. Για ποτό τα πολύ προσεγμέ-

πτης θα αποζημιωθεί για το

να καφέ – μπαρ όπως το PRESTIGE, το Κυβερνείο κ.α.

μακρινό του ταξίδι.

Για τη διαμονή θα πρότεινα τα ξενοδοχεία Ελισσώ,

Μια πόλη που το Χριστια-

Ζήτα Παλλάς, Έλενα, 1905 κ.α.

νικό με το Μουσουλμανικό

Αξιοθέατα, πολλά… το ποτάμι Κόσυνθος που διαπερ-

στοιχείο συνυπάρχει. Το πα-

νά την πόλη, η παλιά πόλη, τα κτίρια των καπνοπωλεί-

λιό γειτονεύει με το σύγχρονο,

ων(τεράστια κτίρια που μαρτυρούν την άλλοτε χρυσή

τα σπίτια με το ποτάμι που περ-

εποχή). Το κοντινό ψαροχώρι Πόρτο Λάγος, τη λίμνη

νά δίπλα τους. Νομίζω ότι είναι

Βιστωνίδα και το εκκλησάκι μέσα στο νερό. Το φυσικό

σαν ένα μικρό παραμύθι αυτή η

κάλος του Νέστου, όπου και αν σταθείτε.

πόλη και σε καλεί να το ζήσεις.

Στη Ξάνθη και τριγύρω θα δείτε τις περίεργες φωλιές

Φυσικά θα δοκιμάσετε τις φημι-

των γλάρων σε κολώνες και δένδρα. Πραγματική ατρα-

σμένες καριόκες και το σαραγλί,

ξιόν. Είναι ένα εξαιρετικό ταξίδι και πραγματικά όλες τις

γλυκά που έχουν παράδοση εδώ.

εποχές θα βρείτε πολλά και ενδιαφέροντα. 

Το καρναβάλι της Ξάνθης κάθε χρόνο και καλύτερο, κάθε χρόνο και μεγαλύτερο.

24

e food for e thought

Καλά να περάσετε.


25


 ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ ΖΟΥΜΠΑΝΕΑΣ

ΑΞΙΖΕΙ Η ΠΑΡΑΚΑΜΨΗ

ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ - ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ

diatrofioe@gmail.com

ΑΠΈΡΓΗ ΚΥΡΙΑΚΉ

ΚΛΙΝΙΚΌΣ ΔΙΑΙΤΟΛΌΓΟΣΔΙΑΤΡΟΦΟΛΌΓΟΣ

 ki.apergi@icloud.com

Δάφνη & Δαφνούλα ένα δημιουργικό μεζεδοπωλείο – εστιατόριο στα Δυτικά προάστια Πάνω στον μικρό πεζόδρομο της Μ. Αλεξάνδρου, στο Μπουρνάζι, βρίσκεται εδώ και χρόνια το δημοφιλές πλέον μεζεδοπωλείο-εστιατόριο «Δάφνη» και το «αδελφάκι» του, η «Δαφνούλα» , που δημιουργήθηκε για να ικανοποιήσει τους μη-καπνίζοντες θαμώνες του μαγαζιού, προσφέροντας ακριβώς την ίδια γαστρονομική απόλαυση.

Η

Αριστέα και η Κατερίνα, επιμελούνται ένα

Ο χώρος φιλόξενος και φωτεινός. Είναι πραγματικά είναι

μενού με αρκετά μεγάλη ποικιλία, που σε

δύσκολο κανείς να επιλέξει ένα τραπέζι, είτε στον εξω-

συνδυασμό με τα πιάτα ημέρας γίνεται ακό-

τερικό χώρο, είτε στην σάλα, που είναι διακοσμημένα με

μα πιο πλούσιο. Το μότο τους; «Η πρώτη ύλη είναι το

ρουστίκ στοιχεία και τα τραπέζια με καλόγουστα τραπε-

βασικότερο για ένα νόστιμο πιάτο!». Το μυστικό τους; η

ζομάντιλα και κολονάτα ποτήρια.

αγάπη για το ποιοτικό φαγητό, η επιμονή στην εύρεση

Η κάβα είναι αρκετά ενημερωμένη κάβα με πολλές ετι-

της καλύτερης πρώτης ύλης σε παραδοσιακά και βιολογι-

κέτες σε καλές τιμές, αλλά και με εξαιρετικό χύμα κρασί.

κά προϊόντα, πάντα εποχής και το εμπνευσμένο «δέσιμό»

Όσο για το φαγητό; Είναι πεντανόστιμο και οι μερί-

τους σε αξεπέραστες συνταγές παραδοσιακής και δημι-

δες αρκετά μεγάλες, ικανές να χορτάσουν ακόμα και 2

ουργικής κουζίνας. Αυτό το «μυστικό» καθιστά ένα γεύ-

άτομα. Ξεκινάμε με μια ποικιλία από πλούσιες σαλάτες,

μα στην Δάφνη μια γευστική εμπειρία και κάνει όποιον

όπως η σαλάτα "Δάφνη" με λαχανικά εποχής, ρόκα, λια-

την επισκεφτεί μια φορά να επιστρέφει πάλι και για αυτό

στές ντομάτες, χαλούμι και βαλσάμικο ή τα άγρια χόρ-

και καλό θα ήταν να έχει προηγηθεί κράτηση για τραπέ-

τα από τον Ταΰγετο! Συνεχίζουμε με εποχιακές σούπες,

ζι, αν και οι οικοδεσπότες θα κάνουν το καλύτερο για να

όπως βελουτέ κολοκύθας με φρέσκια τρούφα και πολλά

εξυπηρετήσουν.

ορεκτικά- μεζέδες, όπως τυρόπιτα με ψημένα 

26

e food for e thought


φύλλα ή κροκέτες με βασιλομανιταρα, γραβιέρα και

ψητό μοσχαρίσιο συκώτι, οι σεφταλιές και η χοιρινή

παρμεζάνα, ομελέτα με άγρια σπαράγγια από τον Τα-

τηγανιά με πράσο. Υπάρχουν επίσης επιλογές όπως,

ΰγετο, σιουφιχτα με βασιλομανιταρα, λάδι, τρούφας

χταπόδι με μαυροδάφνη καραμελωμένα κρεμμύδια

και παρμεζάνα, ριζότο με παντζάρια, μυρωδικά και αν-

και πράσινη φάβα, φιλεταρισμένο λαβράκι με σπανά-

θότυρο. Για κυρίως, επιλέξτε ανάμεσα από πιάτα με

κι πατατούλες ντομάτα, ελιές και φινόκιο. Στο τέλος,

κρέας, όπως κατσικάκι με μάραθο, πετιμέζι, ντοματίνια

το γεύμα κλείνει με σπιτικό γλυκό. 

και πατατούλες στο φούρνο, κόκορα γεμιστό στην γάστρα, κατσικάκι στο φούρνο με σταμναγκάθι και φορ-

Για γεύση, ποιότητα, τιμές και φιλικότατο service στα

μαέλα, Rib-eye black angus με baby πατατες και καρα-

Δυτικά προάστια: ΔΆΦΝΗ

μελώμενα κρεμμυδάκια, κοτόπουλο φιλετάκια με μέλι,

Διεύθυνση: Μεγάλου Αλεξανδρου 86, 12133, Περιστέ-

σουσάμι, άγριο ρύζι και βραστά λαχανικά, Οσομπου-

ρι, Αθήνα

κο μπρεζε με λαχανικά και πουρέ πατάτας, τα φημισμέ-

Ωράριο λειτουργίας: Δευ-Κυρ: 12:30 μ.μ. - 1:30 π.μ.

να ''φιλετάκια Δάφνης", με τριών ειδών φιλέτα (χοιρι-

: 21 0577 3721

νό μοσχαρίσιο και κοτόπουλο) ή το εξίσου δημοφιλές

27


 ΑΛΕΞΆΝΔΡΑ ΑΠΈΡΓΗ

ΑΙΣΘΗΤΙΚΌΣ MAKE UP ARTIST/ NAILS’ EXPERTISE

ΟΜΟΡΦΙΑ ΟΜΟΡΦΙΑ 

alexandra_apergi@hotmail.com

Πως να βάλεις σωστά το

EYELINER

ανάλογα με το στυλ σου;

Η

γνωστή σε όλες μας γραμμή του eyeliner μας παιδεύει εδώ και χρόνια! Για κάθε γυναίκα, από την στιγμή που ξεκινά να βάφε-

ται, το eyeliner αποτελεί ένα μόνιμο, μικρό ή μεγαλύτερο άγχος, ειδικά την στιγμή τελειοποίησης του μακιγιάζ πριν από κάθε έξοδο. Το eyeliner είναι αυτό που θα δώσει "ένταση" στο βλέμμα μας. Ανάλογα το πως θα το τοποθετήσουμε κάθε φορά μπορεί να καταστρέψει ή να απογειώσει το προσωπικό μας στυλ. Είναι η "γραμμή έκφρασης", όπως το την ονομάζω εγώ. Μπορεί να μεταμορφώσει ένα βλέμμα από chic και ρομαντικό, αν τονιστεί αρκετά , σε rock idol. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν με κάποιες απλές εφαρμογές για όλες: Αρχικά, πάμε να περιγράψουμε το μάτι με ένα μαλακό μαύρο μολύβι, με μικρές "τελίτσες" στις ρίζες των βλεφαρίδων, για να δημιουργηθεί μια "βάση" εφαρμογής του eyeliner Στην συνέχεια, με προσοχή περνάμε το eyeliner πάνω από το μολύβι σε λεπτή γραμμή 

28

e food for e thought

Προσπαθείς ώρες μπροστά στον καθρέπτη... Ουφ...

Τίποτα !


ΤΎΠΟΣ 1

ΤΎΠΟΣ 4

Charming

Let's rock

Αν τραβήξουμε το eyeliner λίγο πιο έξω από την γραμμή

Τονίζουμε με έντονη παχιά γραμμή eyeliner

των βλεφαρίδων τότε:

ΤΎΠΟΣ 2

Drama Queen Αν τονίσουμε την γωνία

ΤΎΠΟΣ 3 Για το θρυλικό

ΤΎΠΟΣ 5

Glamorous Για μια λαμπερή εμφάνιση, περιγράφουμε το μάτι με μια λεπτή γραμμή και τονίζουμε έντονα την εξωτερική γωνία

Σας αφήνω να επιλέξετε και να γοητεύσετε! 

Cat's eyes -γατίσιο βλέμμα

Καλή τύχη

Τραβάμε το eyeliner αρκετά έξω από την γραμμή των βλεφαρίδων και τονίζουμε και την εσωτερική γωνία

MODEL : ΑΝΙΤΑ ΣΚΟΥΤΕΛΑ

29


 ΣΩΤΉΡΗΣ ΠΑΠΑΔΆΚΗΣ

ΦΥΤΕΎΩ

ΑΠΌ ΤΗΝ ΟΜΆΔΑ ΤΟΥ GARDEN MAGAZINE

editor@gardenmagazine.gr www.gardenmagazine.gr

Η δυναμική των ΧΡΩΜΑΤΩΝ στο ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ περιβάλλον

Τα έντονα χρώματα των λουλουδιών είναι στο μυαλό κάθε κηποτέχνη και ιδιοκτήτη που βρίσκονται μπροστά στο αδιαμόρφωτο εξωτερικό χώρο του σπιτιού. Κι όμως συχνά το χρώμα ενός αναρριχώμενου φυτού όπως η Βουκαμβίλια, με τα έντονα μοβ-ροζ φύλλα της, δεν εναρμονίζεται εύκολα με τα χρώματα του σπιτιού, ή το χρώμα της εξώπορτας ανταγωνίζεται τα χρώματα του παρτεριού που είναι μπροστά της ή ακόμα και οι γλάστρες συγκρούονται χρωματικά με το δάπεδο της βεράντας.

Υ

πάρχουν πολλοί κήποι δημόσιοι και ιδιωτι-

αυτό καθ' εαυτό δεν είναι πάντοτε ωραίο ή ό,τι κάνου-

κοί όπου το πράσινο μοιάζει σαν περιθωρια-

με με τα χρώματα, ο προσεκτικός συνδυασμός τους, εί-

κό στοιχείο, σε συνδυασμούς έντονων χρω-

ναι εκείνος που δημιουργεί την ομορφιά.

μάτων που τελικά δημιουργούν αταξία στο χώρο παρά αρμονία και ευχαρίστηση. Μπορεί να έχετε επισκεφτεί κάποιον κήπο στον οποίο καθώς περπατάτε σας δίνει την αίσθηση της φυγής από αυτόν γιατί μέσα σε λίγα λεπτά κατάφερε να σας κουράσουν τα έντονα χρώματα; Η επιτυχία της αντίθεσης είναι απόλυτη; Μήπως όταν ξεφεύγει από το μέτρο, έχει τα αντίθετα αποτελέσματα; Από την άλλη μεριά σκεφθείτε τις διακριτικές αντιθέσεις που συμπληρώνουν η μία την άλλη ή αναδεικνύουν η μία την άλλη. Στην πραγματικότητα, η πλούσια παλέτα των πράσινων και των γκρίζων συχνά φαίνεται πολύ καλύτερη από ότι μια παράθεση έντονων χρωμάτων που χρησιμοποιούνται χωρίς την παραμικρή υποψία αρμονίας. Το χρώμα

30

e food for e thought

Για να πετύχουμε την αισθητική αναβάθμιση του χώρου δουλεύοντας με τους χρωματισμούς, δεν χρειάζεται να σκορπάμε έντονα, αντίθετα χρώματα ολόγυρα. Το πράσινο από μόνο του μπορεί να πετύχει τη χρωματική διαφοροποίηση, μια συγκρατημένη αντίθεση που χαρίζει φυσική εμφάνιση. Το φύλλωμα των μεσογειακών φυτών είναι συνήθως αειθαλές και μπορούμε να βρούμε πολλές αποχρώσεις του πράσινου: το γαλαζοπράσινο των φύλλων της λεβάντας, το σκούρο σατινένιο πράσινο της φιλλυρέας, ή τις γκρίζες, ασημιές ή ακόμα και σχεδόν λευκές αρτεμισίες. Εκτός από το πράσινο και το γκρι, το φως είναι σημαντικό στοιχείο του μεσογειακού κήπου. 


KATE TER HAAR (FLICKR CC)

PRINCESS LOVE JOY (FLICKR CC)

Το μεσογειακό φως ζωντανεύει τις τόσες αποχρώσεις

σθηση της δροσιάς και του φωτός και τα φύλλα με λευ-

του πράσινου. Το απαλό αεράκι κάνει τα φύλλα των φυ-

κές παρυφές, για παράδειγμα, φωτίζουν μια σκιερή γω-

τών να κινούνται και να μας παρουσιάζουν τα ποικίλα

νιά (όμως δεν ταιριάζουν με φύλλα που έχουν κίτρινες

χρώματα που έχουν στις επιφάνειές τους. Το φύλλωμα

παρυφές, τα οποία μοιάζουν «μουντά» σε αυτή την πε-

αντανακλά τον ήλιο και τα δροσερά πρωινά δημιουρ-

ρίπτωση). Το κίτρινο σημαίνει ζεστασιά και οι χρυσαφέ-

γούν μικροσκοπικές σταγόνες στα φύλλα που ανακλούν

νιοι νάρκισσοι φέρνουν ήλιο σ' ένα γκρίζο πρωινό. Τα

το φως σε χιλιάδες χρωματισμούς.

κίτρινα φύλλα ή τα φύλλα με κίτρινες παρυφές μπορούν

Το απογευματινό φως σε συνδυασμό με την κίνηση των φύλλων κάνουν τα χρώματά τους να φαίνονται σε αποχρώσεις του χρυσού δημιουργώντας αληθινή αίσθηση ηρεμίας και χαλάρωσης. Τα θερμά χρώματα, όπως το κόκκινο ή το πορτοκαλί, προκαλούν την προσοχή και μεταφέρουν ένα αντικείμενο πιο κοντά μας. Το γαλάζιο στο βάθος ενός κήπου απομακρύνει εκείνο το σημείο και έτσι υποβάλλει την ιδέα του βάθους. Το ψυχρό γαλάζιο «δένει» με τον ουρανό και χρειάζεται στα μέρη όπου δεν πολυφαίνεται ο ουρανός. Το γκρίζο δίνει την αυταπάτη της ελαφρότητας, αλλά σε υπερβολική ποσότητα γίνεται άνευρο. Οι χρυσαφιές φθινοπωρινές αποχρώσεις των φύλλων μας θυμίζουν το χώμα και «αγκυροβολούν» την εικόνα στο έδαφος. Τα φύλλα με χρωματιστές παρυφές μπορούν να δημιουργήσουν οπτικές απάτες. Το λευκό δίνει την ψευδαί-

να αναδείξουν τα λεπτά κίτρινα λουλούδια της κρανιάς, ακριβώς όπως θα έκανε και μια κίτρινη αναρριχώμενη τριανταφυλλιά. Η ροζ ίριδα ανθίζει κοντά σε μια ροδιά, τα καινούργια ανοιξιάτικα φύλλα της οποίας έχουν πορτοκαλιές μυτούλες. Το κάθε ένα αναδεικνύει το χρώμα του άλλου αλλά το συμπληρώνει κιόλας. Αυτό είναι το μεγάλο προσόν που έχουν τα φύλλα με τις χρωματιστές παρυφές. Για να πετύχουμε τελικά όντως ένα ξεχωριστό αποτέλεσμα που να λειτουργεί υπέρ εμάς δίνοντας την αίσθηση που έχουμε ανάγκη να νιώσουμε μέσα σε ένα τέτοιο χώρο θα πρέπει ουσιαστικά να αποφύγουμε και τις υπερβολές στις χρωματικές αντιθέσεις που θα προτιμήσουμε αλλά να προσπαθήσουμε να ενσωματώσουμε το χώρο μας στο φυσικό χρωματικό περιβάλλον.  ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΊΑ

Κήποι στο φως της Μεσογείου

31


 ΆΡΗΣ ΚΌΚΚΑΣ

ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΆΦΟΣ ΤΟΥ ΕΙΔΙΚΟΎ ΤΎΠΟΥ ΤΟΥ ΑΥΤΟΚΙΝΉΤΟΥ

ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ 

aris.kokkas@carmobility.gr

Τ

ο Mokka έχει εξελιχθεί από το 2012 που πα-

λων τους θεωρώντας ότι πρόκειται για μια αποκλειστι-

ρουσιάστηκε στην πρώτη γενιά του σε ένα

κά τετρακίνητη εκδοχή ή ακόμη χειρότερα για μια ειδι-

από τα πιο επιτυχημένα μικρά crossover της

κή έκδοση μένει να αποδειχθεί. Άλλωστε το Mokka X

αγοράς και συγχρόνως σε μια από τις εμπορικές προ-

θα αποτελέσει μόνο την αρχή, μια και όλα τα SUV μο-

τάσεις της γερμανικής εταιρείας. Συνολικά έχει διατε-

ντέλα της θα φέρουν το συγκεκριμένο διακριτικό ως

θεί μέχρι σήμερα σε περίπου 500.000 αντίτυπα και η

ακόλουθο.

νέα εμφάνιση του μοντέλου στοχεύει στο να διατηρή-

Όπως συνηθίζεται, οι αλλαγές στο νέο Mokka X εντο-

σει την κεκτημένη ταχύτητα. Προς την ίδια κατεύθυνση

πίζονται στην εμφάνιση του αυτοκινήτου, ενώ το βα-

πιστεύουν τα στελέχη της εταιρείας ότι θα βοηθήσει και

σικό πλαίσιο παραμένει και κατά συνέπεια και οι δια-

η προσθήκη του X στο τέλος του ονόματός του, παρά

στάσεις παραμένουν ως είχαν. Έτσι λοιπόν στο εμπρός

το γεγονός ότι θα κοσμεί και μη τετρακίνητες εκδοχές,

μέρος τα φωτιστικά σώματα έχουν γίνει μικρότερα και

με τις οποίες έχει συνδεθεί η χρήση του συγκεκριμένου

συνδυάζονται με LED φώτα, η μάσκα κοσμείται με πε-

γράμματος. Τώρα αν κάποιοι αποφύγουν να το εντά-

ρισσότερο χρώμιο και τα ανοίγματά της γίνονται πιο

ξουν στην short list των υποψήφιων προς αγορά μοντέ-

διακριτικά. 

32

e food for e thought


OPEL:

Mokka X  Στην έκθεση της Γενεύης θα παρουσιάσει η Opel, ως Μokka X, την εκτενώς ανανεωμένη εκδοχή του μικρού crossover.

γικά και φιλοξενούν στη μέση του μια οθόνη πληροφοριών, ενώ η νέα οθόνη αφής βρίσκει τη θέση της ψηλά στην κεντρική οθόνη. Η οθόνη αυτή εξασφαλίζει πλέον online επαφή με τον έξω κόσμο, όπως επίσης και εύκολη σύνδεση με iOS ή Android κινητές συσκευές, πέρα φυσικά από τις γνωστές μας Opel OnStar εφαρμογές. Ο υπόλοιπος εξοπλισμός ανακάμπτει στα σημερινά δεδομένα, ενώ διαθέσιμο θα είναι επίσης το ενεργό σύστηΠίσω, έχουν επανασχεδιαστεί τα φώτα που είναι LED, η μικρή αεροτομή έχει ενταχθεί στο αμάξωμα, ενώ και η

μα προβολέων AFL LED, ενώ και η εμπρός κάμερα φέρει πλέον μεγαλύτερη ανάλυση. 

ποδιά στο κάτω μέρος έχει γίνει πιο διακριτική. Σημαντική και ουσιαστική είναι η ανανέωση στο εσωτε-

διαβάστε περισσότερα εδώ

ρικό, όπου υιοθετείται η ώριμη, οριζόντια, σχεδίαση του αντίστοιχου μέρους του νέου Astra, η οποία απλώνεται σε ένα μασίφ κομμάτι σε όλο το πλάτος, ενσωματώνοντας τα επίσης νέα όργανα. Τα τελευταία είναι αναλο

33


Μaster Practitioner Programme in Eating Disorders & Obesity Ποιος μπορεί να παρακολουθήσει τις εκπαιδεύσεις

Εξειδίκευση Master Practitioner στις Διατροφικές Διαταραχές και την Παχυσαρκία μόνο για επαγγελματίες υγείας από το Κέντρο Εκπαίδευσης & Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών ΚΕΑΔΔ www.keadd.gr Εκπαίδευση με πρακτική εξάσκηση για τις διατροφικές διαταραχές και την παχυσαρκία σε τρεις ενότητες, διάρκειας 14 ημερών – 3 κύκλοι εκπαιδεύσεων Πιστοποιημένες Εκπαιδεύσεις Εξειδίκευσης στις Διατροφικές Διαταραχές και την Παχυσαρκία υπό την πλήρη εποπτεία και συνεργασία με το Εθνικό Κέντρο Διατροφικών Διαταραχών της Μεγάλης Βρετανίας NCFED www.eating-disorders.org.uk υπό την αιγίδα του Βρετανικού Συλλόγου Ψυχολόγων – British Psychological Society BPS 1)Εξειδικευμένες Παρεμβάσεις και Δεξιότητες στις Διατροφικές Διαταραχές (Excellence In Practitioner Skills for Eating Disorders) Εκπαίδευση διάρκειας 8 ημερών πάνω στις πλέον πρόσφατα ενημερωμένες θεραπευτικές τεχνικές και παρεμβάσεις. 2) Παχυσαρκία: Ψυχολογικές Παρεμβάσεις (Essential Obesity: Psychological Interventions) Εκπαίδευση διάρκειας 4 ημερών Πρακτικές δεξιότητες για διάφορες θεραπευτικές προσεγγίσεις για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας 3) Διατροφικές Παρεμβάσεις για Διατροφικές Διαταραχές (Nutritional Interventions for Eating Disorders) Εκπαίδευση διάρκειας 2 ημερών Εκμάθηση ενσωμάτωσης διατροφικών παρεμβάσεων στην θεραπευτική προσέγγιση

34

e food for e thought

Η εκπαίδευση αφορά σε όλους τους επαγγελματίες υγείας (με πτυχίο τριτοβάθμιας εκπαίδευσης από έγκυρο ακαδημαϊκό ίδρυμα Ελλάδος ή εξωτερικού) που αντιμετωπίζουν στην εργασία τους θέματα διατροφικών διαταραχών και παχυσαρκίας όπως:

Ιατρούς, Ψυχιάτρους, Ψυχολόγους, Διαιτολόγους – Διατροφολόγους, Φαρμακοποιούς, Αποφοίτους ΤΕΦΑΑ Οι εκπαιδεύσεις παρέχουν σε ανεξάρτητους επαγγελματίες υγείας ευκαιρίες συνεργασίας και παραπομπής περιστατικών μέσω των συνεργαζόμενων ειδικοτήτων των πιστοποιημένων θεραπευτών. Οι πιστοποιημένοι Master Practitioners θα εμφανίζονται σε ειδική λίστα on line μέσα από το επίσημο site του ΚΕΑΔΔ ώστε να είναι στη διάθεση καθενός ενδιαφερόμενου. Επιστημονική υπεύθυνος του ΚΕΑΔΔ είναι η κλινική ψυχολόγος Δρ Μαργαρίτα-Αγγελική Σχινά με διευθύνων σύμβουλο τον διαιτολόγο Ευάγγελο Ζουμπανέα Master Practitioner in Eating Disorders & Obesity, πρόεδρο του Ινστιτούτου Διατροφικών Μελετών & Ερευνών. Στην εκπαίδευση συμμετέχουν επίσης η Ιατρός Άννα Γαρίδου Ενδοκρινολόγος – Φαρμακοποιός – Υγιεινολόγος, Διδάκτωρ Πανεπιστημίου Αθηνών και ο Δρ. Εμμανουήλ Γεωργιάδης, Αθλητικός Ψυχολόγος και η διαιτολόγος Ιωάννα Κοντελέ Master Practitioner in Eating Disorders & Obesity, συνεργάτης της Μονάδας ΕΦηβικής Υγείας νοσοκομείου Π&Α Κυριακού Κρατήσεις θέσεων και πληροφορίες στο site www.keadd.gr τηλ. 210-2718360 Δευτέρα με Πέμπτη 11πμ-7μμ Email: admin@keadd.gr & diatrofioe@gmail.com

Profile for Διαιτολόγος online

E magazine 62  

an e magazine for food, nutrition, kids, and life/ ενα περιοδικό για την διατροφή, την τροφή, τα παιδια, και τη καθημερινή μας ζωή

E magazine 62  

an e magazine for food, nutrition, kids, and life/ ενα περιοδικό για την διατροφή, την τροφή, τα παιδια, και τη καθημερινή μας ζωή

Advertisement