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Catalogue

des

Formations

2012


Service Formation 17 cours Xavier Arnozan 33082 Bordeaux Cedex Tél. 05 56 79 64 11 formation@ gironde.chambagri.fr Responsable Béatrice HÉNOT Assistantes Nadia DUMAS Stéphanie DURIEUX

www.gironde.chambagri.fr

Naturellement proche


Edito de Bernard Artigue Président de la Chambre d’Agriculture de la Gironde Découvrir, savoir, échanger et progresser

Sommaire 4

Planning des formations

7

La Chambre d’Agriculture au coeur de l’évolution du monde agricole et à l’écoute des agriculteurs

8

Pour financer votre formation

9

Gestion et stratégie d’entreprise

12

Enregistrement de pratiques Traçabilité

15

Hygiène et sécurité

18

Agriculture et viticulture biologiques

20

Certiphyto

22

Grandes Cultures et Développement Durable

24

Viticulture et Développement Durable

27

Système de Management Environnemental

28

Oenologie - Dégustation

32

Productions animales

37

Commercialisation et Agritourisme

42

Divers

44

Conditions générales d’inscription

45

Bulletin d’inscription

Chaque année, vous êtes plus de 750 en Gironde à suivre une formation dispensée par la Chambre d'Agriculture. La formation des agriculteurs est un axe fort et transversal pour notre compagnie. Mais jusqu'à présent, nous n'avions pas de document qui vous présente l'ensemble de nos propositions de stages pour l'année à venir. Cette lacune est aujourd'hui comblée et j'ai le plaisir de vous présenter le catalogue de formations agricoles 2012 coordonnées par notre service Formation et en lien avec l'ensemble des services de la Chambre d'Agriculture. Que l'on soit chef d'exploitation, conjoint collaborateur, aide familial, ou bien salarié, la formation est souvent perçue à tort comme chronophage. Or, le temps passé en formation est un investissement pour l'avenir. Dans un environnement en profonde mutation, il est indispensable de réactualiser en permanence ses connaissances et de développer de nouvelles compétences afin de prendre les meilleures décisions pour la gestion et la pérennité de nos exploitations. Je vous invite à découvrir ce catalogue des formations 2012 et à nous retourner vos intentions d'inscription. N'hésitez pas à vous rapprocher également de notre service Formation si vous souhaitez que soit abordé un sujet ou une thématique précise. Portés et encouragés par votre participation, nous continuerons à œuvrer ensemble pour l'adaptation et le développement de notre agriculture girondine.


Planning des formations

Intitulé de la formation

Durée

Dates

Lieux

Page

Gestion et stratégie d'entreprise S'approprier son projet d'installation

2 jours

Bien préparer sa transmission d'exploitation

3 jours

Devenir Maître exploitant

3 jours

Février, avril et novembre 2012 2, 6 et 7 décembre 2011 ou en mars/avril et décembre 2012 Programmé selon candidatures

Artigues

9

Artigues

9

Artigues

10

Renouveler son agrément Maître Exploitant

1 jour

Selon besoins de renouvelle-

Artigues

10

Optimiser ses garanties d'assurance

2 jours

19 et 23 janvier 2012 20 et 24 janvier 2012 30 janvier et 1er février 2012 31 janvier et 2 février 2012

Langon Pauillac Coutras St Savin

11

Analyser son système de traçabilité Gérer des interventions culturales respectueuses de l'environnement avec mes P@rcelles (en viticulture) Gérer des interventions culturales respectueuses de l'environnement avec mes p@rcelles (Grandes Cultures) Gérer son troupeau ovins/caprins avec SELSO

2 jours

12 et 19 mars 2012

Blanquefort

12

2,5 jours

Février/mars 2012

Selon inscriptions

12

2,5 jours

Février/mars 2012

Selon inscriptions

13

1 jour

Février 2012

Selon inscriptions

13

Gérer son troupeau bovins avec SELSO

1 jour

Février 2012

Selon inscriptions

14

Maîtrise des risques sanitaires filière vin (HACCP)

1 jour + 3 demi-j

6, 9, 14 et 17 février 2012 20, 23, 27, 30 mars 2012

Maîtrise des pratiques d'hygiène en œnologie

1 jour

Evaluer les risques professionnels dans son entreprise vitivinicole Maîtrise des risques alimentaires en fabrication fromagère Maîtrise des risques alimentaires appliquée aux marchés de plein air

1 jour + 4 demi-j 2 jours

8 mars 2012 28 août 2012 10, 17, 24, 31 janvier et 7 février 2012 21 et 24 novembre 2011

Soussac, St Savin ou selon inscriptions Grézillac Blanquefort Soussac ou Castillon Fargues St Hilaire

2 jours

20 et 21 mars 2012

Bordeaux

17

Vers une viticulture Bio : principes et mise en œuvre

2 jours

15 mars et 5 avril 2012

Blanquefort

18

Introduction à la viticulture bio-dynamique

2 jours

18 et 19 janvier 2012

Montagne ou Grézillac

Produire des grandes cultures BIO

2 jours

16 février 2012 + 1 jour à fixer en juin

Artigues

19

Faire du maraîchage BIO

2 jours

Mars 2012

Selon inscriptions

19

Voir détail formation

Dans les ADAR

20 21

Enregistrement de pratiques / Traçabilité

Hygiène et sécutité 15 15 16 16

Agriculture et viticulture BIO 18

Obtenir le CERTIPHYTO (organisée par filière) Obtenir le Certiphyto Pour une meilleure utilisation des produits phytosanitaires

2 jours

Grandes cultures / Développement durable L'analyse de sol : un outil pour le plan de fertilisation

1 jour

24 janvier 2012

Artigues

22

Agriculture de précision et GPS

1 jour

14 février 2012

Artigues

22

Maîtriser le stockage et la conservation des grains à la ferme

2 jours

2 et 7 février 2012

Bazas

23

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 4


Viticulture / Développement durable Les bons outils pour piloter la fertilisation raisonnée de

1 jour

la vigne

23 février 2012

Blanquefort

12 avril 2012

Grézillac

24

Les plantes Bio-indicatrices : un outil de diagnostic des sols

2 jours

25 et 26 avril 2012

Montagne ou Grézillac

24

Lutter efficacement contre la flavescence dorée

1 jour

Juillet à sept. 2012 (en fonction de l'apparition des symptômes)

Dans les ADAR

25

Repérer et identifier les maladies cryptogamiques de la vigne

2x3h +1x2h

8 et 16 mars 2012 + 1 jour à fixer en juin

Entre-Deux-Mers ou Médoc

25

Repérer et identifier les ravageurs de la vigne

2x3h +1x2h

8 et 16 mars 2012 + 1 jour à fixer en juin

Entre-Deux-Mers ou Médoc

26

Repérer et identifier les maladies du bois de la vigne

2x3h +1x2h

20 et 22 mars 2012 + 1 jour à fixer

Entre-Deux-Mers ou Médoc

26

15,17, 22, 24, 29 nov. et 1er déc. 2011 5,10, 12, 17, 19 et 24 janvier 2012

Blanquefort

28

Lussac St Emilion

Œnologie- Dégustation La dégustation : un outil de contrôle qualité - Initiation

6 demi-j

6, 8, 13, 15, 20 et 22 mars 2012

La dégustation appliquée - Perfectionnement

Repérer et identifier les principaux défauts sensoriels du vin

6 demi-j

4 demi-j

13, 15, 20, 22, 27 et 29 nov. 2012 25 nov., 2, 6, 8, 13 et 15 déc. 2011

Blanquefort ou Pauillac Selon inscriptions

Blanquefort

05,10, 12, 17, 19 et 24 janv. 2012

Blanquefort ou Pauillac

26, 31 janv. et 2, 7, 9, 16 fév. 2012

Lussac St Emilion

Novembre/décembre 2012

Selon inscriptions

3 ,10, 15 et 17 février 2012

Blanquefort ou Pauillac

9,14, 16 et 21 mars 2012

Soussac ou Blaye

3ème session en juin ou nov. 2012

Selon inscriptions

28

29

La dégustation des baies

2 demi-j

Septembre selon avancement de la maturité

Dans les Centres œnologiques

29

Consolider les fondamentaux de l'œnologie

3 jours

26, 28 juin et 3 juillet 2012

Blanquefort

30

Innover et améliorer la gestion des fermentations

2 jours

Avril/mai 2012

Blanquefort et Blayais

30

Quel vin rouge pour quel marché ?

2 jours

Juin 2012

Blanquefort

31

Vins rosés : les clés de la réussite

2 jours

29 mars et 5 avril 2012

Blanquefort

31

Les maladies des ovins

2 jours

6 et 8 décembre 2011

Selon inscriptions

32

Les maladies des ovins - Perfectionnement

1 jour

7 décembre 2011

Cabanac et Vill.

32

L'alimentation des ovins

1 jour

Février 2012

Selon inscriptions

33

Les maladies des caprins

2 jours

Novembre 2012

Selon inscriptions

33

Prévenir les accidents de fabrication en fromages

2 jours

Octobre 2012

Fargues St Hilaire

34

Progresser avec son chien de troupeau

1 ou 2 j.

Octobre 2012

Salles

34

Productions animales

Eleveur infirmier : examen des bovins malades

2 jours

Février 2012

Selon inscriptions

35

Dressage et apprentissage rapide des bovins

1 jour

19 juillet 2012

St André de Cub.

35

Efficacité technique, compétitivité économique en bovins viande

2,5 jours

Février/mars 2012

Chez le stagiaire et Parempuyre

36

L'offre commerciale et la relance client

1 jour

Sessions à partir de janvier 2012

Dans les ADAR

37

Développer son savoir-vendre

1,5 jours

Sessions à partir de janvier 2012

Dans les ADAR

37

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page Négocier ses ventes avec un caviste 1 jour Sessions à partir de janvier 20125

Dans les ADAR

38

Commercialisation et Tourisme rural


Progresser avec son chien de troupeau

1 ou 2 j.

Octobre 2012

Salles

34

Eleveur infirmier : examen des bovins malades

2 jours

Février 2012

Selon inscriptions

35

Dressage et apprentissage rapide des bovins

1 jour

19 juillet 2012

St André de Cub.

35

Efficacité technique, compétitivité économique en bovins viande

2,5 jours

Février/mars 2012

Chez le stagiaire et Parempuyre

36

L'offre commerciale et la relance client

1 jour

Sessions à partir de janvier 2012

Dans les ADAR

37

Développer son savoir-vendre

1,5 jours

Sessions à partir de janvier 2012

Dans les ADAR

37

Négocier ses ventes avec un caviste

1 jour

Sessions à partir de janvier 2012

Dans les ADAR

38

Vendre ses vins à l'export

3 jours

Sessions à partir de janvier 2012

Dans les ADAR

38

Méthodes et outils pour aborder un marché

2 jours

3 et 24 février 2012

Artigues

39

Sécuriser ses ventes de céréales grâce aux Marchés à Terme

3 jours

Février 2012

Artigues

39

Commercialiser ses céréales en 2012

1 jour

13 février 2012

Artigues

40

Aménager et dynamiser son point de vente

2 jours

Avril 2012

Sur 2 exploitations

40

Valoriser ses produits grâce au réseau BAF

1 jour

Mars 2012

Sur 1 exploitation

41

Nutrition et équilibre alimentaire

1 jour

5 juillet 2012

Blayais

41

1 jour

7 juin 2012

Blanquefort

42

Commercialisation et Tourisme rural

Divers Comment bien utiliser les vins de référence TITRIVIN ?

Des relais de proximité au service de l’ensemble des agriculteurs, viticulteurs et forestiers

ADAR Branne - Libourne - Targon Tél. 05 57 55 25 25

Centre Œnologique de Pauillac Tél. 05 56 59 02 94

ADAR Castillon - Pujols - Ste Foy la Grande Bureau de Castillon - Tél. 05 57 40 36 27 Bureau de Ste-Foy-la-Gde - Tél. 05 57 46 00 74

Centre Œnologique du Blayais Tél. 05 57 58 91 45

ADAR Coutras - Guîtres - Lussac Tél. 05 57 49 27 36 ADAR des Deux Rives Cadillac - Créon Bureau de Cadillac - Tél. 05 56 76 65 25 Bureau de Créon - Tél. 05 56 23 01 43 ADAR Haute Gironde

Tél. 05 57 58 94 08

ADAR Langon - St Macaire Auros - Bazas - Grignols Tél. 05 56 63 02 55 ADAR Médoc

Centre Œnologique de Coutras Tél. 05 57 56 01 90 Centre Œnologique de Grézillac Tél. 05 57 84 53 63 Centre Œnologique de Cadillac - Podensac Tél. 05 56 62 67 18 Centre Œnologique de Soussac - Pian Tél. 05 56 61 50 30

Tél. 05 56 59 00 85

ADAR Monségur - La Réole Sauveterre - Pellegrue Tél. 05 56 61 61 30

GPF Médoc

Tél. 05 57 75 03 33

GPF Sud-Gironde

Tél. 05 24 05 20 53

ADAR : Association de Développement Agricole et Rural - GPF : Groupement de Productivité Forestière

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 6


La Chambre d’Agriculture de la Gironde, au cœur de l’évolution du monde agricole et à l’écoute des agriculteurs

Avec ses 8 Associations de Développement Agricole et Rural, 2 Groupements de Productivité Forestière et 6 Centres Œnologiques du Bordelais déployés sur le département, le groupe Chambre d’Agriculture représente 220 collaborateurs dont 150 ingénieurs, techniciens et œnologues. Il offre ainsi un service de proximité permettant d’écouter, étudier et adapter son offre de formation au secteur agricole et para agricole.

Des programmes de formation variés, adaptés, renouvelés pour répondre aux préoccupations et besoins du moment exprimés par la profession et les agriculteurs

La Chambre d’Agriculture de la Gironde, certifiée ISO 9001 pour la réalisation d’actions de formation depuis juillet 2011

Pour suivre l’actualité, n’hésitez pas à vous rendre sur notre site www.gironde.chambagri.fr ou demander au service Formation formation@gironde.chambagri.fr à recevoir par mail notre lettre Inf’Formations.

Signe de notre volonté de progrès continu, la démarche ISO 9001 renforce notre objectif de répondre au mieux à vos attentes, dans notre rôle d’accompagnement à l’adaptation de votre métier. Cela se traduit par une attention particulière portée aux besoins recueillis directement auprès de vous, des besoins issus de la politique agricole, des obligations liées à de nouvelles réglementations. Cette reconnaissance est aussi une manière pour nous de rendre concret notre désir d'améliorer notre organisation et de vous garantir le niveau qualitatif de formations auquel vous pouvez prétendre.

Des formations illustrées par des cas concrets et pratiques La diversité des missions de nos conseillers - suivi de projets collectifs, accompagnement individuel, expertise technique, économique, commerciale, expérimentation de méthodes et outils innovants…- renforcent nos différences dans l’approche des formations de perfectionnement.

Des formations le plus possible adaptées à vos contraintes Nous favorisons au mieux la proximité des actions et proposons un lieu de réalisation selon l’origine géographique des inscrits. Nous tenons compte de l’activité d’une entreprise agricole en proposant des formations de courte durée, de 1 à 3 jours et de 2 jours en moyenne, selon un rythme permettant au chef d’exploitation d’organiser son travail (sauf contraintes liées à un intervenant extérieur).

En 2010, nous avons réalisé 65 formations sur 40 thèmes différents pour 720 stagiaires. Pour 2012, ce sont 58 thèmes de formation dont 26 nouveautés à découvrir dans ce catalogue. S’il regroupe la grande majorité des formations proposées, il n’est pas exhaustif.

La formation à la carte : c’est possible Vous souhaitez former votre équipe, vos collaborateurs, n’hésitez pas à nous demander une formation intra. Ce peut être une formation présente au catalogue mais aussi une formation conçue sur mesure après discernement et étude de vos besoins et attentes. Elle pourra être réalisée sur votre propriété, dans votre entreprise, adaptée à vos problématiques, matériel, environnement. Vous êtes agriculteurs ou viticulteurs regroupés au sein d’une Cuma, d’une association, adhérents au même groupement ou bien vous êtes une coopérative, un syndicat, un Organisme de Défense et de Gestion d’une appellation, et souhaitez soutenir et accompagner vos adhérents par la formation : nous pouvons mettre en place pour vous la plupart des formations présentes au catalogue ou une formation à la carte et pouvons gérer l’optimisation de leur financement. Un délai de 3 mois entre la demande et la réalisation de la formation est nécessaire pour instruire les demandes de financement. Quelques exemples de réalisation en intra : • Contrôles visuels et sensoriels des bouchons en liège • Risques et contrôles à la mise en bouteilles • Mettre en place l’HACCP • Taille de la vigne • Reconnaissance des maladies, ravageurs • Mieux se connaître pour mieux déguster entre nous • Dégustation des vins, des baies • Connaissance du vin • Pratiques, traitements oenologiques et réglementation • Connaître et maîtriser les étapes de la récolte à la vinification • Sensibilisation à la protection individuelle • Les bonnes pratiques phytosanitaires

Quelques références : Château Larose Trintaudon, Sté Baron Philippe De Rothschild, Prodis, Castel, Tonnellerie Sylvain, Union des producteurs de St Emilion, Univitis, Cave de Mesterrieux, Château Léoville Las Cases, Sichel, Sté Sovex Woltner, Vignobles Despagne, Vignobles Cazade, Château St Ahon, de nombreux ODG…

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 7


Pour financer votre formation

Vous êtes agriculteur non salarié de votre entreprise Le VIVEA est votre fonds de formation (fonds d’assurance formation des entrepreneurs du vivant). Il finance les formations pour les actifs non salariés, chefs d’entreprise, collaborateurs d’exploitation ou d’entreprise agricole, aides familiaux, et cotisants de solidarité des secteurs suivants : exploitations et entreprises agricoles, entreprises de travaux forestiers, entreprises de travaux agricoles et du paysage. Pour bénéficier de la prise en charge du VIVEA, il faut être à jour de la contribution formation collectée par la MSA. La Chambre d’Agriculture fait appel au VIVEA pour vous faire bénéficier de la meilleure prise en charge possible. Cette prise en charge est directement déduite du prix du stage. Selon les thèmes et la durée, elle peut représenter la totalité des frais pédagogiques (rendant donc le stage gratuit) grâce notamment, à l’appel à des cofinancements européens. Renseignements concernant VIVEA sur www.vivea.fr

Vous êtes salarié de l’agriculture et des activités annexes Le FAFSEA est votre fonds de formation. Les coûts pédagogiques des formations présentes dans le Guide des formations Interentreprises FAFSEA sont pris en charge en totalité et directement par le FAFSEA. Pour les autres formations, diverses possibilités de financement sont possibles : accompagnement de l’effort de formation pour les entreprises de moins de 20 salariés, plan intra entreprise, DIF, CIF. Le FAFSEA fait appel aux fonds européens pour certaines formations. Renseignements et formulaires d’inscription pour les salariés sur www.fafsea.com

Le crédit d’impôt Vous relevez du régime réel d’imposition pour les bénéfices agricoles, investir dans la formation donne droit à un crédit d’impôt. Il est équivalent au Smic horaire par heure de formation plafonné à 40 heures par an et par entreprise (taux horaire en vigueur au 31 décembre de l'année au titre de laquelle est calculé le crédit d'impôt). Si vous n’êtes pas imposable, vous recevrez un chèque du montant du crédit calculé. Renseignez-vous auprès de votre comptable. Concrètement, pour une journée de formation : 64,34 € de crédit d’impôt soit 1 jour x 7 heures x 9,19 €/h (SMIC en vigueur au 01/12/2011).

Pour partir en formation en toute sérénité, les aides au remplacement Vous pouvez bénéficier d’aides financières pour diminuer le coût journalier d’un agent de remplacement. Le remplacement peut être différé de 3 mois à compter du jour de la formation. Renseignements auprès du Service de Remplacement des agriculteurs de la Gironde Contact : Elvira Sanz - srag33@wanadoo.fr - Tél. 05 56 81 49 06

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 8


S’approprier son projet d’installation

Dates et lieux 3 et 4 novembre 2011 à Artigues Autres sessions à programmer en février, avril et décembre 2012

!

Les de la format ion

+

Des regard s extérieur s sur son proj et Dynamique de groupe

Public Personnes en démarche d’installation

Pré-requis Aucun

Niveau

Durée 14 heures sur 2 jours de 9 h à 17 h 30

Initiation

Objectifs Responsable de stage Marie-Hélène BOUR, Bureau Installation Transmission, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 10

Intervenants Marie-Hélène BOUR et Olivier CHAPOULIE, conseillers Installation, Chambre d’Agriculture 33

Tarif 420 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA pour le public en démarche d’installation

S’approprier les éléments nécessaires à l’étude de faisabilité d’un projet d’installation Evaluer son projet et le perfectionner Aboutir à un projet d’installation en cohérence avec son contexte personnel et externe

Contenu Bilan sur l’état initial de son projet Les aspects réglementaires de l’installation Définir le contour de son projet (environnement, contexte général) Méthodologie de projet Identifier les étapes à franchir pour faire aboutir son projet

Méthodes Exposés, travaux pratiques individuels et en groupe encadrés Echanges Documents remis aux stagiaires

Nouveau

Bien préparer sa transmission d’exploitation

Dates et lieux 2, 6 et 7 décembre 2011 à Artigues Autres sessions en mars, avril et décembre 2012

!

Les de la format ion Une

+

pause pour murir son pr ojet avec un co aching individuel

Public Tout exploitant agricole

Pré-requis Projet de cesser son activité dans les 5 ans à venir

Durée 21 heures en 3 jours de 9 h à 17 h 30

Responsable de stage Eléonore DALY, Bureau Installation Transmission, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 10

Intervenants Eléonore DALY, Marie-Hélène BOUR, conseillères Installation Transmission, Chambre d’Agriculture 33 Aline BEZIAN (MSA), Céline GENTILE (conseillère juridique FDSEA)

Objectifs Raisonner son projet de cessation d’activité S’approprier les éléments nécessaires à la construction d’un projet de transmission Identifier les montages possibles de transmission Elaborer son plan d’action

Contenu Construire son projet de transmission pas à pas en prenant en compte le cadre familial, l’environnement socio-économique, le territoire de l’exploitation Les informations utiles à la liquidation de sa retraite, connaître ses droits Les aspects juridiques et fiscaux d’une transmission Les soutiens financiers et humains pour accompagner son projet Etablir son plan d’action

Méthodes Exposé vidéo, échanges, réflexion et travail de groupe, analyse et travail individuel encadré

Tarif Pris en charge à 100 % par VIVEA, autre public nous contacter

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 9

Gestion et stratégie d’enteprise

Nouveau


Gestion et stratégie d’enteprise

Devenir Maître Exploitant

Les de la format ion Base

+

s approfon dies de commun ication

Dates et lieux A programmer selon candidatures

Public Tout exploitant agricole

Pré-requis Durée

Être installé depuis plus de 4 ans

21 heures en 3 jours de 9 h à 17 h 30

Responsable de stage Nelly BERNALEAU, service Développement, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 10

Intervenants Nelly BERNALEAU, conseillère Chambre d’Agriculture 33 Conseillers MSA Conseillers Groupama

Tarif Gratuit - Prise en charge

Niveau Initiation

Objectifs Se préparer à accueillir des stagiaires (1 à 6 mois)

Contenu Le dispositif PPP et le cahier des charges concernant le stage Modalités administratives et suivi du stage, les aspects législatifs, les normes d’hygiène et sécurité, l’assurance du stagiaire Rôle du Maître Exploitant Les bases d’une bonne relation pour une relation stagiaire /ME réussie

Méthodes Exposés, échanges, exercices, jeux de rôle encadrés Documents fournis

partielle par VIVEA

Renouveler son agrément Maître exploitant

Dates et lieux A programmer selon les besoins de renouvellement

Les de la format ion

+

Le partage d’expérienc es

Public Maîtres exploitants agréés de Gironde ou d’Aquitaine

Pré-requis Etre agréé Maître Exploitant depuis 5 ans

Durée 7 heures sur 1 jour de 9 h à 17 h 30

Niveau

Responsable de stage

Objectifs

Perfectionnement

Nelly BERNALEAU, service Développement, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 10

Mettre à jour ses connaissances sur le dispositif PPP Partager ses expériences

Intervenants

Mise à jour sur les aspects réglementaires et administratifs du dispositif Les relations humaines, la communication avec le stagiaire : échanges sur les difficultés et réussites rencontrées Bilan d’expériences

Nelly BERNALEAU conseillère CA 33, Conseillers MSA, Conseillers Groupama

Contenu

Méthodes

Tarif Gratuit - Prise en charge

Exposés, échanges, exercices

partielle par VIVEA

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 10


Optimiser ses garanties d’assurance

Dates et lieux Langon : 19 et 23/01 Pauillac : 20 et 24/01 Coutras : 30/01 et 01/02 St-Savin : 31/01 et 02/02

!

Les de la format ion

+

Examen in dividuel des contra ts Conseils pr atiques

Public Chefs d’exploitation agricole et viticole

Pré-requis Aucun

Objectifs

Durée 14 heures en 2 jours de 9 h à 17 h 30

Responsable de stage François RICADAT (Langon) Mickaël ANNERAUD (Pauillac) Emmanuel CHAUMARAT (Coutras)

Gilles L’EVEQUE

(St-Savin)

Effectuer un diagnostic de ses besoins en assurance Détenir les outils pour optimiser ses garanties et les coûts de ses assurances Améliorer la qualité du dialogue avec son assureur

Contenu Les bases juridiques de l’assurance L’assurance dommages de l’exploitation agricole, des personnes Déclarer et gérer un sinistre – Sécuriser sa production et ses activités Elaborer un projet d’assurance - Prévoir son budget

Intervenant

Méthodes

Jean-Marie THIRIET, conseiller en assurance spécialisé dans le monde agricole

Exposés, échanges d’expérience, études de cas et exercices Analyses des contrats des participants

Tarif 585 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 11

Gestion et stratégie d’enteprise

Nouveau


Enregistrement de pratiques - Traçabilité

Analyser son système de traçabilité

Les de la format ion

+

Importante documentation utile remise sur CD

Dates et lieux

Public

12 et 19 mars 2012 à Blanquefort

Viticulteurs, responsables qualité, cadres techniques en exploitation viticole

Pré-requis

Durée 14 heures en 2 jours de 9 h à 17 h 30

Responsable de stage Béatrice HENOT, Service Formation, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 11

Aucun

Objectifs Répondre aux exigences réglementaires, référentiels qualité, cahiers des charges des ODG en matière de traçabilité Analyser le système en place dans son entreprise Evaluer les réajustements nécessaires

Contenu

Un œnologue de la Chambre d'Agriculture 33 ou des Centres Œnologiques du Bordelais

Rappels sur la notion de traçabilité, intérêts et objectifs Les différents niveaux de traçabilité Les étapes clés dans une structure viticole Réalisation et adaptation d’un système de traçabilité Procédure de rappel produit

Tarif

Méthodes

Intervenant

345 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA et le FAFSEA

Exposé, document stagiaire, exercices et études de cas et de documents

(formation présente dans le guide 2012)

Nouveau

Gérer des interventions culturales respectueuses de l’environnement avec mes p@rcelles (en viticulture) Dates et lieux

Les de la format ion Une

+

demi-journ ée d’appropria tion individuelle sur la propriété

Public

Février/ mars 2012 Lieux à définir

Viticulteurs

Durée

Compétences minimales en informatique Être équipé d’un ordinateur avec connexion internet haut débit

17,5 heures en 2 jours en groupe et 1 demijournée individuelle sur l’exploitation de 9 h à 12 h 30 et de 14 h à 17 h 30

Responsable de stage Gaël GROSJEAN, Service Aménagement, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 12

!

Pré-requis

Objectifs Raisonner des interventions culturales respectueuses de l’environnement Assurer la traçabilité de l’ensemble des interventions Evaluer l’impact économique de ses pratiques

Contenu Description et prise en main des outils cartographiques Enregistrement des pratiques, respect des aspects réglementaires et environnementaux, prévoir son calendrier phyto Analyse des coûts et marges, impact économique

Intervenant Gaël GROSJEAN, référent «Mes Parcelles» Gironde, Chambre d’Agriculture 33

Méthodes Démonstration du logiciel mes p@rcelles, puis mise en application avec les informations stagiaires et sur l’exploitation avec une visite individualisée Document remis au stagiaire

Tarif 520 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 12


Gérer des interventions culturales respectueuses de l’environnement avec mes p@rcelles (Grandes Cultures) Dates et lieux Février/ mars 2012 Lieux à définir

!

Les de la format ion Une

+

demi-journ ée d’appropria tion individuelle sur la propriété

Public Agriculteurs céréaliers/éleveurs

Pré-requis

Durée 17,5 heures en 2 jours en groupe et 1 demijournée individuelle sur l’exploitation de 9 h à 12 h 30 et de 14 h à 17 h 30

Responsable de stage Gaël GROSJEAN, Service Aménagement, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 12

Intervenants Gaël GROSJEAN, référent «Mes Parcelles» Gironde, Philippe MOUQUOT, conseiller Grandes Cultures, Chambre d’Agriculture 33

Compétences minimales en informatique Être équipé d’un ordinateur avec connexion internet haut débit

Objectifs Raisonner des interventions culturales respectueuses de l’environnement Assurer la traçabilité de l’ensemble des interventions Evaluer l’impact économique de ses pratiques

Contenu Description et prise en main des outils cartographiques Prévoir son plan de fumure et son cahier d’épandage, suivi des stocks Enregistrement des pratiques, respect des aspects réglementaires et environnementaux Analyse des coûts et marges, impact économique

Méthodes Démonstration du logiciel mes p@rcelles, puis mise en application avec les informations stagiaires et sur l’exploitation avec une visite individualisée Document remis au stagiaire

Tarif 520 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA

Nouveau

Gérer son troupeau ovins/caprins avec SELSO

Dates et lieux

Public

Entre mi-janvier et mi-février 2012 Sur le Médoc, le Blayais le Langonnais, ou le Libournais

Pré-requis

!

Les de la format ion

+

Mise en prat ique directe

Eleveurs d’ovins ou caprins

Etre équipé de matériel informatique et d’une connexion internet

Objectifs

Durée 7 heures en 1 jour de 9 h à 17 h 30

Répondre aux obligations réglementaires de traçabilité Améliorer la gestion quotidienne de son entreprise et de son troupeau à l’aide de l’outil informatique SELSO

Responsable de stage

Contenu

Julien BOYER, Service Elevage, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 21

Découvrir et mettre en pratique l’utilisation des différents modules de SELSO, comme outil de gestion et de traçabilité Les outils informatiques compatibles (PDA, Smart phone…)

Intervenants

Méthodes

Julien BOYER, Conseiller Elevage, gestionnaire SELSO pour la Gironde Jean-Pierre DUGAT, Conseiller Ovins-Caprins, Chambre d’Agriculture 33

Exposé Démonstration Exercices pratiques en salle informatique Remise d’un document

Tarif 210 € net de TVA Pris en charge à 70 % maxi par VIVEA

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 13

Enregistrement de pratiques - Traçabilité

Nouveau


Enregistrement de pratiques - Traçabilité

Nouveau

Gérer son troupeau bovins avec SELSO

Dates et lieux

Public

Entre mi-janvier et mi-février 2012 Sur le Médoc, le Blayais le Langonnais, ou le Libournais

Eleveurs de bovins

!

Les de la format ion

+

Mise en prat ique directe

Pré-requis Etre équipé de matériel informatique et d’une connexion internet

Objectifs

Durée 7 heures en 1 jour de 9 h à 17 h 30

Responsable de stage Julien BOYER, Service Elevage, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 21

Répondre aux obligations réglementaires de traçabilité Améliorer la gestion quotidienne de son entreprise et de son troupeau à l’aide de l’outil informatique SELSO

Contenu Découvrir et mettre en pratique l’utilisation des différents modules de SELSO, comme outil de gestion et de traçabilité Les outils informatiques compatibles (PDA, Smart phone…)

Intervenant

Méthodes

Julien BOYER, Conseiller Elevage, gestionnaire SELSO pour la Gironde, Chambre d’Agriculture 33

Exposé Démonstration Exercices pratiques en salle informatique Remise d’un document

Tarif 210 € net de TVA Pris en charge à 70 % maxi par VIVEA

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 14


Maîtrise des risques sanitaires Filière vin (HACCP)

6, 9, 14 et 17 février à Soussac 20, 23, 27 et 30 mars à St-Savin

Durée 17,5 heures en 1 jour et 3 demi-journées de 9 h à 12 h 30 et/ou de 14 h à 17 h 30

Responsable de stage Béatrice HENOT, Service Formation Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 11

Intervenant Françoise LIGOU, œnologue au Centre Œnologique de Soussac

Tarif 440 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA et le FAFSEA

Apports de nombreux outils

Public Chefs d’exploitation, responsables techniques, responsables qualité

Pré-requis Aucun

Objectifs Connaître les textes réglementaires Savoir mettre en place et faire vivre son système d’analyse et de prévention des risques sanitaires Comprendre la méthode d’analyse des risques Commencer à l’appliquer à son entreprise

Contenu Réglementation Présentation de la méthode HACCP Décryptage de sa logique et mise en application Les démarches pour faire vivre l'HACCP dans son entreprise

Méthodes Exposés, travaux pratiques individuels et en groupe Documents et nombreux outils remis sur CDRom au stagiaire Exemple d'une exploitation qui applique la méthode (visite, témoignage)

(formation présente dans le guide 2012)

Maîtrise des pratiques d’hygiène en œnologie

Dates et lieux 8 mars à Grézillac ou Blanquefort 28 août à Blanquefort

Les de la format ion

+

Satisfaire l’o bligation de formatio nà l’hygiène

Public Vinificateurs, ouvriers de chai

Pré-requis Aucun

Durée 7 heures en 1 jour de 9 h à 17 h 30

Responsable de stage Béatrice HENOT, Service Formation, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 11

Intervenant Un œnologue de la Chambre d’Agriculture 33

Objectifs Identifier les effets sur le vin liés à des pratiques d’hygiène insuffisantes ou inadaptées Connaître les produits d’hygiène et raisonner leur utilisation

Contenu Contexte réglementaire Les altérations du produit Les produits de l’hygiène – Leur utilisation – Règles de sécurité Raisonner la méthode de nettoyage

Méthodes

Tarif 175 € net de TVA Pris en charge à 70 % maxi par VIVEA et 100 % par le FAFSEA (formation

Exposés, échanges Dégustations de vins altérés Observations sur site Document remis aux stagiaires

présente dans le guide 2012)

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 15

Hygiène et sécurité

Dates et lieux

Les de la format ion

+


Evaluer les risques professionnels dans son entreprise vitivinicole

Dates et lieux

Hygiène et sécurité

10, 17, 24, 31 janvier et 7 février à Soussac

Les de la format ion Réda

+

ction de vo tre document unique Outils sur CD rom

Public Chefs d’exploitation, responsables techniques

Pré-requis

Durée 21 heures en 1 jour et 4 demi-journées de 9 h à 12 h 30 et/ou de 14 h à 17 h 30

Responsable de stage David PERRIER, ADAR Monségur, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 14

Intervenant David PERRIER, conseiller de l’ADAR de Monségur, Chambre d’Agriculture 33

Bonne connaissance des différents postes de travail Avoir des salariés ou faire appel à de la main d’œuvre temporaire

Objectifs S’approprier une méthode d’évaluation des risques professionnels Identifier les dangers associés à l’activité vitivinicole Rédiger son document unique Déclencher des actions de prévention

Contenu Contexte réglementaire Evaluer les risques aux différents postes de travail, méthode d’analyse Rédiger, organiser et suivre l’évolution du Document Unique Construire son plan d’action et le suivre Gérer la planification

Tarif

Méthodes

553 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA

Exposés, alternance de travaux dirigés individuels et en commun Documents et nombreux outils remis sur CDrom au stagiaire

Maîtrise des risques alimentaires en fabrication fromagère

Dates et lieux 21 et 24 novembre 2011 à Fargues St-Hilaire

e GBPH offe rt Bon éclaira ge pour la mise en plac e de sa traçabilité

Eleveurs ovins, caprins, bovins

Pré-requis Fabriquer des produits laitiers et fromagers

14 heures sur 2 jours de 9 h à 17 h 30

Niveau

Jean-Pierre DUGAT, Service Elevage, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 21

+

Public

Durée

Responsable de stage

Les de la format ion Guid

Initiation

Objectifs Comprendre les enjeux du respect des règles d’hygiène Identifier les risques liés aux pratiques de l’entreprise S’approprier le Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène Répondre aux exigences réglementaires et commerciales

Intervenants Christine BERNATAS ou Michel BONNEMAZOU, Agents agréés pour la formation GBPH (Syndicat Contrôle Laitier Bovins 64) et Jean-Pierre DUGAT, Chargé de mission Elevage, Chambre d’Agriculture 33

Tarif 375 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA

Contenu Les aspects réglementaires et notions de prévention en matière d’hygiène Les germes pathogènes Le guide des bonnes pratiques d’hygiène pour la fabrication fromagère : étude du guide et adaptation individuelle

Méthodes Exposé avec diaporama Document et Guide GBPH remis au stagiaire Travaux pratiques et de réflexion Adaptation du Guide pour chaque cas

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Maîtrise des risques alimentaires appliquée aux marchés de plein air

Réalisation de l’analyse de s risques à sa produc tion

Public

20 et 21 mars 2012 à Bordeaux

Agriculteurs participant aux marchés de producteurs ou proposant des produits transformés cuisinés

Durée

Pré-requis

14 heures en 2 jours de 9 h à 17 h 30

Bien connaître les différentes étapes d’élaboration ou de préparation des produits

Responsable de stage Amélie FRIAS, Service Agritourisme, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 24 44 91 81

Intervenants Grégoire CORDIER, Centre Technique de Conservation des Produits Agricoles et Amélie FRIAS, Conseillère Agritourisme Chambre d’Agriculture 33

Niveau Initiation

Objectifs Acquérir une méthode et des outils pour évaluer et prévenir les risques sanitaires

Contenu Contexte réglementaire – Les risques sanitaires La méthode HACCP et utilisation des GBPH Application de la méthode sur la production des stagiaires Rappel des mesures d’hygiène (personnel, locaux, matériel) Marche en avant et chaîne du froid Traçabilité et gestion des non conformes

Méthodes

Tarif 468 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA

Exposé avec diaporama Etude de cas Exercices pratiques en groupe Illustrations – QCM

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Hygiène et sécurité

Dates et lieux

Les de la format ion

+


Agriculture et viticulture BIO

Vers une viticulture biologique : principes et mise en œuvre

Dates et lieux

Public

15 mars et 5 avril à Blanquefort

Chefs d’exploitation et salariés décideurs

Les de la format ion

+

Bilan indivi duel pour arriver à la conversio n

Pré-requis

Durée 14 heures en 2 jours de 9 h à 17 h 30

Aucun

Niveau

Responsable de stage

Initiation

Etienne LAVEAU, service Vigne et Vin, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 35 00 00

Objectifs

Intervenants Maxime CHRISTEN, Expert en gestion des sols, Etienne LAVEAU ou Rodolphe MONTANGON, Conseillers viticoles Bio, Chambre d'Agriculture 33

Tarif 325 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA

Connaître le cahier des charges de la production bio et les aides existantes pour convertir son vignoble Cerner les spécificités de la conduite de la vigne en agriculture biologique Mesurer les changements de pratiques nécessaires pour convertir l’exploitation

Contenu Les principes de la Viticulture Biologique Les bases agronomiques La protection du vignoble La conversion : les chartes, les aides

Méthodes Exposés - Echanges Visite d’exploitation et témoignage Bilan individuel des pratiques Support documentaire

Nouveau

Introduction à la viticulture bio-dynamique

Dates et lieux 18 et 19 janvier à Montagne ou Grézillac

Les de la format ion

+

Les démon strations de préparat ion

Public Viticulteurs et chefs de culture

Pré-requis Durée

Aucun

14 heures en 2 jours de 9 h à 17 h 30

Responsable de stage

Niveau Initiation

Rodolphe MONTANGON, ADAR de Coutras, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 57 49 27 36 Port. 06 74 82 35 80

Objectifs

Intervenant

Bases et clefs pour mieux comprendre l’agriculture Bio-dynamique Les rythmes des pratiques bio-dynamiques Les soins aux plantes et les préparations utilisables Diversité et paysages Organisation de la viticulture bio-dynamique

Vincent MASSON, Bio-dynamie Services 71

Tarif 472 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA

!

Comprendre les principes et les pratiques de la viticulture bio-dynamique Découvrir l’organisation de la culture bio-dynamique

Contenu

Méthodes Exposés - Echanges Support documentaire Démonstrations de préparation

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 18


Dates et lieux

Public

16 février 2012 + 1 jour en juin à fixer à Artigues-Près-Bordeaux

Chefs d’exploitation en Grandes Cultures

Les de la format ion

+

Bilan indivi duel pour arriver à la conversio n

Pré-requis Aucun

Durée 14 heures en 2 jours de 9 h à 17 h 30

Responsable de stage Philippe MOUQUOT, service Agronomie Environnement, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 13

Niveau Initiation

Objectifs Connaître le cahier des charges de la production bio et les aides existantes pour réaliser une conversion Cerner les spécificités de la conduite des céréales en agriculture biologique Mesurer les changements de pratiques nécessaires pour convertir son exploitation

Contenu

Intervenant Philippe MOUQUOT, Chargé de mission, Grandes Cultures, Service Agronomie Environnement, Chambre d’Agriculture 33

Aspects réglementaires et administratifs de la conversion Bases agronomiques et principes de l’agriculture Bio Itinéraire cultural bio des principales Grandes Cultures Aides pour soutenir le projet - Approche des coûts de production Débouchés et commercialisation

Méthodes

Tarif 325 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA

Exposé avec diaporama - Échanges Dossier remis aux stagiaires Visites d’une exploitation et du CREAB dans le Gers

Faire du maraîchage BIO

Les de la format ion

+

Bilan indivi duel pour arriver à la conversion

Dates et lieux Mars 2012 - Lieux à définir selon inscriptions

Public Maraîchers en conventionnel

Pré-requis Durée

Avoir un projet de conversion ou d’installation en agriculture biologique

14 heures en 2 jours de 9 h à 17 h 30

Responsable de stage

Niveau Initiation

Philippe MOUQUOT, service Agronomie Environnement, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 13

Objectifs

Intervenants

Démarches administratives pour convertir son exploitation Aspects réglementaires concernant les légumes Conséquences techniques liées à la culture biologique Débouchés et commercialisation

Cécile DELAMARRE, Conseillère maraîchage Chambre d'Agriculture 47 et Philippe MOUQUOT, Chargé de mission Grandes Cultures, Service AgronomieEnvironnement, Chambre d’Agriculture 33

Réaliser une conversion Cerner les bases agronomiques nécessaires pour produire en Agriculture Biologique

Contenu

Méthodes Exposé avec diaporama Echanges Visites et témoignages d'agriculteurs Dossier remis aux stagiaires

Tarif 375 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 19

Agriculture et viticulture BIO

Produire des Grandes Cultures BIO


Obtenir le Certiphyto

Certiphyto

La Chambre d’Agriculture de la Gironde, agréée par le Ministère pour expérimenter le dispositif de formation, a permis à 500 «agriculteurs décideurs» d’obtenir leur Certiphyto par la formation de 2 jours. Au moment de l’impression de ce document, elle est en cours d’habilitation par le disposif généralisé. La Chambre d’Agriculture continue à se mobiliser pour mettre à votre disposition ses compétences et ses références acquises en réseaux d’expérimentation et de terrain, en organisant des formations vous permettant d’obtenir le Certiphyto. Rappel - Ce certificat individuel d’aptitude à l’utilisation de produits phytosanitaires Certiphyto (issu des lois Grenelle 1 et 2 et de l’axe 4 du plan ECOPHYTO 2018) vous permettra : • d’être en règle pour votre usage professionnel, • de pouvoir effectuer légalement l’achat de produits phytosanitaires (Directive européenne) à partir du 1er janvier 2015. Il existe plusieurs catégories de certificat selon la profession : conseiller, distributeur, prestataire de service en application, et utilisateur professionnel. Cette dernière catégorie correspond aux agriculteurs, viticulteurs et leurs salariés qui utilisent et appliquent les produits uniquement sur leur propriété ou pour les personnes utilisant les produits phyto dans le cadre d’un contrat d’entraide à titre gratuit. Par catégorie, on distingue les décideurs (correspondant aux chefs d’exploitation, salariés exerçant des fonctions d’encadrement) et les opérateurs (les applicateurs des produits sur l’exploitation).

Pour les utilisateurs professionnels agricoles, le Certiphyto devra être obtenu avant le 1er octobre 2014. Sa durée de validité est de 10 ans.

Pour l’obtenir, 4 possibilités : • Sur diplôme obtenu au cours des 5 années précédant la demande (liste des diplômes fixée par arrêté). • Répondre correctement à un questionnaire à choix multiple (QCM) portant sur l’ensemble des objectifs du référentiel. En cas d’échec, il faudra suivre la formation de deux jours correspondant au certificat demandé.

• Suivre une formation sur les risques et répondre correctement à un QCM portant sur les aspects pratiques et stratégiques d’utilisation des produits phytosanitaires. En cas d’échec, une formation d’approfon-dissement d’un jour sera nécessaire. • Suivre une formation spécifique à chaque catégorie de certificat. Elle est de deux jours pour les agriculteurs, viticulteurs et leurs salariés avec un programme pour les décideurs et un programme pour les opérateurs.

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 20


Obtenir le Certiphyto en 2 jours pour une «utilisation à titre professionnel des produits phytopharmaceutiques»

• Cadillac 27 février et 5 mars 27 mars et 3 avril • Castillon ou Ste Foy 9 et 16 février 13 et 20 mars 13 et 20 avril • Coutras 10 et 17 février 23 et 29 mars • Grézillac 2 et 9 mars 30 mars et 6 avril • Langon 26 janvier et 2 février 14 et 21 mars 11 mars et 18 avril • Monségur 3 et 8 février 8 et 15 mars 12 et 19 avril • Pauillac 6 et 13 février 12 et 19 mars 5 et 10 avril • St Savin 7 et 14 février 16 et 22 mars

Responsables de stage Julia LURTON,

Animatrice Certiphyto, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 35 00 00 et Philippe MOUQUOT, service Agronomie Environnement, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 13

Intervenants Conseillers viticoles des ADAR et Chambre d’Agriculture 33, Conseiller Agroenvironnement Chambre d’Agriculture 33, Conseillers spécialisés d’autres Chambres d’Agriculture, Conseillers MSA ou Conseillers Chambre d’Agriculture 33 formés à l’Institut National de la Médecine Agricole

Référents Certiphyto Béatrice HÉNOT et Yann MONTMARTIN, Chambre d’Agriculture 33

pertise du réseau Chambre d’Agricultu re

Organisée par filière (viticulture, grandes cultures, maraîchage...) sur votre secteur et par catégorie (décideurs ou opérateurs)

Catégorie : Décideurs en exploitation agricole (exploitants ou salariés d’encadrement) Objectifs Connaître la réglementation Identifier les risques intrinsèques aux produits et ceux liés aux situations d’exposition pour l’homme, pour l’environnement afin de mettre en œuvre des mesures de prévention pour ses salariés ou tout usager et sur son exploitation Connaître les mesures d’urgence Acquérir ou développer des connaissances sur les produits, sur des systèmes de cultures innovants, des raisonnements pour améliorer ses stratégies de traitement et réduire l’utilisation des produits phyto Contenu conformément au référentiel national Contexte réglementaire et responsabilités de l’employeur et vis à vis des tiers Identification des risques pour la santé et pour l’environnement Analyse des risques pour les opérateurs et mesures de préventions Mesures de préventions pour l’environnement Stratégie visant à limiter le recours aux produits phytopharmaceutiques Traçabilité des mesures de prévention mises en œuvre et des traitements réalisés

Catégorie : Opérateurs en exploitation agricole (salariés applicateurs) Objectifs Connaître la réglementation Identifier les risques à l’utilisation sur la santé et l’impact sur l’environnement ainsi que les moyens de prévention Savoir réagir en cas d’accident Acquérir ou développer des connaissances sur les produits, sur les pratiques permettant de réduire l’utilisation des produits phyto et de mieux les utiliser Contenu conformément au référentiel national Contexte réglementaire et responsabilités de l’applicateur Dangerosité des produits Voies de pénétration Situation d’exposition dangereuse Moyens de préventions Impact sur l’environnement, facteurs favorisant ou aggravant la contamination Pratiques et techniques permettant de diminuer l’utilisation des produits et des risques (Bio contrôles, réglage matériel…) Implication dans la tenue de la traçabilité

Méthodes Exposés - Illustrations Démonstrations Echanges facilités par une taille de groupe limité à 15 personnes Remise d’un document

Pour obtenir le Certiphyto par le biais des tests, contactez-nous.

* Les sessions indiquées correspondent à la filière vin, des dates seront fixées sur le 1er trimestre pour les céréaliers et les éleveurs. Ces sessions seront réalisables avec le concours financier total des fonds de formation dans la limite d’un budget annuel alloué. Les groupes seront constitués en fonction de la catégorie décideur ou opérateur. Une planification sera proposée ultérieurement pour le 2ème semestre 2012.

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 21

Certiphyto

Lieux et dates*

Les de la format ion Ex

+


Grandes cultures et Développement Durable

Nouveau

L’analyse de sol : un outil pour le plan de fertilisation

Dates et lieux

!

Les de la format ion Op

+

timisation du choix des fertilis ants et desamendemen ts calcaires

Public

24 janvier 2012 à Artigues

Producteurs de céréales et oléagineux et techniciens

Durée

Aucun

Pré-requis

7 heures en 1 jour de 9 h à 17 h 30

Niveau

Responsable de stage

Initiation

Philippe MOUQUOT, service Agronomie Environnement, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 13

Objectifs

Intervenante

Contenu

Marie-Claire PAJOT, Agronome, responsable du Laboratoire LCA

Assimilation des éléments minéraux Analyse de sol : du prélèvement à l’interprétation Comment juger l’état acido-basique des sols Caractéristiques des amendements minéraux basiques mis sur le marché Analyse pour choisir ses produits

Tarif 210 € net de TVA Pris en charge à 70 % maxi par VIVEA

Comprendre les besoins nutritionnels de la plante Utiliser l’analyse de sol pour gérer la fertilisation Mieux discerner les fertilisants et amendements calcaires à utiliser

Méthodes Exposés Echanges Etude de cas

Nouveau

Agriculture de précision et GPS

!

Les de la format ion

+

Bon éclaira ge pour choisir un système

Dates et lieux

Public

14 février 2012 à Artigues

Chefs d’exploitation, chefs de culture toutes cultures

Durée

Aucun

7 heures en 1 jour de 9 h à 17 h 30

Objectifs

Responsable de stage Philippe MOUQUOT, service Agronomie Environnement, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 13

Intervenante Caroline DESBOURDES, ARVALIS

Tarif 253 € net de TVA Pris en charge à 60 % maxi par VIVEA

Pré-requis

Identifier les différences de précision entre les systèmes existants Choisir un système de guidage en fonction des interventions culturales, de la rentabilité

Contenu Le GPS : fonctionnement et précisions, corrections différentielles Le RTK et les réseaux temps réel Utilisation du GPS pour le guidage, calculs de rentabilité Autres utilisations

Méthodes Exposé Démonstrations GPS Etude de rentabilité

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 22


Maîtriser le stockage et la conservation des grains à la ferme

Dates et lieux

Les de la format ion Vi

+

sites d’inst allation

Public

2 et 7 février 2012 à Bazas

Pour les chefs d’exploitation producteurs de céréales, stockeurs ou ayant un projet de stockage

Durée

Pré-requis

14 heures en 2 jours de 9 h à 17 h 30

Aucun

Responsable de stage

Niveau

Philippe MOUQUOT, service Agronomie Environnement, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 13

Intervenant Régis COUDURE, ARVALIS Institut du Végétal

Tarif 475 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA

!

Initiation

Objectifs Evaluer et maîtriser les risques sanitaires au cours du stockage (séchage, lutte contre les nuisibles) - Identifier les matériels et techniques permettant de mettre en place de bonnes conditions de stockage - Devenir autonome dans la gestion du stockage des grains à la ferme seul ou à plusieurs

Contenu Rappel sur les caractéristiques des graines Les risques liés à une mauvaise conservation : sanitaires, ravageurs et prédateurs Raisonner un itinéraire de stockage : préparation du stockage, nettoyage des grains, ventilation de refroidissement

Méthodes Exposés - Echanges - Exercices Visites d’installations de petite et grande taille Documents remis aux stagiaires

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Grandes cultures et Développement Durable

Nouveau


Viticulture et Développement Durable

Nouveau

Les bons outils pour piloter la fertilisation raisonnée de la vigne

Dates et lieux

Public

23 février à Blanquefort 12 avril à Grézillac

Viticulteurs, chefs de culture

!

Les de la format ion Pr

+

ogramme ré pondant aux exigen ces Conseil agro du de la certification AR EA

Pré-requis

Durée 7 heures en 1 jour de 9 h à 17 h 30

Responsable de stage Yann MONTMARTIN, correspondant AREA PVE Gironde, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 35 00 00

Intervenant Maxime CHRISTEN, Expert en gestion des sols, Chambre d'Agriculture 33

Aucun

Objectifs Comprendre l’influence du sol sur l’alimentation minérale de la vigne S’approprier les outils indispensables à la mise en œuvre d’une fertilisation raisonnée Mettre en place un dispositif de suivi des besoins de la vigne Elaborer un plan de fertilisation

Contenu Influence du type de sol sur la fertilité et sur la disponibilité des éléments minéraux pour la vigne Les outils : études et analyses de sols, analyses complémentaires et observations Dispositif de suivi : méthodologie et enregistrements Elaboration d’un plan de fertilisation

Tarif 150 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA et le Conseil Régional d’Aquitaine (pour les participants certifiés AREA)

Méthodes Exposés - Echanges avec un expert Illustrations - Etudes de cas - Documents fournis

Nouveau

Les plantes Bio-indicatrices : un outil de diagnostic des sols

Dates et lieux 25 et 26 avril 2012 à Montagne ou Grézillac

!

Les de la format ion Pr

+

atique sur le terrain

Public Chefs d’exploitation, chefs de culture

Pré-requis

Durée 14 heures en 2 jours de 9 h à 17 h 30

Aucun

Niveau

Responsable de stage

Initiation

Rodolphe MONTANGON ADAR Coutras, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 57 49 27 36

Objectifs Diagnostiquer le comportement de ses sols à l’aide des plantes bio-indicatrices Mettre en œuvre une agriculture cohérente avec l’environnement de son exploitation

Intervenant Marie-Aline QUEFFURUS, Promonature 71

Tarif 525 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA

Contenu Rappel des bases de la botanique Notions élémentaires d’écologie, de biotopes primaires et secondaires Lien entre le système naturel et les pratiques agricoles, les facteurs de qualité de la vie d’un sol Optimisation des pratiques agricoles Initiation au diagnostic de sol

Méthodes Alternance d’exposés en salle et visites de parcelles Echanges - Support documentaire

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 24


Dates et lieux

Public

En Gironde, dates définies selon l’apparition des symptômes en saison

Chefs d’exploitation, salariés viticoles

Durée

Aucun

7 heures en 1 jour de 9 h à 17 h 30

Niveau

Responsable de stage Sophie BENTEJAC, Animatrice GDON Bordeaux, Chambre d'Agriculture 33 Tél. 05 56 35 00 00

Intervenants Les conseillers viticoles des ADAR, Chambre d'Agriculture 33

Tarif 120 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA et le FAFSEA

Initiation

Objectifs Identifier et quantifier les dégâts de la maladie sur son vignoble Connaître la démarche à adopter lors de l’identification d’un pied atteint Mettre en application le protocole de lutte adopté

Contenu Présentation des symptômes et confusions possibles Modalités de transmission de la maladie - Biologie du vecteur Les moyens de lutte : méthodes de prospection, démarches au repérage d’un pied malade, les actions des GDON et protocoles dérogatoires

Méthodes Exposés Mise en application sur le terrain du protocole de prospection Observations et identifications de symptômes

Dates et lieux

Public

8, 16 mars + 1 jour à fixer en juin 2012 Entre-Deux-Mers, Haut-Médoc

Viticulteurs, salariés viticoles

Les de la format ion Mi

+

se en pratiq ue sur le terrai n

Pré-requis Aucun

8 heures en 3 rencontres 2x3h+1x2h

Niveau

Responsable de stage

Objectifs

Etienne LAVEAU service Vigne et Vin, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 35 00 00

Pratique su r le terrain

Pré-requis

Repérer et identifier les maladies cryptogamiques de la vigne

Durée

Les de la format ion

+

Initiation

Repérer et identifier les symptômes des maladies cryptogamiques de la vigne Connaître les facteurs favorisant leur apparition et les risques liés à leur développement

Contenu Intervenant Etienne LAVEAU, conseiller viticole, Chambre d'Agriculture 33

Épidémiologie succincte - Facteurs d’apparition - Impact qualitatif Stades d'intervention des pathogènes, d'observations - Prophylaxie Signes descriptifs, symptômes de la maladie

Tarif

Méthodes

190 € net de TVA, Pris en charge à 70 % maxi par VIVEA

Exposé avec diaporama et nombreux supports visuels Démonstrations et observations au vignoble Échanges Validation des acquis par QCM Dossier remis aux stagiaires

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 25

Viticulture et Développement Durable

Lutter efficacement contre la flavescence dorée


Viticulture et Développement Durable

Repérer et identifier les ravageurs de la vigne

Dates et lieux

Public

8, 16 mars + 1 jour à fixer en juin 2012 Entre-Deux-Mers, Haut-Médoc

Viticulteurs, salariés viticoles

Durée 8 heures en 3 rencontres 2x3h+1x2h

Responsable de stage Etienne LAVEAU service Vigne et Vin, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 35 00 00

Intervenant Etienne LAVEAU, conseiller viticole, Chambre d'Agriculture 33

Les de la format ion

+

Mise en prat ique sur le terrai n

Pré-requis Aucun

Niveau Initiation

Objectifs Repérer et identifier les effets des différents ravageurs de la vigne Connaître les facteurs favorables à leur apparition et les dégâts risqués

Contenu Cycles de vie Facteurs favorables à l'apparition des ravageurs Impact qualitatif des dégâts Prophylaxie Signes descriptifs et symptômes

Tarif 190 € net de TVA, Pris en charge à 70 % maxi par VIVEA

Méthodes Exposé avec diaporama et nombreux supports visuels Démonstrations et observations au vignoble Échanges Validation des acquis par QCM Dossier remis aux stagiaires

Repérer et identifier les maladies du bois de la vigne

Dates et lieux

Public

20, 22 mars+ 1 jour à fixer Médoc, Entre-Deux-Mers, Blayais, Graves

Viticulteurs, salariés viticoles

Durée 8 heures en 3 rencontres 2x3h+1x2h

Responsable de stage Etienne LAVEAU service Vigne et Vin, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 35 00 00

Intervenant

Les de la format ion

+

Mise en prat ique sur le terrai n

Pré-requis Aucun

Niveau Initiation

Objectifs Repérer et identifier les symptômes des maladies du bois de la vigne Connaître les facteurs favorisant leur apparition et les risques liés à leur développement

Contenu

Etienne LAVEAU, conseiller viticole, Chambre d'Agriculture 33

Épidémiologie succincte - Facteurs d’apparition - Impact qualitatif Stades d'intervention des pathogènes, d'observations - Prophylaxie Signes descriptifs, symptômes de la maladie

Tarif

Méthodes

190 € net de TVA, Pris en charge à 70 % maxi par VIVEA

Exposé avec diaporama et nombreux supports visuels Démonstrations et observations au vignoble Échanges Validation des acquis par QCM Dossier remis aux stagiaires

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 26


La Chambre d’Agriculture de la Gironde avec les ADAR participe à la démarche SME initiée par le CIVB dans le vignoble Bordelais. Cette démarche de développement durable correspond à une volonté politique de la filière des vins de Bordeaux initiée par le CIVB pour aller de l’avant et être le premier vignoble du monde à s’engager massivement vers une certification environnementale. Le SME, qu’est-ce que c’est ? Le SME est une démarche volontaire de progrès. Entrer dans cette démarche permet, par un travail individuel et de groupe, de sécuriser au niveau réglementaire l’exploitation et de progresser en matière de gestion environnementale. Les exploitations sont accompagnées tout au long de la démarche et épaulées pour se mettre à jour (ICPE, sécurité DU, effluents, phytosanitaires…) et bénéficient d’une veille réglementaire actualisée et adaptée.

Un accompagnement pour la mise en œuvre soutenu par de la formation 8 modules de formation pour les dirigeants des exploitations engagés dans la démarche et 3 modules à destination de leurs salariés seront dispensés. Ces modules débuteront en début d’année 2012 pour se terminer au premier trimestre 2013. Réalisés pour un groupe d’exploitation constitué, ils se déroulent dans les entreprises, à tour de rôle. Ils permettent de fournir des apports techniques et théoriques par des experts, mais aussi d’échanger sur les pratiques et réflexions, permettant par la suite la mise en place de projet personnel.

Les 8 modules de formation pour les dirigeants porteront sur les thèmes suivants :

Les 3 modules de formation pour les salariés seront consacrés à :

• Ressources humaines

• Environnement

• Gestion des rejets liquides et des pollutions du site

• Risques incendie • Secourisme

• Risques – Document unique • Maîtrise de l’énergie et production d’énergie verte • Maîtrise des phytos et biodiversité • Optimisation documentaire • Gestion veille réglementaire • Audit interne

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 27

Viticulture et Développement Durable

Système de Management Environnemental (SME)


La dégustation : un outil de contrôle qualité

Œnologie - Dégustation

Dates et lieux 15, 17, 22, 24, 29 nov. et 1er déc. 2011 à Blanquefort 5, 10, 12, 17, 19 et 24 janvier 2012 à Lussac St Emilion 6, 8, 13, 15, 20 et 22 mars 2012 dans le Médoc 13, 15, 20, 22, 27 et 29 nov. 2012 selon inscriptions

Pour les professionnels de la vigne et du vin, techniciens, commerciaux, personnel d'accueil ou simplement œnophiles Novices ou personnes souhaitant recadrer ses repères en dégustation suite à un événement ayant perturbé ses perceptions organoleptiques (ex : arrêt du tabac)

Pré-requis Aucun

21 heures en 6 demi- journées

Niveau

Delphine GIRAUDON ou Béatrice HENOT, service Vigne et Vin, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 35 00 00

dique, beau coup de pratique, un guide de dégustatio n offert

Public

Durée

Responsables de stage

Les de la format ion Lu

+

Initiation

Objectifs Acquérir les bases de la dégustation afin d’analyser et commenter un vin Utiliser un vocabulaire approprié, repérer et évaluer des différences qualitatives Faire de la dégustation un véritable outil de travail

Contenu

Intervenant Un œnologue de la Chambre d'Agriculture 33 ou des Centres Œnologiques du Bordelais

Connaissances de base sur le raisin et le vin et incidences en dégustation Les qualités du dégustateur - Les différences entre individus Les mécanismes généraux, la chronologie et les conditions de la dégustation Appréciation de l'équilibre d'un vin - Notion de cépages et terroir Incidence des techniques viticoles et/ou œnologiques - Les Défauts

Tarif 563 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA et le FAFSEA (Formation incluse dans l'itinéraire dégustation des vins du guide 2012)

Méthodes En salle de dégustation - Exposés - Démonstrations - Jeux des odeurs Remise d'un classeur et d'un guide d’initiation à la dégustation

La dégustation appliquée

Les de la format ion De

+

s thèmes de dégustation choi sis par le groupe – Tr avail de l’expressio n

Dates et lieux 25 nov., 2, 6, 8, 13, 15 déc. 2011 à Blanquefort 5, 10, 12, 17, 19, 24 janvier à Blanquefort ou Pauillac 26, 31 janvier et 2, 7 9, 16 février à Lussac St Emilion 1 session sur novembre/ décembre à programmer

Public Tout professionnel de la vigne et du vin

Pré-requis Bases de la dégustation acquises – Niveau initiation validé

Niveau

Durée 21 heures en 6 demi-journées

Responsables de stage Delphine GIRAUDON ou Béatrice HENOT, service Vigne et Vin, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 35 00 00

Intervenant Un œnologue de la Chambre d'Agriculture 33 ou des Centres Œnologiques du Bordelais

Perfectionnement

Objectifs Consolider les bases de la dégustation Renforcer ses compétences de dégustateur (sa technique, son expression) Acquérir plus d'aisance face à d'autres professionnels ou des clients

Contenu Rappel des principes de base de la dégustation et de l’appréciation qualitative des vins Détermination de seuils olfactifs et/ou gustatifs Dégustations thématiques (cépages et origines, techniques de travail de la vigne ou du vin, assemblage, les défauts) Entraînement au commentaire oral et écrit

Tarif

Méthodes

595 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA et le FAFSEA

Exposés - Démonstrations Pratique à partir d'échantillons pédagogiques et commerciaux Jeux des odeurs réalisés en salle de dégustation

(Formation incluse dans l'itinéraire dégustation des vins du guide 2012)

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 28


Dates et lieux

Public

3, 10, 15, 17 février 2012 à Blanquefort ou Pauillac

Professionnels de la vigne et du vin

9, 14, 16, 21 mars 2012 à Soussac ou Blaye

Pré-requis

Autres sessions en juin ou novembre selon inscriptions

Les de la format ion Ex

+

ercices varié s, évaluation des capacités indivi duelles

Bases de la dégustation acquises

Niveau

Durée 14 heures en 4 demi-journées

Responsables de stage Delphine GIRAUDON ou Béatrice HENOT, service Vigne et Vin, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 35 00 00

Intervenant Un œnologue de la Chambre d'Agriculture 33 ou des Centres Œnologiques du Bordelais

Expert

Objectifs Connaître et améliorer ses capacités à repérer et identifier les principaux défauts sensoriels des vins Associer la cause aux effets afin d’être plus pertinent et réactif lors des autocontrôles sur ses produits

Contenu Définition d’un défaut – L’effet masque Notion de sensibilité individuelle et de variation inter individus Origine des défauts et moyens de lutte (défauts liés à la matière première, de conservation, d’origine microbienne, définis sous le terme «moisi»)

Méthodes

Tarif 447 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA et le FAFSEA (Formation incluse dans l'itinéraire dégustation des vins du guide 2012)

Réalisée en salle de dégustation Exposés - Démonstrations Nombreux tests de repérage et d'identification de défauts à l'aide d'échantillons pédagogiques et des jeux d’odeurs

La dégustation des baies

Dates et lieux

Les de la format ion Pr

+

atique sur le terrain

Public

Définis selon l’avancement de la maturité,

Chefs d’exploitations, responsables techniques

proposés sur tous les Centres oenologiques du Bordelais (Cadillac, Coutras, Grézillac, Pauillac, Soussac, St Savin)

Pré-requis Aucun

Niveau

Durée 8 heures en 2 demi-journées

Responsable de stage Béatrice HENOT, service Formation, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 11

Intervenants Béatrice HENOT et/ou un œnologue de la Chambre d'Agriculture 33 ou des Centres Œnologiques du Bordelais

Tarif 136 € net de TVA Pris en charge à 75 % maxi par VIVEA

Initiation

Objectifs Acquérir une méthode d’évaluation simple de la maturité et du potentiel qualitatif des raisins Rappeler les autres sources d’évaluation de la maturité

Contenu La maturation du raisin L’échantillonnage Le protocole de dégustation et utilisation de la fiche d’annotation Les divers suivis analytiques de la maturité Interprétation de résultats

Méthodes Exposés - Pratique en salle et sur le terrain Document remis aux stagiaires

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 29

Œnologie - Dégustation

Repérer et identifier les principaux défauts sensoriels du vin


Œnologie - Dégustation

Consolider les fondamentaux de l’œnologie

Dates et lieux 26, 28 juin et 3 juillet 2012 à Blanquefort

Les de la format ion Co

+

mprendre les étapes d’élaboratio n du vin rapidemen t et simplemen t

Public Nouveaux vinificateurs, responsables chai, ouvriers de chai et tout professionnel à la recherche d'une initiation œnologique

Pré-requis Durée

Aucun

21 heures en 3 jours de 9 h à 17 h 30

Responsable de stage Delphine GIRAUDON, service Vigne et Vin, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 35 00 00

Niveau Initiation

Objectifs Acquérir ou conforter les connaissances de base en œnologie pour comprendre les phases principales de l’élaboration des vins rouges, blancs ou rosés

Contenu

Intervenant Un œnologue de la Chambre d'Agriculture 33 ou des Centres Œnologiques du Bordelais

Tarif 445 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA et le FAFSEA (Formation présente dans le guide 2012)

Schémas d’élaboration des vins - Evaluation de la qualité de la vendange Pilotage des fermentations (alcoolique et malolactique) Gestion de la macération en rouge - Raisonnement de l’utilisation du SO2 Les différentes techniques de stabilisation et de clarification (collage, filtration, hygiène…) Lecture d’un bulletin d’analyses

Méthodes Exposé vidéo - Echanges Etudes de cas et exercices pratiques individuels ou en groupe

Nouveau

Innover et améliorer la gestion des fermentations

Dates et lieux

Public

Avril/Mai 2012 à Blanquefort et Blayais

Chefs d’exploitation et salariés de chai

Les de la format ion Pa

+

norama de s nouveautés sur les fermen tations

Pré-requis Durée

Connaissances élémentaires en œnologie

14 heures en 2 jours de 9 h à 17 h 30

Responsable de stage Delphine GIRAUDON, service Vigne et Vin, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 35 00 00

Intervenants Delphine GIRAUDON, œnologue et Jean-Christophe CRACHEREAU, responsable expérimentation pratiques œnologiques, Chambre d’Agriculture 33

Objectifs Rappeler les fondamentaux pour maîtriser les fermentations alcoolique et malolactique Connaître les nouvelles techniques et identifier leurs intérêts Choisir et piloter les différents paramètres d’une fermentation Mettre en place des scénarii de fermentations adaptés aux différentes situations

Contenu Paramètres influençant les fermentations Besoins nutritionnels des micro-organismes : les différents produits Nouvelles levures et bactéries : intérêts et utilisation Comportement des micro-organismes : phénomène de compétition et prévention des risques d’altérations

Tarif

Méthodes

399 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA

Exposés Dégustation d’un banc d’essais levures Echanges avec un expert

!

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 30


Nouveau

Quel vin rouge pour quel marché ?

!

Les de la format ion Po

+

Dates et lieux

Public

Juin 2012 à Blanquefort

Chefs d’exploitation et salariés de chai

Pré-requis Durée

Connaissances élémentaires en œnologie

14 heures en 2 jours de 9 h à 17 h 30

Responsable de stage Delphine GIRAUDON, service Vigne et Vin, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 35 00 00

Intervenants

Objectifs Améliorer la cohérence entre la qualité de ses vins et les attentes des marchés Optimiser la qualité de ses vins rouges pour mieux satisfaire ses marchés (en lien avec le plan Bordeaux) Connaître la méthodologie pour réfléchir sur l’optimisation de son itinéraire technique

Contenu

Un œnologue de la Chambre d'Agriculture 33 et Jean-Christophe CRACHEREAU, responsable expérimentation pratiques œnologiques, Chambre d’Agriculture 33

Dégustation des vins des stagiaires pour établir leur positionnement sensoriel Les catégories de vin selon le plan Bordeaux Présentation de la démarche d’optimisation des itinéraires Application pratique par chaque stagiaire Réflexion sur les pistes d’améliorations

Tarif

Exposés Dégustation - Etudes de cas Echanges avec un expert

412 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA

Méthodes

Vins rosés : les clés de la réussite

Les de la format ion Po

+

sitionnemen t sensoriel de votre vin

Dates et lieux

Public

29 mars et 5 avril 2012 à Blanquefort

Chefs d’exploitation et salariés de chai

Pré-requis Durée

Connaissances élémentaires en œnologie

14 heures en 2 jours de 9 h à 17 h 30

Responsable de stage Delphine GIRAUDON, service Vigne et Vin, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 35 00 00

Intervenants Un œnologue de la Chambre d'Agriculture 33 et Jean-Christophe CRACHEREAU, responsable expérimentation pratiques œnologiques, Chambre d'Agriculture 33

Niveau Initiation

Objectifs Identifier et connaître ce qui conditionne la réussite d’un vin rosé ou clairet Evaluer son produit et le positionner par rapport à d’autres vins Réfléchir sur l’optimisation de son itinéraire technique

Contenu Définition des vins rosés et clairet Dégustation des vins des stagiaires pour établir leur positionnement sensoriel Choix concernant la matière première (date de récolte et cépage) Techniques d’obtention et de traitement des jus Pilotage de la fermentation alcoolique – Gestion de la température Choix de la levure – Stabilisation et conservation du produit

Tarif 358 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA et le FAFSEA (Formation présente dans le guide 2012)

Méthodes Exposés - Etudes de cas Echanges avec un expert Dégustation

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 31

Œnologie - Dégustation

sitionnemen t sensoriel de votre vin


Les maladies des ovins

Les de la format ion

+

Productions animales

observatio ns à partir d’au topsies d’animaux

Dates et lieux

Public

6 et 8 décembre 2011 lieu selon inscriptions

Eleveurs d’ovins

Pré-requis Durée

Aucun

14 heures en 2 jours de 9 h à 17 h 30

Niveau

Responsable de stage Jean-Pierre DUGAT service Elevage, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 21

Intervenants Hubert GERMAIN, éleveur-vétérinaire et Jean-Pierre DUGAT, chargé de mission Elevage, Chambre d'Agriculture 33

Tarif 389 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA

Initiation

Objectifs Sensibiliser les éleveurs aux principales maladies des ovins jeunes et adultes pour éviter des accidents de santé des animaux Réaliser certains traitements sanitaires

Contenu Limiter les pertes sur agneaux : pathologie de la fin de la gestation au 2ème âge Les grandes maladies des adultes Stratégies de prévention

Méthodes Exposé en salle Document illustré remis aux stagiaires Observations à partir d’autopsie d’animaux, pratiques

Nouveau

Les maladies des ovins Perfectionnement

Dates et lieux 7 décembre 2011 à Cabanac et Villagrains

Niveau

Hubert GERMAIN, éleveur-vétérinaire et Jean-Pierre DUGAT, chargé de mission Elevage, Chambre d'Agriculture 33

observatio ns à partir d’au topsies d’animaux

Pré-requis Avoir suivi le niveau initiation

Intervenants

+

Eleveurs ovins

7 heures en 1 jour de 9 h à 17 h 30

Jean-Pierre DUGAT service Elevage, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 21

Les de la format ion

Public

Durée

Responsable de stage

Perfectionnement

Objectifs Consolider et enrichir les connaissances des éleveurs sur les maladies des ovins jeunes et adultes Perfectionner la pratique d’autopsie

Contenu Echanges sur les cas rencontrés et difficultés de diagnostics Révision des méthodes de prévention Rappel et compléments sur les pathologies des jeunes et adultes Pratique d’autopsies

Méthodes Tarif 203 € net de TVA Pris en charge à 70 % par VIVEA

!

Exposé en salle Document illustré remis aux stagiaires Observations à partir d’autopsies d’animaux, pratiques

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 32


Nouveau

L’alimentation des ovins

!

Les de la format ion

+

Conseils pr atiques

Février – mars 2012 lieu selon inscriptions

Public Eleveurs ovins

Pré-requis

Durée

Aucun

7 heures en 1 jour de 9 h à 17 h 30

Niveau

Responsable de stage Jean-Pierre DUGAT service Elevage, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 21

Perfectionnement

Objectifs Respecter les exigences physiologiques et satisfaire les besoins alimentaires des animaux Identifier les différents aliments Raisonner l’alimentation

Intervenant Jean-Pierre DUGAT, chargé de mission Elevage, Chambre d'Agriculture 33

Contenu Besoins alimentaires selon le stade physiologique des animaux Les différents types d’aliments Calcul des rations

Tarif 160 € net de TVA Pris en charge à 80 % par VIVEA

Méthodes Exposé en salle Document illustré remis aux stagiaires Etude de cas tableaux de références, calcul de rations, échanges

Les maladies des caprins

Les de la format ion

+

observatio ns à partir d’au topsies d’animaux

Dates et lieux

Public

Dernier trimestre 2012 lieu selon inscriptions

Eleveurs caprins

Pré-requis

Durée 14 heures en 2 jours de 9 h à 17 h 30

Aucun

Niveau

Responsable de stage

Initiation

Jean-Pierre DUGAT service Elevage, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 21

Objectifs

Intervenants Hubert GERMAIN, éleveur-vétérinaire et Jean-Pierre DUGAT, chargé de mission Elevage, Chambre d'Agriculture 33

Sensibiliser les éleveurs aux principales maladies des caprins jeunes et adultes pour éviter des accidents de santé des animaux Réaliser certains traitements sanitaires

Contenu Limiter les pertes sur chevreaux : pathologie de la fin de la gestation au deuxième âge Les grandes maladies des adultes Stratégies de prévention

Méthodes

Tarif 389 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA

Exposé en salle Document illustré remis aux stagiaires Observations à partir d’autopsies d’animaux, pratiques

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 33

Productions animales

Dates et lieux


Productions animales

Prévenir les accidents de fabrication en fromages

Dates et lieux

Public

Octobre 2012 à Fargues Saint-Hilaire

Eleveurs ovins, bovins ou caprins

Les de la format ion

+

Bilan des pr atiques individuelle s

Pré-requis Durée

Etre transformateur

14 heures en 2 jours de 9 h à 17 h 30

Niveau

Responsable de stage Jean-Pierre DUGAT service Elevage, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 21

Intervenants Patrick ANGLADE, conseiller formateur en fromagerie et Jean-Pierre DUGAT, chargé de mission Elevage, Chambre d'Agriculture 33

Tarif 390 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA

Initiation

Objectifs Rappeler les paramètres de fabrication sur la technologie lactique Conna��tre les principaux défauts et accidents de fabrication Comprendre leurs origines Mettre en place des actions préventives et correctives

Contenu Procédure de fabrication du fromage Analyse des accidents de fabrication rencontrés Actions préventives et correctives

Méthodes Exposé Exercices pratiques de fabrication du fromage Remise d’un document

Nouveau

Progresser avec son chien de troupeau

Dates et lieux

Public

Octobre/Novembre 2012 à Salles

Eleveurs

!

Les de la format ion

+

Avoir un ch ien plus efficace à l’i ssue du stage

Pré-requis Durée

Avoir un jeune chien de troupeau ayant déjà réalisé une session de dressage

7 h ou 14 h sur 1 à 2 jour(s) de 9 h à 17 h 30

Niveau

Responsable de stage Jean-Pierre DUGAT service Elevage, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 21

Perfectionnement

Objectifs Permettre aux éleveurs d’optimiser l’utilisation de leur chien de troupeau Renforcer ses compétences sur le dressage des chiens Utiliser un chien de manière efficace sur son troupeau Résoudre les difficultés rencontrées sur le dressage de son chien

Intervenants Gérard LALANDE et Sophie COLLADAN, Can Idée Education et Jean-Pierre DUGAT, chargé de mission Elevage, Chambre d'Agriculture 33

Contenu Recensement des difficultés rencontrées Observation des aptitudes du chien Les ordres de base Travail avec le chien

Méthodes Tarif Nous contacter

Exercices sur troupeau de brebis Mise en situation réelle

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 34


Nouveau

Dates et lieux

Public

Février 2012 Lieu à définir

Eleveurs et salariés d’exploitations laitières

Les de la format ion

+

Méthode po ur diagnostiquer une maladie sur un bovi n

Productions animales

Eleveur infirmier : examen des bovins malades

!

Pré-requis Durée

Aucun

14 heures en 2 jours de 9 h à 17 h 30

Responsable de stage François RAUSCHER, service Elevage, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 21

Intervenants Laurent FAGET, vétérinaire praticien à Cavignac et François RAUSCHER, directeur du service Elevage, Chambre d'Agriculture 33

Tarif 395 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA et le FAFSEA

Niveau Initiation

Objectifs Développer ses compétences en matière sanitaire Diagnostiquer certaines pathologies Gérer et utiliser la pharmacie vétérinaire Instaurer une relation plus interactive entre le vétérinaire et l’éleveur

Contenu Méthode d’examen du bovin malade Orientation du diagnostic : lien entre symptômes et maladies Gestion de la pharmacie

Méthodes Exposé en salle avec vidéo Démonstrations Etudes de cas Document illustré remis aux stagiaires

Nouveau

Dressage et apprentissage rapide des bovins

Dates et lieux

Eleveurs bovins viande et lait

Durée

Aucun

7 heures en 1 jour de 9 h à 17 h 30

Michel AIMÉ, service Elevage, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 21

Objectifs

inventeur de la méthode de dressage

Tarif 280 € net de TVA Pris en charge à 70 % maxi par VIVEA

Une métho de de dressage impressionn ante

Niveau Initiation

M. SOUVIGNET,

+

Pré-requis

Responsable de stage

Intervenant

Les de la format ion

Public

19 Juillet 2012 à St-André-de-Cubzac

!

Mettre en une journée ses bovins en confiance pour les rendre dociles à toute intervention Intervenir en toute sécurité

Contenu Comprendre les réactions d’un bovin face au comportement de l’éleveur Apprendre les gestes qui mettent en confiance l’animal Procéder aux divers apprentissages nécessaires (approche, attache, marche à la corde pour les concours)

Méthodes Explications et démonstrations pratiques sur un lot de génisses sorties du pâturage

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 35


Nouveau

Productions animales

Efficacité technique, compétitivité économique en bovins viande

Dates et lieux

Public

Février 2012 (rencontres individuelles) Mars 2012 (rencontres de groupe) à Parempuyre

Pré-requis

!

Les de la format ion

+

Une étude préalable individualisé e

Eleveurs bovins viande

Avoir quelques notions économiques

Niveau

Durée 17,5 heures en 2,5 jours de 9 h à 17 h 30 dont 0,5 jour en individualisé

Responsable de stage Michel AIMÉ, service Elevage, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 21

Intervenant Michel AIMÉ, conseiller bovins viande, service Elevage, Chambre d'Agriculture 33

Tarif 785 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA

Initiation

Objectifs Connaître et analyser ses coûts de production Comparer ses résultats à d’autres résultats départementaux Repérer les marges d’amélioration pour son élevage

Contenu Analyse et interprétation de la situation de l’exploitant à partir de ses documents comptables et de ses pratiques Définitions d’actions d’amélioration pour optimiser les coûts de production Mise en place de plan d’action

Méthodes Etude individualisée réalisée sur l’exploitation Exposé - Echanges Application de la méthode de calcul de l’Institut de l’Elevage Visite d’exploitations en Aquitaine

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 36


L’offre commerciale et la relance client

Les trois formations suivantes, adressées à un public de viticulteurs, peuvent être réalisées sous forme de parcours à faire sur l’année 2012. Le parcours doit comporter au minimum 2 jours de formation, au choix et selon les besoins par exemple :

Dates et lieux

Public Viticulteurs

• L’offre commerciale et la relance client + Développer son savoir vendre (2,5 jours)

A partir de janvier 2012 dans les ADAR

Durée 7 heures en 1 jour de 9 h à 17 h 30

• Développer son savoir vendre + Négocier ses ventes avec un caviste (2,5 jours)

Marie-Isabelle GUIBBERT, service Développement, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 14

En réalisant un parcours, si vous êtes contributeurs au VIVEA, vous pourrez bénéficier de la prise en charge totale des frais pédagogiques grâce à des cofinancements européens (FSE). Pour les salariés, contactez le FAFSEA pour étudier la meilleure prise en charge possible (75 % des frais pédagogiques dans le cadre de l’accompagnement à l’effort de formation).

Les de la format ion Inte

+

ractivité Discours à la portée de tous

Pré-requis

• L’offre commerciale et la relance client + Négocier ses ventes avec un caviste (2 jours)

L’ensemble du parcours comporte 3,5 jours.

Responsable de stage

Intervenant Régis LACOSTE, conseiller commercial pour la Chambre d’Agriculture 33

Tarif 280 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA dans le cadre du parcours «Commercialisation des vins»

Faire de la vente directe

Objectifs Concevoir une offre commerciale ciblée Organiser la relance client

Contenu Définition d’une offre commerciale Les différents types d’offre Bâtir un plan d’action commercial Relancer une offre

Méthodes Exposé en salle Document remis aux stagiaires Exercices Jeux de rôles

Nouveau

Développer son savoir vendre

Public

A partir de janvier 2012 dans les ADAR

Viticulteurs

Durée

Faire de la vente directe

10,5 heures en 1,5 jour de 9 h à 17 h 30

Responsable de stage Marie-Isabelle GUIBBERT, service Développement, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 14

Intervenant

Pré-requis Objectifs Comprendre les attentes du client Adopter les bons comportements Appliquer des méthodes de vente efficaces Comprendre les différentes étapes de la vente Acquérir une méthode de suivi

Contenu

Régis LACOSTE, conseiller commercial pour la Chambre d’Agriculture 33

Attitudes et comportements Préparer son entretien de vente Le cycle de la vente L’après entretien et suivi

Tarif

Méthodes

428 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA dans le cadre du parcours «Commercialisation des vins»

Exposé en salle Document remis aux stagiaires Exercices Jeux de rôles

!

Les de la format ion

+

Interactivité Jeux de rôle s

Dates et lieux

!

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 37

Commercialisation et agritourisme

Nouveau

Le Parcours «Commercialisation des vins»


Commercialisation et agritourisme

Nouveau

Négocier ses ventes avec un caviste

Dates et lieux A partir de janvier 2012 dans les ADAR

!

Les de la format ion Inte

+

ractivité Jeux de rôle s

Public Viticulteurs

Pré-requis

Durée 7 heures en 1 jour de 9 h à 17 h 30

Responsable du stage Marie-Isabelle GUIBBERT, service Développement, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 14

Intervenant Régis LACOSTE, conseiller commercial pour la Chambre d’Agriculture 33

Tarif 280 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA dans le cadre du parcours «Commercialisation des vins»

Envisager le développement de la vente directe aux cavistes

Objectifs Comprendre les attentes de ce circuit commercial Découvrir ses modes de fonctionnement Mettre en place une démarche commerciale pertinente et efficace

Contenu Evaluer ses capacités à vendre aux cavistes Mettre en place une stratégie L’entretien avec le caviste Le suivi de son client caviste

Méthodes Exposé en salle Exercices pratiques Partages d’expériences Document remis aux stagiaires

Nouveau

Vendre ses vins à l'export

!

Les de la format ion

+

Tour d'horiz on des erreurs à dé jouer

Dates et lieux A partir de février 2012 dans les ADAR

Public Viticulteurs

Pré-requis Durée

Bases sur l’offre commerciale acquises

21 heures en 3 jours de 9 h à 17 h 30

Responsable de stage Marie-Isabelle GUIBBERT, service Développement, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 14

Intervenants Béatrice CIMARD, CCI de Bordeaux et Régis LACOSTE, conseiller commercial pour la Chambre d’Agriculture 33

Objectifs Cerner les contours nécessaires à une démarche export Bâtir une stratégie Evaluer la pertinence d’un projet export Utiliser les outils adaptés Identifier les aides et les aspects réglementaires

Contenu Comment aborder une démarche export - Pertinence du projet Connaissances réglementaires, douanières Comment exporter en pratique : les organismes utiles et les aides Les outils de communication – les termes spécifiques : incotermes, CGE… Les contrats, le transport, les assurances – L’élaboration de son tarif export

Méthodes

Tarif 875 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA

Exposé en salle Document remis aux stagiaires Exercices

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 38


Méthodes et outils pour aborder un marché

!

Les de la format ion

+

L’apport de méthode Le partage d’expérienc es

Dates et lieux

Public

3 et 24 février 2012 Lieu à définir

Jeunes agriculteurs en projet d’installation, agriculteurs souhaitant créer de nouveaux débouchés

Durée

Pré-requis

14 heures en 2 jours de 9 h à 17 h 30

Avoir un projet de commercialisation d’un produit ou d’un service

Objectifs

Responsable Marie-Hélène BOUR, service Développement, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 10

Comprendre ce qu’est un marché Acquérir les éléments à maîtriser pour démarrer ou optimiser une activité commerciale Identifier la méthode et les outils pour réaliser une étude de faisabilité Entamer sa propre étude

Intervenant Régis LACOSTE, conseiller commercial pour la Chambre d’Agriculture 33

Tarif 445 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA

Contenu Caractériser ses clients, identifier leurs exigences : où trouver les informations ? Etablir un diagnostic des forces et faiblesses commerciales de son entreprise Bien identifier ses produits ou services, analyser ses moyens Connaître son profil de vendeur Etudier l’environnement externe, la concurrence : où trouver les informations ? Se positionner dans le marché défini et établir un plan d’action pour assurer la réussite de son projet

Méthodes Exposés - Echanges - Exercices

Sécuriser ses ventes de céréales grâce aux marchés à terme

Dates et lieux

Public

Février 2012 à Artigues

Producteurs de céréales et oléagineux girondins et des départements limitrophes

Durée

Pré-requis

21 heures en 3 jours de 9 h à 17 h 30

Aucun

Responsable de stage Philippe MOUQUOT, service Agronomie Environnement, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 13

Intervenant Philippe MOUQUOT, chargé de mission Grandes Cultures, Chambre d'Agriculture 33

Tarif 412 € net de TVA Pris en charge à 100 % par VIVEA

Les de la format ion

+

Optimiser ses revenu s

Niveau Initiation

Objectifs Utiliser de manière opérationnelle et régulière les Marchés à Terme européens (céréales et oléagineux) Comprendre et acquérir les notions de coûts et risques résiduels engendrés

Contenu Origine et spécificités des Marchés à Terme Les contrats à terme à disposition des producteurs (blé, maïs, colza) Lecture des écrans de cotation - Calcul du prix d'objectif La base historique : définition et modalités d'évaluation Les options et opérations de couverture L'accès au Marché à Terme pour les agriculteurs

Méthodes Exposé avec diaporama - Exercices Discussion et échanges d’expérience

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 39

Commercialisation et agritourisme

Nouveau


Commercialisation et agritourisme

Commercialiser ses céréales en 2012

Dates et lieux

Public

13 février 2012 à Artigues

Producteurs de céréales et oléagineux

Les de la format ion

+

Pratique Optimiser ses revenu s

Pré-requis

Durée 7 heures en 1 jour de 9 h à 17 h 30

Responsable de stage Philippe MOUQUOT, Service Agronomie Environnement, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 13

Intervenant Philippe MOUQUOT, chargé de mission Grandes Cultures, Chambre d'Agriculture 33

Tarif 140 € net de TVA Pris en charge à 70 % maxi par VIVEA Gratuit pour les abonnés CAP Marchés

Avoir suivi la formation «Sécuriser ses ventes grâce aux Marchés à terme» ou une formation sur la gestion du risque de prix

Niveau Perfectionnement

Objectifs Définir une stratégie de commercialisation pour la campagne 2012 Appréhender les attentes qualitatives des clients

Contenu Présentation des fondamentaux du marché actuel des céréales et oléagineux Analyse des bilans de production Suivi des cotations Utilisation des options sur le marché à terme Simulation d’une stratégie

Méthodes Exposé - Echanges - Etude de cas Visite des Grands Moulins de Paris

Nouveau

Aménager et dynamiser son point de vente

Dates et lieux Avril 2012 Sur deux exploitations pratiquant la vente directe

Durée 14 heures en 2 jours de 9 h à 17 h 30

Responsable de stage Marie-Hélène ARQUEY, service Promotion Agritourisme, Chambre d'Agriculture 33 Tél. 05 24 44 91 80

Intervenant Intervenant spécialisé dans l'aménagement d'un point de vente

Tarif

!

Les de la format ion Re

+

pérer l’attr activité de son poin t de vente

Public Agriculteurs disposant d'un point de vente / espace de dégustation

Pré-requis Être adhérents à la charte «Vignobles & Chais en Bordelais» ou au réseau Bienvenue à la ferme

Objectifs Evaluer les contraintes réglementaires Identifier les points forts et les points faibles de son local de vente Repérer les moyens et outils pour mettre en avant les produits Préparer un projet de réaménagement de son local de vente pour augmenter les ventes à la propriété

Contenu Les règles d'or de l'aménagement d'un point de vente : sens de circulation, aménagement… Connaître la réglementation en matière d'accueil du public : affichage, étiquetage… Quels produits mettre en avant et comment ? Comment accueillir le public dans son point de vente ? (attitude, discours) Comment transformer un visiteur en client

Nous contacter

Méthodes Exposé - Mise en situation et observations sur sites Travaux encadrés - Remise de documents aux stagiaires

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 40


Dates et lieux

Public

Mars 2012 Sur une exploitation adhérente au réseau

Pré-requis

Les de la format ion Ti

+

rer profit de s actions et services du réseau

Agriculteurs adhérents au réseau Bienvenue à la Ferme

Adhésion récente

Durée 7 heures en 1 jour de 9 h à 17 h 30

Responsable de stage Marie-Hélène ARQUEY, service Promotion Agritourisme, Chambre d'Agriculture 33 Tél. 05 24 44 91 80

Intervenants Marie-Hélène ARQUEY, conseillère Agritourisme, Chambre d'Agriculture 33 et témoignage d’un adhérent

Objectifs Comprendre et mieux connaître le fonctionnement du réseau Identifier les atouts de son réseau Trouver les outils pour valoriser ses produits

Contenu Connaître le fonctionnement et les différentes formules d'accueil du réseau Identifier les points clés de l'accueil Saisir les opportunités de communication du réseau Connaître les techniques et les outils pour fidéliser la clientèle

Méthodes Exposé, témoignages Remise de documents aux stagiaires

Tarif 190 € net de TVA Pris en charge à 70 % maxi par VIVEA

Les de la format ion Pr

Nutrition et équilibre alimentaire

Dates et lieux

+

éparation et dégustation d’un repas équilibré

Public

5 juillet 2012 Lieu à définir

Agricultrices adhérentes aux Groupes de Développement Agricole Féminins, réseaux Bienvenue à la ferme et Marchés des Producteurs de Pays

Durée

Pré-requis

7 heures en 1 jour de 9 h à 17 h 30

Pratiquer une activité de vente directe ou tout mode de commercialisation en circuit court

Responsable de stage

Objectifs

Alain MONGET, service Promotion Agritourisme, Chambre d'Agriculture 33 Tél. 05 56 79 64 15

Intervenant

Mettre en application les données de base de la nutrition pour élaborer des repas équilibrés Répondre aux attentes des clients sur l’alimentation plaisir et santé S’approprier les exigences du cahier des charges du réseau «Forme en Ferme»

Contenu

Marie-Aimée KUCHLY, Diététicienne Nutritionniste

Les bases de la nutrition Les principes d’équilibre d’un repas Les missions et le fonctionnement du réseau national «Forme en Ferme»

Tarif

Méthodes

137 € net de TVA Pris en charge à 90 % maxi par VIVEA

Exposé Remise de documents aux stagiaires Atelier cuisine

Fédération Départementale des Groupes de Développement Agricole Rural Féminin de la Gironde

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 41

Commercialisation et agritourisme

Valoriser ses produits grâce au réseau Bienvenue à la ferme


Comment bien utiliser les vins de référence TITRIVIN ?

us repartez l’outil de tra avec itement des donnée s et vos résultats ex ploités

Dates et lieux

Public

7 juin 2012 à Blanquefort

Techniciens, responsables qualité de laboratoire d’analyses œnologiques, utilisateurs de TITRIVIN

Durée

Pré-requis

7 heures en 1 jour de 9 h à 17 h 30

Connaissance d’Excel, disposer d’un ordinateur portable

Responsable de stage

Divers

Les de la format ion Vo

+

Delphine GIRAUDON, service Vigne et Vin, Chambre d’Agriculture 33 Tél. 05 56 35 00 00

Intervenants Philippe CAILLAUD, statisticien en labora toires d’œnologie, expert OIV et Delphine GIRAUDON, responsable TITRIVIN, Chambre d'Agriculture 33

Tarif 200 € net de TVA

Objectifs Comprendre les différentes utilisations des matériaux de référence TITRIVIN Optimiser leur utilisation

Contenu Les qualités d’un matériau de référence Définition et utilisation de la valeur de référence, l’intervalle de confiance et l’intervalle d’acceptation Utilisation de TITRIVIN pour valider une méthode d’analyse, dans le cadre d’un contrôle qualité interne ou pour estimer les incertitudes

Méthodes Exposé - Discussion et échanges d’expérience Etudes de cas et exercices pratiques à partir des résultats de chaque stagiaire Document de synthèse et fichiers Excel nécessaires aux traitements des données remis à chaque participant

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 42


L’agriculture naturellement proche ! le groupe chambre d’agriculture

u Plus proche, plus efficace Le Groupe Chambre d’Agriculture accompagne l’ensemble des agriculteurs girondins dans la gestion de leurs exploitations et dans leurs projets de développement. • A Bordeaux, le siège de la Chambre d’Agriculture regroupe les services généraux et les services spécialisés : Développement et Formation, Agronomie et Environnement, Aménagement Rural et Développement Local, Agritourisme et Communication, Elevage. • A Blanquefort, le service Vigne et Vin organisé autour de 5 départements (Expérimentation-Diffusion, Laboratoire, Conseils et Expertises, Matériel Végétal, Concours des Vins).

u Sur l’ensemble du territoire girondin, les structures décentralisées de la Chambre d’Agriculture 8 Associations de Développement Agricole et Rural (ADAR) interviennent dans le fonctionnement et l’environnement de l’exploitation agricole. Les ADAR proposent des services de proximité répondant aux préoccupations quotidiennes des agriculteurs. 6 Centres Œnologiques du Bordelais offrent la garantie d’un service d’accompagnement œnologique personnalisé prenant en compte la dimension économique de l’exploitation et l’attente des consommateurs. 2 Groupements de Productivité Forestière (GPF) apportent des services personnalisés et de proximité aux sylviculteurs.

www.gironde.chambagri.fr Contact Chambre d’Agriculture de la Gironde 17 cours Xavier Arnozan - 33082 Bordeaux Cedex Tél. 05 56 79 64 00 - accueil@gironde.chambagri.fr

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 43


Conditions générales d’inscription

Inscription Le bulletin d'inscription valant contrat simplifié de formation professionnelle doit nous parvenir au plus tard 15 jours avant la date de démarrage du stage accompagné : • d'une attestation MSA justifiant de la contribution au VIVEA pour les contributeurs VIVEA, • d'un bulletin d'inscription FAFSEA* pour les salariés s'inscrivant à une formation présente dans le guide des formations (plan mutualisé).

Conditions financières Le prix du stage indiqué, exonéré de TVA, correspond aux coûts pédagogiques avant déduction des prises en charge par les fonds de formation. Ce prix ne comprend pas les repas, déplacements, hébergements éventuels.

Prises en charge des stages Les stagiaires bénéficient des conditions de prise en charge générales de l'organisme de crédit formation auquel l'entreprise cotise, s'informer auprès de celui-ci. La Chambre d'Agriculture de la Gironde dépose des demandes de conventionnement auprès du VIVEA et du FAFSEA. Lorsqu'elles sont retenues, cela entraîne des prises en charge spécifiques connues au moment du recrutement. Certaines formations peuvent également bénéficier d'un soutien financier européen (FSE ou FEADER) appelé par les organismes collecteurs de fonds. Les prises en charge du VIVEA mentionnées dans ce catalogue sont indicatives et à confirmer au moment de l’inscription. Renseignez-vous.

les prestations effectivement dispensées sont dues au prorata temporis de leur valeur prévue. En cas d'abandon du stage pour un autre motif que la force majeure dûment reconnue et en cas d’absence partielle, le stage reste dû dans son entier. Néanmoins, si les conditions de prise en charge des fonds collecteurs permettent de déduire une partie du montant, cette déduction apparaîtra sur la facture.

Délai de rétractation Les annulations d'inscription devront être envoyées par écrit (fax, courrier, mail) au moins 10 jours avant le début du stage. En dehors de ce délai, l'intégralité du prix de la formation sera facturé (sauf cas de force majeure reconnue).

Règlement Le règlement du prix du stage doit être effectué à réception de la facture. En cas de règlement par un organisme de crédit formation, la Chambre d'Agriculture de la Gironde s'assure de la bonne fin du paiement de cet organisme.

Clauses particulières Les dates et lieux indiqués des stages sont susceptibles d'être modifiés en cas de force majeure ou en fonction du nombre d’inscrits (surnuméraire ou sous-numéraire). Dans ce cas, chaque inscrit sera contacté pour accord des nouvelles conditions. Une formation pourra ainsi être rajoutée, reportée ou annulée. En cas d'annulation, la Chambre d'Agriculture de la Gironde préviendra les inscrits 48 heures au plus tard avant la date de démarrage prévue.

Rupture et résiliation - Absence

Litiges

L'inscription à une formation correspond à un engagement moral et financier. La participation à l'ensemble des journées prévues est indispensable. Le contrat peut être résilié par suite de force majeure dûment reconnue. Dans ce cas, seules

Tout litige qui ne pourrait être réglé à l'amiable sera soumis aux juridictions compétentes.

* Présent dans le Guide ou téléchargeable sur fafsea.com

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 44


Bulletin d’inscription valant contrat simplifié de formation

Le stagiaire Nom (+ nom de jeune fille) Prénom

Date de naissance

Adresse Code Postal

Commune

Tél.

Port.

Fax

E-mail Statut :  Salarié d'exploitation agricole, précisez :  Opérateur

 Encadrant

 Salarié de cave coopérative  Autre

 Salarié du négoce  Exploitant contributeur VIVEA* - Joindre l'attestation MSA  Prestataire de services * Actifs non salariés, chefs d'exploitation, conjoints collaborateurs, aides familiaux, cotisants solidaires relevant du régime agricole, et à jour de leur contribution formation collectée par la MSA

L’entreprise Raison sociale Nom du responsable

(si différent du stagiaire)

Adresse Code Postal

Commune

Tél.

Port.

Fax

E-mail N° SIRET

Nbre de salariés

Type d’exploitation :  Vigne : Surface

 Coopérateur

 Particulier

 Vente directe à la propriété

 Grandes cultures : type

Surface

 Elevage : type

Taille du troupeau

 Autre (précisez) :

Organisme collecteur des fonds formation de l'entreprise pour le stagiaire inscrit :  oui

 non

Sera-t-il le destinataire de la facture ?

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 45


La formation choisie Intitulé du stage

Lieu

Date(s)

Tarif

Formation inscrite dans le guide du FAFSEA  oui, et je joins un bulletin FAFSEA

 non

Vos attentes sur ce stage (afin de mieux répondre à vos besoins)

«J'atteste avoir pris connaissance des conditions d'inscription indiquées page 44 et m'engage à régler le montant dû, dès réception de la facture».

Fait à

, le

Signature et cachet de l'entreprise

Pour la Chambre d'Agriculture de la Gironde,

La responsable Formation

A retourner à : Gironde - Service Formation Chambre d'Agriculture de la 2 BORDEAUX CEDEX 3308 zan Arno er Xavi 17 Cours 79 80 30 56 05 : Fax 11 64 Tél : 05 56 79 mbagri.fr Mail : formation@gironde.cha yé avec la convocation Le double du contrat sera envo . à la formation

Organisme de formation enregistré auprès de la Préfecture Région Aquitaine sous le numéro 72 33 P0177 33

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 46


Consultez nos sites internet www.gironde.chambagri.fr www.vinopole.com www.matevi-france.com www.concours-de-bordeaux.com www.bienvenue-a-la-ferme.com/Gironde www.marches-producteurs.com/gironde www.titrivin.com

Chambre d’Agriculture de la Gironde - Catalogue des Formations 2011/2012 - Page 47


Chambre d’Agriculture de la Gironde

www.gironde.chambagri.fr

Réalisation : PAO/CA 33 - Crédit photo : CA 33 / Philippe Roy / Cave de Ruch- Novembre 2011

Service Formation 17 cours Xavier Arnozan 33082 Bordeaux Cedex Tél. 05 56 79 64 11 formation@gironde.chambagri.fr


Catalogue de formation 2012